Belgique-België P.P.- P.B. 8900 IEPER BC 22654
29e jaargang nr. 10 – november 2010 Afgiftekantoor Ieper 1 Verschijnt maandelijks (Niet in augustus) Verantwoordelijke uitgever: Hilde Hemelsoen
Inhoud 1. Inleiding 2. Zingeving 3. Bewonersnieuws 4. Personeelsweetjes 5. Vrijwilligerswerking 6. Terugblik 7. Losse berichten 8. Animatie 9. Residentie Louise 10. Koken met André 11. Pret en verzet
Redactie:
Eva Barthier Hilde Claeys Marlies Pattyn Els Bostyn Petra Man Sofie Knockaert
Layout:
Salvi Vanhooren
blz. 2 blz. 3 blz. 4 blz. 5 blz. 7 blz. 8 blz. 13 blz. 15 blz. 23 blz. 24 blz. 25
1. Inleiding Beste bewoners, familieleden en medewerkers, November; de dagen worden korter , de bomen schudden hun laatste bladeren af en op de grond liggen er overal noten … November is eveneens de maand waarin we onze dierbare overledenen herdenken. Meer hierover in de rubriek bezinning. Nieuw! Via de Zonnebloem willen we jullie vanaf nu informeren over nieuwe projecten. Projecten die een ondersteuning of/en verbetering nastreven van onze dienstverlening aan de bewoners. We starten met de voorstelling van “de functie referente dementie”. Ten voordele van “Palliatieve Zorg” wordt er op zaterdag 6 november een negende voettocht georganiseerd. De cafetaria wordt voor deze gelegenheid de volledige dag ter beschikking gesteld van “PAZOVO”. Op 12 november wordt er opnieuw, samen met de bewoners van de Ieperse voorzieningen, een Seniorenfeest georganiseerd in Vlamertinge. Het PST-team organiseert op 19 november een bingoavond. Van 22 november t.e.m. 28 november is er “De week van de ouderen”. Gedurende deze week streven we ernaar om de dagbesteding van de ouderen zo aangenaam mogelijk te maken. Vieringen en feesten spelen hierbij een belangrijke rol. Mooie sfeerbeelden van het vrijwilligersfeest en het najaarsfeest vinden jullie terug in de rubriek “Terugblik”. Het najaarsfeest was, net als de vorige jaren een gezellig samen zijn, genietend van een lekkere maaltijd. Van harte dank aan het ganse team die dit mogelijk maakte !!! Ik wens jullie alvast veel lees- en kijkplezier Vriendelijke groet, Hilde Hemelsoen
2
2. Zingeving Herdenking van onze dierbare overledenen Het gaat met het koninkrijk der hemelen als met een koopman die op zoek ging naar mooie parels. Toen Hij een kostbare parel gevonden had, ging Hij alles verkopen wat Hij bezat en kocht die. Of zoals Maria De Groot het zo mooi verwoordt in haar gedicht: die steeds vergeefs opglansde in de weelde. Die nam Hij op en glimlachte en streelde mijn dofheid weg. Ik zag hoe Hij mij kocht met blijdschap, en boven mijn prijs betaalde, omdat Hij had gevonden wat Hij zocht.
De Oosterse markt. Toen God de markt bezocht, zag Hij juwelen, een schat van linde, purper, smaragd en zijde, om rondom Zijn hoofd te winden, tot tulband van Zijn verblekende gezag. En ook een kleine parel die daar lag,
Op dinsdag 2 november komen we om 14.30 uur samen in de kapel om onze dierbare overledenen passend te gedenken. We nodigen alle families uit die het afgelopen jaar afscheid moesten nemen van één van onze bewoners. Ook alle vrijwilligers, medewerkers, huisartsen,… zijn van harte welkom. Het thema van de viering is dit jaar: “Jij bent een parel van God”. Hoe broos en kwetsbaar onze bewoners soms zijn, hoe verdrietig en eenzaam we ons soms voelen, hoe gedragen we ons weten door elkaar of door ons geloof, wat onze mogelijkheden en beperkingen ook zijn,… we zijn allemaal parels van God. In deze symboliek denken we ook aan onze dierbaren, die als parels schitteren aan de overkant, bij Hem, en in onze herinneringen. Na de viering is er een koffietafel. De ideale gelegenheid om nog eens na te praten en medewerkers en andere families te ontmoeten. Van harte welkom… 3
Brondag college Op vrijdag 19 november ontvangen we weer een klas derdejaars van het Vincentius college van Ieper. Naar jaarlijkse gewoonte komen deze jongeren een dag meeleven en meewerken in ons huis. De viering in de kapel gaat die ochtend uitzonderlijk door om 10 uur. Deze viering wordt voorbereid door de leerlingen en hun godsdienstleerkracht. Iedereen is van harte welkom om deze bij te wonen. ’s Middags gaan zij helpen in de maaltijdbedeling. In de namiddag bieden zij een leuke activiteit aan. Deze activiteit gaat door in de feestzaal voor alle bewoners die dit wensen. Tegelijkertijd wordt er ook een programma aangeboden voor de bewoners van de serviceflats in de living daar. We hopen op een talrijke opkomst!
