Zomerse grillen
Lekkers op de rooster Brunehaut: geen klein bier
Dossier
Dorstlessers Promoties van 17/6 t.e.m. 14/7/2015.
Straf schuim De wereld kent Belgen als geduchte bierkenners. Want zoals we ze hier brouwen, brouwen we ze nergens. Marc-Antoine De Mees van Brasserie Brunehaut besloot uit een ander vaatje te tappen en liet glutenvrije biologische streekbieren op de markt los. Ontdek het leven in zijn brouwerij op blz. 22.
04 Zomerse grillen
14 Ontdekking 15 Dossier
Dorstlessers
28 Groenten en fruit in promotie
Verantwoordelijke uitgever: nv Bio-Planet V. Demesmaekerstraat 167 B-1500 Halle Voor meer info, bel onze klantendienst op 02 363 50 10. Of mail naar
[email protected]. Aanbiedingen geldig in alle Bio-Planet-winkels waar het product gewoonlijk te koop wordt aangeboden, van 17/6 t.e.m. 14/7/2015 of zolang de voorraad strekt, indien gekocht per normale hoeveelheden en afgezien van eventuele drukfouten. Dit magazine is gedrukt op 100 % gerecycleerd papier, de kaft is een mix van 60 % gerecycleerd papier en 40 % nieuwe papiervezels uit FSC-gecertificeerde bossen.
2
Zomerse grillen
zon zorgt “ De voor energie en euforie ” Beste klant, Wist u dat de zon u letterlijk doet stralen? Dankzij het zonlicht maakt ons lichaam endorfine aan, ook het ‘gelukshormoon’ genoemd. We worden dus euforisch en energiek van haar stralen, vang ze daarom zo veel mogelijk op. Wat dacht u van een uitgebreide wandeling of een kort fietstochtje naar de winkel? En niks houdt u tegen om onderweg een terrasje mee te pikken. Of trommel vrienden op voor een knetterende barbecue.
Grillen van plezier Als u deze zomer aan iets of iemands grillen moet toegeven, dan liefst aan die van uw barbecuestel. Met vrienden samenkomen rond knisperende kolen om groenten, vlees of vis op de rooster te leggen. Dat is de zomer ten voeten uit. Geen idee wat u op de grill kan zwieren? De volgende bladzijden weten het wel. En u straks ook.
Komt het water u in de mond bij die gedachte? Ons dossier doet er een slokje bovenop. Met dranken die als gegoten bij de zomer passen: verfrissende mocktails en cocktails. Ze doen het zomeren in uw glas. Schenk uzelf wat rust en doe ze nog eens vol. En klink op het moois dat voor uw zomervoeten ligt. Warme groetjes, Uw Bio-Planet-team
Bewust genieten
3
Zomerse grillen
Gran Barón • cava • 75 cl € 5,24 (€ 6,99/L)
Les Chardons Sauvignon • A.O.P. Touraine
Soléou • gazpacho •1L
€
€
8,93
5,10
(Per 3: € 8,30/fles)
Lekkere opwarmertjes
TerraSana • grissini met sesam • 125 g € 1,16 (€ 9,28/kg) Lima • tortillachips Original of Chili • 90 g € 1,31 (€ 14,56/kg)
Buiteman • roomboter kaasstengels met oude geitenkaas • 85 g € 2,46 (€ 28,94/kg)
Organica Nuova • gegrilde artisjokkwartjes of gegrilde paprika's met kruiden • 150 g € 2,63 (€ 17,53/kg)
Bio • groene ontpitte olijven natuur of met knoflook • 125 g € 2,21 (€ 17,68/kg)
4
Bio excellent • kipkerriesalade • 150 g € 2,95 (€ 19,67/kg)
Ons vakmanschap drinkt u met verstand.
Zomerse grillen Manature • versgeperst sinaasappelsap • 75 cl € 3,60 (€ 4,80/L)
Planet Bio • Apibul bruisend appel-citroensap • 75 cl € 3,51 (€ 4,68/L)
Züger • minimozzarella • 150 g € 1,63 (€ 10,87/kg)
Go Pure • Hand cooked chips met zwarte peper en zeezout • 125 g € 1,35 (€ 10,80/kg)
Klinkklaar genieten ‘Goed begonnen, is half gewonnen.’ Dat geldt ook voor de barbecue. Want wat is er heerlijker dan een verfrissend drankje en wat lekkere hapjes vooraf? Zo brengt u uw smaakpapillen al in de mood. Koude groenten met een dipsausje scoren bij groot en klein. En de krokante speltcrackers van La Finestra Sul Cielo zijn ook kaskrakers bij het aperitief. Met bijvoorbeeld tapenades, salades … U kan ze naar smaak en naar believen beleggen. En ervan smullen ook natuurlijk.
