2015

Fenavian Newsletter – 05/06/2015 Inhoudstafel 1. Belgische vleeswaren exporteren naar China 2. Persbericht van Willy BORSUS - Russisch embargo 3. Dringende vraag – Food Industry 4. Kookkarren te veel? 5. Vanreusel Snacks – Marktleider in Belgische frituurmarkt 6. Saucisson d’ardenne’/‘collier d’ardenne’/‘pipe d’ardenne’ in het staatsblad van de EU 7. Bekendmaken van FAVV- inspectieresultaten geldt voor hele voedingsketen 8. Nieuwe campagne Vlees van bij ons - lancering 8 juni 9. Webinar - How to Export Meat Products to China 10. Doe de on-line performantietest op verliezen in uw bedrijf 11. Obama wil transvetten weg 12. Insecten: de nieuwe soja voor de kippen 13. Vlees, vis en groenten in nieuwe Foodmet

1. Belgische vleeswaren exporteren naar China Binnenkort vindt er een koninklijke missie plaats, naar China. Dit soort missies heeft de bedoeling de diplomatieke relaties aan te halen tussen België en China, maar ook opent ook deuren voor handelsopportuniteiten. Vandaag kan het nog niet, maar het zou kunnen dat daar binnenkort verandering in komt. Fenavian volgt deze ontwikkeling voor u op de voet. Omdat een aantal van onze leden hun interesse al hebben laten blijken voor een informatieve sessie over exporteren naar China, hebben we bij Fenavian besloten om een sessie te organiseren specifiek gericht op Belgische vleeswaren naar China. In een korte informatiesessie krijgt u wat meer toelichting over de culturele verschillen tussen de Westerse manier van zaken doen en de Chinese, wat uitleg over de bevolking en economie. Ook waar je moet op letten, hoe je van start kan gaan, gegeven door een China expert, met concrete cases. Wil u deze sessie volgen ? U kan kosteloos deelnemen. We willen eerst kijken hoeveel mensen zo’n sessie willen bijwonen voor we een datum vastleggen. Interesse ? Stuur ons een mailtje op [email protected] en we houden u op de hoogte.

2. Persbericht van Willy BORSUS - Russisch embargo Het Russisch embargo heeft een aanzienlijke impact gehad op de evolutie van de prijzen en de export van peren, appelen, varkensvlees en melk. Dat werd aangetoond door een studie gevraagd door Willy Borsus, minister van Landbouw, aan de FOD Economie om de gevolgen van de Russische boycot op de Belgische landbouw van nabij te volgen. Meer informatie in het bericht in de bijlage. Bron: Kabinet Minister Brosus

Terug naar de inhoudstafel

3. Dringende vraag – Food Industry In de september-editie van Food Industry komt er een special over vlees(waren). Men zoekt 1 à 2 bedrijven om in de kijker te plaatsen. Is er een vleeswarenbedrijf dat recentelijk een belangrijke investering heeft doorgevoerd, overname heeft gedaan, managementwissel had, ... ? Men zoekt een product om in de kijker te plaatsen. Het zou moeten gaan over iets vrij unieks dat recent is. Bedoeling is dat de interviews in de tweede helft van juni plaatsvinden, want de editie zou moeten worden afgesloten voor de vakantie. Wil u graag meewerken? Graag een seintje op [email protected] Terug naar de inhoudstafel

4. Kookkarren te veel? Collega Breydel is op zoek naar enkele ‘standaard’ kookkarren met onderstaande specificaties. Heeft iemand er enkele te veel ? Gelieve dan contact te nemen met Gwen via [email protected] ! Heeft u nog 2 of 3 inox kookkarren staan ? -

7 verdiepingen om producten op te leggen

-

1 “opvang” vak

-

Afmetingen ca 1m x 1m x 2m

Terug naar de inhoudstafel

5. Vanreusel Snacks – Marktleider in Belgische frituurmarkt

Bron: Management & Techniek Terug naar de inhoudstafel

6. Saucisson d’ardenne’/‘collier d’ardenne’/‘pipe d’ardenne’ in het staatsblad van de EU Het artikel kan u op onderstaande website raadplegen: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/NL/TXT/PDF/?uri=OJ:JOC_2015_182_R_0007&from=EN Bron: European Parlement Terug naar de inhoudstafel

