5 l 08. Catering Důležitá a nedílná součást každé akce. V červnu žijeme rolničkami Říká v rozhovoru Ing. Jana Křížová

5 l08 kaštanové číslo

Aktuality h l av n í t é m a r o z h o v o r y, r e p o r t á ž e c at e r i n g Lo k ac e, um ě lc i marketing i n c e n t i va

odborný dvouměsíčník o event marketingu a salespromotion

Catering

Důležitá a nedílná součást každé akce

Produkce

Co tento pojem vlastně skrývá

V červnu žijeme rolničkami

Říká v rozhovoru Ing. Jana Křížová

Incentivní turistika v čR

n av š t i v t e w w w.e v e n t - p r o m o t i o n.c z

O možnostech kongresové turistiky, tentokrát v severních a východních Čechách

Člen

Bohemia Investment Group

Základní myšlenkou Nadačního fondu Bohemia je poskytování hmotné i nehmotné pomoci osobám ze slabších sociálních skupin a handicapovaným lidem, zdravotnickým zařízením a ústavům sociální pomoci. Nadační fond Bohemia mimo jiné úzce spolupracuje s prestižní soutěží krásy „MISS ČR“. Vítězka každého ročníku se zároveň stává prezidentkou nadačního fondu po dobu svého kralování.

Prezidentka NFB Kateřina Sokolová společně s Veronikou Pompeovou při předání hygienických potřeb v Domově pro seniory - Jeseníky.

Více informací o činnosti NFB a projektech získáte na webových stránkách www.nfb.cz či na telefonních číslech +420 224 996 771 a +420 774 690 338, e-mail: [email protected] Číslo účtu: 545545545/2700

P O M Á H AT J E K R Á S N É

úvodník

úvodník Vážení čtenáři,

Když jsem připravovala toto číslo, tak mě zaujala stěžejní věta a zároveň titulek rozhovoru s Janou Křížovou: „V červnu žijeme rolničkami“. Zaujala mě proto, že jsem právě nad tímto fenoménem nedávno přemýšlela. Když se v televizních novinách objevila zpráva, že markety startují vánoční nabídku již v září, což je opět o něco dříve než minulý rok. A mě napadlo, že proti organizátorům vánočních party jsou v podstatě velmi pozadu – až téměř ve skluzu. Kdo se nad svým vánočním večírkem zamýšlí později než v létě, má velmi omezený výběr jak lokací, tak umělců a doprovodného programu. Pro většinu lidí je léto synonymem dovolených, vody a hřejivého slunce, ale pro produkčního, zadavatele či dodavatele vánočních eventů jsou to měsíce plné příprav, kdy řeší zavěšování vloček, zasněžování prostor, ledové dekorace, ozdobené vánoční stromky, dostatečné vytápění prostor a spoustu dalších klasicky zimních až vánočních příprav, o kterých se jiným zatím ani nezdá. I my tudíž již od letních čísel přinášíme informace a novinky zejména pro vánoční eventový trh.

Hotel MAS*** je svou polohou i vybavením tím ideálním místem pro konání firemních akcí, konferencí, kongresů i školení. Disponuje širokou škálou kongresových prostor - konferenční sál pro 250 osob, 10 učeben a salonků s kapacitou od 20 do 50 osob. Pro relaxaci našich ubytovaných hostů nabízíme krytý vyhřívaný bazén zdarma, dále saunu a vířivou vanu a nově i BOWLINGový bar s kapacitou až 70 osob. AKCE PRO FIRMY - v případě pořádání Vaší firemní akce v Hotelu MAS*** získáte pronájem veškerých konferenčních prostor včetně technického vybavení zcela ZDARMA po celou dobu Vašeho pobytu. Platnost nabídky omezena!

V minulém čísle jsme se snažili rozklíčovat úspěch správného výběru lokace, v tomto čísle otvíráme téma cateringu a produkce. A věříme, že vám všechny tyto informace přijdou vhod při organizaci Vašeho vánočního eventu. Krásné Vánoce :-)

Gabriela Brázdová, výkonná ředitelka

Hotel MAS*** 391 02 Sezimovo Ústí Tel.: +420 381 275 010 www.hotelmas.cz

NOVÝ KATALOG DODAVATELŮ

pro eventy a firemní akce PŘEDSTAVTE SE NAŠIM NÁVŠTĚVNÍKŮM Základní popis Vaší nabídky. Důležitý pro fulltextové vyhledávání v katalogu.

PROSTOR PRO VAŠE FOTOGRAFIE Zde můžete umístit až 9 fotografií, které nejlépe přiblíží Vaši nabídku potenciálním zákazníkům.

KONTAKT NA DOSAH RUKY Stačí zvednout sluchátko, odeslat e-mail nebo navštívit webové stránky. Všechny kontaktní informace jsou pohromadě a rychle dostupné.

VIDEOPREZENTACE Virtuální prohlídka atrakce, lokací nebo návštěva koncertu.

VŠECHNO, CO VÁS ZAJÍMÁ Detailní produkční parametry umožňují zákazníkům vyhledat přesně ty dodavatele, které potřebují.

TIPY NA VAŠE SLUŽBY Můžeme zařadit upoutávku do pravého sloupce stránky a nabídnout ji čtenářům i mimo sekci, ve které je služba zařazena.

Odborný portál Event & Promotion přináší online aktuality, reportáže, analýzy, rozbory, případové studie a rozhovory s jediným cílem - podat čtenáři ucelený pohled na celé spektrum event marketingu. Nedílnou součástí portálu je katalog dodavatelů, který nabízí inzerentům přehlednou a jedinečnou formu zviditelnění. V katalogu dodavatelů lze jednoduše vyhledávat vhodné dodavatele firemních akcí zadáním požadovaných parametrů do vyhledávacího formuláře v jednotlivých sekcích.

ZA RE GIS TR UJ TE

SE! www.event-promotion.cz

online

obsah

obsah 10

Hlavní téma: Catering Cateringové služby, jak je známe i neznáme

. . . . . . . . . . . . . . 10

Catering a trendy uplynulého léta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Podle www.agendaonline.com volně přeložil Vít Šírek Hlavní téma: Produkce Co tento pojem vlastně znamená?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 18

Produkce očima... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Rautové recepty, které jinde nenajdete Naplní skvěle žaludky i obsah značky, říká Jan Cézar Marketingová akademie Incentiva – jen slovíčko, nebo další marketing

28

Reportáž Středověk na vlastní kůži .

. . . . . . . . . . . . 24

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Rozhovor V červnu žijeme rolničkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Říká Ing. Jana Křížová, majitelka společnosti Eseta Group, s.r.o.

32

Incentivní turistika Severní Čechy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Liberecký a Ústecký kraj Východní Čechy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Královéhradecký a Pardubický kraj Tipy pro vaše eventy Lokace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Denně aktualizované informace naleznete na  www.event-promotion.cz

Umělci a atrakce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

5

aktuality

připravil > Vítězslav Gola, foto > archiv

Noc reklamožroutů 2008 Zástupci společnosti Palace Media připravili další ročník velkolepé show Noc reklamožroutů 2008 v Palace Cinemas. Tak jako v loňském roce i letos čekaly zájemce dva večery v Praze a jeden večer v Brně. V loňském roce zájemci o show vykoupili vstupenky na všechny tři večery během několika dní. Letošní dva večery v Praze proběhly v pátek 3. a v sobotu 4. října. Místem konání bylo pražské multikino Palace Cinemas Slovanský dům. Následující týden v pátek 10. října se celá show přesune do brněnského multikina Palace Cinemas Velký Špalíček. Projekce reklamních spotů vyplnila šest

na plátně a v televizi působí. Celý večer byl kombinací tradičních spotů s kuriózními, prolínáním kýčů se spoty, které diváka pobaví nebo povedou k zamyšlení nad prezentovaným tématem. Organizátoři opět připravili bohatý doprovodný program. Všechny prostory se staly centrem zábav y až do pozdních nočních či spíše brzkých ranních hodin. Nechyběla show taneční skupiny, atraktivní přehlídka spodního prádla, barmanská show a další atrakce. Na podrobnější reportáž se můžete těšit v následujícím čísle.

hodinových bloků, v průběhu kterých návštěvníci zhlédli ty nejúžasnější, nejvýraznější, nejnezapomenutelnější reklamy roku. Bylo promítnuto více než 500 spotů a představena ojedinělá a netradiční tvorba asijských, afrických, latinskoamerických a dalších exotických zadavatelů a tvůrců, kteří ve světě reklamy

Bazar v Mokré čtvrti přispěl

seniorům na dovolenou

čtvrté B2B setkání odborníků v oblasti pořádání firemních akcí s programem

Dovolenou snů má za sebou dvacet klientů domovů důchodců a dalších zařízení pro seniory z celé republiky. Poprvé v životě balili kufry na cestu k moři. Absolvovali týdenní pobyt na okouzlujícím řeckém ostrově Rhodos.

07/10/08 od 13:00 hod. OBČANSKÁ PLOVÁRNA program 13:00–17:00 hod. / volná zábava od 17:00 hod. • •

Zajímavé tipy a trendy v oblasti pořádání firemních akcí Odborné přednášky

• •

Prohlídka kasina Představení pokerových turnajů jako teambuildingu

• •

Kubánské rytmy / živá hudba / tanec / škola salsy a merengue Barmanská show

• •

Bodyartová show ArtZoneVaganza Projížď ka luxusní jachtou ve stylu 30. let

• •

Rautové občerstvení Koktejly

vstup zdarma po registraci a více informacÍ na

www.trendevent.cz

U Plovárny 8 — Praha 1 — Malá Strana — www.obcanskaplovarna.cz

6

Tenhle jedinečný zážitek pro ně zorganizoval Nadační fond Veselý senior. Právě na jeho účtě skončilo 200 tisíc korun, část z výtěžku dobročinného Vánočního bazaru v Mokré čtvrti, který tradičně

uspořádaly herečky Aňa Geislerová, Tatiana Vilhelmová a režisér Peter Serge Butko. „Svým“ důchodcům přišli popřát šťastnou cestu a k moři je vybavili praktickým dárkem – plážovými botami. Firma Baťa je vyrobila v originální limitované edici právě pro loňský Vánoční bazar. „Snažíme se přispívat, kde můžeme, ale raději než materiální pomoc máme zážitkové kapesné, jak jsme si to pojmenovali. Teď jsme mohli dopřát jedinečnou radost a zážitek seniorům, tak doufám že se jim u moře líbilo,“ věří Aňa Geislerová. Věkem zkušení cestovatelé, ovšem u moře naprostí nováčci, se rekreovali v luxusním hotelu s náležitou péčí, včetně zdravotnické.

připravil > Vítězslav Gola, foto > archivX

aktuality

Slavnostní otevření

Cloud 9 sky bar & lounge 9. září večer proběhlo oficiální otevření prvního sky baru v Praze. Cloud 9 sky bar & lounge party ve velkém stylu na střeše hotelu Hilton Prague trvala až do ranních hodin. Zúčastnit se oficiálního otevření chtěl každý, pozvánky ale byly jen pro 250 hostů – přesně v souladu s politikou Cloud 9 ponechat prostor i při plné kapacitě vzdušný. Každý z hostů tak měl možnost vychutnat si neskutečný pohled na rozzářenou večerní Prahu a vyzkoušet originální koktejly a skvělé pokrmy, které baru od jeho srpnového soft openingu už stačily vydobýt jméno. Cloud 9 sky bar & lounge slavnostně otevřel Wolfgang M. Neumann, prezident Hilton Hotels Corporation pro Evropu, který ve svém proslovu vyzdvihl jedinečnost lokality i unikátní design celého

prostoru. Navázal na něj majitel hotelu Hilton Prague Sean Quinn ze skupiny Quinn Group, který mimo jiné poděkoval všem, kdo se o vybudování a otevření Cloud 9 sky bar & lounge zasloužili. Generální ředitel Hilton Prague Michael Specking vyzdvihl okamžitý úspěch baru, který si za první měsíc provozu získal už řadu stálých hostů a stal se přirozeným místem pro důležité obchodní schůzky i pro odpočinek po náročném pracovním dni. Po krátkých projevech už začala dlouhá zábava. Šampaňské teklo proudem a hosté si také vychutnávali Cloud 9 signature cocktails – originální koktejly vytvořené speciálně pro Cloud 9 mistrem mezi českými barmany Romanem Uhlířem. Ten se během nezapomenutelného večera osobně postavil za barový pult. Atmosféru prodchnutou skvělou hudbou DJ doplňovala neuvěřitelná hra světel, která plně předvedla možnosti unikátního systému osvětlení v Cloud 9.

Koenzym Q10 tématem mezinárodního kongresu Pražský hotel Marriott v sobotu 13. září hostil šest set účastníků Mezinárodního lékařského kongresu o koenzymu Q10. Poprvé v České republice jej uspořádaly Pharma Nord Academy a International Coenzyme Q10 Association. Česká lékařská komora i Česká lékárnická komora tuto akci zařadily do systému celoživotního vzdělávání. Nejlépe zaměření a význam prestižního světového kongresu dokládají slova profesora Daniela Pella, přednosty Centra preventivní a sportovní medicíny Fakultní nemocnice

L. Pasteura v Košicích a Lékařské fakulty Univerzity P. J. Šafárika: „Část lékařské populace je přesvědčena, že koenzym Q10 je mimořádně užitečná látka, kterou lze s úspěchem

použít při léčbě nejen kardiovaskulárních, ale také neurologických a dalších onemocnění. A tato zjištění mají potvrzena četnými klinickými studiemi. Za cíl konference, který se podařilo naplnit, proto považuji přenesení vědeckých poznatků k širší lékařské veřejnosti, zvýšení vědomosti lékařů a farmaceutů tak, aby koenzym Q10 byl použit všude tam, kde má své místo. A naopak tam, kde je využití této látky zatím sporné, je zapotřebí nasměrovat další

výzkum.“ Mezinárodního lékařského kongresu o koenzymu Q10 se zúčastnili špičkoví odborníci na danou problematiku včetně předsedy Mezinárodní asociace pro koenzym Q10, profesora Giana Paola Littarra. Není proto divu, že v jednacím sále zazněly mimořádně zajímavé a hodnotné diskusní příspěvky. Jedna vrcholná mezinárodní lékařská akce skončila a další už se chystá – kongres o obezitě, který se uskuteční na jaře 2009.

INZERCE

online Vyšplouchnul Vás stávající dodavatel? Vyhledejte si nejvhodnější lokaci sami! konferenĀní stʼnedisko u vody

Hledat

Neutápějte se v nejistotě a přijďte si vybrat vhodnou lokaci na našem portálu. Prohlédněte si fotografie, porovnejte produkční parametry a zkontaktujte vybraného dodavatele na přímo.

www.event-promotion.cz teaser2 Oprava.indd 2

2/8/07 9:53:25 AM

7

aktuality

připravil > Vítězslav Gola, foto > archiv

Rudolfinum přivítá jazzmany Ve středu 8. 10. se pod názvem Jazz v Rudolfinu uskuteční v Dvořákově síni pražského Rudolfina unikátní tříhodinový koncert, který svede dohromady vynikající jazzové hudebníky z Čech, Slovenska, USA, Polska a Švédska s Pražskou komorní filharmonií, nejlepším českým komorním orchestrem, který v roce 1995 založil dirigent Jiří Bělohlávek. Vrcholem koncertu bude program Umiera Piekno polské zpěvačky Agy Zaryan, proslulé nejen v Polsku, ale i v Evropě a USA. Program Umiera Piekno, který při svém uvedení v Polsku vyvolal senzaci, obsahuje výjimečné písně klavíristy Michala Tokaje na slova poezie vzniklé

v době Varšavského povstání ve 2. světové válce. V důsledku náročných podmínek (spojení

se smyčcovým orchestrem) je program uváděn velmi zřídka. S Agou Zaryan vystoupí Michal

Tokaj Trio. Z českých umělců vystoupí všichni držitelé ceny Anděl Akademie populární hudby za nejlepší jazzové album za posledních pět let: Jaromír Honzák se svým česko-polským kvartetem, David Dorůžka se švédskou zpěvačkou Josefine Lindstrand, Vertigo Quintet s Dorotou Barovou a Ondřej Pivec s hosty z USA: kytaristou Jakem Langleym a saxofonistou Joelem Frahmem. Dále vystoupí Beata Hlavenková s Lenkou Dusilovou, Libor Šmoldas Trio a Petr Zelenka Quartet. Dirigovat bude Leoš Svárovský. Koncert pořádá agentura Wolf Star Productions a dramaturgicky jej připravilo jazzové vydavatelství Animal Music, které vydává alba všech uvedených českých hudebníků. Koncert je součástí Dnů Varšavy v Praze, které pořádá polské velvyslanectví. Předprodej vstupenek zajišťuje Ticketpro.

Uvedení nových hodinek Breitling

doprovázela stíhačka Na Náměstí Curieových, ve spolupráci s hotelem InterContinental Praha byl ve dnech 9. – 22. 09. 2008 instalován proudový letoun L39-C Albatros Breitling, perfektní ukázka mistrovství a preciznosti firmy, která představuje nové hodinky Chrono-Matic 49. Letecký tým Breitling je jediný civilní profesionální letecký tým na světě pilotující proudová letadla L39-C Albatros. Každá ukázka dovednosti letců Breitling je dechberoucí podívanou. Úzkostlivě koordinovaný balet, během kterého se letouny k sobě přiblíží na méně než 3 m při rychlosti přesahující 650 km/h, je jedinečným příkladem, jak jsou pro firmu důležité tyto hodnoty: výkonnost, přesnost, estetický vzhled, jedinečná technická propracovanost a inovace. Dokonalým vzorem splňujícím všechna tato kritéria jsou hodinky Chrono-Matic 49, jež vzdávají hold svému předchůdci i době uvedení původních hodinek. Mají velkorysý průměr 49 mm, korunku chronometru na pravé straně pouzdra a jejich

8

moderní design vykazuje jasné akcenty 60. a 70. let – strohé linie a geometrickou přímočarost.

