7 Dotazníkové šetření pivního cestovního ruchu

7 Dotazníkové šetření pivního cestovního ruchu Při zpracovávání této diplomové práce bylo také užito dotazníkového šetření, které patří do kvantitativních metod výzkumu. Dotazníkové šetření se zabývalo pivním cestovním ruchem v České republice se zaměřením na malé pivovary a minipivovary. Ankety se zúčastnili respondenti, kteří v převážné většině mají rádi pivo a pivní kulturu všeobecně. Respondenti, z řad obyvatel České republiky, dotazník vyplnili anonymně. Odkaz na dotazník byl umístěn internetových stránkách www.vyplnto.cz a www.facebook.com a šířil se i díky virálním zprávám. Princip virální zprávy spočívá v tom, že autorem zprávy nejsou oslovováni pouze vybraní adresáti, ale zejména lidé, kterým zprávu zašle někdo jiný, než autor, tedy buďto prvotní adresát, anebo náhodný příjemce. Nezbytnou podmínkou fungování virální zprávy je, aby její obsah byl nějakým způsobem natolik zajímavý, aby jej příjemce z vlastní vůle chtěl sdílet s dalšími lidmi ze svého okolí. Předností virálně šířeného sdělení je skutečnost, že adresát jej nevnímá jako manipulativní či vnucované, ale jako zcela přirozenou informaci, žádost či upozornění, které dostává prostřednictvím blízké osoby. Reakce na takové sdělení je proto spontánnější a v zásadě mnohem věrohodnější, než např. u spamu či reklamního sdělení. V daném případě byla obsahem zprávy výše zmiňovaná anketa – dotazník. Otázky v dotazníku zjevně vyvolaly zájem, protože zde spontánní – virální šíření fungovalo. U běžného dotazování přímo oslovených respondentů může být výsledek zkreslen několika faktory (vycházíme -li ze stavu, že otázky jsou položeny věcně správně, srozumitelně, ve správném pořadí a nezavádějícím způsobem a že respondent má k dispozici dostatečný prostor pro odpověď): nevhodným místem dotazování (kumulace osob s určitým sklonem k podobnému chování, s nímž je spojeno i místo dotazování), podobně tak nevhodně voleným časem dotazování a dalšími faktory, ale zejména snahou vyhovět tazateli a nabídnout mu odpovědi, o nichž se tázaný domnívá, že jsou tazatelem „hledány“. Virální šíření dotazníku tyto faktory značně eliminuje. Díky tomu, že se v dotazníkovém šetření vyskytuje značný podíl respondentů, kteří byli osloveni virálním šířením a u nichž lze předpokládat, že odpovídali nezkresleně, pravdivě a úplně, lze statistiku odpovědí považovat za relevantní. 79

Průzkumu se zúčastnilo 280 respondentů. V dotazníku byly použity otázky uzavřené, polootevřené s variantami odpovědí a možností vlastní odpovědi a otevřené s cílem zjistit názor respondenta. Dotazník se celkově skládal z 19 otázek.

7.1 Sociodemografická část Z 280-ti respondentů dotazníku byli muži zastoupeni téměř z 58%, což není tak markantní rozdíl, jak by se dalo očekávat, pokud se jedná o otázku piva a pivní cestovní ruch, kde je ještě stále zakořeněno, že o pivo se zajímají převážně muži. Ženy je v této zálibě začínají dostihovat, ale nepředpokládá se, že by se jejich počet ještě více zvyšoval. Ve věkové struktuře patřila k nejsilněji zastoupeným věková kategorie 18 – 26 let, která dosahovala 59% z počtu všech dotazovaných, následována byla věkovou kategorií 27 – 50 let v procentuálním složení téměř 37%. K zanedbatelným věkovým kategoriím patřil podíl respondentů ve věku 51 – 70 let s necelými 3% a věkovou kategorií nad 71 let s necelými 2%. Mladší 18 let se šetření prakticky neúčastnili. U věkových kategorií nad 50 let se dá předpokládat nižší přístup k internetu a jiné preference z hlediska cestovního ruchu, tyto věkové kategorie se více zaměřují na lázeňský cestovní ruch a jejich koníčkem je mimo jiné i např. chataření a chalupaření. Graf č. 1: Věková struktura respondentů

Zdroj: Vlastní zpracování

Z pohledu závislosti pohlaví, věku a nejvyššího dosaženého vzdělání se průzkumu zúčastnilo nejvíce vysokoškolsky vzdělaných mužů ve věkové kategorii 27 – 50 let, kteří byli 80

následováni ženami ve věkové kategorii 18 – 26 let také vysokoškolsky vzdělanými. K zanedbatelným podílům z řad můžu i žen patřili lidé se základním a středním odborným vzděláním. Graf č. 2: Nejvyšší dosažené vzdělání


7.2 Vyhodnocení dotazníku První selektivní otázka se zabývala tím, zda respondenti mají rádi pivo. Při záporné odpovědi pro ně dotazník skončil, protože byl koncipován pro konzumenty piva. I u těchto respondentů by se daly očekávat určité podnětné odpovědi na další otázky, ale dotazník nebyl mířen do takové šíře a soustředil se zejména na (alespoň občasné) konzumenty piva. Pro odpověď: Ano, piji ho pravidelně, se vyslovilo neúplných 52 % dotazovaných, z čehož byly tři čtvrtiny tvořeny muži. Odpověď: Ano, ale nepiji ho zcela pravidelně, zaujímala na celkovém procentuálním rozložení 42 % z celkového počtu respondentů. Dvě třetiny žen označilo právě tuto odpověď. Záporně odpovědělo 17 respondentů, což tvořilo 6 % z výše zmíněných 280 respondentů.

81

Graf č. 3: Pivo


Další otázka již byla zacílena na oblíbenost piva z malých pivovarů. Zde dotázaní respondenti alespoň jednou ochutnali piva z malých pivovarů, buď v restauračních zařízeních, které tyto nápoje prodávají, nebo přímo v malém pivovaru. První odpověď: Rád/a je ochutnám, ale zůstávám věrný/á známým ,,velkým“ značkám si vybrala více než celá polovina dotázaných mužů i žen. A je zřejmé, že tito respondenti příležitostně ochutnávají piva z malých pivovarů a nebrání se novým značkám piva, ale většinou se vrací ke svým osvědčeným pivním zvyklostem a rituálům. Tuto odpověď si vybírali převážně respondenti, kteří pivo nepijí zcela pravidelně. Odpověď, která má druhé největší zastoupení a respondenti zde přiznávají, že mají rádi hlavně piva z malých pivovarů a pravidelně je pijí, byla početně nejvíce zastoupena ženami do 26 let a muži do 50 let, kteří mají vysokoškolské vzdělání a v předešlé otázce odpověděli, že pivo pijí pravidelně.

