A1. ANORGANISCHE CHEMIE

A1. ANORGANISCHE CHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Stijn De Jonge Vakverantwoordelijke: Stijn De Jonge

BEGINCOMPETENTIES  

Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met elementaire rekenregels

EINDCOMPETENTIES De module beoogt inzicht te verwerven in de basisbegrippen en wetmatigheden van de algemene, anorganische chemie. De student:  heeft inzicht in de opbouw en eigenschappen van atomen en verbindingen  hanteert daarbij het periodiek systeem als een veelzijdige informatiebron  kan afleiden welk reactietype zal plaatsvinden in een reactiemengsel en schrijft de reactievergelijking op correcte wijze  begrijpt de energetische en kinetische aspecten van reacties en verklaart met behulp hiervan het reactieverloop  heeft inzicht in de factoren die de ligging van een chemisch evenwicht beïnvloeden  maakt concentratieberekeningen en lost stoechiometrische vraagstukken op

LEERINHOUDEN 1. Basisbegrippen in de chemie  Indeling van de materie  Atomen en verbindingen  De mol en de molaire massa  De samenstelling van mengsels 2. Atoomstructuur en het periodiek systeem  Het kwantummechanisch atoommodel  Periodieke eigenschappen 3. Chemische bindingen  Het chemisch gedrag van atomen  Ionbinding  Covalente binding  Metaalbinding 4. Chemische verbindingen  Formules en naamgeving 5. Chemische reacties  De reactievergelijking Modulefiches

Graduaat (HBO5) Biotechnologie

1

6.

7.

8.

9.

10.

 Reacties in water  Soorten reacties: zuur-base reacties, redoxreacties en neerslagreacties Stoichiometrie: kwantitatieve berekeningen met chemische reacties  Rekenen met reacties  Rendement van een reactie  Titraties Thermodynamica van de chemische reactie  Inwendige energie  Enthalpie  Entropie  Vrije energie Chemische kinetica  Reactiesnelheid en effectieve botsingen  Factoren die de reactiesnelheid beïnvloeden Chemisch evenwicht  Evenwichtsreacties  De evenwichtsconstante, K  Het principe van Le Chatelier Zuur-base evenwichten  Het ionisatie-evenwicht van water  Zure, basische en neutrale oplossingen  Zuurgraad of pH

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal is elektronisch beschikbaar op Toledo Niet-verplichte literatuur: - Fundamentele begrippen van de algemene chemie, Bruggemans K. en Herzog Y.

WERKVORMEN Hoorcollege en het maken van oefeningen tijdens de les

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Examen tijdens de examenperiode

Tweede examenkans Indien geen 10/20 gehaald wordt als eindcijfer na de eerste examenkans dient het examen opnieuw afgelegd te worden.

KOSTPRIJS Inschrijvingsgeld: 46 € Printkosten van het studiemateriaal Geen verplichte aankopen van studiemateriaal

Modulefiches


2

A2. LAB ANORGANISCHE CHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Stijn De Jonge Vakverantwoordelijke: Stijn De Jonge

BEGINCOMPETENTIES   

Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met elementaire rekenregels Het lab vertrekt van de leerstof gezien tijdens de hoorcolleges van de module ‘A1. Anorganische chemie’.

EINDCOMPETENTIES Tijdens het lab wordt de leerstof, behandeld in het hoorcollege, tastbaar gemaakt. De basishandelingen en technieken eigen aan een chemisch laboratorium worden aangeleerd. De student:  werkt op een veilige manier in een chemisch lab  voert eenvoudige stoichiometrische berekeningen uit  werkt nauwkeurig  interpreteert waarnemingen en legt het verband met de theorie  verwerkt meetresultaten en interpreteert ze op correcte wijze  rapporteert over de uitgevoerde proeven

LEERINHOUDEN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Veiligheid in het lab Basistechnieken: inleiding tot de volumetrie Maken van oplossingen Chemische reacties Zuur-base titraties Identificatie van een onbekend zwak zuur Bepalen van een onbekend metaal Bepalen van een oplosbaarheidsproduct

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal is elektronisch beschikbaar op Toledo

WERKVORMEN Praktische werkzaamheden in het lab

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Modulefiches


3

 

Permanente evaluatie: 70% Toets tijdens de examenperiode: 30%

Tweede examenkans  

Indien geen 10/20 gehaald wordt als eindcijfer na de eerste examenkans, dient de toets opnieuw afgelegd te worden. De permanente evaluatie vindt enkel plaats tijdens het lab, bij een tweede examenperiode worden deze punten overgedragen

KOSTPRIJS Inschrijvingsgeld: 46 € Printkosten van het studiemateriaal Labojas

Modulefiches


4

A3. ORGANISCHE CHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Nele Esters Vakverantwoordelijke: Nele Esters


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met de basis van de anorganische chemie

EINDCOMPETENTIES De student:  heeft inzicht in de opbouw en eigenschappen van organische verbindingen  kan organische functies herkennen en benoemen  kan de wetenschappelijke naamgeving van organische moleculen gebruiken  kent de mogelijke reactiemechanismen van organische verbindingen  kan afleiden welke reacties zullen optreden in een reactiemengsel  kan de reactievergelijkingen correct uitschrijven

LEERINHOUDEN 1. Atoombouw  Model  Atoomorbitalen en ruimtelijke betekenis 2. Structuur van moleculen  Energieschema voor een covalente binding  Molecuulorbitalen  Lewisformules  Polariteit van bindingen en moleculen  Krachten tussen moleculen 3. Koolstofchemie  Wat is organische chemie,  Bindingsmogelijkheden van C  Alkanen, alkenen en alkynen: structuur, naamgeving, isomerie, conformaties 4. Organische functies  Belangrijkste organische groepen  Naamgeving van organische moleculen  Isomerie en conformaties 5. Reactiemechanismen  Additie, substitutie en eliminatie  Nucleofiel versus elektrofiel  Reacties Modulefiches


5

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal is elektronisch beschikbaar op Toledo Niet-verplichte literatuur: - Essentiële elementen van chemie - Yvette Haezendonck en Karel Bruggemans - Uitgeverij ASP - Fundamentele begrippen van de algemene chemie - Karel Bruggemans en Yvette Herzogg Uitgeverij De Boeck - Fundamentele begrippen van de organische chemie – Genserik Reniers – Uitgeverij ACCO - Inleiding tot de bio-organische chemie – J.F.J. Engbersen en A.E. De Groot – Uitgeverij Wageningen Pers