Jsou vybaveny kalibrem Breitling 14, chrono-metrický výkon potvrdil švýcarský zkušební institut COSC. Pouzdro společně s tahem, speciálně vytvořeným pro tento typ hodinek, je ocelové, luxusní variantou je limitovaná edice (500 ks) z 18karátového červeného zlata a řemínkem z krokodýlí kůže.

připravil > XX

Je libo novou Lancii?

aktuality

9

hlavní téma Catering l

připravila > Gabriela Brázdová, foto > archiv

Catering V minulém čísle jsme se zaměřili na lokace jako na jeden z nejdůležitějších aspektů při pořádání eventu. Jsou tu ovšem neméně významé oblasti a jednou z velmi zásadních je catering. Špatný nebo dokonce žádný je v očích mnohých synonymem pro nezdařenou akci, dobrý naopak pro úspěšnou bez ohledu na cokoliv dalšího.

Dříve bylo pod pojmem „catering“ chápáno obecně jídlo a pití. Tím byl obsah a význam cateringu vyčerpán. Jaké jídlo, jaké pití, jak kvalitní víno apod. se do důsledků řeší až teď. Catering navíc dnes už není jen jídlo a pití, ale svébytná součást akce. Zahrnuje také dekoraci, sladění s danou příležitostí, akcí i lokací. Důležité je také to, aby harmonoval se stylem a programem akce. Nezapomíná se na jeho správné načasování, na chvíli, kdy bude hrát hlavní roli. Barmanské show jsou stále oblíbené, velkým trendem je tzv. live-cooking. Catering nabízí tedy současně i zajímavou podívanou. Cateringové společnosti vycházejí vstříc. Poskytují vše, co mohou a mají: barevné ladění servisu, obsluhy a dále dávají prostor produkci, aby mohla doladit ostatní. Není v moci ani v rozpočtu cateringu, aby zároveň dodával na každou akci jinou dekoraci, to už je opravdu na produkci. Důležité je, že spolu tyto složky bezproblémově komunikují. Číšníci se například nebrání vzít si na sebe kostým od produkce. Ovšem některé cateringové společnosti jdou v nabídce i dále a nabízejí nadstandard: umělé

ledy, ledová loga klienta apod. Obecný problém spočívá v tom, že málokdo rozumí cateringu natolik, aby uměl správně odhadnout spotřebu a kontrolovat kvalitu. Ať už produkční nebo klient. Například gramáže a odhad konzumace nápojů jsou často úkolem pro nezávislého odborníka. Zde hraje roli příliš mnoho aspektů a neznámých: bude horko, a budou proto lidé více pít? Budou hodně tančit? Kolik z hostů rádo pije pivo a kolik víno? Doporučujeme proto angažovat nezávislého cateringového managera, který bude mít všechno pod kontrolou. Pak se nestane, že akce trvá do dvou ráno a jídlo dojde v jedenáct. Nejhorší ovšem je, když dojde pití, to se nesmí stát. Obzvlášť s nevyzkoušenými cateringovými společnostmi je velmi riskantní říci jim rozpočet a víc se o nic nestarat. Trendy zdravého stravování zatím v cateringu převážně odezvu příliš nenacházejí. Závisí od poptávky, a ta je menšinová. Samozřejmostí se ale například stává nově nealkoholické pivo. V nabídce cateringu ovšem přesto nelze vyhovět všem stravovacím návykům.

Catering očima cateringové společnosti Perfect catering Na naše otázky odpovídal Ing. Filip Sajler, Managing partner

Catering – co se pod tímto pojmem konkrétně skývá? Jak by měl být chápán ve spojení s eventy? Catering dnes vnímám jako pojem, který skrývá celý balík organizačních, gastronomických a technických služeb při zabezpečení jakékoliv společenské akce. Cateringové společnosti primárně nabízejí gastronomický servis, ale je už dnes pravidlem, že profesionální cateringová společnost umí zabezpečit kompletní servis akce/ eventu. Tak tomu je i u naší společnosti Perfect Catering. Nabízíme komplexní řešení pro jakýkoliv event v jakékoliv lokalitě pro jakékoliv množství hostů od soukromých večeří přes firemní rauty až po obří akce typů sportovních eventů.

INZERCE

Kulinářské kurzy na Zámku Trnová Původní rodinné sídlo Zámek Trnová u Jíloviště otevřel své brány po rozsáhlé rekonstrukci letos na jaře. Kromě toho, že se zámek pronajímá pro nejrůznější společenské akce, semináře i konference, privátní oslavy i svatby, pořádají se zde speciální gastronomické večery, ať již formou live cooking v rámci společenských akcí, či přímo dnes tak oblíbených kurzů vaření. Zámek Trnová se pro tento projekt spojil s Pražskou kulinářskou akademií, jmenovitě s šéfkuchařem Allenem Wertheimem, a vytvořili zcela nový produkt kulinářských kurzů, jejichž zajímavou novinkou je doplně-

10

ní o malou exkurzi do oblasti protokolu a stolování. Účastníci se naučí nejen připravovat delikátní pokrmy, ale také se dozvědí, jak správně jídlo servírovat, jaké použít dekorace či jak vytvořit zasedací pořádek. Předností Zámku Trnová je domácky působící zámecká kuchyně; osobité a privátní prostředí přidává kurzům bezpochyby na zajímavosti. Pokrmy, které si účastníci sami uvaří, si společně s pečlivě vybranými víny vychutnají v prostorách Velké jídelny. Podvečerní či víkendové kurzy je možné spojit i s přespáním na zámku za zvýhodněnou cenu. www.zamektrnova.cz www.pragueculinaryacademy.com

‚ Let s Party! wow.zatisigroup.cz

Yes, we can... Variabilní prostor 720m2 s kapacitou 100 - 1000 lidí

●

Možnost měnit atmosféru díky multimediálnímu vybavení

●

Ideální dostupnost

●

Velká kapacita parkovacích míst

Konferenční balíček pronájem ZOOMu, bufetový oběd, 2 lahve minerální vody při zasedání, flip chart, data projektor, plátno, psací potřeby, bonbóny, 2 kávové přestávky, internetové připojení, úchvatný výhled na panorama Prahy a Pražský Hrad cena: 1290,- Kč bez 19% DPH na osobu

Congress Catering Kongresové Centrum Praha 5. května 65, Praha 4 Tel.: +420 261 174 026 [email protected]

Je libo novou Lancii?

hlavní téma Catering l Catering je nedílnou a důležitou součástí téměř každé akce. Ve světě ovšem není takovou samozřejmostí jako v Čechách, hosty není automaticky očekáván. U nás však platí: dobře napoj a nasyť svého hosta a úspěch je zaručen. Proč tomu tak je? Můžeme očekávat průlom v této oblasti nebo aspoň změny v přístupu ke cateringu? Nemyslím si, že ve světě není catering součástí eventů, alespoň co vím ze své zkušenosti jak osobní, tak pracovní, řekl bych spíše naopak. A z každodenní práce vím stoprocentně, že u nás neplatí zmíněné „dobře napoj a nasyť svého hosta a úspěch je zaručen“. Klienti Perfect Cateringu jsou velmi nároční a není to pouze o jídle. Základem je dobře s klientem nastavit CÍL, proč se catering/event pořádá , a poté vhodně zvolit lokalitu, připravit celý program a design, sestavit vhodné a vyvážené menu, zabezpečit organizační a technické řešení.   Vnímáte v cateringu v průběhu posledních let nějaké zásadní změny? Catering je dynamicky se rozvíjející odvětví a stále více žádaný servis. Jednoduše bych řekl, že od jídla, zpěvu a tance se vše posunuje k netradičním, až šokujícím řešením. A je to jasné, když dnes chcete své hosty na své akci, musíte je pobavit, být originální, abyste upoutali jejich pozornost a dosáhli cíle, kvůli kterému akci pořádáte.   Jasnými trendy ve stravování je zdravá výživa a bio potraviny. Odráží se tyto trendy i v nabídkách cateringu? Jaká je poptávka po takto zaměřeném cateringu? Poptávka stoupá, ale jde zatím o velmi úzký okruh zákazníků. Více trendy jsou a stále více realizujeme akce, jako jsou školy vaření nebo interaktivní catering, kde lidé aktivně připravují pokrmy, učí se vařit nebo třeba soutěží ve vaření. Vaření se stává zábavou a módou. Jaký máte názor na radikální vegetariánský catering, kterým proslul Petr Vachler? Je ve svých požadavcích ojedinělý? Pro pana Vachlera jsme takový catering pro akci předávání cen Český lev několikrát realizovali, nemyslím si, že je to radikální. Jak jsem již zmiňoval, catering/event je prezentací hostitele a cateringová společnost je od toho, aby zadání profesionálně připravila a zrealizovala. My jako Perfect Catering rádi řešíme, vymýšlíme a realizujeme individuální požadavky a zadání našich klientů.

12

připravila > Gabriela Brázdová, foto > archiv

být požadavek na zdravou stravu speciálně zadán. A to je jedině dobře :-). Jaký máte názor na radikální vegetariánský catering, kterým proslul Petr Vachler? Je ve svých požadavcích ojedinělý?   Někde jsem četla, že celá rodina je vegetariánská včetně jejich psa. Ten je údajně dokonce vegan :-). Vegetariánský catering? Pokud bude v naprostém souladu s celou akcí a cílovou skupinou, tak proč ne. Prozatím jsem ještě ale neměla štěstí setkat se s vegetariánským cateringem, jak s poptávkou od klienta, tak ani jako host. Možná by mnozí z nás byli překvapeni, jaké delikatesy bychom ve vegetariánské nabídce objevili a třeba si i oblíbili…

Catering očima eventové agentury Event Factory Na naše otázky odpovídala Mgr. Petra Štelcová, Key account manager Catering – co se pod tímto pojmem konkrétně skývá? Jak by měl být chápán ve spojení s eventy? Catering je součástí téměř každé akce. Nejedná se o pouhé občerstvení v průběhu akce, ale je plnohodnotným bodem jejího programu. Již před samotnou přípravou by měl mít zadavatel jasno v tom, proč se vůbec pořádá a za jakým cílem. Příprava cateringu by měla být v jednotné linii s hlavní myšlenou a tématem akce.   Catering je nedílnou a důležitou součástí téměř každé akce. Ve světě ovšem není takovou samozřejmostí jako v Čechách, hosty není auto-maticky očekáván. U nás však platí: dobře napoj a nasyť svého hosta a úspěch je zaručen. Proč tomu tak je? Můžeme očekávat průlom v této oblasti nebo aspoň změny v přístupu ke cateringu? Pravdou je, že catering je brán jako automatická součást každé akce. Hosté ho prostě očekávají, přesto však jídlo není jediným a primárním lákadlem večírků a akcí. Catering spolu s ostatním programem vytváří motto celé akce a ve vzájemné součinnosti a souhře zaručují její úspěšnost.

Vnímáte v cateringu v průběhu posledních let nějaké zásadní změny?  Stejně tak jako se vyvíjí a mění všechno kolem nás, tak i v cateringu můžeme sledovat určité změny a posuny. Klienti se stále více snaží sladit catering s myšlenkou celé akce a tím ji maximálně podpořit a rozvinout. V dnešní době není problém mít na akci pokrmy pocházející z nejrůznějších koutů světa a stále se objevují nové a nové. Stejně tak je i možné zhlédnout přípravu některých pokrmů před zraky hostů, či se jejich přípravy zúčastnit, což může být zahrnuto jako součást programu.   Jasnými trendy ve stravování je zdravá výživa a bio potraviny. Odráží se tyto trendy i v nabídkách cateringu? Jaká je poptávka po takto zaměřeném cateringu? Catering vždy vychází z daného zadání, na jehož základě cateringová společnost připraví nabídku. Ve většině případů neznáme individuální potřeby každého jednotlivého hosta (týká se akcí většího rozsahu), proto je skladba pokrmů koncipována vždy tak, aby uspokojila každého. Což znamená, že i v případě, že se na akci objeví jeden dva vegetariáni, tak i oni si vyberou z nabídky. Poptávku od klienta s konkrétním požadavkem, aby jídlo splňovalo požadavky zdravé výživy či aby bylo připraveno za použití bio potravin, jsem zatím neobržela. Téměř každý catering obsahuje širokou nabídku zeleniny, ovoce a dalších zdraví velmi prospěšných potravin. A to i bez toho, aby musel

Catering očima zadavatele eventů – Kraft Foods CR s.r.o. Na naše otázky odpovídala Petra Hofmanová, Assistant to Managing Direktor   Catering – co se pod tímto pojmem konkrétně skývá? Jak by měl být chápán ve spojení s eventy? ? Pro mě znamená zajištění stravování pro pro hosty na akci, spojené s kompletním servisem (dodání nádobí, stolů, ubrusů, nápojový bar…).   Vnímáte v cateringu v průběhu posledních let nějaké zásadní změny?  Vnímám zásadní vylepšení kompletního servisu. Zde se zřejmě projevuje dopad velké konkurence a poptávky.   Jasnými trendy ve stravování je zdravá výživa a bio potraviny. Odráží se tyto trendy i v nabídkách cateringu? Jaká je poptávka po takto zaměřeném cateringu? Moderní trendy ve stravování se v cateringu určitě odrážejí. Bio se objevuje téměř v každé nabídce. Poptávka po novinkách je závislá na tom, kdo objednává, a především je rozhodující, na jakou akci. Jaký máte názor na radikální vegetariánský catering, kterým proslul Petr Vachler? Je ve svých požadavcích ojedinělý? Myslím, že takové požadavky jsou velmi jednostranné, ojedinělé a pro většinu Čechů nepřijatelné.

www.intercatering.cz připravil > X

l X X

Láhev kyslíku? Vteřinu, skočím dolů. Zatím ochutnejte kanapky. Hned jsem zpátky…

ko nf er

ko ba re ko sv os ng ce nk kt at la p re e en et vy by ce jly sy y ce

Pro úspěšnou cateringovou akci není důležité pouze to, co svým hostům nabídnete. Rozhodují i zdánlivé maličkosti jako třeba, kudy se na Vaši akci dostanou nebo co budou mít na sobě.

Vždy k službám, ať jste kdekoliv. XXX

13

hlavní téma Catering l

podle www.agendaonline.com volně přeložil Vít Šírek, foto > archiv redakce

Catering

a trendy uplynulého léta Nové formáty, bio produkty a koncentrace na čerstvé potraviny byly termíny, které se během letošního léta v oblasti cateringu skloňovaly nejvíce. Říci, že Newyorčané jsou co se týče jídla uvědomělí, by bylo hodně zdrženlivé. Stačí se totiž podívat na bujení blogů zaměřených na jídlo, různé žebříčky hodnocení restaurací nebo prostě na celkový koncept restaurací sloužících jako místa zábavy. Tento fakt samozřejmě neunikl ani odborníkům z oblasti cateringu, zvláště pak těm, kteří se snaží uspokojit stále vybíravější klienty. „Catering se stále více přibližuje restauracím a jejich pojetí, jelikož lidé jsou již v oblasti pokrmů a jejich servírování tak sofistikovaní, že mezi restaurací a cateringem již jen velmi málo rozlišují,“ domnívá se Katy Sparks, viceprezidentka společnosti Culinary Research and Development. Stephan Baroni, Managing Director společnosti Hudson Yards Catering, souhlasí a dodává: „Lidé opravdu očekávají od eventového cateringu stejnou kvalitu pokrmů, jakou dostanou v restauracích.“ Vždy tomu ale tak nebylo, ale se zvyšujícími se nároky musejí být catereři stále kreativnější ve všech oblastech jejich podnikání, od sestavování menu až po samotnou prezentaci pokrmů a nápojů.

Čerstvé a lokální Čerstvé a sezonní jsou slova, která hýbou světem současného cateringu, a k tomu se právě končivší léto hodí naprosto ideálně. Stehpan Baroni k tomu dodává: „Sezonní pokrmy často odráží chutě lidí – těžší pokrmy v chladnějších měsících, a naopak lehčí pokrmy v teplejším období.“ Linda Abbey z Great Performances vidí trendy v posunu k lehčím pokrmům a menším porcím. V rámci její práce se snaží klienty stále více směřovat také k sezonním pokrmům, což se jí víceméně daří. Společnost Great Performance provedla

14

loňského roku akvizici Katchkie Farm a tak se snaží do své cateringové nabídky zakomponovat v duchu „čerstvé-z-farmy“ i produkty vzniklé právě na této farmě. Jde především o zeleninu, saláty a ovoce. „Klienti tuto změnu přivítali s nadšením, jelikož jim dává zdravější variantu od těžších jídel jako gnocci, těsto-

viny nebo sýry,“ doplňuje Abbey. Dalším konceptem, který se podle ní osvědčil, je i „vytvoř si svůj salát“, kdy mají hosté předpřipraveny různé druhy zelených salátů, dresinků a dalších surovin jako grilované žampiony, červenou řepu apod., a z těchto ingrediencí si sami sestavují salát dle jejich chuti. I její kolegyně Katy Sparks zaznamenala v cateringu posun od standardních filetů lososa, hovězího či kuřecího k zajímavějším a zdravějším surovinám, jakou je například halibut, a také k ambicióznějším chutím. „Léto mám tak jako většina lidí spojené s letními produkty, jako jsou čerstvé bylinky, spousta zeleniny, ovoce, a je velmi zajímavé si s touto širokou nabídkou pohrát v rámci cateringové nabídky,“ dodává Sparks. Chris Robbins ze společnosti

Robbins Wolfe Eventeurs také vítá větší příklon k čerstvým a sezonním surovinám, nejlépe ještě lokálním surovinám, které rostou nebo se dají ulovit v místě eventu. Kromě již zmíněných salátů jeho společnost zavedla i studené polévky, které jsou u klientů v letních měsících velmi oblíbené. Robins také sleduje

stále se zvyšující poptávku po rybách a mořských plodech: „Lidé jsou stále více navyklí jíst i syrové ryby.“ „Z naší zkušenosti víme, že kdykoliv dáte klientům možnost výběru a mezi možnostmi je i bar s čerstvými surovinami, tak se pro něj pokaždé rozhodnou,“ ještě dodává Robbins. V souladu s touto teorií je i poslední koncept společnosti Hudson Yards Catering, která v rámci své nabídky uvedla službu Raw Bar Moderne. Jde vlastně o nabídku tří nebo čtyř pokrmů ze syrových ryb nebo mořských plodů, které jsou prezentovány na malém dezertním talířku. Klienti v poslední době také stále více kladou důraz na velké množství zeleniny na stolech. I milovníci grilovaných mas stále častěji požadují vegetariánské varianty. „Museli jsme

nabídku rozšířit o uzené tofu a vegetariánské chilli a klienti tyto dva pokrmy milují,“ poznamenává Flame Deal z Brother Jimmy’s Catering. „Ale aby vše nevypadalo jako inzerce na vegetariánskou stravu, tak je třeba poznamenat, že i klasické staromódní pokrmy, jako jsou grilovaná masa, se stále těší oblibě,“ říká s úsměvem Flame Deal. Nezapomeňme ale na dezerty, i ty mají své letní a sezonní variace v podobě lehkých dortíků naplněných čerstvým ovocem, populární jsou i ovocná sufflé nebo sorbety. Rozhodně nic nezkazíte ani čokoládou nezávisle na ročním období.

