sebuah konsep waralaba yang unik dan khas
dengan potensi pertumbuhan yang baik
a unique concept for the right investment
Latar Belakang & Info Company Villa Crepes merupakan business concept yang di-adopsi dari konsep bisnis “crepes Jepang” dan di-adaptasikan sesuai kondisi pasar Indonesia dengan adanya evolusi di beberapa titik sistem yang pada utamanya menitikberatkan franchisee satisfaction dan tentunya customer satisfaction, serta pada taste yang menghadirkan produk citarasa tinggi dengan harga terjangkau. Merek ini telah terdaftar sebagai merek dagang / trade mark pada Direktorat Jenderal HAKI sejak Juni 2008. Villa crepes mengusung perpaduan antara nuansa Jepang dan Indonesia. Selaku pemilik franchise, CV Villa Istaputra telah berpengalaman dalam mengelola bisnis ini sejak tahun 2006, sampai akhirnya mulai merilis konsep franchise di tahun 2011. Dengan konsep Crepes Boutique, gerai Villa Crepes didesign dan dibangun dengan tujuan utama untuk menarik perhatian (eyecatching) serta menimbulkan nuansa eksotis, mewah serta exclusive, yang direfleksikan antara lain dalam hal warna (nuansa merah menyala), pencahayaan yang terang benderang, dan penempatan/penggunaan Food Replica yang eksotis & menarik bagi konsumen serta tidak mudah ditiru oleh pesaing. Kesemuanya itu merupakan salah satu Unique Selling Point dari Gerai Villa Crepes yang membedakannya dengan pesaing, yang dibangun dengan investasi yang WAJAR dan TERJANGKAU. Produk kami mengacu pada konsep snack / camilan yang sehat, yang sangat digemari oleh anak-anak, anak muda, hingga orang dewasa. Variasi menu mencapai 30 item, dengan rentang harga Rp 8.500,- s/d Rp 15.000,- menjadikan crepes kami sangat terjangkau dan disukai semua kalangan.
Kategori Menu Villa Crepes 1. Hot Crepes : Crepes dengan kulit yang kering dan isi/topping yang manis, semisal coklat, keju, jagung, selai, dll. Menu favorit : Banana Choco Cheese, Sweet Corn ‘n Cheese. 2. Cold Crepes : Crepes dengan kulit yang lunak/lembut serta isi/topping yang cocok untuk dessert, semisal ice cream, selai, saos strawberry, dll. Menu favorit : Blueberry Deluxe, Banana Split, dll. 3. Savoury Crepes : Crepes dengan kulit yang kering dan isi/topping daging yang gurih dan pedas Menu favorit : Sausage Spicy, Smoked Beef ‘n Cheese, dll.
4. Special Crepes : Crepes dengan kulit yang lunak/lembut serta isi/topping cake serta ice cream, ditambah dengan siraman saos coklat/strawberry serta toping lainnya, spesial ala Villa Crepes Menu favorit : Mocha Almond Pudding, Brownies Cheese Cake, dll.
Menu Baru
: Cheezy Icy Berry, Hot Chicken ‘n Beef, Vanilla Snow Carica
Gambar 1. Cheezy Icy Berry
Gambar 2. Hot Chicken ‘n Beef
Konsep franchise Villa Crepes Villa Crepes & konsepnya dapat dilihat oleh para calon franchisee sebagai suatu alternative pilihan investasi yang baik dan merupakan peluang yang sangat layak dipertimbangkan, antara lain sbb: • • • • •
•
Pasar yang begitu luas hanya didominasi oleh satu pemain yang nyaris bersifat monopoly, sehingga peluang masih sangat terbuka lebar bagi setiap pendatang baru dalam bisnis ini. Produk yang bersifat konsisten sepanjang tahun (bukan seasonal / musiman/ fashion semata) dan sangat mudah ber-adaptasi dan disesuaikan dengan selera lokal. Konsep gerai dan investasi yang bersifat : Low Investment, High Return (dengan Food Cost/Harga Pokok Produksi setiap produknya rata-rata hanya dikisaran 40% dari harga jual) Minimum Inventory & Waste. Setiap gerai hanya dipasok bahan baku sesuai dengan kebutuhan selama beberapa hari saja untuk menjamin kesegaran kualitas produk & minimal kerusakan. Easy Setup & Operation (minimum space requirement, cukup 16m2), High Flexibility in Business (mudah update menu, aktifitas promo, dll). System Waralaba yang ditawarkan berusaha menganut prinsip franchisee-satisfaction, dengan mengandalkan system & prosedur kerja yang sudah teruji melalui gerai yang telah berdiri selama 5 tahun terakhir ini. Basis konsumen yang luas (usia 6-50 tahun) dari semua segment pasar dan pertumbuhan pasar yang sangat pesat, termasuk bertumbuhnya pusat-pusat perbelanjaan yang saat ini difokuskan sebagai lokasi yang ideal untuk mendirikan gerai Villa Crepes.