82

Graf č. 4: Oblíbenost piva z malých pivovarů


Co byl hlavní důvod návštěvy malého pivovaru, byla třetí uzavřená otázka. Respondenti si museli zvolit alespoň jednu z nabízených odpovědí a maximálně si mohli vybrat tři odpovědi. S nejvyšší četností skončili dvě odpovědi a to kulturní akce, koncert a výhradní ochutnávka piva. Kulturní akci označilo nejvíce žen ve věku 18 – 26 let (60) a muži ve věku 18 – 26 let (36) a 27 – 50 let (34). Výhradní ochutnávka piva byla nejčastější odpověď mužů ve věku 27 – 50 let (54) a žen 18 – 26 let (41). Překvapivé bylo zjištění, že ani jeden muž v kategorii 27 – 50 let neuvedl za hlavní důvod návštěvy malého pivovaru sběratelský důvod a stejný počet žen v této věkové kategorii označil za hlavní důvod návštěvy pivovaru historii či pivní teambulding. Tabulka č. 20: Hlavní důvod návštěvy malého pivovaru Odpověď

Počet

Kulturní akce, koncert (např. v rámci slavností)

150

Výhradně ochutnávka piva

150

Pivovarská restaurace - kuchyně

111 32

Pivovarské muzeum

83

Jiné

15

Historický

14

Pivní masáže, koupele, zážitky

14

Pivní teambulding

14 9

Sběratelství (pivní tácky, lahve, aj.) Zdroj: Vlastní zpracování

Další povinná otázka, kde musel respondent zvolit jednu z nabízených odpovědí či napsat vlastní se týkala toho, s čím je návštěva pivovaru nejčastěji spojena. Spojení s cestováním s přáteli zvolili nejvíce muži v kategorii 27 – 50 let (45) a ženy v kategorii 18 – 26 let (46). Za cílenou návštěvu pivovaru označili muži shodně v obou nejčastějších věkových kategoriích ve stejném počtu (23). Překvapivé bylo zjištění, že cílenou návštěvu pivovaru označily především ženy ve věku 18 – 26 let (36). Koresponduje to s tvrzením, že množství žen v pivním cestovním ruchu se zvyšuje. K jiným důvodům návštěvy pivovaru patřily necílené a náhodné návštěvy, součást výletu nebo pracovní schůzka. Tabulka č. 21: Návštěva pivovaru je nejčastěji

Odpověď

Počet

% 143

54%

Cílenou návštěvou pivovaru

94

36%

Je spojena s rodinnou dovolenou

14

6%

Je spojena s návštěvou příbuzenstva

6

2%

Jiný důvod

6

2%

Je spojena s cestováním s přáteli


Následující otázka měla za úkol zjistit, s kým nejčastěji respondenti navštěvují pivovarská zařízení. Byla možnost zvolit si jednu z nabízených odpovědí či si napsat vlastní. Velká většina respondentů navštěvuje pivovary s přáteli. Nikdo z dotázaných neodpověděl, že by pivovary navštěvoval sám. V jiných odpovědích se většinou vyskytovala odpověď, že pivovarská zařízení respondenti navštěvují s manželkou. Tabulka č. 22: Pivovarská zařízení navštěvuji

Odpověď

Počet

S přáteli S rodinou

84

% 230

87%

26

10%

Nenavštěvuji

3

1%

Jiná odpověď

4

2%


Období, kdy respondenti navštěvují pivovarská zařízení, pro ně není příliš relevantní. Téměř 65% odpovídajících zvolilo, že jejich rozhodnutí navštívit pivovar není ovlivněno ročním obdobím. Jako další nejčastěji zvolenou odpovědí bylo období léta, které uvedla třetina respondentů. Z čehož tuto odpověď volily nejvíce ženy ve věku 18 – 26 let. Letní období je zcela pochopitelné, protože návštěvníci mohou využít posezení na letních zahrádkách, pivovary mívají kulturní program a návštěvníci disponují větším fondem volného času (dovolené). Tabulka č. 23: Období návštěvy pivovarů

Odpověď

Počet

% 170

65%

88

33%

Podzim

3

1%

Jaro

1

Zíma

1

Nerozhoduje Léto


Na otázku, které pivo respondentům nejvíce chutná, byla možnost si vybrat z nabízených odpovědí či zvolit svoji vlastní. Dle předpokladů si světlá piva zvolil největší podíl dotazovaných (70 %), z čehož tuto odpověď zvolilo více než tři čtvrtiny z celkového počtu odpovídajících mužů a téměř jedna polovina všech žen. Po světlých pivech se na druhou příčku zařadila piva speciální, které si nejvíce volily ženy ve věku 18 – 26 let. V odpovědích, ve kterých se vyjádřili samotní respondenti vlastními slovy, nejvíce převládal názor, že všechna piva jsou dobrá a nerozlišují mezi nimi, dále se zde vyskytla piva pšeničná a ovocná. Tyto výsledky jen potvrzují naši tradici a zvyk ve vaření a konzumaci světlých piv. Tabulka č. 24: Chuťová oblíbenost piva

Odpověď

Počet

% 184

70%

Speciální

32

12%

Řezané

20

7%

Světlé

85

Tmavé Jiná odpověď

18

7%

9

3%


Další otázka směřovala ke stupňovitosti piva, tedy zda respondenti upřednostňují piva výčepní, ležáky či speciální. V odpovědích získala největší procentuální zastoupení piva 11˚ a 12˚, která celkově zvolilo téměř 80% všech respondentů. Jedenácti stupňová piva si vybrala více než polovina všech dotázaných mužů a o výše procentní piva měli také zájem ve větším množství muži. Potvrdila se tedy domněnka, že nejoblíbenějším pivem u nás je světlý 11˚ležák. Tabulka č. 25: Oblíbenost piva dle stupňovitosti

Odpověď

Počet

%

11˚

116

44%

12˚

90

34%

10˚

34

13%

13˚

14

5%

9

4%

Jiná odpověď Zdroj: Vlastní zpracování

V další části výzkumu bylo přikročeno k samotnému pivnímu cestovnímu ruchu a ochotou cestovat za poznáním nových pivovarů a pivovarnických zařízení. Nejvyšší četnost zaznamenala odpověď s ochotou cestovat po celé republice (třetina odpovědí) a nejvíce ji volili muži ve věkové kategorii 27 – 50 let. Naše republika není příliš velká a dojezdová vzdálenost po celé zemi je v řádu několika hodin, proto, dle mého názoru, respondenti volili nejčastěji tuto odpověď. Z tabulky je patrno, že ochota cestovat alespoň v rámci svého kraje je velká. Nejmenší byla ochota vyjíždět za pivem i do zahraničí. To se dá vysvětlit faktem, že v naší zemi není pivní cestovní ruch ještě plně rozvinut a do zahraničí vyjíždějí jen opravdoví nadšenci a pivní znalci, kterým je český pivní trh již malý. Tabulka č. 26: Ochota cestovat do pivovarů