Modulefiches


6

A4. LAB ANORGANISCHE CHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Nele Esters Vakverantwoordelijke: Nele Esters


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met de basis van de anorganische en de organische chemie

EINDCOMPETENTIES De student:  kan op basis van een uitgeschreven protocol zich degelijk voorbereiden en organiseren voor het uitvoeren van een experiment  werkt nauwgezet, ordelijk en op een veilige manier in het lab  kan iedere handeling in het lab verklaren  heeft oog voor de algemene organisatie in een lab  interpreteert en verklaart waarnemingen op correcte wijze  kan via stoechiometrische berekeningen het rendement van een experiment bepalen  rapporteert op een wetenschappelijke wijze over de uitgevoerde experimenten

LEERINHOUDEN 1. Algemene inleiding tot het werken in het lab 2. Reacties op koolwaterstoffen  Reactie met KmnO4  Reactie met zwavelzuur 3. Reacties op alcoholen  Oplosbaarheid  Reacties met natrium  Lucas-test  Lodoformreactie 4. Vorming van esterverbindingen  Bereiding van esters met eenvoudige koolwaterstoffen  Bereiding van aspirine 5. Bereiding van propanon (aceton) 6. Bereiding van 2-chloor-2-methylpropaan 7. Aldolcondensatie 8. Isomerie van maleïnezuur tot fumaarzuur 9. Bereiding van 2-methyl-2-propanol en reactiesnelheid 10. Bereiding van n-pentylacetaat

Modulefiches


7

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal is elektronisch beschikbaar op Toledo Het dragen van een labojas is verplicht Niet-verplichte literatuur: - Essentiële elementen van chemie - Yvette Haezendonck en Karel Bruggemans - Uitgeverij ASP - Fundamentele begrippen van de algemene chemie - Karel Bruggemans en Yvette Herzogg Uitgeverij De Boeck - Fundamentele begrippen van de organische chemie – Genserik Reniers – Uitgeverij ACCO - Inleiding tot de bio-organische chemie – J.F.J. Engbersen en A.E. De Groot – Uitgeverij Wageningen Pers


EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer  

Het eindcijfer wordt volledig gebaseerd op permanente evaluatie De permanente evaluatie bestaat uit een beoordeling van de aanwezigheden tijdens de labs, schriftelijke en individueel gemaakte voorbereidingen, inzet, werkorganisatie (orde en netheid zijn hierbij zeer belangrijke punten), het “weten wat je doet” bij iedere handeling in het lab, hulpvaardigheid naar medestudenten en het verslag

Tweede examenkans 

De permanente evaluatie vindt enkel plaats tijdens het lab, bij een tweede examenperiode wordt het behaalde eindcijfer automatisch overgedragen


Modulefiches


8

A5. ANALYTISCHE CHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Stijn De Jonge Vakverantwoordelijke: Stijn De Jonge


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met elementaire rekenregels Vertrouwd zijn met basiskennis anorganische chemie

EINDCOMPETENTIES De student:  kan chemische kennis toepassen nodig voor het uitvoeren van een analyse  verwerft de nodige wetenschappelijke achtergrond om de besproken technieken beter te begrijpen  kan correcte handelingen uitvoeren om de kwaliteit van de analyse te verhogen  kan de bekomen resultaten interpreteren en rapporteren  begrijpt de opbouw van meettoestellen op technisch en wetenschappelijk vlak

LEERINHOUDEN 1. Zuur-base evenwichten  De chemische samenstelling van waterige oplossingen  Chemisch evenwicht  Bepalen van de pH van waterige oplossingen  Oefeningen 2. Titrimetrie  Theorie van neutralisatie  Titratiecurven voor sterke zuren en sterke basen  Titratiecurven voor zwakke zuren en zwakke basen  Titratiecurven van complexe zuur/base systemen  Titratiecurven van polyfunctionele zuren en basen  Oefeningen 3. Argentometrie  Oplosbaarheidsproduct  Chemische indicatoren voor precipitatie titraties  Oefeningen 4. Complexometrie  Complexvormingsreacties  Titratie met aminocarbonzuren  Bepaling van de hardheid van water Modulefiches


9

5. Elektrochemie  Oxidatie/reductie reacties  Een vergelijking tussen oxidatie/reductie reacties en zuur/base reacties  Oxidatie/reductie reacties in elektrochemische cellen  Elektrode potentialen  Standaard elektrode potentialen: toepassingen  Oefeningen 6. Potentiometrie  Referentie-elektroden  Meetelektroden  pH-meting  Ionselectieve elektroden  Potentiometrische redoxtitraties  Experimentele eindpuntbepaling  Oefeningen 7. Spectrometrie  Elektromagnetische straling  Zichtbaar licht/UV-spectrometrie  Atomaire absorptiespectrometrie (AAS)  Infraroodspectrometrie  Oefeningen 8. Chromatografische scheiding  Chromatografie  Scheidingsmechanismen bij chromatografie  Chromatografische scheiding  Oefeningen





KOSTPRIJS Inschrijvingsgeld: 46 € Printkosten van het studiemateriaal Modulefiches


10

A6. LAB ANALYTISCHE CHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Stijn De Jonge Vakverantwoordelijke: Stijn De Jonge

BEGINCOMPETENTIES    

Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met elementaire rekenregels Vertrouwd zijn met basiskennis anorganische chemie Het lab vertrekt van de leerstof gezien tijdens de hoorcolleges van de module ‘A4. Analytische chemie’.

EINDCOMPETENTIES De student:  kan de besproken technieken uitvoeren  wordt vertrouwd met de analytische technieken  kan analytische data evalueren en rapporteren

LEERINHOUDEN 1. 2. 3. 4. 5.

