Žádost o prodloužení akreditace navazujících magisterských programů

Žádost o prodloužení akreditace navazujících magisterských programů

Chemie, technologie a vlastnosti materiálů Chemie a technologie ochrany životního prostředí Chemie a technologie potravin Spotřební chemie

Forma studia: prezenční i kombinované studium

Žadatel: Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Purkyňova 118 612 00 Brno

Doplňující informace k žádosti Studium na fakultě chemické Fakulta chemická VUT v Brně navazuje od roku 1992 svou činností na dlouhou tradici chemického vysokého školství v Brně, zahájenou zřízením chemického odboru České vysoké školy technické v listopadu 1911 a přerušenou v roce 1951 přeměnou brněnské techniky na Vojenskou technickou akademii. Fakulta znovu zahájila svoji činnost ve školním roce 1992/93. Koncepce studijních oborů, konstituovaných od obnovení činnosti chemické fakulty i v dalším výhledu vychází z potřeb rozvoje Vysokého učení technického v Brně a reflektuje potřeby trhu práce moravských regionů v blízké i vzdálenější budoucnosti. Fakultu chemickou VUT v Brně tvoří v současnosti pět ústavů: Ústav chemie potravin a biotechnologií, Ústav chemie a technologie životního prostředí, Ústav chemie materiálů, Ústav fyzikální a spotřební chemie a Centrum materiálového výzkumu. Struktura studijních programů a oborů je na FCH VUT v Brně od akademického roku 2009/2010 zcela v souladu s plánem výstavby Evropského prostoru vysokoškolského vzdělávání. Soustava je tedy třístupňová, složená z bakalářských, navazujících magisterských a doktorských studijních programů. Ve třech bakalářských studijních programech mohou studenti studovat v sedmi oborech, čtyři navazující magisterské studijní programy obsahují každý po jednom oboru a v doktorském studiu je akreditováno pět programů.

Navazující studijní programy Žádost o prodloužení akreditace zahrnuje všechny čtyři magisterské navazující studijní programy vyučované na fakultě od roku 2001 v prezenční i kombinované formě studia na základě platných akreditací. Akreditace programu Chemie a technologie ochrany životního prostředí byla naposledy prodloužena dne 26. 4. 2006 s platností do 10. 5. 2014, akreditace ostatních programů dne 28. 7. 2010 s platností do 31. 7. 2014. Magisterské navazující programy bezprostředně navazují na bakalářské studijní programy zajišťované fakultou, přičemž jsou ale koncipovány tak, aby byly vhodné i pro absolventy jiných chemických bakalářských programů. Podrobná charakteristika programů a profil jejich absolventů je součástí žádosti. Cílem vzdělávání v tomto studijním programu je připravit kvalifikované, schopné a tvořivé absolventy pro kariéru jak v typicky chemických profesích, tak i v oblastech s chemií úzce souvisejících. Absolvent bude mít hluboké znalosti v oboru své specializace odpovídající současnému stavu poznání v daném oboru. Na základě těchto znalostí a porozumění bude schopen samostatně řešit komplexní problémy a využívat pokročilou metodiku výzkumných postupů umožňující získávat nové informace v oboru. Absolventi najdou uplatnění jako chemičtí profesionálové v chemickém a potravinářském průmyslu nebo příbuzných oborech, v kontrolních laboratořích a veřejné správě. Získané znalosti

umožní absolventům zastávat manažerské a řídící funkce. Jazykové kompetence, získané i díky široké nabídce povinně volitelných předmětů v anglickém jazyce, umožní studentům plynulou komunikaci s okolním světem a studium odborné literatury. Charakteristickým rysem všech etap studia je i rozvíjení pracovního stylu založeného na intenzivním využití výpočetní techniky, práce s odbornými informačními zdroji a databázemi a kritickým přístupem k analýze a hodnocení získaných dat a informací.

Změny od předchozí akreditace Žádost o prodloužení akreditace je postavena na osvědčené struktuře doposud realizovaného studijního programu. V oblasti předmětové sklady nedošlo k žádným podstatným změnám, upraveny byly zejména sylaby předmětů, tak aby lépe reflektovaly návaznost předmětů ve vztahu k profilu absolventa. V oblasti personálního zabezpečení došlo částečně k personálnímu omlazení struktury přednášejících – tj. k výměně garantů a přednášejících u vybraných předmětů za garanty a přednášející, kteří zabezpečí kvalitní a dlouhodobý rozvoj oboru. Rovněž byla úspěšně ukončena habilitační a profesorská řízení (doc. Vala, prof. Palou), další dvě habilitace a dvě profesorská řízení byla zahájena. Další výrazná změna je oblasti zabezpečení a zkvalitnění kombinované formy studia, kde došlo k výraznému zkvalitnění studijních materiálů, které byly zpracovány s využitím metodiky distančního vzdělávání.

Kombinovaná forma studia Součástí žádosti je i žádost o prodloužení akreditace kombinované formy studia. V rámci kombinované formy studia je prezenční formou kontrolované výuky zajišťována veškerá praktická výuka v laboratořích ve stejném rozsahu jako v prezenční formě. Dále je v redukovaném rozsahu formou kontrolované prezenční výuky zajišťována výuka na cvičeních a seminářích. Součástí prezenční výuky jsou i přednášky a konzultace dle rozvrhu a zájmu studentů. Další výuka je zajišťována distanční formou, v rámci které jsou studentům k dispozici adekvátní učební opory, které reflektují distanční způsob výuky. Výrazné zkvalitnění těchto učebních materiálů přineslo řešení projektu OP VK Inglearning - zvýšení úspěšnosti studentů magisterského kombinovaného studia (MŠMT, CZ.1.07/2.2.00/28.0330). Součástí řešení projektu je nejenom tvorba učebních opor, které by reflektovaly specifika distanční výuky, ale i zvýšení pedagogických, jazykových, ICT a dalších kompetencí akademických pracovníků zajišťujících kombinovanou formu studia. Součástí řešení bylo rovněž vytvoření systému pro sledování a hodnocení kvality studia, který napomáhá vedení fakulty sledovat a hodnotiti kvalitu výuky. Náhledy a příklady vytvořených materiálů jsou k dispozici v rámci přílohy této akreditační žádosti, kompletní materiály jsou potom akreditační komisi (ale hlavně studentům) k dispozici v rámci celouniverzitního elearningového systému. V rámci systému jsou vytvořeny stránky jednotlivých předmětů, které obsahují studijní materiály a další učební opory jako autoevaluační testy, úkoly pro samostatnou práci,

multimediální studijní návody a další. Systém na platformě Moodle navíc umožnuje pedagogům sledovat aktivitu studentů v rámci předmětu, časový fond, který studenti věnovali studiu a práci s jednotlivými materiály, agregovaně i jednotlivě vyhodnocovat testy a analyzovat výsledky testů a úkolů a poskytuje rovněž komunikační a interakční platformu jako jsou nástroje pro odevzdávání úkolů a testů, ankety a dotazníky, komunikační fóra, on-line chat, wiki a další. Přístup k těmto materiálům pro akreditační komisi je na stránkách: https://www.vutbr.cz/elearning/ login: msmtuser2 heslo: Akreditace2013

Informace k žádosti Žádost byla sestavena v souladu s §79 odst. 1 zákona 111/1998 Sb. (Zákon o vysokých školách), s §11 vyhlášky MŠMT 42/1999 Sb. v aktuálním znění, dlouhodobým záměrem VUT v Brně a dlouhodobým záměrem FCH VUT v Brně, jakož i s ostatními vnitřními normami a předpisy VUT v Brně a FCH VUT v Brně. Žádost je předkládána v tištěné i elektronické formě a je rovněž dostupná na stránkách fakulty http://www.fch.vutbr.cz/cs/fakulta/organizacni-struktura/vedeckarada/materialy_vr.html .. Na stránkách fakulty jsou také zveřejněny veškeré další dokumenty a směrnice fakulty související se studiem. Žádost byla schválena vědeckou radou FCH VUT v Brně dne 25. 10. 2013.

V Brně dne 5. 11. 2013

doc. Ing. Martin Weiter, Ph.D. proděkan pro vzdělávací činnost

A

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část A - Žádost o akreditaci / rozšíření nebo prodloužení doby platnosti akred. bakalář. / magisterského stud. programu Vysoká škola: Součást VŠ: Název SP: Typ SP: Forma studia: Typ žádosti: Druh rozšíření:

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Chemie a technologie potravin magisterský navazující prezenční i kombinované studium prodloužení akreditace

Standardní doba studia: Vyučovací jazyk:

2 roky čeština

Ing.

Titul:

Přehled studijních oborů programu, kterých se týká tato žádost: zkratka název oboru NPCO_CHT Potravinářská chemie a biotechnologie Schváleno VR:

FCH VUT

Kontaktní osoba: doc. Ing. Martin Weiter, Ph.D.

rigor. řízení KKOV platnost akr. 2901T0 31.07.2014 ne Datum schválení VR:

25.10.2013

E-mail: [email protected]

V Brně dne: prof. Ing. Karel Rais, CSc., MBA, dr. h. c. rektor Vysokého učení technického v Brně

Tisk Apollo VUT v Brně

Ba

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část Ba – Akreditace studijního programu a jeho oborů, pokud se na obory člení Vysoká škola:

Vysoké učení technické v Brně

Součást VŠ: Název SP:

Fakulta chemická Chemie a technologie potravin

Zkratka oboru NPCO_CHT Název oboru Potravinářská chemie a biotechnologie Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc. Garant studijního oboru obor není takto zaměřen Zaměření na přípravu k výkonu regulovaného povolání Charakteristika studijního oboru Program "Chemie a technologie potravin" navazuje na stejnojmenný bakalářský studijní program a prohlubuje jeho teoretické základy. Je zaměřen na získání znalostí a dovedností potřebných pro řízení a kontrolu tradičních chemických a potravinářských technologií i moderních biotechnologií. Studenti získávají nejprve hlubší vědomosti v instrumentální analýze, biochemii, bioinženýrství, molekulární genetice, biotechnologii, chemii a technologii potravin a tento teoretický základ doplňuje široké spektrum povinně volitelných specializačních předmětů. Studium je zaměřeno na hledání a kritické hodnocení informací, studenti jsou vedeni k tvůrčí, projektové činnosti formou seminárních prací, které vyúsťují v diplomovou práci. To je zajištěno seminárními a laboratorními předměty, které vedou studenta od předprojektové přípravy přes sestavení konzistentního projektu, ověřovací experimenty až po jeho vyřešení a prezentaci výsledků. Podíl přednášek přednášených docenty a profesory činí 61,5 % celkového počtu hodin přednášek studijního plánu oboru. Profil absolventa Absolventem je inženýr chemie ovládající teoretický základ i praktické dovednosti pro práci v potravinářských provozech a chemických, biochemických, mikrobiologických a biotechnologických laboratořích. Absolventi nacházejí uplatnění především v řízení chemických, biotechnologických, mikrobiologických a farmaceutických provozů. Další možností uplatnění je práce ve státních kontrolních institucích nebo v oblasti výzkumu a vývoje, či v obchodních organizacích. Cíle studia Profil absolventa oboru potravinářská chemie a biotechnologie je koncipován na pozadí rozvoje potravinářské vědy a rozvoje biotechnologií. Při studiu se klade důraz na biologické a fyzikální vědy, na kterých závisí rozvoj potravinářské vědy. V návaznosti na základní předměty studia se v biologických disciplinách prohlubují znalosti v aplikované mikrobiologii, bioinženýrství, v hygieně a sanitaci potravin. Charakteristika změn od předchozí akreditace Žádost o prodloužení akreditace je postavena na osvědčené struktuře doposud realizovaného studijního programu. V oblasti předmětové sklady nedošlo k žádným podstatným změnám, upraveny byly zejména sylaby předmětů, tak aby lépe reflektovaly návaznost předmětů ve vztahu k profilu absolventa. V oblasti personálního zabezpečení byla zahájena habilitace jednoho z garantů předmětů - Ing. Pavla Diviše, Ph.D. Další změna je oblasti zabezpečení a zkvalitnění kombinované formy studia, kde došlo k výraznému zkvalitnění studijních materiálů, které byly zpracovány s využitím metodiky distančního vzdělávání. Počet přijímaných uchazečů ke studiu v akademickém roce


70

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část Bb – Prostorové, informační a přístrojové zabezpečení studijního programu Vysoká škola:




Zkratka oboru NPCO_CHT Název oboru Potravinářská chemie a biotechnologie Prostorové zabezpečení studijního programu Budova ve vlastnictví VŠ Budova v nájmu – doba platnosti nájmu Ano Informační zabezpečení studijního programu Studentům je k dispozici areálová knihovna se základní literaturou. Seznam dostupné literatury je uveden na stránkách fakultní knihovny (http://www.fch.vutbr.cz/cs/knihovna.html). Dále jsou studentům k dispozici různé databáze odborné literatury, z nichž nejvýznamnější jsou Web of Science, Science direct a SciFinder. Detailní přehled elektronických informačních zdrojů je opět k dispozici na stránkách fakultní knihovny. V prostorách fakulty je studentům k dispozici cca 100 PC přístupných v otevřených internetových studovnách, přístup k elektronickým informačním zdrojům je v rámci fakulty řešen i pomocí WiFi připojení. Studenti ubytovaní na kolejích VUT mají dostupné všechny elektronické informační zdroje. Přes VPN je pak zajištěn přístup k informačním zdrojům z libovolného počítače připojeného na Internet.


Bb

C

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část C - Pravidla pro vytváření studijních plánů SP (oboru) a návrh témat prací Vysoká škola:



Fakulta chemická NPCP_CHTP Chemie a technologie potravin

Název oboru:

NPCO_CHTP Potravinářská chemie a biotechnologie rozsah

způsob zakončení

Analytická chemie potravin II Angličtina B1 Balení potravin Biochemie II Bioinženýrství II Food Analysis II Chemická legislativa II Chemie potravin II Instrumentální a strukturní analýza Laboratoř oboru I - PCHBT Nutraceutika a funkční potraviny Praktikum z biotechnologie Praktikum z instrumentální a strukturní analýzy - PCHBT Praktikum z technologie potravin Technologie potravin

2p 1c 2p 2p 2p+1c 2p 1p 2p 2p 4l 2p 6l

zkouška zkouška zkouška zkouška zápočet a zkouška zkouška zápočet zkouška zkouška klasifikovaný zápočet zkouška zápočet

P P P P P P P P P P P P

doc. Omelková dr. Fišerová prof. Šimko doc. Márová doc. Rittich doc. Omelková doc. Weiter dr. Vespalcová doc. Čáslavský doc. Omelková dr. Vránová doc. Omelková

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.

3l

klasifikovaný zápočet

P

dr. Vespalcová

1.

4l 2p

zápočet zkouška

P P

doc. Omelková prof. Šimko

1. 1.

Kosmetologie a technologie kosmetiky Metody strukturní analýzy Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology Molekulární genetika II Praktikum z bioinženýrství Praktikum z molekulární biotechnologie Technologie nakládání s odpady Základy průmyslového a obchodního práva

2p 2p

zkouška klasifikovaný zápočet

PV PV

dr. Zemanová doc. Čáslavský

1. 1.

2p

zkouška

PV

doc. Omelková

1.

2p 2l 2l 2p

zkouška zápočet zápočet zkouška

PV PV PV PV

prof. Doškař dr. Babák doc. Španová doc. Kizlink

1. 1. 1. 1.

2p

klasifikovaný zápočet

PV

mgr. Sýkorová

1.

Biostatistika Biotechnologie II Diploma Seminar - PCHBT Diplomová práce Diplomový seminář - PCHBT Laboratoř oboru II - PCHBT Senzorická analýza potravin

1p+1c 2p 1s 30l 1s 8l 1p+1c

klasifikovaný zápočet zkouška zápočet zápočet zápočet klasifikovaný zápočet klasifikovaný zápočet

P P P P P P P

dr. Babák prof. Rosenberg doc. Omelková doc. Weiter doc. Omelková doc. Omelková dr. Vítová

2. 2. 2. 2. 2. 2. 2.

Bioanalytické metody Hygiena potravin Hygiene of Food Jakost v laboratorní a kontrolní praxi Molekulární biotechnologie Odpadové hospodářství v potravinářském průmyslu Potravinářská legislativa

2p 2p 2p 1p+1s 2p

zkouška zkouška zkouška zápočet a zkouška zkouška

PV PV PV PV PV

doc. Rittich dr. Vítová dr. Vítová dr. Vespalcová doc. Španová

2. 2. 2. 2. 2.

2p

zkouška

PV

dr. Diviš

2.

2p

zkouška

PV

dr. Zemanová

2.


druh přednášející

dop. roč.

název předmětu

1/2

C

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část C - Pravidla pro vytváření studijních plánů SP (oboru) a návrh témat prací Vysoká škola:




Název oboru:

NPCO_CHTP Potravinářská chemie a biotechnologie

typ výuky a c k o p s

popis ateliér cvičení konzultace ostatní přednáška seminář

typ výuky bp dp l op pr

popis bakalářská práce diplomová práce laboratoř odborná praxe samostatná práce na projektu

Popis SZZ včetně předmětů 1. Potravinářská chemie a biochemie 2. Potravinářské technologie a biotechnologie Požadavky na příjímací řízení Absolvování bakalářského studia studijního oboru Potravinářské chemie nebo Biotechnologie na VUT v Brně, nebo příbuzného studijního oboru na jiné vysoké škole, splnění podmínek daných směrnicí děkana k přijímacímu řízení. Další povinnosti / odb. praxe Student absolvuje všechny povinné předměty a celkově získá minimálně 120 kreditů. U předmětů nabízených i v anglické verzi není možné během studia absolvovat tentýž předmět v obou jazykových mutacích. Minimálně jeden předmět v každém ročníku musí student absolvovat v angličtině. Praxe není součástí standardního studijního plánu. Návrh témat prací / příklady záv. prací Doplňky stravy s adaptogenními účinky Vliv technologie výroby na chutnost sýrů eidamského typu Eliminace akrylamidu v potravinách Kustovnice čínská a maka v nových potravinových výrobcích Ramanova spektroskopie biologicky aktivních látek a protinádorových léčiv Přístup k uložišti závěrečných prací https://www.vutbr.cz/index.php?gm=gm_prohlizeni_zp Návaznost na předchozí stud. program (podmínky z hlediska příbuznosti oborů) Tento studijní program mohou studovat absolventi bakalářských studijních programů chemického a chemicko-technologického zaměření.