7. Bekendmaken van FAVV- inspectieresultaten geldt voor hele voedingsketen Inspectieresultaten uit de B2C-sector worden binnenkort systematisch gepubliceerd. Die uit de B2B daarentegen zijn enkel op aanvraag beschikbaar. De wet van openbaarheid van bestuur verplicht het FAVV immers om ingevulde checklists na de inspectie ter beschikking te stellen van elke burger die er om vraagt. B2C - publicatie inspectieresultaten

Om tegemoet te komen aan de steeds terugkerende vraag om meer transparant te zijn, heeft het FAVV beslist om de in de loop van het eerste semester van 2015 over te gaan tot de classificatie en publicatie van de inspectieresultaten in de sectoren B2C. Een procedure werd hiervoor in 2014 opgesteld in samenspraak met de betrokken partijen. B2B - bekendmaking resultaten op aanvraag

Het FAVV ontvangt echter veel vragen om toegang te krijgen tot resultaten van officiële controles van individuele operatoren. In het kader van de openbaarheid van bestuur is het FAVV verplicht deze resultaten ter inzage aan te bieden. Om op een gestructureerde manier aan de minimale vereisten van openbaarheid van bestuur te kunnen voldoen, is sinds kort een aanvraagformulier beschikbaar op de website van het FAVV (http://www.favv-afsca.fgov.be/openbaarheidvanbestuur/). Na het invullen van dit formulier, zal de aanvrager uitgenodigd worden op het Hoofdbestuur van het Agentschap te Brussel waar de meest recente inspectie- en analyseresultaten van individuele operatoren opgezocht kunnen worden. Bron: FEVIA Terug naar de inhoudstafel

8. Nieuwe campagne Vlees van bij ons - lancering 8 juni Op maandag 8 juni wordt de nieuwe vleescampagne “Vlees van bij ons” gelanceerd op TV, in magazines en online. Hier kan u reeds de nieuwe TV-spots bekijken. Alle uitgebreide info, vindt u in het persbericht (klik hier). Deze campagne loopt tem 28 juni, een tweede golf is voorzien vanaf november. Bron: VLAM Terug naar de inhoudstafel

9. Webinar - How to Export Meat Products to China Op 2 juni vond een webinar plaats over hoe vleesproducten te exporteren naar China. De bijhorende presentatie van deze webinar vindt u in bijlage. Bron: Terug naar de inhoudstafel

Clitravi

10. Doe de on-line performantietest op verliezen in uw bedrijf Heeft u inzicht in uw verliezen en de efficiëntie van de voedselproductie? Meten is weten. Laat u gratis adviseren. Doe de on-line test (8 minuten) en krijg van ons een persoonlijk antwoord op basis van onze ervaring waar er opportuniteiten zijn om verliezen in uw productie-eenheid verder te reduceren. Nog een stap verder en echt meten en weten? Vraag hier een gratis materialenscan aan. Specifiek voor bedrijven in de voedingssector zal een scanadviseur van Royal HaskoningDHV of C2C Platform, samen met Flanders’ FOOD, de verschillende processtappen binnen uw bedrijf doorlichten. De adviseur brengt uw huidig materialenverbruik in kaart en bekijkt op welke manier grondstoffen efficiënter kunnen ingezet worden. Deze scan is de materialenscan die gratis wordt aangeboden vanuit een lopend initiatief van Agentschap Ondernemen en OVAM. De scan wordt – onder impuls van FEVIA Vlaanderen en Flanders’ FOOD - aangevuld met enkele gerichte vragen vanuit onze achtergrond en ervaring met het thema voedselverlies. Met dit gezamenlijk initiatief willen we zoveel mogelijk meerwaarde creëren voor de bedrijven in de voedingsindustrie. Finaal geeft de aangevulde materialenscan u een zicht op uw huidig materialenverbruik, de verliesposten en de kosten die ermee gepaard gaan. Eenvoudige simulaties tonen u hoe u de efficiëntie kan opdrijven en uw productiekosten kan verlagen. De adviseurs, FEVIA Vlaanderen en Flanders’ FOOD wijzen u de weg in vervolgacties.