Bepaling acetylsalicylzuurconcentratie in aspirine Bepaling van de hardheid van water Bepaling van het Ca-gehalte in bier Pigmenten isoleren uit chloroplasten Infrarood analyse van polymeren



EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer 

Permanente evaluatie tijdens het lab, evaluatie van de verslagen en één schriftelijke vraag tijdens het examen van analytische chemie


Modulefiches

Geen herkansing mogelijk voor het practicumgedeelte, enkel voor de schriftelijke vraag tijdens het examen


11

KOSTPRIJS Inschrijvingsgeld: 46 € Printkosten van het studiemateriaal

Modulefiches


12

B1. BIOCHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Tine Jaspers Vakverantwoordelijke: Tine Jaspers


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Fundamentele begrippen en principes van de organische chemie

EINDCOMPETENTIES De module beoogt inzicht te verwerven in biochemische reacties en processen en deze te bestuderen en te verklaren. De student:  beheerst de structuur en functies van de biomoleculen  kan het werkingsprincipe van biokatalysatoren uitleggen  kan principes van enzymkinetiek via figuren uitleggen  heeft inzicht in de metabole cycli die in levende organismen voorkomen  kan de meest courante biochemische reactiecycli analyseren  kan de meest courante metabole reactiewegen op cellulair niveau in hun context plaatsen

LEERINHOUDEN 1. Koolhydraten  Monosacchariden  Bindingen tussen monosacchariden  Oligosacchariden  Polysacchariden  Zetmeel  Glycogeen  Cellulose  Andere polysacchariden  Reduceerbare koolhydraten 2. Lipiden  Vrije vetzuren  Acylglycerolen  Fosfolipiden, sfingolipiden en glycolipiden  Steroïden  Cholesterol is essentieel voor ons lichaam  Cholesteroltransport in ons lichaam  Cholesterol en gezondheidsrisico’s  Cholesterol en functional foods  Lipoproteïnen Modulefiches


13

 Isoprenoïden  Eenvoudige analyse van lipiden 3. Proteïnen  Aminozuren  Primaire structuur: de peptidebinding  Secundaire structuren  Tertiaire structuren  Kwaternaire structuren  Enzymen  Biokatalysator  Het Michaelis-Mentenmodel voor enzymkinetiek  Werkings- en substraatspecificiteit  Factoren die de enzymactiviteit beïnvloeden  Inhibitie van enzymactiviteit  Coënzymen, cofactoren en prosthetische groepen  Regulatie van enzymactiviteit  Enzymen als industriële producten  Proteïne-analyse 4. Metabole wegen  Glycolyse  Citroenzuurcyclus  Ademhalingscyclus en oxidatieve fosforylering  Fermentatie  Gluconeogenese  Fotosynthese

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal is elektronisch beschikbaar op Toledo Niet-verplichte literatuur: -

Biochemistry Bert et al. Uitgeverij: W.H. Freeman and Company Sesam Atlas van de Biochemie Koolman, Röhm Uitgeverij: H

WERKVORMEN Hoorcollege



KOSTPRIJS Inschrijvingsgeld: 46 € Printkosten van het studiemateriaal Geen verplichte aankopen van studiemateriaal Modulefiches


14

B2. ANALYTISCHE BIOCHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Isabelle François Vakverantwoordelijke: Isabelle François


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met elementaire rekenregels Berekenen van concentraties, molariteiten en verdunningsreeksen Bij voorkeur heeft de student de competenties van de modules ‘B1. Biochemie’ en ‘C1. Celbiologie’ verworven

EINDCOMPETENTIES De einddoelstelling van deze module is:  inzicht hebben in de verschillende biochemische scheidingstechnieken en hun werking  inzicht hebben in de aandachtspunten bij het opzuiveren van biomoleculen in natieve toestand, rekening houdend met de stabiliteitsgrenzen van de respectievelijke biomoleculen en mogelijke knelpunten van de verschillende methoden  in klare taal, aan de hand van een presentatie over een wetenschappelijk onderwerp, rapporteren De student:  kent de verschillende biochemische scheidingstechnieken en hun werkingsmechanisme  heeft inzicht in de mogelijke knelpunten van elke techniek  kan op basis van een probleemstelling redeneren welke technieken geschikt zijn en welke niet

LEERINHOUDEN 1. Inleiding  Water  Homogenisering  Scheiden, isoleren en zuiveren  Principes en doel van scheidingen  Algemene detectiemethoden  Zuiverheidscriteria 2. Precipitatiemethoden  Inleiding  Zoutprecipitatie  Precipitatie met organische solventen  Precipitatie met basische proteïnen (polykationen)  Polyethyleenprecipitatie  Diversen Modulefiches


15

3. Centrifugatietechnieken  Inleiding  Het sedimentatieproces  Het centrifugatieproces  De sedimentatiecoefficiënt  Scheidingsmethoden in preparatieve centrifuges  Uitvoering van een densiteitsgradiëntcentrifugatie  Rotoren voor preparatieve centrifugatie  Rotorbalans  Onderhoud en veiligheid 4. Chromatografie  Algemeen  Uitsluitingschromatografie  Ionenwisselaarschromatografie 5. Elektroforese  Inleiding  Elektroforese: vereenvoudigde benadering  Algemene technieken  Uitvoering van zone-elektroforese  Elektroforesetechnieken voor proteïnen  Preparatieve elektroforese 6. Immunologische technieken  Antilichamen en antigenen  Enkele begrippen  Antigeen – Antilichaam interacties  Precipitatietechnieken  Competitieve testen  Immunometrische of niet-competitieve testen  Immunohistochemie 7. Memebraantechnieken  Dialyse  Membraanfiltratie  Adsorptie aan membranen

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal (cursustekst en slides) is elektronisch beschikbaar op Toledo

WERKVORMEN Activerend hoorcollege en presentatie

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Hoorcollege (75%): Modulefiches


16

 Afrondend examen tijdens de examenperiode Presentatie (25%):  Inhoud van de slides (25%)  Uitzicht van de slides (25%)  Mondelinge voorstelling (25%)  Antwoorden op de vragen na de presentatie (25%)

Tweede examenkans Indien geen 10/20 gehaald wordt als eindcijfer dient het examen opnieuw afgelegd te worden. Enkel de evaluatie d.m.v. het afrondend examen (hoorcollege) is herneembaar tijdens een volgende examenperiode.


Modulefiches


17

B3. LAB ANALYTISCHE BIOCHEMIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Frederik De Smet – Isabelle François Vakverantwoordelijke: Isabelle François


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met elementaire rekenregels Berekenen van concentraties, molariteiten en verdunningsreeksen Het lab vertrekt van de leerstof gezien tijdens de hoorcolleges van de module ‘B2. Analytische biochemie’.