2/2

D

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část D - Charakteristika studijního předmětu Název studijního předmětu:

Analytická chemie potravin II

Typ předmětu: Povinný Počet kreditů: 4 Forma výuky:

Přednáška

26p Doporučený ročník / semestr: 1. / letní zkouška Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Kodex Alimentarius, EU, Česko, US, úvod do legislativy. 2. Analýza rizik, ALARA, NOEL, BMD, TTC, MOE přístupy. Případ hormese. 3. Záření a ozáření potravin. 4. Stabilní izotopy. Speciační analýza. Spalovací metody. TOF, Sector Field, Iontová Past, Fourier-Transformační MS, NMR. 5. Alimentární nákazy, mikroorganizmy. Aglutinační reakce. Radiální immunodifuze. Raketková-, imunoelektorforéza. 6. Parazité. Imunoprecipitace, turbidimetrie, nefelometrie, mikročásticové enzymové imunostanovení. Chromogenní IA, EIA, RIA, ELISA, FIA, TimeResolved-FIA, Laser Magnetic IA. Imunochromatografické stanovení s laterálním tokem. Detekce spor. 7. Molekulární diagnostika, PCR, Hnízdová PCR, SYBR Green, TaqMan, LCR. DNA, RNA sondy. Genový čip. 8. Viry. Influenza virus, Elektroforetické metody: volná, v nosiči, 1D, 2D, kapilární. 9. Toxiny potravin. Bioterorizmus. MS - typy ionizací. Orbitrap detektor. 10. Mutageneze. Genové knihovny. GMO-rostlinná DNA, GMO - bezpečnost. 11. Pěstování GMO ve světě, Karl Linné, Ch.Darwin, evoluce. Případy Bacillus thuringiensis, banánů, kukuřice. 12. Pravost, vysledovatelnost. Šťávy. Med, maso, ryby. Regulatory Fish Encyclopedia. Oleje, tuky, mléčné výrobky, káva, pšenice, ječmen, žito, rýže, další cereálie, Náhodně amplifikovaná polymorfní DNA, délkový polymorfismus amplifikovaných fragmentů, minisatelitní a mikrosatelitní DNA. S-Tbr DNA polymerasa. 13. BIO-potraviny, podvody u potravin, krmiv, surovin. BSE. Voda. Plamenová -, emisní- , absorpční- , spektrofotometrie. Cíle a výstupy Cílem předmětu je utřídit, propojit a rozvinout znalosti z oborů biologie, biochemie, anorganické, organické a teoretické analytické chemie se zaměřením na kontrolní praxi potravinářského průmyslu a inspekci potravin vzhledem na aktuální otázky současné analýzy potravin, které zahrnují: bezpečnost potravin z hlediska výskytu nežádoucích kontaminantů anorganického i organického původu včetně hormonů a toxinů, výskytu nebezpečných chorob a jejich detekce - BSE, parazitární, bakteriální a virové infekce, geneticky modifikované potraviny, autenticitu a falšování potravin, používané metody a evropskou legislativu, ozařování potravin, bioterorismus, globální bezpečnost potravin a výhled do budoucna. Absolvent kurzu získá širší přehled o problémech spojených s produkcí potravin. Součástí přehledu jsou nově vyvíjené postupy přípravy vzorků a perspektivní metody analýzy včetně výhod a nevýhod jednotlivých postupů a metod pro vybrané důležité skupiny analytů. Odborná literatura a studijní pomůcky Lees M.: Food authenticity and tracebility. CRC Press, Woodhead Pub., New York 2003. (základní literatura) Prymula R. a kol.: Biologický a chemický terorismus – Informace pro každého. Grada Publishing, Praha 2002. (základní literatura) Harris D. C.: Quantitative Chemical Analysis. W.H.Freeman and Comp., New York 2003. (základní literatura) Goldsby R. A., Kindt T. J., Osborne B. A., Kuby J.: Immunology. W.H.Freeman and Comp., New York 2003. (základní literatura) Broekaert J. A. C.: Analytical Atomic Spectrometry with Flames and Plasmas. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim 2005. (základní literatura) Nelms S. M.: ICP Mass Spectrometry handbook. Blackwell Publishing Ltd., Oxford 2005. (základní literatura)


D

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část D - Charakteristika studijního předmětu Název studijního předmětu: Typ předmětu: Povinný Počet kreditů: 4 Forma výuky:

Přednáška

Analytická chemie potravin II 26p Doporučený ročník / semestr: 1. / letní zkouška Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly není


D


Angličtina B1


Cvičení jazykové

13c Doporučený ročník / semestr: 1. / letní zkouška Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Nejsou Vyučující RNDr. Lenka Fišerová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu Lekce dle učebnic Angličtina pro chemiky I.-IV.; gramatika, slovní zásoba a dovednosti čtení, psaní, mluvení a poslech dle učebnic obecné angličtiny na úrovni B1. Rozvrhovaná výuka není. Cíle a výstupy Cílem je prokázat zvládnutí angličtiny na úrovni B1 CEFR. Rozvoj znalostí studentů v oblasti gramatiky, všeobecné i odborné slovní zásoby, rozvoji dovednosti čtení, poslech, psaní a mluvení pro potřeby praxe a ke složení zkoušky na úrovni odpovídající B1 CEFR. Výstupy studia jsou následující. Studenti se věnují rozvoji gramatiky. Rozšiřují si také slovní zásobu odbornou i obecnou. Trénují dovednosti čtení, psaní, mluvení a poslech. Vše výše zmíněné odpovídá úrovni B1 CEFR. Odborná literatura a studijní pomůcky Fišerová, L., Clemensová., G.: Angličtina pro chemiky I.-IV. (základní literatura) Gude, K., Duckworth, M.: Matrix, Pre-Intermediate Student´s Book (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly U studentů, kterým nebyla uznána zkouška, samostudium z uvedené literatury a samostatné plnění úkolů v ní uvedených, doplněné konzultacemi.


D


Balení potravin


Přednáška


Další požadavky na studenta Sledovat pravidelně události na elearningu. Vyučující prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Důvody balení potravin, technologické, hygienické a spotřebitelské požadavky na obal, základní obalové materiály dřevo, tkaniny, papír, sklo, kovy, přírodní, syntetické a modifikované polymery, epoxidové pryskyřice, kombinované obaly - vlastnosti, výroba a jejích aplikace v potravinářském průmyslu, obecní klasifikace, legislativní, bariérové a technologické požadavky, migrace komponentů obalů do potravin, migrace složek potravin do obalových materiálů, charakteristika "off flavour" jevů a jejích eliminace, principy a postupy aktivního balení, ekologické aspekty balení potravin, ekobilance a recyklace. Cíle a výstupy Zvládnout postupy a techniky balení potravin Získaní přehledu o metodach, postupech a možnostích balení potravin Získaní poznatků o bariérových vlastnostech potravin Získaní poznatků o trensportních procesech na rozhraní obal/potravina Získaní poznatků o specifických vlastnostech obalových materiálů pro potraviny Získaní poznatků o technologických procesech balení potravin, ekologických aspechtech, označovaní a testování obalových materiálů pro potraviny Odborná literatura a studijní pomůcky Han J.: Inovations in Food Packaging. Elsevier Academic Press, London 2005. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Přednášky nejsou povinné. V rámci kombinovaného studia probíhá výuka prezenční formou dle rozvrhu (2 soustředění za semestr), zbytek výuky v rámci stanoveného rozsahu je zajišťován na základě řízeného samostudia s využitím materiálů umístěných v e-learningovém kurzu a konzultací s vyučujícím. V rámci studia jsou studentům k dispozici kompletní studijní materiály poskytované i studentům prezenčního studia - materiály obsahují teoretické základy, obrázky a schémy týkajíci se balení potravin. Materiály jsou k dispozici na elearningovém portálu VUT https://www.vutbr.cz/elearning/files/index.php?id=137704


D


Bioanalytické metody

Typ předmětu: Povinně volitelný Počet kreditů: 4 Forma výuky:

Přednáška

26p Doporučený ročník / semestr: 2. / zimni zkouška Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Metody analýzy buněk. Izolace nukleových kyselin. Spektrofotometrická hodnocení kvality izolované DNA. 2. Separace nukleových kyselin - elektromigrační a chromatografické metody. 3. Fragmentace molekul DNA restrikčními enzymy. Umělé restrikční systémy. 4. Polymerázová řetězová metoda (PCR). 5. Ostatní amplifikační metody. 6. DNA/DNA hybridizace a DNA sondy. 7. Fluorescenční in situ hybridizace - FISH. Čipy. 8. Chemická syntéza DNA. 9. Sekvencování. 10. Nosiče s imobilizovanými ligandy v molekulární diagnostice. 11. Rozlišení živých a mrtvých buněk. Využití chromatografických metod při identifikaci mikroorganismů. 12. Hodnocení antimikrobiální aktivity látek. 13. Bioinformatika (analýza sekvencí). Cíle a výstupy Cílem přednášek je seznámit studenty se základními metodami analýzy DNA Teoratické znalosti základů metod analýzy DNA. Odborná literatura a studijní pomůcky Šmarda J. a kol.: Metody molekulární biologie. PřF MU, Brno 2005. (základní literatura) Saunders G. C., Parkers H. C.: Analytical Molecular Biology. RSC, Cambridge 1999. (doporučená literatura) Sinden R. R.: DNA structure and fuction. Academic Press, San Diego 1994. (rozšiřující literatura) Rosypal S. a kol.: Terminologie molekulární biologie. Vydavatelství MU, Brno 2001. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přenáškách není povinná, ale doporučuje se.


D


Biochemie II


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující doc. RNDr. Ivana Márová, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1.týden: Základní principy výstavby živých systémů. Základy metabolismu - opakování. 2. týden: Regulace metabolických procesů 1: mechanismy regulace enzymové aktivity (allosterie, kovalentní modulace); buněčná signalizace. 3.týden: Regulace metabolických procesů 2: regulace genové exprese; řízení obratu proteinů. 4.týden: Metabolismus sacharidů - glykolýza, typy fermentace a jejich průmyslové využití. Produkty fermentace. 5. týden: Metabolismus fruktosy a galaktosy. Syntéza a odbourávání glykogenu + komplexní regulace. Polysacharidy. 6.týden: Cyklus trikarboxylových kyselin. Glukoneogeneze.Ketonové látky. 7.týden: Biologické oxidace. Transport elektronů a oxidační fosforylace – průběh, redoxní centra a jejich funkce, regulace dráhy a propojení s intermediárním metabolismem živin. 8.týden: Fotosyntéza – průběh a regulace (oxygenní, anoxygenní). 9.týden: Metabolismus lipidů, beta-oxidace mastných kyselin, biosyntéza mastných kyselin.Metabolismus lipidů a fosfolipidů. 10.týden: Obecná izoprenoidní dráha. Metabolismus cholesterolu. 11.týden: Metabolismus dusíkatých látek 1: fixace dusíku, odbourání aminokyselin, močovinový cyklus. Přeměny uhlíkatého skeletu AK. Biosyntéza aminokyselin (sirné, aromatické). 12.týden: Metabolismus dusíkatých látek 2: Aminokyseliny jako biosyntetické prekurzory. Metabolismus porfyrinů. Metabolismus nukleotidů. Biosyntéza a degradace nukleotidů a nukleových kyselin. 13.týden: Sekundární metabolismus. Sekundární metabolity rostlin, mikroorganismů, živočichů – přehled. Produkce vybraných sekundárních metabolitů – vitaminy, antibiotika, aromatické sloučeniny, přírodní barviva, alkaloidy, steroidy, glykosidy, terpenoidy.

Cíle a výstupy Cílem předmětu je seznámit studenty se základy buněčného metabolismu a jeho regulacemi. Na základě obecných principů biochemické termodynamiky budou probírány základní dráhy metabolismu sacharidů, mastných kyselin a aminokyselin. Součástí předmětu jsou dále biologické oxidace, tvorba buněčné energie a fotosyntéza. V rámci metabolismu nukleových kyselin a bílkovin bude vysvětlen průběh genové exprese a jeho regulace. Součástí předmětu jsou i vzájemné vztahy a regulace v rámci intermediárního metabolismu živin. Posluchači získají podrobnější přehled o chemických dějích probíhajících v živých buňkách v průběhu jejich životních funkcí a o způsobech regulace těchto reakcí na buněčné i molekulární úrovni. Získané znalosti jsou základním východiskem pro studium dalších disciplin, zejména biotechnologických a bioinženýrských. Odborná literatura a studijní pomůcky Vodrážka Z.: Biochemie. Academia Praha, Praha 1999. (základní literatura) Stryer L.: Biochemistry. W. H. Freeman and co., New York 1988. (základní literatura) Alberts B., Bray D., Johnson A., Lewis J., Raff M., Robertson K., Walter P.: Základy buněčné biologie. Espero Publishing, Ústí n. Labem 2005. (doporučená literatura) Voet D., Voet J. G.: Biochemie. Victoria Publishing a.s., Praha 1995. (doporučená literatura) E-learning (podklady k přednáškám z předmětu Biochemie II). (elektronická literatura)


D


Přednáška

Biochemie II 26p Doporučený ročník / semestr: 1. / zimni zkouška Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly


D


Bioinženýrství II


Přednáška, Cvičení

26p+13c Doporučený ročník / semestr: 1. / zimni zápočet a zkouška Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Buněčný růst a látková bilance. 2. Systémy s imobilizovanými buňkami a enzymy. 3. Enzymová katalýza v nevodných a kvazivodných systémech. 4. Magnetické částice. Mikromanipulace částic. 5. Mikroproudění tekutin v kapilárách. Mikrokapky. Vlastnosti tekutin. 6. Mechanické, chemické a enzymatické rozrušování buněk. 7. Srážení a vysolování proteinů. Filtrace. Centrifugace. 8. Extrakce - typy extraktorů a jejich využití v biotechnologiích. 9. Dvoufázové vodné systémy. 10. Průmyslové chromatografické separační techniky. 11. Produkce proteinů v GMO a jejich izolace. 12. Stabilita proteinů. 13. Zabezpečení jakosti produkce. Cíle a výstupy Získat znalosti o postupech používaných při výrobě a zpracovávání biotechnologických produktů Teoretické znalosti základů izolačních a separačních postupů se zameřením na mikrobiální buňky Odborná literatura a studijní pomůcky Weatherley L. R.: Engineering Processes for Bioseparations. Butterworth-Heinemann, Oxford 1994. (základní literatura) Ledersen B. K., Delia N. A., Nelson K. L.: Bioprocess engineering: systems, equipment and facilities. John Wiley, New York 1994. (základní literatura) Glick B. R., Pasternak J. J.: Molecular Biotechnology. ASM Press, Washington, D.C. 2003. (doporučená literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přenáškách není povinná, ale doporučuje se. Ve cvičeních jsou probírány modelové příklady výpočtů z přednášek.


D


Biostatistika



13c+13p Doporučený ročník / semestr: 2. / zimni klasifikovaný zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující Ing. Mgr. Libor Babák, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1) Základní statistické pojmy a metody 2) Bodové odhady střední hodnoty 3) Intervalové odhady střední hodnoty 4) Posouzení správnosti a shodnosti výsledků 5) Testování odlehlosti 6) Univerzální statistické testy 7) Testování účinnosti biopreparátů 8) Korelace proměnných 9) Lineární regrese a test linearity 10) Aplikace lineární regrese v biotechnologické praxi 11) Polynomická regrese, určení stupně polynomu 12) Systematizace a eliminace chyb Cíle a výstupy Cílem předmětu Biostatistika je osvojit si základní principy hodnocení a zpracování výsledků biologických procesů. Pochopit společné a rozdílné prvky biologického a chemického hlediska. Schopnost aplikovat základní statistické testy. Výstupem předmětu bude znalost základního matematického aparátu pro hodnocení výsledků v biologické a biochemické oblasti a jeho aplikace v excelu. Odborná literatura a studijní pomůcky Zvára K.: Biostatistika. Univerzita Karlova, Karolinum, Praha 2004. (základní literatura) Doerffel K., Eckschalger K.: Optimální postup chemické analýzy. SNTL, Praha 1985. (základní literatura) Eckschlager K., Horsák I., Kodejš Z.: Vyhodnocování analytických výsledků a metod. SNTL/ALFA, Praha 1980. (základní literatura) Michálek J., Osecký P., Rod J., Vondráček J.: Biometrika I, PřF MU Brno, SPN Praha, Praha 1981. (základní literatura) Selvin S.: Biostatistics: How it Works. Pearson education. Inc. Upper saddle River, New Jersey 2004. (rozšiřující literatura) Meloun M., Militký J.: Statistická analýza experimentálních dat. Academia, Praha 2004. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Studenti kombinovaného studia mají přednášky i cvičení nepovinné, mohou se však (pokud chtějí) účastnit obou forem výuky spolu se studenty prezenčního studia. V každém případě mohou studenti využívat prezenčních, či elektronických konzultací s vyučujícím. Pro hodnocení předmětu klasifikovaným zápočtem jsou stanoveny tyto povinnosti pro kombinované studium: 1. Písemný závěrečný test (prezenčně - termín bude vyvěšen na e-learningu, možno i individuálně po domluvě s vyučujícím) 2. Vypracování korespondenčních úloh (zveřejněné na e-learningu, celkem 5 úloh, vypracování ve frekvenci cca. 1 úloha za 14 dní) Veškeré studijní opory pro KOMBINOVANÉ STUDIUM (postačující k úspěšnému absolvování předmětu) jsou k dispozici na e-learningu VUT, https://www.vutbr.cz/elearning/course/view.php?id=1000250


D


Biotechnologie II


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující prof. Ing. Michal Rosenberg, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1.Biotechnologie organických kyselin syntetizovaných mikroorganismy. 2. Ocet, 3. Kyselina mléčná, 4. Kyselina citronová, 5.Kyselina glukonová a další minoritní kyseliny. 6.Biosyntéza aminokyselin. Biosyntéza vitaminů. 7.Enzymová biotechnologie. 8.Biosyntéza intra- a extra-celulárních polysacharidů a jiných biopolymerů. 9.Sekundární metabolity. Biotechnologie sekundárních metabolitů. Antibiotika. 10.Biosyntéza lipidů. 11.Námelové alkaloidy. Gibereliny. 12.Oxidační reakce mikroorganismů na molekule sacharidů ("oxosloučeniny", kyselina askorbová aj.) 13.Biologické transformace. 14.Biotechnologie v ochraně životního prostředí. Cíle a výstupy Cílem předmětu je rozšíření znalostí o možnostech mikroorganismů při biosyntézách jednoduchých i složitých molekul, enzymů a polymérů. Cílem není znát dopodrobna technologii, ale hlavně možnosti ovlivnění procesu vycházející ze znalosti metabolismu uhlíkatých či jiných živin a jejich regulace. Důraz je kladen na konstrukci produkčních kmenů. Získané znalosti jsou východiskem pro další vývoj a návrh nových biotechnologií.. Odborná literatura a studijní pomůcky Masák J. a kol.: Speciální mikrobní technologie. VŠCHT Praha, Praha 1992. (základní literatura) Jirků V.: Moderní biotechnologie a bioekologie. VŠCHT Praha, Praha 1991. (doporučená literatura) Krumphanzl V., Řeháček Z.: Mikrobiální technologie, Academia, Praha 1987. (doporučená literatura) Moo-Young M.: Comprehensive Biotechnology. Pergamon Press, London 1985. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách je pro studenty kombinované formy dobrovolná. Veškeré studijní materiály pro kombinovanou formu studia budou předány na první řízené konzultaci osobně jednotlivým studentům garantem předmětu, viz také https://www.vutbr.cz/elearning/course/view.php?id=137710&edit=0&sesskey=lRxHmK4yN4 Uzavření předmětu je stejné jako u prezenčního studia, tedy jednak písemný test (podmínka ke zkoušce ústní) a jednak ústní zkouška.


