ABSTRAK PEMBELAJARAN BERVISI BIOENTREPRENEURSHIP MELALUI PEMBUATAN MAKANAN HASIL FERMENTASI BERBAHAN DASAR KEDELAI LOKAL

Jurnal Biology Science & Education 2015

SISNODO DKK

ABSTRAK PEMBELAJARAN BERVISI BIOENTREPRENEURSHIP MELALUI PEMBUATAN MAKANAN HASIL FERMENTASI BERBAHAN DASAR KEDELAI LOKAL Sisnodo, Saiful Ridlo, Priyantini Widyaningrum Program Studi Pendidikan IPA, Program Pascasarjana Kampus Universitas Negeri Semarang, Bendan Ngisor Semarang 50233, Telepon: (024) 8440516, (024) 8449017, Faximile: (024) 8449969, Laman: http://pps.unnes.ac.id, imail: [email protected]

Hasil uji coba pada kelas eksperimen ketuntasan belajar siswa mencapai 93,75%, rata-rata nilai keaktifan siswa 85,42 (sangat aktif), 100% siswa dan guru memberikan respon positif (baik dan sangat baik), 96,88% siswa menunjukkan sikap kewirausahaan yang tinggi dan sangat tinggi, produk siswa yang dihasilkan memiliki nilai rata-rata 84,44 (amat baik) dan nilai sikap siswa terhadap pemanfaatan kedelai lokal 93,75% menunjukkan nilai baik dan sangat baik. Kata kunci: bioentrepreneurship, fermentasi, kedelai lokal, visi ABSTRACT LEARNING VISION BIOENTREPRENEURSHIP THROUGH THE MANUFACTURE OF FOOD MADE FROM FERMENTED THE BASE OF LOCAL SOYBEAN The results of this research and development is a matter of learning the biotechnology visionary bioentrepreneurship consisting of syllabi, lesson plans, LDPD, LKPD, instructional materials, instructional media and cognitive evaluation questions are valid. The results of tests on the experimental class that the learning completeness of student reaches 93.75%. The students’ activity increase in average 85.42 (very active). 100% of the students and the teachers respond positively (good and very good). 96,88% of the students have high entrepreneur attitude, the students’ product can get good mark in average 84.44 (very good) and the point of students’ attitudes in using local soybean can get good marks in average 93.75% which means good and very good. Keywords: bioentrepreneurship, fermentation, local soybean, vision

BIOLOGI SEL (vol 4 no 1 edisi jAN-JUN 2015 issn 2252-858x)

Page 55


Pendidikan

karakter

termasuk

di

menggalakkan

SISNODO DKK

gerakan

kewirausahaan

dalamnya adalah kewirausahaan, saat ini

pada masyarakat. Kebijakan pemerintah

sedang

pemerintah.

yang terkait dengan kewirausahaan antara

Pemerintah melalui Intruksi Presiden No.

lain adalah dalam Rencana Pembangunan

4 Tahun 1995 telah mencanangkan

Jangka Menengah Nasional (RPJMN)

Gerakan Nasional Memasyarakatkan dan

2010-2014 terdapat program aksi bidang

Membudayakan

Kewirausahaan.

pendidikan. Program aksi tersebut adalah

(Entrepreneurship)

penataan ulang kurikulum sekolah yang

digalakkan

Kewirausahaan

oleh

menurut Rae (2005) adalah suatu proses

dibagi

yang saling terkait antara menciptakan,

nasional, daerah dan sekolah sehingga

mengenali dan bertindak pada peluang,

dapat mendorong penciptaan hasil didik

mengkombinasikan inovasi, pengambilan

yang mampu menjawab keutuhan SDM

keputusan

untuk mendukung pertumbuhan nasional

dan

tindakan.

