6.
DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2009. Mie Basah Berbahan Dasar Tepung Singkong: Pengembangan Formulasi, Proses Produksi Dan Karakterisasi Produk. Http://74.125.155.132/Search?Q=Cache:Ri9ngdtxk5gj:Www.Che.Itb.Ac.Id/Sntki200 9/Daftar/Prosiding/Tpm07.Pdf+Amilosa+Singkong&Cd=18&Hl=Id&Ct=Clnk&Gl=I d. Diakses Pada Tanggal 20 September 2015. Achmadi SS. 1992. Teknik Kimia Organik. Bogor: Jurusan Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor. Aliawati, G. 2003. Teknik Analisis Kadar Amilosa Dalam Beras. Http://Www.PustakaDeptan.Go.Id/Publikasi/.Pdf. Diakses Tanggal 20 November 2015. Apriyantono, A; D. Fardiaz; N. H. Puspitasari; Sedapnawati; Dan S. Budiyanto. 1989. Analisis Pangan. Pau Pangan Dan Gizi – Ipb Bogor. Astawan M, Wresdiyati, Koswara S. 2004. Pemanfaatan Iodium Dan Serat Pangan Dari Rumput Laut Untuk Peningkatan Kecerdasan Dan Pencegahan Penyakit Degeneratif. Lembaga Penelitian Dan Pemberdayaan Masyarakat, Ipb. Bogor Bastian, F. 2011. Teknologi Pati Dan Gula. Hibah Penulisan Buku Ajar Bagi Tenaga Akadmik Universitas Hasanuddin. Makassar Belay, A. 2002. Spirulina (Arthrospira) as a nutritionaland therapeuti c suppl ement in health management. T. J. Amer. Nutr. Association 5(2):27-48. Boussiba, S; Richmond, A. 1979. Isolation And Purification Of Phycocyanin From Spirulina Platensis. Arch. Microbiol 120:155-159. Candra, Budi Artika. 2011. Karakteristik Pigmen Fikosianin dari Spirulina fusiformis yang Dikeringkan dan Diamobilisasi. Institut Pertanian Bogor. [Skripsi]. Coultate, T.P. 2002. Food The Chemistry Of Its Components 4th Ed. The Royal Society Of Chemistry. Uk. Demann, J.M. 1985. Kimia Makanan. Edisi kedua, Penerbit ITB, Bandung. Duangsee, R; N. Phoopat; & S. Ningsanond. 2009. Phycocyanin extraction from Spirulina platensis and Extract Stability Under Various pH and Temperature. As. J. Food Ag-Ind. 2009, 2(04), 819-826. Endang, SS dan Prasetyastuti. 2010. Pengaruh Pemberian Juice Lidah Buaya (Aloe vera L.) terhadap Kadar Lipid Peroksida (MDA) pada Tikus Putih Jantan Hiperlipidemia. Jurnal Farmasi Kedokteran 3(1):353-362. Eskin, N.A.M. 1990. Biochemistry Of Foods 2nd Ed. Academic Press, Inc. London.