D


Diploma Seminar - PCHBT


Diplom. seminář

13s Doporučený ročník / semestr: 2. / zimni zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu a) Regular discussion seminars. b) Individual work and tuition with supervisor of Diploma Thesis: Each supervisor of Diploma Thesis orders one suitable article to the student according to the Thesis topic. Student elaborates this article and presents it within 10-15 minutes as follows: - which problem and why was investigated in the article, - which methods were used, - which results were assumed by the authors, - how are these results related to the Diploma Thesis generally as well as in particular. c) Oral presentation. Cíle a výstupy Příprava studentů ve schopnosti prezentovat a hodnotit výsledky odborné práce. Způsob prezentace výsledků odborné práce, prokázání orientace v řešené problematice. Odborná literatura a studijní pomůcky individuální dle zadání DP (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na seminářích, hodnocení ústních prezentací.


D


Diplomová práce


Spec. laboratoř

390l Doporučený ročník / semestr: 2. / letní zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Martin Weiter, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Cíl práce 2. Literární rešerše 3. Experimentální práce 4. Výsledky a diskuse Cíle a výstupy Cílem předmětu je provedení literární studie a její zpracování do ucelené práce, která zpravidla zahrnuje i praktickou část na zadané téma. Studenti získají zkušenosti ze samostatné práce na zadané téma Odborná literatura a studijní pomůcky literatura dle zadaného tématu (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Samostatná práce studentů. Kontrola je prováděna průběžně vedoucími diplomových prací, např. kontrolou laboratorního deníku.


D


Diplomový seminář - PCHBT


Diplom. seminář

13s Doporučený ročník / semestr: 2. / zimni zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu a) Pravidelné diskusní semináře. b) Samostatná práce za konzultace vedoucích DP: Každý/á vedoucí diplomové práce zadá každé(mu) své(mu) diplomantu/ce vhodný článek, o kterém student zpracuje a přednese prezentaci v rozsahu 10-15 minut o struktuře: - jaký problém a proč byl v článku řešen, - jakými metodami, - k jakým výsledkům autoři došli, - jaký mají výsledky význam obecně i konkrétně pro zadanou diplomovou práci. c) Ústní prezentace. Cíle a výstupy Příprava studentů ve schopnosti prezentovat a hodnotit výsledky odborné práce. Způsob prezentace výsledků odborné práce, prokázání orientace v řešené problematice. Odborná literatura a studijní pomůcky individuální dle zadání DP (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na seminářích, hodnocení ústních prezentací.


D


Food Analysis II


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Codex Alimentarius EU, Czechia, US + legislation. 2. Hazard analysis, ALARA, NOEL, BMD, TTC, MOE, Case of Hormesis. 3. Radiation and irradiation of food. 4. Stable isotopes. Speciation analysis, Combustion methods. Sector field, ion trap, Fourier-transform MS, NMR. 5. Foodborne microbiological diseases. Agglutination reactions. Radial immunodiffusion, rocket-, immuno-electrophoresis. 6. Parasites. Immunoprecipitation, turbidimetry, nephelometry, microparticle enzyme immunoasay. Chromogenic, IE, EIA, RIA, ELISA, FIA, TimeResolved FIA, Laser Magnetic IA. Immunochromatographic lateral flow assay. Spore detection assay. 7. Molecular diagnostics, PCR, nested PCR, SYBR Green, TaqMan, LCR. DNA, RNA probes. Gene chip microarray. 8. Viruses. Influenza virus. Electrophoretic methods free, in matrix, 1D, 2D, capillary. 9. Food toxins. Bio-terrorism. MS - types of ionization.Orbitrap detector. 10. Mutagenesis. Gene libraries. GMO-plant DNA. GMO safety. 11. Worldwide GMO cultivation. Karl Linné, Ch. Darwin, evolution. Cases of Bacillus thuringiensis, banana, maize. 12. Authenticity, tracebility. Juices. Honey, meat, fish. Regulatory Fish Encyclopedia. Oils, fat, dairy, coffee, wheat, barley, rice, other cereals. Random-amplified polymorphic DNA, Amplified fragment length polymorphism, microsatellites. S-Tbr DNA polymerase. 13. BIO-food, fraud of food/feed/stuff. BSE. Water. Flame, emission, absorption, spectrophotometry. Cíle a výstupy Cílem předmětu je utřídit, propojit a rozvinout znalosti z oborů biologie, biochemie, anorganické, organické a teoretické analytické chemie se zaměřením na kontrolní praxi potravinářského průmyslu a inspekci potravin vzhledem na aktuální otázky současné analýzy potravin, které zahrnují: bezpečnost potravin z hlediska výskytu nežádoucích kontaminantů anorganického i organického původu včetně hormonů a toxinů, výskytu nebezpečných chorob a jejich detekce - BSE, parazitární, bakteriální a virové infekce, geneticky modifikované potraviny, autenticitu a falšování potravin, používané metody a evropskou legislativu, ozařování potravin, bioterorismus, globální bezpečnost potravin a výhled do budoucna. Absolvent kurzu získá širší přehled o problémech spojených s produkcí potravin. Součástí přehledu jsou nově vyvíjené postupy přípravy vzorků a perspektivní metody analýzy včetně výhod a nevýhod jednotlivých postupů a metod pro vybrané důležité skupiny analytů. Odborná literatura a studijní pomůcky Lees M.: Food authenticity and tracebility. CRC Press, Woodhead Pub., New York 2003. (základní literatura) Prymula R. a kol.: Biologický a chemický terorismus – Informace pro každého. Grada Publishing, Praha 2002. (základní literatura) Harris D. C.: Quantitative Chemical Analysis. W.H.Freeman and Comp., New York 2003. (základní literatura) Goldsby R. A., Kindt T. J., Osborne B. A., Kuby J.: Immunology. W.H.Freeman and Comp., New York 2003. (základní literatura) Broekaert J. A. C.: Analytical Atomic Spectrometry with Flames and Plasmas. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim 2005. (základní literatura) Nelms S. M.: ICP Mass Spectrometry handbook. Blackwell Publishing Ltd., Oxford 2005. (základní literatura)


D


Přednáška

Food Analysis II 26p Doporučený ročník / semestr: 1. / letní zkouška Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly None


D


Hygiena potravin


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující Ing. Eva Vítová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu Hygiena potravin ve vývoji společnosti. Funkce potravin, biologická hodnota potravin. Mikrobiální profil potravin. Nežádoucí změny v potravinách. Hygienický rozbor potravin, činnost státního dozoru. Stručný přehled onemocnění a otrav z potravin (bakteriální, virová, prionová, plísňová, parazitární onemocnění). Přirozené toxické látky v potravinách, antinutrienty. Cizorodé látky v potravinách (endogenní, exogenní), radionuklidy. Sanitace při výrobě a zpracování potravin - čištění, dezinfekce, dezinsekce, deratizace a desodorace. Cíle a výstupy Cílem předmětu je seznámit studenty se základními principy hygienického zacházení s potravinami počínaje výrobou, skladováním, dopravou, prodejem až po přípravu pokrmů a samotnou konzumaci. Získané teoretické znalosti: - nežádoucí změny potravin a jejich důsledky z hlediska hygienického a zdravotního - přehled alimentárních onemocnění, jejich příznaky, způsoby přenosu, léčení - přirozené toxické látky v potravinách - aditiva, jejich hygienický a zdravotní význam - chemické kontaminanty a radionuklidy v potravinách - princip sanitace, hlavní součásti, praktické provedení Schopnost uplatnit tyto poznatky v potravinářské praxi. Odborná literatura a studijní pomůcky Vítová E.: Hygiena potravin. FCH VUT, Brno 2004. (základní literatura) Velíšek J.: Chemie potravin 1, 2, 3. Ossis, Tábor 1999. (rozšiřující literatura) Lelieveld, H.L.M., Mostert, M.A., Holah, J., White, B. Hygiene in Food Processing. Sawston, Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2003. 408 pp. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, ale doporučuje se.


D


Hygiene of Food


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující Ing. Eva Vítová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu Hygiene of food during development of society. Function of foods, biological value of food. Microbial composition of food. Undesirable changes of food. Hygienic evaluation of foods, function of state supervision authorities. The brief overview of alimentary diseases and intoxications (bacterial, viral, prion, mouldy, parasitic diseases). Natural toxins in food. Antinutrients. Xenobiotics in food (endogenous, exogenous), radionuclides. Sanitation during food production - cleaning, disinfection, disinfestation, deratization and deodorization. Cíle a výstupy Cílem předmětu je seznámit studenty se základními principy hygienického zacházení s potravinami počínaje výrobou, skladováním, dopravou, prodejem až po přípravu pokrmů a samotnou konzumaci. Získané teoretické znalosti: - nežádoucí změny potravin a jejich důsledky z hlediska hygienického a zdravotního - přehled alimentárních onemocnění, jejich příznaky, způsoby přenosu, léčení - přirozené toxické látky v potravinách - aditiva, jejich hygienický a zdravotní význam - chemické kontaminanty a radionuklidy v potravinách - princip sanitace, hlavní součásti, praktické provedení Schopnost uplatnit tyto poznatky v potravinářské praxi. Odborná literatura a studijní pomůcky Vítová E.: Hygiena potravin. FCH VUT, Brno 2004. (základní literatura) Lelieveld, H.L.M., Mostert, M.A., Holah, J., White, B. Hygiene in Food Processing. Sawston, Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2003. 408 pp. (doporučená literatura) Velíšek J.: Chemie potravin 1, 2, 3. Ossis, Tábor 1999. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, ale doporučuje se.


D


Chemická legislativa II


Přednáška

13p Doporučený ročník / semestr: 1. / zimni zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Martin Weiter, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Legislativa v oblasti zacházení s chemickými látkami (zákon 356/2003 Sb. O zacházení chemickými látkami a přípravky, zákon 258/2000 Sb. O ochraně veřejného zdraví, včetně doprovodných vyhlášek a nařízení) 2. Výstražné symboly, R-věty, S-věty 3. Bezpečnostní listy, jejich využití pro práci s chemikáliemi 4. Balení a označování chemických látek 5. Nakládání s chemickými odpady 6. Základy první předlékařské pomoci 7. Pokyny pro zacházení s chemickými látkami na FCH VUT v Brně Cíle a výstupy - podat základní informace, které se obecně týkají zacházení s chemickými látkami (legislativa, první pomoc, bezpečnostní listy) formou přednášky, - seznámit studenty s pravidly, která byla pro zacházení s chemickými látkami na FCH VUT schválena KHS Brno - naučit studenty systému práce s chemickými látkami Získání poznatků o legislativě v chemii Odborná literatura a studijní pomůcky https://www.vutbr.cz/elearning/ (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly


D


Chemie potravin II


Přednáška


Další požadavky na studenta S tímto předmětem není spojena povinnost odborné praxe ani stáže. Vyučující RNDr. Milena Vespalcová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Voda v potravinách 2. Trpké látky 3. Enzymatické hnědnutí 4. Vitaminy 5. Vonné látky a aromatické látky potravin 6. Chuťové látky 7. Látky prodlužující údržnost 8. Látky upravující aroma 9. Látky upravující barvu 10. Barviva_tetrapyrroly, flavonoidy, karotenoidy Cíle a výstupy Cílem kurzu je ukázat studentům potraviny jako soubor chemických sloučenin (většinou poživatelných a chutných) s určitými vlastnostmi. Naučit studenty vyvozovat z chemických vlastností těchto sloučenin patřičné závěry, které budou aplikovat při veškerých technologických operacích s potravinami. Studenti získají přehled o důležitých minoritních složkách potravin, zejména o chemických vlastnostech, struktuře a reaktivitě. Odborná literatura a studijní pomůcky Velíšek J.: Chemie potravin II a III. Ossis, Tábor 1999. (základní literatura) Belitz H. - D., Grosch W.: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer-Verlag Berlin, Heidelberg 1992. (rozšiřující literatura) Baltes W.: Lebensmittelchemie. Springer-Verlag Berlin, Heidelberg 1995. (rozšiřující literatura) Velíšek J., Cejpek K.: Biosynthesis of Food Components, Ossis, Tábor 2008. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Studenti vypracují do stanoveného termínu samostatnou semestrální práci na zvolené téma. Platí nejen pro distanční a kombinovanou formu studia, ale i pro prezenční formu studia. Podrobné požadavky na semestrální práci jsou uvedeny na portálu VUTStudis na adrese příslušné k předmětu.


D


Instrumentální a strukturní analýza


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Josef Čáslavský, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1.-3. týden: Separační metody Chromatografie - plynová chromatografie, kapalinová chromatografie, superkritická fluidní chromatografie, iontová chromatografie; Elektromigrační metody v plošném i kapilárním uspořádání: elektroforéza, izotachoforéza, isoelektrická fokusace, micelární elektrokinetická kapilární chromatografie, gelová elektroforéza, kapilární elektrochromatografie. 4.-6. týden: Molekulová spektrometrie Infračervená spektrometrie, Ramanova spektrometrie, UV-VIS spektrofotometrie, luminiscenční techniky. 7.-8. týden: Atomová spektrometrie - emisní, absorpční, fluorescenční. 9.-11. týden: Hmotnostní spektrometrie (principy, instrumentace, úvod do interpretace MS spekter). Tandemové techniky. 12.-13. týden: Nukleární magnetická resonance, elektronová spinová resonance. Cíle a výstupy Cílem předmětu je: - seznámit studenty s vybranými metodami instrumentální analýzy využívanými v analytické praxi - podat jim důkladný přehled základních charakteristik těchto metod - naučit studenty zvolit optimální instrumentální metodu pro daný analytický problém Absolvování tohoto předmětu zvýší kompetence studentů následujícím způsobem: a) Studenti budou znát principy instrumentálních analytických metod využívaných v běžné analytické praxi b) Studenti budou ovládat metody interpretace získaných výsledků měření jak v kvalitativní, tak i v kvantitativní rovině c) Studenti budou schopni tvůrčím způsobem optimalizovat výběr analytické techniky při řešení konkrétního analytického problému Odborná literatura a studijní pomůcky Holzbecher Z., Churáček J.: Analytická chemie. SNTL, Praha 1987. (základní literatura) Čůta K. a kol.: Instrumentální analýza. SNTL, Praha 1986. (základní literatura) Zýka J. a kol.: Analytická příručka 1 a 2. SNTL/ALFA, Praha/Bratislava 1988. (základní literatura) Štulík K. a kol.: Analytické separační metody. Univerzita Karlova, Karolinum, Praha 2005. (doporučená literatura) Němcová M., Čermáková L., Rychlovský P.: Spektrometrické analytické metody. Univerzita Karlova, Karolinum Praha 1997. (doporučená literatura) Sommer L.: Teoretické základy analytické chemie I., II., III. VUT Brno, Brno 1995. (rozšiřující literatura) Kellner R., Mermet J. M., Otto M., Widmer H. M.: Analytical Chemistry. Willey-VCH, Weinheim 1998. (rozšiřující literatura) Christian G. D., O'Reilly J. E.: Instrumental Analysis. Allyn and Bacon, Boston 1986. (rozšiřující literatura) E-learning (podklady k přednáškám z předmětu Instrumentální a strukturní analýza). (elektronická literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly


D


Jakost v laboratorní a kontrolní praxi


Přednáška, Seminář

13s+13p Doporučený ročník / semestr: 2. / zimni zápočet a zkouška Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta S tímto předmětem není spojena povinnost odborné praxe ani stáže. Vyučující RNDr. Milena Vespalcová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu I: vzorkování, odběry vzorků II: extrakce kapalinou III. extrakce pevnou fází IV: rozklady vzorků pro prvkovou analýzu V: validace VI: regulační diagramy; CRM; SOP; GLP VII: normy; příručka kvality Cíle a výstupy Cílem předmětu je seznámit studenty s požadavky práce v akreditované laboratoři. Tzn. pracovat kvalitně na 3 základních úrovních: na úrovni laboratorní, mezilaboratorní a na úrovni podnikové. Laboratorní úroveň zahrnuje správnou a kvalitní přípravu/zpracování vzorků k analýzám. Mezilaboratorní úroveň se týká používání ověřených/validovaných metod. Podniková úroveň zahrnuje krytí všech laboratorních postupů a metod příručkou kvality. Studenti budou schopni spojit doposud získané teoretické znalosti s praktickými ukázkami. Odborná literatura a studijní pomůcky Piskáček B., Kašová V., Zmatlím J.: Řízení jakosti. ČVUT, Praha 2001. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Studenti vypracují do stanoveného termínu samostatnou semestrální práci na zvolené téma. Platí nejen pro distanční a kombinovanou formu studia, ale i pro prezenční formu studia. Podrobné požadavky na semestrální práci jsou uvedeny na portálu VUTStudis na adrese příslušné k předmětu.