Sedangkan

menjadi

daerah

kurikulum

menurut Hisrich dan Peters dalam Sandhu

dan

et al (2010) entrepreneurship adalah

pendidikan kewirausahaan (Kemendiknas,

proses menciptakan sesuatu yang baru

2010).

dengan nilai tambah dari pengorbanan

Arah

dengan

tingkat

kebijakan

memasukan

pembangunan

waktu dan usaha yang dibutuhkan, seperti

pendidikan nasional Tahun 2010-2014

keuangan, psikhis dan resiko sosial yang

dimaksudkan untuk penerapan metodologi

mengiringi dan menerima penghargaan

pendidikan akhlak mulia dan karakter

penghasilan berupa kebebasan moneter

bangsa, termasuk karakter wirausaha.

dan kepuasan pribadi. Jiwa kewirausahaan

Kenyataan

menurut Suryana (2006) adalah proses

pembelajaran saat ini belum sepenuhnya

kreatif dan inovatif yang hanya dilakukan

secara efektif membangun peserta didik

oleh

memiliki

memiliki akhlak mulia dan karakter

kepribadian kreatif dan inovatif, yaitu

bangsa termasuk karakter wirausaha. Hal

orang yang memiliki jiwa, sikap, dan

ini

perilaku kewirausahaan.

tingginya angka pengangguran, masih

orang-orang

Pemerintah melakukan

yang

sebetulnya

beberapa

upaya

telah untuk

dapat

sedikitnya banyak

di

lapangan,

dibuktikan

jumlah terjadinya


sistem

dengan

masih

wirausahawan degradasi

dan

moral. Page 56


Kebijakan

yang

dilakukan

manusia yang mandiri dan tangguh untuk

untuk mengatasi masalah yang berkaitan

terjun di masyarakat yang penuh dengan

dengan kewirausahaan ini antara lain

persaingan hidup. Guna mewujudkan

dapat

keinginan

dilakukan

dilakukan

SISNODO DKK

dengan

cara:

(a)

di

atas

maka

perlu

menanamkan pendidikan kewirausahaan

dikembangkan

ke dalam semua mata pelajaran, bahan

pembelajaran yang dapat menumbuhkan

ajar, maupun pengembangan diri, (b)

karakter atau sikap kewirausahaan peserta

mengembangkan kurikulum pendidikan

didik.

yang memberikan muatan pendidikan

memanfaatkan

kewirausahaan

yang

mampu

tujuan komersial atau bisnis disebut

meningkatkan

pemahaman

tentang

bioentrepreneurship. Menurut Anwar et al

kewirausahaan, menumbuhkan karakter

(2010) bioentrepreneurship berasal dari

dan ketrampilan/skill berwirausaha, (c)

kata “bio” yang artinya makhluk hidup

menumbuhkan budaya berwirausaha di

dan “entrepreneurship”

lingkungan sekolah (Kemendiknas 2010).

kewirausahaan, yaitu segala hal yang

Akan tetapi kenyataan di lapangan di

berkaitan dengan sikap, tindakan, dan

sekolah-sekolah

proses

dasar

dan

menengah

sebuah

disain

Entrepreneurship makhluk

yang

dilakukan

yang

hidup

untuk

yang artinya

oleh

belum banyak yang memberikan muatan

entrepreneur

pendidikan

menjalankan, dan mengembangkan usaha

kewirausahaan

baik

ekstrakurikuler/pengembangan

pada diri

dalam

para

mereka. Jadi

merintis,

bioentrepreneurship dapat

maupun dalam pengembangan kurikulum

diartikan sebagai pemanfaatan makhluk

dan dalam proses belajar mengajar. Hasil

hidup yang dapat diolah menjadi produk

studi pendahuluan di MTs N Jeketro

usaha, dan dapat dipasarkan sehingga

Grobogan belum ada guru IPA yang

menghasilkan ekonomi produktif.

mengembangkan mengandung

pembelajaran muatan

yang

pendidikan

kewirausahaan. Nilai-nilai kewirausahaan sangat

Menurut (2008)

yang

Meyers dimaksud

bioentrepreneurship program

penting untuk ditanamkan dan dimiliki

memperoleh

oleh peserta didik kita, agar kelak menjadi

dan

sikap

yang

yang

Hurlay

pendidikan

adalah

sebuah

dirancang

untuk

pengetahuan,


dan

ketrampilan

diperlukan

seorang Page 57


SISNODO DKK

wirausahawan yang berhubungan dalam

menggunakan jasa makhluk hidup yaitu

kehidupan

berupa mikroba jamur dan bakteri tertentu

komersialisasi

sains.

