NÁVOD K POUŽITÍ
BBA 2864 / 2866 CZ
Domácí pekárna
UPOZORNĚNÍ Než-li začnete přístroj používat, pozorně si přečtěte návod k použití.
ZDROJ NAPĚTÍ • •
Tento přístroj by měl být připojen ke zdroji napětí se střídavým proudem od 90V do 250V, 50/60Hz. I když je hlavní přívod energie v pozici vypnutí, zařízení ještě není zcela odpojeno od zdroje napětí.
BEZPEČNOSTNÍ PŘEDPISY – ZACHÁZENÍ A ÚDRŽBA PŘÍSTROJE Před používáním elektrického přístroje, by měli být vždy dodrženy následující základní bezpečnostní opatření: 1. Přečtěte si všechny pokyny. 2. Před použitím zkontrolujte zda síťové napětí souhlasí s hodnotami uvedenými na štítku hodnot. 3. Nepoužívejte přístroj s poškozenou zástrčkou nebo šňůrou, či s jinou poruchou, nebo po pádu přístroje. Vraťte přístroj výrobci nebo autorizovanému technikovi na přezkoušení, opravu nebo elektrickou nebo mechanickou úpravu. 4. Nedotýkejte se horkých povrchů. 5. Pro předejití úrazu elektrickým proudem nepokládejte šňůru, zástrčku nebo přístroj do vody nebo do jiné kapaliny. 6. Vyjměte přístroj ze zásuvky, pokud se přístroj nepoužívá, před nasazením, odjímáním částí nebo čištěním. 7. Nenechávejte šňůru viset nad okrajem stolu nebo horkého povrchu. 8. Použití příslušenství nedoporučených výrobcem přístroje může způsobit zranění. 9. Přísný dozor je nezbytný pokud se přístroj používá v blízkostí dětí nebo nemohoucích osob.
10. Nepokládejte v blízkosti plynového nebo elektrického hořáku nebo horkých kamen. 11. S krajní opatrností přenášejte přístroj pokud obsahuje vařící olej nebo jiné žhavé kapaliny. 12. Nedotýkejte se žádných pohyblivých nebo rotujících částí během pečení. 13. Nikdy nezapínejte přístroj, pokud není pánev na chleba zaplněna potřebnými přísadami. 14. Nikdy nevyklepávejte pánev na chléb na vrcholu nebo na rozích, to by mohlo poškodit pánev na chléb. 15. Kovové fólie nebo jiné materiály nesmí být vloženy do zařízení, tím může vzniknout zkrat nebo oheň. 16. Nikdy nepřekrývejte přístroj utěrkou ani jiným materiálem, teplo a pára musí volně sálat. Tímto přikrytím může vzniknout oheň,nedávejte tedy do styku s hořlavými materiály. 17. Vždy jako první připojte přístroj, po té zásuvku do zástrčky. Pro vypnutí, sepněte na VYPNUTO, po té vyjměte zásuvku ze zástrčky. 18. Nepoužívejte přístroj pro jiné účely než ke kterým je určen. 19. Nepoužívejte venku. 20. Uschovejte tyto instrukce.