D


Kosmetologie a technologie kosmetiky


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující Ing. Jana Zemanová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu Osnova je členěna podle týdenní výuky: 1. Úvod, základní pojmy. Legislativní rámec, certifikace. 2. Základní lékové a kosmetické formy. Kde končí kosmetika a začíná léčivo? 3. Kůže – nejdůležitější 2 m2 našeho života. 4. Prostup látek pokožkou. Transportní systémy. 5. Kosmeceutika. Kosmetika s označením "bio" nebo "přírodní". 6. Kosmetické suroviny – látky povolené, nepovolené, povolené s omezením. Dělení dle chemického složení a původu. 7. Biologicky aktivní látky - symbióza interdisciplinárního výzkumu. 8. Vonné látky. Alergeny, symptomy. 9. Přehled typů kosmetických přípravků. Charakteristika složení a principy účinků. 10. Technologie kosmetických výrob. 11. Stálost a trvanlivost kosmetiky. Náležitosti značení kosmetických přípravků. 12. Bezpečnost kosmetiky. Metody hodnocení kosmetických surovin a přípravků. 13. Účinnost kosmetiky, její hodnocení a prezentace. Zajímavá a aktuální témata výzkumu. Cíle a výstupy Hlavním cílem předmětu je podat kvalitní teoretický základ, který ve svém konečném důsledku vpraví studenty do problematiky vývoje, výroby a hodnocení kosmetických přípravků. Vzhledem k tomu, že se jedná o interdisciplinární obor, jsou studenti konfrontováni se svými dílčími poznatky z oblasti biologie, biochemie, organické chemie, fyzikální chemie, ale i řady dalších, jako např. analytické chemie či senzorické analýzy. Výsledkem má být ucelený a systematický přehled znalostí, na němž budou moci dále (v praxi) stavět. Základní předpoklady/výstupy lze shrnout do těchto bodů: 1. pochopení anatomie a fyziologie kůže, jakožto styčné plochy mezi lidským organismem a chemickými látkami (kosmetickými surovinami), 2. uvědomnění si chemické struktury a vlastností jednotlivých kosmetických surovin, jejich kompatibility či možností vzájemného ovlivňování, 3. schopnost sestavit recepturu kosmetického prostředku s ohledem na jeho požadované vlastnosti, 4. na základě těchto znalostí optimalizovat technologii výroby kosmetického prostředku, 5. mít přehled o metodách podstatných pro hodnocení bezpečnosti a účinků kosmetických prostředků, 6. toto vše řešit s uvědoměním si legislativních předpisů a jakostních systémů v oblasti kosmetologie. Studenti jsou konfrontováni s nejnovějšími poznatky výzkumu v oblasti kosmetologie. Odborná literatura a studijní pomůcky Hojerová, J., Škultétyová, K. Materiály. 226 s. SPN - Mladé letá, Bratislava 2007. ISBN: 978-80-10-00261-9 (základní literatura) Maibach H. I., Barel A. O., Paye M.: Handbook of Cosmetic Science and Technology. 3rd ed., 600 pp. CRC Press, New York 2009. ISBN 1420069632 (doporučená literatura) Záhejský, J. Zevní dermatologická terapie a kosmetika. 133 s. Grada Publishing, Praha 2006. ISBN 8024715511 Tisk Apollo VUT v Brně

D


Kosmetologie a technologie kosmetiky


Přednáška


(rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Individuální práce nejsou


D


Laboratoř oboru I - PCHBT


Spec. laboratoř

52l Doporučený ročník / semestr: 1. / letní klasifikovaný zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Speciální experimentální nebo teoretické metody, které jsou nutné pro řešení diplomových prací oboru. Pracovní postup dle individuálního zadání příslušného vedoucího. Cíle a výstupy Cílem předmětu je výcvik tvůrčích schopností formou samostatné praktické práce studentů na zadané téma zakončené ústní prezentací řešení tohoto projektu. Student získá potřebný přehled o zadaném tématu diplomové práce, osvojí si potřebné metody experimentu a vyhodnocení experimentálních výsledků. Odborná literatura a studijní pomůcky Podle zadání DP nebo BP (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Zápočet uděluje garant předmětu po souhlasu příslušného vedoucího a na základě hodnocení včas odevzdaného (v zápočtovém týdnu) laboratorního deníku. Laboratorní deník bude studentům po udělení zápočtu vrácen k dalšímu použití v diplomové práci.


D


Laboratoř oboru II - PCHBT


Spec. laboratoř

104l Doporučený ročník / semestr: 2. / zimni klasifikovaný zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Speciální experimentální nebo teoretické metody oboru, dle vybraného tématu diplomové práce. Trénink tvůrčích schopností formou samostatného řešení laboratorního projektu. Vedení laboratorního deníku. Cíle a výstupy Cílem předmětu je provedení literární studie a její zpracování do ucelené práce, která zahrnuje písemnou a ústní prezentaci na zadané téma sloužící jako příprava na BP nebo DP. Může zahrnovat i praktickou část. Student získá potřebný přehled o zadaném tématu diplomové práce, osvojí si potřebné metody experimentu a vyhodnocení experimentálních výsledků. Odborná literatura a studijní pomůcky Podle zadání DP nebo BP (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Zápočet uděluje garant předmětu po souhlasu příslušného vedoucího a na základě hodnocení včas odevzdaného (v zápočtovém týdnu) laboratorního deníku.


D


Metody strukturní analýzy


Přednáška

26p Doporučený ročník / semestr: 1. / letní klasifikovaný zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Josef Čáslavský, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Interpretace UV-VIS spekter. 2. Interpretace IČ spekter. 3. Interpretace 1H spekter v jednorozměrných NMR technikách. 4. Interpretace 13C NMR spekter. 5.-6. Metody 2D NMR spektrometrie a interpretace 2D NMR spekter. 7. NMR spektra vybraných skupin organických látek. 8. Interpretace MS spekter při tvrdých ionizačních technikách. 9. Interpretace MS spekter při měkkých ionizačních technikách. 10. Interpretace MS spekter při vysokém rozlišení. 11.-13. Praktické příklady strukturní analýzy založené na interpretaci souborů spekter. Cíle a výstupy Cílem předmětu je: - osvojení si fyzikálních základů strukturně-analytických metod (UV-VIS spektrofotometrie,infračervené spektrometrie, hmotnostní spektrometrie, nukleární magnetické rezonance) - zvládnutí postupů interpretace UV-VIS, IČ, MS a NMR spekter na mírně pokročilé úrovni - zvládnutí metod kombinace informací získaných z jednotlivých spekter s cílem určení struktury organických látek. Absolvováním kurzu získá posluchač následující schopnosti a dovednosti: 1. Bude zevrubně seznámen s fyzikálními základy strukturně analytických metod a s jejich výpovědní schopností v oblasti strukturní analýzy organických látek 2. Bude ovládat postupy interpretace UV-VIS, IČ, MS a NMR spekter pro strukturní analýzu organických látek 3. Bude schopen kompletovat dílčí informace získané z UV-VIS, IČ, MS a NMR spekter s cílem identifikace neznámé sloučeniny. Odborná literatura a studijní pomůcky Böhm S.: Strukturní analýza organických sloučenin. VŠCHT v Praze, Praha 1995. (základní literatura) Milata, V., Segľa, P.: Spektrálne metódy v chémii. STU Bratislava, Bratislava 2004. (rozšiřující literatura) E-learning (podklady k přednáškám z předmětu Metody strukturní analýzy). (elektronická literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly


D


Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Nomenklatura mikroorganizmů, jejich taxonomické zařazení a způsob úchovy. 2. Morfologie, rozmnožování a fyziologické vlastnosti mikroorganismů (bakterie a houby). 3. Základní rysy metabolizmu mikroorganizmů a jejich technologický význam. 4. Kultivace průmyslově důležitých kmenů. 5. Regulace produkce enzymů a metabolitů. 6. Mikrobiální koroze. 7. Imobilizované systémy. Cíle a výstupy Seznameni studentů s možnostmi využiti mikroorganismů a jejich metabolitů v potravinařskem průmyslu.Jde i o utvrzeni dosavadnich znalosti z mikrobiologie a biochemie. Studenti získají přehled o vlastnostech a využiti mikroorganismů v potravinařském a farmaceutickém průmyslu. Dále o možnostech vlivu různých faktorů na produkci primárních a sekundárních metabolitů , včetně aplikace imobilizovanych buněk a enzymů. Odborná literatura a studijní pomůcky Šilhánková L.: Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology. Academia Praha, Praha 2002. (základní literatura) Doyle M. P., Beuchat L. R., Montville T. J.: Food microbiology, fundamentals and frontiers. American Society of Microbiology Press, Washington 1993. (základní literatura) Prescott L. M., Harley J. P., Klein D. A.: Microbiology. McGraw-Hill Education, Boston 2005. (základní literatura) Hui Y. H.: Handbook of Food Science, Technology and Engineering. Dekker/CRC Press, New York 2005. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Není


D


Molekulární biotechnologie


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Vztah mezi chemickou výrobou a biotechnologiemi. 2. Přenosy genů s využitím technologie rekombinantní DNA. 3. Klonovací vektory a jejich použití. 4. Přenos cizorodé DNA do buněk. Selekce buněk s klonovaným genem. 5. Genomové knihovny. Klonování sekvencí kódujících eukaryontní proteiny. 6. Ovlivňování genové exprese u prokaryot. 7. Genová exprese ze silných a regulovatelných promotorů. Úprava genů. 8. Fúzní proteiny. Translační expresní vektory. Zvyšování stability proteinů. Integrační a kyvadlové vektory. 9. Produkce heterologních proteinů v eukaryontních buňkách. 10. Kvasinkové expresní systémy. Systémy využívající hmyzích buněk, savčí expresní systémy. 11. Biotechnologické využití organismů degradujících xenobiotika. Mikrobiální insekticidy a baktérie ovlivňující růst rostlin. 12. Produkce terapeutických proteinů a vakcín. Genová terapie. Transgenní rostliny a nové potraviny. Transgenní zvířata. 13. Extrémofilní mikroorganismy a jejich biotechnologické využití. Cíle a výstupy Cílem přednášek je seznámit studenty se základními metodami používanými v molekulárních biotechnologiích Teoretické znalosti základních metod používaných v molekulárních biotechnologiích. Odborná literatura a studijní pomůcky Glick B. R., Pasternak J. J.: Molecular Biotechnology. ASM Press, Washington 2003. (základní literatura) S. Rosypal a kol.: Terminologie molekulární biologie. Vlastním nákladem autora, Brno 2001. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přenáškách není povinná, ale doporučuje se.


D


Molekulární genetika II


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující prof. RNDr. Jiří Doškař, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Definice genového inženýrství, historie jeho vzniku, jeho význam a perspektivy. 2. Mutageneze in vitro, cílené změny genetického materiálu, náhodná mutageneze, mutageneze pomocí mutagenních oligonukleotidů, kazetová mutageneze, využití supresorových tRNA. Základy proteinového inženýrství. 3. Optimalizace exprese klonovaných genů, faktory ovlivňující expresi genů v cizorodých hostitelích. 4.Klonování genů v grampozitivních organizmech, možnosti jeho využití (Bacillus, Streptomyces). Způsoby přenosu cizích genů do eukaryotických buněk (mikroinjekce, elektroporace, transfekce, vektorové systémy, biolostické metody). 5. Obecná charakteristika vektorů pro přenos genů do eukaryot, selekční markery. 6.Klonování genů ve kvasinkách a jeho využití pro analýzu eukaryotického genomu. 7.Klonování genů v rostlinách a jeho využití. Přenos genů pomocí vektorů odvozených od Ti-plazmidu. 8.Klonování genů v živočišných buňkách. 9. Přenos cizích genů do zárodečných buněk (vajíček, embryií) hmyzu, obojživelníků a savců. 9.Navozování cílených změn v genomu živočichů, jeho využití v základním výzkumu a v praxi. 11.Příprava transgenních organismů (transgenoze). 12.Genové terapie, hlavní strategie genové terapie in vitro a in vivo. 13.Využití metod rekombinantní DNA. Cíle a výstupy Získání poznatků o využití poznatků molekulární biologie při genových manipulacích a přípavě geneticky modifikovaných organismů Znalost základních metod molekulární biologie (klonování DNA, detekce transgenů, příprava transgenních organismů). Charakteristika transgenních bakterií, kvasinek, rostlin a živočichů, jejich využití v praci. Příprava biologicky významných látek v heterologních systémech, farmakologicky významné látky připravované metodami genového inženýrství. Odborná literatura a studijní pomůcky Watson, J. D. et al.: Recombinant DNA. Scientific American Books, New York 1992. (základní literatura) Glick B. R., Pasternak J. J.: Molecular Biotechnology. ASM Press, Washington 2003. (základní literatura) Primrose S. B., Twyman R. M.: Principles of gene manipulation. Blackwell Publishing, Cornwall 2006. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, kontrolní testy během výuky nejsou.


D


Nutraceutika a funkční potraviny


Přednáška


Další požadavky na studenta Sledovat pravidelně události na elearningu. Vyučující Mgr. Dana Vránová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1.Základní pojmy a definice, klasifikace nutraceutik 2.Pozitivní i negativní účinky nutraceutik, možné interakce s léčivy nebo jinými složkami potravin 3.Zdroje nutraceutik, možnosti izolace aktivních složek z potravin a rostlinných i živočišných tkání 4.Biologicky aktivní složky rostlin 5.Probiotika a prebiotika, mikrobiální nutraceutika 6.Rostlinné steroly a fenolové sloučeniny 7.Nutričně významné mastné kyseliny a jejich deriváty 8. Aminokyseliny a oligopeptidy 9.Přírodní antioxidanty a vitaminy 10.Nutričně význammné sacharidy a jejich deriváty,vláknina 11.Makro- a mikronutrienty 12. Biologicky aktivní látky nutraceutik v prevenci civilizačních chorob 13.Nutraceutika a speciální výživa Cíle a výstupy Kurz navazuje na přednášku základy výživy a klade si za cíl rozšířit vědomosti studentů o biologicky aktivní složky potravin, rostlinných a živočišných tkání využitelných v prevenci chorob a zlepšení kvality výživy. Otevírá pro studenty i skrytá nebezpečí plynoucí z možných interakcí nurtaceutik z ostatními složkami potravin a léčiv. Přednáška přináší i informace o přípravcích, které jsou využívány pro spëciální výživu při sportu, k podpoře imunity, činnosti mozku a další. Studenti získají znalosti a přehled o biologicky aktivních látkách potravin, rostlinných a živočišných tkání, které mohou být účinně využity k podpoře imunity organismu a prevenci civilizačních nemocí. Náplní přednášek jsou i konkrétní speciální potraviny a nutraceutika a jejich vztah k zásadám zdravé výživy. Odborná literatura a studijní pomůcky Velíšek J.: Chemie potravin 1, 2, 3. Ossis, Tábor 1999. (doporučená literatura) Wildman R. E. C.: Handbook of nutraceuticals and functional foods. CRC Press, Boca Raton, FL 2001. (doporučená literatura) Saarela M.: Functional Dairy Products. Woodhead Publishing, Abingdon, UK 2007. (doporučená literatura) Gibson G. R., Williams C. M.: Functional Foods. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, England 2000. (doporučená literatura) Štípek S.: Antioxidanty a volné radikály ve zdraví a nemoci. Grada-Avicenum, Praha 2000. (doporučená literatura) Macholán L.: Sekundární metabolity. MU v Brně, Brno 2003. (doporučená literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Studentům je dán k dispozici seznam literatury k dalšímu individuálnímu studiu z probíraných témat


D


Odpadové hospodářství v potravinářském průmyslu


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Odpady a jejich vlastnosti 2. Odpadní vody 3. Aerobní procesy 4. Anaerobní procesy 5. Termofilní zpracování odpadů 6. Využití energie z biomasy 7. Kompostování odpadů 8. Recyklace odpadů 9. Skládkování odpadů 10. Analýza odpadů 11. Nakládání s odpady 12. Praktická část Cíle a výstupy Cílem tohoto předmětu je seznámení studentů s jednotlivými technologiemi zpracování, využití, recyklace, zneškodňování a minimalizace vzniku odpadů v zemědělství, potravinářství, lesnictví a dalších přidružených průmyslových odvětvích. Důraz bude kladen na procesy biologické úpravy odpadů. Studenti budou seznámeny s technologiemi termofilního zpracování odpadů, s technologiemi kompostování a skládkování, s technologiemi čištění odpadních vod a s recyklačními technologiemi. V rámci předmětu rovněž získají informace o analýze všech druhů odpadů a o právních normách zabývajících se nakládáním s odpady. Odborná literatura a studijní pomůcky Dohányos M., Zábranská J., Jeníček P.: Anaerobní technologie v ochraně životního prostředí. VŠCHT Praha, Praha 1996. (základní literatura) Dohányos M., Zábranská J., Jeníček P., Fialka P., Kajan M.: Anaerobní čistírenské technologie (základní literatura) Tolgeyessy J., Piatrik M.: Technológia vody, ovzdušia a tuhých odpadov. CHTF STU, Bratislava 1994. (základní literatura) Brožek F., Urban R., Zemánek Z.: Recyklace. Moravia Tisk, Vyškov 2003. (základní literatura) Kizlink J.: Nakládání s odpady. Fakulta chemická VUT, Brno 2007. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Studenti mohou k doplnění informací studovat doporučenou literaturu. V rámci praktické části provádějí mikrobiologický rozbor aktivovaného kalu a účastní se vybraných exkurzí.


D


Potravinářská legislativa


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující Ing. Jana Zemanová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Úvodní hodina - obsah předmětu a základní pojmy 2. Plán zajištění bezpečnosti potravin v ČR a v EU 3. Instituce odpovědné za zajišťování kvality a bezpečnosti potravin 4. Jakost a zdravotní nezávadnost potravin - normy ISO, HACCP, BRC 5. Zákon o potravinách 6. Prováděcí vyhlášky Min. zdravotnictví 7. Prováděcí vyhlášky Min. zemědělství 8. Veterinární zákon a příslušné prováděcí vyhlášky 9. Další důležité zákony a vyhlášky (Zákon o SZPI, Zákon o ochraně veřejného zdraví, Zákon o ochraně spotřebitele, Zákon o vinohradnictví a vinařství) Cíle a výstupy Cílem předmětu je navázat na získané poznatky z odborných potravinářských předmětů z legislativního hlediska, včetně aplikací systémů jakosti dle požadavků EU. Základní poznatky umožní studentům zapojení se do procesu schvalování nových výrobků, orientaci v kontrolní činnosti orgánů zajišťujících bezpečnost potravin. Odborná literatura a studijní pomůcky Komprda T.: Legislativa a kontrola potravin. MZLU, Brno 1999. (doporučená literatura) Helešic F., Suchánek J.: Zákon o potravinách: komentář. C.H.Beck, Praha 1998. (doporučená literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, ale doporučuje se.


