2015

Zonnige

momentjes

Zó smaakt het zuiden La Macina Ligure: ode aan smaken

Dossier

Kruiden & specerijen Promoties van 15/7 t.e.m. 11/8/2015.

04 Zuiders

genieten

15 Dossier

Kruiden & specerijen

21 Ontdekking 24 Groenten en fruit in promotie

Verantwoordelijke uitgever: nv Bio-Planet V. Demesmaekerstraat 167 B-1500 Halle

Het beste van Ligurië Pasta, toasts, groenten, vlees … La Macina Ligure maakt het allemaal nóg beter. Want de ingrediënten van hun pesto’s, smeercrèmes en speciale gerechtjes doen denken aan zon, versheid en eenvoud. Ga wandelen tussen velden basilicum en rucola, of langs olijfboomgaarden in Ligurië op blz. 10.

2

Voor meer info, bel onze klantendienst op 02 363 50 10. Of mail naar [email protected]. Aanbiedingen geldig in alle Bio-Planet-winkels waar het product gewoonlijk te koop wordt aangeboden, van 15/7 t.e.m. 11/8/2015 of zolang de voorraad strekt, indien gekocht per normale hoeveelheden en afgezien van eventuele drukfouten. Dit magazine is gedrukt op 100 % gerecycleerd papier, de kaft is een mix van 60 % gerecycleerd papier en 40 % nieuwe papiervezels uit FSC-gecertificeerde bossen.

Zuiders genieten

e zomer “Dprikkelt al onze zintuigen” Beste klant, Zee, zon, zand … De zomer lijkt hét seizoen van de letter z. Zalig genieten van het leven buiten, van de wriemelende, vliegende en kruipende natuur, van lange avonden en verkoelende nachten. De zomer is aangenaam, betoverend, charmant, delicieus, … Een voltreffer van a tot z. Om terug naar z te komen: de zomer prikkelt al onze zintuigen. Op het strand ruiken we zonnemelk, voelen we zandkorrels tussen ons tenen, horen we de zee. En we zien dat het goed zit. En onze smaak? Die verwennen we ook. Met frisse gerechten of drankjes.

Zonnetje in huis

We hebben de zon gezien, en dat doet iets met onze smaakpapillen: we kiezen voor lichte gerechtjes. We halen onze mosterd in de mediterraanse keuken, want die blinkt uit in variatie, geuren en kleuren. Sappig fruit, kraakverse noten, zongerijpte groenten, krachtige kruiden, volle granen, rijke olijfolie ... De volgende bladzijden nemen u mee naar een heerlijke bestemming. Inpakken en wegwezen!

Net als de zomer prikkelt ons dossier ook alle zintuigen. Het is gewijd aan de meest welriekende kruiden en specerijen. Pure verwennerijen voor oog, neus en mond. Smaakbommen die uw zomer nóg meer pit geven. Geniet ervan! Uw Bio-Planet-team

Bewust genieten

3

Zuiders genieten

Riesling • A.O.P. Alsace • Dirler-Cadé €

8,54

(Per 3: € 7,94/fles) Organica nuova • groene gepekelde olijven • 550 g € 3,51 (€ 6,38/kg)

Organica nuova • zongedroogde tomaten in olie • 190 g

Organica nuova • halfgedroogde tomaten in olie • 190 g

€

€

2,63

(€ 13,84/kg)

2,72

(€ 14,32/kg)

Apér’Olé!

Ovis Flandria • schapenkaasbolletjes met kruiden • 105 g € 3,54 (€ 33,71/kg)

Pure Greek • pasta van kalamata- of van groene olijven • 100 g € 1,75 (€ 17,50/kg) 4

La Macina Ligure • artisjokharten in extra vierge olijfolie • 180 g € 6,12 (€ 34/kg)

De Trog • Turks brood • 500 g € 2,20 (€ 4,40/kg)

De Volle Maan • geitenkaasje met Italiaanse kruiden • 140 g € 2,73 (€ 24,82/kg)