EINDCOMPETENTIES Tijdens het lab wordt het theoretisch inzicht in biochemische scheidingstechnieken omgezet naar praktische vaardigheden. Hierbij worden ook de technische mogelijkheden en beperkingen van apparatuur onderzocht. De analyse en interpretatie van resultaten worden vervolgens door de student verwerkt in een verslag. De student:  werkt op een veilige manier in een chemisch lab  voert eenvoudige berekeningen uit  werkt nauwkeurig maar binnen de gegeven tijd  werkt samen in groep  interpreteert waarnemingen en legt het verband met de theorie  verwerkt meetresultaten en interpreteert ze op correcte wijze  rapporteert over de uitgevoerde proeven

LEERINHOUDEN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Veiligheid en efficiëntie in het lab Precipitatie van caseïne uit melk Kristallisatie van ei-ovalbumine Bepaling van SDH-activiteit in verschillende subcellulaire fracties Elektroforese van bloedeiwitten Scheiding van plantpigmenten met dunne laagchromatografie Scheiding van plantpigmenten op basis van oplosbaarheid Spectroscopisch analyseren van plantpigmenten


WERKVORMEN Modulefiches


18

Praktische werkzaamheden in het lab


Permanente evaluatie: 50% (voorbereiding: 50%, samenwerking: 50%) Eindverslagen van de proeven: 50%


Indien geen 10/20 gehaald wordt als eindcijfer na de eerste examenkans, dient de module opnieuw afgelegd te worden tijdens het volgend academiejaar


Modulefiches


19

C1. CELBIOLOGIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 80 Lector(en): Nick Wouters Vakverantwoordelijke: Nick Wouters


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Elementaire wiskunde Voor het practicum moet men de leerstof kennen die tijdens het hoorcollege werd besproken

EINDCOMPETENTIES De einddoelstelling van het hoorcollege is inzicht hebben in:  de relatie tussen de cellulaire structuren en de biomoleculen  de integratie van fundamentele levensprocessen van de cel zoals de stofwisseling, de replicatie en de eiwitsynthese De student:  kan het “verschijnsel leven” in al zijn deelaspecten verklaren  kan elk organisme, op gefundeerde wetenschappelijke basis, plaatsen in de verschillende systematische systemen  kan verklaren hoe levende organismen zich aanpassen  kan de vakterminologie, de nomenclatuur en de classificatiesystemen van de biologie hanteren  kan de feitelijke basiskennis van de verschillende thema’s toepassen en uitleggen  kan de continuïteit van het leven op moleculaire schaal (genetica) verklaren en uitleggen hoe deze evolueert in functie van de tijd (evolutie) Tijdens het practicum hebben de studenten praktische vaardigheden verworven die toepasbaar zijn in concrete situaties. Studenten hebben de basistechnieken als grondlegger voor een geïntegreerde biologische aanpak verworven, zodat ze een goed inzicht in de celwerking hebben. Aan de hand van opdrachten kunnen de studenten kritisch nadenken over de theorie en kunnen ze deze praktisch toepassen. Ze hebben een geïntegreerd zicht gekregen op de verschillende onderdelen van de theoretische cursus. De student:  kan een microscoop gebruiken  kan de mitose en de meiose observeren, tekenen en verklaren  kan een plantencel observeren, tekenen en de werking ervan verklaren a.d.h.v. zelfgemaakte preparaten  kan een dierlijke cel observeren, tekenen en de werking ervan verklaren a.d.h.v. zelfgemaakte preparaten  kan bacteriën opkweken en observeren a.d.h.v. zelfgemaakte preparaten

LEERINHOUDEN Modulefiches


20

Theoretisch gedeelte 1. Algemene biologische principes  Levend en niet levend materiaal  Geen leven zonder dynamiek: de moleculaire benadering  Enkele chemische basisbegrippen  Biomoleculen van levende organismen  Chemische structuur van het DNA en RNA  Proteïnen  Het energieprobleem van de cel 2. Eucaria  Interne membranen  Situering in de cel  Van chromatine tot chromosoom  Eukaryotische eiwitsynthese  Celdelingen: hoe de code wordt doorgegeven  Vermenging van het erfelijk materiaal 3. Prokaryoten  Cytologie  Prokaryotische vermenigvuldiging  Indeling en belang van de prokaryota 4. Virussen  Bouw van een virus  Replicatie van virussen  Genetische recombinant technieken 5. Biodiversiteit  Evolutie en indeling van het leven  Monera  Protista en protoctista  De meercellige organismen

Praktisch gedeelte 1. 2. 3. 4. 5. 6.

De werking van een lichtmicroscoop Maken van preparaten Opstellen van een hooiinfusie Gieten van voedingsbodems Opkweken van bacteriën Uitvoeren van een Gram-kleuring


WERKVORMEN Hoorcollege en praktische werkzaamheden in het lab

Modulefiches


21

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Hoorcollege:  Afrondend examen tijdens de examenperiode (75%) Practicum:  Permanente evaluatie op basis van activiteit rekening houdend met verplichte aanwezigheden (15%)  Ingeleverde laboverslagen (5%)  Toets tijdens de examenperiode (5%)

Tweede examenkans Indien geen 10/20 gehaald wordt als eindcijfer na de eerste examenkans dient het examen opnieuw afgelegd te worden. Hierbij wordt een nieuw toetsmoment voor het practicum voorzien.


Modulefiches


22

C2. MOLECULAIRE BIOLOGIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 80 Lector(en): Tine Jaspers Vakverantwoordelijke: Tine Jaspers


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Bij voorkeur heeft de student de competenties van de modules ‘B1. Biochemie’ en ‘C1. Celbiologie’ verworven

EINDCOMPETENTIES De student:  heeft kennis van de DNA-structuur en de basistechnieken in DNA-recombinanttechnologie  kan biotechnologisch vakjargon op de juiste wijze gebruiken  heeft inzicht in het doel, nut, gebruik en principes van de gentechnieken gebruikt in biotechnologische labs  is vertrouwd met veiligheids-, milieu- en hygiënische aspecten van werken in een biotechnologisch lab en kan voorschriften terzake correct toepassen  heeft inzicht in grondslagen en achtergronden van gebruikelijke moleculaire biologische technieken, software en apparatuur

LEERINHOUDEN Theoretisch gedeelte 1. Structuur en voorkomen van nucleïnezuren 2. Zuivering en karakterisatie van nucleïnezuren 3. Biochemische structuurbewerkingen met nucleïnezuren, het gebruik van enzymen en de werktuigen van de recombinant DNA-technologie 4. In vitro DNA-vermenigvuldiging: de PCR-techniek 5. Constructie en klonering van recombinante DNA-moleculen 6. Nucleotide sequentie-analyse 7. Hybridisatietechnieken voor identificatie en karakterisatie

Praktisch gedeelte 1. 2. 3. 4.