TECHNICKÁ SPECIFIKACE Model: Napájení: Příkon: Bezpečnostní třída: Objem:;
BBA 2864 / 2866 230 V ~ 50 Hz 600 W I 2 liters (pro přibl. 1 000 g chleba)
2
POPIS ZAŘÍZENÍ A B C D E F G H I K L
víko rukojeť kontrolní okénko odvětrávání pečící pánev hnětací kolíčky zástrčka ovládací panel kryt postranní odvětrávání spínač (zezadu vpravo)
Příslušenství (nevyobrazené): 1 hák k uvolnění hnětacích kolíčků, 1 odměrná lžička, 1 odměrný pohárek
OVLÁDACÍ PANEL
1 LED displej
2 START/STOP
3 ZEIT (čas)
zobrazí číslo programu, stupeň pečení a váhu chleba (indikováno šipkou a časem) spustí/zastaví program
spuštění a zastavení programu
4 FARBE (barva)
nastavení barvy kůrky
5 TEIGMENGE (množství těsta)
nastavení váhy chleba
6 AUSWAHL (výběr)
výběr programu 3
POPIS OVLÁDACÍHO PANELU Zapněte zařízení (L). 1. DISPLEJ Základní nastavení Displej ohlásí, kdy je zařízení připraveno k použití. To odpovídá výchozímu nastavení—na displeji se zobrazí “1 3:00”. The “1” udává vybraný program a “3:00” délku pečícího programu. Pozice dvou šipek značí o vybraném stupni zabarvení kůrky a váze. Základní nastavení po zapnutí je: “vyšší váha” a “střední zabarvení”. Během procesu jsou tyto informace na displeji zobrazené. Jak program probíhá, číslice hodin na displeji se postupně odečítají. 2. START/STOP Spuštění a zastavení programu. Jakmile je tlačítko START/STOP stisknuto, kontrolka se rozlbliká. Tlačítkem START/STOP lze program kdykoliv zastavit. Přidržte tlačítko, dokud se neozve signál. Počáteční pozice výše uvedného spuštění programu se zobrazí na obrazovce. Podle potřeb vyberte jiný za pomocí tlačítka AUSWAHL. 3. ZEIT Pro následující programy lze použít časovač: normální, bílý chléb, sladký chléb, těsto, marmelády, koláče, sendviče a pečení. Pro programy SCHNELL a ULTRA SCHNELL také. Čas, za který by měl být proces zahájen, je nutné nastavit dle vybraného programu plus 1 hodinu pro zahřívání (po dokončení pečení). Maximálně lze nastavit 13hodinový proces. příklad: je 20:30 a váš chléb by měl být hotový příští ráno v 7:00 (to je 10 hodin a 30 minut)—přidržte tlačítko ZEIT dokud nedosáhnete na displeji času 10.30 (podle předpokládané doby trvání 10 hodin a 30 minut) Pokud pečete za pomoci časovače, ujistěte se, že je zařízení používáno za dostatečného dohledu. Používáte-li načasovaný proces, nikdy nepoužívejte žádné ingredience, které se rychle kazí—mléko, vejce, ovoce, jogurt, cibule aj.! 4. FARBE Tímto tlačítkem nastavíte zabarvení kůrky (hell – mittel – dunkel) (světlá – středně hnědá – tmavá). 5. TEIGMENGE NAstavení je možné pro jakýkoliv vybraný program: LEVEL I = malé pečivo do váhy cca 750 g LEVEL II = velké pečivo s váhou nad 1 000 g 6. AUSWAHL Tímto tlačítkem spustíte některý z následujících programů. Používejte programy pro tyto druhy pokrmů: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
NORMAL (normální) WEISSBROT (bílý chléb) VOLLKORN (celozrnné) SCHNELL (rychlý) SÜSSES BROT (sladký chléb) ULTRA SCHNELL I (ultra rychlý) ULTRA SCHNELL II (ultra rychlý) TEIG (těsto) MARMELADE (marmeláda) KUCHEN (koláč) SANDWICH (sendvič) BACKEN (pečení)
na bílý, pšeničný a žitný chléb (nejvyužívanější program) na částečnou přípravu bílého chleba na celozrnný chléb na rychlou přípravu bílého, pšeničného a žitného chleba na přípravu kynutého sladkého těsta pro hnětení a pečení bochníku do váhy 750 g pro hnětení a pečení bochníku s váhou nad 1 000 g pro přípravu těsta pro vaření marmelád a džemů pro koláče s kypřícím práškem na přípravu lehkého sendvičového chleba na pečení tmavého chleba či koláčů
4
FUNKCE PEKÁRNY Alarm Alarm se vypne: • po použití jakéhokoliv tlačítka programu; • při druhém cyklu hnětení programů NORMAL, VOLLKORN, SCHNELL, ULTRA SCHNELL, KUCHEN a SANDWICH, kdy oznamuje možnost přidání dalších ingrediencí (ovoce, oříšky aj.) • při dosažení konce programu Během zahřívání na koni pečení se ozve několikrát. Funkce opakování Dojde-li k výpadku proudu, je bude nezbytné pekárnu spustit znovu. To jde v případě, že ještě nebyl započatý proces hnětení. Jinak bude nutné začít od začátku pečícího procesu! Bezpečnostní funkce 1. Pokud displej ukazuje “H:HH” po zahájení programu, teplota uvnitř je stále příliš vysoká (více jak 40 °C). Proto se program zastaví. Otevřete víko a nechte přístroj 10 – 20 minut zchladit. Tlačítko START/STOP používejte průběžně do té doby, dokud se na displeji znovu nezobrazí základní nastavení. Program BACKEN okamžitě, ikdyž je zařízení ještě horké.