Crudigno • Aceto Balsamico di Modena I.G.P. rode balsamicoazijn of Condimento bianco witte balsamicoazijn • 25 cl € 3,40 (€ 13,60/L)

Zuiders genieten

Cœur de bœuf-tomaten • los -10 % (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)

Bio-verde • Italiana mozzarella • 100 g € 1,72 (€ 17,20/kg)

Herbio • verse basilicum in potje -10 % vanaf 1 verpakking (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)

Emile noël • zonnebloemolie vierge •1L €

6,20

Tajines: mmmarokko op z’n best Om Marokkaans te eten, hoeft u niet langs de luchthaven te passeren. Een stop bij Bio-Planet volstaat. Daar vindt u het kookboek ‘Vegetarische tajines & couscous’ dat het beste van Noord-Afrika op uw bord brengt. Met 65 recepten voor verrukkelijke tajines, geurige couscous, delicieuze salades en ook ingemaakt fruit. Allemaal zonder vlees, en vaak ook zonder zuivel. Van kruidige stoofschotels met geroosterde kerstomaatjes en feta tot tajines met geroosterde bataat, gember en honing. Dit is leesvoer om mmm tegen te zetten.

Vegetarische tajines & couscous • 144 blz. €

13,20

Bewust genieten

5

Zuiders genieten

Luis Gil • serranoham • 75 g € 5,71 (€ 76,13/kg)

Parmaham € 36,87/kg

Bio Bardales • pikante chorizo • 300 g € 5,98 (€ 19,93/kg)

Proef de wereld Bio Planète • saladeolie • 50 cl € 4,20 (€ 8,40/L)

Emile noël • pompoenpittenolie vierge • 25 cl € 7 (€ 28/L) Omundo • naanbrood natuur of met look en koriander • 240 g € 1,94 (€ 8,08/kg)

Vroeger Provamel

ProLaTerre • tofu natuur • 250 g € 1,66 (€ 6,64/kg)

6

BioLine • vegetarische groenteballetjes met zongedroogde tomaten en basilicum • 200 g € 2,90 (€ 14,50/kg)

Veggitude • falafel op basis van kikkererwten • 220 g € 2,90 (€ 13,18/kg)

Zuiders genieten

La Terra e il Cielo • speltcapellini • 500 g € 3,16 (€ 6,32/kg) Markal • mediterraanse risotto • 320 g € 2,49 (€ 7,78/kg)

Bioitalia • pikante tomatensaus of Napolitaanse saus • 350 g € 2,02 (€ 5,77/kg)

Montedoro • tagliatelle • 500 g € 2,67 (€ 5,34/kg)

Bio-time • bolognesesaus • 510 g € 3,67 (€ 7,20/kg)

Montanari & Gruzza • Parmigiano Reggiano gemalen parmezaan • 50 g € 1,26 (€ 25,20/kg)

Gefu • inox knoflookpers • Vaatwasmachinebestendig. €

noberasco • pijnboompitten • 70 g € 5,75 (€ 82,14/kg)

16,28

Cook • Provençaalse kruiden • 80 g € 3,74 (€ 46,75/kg)

Bewust genieten

7

Zuiders genieten

Witte aardappelen • vastkokend • 2,5 kg -10 % vanaf 1 verpakking (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)

Lima • Kamut couscous of bulgur • 500 g € 3,99 (€ 7,98/kg)

Priméal • rijst met stukjes kastanje • 500 g € 4,22 (€ 8,44/kg) 8

La Macina Ligure • Pesto alla Genovese groene pesto met basilicum of Pesto in Salsa pesto met zongedroogde tomaten • 180 g € 5,02 (€ 27,89/kg)

Danival • Salade Créole rijstsalade met kerrie, ananas en rozijnen (200 g), Taboulé de Boulghour bulgursalade met munt en basilicum of Les Salades tarwesalade met zomergroenten (180 g) €

2,68

nebona • kruidenbereiding • Mengeling voor pesto Arrabbiata (100 g), bruschetta (gewoon of met venkel) (90 g), tomatenpesto (70 g) of curry Surprise dip (175 g). €