La Finestra Sul Cielo • minispeltcrackers • 250 g € 2,28 (€ 9,12/kg) Bewust genieten
5
Zomerse grillen
Gemarineerde lamsboutsnede € 20,42/kg
Barbecuespek € 11,88/kg
Runderbrazade € 19,30/kg
Klaar is vlees
Barbecuespies € 15,75/kg
Gemarineerde runderbrochette € 19,50/kg
Gemarineerde kippenkotelet € 15,75/kg
Gemarineerde kippenbout € 12,96/kg
Assortiment barbecueworstjes • 5 stuks € 13,02/kg
Paprikaworst € 11,26/kg
Reserveer uw barbecuespecialiteiten op voorhand met de bestelbon die u bij dit magazine vindt. En haal uw bestelling af wanneer het u past. Weet u niet wat kiezen? Onze speciale barbecuebijlage zorgt voor inspiratie! 6
Zomerse grillen
Abinda • groenteburger • ± 100 g € 1,40/stuk
Maya • seitanworst • ± 75 g € 1,32/stuk
Veggitude • natuurburger • 2 x 75 g € 1,98 (€ 13,20/kg)
Wheaty • veganistische barbecuemix • 200 g € 3,48 (€ 17,40/kg)
La vie est belle • Bermuda vegetarische burger • ± 100 g € 1,44/stuk
Vers en Veggie • speltpastasalade
Tomatentapenade € 13,99/kg
La vie est belle • fetasalade € 25,60/kg
Kipsalade natuur € 14,43/kg
• Lactosevrij. €
20,24/kg
Bewust genieten
7
Zomerse grillen
Danival • ketchup met rijstsiroop in knijpfles • 560 g • Zonder saccharose. €
3,40 (€ 6,07/kg)
Basic Bio • mayonaise met citroen • 370 ml € 2,98 (€ 8,05/kg)
Nebona • kruidenbereiding voor de barbecue • 130 g € 4,49 (€ 34,54/kg)
Blijgerechtjes Biona • Original barbecuesaus • 250 ml • Op basis van tomatenpuree. €
2,19 (€ 8,76/L)
L’Angelus • Buns hamburgerbroodjes (6 stuks) of Mes pains à dorer Camusettes met olijven (2 x 200 g) • Af te bakken in de oven. €
8
2,65
Terra Creta • extra vierge olijfolie • 500 ml € 4,97 (€ 9,94/L)
De Trog • verse hamburgerbroodjes • 4 stuks € 2,63 (€ 8,22/kg)
Bio Planète • vierge kokosolie • 400 ml € 7,82 (€19,55/L)
De Trog • stokbrood met zonnebloempitjes • 330 g € 1,31 (€ 3,97/kg)
Zomerse grillen
Bioitalia • meergranenspaghetti, -penne of -fusilli • 340 g € 2,33 (€ 6,85/kg)
-10 % vanaf 1 verpakking (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)
Witte aardappelen • zachtkokend • 2,5 kg
Lima • Andes quinoa • 500 g € 6,36 (€ 12,72/kg)
Priméal • couscous met bloemen • 300 g € 2,65 (€ 8,83/kg)
Fuensana • witte asperges • 350 g € 3,51 (€ 10,03/kg)
Organica Nuova • gegrilde champignons in olie • 190 g € 2,98 (€ 15,68/kg)
Organica Nuova • gegrilde uien in olie • 190 g € 2,63 (€ 13,84/kg)
Organica Nuova • gemarineerde knoflook in olie • 190 g € 2,63 (€ 13,84/kg)
Organica Nuova • zwarte ontpitte olijven in olie • 280 g € 3,42 (€ 12,21/kg)
Bewust genieten
9
Zomerse grillen
Montmija la Chapelle Syrah • I.G.P. Pays d'Oc €
Viñedos de La Posada Torrontes-Sauvignon Blanc • Famatina Valley Argentinië
5,99
(Per 3: € 5,57/fles)
Domaine Sainte-Anne • A.O.P. Entre-deux-Mers €
6,32
(Per 6: € 5,88/fles)
• Fair trade. €
6,20
(Per 3: € 5,77/fles)
Dorstblussers Mongozo • pils • 5 % vol 6 x 33 cl • Fair trade. €
6,77* (€ 3,42/L)
Fisker Bio • zalmfilet met vel • 2 x 150 g € 8,75 (€ 29,17/kg)
10
Gageleer • Belgisch streekbier op basis van gagel • 7,5 % vol 33 cl € 1,36* (€ 4,12/L)
Meneau • agavesiroop in knijpfles • 335 g € 3,43 (€ 10,24/kg)
Biogood • roomijs mokka • 800 ml € 5,71 (€ 7,14/L)
IJs Rene • geitenmelkijs met chocolade • 750 ml € 5,89 (€ 7,85/L)
* + leeggoed.
Ons vakmanschap drinkt u met verstand. Bier met liefde gebrouwen drinkt u met verstand.
Uit onze bedieningstoog Bioferme • Cru des Fagnes zachte romige kaas € 15,84/kg
Bernard Gaborit • Fleurs de brebis zachte schapenkaas € 25,08/kg
Werbomont
Frankrijk
Zuiver Het Hinkelspel • goudakaas met brandnetel € 15,60/kg
Gent Hooidammer • goudakaas met brandnetel en geroosterde ui € 12,23/kg
Nederland
zuivel
Le Larry • gerijpte geitenkaas met witschimmel € 16,63/kg
Destelbergen Vieux Liège • harde kaas € 15,75/kg
Vielsalm
Waterloo 1815 • harde kaas € 17,50/kg
Vielsalm Ardenner • gouda met gember € 17,16/kg
Vielsalm Bewust genieten
11
Onze versmarkt
Pur Natur • plattekaas met rode vruchten of met vanille • 150 g € 0,92 (€ 6,13/kg)
Swiss Premium • schapenyoghurt natuur, framboos, mango of vanille • 120 g € 1,12 (€ 9,33/kg)
Bernard Gaborit • yoghurtmix 4 vruchten 0 % V.G. • 4 x 125 g € 3,69 (€ 7,38/kg)
Grandeur Nature • crème brûlée • 130 g € 2,02 (€ 15,54/kg)
Bio-Verde • Crostello kaas met mediterraanse kruiden • 2 x 100 g € 3,65 (€ 18,25/kg)
La Lémance • Crottin geitenkaas • 2 x 60 g € 2,77 (€ 23,08/kg)
Vitaform • hespenworst • sneden 100 g € 1,66 (€ 16,60/kg)
ecoMil • quinoadrink •1L €
2,61
La Lémance • camembert • 250 g € 3,60 (€ 14,40/kg)
12
Onze versmarkt Vroeger Provamel
Ivan • salami • sneetjes 100 g € 2,98 (€ 29,80/kg)
Sojami • À tartiner broodbeleg op basis van tofu met basilicum of 5 pepers • 125 g € 2,63 (€ 21,04/kg)
ProLaTerre • tofu ambachtelijk gerookt (200 g) of tomaat-basilicum (250 g) €
1,89
Vroeger Provamel
Nature de France • gevogelteballetjes • 180 g € 2,77 (€ 15,39/kg)
De Paddestoel • groenteburgers • 2 x 85 g € 2,70 (€ 15,88/kg)
ProLaTerre • linzenburgers • 2 x 75 g € 2,24 (€ 14,93/kg)
Taifun • Pizza-Pizza tofufilets • 160 g € 2,07 (€ 12,94/kg)
La vie est belle • gierst-sesamburgers • 2 x 110 g € 2,98 (€ 13,55/kg)
Bio-time • kaasburgers • 2 x 100 g € 2,81 (€ 14,05/kg)
Bewust genieten
13
Ontdekking
Nieuw in onze rekken
ROO’Bar • reep • 30 g • Met hennep en chiazaad, met incabessen of met baobab en gember. €
1,14 (€ 38/kg)
Asjemerauw! De kleurrijke ROO’bars zien er lekker uit. En na één beet weet u al dat ze dat ook echt zijn. Ze worden rauw gemaakt en zitten vol superfoods. De reep met hennepproteïne en chiazaad is ideaal en lekker sportvoer. En de variant met incabessen of met gember en baobab wil u ook liever niet missen. Stuk voor stuk rauw, glutenvrij en veganistisch. De natuur in reepjes.