3. Bewonersnieuws Jarige bewoners Jeanne Rassalle
05/11/1937
K 146
Rachel Riquiére
06/11/1925
K 29
Yvonne Carrein
07/11/1928
K8
Irma Victoor
08/11/1923
K 127
Magdalena Leupe
26/11/1919
K 16
Madeleine Lemahieu
27/11/1929
K 108
Hélène Durou
30/11/1918
K26
4
Overleden bewoners Op vrijdag 8 oktober overleed zuster Marie-Thérèse Dupon. Zij was 83 jaar en heeft hier in haar actieve leven vele jaren dienst gedaan als receptioniste. De heer Willy Meyfroodt is op dinsdag 19 oktober overleden. Hij werkte bij ons als medewerker technische dienst tijdens zijn actieve jaren. Hij was 80 jaar geworden.
Leven is eeuwig en liefde onsterfelijk en de dood is slechts een horizon en een horizon is niets dan een grens aan ons gezichtsvermogen
Hierbij willen we onze oprechte deelneming betuigen aan hun families en medezusters tijdens deze periode van verlies.
Nieuwe bewoners Op donderdag 14 oktober mochten we mevrouw Maria Herman verwelkomen op kamer 111. Ze is afkomstig uit Ieper. Mevrouw Agnes Durnez is op maandag 25 oktober de nieuwe bewoonster van kamer 143. Ze is ook afkomstig uit Ieper. We wensen al onze nieuwe bewoners veel geluk in hun nieuwe woning.
4. Personeelsweetjes Personeelwissels: PST Vanaf december zal Korneel Knockaert te vinden zijn in het kantoor van de sociale dienst. Onze Sofie, social assistente, neemt zwangerschapsverlof en zal tijdelijk haar taak doorgeven aan Korneel.
5
Dienst 1 Mireille Dekneuvele, verpleegster op dienst 1, is momenteel op ziekteverlof. Vanaf november verwelkomen we opnieuw Evelien Demolder om de taken van Mireille over te nemen. Dienst 2 Vanaf november neemt Kim Cardon, verpleegster op dienst 2, arbeidsprestatievermindering. Ze zal 30,4 u in een week werken. Rita Noyelle zal haar arbeidsprestatie verhogen om deze verandering op te vangen. Dienst 3 De tewerkstelling van Melanie Bulcke, verzorgende op dienst 3, loopt teneinde. Vanaf 8 november zal haar taak overgenomen worden door Griet Nys, verzorgende. We willen Melanie bedanken voor haar inzet en wensen Griet veel arbeidsvreugde toe in haar nieuwe job. We wensen al onze nieuwe medewerkers veel arbeidsvreugde toe in hun nieuwe job.
Verjaardagen: Sabin Vermont Martine Bryon Mariquinhas Antonio Melissa Geeraert Carmen Rassalle Anne Flore Imbep
14/11 16/11 20/11 20/11 27/11 30/11
6
5. Vrijwilligerswerking Activiteiten waarbij hulp van vrijwilligers welkom is Donderdag 4 november: Pannenkoeken : Ines, Maria, Irène, Lucrèse. Woensdag 10 november: Sint-Maartensfeest: Irène, Christiane, Lucrèse, Nelly, Maria, Marie-Jeanne, André Degeyter, Ines. Woensdag 24 november: Knutselen Kerstmarkt: Maria, Ines, Christiane. Maandag 29 november: Mannen- en vrouwencafé: André, Nelly, Jeannette, Caroline, Karine, Rik Op vrijdag 12 november gaan we terug naar Vlamertinge voor het Seniorenfeest. Samen met de andere rusthuizen uit Ieper maken we er een groot feest van. Er is een optreden voorzien van “Alex en Rudy”, een koffietafel en een avondmaal zijn. Hierbij vragen we of er vrijwilligers die kunnen rijden met de auto om onze bewoners te begeleiden? Gelieve contact op te nemen met de animatie. Vertrek aan de parking vanaf 13u.