Uvedení do provozu a jednotlivé fáze pečení Vložení pečící pánve Nepřilnavá pánev musí být jemně vložena doleva (v protisměru) a usazena na místo na střed vnitřku pekárny. Po té pánví lehce otočte ve směru. Pro její vyjmutí postupujte stejně, ale proveďte po zpátku. Vložení ingrediencí Ingredience se vkládají do pánve v pořadí, které uvádí příslušný recept. Výběr programu 1. Zapojte zástrčku do uzemněné zásuvky se střídavým proudem od 90 V do 250 V ~ 50/60 Hz. 2. Nastavte On/Off (L) na zadku zařízení do pozice „ I “. 3. Vyberte porgram pomocí tlačítka AUSWAHL. 4. Po té nastavte intenzitu zabarvení kůrky. 5. Tlačítkem ZEIT nastavte čas, kdy bude program spuštěn. 6. Tlačítkem START/STOP uveďte do provozu. Ponechání nakynutí těsta Po poslední cyklu hnětení se zařízení zahřeje na odpovídající teplotu pro kynutí těsta. Pečení Pekrána si nastaví teplotu pečení a čas automaticky. Je-li chléb po dokončení příliš světlý, pomocí funkce BACKEN ji nechte více zahnědnout. To provedete pomocí tlačítka START/STOP, po té vyberte program BACKEN a spusťte. Jakmile dosáhnete odpovídajícího stupně zahnědnutí, program ukončete. Zahřívání Jakmile je pečení dokončeno, alarm ohlásí, že by pečivo či jiný připravovaný pokrm měl být vyjmut. Okamžitě je zahájený 1hodinový proces zahřívání. Konečná fáze programu Po dokončení zařízení nejprve zařízení vypněte pomocí spínače On/Off (L) na pozici „0“. Po té vyjměte pánev za pomoci ochranných rukavic ven, otočte, a než chléb nevyklouzne ven, vyjměte hnětače. Po té několikrát zahýbejte s pánví, dokud se z ní chléb neuvolní. Pokud přeci jen jeden hnětací kolíček zůstal v chlebu, použijte háček, který by měl být součástí balení.
Zahřívání zařízení pro kynutí těsta Zahřívání je aktivováno pouze tehdy, je-li v místnosti teplota nižší než 25 °C. Je-li teplota nad 25 °C, ingredience mají vhodné podmínky pro nakynutí a tudíž není nutné předehřátí zařízení. Pro první a druhé zahřátí musí být teplota v místnosti nad 25 °C nebo dostatečně vysoká, aby nebylo nutné použít extra zahřátí.