Sain

dimaksud di sini adalah yang berkaitan

dengan

dengan ilmu biologi. Tempe, oncom, tape,

fermentasi dapat digambarkan sebagai

nata dan sebagainya adalah beberapa

modifikasi

contoh produk makanan hasil fermentasi

menggunakan

yang termasuk bioteknologi konvensional

tujuan untuk memperoleh produk yang

(Nurcahyo, 2011). Bioteknologi adalah

diinginkan. Selama proses fermentasi,

teknik memanfaatkan berbagai organisme

enzim

hidup untuk menghasilkan produk yang

mikroorganisme

diinginkan

penting, karena mereka melakukan reaksi,

atau

untuk

melaksanakan

cara

fermentasi.

dari

Umumnya,

bahan

biologis

mikroorganisme

yang

dengan

disintesis

oleh

memiliki

tugas-tugas untuk tujuan manusia (Zhao,

yang

2007).

dalam

pengembangan spesifik tekstur, rasa dan

Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan

aroma (Roubos-van den Hil dan Nout,

(KTSP) sekolah salah satunya adalah

2011).

dengan memperhatikan tuntutan dunia

sangat cocok untuk dikemas dengan

kerja.

kegiatan

pendekatan kewirausahaan. Peserta didik

pembelajaran harus dapat mendukung

diajarkan untuk praktek membuat produk

tumbuh kembangnya pribadi peserta didik

bioteknologi tradisional tersebut sekaligus

yang

mempraktekan untuk menjualnya supaya

Acuan

Hal

operasional

ini

berjiwa

berarti

kewirausahaan

dan

memberikan

peranan

kontribusi

pada

Materi bioteknologi tersebut

mempunyai kecakapan hidup. Oleh sebab

mendapatkan

itu, kurikulum perlu memuat kecakapan

pendidikan kewirausahaan ini dilakukan

hidup untuk membekali peserta didik

dengan memanfaatkan jasa makhluk hidup

memasuki dunia kerja (BSNP, 2006).

untuk

Materi Bioteknologi dalam mata pelajaran IPA SMP kelas IX terdapat

keuntungan.

menghasilkan

mempunyai

nilai

Karena

produk

ekonomis

yang

,

maka

dikatakan sebagai bioentrepreneurship.

materi tentang cara pembuatan produk

Model pembelajaran seperti ini,

bioteknologi tradisional seperti tempe,

selain peserta didik akan mendapatkan

tape, nata, kecap, keju, yoghurt dan

pengalaman langsung untuk memahami

sebagainya.

konsep bioteknologi tradisional, peserta

Produk

bioteknologi

ini


Page 58


didik juga mendapatkan pengalaman lain

Grobogan

SISNODO DKK

adalah

merupakan

yang sangat berharga yaitu praktek atau

daerah produsen kedelai lokal varietas

berlatih untuk menjadi seorang pengusaha

Grobogan

(entrepreneur). Hal tersebut akan menjadi

kedelai lokal unggulan nasional (Suara

stimulus yang secara tidak langsung pada

Merdeka, 2009). Produksi kedelai varietas

diri peserta didik akan tumbuh sikap

lokal ini cukup melimpah di Grobogan,

kewirausahaan. Menurut Brown dan Kant

karena banyak petani yang menanamnya.

(2009), bioentrepreneurship tidak hanya

Hal ini merupakan potensi lokal yang

penting untuk komersialisasi teknologi

perlu diangkat dan dikembangkan untuk

dan

dimasukan

penciptaan

usaha

tetapi

sangat

yang

merupakan

dalam

varietas

pendidikan

berharga bagi sebagian besar karir di

kewirausahaan di sekolah. Kacang kedelai

bidang

merupakan substrat yang paling umum

biomedis,

termasuk

ilmu

akademik.