Organica Nuova • gegrilde champignons met kruiden • 150 g € 2,72 (€ 18,13/kg) versmarkt
Champions of the BBQ Een smaakvol extraatje nodig bij de barbecue? Organica Nuova schotelt u een echte kampioen voor: gegrilde champignons met kruiden. Lekker gemarineerd in extra vierge olijfolie. U proeft gewoon Italië! Een bijgerechtje waar uw hele barbecuegezelschap blij van wordt.
14
Maccari • Paglia e fieno tagliatelle met ei en spinazie of Fettuccine met ei • 250 g € 1,89 (€ 7,56/kg)
Italië op uw bord De pasta’s van Maccari komen uit het eeuwenoude dorpje Camerino, gelegen in de Marche-streek. Ze zijn gemaakt van hard tarwegriesmeel en bestaan voor 33,2 % uit eieren. Omdat ze oneffen zijn, houden ze de saus beter vast. Deze eierpasta bewaart lekker lang en is beschikbaar in fettuccine en tagliatelle. Een bijgerechtje bij uw barbecue dat even snel klaar als opgegeten is.
Côteaux Nantais • puree appel-kersen, appel-banaan of appel-blauwe bes • 112 g € 0,92 (€ 8,21/kg) Geboden vruchten Bij Côteaux Nantais slaan de vruchten de klok. En niet de eerste de beste, gewoon de beste. Ze telen zelf hun appels, peren, aardbeien … op een oppervlakte van zo’n 90 hectare, volgens de regels van de biodynamische landbouw. Dus: met het grootste respect voor de natuur. Het lekkere resultaat proeft u in deze fruitpurees zonder toegevoegde suikers. Appel-banaan, appel-kers of appel-bosbes? Kan u niet kiezen? Probeer ze allemaal.
Dossier Dorstlessers
Dossier
Alle gekheid in een slokje Nu uw honger gestild is met onze barbecuebladzijden, moeten we een ander vuurtje blussen: dat van uw dorst. Nippen van een verfrissend glaasje doet wonderen bij dit mooie weer. Schenk uzelf daarom een heerlijk rustmomentje in en doe de glazen vol. Inspiratie en ingrediënten voor deugddoende teugjes vindt u in de volgende pagina’s. Het watertanden krijgt u er gratis bij.
Bewust genieten
15
Dossier Dorstlessers
De druifjes uit deze godendrank komen uit de Loirestreek en hebben knap veel zon gezien. Dat proeft u in uw glas.
Puur natuur en puur genieten, tot de laatste druppel. Geniet er koel van.
Planet Bio • rodedruivensap • 75 cl € 3,02 (€ 4,03/L)
Planet Bio • wittedruivensap • 75 cl € 3,04 (€ 4,05/L)
Uw dagelijkse portie groenten in vloeibare vorm. Les uw dorst waar en wanneer u wil.
Een bubbelend aperitiefje op kindermaat dat smaakt naar appels en frambozen. Ook groten lusten er wat van.
Planet Bio • Apibul bruisend appelsap met frambozen • 75 cl € 3,52 (€ 4,69/L)
eden • groentecocktail • 75 cl € 2,46 (€ 3,28/L)
Met zo’n vitaminebrikje in de hand, komt uw oogappel door het ganse land. Met appel, sinaasappel, aardbei, banaan, mango en framboos. Waar is dat rietje?
Vitamónt • Cocktail Junior vruchtensap • 6 x 20 cl € 5,54 (€ 4,62/L) 16
Puur sap, geperst uit verse granaatappels. Ja, daar ziet u een streepje zon in uw glas.
Biona • granaatappelsap •1L €
4,58
Dossier Dorstlessers Vlieren staan maar kort in bloei, maar dankzij dit wondergoedje geniet u het hele jaar van hun frisse, zoete smaak. Lekker met bubbels als fleurig aperitiefje. Maar ook op ijs, pannenkoeken en mocktails een schot in de roos.
Vertrek op smaakreis naar een tropisch palmboomstrand, trek deze brikjes open. En maak er een lekkere mocktail van.
Dr. Martins • Coco drink kokossap • 500 ml € 2,63 (€ 5,26/L)
’t Vlierbos • vlierbloesemsiroop • 50 cl • Fair trade. €
Dit lekkers heeft het op uw smaakpapillen gemunt. Een klein scheutje in uw glas zorgt voor een frisse, peperige smaak. Een mojito, iemand?
Meneau • muntsiroop • 50 cl € 4,39 (€ 8,78/L)
3,39 (€ 6,78/L)
IJsblokjes, spuitwater, bosbessen, een rietje en dit fijne flesje. Meer hebt u niet nodig voor een dorstlessende break.
Meneau • grenadinesiroop • 50 cl € 4,39 (€ 8,78/L)
Deze siropen zijn lekker fris, en ook lekker ecologisch. Voeg één volume siroop toe aan zeven volumes water en u hebt al een glaasje fruitplezier klaar. Schol!