Gebruik van de PCR-techniek voor het maken van een humane DNA-vingerprint Opstellen van een restrictiemap van een onbekend recombinant DNA-molecule Constructie van een recombinant DNA-molecule in vitro Transformatie van een recombinant DNA-molecule naar Escherichia coli en blauw-wit selectie van transformanten

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal is elektronisch beschikbaar op Toledo Modulefiches


23

WERKVORMEN Activerend hoorcollege, oefenzittingen, lab, groepswerk en presentatie

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Hoorcollege (50%):  Afrondend examen tijdens de examenperiode Practicum (50%):  Permanente evaluatie van de vaardigheden tijdens het lab (25%)  Toets tijdens de examenperiode (25%)  Ingeleverde laboverslagen (25%)  Presentatie van het groepswerk (25%)

Tweede examenkans Enkel de evaluatie d.m.v. het afrondend examen (hoorcollege) en de toets tijdens de examenperiode (practicum) is herneembaar tijdens een volgende examenperiode


Modulefiches


24

D1. MILIEUTECHNOLOGIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 80 Lector(en): Guy Marckelbach Vakverantwoordelijke: Guy Marckelbach

BEGINCOMPETENTIES 

Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie

EINDCOMPETENTIES Deze module beoogt een algemene inleiding te geven op de milieuproblematiek in zijn geheel en op de biotechnologische toepassingen binnen de milieutechnologie in het bijzonder. De module start met een inleiding m.b.t. (eco)toxicologische aspecten van milieuvervuilende stoffen, gevolgd door een korte uiteenzetting over de soms moeilijke relatie tussen enerzijds kiezen voor milieugerichte oplossingen en anderzijds de economische werkelijkheid. Daarna gaat de module dieper in op de drie verschillende fasen in het milieusysteem: water, bodem en lucht. Per fase worden de verschillende vervuilende parameters en hun verwijdering uit dat milieusysteem besproken. Er zal aandacht worden besteed aan de vigerende milieuwetgeving in Vlaanderen (VLAREM I, VLAREM II) alsmede de REACH-reglementering. ISO 14001 is een internationaal geaccepteerde norm die aangeeft waaraan een goed milieumanagementsysteem zou moeten voldoen. De module beoogt dat de student wegwijs wordt gemaakt in de basisbegrippen van een milieumanagementsysteem. Na het volgen van de module moet de student in staat zijn om:  verschillende specifieke milieuvervuilingen in te schatten, te omschrijven en te verklaren  accurate saneringsmethoden te omschrijven voor het verwijderen van deze vervuilingen uit het milieu  relevante milieuwetgeving te selecteren

LEERINHOUDEN Theoretisch gedeelte 1. Milieueconomie  De toenemende mondialisering en een groter milieu- en sociaal bewustzijn  Maatschappelijke rol van ondernemingen en individu  Verantwoordelijk gedrag van bedrijven ten aanzien van de mensen (people), de aarde (planet) en het behalen van winst (profit) 2. Afvalwaterzuivering  De rol van water in het milieu  Waterverontreiniging  Afvalwaterzuivering Natuurlijke zuivering Modulefiches


25

Kunstmatige zuivering Primaire zuivering Biologische zuivering Tertiaire zuivering Fysico-chemische zuivering slibverwerking 3. Bodemsanering  Eigenschappen van bodem- en watercomponenten  Bronnen van vervuiling  Gedrag van verontreinigingen in de bodem  saneringstechnieken 4. Luchtzuivering  De atmosfeer en enkele belangrijke begrippen i.v.m. luchtvervuiling  Luchtverontreiniging Aard, bronnen en invloed van luchtverontreiniging Bespreking van de voornaamste luchtverontreinigende stoffen  luchtzuiveringstechnieken

Praktisch gedeelte 1. Individuele presentatie van een vrij te kiezen topic uit de brede milieuproblematiek 2. Case-study: het selecteren van relevante milieuwetgeving 3. Relevante gastdocenten en bedrijfsbezoeken

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal is elektronisch beschikbaar op Toledo Niet-verplichte literatuur: - Milieproblemen en –technologie, Carlo Vandecasteele en Chantal Block, Uitgeverij Lannoo

WERKVORMEN Activerend hoorcollege, presentatie van het individuele werkje, verslag van de gastcolleges en bedrijfsbezoeken


Tweede examenkans Indien geen 10/20 gehaald wordt als eindcijfer na de eerste examenkans dient het examen opnieuw afgelegd te worden


Modulefiches


26

D2. VOEDINGSTECHNOLOGIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 80 Lector(en): Tine Jaspers Vakverantwoordelijke: Tine Jaspers



EINDCOMPETENTIES De module beoogt inzicht te verwerven in processen en bewerkingen zowel in de zuivelindustrie als bij het bierbrouwen. De student:  beheerst de samenstelling van melk  heeft inzicht in de processen en bewerkingen in de zuivelindustrie  kan het fermentatieproces uitleggen en toepassen op de verschillende gefermenteerde melkproducten  Kan via de opgedane kennis over kaasproductie in de hoorcolleges, tijdens het bedrijfsbezoek kritische vragen stellen  heeft inzicht in de processen en bewerkingen die voorkomen bij het bierbrouwen  kan op een veilige manier in het labo werken  kan nauwkeurig en binnen de gegeven tijdslimiet de practicumopdracht afwerken  kan samenwerken in groep  kan de opgedane waarnemingen van een praktische proef interpreteren legt het verband met de theorie  kan meetresultaten verwerken en interpreteert ze op correcte wijze  rapporteert correct en overzichtelijk over de uitgevoerde proeven

LEERINHOUDEN Deel 1: Zuiveltechnologie 1. Samenstelling en structuur van melk  samenstelling van melk  structuur van melk  soorten melk 2. Processen en bewerkingen in de zuivelindustrie  biologische processen  mechanische processen  thermische processen 3. Thermische behandeling van melk  controle van de hittebehandeling  pasteurisatie van melk  in de fles gesteriliseerde melk Modulefiches