4,49

Oxfam Fair Trade • basmatirijst • 2 x 250 g € 3,12 (€ 6,24/kg)

Danival • Taboulé de Quinoa quinoasalade met groenten en citroen of Les Salades linzengranensalade met groenten • 180 g € 2,85 (€ 15,83/kg)

Bio-verde • Dolmades gevulde wijnbladeren met rijst • 190 g € 3,15 (€ 16,58/kg)

Bio-verde • Gigantes Griekse gekookte reuzebonen • 190 g € 2,62 (€ 13,79/kg)

Zuiders genieten

Bioitalia • kikkererwten • 400 g € 1,17 (€ 2,93/kg)

Biotalia • zwarte bonen • 400 g € 1,31 (€ 3,28/kg)

Bioitalia • linzen • 400 g € 1,32 (€ 3,30/kg)

Danival • ravioli met tofu, met seitan of met groenten • 670 g € 3,87 (€ 5,78/kg)

Hygiena • bruine linzen • 500 g € 2,28 (€ 4,56/kg)

Hygiena • rode bonen • 500 g € 2,60 (€ 5,20/kg)

La Macina Ligure • Sugo ai Carciofi tomatensaus met artisjokken • 180 g € 3,70 (€ 20,56/kg)

• Sugo Piccantino pikante tomatensaus • 180 g € 3,48 (€ 19,33/kg)

Biona • Toscana pastasaus met tomaat en aubergine • 350 g € 2,04 (€ 5,83/kg)

• Antico Sugo traditionele tomatensaus • 180 g € 3,21 (€ 17,83/kg)

Bewust genieten

9

Reportage

Wie?acina Ligu

re

La M

es,

m Wat? , smeercrè ’s sto Pe en recht bijge

r? Waa (Italië) ië

La deliciosa Italia

Ligur

10

La Macina Ligure (‘Ligurische molensteen’ in het nederlands) is het levenswerk van de Parodi, een landbouwfamilie uit Ligurië. Die streek in noord-Oost-italië wordt omgeven door zee en bergen en geniet een vrij zonnig en zacht klimaat. De familie Parodi geeft er van generatie op generatie haar passie, toewijding en respect voor onze aarde door. Ze telen er gewassen die typisch zijn voor de regio. in het bijzonder: basilicum en olijven.

andere chemische producten blijven ver uit de buurt. Om schadelijke organismen te doden, worden de gronden gesteriliseerd met stoom op zo’n 140 °C.

20 jaar bio met smaak

Ongepasteuriseerde pesto

Officieel schiet La Macina Ligure in 1995 uit de startblokken. Het bedrijf bewerkt zijn landbouwgronden op een manier die helemaal in harmonie is met de natuur. Bij die werkwijze primeert kwaliteit op winst. Want wat de aardbol ons geeft, daar moeten we zorg voor dragen. Zonder de aarde daarbij te belasten.

La Macina Ligure heeft zijn succes grotendeels te danken aan zijn superieure pesto genovese. Die wordt gemaakt met de smaakvolste basilicumblaadjes en 100 % extra vierge olijfolie. Naast basilicum en olijfolie zitten er ook cashewnootjes, pijnboompitten en zout in.

De keuze om voor bio te gaan, was dus bijzonder logisch. In 1992, drie jaar voor de opstart, beslist de familie Parodi om haar gronden op 100 % natuurlijke wijze klaar te stomen om nadien te bewerken. Onkruidverdelgers en

Omdat het bedrijf zijn grondstoffen zo zorgvuldig bewerkt, is pasteurisatie van de pesto overbodig. De geur en kleur van de versgeplukte basilicum blijven bewaard en komen zo helemaal intact op het bord van

Lang voor de oprichting van het bedrijf waren de landbouwgronden dus klaar voor biocertificering. Omdat toen in die regio al volop pesto genovese P.D.O. werd verbouwd, nam La Macina Ligure geen genoegen met ‘gewoon’ bio: het bedrijf ging voor smaakvolle bio, en profileerde zich als pionier ervan.

