A HELYBEN TÖRTÉNŐ ÉRTÉKESÍTÉS HAGYOMÁNYAI, MÓDJAI, KIALAKULT FORMÁI, SZERVEZETI HÁTTERÜK Bükkösd, 2015.02.16.
Kujáni Katalin szakreferens Földművelésügyi Minisztérium Mezőgazdasági Főosztály Email:
[email protected]
A KÉRDÉS HÁTTERE 3 millió gazdaság (20%) tűnt el az elmúlt 8 évben, elsősorban a kisméretű gazdaságok
1
2000-2012 között 4,8 millió munkahely szűnt meg az agrárszektorban
2 3
4
5 6
A kisméretű és családi gazdaságok nem tudnak hatást gyakorolni az élelmiszer ellátási láncokra Törékenyek és gyenge az érdekképviseletük munkaerő- és tőkehiány miatt
A fiatalok elhagyják a mezőgazdasági szektort, 2010-ben csupán minden harmadik mezőgazdaságban dolgozó volt 40 év alatt Az élelmiszerbiztonsági botrányok miatt csökken a fogyasztók bizalma
NEGATÍV ATTITŰDÖK ÉS BIZALMATLANSÁG A VIDÉKKEL ÉS A MEZŐGAZDASÁGGAL SZEMBEN
Nő az igény a közvetlen értékesítésből beszerezhető élelmiszerek iránt
85 %-a a felmérsben megkérdezetteknek a legközelebbi szupermarketben vásárol
Friends of the Earth Europe, 2015
Mégis... Nehéz információhoz jutni a helyi termékekről
Friends of the Earth Europe, 2015
Friends of the Earth Europe, 2015
EURÓPAI ÉS HAZAI AKTUALITÁSOK
A REL FOGALMA AZ EMVA RENDELETBEN „Rövid ellátási lánc”: - az együttműködés,
- a helyi gazdasági fejlesztés, - valamint a termelők, feldolgozók és a fogyasztók közötti szoros földrajzi és társadalmi kapcsolatok iránt elkötelezett, - korlátozott számú gazdasági szereplő által alkotott ellátási lánc. A REL a 3A fókuszterület és a 35. együttműködés intézkedésben tervezhető ( 16.4. kód) A cél indikátor pedig az együttműködésben résztvevő gazdálkodók száma
A REL-EK FOGALMA A GYAKORLATBAN
A termelők csoportosulása ne legyen köztes szereplő!
Termelő és Termelők csoportosulása Házhoz Közvetítők Hagyományos: Közvetlenül értékesítő feldolgozó Újszerű: Vendéglátás, Intézményi étkeztetés, Kiskereskedelem
Hagyományos: Házaló értékesítés, Mozgó bolt Újszerű: Doboz rendszer, Internetes házhozszállítás
Nyitott gazdaság •
Értékesítési pontok
Hagyományos: Hagyományos: Bolt a gazdaudvaron, Piac, Vásár, Ideiglenes Szedd magad, Falusi kitelepülés Újszerű: vendégasztal Termelői piac, Fesztivál, Újszerű: Gazdabolt településen, Automata Közösségi Mezőgazdaság
Fogyasztó és Fogyasztók csoportosulása
A REL TEMATIKUS ALPROGRAM INDOKLÁSA Miért van szükség a REL fejlesztésére •Növekvő a termelői és fogyasztói igény •Jogszabályi feltételek változása pozitív •Jogalkalmazás nem egységes •Termelők értékesítési felkészültsége javítandó •Vásárlói és fogyasztói szokások alakítása
Miért van szükség külön alprogramra •Termelők jellemzően a legkisebbek. •Ezért speciális pályázati feltételeket igényelnek. •Ezért kiszorulnak, ha nincs elkülönített pályázati keretük. •Erőteljes szervezői/támogató munkát igényelnek.
ÉLELMISZERFOGYASZTÓI TRENDEK MAGYARORSZÁGON Trendek sokszínűsége kényelmi trend, egészség és wellness trendje, környezettudatosság trendje, élménykeresés trendje,
etikus fogyasztás trendje, időtudatosság trendje.
Forrás: Fehér, 2013
A REL EGYÜTTMŰKÖDÉS ALAPÚ FEJLESZTÉSI TERVE
A REL TEMATIKUS ALPROGRAM STRATÉGIÁJA ÉS BEAVATKOZÁSI LOGIKÁJA
Egy percet kérek, csak utántöltöm az automatát!