Odpověď

Počet

%

Po celé republice

89

34%

V rámci kraje

69

26%

V rámci okresu

50

19%

86

V rámci Moravy/Slezska/Čech (dle bydliště) Ochota vyjíždět i do zahraničí

47

18%

8

3%


Využití ubytování v rámci pivního cestovního ruchu nepatří k vyhledávaným možnostem. Více než polovina všech respondentů odpověděla, že takovou možnost nevyužívá a ani nevyhledává. Pokud už někteří ubytování využili, tak jim postačilo v rámci obce, kde se pivovar nacházel. Tyto odpovědi, lze vysvětlit tím, že pivovary v určitých lokalitách jsou umístěny nedaleko od sebe a návštěvníci jich za den chtějí objet více a poté se navrací do míst svého bydliště. Tabulka č. 27: Využití ubytování v rámci pivního cestovního ruchu

Odpověď

Počet

Tuto možnost nevyužívám a nevyhledávám Stačí mi ubytování v okolí pivovaru (v rámci obce) Vítám možnost ubytování v areálu pivovaru (pivovarský hotel, penzion aj) Stan

% 143

54%

83

32%

50

13%

2

1%


Ochota investovat do ubytování v rámci pivního cestovního ruchu není nikterak velká. Nejvíce respondentů by bylo ochotno za noc zaplatit do 500 Kč. Do 1000 Kč by bylo ochotno za noc v rámci pivního cestovního ruchu investovat jen 12 % respondentů, z čehož polovinu tvořili muži v kategorii 27 – 50 let a více než 1000 Kč byli ochotni zaplatit pouze muži ve stejné věkové kategorii s vysokoškolským vzděláním, jejich rozhodnutí se může přičíst na vrub vyšším finančním příjmům. Téměř jedna pětina všech dotázaných nebyla ochotna vůbec do ubytování investovat. Tabulka č. 28: Ochota investovat do ubytování za noc

Odpověď

Počet

% 131

50%

Nejsem ochoten/ochotna investovat

54

20%

Do 200 Kč

42

16%

Do 1000 Kč

31

12%

5

2%

Do 500 Kč

Více než 1000 Kč Zdroj: Vlastní zpracování

87

V otázce doplňkových služeb v pivovarském areálu mohli respondenti volit mezi minimálně jednou danou odpovědí a maximálně si mohli vybrat tři. Pokud zvolili více odpovědí, mohli si je libovolně zkombinovat. Gastronomie vhodná k dobrému pivu patřila k nejčetnějším odpovědím (220) a volili si ji nejčastěji ženy do 26 let (79) a muži do 50 let (66). Pivovarské muzeum by uvítalo 133 respondentů. Zájem o možnost uvařit si své vlastní pivo byl překvapivě u obou pohlaví stejný. Pivní teambulding je vyhledáván spíše ze strany mužů. Tabulka č. 29: Vítané doplňkové služby v pivovarském areálu

Odpověď

Počet

Gastronomie vhodná k dobrému pivu

220

Pivovarské muzeum, historie

133

Sportovní zážitky

85

Možnost uvařit si své pivo

78

Bazén

33

Pivní teambulding

27

Nevyhledávám jiné služby, jde mi jen o pivo

18

Jiné

9

Možnost půjčení elektrokol

4


Respondenti získávají informace o malých pivovarech převážně prostřednictvím přátel a na jejich doporučení (více než polovina), nejvíce se přáteli řídí muži do 50 let a ženy do 26 let. Druhým nejčastějším prostředkem, kterým se respondenti dovídají o malých pivovarech je internet. Žádný z dotázaných neuvedl jako prostředek k získávání informací o malých pivovarech rozhlas. V odpovědích, kde respondenti napsali vlastní názor, se převažovali kombinace výše uvedených možností, ojediněle se vyskytly promoakce v pohostinstvích, terénní výzkum aj. Tabulka č. 30: O malých pivovarech získávám informace prostřednictvím

Odpověď

Počet

%

Přátel – doporučení

136

52%

Internet

104

39%

Tisk

8

3%

Nezískávám

2

1%

88

TV Jiná odpověď

2

1%

11

4%


O organizovaný pivní cestovní ruch či zájezd na toto téma vytvořený cestovní kanceláří projevilo zájem jen 16 % respondentů, z čehož dvě třetiny byly tvořeny ženami. Naproti tomu dvě třetiny celkového počtu mužů upřednostňují cestování po pivovarech po vlastní ose a tento trend vyznává i necelá polovina všech žen. O organizovaný pivní cestovní ruch mají nejmenší zájem muži. Tabulka č. 31: Zájem o organizovaný pivní cestovní ruch

Odpověď

Počet

% 171

65%

Rád/a bych se takového zájezdu zúčastnil/a

43

16%

Ne, pivní cestovní ruch mě nezajímá

42

16%

4

2%

Raději si jedu po vlastní ose

Zúčastnil/a jsem se takového zájezdu a byl/a jsem spokojen/a Zúčastnil/a jsem se takového zájezdu a byl/a jsem nespokojen/a

1

Sama jsem takový zájezd organizovala

1

Většinou si vše domlouvám sám

1


V otázce nejoblíbenějšího piva z malého pivovaru mohli respondenti samostatně napsat jedno až tři piva. Více než polovina respondentů napsala alespoň dvě piva z oblíbených pivovarů. Jen malé procento odpovídajících zadalo, že nemají oblíbené pivo a na značce piva jim nezáleží. V celkovém součtu se v odpovědích sešlo přes sto piv z různých pivovarů. Někteří respondenti nerozlišovali, zda se jedná o malý či velký průmyslový pivovar, ale povědomí o malých pivovarech a jejich značkách je dle odpovědí velké. V zastoupení se sešly pivovary rovnoměrně rozložené po celé republice. Z důvodů náročnosti zpracování jsou zde uvedeny jen piva a pivovary na nichž se shodlo více než deset respondentů. Celkovým vítězem se stal pivovar Dalešice, který následovaly Svijany. Zde je možné, že poslední dvě otázky byly ovlivněny bydlištěm a působením autorky práce, která neměla k dispozici reprezentativní vzorek, ale svými možnostmi se snažila zapojit co největší počet respondentů, aby se alespoň kvantitou nahradila reprezentativnost složení vzorku. 89