Paket Franchise Villa Crepes : 1. Paket Mini Booth - Franchise Fee : 40 juta - Ukuran space : 3,5 x 1,5 m - Model gerai : Mini Booth - Jenis Produk : Crepes & Beverages, dengan lebih dari 40 variasi menu - Harga Produk : Rp 8.500,- s/d Rp 15.000,- Fasilitas Paket : a. Crepe Machine Gas 2 unit b. Peralatan memasak (food pants, tambo, laddle, parutan, talenan, ice scoop, pisau, dll). c. Uniform (8pcs), Promosi kit (brosur 500lbr, standing banner 1pc, spanduk 1pc), Training, SOP. d. Dummy Crepes 11 unit e. Freezer 100ltr - Royalti Fee : 3.5% / bulan; dihitung dari omzet kotor - Support : a. materi promo marketing per 2 bulan b. development product; secara berkala diadakan penambahan variasi menu baru c. konseling; komunikasi terus kami jalin demi progress baik serta kemajuan dari outlet franchisee - Jangka Waktu : 5 tahun; dapat diperpanjang dengan terms & condition yang akan dibahas lg. 2. Paket Island Booth - Franchise Fee : 60 juta - Ukuran space : ± 4 x 4 m, 3 x 5 m - Model gerai : Island - Jenis Produk : Crepes, dengan lebih dari 30 variasi menu; Beverages, dengan lebih dari 4 variasi menu - Harga Produk : Rp 8.500,- s/d Rp 15.000,- Fasilitas Paket : a. Crepe Machine Electric 2 unit b. Peralatan memasak (food pants, tambo, laddle, parutan, talenan, ice scoop, pisau, dll). c. Peralatan Kasir + POS (Point Of Sales System) d. Uniform (14pcs), Promosi kit (brosur 1000lbr, standing banner 1pc, spanduk 1pc), Training, SOP. f. Dummy Crepes 11 unit e. Freezer 100ltr - Royalti Fee : 3.5% / bulan; dihitung dari omzet kotor - Support : a. materi promo marketing per 2 bulan b. development product; secara berkala diadakan penambahan variasi menu baru c. konseling; komunikasi terus kami jalin demi progress baik serta kemajuan dari outlet franchisee - Jangka Waktu : 5 tahun; dapat diperpanjang dengan terms & condition yang akan dibahas lg.
Proyeksi Keuangan
1. Outdoor Booth RAB Outdoor Booth Franchise Fee Interior Counter Other Equipment Total Budget
Rp Rp Rp Rp
Jumlah 40,000,000.00 30,000,000.00 5,000,000.00 75,000,000.00
Outdoor Booth Sales Assumption Asumsi Sales Sales WeekDays Penjualan hari Senin-Jum'at Sales WeekEnd Penjualan hari Sabtu&Minggu Traffic WeekDays Traffic WeekEnd Asumsi Expense Royalty Fee FoodCost Sewa Tempat Gaji Pegawai Overtime Listrik, Gas, & Air Packaging All Other Expense Depresiasi Nett Gross Profit After Tax&Dep Asumsi BEP
22 8 75 120
3.5% 40% 1 Supervisor + 2 crew 10% Lighting, gas, freezer, dll Kertas Crepes + Doos Take Away Franchise Fee & Equipment
1000 75000000
Rp 750,000.00 Rp 1,200,000.00 Rp 26,100,000.00 Rp 10,000.00 Rp 10,000.00
Rp 913,500.00 Rp 10,440,000.00 Rp 1,305,000.00 Rp 2,600,000.00 Rp 260,000.00 Rp 1,200,000.00 Rp 2,610,000.00 Rp 750,000.00 Rp 1,250,000.00 Rp 20,078,500.00 Rp
(dalam satuan bulan)
6,021,500.00 12.46
2. Island Booth RAB Island Booth Franchise Fee Interior Counter UnderCounter Chiller Other Equipment Total Budget
Rp Rp Rp Rp Rp
Island Booth Sales Assumption Asumsi Sales Sales WeekDays Sales WeekEnd
Penjualan hari Senin-Jum'at Penjualan hari Sabtu&Minggu
Traffic WeekDays Traffic WeekEnd Asumsi Expense Royalty Fee FoodCost Sewa Tempat Service Charge
Jumlah 60,000,000.00 55,000,000.00 20,000,000.00 5,000,000.00 140,000,000.00
22 8 100 233.33
3.5% 40%
Rp 1,500,000.00 Rp 3,500,000.00 Rp 61,000,000.00 Rp 15,000.00 Rp 15,000.00
Rp Rp Rp Rp
2,135,000.00 24,400,000.00 5,280,000.00 1,120,000.00
Gaji Pegawai Overtime Listrik Air Packaging All Other Expense Depresiasi
1 Supervisor + 5 crew
Franchise Fee & Equipment
Nett Gross Profit After Tax&Dep Asumsi BEP
(dalam satuan bulan)
10% Lighting, crepe machine electric, freezer, dll Kertas Crepes + Doos Take Away
1000 140000000
Rp 5,000,000.00 Rp 500,000.00 Rp 1,700,000.00 Rp 600,000.00 Rp 4,066,666.67 Rp 1,000,000.00 Rp 2,333,333.33 Rp 48,135,000.00 Rp 12,865,000.00 10.88
KESIMPULAN : DALAM SKENARIO PERHITUNGAN YANG MODERAT/ REALISTIC, TITIK PULANG MODAL INVESTASI (BREAK EVEN POINT / PAY BACK PERIOD) DI TAHUN KE 1 DARI 5 TAHUN PERIODE INVESTASI MERUPAKAN SUATU BENTUK INVESTASI YANG SANGAT BAIK DAN LAYAK DIPERTIMBANGKAN !!