Vrijwilligersfeest Een aantal sfeerbeelden…
7
6. Terugblik Ouderwetse koffietafel (dienst 1) Op maandag 18 oktober ll. werden alle bewoners van dienst 1 getrakteerd op een ouderwetse koffietafel. Nelly en Frans maakten de koffie klaar zoals in de oude tijd namelijk met een koffiezak en opgieten met de “more”. Voordien hadden de bewoners al de koffiebonen gemalen met een oude koffiemolen. Hartelijk dank aan Roger en Maria Boscart voor het gebruiken van de koffiemolen. Ook konden de bewoners elk hun taartje zelf kiezen, van een eclair, boekje, crème-au-beurre tot confituur, meringue en fruittaart toe. Wat smaakte dit lekker! “ Het smaakte aan den trog” zeiden veel bewoners. Dus zeker voor herhaling vatbaar.
8
Nieuws uit D3 Donderdag 8 oktober was er wafelbak. We maakten samen het deeg klaar. Het werd pas echt gezellig toen het bakken begon en we het water in de mond kregen van de lekkere geur. Elke dinsdag werken we aan onze conditie. We beginnen met een opwarming van hoofd, armen en benen. Daarna spelen we met de bal of doen oefeningen met pittenzakjes of ander materiaal. Af en toe halen we de parachute boven. Dit is niet alleen aangenaam voor de mensen die aan de oefeningen meedoen maar ook leuk om ernaar te kijken. Ondertussen hebben we ook kennis gemaakt met de nieuwe kindjes in de derde kleuterklas. Het is een enthousiaste bende die staat te popelen om een keer in de maand te komen turnen met ons.
Sportweek Onze jaarlijkse sportweek zit er alweer op!!! We hebben met volle teugen genoten van een week vol leuke bewegingsactiviteiten. Op maandag haalden we de volksspelen van de zolder. Met balletjes in een rij gaten proberen mikken, de sjoelbak, kegels omver werpen, ringwerpen, ballen in emmers proberen smijten. Om het een beetje spannend te houden hielden we het klassement bij per dienst.
Dinsdagnamiddag kwamen de kinderen van het eerste leerjaar van de Sint-Jozefsschool op bezoek. Boven in de feestzaal zaten alle bewoners al klaar, de kinderen namen midden in de kring plaats en begonnen met zich voor te stellen. Enkele algemene oefeningen, de parachute en sjaaltjes kwamen aan bod.
9
Donderdag was de balsportdag. We konden proeven van voetbal, netbal en basketbal.
En vrijdag werd iedereen verwend op de Wellnessdag. We konden genieten van gezonde hapjes en lekkere vruchtendrankjes. Er waren voetbadjes met aromatherapie, de HHP matras, handmassage en relaxatie. Dank je wel voor jullie talrijke opkomst, en we kijken alweer uit naar onze sportweek volgend jaar.
Najaarsfeest Traditioneel vond op de 2de zondag van oktober ons najaarsfeest plaats, dit georganiseerd door het animatieteam. Er was 430 man was er aanwezig op het feest. De kapel, cafetaria, restaurant en de feestzaal zaten dan ook afgeladen vol. Vanaf 12 uur kon men aanschuiven aan het buffet met”Haantje in rode wijn”. Ook nadien was er nog een dessertbuffet met fruit, kaas en taart.
10
Tijdens het feest werden er tombolalotjes verkocht en men kon mooie prijzen winnen. De eerste prijs, nl . een stoomoven werd gewonnen door de familie van Irma Victoor(D3). Nogmaals van harte proficiat en dank aan allen die ons hebben gesteund. Ook een dikke proficiat aan de koks en alle medewerkers die hebben meegeholpen aan het welslagen van dit feest.