Tabulka č. 32: Nejoblíbenější pivo z pivovaru

Odpověď

Počet

Dalešice

65

Svijany

46

Pegas

23

Polička

22

Bernard

21

Černá hora

21

Poutník

19

Harrach

16

Radniční pivovar v Jihlavě

11

Krakonoš

11


V kterém pivovaru, co jste navštívil/a se Vám nejvíce líbilo a co? Tato otázka předpokládala, že respondenti již nějaký pivovar navštívili. Zde nastala situace jako u předchozí otázky a sešlo se nepřeberné množství pivovarů, dokonce tu byly vyjmenovány i některé zahraniční. Opakovaly se zde zejména pivovary, které mají co nabídnout, ať už se jedná o pivovarskou restauraci nebo muzeum, či mají nějakou zvláštní atmosféru. Jako u předešlé otázky vyhrál v pomyslné soutěži Akciový pivovar Dalešice a. s., na kterém se shodlo více než padesát respondentů, kteří oceňovali zejména pivovarskou kuchyni, pivovarskou kulturu a kulturní akce, atmosféru, prohlídku varny a ležáckých sklepů. Dále se umístil pivovar Černá hora, kde byla nejvíce oceňována řízená degustace piva, odborné přednášky, muzeum a pivovarská kuchyně a pohostinnost. V jihlavském Radničním pivovaru bylo vyzdviženo krásné prostředí pivovarské restaurace a podzemní prostory a blízkost centra. K těm více zmiňovaným patřil také Plzeňský Prazdroj, kde bylo oceňováno muzeum, celková atmosféra a ochutnávka piva. Pivovary Starobrno a Svijany byly oceňovány pro ochotný personál a restauraci. Vzhledem k technickým i praktickým možnostem nebylo šetření možno vést na tak širokém vzorku respondentů, kteří by pokryli populační segmenty vyváženě dle věkové, resp. sociodemografické struktury. Přesto se podařilo shromáždit významné množství odpovědí, které vedou k možnosti vyslovit určitá shrnutí, zobecnění a závěry (v hodnocení souboru odpovědí 90

je vzato v potaz, že řadu respondentů spojuje vazba na konkrétní místo, jejich vzdělanostní úroveň, věk či sociální profil; od těchto okolností je v hodnocení pokud možno abstrahováno).

Závěr výzkumu tedy můžeme vyslovit takto: pivního cestovního ruchu se účastní obě pohlaví téměř na stejné úrovni v produktivním věku. Rádi ochutnají pivo z malých pivovarů, ale většinou se v konzumaci vrací ke známým značkám. O malých pivovarech se dozvídají zejména od přátel nebo z internetu a také s přáteli po nich cestují. V oblíbenosti převládá 11˚světlý ležák. Při rozhodování o návštěvě malého pivovaru je roční období bráno jako irelevantní. Respondenti jsou ochotni procestovat celou Českou republiku, ale raději si jedou po vlastní ose a nevyhledávají přespání na místě. Krom piva je pro ně důležitá gastronomie a historie.

91

Závěr Účelem a cílem této práce bylo zhodnotit a porovnat rozvojový potenciál pivovarnického průmyslu a pivního cestovního ruchu v České republice. Pivovarnický průmysl nevznikl u nás (ani jinde) v důsledku vědeckého a technického pokroku v posledním století, jako tomu bylo u řady jiných oborů, ale jeho trendy navazují na tradice, které se váží k důležitým lidským hodnotám. Fenomén výroby piva a jeho uplatnění mezi historickými epochami, společenskými a politickými vztahy a i sociálně-ekonomickými skupinami je zásadní. Z tohoto vychází i úvahy o zasazení pivovarnictví do dnešní doby a hodnocení současné a budoucí pozice tohoto oboru v naší společnosti. Na rozdíl od jiných oborů je výroba piva a na to navázané další obory lidské činnosti mimořádně stabilním prvkem místní ekonomiky, společenského života, kultury, zábavy a odpočinku. S výrobou piva je tradičně provázána gastronomie, ubytovací služby, kulturní události a další. V současnosti k tomuto okruhu činností přibývá i na primární produkt zaměřená aktivita - „pivní turistika“. Celá skupina těchto ekonomických aktivit dává trvale dobrou příležitost pro vznik pracovních příležitostí, je zdrojem (zejména pokud jde o malé pivovary) příjmů pro obecní rozpočty. Přispívá k obohacení společenského života, je ze strany občanů kladně přijímána a je považována za přirozenou součást našeho prostředí. Pevné umístění pivovarnictví v naší kultuře dává dobrý předpoklad k tomu, aby se obor dále rozvíjel a rostl. Zejména v segmentu malých a středních pivovarů, srovnáme-li jejich počty s historickými daty, není potenciál zdaleka vyčerpán. Na druhou stranu bude v příštích letech velmi záležet na vývoji makroekonomiky a životní úrovně obyvatel, zda růst bude nadále pokračovat tempem posledních let, nebo se na čas zabrzdí. Malé pivovarnictví je velmi závislé na spotřebě ve svém okolí a běžná spotřeba během posledních dvou letech obecně stagnuje či klesá. Protože spotřeba piva patří do okruhu zbytných spotřeb, existuje určité riziko pro ekonomickou stabilitu malých pivovarů.

92

Dá se však předpokládat, že toto riziko se týká spíše pivovarů s nízkou kvalitou produkce, v tom se zdá být současná ekonomická situace z části i ozdravnou – pivovary, které nenabízejí spotřebitelům dostatečnou hodnotu za dané peníze, patrně mohou krachovat. Vedle toho se však zřejmě udrží a budou dále vznikat minipivovary, které budou schopné reagovat na poptávku ze strany současných i potenciálních zákazníků. Malé pivovary sice nejsou zcela schopné konkurovat velkoproducentům cenou, ale díky přidaným hodnotám mohou být pro zákazníky přitažlivější. V práci se přirozeně nabízí srovnání s vinařským cestovním ruchem, na jehož vývoji lze odhadovat, že i pivní ruch bude nabývat na intenzitě, zvláště pak proto, že není vázán na určité regiony a roční období. Výroba piva má oproti vínu výhodu v tom, že dokáže daleko flexibilněji uspokojit širší škálu požadavků spotřebitelů – tedy nabídnout množství tradičně připravovaných piv, piv inspirovaných zahraničím, pivních speciálů, nealkoholických pivních nápojů a dokonce i pivních a dalších limonád. K tomu přibývá kuchyně, která společně s nápoji tvoří uzavřený celek v gastronomii. Budou-li malé pivovary (ve spolupráci s obcemi a snad i s výraznější podporou evropských a státních dotací a fondů) schopny stále více nabízet rozmanitou škálu doplňkových služeb, ubytováním počínaje a kvalitní tematickou literaturou (mapy, brožury, publikace) konče, může se z pivního cestovního ruchu stát významný obor, který bude našim občanům i zahraničním turistům, jednotlivcům, rodinám i skupinám - nabízet stálou, pravidelnou a opakující se možnost trávení volného času jak při krátkých výletech, tak při delších dovolených. Závěrem lze konstatovat, že pivovarnický průmysl a pivní cestovní ruch mají objektivně dobré vyhlídky pro stabilní rozvoj. Otázkou je, zda vzhledem k výše uvedenému není na místě, aby obce, kraje a i stát věnovaly těmto oborům větší péči a podporu. Pokud ne z toho důvodu, že pivo je klenotem naší kultury, pak dozajista proto, že malé a střední pivovarnictví a související činnosti přinášejí do regionů pracovní příležitosti, ekonomickou stabilitu a zvyšují sociální a kulturní úroveň.