Nezapomeňte na sezonní nápoje Koktejly míchané na míru danému eventu jsou mezi klienty velmi oblíbené, jelikož dodávají akci jedinečný nádech. I nápoje a koktejly ale mohou být sezonní záležitostí. V letních měsících tak často nabízejí cateringové společnosti i fresh juice. Opomenout samozřejmě nemůžeme ani víno. „Stále více klienti v rámci cateringu očekávají i kvalitní a dobrá vína, tedy taková, jaká normálně dostanou v restauracích. Těm levným, rozlévaným do sklenic po stovkách, již v současné

hlavní téma

Nové formáty Stále více se v poslední době uplatňují takzvané stand-up party. Hosté mají k dispozici menší počet stolů k sezení a jsou nuceni korzovat prostorem. Podle Lindy Abbey je tento model osvědčený a stále více klientů se pro něj rozhoduje. „Lidé jsou stále zaneprázdněnější, a tak představa, že jdou na akci, kde budou sedět u stolu nejméně tři hodiny, je nenaplňuje. U akcí typu stand-up tak hosté mohou přijít například na prezentaci, dají si pár kanapek a zase mohou volně odejít. To je současný trend,“ dodává Abbey. Společnost Great Performances proto i z výše uvedených důvodů zavedla malé krabičky nebo taštičky, ve kterých hosté dostanou s sebou svou porci dezertu jako dárek. době na lepších akcích odzvonilo,“ poznamenává Stephan Baroni. Oblíbené jsou podle něj v rámci eventů také ochutnávky vín, ať již jde o klasická vína červená nebo bílá, ale v poslední době se klienti stále více dožadují i ochutnávky vín perlivých.

Mini je in Styl a způsob prezentace pokrmů a nápojů se především odvíjí od celkové koncepce a tématu akce. Viditelně používané talíře se již dávno nenosí, trendy poslední doby velí ke kreativnímu servírování pokrmů i nápojů. Klienti prostě neočekávají jen kreativní pokrmy, ale také jejich zajímavou prezentaci. „Mini je in,“ říká Flame Deal a jeho slova potvrzují i ostatní z branže. Trendem poslední doby je více menších porcí, ze kterých si klient může vybrat dle vlastní chuti. Na stolech tak vidíme mini burgery, mini pizzy, malé porce plévek nebo bary, které obsahují nepřeberné množství malých porcí pokrmů jako například již zmiňovaný Raw Bar Moderne koncept. Již klasikou by se daly nazvat kanapky, které slouži jako jedno sousto. „Opravdovou výzvou pro nás, co se kanapek týče, je dát do

jednoho sousta pokud možno co nejvíce chutí,“ říká Katy Sparks. Naproti tomu jsou ale i jistá omezení a pokrmy, kterých bychom se měli na akcích vyvarovat. Kromě tvrdých surovin, které se špatně koušou a žvýkají, je to určitě česnek, pak pokrmy s bylinkami, které snadno zůstávají v zubech, nebo cokoliv na párátku nebo špejli, jelikož hosté nevědí, kam tato párátka posléze odložit,“ domnívá se Bryan Jacobson z ECM, který má s cateringem dlouholeté zkušenosti. „Catering je jako show, od první minuty až do poslední by měl caterer předvádět nějaká překvapení. A samozřejmě myslím příjemná překvapení, která musejí odpovídat konceptu a místu akce. Základem je jednoduché a chutné jídlo a s tím musí ladit i samotná prezentace, která by neměla být moc bláznivá,“ vysvětluje Bryan. Novinkou z poslední doby je i donášení pokrmů k samotným hostům, kteří se věnují konverzaci a nechtějí odbíhat ke stolům. Mezi hosty tak chodí obsluha, která má pojízdný vozík, a hosté si tak mohou bez přerušení konverzace vybrat dle vlastní chuti.

„Lidé tak nemusejí čekat na servírování dezertu, mohou si ho prostě odnést s sebou domů nebo do kanceláře,“ říká Abbey. Výhody stand-up konceptu jsou ale i v tom, že do místnosti, kam usadíte maximálně 100 hostů, se vám při stand-up uspořádání vejde hostů 150. Nemalou roli hraje i úspora nákladů, kdy při stand-up konceptu jsou náklady na catering nižší než v případě klasického sezení. Závěrem lze tedy shrnout, že trendem jsou malé porce v co největším množství a různých variacích, tak, aby si klient mohl sám vybrat, na co má chuť. Stále oblíbenější jsou různé bary s čerstvou zeleninou, ryby i mořské plody a i v nápojích se sezona odráží do jejich nabídky. inzerce

Nově otevřeno! První skutečný sky bar v Praze. Vychutnáte jedině na střeše hotelu Hilton Prague. Hilton Prague • Pobřežní 1 • 186 00 Praha 8 t 224 842 999 • [email protected]

cloud9.cz

15

hlavní téma Catering l

připravil > Jan Cézar, foto > archiv

Katův šleh aneb Mrkvová slza, dýňová semínka v mrkvovém závoji Chápu, že jsou eventové příležitosti, kdy se hodí vytvarovat notebook z čokolády nebo mořskou řasu do tvaru loga hostitele. Kdy slavnostní večeře nejsvětějších světových celebrit, prezidentů či premiérů změní obyčejný srnčí hřbet na smetaně v srnčí hřbet pečený dorůžova podávaný s liškovým soté, tymiánovým nočkem a zvěřinovým fondem, popřípadě v Lánské oboře čerstvě picnutý jelen se promění v pečený jelení hřbet doplněný špeclovo-zelnými placičkami proloženými liškovoořechovým ragú a zvěřinové glasé. Zde je okázalost nutná a patří k jistému společenskému postavení strávníků. Stejně tak je to u značek, které stojí na podobném společenském vrcholu. Je jasné, že po předvedení módní kolekce Luis Vuitton se nemůže podávat

hovězí guláš na plastikových táccích, což je pravidelné vánoční rautové menu jednoho z mých lakomých zaměstnavatelů. Stejně dobře rozumím tomu, že od dob Brillat-Savarinů se gastronomie stala uměním. Mnohé recepisy v dokonalé realizaci stávají se uměleckým dílem, l‘art culinaire, které ne každému je dopřáno ocenit a docenit. To bez hnutí brvy uznávám. Sám, jsem-li zcela výjimečně na takový extra-buřtraut pozván, míjím všechny ty mořské slimáky s úctou a pokorou plebejce, který skrze gothaje s cibulí a smíchovskou desítku dospěl v malostranských knajpách před téměř třiceti lety v muže. Oč mi tedy vlastně jde? Dovolte vyslovit názor, že všichni ti mlži, plži, pěny z portského vína, lososi odpočívající na špenátovém listu jsou

inzerce

Kulinářské kurzy Rádi byste se zdokonalili ve svém kuchařském umění? A zároveň chcete strávit příjemné dopoledne/podvečer v privátním zámeckém prostředí? Na Zámku Trnová, 20 km z centra Prahy, jsme pro Vás nově připravili kulinářské kurzy vaření pod vedením špičkového šéfkuchaře Allena Wertheima doprovázené malou exkurzí do oblasti protokolu a stolování. 5.11. St 6.11. Čt 8.11. So 12.11. St 13.11. Čt 15.11. So 26.11. St 27.11. Čt 29.11. So 9.12. Út 11.12. Čt 13.12. So

10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00 10:00/16:00

Paris Bistro Paris Bistro Paris Bistro Tradiční česká kuchyně Tradiční česká kuchyně Tradiční česká kuchyně Rybí variace Rybí variace Rybí variace Vánoční pečení Vánoční menu Vánoční menu

Jedná se o intenzívní 3-4 hodinový kurz, kde se naučíte nejen připravovat delikátní pokrmy, ale také se dozvíte jak správně jídlo servírovat, jaké použít dekorace či jak vytvořit zasedací pořádek. Podvečerní či víkendové kurzy je možné spojit i s přespáním na zámku. Počet osob ve skupině: 4-6 Cena jedné lekce: 4.000,- Kč/osoba Cena zahrnuje: veškeré suroviny, sekt na uvítanou, nealko nápoje a vybraná vína dle připravovaného menu Pro menší skupiny je možné sjednat individuální termín i skladbu menu! Přihlášky a informace: [email protected], Tel.: 222 221 115-6

www.zamektrnova.cz www.pragueculinaryacademy.com

16

Nemám ničehož nic proti kreativitě mistrů kuchařských, kteří už nevěda, co by roupama vařili, tak vymýšlejí podobné vymyšlenosti jako je mrkvová slza v mrkvovém závoji.

manýra. Stejně mi přijde jako hřích čokoládová artistika neboli dělat si z Božích darů stavebnici. Nikdy mi nechutnala perníková chaloupka z Pardubic ani jsem s radostí neokusoval marcipánovým figurkám hlavičky. Mám to za zhůvěřilost. Všechny skulpultury z ovoce jsou pro mne výrazem zoufalství, důkazem, že už v oboru není kam smysluplně jít. Tedy se nejde vpřed, ale zpět. Zpátky k  Trimalchionovým hostinám. Tenhle římský břichopásek Trimalchio byl a jest kabinetní příklad všem dnešním křupanským zbohatlíkům. Ač staví na odiv bělolanýže, omračuje spíše hrubostmi a nevychovaností, viz jeden jeho slavný citát... Díru máme všichni vespod vod narození stejnou a neznám větší muka než zadržovat prdy. Prd, co chce ven, ani Joviš nezadrží. Klasický satyrický příběh je předobrazem mnohé dnešní top party a top rautu, kde hostitelem bývá kolosální nabubřelec (lhostejno, zda fyzická osoba či firma) a jeho hosté jsou snobští pochlebníčci, kteří se přišli zadarmo na-tlásknout. Tváří se zasvěceně jako vydavatelé Michelin Guide a mezi nakládáním talířků a přežvykováním pějí ódy na grilované čekankové puky. Ještě větší zvěrstva prováděl při svých hostinách císař Nero, když otravoval své strávníky kňouravou recitací doprovázenou brnkáním na zlatou lýru. V přepychovosti prohýbajících se stolů za ním nezaostal Lucius Lucullus, po kterém vedle známého termínu „lukulské

hody“ zůstaly alespoň meruňky v našich kompotech, protože právě Lucullus je přivezl do Říma. Od těch dob ubylo císařů, ale neubylo, ba přibylo císařských choutek. Svou velikost, své impérium dokazovat ve varnicích teplých stolů stalo se běžnou normou současného cateringu. Nic proti tomu. Vzácné hosty je třeba uctít. Jen všeho s mírou. Nezapomínejme, že i nejlaskomitější laskominy mají svou hranici, a tou hranicí je omezenost našich chuťových smyslů. Připomíná mi to někdejší snažení Hi-fi klubů Svazarmu, kdy přestalo od určitého okamžiku vývoje reprosoustav jít o hudbu jako takovou, ale o kilohertze bez šumů, kteréžto veličiny od určitého pásma naše ucho není schopné prostě zachytit. Dnes už není tolik v kurzu high-fidelity, ale dolby domácích kin, z nichž ty nejnašlapanější si vychutná do posledního zvukového odstínu asi jen netopýr. Tímto příkladem chci říci, že v mnoha oborech lidské činnosti se časem poctivá a chvályhodná snaha o dokonalost změní v samoúčel, který požírá sám sebe. Jak říkali na počátku minulého století dadaisté: „Smysl má jen nesmysl!“ Tak až budete na nějaké té party uždibovat kaštanové pyré, vzpomeňte na toto motto. Docela vystihuje osud patrona všech kuchařů, svatého Vavřince, z kterého si císař Valerián udělal propečený steak, když ho nechal ugrilovat na rozžhaveném roštu! S úctou Váš mistr kat Jan

připravil > X

Je libo novou Lancii?

l X X

hlavní téma Produkce l

připravila > Gabriela Brázdová, foto > archiv

Produkce Po lokacích a cateringu se dostáváme k velmi širokému pojmu: produkce. Spadá do ní organizace všech jednotlivých aspektů tak, aby event úspěšně proběhl. Od lokací, cateringu, dekorací přes program až po šatny a toalety – to vše zajišťuje a zastřešuje produkce.

INZERCE

18

Specializované agentury dnes nesou název eventové nebo obecněji reklamní, produkční agentury nebo party-servis. Jejich nabídka služeb je individuální, často jde o full-service. Produkční agentury se někdy více zaměřují na zajištění umělců a na vše, čím jsou pověřeny, eventové na to jdou více zeširoka a zajišťují vše od výběru prostor, vytvoření pozvánek až po výzdobu a catering. U produkce vzniká dojem, že je to snadné – jde přece o to „jen“ zorganizovat jednotlivé části mozaiky do fungujícího celku. Ale v praxi je to velmi náročný a odpovědný úkol. Existuje řada rčení a většina z nich by se měla respektovat právě v produkci. Například „dvakrát měř, jednou řež“, „mluviti stříbro, mlčeti zlato“, „chybami se člověk učí“, „čím starší, tím moudřejší“. Jsou to moudrá pořekadla a v produkci platí ještě víc než v životě. Kdo je dobrý produkční? V tomto oboru nejde o školu, ale o zkušenosti a myšlenkový přístup,

o organizační schopnosti, o umění jednat s lidmi – být taktní, a přitom důsledný, být společenský, a přitom mít autoritu. Produkce je tak široký záběr činností, že je tam příležitost dopustit se tisíce a jedné chyby. Mnoho souvislostí nezkušené produkční zpočátku ani nenapadne. Každá nová akce je další zkušenost. Nejvíce se naučí chybami – i v tomto oboru. Takže na nejlepší agenturu aspiruje ta, která má za sebou nejvíc akcí a nejvíc chyb. Ví, na co si dát pozor, kde může vzniknout problém. Nejde o to zatelefonovat všem zúčastněným subjektům a říci jim čas a hodinu konání akce. Dobrý produkční musí umět předvídat, co se může stát na straně klienta, hostů i jeho samotného. A musí být výborný diplomat. Říká se, že obor reklamy se hemží mladými krásnými lidmi. Z nějakých důvodů tomu tak i bývá, ale produkce není ani o vzhledu modelky – jde o to ustát profesi z hlediska schopností, přístupu a zkušeností.

hlavní téma

Produkce očima produkční společnosti – Barrandov Productions, s.r.o. Na naše otázky odpovídala Mgr. Zuzana Horová, výkonná ředitelka Co si představit pod pojmem produkce? Co vše tento pojem skrývá? Hodně lidí, kteří nejsou z oboru, se mě na to ptá. A já obvykle odpovídám – produkce je ta nejnevděčnější role při výrobě filmu nebo televizní-

event1008.ai 30.9.2008 9:50:56

ho pořadu. Nebo organizaci jakékoliv společenské akce. Pozor – teď nemluvím o pozici producenta, ale o tom řadovém produkčním, který to všechno „odmaká“. Rozdíl mezi producentem a produkčním je obvykle těch několik 10 – 20 těžkých let, než se z produkčního stane producent. A podaří se to jen některým. Dobrý produkční je partnerem autora, režiséra, dramaturga. Má kreativní nápady. Produkce znamená, že od dramaturga dostanu scénář

a musím organizačně zabezpečit vše, co do scénáře napsal autor. V úzké spolupráci s režisérem. Od organizování přípravných prací, přes samotné natáčení nebo realizaci až po postprodukční práce. S každým člověkem „na place“ mít smlouvu, objednávku, udělat rozpočet, pak ho nepřekročit, hlídat a usměrňovat štáb atd. atd. A pak, když se projekt podaří, nečekat, že produkčního někdo pochválí. Když je něco špatně, produkční může samozřejmě

za všechno… V tom je ta nevděčná role. Ale může to být taky radost a zábava, když vás ta práce naplňuje. Jaké vlastnosti by měl mít dobrý produkční firemních eventů? Či jaká jsou kritéria pro výběr dobrého produkčního či dobré produkční agentury? Víte, schopnost jednat s lidmi, vést team lidí, koordinovat jejich práci a přitom být řekněme i oblíbeným a respektovaným

INZERCE

C

M

Y

Vstupte

do světa Thajských masáží...

CM

MY

CY

CMY

K

www.tawan.cz

19

hlavní téma Produkce l

připravila > Gabriela Brázdová, foto > archiv

7 let svoji produkční agenturu. Nevím, jestli byla dobrá – to musí posoudit klienti, ale jedno krédo jsem měla: zachovat si čistou tvář a hrát poctivě. A o to se budu snžit i na Barrandově.

to je něco, coVás nenaučí žádná vysoká škola. Organizátorem se člověk prostě musí narodit. A to se pozná většinou už ve školce či na základní škole. Osobně při výběru produkčních, kterých se mi momentálně hlásí hodně, a vedu s nimi pohovory, nekladu důraz na životopis, ale na jejich osobní vyzařování. A obvykle intuitivně poznám, jestli ten člověk má či nemá předpoklady být dobrým produkčním. No, a kritéria pro dobrou agenturu? Před tím, než jsem nastoupila v létě na Barrandov, jsem vedla

Existuje rovnice pro ideální počet produkčních vzhledem k počtu hostů, či velikosti akce? Např. akce pro 500 osob, 1500 osob?   Rovnice neexistuje, to je úplně jedno, jestli akci připravujete pro 50 nebo 5000 hostů. Pak jenom potřebujete u samotné realizaci akce možná o jedoho asistenta více.