digunakan untuk produksi tempe (Roubos-

Pendidikan kewirausahaan yang

van den Hil dan Nout, 2011). Tempe

dimasukan dalam pendidikan di sekolah

adalah

hendaknya juga memasukan potensi lokal

kedelai utama dan dikenal karena rasa

di daerahnya. Dengan demikian hasilnya

yang menarik, tekstur dan kecernaannya

akan lebih terasa bagi siswa karena

sangat baik (Nout dan Kiers, 2005). Oleh

berkaitan langsung dengan kehidupan

karena itu, ketika mengajarkan siswa

sehari-hari mereka. Hal ini sesuai dengan

untuk

konsep

bioteknologi

pendekatan

pembelajaran

makanan

praktek

fermentasi

membuat

konvensional,

kacang

produk guru

bisa

kontekstual yang sangat dianjurkan dalam

memilih tempe sebagai produk yang akan

pembelajaran

Pembelajaran

dihasilkan siswa. Kemudian bahan baku

kontekstual adalah konsep belajar yang

yang digunakan untuk membuat tempe

membantu guru mengaitkan antara materi

tersebut tidak menggunakan kedelai impor

pelajaran dengan situasi dunia nyata

seperti yang kebanyakan produsen tempe

siswa, dan mendorong siswa membuat

lakukan, melainkan menggunakan kedelai

hubungan

yang

lokal varietas Grobogan sebagai bahan

dimilikinya dengan penerapannya dalam

bakunya. Ketika menggunakan kedelai

IPA.

antara

pengetahuan

kehidupan sehari-hari (Muslich, 2009). BIOLOGI SEL (vol 4 no 1 edisi jAN-JUN 2015 issn 2252-858x)

Page 59


SISNODO DKK

lokal tersebut, guru juga memperkenalkan

siswa dan sikap positif siswa terhadap

pada siswa perihal kedelai lokal tersebut.

upaya pemanfatan kedelai lokal.

Penggunaan kedelai lokal sebagai bahan baku pembuatan tempe mempunyai

METODE PENELITIAN Jenis penelitian yang digunakan

tiga tujuan, yaitu: (1) memperkenalkan pada siswa bahwa daerahnya memiliki produk kedelai varietas Grobogan yang menjadi varietas kedelai lokal unggulan nasional yang selama ini siswa belum mengetahuinya, (2) agar siswa tumbuh kebanggaan, rasa memiliki dan kesadaran tentang perlunya memberdayakan kedelai varietas

lokal

tersebut

dan

(3)

mengantisipasi tentang isu negatif kedelai impor yang sebagian besar adalah hasil rekasaya genetika (transgenic). Beberapa kalangan menganggap makanan hasil transgenik

berdampak

negatif

bagi

di

atas

memunculkan

pertanyaan bagaimana mengembangkan perangkat

pembelajaran

bervisi

bioentrepreneurship melalui pembuatan makanan hasil fermentasi berbahan dasar kedelai lokal yang valid. Tujuan penelitian dan pengembangan ini adalah untuk menghasilkan

perangkat

penelitian

dan

pengembangan

(Research and Development atau R&D) yang menghasilkan produk perangkat pembelajaran dan menguji keefektifan produk

tersebut

(Sugiyono,

2010).

Prosedur pengembangan yang digunakan mengacu

pada

prosedur

yang

dikembangkan oleh Sugiyono (2010) serta dengan memodifikasi dari pendekatan penelitian dan pengembangan dari Gall at al (2007). Penelitian pengembangan ini terbagi menjadi tiga tahap, yaitu pertama tahap studi pendahuluan, kedua tahap pengembangan dan ketiga adalah tahap

kesehatan (Ulfah, 2009). Uraian

adalah

pembelajaran

bervisi bioentrepreneurship yang valid dan efektif dalam pembelajaran serta dapat menumbuhkan sikap kewirausahaan

evaluasi produk atau implementasi. Subyek penelitian dilakukan pada siswa kelas IX MTs Negeri Jeketro Kabupaten

Grobogan

pada

Tahun

Pelajaran 2012/2013. Studi pendahuluan meliputi studi literatur, studi kurikulum yang berlaku, pengumpulan data lapangan berkaitan dengan permasalahan yang akan dipecahkan, dan deskripsi serta analisis temuan

faktual

di

lapangan.