Reportage de meest veeleisende fijnproevers terecht. De pesto past natuurlijk perfect bij pasta, maar ook bij toasts, pizza’s, groenten en vlees. Om af te wisselen, zijn er ook andere pesto’s. Zoals de rode ‘Nonna Nella’, waar tomatensaus aan is toegevoegd. En de ‘pesto in salsa’, met zongedroogde tomaten.

Veel keuze in uw beurt

“

De geur en kleur van versgeplukte basilicum belanden intact op het bord van de meest veeleisende fijnproevers

De producten worden uiteindelijk in glazen bokalen bewaard. Die kunnen opnieuw gerecycleerd worden, of hergebruikt om bijvoorbeeld confituur in te bewaren. Weinig derde partijen, weinig transport, weinig afval: zo houdt het bedrijf zijn ecologische voetafdruk minimaal.

Bijna alle producten van La Macina Ligure zijn glutenvrij. Dat is goed om te weten, aangezien heel wat consumenten vandaag hun glutenopname willen of moeten beperken.

”

Een groeiend assortiment Samen met het bedrijf ‘La Favorita Live’, dat 150 km verderop ligt in het aangrenzende Piemonte, heeft La Macina Ligure zijn gamma op een doordachte manier verder aangevuld, met typisch Ligurische gerechten. De basisingrediënten daarvan zijn altijd simpel, vers en bio: basilicum, extra vierge olijfolie, tomaten, pijnboompitten, ui, peper, Spaanse peper, rucola, champignons … La Macina Ligure biedt vandaag pastasauzen aan (pesto’s en tomatensauzen), broodbeleg zoals rucola- en bieslookcrème en typisch Ligurische delicatessen zoals artisjokharten.

Alle producten van La Macina Ligure dragen het ‘Bioagricert’-label en zijn dus 100 % bio. Ze gaan over de toonbank in een groot deel van Europa, in de Verenigde Staten, in Japan … En u vindt ook een groot gamma in uw Bio-Planet-winkel.

Van zaaien tot verpakken La Macina Ligure gaat voluit voor de natuur én voor de korte keten. De grote meerderheid van de ingrediënten die het bedrijf verwerkt wordt geteeld op hun velden of bij biolandbouwers in de buurt. De behandeling, voorbereiding en het verpakken gebeuren ook intern. Bewust genieten

11

Uit onze bedieningstoog

Kipfilet natuur € 22,17/kg

Gevogeltesalami € 20,68/kg

Pepersalami € 18,74/kg

Dobbelaere • vleessalade van de chef € 15,75/kg

Vleesbeetjes ...

Varkensbrazade € 14,87/kg

Dobbelaere • gehaktballetjes in tomatensaus € 11/kg

Zuiderse hamburger

Kippenchipolata € 14,16/kg

• Met geitenkaas en halfgedroogde tomaten. €

12

13,11/kg

Uit onze bedieningstoog Biobite • vegetarische vol-au-vent

met seitan € 11/kg

De Paddestoel • cordon bleu met seitan • 80 g € 1,67/stuk

De Paddestoel • kaaskroket • 70 g € 1,32/stuk

Vers en Veggie • tofusalade € 17,60/kg

La vie est belle • vegetarische burger met zonnebloempitten • ± 100 g € 1,42/stuk De Paddestoel • linzenkroket • 70 g € 1,45/stuk