93

Seznam použité literatury a dalších zdrojů Literatura 1) BASÁŘOVÁ, Gabriela a kol. České pivo. 3. doplněné vydání. Praha: Havlíček Brain Team, 2011. ISBN 978-80-87109-25-0. 2) BASÁŘOVÁ, Gabriela a kol. Pivovarství teorie a praxe výroby piva. Praha: VŠCHT Praha, 2010. ISBN 978-80-7080-734-7. 3) BĚLOHOUBEK, Antonín. Život a působení Františka Ondřeje Poupěte [online]. Praha: V komisi knihkupectví Fr. Řivnáče, 1878 [cit. 2012-02-29]. Dostupné z: http://kramerius.nkp.cz/kramerius/handle/ABA001/1249536 4) ČAPKOVÁ, Veronika. Restaurační minipivovary v České republice. Praha: VÚPS, 1999. ISBN 80-902658-0-4. 5) HOUSER, Pavel. Historie-Mezopotámské počátky. In: Pivní deník [online]. 20.02.2003 [cit. 2012-02-24]. Dostupné z: http://www.pivnidenik.cz/clanek/352Historie-Mezopotamske-pocatky/index.htm 6) CHLÁDEK, Ladislav. Pivovarnictví. Praha: Grada Publishing, a.s., 2007. ISBN 97880-247-1616-9. 7) KODEDA, Marek. Malé historické putování po českém pivovarnictví díl 3. [online]. 11.10.2002 [cit. 2012-02-28]. Dostupné z: http://www.pivnidenik.cz/clanek/292-Malehistoricke-putovani-po-ceskem-pivovarnictvi-dil-3/index.htm 8) KODEDA, Marek. Právo mílové [online]. 04.07.2008 [cit. 2012-02-27]. Dostupné z: http://www.pivovary.info/view.php?cisloclanku=2008070002 9) KOSAŘ, Karel, a kol. Technologie výroby sladu a piva. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský a.s., 2000. ISBN 80-902658-6-3. 10) KRATOCHVÍLE, Antonín. Pivovarství českých zemí v proměnách 20. století. Praha: VÚPS, 2005. ISBN 80-86576-16-7. 11) NOVOTNÝ, Petr. Pivovary České republiky. 2. vydání. Praha: Kartografie Praha, 2010. ISBN 978-80-7393-098-1. 12) PÁSKOVÁ, Martina a Josef ZELENKA. Výkladový slovník cestovního ruchu. 2.vydání. Praha: Linde, 2012. ISBN 978-80-7201-880-2 94

13) SALAČ, Gustav. Stolničení. Praha: Fortuna, 2001. ISBN 80-7168-752-9. 14) STANĚK, Josef. Blahoslavený sládek: Kapitoly z dějin piva. Praha/Litomyšl: Paseka, 1998. ISBN 80-7185-188-4. 15) VÁŇA, Radim. Archeologie žízně I. Zrození piva [online]. 12.07.2005 [cit. 2012-0224]. Dostupné z: http://www.pivnidenik.cz/clanek/908-Archeologie-zizne-I-Zrozenipiva/index.htm 16) VÁŇA, Radim. Archeologie žízně III.-Pivo ve středověku [online]. 13.09.2005 [cit. 2012-02-26]. Dostupné z: http://www.homebrewing.cz/clanek/949-Archeologie-zizneIII-Pivo-ve-stredoveku/index.htm 17) VYSTOUPIL, Jiří a Martin ŠAUER. Základy cestovního ruchu. Brno: ESF MU, 2006. ISBN 80-210-3958-2. 18) WINTER, Zikmund. Dějiny řemesel a obchodu v Čechách v 14. a 15. století [online]. Česká akademie císaře Františka Josefa pro vědy, slovesnost a umění, 1906 [cit. 201202-29].Dostupné z: http://kramerius.mlp.cz/kramerius/MShowMonograph.do?id=1034 19) ŽÍDEK, Libor. Transformace české ekonomiky 1989 - 2004. Praha: C. H. Beck, 2006. ISBN 80-7179-922-X.

Prameny a další zdroje 1) A co pivo? [online]. 2008 [cit. 2012-03-9]. Dostupné z: http://www.pivovarzvikov.cz/a_co_pivo_zvikov.aspx?culture=cs-CZ 2) BusinessInfo: Změna sazeb spotřebních daní v roce 2010 [online]. 2011 [cit. 2012-0613]. Dostupné z: http://www.businessinfo.cz/cs/clanky/zmena-sazeb-spotrebnich-danileden-2010-3475.html 3) Českomoravský svaz minipivovarů [online]. 2011 [cit. 2012-10-10]. Dostupné z: http://cmsmp.cz/ 4) Český pivní festival 2012 [online]. 2012 [cit. 2012-11-25]. Dostupné z: http://www.ceskypivnifestival.cz/cs/o-festivalu.shtml 5) Daň pro vinaře by poškodila cestovní ruch na Jižní Moravě. Ccrjm [online]. 2012, č. 1092 [cit. 2012-11-24]. Dostupné z: http://www.ccrjm.cz/tiskove-zpravy/clanek-1092/

95

6) Historie [online]. 2012 [cit. 2012-02-27]. Dostupné z: http://www.pivovarsvitavyzavreny.estranky.cz/clanky/historie/ 7) Historie pivovarnictví v České republice [online]. 2010 [cit. 2012-02-27]. Dostupné z: http://www.pivni-tacky.cz/o-pivu/index.php?clanek=6 8) Historie

U

Fleků

[online].

[cit.

2012-07-08].