5
OTÁZKY & ODPOVĚDI K PEČENÍ • chléb se při pečení přichytil k pánvi nechejte chléb vychladnout cca 10 minut (otočte pánev vzhůru); je-li nezbytné, pohněte s držadly hnětačů zpět a vpřed— před pečení vymažte pánev • těsto nakynulo příliš to se stává, pokud je použita pšeničná mouka s vysokým obsahem lepku opatření: a) snižte podíl mouky a zvyšte podíl ostatních ingrediencí b) přidejte do mouky 1 polévkovou lžíci rozehřátého margarínu • chléb i tak nabyl a přetekl a) pokud se na středu chleba formuje strouha tvaru V, znamená to, že mouka neobsahuje dostatek lepku—mouka obsahuje velmi málo preoteinů (to se stává po deštivých letních období) či je mouka jednoduše zvlhlá opatření: na 500g mouky přidejte 1 polévkovou lžíci rozehřátého margarínu b) pokud se na středu chleba formuje komínkovitá strouha, může to být například díky: – vysoké teplotě vody; – příliš mnoho použité vody; – mouka byla příliš chudá na lepek; – došlo k otevření víka během pečení • kdy lze víko pekárny během pečení otevřít? jasně řečeno, kdykoliv během hnětení—během tohoto procesu lze kdykoliv doplnit ještě malé množství vody; v závislosti na čase, na displeji by neměl být čas nižší, než cca 1:30 (do této doby lze dodat na kůrku chleba zbylé ingredience)—po této době riskujete klesnutí těsta • co značí číslice na označení druhů mouky? čím nižší hodnota je uvedena, tím menší obsah vlákniny má a tím je i světlejší • co je to celozrnná mouka? celozrnná mouka je vyrobena ze všech druhů cereálií vč. mouky; termín “celozrnná” znamená, mouka byla vyrobena z celých zrn a má tak vyšší obsah vlákniny a to dělá mouku tmavší; jinak použití celozrnné mouky nedělá pečivo tmavším, jak se všeobecně traduje • jak se postupuje při použití žitné mouky? žitná mouka neobsahuje žádný lepek, čímž těsto velmi těžko nabývá; těsto tak nabyde pouze tehdy, pokud je jeden díl mouky typu 550 přidán na každé čtyři díly žitné mouky bez lepku • jaký je podíl lepku v mouce? čím vyšší číselné označení typu mouky, tím méně lepku obsahuje a tím hůře těsto nabyde; nejvíce lepku obsahuje mouka typu 550 • kolik různých typů mouky existuje a jak se používají? a) kukuřičná, rýžová a bramborová flour je vhodná pro lidi alergických na lepek či těch trpících na celiakii b) špaldová mouka je velmi drahá, za to je bez chemických úprav a přídavků, jelikože špalda roste na velmi vlhké půdě a nevyžaduje žádná umělá hnojiva; špaldová mouka je také vhodná pro alergiky; lze ji použít ve všech receptech, kde je popsáno použití 405, 550 či 1050 typu mouky c) prosová mouka je vhodná speciálně používaná pro lidi s mnoha alergiemi—lze ji použít ve všech receptech, kde je vyžadováno použití typu mouky 405, 550 či 1050 d) mouka z tvrdé pšenice je vhodná napřklad na bagety díky její konzistenci a lze ji nahradit pšeničnou krupicí • jak vytvořit čerstvý chléb, který je jednoduše stravitelný? pokud do mouky přidáte rozemletý uvařený brambor a vypracujete těsto • co lze použít pro nakynutí těsta? záleží dle receptu a pokynů výrobce kvasnic • co dělat, když chléb chutná po kvasnicích? a) snížit podíl cukru, pokud jej ke kvašení použijete; b) přidejte vody 1,5 polévkové lžíce octa na malý chléb, 2 polévkové lžíce octa na velký bochník c) namísto vody použijte podmáslí či kefír—toto je možné u všech receptů a je doporučeno pro delší čerstvost chleba • proč chléb pečený v troubě chutná jinak? to závisí na stupni vlhkosti: chléb pečený v troubě je pečený nasucho, zavisí i na velkém pečícím prostoru, zatímco v domácí pekárně, kde je méně prostoru, zůstává zachovaná vlhkost
6
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA Odpojte přístroj a nechte jej před čištěním vychladnout. 1. Pánev na chléb: Vyčistěte vnitřek i vnějšek vlhkou látkou. Nepoužívejte žádné drsné nebo ostré prostředky pro ochranu teflonového povrchu. Pánev musí být kompletně suchá. 2. Hnětací ostří: Jestliže hnětací mříž nelze vyjmout z osy, naplňte nádobou teplou vodou a nechte ji namočenou po dobu třiceti minut. Hnětač pak půjde snadněji vyjmout. Opatrně otřete ostří vlhkou utěrkou, pánev na chléb i hnětací ostří jsou omyvatelné v myčce. 3. Tělo: jemně otřete vnější okraj těla vlhkou utěrkou. Nepoužívejte žádné hrubé čističe, ty by mohli poškodit lesklý povrch zařízení. Nikdy při čištění neponořujte tělo do vody. Poznámka: Je doporučené nerozebírat víko kvůli čištění. 4. Předtím než přístroj uskladníte, ujistěte se, že je úplně studený, čistý, suchý a víko je uzavřené.