Vraag hier een gratis materialenscan aan. Flanders’ FOOD contacteert voor u een adviseur en zal u

contacteren voor een bedrijfsbezoek. Alle info over de materialenscan en de scanadviseurs: http://www.materialenscan.be/ Bron: Flanders’ Food Terug naar de inhoudstafel

11. Obama wil transvetten weg In de VS is de hamvraag: mag voeding nog zoveel transvetten bevatten? Voor president Obama staat het vast en moeten deze vetten gebannen worden. Hoe dan ook, de VS hebben nu al een streepje voor op Europa, waar we nog aangewezen zijn op de goodwill van de voedingssector. Diepvriespizza's, chips, koekjes en croissants: ze worden allemaal lekkerder en bewaren langer dankzij transvetten. Niets mis mee, denkt u? Deze vetten kunnen uw gezondheid nochtans grote schade toebrengen. Het bannen van industriële transvetten is dan ook een belangrijke stap in Obama's plan om de Amerikanen gezonder te doen eten. Transvetten komen van nature voor in vlees- en melkproducten, maar het is de artificieel vervaardigde variant waarvan bewezen is dat ze schadelijk kan zijn voor de gezondheid. De voedingsindustrie maakt deze vetten aan via een chemisch proces (hydrogenering) dat onverzadigde vetzuren verhardt tot een steviger vet. "Het is bewezen dat transvetten de slechte cholesterol (LDL) doen stijgen en de goede cholesterol (HDL) doen dalen", zegt Patrick Mullie, als voedingsdeskundige verbonden aan de VUB. "Het risico op hart- en vaatziekten wordt daardoor enorm verhoogd." Ook in de VS is die vermelding van het gehalte van transvetten op voedingslabels verplicht. Mede daardoor is het gebruik van transvetten er in de afgelopen decennia met 85 procent verminderd. Met een ban van alle transvetten wil president Obama nu nog verder gaan. Aanvankelijk zou de FDA haar besluit kenbaar maken tegen 1 juni, maar in een gerechtelijk document - naar aanleiding van een klacht rond de transvetkwestie tegen de administratie - staat te lezen dat de FDA op 22 mei meer informatie zou verschaffen. Dat doet vermoeden dat de beslissing mogelijk vandaag al bekendgemaakt wordt. In afwachting daarvan hebben giganten uit de voedingsindustrie aan de FDA gevraagd het gebruik in bepaalde gevallen nog toe te laten. Ze houden vol dat kleine hoeveelheden transvet niet schadelijk zijn voor de gezondheid. Wachten op een rapport of wetgeving De meeste voedingsdeskundigen in de VS vermoeden dat de FDA voet bij stuk zal houden, maar verwaarloosbare hoeveelheden van geharde oliën door de vingers zal zien omdat er geen bewijs is dat die schadelijk zijn. Naar verwachting zullen producenten ook meerdere jaren tijd krijgen om het gebruik van transvetten geleidelijk te verminderen. Het bannen van transvetten houdt immers enkele uitdagingen in. Het goedje zorgt er bijvoorbeeld voor dat producten er langer aantrekkelijk blijven uitzien. Copyright © 2015 gopress. Alle rechten voorbehouden Wat de FDA ook beslist, de VS staan in de strijd tegen transvetten al een stuk verder dan Europa, waar een uniforme regelgeving ontbreekt. De Commissie zou eind vorig jaar met een rapport naar buiten komen, maar voorlopig is het hierop nog wachten. De verwachting is dat de Commissie niet zal aansturen op een ban van transvetten, maar op een verplichte etikettering (de meldingen (gedeeltelijk) gehard vet, (gedeeltelijk) geharde olie of gehydrogeneerd vet wijzen op transvetzuren). Maar tot het zo ver is zijn we in Europa aangewezen

op de goodwill van de voedingssector. Toch is de situatie al sterk verbeterd en zijn transvetten bijvoorbeeld al verdwenen uit de meeste margarines. "Maar ze zijn nog aanwezig in fastfood. Hoeveel? Dat weten we niet", zegt Mullie. Bron: De Morgen Terug naar de inhoudstafel