AZ ALTERNATÍV ÉLELMISZERLÁNCOK ÉS A KÖZVETLEN ÉRTÉKESÍTÉS FORMÁI
Forrás Chaffotte és Chiffoleau (2007)
GAZDASÁGON BELÜL: SZEDD MAGAD ÉS HELYI ÉRTÉKESÍTÉS
www.parksidefarmpyo.co.uk
VÁSÁROK, FESZTIVÁLOK, HAGYOMÁNYOS PIACOK
KECSKEMÉTI FOGYASZTÓ- ÉS VIDÉKVÉDŐ EGYESÜLET
PIACRA VONATKOZÓ JOGSZABÁLYOK Kereskedelmi Törvény (2005. évi CLXIV. törvény); Ez rögzíti a fogalmat: 2§. 5a.) helyi termelői piac fogalma. 55/2009 kormányrendelet a piacokról, vásárokról; Leírja a Kereskedelmi trv. 6§ (3).-ban említett bejelentés módját, 52/2010 Kistermelői rendelet. 51/2012 VM rendelet a helyi termelői piac higiéniai szabályairól 59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet a vásári, piaci és vásárcsarnoki árusítás közegészségügyi szabályairól
MENNYISÉGI HATÁROK Kifejlett, vagy növendék sertés vagy juh vagy kecske vagy strucc vagy emu levágása és húsának értékesítése: heti 6 db ; évi 72 db. 50 kg alatti malac vagy 15 kg alatti bárány, gida levágása és húsának értékesítése***: heti 10 db ; évi 120 db. Kifejlett, vagy növendék szarvasmarha levágása és húsának értékesítése: heti 2 db ; évi 24 db. 100 kg alatti borjú levágása és húsának értékesítése***: heti 2 db; évi 24 db. Házi tyúkféle levágása és húsának értékesítése: heti 200 db.Víziszárnyas vagy pulyka levágása és húsának értékesítése: heti 100 db. Nyúlféle levágása és húsának értékesítése: heti 50 db Húskészítmény előállítása és értékesítése: heti 70 kg évi 2600 kg. Tej értékesítése: NAPI 200 liter. ÉS PLUSZ Tejtermék előállítása és értékesítése: napi 40 kg.
Méz és méhészeti termék értékesítése: Együttesen évi 5000 kg. Tojás értékesítése: heti 500 db; évi 20000 db. Hal értékesítése: évi 6000 kg. Növényi eredetű alaptermék értékesítése: évi 20 000 kg. Savanyúság: heti 150 kg ; évi 5200 kg. Növényi eredetű, hőkezeléssel feldolgozott termék értékesítése: heti 150 kg; évi 5200 kg. Egyéb feldolgozott növényi eredetű termék értékesítése: heti 50 kg. Vadon termő betakarított, összegyűjtött termék értékesítése: heti 50 kg Termesztett gomba értékesítése: heti 100 kg. Egyéb termék: heti 50 kg. Párlat: évi 2 hl tiszta szesznek megfelelő párlat Az éves mennyiség, az adott termékre vagy alaptermékre vonatkozó napi, heti vagy havi maximális mennyiség betartásával. Állatok: élősúlyban értendőek.
A PIAC RÉSZESEDÉSE AZ ÉLELMISZER CSATORNÁKON BELÜL
Forrás: GfK Hungária (2012) cit. In Juhász (2012)
27
VÁSÁRLÁSI SZOKÁSOK A PIACON
Forrás: AKI, Élelmiszerlánc Elemzési
28
CSOPORTOS ÉRTÉKESÍTÉS Házhoz vagy munkahelyre szállítás
TÁRSADALMI FELELŐSSÉGVÁLLALÁS– SZOCIÁLIS FARMOK
GIE, AVAGY A KÖZÖS ÉRTÉKESÍTÉSI PONT Erre a közös értékesítésre már volt példa korábban is, de a jó gyakorlatnak induló kezdeményezések sorra elbuktak. Ilyenek például: - helyi termék boltok - szociális bolthálózat - tanyasi termék boltok - Leader bolthálózat - TDM!
TÁJHÁZ, VAGY FOGYASZTÓI KÖZÖSSÉGEK
NEMZETI ÉLELMEZÉSI PROGRAM (FR) 3 közintézmény, közel 400 étel/nap
KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!