PROBLÉMY A ŘEŠENÍ PROBLÉM
MOŽNÁ PŘÍČINA
ŘEŠENÍ
zařízení či displej nefungují
nezastrčili jste zástrčku do sítě
zkontrolujte kabel a spínač
nezapnuli jste zařízení spínačem On/Off z ventilačních otvorů či z pečícího prostoru vychází kouř
ingredience se přichytili na stěnách pečícího prostoru či mimo pánev
odpojte ze sítě a očistěte postižená místa
chléb nenabyl a je na povrchu mokrý
chléb byl po dokončení ponechán příliš dlouho v pekárně při zahřívání
vyjměte chleba z pekárny ještě před dokončením zahřívání
jde těžko vyjmout chleba z pánve
spodek chleba se přichytil na dně pánve k hnětacím kolíčkům
po pečení očistěte hnětací kolíčky a vnitřek; naplňte pánev horkou vodou na cca 30 minut
ingredience nejsou smíchány či chléb není správně upečený
nesprávné nastavení programu
zkontrolujte vybrané menu a ostatní nastavení
došlo ke stisknutí tlačítka START/STOP během pečení
bez ingrediencí znovu zapněte
víko bylo během práce mnohokrát otevřeno
víko lze otevřít pouze do doby, kdy displej neukazuje 1:30—ujistěte se, že bylo víko dostatečně uzavřeno
delší výpadek proudu během provozu
bez ingrediencí znovu zapněte
rotující hnětače jsou blokované
zkontrolujte, zda nejsou hnětací kolíčky blokovány tužšími ingrediencemi; vyjměte pánev a zkuste jejich rotaci bez ní; případně kontaktujte servisní oddělení
zařízení je ještě stále příliš horké od předešlého pečení
přidržte tlačítko START/STOP po dobu cca 10 vteřin, dokud se nezobrazí na displeji 1 3:00; vyjměte pánev, a nechejte ji vychladnout při pokojové teplotě, po té ji vraťte zpět
zazřízení se nespustilo; alarm se vypnul; displej zobrazuje H:HH
7
CHYBY A PŘEDPISY PROBLÉM
MOŽNÁ PŘÍČINA
ŘEŠENÍ
chléb nabyl příliš rychle
• příliš mnoho kvasnic, mouky, nedostatek soli či je něco z toho příčinou
a, b
chléb nenabýva dostatečně či vůbec
• žádné kvasnice či příliš málo • staré kvasnice • voda příliš horká • kvasnice přišla do styku s vodou • špatný typ mouky či je zvětralá • příliš mnoho vody či nedostatek • nedostatek cukru
a, b d c c d, l a, b, g a, b
těsto kyne příliš a přetéká přes pánev
• je-li voda příliš měkká, kvasnice příliš vykvasí • příliš mnoho mléka má velký vliv na kvasnice
f, k c
chléb spadává
• těsta je příliš mnoho a přetéká mimo pánev a chléb spadne na výšce • kvašení je příliš rychlé nebo krátké; teplé tekutiny podněcují rychlé kynutí a bochník pak při pečení rychleji spadne • žádná sůl či nedostatek cukru • příliš mnoho tekutin
a, f
tvrdá, hrudkovitá struktura
• příliš mnoho mouky či nedostatek tekutin • nedostatek kvasnic či cukru • příliš mnoho ovoce, celozrenné mouky či jiné ingredience • stará nebo zvětralá mouka
a, b, g a, b b d
chléb není propečený
• příliš mnoho či nedostatek tekutin • příliš vlhkosti vzduchu • recept s vlkhou ingrediencí, např. jogurt
a, b, g g f
popraskaná struktura, příliš mnoho děr