12. Insecten: de nieuwe soja voor de kippen De oceanen worden leeggevist om gekweekte vissen te voeden met vismeel. Het Amazonewoud wordt gekapt om onze kippen en varkens te voeden met soja. Een alternatieve eiwitbron kan de zwarte soldatenvlieg zijn, maar Europa wijst op de voedselveiligheid. 'Het is aan ons om te bewijzen dat het veilig is.' In een tent van netten zoemt een handvol zwarte soldatenvliegen. De eitjes die ze leggen komen in een incubator op 30 graden terecht. Als de eitjes uitkomen, worden de larven een paar dagen opgekweekt op een substraat van kippenmeel. Daarna verhuizen ze naar een plastic bak met organisch afval. In een van de bakken krioelen ze op bananenschillen. Het plastic waarin de bananen verpakt waren, ligt er nog bij. In de bak ernaast hebben de larven een gevarieerder dieet: vervallen eten uit de supermarkt. In deze serre op de campus van Thomas More in Geel testen onderzoekers samen met mensen van de KU leuven in welke mate en onder welke omstandigheden insecten een alternatieve eiwitbron zijn voor diervoeding. De voorlopige resultaten zien er erg hoopgevend uit. 'Insecten hebben het grote voordeel dat ze laagwaardige biomassa efficiënt omzetten in een hoogwaardig eiwit', legt Liesbeth Vogels van Thomas More uit. 'Wij doen hier testen met de huiskrekel, maar vooral de zwarte soldatenvlieg is erg geschikt voor diervoeding. Ze heeft een heel korte levenscyclus: 40 dagen van eitje tot vlieg. En ze is erg vraatzuchtig: 1 larve kan tussen de 25 en 200 mg per dag eten, en leeft op een kleine oppervlakte. Haar voordeel tegenover de huisvlieg is dat ze geen ziektes kan doorgeven, bovendien is ze kalm en traag.' ' Voor de verwerking in diervoeding worden niet de volwassen insecten gebruikt, maar de larven net voor ze in het prepop-stadium komen', vult Mik Van Der Borght van de KU Leuven aan. Hij onderzoekt de voedingswaarden van het insectenmeel. 'De larven worden gedroogd en verwerkt tot kruimel. In het voeder voor vleeskuikens vervangen we 10 procent van de soja door het insectenmeel, en dan gaan we na wat de invloed is op de groei en de gezondheid van de kuikens en op de smaak van het vlees.' Supermarktafval Belangrijk in het proces is de keuze van de afvalstroom waarop de larven gekweekt worden. 'We kiezen voor een afvalstroom die nu naar de vergister gaat', zegt Van Der Borght. 'Reststromen van de landbouw bijvoorbeeld worden nu al ingezet voor diervoeding, daar blijven we dus van weg. Maar supermarktafval is prima, net als mest van varkens of kippen.' Maar hier stoten we op het belangrijkste struikelblok dat verhindert dat insecten massaal als alternatieve eiwitbron worden ingezet: de Europese wetgeving. Sinds de BSE-crisis is het in Europa verboden om dieren (of afgeleiden) te gebruiken als diervoeding. En omdat insecten ook dieren zijn, mogen ze niet aan kippen of varkens worden gevoederd. Supermarktafval omvat ook klaargemaakte maaltijden of pizza's met stukjes vlees, en daarom mogen die afvalstromen ook niet worden gebruikt om insecten op te kweken. Hetzelfde geldt voor mest. 'We moeten zeker kannibalisme vermijden, maar we zouden insecten die op kippenmest zijn opgekweekt aan varkens kunnen geven en omgekeerd. Want hier ligt net de