27

 bereiding van UHT-melk 4. Bereiding van melkpoeder  samenstelling van melkpoeder  bereiding van melkpoeder  verpakking en opslag 5. Melkzuurgistingen  melkzuurbacteriën  bacterieel metabolisme  zuursels 6. Gefermenteerde melkproducten  conserveringsdoel  voedingswaarde van gefermenteerde melkproducten  soorten gefermenteerde producten  yoghurt 7. Boter  productkenmerken  bereiding van boter  structuur en eigenschappen  boterkwaliteit  afgeleide producten 8. Room  bereiding van room  gesteriliseerde room  slagroom  ijsroom 9. Kaas  bereidingsprincipes  voorbereiding van de melk  verzuring  concentratie van het eiwit  synerese en wassen  vormen en persen  zouten  opslag en behandeling  kaasrijping  microbiële defecten  soorten kaas Deel 2: Bierbrouwen 1. De grondstoffen  De gerst  De hop  Het water 2. De voorbereiding van de gerst  Drogen en stockeren  Reinigen en calibreren 3. Het mouten  Het weken  Het kiemen 4. Het drogen of eesten Modulefiches


28

 Doel en principes  Fysische en (bio-)chemische veranderingen tijdens het drogen  Invloed van het eestproces op het eindproduct  Andere veranderingen  Techniek van het drogen 5. Malen of schroten  Theoretische principes  Praktische uitvoering 6. Bereiding van het extract door het brouwproces  Theoretische beschouwingen  De brouwmethoden 7. Filtratie van het wort  Theoretische beschouwingen  Praktische uitvoering 8. Koken en hoppen van het wort  Theoretische beschouwingen  Technische uitvoering 9. Koelen van het wort (en klaring)  Theoretische beschouwingen  Praktische uitvoering 10. De gisting  De gist  De hoofdgisting  De lagering of nagisting  Technische uitvoering  De filtratie 11. Eigenschappen en voedingswaarde 12. Bierdefecten 13. Bierinfecties 14. Ontwikkelingen en verwachtingen  Het gebruik van commerciële enzymen  Meer verfijnde identificatiemethoden  Genetisch gemanipuleerde giststammen  Ontwikkelingen in de procestechnologie Practicum 1. Bedrijfsbezoek brouwerij 2. Labo i.v.m. zuivel 3. Bedrijfsbezoek ambachtelijke kaasmakerij 4. Persoonlijk werk: uiteenzetting van de processen in de bereiding van een door de student zelf gekozen voedingsproduct


WERKVORMEN Hoorcollege

Modulefiches


29

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Theoretisch gedeelte: Examen tijdens de examenperiode Praktisch gedeelte: verslagen (25%) labovaardigheden en attitude (25%) paper voedingsproduct (25%) examenvraag (25%). Enkel de evaluatie d.m.v. het afrondend examen (hoorcollege) is herneembaar tijdens een volgende examenperiode


Modulefiches


30

D3. FARMACOTECHNOLOGIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 80 Lector(en): Sadia Vancauwenbergh Vakverantwoordelijke: Sadia Vancauwenbergh


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Vertrouwd zijn met elementaire wiskunde Berekenen van concentraties, molariteiten en het opstellen van een ijklijn Het practicum vertrekt van de leerstof gezien tijdens de hoorcolleges

EINDCOMPETENTIES De einddoelstellingen van de hoorcolleges zijn inzicht te verkrijgen in:  de bouw (anatomie) en de werking (fysiologie) van het menselijk organisme  de verschillende stappen in de ontwikkeling van geneesmiddelen  de fundamentele begrippen en principes van de processen farmacodynamiek en farmacokinetiek  degradatiemethoden van farmaca m.i.v. stabiliteitstesten  de werkingsmechanismen van enkele grote therapeutische klassen van geneesmiddelen (farmacologie) Tijdens de practica hebben de studenten een basisinzicht en praktische vaardigheden verworven in enkele farmacologische technieken zodat ze in staat zijn de theoretische begrippen te begrijpen en toe te passen. Meer specifiek wordt beoogd dat ze in staat zijn zelfstandig te werken in een farmacotechnologisch lab en de basismethoden en essentiële toestellen leren kennen. Op basis van het practicum kan de student:  de aangeleerde anatomische structuren op een anatomisch preparaat herkennen  informatie opzoeken omtrent een geneesmiddel via een compendium  op basis van de informatie over een geneesmiddel in ontwikkelingsfase, zich een oordeel vormen over de eventuele deelname aan een klinische studie  farmacokinetische en –dynamische vraagstukken oplossen  een titratie uitvoeren van een farmacologische bereiding  een stabiliteitsstudie van een farmacologische bereiding uitvoeren Tijdens het miniproject hebben de studenten een geïntegreerd overzicht over alle theoretische begrippen van de cursus verworven, door deze op te zoeken over een specifiek farmacon. Daarnaast hebben de studenten tijdens het miniproject leren samenwerken met medestudenten. Tot slot hebben de studenten geleerd om de opgezochte informatie op een degelijke wijze voor te stellen tijdens een presentatie.

LEERINHOUDEN Theoretisch gedeelte 5. Anatomie en fysiologie van de mens Modulefiches


31

6. 7.

8.

9.

10.

 De bouw van het menselijk lichaam  De bloedsomloop – angiologie  Het zenuwstelsel  Het endocrien stelsel  Het ademhalingsstelsel  Het spijsverteringsstelsel  Het uitscheidingsstelsel Ontwikkeling van een geneesmiddel Farmacokinetiek  Farmacokinetische processen en parameters  Toediening  Factoren die de biologische beschikbaarheid beïnvloeden Farmacodynamiek  Farmacon en receptor  Farmacon en respons Stabiliteit van geneesmiddelen  Chemische degradatie  Fysische degradatie  Stabilisatietesten Farmacologie  Middelen tegen infectie  Geneesmiddelen i.v.m. het centraal zenuwstelsel

Praktisch gedeelte 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Anatomie Case-study: de ontwikkeling van een geneesmiddel Vraagstukken farmacodynamiek en farmacokinetiek Stabiliteit van Aspirine Bepaling van Aspirine Bezoek aan een farmacotechnologisch bedrijf Miniproject: toepassen van de theoretische begrippen op een farmacon

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal (cursustekst, slides van de hoorcolleges, practicumtekst) is elektronisch beschikbaar op Toledo

WERKVORMEN Activerend hoorcollege, oefenzittingen, lab, groepswerk en presentatie

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Hoorcollege (65%):  Afrondend examen tijdens de examenperiode Practicum (15%):  Permanente evaluatie van de vaardigheden en de verplichte aanwezigheden tijdens het lab (5%) Modulefiches