D


Praktikum z bioinženýrství


Laboratorní cvičení

26l Doporučený ročník / semestr: 1. / zimni zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující Ing. Mgr. Libor Babák, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Úvod do praktika (týden 1) 2. Růstová křivka (týden 2-4) 3. Rychlost absorpce kyslíku (týden 5-6) 4. Teplotní profil bioreaktoru (týden 7-8) 5. Doba zdržení (týden 9-10) 6. Plynová zádrž (týden 11-12) 7. Test (týden 13) Cíle a výstupy Cílem Praktika z bioinženýrství je přiblížit studentovi bioinženýrské techniky v laboratorních podmínkách a lepší pochopení doposud získaných teoretických znalostí z bioinženýrství. Výstupem předmětu bude zisk obecně potřebných praktických znalostí z široké bioinženýrské oblasti. Odborná literatura a studijní pomůcky Baily J. E., Ollis D. F.: Biochemical Engineering Fundamentals. McGraw-Hill, New York 1986. (základní literatura) Rychtera M., Páca J.: Bioinženýrství kvasných procesů. VŠCHT Praha, Praha 1987. (základní literatura) Kaštánek F.: Bioinženýrství. Academia, Praha 2001. (základní literatura) Murray M. - Y.: Comprehensive Biotechnology, Vol. 2. Pergamon Press, London 1985. (rozšiřující literatura) Rehm H. J., Reed G.: Biotechnology Vol. 4 - Measuring, Modelling and Control. VCH Publishers, New York 1991. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Studenti kombinované formy studia mají buď možnost absolvovat všechny úlohy spolu s prezenčními studenty a nebo mohou laboratorní úlohy zvládnout blokově v závěru semestru (termín vypsán na e-learningu). Další požadavky pro kombinované studium: 1. Vypracování semestrální práce na zadané téma. 2. Prezenční test z cvičených úloh. Veškeré studijní opory kombinovaného studia dostačující na úspěšné zvládnutí předmětu jsou k dispozici na e-learningu VUT, https://www.vutbr.cz/elearning/course/view.php?id=1000252


D


Praktikum z biotechnologie



78l Doporučený ročník / semestr: 1. / letní zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Určování a úchova mikroorganizmů. 2. Kultivace mikroorganizmů. 3. Stanovení primárních a sekundárních metabolitů. 4. Imobilizační techniky. Cíle a výstupy Cílem praktika je přiblížit studentovi techniky práce s biologickým materiálem v laboratorních podmínkách a lepší pochopení doposud získaných teoretický znalostí z biotechnologie. Studenti ziskají obecně potřebné praktické znalosti z fermentačních procesů. Odborná literatura a studijní pomůcky Betina V. a kol.: Mikrobiologické laboratórne metódy. Vydavateľstvo technickej a ekonomickej literatúry Bratislava, Bratislava 1988. (základní literatura) Vraná D.: Kvasinky ve výzkumu a praxi. Academia Praha, Praha 1986. (základní literatura) Kocková-Kratochvílová A.: Taxonómia kvasiniek a kvasinkovitých mikroorganizmov. Alfa, Bratislava 1990. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Písemný test.


D


Praktikum z instrumentální a strukturní analýzy - PCHBT



39l Doporučený ročník / semestr: 1. / zimni klasifikovaný zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta S tímto předmětem není spojena povinnost odborné praxe ani stáže. Vyučující RNDr. Milena Vespalcová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Atomová absorpční spektrometrie - AAS 2. Hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem - ICP-MS 3. Elektromigrační metody - CZE 4. Elektromigrační metody - gelová elektroforéza 5. Elektronová paramagnetická resonance - EPR 6. Nukleární magnetická resonance - NMR 7. Kapalinová chromatografie - HPLC 8. Kapalinová chromatografie s hmotnostní detekcí - LC - MS 9. Plynová chromatografie - GC 10. Plynová chromatografie s hmotnostní detekcí - GC-MS 11. Spektrofotometrie - UV-VIS 12. Fluorescenční mikroskopie Cíle a výstupy Cílem praktického cvičení je umožnit studentům primární kontakt s vybranými analytickými instrumentálními metodami, s nimiž se mohou setkat v praxi při analýze potravin a potravinářských surovin. Absolvováním praktického cvičení by měli studenti získat základní vědomosti o vybraných analytických instrumentálních metodách, s nimiž se mohou setkat v praxi při analýze potravin a potravinářských surovin. Měli by se naučit základům ovládání a řízení jednotlivých přístrojů. Měli by pochopit a naučit se základní požadavky a možnosti jednotlivých instrumentálních metod. Odborná literatura a studijní pomůcky Churáček J. a kol.: Analytická separace látek. SNTL, Praha 1990. (základní literatura) Němcová I. a kol.: Spektrometrické analytické metody II. Univerzita Karlova, Karolinum, Praha 1998. (základní literatura) Štulík, K. a kol.: Analytické separační metody. Univerzita Karlova, Karolinum, Praha 2004. (základní literatura) Kellner R., Mermet J. M., Otto M., Widmer H. M.: Analytical Chemistry. Wiley-VCH, Weinheim 1998. (základní literatura) Skoog D. A., Holler F. J., Nieman T. A.: Principles of Instrumental Analysis. Saunders College Publishing, Philadelphia 1998. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast v praktických cvičeních je povinná. Neomluvená neúčast je důvodem k neudělení zápočtu. Jednorázovou neúčast je možno nahradit s jinou studijní skupinou nebo v nahrazovacím týdnu na konci semestru. Vyučující na začátku prověří teoretickou připravenost studentů na danou úlohu. Protokoly jsou vyžadovány do 7 dnů od provedení cvičení. Studenti vypracují do stanoveného termínu samostatnou semestrální práci na zvolené téma. Platí nejen pro distanční a kombinovanou formu studia, ale i pro prezenční formu studia. Podrobné požadavky na semestrální práci jsou uvedeny na portálu VUTStudis na adrese příslušné k předmětu.


D


Praktikum z molekulární biotechnologie




Další požadavky na studenta Vyučující doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1.Uspořádání PCR laboratoře. Bezpečnost práce. Pipetování malých objemů. 2. Příprava probiotické kultury buněk Lactobacillus pro izolaci bakteriální DNA. Ověření čistoty bakteriální kultury. 3. Lyze buněk a příprava hrubého lyzátu. 4. Deproteinace DNA pomocí fenolu. Srážení DNA ethanolem. 5. Ověření intaktnosti DNA pomocí gelové elektroforézy na agaróze. Vizualizace DNA a dokumentace gelu. 6. Spektrofotometrické stanovení koncentrace a čistoty DNA. 7. Příprava PCR směsi pro amplifikaci specifického úseku DNA Lactobacillus s použitím purifikované DNA matrice. Negativní kontroly. 8.Provedení PCR reakce. 9. Detekce PCR produktů pomocí gelové elektroforézy na agaróze. 10.Výpočet délky amplifikovaného fragmentu pomocí externích standardů a programu Bionumerics. 11.Izolace celkové DNA z mléčného výrobku (probiotického nápoje) metodou magnetické separace za využití magnetických částic P (HEMA-co-GMA). Stanovení citlivosti DNA. 12. Identifikace a kvantifikace DNA Lactobacillus v mléčném výrobku (probiotický nápoj) pomocí RT-PCR. 13. Závěrečný test. Cíle a výstupy Součástí praktika je praktické zvládnutí základních technik analýzy DNA Praktické znalosti základních metod používaných při analýze DNA Odborná literatura a studijní pomůcky Španová A., Rittich B.: Analýza vybraných druhů baktérií mléčného kvašení pomocí metod molekulární biologie (základní literatura) Sambrook F., Russell R. W.: Molecular Cloning. A Laboratory Manual. Cold Spring Harbor Laboratory Press, Cold Spring Harbor, New York 2001. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast v praktiku je povinná.


D


Praktikum z technologie potravin




Další požadavky na studenta Vyučující doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu 1. Exkurze do vybraných potravinářských podniků. 2. Odzkoušení některých technologických procesů v laboratorních podmínkách. 3. Prezentace znalostí získaných studiem odborného článku v angličtině z oblasti potravinářských technologií. Cíle a výstupy Cílem předmětu je seznámit studenty v rámci odborných exkurzí s technologiemi výroby vybraných potravin a. následně pak jejich ověření v laboratorních podmínkách.. Studenti budou schopni spojit doposud získané teoretické znalosti s praktickými ukázkami, aby byli lépe připraveni na vypracování diplomové práce a následné uplatnění v praxi. Odborná literatura a studijní pomůcky Hui Y. H.: Handbook of Food Science. Technology and Engineering. Dekker/CRC Press, New York 2005. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na exkurzích a odevzdání protokolů ze cvičení. Součástí je i prezentace seminární práce vypracované na základě odborné literatury.


D


Senzorická analýza potravin



13c+13p Doporučený ročník / semestr: 2. / zimni klasifikovaný zápočet Způsob zakončení: Rozsah (za sem.):

Další požadavky na studenta Vyučující Ing. Eva Vítová, Ph.D. (přednášející) Stručná anotace předmětu Přednášky: Pojem "senzorická analýza" Lidské smysly - proces smyslového vnímání, anatomie jednotlivých smyslových orgánů Požadavky na senz. hodnocení - člověk jako hodnotitel, vybavení senzorické laboratoře, příprava a předkládání vzorku Přehled metod senzorické analýzy Statistické metody vyhodnocení výsledků senz. analýzy Senzorická jakost potravin Postup při hodnocení vzorku Metody hodnocení senz. jakosti potravin v praxi Praktikum: Identifikace základních chutí Identifikace vůní Zjištění prahové citlivosti chuti Zkouška na rozpoznání intenzity chuti Zkouška na rozpoznání intenzity vůně Zkouška na určení chuťové paměti Zkouška na určení vzrůstající intenzity barvy Cíle a výstupy Cílem předmětu je seznámit studenty s komplexní problematikou vědeckého oboru senzorická analýza s hlavním zaměřením na senzorické hodnocení potravin. Studenti získají základní znalosti o moderním vědeckém oboru senzorická analýza, budou schopni připravit a provádět jednoduché hodnocení vzorků potravin, příp. kosmetických výrobků. Po absolvování praktika ze senz. analýzy budou připraveni pro získání certifikátu (dle platných ISO norem), který opravňuje držitele provádět kvalifikované hodnocení v kterékoli senzorické laboratoři. Odborná literatura a studijní pomůcky Pokorný J.: Metody senzorické analýzy potravin a stanovení senzorické jakosti. ÚZPI, Praha 1997. (základní literatura) Pokorný J., Valentová H., Panovská Z.: Sensorická analýza potravin. VŠCHT Praha, Praha 1999. (základní literatura) Pokorný J., Valentová H., Pudil F.: Sensorická analýza potravin: Laboratorní cvičení. VŠCHT Praha, Praha 1999. (rozšiřující literatura) Lawless, H.T., Heymann, H. Sensory evaluation of food: principles and practices. New York: Chapman & Hall, 1998. (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, ale doporučuje se. Účast na praktiku je povinná a kontrolovaná vyučujícím.


D


Technologie nakládání s odpady


Přednáška


Další požadavky na studenta Domácí práce - pro magisterské (pravidelné) studium další popis některého druhu vybranych odpadů mimo učebnici a pro kombinované studium popis odpadového hospodářství ve vybraném podniku. Hdomácí práce je podkladem k zápočtu. Vyučující doc. Ing. Juraj Kizlink, CSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Vznik, přepracování, recyklace a jiné využití odpadů Odpady z průmyslu, energetiky, stavebnictví, elektrických zařízení, domácností a zdravotnictví Zneškodňování odpadů: kanalizace, skládkování a spalování Solidifikace, stabilizace a vitrifikace odpadů Zařízení pro kanalizaci, skádky odpadů a spalovny odpadů Ekologické zátěže a životní prostředí v rámci technologie nakládání s odpady Přehled základních pojmů a legislativy pro nakládání s odpady Cíle a výstupy Seznámení posluchačů se zásadami při shromažďování, třídění, dopravě a dalším využití nebo zneškodnění odpadu. Poskytnutí základních informací o hlavních producentech odpadu, orientace v hlavních druzích odpadu a možnostech jeho zpracování, recyklace, různé zužitkování a v krajním případe jeho ekologické zneškodnění. Přehled strojů, zařízení a důležitých firem v odpadovém hospodářství ČR. Významnou součástí je zde i možnost exkurzí do vybraných provozoven nakládání s odpady. Cílem je připravit studenty pro práce v provozu s nakláním s odpady Přehled o vzniku,sběru, zpracování, recyklaci a případném ekologickém zneškodnění odpadu.Přehled základní legislativy pro nakládání s odpady a provozovnách v ČR a SR. Absolvent může v některém podobném provozu zastávat místo předáka nebo také provozního inženýra. Odborná literatura a studijní pomůcky Kuraš M.: Odpady, jejich využití a zneškodňování, VŠChT, Praha 1994, ISBN 80-85087-32-4 (základní literatura) Straka F. : Metody likvidace a energetického využití odpadů. CA Publ., Praha 1991. (základní literatura) Kizlink J. : Nakládání s odpady, FCH VUT, Brno 2007, ISBN 978-80-214-3348-9 (základní literatura) Kuraš M.: Odpadové hospodářství. Ekomonitor spol. s r.o., Chrudim 2008, ISBN 978-80-86832-54-0 (základní literatura) Kizlink J.: Nakládání s odpady, FCH VUT, Brno 2012, ISBN 978-80-214-4413-3 (základní literatura) Tichý M.: Toxikologie pro chemiky. Univerzita Karlova, Karolinum, Praha 2004. (doporučená literatura) Kadrnožka J.: Energie a globální oteplování. VUTIUM, Brno 2006. (doporučená literatura) Scheirs H. F., Kaminsky W.: Feedstock Recycling and Pyrolysis of Waste Plastics. Wiley, New York 2006. (doporučená literatura) Bender H. F., Eisenbarth P.: Hazardous Chemicals. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim 2007. (doporučená literatura) Dlouhý Z.: Nakládání s radioaktivním odpadem a vyhořelým jaderným palivem, VUTIUM, Brno 2009 (rozšiřující literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Individuální práce studentů je založena na použití internetu pro řešení něškterého druhu odpadu, který není uváděn, nebo pouze okrajově v dostupné literatuře a to hlavně v mých skriptech z roku 2012. Student je tak postaven do postu pracovníka provozovny pro nakládání s odpady a má za úkol vyřešit situaci s určitým odpade, který se při sběru do provozovny dostal a nelze jej odmítnout, neboť by stejně skončil na nějaké "divoké" skládce. Student tak bude schopen vybrat optimální řešení daného problému. Zde musím uvést, že výsledky individuální práce studentů jsou velmi dobré. Tisk Apollo VUT v Brně

D


Technologie nakládání s odpady


Přednáška


Domácí práce - pro magisterské (pravidelné) studium další popis některého druhu vybranych odpadů mimo učebnici a pro kombinované studium popis odpadového hospodářství ve vybraném podniku. Hdomácí práce je podkladem k zápočtu.


D


Technologie potravin


Přednáška


Další požadavky na studenta Sledovat pravidelně události na elearningu. Vyučující prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (přednášející) Stručná anotace předmětu Inženýrství technologie výroby sušených, chlazených, mražených, fermentovaných produktů, produktů dětské výživy a speciálních potravin, enkapsulace, enzymové procesy výroby potravin, hydrogenační procesy a procesy fázových přeměn, technologie výroby hotových výrobků typu sous - vide, výroba minimálně opracovaných potravin, systém správní výrobní praxe a kritických bodu při výrobě pokrmů, algoritmus zavedení výroby a legislativní požadavky na vývoj a schvalování nových výrobků, zařizování provozu pro výrobu hotových pokrmů, optimalizace výroby, kontrola zdravotní nezávadnosti a bezpečnosti výroby a parametrů výrobků. Cíle a výstupy Prohloubit znalosti o technologických procesech výroby potravin, nových směrech výroby potravin, včetne legislatívnych aspektů výroby potravin. Získaní inženýrskych poznatků o technologii výroby potravin Prohloubení poznatků o procesech ovlivnujících senzorické, výživové a hygienické parametry potravin Získaní poznatků o nových směrech rozvoje potravinářskych technologií Nadobudnutí poznatků procesech schvalování provozů na výrobu potravin Získaní poznatků o kontrole kvality výroby potravin Odborná literatura a studijní pomůcky Hui, Y. H.: Handbook of Food Science, Technology and Engineering. Dekker/CRC Press, New York, USA, 2005. (základní literatura) Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly V rámci kombinovaného studia probíhá výuka prezenční formou dle rozvrhu (2 soustředění za semestr), zbytek výuky v rámci stanoveného rozsahu je zajišťován na základě řízeného samostudia s využitím materiálů umístěných v e-learningovém kurzu a konzultací s vyučujícím. V rámci studia jsou studentům k dispozici kompletní studijní materiály poskytované i studentům prezenčního studia - materiály obsahují teoretické základy, obrázky týkajíci se technologie potravin. Materiály jsou k dispozici na elearningovém portálu VUT https://www.vutbr.cz/elearning/files/index.php?id=137847


D


Základy průmyslového a obchodního práva


Přednáška


Další požadavky na studenta Vyučující Mgr. Alena Sýkorová (přednášející) Stručná anotace předmětu Osnova je členěna podle týdenní výuky: 1.Úloha a postavení práva, základní právní pojmy, právo soukromé a právo veřejné, vývoj soukromého práva, právní systém České republiky 2.Subjekty práva, uzavření manželství 3.Zánik manželství 4.Dědické právo 5.Jednání před civilním soudem 6.Smluvní právo, nejdůležitější typy smluv podle platné právní úpravy (kupní smlouva, smlouva o dílo) 7.Základy průmyslového práva 8.Základy pracovního práva, náležitosti pracovní smlouvy 9.Historie a současnost trestního práva 10.Základy kriminalistiky 11.Úprava obchodního práva, obchodní společnosti a družstva 12.Správní právo - obce, kraje, zákon o hlavním městě Praze 13.Právo EU Cíle a výstupy Studenti si upevní všeobecné povědomí o právu, rozšíří si vědomosti jak v oblasti práva soukromého tak práva veřejného. Získají základní informace o českém právním systému, z jakých pramenů práva vychází český právní řád, dozví se, co je to Ústava a jak probíhá dělba moci. Osvětlí si pojmy jako jsou fyzické a právnické osoby, získají informace, jaké náležitosti je třeba splnit pro uzavření manželství a jak dochází k rozvodu manželství. Naučí se napsat žalobu, závěť a dozví se náležitosti pracovní smlouvy. Uvidí, jak vypadá soudní rozhodnutí. Pozornost bude věnována také nejdůležitějším smlouvám v právu občanském a obchodním (kupní smlouva, vedlejší ujednání v kupní smlouvě; smlouva o dílo atd.). Rovněž bude nastíněn autorský zákon. Po stručném úvodu do historie trestního práva se seznámí s nejvýznamnějšími skutkovými podstatami trestných činů. Na závěr se seznámí s problematikou obcí a krajů z oblasti správního práva. Schopnost logického myšlení, dedukce a vlastního úsudku. Studenti získají základní informace o právu a jeho místu v kulturní nadstavbě života společnosti, o aktuálních otázkách legislativní praxe a o platné právní úpravě zejména v oblasti občanského a obchodního práva a na úseku práva duševního vlastnictví. Odborná literatura a studijní pomůcky Schelle, K a kol.: Základy práva /2/ - Soukromé právo, Edice učebnic, Právnická fakulta, Masarykova univerzita v Brně, Brno 1994 (základní literatura) Lokajová Z.: Základy práva. Vysoká škola podnikání, a.s. Ostrava 2005 (základní literatura) Janků, M.: Nemovitosti, Computer Press, a.s., Brno, 2006 (základní literatura) Týč, V.: Základy práva Evropské unie pro ekonomy, Linde a.s., Praha, 2001 (základní literatura) Stavinohová, J.: Občanské právo procesní, Doplněk, Brno, 1998 (základní literatura) Galvas, M. a kol.: Pracovní právo, Doplněk, Brno, 2004 (základní literatura) Hrušáková, M a Králíčková, Z.: České rodinné právo, Doplněk, Brno, 2006 (základní literatura) Nolč, J.: Ústava České republiky v otázkách a odpovědích, Computer Press, a.s., Brno, 2004 (základní literatura) Nováková, E. a Jandová, V.: Reklama a její regulace, Linde a.s., Praha, 2006 (základní literatura) Holub a kol.: Sousedská práva, Linde, Praha, 2006 (základní literatura)


D


Základy průmyslového a obchodního práva


Přednáška


Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění) 40 hod./semestr Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Studenti kombinovaného studia mají za úkol samostatně nastudovat doporučenou literaturu a zpracovat seminární práce na zvolené téma z oblasti soukromého nebo veřejného práva.