Jaké vlastnosti byl měl mít dobrý produkční firemních eventů? (Jaká jsou kritéria pro výběr dobrého produkčního nebo dobré produkční agentury?) Naše společnost nemá konkrétní kritéria, dáme na doporučení, a pokud jsme spokojeni, využíváme danou společnost opakovaně.

Existuje rovnice pro ideální počet produkčních vzhledem k počtu hostů, resp. k velikosti akce? Např. akce pro 500 osob, 1500 osob?     Myslím si, že neexistuje ideální rovnice na počet produkčních. Ze zkušenosti vím, že i velké akce se dají zvládnout s malým produkčním týmem.

Produkce očima zadavatele eventů – Accor Hotels (odpovídala Ing. Daniela Nová, Sales Director) Co si lze představit pod pojmem produkce? Produkce je dle mého názoru kompletní zajištění příslušné akce.Programu, techniky, občerstvení atd.

INZERCE

Trend letošní sezony

eventy s chutí filmového plátna Vítejte na křídlech fantazie a romantiky. Historie i tradiční zvyky jsou definitivně „out“. Letos se bude nosit fantasy s trochou mystiky, okořeněné montypythonovským nadhledem a humorem. Zkuste si některý ze svých letošních eventů nechat namíchat trochu jinak. Pořádná Akce a zážitek jako před kamerou. Jedno odpoledne, večer, den nebo víkend – na co máte chuť a čas. Tým A.R.G.O. uvede do hlavní role Vás, Vaše zaměstnance, klienty či obchodní partnery. Šestnáct let působení agentury na českém trhu a stovky mezinárodních referencí mluví o značné dávce nadšení, vytrvalosti i dobře odvedené práci, která klienty přitahuje opakovaně. Pár otázek jsme položili Petru Nůskovi, majiteli agentury A.R.G.O. Vaším heslem je „budete se bavit a smát, vtáhneme Vás do děje“. Máte recept, jak přesvědčit lidi, aby zahodili ostych a opravdu se bavili? V každém z nás je velký kus dítěte. To, že si divák začne hrát s vámi, je odměnou, potvrzením, že věci se dějí tak, jak mají. Výměna energie – kolik dáte, tolik dostanete zpátky. Pokud tahle interakce chybí, z možnosti prožít báječný den nebo večer se stane jen řadová „firemní akce“. A to je škoda. Vaše eventy bývají hodně odlehčené. Nevylučujete poučení, nejdůležitější je ale vždycky ten smích...

20

Petr Nůsek A.R.G.O. a Jackie Chan při práci na filmu Rytíři ze Šanghaje.

Na začátku 90. let jsme začínali drsnými středověkými žranicemi, dnes už se na historii díváme výhradně s nadhledem Montypythonského Létajícího Cirkusu. V Evropě není moc agentur, které se mohou pochlubit tím, že pracují podle filmů, na jejichž vzniku se přímo podílely, a tak téhle konkurenční výhody využíváme.

Necháváme klienty nahlédnout za filmové kulisy filmů Bathory, Letopisy Narnie, Tristan a Isolda, Hellboy a dalších. Potkají se s lidmi, kteří na těchto projektech přímo pracovali. Odvážnější účastníci si zkusí filmové role na vlastní kůži, méně odvážní si mohou vyzkoušet alespoň originální kostýmy (tedy pokud jim nevadí, že je předtím už nosil třeba Brad Pitt :-). Bez čeho se podle Vás dobrý event neobejde? Bez chuti najít originální a zábavný nápad. Bez týmu lidí, které příprava i realizace baví. Bez trochy improvizace, která Vás udržuje pořád ve střehu. A pro mě osobně znamená dobrý event to, že se bavíme všichni – klient i já. Důležitou součástí organizace dobrého eventu jsou i zdánlivé detaily – bezpečí diváka i aktérů akčních scén, momenty překvapení, něco neobvyklého v obvyklé cateringové nabídce, způsob zapojení účastníků s drobnými i většími handicapy. Jako diváci máme tendence si pamatovat pozitivní výjimky a osobní péči, nestandard a stereotypy. Zvládnete vyjmenovat všechny oblasti, kterým se Vaše agentura věnuje? Která je pro tento okamžik nebližší Vašemu srdci (pro Vás stěžejní)? Rád bych řekl, že jsem nechal srdce jen u filmu, ale lhal bych. Pracuji se skvělou partou lidí. Věnujeme se natáčení filmových projektů, přípravě divadelních a muzikálových představení a pro klienty vytváříme originální akce. To všechno mi nesmírně chutná a všechny nás to baví. A abych nezapomněl, kus srdce mám Mlýně v Táboře. Je to naše základna, místo, kam se rádi vracíme my i naši klienti.

PR město Český Krumlov, připravil > Jiří Rosenkranz M. A. , foto > archivX

PR

Český Krumlov

Dotkněte se živé historie Český Krumlov je městem mnoha tváří, v němž pulzuje historie a zároveň tepe bohatý kulturní život. Křivolaké uličky, romantická zákoutí, impozantní dominanta zámku nad meandrem řeky Vltavy.

www.ckrumlov.cz

Město, jež v průběhu celého roku 2009 bude oslavovat rovných 700 let svého založení, vás okouzlí svou kulturní nabídkou. Český Krumlov nežije pouze historií, která je v podobě starobylých památek přítomna na každém kroku. Stalo se postupem času dějištěm kultury, umění, nevšedních zážitků a díky dlouhodobému úsilí turistického managementu, podnikatelů a představitelů města i uznávanou destinací na turistické mapě Evropy.

Do tajů města vás zasvětí tematické prohlídky s průvodcem, ochutnávky piva v místním pivovaru či zhlédnutí významných galerijních a muzejních expozic. Odhalit příběhy nedávné minulosti můžete v Museu Fotoateliér Seidel. Poznejte místo, kde v 19. století vznikla tradice fotografie a kde se zastavil čas. Klidné a inspirativní období mimo hlavní turistickou sezonu vám umožňuje uspořádat konferenční a seminární akce od výjezdních

zasedání po meetingy s mezinárodní účastí. Široká paleta památek, bohatý výběr z tradiční české i mezinárodní kuchyně, rovněž tak exkluzivní prostory v pěti a čtyřhvězdičkových hotelích splňující veškeré požadavky na pořádání incentivních akcí. Město dokáže nabídnout na 20 konferenčních a seminárních sálů s celkovou kapacitou okolo 2300 míst. Během svého pobytu můžete například využít některé ze slevových karet určených jak individuálním návštěvníkům, rodinám s dětmi, tak skupinám, které vás provedou vámi stanoveným programem. Útulnou atmosféru malého města, ve kterém vše potřebné naleznete v bezprostřední blízkosti, ocení nejeden návštěvník.

Neporušené okolí Českého Krumlova slibuje aktivní zimní dovolenou plnou nezapomenutelných zážitků. Fascinující krajina je vhodná pro pěší turistiku, lyžování, vyjížďky na koních, ba i výlet na sněžnicích v předhůří Šumavy. To vše je Český Krumlov – kosmopolitní město s jedinečnou atmosférou, obklopené krásnou přírodou.

Infocentrum Český Krumlov náměstí Svornosti 2 381 01 Český Krumlov Tel.: +420 380 704 621-23 Fax: +420 380 704 619 E-mail: [email protected] Web: www.ckrumlov.cz/info

21

marketing

připravil > Jan Cézar, foto > archiv

Rautové recepty, které jinde nenajdete! Naplní skvěle žaludky i obsah značky!

JÍDLO MUSÍ MÍT SVŮJ PŘÍBĚH! Z ontologického hlediska, tedy z hlediska samotné podstaty, je jídlo pouhou potravou. Ze všeho tvorstva jen člověk s tím dělá takové štráchy. Ostatní tvorové se buď vzájemně požírají – zaživa, za syrova – nebo se nejvýš obtěžují rypákem, zobákem, prackou vyhrábnout šťavnatější výhonek. Někteří se uskrovní jako koala, jemuž jeden strom eukalyptu je zároveň potravinářským obchodem i nápojovým automatem. Také těžko kdo z nás viděl zaječici, jak vaří z lupení polévku, nebo paní veverkovou jak rozdupává lískové oříšky na müsli. Zvířata berou naplnění žaludku jako základní funkci, která je drží při životě. Je pro ně stejně důležité jako množení se. Jde o zachování rodu. To homo člověk, ten je jiný. Jak se odtrhnul od zvířat, začal si obě tyto nutnosti přežití porůznu zpříjemňovat. Když mu spadnul kus mamutí pečínky do ohně, a než ho stačil pračlověk vytáhnout, opekl se a tak lákavě zavoněl, že si od té doby v té jeskyni a přilehlém okolí

22

dělali prehistorické barbecue. To je malý příběh. A když na rautu necháte opéci nějaké exotické maso (třeba z pštrosa) a pak budete uvěřitelně tvrdit, že se jedná o pravěký recepis z doby kamenné, tak to přeci hned jinak chutná! Omastit parádním příběhem můžete i prachobyčejný horký klobás, když řeknete, že to je presvuřt ze slavné výpravy policejního komisaře Ledviny a Nicka Cartera po malebných hospůdkách ve filmu „Adéla ještě nevečeřela“. K tomu starosvětsky okrouhlý, baňatý pullitřík plzeňského a hudba z tohoto filmu (Luboš Fišer) či žánrem podobná. A obyčejné telecí párky za 55,- Kč kilo dostanou nečekanou přidanou hodnotu. Stále dokola opakuji – dejte značce, potažmo eventu s rautem – PŘÍBĚH. Příběh provází lidstvo od nepaměti. Samotné lidstvo je mnoha tisíceletí trvající příběh, jedna z největších zdrojových informací právě pro vaše rauty! Na křižovatkách epoch lid vyměnil mimo krále a vládu vždy i styl hodování a stolování. Změnil své zvyky a chutě. Pojďme se v stručnosti podívat, jak a jaké.

Už mnoho stran bylo v EP popsáno o tom, kterak se značka napájí ze svých národních, historických a kulturních kořenů. Rauty a jejich cateringy jsou ideální příležitostí, kdy to lze exemplárně dokázat! Klientovi i jeho zákazníkům či obchodním partnerům. Do národních kuchyní otiskují se historické příhody národů, jak šly staletími – jak je jednou přepadl a zotročil tatar a naučil jíst syrové maso rozklepávané pod sedlem (tatarský biftek). Nebo jak hladomor učinil z Francouzů žabožrouty, neboť jísti žáby bylo jim nutností, když jiného pokrmu nebylo, a pak to z nich udělalo před celým světem gurmány! O tom všem a mnohém dalším je dnešní téma.

ČTĚTE KNIHY, TAM TO VŠECHNO JE Ano, a podám hned několik konkrétních důkazů. Paní Historie nabízí tolik námětů, že jen jejich stručný seznam by naplnil jeden odstavec tohoto článku. Stačí se s tou dobou seznámit. Pokud E&P nevyhazujete, najdete v loňském ročníku seriál, kde jsme probrali klíčové tematické historické náměty – od Rudolfa II. až po 60. léta minulého století. Dnes začneme třeba tím, čím se mohl nacpávat mistr brka dramatického William Shakespeare a jeho současníci... domácí anglické pivo, které se ještě nevařívalo vždy s chmelem na způsob holandský, množství francouzského, italského a španělského vína hasilo žízeň po kořeněných jídlech masitých. U královnina dvora se podle dochovaných účtů oba nápoje podávaly hned u snídaně... no, vida, královnu Alžbětku postavil na její hubené nožky po ránu pořádný ležák!... Angličtí kuchaři se vyznali v přípravě pečení, Francouzi naproti tomu byli mistry v úpravě pochoutek z ovoce, mouky nebo cukru... Angličané si v cukru vůbec libovali... v žádné jiné

zemi nebyl zvyk víno sladit cukrem... a co měl rád samotný Wilda? Podle jeho her snad... studené kapouní stehýnko zapíjené madeirou... stejně jako jeho obžerný hrdina Falstaff! Když už jsme v 16. a 17. století, pojďme ještě nakouknout pod pokličku středověkých kuchtíků k nám do Čech, do císařsko-královské kuchyně Ferdinanda I. ... drůbeží maso se především peklo, a to jak v nádobě, tak na pekáči, roštilo se a rožnilo. Vykuchaní ptáci byli často nadíváni. Starší kusy se vařily na polévku nebo v cibuli, k tomu jícha neboli omáčka, pro nás arci chuti nezvyklé, což byla kupříkladu slepice na černo a v jablečné omáčce, oslazená kuřata na mandlích s medem a podobně. Vedle zvěřiny mělo panstvo za delikatesu – veverky! Pokud se týká ryb, ty byly brány jednak za postní jídlo... obchodeníci s rybami měli v postě své žně... ale chudý lid se v té době cpal raky či dokonce... podmínka středověké čeledi byla, aby neměla častěji než jednou do týdne lososa. Ano, čtete správně – aby „neměla“! Já bych si tak mohl dát podmínku, aby byl losos alespoň jednou do měsíce! S rybami se už tehdy prováděly různé

marketing kulinařské pikantnosti, viz předpis na dva úhoře z jednoho (!)... prvního pekli zvlášť bez kůže, a prázdnou kůži pak naplnili směsí masa z kapra. K rybám se dělávaly často sladké omáčky nebo omáčky z perníku; kaše z ryb nebo z rybích vnitřností se sladily. Ze štičích jiker se připravovaly nunvice nebo manviecí. Byly to jakési štičí palačinky plněné marmeládou z hrušek nebo fíků.

kovej spokojenej. A člověk, když je spokojenej, tak má hned ke značce/ produktu/firmě/obchodní společnosti/ politické straně jinší vztah, nebo ne?!

IN VINO VERITAS...

Stále tu mluvíme toliko o jídle. Je nejvyšší čas promluvit také o tom, čím všechny ty pochutiny zapít. Pro nedostatek většího tiskového prostoru se omezíme na víno. Mluvili-li jsme o potřebě dodávat obloženým Ale raut není jen o jídle talířům příběh, o vínu to platí snad Udělejte majstrštyk už samotným pateronásobně. Víno s příběhem pozváním k stolům. Budiž vám inspirací stojí a padá, a navíc málokterý příběh monolog majora Huga z „Rozmarného se bez vína obejde. Ve víně se totiž léta“... dejte sem večeři! Tučný sýr, vedle rozkvašených vinných bobulí zvěřinu, ptáky, jehňata, vše, co se líhne nalézá pravda! In Vino Veritas! Snad živé, a vše, co se líhne z vejce. Dejte sem proto stojí víno na počátku evropvše, co zraje jedlého, vše, co je oploutských civilizací. Vždyť ovíněné lidstvo veno, a všechny druhy plžů, kteří se spojujeme prvně s Dionýsem, bohem požívají ve vzdělaných zemích. Dejte to vína, kterého uctívaly – překvapivě sem! Je večer, Země se otočila a tu bývá nebo logicky? – nejvíce ženy. Kdybyste obyčej jísti. Neříkejte, že se vám na něco, náhodou někdy ve vinném lístku co se líhne živé, nesbíhají z té řeči sliny! na svém rautu zabrousili mezi těžká Pokud jde o vyznání staročeské poctivé řecká vína, jako je například červený chuti, která přese všechny suši bary Kretikos, mějte na paměti, že to při nemůže být v českém národu utlučena, Dionýsových průvodech vše skončilo poslouží promluva věčného nedožery orgastickou rejí... ženy se zpily do Balouna ze Švejka. Tu je... loňský prase, němoty a prováděly necudnosti. Řečtí to bylo prase. Vychoval jsem ho jen muži pro jistotu později začali víno mísit na samých bramborech a sám jsem se s vodou, neboť rozkurážená slečna je divil, jak mi pěkně přibývá. Šunky jsem fajn, ale nic se nemá přehánět (viz bájný dal do slanýho láku a takovej pěknej příběh o tom, jak přiopilé bakchantky pečenej kousek z láku s bramborovejma roztrhaly Orfea doslova na kusy). knedlíkama, posypanejma škvarkama, O pár století později se ve víně zavedli a se zelím, to je pošušňáníčko. 173_08_Bakare_Inzerce_Even_promotion.qxp 16.9.2008 obchodně zdatní Římané a stali se jeho Po tom se pije pivíčko. Člověk je ta-

hlavními exportéry, i když si nejsem jist, zda už na amforách byla loga Martini nebo Cinzano. Ale jedno víme – tyto amfory se razítkovaly, což byla náhrada za dnešní etiketu (label). S vínem je také spojen vůbec první zázrak Ježíšův, když svatebčanům v galilejské Káni nápoj došel a Ježíš proměnil vodu ve víno, a představte si, že podle biblických historiků to nebylo pár flaštiček, ale cca 600 litrů! Ježíš pravděpodobně použil trik tehdejších námořníků, kteří na lodích nedopíjeli amfory s vínem do dna, ale nechali nějaký ten litřík, aby v horku podpalubí časem zrosolovatěl. Když pak přišel déšť, tak si z toho udělali vinný sirup, vinný střik řekli bychom dnes, viz... Ježíš řekl služebníkům: „Naplňte ty nádoby vodou!“ I naplnili je až po okraj... později to bylo vysvětleno... „Každý člověk podává nejprve dobré víno, a teprve když už se hosté napijí, víno horší.... Od těch památných časů se na víně mnoho v principu nezměnilo, snad nejvíce nádoby, sudy, konvice, poháry, koštýře a demižony z nichž se pilo a rozlívalo. Víno kultivovalo národy vinné, především Francouze a Vlachy (Italy), kteří našli zálibu v jemnostech (žel v nich nesetrvali), a není asi náhodou, že my Češi jsme tak trochu burani a chachaři právěže naši praprapředci do sebe prali pod tlakem medovinu, což dosvědčuje na mnoha místech Alois Jirásek... všude po stolech stavěli veliké džbány plné 9:52 1 zlatově žlutý nápoj medovinyPage a lili z nich

do korbelů, hliněných i dřevěných. Medovina je dryják z nejděsivějších (kdo to kdy pil, mi to jistě potvrdí). Proti tomu je Black Vodka čirý sifon.