36
37
Farihah, S; B. Yulianto; & E. Yudiati. 2014. Penentuan Kandungan Pigmen Fikobiliprotein Ekstrak Spirulina platensis dengan Teknik Ekstraksi Berbeda dan Uji Toksisitas Metode BSLT. Journal Of Marine Research. Volume, Nomor, Tahun 2014, Halaman 140-146 Hartayanie, Laksmi And Rika Pratiwi. 2011. Optimation And Thermal Stability Of Phycocyanin Powder From Spirulina Platensis. Unika Soegijapranata. Indonesia. Hee-Young An. 2005. Effects Of Ozonation And Addition Of Amino Acids On Properties Of Rice Starches. A Dissertation Submitted To The Graduate Faculty Of The Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College. Hemlata, G. Pandey, F. Bano. & T. Fatma. 2011. Studies Of Anabaena Sp. Nccu-9 With Special Reference To Phycocyanin. J. Algae Biomass Utln. 2(1): 30-51. Hendry, G.A.F. & J.D. Houghton. 1996. Natural Food Colorants. Blackie Academic and Professional. USA. Henrikson R. 2009. Earth Food Spirulina. Ed Ke-6. Hawaii: Ronore Interprise, Inc. Hui, Y. H. 1992. Encyclopedia of Food Science and Technology. Volume II. John Willey and Sons Inc, Canada. Hutching, J.B. 1999. “Food Color and Appearance,” 2nd ed. Aspen Publishers, Gaithersburg, Md. Imanningsih, N. 2012. Profil gelatinisasi beberapa formulasi teung-tepungan untuk pendugaan sifat pemasakan. Penel Gizi Makan 2012, 35(1): 13-22 Jespersen, L., L.D. Stremdahl, K. Olsen, & L.H.Skibsted. 2005. Heat And Light Stability Of Three Natural Blue Colorant For Use In Confectionery And Beverages. Europ. Food Res. Technol. 220 (3-4): 261-266. Jos, B., Setyawan, Pe., Dan Satria, Y. 2011. Optimalisasi Ekstraksi Dan Uji Stabilitas Phycocyanin Dari Mikroalga Spirulina Platensis. Jurnal Teknik Vol. 32, No.3. Kabede, E And Ahlgren, G. 1996. Optimum Growth Conditions And Light Utilization Efficiency Of Spirulina Platensis (Arthospira Fusiformis) From Lake Chitu, Ethiopia. Hydrobiol., 332: 99--‐109. Kailasapathy K. 2002. Microencapsulation of Probiotic Bacteria: Technology and Potential Applications. Curr Issues Intest Microbiol. 3: 39-48. Kauwlah. 2008. Pengaruh Pengikat Gelatin Terhadap Sediaan Tablet Hisap dari Serbuk Hasil Perasan Jeruk Nipis (Citrus Aurantium) Secara Pengeringan Semprot (Spray Drying). FFUP. Jakarta.
38
Khrisna, Mand & H. I. Kantha. 2005. Food Colour Measurement : Instrumentation And Techniques. Journal Instrum Soc. Indian, 35 (2): 227 – 238. Koru, E. 2009. Spirulina Microalgae Production And Breeding In Commercial, Turkey J. Agric., 11:133-134. Krasaekoopt, W, B., H. Bhandari and H. Deeth. 2003. Evaluation of encapsulation techniques of probiotics for yoghurt. Int. Dairy J. 13:3-13. Kuntz, L.A. 1997. Natural Food Color. Weeks Publishing Company. Northbrook. Kuntz, L.A. 1998. Bulking Agent : Bulking up While Scalling Down. Weeks Publising Company. Lorlowhakarn, K. And Onanong, N. 2006. Modification Of Rice Flour By Hmt To Produce Rice Noodles. Kasersart J. (Nat. Sci.) 40: 135-143. Lydia, S. W.; Simon, B. W.; Dan Susanto, T. 2001. Ekstraksi Dan Karakterisasi Pigmen Dari Kulit Buah Rambutan (Nephelium Lappaceum) Var. Binjai Biosain, Vol 1 No 2, Hal 42-53. Mani, S.; S. Jaya and H. Das. 2002. Sticky Issues on Spray Drying of Fruit Juices. An ASAE Meeting Presentation. Paper No: MBSK 02-201. Department of Agricultural and Food Engineering. Indian Institute of Technology Kharagpur, West Bengal, India. Mani, V.; Iyer, M.; Dhruy, A.; Mani, U. and Sharma S. 2008. Therapeutic utility Spirulina.In:Spiurlina Human Nutrition and Health. (Eds Gershwin ME. Belay A), CRC Press, Boca Raton, pp.71-100. Margono. 2014. Karakteristik Fisikokimia Serbuk Bit Merah yang Diolah Menggunakan Freeze Drying dengan Penambahan Maltodekstrin dan Variasi pH. Unika Soegijapranata, Semarang. [Skripsi]. Masojidek, J., M. Koblizek, & G. Torzillo. 2004. Photosynthesis In Microalgae In: A. Richmond (Ed). Handbook Of Microalgal Culture: Biotechnology And Applied Phycology. Blakwell Science Ltd., Iowa. P.20-39. Mishra SK, Shrivastav A, Mishra S. 2008. Effect of preservatives for food grade C-PC from Spirulina platensis. Process Biochemistry 43:339–345. Murtala, S.S. 1999. Pengaruh kombinasi jenis dan konsentrasi bahan pengisi terhadap kualitas bubuk buah markisa siul (Passiflora edulis F. Edulis). Tesis. Pascasarjana. Universitas Brawijaya Malang. 70 h. Prabuthas, P., Majumdar S., Srivastav P.P., & Mishra H.N. 2011. Standarization Of Rapid And Economical Method For Nutraceuticals Extraction From Algae. J. Stored Products And Post Harvest Res. 2(25):93-96.