Studi

pendahuluan ini berfungsi untuk menggali


Page 60


SISNODO DKK

potensi yang ada di sekolah, seperti

Evaluasi

potensi guru, siswa, prasarana sekolah,

dikembangkan kemudian divalidasi oleh

lingkungan sekolah dan sebagainya.

pakar

Dalam

guru

mitra

yang

yang

berpengalaman. Setelah divalidasi dan

(research)

direvisi, kemudian diujicobakan dalam

pendahuluan dengan mewancarai seluruh

kelompok kecil (ujicoba skala terbatas)

guru IPA di MTs N Jeketro untuk

untuk mengetahaui keefektifannya. Dalam

mengetahui potensi yang dimiliki guru,

uji

pendekatan pembelajaran apa saja yang

menggunakan satu kelas sebagai subyek

sering

uji coba yang dipilih secara random

juga

pendahuluan

dan

Perangkat

ini

dilakukan

studi

Kognitif.

penelitian

digunakan,

seberapa

besar

coba

skala

terbatas

sampling.

tentang kewirausahaan, apakah mereka

digunakan menggunakan desain Pre-test

pernah menerapkan pembelajaran bervisi

and Post-test Group (Arikunto, 2010). Hasil

ujicoba

skala

terbatas

selanjutnya

referensi

produk

pembelajaran yang dikembangkan direvisi

pengembangan yaitu desain pembelajaran

berdasarkan hasil analisis dan masukan

yang tepat sesuai dengan tujuan yang

dari observer. Setelah direvisi kemudian

diharapkan.

dilakukan tahap evaluasi, yaitu dengan

menyusun

dan

yang

mendahuluan akan menjadi bahan dan untuk

dianalisis

penelitian

hanya

pemahaman dan pengetahuan mereka

kewirausahaan dan sebagainya. Hasil studi

Desain

ini

perangkat

Dari hasil deskripsi dan analisis

mengujicobakan perangkat pembelajaran

temuan awal dalam tahap penelitian

tersebut pada kelompok yang lebih banyak

pendahuluan, tahap selanjutnya adalah

(skala luas). Subyek uji coba yang

tahap

digunakan adalah dengan menggunakan

pengembangan

Perangkat

(Development).

pembelajaran

yang

dua kelas yang homogen yang ditentukan

dikembangkan antara lain adalah Silabus,

secara random sampling. Satu kelas

Rencana

Pembelajaran

sebagai kelas eksperimen dan kelas yang

(RPP), Bahan Ajar, Lembar Kegiatan

lain sebagai kelas kontrol. Pada kelas

Peserta Didik (LKPD), Lembar Diskusi

eksperimen diberi perlakuan pembelajaran

Peserta

Media

dengan perangkat yang dikembangkan

Pembelajaran (Power Point) dan Soal

sedangkan kelas kontrol menggunakan

Pelaksanaan

Didik

(LDPD),


Page 61


SISNODO DKK

pembelajaran secara konvensional. Desain

eksperimen dan rataan hasil belajar kelas

penelitian yang digunakan pada tahap ini

kontrol.

adalah

eksperimen

desain

kelompok

eksperimen

kontrol

dengan

Rataan

hasil

lebih

belajar besar

kelas (81,02)

(Pre-test-pos-test

dibandingkan rataan hasil belajar kelas

control group design) (Sugiyono, 2010).

kontrol (75,39). Dengan demikian dapat

Hasil dari uji coba skala luas ini kemudian

dikatakan bahwa hasil belajar kelas

dianalisis, jika hasilnya sudah sesuai

eksperimen yang menggunakan model

harapan yaitu hasil belajar lebih dari 80%

pembelajaran yang dikembangkan lebih

siswa telah tuntas belajar, keaktifan siswa

baik dari hasil belajar pada kelas kontrol

tinggi dan respon guru dan siswa positif

yang menggunakan model pembelajaran

maka

pembelajaran

secara konvensional. Hal ini disebabkan

tersebut dikatakan efektif untuk digunakan

karena pada kelas eksperimen motivasi

dalam pembelajaran (Hobri, 2009).