Fruiss • siroop van aardbei, citroen of zwarte bessen • 50 cl € 4,83 (€ 9,66/L)
Bewust genieten
17
Dossier Dorstlessers
Deze Belgische biogin wordt gedistilleerd uit granen van elf planten, wortels en kruiden. U proeft vleugjes jeneverbes, bergamot, citroenschil, koriander en vlier: een feest van smaken!
Een Poolse en Russische klassieker, maar dan van Belgische makelij. Karakter in uw glas.
Radermacher • 1836 vodka • 40 % vol 70 cl € 19,80 (€ 28,29/L)
Radermacher • 1836 gin • 43 % vol 70 cl € 20,70 (€ 29,57/L)
Lekker als digestief met of zonder ijs, in een cocktail of in gewaagde sausen. Deze kerel is altijd en overal een Schot in de roos.
Cocktail hour = happy hour. Met wat tonic of sinaasappelsap erbij maakt u een treffer van jewelste klaar.
Juniper Green • London Dry gin • 37,5 % vol 70 cl € 19,10 (€ 27,29/L)
Highland Harvest • Blended Scotch Malt Whisky • 40 % vol 70 cl € 31,85 (€ 45,50/L)
Een aperitiefje dat altijd past? Dat is deze pastis op basis van anijs en planten. Leng aan met water of maak er een cocktail van met limoensap. Het zuiden in uw mond.
Janot • pastis • 45 % vol 70 cl € 19,35 (€ 27,64/L)
Zoete en tegelijk pittige rum die het perfect doet als cocktailbasis. Helemaal fair trade. Get ready to rumble.
Papagayo • Spiced Rum witte rum • 37,5 % vol 70 cl • Fair trade. €
18
24,39 (€ 34,84/L)
Ons vakmanschap drinkt u met verstand.
Dossier Dorstlessers
Fruit met een schuimkraagje op. Heerlijk verfrissend op een zwoele zomeravond.
Leireken • bier met wilde vruchten • 5,2 % vol 25 cl € 1,63* (€ 6,52/L)
Goudkleurig biertje met donkerwit schuim. Smaakt lichtjes naar gist en is lekker pittig.
Brunehaut • goudblond bier • 6,5 % vol 33 cl € 1,12* (€ 3,39/L)
De smaak van dit goud-koperachtige bier doet denken aan geroosterde pijnboompitten en cognac.
Brunehaut • amberbier • 6,5 % vol 33 cl € 1,17* (€ 3,55/L)
Deze frisse tripel heeft een volle, bittere smaak en past perfect bij kazen met harde korst.
Brunehaut • tripelbier • 6,5 % vol 33 cl € 1,50* (€ 4,55/L)
Waarom noemen we dopjes op bierflessen ‘kroonkurken’? Omdat sommige brouwsels gewoon een kroon verdienen. Zoals deze drie koningen. Dit blondje weet wat ze wil: u bekoren met haar granen. Pas op: ze smaakt naar meer.
Brogne • blond abdijbier • 6,5 % vol 33 cl € 1,89 (€ 5,73/L) * + leeggoed
Budels • pils 5 % vol, honingbier 4,5 % vol of alcoholvrij bier • 30 cl € 0,82* (€ 2,73/L)
Bier met liefde gebrouwen drinkt u met verstand.
Bewust genieten
19
Dossier Dorstlessers
Sinaasappel met mango, altijd een winnend duo. Ook én vooral in uw glas.
Proeve n lekkere van deze rumcoc Haal he ktail? t receptj e in uw w
inkel!
Oxfam Fair Trade • witte rum • 38 % vol 70 cl
Oxfam Fair Trade • sinaasappel-mangosap •1L
• Lactosevrij.
€
€
14,09 (€ 20,13/L)
2,16
Fair on the rocks Oxfam laat zijn rum brouwen in Paraguay, door de Montillo-coöperatie. Meer dan 400 boerenfamilies telen er rietsuiker om ze te verwerken tot sterkedrank. Oxfam helpt de suikerboeren met opleidingen en introduceert nieuwe landbouwtechnieken om de teelt te verbeteren en te verduurzamen.
Heerlijke smaak, eerlijk gemaakt. Ze zijn uw blik en smaakpapillen meer dan waard.
Oxfam Fair Trade • Ice Tea, Cola of Lemonade € 0,84 (€ 2,55/L)
20
Ons vakmanschap drinkt u met verstand.
Wijn
1. Novas Gran Reserva CarmenèreCabernet Sauvignon • D.O. Colchagua Valley - Chili € 6,17 (Per 6: € 5,73/fles) 2. Cardonet Chardonnay-Grenache • I.G.P. Pays d’Oc € 5,12 (Per 3: € 4,76/fles) 3. Cardonet Grenache • I.G.P. Pays d’Oc € 5,22 (Per 3: € 4,85/fles) 4. Cardonet Merlot • I.G.P. Pays d’Oc € 5,12 (Per 3: € 4,76/fles) 5. Adobe Reserva Chardonnay • D.O. Casablanca Valley - Chili € 5,12 (Per 3: € 4,76/fles)
Uit onze
wijnkelder
6. Adobe Reserva Cabernet Sauvignon • D.O. Central Valley - Chili € 5,12 (Per 3: € 4,76/ fles) 7. Irrepetible • D.O. Manchuela-Spanje € 6,64 (Per 3: € 6,18/fles) 1
5
6
2
3
4
7
Ons vakmanschap drinkt u met verstand. Bewust genieten
21
Reportage ees
eM Wie?-Antoine D Marc
n Wat? vrije biere n e t u l G
)
uwen
go r? Waa aut (Hene eh
Brun
“Werken met de natuur, dat is onze filosofie. Voor ons is bio echt een levenskunst.” Deze veelzeggende woorden vatten perfect samen waar het bij brouwerij Brunehaut allemaal om draait. Ze zijn de enige brouwers ter wereld die glutenvrije bieren van hoge gisting maken, met hergisting op de fles. We trokken naar hartje Doornik, waar de passie voor gerstenat rijkelijk vloeit … Meer dan bio Dit jaar viert Brunehaut haar 125ste verjaardag, en dat heeft het bedrijf voor een groot deel aan Marc-Antoine De Mees te danken. Hij kocht de brouwerij in 2007 op om er nieuw leven in te blazen. Hij was actief in de verkoop van brouwmateriaal, en de stap naar het brouwen van de dranken zelf was voor hem maar een kleintje. En die stap heeft hij met succes gezet, dat bewijst de verdriedubbeling van de verkoop in amper vier jaar tijd. Zijn geheim? Het onvoorwaardelijk streven naar de beste kwaliteit, en dat op alle niveaus.