E

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část E - Personální zabezpečení studijního programu - souhrnné údaje Vysoká škola:




Název oboru:


pracoviště Děkanát fakulty chemické

prof. přepoč. doc. přepoč. odb. as. s věd. celkem celkem prof. celkem doc. celkem hod.

lektoři

asist.

věd. prac.

THP

18

0

0

0

0

1

1

0

0

0

16

Ústav fyzikální a spotřební chemie

1

0

0

1

0,8

0

0

0

0

0

0

Ústav chemie a technologie ochrany životního prostředí

2

0

0

2

2

0

0

0

0

0

0

Ústav chemie materiálů

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

3 1,7117

4

3,4

5

5

0

0

0

6

Ústav chemie potravin a biotechnologií

18

Tabulka obsahuje počty pracovníků podílejících se na zajišťování oboru studijního programu zaměstnaných na jednotlivých pracovištích.


1/1

F

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část F - Související vědecká, výzkumná, vývojová, umělecká a další tvůrčí činnost Vysoká škola:




Název oboru:


Informace o tvůrčí činnosti vysoké školy související se studijním oborem (studijním program) Přehled řešených grantů a projektů (závazné jen pro magisterské programy) Pracoviště Názvy grantů a projektů získaných pro vědeckou, výzkumnou, uměleckou a další tvůrčí činnost v oboru

Zdroj

Období

Fakulta chemická

Produkce směsných plísňových enzymových preparátů k úpravě odpadních substrátů

C

01/2011 - 12/201

Fakulta chemická

Vývoj nových postupů v potravinářských technologiích , jejich kontrole a bezpečnosti.

VUT

01/2013 - 12/201

Fakulta chemická

Zavedení praktického cvičení z mikrobiologie k předmětu Mikrobiolobie pro potravináře

C

01/2009 - 12/200

Fakulta chemická

Moderní genetické diagnostické metody v molekulární biotechnologii.

C

01/2009 - 12/200

Fakulta chemická

Sledování změn metabolické aktivity jablek v průběhu skladování v regulované atmosféře

C

01/2009 - 12/200

Fakulta chemická

Identifikace probiotických druhů bakterií mléčného kvašení v probiotických farmaceutických preparátech

C

01/2009 - 12/201

Fakulta chemická

Zavedení praktického cvičení k předmětu Základy výživy a Nutraceutika a funkční potraviny

C

01/2010 - 12/201

Fakulta chemická

Studium potravin a potravinových doplňků z pohledu zvýšení jejich bezpečnosti, zdraví prospěšnosti, autentičnosti a využití odpadů, které vznikají při zpracování surovin pro potravinářské účely.

VUT

01/2010 - 12/201

Fakulta chemická

Vytvoření nových úloh do Praktika z kosmetologie

Fakulta chemická

Aplikace moderních metod v potravinářských technologiích , kontrole a bezpečnosti potravin.

Fakulta chemická

C

01/2009 - 12/200

VUT

01/2012 - 12/201

Izolace a charakterizace antioxidantů ze špaldových a pohankových mouk s potencionálním využitím při přípravě funkčních potravin

C

01/2012 - 12/201

Fakulta chemická

Zavedení nových metod do praktické výuky senzorické analýzy potravin

C

01/2011 - 12/201

Fakulta chemická

Stanovení alergenních vonných látek v potravinách a kosmetických výrobcích

C

01/2011 - 12/201

Fakulta chemická

Zavedení normových úloh do Praktika z analytické chemie potravin

C

01/2011 - 12/201

Fakulta chemická

Inovace praktické části cvičení z technologie potravin

C

01/2011 - 12/201

Fakulta chemická

Inovace Praktika z biochemie zavedením nových instrumentálních úloh

C

01/2011 - 12/201

Fakulta chemická

Modernizace postupů kontroly a přípravy technologických postupů při výrobě potravin, potravinových doplňků a využití odpadů z potravinářských výrob

VUT

01/2011 - 12/201

Fakulta chemická

Inovace a zkvalitnění výuky senzorické analýzy potravin

C

01/2012 - 12/201

Fakulta chemická

Chemická, mikrobiologická a senzorická charakterizace tavených sýrů

C

01/2012 - 12/201

Fakulta chemická

Testování produkce antimikrobiálních látek u vybraného probiotického kmene

C

01/2012 - 12/201


1/2

F

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část F - Související vědecká, výzkumná, vývojová, umělecká a další tvůrčí činnost Vysoká škola:




Název oboru:


Fakulta chemická

Identifikace bakterií z přípravku pro biodegradaci lipidů

C

01/2012 - 12/201

Fakulta chemická

Modernizace laboratorních úloh v předmětu Praktikum z biotechnologie

C

01/2012 - 12/201

Fakulta chemická

Inovace praktické blokové úlohy v předmětu Praktikum z biotechnologie

C

01/2012 - 12/201

Fakulta chemická

Izolace, purifikace a charakterizace vybraných mikrobiálních enzymů

C

01/2012 - 12/201

Fakulta chemická, Masarykova Univerzita v Brně

BiochemNet - Vytvoření sítě pro podporu spolupráce biomedicínských pracovišť a zvýšení uplatnitelnosti absolventů biochemických oborů v praxi.

EU

07/2012 - 06/201

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Fakulta chemická

Výzkum nových technologií v pěstování angreštu a rybízu se zaměřením na kvalitu a využití plodů

C

01/2011 - 12/201

Ústav chemie potravin a biotechnologií

Vývoj a aplikace účinných elektromigračních metod pro vinařské, mlékárenské a biotechnologické potřeby

NS

01/2012 - 12/201


2/2

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - přednášející Vysoká škola:




Babák Libor, Ing. Mgr., Ph.D.

Příjmení, jméno, tituly:

Typ prac. vztahu na VŠ: prac. poměr

Rozsah: 40 hod./týden

Další současní zaměstnavatelé

Rok narození: 1975 Do kdy: N

typ prac. poměru rozsah (hod./týden)

Educanet - střední odborná škola a gymnázium Brno,o.p.s.

prac. poměr

18

Přednášky v předmětech Biostatistika, Praktikum z bioinženýrství Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2002 - FCH VUT v Brně, asistent, odborný asistent, 40 hod./týden 2001 - 2002 Laboratoře KHS Brno, Úsek vyšetřování potravin a PBU , 40 hod./týden 2001 - 2006 FCH VUT v Brně, Materiálové vědy (Ph.D.) Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let HRSTKA, M.; URBAN, O.; BABÁK, L. Seasonal changes of Rubisco content and activity in Fagus sylvatica and Picea abies affected by elevated CO2 concentration. Chemical Papers, 2012, roč. 66, č. 9, s. 836-841. ISSN: 03666352. (20%) BABÁK, L.; ŠUPINOVÁ, P.; ZICHOVÁ, M.; BURDYCHOVÁ, R.; VÍTOVÁ, E. Biosorption of Cu, Zn and Pb by thermophilic bacteria -- effect of biomass concentration on biosorption capacity. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2012, roč. 60, č. 5, s. 9-18. ISSN: 1211- 8516. (40%) BABÁK, L.; ŠUPINOVÁ, P.; BURDYCHOVÁ, R. Growth models of Thermus aquaticus and Thermus scotoductus. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2012, roč. 60, č. 5, s. 19-26. ISSN: 12118516. (59%) VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; ŠTOUDKOVÁ, H.; MACKŮ, I.; ZEMANOVÁ, J.; BABÁK, L. Effect of fat composition on some physico- chemical parameters and sensorial evaluation of dark chocolate. Journal of Food and Nutrition Research, 2009, roč. 48, č. 2, s. 72-79. ISSN: 1336- 8672. (2%) VÍTOVÁ, E.; BABÁK, L.; MOKÁŇOVÁ, R.; HÝSKOVÁ, E.; ZEMANOVÁ, J. The content of sensory active compounds and flavour of several types of yogurts. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2010, roč. 58, č. 5, s. 407-412. ISSN: 1211- 8516. (5%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

Ph.D. Materiálové vědy

ISI/Scopus

Rok udělení 2006

ostatní

21

Řízení na VŠ / AV FCH VUT v Brně

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako přednášející a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis:

3

G






Čáslavský Josef, doc. Ing., CSc.






Státní zdravotní ústav Praha

prac. poměr

4

Přednášky v předmětech Instrumentální a strukturní analýza, Metody strukturní analýzy Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2005 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, docent, 40 hod./týden 1997 - 2005 Ústav analyt. chemie AV ČR, Brno, samostatný vědecký pracovník, 40 hod./týden 1991 - 1997 KOTŽP PřF MU Brno, odborný asistent, 40 hod./týden 1979 - 1991 Ústřední ústav geologický, Brno, plynová chromatografie, 40 hod./týden 1977 - 1979 Brněnské papírny, Šlapanice, Výrobní asistent, 40 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let VOLNÁ, K.; HOLČAPEK, M.; KOLÁŘOVÁ, L.; LEMR, K.; ČÁSLAVSKÝ, J.; KAČER, P.; POUSTKA, J.; HUBÁLEK, M. Comparison of Negative- ion Electrospray Mass Spectra Measured by Seven Tandem Mass Analyzers Towards Library Formation. RAPID COMMUNICATIONS IN MASS SPECTROMETRY, 2008, roč. 22, č. 2, s. 101-108. ISSN: 0951- 4198. (15%) MÁCOVÁ, D.; ČÁSLAVSKÝ, J.; BOLECHOVÁ, M.; VÁVROVÁ, M. Identification of photo- degradation products of polyurethane foam with enhanced biodegradability. Fresenius Environmental Bulletin, 2013, roč. 22, č. 8a, s. 2362-2370. ISSN: 1018- 4619. (40%) ZLÁMALOVÁ GARGOŠOVÁ, H.; ČÁSLAVSKÝ, J.; VÁVROVÁ, M. Selected Pharmaceuticals and Musk Compounds in Wastewater. In Waste Water - Treatment Technologies and Recent Analytical Developments. 1. Rijeka, Croatia: Intech Open Science, 2013. s. 121-144. ISBN: 978-953-51-0882- 5. (30%) VÁVROVÁ, M.; MRAVCOVÁ, L.; VONDRÁČKOVÁ, I.; HROCH, M.; ČÁSLAVSKÝ, J.; ZLÁMALOVÁ GARGOŠOVÁ, H.; VEČEREK, V. Brominated flame retardants in soils from fire places. Fresenius Environmental Bulletin, 2012, roč. 21, č. 11, s. 3267-3271. ISSN: 1018- 4619. (15%) KOZÁKOVÁ, Z.; NEJEZCHLEB, M.; KRČMA, F.; TOTOVÁ, I.; ČÁSLAVSKÝ, J.; DOLINOVÁ, J. Removal of Organic Dye Direct Red 79 from Water Solutions by DC Diaphragm Discharge: Analysis of Decomposition Products. DESALINATION, 2010, roč. 258, č. 1, s. 93-99. ISSN: 0011- 9164. (5%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

doc.

ISI/Scopus

Chemie a technologie ochrany životního prostředí

Rok udělení 2008

Řízení na VŠ / AV Fakulta chemická, Vysoké učení technické v Brně

ostatní

525



Podpis:

45

G






Diviš Pavel, Ing., Ph.D.




Rok narození: 1979 Do kdy: 28.02.2014


Nejsou Přednášky v předmětech Odpadové hospodářství v potravinářském průmyslu Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2007 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 2006 - 2007 Labtech s.r.o., aplikační inženýr 2003 - 2006 FCH VUT v Brně, Chemie životního prostředí (Ph.D.) Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let DIVIŠ, P.; MACHÁT, J.; SZKANDERA, R.; DOČEKALOVÁ, H. In situ Measurement of Bioavailable Metal Concentrations at the Downstream on the Morava River using Transplanted Aquatic mosses and DGT Technique. International Journal of Environmental Research, 2012, roč. 6, č. 1, s. 87-94. ISSN: 1735- 6865. (95%) DIVIŠ, P.; SZKANDERA, R.; DOČEKALOVÁ, H. Characterisation of sorption gels used for determination of mercury in aquatic environment by diffusive gradients in thin films technique. CENTRAL EUROPEAN JOURNAL OF CHEMISTRY, 2010, roč. 8, č. 5, s. 1103-1107. ISSN: 1644- 3624. (70%) DIVIŠ, P.; SZKANDERA, R.; BRULÍK, L.; DOČEKALOVÁ, H.; MATÚŠ, P.; BUJDOŠ, M. Application of New Resin Gels for Measuring Mercury by Diffusive Gradients in a Thin- films Technique. ANALYTICAL SCIENCES, 2009, roč. 25, č. 4, s. 575-578. ISSN: 0910- 6340. (60%) Diviš P., Dočekalová H., Brulík L., Pavliš M., Hekera P. Use of the diffusive gradients in thin films technique to evaluate (bio) available trace metal concentrations in river water. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2007, roč. 387, č. 6, s. 2239-2244. ISSN: 1618- 2642. (50%) MATÚŠ, P.; HAGAROVÁ, I.; BUJDOŠ, M.; DIVIŠ, P.; KUBOVÁ, J.;. Determination of trace amounts of total dissolved cationic aluminium species in environmental samples by solid phase extraction using nanometer- sized titanium dioxide and atomic spectrometry techniques. JOURNAL OF INORGANIC BIOCHEMISTRY, 2009, roč. 103, č. 11, s. 1473-1479. ISSN: 0162- 0134. (100%) Působení v zahraničí 01/2004 - 06/2004 Vrije Univesiteit Brussel, akademická stáž 05/2008 - 07/2008 Vrije Univesiteit Brussel, akademická stáž 05/2009 - 06/2009 Vrije Univesiteit Brussel, akademická stáž 06/2009 University of Huelva, akademická stáž 04/2009 Un. des scienc. at technol. Lille, akademická stáž 03/2010 Un. des scienc. at technol. Lille, akademická stáž Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

Ph.D. Chemie životního prostředí

ISI/Scopus

Rok udělení 2006

ostatní

118




Podpis:

12

G






Doškař Jiří, prof. RNDr., CSc.