11
Tuin op poten Eind oktober, een uur vroeger donker, de eerste vriesnacht gehad. Stilaan doet de winter zijn intrede, ook in onze tuin op poten! Alle zomer en herfstteelten zijn zowat geoogst en verdeeld zodat alleen de winterharde teelten overblijven, zoals prei, veldsla, peterselie, kruiden,… Ook zijn er ondertussen nieuwe geïnteresseerden voor onze tuin. Dit wil zeggen dat we de perkjes na de winter zullen herverdelen zodat iedereen die dat wil naar harte lust kan tuinieren. We maken ook graag van deze gelegenheid gebruik om alle tuiniers te bedanken voor hun inzet in onze groene oase. Ook aan alle bezoekers bedankt voor de interesse. Onze tuin mag zeker gezien worden. Begin volgende jaar zal er een evaluatievergadering gepland worden. We laten jullie iets weten. Groetjes Het tuinteam
12
7. Losse berichten Gebruikersraad Om de drie maand is er overleg tussen de directie, de bewoners en familie in de gebruikersraad. Tijdens deze momenten wordt informatie uitgewisseld en kunnen de aanwezigen inspraak geven in de algemene werking. Hierbij willen we jullie al de op de hoogte brengen van de komende data: 7 december ’10 – 8 maart ‘11 – 7 juni ’11 – 6 september ‘11 en 6 december ‘11. De bewonersraad zal voortaan beginnen om 15u30 zodat er voordien nog een animatieactiviteit kan doorgaan. Iedereen is welkom !!!
Even voorstellen: Hoi, Ik ben Korneel Knockaert, sociaal verpleegkundige en net afgestudeerd aan de Katho te Kortrijk. Sommigen van jullie hebben me waarschijnlijk al gezien op D2 waar ik als verpleegkundige aan de slag ben. In december maak ik de verhuis naar de sociale dienst waar ik tijdelijk Sofie Knockaert vervang. Jullie kunnen vanaf dan ook terecht met jullie vragen en problemen bij mij. Op een goede samenwerking en tot ziens.
Korneel
13
Referentiepersoon dementie Hallo, Sinds 1 juli 2010 ben ik naast de job die ik nu uitoefen ook aangesteld als referentiepersoon dementie. Graag geef ik jullie wat uitleg wat daarmee bedoeld wordt. Naast mijn kennis opgedaan uit mijn studies psychologie volg ik nu ook een opleiding waar extra aandacht gaat naar het werken met dementerende bewoners. Eerst en vooral wil ik het personeel duiden wat dementie juist is en welke vormen er bestaan. Zo wordt het voor hen duidelijk wat de juiste omkadering van en verzorging voor bewoners met dementie is. Daarom ben ik ook vaak op onze gesloten afdeling (dienst 3) te signaleren. Van mij wordt verwacht dat ik raad kan geven aan de teams als ze te maken krijgen met moeilijk hanteerbaar gedrag. Op deze manier kan ik hen duidelijk maken hoe ze best met bepaalde personen omgaan. Zo willen we bereiken dat de bewoner zich veiliger, beter in zijn vel voelt. Uiteindelijk wordt het dan ook aangenamer werken voor onze verpleegsters. Ik zal de vorming van het personeel in verband met dementie organiseren. Zo hopen wij in december Johan Van Oers te pakken te krijgen als spreker. Ik zit ook in een werkgroep dementie waar ik alle nieuwtjes te horen krijg rond info en aanpak van dementie. Kortom ik ben het aanspreekpunt als het om dementie gaat. Wil je iets weten, hou me dan gerust tegen! Groetjes Eva
14
8. Animatie Zie ginds komt de stoomboot! Zie ginds komt de stoomboot Uit Spanje weer aan Hij brengt ons Sint-Maarten Ik zie hem al staan En zwarte piet…. Op woensdag 10 november ek. komt de Sint op bezoek in Huize St. Jozef. Samen met zijn pieten doen zij om 15 uur hun intrede in de feestzaal en krijgen alle kinderen een stuk speelgoed. Ook onze bewoners zijn van harte welkom op dit feest. Nadien kan iedereen aanschuiven aan de koffietafel met chocolademelk en Sint-Maartenskoeken. Alles gaat door in de feestzaal vanaf 14 u30.
