AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3
Potřeba AMK ve výživě prasat Prasata mají obecně odlišné nároky na živiny než ostatní hospodářská zvířata, především pak na zastoupení aminokyselin. Ve výživě prasat se krmná hodnota bílkoviny určuje právě podle složení jejích aminokyselin. Zdroje aminokyselin v těle • Volné AMK krmiva • AMK uvolněné hydrolýzou bílkovin krmiva • AMK uvolněné hydrolýzou mikrobiálního proteinu • AMK z rozpadu tkáňových bílkovin těla • AMK vytvořené organismem transaminací Rozlišujeme 20 základních běžně se vyskytujících aminokyselin. Ty rozdělujeme do 2 skupin: 1) Neesenciální - ,,postradatelné“, jejich potřeba je zajištěna syntézou v těle 2) Esenciální - ,,nepostradatelné“, jejich potřebu je nutné zajistit ve výživě U prasat sledujeme v dietě 10 (9) esenciálních aminokyselin : • Lyzin ( =limitující AMK u prasat ) • Treonin • Metionin + Cystin • Tryptofan • Arginin ( mladá zv., pozdní fáze růstu – stačí pokrýt syntéza v těle ) • Izoleucin • Leucin • Histidin • Fenylalanin + Tyrozin • Valin Z toho se v krmných směsích nejvíce dbá na: lyzin, metionin, tryptofan a treonin Pro optimální dosažení využití dusíkatých látek a tím i zajištění požadované produkce musí být esenciální aminokyseliny ve správném vzájemném poměru. Čím více se poměr blíží skutečné potřebě prasete, tím jsou dusíkaté látky lépe využity. Prase pak vylučuje méně exogenního dusíku močí a tím pádem zatěžuje životní prostředí v menší míře. Vliv nedostatku hlavní limitující aminokyseliny
5% nedostatek způsobí
Odstávčata od 7 do 30 kg
Vykrmovaná prasata od 30 do 100
hmotnosti
kg
Denní přírůstek, g
- 14
- 15
Horší konverze krmiva
0,04
0,05
Procento svaloviny, %
-
-0,3
Ideální protein Protein, který obsahuje v dokonalé rovnováze jednotlivé esenciální aminokyseliny a odpovídající množství ne esenciálních aminokyselin je označován jako ideální protein. Ideální obsah hlavních aminokyselin je vyjádřen vztahem vůči lyzínu (100 %), jinými slovy ideální protein = zastoupení aminokyselin ve výživě v takovém poměru, které prase vyžaduje.
Požadovaný poměr AMK u rostoucích prasat AMINOKYSELINA
%
LYZ
100
TR
65
KATEGORIE
LYZ: MET: TR: TRY
MET+CYS
55
předvýkrm
1 : 0,7 : 0,65 : 0,18
TRY
19
výkrm
1 : 0,29 : 0,67 : 0,19
ARG
42
selata
1 : 0,7 : 0,65 : 0,18
ILEU
50
prasnice kojící
1 : 0,29 : 0,67 : 0,19
LEU
100
prasnice březí
1 : 0,3 : 0,78 : 0,19
HIS
33
FEN+TYR
100
VAL
70
Doporučené poměry AMK u jednotlivých kategorií
Skutečně stravitelná aminokyselina Stravitelnost aminokyselin může být ovlivněna řadou faktorů, mezi které patří zdroj proteinu, termická úprava krmiva, hodnota jeho pH, věk, užitkovost, zdravotní stav a s ním související mikrobiální složení trávicího traktu.
1. Vyjádření pomocí Netto – využití bílkoviny (NPU), které nám udává podíl uloženého dusíku v těle z množství dusíku přijatého Stanovení stravitelnosti na konci kyčelníku – zde totiž dochází k enzymatickému trávení proteinu a resorpci aminokyselin 2. Výkalová bilance – malá vypovídací schopnost (ovlivnění činností mikroorganismů v tlustém střevě ) Koeficienty zdánlivé stravitelnosti aminokyselin (%) Pokus – 9 vepřů, BUxL
Aminokyselina
Průměrná hmotnost 42 kg
57 kg
74 kg
Alanin
76,5
77,5
79,3
Treonin
79,1
77,9
79,3
Lyzin
79,2
77,3
79,3
Kyselina asparagová
79,6
79,6
81,5
Metionin
79,8 a
81,1 a
85,0 b
Izoleucin
80,3
80,2
81,9
Tyrozin
81,1
80,3
82,2
Glycin
81,1
81,1
82,8
Leucin
82,7
82,0
83,8
Valin
83,0
83,3
85,0
Fenylalanin
83,3
83,1
84,7
Serin
84,3
83,1
84,4
Arginin
86,1 a
86,4 ab
88,9 b
Skutečná stravitelnost AMK vybraných krmiv pro prasata (v%) KRMIVO LYSIN METIONIN TREONIN ječmen j.
77
85
78
pšenice o.
80
90
83
kukuřice
80
83
78
oves loup.
83
92
79
sój. e. šrot
88
91
84
řep. e. šrot
77
87
73
kvasnice
93
88
83
suš. syrov.
76
89
86
88
88
82
masokst. m.
Rozmezí živé hmotnosti od 30 do 120 kg rozdělila GfE (Společnost pro fyziologii výživy) do kategorií po 10 kg živé hmotnosti a dle denního přírůstku živé hmotnosti od 500 do 1100 g. Zvýší-li se denní přírůstek živé hmotnosti v rozmezí jedné kategorie o 100 g, pak musí být přidáno prasatům ve výkrmu s normálním podílem libového masa denně cca 1,8 g stravitelného proteinu. Při vysokém podílu libového masa jsou to dokonce cca 2 g stravitelného lysinu na den.
Lyzin ‐
Fce samičích pohlavních orgánů, syntéza nukleotidů
‐
Zastavení růstu, zchátralost, atrofie, ochablost, závratě, citlivost ke zvukům Methionin
‐
Růst chlupů, lipotropní účinnek, NH2 skupina pro tvorbu cholinu, keratinu, detoxikace
‐
Ztučnění jater, kvalita chlupů, atrofie svalů, anémie Tryptofan
‐
Plodnost, mléčnost
‐
Atrofie varlat, nekrospermie, neplodnost, změny očí Treonin
‐
Důležitý pro využití AMK ve výživě (spolu s izoleucinem)
‐
Vylučování exogenního dusíku, pokles hmotnosti
‐
Denní požadavek na záchovu 1.45 g
Závěrem: Uspokojit požadavky prasat na aminokyseliny a přitom nepřekrmovat proteinem je zásadním požadavkem správné výživy prasat. Důvody jsou nejen ekonomické, ale i ochrana životního prostředí. Odborníci uvádějí následující důvody pro omezení hladiny hrubého proteinu v krmivech pro prasata: ● Ceny. Tuna proteinových krmiv stojí obvykle více než obiloviny. ● Užitkovost prasat. Krmiva s nízkým obsahem proteinu, která dodají požadované aminokyseliny, vykazují lepší konverzi.
● Exkrece organického dusíku. Nadbytek proteinu znamená více vyloučeného organického dusíku a případně i více půdy potřebné pro jeho využití.