• příliš vody • žádná sůl • vysoká vlhkost vzduchu, voda příliš horká • příliš tekutin
f, g b f, h c
houbovitý, neopečený povrch
• příliš mnoho těsta na pánev • příliš mnoho mouky, zvláště u bílého chleba • příliš kvasnic či nedostatek soli • příliš mnoho cukru • sladké přísady kromě cukru
a, e, j e a, b, j a, b b
nestejné plátky, shluky ve středu
• chléb nebyl dostatečně vychladnutý
i
nánosy mouky na kůrce
• mouka nebyla na krajích dostatečne zpracována při hnětení
k
8
c, h, i a, b f, g
Řešení problémů a) přesně odměřujte ingredience b) nastavte si správně váhy a zkontrolujte si, zda přidáváte všechny potřebné ingredience c) použijte jinou tekutinu či ponechejte vychladnout při pokojové teplotě; přidávejte ingredience ve správném pořadí; v mouce vytvořte menší důlek na kvasnice; zabraňte kvasnicím a tekutinám v přímém kontaktu d) používejte pouze čerstvé a správně skladované ingredience e) snižte celkový obsah ingrediencí, nepoužívejte více, než-li uvedený obsah mouky—zkraťte všechny ingredience o 1/3 f) upravte objem tekutin; jsou-li použity ingredience s obsahem vody, vodu pak upravte přesně podle toho g) v případě vysoké vlhkosti vzduchu, odeberte 1 – 2 polévkové lžíce vody h) v případě horkého počasí nepoužívejte funkci časovače; použijte chladnou vodu i) vyjměte chleba ihned po upečení z pánve a ponechejte jej vychladnou cca 15 minut, než jej začnete krájet j) snižte obsah kvasnic nebo všech ingrediencí o 1/4 k) nikdy nevymazávejte pánev l) přidejte polévkovou lžíci lepku do těsta
9
10
11
ZÁRUKA & ZPŮSOB LIKVIDACE Tento přístroj byl vyroben s největší pečlivostí a nejmodernějšími výrobními metodami. Jsme přesvědčeni, že vám bude bezchybně sloužit, pokud budete dodržovat pokyny v návodu. V případě jakékoliv závady se laskavě obraťte na svého obchodníka nebo přímo na servisní organizaci firmy. Dbejte též, aby vám prodávající řádně vyplnil záruční list. Pokud však budou na přístroji shledány cizí zásahy nebo bude obsluhován v rozporu s pokyny v návodu, záruční nároky zanikají. Rozebírání přístroje je zakázáno.
Obal: krabice – tříděný sběr papíru (PAP) polystyren – tříděný sběr (PS) PE sáček – tříděný sběr (PE) Výrobek: kabel bez zástrčky – tříděný sběr mědi plastové části – tříděný sběr (PP) kovové časti – železný šrot (FE)
Informace pro uživatele k likvidaci elektrických a elektronických zařízení (domácnosti) Uvedený symbol na výrobku nebo v průvodní dokumentaci znamená, že použité elektrické nebo elektronické výrobky nesmí být likvidovány společně s komunálním odpadem. Za účelem správné likvidace výrobku jej odevzdejte na určených sběrných místech, kde budou přijata zdarma. Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské zdraví, což by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa. Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny pokuty.