“Ik ben echt fan van bio maar wil meer doen dan biobier maken. Daarom schakelden we in 2012 over tot een volledig glutenvrije 22
Bewust genieten
Authentieke, moderne brouwsels productie.” Een hele uitdaging, waar ze met brio in slaagden! Ofwel wordt de tarwe, die heel glutenrijk is, vervangen door een mengeling van gierst en boekweitmeel. Ofwel worden de gluten tijdens het brouwen verwijderd via een unieke, natuurlijke methode die de brouwerij zelf heeft ontwikkeld. “Ik wou mensen met glutenintolerantie laten genieten van echt artisanaal Belgisch bier, zonder dat ze daarbij aan smaak moeten inboeten.” Marc-Antoine is continu bezig met de kwaliteit van zijn producten. Om oude gerst opnieuw te kunnen introduceren, nam hij contact op met een Engelse universiteit. Die granen zijn vrij van kruisingen en zouden ook resistenter zijn tegen ziektes.
Ook de principes van permacultuur ontgaan Marc-Antoine niet. Deze landbouwmethode is gebaseerd op het samenwerken met de natuur, dus zonder haar werking te verstoren. In plaats van de grond te bewerken en het risico te lopen essentiële micro-organismen in gevaar te brengen, kiest hij voor wisselteelt. Dit om onkruid te vermijden en dus ook de verdelging ervan.
Reportage Korte keten graag De lokale economie boosten, daar maakt de brouwerij een erezaak van. De biologische gerst, de belangrijkste biergrondstof, komt van hun familieboerderij, die een tiental meter verderop ligt. Daar recupereren ze de gerstresten om die te gebruiken als biologische mest voor hun velden. Als de oogst tegenvalt, haalt de brouwerij haar gerst in Beloeil of in Antwerpen. En de hop? Die komt uit Poperinge.
voeren. Deze vaten voor eenmalig gebruik zijn op zich al gerecycleerd, en zijn een ecologisch en voordelig alternatief voor herbruikbare vaten in roestvrij staal. Een groot voordeel voor onze planeet, aangezien de brouwerij zo’n 75 % van wat ze produceert naar alle hoeken van de wereld exporteert.
Smaak boven alles De glutenvrije bieren van Brunehaut zijn echte streekbieren met hoge gistingsgraad en hergisting op de fles. Deze geslaagde mengeling van traditie en moderniteit heeft hen verschillende prijzen opgeleverd, waaronder de titel van beste glutenvrij bier ter wereld.
“Zelfs het water dat we voor onze bieren gebruiken, komt uit de buurt. We pompen het op onder onze brouwerij, op een diepte van 70 m.” Dit water bevat veel ijzer en wordt daarom eerst gefilterd. Ook typisch voor het gerstenat van Brunehaut: in tegenstelling tot de meeste Belgische bieren wordt het gebrouwen zonder kruiden. Een bewuste keuze, want ze willen alleen pure bieren maken. “Dankzij onze pure werkwijze kunnen we onze bieren moeiteloos verkopen in Duitsland, waar een zuiverheidsgebod op bieren geldt.”
“Werken met de natuur, dat is onze filosofie.” Kleinere ecologische voetafdruk Naast de lokale bevoorrading neemt de brouwerij ook verschillende initiatieven om haar ecologische voetafdruk te verkleinen. Op termijn zal het bedrijf zijn gebouwen uitrusten met ledverlichting. Ze zijn ook van plan om zonnepanelen te installeren om hun energieverbruik te dekken. Brunehaut is de eerste brouwerij ter wereld die recycleerbare vaten gebruikt om haar bier uit te
Bij Bio-Planet vindt u drie Brunehaut-parels die iedereen zullen bekoren. De blonde Brunehaut is ideaal voor wie wil overstappen van een pils naar een speciaalbier. Ze gaat makkelijk binnen en is heerlijk verfrissend, ideaal als aperitief met enkele tapas. Het amberbier past als gegoten bij de maaltijd. Het wordt gebrouwen met gebrande gerst, wat het zijn kleur en karamelsmaak geeft. Een biertje met body. En de tripel onderscheidt zich dan weer door zijn hopsmaak en sterke karakter. Heerlijk bij harde kazen of als afsluiter van de maaltijd. Bewust genieten
23
Bio de klok rond
Nieuwe oogst
Bioitalia • perzikenconfituur of sinaasappelmarmelade • 240 g € 2,77 (€ 11,54/kg)
Pur Natur • aardbei-rabarberconfituur • 590 g € 3,34 (€ 5,66/kg)
‘t Vlierbos • bosbessen- of vlierbloesemappelconfituur • 200 g € 2,02 (€ 10,10/kg)
Lekkere morgen!
Jean Hervé • chocopasta zonder melk • 350 g • Lactosevrij. €
6,82 (€ 19,49/kg)
Le Pain des fleurs • krokante boekweitcrackers zonder zout • 150 g
Praum • speltbeschuiten • 200 g
• Zonder toegevoegde suikers. Lactosevrij.
€
€
Bio Soleil • granenreep • 125 g
• Lactosevrij.
