A hazai élelmiszeripar, helyzete és kilátásai Palotásné Gyöngyösi Ágnes osztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály
A hazai élelmiszer-feldolgozás jelentősége Élelmiszer-feldolgozás nélkül nincs életképes mezőgazdaság, mezőgazdaság nélkül nincs élhető vidék A lakosság biztonságos, jó minőségű, az egészséges táplálkozást biztosító élelmiszerekkel történő ellátása hazai forrásokból nemzetgazdasági érdek Nemzetgazdasági és stratégiai jelentőség – 150 %-os eltartó képesség lehetősége kiegyensúlyozott fejlődést a kistermelőknek, családi gazdaságoknak, KKV-knak, közepes és nagy vállalkozásoknak
Minőség, egészséges táplálkozás Vidéki foglalkoztatás, népesség megtartása, növelése Fenntarthatóság, környezetmegőrzés 2
Magyar élelmiszeripar 2012. – KSH adatok Feldolgozóiparon belül a harmadik legjelentősebb ágazat 2524 mrd Ft éves termelési értékkel (2271 mrd Ft/2011, mezőgazdaság 2012-ben 2200 mrd Ft.) Belföldi értékesítés +1,3% (-2,5%/2011) Export +10,1% (+6,7%/2011) Foglalkoztatottak létszáma ~96 000 fő (rendszerváltás előtt > 200.000) 4 fő feletti vállalkozások száma ~2600 db. 96%-a (50-nél kevesebb főt foglalkoztató) mikro- és kisvállalkozás 4%-a közepes és nagyvállalkozás, a termelési érték 90%-át adja Mezőgazdasági termékek 65%-át vásárolja és dolgozza fel
3
Szakágazatok helyzete 2012-ben Szakágazat
Bruttó termelési érték (mrd Ft)
%-os részesedés az élelmiszeripari termelésből (%)
Húsfeldolgozás, -tartósítás, húskészítmény gyártás
651
25,7
Takarmány gyártása
336
13,2
Italgyártása
232
9,1
Tejfeldolgozás
227
8,9
Gyümölcs-, zöldségfeldolgozás, -tartósítás
209
8,2
Pékáru, tésztafélék gyártása
208
8,2
Malomipari termék, keményítő gyártása
199
7,9
Élelmiszer, ital, dohánytermék gyártása ágazat összesen
2527
100 4
Az egyes szakágazatok foglalkoztatásban betöltött szerepe Szakágazat
Létszám
Vállalkozások száma
Húsfeldolgozás, -tartósítás Baromfihús feldolgozása, tartósítása Hús-, baromfihús-készítmény gyártása
13 070
399
8 640
130
4 741
72
Kenyér; friss pékáru gyártása Egyéb gyümölcs-, zöldségfeldolgozás, -tartósítás
19 683
1 267
6 744
396
Tejtermék gyártása M.n.s. egyéb élelmiszer gyártása
5 837
102
4 394
209
Édesség gyártása
4 439
215
94 842
5 142
Összesen
5
Élelmiszeripar kormányzati stratégiája 2013. Az élelmiszeripar belső problémái és kapcsolatuk
6
Élelmiszeripar kormányzati stratégiája 2013. Alapvető cél – az élelmiszeripar versenyképességének helyreállítása Eszközkészlet – sarkalatos célok szerint csoportosítva 1.Stabil finanszírozás, kiegyensúlyozott gazdálkodás • Egyszerű hitelhez jutás elősegítése • Egyéb forrásbevonási lehetőségek ösztönzése • Nehéz helyzetű vállalkozások válságkezelése
2.Innovatív hatékony vállalkozások • Műszaki-technológiai korszerűsítés • Termékpálya és szakágazati szerkezetátalakítási programok • Tudástranszfer kiépítése, K+F+I programok 7
Élelmiszeripar kormányzati stratégiája 2013. Eszközkészlet – sarkalatos célok szerint csoportosítva 3.Korszerű tudással rendelkező humán erőforrás • Stratégiai gondolkodás elterjesztése a menedzsmentben • Elegendő, megbecsült és elégedett, alkalmas munkaerő
4.Egyenrangú pozíció az élelmiszerláncban • Termékpálya szintű gondolkodás megerősítése • Vertikális és horizontális együttműködés kiszélesítése
8
Élelmiszeripar kormányzati stratégiája 2013. Eszközkészlet – sarkalatos célok szerint csoportosítva 5. Piaci pozíció megerősítése • Kül- és belpiaci lehetőségek ismerete és kihasználása • Közösségi marketing kihasználása • Fogyasztói bizalom és tudatosság növelése
6. Támogató vállalkozási környezet • • • • •
Stabil, vállalkozásbarát jogi környezet A vállalkozásokat segítő erős hatóságok Összehangolt támogatáspolitika Versenyképességet támogató, egyszerű adó és járulékrendszer Élelmiszeripar bel és külpiaci pozícióinak védelme 9
A transzzsírsav méréssel kapcsolatban folytatott szakmai munka • Transzzsírsav mérés – szakmai egyeztetés 2013/5/10 • Mérési adatokat küldött a Wessling és az SGS 2013. június július • MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 3-2-…/… számú irányelv • Az élelmiszerek összes zsírtartalmának és az élelmiszerekben lévő transz-zsírsavak mennyiségének vizsgálati módszerei • Tervezet elkészült 2014. I. n.év – egyeztetés, kiadás 2014. II. n. év 10
Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
11