UZENKA NEBO ÚSTŘICE? Končím touto provokativní otázkou v subtitulku. A odpověď? Dávám k dispozici vlastní, tvrdě odpracované a odbolené know-how. Nejtěžší je trefit se do chuti cílové skupiny, která danou značku „konzumuje“. Co je špatného na tom, že hlavní menu klasického „rautu“ u strojařských či stavebních stánků na veletrzích je věčně neselhávající pívo a párek. Ono to má své kouzlo, když párek pěkně v puse křupne. O nic menší, než když lupne škeble na party s ústřicemi. Každá cílovka má své. Strojaři a stavaři nejsou žádné rozmazlené dámičky. Své obory mají za chlapské, sebe za pořádné chlapy a všechny ty mořské houžvičky za slizké serepetičky. Pracuji pro klienta, který každoročně při své účasti na BVV vezme své obchodní partnery, kteří mu dělají statisícové obraty měsíčně, na – a teď se podržte – chleba se sádlem a škvarkama! Když pak vidíte ty jindy ctnostné sakáče a kravaťáky slastně si oblizovat mastné huby (že to tak musím říct), řeknete si: „No vida, to se mám stále co učit!“ V hlubokém předklonu a se smeknutím přede vším chytrým a úspěšně fungujícím, Váš Jan Cézar. inzerce

Chcete si užít firemní veèírek nebo event bez zbyteèných starostí? Zaøídíme vše potøebné, pøipravíme, uvaøíme a naservírujeme. Vaší jedinou starostí bude, co na sebe … staèí zavolat!

Kontaktujte nás na tel. 251 562 772 nebo na [email protected] www.coloseumcatering.cz

23

marketingová akademie

připravil > Leoš Bárta, foto > archiv

Incentiva Jen slovíčko, nebo další marketing? Incentiva není žádná nemoc Tento termín pochází z latiny. Internetový slovník CoJeCo jej definuje jako „objekt nebo soubor podmínek navozující… tendenci k okamžitému jednání, které vede prostřednictvím dosažení cíle k uspokojení vzniklé potřeby.“ (www.cojeco.cz) Už z této první definice vyplývají důležité momenty. Zdá se tedy, že: 1. incentiva je stimulem k nějaké aktivitě, 2. incentiva umí pomoci k uspokojení jisté potřeby, 3. díky incentivě dokáže firma (lépe) dosáhnout svých cílů. Při nahlédnutí do slovníku cizích slov zjistíme, že incentiva se dá definovat stručněji. Prý jde o „motivaci“, „popud“ či „pohnutku“. (www.cizi-slova.cz). A jsme doma! Termín „incentivní“ tedy označuje vše motivační, např. incentivní event chce své hosty k něčemu motivovat… A pokud je pro některé z nás motivace hodně podobná termínu „odměna“, získáme na celou skutečnost rozšířený náhled: Incentivní marketing se snaží motivovat cílovou veřejnost k nějaké aktivitě, nebo ji za nějakou činnost odměnit (a tím zároveň motivovat k činnostem dalším). Incentivní marketing? Asi zklamu příznivce všech těch nových marketingových „ismů“, ale podle mne je zbytečné vytvářet nějakou novou škatulku. Motivační a odměňovací programy pro zaměstnance jsou už dávno v kompetencích oddělení HR. To samé, ale směrem k dodavatelským a zákaznickým skupinám, už dávno realizuje vztahový marketing, tzv. CRM (Customer Relationship Management). Incentiva v oblasti

24

Moderní marketing a moderní personalistika by měly mít v moderní firmě minimálně jedno společné: ctít důležitost motivace. Nejen v řízení vztahů s jistou částí populace, ale také v jejich efektivnějším „vytěžování“. A protože moderních firem je na našem trhu čím dál tím víc, roste význam motivačních, tzv. incentivních nástrojů a strategií. Moderní termín „incentivní marketing“ na sebe proto nenechá dlouho čekat.

budování vztahů s médii patří do oblasti Public, resp. Media Relations. Proč tedy najednou tolik povyku?

Jak to vypadá „na ulici“? Manažeři, marketingoví specialisté a personalisté znají problematiku motivace už desítky let, o incentivě v dnešním slova smyslu se hovoří zhruba od poloviny devadesátých let minulého století. Čím dál častěji je spojována se slovem event. Event? Akce, událost realizovaná organizací s nějakým strategickým cílem, např. motivovat zaměstnance či klíčové zákazníky k dalším činnostem, nebo je zkrátka jako by jen odměnit za jejich přízeň. Incentivních eventů je pak celá řada. Mezi ty nejčastěji využívané (a mně známé) patří ty: n odměňovací, n motivační, n relaxační (odpočinkové, rekreační), n rodinné (family days), n stmelovací (teambuildings), n postkongresové, n poznávací (explorativní). Už z názvů jednotlivých typů vyplývají jejich hlavní možnosti, např. family days se snaží vnést do našeho korporátního prostředí i rodiny našich klientů či zaměstnanců, teambuilding se snaží stmelit kolektiv k vyšší efektivitě spolupráce apod. Další systemizace by mohla také probíhat podle cílových skupin, pro které jsou incentivy určeny, např. press trips („exkurze“ pro novináře) a další. Jenže, jak už to v praxi bývá, ne vše je dokonalé. Většina firem, pokud vůbec projevuje iniciativu v oblasti personálního marketingu, si v nejlepším případě zjednodušuje situaci tím, že uznává jen peněžní

motivaci a odměňování. A incentivní eventy zkrátka nepoužívají. Ti erudovanější tento nástroj už možná znají, ale nezvládají jeho realizaci tak efektivně, jak by si pro své výhody zasloužil. V „nejlepším“ případě jsme tedy svědky stavu, kdy: n incentiva je zjednodušována jen na oblast jakési VIP turistiky, n incentiva bývá (stejně často jako většina eventů) vnímána jen jako „úplatek“ (ty nejbohatší firmy o těchto svých strategiích raději vůbec nehovoří), n incentiva nebývá součástí strategické koncepce řízení vztahů s důležitými cílovými skupinami (zákazníky, klienty, médii apod.), n incentiva není zařazována do integrované komunikační strategie (v posledních dvou případech jde o stejný neduh jako u klasických, neincentivních eventů).

Lepší zítřky? Škoda výše zmíněných negativ! Incentivní event toho totiž umí opravdu hodně. n buduje loajalitu (snižuje fluktuaci, či v případě zákazníků přechod ke konkurenci), n je tématem pro firemní komunikaci (např. pro PR publicitu či reklamu), n je nástrojem positioningu (vytváří konkurenční výhodu, buduje image, posiluje dobré jméno),

n má silný virální potenciál (lidé se rádi chlubí účastí na takovém eventu). Připomeňme si také, že stejně jako klasické eventy mají také incentivy komunikační potenciál a schopnost vytvořit a uchovat silný zážitek. Ano, právě v oblasti tzv. experiential (zážitkového) marketingu má většina z nás ty největší dluhy. Mají-li incentivní akce přinést maximální efekt, měli bychom se postarat o to, aby zážitek z nich byl co největší a také co nejlépe šitý na míru cílové skupině, pro kterou akci pořádáme. Jen tak může být účast na takové akci vnímána jako jedna z nejsilnějších přidaných hodnot. Praxe dokazuje, že právě v originalitě a netradičnosti se skrývá síla incentivy. Pokud nebude „jiná“ a neopakovatelná, jsem toho názoru, že nemá smysl do ní investovat ani čas, ani peníze.

With a little help… Incentivní akce můžeme, stejně jako reklamu či PR, realizovat vlastními silami. Ale píše se rok 2008! Věnujme se raději své oblasti podnikání a důležité činnosti přenechme specialistům. V takovém případě je velmi důležité najít kvalitní agenturu pro realizaci incentivní politiky. Najít a vybrat. V případě chybných rozhodnutí je firma strategicky zranitelná, ztrácí čas a v první řadě peníze. Výsledky pak většinou neodpovídají našim představám. Proto volme opatrně. Kvalitní dodavatel by měl mít dozajista ověřitelné reference, solidní lidské zdroje, měl by dobře znát problematiku marketingu i personalistiky. Mezi další požadované schopnosti bezesporu patří schopnost: n zpracovat strategii incentivního eventu podle specifik klienta, výše jeho rozpočtu, definovaných cílů apod., n připravit program, který bude

marketingová akademie

originální a přinese skutečné zážitky (tohle často neumějí ani klasické eventové agentury), n nabídnou all-inclusive služby (zajištění stravování, doplňkových služeb, vyhodnocení apod.).

Jak incentiva funguje? Laik by možná řekl, že motivační akce mají silný psychologický efekt. Co to ale znamená z pohledu některé z tzv. motivačních teorií? Např. ta Maslowova* předpokládá, že člověk má nekonečné množství potřeb. Maslow tyto potřeby hierarchicky uspořádal do 5 skupin. Lidé se prý vždy snaží nejprve uspokojit své potřeby ze skupin nižších a poté potřeby vyššího řádu. Tohoto členění potřeb bývá využíváno v systému hodnocení a motivování zaměstnanců. Nadřízený pracovník či personalista pak musí umět odhadnout, na jaké úrovni motivace se jeho svěřenci nacházejí a podle toho jim navrhnout odměny tak, aby byly jejich potřeby maximálně uspokojeny.

Hierarchie potřeb

Typ potřeby

Popis potřeby

5.

Potřeba seberealizace

Potřeba realizovat vlastní potenciál v rámci skutečných možností a hranic

4.

Potřeba ocenění

Potřeba uznání, společenského postavení a sebeuznání

3.

Sociální potřeby

Potřeba sociální sounáležitosti a citu (láska, přijímání ostatními)

2.

Potřeby jistoty

Potřeba jistoty každodenní existence

1.

Fyziologické potřeby

Potřeba jídla, pití, tepla a sexu

Kromě výše uvedeného stojí za zmínku ještě další faktory: n touha vyhrát (Správný incentivní program by měl být založen na soutěživosti a touze vyhrát, jako takový by tedy měl být součástí nějakého předem definovaného systému typu „motivace – aktivita – odměna“.), n touha cestovat a poznávat (Ukazuje se, že touha po cestování a objevování nepoznaného je vnímána jako jedna z nejatraktivnějších forem odměny. Jako taková dokáže často motivovat lépe než odměna finanční. Tu totiž vnímáme často s jistou mírou samozřejmosti. Navíc – na rozdíl od peněz – incentivní zážitek zůstává v naší mysli zakotven mnohem déle.), n touha svěřit se ostatním (Incentiva je unikátním motivačním i odměňovacím stimulem také proto, že na rozdíl od peněz vykazuje velmi silný „efekt sděle-

ní“. Rádi se svou účastí na takové akci pochlubíme ostatním, což pro pořádající firmu přináší skvěle využitelný virální potenciál a z něj vyplývající kladnou propagaci – pokud se event povede.).

Golden rules Specialista v oddělení personálního marketingu bude nyní možná očekávat zaručené tipy ve smyslu nejlepší destinace. Nový Zéland? Jistě, máte-li na takovou incentivu peníze, proč ne? Týden, či dva? Víte, z pohledu strategického marketéra jsou tyto věci méně důležité než následující teze, i když už tolikrát opakované: n realizujte CRM eventy jen pro opravdu „hodnotné“ zákazníky (dobře si spočítejte náklady a možné budoucí výnosy z daného zaměstnance či zákazníka), n věnujte především pozornost dobrému nápadu a celkové atmosféře (originalita je většinou k nezaplacení), n využijte zdařilý event jako téma pro následné, např. PR aktivity (neplatí např. pro farmaceutické společnosti z oblasti generických léčiv :-), n budujte a posilujte formou eventu svou image, komunikujte jejím prostřednictvím své konkurenční výhody (máte-li kromě pořádání incentiv ještě nějaké :-). * Abraham Harold Maslow (1. 4. 1908 – 8. 6. 1980) – americký psycholog polského původu, jeden ze zakladatelů humanistického proudu v psychologii, autor jedné z motivačních teorií.

Zdá se, že incentivní marketing přece jen existuje! Má-li však mít tento termín skutečné opodstatnění, měli bychom se co nejdříve zamyslet nad důležitými věcmi, jako to činíme v marketingu „klasickém“: „pro koho“, „proč“ a „co“. Teprve potom začněme

Mgr. Leoš Bárta je akreditovaný lektor a působí jako odborný konzultant. Jako držitel akreditace „odborný lektor“ Českého institutu pro marketing CIMA se věnuje přednáškové činnosti v oblasti marketingu a komunikace se specializací na marketing v podnikatelské praxi, efektivní marketingovou komunikaci, interpersonální komunikaci, reklamu, PR a CRM. Přednáší na vysokých školách, spolupracuje s renomovanými vzdělávacími společnostmi u nás i v zahraničí, je autorem mnoha odborných textů. Poskytuje konzultační služby v oboru marketing, a to jak soukromým, tak státním subjektům. Od roku 2006 je zařazen do prestižního Českého almanachu osobností. inzerce

'JSFNOÅ
WFÀÅSLZ
OB
LMÅÀ *OTQJSVKÅDÅ
ÐFtFOÅ +BQPOTLÕ
WFÀFS
q
TVTIJ
QBSUZ
3FUSP
WFÀFS

4BMTB

5BQBT
QBSUZ
,M¹tUFSOÅ
OPD
$PUUPO
DMVC
$VCB
MJCSF
B
NOPIP
EBMtÅDI JOGP!CVTJOFTTFWFOUTD[
UFM


 XXXCVTJOFTTFWFOUTD[ BEG_inzerat_180x85_v1.indd 1

18.9.2008 13:49:19

25

marketing

připravil > Leoš Bárta, foto > archiv

Slovníček pojmů

inzerce

Incentivní eventové strategie úzce souvisí s budováním věrnosti značce. Tématem dnešního marketingového slovníku tedy bude právě brand a jeho jednotlivá specifika.

Spálená 29, 110 00 PRAHA 1 tel.: 224 996 775, 733 120 697

www.gottgallery.cz

Značka (Brand)

Identita značky (Brand Identity)

Značka. Jde o soubor slovních a/nebo vizuálních sdělení, jež jako taková jsou součástí hmotné vlastnosti produktu, služby, řešení apod. K verbálním částem značky patří písmena, slova a čísla. Vizuální součásti značky jsou např. symbol, design či specifické balení.

Identitou značky pojmenováváme sadu asociací, o jejichž vytvoření a udržení firma produkující značku usiluje. Tyto asociace reprezentují směr, účel a význam značky, zároveň naznačují slib značky vůči zákazníkům.

Budování značky (Brand Building)

Připravili jsme pro Vás:

snídaně již od 8.30 hodin

Součástí budování značky jsou následující aktivity: vypracování vize značky (její základní a rozšířené hodnoty, účel a zohlednění budoucích okolností a událostí), definování cílů značky (krátkodobých a dlouhodobých), tvorby podstaty značky, hodnocení výkonu značky.

Řízení značky (Branding)

WIFI zdarma

příležitost k setkání obchodní jednání

romantické večeře a oslavy

26

Z019_inzerce_GGR_event_01.indd 1

Strategické řízení značky. Jde o integrovaný systém analytických, plánovacích a rozpočtových a realizačních činností, které jsou součástí procesu řízení značky.

Hodnota značky (Brand Value) Hodnotu značky tvoří jistá aktiva (a pasiva) spojená se jménem a symbolem značky. Tyto prvky zvyšují (a snižují hodnotu, kterou výrobek (služba) přináší, a to jak firmě (výrobci,poskytovateli), tak i zákazníkovi. Mezi hlavní kategorie hodnoty značky patří: znalost jména, vnímaná kvalita, věrnost a asociace spojené se jménem značky (David A. Aaker).

12.9.2008 15:25:36

Esence značky (Brand Essence) Základní identita značky. Reprezentuje její základní víru a definované hodnoty.

Osobnost značky (Brand Personality) Sada lidských vlastností spojených s danou značkou (pohlaví, věk, sociální postavení a tradiční lidské vlastnosti). Některé značky symbolizují maskulinitu a feminitu, některé jsou vnímány jako „tradiční“ či dokonce „staré“, jiné naopak symbolizují „mládí“. Některé značky jsou – stejně jako jejich spotřebitelé – „chudé“, jiné naopak „bohaté“…

Škála osobnosti značky (Brand Personality Scale – BPS) je model, který slouží k popisu struktury osobnosti značky a jejímu hodnocení podle kategorií: upřímnost, vzrušení, kvalifikovanost, dokonalost a zemitost.

100 Top Global Brands Žebříček, který každoročně sestavuje časopis Business Week a společnost Interbrand, hodnotí světové značky podle finanční hodnoty značky. Např. v žebříčku pro rok 2007 jsou na prvních místech (podle pořadí) značky: Coca-Cola, Microsoft, IBM, General Electric, Nokia, Toyota, Intel, McDonald´s, Disney a Mercedes-Benz.

připravil > X

l X X

27

reportáž PR l

připravil > Vítězslav Gola, foto > archiv

Středověk

na vlastní kůži

Nízkým vchodem vkročíte do potemnělé krčmy a s pozdravem „pozdravpámbu“ usednete k tlustému dubovému stolu. Dlouhé svíce osvětlují temné stropy, v krbu praskají velká polena a všude je cítit vůně grilovaného masa. Šenkýřky roznáší žejdlíky napěněného piva a s hlasitým bouchnutím o stůl je pokládají před pocestné. Možná si připadáte, jako byste se přenesli o pár století zpět, ale i v současné době lze takovou atmosféru zažít v restauracích Zámeckého resortu Dětenice. Pár otázek jsme položili PR manažerovi celého resortu, panu Janu Fialovi. Event & Promotion: Jak a kdy vznikl Váš koncept středověkých krčem? Jan Fiala: Jako každý dobrý nápad i tento vznikl večer u pár žejdlíků dobrého piva. Co se týče posloupnosti, tak první vznikly Dětenice se svým zámkem, hospodou a vlastním pivovarem. Ty už fungují šestým rokem. Jako druhá se otvírala v září loňského roku Středověká krčma v Písku. A letos pátého května byla otevřena Krčma U Krále Brabant-

28

ského v Praze na Malé Straně. Ta je zvláštní tím, že v jejích prostorách jsou krčmy a hospody vlastně nepřetržitě už od roku 1475. E & P: Co může host ve Vašich středověkých krčmách očekávat nebo na co se může těšit? J. F.: Hlavně na opravdu skutečnou středověkou atmosféru se vším všudy, na originální dobový design dotažený do nejmenších detailů, na svéráznou obsluhu, výbornou

Krčma v Písku

kuchyni a v neposlední řadě velmi zajímavý doprovodný program. Od hudebních vystoupení, ta-nečnic, šermířů až po čarodějnice a fakíry s jejich velkou ohňovou show. E & P: Jaká je kapacita prostor v jednotlivých restauracích? J. F.: Největší kapacitu máme v Dětenicích, kde lze v prostorách pohostit až 900 osob. Ve Středověké

reportáž E & P: Jaký bývá způsob výběru personálu? Co musí umět např. číšník? Vaše krčmy jsou právě obsluhou a doprovodným programem vyhlášené. J. F.: Naše obsluha není úplně tradiční, proto nevybíráme personál jen z řad školených číšníků. V našich řadách se občas objeví i profesionální herci a tanečníci. Je to spíše o přístupu, o nátuře a o tom, zda má dotyčný v krvi tento způsob jednání. Když to někomu nejde přes pusu samo, působí to nepřirozeně a nuceně. To samozřejmě neplatí u kuchařů, kteří musejí být profesionálové. E & P: Kde získáváte stylové dekorace a zřízení do Vašich krčem? J. F.: Dekorace získáváme od našeho dvorního dodavatele, pana Petra Jonáše, který je velkým sběratelem veškerého starého nábytku a předmětů z dob minulých.