• Met abrikozen, noten-rozijnen, appel-frambozen, chocolade-notenrozijnen of cranberry-bosvruchten.
3,70 (€ 28,68/kg)
€
24
1,72 (€ 8,60/kg)
2,45 (€ 16,33/kg)
Les Recettes de Céliane • krokante appelreep • 129 g €
• Zonder toegevoegde suikers.
2,89 (€ 23,12/kg)
Huober • Sticks & Brezel zoute cocktailsticks en pretzels • 300 g € 2,07 (€ 6,90/kg)
Bio de klok rond
Piramide • groene thee • 20 builtjes • Original, citroen, jasmijn of Earl Grey. €
2,25 (€ 75/kg)
Alce Nero • witte arboriorijst risotto • 500 g € 2,55 (€ 5,10/kg)
Pajottenlander • tomatensap • 75 cl € 1,68* (€ 2,24/L)
Hygiena • amandelen • 500 g
Yakso • Java Seaweed Chips met algen • 100 g € 1,58 (€ 15,80/kg)
Sharpham Park • volkorenspeltbloem • 1 kg €
3,69
Priméal • spaghetti op basis van quinoa met knoflook en peterselie • 500 g € 2,68 (€ 5,36/kg)
€
Bioculinair • boekweitmeel • 350 g € 2,31 (€ 6,60/kg)
Biosom • kiemen • Pikante mengeling, mungbonen, rucola (50 g) of prei (10 g). €
* + leeggoed
9,64
(€ 19,28/kg)
2,42
Bewust genieten
25
Bio de klok rond
La Finestra Sul Cielo • Bio Ice waterijsjes om in te vriezen • 10 x 40 ml
Fontaine • tonijn in zonnebloemolie • 120 g € 2,63 (€ 21,92/kg)
Crudigno • Pesto verde of Pesto rosso • 130 g € 2,99 (€ 23/kg)
Fa Festa • Sigaretjes koekjes met pure boter • 125 g € 2,16 (€ 17,28/kg)
Harry’s • oublierolletjes • 20 stuks 90 g € 1,75 (€ 19,44/kg)
Vetara • eivrije mayonaise • 240 g € 2,37 (€ 9,88/kg)
De Hobbit • cocktail- of chilisaus • 300 g € 3,60 (€ 12/kg)
• Verschillende smaken. €
2,73 (€ 6,83/L)
Basic Bio • curryketchup • 328 ml € 2,77 (€ 8,45/L)
emile Noël • vinaigrette Tradition • 50 cl € 4,48 (€ 8,96/L)
26
Bio de klok rond
Brita • Marella startpakket met waterfilter en 12 Maxtra-patronen €
60,68
Oxfam Fair Trade • cafeïnevrije gemalen koffie • 250 g € 3,17 (€ 12,68/kg)
Numi • White Rose thee • 16 builtjes • Fair trade. €
Bio-time • tomatenketchup • 500 ml € 2,44 (€ 4,88/L)
Bio-time • gebroken prinsessenbonen • 340 g € 0,77 (€ 2,26/kg)
3,51
Bio-time • krielaardappelen primeur • 1 kg €
2,46
Diepvries
Hänsel & Gretel • tofuburger met seitanvulling • 4 stuks 300 g € 3,39 (€ 11,30/kg)
Bio inside • Pizza verdura groentepizza • 380 g € 4,30 (€ 11,32/kg)
Lily Hanna’s • Raw! roomijs karamel-coco • 350 ml • Op basis van kokosolie, cashewnoten en kokosbloesemsuiker. €
7,65 (€ 21,86/L)
Bewust genieten
27
Groenten en fruit in promotie
Fris als een citroentje Noem wat citrusvruchten. Ligt de citroen op het puntje van uw tong? En komt zijn scherpe smaak u bijna in de mond? Da’s een goede zaak. Citroen is erg verfrissend en rijk aan vezels en vitamine C. Daarom past ie als gegoten in uw zomerdrankjes. Ook zijn smaakvolle schil negeert u beter niet. Rasp hem fijn en pimp er uw cakebeslag mee. Een schone tip om te eindigen: citroensap houdt de kleuren van aangesneden vruchten zoals appels of bananen intact. De citroen is in promotie van 16/6 t.e.m. 22/6/2015.
Vedette van de zomer Ze lijkt sterk op haar broer de komkommer, maar smaakt opvallend anders. Verwelkom de courgette. Deze groene dame is uw bordgenoot tijdens de zomer. Ze is rijk aan vezels en bevat zeer weinig calorieën. Haar zachte, neutrale smaak past bij vele gerechten, en in vele monden. Snij haar in lange plakken, wrijf in met olijfolie, strooi er Provençaalse kruiden over en leg alles op de rooster. En proef van de vedette van de barbecue. De courgette is in promotie van 23/6 t.e.m. 29/6/2015.
Deze maand in de kijker
U zit op roosjes
Roosjes zonder doornen? Ze bestaan. Ze zijn groen, lekker en rijk aan vezels en vitamine C. U kent ze ook als broccoli. Rauw, gekookt of gestoomd, u lust hem in alle vormen. Een verslavende aanrader in salades, koude soepjes, pastaschotels … Kook broccoliroosjes niet te lang, anders worden ze zacht en papperig en verliezen ze hun smaak en frisse kleur. En die wilt u écht niet missen. De broccoli is in promotie van 30/6 t.e.m. 6/7/2015.
Cavaill’Or De komkommerfamilie is goed vertegenwoordigd op deze pagina, want hier is nog een lid: de cavaillon of charentais-meloen. Frisgroen vanbuiten, feloranje vanbinnen. Deze sappige, aromatische vrucht voelt zich thuis in een zonnig fruitslaatje, al dan niet met een bolletje ijs erbij. Maar ook met een schijfje parmaham kan hij het goed vinden. De cavaillon is in promotie van 7/7 t.e.m. 13/7/2015.