Seniorenfeest te Vlamertinge op vrijdag 12 november. Tijdens de seniorenmaand gaan we terug naar Vlamertinge voor het groot seniorenfeest i.s.m. 4 andere rusthuizen uit de streek nl. Huize Zonnelied, Huize Wieltjesgracht, Wintershove (Vlamertinge) en Home Vrijzicht(Elverdinge). Ditmaal ligt de organisatie in handen van Huize Zonnelied. Aangezien de verbouwingen in Huize Zonnelied staat dit jaar alles in het teken van de bouw. Wij zullen als loodgieters te gast zijn op dit feest. Het wordt terug een drukke namiddag met een koffietafel, optreden van “Alex en Rudy” en een avondmaal. Tussenin is de bar open.
15
Feestmaaltijd: donderdag 25 november Als afsluit van de seniorenweek gaan we ons nog eens extra laten verwennen. Iedereen is uitgenodigd op een lekker feestmaal samen met de medewerkers. Vanaf 11u30 wordt iedereen verwacht in de feestzaal voor het aperitief en om 12 uur beginnen we aan de maaltijd. Alvast smakelijk!
16
17
18
Ochtendactiviteiten Dag en datum woensdag 03/11
Wat
Wanneer
Geheugentraining 10u – 10u30
Waar
Wie
D2
Marlies
donderdag 04/11 Turnen
10u – 10u30
Cafetaria
Els
vrijdag 05/11
Reminiscentie
10u – 10u30
D3
Els
maandag 8/11
Turnen
10u – 10u30
Cafetaria
Hilde
woensdag 10/11
Geheugentraining 10u – 10u30
D2
Marlies
maandag 15/11
Turnen
Cafetaria
Hilde
woensdag 17/11
Geheugentraining 10u – 10u30
D2
Marlies
10u – 10u30
donderdag 18/11 Turnen
10u – 10u30
Cafetaria
Els
vrijdag 19/11
Reminiscentie
10u – 10u30
D3
Els
maandag 22/11
Turnen
10u – 10u30
Cafetaria
Hilde
woensdag 24/11
Geheugentraining 10u – 10u30
D2
Marlies
donderdag 25/11 Turnen
10u – 10u30
Cafetaria
Els
vrijdag 26/11
Reminiscentie
10u – 10u30
D3
Els
maandag 29/11
Turnen
10u – 10u30
Cafetaria
Hilde
19
Activiteiten Dienst 1 Dag en datum
Activiteit
Plaats en tijdstip
maandag 1/11
Allerheiligen
dinsdag 2/11
Herdenkingsviering
Kapel: 14u30
woensdag 3/11
Decoratie tassen kerstmarkt
Ark: 14u
donderdag 4/11
Pannenkoeken
Rest. 14u30
vrijdag 5/11
Sjoelbak
Rest. 14u30
zaterdag 6/11
Spel
Rest.14u30
maandag 8/11
Reminiscentie
Rest. 14u
dinsdag 9/11
Handmassage
Rest. 14 u
woensdag 10/11
Sint – Maartensfeest
Feestzaal 15 u
donderdag 11/11
Wapenstilstand
vrijdag 12/11
Seniorenfeest Vlamertinge
Parking 13u30
zaterdag 13/11
Spel
Rest.14 u
maandag 15/11
Volksspelen
Rest. 14u
dinsdag 16/11
Gezelschapspel
Feestzaal 14u30
woensdag 17/11
Decoratie tassen kerstmarkt
Rest. 14 u
donderdag 18/11
Activiteit stagiaire
Rest .14u
vrijdag 19/11
Brondag college
Feestzaal 14 u30
zaterdag 20/11
Spel
Rest. 14 u30
maandag 22/11
Seniorenmis
Kapel 15 uur
dinsdag 23/11
Muziekkwis
Rest. 14 u30
woensdag 24/11
Knutselen kerstmarkt
Rest. 14 u30
donderdag 25/11
Feestmaaltijd
Feestzaal 11 u30
vrijdag 26/11
Gezelschapspelen
Rest. 14 u
zaterdag 27/11
Spel
Rest. 14u30
maandag 29/11
Mannen-en vrouwencafé
Caf-rest. 14 u30
dinsdag 30/11
Bingo
Rest. 14 u
20
Activiteiten Dienst 2 Dag en datum
Activiteit
Plaats en tijdstip
Maandag 1/11
Allerheiligen
Dinsdag 2/11
Eucharistieviering
Kapel 14u.30
Woensdag 3/11
Knutselen: kerstmarkt
Ark 14u
Donderdag 4/11
Kookactiviteit: Croque monsieur
Ark 14u.