Dostupné

z:

http://www.ufleku.cz/onas/historie-u-fleku 9) Historie vaření piva v Čechách [online]. 2011 [cit. 2012-03-10]. Dostupné z: http://www.zateckypivovar.cz/historie-vareni-piva-v-cechach.aspx 10) Holba

ryzí

pivo

z

hor

[online].

2009

[cit.

2012-04-15].

Dostupné

z:

http://www.holba.cz/o-spolecnosti/ 11) Chmelařské muzeum v Žatci [online]. 2012 [cit. 2012-11-22]. Dostupné z: http://www.muzeum.chmelarstvi.cz/ 12) Jihočeské

pivní

stezky

[online].

2004

[cit.

2012-11-25].

Dostupné

z:

Dostupné

z:

http://www.czechtourism.cz/files/odtp/002015150popis_cz.pdf 13) Klášterní

pivovar

Želiv

[online].

2011

[cit.

2012-03-09].

http://pivni.info/news/klasterni-pivovar-zeliv/ 14) Krušovice

[online].

2010

[cit.

2012-03-18].

Dostupné

z:

http://www.heinekenceskarepublika.cz/cz/produkty 15) Léčivé účinky pivní lázně [online]. 2012 [cit. 2012-11-19]. Dostupné z: http://www.pivni-lazne.eu/lecive-ucinky.php 16) Libri

[online].

2001

-

2012

[cit.

2012-02-24].

Dostupné

z:

http://libri.cz/databaze/kdo20/search.php 17) Litovel [online]. 2011 [cit. 2012-60-02]. Dostupné z: http://www.litovel.cz/4litovelske-pivo/ 18) Město Žatec [online]. 2012 [cit. 2012-02-27]. Dostupné z: http://www.zateckypivovar.cz/mesto-zatec.aspx 19) Minipivovar Kvasar Sentice [online]. 2012 [cit. 2012-08-08]. Dostupné z: http://www.pivovary.info/prehled/sentice/sentice.htm 20) Minipivovary zaniklé po roce 1989 [online]. 2012 [cit. 2012-08-09]. Dostupné z: http://www.pivovary.info/historie/zanik2.htm

96

21) Muzeum rakousko - uherského pivovarnictví [online]. 2011 [cit. 2012-11-22]. Dostupné

z:

http://www.pivovar-dalesice.cz/muzeum-rakousko-uherskeho-

pivovarnictvi/ 22) Nadace

partnerství

[online].

2012

[cit.

2012-11-24].

Dostupné

z:

http://www.nadacepartnerstvi.cz/udelene-granty 23) Naše piva na čepu [online]. 2008 [cit. 2012-03-09]. Dostupné z: http://gastroinfo.cz/pivodum/index.php?content=nabidkapiv 24) O nás [online]. 2011 [cit. 2012-03-16]. Dostupné z: http://www.prazdroj.cz/cz/ospolecnosti 25) O

pivovaru

[online].

2012

[cit.

2012-07-09].

Dostupné

z:

http://brnopivovar.hotelpegas.cz/ 26) Pivní

turistické

stezky

[online].

2003

[cit.

2012-11-22].

Dostupné

z:

http://www.pratelepiva.cz/svet-piva/archiv/2003/pivni-turisticke-stezky-pivnituristika-jako-marketingovy-nastroj-malych-pivovaru/ 27) Pivovar a restaurant U krále Ječmínka [online]. 2008 [cit. 2012-03-09]. Dostupné z: http://www.pivovary.info/prehled/jecminek/jecminek.htm 28) Pivovar

U

Fleků

[online].

2008

[cit.

2012-11-22].

Dostupné

z:

http://www.ufleku.cz/programy/muzeum 29) Pivovarnická skupina K Brewery Trade změnila název na Pivovary Lobkowicz [online].

2012

[cit.

2012-60-02].

Dostupné

z:

http://alkoholia.cz/magazin/pivovarnicka-skupina-k-brewery-trade-zmenila-nazev-napivovary-lobkowicz 30) Pivovarství a sladařství v českých zemích [online]. 2011 [cit. 2012-12-10]. Dostupné z: http://www.cspas.cz/pivo.asp?lang=1 31) Pivovary

Lobkowicz

[online].

2012

[cit.

2012-10-03].

Dostupné

z:

2012-03-18].

Dostupné

z:

2012-04-15].

Dostupné

z:

2012-11-20].

Dostupné

z:

http://www.pivovary-lobkowicz.cz/o-nas/ 32) Pivovary

Staropramen

[online].

2011

[cit.

http://www.pivovary-staropramen.cz/ 33) PMS

a.s.

Přerov

[online].

2009

[cit.

http://www.pivovary.info/prehled/prerov/pms.htm 34) Pravé

pivní

lázně

[online].

2012

[cit.

http://www.chodovar.cz/id107cz-prave-pivni-lazne.htm 97

35) Prazdroj rekordně zvýšil vývoz piva [online]. 2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://mam.ihned.cz/c1-54578700-prazdroj-rekordne-zvysil-vyvoz-piva 36) Rodinné pivovary z našeho kraje mají stále co nabídnout [online]. 2012 [cit. 2012-1125].

Dostupné

z:

http://sokolovsky.denik.cz/zpravy_region/rodinne-pivovary-z-

naseho-kraje-maji-stale-co-nabidnout-20120407.html 37) Sládek do piva přidal bylinu pro zvýšení slasti [online]. 2012 [cit. 2012-12-10]. Dostupné z: http://hodoninsky.denik.cz/zpravy_region/sladek-do-piva-pridal-bylinupro-zvyseni-slasti-20120611.html 38) Slezsko Radegast Cyklotrack [online]. 2009 [cit. 2012-11-22]. Dostupné z: http://www.cyklotoulky.cz/clanky/clanky-display/cyklotrasy/ceska-republika/slezskoradegast-cykloTrack/00176/ 39) Slunce

ve

skle

[online].

2012

[cit.

2012-11-25].

Dostupné

z:

http://www.slunceveskle.cz/ 40) Tradice chmelařství a pivovarnictví [online]. 2011 [cit. 2012-11-25]. Dostupné z: http://pivni.info/news/8374-branu-do-cech-pootevira-v-dolnim-poohri-chram-chmelea-piva-nova-atrakce-zatce.html 41) Trasa a prostory prohlídky [online]. 2012 [cit. 2012-11-22]. Dostupné z: http://www.prazdrojvisit.cz/cz/pivovarske-muzeum/trasa-a-prostory-prohlidky/ 42) Turisty má lákat mapa pivních stezek [online]. 2012 [cit. 2012-11-22]. Dostupné z: http://www.mkcr.cz/cz...nalakat-mapa-pivnich-stezek-119077/tmplid-228 43) Typy a druhy Českého piva [online]. 2011 [cit. 2012-03-09]. Dostupné z: http://www.pivni-tacky.cz/o-pivu/index.php?clanek=5 44) Uvařte si vlastní pivo v minipivovaru Litovel [online]. 2011 [cit. 2012-60-02]. Dostupné z: http://www.litovel.cz/40-minipivovar/ 45) Vinařské oblasti [online]. 2012 [cit. 2012-11-24]. Dostupné z: http://vinoradce.cz/vinarske-oblasti/ 46) Výroba

piva [online].

