Aan de rand van Prinsenbeek en onder de rook van Breda, ligt
Onze Brasserie stamt uit 1890 waar de eerste horeca activiteiten hebben plaatsgevonden. Toen nog bekend in de volksmond als “De Leeuwerik” vernoemd naar de drie grote bomen voor het pand.
De Brasserie is de ideale locatie om te genieten en bij te komen in een rustige omgeving. Voor een heerlijk kopje koffie of een uitgebreide lunch bent u bij ons aan het juiste adres.
Onze gerechten kunnen sporen bevatten van : melk, ei, noten, pinda, tarwe, vis, weekdieren, schaaldieren, sulfiet, soja, sesam, mosterd, lupine, lactose, gluten en diverse kruiden.
www.brasseriedenieuwebaan.nl - Twitter @denieuwebaan - www.facebook.com/denieuwebaan
Lunchkaart
Om mee te beginnen
11:30-17:00 uur
€ 4,50
Mandje brood met kruidenboter, vergezeld door een trio van het zuiverste zout, de fijnste olijfolie en de mooiste balsamico azijn.
Soep uit de ketel
€ 4,50
Tomaten-crèmesoep met balletjes Franse uiensoep met een kaaskrokantje Oma’s kippensoep met fijne groenten
Ambachtelijk desem brood wit, bruin, mais
€ 8,50
Brie, de allerbeste brie met pesto, salade, honing, tijm, stukjes zongedroogde tomaat en walnoten.
Carpaccio, flinterdun gesneden rundvlees vers van het mes met bearnaise spread, fijne sla, pijnboompitjes, oude kaas en olijfolie.
Geitenkaas, geitenkaas met pesto, salade, honing, ontbijtspek, vers fruit en een notenmelange.
Mozzarella, mozzarella met tomaten chutney, verse basilicum, stukjes zongedroogde tomaat en olijfolie.
Tonijn, vermengd met mayonaise, peterselie, gesnipperde uitjes, appel en fijne rucola. Zalm, de beste, flinterdun gesneden, gerookte zalm, met roomkaas, bieslook, salade en huisgemaakte dille mayonaise.
Champignon toast, in stukken gesneden Nederlandse champignons, ui, paprika, tijm en spekreepjes in knoflookolie. Vergezeld door geroosterd ambachtelijk brood.
Ei gerechten
€ 6,00
Uitsmijter natuur, wit, mais of bruin brood, 3 spiegeleieren op brood met garnituur.
Omelet natuur, wit, mais of bruin brood, baveuse gebakken omelet, half omgeslagen op een bord. Extra ingrediënten: ui, paprika, champignons, ham, kaas, spek. Per item € 0,75
De Nieuwe Baan Specials Clubsandwich ”Ferries“
.
Maaltijdsalades
€ 11,50
Geitenkaassalade
Focacciabrood met gemarineerde kip, tomaat, komkommer, bacon, uiringen, ananas en kerriesaus, geserveerd met salade.
Carpacciosalade ”De Magneet“
€ 11,50
Garnalensalade
€ 14,50
Kipsalade
.
Salade Caprese
€ 9,50
Onze salades worden geserveerd met brood en boter
€ 13,50
Pasta
€ 13,50
“Pasta Bolognese” “Pasta Groene Pesto” met kip. “Pasta Vegi” vegetarische pasta met groenten van de dag.
Gegrilde hamburger van rund op een sesambroodje met salade, bacon, ui, gebakken ei, bijgestaan door frietjes met mayonaise. Met satésaus, atjar, salade, kroepoek, gebakken uitjes, frietjes en mayonaise op een bord.
Bourgondische steak, de chef zijn specialiteit
€ 18,50
Voor onze kleine gasten Friet met een snack (kroket, frikadel, mega knakworst of 3 kipnuggets)
€ 15,50
Geserveerd met huisgemaakte bosbessenmarmelade, frietjes en mayonaise.
Scampi’s van onze chef!