Vrijdag 5/11
Raden maar!
Ark 14u.
Zaterdag 6/11
Ark 14u.
Dinsdag 9/11
Spelnamiddag Knutselactiviteit: kettinghouders maken Actualiteit
Woensdag 10/11
Sint Maartensfeest
Feestzaal
Donderdag 11/11
Wapenstilstand
Vrijdag 12/11
Vlamertinge Seniorenfeest
Vlamertinge
Zaterdag 13/11
Spelnamiddag
Restaurant 14u
Maandag 15/11
Knutselactiviteit: kettinghouders
Ark 14u
Dinsdag 16/11
Actualiteit
Ark 14u.
Woensdag 17/11
Knutselen: Kerstmarkt
Ark 14u.
Donderdag 18/11
Marsepeinzakjes maken
Ark 14u
Vrijdag 19/11
Brondag College
Feestzaal
Zaterdag 20/11
Spelnamiddag
Restaurant 14u
Maandag 22/11
Seniorenmis
Kapel 15u
Dinsdag 23/11
Pannenkoeken
Ark 14u.
Woensdag 24/11
Marsepeinzakjes maken
Ark 14u
Donderdag 25/11
Feestmaaltijd
Feestzaal 11u
Vrijdag 26/11
Kooknamiddag: fruitsalade
Ark 14u
Zaterdag 27/11
Spelnamiddag
Restaurant 14u
Maandag 29/11
Mannen- en vrouwencafé
Restaurant 14u30
Dinsdag 30/11
Marsepeinzakjes maken
Ark 14u.
Maandag 8/11
21
Ark 14u. Ark 14u
Activiteiten Dienst 3 Dag en datum
Activiteit
maandag 1/11
Allerheiligen
dinsdag 2/11
Herdenkingsviering
woensdag 3/11
Gezelschapspelen
donderdag 4/11
Voetbadjes
vrijdag 5/11
Fotoboeken
maandag 8/11
Reminiscentie
dinsdag 9/11
Turnen
woensdag 10/11
Sint-maartensfeest
donderdag 11/11
Nagelverzorging
vrijdag 12/11
Seniorenfeest in Vlamertinge
maandag 15/11
Soep maken
dinsdag 16/11
Turnen
woensdag 17/11
Gezichtsverzorging
donderdag 18/11
Crea
vrijdag 19/11
Brondag college
maandag 22/11
Verjaardagsfeest
dinsdag 23/11
Turnen
woensdag 24/11
Voetbadjes
donderdag 25/11
Bakken
vrijdag 26/11
Reminiscentie
maandag 29/11
Waterbed en relaxatie
dinsdag 30/11
Kleuterturnen
22
9. Residentie Louise Bewonersnieuws Er zijn geen interessante weetjes over de bewoners, evenmin jarigen in november…
Losse berichten Brondag college in de flatjes Op vrijdag 19 november kunnen jullie in de namiddag genieten van een activiteit in de living. Een groep leerlingen van het derde jaar van het college komen jullie graag wat animatie aanbieden. We voorzien koffie en de leerlingen brengen zelfgebakken taart en cake mee… Het andere deel van de groep bied ondertussen een activiteit aan aan onze rusthuisbewoners. Wil AUB jullie naam noteren op het blad aan het infobord indien jullie erbij kunnen zijn. We hopen op een talrijke opkomst!
Noteer alvast in de agenda Het nieuwe jaar komt dichterbij. Hierbij willen we jullie al de data doorgeven van de komende overlegmomenten van de bewonersraad in 2011: 27 januari – 14 april – 17 juli en 13 oktober. Wijzigingen zullen tijdig doorgegeven worden.
Activiteiten in november: Kaarting
elke dinsdag
om 14u30
Turnen
maandag 8 nov
om 14u00
in de living van de SF
Vrijdag 19 november: activiteit in de living met leerlingen van het college !!!