Rozsah: 8,5 hod./týden

Další současní zaměstnavatelé Masarykova Univerzita


typ prac. poměru rozsah (hod./týden) prac. poměr

40

Přednášky v předmětech Molekulární genetika II Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1978 PřF MU v Brně, kat. mikrobiologie, odb. asistent, 40 hod./týden 1975 Biofyzikální ústav AV ČR, odb. pracovník, 40 hod./týden 1974 PřF Brno, Obecná biologie, 40 hod./týden 2004 MU v Brně, Molek. biologie a genetika (prof.) 1995 MU v Brně, obor Molekulární biologie (Doc.) 1987 MU v Brně, obor mikrobiologie (CSc.) Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let Růžičková Vladislava - Pantůček Roman - Petráš Petr - Machová Ivana - Kostýlková Karla - Doškař Jiří: Major clonal lineages in impetigo Staphylococcus aureus strains isolated in Czech and Slovak maternity hospitals. Int J Med Microbiol. 2012 (20%) Šmarda J., Doškař J., Pantůček R., Růžičková V., Koptíková J.: Metody molekulární biologie. Masarykova univerzita v Brně, 2005. ISBN 80-210-3841-1 (190 stran). (20%) Kašpárek, Petr - Pantůček, Roman - Kahánková, Jana - Růžičková, Vladislava - Doškař, Jiří. Genome rearrangements in host-range mutants of the plyvalent staphylococcal bacteriophage 812. Folia Microbiologica 52(4): 331-338. ISSN 0015-5632. 2007. IF=0.989 (20%) Růžičková, Vladislava - Karpíšková, Renata - Pantůček, Roman - Pospíšilová, Markéta - Holochová, Pavla Doškař, Jiří. Genotype analysis of enterotoxin H-positive Staphylococcus aureus strains isolated from food samples in the Czech Republic. International Journal of Food Microbiology 121(1): 60-65. ISSN 0168-1605. 2008. IF=2.581 (10%) Kahánková, Jana - Španová, Alena - Pantůček, Roman - Horák, Daniel - Doškař, Jiří - Rittich, Bohuslav. Extraction of PCR-ready DNA from Staphylococcus aureus bacteriophages using carboxyl functionalized magnetic nonporous microspheres. Journal of Chromatography B 877(7): 599-602. 2009. ISSN 1570-0232. IF=2.500 (15%) Varga Marian - Kuntová Lucie - Pantůček Roman - Mašlaňová Ivana - Růžičková Vladislava - Doškař Jiří: Efficient transfer of antibiotic resistance plasmids by transduction within methicillin-resistant Staphylococcus aureus USA300 clone. FEMS Microbiol Lett. 2012 Jul;332(2):146-52. (30%) Kahánková, Jana – Pantůček, Roman – Goerke, Christiane – Růžičková, Vladislava – Holochová, Pavla – Doškař, Jiří. Multilocus typing approach for differentiation of Staphylococcus aureus siphoviruses reflecting their modular genome structure. Environmental Microbiology 12(9): 2527–2538. ISSN 1462-2912. 2010. IF=4.707 (10%) Holochová, Pavla – Růžičková, Vladislava – Pantůček, Roman – Petráš, Petr – Janish, Roman – Doškař, Jiří. Genomic diversity of two lineages of exfoliative toxin A-converting phages predominating in Staphylococcus aureus strains in Czech Republic. Research in Microbiology 161(4): 260-267. ISSN 0923-2508. 2010. IF= 2.055 (10%) Ziebandt A.-K. - Kusch H. - Degner M. - Sibbald M.J.J.B. - Arends J. P. - Chlebowicz M. A. - Albrecht D. - Pantuček R. - Doškar J. - Ziebuhr W. - Bröker B. M. - Hecker M. - van Dijl, J. M. - Engelmann, S. Proteogenomics uncovers extreme heterogeneity in the Staphylococcus aureus exoproteome due to genomic plasticity and variant gene regulation. Proteomics 10(8): 1634-1644. 2010. ISSN 1615-9853. IF=4.586 (20%) Goerke, Christiane - Pantůček, Roman - Holtfreter, Silvia - Schulte, Berit - Zink, Manuel - Grumann, Dorothee Bröker, Barbara M. - Doškař, Jiří - Wolz, Christiane. Diversity of prophages in dominant Staphylococcus aureus clonal lineages. Journal of Bacteriology 191(11): 3462-3468. 2009. ISSN 0021-9193. IF=3.636 (15%) Působení v zahraničí 01/1991 - 06/1991 University of Tuebingen, Německo, akademická stáž 07/1991 - 10/1991 Inst. Molecular Pathology, Wien, akademická stáž 01/1993 - 06/1993 University of Tuebingen, Německo, akademická stáž Tisk Apollo VUT v Brně

G






Doškař Jiří, prof. RNDr., CSc.


Rozsah: 8,5 hod./týden


Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

prof.

ISI/Scopus

Molekulární biologie a genetika

Rok udělení 2004

Řízení na VŠ / AV Masarykova univerzita

ostatní

462



Podpis:

45

G






Fišerová Lenka, RNDr., Ph.D.






Nejsou Přednášky v předmětech Angličtina B1 Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1996 - ČR, FCH VUT Brno, odborný asistent, výuka angličtiny, 40 hod./týden 1996 ČR, Německé gymnázium Brno, výuka angličtiny, 40 hod./týden 1992 - 1996 ČR, OSVČ, překlad odborných textů angličtina, 42 hod./týden 1987 - 1992 ČR, Lachema Brno, vývoj analytických metod, 42 hod./týden 2000 - 2006 ČR, PdF MU Brno, PhD,pedagogika, didaktika anglič. 1994 - 1998 ČR, FF MU Brno, anglický jazyk a literatura 1994 - 1996 ČR, PřF a FF MU Brno, doplňkové pedagogické studium 1982 - 1987 ČR, PřF MU Brno, organická chemie Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let CLEMENSOVÁ, G.; FIŠEROVÁ, L. English for Chemists I - Electronic WWW English textbook. Brno: FCCH VUTBR, 2010. s. 1-100. ISBN: 978-80-214-4196- 5. (30%) MIKA, O.J.; FIŠEROVÁ, L.; MAREŠ, M. Security Education during the Process of Democratization and Internationalization: The Czech Lessons. Journal of Homeland Security and Emergency Management, 2011, roč. 8, č. 2, s. 165-179. ISSN: 1547- 7355. (33%) MIKA, O.; FIŠEROVÁ, L. Brief overview of chemical terrorism and its consequences. Toxin Reviews, 2011, roč. 30, č. 4, s. 115-121. ISSN: 1556- 9543. (35%) FIŠEROVÁ, L. CULTIVATION OF SPECIAL PLANTS: TEACHING ENGLISH IN DOCTORAL STUDY PROGRAMS - EXPERIENCE AND PERSPECTIVES. In KOmpetence v cizích jazycích jako důležitá součást profilu absolventa vysoké školy II. 1. Brno: Univerzita Obrany, Centrum jazykové přípravy, 2009. s. 9-14. ISBN: 978-80-7231-664- 9. (100%) FIŠEROVÁ, L.; CLEMENSOVÁ, G. English for Chemists II. English for Chemists II. FCH VUT. Brno: FCH VUT Brno, 2010. s. 1-63. ISBN: 978-80-214-4197- 2. (70%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

Ph.D. Pedagogika

ISI/Scopus

Rok udělení 2006

Řízení na VŠ / AV Masarykova universita Brno, Pedagogická fakulta

ostatní 0



Podpis:

0

G





Kizlink Juraj, doc. Ing., CSc.







Nejsou Přednášky v předmětech Technologie nakládání s odpady Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1996 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, docent, 40 hod./týden 1973 - 1996 Chemicko-technol. fak. Bratislava, odborný asistent, 40 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let KIZLINK, J. Pyrethroidy ako insekticídne prísady pre chemické prostriedky na ochranu dreva. CHEMagazín, 2009, roč. 19, č. 1, s. 22-25. ISSN: 1210- 7409. (100%) KIZLINK, J. Technologie chemických látek a jejich použití. Technologie chemických látek a jejich použití. Brno: VUTIUM Brno, 2011. ISBN: 978-80-214-4046- 3. (100%) KIZLINK, J. Nakládání s odpady. Nakládání s odpady. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, 2012. ISBN: 978-80-214-4413- 3. (100%) KIZLINK, J. Technologie pro přepracování radioaktivních odpadů. Odpady, 2012, roč. 22, č. 7- 8, s. 25-26. ISSN: 1210- 4922. (100%) MILATA, V., REIPRECHT, L., KIZLINK, J. Synthesis and antifungal efficacy of 1,3,5- triazines. Acta Chimica Slovaca, 2012, roč. 5, č. 1, s. 95-99. ISSN: 1337- 978X. (33%) Působení v zahraničí 05/1967 SFRJ, akademická stáž 05/1974 - 07/1974 NDR, akademická stáž 05/1976 - 06/1976 NDR, akademická stáž 11/1978 - 03/1979 Velká Británie, akademická stáž 01/1988 - 03/1988 SRN, akademická stáž Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

doc.

ISI/Scopus

Organická chemie

Rok udělení 1995

ostatní

300




Podpis:

10

G






Márová Ivana, doc. RNDr., CSc.






Nejsou Přednášky v předmětech Biochemie II Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2004 - Fakulta chemická VUT v Brně, docent, 40 hod./týden 1997 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 1990 - 1998 LF MU v Brně, vedoucí odborný technický pracovní, 40 hod./týden 1985 - 1988 PřF MU v Brně, interní aspirantura Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let MÁROVÁ, I.; MIKULÍKOVÁ, R.; ZDRÁHAL, Z.; KONEČNÁ, H.; PAŘILOVÁ, K.; HALIENOVÁ, A. Characterization of Czech beer - a pilot study. Chemické listy, 2008, roč. 102, č. S, s. 274-275. ISSN: 1213- 7103. (70%) MÁROVÁ, I.; ČARNECKÁ, M.; HALIENOVÁ, A.; BREIEROVÁ, E.; KOČÍ, R. Production of carotenoid/ergosterol-supplemented biomass by red yeast Rhodotorula glutinis grown under external stress. FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, 2010, roč. 48, č. 1, s. 56-61. ISSN: 1330- 9862. (75%) MÁROVÁ, I.; ČARNECKÁ, M.; HALIENOVÁ, A.; HÁRONIKOVÁ, A.; STAREČKOVÁ, T. Use of several waste substrates for carotenoid-rich yeast biomass production. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL MANAGEMENT, 2012, roč. 2012, č. 95, s. 338-342. ISSN: 0301- 4797. (70%) MÁROVÁ, I.; PAŘILOVÁ, K.; FRIEDL, Z.; DUROŇOVÁ, K.; OBRUČA, S. Analysis of phenolic compounds in lager beers of different origin: a contribution to potential determination of the autenticity of Czech beer. CHROMATOGRAPHIA, 2011, roč. 73, č. SI, s. 83-95. ISSN: 0009- 5893. (75%) MÁROVÁ, I.; KUČERÍK, J.; MIKULCOVÁ, A.; DUROŇOVÁ, K.; VLČKOVÁ, Z. STUDY OF ANTIMUTAGENIC AND/ OR GENOTOXIC EFFECT OF PROCESSED HUMATES. Environmental Chemistry Letters, 2010, roč. 8, č. 3, s. 1-5. ISSN: 1610- 3653. (50%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

doc.

ISI/Scopus

Biochemie

Rok udělení 2004

ostatní

260

Řízení na VŠ / AV VŠCHT Praha



Podpis:

10

G

Vysoké učení technické v Brně Podklady pro akreditační komisi Část G - Personální zabezpečení - garant studijního oboru a přednášející Vysoká škola:





Omelková Jiřina, doc. Ing., CSc.






Nejsou Přednášky v předmětech Diploma Seminar - PCHBT, Analytická chemie potravin II, Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology, Praktikum z technologie potravin, Laboratoř oboru II - PCHBT, Praktikum z biotechnologie, Laboratoř oboru I - PCHBT, Diplomový seminář - PCHBT, Food Analysis II Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2005 - ÚCHPB, FCH VUT v Brně, docent, řed. úst., 40 hod./týden 1997 - 2005 ÚCHPB, FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 1990 - 1997 Štátny ústav pre kontrolu liečiv, vedoucí laboratoře, 40 hod./týden 1978 - 1990 Chemický ústav SAV, Bratislava, studijní pobyt,aspirant,věd. prac., 40 hod./týden 1977 - 1978 š.p.Milex Bratislava, mistr výroby, 40 hod./týden 2005 - STU Bratislava -docent, Chemie a technologie poživatin 1978 - 1984 CHÚ SAV - CSc., Biochemie 1970 - 1977 FCH STU Bratislava - Ing., Kvasná chemie a biochemie Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let ILLKOVÁ, K.; ZEMKOVÁ, Z.; FLODROVÁ, D.; JÄGER, J.; BENKOVSKÁ, D.; OMELKOVÁ, J.; VADKERTIOVÁ, R.; BOBÁĽOVÁ, J.; STRATILOVÁ, E. Production of Geotrichum candidum polygalacturonases via solid state fermentation on grape pomace. Chemical Papers, 2012, roč. 9, č. 66, s. 852-860. ISSN: 0366- 6352. (10%) HERMANOVÁ, S.; OMELKOVÁ, J.; VOBĚRKOVÁ, S.; BÁLKOVÁ, R.; RICHTERA, L.; MRAVCOVÁ, L.; JANČÁŘ, J. The Effect of Processing of Polycaprolactone Films on Degradation Process Initiated by Aspergillus Oryzae Lipase. INTERNATIONAL JOURNAL OF POLYMER ANALYSIS AND CHARACTERIZATION, 2012, roč. 17, č. 6, s. 465-467. ISSN: 1023- 666X. (18%) HERMANOVÁ, S.; BÁLKOVÁ, R.; VOBĚRKOVÁ, S.; CHAMRADOVÁ, I.; OMELKOVÁ, J.; RICHTERA, L.; MRAVCOVÁ, L.; JANČÁŘ, J. Biodegradation study on polycaprolactone with bimodal molecular weight distribution. Journal of Applied Polymer Sciences, 2012, roč. 2012, č. 17, s. 465-475. ISSN: 0021- 8995. (17%) ŠURANSKÁ, H.; VRÁNOVÁ, D.; VADKERTIOVÁ, R.;OMELKOVÁ, J. Monitoring of yeast population isolated during spontaneous fermentation of Moravian wine. Chemical Papers, 2012, roč. 66, č. 9, s. 861-868. ISSN: 0366- 6352. (10%) OMELKOVÁ, J.; FLODROVÁ, D.; STRATILOVÁ, E. Oligogalacturonate hydrolase with unique substrate preference from the pulp of parsley roots. Biológia, 2009, roč. 2009 (64), č. 2, s. 228-234. ISSN: 0006- 3088. (20%) Působení v zahraničí 01/2001 - 03/2004 CCY, Bratislava, Identifikace kvasinek 10/2006 - 11/2006 TU Lisabon, Biotechnologie Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

doc.

ISI/Scopus

Chemie a technologie poživatin

Rok udělení 2005

68

Řízení na VŠ / AV STU v Bratislavě

Souhlasím se svým působením v tomto studijním programu jako garant studijního oboru a přednášející a prohlašuji, že údaje zde uvedené jsou správné a zakládají se na pravdě. Datum:


Podpis:

ostatní 0

G






Rittich Bohuslav, doc. Ing., CSc.






Nejsou Přednášky v předmětech Bioinženýrství II, Bioanalytické metody Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2006 - FCH VUT v Brně, docent, 28 hod./týden 1997 - 2011 Masarykova univerzita , docent, 32 hod./týden 1994 - 1997 FCH VUT v Brně, pedagogicko-vědecký pracovník, 40 hod./týden 1992 - 1994 Veter. a farm. univerzita Brno, vědecký pracovník, 40 hod./týden 1987 - 1992 Ust. syst. a ekol. biol. ČSAV Brno, samostatný vědecký pracovník, 40 hod./týden 1971 - 1987 Výzk. úst. výživy zvířat Pohořelic, samostatný vědecký pracovník , 40 hod./týden 1969 - 1970 ÚTZCHT ČSAV Praha, odborný asistent, 40 hod./týden 1996 - Univerzita Pardubice, Analytická chemie (Doc.) 1976 - UJEP, PřF MU v Brně, Anal. chemie (CSc.) 1969 - VŠCHT, Fak. automat. a chem. výr., Procesy a zař. chem. výrob (Ing.) Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let RITTICH B.; ŠPANOVÁ A. SPE and purification of DNA using magnetic particles. Journal of Separation Science, 2013, roč. 36, č. 15, s. 2472-2485, ISSN: 1615- 9306. (100%) TRACHTOVA, S.; OBERMAJER, T.; SPANOVA, A.; BOGOVIC MATIJASIC, B.; ROGELJ, I.; HORAK, D.; RITTICH, B. Magnetic hydrophilic poly(2-hydroxyethyl methacrylate-co-glycidyl methacrylate) microspheres for DNA isolation from faeces. MOLECULAR CRYSTALS AND LIQUID CRYSTALS, 2012, roč. 555, č. 1, s. 263-270. ISSN: 15421406. (15%) HORÁK, D., ŠPANOVÁ A., TVRDÍKOVÁ J.,RITTICH, B. Streptavidin-modified magnetic poly(2-hydroxyethyl methacrylate-co-g-lycidyl methacrylate) microspheres for selective isolation of bacterial DNA. European Polymer Journal, 2011, roč. 47, č. 5, s. 1090-1096. ISSN: 0014- 3057. (25%) RITTICH, B.; ŠPANOVÁ, A.; ŠÁLEK, P.; NĚMCOVÁ, P.; TRACHTOVÁ, Š.; HORÁK, D. Separation of PCR-ready DNA from dairy products using magnetic hydrophilic microspheres and poly(ethylene glykol)-NaCl water solutions. J. Magnetism Magn. Mat., 2009, roč. 321, č. 10, s. 1667-1670. ISSN: 0304- 8853. (25%) RITTICH B.; ŠPANOVÁ A.; HORÁK D. Functionalised magnetic microspheres with hydrophilic properties for molecular diagnostic applications. Food Research International, 2009, roč. 42, č. 4, s. 493-498. ISSN: 0963- 9969. (50%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

doc.

ISI/Scopus

Analytická chemie

Rok udělení 1996

Řízení na VŠ / AV FCHT Univerzita Pardubice

ostatní

502



Podpis:

0

G






Rosenberg Michal, prof. Ing., Ph.D.






FCHPT STU Bratislava

prac. poměr

40

Přednášky v předmětech Biotechnologie II Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2011 - FCH VUT Brno, profesor, 20 hod./týden 2011 - FCHPT STU Bratislava, profesor, 40 hod./týden 2008 - 2010 FCH VUT Brno, docent, 20 hod./týden 1997 - 2010 FCHPT STU Bratislava, docent, 20 hod./týden 1991 - 1997 CHTF STU Bratislava, odborný asistent, 40 hod./týden 1989 - 1991 CHTF STU Bratislava, vedecký pracovník II, 40 hod./týden 1987 - 1989 CHTF STU Bratislava, odborný pracovník I, 40 hod./týden 1987 VÚCHT, Bratislava, výskumný a vývojový pracovník, 40 hod./týden 1983 - 1987 CHTF STU Bratislava, interný ašpirant, 40 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let ZICHOVÁ, M.; ROSENBERG, M.; BABÁK, L.; LUKAČKOVÁ, A. Produkce ethanolu bakterií Zymomonas mobilis z odpadního papíru. 26. kongres Československé společnosti mikrobiologické. Brno: Československá společnost mikrobiologická, 2013. s. 259-259. ISBN: 978-80-260-4507- 6. (20%) Rebroš M., Rosenberg M., Grosova Z., Krištofíková Ľ., Palúch M., Šipöcz M., Ethanol production from starch hydrolyzates using Zymomonas mobilis and glucoamylase entrapped in polyvinylalcohol hydrogel. Applied Biochemistry and Biotechnology 158 (2009), 561-570. (17%) Grosová Z, Rosenberg M., Gdovin M, Rebroš M, Sláviková L-: Production of D-Galactose using ß-galactosidase and S. cerevisiae entrapped in poly(vinylalcohol) hydrogel. Food Chemistry 116 (2009), 96-100. (20%) Grosová, Z., Rosenberg, M., Rebroš, M., Šipőcz M., Sedláčková, B.: Entrapment of -galactosidase in polyvinylalcohol hydrogel. Biotechnology Letters 30 (2008), 763-767. (20%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

prof.