“Spaghetti Bolognese” € 19,50
Pannenkoek
Grote grijze gepelde scampi’s, gebakken in knoflookolie, afgeblust met Ricard en rijker gemaakt met fijne groenten. Met frietjes en mayonaise.
Pannenkoeken Naturel Extra ingrediënten: spek, appel, kaas.
Geserveerd met stroop, bruine suiker en poedersuiker
€ 15,50
Keuze uit spaghetti of penne.
Een flinke, met olijfolie gegrilde steak, vers gesneden door onze chef. Met een royale streep saus naar keuze, frietjes en groenten. Tip: medium geserveerd.
Originele Wiener schnitzel
€ 8,50
Sappige tomaten, mozzarella, een scheut eersteklas olijfolie en verse basilicum op een bord.
Soep naar keuze, twee sneetjes brood, een ambachtelijke vleeskroket en een gebakken eitje. Geserveerd met ham en kaas.
Huisgemaakte kipsaté (3 stokjes)
€ 13,50
Stukjes warme gebakken kipfilet, zongedroogde tomaatjes, verse groenten en een heerlijke dressing.
Lunchgerechten
Hamburger de Nieuwe Baan,
€ 14,50
Met warme, in de knoflook gebakken grote scampi’s, verse groenten en vers fruit.
Kipragout, met groenten, balletjes gehakt en de malste kipfilet. Met frietjes en mayonaise.
Twaalfuurtje
€ 13,50
Gemixte salade van verse groenten, met geitenkaas, ontbijtspek, honing en vers fruit.
Verse, flinterdun gesneden rundvlees van het allerbeste deel van de koe, geserveerd met fijne olijfolie, grana padano kaas en een salade.
”De Leeuwerik“
.
Met een gezellig Ola ijsje naar keuze
. € 7,00 € 1,00
€ 7,50
Dinerkaart
hele dag
Salades
.
Alle salades worden geserveerd met brood en boter
Geitenkaas maaltijdsalade
€ 13,50
Salade van verse groenten, met geitenkaas, ontbijtspek, honing en vers fruit.
Garnaal maaltijdsalade
Om mee te beginnen
€ 4,50
Mandje brood met kruidenboter, vergezeld door een trio van het zuiverste zout,
Tomaten-crème soep met balletjes
. € 4,50
Dagvers, met verse basilicum en een royale scheut room. (ook vegetarisch te verkrijgen)
Franse uiensoep met een kaaskrokantje
€ 4,50
Zoals uiensoep bedoeld is.
Oma’s kippensoep met fijne groenten
€ 4,50
Met kip en een groentengarnituur.
Carpaccio van Belgisch rund
€ 10,00
Flinterdun gesneden, van het allerbeste vlees. olijfolie, grana padano kaas, pijnboompitten en rucola
Boerenham met meloen
€ 8,50
Escargots uit den oven In eigen keuken gevuld met lekker veel knoflook en roomboter.
Originele Wiener schnitzel Bourgondische steak
€ 18,50
Een flinke, met olijfolie gegrilde steak, vers gesneden door onze chef, zijn specialiteit. Met een streep saus naar keuze.Tip: medium geserveerd.
€ 13,50
Met satésaus, atjar, salade, kroepoek, gebakken uitjes, frietjes en mayonaise.
€ 11,50
Scampi’s van onze chef !
€ 8,50
€ 15,50
Geserveerd met huisgemaakte bosbessenmarmelade.
Gebakken in boter, alleen gekruid met peper en “fleur de sel” verrassend geserveerd met onze verse bearnaise saus.
Rijk zalmgerecht op ambachtelijk gesneden brood, bijgestaan door een frisse salade.
€ 8,50
Hoofdgerechten Al hoofdgerechten worden geserveerd met frietjes en mayonaise
Op de huid gebakken zalmmoot
Twee ambachtelijke kroketten met heerlijke tartaarsaus.
Zalm
€ 13,50
Sappige tomaten, mozzarella, een scheut eersteklas olijfolie en verse basilicum op een bord.
€ 9,50
3 geitenkaas kroketjes van de allerbeste geitenkaas.