2012

[cit.

2012-03-06].

Dostupné

z:

http://brnopivovar.hotelpegas.cz/vyroba-piva/ 47) Zelené půllitry letos už posedmé přivítají jaro a Velikonoce [online]. 2012 [cit. 201203-20].

Dostupné

z:

http://www.heinekenceskarepublika.cz/cz/tiskove-

centrum/tiskove-zpravy/2012/411 48) Zubr [online]. 2010 [cit. 2012-60-02]. Dostupné z: http://www.zubr.cz/produkty.html 98

49) Žatecký

chmel

[online].

2007

[cit.

2012-03-04].

Dostupné

z:

http://www.zateckychmel.eu/index_cz.html

Legislativní dokumenty 1) Vyhláška Ministerstva zemědělství ze dne 23. února 2000, kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí. In: Sbírka zákonů ČR. 2000. Dostupné z: http://www.sagit.cz/pages/sbirkatxt.asp?zdroj=sb00045&cd=76&typ=r 2) Zákon o provozu na pozemních komunikacích. In: Zákon č. 361/2000. 2000. Dostupné z: http://www.zakonycr.cz/seznamy/361-2000-sb-zakon-o-provozu-na-pozemnichkomunikacich-a-o-zmenach-nekterych-zakonu.html

99

Seznam obrázků Obrázek 1: Pití piva v Babylonii, (Zdroj: www.pivnídeník.cz ) Obrázek

2:

Ferule

sladovnického

cechu

duchcovského,

(Zdroj:

http://litvinov.sator.eu/kategorie/okolni-obce/duchcov/o-sladovnickem-cechu-v-baroknimduchcoveSeznam tabulek) Obrázek 3: Schéma výroby sladu, (Zdroj: http://vladahadrava.xf.cz/napoje.html) Obrázek

4:

Mapa

chmelařských

oblastí,

(Zdroj:

http://www.pivni-tacky.cz/o-

pivu/index.php?clanek=4) Obrázek

5:

Chmel,

(Zdroj:

http://www.uroda.cz/@AGRO/informacni-servis/V-Zatci-

zaostreno-na-ochranu-chmele__s457x33166.html) Obrázek 6: Schéma výroby piva, (Zdroj: http://vladahadrava.xf.cz/napoje.html) Obrázek 7: Pivovary Lobkowicz, (Zdroj: http://www.kamnapivo.sk/webtron/z-k-brewerytrade-je-pivovary-lobkowicz.html) Obrázek 8: Pivo Ignác z Radničního pivovaru v Jihlavě (Zdroj: autorka) Obrázek 9: Logo minipivovaru Pegas, (Zdroj://www.pivovary.info/prehled/pegas/pegas.htm) Obrázek 10:Pivo František v minipivovaru Novosad (Zdroj: autorka) Obrázek 11:Vývěsní tabule pivovaru Žamberk (Zdroj: autorka) Obrázek 12: Pivovarský dobový ples v Dalešicích (Zdroj: autorka) Obrázek 13: Logo ČMSMP (Zdroj: //cmsmp.cz/) Obrázek 14: Muzeum rakousko-uherského pivovarnictví v Dalešicích, (Zdroj:autorka)

100

Seznam tabulek Tabulka č. 1: Samostatné klasické pivovary, které jsou v provozu roku 2011 (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 2: Dovoz piva do ČR za rok 2010 (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 3: Seznam minipivovarů v Praze (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 4: Seznam minipivovarů ve Středočeském kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 5: Seznam minipivovarů v Plzeňském kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 6: Seznam minipivovarů v Jihočeském kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 7: Seznam minipivovarů v Karlovarském kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 8: Seznam minipivovarů v Ústeckém kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 9: Seznam minipivovarů v Libereckém kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 10: Seznam minipivovarů v Královehradeckém kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 11: Seznam minipivovarů v Pardubickém kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 12: Seznam minipivovarů na Vysočině (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 13: Seznam minipivovarů v Jihomoravském kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 14: Seznam minipivovarů v Olomouckém kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 15: Seznam minipivovarů ve Zlínském kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 16: Seznam minipivovarů v Moravskoslezském kraji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 17:Pivní lázně a pivní koupele v ČR (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 18:Pivní stezky a cyklotrasy (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 19:Pivovarská muzea (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 20: Hlavní důvod návštěvy malého pivovaru (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 21: Návštěva pivovaru je nejčastěji (Zdroj: Vlastní zpracování) 101

Tabulka č. 22: Pivovarská zařízení navštěvuji (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 23: Období návštěvy pivovarů (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 24: Chuťová oblíbenost piva (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 25: Oblíbenost piva dle stupňovitosti (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 26: Ochota cestovat do pivovarů (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 27: Využití ubytování v rámci pivního cestovního ruchu (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 28: Ochota investovat do ubytování za noc (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 29: Vítané doplňkové služby v pivovarském areálu (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 30: O malých pivovarech získávám informace prostřednictvím (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 31: Zájem o organizovaný pivní cestovní ruch (Zdroj: Vlastní zpracování) Tabulka č. 32: Nejoblíbenější pivo z pivovaru (Zdroj: Vlastní zpracování)

102

Seznam grafů Graf č. 1: Věková struktura respondentů (Zdroj: Vlastní zpracování) Graf č. 2: Nejvyšší dosažené vzdělání (Zdroj: Vlastní zpracování) Graf č. 3: Pivo (Zdroj: Vlastní zpracování) Graf č. 4: Oblíbenost piva z malých pivovarů (Zdroj: Vlastní zpracování)

103

Seznam příloh Příloha č. 1:

Otázky pro sládky

Příloha č. 2:

Dotazník pro konzumenty

Příloha č. 3:

Mapa minipivovarů České republiky

104

Otázky pro sládky (podsládky) minipivovarů 1) Co dle Vás způsobilo velký boom minipivovarů v posledních letech v České republice. Je to reakce na nějakou situaci na pivním trhu po roce 2000? 2) Na trhu s pivem je velká konkurence. Malé pivovary vznikají velmi rychle. Co si myslíte, že je nejdůležitější, aby se pivovar v regionu prosadil, udržel a stále lákal nové pivaře/konzumenty? 3) V čem si myslíte, že mají minipivovary největší výhody oproti velkým průmyslovým pivovarům? Čím se odlišuje Váš minipivovar? 4) Můžete zhodnotit druhy vašich piv a popsat je? Jaké z nich máte nejraději vy osobně?(Máte piva spíše čepovaná nebo i v lahvích?) 5) V čem si myslíte, že je Vaše pivo jiné/lepší než u konkurence? 6) Hodně pivovarů se zaštituje mottem o původní receptuře či stylu vaření. Navazovali jste na nějakou tradici výroby piva v lokalitě nebo v obci Vy? Kde jste získali zkušenosti? 7) Co je dle Vás v této době největší překážkou v podnikání v pivním průmyslu, kdo nebo co je vaším největším konkurentem? 8) Na jakou pivovarskou metu (cíl) byste chtěli dosáhnout? 9) Jaký máte názor na rozvoj pivního cestovního ruchu v ČR? Myslíte si, že je to zatím klišé a víc se o něm mluví, než opravdu provozuje? 10) Snaží se Váš pivovar nějak zapojit do aktivit spojených s cestovním ruchem? (zúčastňujete se pivních slavností, festivalů, soutěží, možnost ubytování, kulturní akce, pivní speciality, gastronomie…atd.) 11) V čem si myslíte, že je pivní cestovní ruch méně konkurenční oproti vinařskému cestovnímu ruchu, který je v posledních letech u nás velmi módní a zapojuje se do něj celá řada celebrit? 12) Máte nějaký kontakt/zkušenost s Českým svazem pivovarů a sladoven? Co si myslíte o jeho činnostech/aktivitách?

105

13) Co si myslíte o českém pivním trhu z pohledu minipivovaru, na jeho kulturu, budoucnost? Kterým směrem si myslíte, že se bude ubírat? (průmyslové pivovary x minipivovary, pivo plzeňského typu x piva s příchutí)

106

Dotazník: Pivní cestovní ruch v ČR (zaměřeno na střední, malé a rodinné pivovary) 1) Máte rádi pivo? a) Ano, piji ho pravidelně b) Ano, ale nepiji ho pravidelně c) Ne 2) Vaše obliba piva z malých pivovarů\máte rádi piva z malých pivovarů? a) b) c) d)

Chutnají mi hlavě piva z malých pivovarů a pravidelně je piji Rád/a je ochutnám, ale zůstávám věrný/á známým značkám Ochutnal/a jsem je, ale nechutnají mi Nechci zkoušet piva z malých pivovarů

3) Hlavní důvod návštěvy malého pivovaru: (možnost zatrhnout více odpovědí) a) b) c) d) e) f) g) h) i)

Výhradně ochutnávka piva Kulturní akce, koncert (např. v rámci pivních slavností) Pivovarská restaurace – kuchyně Pivní masáže, koupele, zážitky Pivovarské muzeum Sběratelství (pivní tácky, láhve…aj.) Historický Pivní teambulding Jiné…………………………………………………..(vypsat)

4) Návštěva pivovarů: a) b) c) d) e)

Cílená návštěva pivovaru Je spojena s cestováním s přáteli aj. Je spojena s rodinnou dovolenou Je spojena s návštěvou příbuzenstva Jiné……………………………………………(vypsat)

5) Pivovarská zařízení navštěvuji: a) Sám/a b) S rodinou c) S přáteli 107

d) Jiné……………………………………………………(vypsat) 6) Období, kdy navštěvuji pivovary: a) b) c) d) e)

Jaro Léto Podzim Zima Nerozhoduje

7) Které pivo Vám nejvíce chutná: a) b) c) d) e)

Světlé Tmavé Řezané Speciální Jiné………………………………………………………………(vypsat)

8) Kolika stupňové pivo upřednostňujete? a) b) c) d) e)

10° 11° 12° 13° vícestupňové…………………………………………..(vypsat)

9) Do jaké vzdálenosti jste ochotni za pivovary cestovat? a) b) c) d) e)

V rámci okresu V rámci kraje V rámci Moravy/Slezska/Česka (dle bydliště) Po celé republice Ochota vyjíždět i do zahraničí

10) Využití ubytování v rámci pivního cestovního ruchu : a) b) c) d)

Vítám možnost ubytování v areálu pivovaru (pivovarský hotel, penzion aj.) Stačí mi ubytování v okolí pivovaru ( v rámci obce) Takovou možnost nevyužívám a nevyhledávám Jiné……………………………………………………………(vypsat)

108

11) Do ubytování jsem ochoten/ochotna investovat za noc: a) b) c) d) e)

Do 200 Kč Do 500 Kč Do 1000 Kč Více Nejsem ochoten investovat.

12) Jaké doplňkové služby v pivovarském areálu očekáváte? (možnost zatrhnout více odpovědí) a) b) c) d) e) f) g) h) i)

Sportovní zážitky Gastronomii vhodnou k dobrému pivu Možnost uvařit si své pivo Pivní teambulding Bazén Možnost půjčení elektrokol Pivovarské muzeum, historie Jiné……………………………….(vypsat) Nevyhledávám jiné služby, jde mi jen o pivo

13) O malých pivovarech získáváte informace prostřednictvím: ( možnost zatrhnout jednu odpověď) a) b) c) d) e) f)

Internetu TV Rozhlasu Tisku Přátel-doporučení Jiné…………………………………………………………………….(vypsat)

14) Zájem o organizovaný pivní cestovní ruch (zájezd vytvořen cestovní kanceláří) a) b) c) d) e) f)

Zúčastnil/a jsem se takového zájezdu a byl/a jsem spokojen/a Zúčastni/a jsem se takového zájezdu a nebyl/a jsem spokojen/a Rád/a bych se takového zájezdu zúčastnil/a Raději si jedu po vlastní ose Ne, pivní cestovní ruch mě nezajímá Jiné……………………………………………………….(vypsat)

15) Nejoblíbenější pivo/piva z malého pivovaru: (maximálně tři značky)

109

16) V kterém pivovaru, co jste navštívil/a se Vám nejvíce líbilo a co?

17)Pohlaví

a)Žena b)Muž

18)Věk

a)0-17 let b)18-26 let c)27-50 let d)51-70 let e)71 - ……

19)Nevyšší dosažené vzdělání:

a)Základní b)Střední odborné (bez maturity) c)Úplné středoškolské d)Vyšší odborné e)Vysokoškolské

110

111

7 Dotazníkové šetření pivního cestovního ruchu

Recommend Documents