belajar

berarti

perangkat

siswa

yang

lebih

tinggi

dibandingkan kelas kontrol. Tingginya HASIL PENELITIAN

motivasi belajar belajar ini disebabkan

Hasil uji coba pada skala luas pada kelas

eksperimen

menunjukkan

hasil

belajar siswa yang telah tuntas (nilai melampaui KKM) mencapai 93,75%. Tercapainya ketuntasan belajar ini karena peserta didik betul-betul terlihat sangat senang

dalam

mengikuti

proses

pembelajaran. Mereka sangat antusias dan aktif dalam mengikuti pembelajaran mulai dari pertemuan I, II dan III. Kemudian setelah dilakukan uji banding (uji t) hasil post-test antara kelas eksperimen dan kelas kontrol, ternyata diperoleh bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antara rataan hasil belajar kelas

karena

pembelajaran

eksperimen

lebih

pada

kelas

menarik

dan

menyenangkan bagi siswa karena adanya praktek pembuatan tempe dan praktek pemasaran. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian Hamdu dan Agustina (2011), bahwa terdapat pengaruh motivasi belajar terhadap prestasi belajar IPA. Nilai keaktifan siswa pada pada kelas eksperimen rata-rata nilainya adalah 84,44 (sangat aktif). Hal ini disebabkan metode pembelajaran yang digunakan adalah diskusi, praktikum dan penugasan proyek yang merupakan pembelajaran kooperatif.


Pembelajaran

kooperatif Page 62


SISNODO DKK

menurut Zakaria dan Iksan (2007) adalah

afektif digunakan dalam pembelajaran,

pembelajaran yang paling efektif ketika

karena ketuntasan belajar telah tercapai,

siswa terlibat secara aktif dalam berbagi

nilai keaktifan siswa tinggi dan respon

ide dan bekerja sama untuk menyelesaikan

siswa dan guru positif (baik).

tugas-tugas akademik.

Berdasarkan hasil pengisian skala

Hasil angket respon siswa terhadap pembelajaran

yang

diberikan

kepada

sikap kewirausahaan siswa pada kelas ekperiman pada uji coba skala luas

siswa kelas eksperimen setelah selesi

31,25%

mengikuti

kewirausahaan

pembelajaran

menunjukkan

menunjukkan tinggi

nilai

sikap

dan

65,63%

nilai respon siswa terhadap pembelajaran

menunjukkan nilai sangat tinggi. Hal

75,13% memberikan respon sangat baik,

serupa terjadi pada hasil penilaian produk

dan

siswa, hasil rata-rata nilainya amat baik.

sisanya

(21,88%)

menunjukkan

respon baik. Respon siswa yang sangat

Penilaian

baik dalam pembelajaran ini disebabkan

merupakan bagian dari penilaian ranah

kegiatan pembelajarannya sangat menarik,

psikomotorik, juga merupakan bagian dari

menyenangkan dan menantang bagi siswa.

penilaian

Karena

siswa.

dalam

pembelajaran

terdapat

produk

siswa

kompetensi Karena

produk

ini,

selain

kewirausahaan yang

telah

kegiatan praktek membuat tempe dan

dihasilkan siswa tersebut merupakan hasil

praktek menjualnya. Kegiatan tersebut

karya siswa yang merupakan perpaduan

bagi siswa adalah merupakan pengalaman

dari kompetensi pemahaman dan aplikasi

yang

dari materi konsep bioteknologi, aspek

menarik

Demikian

dan

pula

menyenangkan.

hasil

angket

yang

ketrampilan,

kreativitas,

ketekunan,

diberikan kepada empat guru observer

kedisiplinan, kerjasama dan lain-lain.

yang

selama

Pada uji coba skala luas menunjukkan

di

kelas

60% menunjukkan nilai produk siswa

hasil

nilai

amat baik dan dan sisanya 40 % baik.

telah

pembelajaran eksperimen

mengobservasi berlangsung menunjukkan

respon guru terhadap pembelajaran 100%

Nilai rata-rata sikap kewirausahaan

memberikan respon positif (baik). Uraian

tinggi dan sangat tinggi setelah mengikuti

diatas membuktikan bahwa perangkat

proses

pembelajaran yang telah dikembangkan

dikatakan bahwa perangkat pembelajaran

pembelajaran,


maka

dapat

Page 63


SISNODO DKK

yang sedang dikembangkan sangat efektif

pembelajaran di kelas ekperimen pada uji

untuk menumbuhkan sikap kewirausahaan

coba skala luas, ternyata 15,63% siswa

siswa.