ISI/Scopus

Biotechnologie

Rok udělení 2011

Řízení na VŠ / AV FCHPT STU Bratislava

ostatní

210



Podpis:

0

G





Sýkorová Alena, Mgr.







Nejsou Přednášky v předmětech Základy průmyslového a obchodního práva Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2005 - FCH VUT v Brně, referent V a V, zahr. vztahy, 40 hod./týden 2004 - 2005 ÚP Brno-město, právník, 40 hod./týden 2003 Notářské služby, notářský koncipient, 40 hod./týden 1998 - 2003 PrF MU v Brně, Právo a právní věda (Mgr.) Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let Působení v zahraničí 03/2007 - 04/2007 Lichtenstein University, akademická stáž Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací ISI/Scopus

Rok udělení

ostatní 0

Řízení na VŠ / AV



Podpis:

0

G






Šimko Peter, prof. Ing., DrSc.






Nejsou Přednášky v předmětech Technologie potravin, Balení potravin Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2003 - FCH VUT v Brně, , 40 hod./týden 1996 - 2013 Výsk. úst. potrav., Bratislava, výskumník, 20 hod./týden 1995 - 1996 ChTF STU Bratislava, docent, 40 hod./týden 1983 - 1985 ChTF SVŠT Bratislava, asistent, 40 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let SKLÁRŠOVÁ, B.; ŠIMON, P.; KOLEK, E.; ŠIMKO, P.; BEDNÁRIKOVÁ, A. Non-isothermal Kinetics of Benzo[a] pyrene Photooxidation in Glyceryl Trioctanoate. Polycyclic Aromatic Compounds, 2012, roč. 32, č. 3, s. 580-588. ISSN: 1040- 6638. (100%) ŠIMKO, P. Heat and processing generated contaminants in processed meats. In Processed meats: Improving safety, nutrition and quality. Food Science, Technology and Nutrition. Cambridge, United Kingdom: Woodhead Publishing, 2012. s. 478-507. ISBN: 1 84569 466 X. (100%) ŠIMKO, P. Polycyclic aromatic hydrocarbons. In Analysis of Endocrine Disrupting Compounds in Food. Food Science. Ames, USA: Wiley- Backwell, 2012. s. 429-445. ISBN: 978-0-8138-1816- 0. (100%) Šimko, P.: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Foods. In: Foldrá, F. (editor): Safety of Meat and Processed Meat. Food Microbiology and Food Safety. New York, USA: Springer, 2009. s. 343-364. ISBN: 978-0-387-89025- 8. (100%) MARKOVÁ, L.; CIESAROVÁ, Z.; KUKUROVÁ, K.; ZIELIŃSKI, H.; PRZYGODZKA, M.; BEDNÁRIKOVÁ, A.; ŠIMKO, P. Influence of various spices on acrylamide content in buckwheat ginger cakes. Chemical Papers, 2012, roč. 66, č. 10, s. 949-954. ISSN: 0366- 6352. (5%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

prof.

ISI/Scopus

Chémia a technológia požívatín

Rok udělení 2007

Řízení na VŠ / AV FChPT/STU v Bratislavě

ostatní 200 464



Podpis:

G






Španová Alena, doc. RNDr., CSc.






Nejsou Přednášky v předmětech Praktikum z molekulární biotechnologie, Molekulární biotechnologie Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2006 - FCH VUT v Brně, , 28 hod./týden 1997 - 2011 MU v Brně, , 32 hod./týden 1996 - 1997 FCH VUT v Brně, , 40 hod./týden 1993 - 1995 AVČR Liběchov, Úst. živ. fyziol. a gen. , 40 hod./týden 1971 - 1992 Biofyz. ústav ČSAV Brno, , 40 hod./týden 2004 - MU v Brně, molek. biologie a genetika (Doc.) 1977 - Biofyzikální ústav ČSAV, obor biofyzika (CSc.) 1974 - UJEP PřF, Brno, (RNDr.) 1971 - , SJZ z německého jazyka 1968 - , SJZ z ruského jazyka Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let HORÁK, D., ŠPANOVÁ A., TVRDÍKOVÁ J.,RITTICH, B. Streptavidin-modified magnetic poly(2-hydroxyethyl methacrylate-co-g-lycidyl methacrylate) microspheres for selective isolation of bacterial DNA. European Polymer Journal, 2011, roč. 47, č. 5, s. 1090-1096. ISSN: 0014- 3057. (25%) TRACHTOVA, S.; OBERMAJER, T.; SPANOVA, A.; BOGOVIC MATIJASIC, B.; ROGELJ, I.; HORAK, D.; RITTICH, B. Magnetic hydrophilic poly(2-hydroxyethyl methacrylate-co-glycidyl methacrylate) microspheres for DNA isolation from faeces. MOLECULAR CRYSTALS AND LIQUID CRYSTALS, 2012, roč. 555, č. 1, s. 263-270. ISSN: 15421406. (20%) TURKOVÁ, K.; RITTICH, B.; ŠPANOVÁ, A. Identification and determination of relatedness of lactobacilli using different DNA amplification methods. Chemical Papers, 2012, roč. 66, č. 9, s. 842-851. ISSN: 0366- 6352. (20%) TRACHTOVÁ, Š.; KAMAN, O.; ŠPANOVÁ, A.; VEVERKA, P.; POLLERT, E.; RITTICH, B. Silica coated La0.75Sr0. 25MnO3 nanoparticles for magnetically driven DNA isolation. Journal of Separation Science, 2011, roč. 34, č. 21, s. 3077-3082. ISSN: 1615- 9306. (20%) RITTICH B.; ŠPANOVÁ A.; HORÁK D. Functionalised magnetic microspheres with hydrophilic properties for molecular diagnostic applications. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2009, roč. 42, č. 4, s. 493-498. ISSN: 0963- 9969. (50%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

doc.

ISI/Scopus

Molekulární biologie a genetika

Rok udělení 2004

Řízení na VŠ / AV Masarykova univerzita v Brně

ostatní

409



Podpis:

0

G






Vespalcová Milena, RNDr., Ph.D.






Nejsou Přednášky v předmětech Praktikum z instrumentální a strukturní analýzy - PCHBT, Jakost v laboratorní a kontrolní praxi, Chemie potravin II Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1998 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 1995 - 1998 SZPI Brno, analýza potravin, HPLC, 40 hod./týden 1993 - 1994 TOP-ENVI TECH, Brno, plynová chromatografie, 40 hod./týden 1982 - 1993 Ústav analytické chemie AVČR Brno, kapalinová chromatografie, 40 hod./týden 1979 - 1982 PřF MU v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let HOHNOVÁ, B.; VESPALCOVÁ, M.; KARÁSEK, P. Pressurized fluid extraction for determination of selected flavonoids in Stevia rebaudiana leaves. 5th Conference by Nordic Separation Science Society, 26.-29.8.2009, Tallinn, Estonia. 2009. s. 92-92. ISBN: 978-9985-59-930- 3. (30%) VESPALCOVÁ, M.; VUT, Mendelu, Agrofrukt, Mácová: Nealkoholický nápoj z bezinek s obsahem ovocné a/ nebo zeleninové šťávy. 23248, užitný vzor. Praha (2012) (40%) VESPALCOVÁ, M.; VUT, Mendelu, Agrofrukt, Mácová: Nealkoholický nápoj z bezinek a vinných hroznů. 23809, užitný vzor. (2012) (40%) VESPALCOVÁ, M.; CETKOVSKÁ, J.; HOHNOVÁ, B.; ŠŤAVÍKOVÁ, L.; MATĚJÍČEK, A. Rutin v odpadu z výsadeb bezu černého. Chemické listy. Praha: ČSCH, 2012. s. 568-568. ISSN: 0009- 2770. (50%) VESPALCOVÁ, M.; GRULICHOVÁ, H.; MATĚJÍČEK, A.; KAPLAN, J. Bez černý jako významný zdroj flavonoidu rutinu. 2011, s. 243-251. (50%) Působení v zahraničí 06/1997 - 09/1997 Chemická kantonální lab. Zürich , akademická stáž Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací


ISI/Scopus

Rok udělení 2003

ostatní

11




Podpis:

0

G






Vítová Eva, Ing., Ph.D.






Nejsou Přednášky v předmětech Senzorická analýza potravin, Hygiene of Food, Hygiena potravin Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1998 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 1990 - 1998 a.s. Lakrumka Brno, vedoucí obchodního oddělení, 40 hod./týden 1986 - 1990 k.p. Laktos Praha Radlická mlék., laborantka chemie, mikrobiologie, 40 hod./týden 1998 - 2003 FCH VUT v Brně, Senzoricky aktivní látky (Ph.D.) 1981 - 1986 VŠCHT v Praze, Potrav. a bioch. technol. (Ing.) Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let VÍTOVÁ, E.; DIVIŠOVÁ, R.; SŮKALOVÁ, K.; MATĚJÍČEK, A. Determination and quantification of volatile compounds in fruits of selected elderberry cultivars grown in Czech Republic. Journal of Food and Nutrition Research, 2013, roč. 52, č. 1, s. 1-11. ISSN: 1336- 8672. (91%) VÍTOVÁ, E.; DIVIŠOVÁ, R.; BABÁK, L.; ZEMANOVÁ, J.; SKLENÁŘOVÁ, K. The changes of flavour during production of Edam cheese. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2011, roč. 59, č. 1, s. 255-261. ISSN: 1211- 8516. (92%) VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; SKLENÁŘOVÁ, K.; DIVIŠOVÁ, R.; BUŇKA, F. Identification of volatile aroma compounds in processed cheese analogues based on different types of fat. Chemical Papers, 2012, roč. 66, č. 10, s. 907-913. ISSN: 0366- 6352. (80%) VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; ŠTOUDKOVÁ, H.; MACKŮ, I.; ZEMANOVÁ, J.; BABÁK, L. Effect of fat composition on some physico- chemical parameters and sensorial evaluation of dark chocolate. Journal of Food and Nutrition Research, 2009, roč. 48, č. 2, s. 72-79. ISSN: 1336- 8672. (90%) VÍTOVÁ, E.; BABÁK, L.; MOKÁŇOVÁ, R.; HÝSKOVÁ, E.; ZEMANOVÁ, J. The content of sensory active compounds and flavour of several types of yogurts. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2010, roč. 58, č. 5, s. 407-412. ISSN: 1211- 8516. (80%) Působení v zahraničí 04/2009 - 05/2009 Turecko, University of Selcuk , Chemie potravin-separační metody 03/2010 - 04/2010 UCM Trnava, Potr.chemie, mikrobiologie - výuka 10/2007 Španělsko, University of Huelva, Chemie potravin-senzorická analýza 08/2010 - 09/2010 Norsko, NTNU Trondheim , Chemie potravin-separační metody 03/2011 - 04/2011 UCM, Trnava, Senzorická analýza - výuka Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

Ph.D. Chemie a technologie ochrany životního prostředí

ISI/Scopus

Rok udělení 2003

ostatní

17




Podpis:

0

G






Vránová Dana, Mgr., Ph.D.






Nejsou Přednášky v předmětech Nutraceutika a funkční potraviny Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1998 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 1990 - 1991 Fakultní nemocnice U sv. Anny Brno, oddělení klinické biochemie, 40 hod./týden 2008 MENDELU,Brno, Kurz -výživový poradce 2005 ČIA, Praha, Auditor pro bezpečnost potravin 1990 - 1992 Pedagogická fakulta, MU, Brno, Pedagogické minimum 1985 - 1990 MU, PřF, Brno, Biochemie 1980 - 1984 SZŠ, Lipová, Brno, zdravotnický laborant Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let VRÁNOVÁ, D.; VADKERTIOVÁ, R. Yeasts and yeast- like organisms associated with fruits and blossoms of different fruit trees. CANADIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY, 2012, roč. 58, č. 12, s. 1344-1352. ISSN: 00084166. (25%) ŠURANSKÁ, H.; VRÁNOVÁ, D.; VADKERTIOVÁ, R.;OMELKOVÁ, J. Monitoring of yeast population isolated during spontaneous fermentation of Moravian wine. Chemical Papers, 2012, roč. 66, č. 9, s. 861-868. ISSN: 0366- 6352. (40%) VRÁNOVÁ, D.; VADKERTIOVÁ, R. Yeasts colonizing the leaves of fruit trees. Annals of Microbiology, 2009, roč. 59, č. 3, s. 419-424. ISSN: 1590- 4261. (50%) ŠURANSKÁ, H.; VRÁNOVÁ, D.; OMELKOVÁ, J.; VADKERTIOVÁ, R. The influence of cultivation of vines for the representation of the genera of yeasts during the process of production of Moravian wines. 40th Annual Conference on Yeasts. Bratislava: 2012. s. 86-86. ISBN: 1336- 4839. (50%) VRÁNOVÁ, D. Studie vlivu doplňků stravy(kreatin monohydrát.proteiny, maltodextriny) na růst svalové hmoty. Medica Sportiva Bohemica & Slovaca, 2010, roč. 2010, č. 19/ 4, s. 45-47. ISSN: 1210- 5481. (100%) Působení v zahraničí 05/1990 Jokohama National University, akademická stáž 05/2011 SAV, Bratislava, pracovní stáž 06/2013 SAV, Bratislava, pracovní stáž 08/2008 Universita Lublaň, Slovinsko, pracovní stáž Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací


ISI/Scopus

Rok udělení 2003

Řízení na VŠ / AV Vysoké učení technické v Brně

ostatní

20



Podpis:

20

G





Weiter Martin, doc. Ing., Ph.D.







Nejsou Přednášky v předmětech Diplomová práce, Chemická legislativa II Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1997 - Vysoké učení technické v Brně, akademický pracovník (nyní docent), 40 hod./týden 2006 - Vysoké učení technické v Brně, doc. - Fyzikální chemie 1994 - 2001 Vysoké učení technické v Brně, Ph.D. - Materiálové inženýrství 1989 - 1994 Vysoké učení technické v Brně, Ing. - Mikroelektronika Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let KUČERÍK, J.; DAVID, J.; WEITER, M.; VALA, M.; VYŇUCHAL, J.; OUZZANE, I.; SALYK, O. Stability and physical structure tests of piperidyl and morpholinyl derivatives of diphenyl-diketo-pyrrolopyrroles (DPP). Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 2012, roč. 108, č. 2, s. 467-473. ISSN: 1388- 6150. (14%) LUŇÁK, S.; VALA, M.; VYŇUCHAL, J.; OUZZANE, I.; HORÁKOVÁ, P.; MOŽÍŠKOVÁ, P.; WEITER, M. Absorption and fluorescence of soluble polar diketo-pyrrolopyrroles. DYES AND PIGMENTS, 2011, roč. 91, č. 1, s. 269-278. ISSN: 0143- 7208. (10%) DAVID, J.; WEITER, M.; VALA, M.; VYŇUCHAL, J.; KUČERÍK, J. Stability and structural aspects of diketopyrrolopyrrole pigment and its N- alkyl derivatives. DYES AND PIGMENTS, 2011, roč. 89, č. 1, s. 137-143. ISSN: 0143- 7208. (24%) WEITER, M.; NAVRÁTIL, J.; VALA, M.; TOMAN, P. Photoinduced reversible switching of charge carrier mobility in conjugated polymers. EUROPEAN PHYSICAL JOURNAL- APPLIED PHYSICS, 2009, roč. 48, č. 1, s. 10401-10497. ISSN: 1286- 0042. (25%) LUŇÁK, S.; HAVEL, L.; VYŇUCHAL, J.; HORÁKOVÁ, P.; KUČERÍK, J.; WEITER, M.; HRDINA, R. The geometry and absorption of diketo-pyrrolopyrroles substituted with various aryls. DYES AND PIGMENTS, 2010, roč. 85, č. 12, s. 27-36. ISSN: 0143- 7208. (45%) Působení v zahraničí 04/2002 - 12/2002 Phillips University Marburg, SRN, Fyzikální chemie Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací

doc.

ISI/Scopus

Fyzikální chemie

Rok udělení 2006

Řízení na VŠ / AV Fakulta chemická, Vysoké učení technické v Brně

ostatní

225



Podpis:

0

G






Zemanová Jana, Ing., Ph.D.






Nejsou Přednášky v předmětech Potravinářská legislativa, Kosmetologie a technologie kosmetiky Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 2005 - FCH VUT v Brně, odborný asistent, 40 hod./týden 2002 - 2005 FCH VUT v Brně, Chemie životního prostředí (Ph.D.) Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let ŠŤAVÍKOVÁ, L.; POLOVKA, M.; HOHNOVÁ, B.; ZEMANOVÁ, J. Characterization of Grape Skins Ethanolic Extracts. In Studentská odborná konference Chemie a společnost, Brno, 4.12. 2008. 2009. s. s125 (s131 s.)ISBN: 978-80-214-3920- 7. (20%) DIVIŠOVÁ, R.; VÍTOVÁ, E.; ZEMANOVÁ, J.; LOUPANCOVÁ, B.; SKLENÁŘOVÁ, K. Optimalization and validation of SPME-GC-FID method for determination of suspected allergens in selected cosmetics and food samples. Chemické listy. Brno: ČSCH, 2011. s. s1009 (s1010 s.)ISSN: 0009- 2770. (2%) VÍTOVÁ, E.; DIVIŠOVÁ, R.; SKLENÁŘOVÁ, K.; OMELKOVÁ, J.; ZEMANOVÁ, J. Obsah aromaticky aktivních látek v plodech rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides L.). In Sborník prací z mezinárodní vědecké konference Bezpečnost a kontrola potravin. SPU v Nitre. Nitra: 2012. s. 262-265. ISBN: 978-80-552-0769- 8. (2%) ZEMANOVÁ, J.; MICHALÍČEK, J.; VÍTOVÁ, E. Analysis of content compounds in extracts of Echinacea purpurea. Chemické listy (S), 2010, roč. 104, č. Special Issue 16, s. 779-781. ISSN: 1803- 2389. (90%) ŠŤAVÍKOVÁ, L.; POLOVKA, M.; HOHNOVÁ, B.; ZEMANOVÁ, J. Multi- experimental Characterization Of Grape Skin Extracts. Czech J. Food Scencies (Special Isue), 2009, roč. 26, č. S, s. 43-48. ISSN: 1212- 1800. (25%) Působení v zahraničí Titul Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Ohlasy publikací


ISI/Scopus

Rok udělení 2005

ostatní

35




Podpis:

0

Žádost o prodloužení akreditace navazujících magisterských programů

Recommend Documents