23
10. Koken met André KOKEN MET ANDRE TARTE TATIN Ingrediënten: - 6 appels (liefst zure zoals goudrenetten) - 100 g suiker - 50 g boter - 250 g pâte brisée. Basisrecept deeg pâte brisée: Voor 320 g deeg: zeef 200 g bloem in een grote mengkom - voeg 1 eetlepel suiker (voor een zoete taart) of een snuifje zout (voor een hartige taart), 100 g boter en 1 ei toe. Kneed met de hand tot een samenhangend deeg. Indien nodig voeg je nog 1 eetlepel water toe. Maak een deegbol en laat dit een uur opstijven in de koelkast. Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°. Schil de appels, snijd ze in tweeën en haal het klokhuis eruit. Smelt de suiker in een ovenvaste koekenpan (diam. 28 cm) op laag vuur. Als de gesmolten suiker helemaal glad is, maar nog licht van kleur, kan de appel erbij. Leg de partjes met de bolle kant naar beneden in de suiker. Verdeel de boter hierover en laat even verder stoven met het deksel op de pan. Daarna nog 5 min. op het vuur laten staan zonder deksel, tot het meeste vocht verdampt is maar de appel wel is begonnen met karameliseren. Rol het deeg uit tot een dunne lap(ongeveer ½ cm)- prik met een vork een paar gaatjes in het deeg en leg dit over de appelpartjes. Bak de Tarte Tatin in ongeveer 20 min. in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin en gaar is. Laat de taart even afkoelen in de pan (vorm ) voordat je hem omdraait.
24
Keukentips: Pannenkoeken worden bijzonder luchtig als ze niet met melk maar met mineraalwater worden bereid. Geen zure room in huis? Gecondenseerde melk uit een blikje kloppen met wat citroensap of gelijke delen kwark en yoghurt door elkaar roeren.
Patisserietermen: Pileren: fijn malen van ijsblokjes of ander ingrediënt door middel van een vijzel. Pralineren: vulling in chocolade dompelen. Profiteroles: kleine choux - kan bij koffie als petit four geserveerd worden. Saupoudrer: een gerecht met bloemsuiker of bloem - bestuiven of bestrooien. Savarin: vorm om baba in te bakken.
11. Pret en verzet Rebus
25
Een mevrouw loopt een warenhuis in en gaat naar de klachtenbalie. Ze zegt: "Kijk mevrouw, deze paraplu heb ik vorige week gekocht en hij is nu al kapot! De stof is gekrompen en al het ijzer is verroest." De verkoopster kijkt er even naar en zegt: "Ik zie het al, u hebt ermee in de regen gelopen!" ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Anneke woont in een appartement en ze telefoneert naar de elektricien omdat haar deurbel niet meer werkt. De elektricien belooft diezelfde namiddag nog langs te komen. De volgende dag belt ze terug en ze zegt: "Waarom bent u niet langsgekomen?" "Ik ben wel langsgekomen," antwoordt de elektricien, "ik heb wel 20 keer aangebeld maar niemand opende de deur!" -------------------------------------------------------------------------------------------Een Fransman, een Italiaan en een Belg zitten samen in het vliegtuig. De Fransman vroeg aan de Belg: "Durf jij een balpen naar beneden te gooien?" "Tuurlijk," zei hij, waarop hij prompt een balpen naar buiten kegelde. De Italiaan vroeg dan aan de Fransman: "Durf jij een stoel naar beneden te gooien?" "Zeker," zei hij en wrikte een stoel los en gooide hem naar buiten. Daarop vroeg de Belg aan de Italiaan: "Durf jij een bom naar beneden te gooien?" "Natuurlijk," antwoordde hij en gooide een bom naar beneden. Ondertussen op het platteland was een man aan het wandelen en kwam een huilend kindje tegen. "Wat scheelt er?" vroeg hij. Het kind antwoordde dat er een balpen op zijn hoofd was gevallen. De man ging verder en zag weer een huilend kindje en vroeg: "Waarom huil jij?" Het kind antwoordde dat er een stoel op zijn hoofd was gevallen. De man ging terug verder en zag een beetje een kindje die het niet meer kon uithouden van het lachen en de man vroeg: “Wat is er zo grappig?” Het kindje antwoordde: “Ik liet daarnet een harde scheet waardoor de school ontploft is”. 26
Oplossingen Rebus
Beter één paard aan de hand dan twee los op het strand.
27