32

 Ingeleverde laboverslagen (10%) Miniproject (20%):  Inhoud van de presentatie (15%)  Presentatievaardigheden (5%)

Tweede examenkans Enkel de evaluatie d.m.v. het afrondend examen (hoorcollege) is herneembaar tijdens een volgende examenperiode


Modulefiches


33

D4. GENTECHNOLOGIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 80 Lector(en): Frederik De Smet Vakverantwoordelijke: Frederik De Smet


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Bij voorkeur heeft de student de competenties van de modules ‘B1. Biochemie’, ‘C1. Celbiologie’ en ‘C2. Moleculaire biologie’ verworven

EINDCOMPETENTIES De student:  verwerft kennis i.v.m. de DNA-recombinanttechnologie in Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae, planten en dieren  kan biotechnologisch vakjargon op juiste wijze gebruiken  heeft inzicht in het doel, nut, gebruik en principes van de actuele gentechnieken gebruikt in biotechnologische labs  is vertrouwd met veiligheids-, milieu- en hygiënische aspecten van werken in een biotechnologisch lab

LEERINHOUDEN Theoretisch gedeelte 1. 2. 3. 4. 5.

Gespecialiseerde vectoren in Escherichia coli Klonering van Saccharomyces cerevisiae Genetische manipulatie van planten Genetische manipulatie van dieren Geavanceerde technieken

Praktisch gedeelte 1. 2. 3. 4. 5.

Kleinschalige isolatie van plasmide DNA uit E. coli: de mini-prep methode Analyse van de geïsoleerde DNA-constructen Two-hybrid analyse Co-transformatie van een giststam met BD hybriden (pGBT9-X) en AD hybriden (pGAD424-Y) Bepaling van een mogelijke proteïne-interactie met een Filter Kolonie β-galactosidase assay

STUDIEMATERIAAL Het cursusmateriaal (cursustekst, slides van de hoorcolleges, practicumtekst) is elektronisch beschikbaar op Toledo

WERKVORMEN Activerend hoorcollege, oefenzittingen, lab, groepswerk en presentatie Modulefiches


34

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Hoorcollege (50%):  Afrondend examen tijdens de examenperiode Practicum (50%):  Permanente evaluatie van de vaardigheden tijdens de labs (25%)  Een contactexamen (25%)  De laboverslagen (25%)  De score voor de presentatie van de opdracht (25%)

Tweede examenkans Enkel de evaluatie d.m.v. het contactexamen is herneembaar tijdens een volgende examenperiode


Modulefiches


35

D5. AGROTECHNOLOGIE ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Elsje Londers Vakverantwoordelijke: Elsje Londers



EINDCOMPETENTIES De module beoogt inzicht te verwerven in de basisprincipes van de agrotechnologie. De student:  heeft kennis van de basisconcepten binnen de planten dierproductie  heeft kennis van plantengroeiregulatoren en kan deze inzetten in een agrotechnologisch ontwerp  heeft de vaardigheid keuzes te maken binnen een agrotechnologisch ontwerp en kan deze rechtvaardigen  kan kritisch reflecteren over de implementatie van biotechnologie in de agrotechnologie  kan een standpunt innemen ten aanzien van een betoog binnen het domein van de agrotechnologie

LEERINHOUDEN Theoretisch gedeelte 1. Geschiedenis van de landbouw  Geschiedenis van de traditionele landbouw  Problemen rond de gangbare landbouw  Recente evoluties  Biotechnologie: een oplossing voor de voedselcrisis? 2. Plant en zijn omgeving  Fysiologie van de cultuurplant  Water  CO2  Licht  Temperatuur 3. Plantengroeiregulatoren  Auxinen  Gibberellinen  Cytokininen  Abscisinezuur  Ethyleen 4. Toepassingen van plantengroeiregulatoren Modulefiches


36

5.

6.

7.

8.

 Vermeerdering van planten  Vegetatieve groei van planten  Generatieve groei van planten  Veroudering van planten  Onkruidbestrijding Toepassingen ‘Plant Genetic Engineering’  Wat is biotechnologie?  Biotechnologie en planten  Veiligheid gentechnologie Dierlijke productie en uitbating  Belgische en Europese rassen van landbouwhuisdieren  Versnijding  Vleeskwaliteit  Identificatie en registratie  Intensieve fokkerij  Potentiële toepassingen van gentechnologie in de veeteelt Proefdierkunde  Historiek  Toepassingen  Beperkingen van proefdiergebruik  Wetgeving  Alternatieven  Experimentele technieken  Biomedische toepassingen Biologische landbouw  Inleiding en definities  Reglementering  Praktijkvoorbeelden  consumenten

Praktisch gedeelte Excursies: serres, in-vitrolabo, proefdierencentrum, …


WERKVORMEN Activerend hoorcollege, werkcollege, bedrijfsbezoeken en discussiegroep

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Combinatie van permanente evaluatie (20%) en summatieve evaluatie (80%)

Tweede examenkans Enkel de summatieve evaluatie is herneembaar tijdens een volgende examenperiode Modulefiches


37


Modulefiches


38

D6. PROJECTWERK ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 80 Lector(en): Stijn De Jonge, Nele Esters, Isabelle François, Tine Jaspers, Sadia Vancauwenbergh en Nick Wouters Vakverantwoordelijke: Nick Wouters


Algemene toelatingsvoorwaarden voor het Graduaat Biotechnologie Bij voorkeur heeft de student de competenties van de basismodules en de kennis van de specifieke module(s) verworven waarin de student zijn stageplaats en projectonderwerp koos

EINDCOMPETENTIES De student:  kan zelfstandig een stageplaats zoeken in een biotechnologisch domein  heeft zelfstandig een stage gelopen waar hij/zij minstens 4 weken praktisch werk heeft uitgevoerd  kan een wetenschappelijk probleem vatten zowel in zijn praktische als theoretische dimensie  kan de informatie uit een specifiek domein met concrete en abstracte gegevens uitbreiden of met ontbrekende gegevens aanvullen; begrippenkaders hanteren; zich bewust zijn van de reikwijdte van de domeinspecifieke kennis  kan de aangeleerde laboratoriumtechnieken zelfstandig, nauwkeurig en op een veilige manier uitvoeren  kan geïntegreerde cognitieve en motorische vaardigheden toepassen  kan kennis transfereren en procedures flexibel en inventief aanwenden voor het uitvoeren van taken en voor het strategisch oplossen van concrete en abstracte problemen  kan handelen in een reeks van nieuwe, complexe contexten  kan autonoom functioneren met initiatief  kan verantwoordelijkheid opnemen voor het bereiken van persoonlijke resultaten en voor het stimuleren van collectieve resultaten  kan zijn project op een professionele wijze finaliseren, rapporteren en mondeling verdedigen voor een jury