Ook in promotie Tomaten (van 16/6 t.e.m. 22/6/2015), shiitakes (van 23/6 t.e.m. 29/6/2015), de witte aardappelen in zakje van 2,5 kg (vastkokend) (van 30/6 t.e.m. 6/7/2015) en de verse munt in pot (van 7/7 t.e.m. 13/7/2015). 28
Voedingssupplementen Weipoeder helpt bij de groei en het behoud van de spiermassa. Weipoeder kan opgelost worden in koude vloeistoffen en heeft een neutrale smaak.
Springfield • MenaQ7 met vitamine K2 voor sterke botten • 60 tabletten €
13,16
MannaVital • Kyo Green • 180 tabletten
€ 21,64
Springfield • weiproteïne • 500 g € 15,80 (€ 31,60/kg)
MannaVital • Kyodophilus darmflorapreparaat • 60 capsules €
11,88
MannaVital • Darmoton voor regelmatige stoelgang • 300 g € 11 (€ 36,67/kg)
MannaVital • Tensoton goed voor de druk en de circulatie • 60 tabletten
MannaVital • MSM • 240 tabletten
MannaVital • Curcuma • 60 capsules
€
€
22,66
€
12,10
23,72
Bewust genieten
29
Lichaamsverzorging
1 minidouchecrème gratis bij aankoop van 1 douchecrème (wordt
verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop) De doucheproducten van Weleda zijn volledig vrij van synthetische geur- en kleurstoffen. Ze hydrateren uw huid en doen u dag in dag uit stralen.
Weleda • douchecrème • 200 ml • Lavendel, duindoorn, citrus, granaatappel of wilde rozen. €
eco-select • shampoo met lavendelgeur • 250 ml € 3,21 (€ 12,84/L)
Weleda • berken douchepeeling • 150 ml € 9,99 (€ 66,60/L)
7,99 (€ 39,95/L)
Rosalia • deoroller voor gevoelige huid • 50 ml € 7,22 (€ 144,40/L)
Dr. Hauschka • deodorant rozen of munt • 50 ml € 10,95 (€ 219/L)
Het hoge gehalte ricinolzuur versterkt beschadigd of pluizig haar. Het verstevigt broze nagels, en voedt en verzacht droge en beschadigde huid aan de handen.
Douce Nature • Fleur de Shampooing vaste shampoo voor normaal, vet of droog haar • 85 g € 5,32 (€ 62,59/kg) 30
Ladrôme • ricinusolie • 100 ml € 9,23 (€ 92,30/L)
La Comba Aromatica • arganolie • 100 ml € 12,30 (€ 123/L)
Lichaamsverzorging Bij blootstelling aan de zon kan deze olie bijdragen tot een mooie bruine kleur. Zonder blootstelling aan de zon bevordert ze een gezonde teint. Voeg een paar druppels toe aan uw dagcrème en smeer goed uit op uw gelaat. Maar: voorzichtig voor uw kledij, want wortelolie kan vlekken maken.
CÎMe • Himalaya 29°n - 81°e universele balsem • 50 ml € 15,85 (€ 317/L)
Aurea • gel met aloë vera • 150 ml • Kalmerende werking bij huidproblemen. €
Ladrôme • roll-on zomer met citronella • 10 ml € 4,09 (€ 409/L)
Ladrôme • wortelolie • 100 ml € 9,67 (€ 96,70/L)
13,16 (€ 87,73/L)
Ladrôme • muggenspray met citronella • 50 ml € 7,88 (€ 157,60/L)
Netelvuur • anti-muggenmix essentiële olie • 10 ml € 9,59 (€ 959/L)
Voorkomen is beter dan genezen Bzzz ... Prik! Muggenbeten jeuken niet alleen heel erg, soms veroorzaken ze zelfs een huidinfectie. U voorkomt ze dus beter. Bedek zoveel mogelijk uw huid als u buiten bent of breng een insectenwerend middel aan. Stilstaand water is een trekpleister voor muggen, dus dat heeft u beter niet in de buurt staan. Muggen houden niet van de geur van citroen. Met een citroenplant of geurkaars houdt u ze makkelijk op afstand.
Bewust genieten
31
Naar het strand Gratis aftersun bij aankoop van 1 Kids zonnemelk
Biosolis • aftersun melk • 150 ml
Biosolis • Kids zonnemelk factor 50+ • 100 ml
• Met aloë vera, argan en calendula.
• Met monoï.
€
€
11,40 (€ 76/L)
Lovea • zonneolie spray • 125 ml • Met monoï. €
32 32
7,30 (€ 58,40/L)
20,23 (€ 202,30/L)
Lovea • Kids beschermende zonnemelk spray factor 50 • 100 ml € 16,70 (€ 167/L)
Loop gesmeerd! Slim zonnen begint bij een slimme bescherming. Deze zonnecrèmes zijn gemaakt op basis van mineralen en zijn 100 % ecologisch. Ze bevatten geen synthetische stoffen en zijn ultralief voor uw huid. Ook na het zonnen is een extra beschermlaagje welkom. Aftersun brengt verkoeling en hydrateert uw huid. Een tiptopverzorging van kop tot teen!
Lovea • aftersun hydraterende melk • 125 ml • Met monoï. €
7,90 (€ 63,20/L)
Knutselvakantie
3+
3+
PlanToys • cricketspel
PlanToys • minigolfset
PlanToys • springtouw
• Duurzaam bosbeheer. De set bevat 4 verschillende dieren (vogel, tijger, aap en kikker), houten ballen, 2 hamers en 4 wickets. Handig op te bergen in de bijgeleverde zak.
• Duurzaam bosbeheer. 8-delig in linnen opbergtas. 2 clubs, 2 ballen, 1 hole en 3 moeilijkheidstracks.
• Duurzaam bosbeheer.
€
€
€
10,55
21,90
30,79
6+
Green Toys • onderzeeboot • 100 % gerecycleerd plastiek.
Forever • knutselpapier A4 130 g/m² • 30 vellen
Stabilo • Green Colors kleurpotloden • 18 stuks
€
• 100 % gerecycleerd papier.
• FSC.