Totálně zdevastovaný zámek byl zrekonstruován do původní podoby

krčmě v Písku je kapacita 250 hostů a u Krále Brabantského je to 150 osob. E & P: Jaké speciality lze nalézt na Vašich jídelníčcích? J. F.: Především maso všech druhů od vepřového až po jehněčí. Specialitou jsou naše velké talíře – Loupeživý rytíř a Chudý pocestný, které doslova přetékají grilovaným masem, upraveným dle speciálních receptur. To vše se namáčí do dvou omáček, švestkové a česnekové. Dále můžeme nabídnout pečené kachny na medu, kuřata s nádivkou, vepřová kolena, vepřová žebra uzená nebo na medu a další úžasné pochutiny z naší kuchyně.

Interiéry jsou dovedeny k dokonalosti

E & P: Pořádáte i firemní akce? Jakým způsobem probíhají a co můžete zákazníkům nabídnout? J. F.: Samozřejmě, firemní akce a eventy děláme velmi rádi. Pokud máte uzavřenou společnost a vyberete podle kapacity jednu z našich krčem, je přístupná pouze pro Váši akci a musím říct, že v takovém případě je atmosféra daleko spontánnější. Tím pádem jde o mnohem hlubší zážitky. „Žrádlo“ (po našem Jídlo), se servíruje na obrovských tácech, kde najdete úplně vše, veškeré nápoje tečou proudem, do toho se vám prohání krásné tanečnice po stole. Prostě „středověk na vlastní kůži“, což je náš ústřední slogan.

U krále Brabantského byla odjakživa hospoda

V Dětenickém resortu nabízíme kromě krčmy také prostory našeho zámku pro pořádání školení, rautů, svateb a jiných společenských akcí. Ke standardu resortu patří ubytování, které nabízí me ve tříhvězdičkovém hotelu Rustikal, během příštího roku bychom rádi rozšířili naši ubytovací kapacitu o dalších 100 lůžek, další konferenční místnosti a připravujeme i jiné aktivity.

Další informace o celém zámeckém resortu lze zjistit na webových stránkách www.detenice.cz, nebo přímo na telefonu pana Fialy: +420 602 570 636.

E & P: Lze u Vás objednat cateringové služby i mimo Vaše prostory? Např. na soukromou firemní akci?

E & P: Plánujete rozšíření středověkých krčem i do dalších měst?

J. F.: Samozřejmě ano, ale zatím je naše cateringová sekce v plenkách, takže se můžeme zatím pustit do akcí pro maximálně 200 osob. Na větší zatím nemáme vybavení, ale v dohledné budoucnosti budeme plně k dispozici i pro velké cateringové akce.

J. F.: V budoucnu nejspíše ano, ale zatím nám tři krčmy bohatě stačí a zaměstnávají nás na sto procent. Až se budeme nudit, uděláme další. Jak to ale vypadá, dřív bude spíš velký cateringový servis, než další krčma.

29

rozhovor

připravila > Monika Hašková, foto > Jana Křížová

V červnu žijeme

rolničkami Říká Ing. Jana Křížová, majitelka společnosti Eseta Group, s.r.o.

Hektická doba, velké pracovní vytížení, stres a spěch... Atmosféra, která přímo volá po vyvážení příjemně stráveným časem, oddechem, relaxací, ale také zábavou. Firmy hledají pro své zaměstnance a obchodní partnery nejrůznější formy a podoby akcí, na kterých se lidé vzájemně lépe a spontánněji poznají, na které se mohou těšit a na kterých se budou dobře bavit. A jejich nároky prudce rostou. E & P: V čem spočívají pozitiva a negativa zmíněného vývoje?

Event & Promotion: Společnost Eseta nabízí klientům eventový servis v širokém měřítku. Je možné objednat si u Vás zajištění celé akce nebo jen některé její složky. V čem se změnila oblast party-servisu za období posledních deseti let? Jana Křížová: Určitě vnímám podstatně větší profesionalitu. A to jak ze strany poskytovatelů služeb – například hotelů, cateringových společností, tak ze strany klientů. Ti už mnohem lépe vědí, co chtějí a co za své peníze mohou dostat. Navíc mnoho firem má svá eventová oddělení. Takový stupeň profesionalizace nebyl.

30

J. K.: Je to samozřejmě dobré v tom, že klienti umí přesněji specifikovat své požadavky: termín, lokalitu, dále například velikost prostor, pro kolik lidí v jakém typu hotelu – zkrátka vědí, co by jejich poptávka měla obsahovat. Uvedou například, jakými sportovišti by měla lokalita vybraná pro akci disponovat. Na druhou stranu je situace složitější v tom, že firmy už velké množství nejrůznějších akcí a jejich aranžmá zažily. Například Christmas-party dřív znamenala koledy, vánoční cukroví, punč, klasické vánoční kostýmy. Potom jsme si začali zvykat na to, že je možné ji uspořádat jako tropickou Christmas-party, jako karibskou noc nebo mafiánský večírek. E & P: Hovoříme ještě opravdu o vánočních večírcích? J. K.: Ano, přesně tak. Christmas-party se začaly stylizovat do nejrůznějších tematických večírků a klasické zůstaly jen některé jeho složky, například catering. Chtěla jsem tím doložit, že je stále obtížnější vymýšlet nové a nové motivy, náměty, nápady. Hledat inspiraci v cizině už také není cesta, protože jsme mezitím cizinu už dávno dohnali. Možná v ní najdeme více finančních prostředků, než máme my teď, ale i oni musí mobilizovat maximálně kreativitu a hledat inspiraci všude kolem sebe.

E & P: Mají šanci na úspěch aranžmá, která byla velmi úspěšná před lety, kdy u nás fenomén eventů začal nabírat na obrátkách? Například dnes už notoricky známý „středověk“ se šermíři? J. K.: Osobně jsem sice přesycena, ale na druhou stranu vím, že jsou klienti, kteří budou přijímat tento druh programu teď i v budoucnu. Pozměňuje se ale jeho podoba. Je preferován jako doplněk programu nebo jako součást např. teambuildingů. V rámci „středověkých“ teambuildingů jsou jejich účastníci vtaženi mnohem více do děje a zapojují se do akce nejen tím, že si oblečou část kostýmu. E & P: Hledání stále nových forem aranžmá musí být velmi náročné. Být originální, ale ne křečovití. Daří se to? J. K.: Ano, je to nesmírně náročné, ale důležité, protože tlak trhu nutí rozšiřovat nabídku. Společnosti, se kterými jsme spolupracovali před řadou let a které začínaly pouze se středověkým aranžmá, dnes nabízejí všechno možné od orientu po napoleonské války. Repertoár se výrazně obohacuje. E & P: Nabídka event-marketingových služeb se tedy rozvíjí dynamicky. Nároky rostou vždy, to je přirozené. Ale v dnešní době požadavky v některých oblastech rostou navíc stále rychlejším tempem – platí to i ve Vaší praxi?

J. K.: Stoprocentně. Když určitá společnost přišla s novým aranžmá, mohla s ním vydržet i několik let. Dnes za několik málo měsíců musí přijít opět s novým nápadem. Aspoň se to od ní očekává. Existuje totiž mnohem více společností a agentur, které nabízejí různé programy. Je tedy mnohem větší šance, respektive riziko, že klient nabízený program už zažil, a ne jednou. Proto musíte reagovat mnohem rychleji než dříve a být stále nápaditější. E & P: Práce kvapná málo platná – netrpí tím tempem příprav nových programů jejich kvalita? J. K.: Samozřejmě je velmi obtížné přinášet originalitu a zároveň kvalitu. Zabránit tomu, aby klient, který zažil už patnáct programů, byl lehce nuděn šestnáctým. Nebo aby ten šestnáctý nebyl pouhou kompilací některých předcházejících. Navíc se nevyplácí ušít aranžmá rychlou jehlou, pozná se to. E & P: Vraťme se ke zmíněným variantám Christmas-party. Vždyť vánoční večírky už nejsou zase tak daleko. Jak vypadá v praxi například „mafiánský vánoční večírek“? Na první pohled mi to nejde moc dohromady. J. K.: Jde a nejde. Souhlasím s Vámi, že Vánoce mají svoji typickou atmosféru. Na druhou stranu budete-li pozvána v jeden den na klasickou vánoční akci a zároveň na jinou akci, která Vás z klasické vánoční atmosféry všude kolem na chvíli vytrhne – kterou navštívíte? Opravdu je třeba oprostit se od představy, že mafiáni budou běhat v santaclausovských čepičkách nebo Al Capone bude zpívat koledy. Je třeba přijmout tu hru. Může se hrát i při jiných příležitostech, než jsou Vánoce. Jejich duchu se přizpůsobí například jen určitá část akce – jmenovitě catering, nebo některá z vystoupení. Ale v zásadě není povinnost ani to. Jde o akci v době Vánoc a přelomu roku, kdy je vhodná příležitost, aby se lidé setkali v neformální atmosféře a oslavili společně svátky. E & P: Dal by se vysledovat určitý trend nebo hit blížících se Vánoc? J. K.: Když říkáte, že Vánoce se blíží, musím dodat, že pro nás se Vánoce začínají „blížit“ každý rok o něco dříve. Jestliže dříve si lidé objednávali vánoční večírky v září, letos už máme poptávky z června. Tedy už v červnu žijeme rolničkami

rozhovor a tím, co se bude dít v prosinci. Navíc nejen v prosinci. Ten je už z hlediska kapacit a prostor vhodných pro Christmas-party zcela plný.

kteří rozjednou zábavu i bez ohledu na vedení společnosti a kteří si jsou schopni připravit program dokonce dopředu. A jsou i takoví, a to je úžasné.

E & P: Čím to je, že se objednávky vánočních večírků posunují už do jara? J. K.: Firmy mají své lidi, někdy celá oddělení, která se věnují eventům. A oni dobře vědí, že čím dříve začnou vybírat prostory a program na exponované období konce roku, tím budou mít větší výběr a méně starostí. Už po letních prázdninách míváme poptávky, které nemůžeme uspokojit. Například najít v Praze vhodný prostor pro tři sta lidí na prosinec je obrovský problém. Party se konají obvykle ve středy, čtvrtky, pátky. Tím se nabídka dále zužuje. E & P: Jak se tedy postupuje? J. K.: Termíny akcí se posouvají už na listopad, nebo naopak až na leden. Někteří plánují tímto způsobem záměrně, aby se obecně vyhnuli vánočnímu a silvestrovskému šílenství. Dokonce je to stále větší množství klientů. E & P: Jaký objednávají program?

E & P: Najde každý v nabídce programu to, o čem sní?

Únos v podání Berounských měšťanů na Hoffmanově dvoře J. K.: Program může být od kosmických Vánoc na Marsu po zlatokopy na Klondiku. Je tu i trend k jakémusi nadhledu vůči minulosti. Tedy trend ke svazákům, pionýrům, duchu osmdesátých let. Naopak ale ti, kteří si prošli všemi možnými extravagancemi, se často vracejí zpět ke klasice. Oblíbené je také koupit si celé divadelní představení, například v Laterně Magice nebo divadle Hybernia i jiných, a následně pozvat na raut. Opravdu výrazně oblíbené je zapojení zaměstnanců firmy přímo do

programu. Kdo umí hrát na nějaký nástroj, zpívat, nebo hraje-li amatérské divadlo, ten dostane na firemním večírku prostor, a to se setkává s velkým ohlasem. E & P: Nemají zaměstnanci před kolegy trému? J. K.: Velmi to závisí od ředitele. Pokud se ten sám umí dobře bavit a vystoupí na pódium, tréma u ostatních odpadá. Také to závisí na tom, zda jsou v týmech a kolektivech baviči,

J. K.: Nabídka v event-marketingových službách je opravdu strašně široká. Na druhou stranu bych to přirovnala k nákupům. Výlohy vidíte plné, výběr je obrovský. Ale pokud hledáte něco zcela konkrétního a máte nějaký svůj sen nebo příliš specifické přání, můžete tápat a musíte hledat. Někdy je cesta od myšlenky k realizaci dlouhá. E & P: Na závěr mi dovolte jednu osobnější otázku: jaké akce Vás osobně opravdu baví organizovat? J. K.: Nemohu říci, že jsou akce, které mě opravdu baví, například běhat s klienty po lese při teambuildingu. Mohu to říci jinak: jsou klienti, pro které mě baví organizovat jakékoliv akce. Baví mě jakékoliv akce pro fajn, příjemné klienty. E & P: Děkujeme Vám za rozhovor.

INZERCE

31

X X l

xx

připravil > X

OREA HOTELS KRKONOŠE Vše pro úspČšná jednání!

Odpoþinek Radost Energie Aktivity

xx

xx.

OREA HOTEL Arnika **** Kongresová nabídka:

x x x x x x

Kongresový sál - 280 míst Jednací sál Siesta-180 míst Jednací sál ýR - 100 míst Salónek Krakonoš - 50 míst Salónek HoĜec - 50 míst

Gastronomie:

x x x x x

Restaurace Labe ýeská restaurace Siesta bar Music Bar Panorama Letní terasa

Salónek Kuba - 50 míst Tel.: +420 499 433 171, Fax: +420 499 433 145 E-mail: [email protected] , www.orea.cz

ŠpindlerĤv Mlýn

www.arnika.cz

OREA HOTEL Horal **** Gastronomie:

Kongresová nabídka:

x x x x x

Kongresový sál - 300 míst Taneþní sál - 150 míst Salónek SnČžka - 60 míst Salónek Labe - 35 míst Salónek Bohemia - 35 míst

x x x x x

Restaurace Panorama Ski restaurant Snowboard bar Pivnice Letní terasa s možností grilování

Tel.: +420 499 433 351, Fax: +420 499 433 356 E-mail: [email protected] , www.orea.cz

ŠpindlerĤv Mlýn

www.horal.cz

OREA Vital Hotel SkláĜ **** Kongresová nabídka:

x x x x x

Kongresová sál - 300 míst Salónek I - 26 míst Salónek II - 26 míst Salónek III - 22 míst V.I.P. salónek - 22 míst

Gastronomie:

x x x x x

Hotel restaurant Bella Vista Club Restaurant Jack Daniel‘s Central Bar Pool Bar Business Bar

Tel.: +420 481 560 111, Fax: +420 481 560 560 E-mail: [email protected] , www.orea.cz

Harrachov

www.hotelsklar.cz

OREA HOTEL Bílý HoĜec *** Kongresová nabídka:

x

Harrachov 32

V.I.P. salónek - 25 míst

Gastronomie:

x x x

Bellevue Restaurant Lobby bar Letní zahrádka

Tel.: +420 481 548 111, Fax: +420 481 548 222 E-mail: [email protected] , www.orea.cz/bilyhorec

www.orea.cz/bilyhorec

připravil > Vítězslav Gola, foto > archiv---

incentivní turistika

Incentivní turistika v ČR – severní Čechy

Liberecký kraj – ráj kongresové a incentivní turistiky

Liberecký kraj leží na samém severu Čech na hranici s Německem a Polskem, je druhým nejmenším krajem v České republice, ale i přesto svým návštěvníkům nabízí celou řadu přírodních i historických zajímavostí a bohaté kulturní i sportovní vyžití. Právem je oblast označována za ráj turistů, lyžařů, milovníků přírody i obdivovatelů historie. Právě díky pestré nabídce je ideálním místem pro strávení pohodové, ale zároveň i aktivní dovolené. Přírodní scenérie skalních měst a hraniční pohoří jsou důvodem, proč je v tomto kraji nejvíce chráněných přírodních oblastí z celé České republiky. Návštěvník zde najde celou řadu zajímavým míst, zejména starobylých hradů a romantických zámků. Na mnoha místech se dochovala unikátní roubená stavení, ojedinělá je i soustava kamenných a kovových rozhleden, která nemá jinde v republice obdoby. Krásná horská příroda, romantika skalních měst, desítky hradů a zámků i četná muzea dokládají bohatou historii a sklářskou tradici Libereckého kraje.

nad Nisou, v Zámeckém hotelu Sychrov, v Hotelu Morris v České Lípě a na Ranči Malevil v Heřmanicích v Lužických horách. Všechny objekty disponují kvalitní prezentační technikou a zázemím. Liberecký kraj je ideálním místem i pro incentivní turistiku a různé teambuildingové aktivity. Oblast disponuje širokou nabídkou outdoorových a indooro-

vých sportů, adrenalinových zážitků a sportovních aktivit. Pro klienty se tak nabízí řada lanových center, bobových drah, lyžařských středisek, cyklostezek, turistických tras, golfových hřišť, hipoturistiky, jízdy na čtyřkolkách, paintball a další. Vedle sportovních aktivit je návštěvníkům k dispozici i možnost relaxace a zábavy.