39
Prasanna, R., A. Sood, P. Jaiswal, S. Nayak, V. Gupta, V. Chaudhary, M. Joshi, & C. Natarjan. 2010. Rediscovering Cyanobacteria As Valuable Sources Of Bioactive Compounds. Appl. Biochem. Microbiol. ‘46 (2): 119-134. Rahma. 2010. Penurunan Mutu Bahan Pangan.
. Diakses Tanggal 29 Januari 2016]. Rahman, R.S., Putri W. D. R., Purwantiningrum, I. 2015. Karakterisasi Beras Tiruan Berbasis Tepung Ubi Jalar Oranye Termodifikasi Heat Moisture Treatment (Hmt). Jurnal Pangan Dan Agroindustri. 3,713-722. Rani, Monica V. P & W. H. Susanto. 2015. Pengaruh Lama Pengukusan Serta Proposi Tepung Mocaf Dan Pasta Labu Kuning Terhadap Sifat Fisik Kimia Organoleptik Kerupuk Cekeremes. J. Pangan Dan Agroindustri, Vol 3 (3):1060-1070. Reddy, Cm., V. B. Bhat,G. Kinarmay, M. N. Reddin, P. Reddana, And K. M. Mediastla. 2000. Selective Inhibition Of Cyclooxygenase-2 By C-Phycocyanin, A Biliprotein From Spirulina Platensis. Biochemical And Biophysical Communication 277: 597603. Richmond, A. 1988. Spirulina, In: Microalgal Biotechnology (Eds. Borowitzka, A. And Borowitzka, J.), Cambridge University Press, Cambridge. Pp. 85-121. Rito-Palomares, M., Nunez L., & Amador D. 2001. Practical Application Of Aqueous Two-Phase Systems For The Development Of Prototype Process For C-Phycocyanin Recovery From Spirulina Maxima. J. Chem. Techn. Biotechnol. 76: 1273-1280. Romay, C.H., Gonzales, Lendon, N. Remirez, And V. Rimbau. 2003. C-Phycocyanin: A Biliprotein With Antioxidant, Anti-Inflamatory And Neuroprotective Effects. Current Protein And Peptide Sciences, 4(3): 53-58. Samsudin, A. M. 2005. Ekstraksi, Filtrasi Membran Dan Uji Stabilitas Zat Warna Dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana). Jurusan Teknik Kimia, Fak. Teknik, Universitas Diponegoro. Sarada, R., M.G. Pillai, & G.A. Ravishankar. 1999. Phycocyanin From Spirulina Sp. : Influence Of Processing Of Biomass On Phycocyanin Yield, Analysis Of Efficiency Of Extraction Methods And Stability Studies On Phycocyanin. J. Proc. Biochem. 34:795-801. Sedjati, Sri; E. Yudiati; Suryono. 2012. Profil Pigmen Polar dan Non Polar Mikroalga Laut Spirulina sp. Dan Potensinya sebagai Pewarna Alami. Universitas Diponegoro. Jurnal Ilmu Kelautan Vol. 17 (3) 176-181.