meerwaarde van de insectenkweek: je draagt zo bij aan het hergebruiken van afval en het beperken van voedselverspilling. Het is aan de wetenschappers om aan Europa te bewijzen dat er geen gevaar is voor de voedselveiligheid', zegt Van Der Borght. Druk opvoeren Het Europees Voedselagentschap (EFSA) buigt zich over de vraag hoe veilig de consumptie van insecten is, voor mensen en voor dieren. Hun advies zou tegen september klaar moeten zijn en zal bepalen in welke mate de wetgeving wordt aangepast. Om de druk op Europa op te voeren voor aangepaste wetgeving, richtten in april verschillende insectenproducenten uit Nederland, Frankrijk, Duitsland en Zuid-Amerika het Internationaal Platform van Insecten voor Voedsel en Voeder (IPIFF) op. 'Het is duidelijk dat insecten een belangrijk alternatief zijn voor de stijgende vraag naar eiwitten. Maar zolang Europa de wetgeving niet aanpast, zijn er geen bedrijven die willen investeren in een grootschalige kweek van insecten en zijn er ook geen mengvoederbedrijven die contracten willen aangaan', zegt Levi Nietvelt van IPIFF. 2.000 ton insecten per jaar De vraag is of insectenkweek ook echt rendabel is en kan concurreren met soja. Tarique Arsiwalla, directeur van het Nederlandse bedrijf Protix Biosystems en ondervoorzitter van IPIFF, is daarvan overtuigd. Hij wachtte niet op aangepaste Europese wetgeving om te investeren. In 2009 startte hij op kleine schaal en vanaf juli kan zijn bedrijf 2.000 ton insecten per jaar produceren. Eens zijn op stapel staande projecten klaar zijn, zal het gaan om een tienvoud daarvan. 'We zouden niet zo veel investeren, als we er niet van overtuigd waren dat het rendabel is. Maar je moet wel op grote schaal produceren', zegt Ariswalla. Protix werkt met de zwarte soldatenvlieg. Om toch te voldoen aan de huidige Europese wetgeving, worden de insecten gekweekt op 100 procent organisch materiaal en worden het insecteneiwit en de insectenolie van de larve gescheiden. 'De olie verwerken we nu al in diervoeding voor kippen, dat is ook Europees toegelaten. Het eiwit gebruiken we alleen in voeding voor huisdieren, tropische vissen en vogels', stelt Arsiwalla. Het grootste potentieel voor insectenmeel op korte termijn ligt bij de snel groeiende sector van de gekweekte vis, de zogenaamde aquacultuur. Het vismeel dat nu wordt gebruikt, wordt gemaakt van wild gevangen vis. Daarvoor worden de oceanen leeggevist. Volgende maand opent Protix in Chili, het hart van de aquacultuur voor zalm, zijn insectenbedrijf. 'We hebben in Noorwegen maandenlang testen gedaan en veel geïnvesteerd in een samenwerking met onafhankelijke instituten. Ons insectenmeel heeft betere nutritionele kwaliteiten dan het vismeel. Die rapporten hebben geholpen om mengvoederbedrijven mee aan tafel te krijgen. De zalmindustrie ziet ons graag komen.' In theorie zouden insecten nu al voor de aquacultuur kunnen worden ingezet. In 2013 veranderde Europa hierover de wet. Maar dan moeten de insecten gedood worden in een erkend slachthuis. 'Dat is natuurlijk absurd en onhaalbaar', zegt Nietvelt. Blijft de vraag of insecten echt duurzamer zijn dan soja. 'De grootste winst zit in de daling van de druk op ecosystemen', vindt Kees Aarts, medeoprichter van Protix Biosystems. 'Het vismeel zorgt voor een enorme overbevissing. En de massale invoer van soja betekent dat we nutriënten weghalen uit Zuid-Amerika en naar de andere kant van de oceaan brengen.' Verhakselen of vriesdrogen 'Insecten zijn dierlijke eiwitten. Daarmee kippen en varkens voeden, betekent dat je een extra stap toevoegt aan de voedselpiramide, wat eigenlijk niet duurzaam is. Maar omdat ze opgekweekt worden op afvalstromen, boek je toch milieuwinst', zegt Bart Muys (KU Leuven). Hij maakt deel uit van een internationaal onderzoeksteam dat voor de Europese Commissie nagaat hoe duurzaam en productief insectenkweek is en of er voor het milieu en de gezondheid negatieve effecten zijn. Maar insectenproductie vraagt ook veel energie: hoge temperaturen om de