Duo van Garnaalkroket en Kaaskroket
Salade Caprese (voorgerecht)
Huisgemaakte kipsaté (3 stokjes)
Langzaam gerookte ham uit de regio met stukjes van de allerbeste meloen.
Geitenkaaskroketjes
Kip maaltijdsalade Stukjes warme gebakken kipfilet, zongedroogde tomaatjes, verse groenten en een heerlijke dressing.
de fijnste olijfolie en de mooiste balsamico azijn.
Voorgerechten
€ 14,50
Met warme, in de knoflook gebakken grote scampi’s, verse groenten en vers fruit.
€ 19,50
€ 19,50
Grote grijze scampi’s (8st), gepeld, gebakken in knoflookolie, afgeblust met Ricard en rijker gemaakt met fijne groenten.
Varkenshaas
€ 18,50
Rosé gegrild met tijm en een streep saus naar keuze.
€ 11,50
Spareribs
€ 18,50
Sappige spareribs, twee halve ribben, volgens ons recept.
Sliptong Twee sliptongen “Meunière” in een citroen botersaus.
€ 17,50
Extra’s en Rijke huisbereide Verse Sauzen Extra friet Extra groenten Gemengde salade Peperroomsaus Stroganoffsaus Rijke champignonsaus Bearnaisesaus
. € € € € € € €
2,50 3,50 3,00 2,50 3,00 3,00 3,50
Extra’s en sauzen zijn niet inbegrepen in Het Baan menu.
Desserts “Milky Peanut Brownie”, met huisgemaakte karamelsaus
. € 6,25
De lekkerste brownie ooit gemaakt met onze huisgemaakte karamelsaus.
“Crème Brûlée”
€ 7,50
Di Lenardo Pass the Cookies! 2012 – Italië per glas € 5,35 per fles € 31,50 Alvear Pedro Ximénez 2011 – Spanje per glas € 5,00
€ 4,00
Fris limoentaartje gevuld met frambozen.
Aardbeien plaatgebak
€ 4,00
Aardbeiengebak van de plaat met verse garnering.
Voor de lekkere trek Bitterballen
. € 5,00
€ 8,50
Olijven
€ 4,00
Kaas/worst
€ 5,00
€ 6,50 € 9,80 € 7,50
Koffie of thee geserveerd met 3 likeurtjes.
Dessert Wijnen
Limoentaartje met frambozen
Gemengd garnituur
Luxe kaasplank met gevarieerde kazen.
Koffie “De Nieuwe Baan"
€ 6,25
De lekkerste brownie ooit gemaakt met onze huisgemaakte karamel.
€ 7,50
Laat u verrassen door onze chef.
Kaasplankje
“Milky Peanut Brownie” met huisgemaakte karamelsaus
Kaasstengels
Geserveerd met vanille ijs en huisgemaakte karamelsaus.
Verrassingscoupe
€ 3,95
Grootmoeders kruidige appeltaart met overheerlijke slagroom.
€ 7,50
Drie flinke bolle vanille ijs met huisgemaakte chocoladesaus en vers fruit.
Amerikaanse apple crumble
Appelgebak met slagroom
.
Kipfilet met een krokant jasje
De klassieker, een frisse sorbet.
“Coupe Dame Blanche”
Voor de Zoetekauw
€ 7,50
Met vanille-ijs gevulde soesjes overgoten met huisgemaakte chocoladesaus.
Sorbet classic “De Nieuwe Baan"
hele dag
Kwekkeboom, en dat proef je. De enige echte. (7 stuks)
Met amaretto en vanille, bijstaand door vanille ijs en vers fruit.
Profiterolles
Gebak en Borrelkaart
€ 7,00
Gevuld met overheerlijke oude kaas. (7 stuks)
€ 9,00
Van alles wat. (15 stuks)
Portie kaas en/of worst met scherpe mosterd.
Mandje brood
€ 4,50
Met kruidenboter, vergezeld door een trio van het zuiverste zout, de fijnste olijfolie en de mooiste balsamico azijn.