To vše je protkáno hustou sítí turistických, cyklistických a běžeckých tras a doplněno o širokou nabídku sportovních aktivit, netradičních zážitků, koncertů a historických jarmarků. Kromě pestré nabídky turistických cílů nabízí Liberecký kraj i řadu možností pro uspořádání kongresových aktivit, firemních a společenských akcí. Díky snadné dopravní dostupnosti a reprezentativním prostorům se Liberecký kraj řadí k vyhledávaným cílům kongresových a incentivních aktivit. Mezi největší kongresové a jednací kapacity patří bezesporu Centrum Babylon, kde pod jednou střechou naleznete ubytování, kongresové, společenské a zábavní prostory. Možnost kongresových akcí se nabízí i v Grandhotelu Zlatý Lev v Liberci, v Eurocentru v Jablonci

33

incentivní turistika

připravil > Vítězslav Gola, foto > archiv

Ústecký kraj Ústecký kraj v povědomí mnoha lidí stále zůstává oblastí, kde se mezi rypadly a zakladači zahalenými do hustého smogu hemží ropáci. Skutečnost je ale trochu jiná. Ústecký kraj bez nadsázky patří k nejkrásnějším a nejpestřejším v České republice.

Severozápad regionu lemují Krušné hory. Pohoří s osobitým charakterem, ideální jak pro zimní, tak letní sporty. Náročné vyznavače sjezdového lyžování Krušné hory asi neuspokojí, za to běžkaři si přijdou na své. Krušnohorská magistrála a

nově i Krušnohorská bílá stopa nabízejí kilometry upravených běžeckých tras propojených i se stopami na německé straně Krušných hor. Spokojeni tu budou také pěší turisté a cyklisté. V posledních letech do Krušnohoří dokonce míří i vyznavači jednoho z extrémních sportů – downhillu, tedy sjezdu na kolech. Na východě na Krušné hory navazují Labské pískovce, tvořené skalními městy v okolí obcí Tisá a Ostrov a Národním parkem České Švýcarsko. Tyto oblasti tradičně přitahují milov-

níky pěší turistiky, v poslední době ale rychle přibývá i cyklistů a především horolezců. Podobný charakter jako Labské pískovce má i kopcovitá krajina Šluknovského výběžku. Značnou turistickou přitažlivost má také údolí Labe, tvořené neobyčejně malebným Českým středohořím, které kromě jedinečné přírody nabízí rovněž množství kulturních památek. Turistický potenciál mají ale i rekultivované oblasti. Milovníkům vodních sportů slouží zatopené lomy, na bývalých výsypkách v okolí

Mostu vyrostlo dostihové závodiště, autodrom, sportovní letiště nebo golfové hřiště. Ústecký kraj je také oblíbeným místem pro konání incentivních akcí. Zejména lázně Teplice nebo zařízení v Národním parku České Švýcarsko mohou poskytnout očekávanou úroveň služeb a zajímavé prvky programu, ať jsou to wellness pobyty, zážitková turistika a jiné. V poslední době se dokonce uskutečnilo několik akcí spo-jených s návštěvou povrchového dolu. Ústecký kraj je zkrátka pestrý!

INZERCE

OREA VITAL HOTEL SKLÁØ     H a r r a ch o v Pøesvìdète se, že právì

MY

jsme tím pravým partnerem pro Váš

EVENT OREA VITAL HOTEL SKLÁØ Harrachov 520 512 46 HARRACHOV Tel.: +420 481 560 111 Fax: +420 481 560 560 [email protected] www.sklar.cz www.orea.cz

34

více informací a akèn?ch nab?dek na:

www.sklar.cz

připravil > Vítězslav Gola, foto > archivX

incentivní turistika

Incentivní turistika v ČR – východní Čechy

Královéhradecký kraj Předností celého Královéhradeckého kraje je především bohatá nabídka turistických atraktivit, hradů, zámků, církevních a jiných památek v kombinaci s pestrým přírodním bohatstvím od nížin Polabí až po nejvyšší vrcholy hor.

Převážně renesanční a barokní architekturu ve městech i na venkově vhodně doplňuje pestrá kulturní

nabídka a množství příležitostí sportovního vyžití. Výlety do přírody po značených cestách přes ní-

žinné lesy, louky, horské smrčiny, kolem rybníků či roubených stavení lze bez obav z bloudění podnikat

nejen pěšky, ale také na kole nebo na běžkách. Náchodsko a Broumovsko jsou charakteristické zvlněnou krajinou s řadou vyhlídek do kraje. Pro turistiku je atraktivní oblast Polické pánve známá skalními městy a stolovými horami. Řada hraničních přechodů do Polska dává možnosti k poznání přírody a kulturních zajímavostí i našich sousedů. Jsou zde velmi vhodné terény pro jízdu na silničních i horských kolech po vyznačených cyklotrasách. Velmi dobře jsou zpracovány dostupné cyklomapy. Turisty nejnavštěvovanější jsou INZERCE

Nové KONGRESOVÉ A RELAXAČNÍ CENTRUM ve východních Čechách v oblasti známé jako

„Kladské pomezí“

Hotel Tommy – congress & relax center Vám chce přátelským

a individuálním přístupem co nejvíce zpříjemnit pobyt v jednom z nejkrásnějších míst Kladského pomezí. Nabízíme luxusní ubytování v 30 dvoulůžkových pokojích s kapacitou 68 lůžek. Nadstandardní kongresový sál s kapacitou až 200 delegátů vybaven audiovizuální technikou, klimatizací a wi-fi připojením na internet. Příjemné posezení nabízí naše útulná restaurace i lobby bar. Odpočinout si můžete v hotelovém relax & wellness centru, kde je možné využít krytý bazén s protiproudem, vířivou vanou whirlpool a několik druhů masáží. Připravujeme pro Vás infrasaunu a další procedury. Kongresové centrum Hotelu Tommy je vhodným místem pro pořádání prestižních společenských i firemních akcí.Je zde možné využít nevšedního vybavení interiérů k pořádání sympozií, konferencí a přednášek. Hotel Tommy je dokonalým místem pro pořádání luxusních svatebních hostin.

Bude nám velkým potěším, když se rozhodnete prožít několik krásných dnů v našem novém hotelu Tommy ………….. Kontakt reception: HOTEL TOMMY ****, CONGRESS & RELAX CENTER, Kaštanová 205, 547 01 Náchod – Babí, Czech Republic phone: +420 491 452 452 mob: +420 602 138 333 fax: + 420 491 421 006 e-mail: [email protected] www.hotel-tommy.com

TENTO PROJEKT „ KONGRESOVÉ A RELAXAČNÍ CENTRUM BABÍ *** - NÁCHOD – REKONSTRUKCE UBYTOVACÍHO ZAŘÍZENÍ A NÁSLEDNÁ CERTIFIKACE JE SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKOU UNIÍ A KRÁLOVÉHRADECKÝM KRAJEM ZE SPOLEČNÉHO REGIONÁLNÍHO OPERAČNÍHO PROGRAMU

35

incentivní turistika

připravil > Vítězslav Gola, foto > archiv

Adršpašsko-teplické skály, Broumovské stěny, Jestřebí hory, zámky, opevnění a historicky cenné kostely. Jedním z největších lákadel kraje je i samotné město Hradec Králové. Město na soutoku Labe a Orlice, právem nazývané „Salón republiky“. Kromě jedinečných architektonických památek (např. Muzeum východních Čech v Hradci Králové, chrám Svatého Ducha, Bílá věž) a kulturních nabídek (např. Divadlo evropských regionů,

Jazz goes to town) je možné navštívit také unikátní Obří akvárium s podmořským světem nebo jedinečné Letecké muzeum s replikami letounů. Relaxovat můžete v Aquaparku s mořským příbojem nebo se můžete vydat na kolech na památné místo bitvy tří císařů Chlum. Řeky nabízí 100 km splavných úseků, z toho několik s možností adrenalinových sjezdů. Přehradní nádrž Pastviny na toku Divoké Orlice je ideální

pro rodinnou dovolenou. Všem je k dispozici skvěle propracovaná síť cyklobusů a skibusů. Cyklisty vyveze do vysoko položených míst Orlických hor, odkud se mohou spouštět do malebných údolí a podhorských městeček, lyžaře dopraví do nejznámějších lyžařských středisek Orlických hor. Celý region nabízí také velké množství lázeňských pobytů, kongresů a tradičních společenských, kulturních i sportovních akcí.

Kongresová turistika v Pardubickém kraji Velkou výhodou Pardubického kraje je jeho dopravní poloha v rámci republiky. Leží na evropském železničním koridoru spojujícím Berlín s Vídní, je napojen na evropskou dálniční síť. Mezinárodní letiště v Pardubicích je jedním z pěti páteřních letišť České republiky. Svým návštěvníkům i pořadatelům akcí má Pardubický kraj rozhodně co nabídnout. Na území Pardubického kraje najdou návštěvníci mnohé památky – významné hrady, zámky a církevní památky. Milovníci památek a architektury jistě ocení renesanční zámek v Litomyšli zapsaný na seznamu kulturního dědictví UNESCO, rokokový skvost Nové Hrady, zámek v Pardubicích s dochovaným unikátním opevňovacím systémem a další zámecké areály, ve kterých se s velkou oblibou pořádá mnoho nejrozmani-

36

tějších akcí od rautů, společenských akcí, koncertů až po svatby a výstavy. Návštěvníkům Pardubického kraje se nabízejí také mnohé možnosti sportovního, kulturního a společenského vyžití. V celém regionu je možné si vybírat ze široké nabídky typů zařízení: od rodinných penzionů a hotelů, kulturních středisek, sokoloven, kulturních domů, společenských sálů, středních a velkých hotelů, rekreačních středisek až po

církevní objekty či atraktivní zámecké prostory. Naleznete zde také kvalitní firmy pro zajištění a pořádání akcí. V Pardubicích se akce konají zejména v kongresových sálech Domu hudby, multifunkční ČEZ Aréně, Univerzitním konferenčním centru nebo např. kongresovém centru Ideon. Výjimečné prostředí pro akce nabízí historické prostory a sály Pardubického zámku a hradu Kunětická hora. Kongresová turistika je velice rozvinuta v Litomyšli. Město a jeho okolí má ideální předpoklady pro rozvoj kongresové turistiky. Je zde celá řada objektů a sálů vhodných pro pořádání menších kongresů, konferencí, sympózií,

přednášek a firemních akcí, ale i koncertů, divadel či rautů. V Chrudimi jsou hojně využívány sály Regionálního muzea, Divadlo K. Pippicha a další. Hotely a komplexy vhodné pro pořádání akcí naleznete také v Lázních Bohdaneč, na Seči, v Přelouči, Králíkách, České Třebové, Vysokém Mýtě, Žampachu, Letohradě, Holicích a dalších. Východní Čechy opravdu mají co nabídnout.

Další informace a tipy naleznete na turistickém portálu www.vychodnicechy.info

lokace

připravil > Vítězslav Gola, foto > archiv

Tipy pro vaše eventy La Bodega Další tipy na umělce a atrakce naleznete na www.event-promotion.cz

Pension Baba Jaga Chalupa leží v nejvýchodnější části Krkonoš v pohádkovém místě Prkenný Důl u Žacléře, přímo v centru lyžařského areálu, necelých deset kilometrů od Trutnova. Ubytování je ve 2 – 4 lůžkových apartmánech s možností přistýlky. Každé apartmá disponuje obývacím pokojem s TV SAT, podkrovní ložnicí, vlastní koupelnou a WC. Max. kapacita je 30 osob, další lůžka na přání ale lze zajistit. Snídaně a veškeré stravování je zajištěno v restauraci v přízemní části chalupy formou bufetu. Prostředí okolo chalupy je přímo ideální pro celoroční outdoorové aktivity, sjezdové i běžecké lyžování, jízdu na kole nebo pěší turistiku. V zimě lze využít lyžařské školy a případně dalších zimních outdoorových aktivit, jako např. snowtubing, jízda na sněžném skútru 

a mnoho dalšího. Prostor je připraven i na teambuildingové akce. Ty zajišťuje sportovně vzdělávací agentura EFA, která je schopna uspořádat akci přesně podle představ klienta. Samozřejmostí je zajištění rautu, hostiny nebo kompletní výzdoba prostoru.

Chata Baba Jaga Prkenný Důl 35 541 01 Žacléř Tel.: +420 499 735 129 Mobil: +420 603 251 534 Web: www.baba-jaga.cz E-mail: [email protected] Kapacita: 30 lůžek

Restaurante Espaňol 

La Bodegu tvoří tři typy odlišných restaurací. V prvním patře je umístěna exkluzivní restaurace pro náročné hosty, znalce dobrého vína a pravé gurmány, která má kapacitu 110 míst. Kouzlo této restauraci dodávají jeskynní malby býků z Altamiry a stylový krb. Do přízemí je zakomponován velký a dominantní Tapas Bar s širokou nabídkou Tapas, koktejlů a barovou atmosférou (kapacita 80 míst). Sklepní část nově otevřená třetí část restaurante La Bodega – Corrida je místem velkého gurmánského zážitku. Hosté zde můžou ochutnat za jednotnou cenu 495,- Kč, jak chutná Španělsko ve formě „sněz, co můžeš“... „all you can eat“. Restaurace je díky své rozloze a členitosti vhodná pro pořádání nejrůznějších firemních akcí (konference, prezentace, večírky). V minulosti se zde konalo například slavnostní uvedení nového vozu Seat Altea XL na český trh, kdy byl ukázkový vůz partnera restaurace Seat auto emotion umístěn uvnitř restaurace ve výloze Tapas Baru. Z dalších zajímavých akcí stojí za zmínku představení nové řady kosmetiky firmy Oriflame uvedené Terezou Maxovou nebo představení nových internetových stránek Aktualne.cz serveru Centrum.cz.

Hotel Černá bouda Hotel se nachází na vrcholu Černé hory, tyčící se nad obcí Janské Lázně. V průběhu roku 2005 hotel prošel rozsáhlou rekonstrukcí, díky které nyní plně odpovídá standardu 3*. Současná kapacita hotelu je 48 pokojů. Hostům je k dispozici restaurace o kapacitě 80 míst a samostatná konferenční místnost s kapacitou 40 míst při školním uspořádání, 70 míst při divadelním uspořádání. V případě potřeby je možné propojit konferenční místnost s hotelovou restaurací, čímž vznikne konferenční prostor pro max. 140 osob. K dispozici je konferenční technika a zázemí vč. internetu (Wi-Fi síť). Přilehlá hotelová terasa skýtá jedinečný výhled na panorama Krkonoš s dominantou Sněžky. V zimním období hostům slouží hotelová sjezdovka a vlek. Pro firemní klientelu jsou v průběhu zimy připraveny nejrůznější druhy aktivit na sněhu. Mezi nejoblíbenější patří noční orientační běh na běžkách či sněžnicích, závody na čemkoliv (na ježdících, kluzkách, saních, historických lyžích…), tvorba ledových soch a psí spřežení. Hostům je k dispozici ledový bar s nabídkou studených i teplých nápojů. Rovněž letní období nabízí široké spektrum možností. Samozřejmostí jsou pěší výlety, cykloturistika či adrenalinová zábava včetně lanového centra v blíz-

38

kých  Janských Lázních. Oblíbené jsou také dlouhé sjezdy na terénních koloběžkách a paragliding. Zorganizovat lze i motivační programy či různé formy kurzů, seminářů a školení.

Hotel Černá bouda

Restaurace La Bodega

Černá hora 171 542 25 Janské Lázně

Hybernská 32 110 00 Praha 1

Tel.: +420 222 521 706 Fax: +420 222 521 707 Web: www.cernabouda.cz E-mail: [email protected]

Tel.: +420 222 240 991 Web: www.labodega.eu E-mail: [email protected]

Kapacita: 48 pokojů, sál 40 osob

Kapacita: 190 míst

lokace

Lipno Point Areál Lipno Point nabízí kvalitní ubytování a sportovní vyžití uprostřed krásné přírody na břehu lipenského jezera a v blízkosti skiareálu Lipno – Kramolín. Klidná poloha areálu je vhodná jak pro rodinnou dovolenou, tak firemní a sportovní akce. Součástí areálu je 24 řadových rodinných

domků čtyř typů (pro 4 – 10 osob) s celkovou kapacitou 110 lůžek. Všechny domky jsou orientovány na jih, v přízemí mají vlastní terasu s přímým přístupem na travnatou předzahrádku a v prvním patře je umístěn prostorný balkon se sezením a krásným výhledem na lipenské jezero. Všechny domy mají wi-fi připojení a jsou plně vybaveny. K dispozici je stále monitorované parkoviště a recepce, kde je pro ubytované hosty internet 15 minut zdarma. Zázemí a umístění areálu v nádherné přírodě Lipenska nabízí ideální prostor pro aktivní trávení volného času po celý rok. Vodní sporty, rybaření, cykloturistika, in-line bruslení, výlety na koních a golf v létě. Naproti tomu v zimě vyžití ve Skiareálu Lipno,

běžkařské tratě nebo bruslení na jezeře. V říjnu se zde otevírá nová sportovní hala, kde si lze zahrát tenis, badminton, squash, stolní tenis nebo bowling. Je možno také navštívit wellness centrum, které nabízí saunu, dva druhy páry, 3x whirpool, Kneippovu lázeň, sluneční louku, masáže a odpočívárnu s výhledem na jezero. Po příjemném sportovním a relaxačním vyžití je zde restaurace s krbem, barem a venkovní terasou s výhledem na Lipno. Součástí komplexu je také dětský koutek a kongresový sál s max. kapacitou 200 míst s možností rozdělení do menších samostatně ozvučených místností vybavených konferenční technikou, vhodných pro konání firemních a společenských akcí.