40
Setyawan, P.E & Y. Satria. 2013. Optimalisasi Ekstrasksi Dan Uji Stabilitas Phycocyanin Dari Mikroalga Spirulina Paltensis. Jurnal Teksnologi Kimia Dan Industri, Vol. 2, No. 2, Tahun 2013, Halaman 61-67. Sheth, K. 2006. Spirulina For Nutrition. Ported To Wordpress. Diakses 22 Juli 2015. P. 1-3. Silveira St, Burkert Jfm, Costa Jav, Burkert Cav, Kalil Sj. 2007. Optimization Of Phycocyanin Extraction From Spirulina Platensis Using Factorial Design. Bioresourcestechnology 98: 1629–1634. Spolaore P, Joannis-Cassan C, Duran E, Isambert A. 2006. Commercial Application Of Microalgae. Journal Of Bioscience And Bioengineering 101 (2):87-96. Suarman, W. 1996. Kajian Pembuatan Dan Kerupuk Secara Mekanis. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor Sunarmani & Sudibyo. 1992. Pembuatan Konsentrat Sari Buah Jeruk Dengan Evaporator Vakum. Jurnal Hortikultura. 2: 76-71. Suparti, W. 2000. Pembuatan Pewarna Bubuk Dari Ekstrak Angkak: Pengaruh Suhu, Supriyadi, D. 2012. Studi Pengaruh Rasio Amilosa-Amilopektin Dan Kadar Air Terhadap Kerenyahan Dan Kekerasan Model Produk Gorengan. Skripsi. Ipb. Bogor Suryati. 2002. Pemanfaatan Limbah Cair Pabrik Gula (LCPG) untuk Pertumbuhan Spirulina sp.. Skripsi. Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya. Malang. Tama, J. B., S. Kumalaningsih, & A. F. Mulyadi. 2012. Studi Pembuatan Bubuk Pewarna Alami Dari Daun Suji (Pleomele Angustifolia N.E.Br.) (Kajian Konsentrasi Maltodekstrin Dan Mgco3). Jurnal : Teknologi Industri Pertanian Ftp Ub. Tarwiyah, K. 2001. Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat. Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi Dan Industri. Sumatera Barat Urek, R. T., Tarhan Leman. 2012. The Relationship Between The Antioxidant System Andphycocyanin Production In Spirulina Maximawith Respect To Nitrate Concentration. Turk J. Bot Vol 36: Page 369—377. Turkey. Utami, C.M. 2011.Pembuatan Beras Tiruan Berbasis Tepung Ubi Jalar Putih Dan Tepung Beras (Kajian Proporsi Tepung Komposit Dan Konsentrasi Tepung Porang). Skripsi. Universitas Brawijaya. Malang Versich, R. J. 2000. Flavour Encapsulation an Overview. http://www.rtdodge.com/flovw.htm.
41
Vonshak, A. 2002. Use Of Spirulina Biomass, In: Spirulina Platensis (Arthrospira) Physiology Filament Biology And Biotechnology. (Ed. Vonshak, A.), Taylor & Francis, Isbn, London, Pp. 159-173. Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan Dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Wulan, S. N., T. D. Widyaningsih, & D. Ekasari. 2007. Modifikasi Pati Alami Dan Pati Hasil Pemutusan Rantai Cabang Dengan Perlakuan Fisik/Kimia Untuk Meningkatkan Kadar Pati Resisten Pada Pati Beras. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol 8 No. 2 (Agustus 2007) 80-87. Yan, S., Zhu Lp, Su Hn, Zhang Xy, Chen Xl, Zhou Bc, Zhang Yz. 2011. Single-Step Chromatography For Simultaneous Purification Of C-Phycocyanin And Allophycocyanin With High Purity And Recovery From Spirulina (Arthrospira) Platensis. J. Appl. Phycol. 23: 1-6. Yudiati, E., S. Sedjati, Dan R. Agustian. 2011. Aktivitas Antioksidan Dan Toksisitas Ekstrak Methanol Dan Pigmen Kasar Spirulina Sp. Ilmu Kelautan, 16(4):187-192. Yuwono, S.S., K. Febrianto, Dan N.S. Dewi. 2013. Pengaruh Substitusi Proporsi Tepung Beras Ketan Dengan Kentang Pada Pembuatan Wingko Kentang. Jurnal Pangan Dan Agroindustri. 3, 1573-1583.