Tapas plateau “De Nieuwe Baan” Verrassingsplateau met diverse heerlijke kleine gerechtjes.
.
€ 5,50
Lekker grof gesneden met een krokante bite.
€ 8,95
.
Huiswijnen
Frisdranken
Panul Chardonnay, Sauvignon Blanc, Carménère 2012 - Chili per glas € 3,80
per fles per karaf
€ 20,60 € 11,90
Fontanet Les Terrasses Rosé 2012 – Frankrijk per glas € 3,80
per fles per karaf
€ 20,60 € 11,90
Casa Bianca Prosecco - Italië per glas € 5,00
per fles
€ 26,30
.
Speciale Witte Wijnen Castelo de Medina Verdejo 2011 – Spanje per glas € 5,00 per fles per karaf Reichsrat von Buhl Pfalz Riesling – Duitsland per glas € 5,00 per fles per karaf
€ 23,70 € 14,50
Bieren
€ 24,50 € 13,20
Speciale Rode Wijnen Borgo di Colloredo Sangiovese 2012 - Italië per glas € 5,00 per fles per karaf Cantine due Palme Serre 2011 - Italië per glas € 5,00 per fles per karaf
. € 23,70 € 14,50
€ 24,50 € 13,20
.
Warme Dranken Koffie Thee naturel of diverse smaken Verse munt thee Koffie of thee compleet (geserveerd met div. lekkernijen) Koffie de Baan (geserveerd met 3 likeurtjes) Cafeïnevrije koffie Espresso Dubbele Espresso Cappuccino, Koffie Verkeerd, Latte Macchiato Caramel Latte Macchiato Warme Chocomel Irish koffie French koffie Spanish koffie Italian koffie Calypso koffie DOM koffie Cream koffie Slagroom
€ 2,25 € 2,25 € 3,00 € 3,10 € 7,95 € 2,50 € 2,50 € 4,50 € 2,40 € 2,65 € 3,00 € 7,25 € 7,25 € 7,25 € 7,25 € 7,25 € 7,25 € 7,25 € 0,50
.
Cola, Cola Zero, Sprite, Fanta, Cassis, Rivella, Tonic, Bitter lemon, Chaudfontaine rood, Chaudfontaine rood Nestea icetea Chaudfontaine (0,50 lt.) Chocomel, Fristi Vruchtensappen (Appelsap, Tomatensap) Verse Jus Verse Icetea Peach of Green met citroen (zomer) Ranja
€ 2,50 € 2,80 € 5,00 € 2,75 € 2,75 € 3,50 € 3,75 € 1,50
* tapbieren
Jupiler (0,25 cl.) * Jupiler (0,50 cl.)* Hertog Jan (0,25 cl.)* Hertog Jan (0,50 cl.)* Leffe Dubbel* Leffe Blond* La Chouffe* Seizoensbier* Leffe Tripel Malt Rosé Bier / Liefmans Radler Bier Palm Duvel Witbier (indien niet op tap)
€ 2,50 € 4,75 € 2,60 € 5,00 € 3,95 € 3,95 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 3,95 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50
Port, Martini (Wit, Rood), Sherry (Medium en Dry), Campari, Crodino
€ 3,95
.
Ketel 1 Jonge Jenever, Bokma Oude Jenever, Coebergh Bessen Jenever, Dujardin Vieux, Sonnema Beerenburger, Jagemeister, Corenwijn, Schrobbelear € 3,50 Pernod, Ricard, Bacardi Superior, Bacardi Black, Bacardi, Absolut Vodka, Gordons Gin
€ 4,50
Passoa, Malibu, Safari, Pisang Ambon
€ 4,50
Licor 43, Amaretto Disarono, Grand Marnier, Cointreaux, Baileys, Tia Maria, Berentzen Apfelkorn, Drambuie, Dom € 4,95 Tullamore Dew, Ballentine’s,Jack Daniel’s Four roses, Glenfiddich,Calvados, Armagnac Courvoissier VSOP Remy Martin VSOP
€ 5,00 € 6,00 € 7,50 € 8,00