€
€
14,07
4,84
4,93
CaliCo • gekleurd krijt • 12 stuks
Ökonorm • toverstiften • 10 stuks (9 + 1 gratis)
Ökonorm • textielstiften • 10 stuks
€
• Veranderen van kleur.
€
0,78
€
7,03
7,83
Bewust genieten
33
100 % ecologisch
eCOstyle • MierenBuffet navulbare mierenlokdozen • 2 x 20 ml €
6,73
eCOstyle • MiroMax 2-in-1 mierenpoeder voor buitengebruik • 400 g € 12,72 (€ 31,80/kg)
Öko-purex • papieren zakdoekjes 4 lagen • 15 x 10 stuks • Van gerecycleerd papier. €
1,58
Mage • theelichten met citronella • 18 stuks €
14,10
Duni • servetten 3 lagen 33 x 33 cm • 20 stuks
Biokema • ecologische theelichten • 72 stuks
• Lina Stripes, Tropical Florals of Floria.
€
€
2,29
4,84
Pradel • koksmes lemmet 15 cm • Handvat uit PEFC-eikenhout.
Flammenco • beuken houtskool • 5 kg
Preserve • bewaardoos • 765 ml
• FSC.
• Van 100 % gerecycleerd materiaal.
€
€
34
8,76 (€ 1,75/kg)
4,97
€
26,39
ecowelzijn
Biotop • geconcentreerd spoelmiddel voor de vaatwasser • 500 ml € 3,02 (€ 6,04/L)
Sonett • vloeibaar wasmiddel • 2 L 27 dosissen € 8,53 (€ 0,32/dosis)
ecover • wc-reiniger dennenof marinefris • 750 ml € 1,80 (€ 2,40/L)
ecover • afwasmiddel met citroen en aloë vera of kamille en melkwei •1L €
1,95
Biofestival Lekkere proevertjes
Info van de leveranciers
Interview
Mooie kortingen
Destelbergen 20 juni • Grimbergen 27 juni Bewust genieten
35
Volgende maand in Bewust genieten
!
E TA C Whole earth • Elderflower vlierbloesemlimonade • 33 cl € 0,98 (€ 2,97/L)
Per 24: €
E • PA
TI
E TA C
LL
LL
TI
E • PA
Kruiden en specerijen
0,91
Recepten van de maand Couscoussalade met broccoli, tomaat en broccolipesto Ingrediënten
Voorbereiding (25 min.)
• • • • • •
- Verwarm de oven voor op 180 °C. - Snij de stelen van de broccoli’s en snij de roosjes in sneetjes van ± 1/2 cm dik. Leg in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout en meng goed. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven. - Snij intussen de broccolistelen in kleine blokjes. - Hak de helft van de gepelde amandelen grof (dat gaat makkelijk als u ze in een zak steekt en erover rolt met een deegrol of glazen fles). - Ontpit de tomaten en snij in dunne partjes.
• •
• • • •
3 tomaten 2 kleine broccoli’s 1 plantje basilicum 1 teentje knoflook 2 eetl. geraspte parmezaan 250 g couscous met bloemen 3 eetl. gepelde amandelen 3 dl groentebouillon (1/2 blokje of 1 koffiel. poeder opgelost in 3 dl heet water) 3 eetl. extra vierge olijfolie 2 eetl. olijfolie zwarte peper (molen) zout
bereiding (20 min.) 1. Breng de groentebouillon aan de kook. Giet over de couscous en dek af met een propere keukenhanddoek. Laat 10 min. zwellen, roer los met een vork
en laat afkoelen. 2. Kook intussen de blokjes broccolisteel 10 min. zacht in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. 3. Mix de gekookte blokjes broccolisteel samen met de helft van de basilicumblaadjes, de nog hele amandelnoten, de parmezaan, het teentje knoflook, de extra vierge olijfolie, zwarte peper en zout tot een gladde pesto.
Afwerking Meng de couscous met de tomatenpartjes en de geroosterde broccoli. Werk af met de grofgehakte amandelnoten en de rest van de basilicumblaadjes. Serveer met de pesto. Lekker bij geroosterde kip of vis op de barbecue.
Mocktail met kokoswater en bosbessen / Gincocktail / Meloenbellini Ingrediënten
Ingrediënten
InGrediënten
• 12 cl kokoswater • 10 bosbessen • 2 takjes verse munt
• • • • •
• • •
Bereiding (5 min.)
Bereiding (5 min.)
Bereiding (5 min.)
1. Giet het kokoswater in een blender. Voeg de blaadjes van 1 takje munt en de helft van de bosbessen toe en mix tot een glad drankje. 2. Giet de cocktail in een cocktailglas. Voeg de rest van de bosbessen toe.
1. Rasp de gember. 2. Snij met een dunschiller een krul uit de schil van de halve limoen en pers de halve limoen. 3. Doe de gin, het granaatappelsap, het limoensap en de geraspte gember in een kom en meng goed. 4. Doe wat ijsblokjes in een cocktailglas en giet er de cocktail in.
1. Pers de halve limoen. 2. Mix het vruchtvlees van de kwart meloen en het limoensap tot een gladde massa. 3. Giet in een cocktailglas en leng aan met de schuimwijn.
Afwerking
Werk af met de overgebleven muntblaadjes.
4 cl gin 15 cl granaatappelsap 1/2 limoen 1/2 cm gember ijsblokjes
Afwerking
Werk af met de limoenkrul.
10 cl schuimwijn (cava, prosecco, champagne …) 1/2 limoen 1/4 meloen (type charentais)
Recepten van de maand Couscoussalade met broccoli, tomaat en broccolipesto Bijgerecht • 4 personen • 526 kcal/persoon
Bewust genieten
Mocktail met kokoswater en bosbessen Alcoholvrije cocktail • 1 glas • 31 kcal/glas Gincocktail Cocktail • 1 glas • 211 kcal/glas Meloenbellini Cocktail • 1 glas • 145 kcal/glas
Bewust genieten