Lipno Point Lipno nad Vltavou 999 382 78 Lipno nad Vltavou Tel.: +420 602 733 702 Fax: +420 389 602 031 E-mail: [email protected] Web:   www.lipnopoint.cz Kapacita: 110 lůžek,sál 200 míst

Penzion Trautenberk

Zámecký resort

Penzion byl založen po kompletní rekonstrukci v roce 1998 původní  vily z dvacátých let minulého století. Postupným vývojem jsme ostatní budovy a pozemek vybudovali až do dnešního stavu, který bychom Vám chtěli nyní představit. Vila je umístěna na velkém oploceném pozemku parkového typu. Naše poloha na okraji obce Vám zajistí absolutní klid a příjemný požitek z pobytu. Ubytování je zřízeno ve 2–4lůžkových pokojích s celkovou kapacitou 64 lůžek. Budovy jsou umístěny ve velké zahradě, vhodné pro outdoor, teambuilding s venkovním bazénem, univerzálním sportovištěm s umělým povrchem, venkovním altánem s grilem a par-

Nabídka prostor Zámku Bechyně a její využití pro firemní akce všeho druhu je jedinečná nejen v jihočeském regionu. V areálu Zámku Bechyně je k dispozici komplexní nabídka v patnácti sálech. Největší sál, Zámecká jízdárna, je barokní stavba z roku 1776 o délce 88 m, šířce 22 m a výšce 18 m a disponuje největším sálem v rámci resortu. Jízdárna byla nově zrekonstruovaná v roce 2001. V sále je umístěno pódium pro divadelní a koncertní představení plus veškeré technické vybavení. V rámci budovy Jízdárny je k dispozici 5 variant sálů a prostor (hlavní sál, pódium, sál za pódiem, balkon, místnost pro catering). Zázemí Restaurace Panská, která je součástí Hotelu Bechyně na historickém náměstí, je možno velmi dobře přizpůsobit pro konferenční potřeby. Dispozice salonku, restaurace, pivnice a letní terasy umožňuje zajistit nerušený konferenční program s připravenou gastro nabídkou. Restaurace Golf je součástí Penzionu Golf a zároveň klubovny golfového klubu Bechyně. Nachází se 7 km od města Bechyně. Prostory je možno využít pro školení, poradu,

kovištěm. Po sportovním výkonu je relaxace zajištěna v prostorné sauně Whirlpool. Součástí penzionu je steak restaurant a stylová pivnice. Pro školení, seminář nebo jinou společenskou akci je připravený společenský sál, který je kompletně vybaven multimediální a kancelářskou technikou. Kapacita je dle uspořádání až 120 míst.

Penzion Trautenberk 512 33 Studenec u Horek 23 Tel.: +420 481 595 107 Fax: +420 481 595 346 Mobil: +420 602 161 613 Web: www.trautenberk.cz E-mail: [email protected] Kapacita: 64 lůžek, sál 120 míst

Bechyně

prezentaci, oslavy, svatební obřady a oslavy, firemní party, rauty a pikniky. Atraktivitu Vaší akci dodá umístění v Černické oboře v sousedství golfového hřiště.

Zámek Bechyně Náměstí T. G. Masaryka 54 391 65 Bechyně Tel.: +420 381 211 235 Fax: +420 381 212 550 Web: www.resort-bechyne.cz E-mail: [email protected] Kapacita: 70 + 50 lůžek

39

umělci

připravil > Vítězslav Gola, foto > archiv

Lidé a zábava Další tipy na umělce a atrakce naleznete na www.event-promotion.cz

Ohňostroje Minergis Společnost Ohňostroje Minergis se zabývá prováděním ohňostrojných show na klíč od party až po giga ohňostroje.

Její počátky jsou už v roce 1996 a patří mezi největší a nejkvalitnější firmy v oboru na našem trhu. Jako jediná v ČR patří mezi členy asociace mezinárodních ohňostrojných firem  EUFIAS, která pořádá mezinárodní festivaly v ohňostrojných show. Za dobu svého fungování načerpala mnoho zkušeností jak z vlastních ohňostrojů, tak ze stáží jednoho ze spolumajitelů a tvůrce ohňostrojných scénářů u jedné z pěti nejlepších ohňostrojných firem na světě Marutamaya Co.,

Ltd. z Tokia v Japonsku. Profesionální pyrotechnika na ohňostroje je dovážena přímo ze zemí původu, tedy z Japonska a Číny. Jedním z dodavatelů je i firma, která zajišťovala závěrečný finálový ohňostroj na olympijských hrách v Sydney. Vlastní ohňostroj se vždy realizuje dle přání zákazníka za hudebního doprovodu originální či namixované hudby předních světových i českých autorů. Při větších akcích bývá celá kompozice ohňostroje včetně světelné a laserové show. Ohňostroje jsou odpalované přes PC, a tím je zajištěna souhra efektů s hudbou. Kromě toho Minergis také nabízí firemní ohnivé nápisy nebo interiérové a konfetové ohňostroje.

ImpeXCar Společnost ImpeXCar corp., s. r. o., je jednou z největších a nejžádanějších společností zabývajících se prodejem a pronájmem nejluxusnějších vozů všech světových značek.

V nabídce je nejširší výběr luxusních vozů jak ke koupi, tak ke krátkodobému i dlouhodobému pronájmu. Nabídka je stále rozšiřována díky stále rostoucímu trhu. K nejpoptávanějším značkám patří Lamborghini, Ferrari, Bentley, Rolls Royce, Maserati, Porsche,

Kartareál Černý Most Je postavena na ploše 4000m 2 a dosahuje délky přes 500 metrů, na kterých můžete prožít jedinečnou a neopakovatelnou radost z jízdy a závodění. Dráha je složena z více jak 23 zatáček a 6 rovinek střídajících se v technických a rychlých pasážích. Je zde k dispozici 11 německých motokár Matter s motory Subaru o výkonu 7 HP. V každém odvětví sportu, kde o vítězi rozhodují často pouhé setiny vteřiny, se bez přesného měření času nelze obejít. Je tedy k dispozici

40

Dráha je situována v garážích pražského zábavního centra Černý Most.

i profesionální časomíra. Při pořádání firemních závodů je kompletně postaráno o jeho organizaci, včetně zapisování jmen závodníků a vyhlašování postupujících do semifinále, finále a nakonec i vítězů samotných, tak aby nikdo nebyl tímto zatěžován a mohl se věnovat zábavě s ostatními kolegy. Po i během závodu je k dispozici stylový SportBar s projekcí a výhledem na dráhu. Veškerý hlavní i vedlejší program je na přání klienta a lze ho vytvořit doslova na míru.

Audi, Mercedes-Benz, BMW, Hummer a další. Mezi další služby patří pronájem vozu i s profesionálním řidičem, kdy je zajištěn vůz k významným událostem (promoce, narozeniny, svatby, vánoční večírky, firemní akce). Například ve voze typu Rolls Royce, Hummer H2 long 10 metrů, kde je k dispozici i bar. Dále je možný pronájem vozů společnostem, hotelům pro jejich partnery, klienty, zaměstnance a k reklamním účelům. Lze zařídit i několik vozů stejné značky, stejných typů. Ke každému klientovi se přistupuje výhradně individuálně.

umělci

X

Martin Mikuláš a Hugo Tichý Martin Mikuláš je hudební novinář a moderátor Rádia 1 a Radia Wave. Jako DJ Mikuláš hraje latino, funk, sambu a další styly, to vše z originálních vinylových desek. Je také spolumajitelem Happy Feet Records. Hugo Tichý hraje na perkuse od roku 1995. Jako hudebník vystupuje s kapelami Posmrtné zkušenosti, Le Čhavendar, Shamanic Orchestra. Hostoval v kapelách a projektech: Stephunk T Live, Vypsaná Fixa, Věra Bílá a Kale a dalších. V současné době se věnuje také cestovnímu ruchu na poli incomingu a pořádá bubenické workshopy. M. Mikuláš a H. Tichý společně založili agenturu Coconut Production, která zajistí kompletní kulturní program pro Vaši akci. V jejich databázi lze nalézt hudebníky a skupiny nejrůznějších žánrů – afro, etno, hip-hop, reggae, romská hudba, středověká hudba, jazz, irská hudba, klasika atd.Největší specialitou je brazilská hudba ať už ve stylu samby či batucady (bubny), hraná skutečnými Brazilci. V nabídce dále naleznete DJe ve stylech latino, samba, funk, disco, hip-hop atd. Afro, brazilské i orientální tanečnice. Agentura pořádá také bubenické workshopy pro ty, kteří se chtějí na programu aktivně podílet. To vše doplněno o zajištění pódií, zvukové a světelné aparatury. Samozřejmostí je i vyhledání vhodné lokace a její rezervace.

Petr Matuš – Artzone Výtvarník, scénograf a bodypainter.

Jeho činností je především komponování společenských akcí v originálním výtvarném pojetí, s veškerou produkcí a aranžmá. Zabývá se audiovizuální tvorbou, scénografickými pracemi, návrhy a výrobou dekorací, rekvizit a kostýmů, které bývají často vytvářeny

například z květin. Velkou zajímavostí je malba na tělo/bodypainting a malování na obličej/facepainting, který vytváří jak z vlastní kreativity, tak podle návrhu klienta. Kromě toho Artzone připravuje kompletní náměty a scénáře akcí a zabývá se veškerou poradenskou činností v tomto oboru.

Event & Promotion vydává Asociace společenských událostí adresa redakce: Sokolovská 69, 186 00 Praha 8 www.event-promotion.cz [email protected] fax: +420 222 312 439 výkonná ředitelka, šéfredaktorka: Gabriela Brázdová tel.: +420 603 461 832 e-mail: [email protected] REDAKCE: Vítězslav Gola Vít Šírek monika hašková SPOLUPRACOVNÍCI REDAKCE: Jan Cézar Leoš Bárta REDAKČNÍ RADA: Vladimír Bystrov strategic planning director Bison & Rose Jan Herzmann generální ředitel Factum Invenio Martina Machová event&promotion manager Michael K Productions Ltd. Edita Mrkousová manager events & promotions Vodafone Czech Republic, a.s. Petr Šindler vnější vztahy Shell Czech Republic & Slovakia Marek Teyssler communication manager Redbull Česká republika, s.r.o. Marcela Zamazalová vedoucí katedry marketingu VŠE KOREKTURY: Tereza uhlířová obchodní oddělení, INZERCE Eva Lacmanová tel.: +420 736 622 019 e-mail: [email protected] předplatné: Roční předplatné (6 čísel) 990 Kč bez DPH Časopis lze objednat na adrese vydavatele nebo na tel.: +420 222 324 435 Nevyžádané rukopisy a fotografie se nevracejí. Za obsah inzerce odpovídá inzerent. Žádná část z obsahu tohotočasopisu nesmí být kopírována a rozmnožována za účelem rozšiřování v jakékoli formě či jakýmkoli způsobem bez písemného souhlasu vydavatele. MK ČR E 16372 SSN 1801-7541 Toto číslo vyšlo: říjen/2008 Foto na titulní straně: Photos.com Event & Promotion není určen pro prodej v obchodní síti.

Internetový portál

www.event-promotion.cz 41

servis

Malý pomocník pro vaše eventy

Další zajímavé dodavatele pro vaše eventy naleznete na www.event-promotion.cz INZERENTI

Lifetime, s. r. o. Milešovská 2137/12 130 00 Praha – Vinohrady Tel.: +420 222 712 212 E-mail: [email protected] www.lifetime.cz

Agentura A.R.G.O Pštrosova 22, 110 00 Praha 1 Tel.: +420 603 295 511 E-mail: [email protected] www.agentura-argo.cz Business Events Group s.r.o. Medkova 45, 140 00 Praha 4 Tel.: +420 272 657 400 E-mail: [email protected] www.businessevents.cz, www.btcclub.cz Coloseum Catering Na Poříčí 1042/16 , 110 00 Praha 1 Tel.: +420 251 562 772 E-mail:[email protected] www.coloseumcatering.cz

Via Perfecta, s.r.o. Husova 9, 110 00, Praha 1 Tel.: +420 222 221 115-6 E-mail: [email protected] www.viaperfecta.cz VODAFONE Czech Republic a. s. Vinohradská 167 120 00 Praha 2 Tel.: +420 800 777 777 www.vodafone.cz

Nadační fond Bohemia Spálená 97/29, 110 00 Praha 1 – Nové Město Tel.: +420 224 996 771 E-mail: [email protected] www.nfb.cz

Congress Catering Kongresové centrum Praha 5. května 65, Praha 4 Tel.: +420 261 174 026 E-mail: [email protected] www.zatisigroup.cz

OREA Hotel Horal Svatopetrská 280, 543 51  Špindlerův Mlýn Tel.: +420 499 433 351 E-mail: [email protected] www.horal.cz

LOKACE

OREA Vital Hotel Sklář Harrachov 520, Harrachov 512 46 Tel.: +420 481 560 111 E-mail: [email protected] www.sklar.cz

Gott Gallery Restaurant Spálená 29, 110 00 Praha 1 Tel.: +420 224 996 775 E-mail: [email protected] www.gottgallery.cz

Restaurante La Bodega Hybernská 32, 110 00 Praha 1 Tel.: +420 222 240 991 E-mail: [email protected] www.labodega.eu

PALLADIUM náměstí Republiky 1, 110 00 Praha 1 Tel.: +420 225 770 310 E-mail:  [email protected] www.p-v-s.cz

Hotel Mas Náměstí Tomáše Bati 417 391 02 Sezimovo Ústí Tel.: +420 381 275 010 E-mail: [email protected] www.hotelmas.cz Hotel Tommy Kongress & Relax Centrum Kaštanová 205, 547 01 Náchod – Babí Tel.: +420 491 452 452 E-mail: [email protected] www.hotel-tommy.com Event Factory Sokolovská 69, 186 00 Praha 8 Tel.: +420 222 324 435 E-mail: [email protected] www.eventfactory.cz Infocentrum Český Krumlov náměstí Svornosti 2, 381 01 Český Krumlov Tel.: +420 380 704 621-23 E-mail: [email protected] www.ckrumlov.cz Intercatering, s. r. o. Libocká 10/64, 162 00 Praha 6 Tel.: +420 220 406 189 E-mail: [email protected] www.intercatering.cz

Chata Baba Jaga Prkenný Důl 35, 541 01 Žacléř Tel.: +420 499 735 129 Mobil: +420 603 251 534 E-mail: [email protected] www.baba-jaga.cz

Středověká krčma Dětenice Dětenice 1, 507 24 Jičín Tel.: +420 493 599 142 E-mail: [email protected] www.krcmadetenice.cz

Lipno Point s.r.o. Lipno nad Vltavou 999 382 78 Lipno nad Vltavou Tel.: +420 602 733 702 Fax: +420 389 602 031 E-mail: [email protected] www.lipnopoint.cz

Thajské masáže TAWAN Praha, Karlovy Vary, Špindlerův Mlýn Mladá Boleslav, Hluboká n./Vl. Tel. +420 602 966 978 E-mail: [email protected] www.tawan.cz

Penzion Trautenberk 512 33 Studenec u Horek 23 Tel.: +420 481 595 107 Fax: +420 481 595 346 Mobil: +420 602 161 613 E-mail: [email protected] www.trautenberk.cz

TOP Vision, s. r. o. Blanická 25, 120 00 Praha 2 Tel.: +420 255 096 487 E-mail: [email protected] www.topvision.cz

Impex Car corp., s.r.o. Na Křivině 1/1371 142 00 Praha 4 Tel./Fax: +420 222 103 404 Mobil: +420 724 111 111 E-mail: [email protected] www.impexcar.com Kart Areal Zábavní Centrum Černý Most Chlumecká 8 199 19 Praha 9 Tel.: + 420 281 916 188 Fax: + 420 281 916 189  Mobil: +420 605 048 245 E-mail: [email protected] www.kartareal.cz Martin Mikuláš a Hugo Tichý Coconut Production Mělnická 3 , Praha 5 – Malá Strana Tel.: +420 604 802 675 / +420 604 185 877 E-mail: [email protected] www.coconut.cz Ohňostroje Minergis Na Roudné 80 301 65 Plzeň Tel./Fax: +420 377 535 884 Mobil: + 420 602 416 377 E-mail: [email protected] www.minergis.cz Petr Matuš – ArtZone Tel.: +420 739 928 093 E-mail: [email protected] www.bodypainting.webgarden.cz

v příštím čísle:

Prosíme o vyplnění všech údajů,

Creative shop

Vyplněný formulář zašlete faxem nebo poštou na adresu vydavatele.

Roční předplatné (6 čísel) ve výši 990 Kč bez DPH Jméno

LIDÉ A zábava

Zámek Bechyně Náměstí T. G. Masaryka 54 391 65 Bechyně Tel.: +420 381 211 235 Fax: +420 381 212 550 E-mail: [email protected] www.resort-bechyne.cz

Troja Catering U Trojského zámku 717, 171 00 Praha 7 Tel.: +420 283 850 014 Tel: +420 603 107 964 E-mail: [email protected] www.trojacatering.cz

aby mohla být vaše objednávka vyřízena.

Titul

Hotel Černá bouda Černá hora 171 542 25 Janské Lázně Tel.: +420 222 521 706 Fax: +420 222 521 707 E-mail: [email protected] www.cernabouda.cz

Příjmení

Jak zhodnotit sílu nápadu? Jak docílit rovnováhy mezi kreativitou, originalitou a cenou? Má kreativita v rámci organizace eventů své samostatné místo?

Technika Firma

IČO

Funkce ve firmě Ulice PSČ

Město

Telefon

E-mail

Počet výtisků

Datum a podpis

Číslo

Vydavatel: Asociace společenských událostí, Mánesova 80, 120 00 Praha 2, www.event-promotion.cz, [email protected], fax: +420 222 312 439

Technické zajištění každé akce vyžaduje správnou přípravu a výběr dodavatelů. Od dopravy, přes zvukovou, světelnou a konferenční techniku, stavby veletržních a výstavních stánků, dekorací, vytápění prostor, mobilní zdroje energie až po speciální efekty, ohňostroje a laserové show.

tory jete pros í akce? Disponu n i na firem kaci, lo vhodným u o zajímav Nabízíte atering kvalitní c žby? nální slu io s fe o r p a lovte ědět a os le v ě b o s ate Dejte o ou pořad k íd b a n í s Vaš le eventů motion e t a v a d a o az ent & Pr v E e is p v časo

nadechněte se… čerstvý vítr v oblasti event marketingu a sales promotion Naši čtenáři jsou právě Vaší cílovou skupinou! Více informací na: Event & Promotion Sokolovská 69, 186 00 Praha 8 Tel.: 736 622 019 [email protected]

www.event-promotion.cz

jediný odborný časopis a odborný portál o event marketingu