selama

menunjukkan sikap baik dan 78,12%

pembelajaran, siswa telah mempraktekan

menunjukkan sikap sangat baik. Dengan

kegiatan-kegiatan

demikian proses pembelajaran IPA yang

Hal

ini

ketrampilan

disebabkan

yang

melatih

berwirausaha,

seperti

bervisi

bioentrepreneurship

membuat produk tempe yang memiliki

pembuatan

nilai jual dan inovatif, kreatif, bagaimana

kedelai

menangkap peluang, praktek pemasaran,

menumbuhkan kesadaran dan sikap positif

keberanian mengambil resiko, berlatih

siswa

melakukan management keuangan, dan

pemanfaatan kedelai lokal.

ketrampilan

berwirausaha

secara

tidak

menumbuhkan

langsung

sikap

dan

karakter

ini penting untuk masa depan peserta

dalam

Littunen

pendapat

(2000:

Cassen

295), bahwa

karakteristik dari pengusaha sukses adalah kemampuan untuk mengambil resiko, inovasi, pengetahuan bagaimana fungsi pasar, pengetahuan pabrik, ketrampilan pemasaran, bisnis,

ketrampilan dan

skala

sikap

managemen

kemampuan

memimpin/menjalankan. siswa

untuk

Hasil

angket

terhadap

upaya

pemanfaatan kedelai lokal yang telah diisi siswa

setelah

selesai

efektif

untuk

tersebut

terhadap

pemberdayaan

dan

Tumbuhnya

kesadaran

sikap

positif terhadap pemanfaatan kedelai lokal ini ini karena sebelum dilakukan praktek

Sikap kewirausahaan yang tumbuh

Sebagaimana

dasar

PEMBAHASAN

akan

kewirausahaan pesaerta didik.

didik.

lokal

berbahan

lainnya.

Pengalaman yang didapatkan peserta didik ini,

makanan

melalui

mengikuti

pembuatan

tempe,

menggunakan

kedelai

guru

sengaja

lokal

varietas

Grobogan. Guru juga menjelaskan secara singkat

kelebihan

Grobogan

kedelai

dibandingkan

varietas

varietas

lain

termasuk kedelai impor. Bahan ajar yang diberikan ke siswa juga terdapat sisipan materi tentang pengenalan kedelai varietas Grobogan. Hal tersebut yang mendorong tumbuhnya rasa kesadaran, kebanggaan dan kecintaan pada produksi komoditas kedelai lokal daerahnya. Hal ini sejalan dengan pendapat Anwar at al (2012) bahwa

dalam


pembelajaran

berbasis Page 64


SISNODO DKK

bioentrepreneurship, materi-materi yang

dikembangkan perlu adanya penelitian

diajarkan dan dikembangkan hendaknya

dan pengembangan lebih lanjut.

lebis spesifik dan dikontekstualisasikan dengan potensi-potensi daerah, sehingga dengan adanya materi tersebut berdampak pada pengembangan potensi daerah. KESIMPULAN Berdasarkan hasil uji coba skala luas

ternyata

perangkat

yang

dikembangkan terbukti efektif digunakan dalam pembelajaran, karena hasil belajar siswa telah terlampaui, keaktifan siswa sangat tinggi dan respon guru dan siswa dalam pembelajaran tinggi. Pembelajaran dengan perangkat yang dikembangkan juga

dapat

menumbuhkan

sikap

kewirausahaan

siswa,

serta

dapat

menumbuhkan

sikap

positif

siswa

terhadap upaya pemberdayaan kedelai lokal. SARAN Oleh karena itu disarankan kepada para praktisi pendidikan untuk mencoba menerapkan pembelajaran yang bervisi kewirausahaan untuk menumbuhkan sikap kewirausahaan siswa pada semua mata pelajaran.