larven op te kweken. En om de larven te doden, wordt vaak de energieverslindende vriesdroogtechniek gebruikt. 'Daarom bevelen wij aan om de insecten te kweken in tropische en subtropische landen. Je moet de voedselproductie brengen daar waar ze het meest efficiënt is', vindt Muys. Maar dat betekent weer dat we afhankelijk blijven van het buitenland. De wetenschappers zijn er ook nog niet uit wat een diervriendelijke methode is om de insecten te doden. 'We weten dat insecten prikkels ervaren, maar ervaren ze ook pijn? Er zal in elk geval een vorm van verhitting nodig zijn voor de voedselveiligheid, omdat de ingewanden niet verwijderd worden.' Hoe kunnen insecten die enorme hoeveelheid soja vervangen? Uit een haalbaarheidsstudie van de Nederlandse Universiteit Wageningen blijkt dat insectenkweek technisch haalbaar is en een duurzame eiwitrijke grondstof oplevert, maar dat er 72.000 ton insecten nodig zijn om er in Nederland 5 procent van het mengvoeder voor vleeskuikens te vervangen. 'Natuurlijk kunnen insecten niet alle soja vervangen', zegt Van Der Borght. 'Het zal een deel van de oplossing zijn. Een beetje minder afhankelijk worden van soja is ook al belangrijk. En wij hopen dat uit ons onderzoek zal blijken dat de kuikens ook gezonder zijn. Nu eten ze alleen plantaardig voedsel, hoewel het omnivoren zijn. We denken dat dierlijke proteïnen een effect op hun gezondheid zullen hebben, wat ook weer goed is voor de gezondheid van de mens.' Bron: De Standaard Terug naar de inhoudstafel

13. Vlees, vis en groenten in nieuwe Foodmet De Foodmet in Anderlecht is sinds vrijdag officieel open. De nieuwe overdekte hal in de voormalige slachthuizen biedt onderdak aan zowat vijftig voedingswinkels. Anderlecht Elk weekend lokt de markt ruim honderdduizend bezoekers naar de slachthuizen van Anderlecht. Met meer dan zeshonderd handelaars is het dan ook de grootste van België. Nu is ze nog een pak groter geworden. De nieuwe Foodmet is een overdekt complex van meer dan 10.000 vierkante meter, met zowat vijftig voedingswinkels en een bistro. 'Dit is een nieuwe bladzijde in onze rijke geschiedenis', zegt Joris Tiebaut, lid van de raad van bestuur van Abattoir. Dat is de firma die de slachthuizen en markten beheert. 'In de overdekte hal vind je vlees, vis, groenten, kruiden en fruit. Zo'n divers aanbod is een troef voor de consumenten. De verkopers staan hier dan weer beschut tegen weer en wind, zodat hun producten langer vers blijven', zegt Tiebaut. Serres op dak De uitgebreide slachthuizen passen in de ontwikkeling van de kanaalzone, een van de prioriteiten van de Brusselse regering. Het Brussels Hoofdstedelijk Gewest investeerde samen met het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling 6 miljoen euro in de Foodmet, ongeveer een derde van de totale kosten.

Er zijn plannen om de voormalige slachthuizen nog verder te ontplooien. Zo is er een bouwaanvraag ingediend voor serres op het dak van de Foodmet. Mogelijk zou daar ook ruimte zijn voor een restaurant en een viskwekerij. Zodra er naast het kanaal een nieuw slachthuis is gebouwd en in gebruik genomen, wordt de oude slachtinfrastructuur afgebroken. In de oude slachthuizen ontstaan dan nog nieuwe mogelijkheden. Ander publiek 'Het is een heel mooi concept', zegt Aziz Aoulad, een van de handelaars die zijn intrek heeft genomen in de nieuwe Foodmet. 'Maar ik hoop dat het me ook iets opbrengt. Het kost anders genoeg om hier een standje te mogen uitbaten. Met de klanten uit de buurt alleen redden we het niet. We hebben ook nood aan een ander publiek. Hopelijk kan deze nieuwe plek meer mensen lokken. Toch ben ik tevreden, hoor. Dit is een meer dan geschikte locatie, waar we beschut zijn tegen de wind, de warmte en de kou.' Net zoals de markt is de Foodmet elke vrijdag, zaterdag en zondag toegankelijk. Bron: De Standaard Terug naar de inhoudstafel