Demikian penawaran ini kami sampaikan, kami menunggu kabar baik selanjutnya dari Anda. Please feel free to contact us, terlebih apabila ada hal yang belum jelas. Dengan senang hati kami akan membuka pintu diskusi. Atas perhatian dan kerjasamanya kami ucapkan terimakasih.
Hormat kami,
Laksono Wahyu GM CV. Villa Istaputra
[email protected]
LAMPIRAN I TANYA JAWAB FRANCHISE Q1. LANGKAH AWAL APA YANG HARUS DITEMPUH OLEH CALON FRANCHISEE? Langkah awal yang ditempuh untuk memulai kerjasama waralaba Villa Crepes adalah upaya pencarian lokasi yang tepat oleh calon Franchisee, dengan dukungan evaluasi dari pihak Franchisor, termasuk bantuan komunikasi serta negosiasi dengan pihak Management Gedung. Lokasi yang tepat adalah Key Success Faktor penentu dalam bisnis Food & Beverage. Setelah terjadi kesepakatan lokasi dengan pihak Management Gedung, calon Franchisee segera membayarkan Down Payment sebagai tanda jadi ke Franchisor, serta beberapa deposit lainnya untuk pembelian equipment. Q2. APAKAH BENEFIT YANG DIDAPAT BILA GERAI/OUTLET DIBANGUN MELALUI FRANCHISOR? Franchisee tidak perlu dipusingkan dengan pembuatan gerai, dan justru lebih bisa fokus kepada persiapan untuk set up pembukaan outlet. Semisal set up manajemen beserta SDM-nya, strategi promo yang sesuai dengan karakter masyarakat setempat, dll. TEAM INTERIOR kami telah berpengalaman dalam membangun gerai Villa Crepes selama ini, dengan standard konstruksi, utilitas/kegunaan dan design yang telah menjadi ciri khas Villa Crepes. Juga tentunya kami berikan standard yang baik dengan costing yang lebih rendah dibandingkan jika memesan pada kontraktor interior secara orang per orang oleh sang Franchisee. Q3. APAKAH FRANCHISEE BOLEH/DAPAT MENGADAKAN SENDIRI BAHAN BAKU? Franchisee wajib mengadakan bahan baku crepes hanya melalui Franchisor, dengan pengecualian untuk bahan-bahan yang daya tahannya terbatas. Hal ini ditetapkan dengan tujuan untuk menjaga standarisasi dan kualitas penggunaan bahan. Selain itu untuk menjaga kontinuitas suply bahan ke outlet tanpa harus merepotkan Franchisee dengan pembelian bahan baku setiap hari, sehingga dapat meminimalkan risiko over stock atau under stock. Q4. APAKAH FRANCHISEE HARUS TERLIBAT SECARA LANGSUNG UNTUK OPERASIONAL SEHARI-HARI DI OUTLET/GERAI? System dan prosedur kerja yang ada, termasuk penggunaan Point Of Sales Software, telah memungkinkan Franchisee untuk dapat memberikan delegasi “day-to-day operations” kepada staff di gerainya, termasuk pengorderan barang kebutuhan gerai ke Franchisor. Namun, partisipasi aktif dan keterlibatan Franchisee selaku pemilik gerai tetap diharapkan, terutama terkait dengan monitoring kualitas SDM (kedisiplinan, kejujuran, motivasi, dll) yang ada di gerainya masing-masing, serta hal yang berkaitan dengan keuangan (pembayaran, petty cash, setoran hasil sales, gaji karyawan, dll).