Untuk

penyempurnaan

perbaikan perangkat

dan yang

DAFTAR PUSTAKA Anwar, M., Supardi dan Sugiharto, DYP. 2012. “Pengembangan Perangkat Pembelajaran Biologi dengan Pendekatan Bioentrepreneurship untuk Meningkatkan Ketrampilan Proses Ilmiah dan Minat Berwirausaha Siswa” Innovative Journal of Curriculum and Educational Technology. 1 (1): 3844. http://journal.unnes.ac.id/sju/index. php/ujet. (diunduh 10 Juli 2012) Arikunto, S. 2010. Prosedur Penelitian, Suatu Pendekatan Praktik. Rineka Cipta. Jakarta Brown, J. T., dan Kant, A. C. 2009. “Creating bioentrepreneurs: How graduate student organisations foster science entrepreneurship.” Journal of Commercial Biotechnology. 15: 125-135. BSNP. 2006. Panduan Penyusunan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan Jenjang Pendidikan Dasar dan Menengah. Badan Standar Nasional Pendidikan. Jakarta Gall, M.D., Gall, J.P., Borg, W.R. 2007. Educational Research. An Introduction. Eighth Editian. Pearson. New York Hamdu, G., dan Agustina, L. 2011. “Pengaruh Motivasi Belajar Siswa terhadap Prestasi Belajar IPA Sekolah Dasar.” Jurnal Penelitian Pendidikan. 12 (1): 90-96. Hobri, 2009. Metodologi Penelitian Pengembangan (Developmental Research). Jember.


Page 65


Kemendiknas. 2010. Pengembangan Pendidikan Kewirausahaan. Bahan Pelatihan Penguatan Metodologi Pembelajaran Berdasarkan Nilainilai Budaya untuk Membentuk Daya Saing dan Karakter Bangsa. Puskur Balitbang Kementerian Pendidikan Nasional. Jakarta Littunen, H. 2000. “Entrepreneurship and the characteristics of the entrepreneurial personality.” International Journal of Entrepreneurial Behaviour & Research. 6 (6): 295-309. Meyers, A.D. dan Hurley, P. 2008. “From the Classroom Bioentrepreneurship education programmes in the United States”. Journal of Comercial Biotechnology. 14 (1): 2–12. Muslich, M. 2009. KTSP Pembelajaran Berbasis Kompetensi dan Kontekstual. Panduan bagi Guru, Kepala Sekolah, dan Pengawas Sekolah. Bumi Aksara. Jakarta. Nurcahyo, H. 2011. Diktat Bioteknologi. Jurusan Pendidikan Biologi, FMIPA, UNY. Yogyakarta Nout, M.J.R. dan Kiers, J.L. 2005. “A REVIEW. Tempe fermentation, innovation and functionality: update into the third millenium”. Journal of Aplied Microbiology. Vol. 98: 789 – 805. Rae, D. 2005. “Entrepreneurial Learning: a narative-based conceptual model”. Journal of Small Bussines and Enterprise Development. 12 (3) : 323-335. Roubos-van den Hil, P.J. dan Nout, M.J.R. 2011. “Anti-Diarrhoeal Aspects of Fermented Soya Beans.”

SISNODO DKK

Soybean and Health. InTech Europe. Croatia Sandhu, M.S., Kamal Jain, K.K., dan Yusof, M. 2010. “Entrepreneurial Inclination of Students at a Private University in Malaysia”. New England Journal of Entrepreneurship. 13 (1) : 6171. Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Alfabeta. Bandung Suryana. 2006. Kewirausahaan. Pedoman Praktis: Kiat dan Proses Menuju Sukses. Salemba Empat. Jakarta Zakaria, E. dan Iksan, Z. 2007. “Promoting Cooperative Learning in Science and Mathematics Education: A Malaysian Perspective.” Eurasia Journal of Mathematics, Science & Technology Education. 3(1): 35-39. Zhao, J. 2007. “Nutraceuticals, Nutritional Therapy, Phytonutrients, and Phytotherapy for Improvement of Human Health: A Perspective on Plant Biotechnology Application.” Recent Patent on Biotechnology. Vol. 1: 75 – 97.


Page 66

ABSTRAK PEMBELAJARAN BERVISI BIOENTREPRENEURSHIP MELALUI PEMBUATAN MAKANAN HASIL FERMENTASI BERBAHAN DASAR KEDELAI LOKAL

Recommend Documents