BioLine • vegetarische

kaasburger • 100 g € 1,28/stuk

... en veggideetjes Gegrilde artisjokken

€ 16,28/kg

Bewust genieten

13

Uit onze bedieningstoog

Frankrijk

Engeland

Het Hinkelspel • Gruyère de Savoie € 16,63/kg

Werbomont

Lye Cross • Cheddar € 21,91/kg

Wavreumont • geitenkaas € 20,15/kg

Het Hinkelspel • Merlijn Madrid geitenbrie

met pikante kruiden € 24,55/kg

Gent

Montanari • Parmigiano Reggiano • Twee jaar lang gerijpt. € 23,93/kg

Italië

Nederland

Kazen met streken Damme Hooidammer • goudakaas met

groene pesto € 12,76/kg

14

Damse brie met kruiden € 15,84/kg

Bastiaansen • lightkaas met Italiaanse kruiden € 13,02/kg

Nederland

Dossier Kruiden & specerijen

Dossier

Smaakbombastisch Geuren, kleuren en een eindeloze keuze. Da’s de zuiderse keuken in een notendop. Een rijk gebruik van diverse kruiden en specerijen is er de basis van. Misschien heeft u trek in een frisse tzatziki of een geurige vispaella. Of kiest u liever hartige knoflook-focaccia’s of Turkse dolma’s? De volgende bladzijden zetten uw smaakpapillen aan het dansen. Daar is geen kruid tegen gewassen.

Bewust genieten

15


16

Cook • kurkuma • 80 g € 2,46 (€ 30,75/kg)

Cook • gemalen komijnzaad • 40 g € 2,06 (€ 51,50/kg)

Dit kruid geeft uw gerechten letterlijk een tintje: geel én oosters. En dat is lekkerlijk, denk aan geurige curryschotels.

Deze krachtige, wat bittere smaakmaker is populair in kaas, tajines en kip tandoori. U strooit er pit mee uit de molen.

Cook • oregano • 15 g € 1,31 (€ 87,33/kg)

Cook • gemalen gember • 30 g € 1,63 (€ 54,33/kg)

U ruikt het meteen als u oregano op het bord krijgt. Smaakt heerlijk in combi met tomaten en op slaatjes. Ook op pizza zeggen we er volmondig JA! tegen.

Ga de Aziatische toer op met dit wonderpoeder. Probeer het in soepen, visschotels, ragouts en, waarom niet, in gebak. Want die ‘gingerbread’ is toch zo’n vrolijk mannetje.

Cook • gemalen koriander • 30 g € 1,70 (€ 56,67/kg)

Cook • zachte paprika • 40 g € 2,16 (€ 54/kg)

Geef uw gerechten een citrustintje. Te proberen bij vis en zeevruchten of in curry’s, marinades en chutneys.

Dit knalrode poeder wordt gemaakt van droge rode puntpaprika’s en heeft een milde, zoete smaak.


Cook • cayennepeper • 40 g € 2,11 (€ 52,75/kg)

Cook • basilicum • 15 g € 1,28 (€ 85,33/kg)

Tastebomb, tastebomb, he’s your tastebomb. En hij zit uw tastebuds in vuur en vlam. Met mate gebruiken, tenzij u het pikant wil.

Basis voor uw pesto’s of tomatensausen. Maar ook in soep, sausen en ragouts een must!

Cook • rozemarijn • 25 g € 1,45 (€ 58/kg)

Cook • venkelzaadjes • 30 g € 1,36 (€ 45,33/kg)

Een klassieker uit de Provence met scherp, sterk aroma. Een blijvertje op uw barbecuegrillades. Smaakt iets straffer dan zijn verse tegenhanger hier net onder.

Houdt u van anijs? Dan horen deze rakkers in uw keukenkast. En in uw vinaigrettes, visschotels, zomerslaatjes … Of ja, zelfs in uw gebak.

Herbio • verse rozemarijn in potje -10 % vanaf 1 verpakking (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)

Liever verse kruiden dan gedroogde? Ga op pad met dit plantje. Fris, licht en zoet. Klinkt lekker, toch?

Platte peterselie • in bosje -10 % (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)

Laat u niet misleiden door zijn naam: dit kruid smaakt allesbehalve plat. Het is fris, pittig en licht anijsachtig. Voeg het kruid pas aan het einde van uw bereidingen toe, anders wordt het te dominant.

Bewust genieten

17


Danival • Fleur de Sel de Guérande • 80 g € 2,60 (€ 32,50/kg) Deze zoutkorrels worden nog met de hand geoogst. Kook ze niet mee in uw bereiding, maar strooi ze er pas nadien over.