LEERINHOUDEN Bij het maken van een projectwerk kan men voor het eerst de opgedane theoretische kennis zelfstandig in praktijk brengen. In de eerste plaats is het een persoonlijk en zelfstandig werk in een biotechnologisch toepassingsdomein, dat weliswaar onder begeleiding wordt gerealiseerd. Op vlak van communicatieve vaardigheden en projectmatig werken worden een aantal ondersteunende sessies georganiseerd. 1. De schriftelijke rapportering  De soorten rapporten Modulefiches


39

 De delen van een rapport  Het schrijven van de tekst 2. Presentatietechniek  Wat is presentatietechniek?  Last van spreekangst en plankenkoorts  Hoe mijn toespraak voorbereiden en houden  Het gebruik van audiovisuele middelen 3. Projectmatig werken  Blokschema van het project  Uitwerken van een tijdschema en opvolging  WBS, Gantt-charts, CPM, Pert

STUDIEMATERIAAL Voor het domein waarin de student zijn projectwerk realiseert, zoekt hij/zij de nodige literatuur zelfstandig op of verkrijgt deze van de stageplaats. Voor de sessie van communicatievaardigheden wordt het nodige studiemateriaal ter beschikking gesteld via Toledo. Een stagebundel met alle info over het projectwerk en richtlijnen voor het schrijven van het eindrapport worden via Toledo ter beschikking gesteld bij aanvang van de module.

WERKVORMEN Praktische werkzaamheden op de stageplaats, wetenschappelijk rapporteren en presenteren

EVALUATIE Evaluatievorm en berekening van het eindcijfer Voor de evaluatie van het ondernemingsproject wordt volgende werkwijze gehanteerd:  Permanente evaluatie op basis van de gevoerde communicatie, het naleven van afspraken, de inzet op de stageplaats en het schrijfproces (50%)  De beoordeling van de projectverdediging door de jury (50%) bestaande uit: o Beoordeling van de kwaliteit van het eindrapport (1/3) o De presentatie (1/3) o Het beantwoorden van de vragen van de juryleden (1/3)




Indien minder dan 10/20 gehaald wordt als eindcijfer na de eerste examenperiode, dient in overleg met de promotor en de opleidingsverantwoordelijke, het ingeleverde rapport herwerkt te worden en dient de presentatie worden overgedaan De permanente evaluatie vindt enkel plaats tijdens het praktisch werk op de stageplaats, bij een tweede examenperiode wordt dit resultaat overgedragen

Eindtermijn 

Bovenstaande eindcompetenties moeten verwezenlijkt worden binnen hetzelfde academiejaar. Uitzonderlijk kan toestemming aangevraagd worden voor één aansluitend academiejaar. Deze verlenging moet aangevraagd worden voor de start van het nieuwe academiejaar

Modulefiches


40

KOSTPRIJS Inschrijvingsgeld: 46 € Onkosten gevraagde rapporten

Modulefiches


41

E1. KWALITEITSZORG EN VEILIGHEID ALGEMEEN Opleiding: Graduaat Biotechnologie Lestijden: 40 Lector(en): Leen Mathues Vakverantwoordelijke: Leen Mathues



EINDCOMPETENTIES De student:  kent de methodiek die wordt toegepast bij het uitvoeren van een HACCP-analyse en is hierbij in staat een risico-analyse uit te voeren  ket de diverse elementen en basisprincipes die noodzakelijk zijn bij de opbouw van een kwaliteitsmanagementsysteem  begrijpt de diverse parameters die een invloed hebben bij de ontwikkeling van een besmetting van levensmiddelen

LEERINHOUDEN Deel 1. Kwaliteit en kwaliteitssystemen 1. Wat is kwaliteit? 2. Total Quality Management 3. Kwaliteitssystemen  De cirkel van Deming  Documentatiestructuur van een kwaliteitssysteem  Normen en standaarden  Certificatie en accreditatie

Deel 2. HACCP 1. Het belang van veiligheid en aansprakelijkheid 2. De Belgische voedingswetgeving en HACCP 3. Voorafgaande programma’s  Structuur en infrastructuur  Technisch onderhoud en kalibratie van meetinstrumenten  Personeel en bezoekers  Reiniging en ontsmetting  Ongediertebestrijding  Beheer van aankopen en leveranciers  Allergenen 4. HACCP: 14 stappen – 7 principes  Oprichten van de HACCP-werkgroep

Modulefiches


42



Bepalen van het doel van de studie, verzamelen van productgegevens en bepaling van het gebruik van het product  Opstellen van het productieschema  Gevarenanalyse en voorzorgsmaatregelen  Bepaling van de kritische controlepunten  Opstellen van de kritische grenswaarden, opstellen van een monitoringsysteem en opstellen van een bijsturingsplan  Opstellen van een HACCP-handboek  Verificatie en herziening van het HACCP-systeem 5. Van HACCP naar andere kwaliteitssystemen 6. Traceerbaarheid

Deel 3. Pathogene micro-organismen 1. Besmetting van levensmiddelen  Schimmels  Gisten  Bacteriën 2. De evolutie van de besmettingsflora: de ecologie van het bederf van levensmiddelen 3. Pathogene micro-organismen in levensmiddelen  Indeling van de toxi-infecties van levensmiddelen  Primaire en secundaire besmetting van levensmiddelen  Salmonella  Clostridium perfringens  Staphylococcus aureus  Clostridium botulinum  Listeria  Campylobacter  Bacillus cereus  Mycotoxicosen


WERKVORMEN Hoorcollege en het maken van oefeningen tijdens de les Opdracht waarbij een mini-HACCP-studie wordt uitgevoerd en gepresenteerd aan de andere studenten


65%: examen tijdens de examenperiode 35%: evaluatie van de uit te voeren opdracht

Tweede examenkans

Modulefiches


43

Indien geen 10/20 gehaald wordt als eindcijfer na de eerste examenkans dient het examen opnieuw afgelegd te worden


Modulefiches


44

A1. ANORGANISCHE CHEMIE

Recommend Documents