Eden • kruidenmengeling voor Aziatische groenten • 6 x 11 g € 1,48 (€ 22,42/kg) Zin om te wokken? Met één kruidenblokje en zo’n 250 g groenten steekt u straks uw stokjes in een Aziatische voltreffer. Glutenvrij én veganproof. Beltane • kruidenmix • Tajine Maroc (2 pers.), Chili con Carne, Chicken Tandoori, BamiNasi Goreng (2 pers.), Thai Curry (2-3 pers.) of Chili Wraps (3 pers.). Lactosevrij. €

18

1,54

Kant-en-klare kruidenmixen voor tajines of wokschotels. Dé tickets naar een verre, smaakvolle bestemming. Kruiden was nog nooit zo makkelijk.

A. Vogel • Herbamare Original zeezout met verse groenten en kruiden • 250 g € 3,07 (€ 12,28/kg) 100 % natuurlijk. Naast zeezout zitten er 14 (!) verschillende groenten, kruiden en specerijen in.

Soléou • grof zeezout • Met tijm en rozemarijn (80 g), met tijm, laurier en roze peperbessen (80 g) of met duivelse mengeling (90 g). €

2,54

Lekkere, smaakvolle maaltijden? Dat zit in de molen! En dan wel in deze. Zet de molens aan het werk en smul van hun smaak. Zout mét dat tikje meer. Cook • Garam Masala kruidenmix • 35 g € 2,07 (€ 59,14/kg) Dit specerijenmengsel uit India wordt o.a. voor tandoori gebruikt. Voeg het pas op het einde van uw bereidingen toe, zo blijven geur en smaak tiptop.


Cook • Ras El Hanout kruidenmix • 35 g € 1,98 (€ 56,57/kg)

OHCo • Harissa Spice pikante kruidenmix • 45 g € 4,39 (€ 97,56/kg)

Marokkaanse kruidenhandelaars verkochten vroeger elk hun ‘huismengsel’. ‘Ras el hanout’ bevat meer dan 20 kruiden en betekent letterlijk ‘het hoofd van de winkel’. Het beste in een potje dus.

Tip: dip een stukje brood in olie en dan in een van deze mixen. Heerlijk aperitiefhapje op basis van sesam, hazelnoten, koriander, zout en zeewier (wakame). En chilipepers, in de Spice-versie!

Cook • couscouskruiden • 35 g € 1,58 (€ 45,14/kg)

OHCo • Dukkah met zeewier of Dukkah Spice & Seaweed • 100 g € 5,10 (€ 51/kg)

Handige mix voor couscous met koriander, zwarte peper, kaneel, gember, cayennepeper en kruidnagel. Het van het.

!

Snel en makkelijk klaar!

Dukkah-het-zelf Cook • chilikruiden • 35 g € 2,07 (€ 59,14/kg) Trek de Tex-Mex-keuken in met deze bommetjes. Con of sin carne. Een halve theelepel per persoon volstaat in uw chili.

Rooster 4 eetl. sesamzaadjes lichtbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Doe hetzelfde met 1 eetl. komijnzaadjes en 1 eetl. korianderzaadjes. Doe bij elkaar, plet in een vijzel en kruid met 1/2 koffiel. paprikapoeder en grof zeezout. Bestrooi er uw slaatjes of pasta’s mee. U kan het enkele maanden bewaren in een afgesloten potje.

Bewust genieten

19


Lima • Salade du Pêcheur geurige zeewiermengeling • 40 g € 4,09 (€ 102,25/kg)

TerraSana • Wakame gedroogd zeewier • 50 g € 5,24 (€ 104,80/kg)

Mengeling van Bretoense wieren zoals nori, zeesla en dulse. Perfect om soepen, sausen en groenteschotels een zoute toets te geven, zonder zout te gebruiken.

Mild van smaak, makkelijk in gebruik. Veeg ze eerst wat af en week een paar minuten. Neem er niet te veel, want in water worden ze zeven keer zo groot! Perfect als soepgroente, maar ook in salades.

Danival • Fleur de miso met kurkuma en gember • 80 g € 4,30 (€ 53,75/kg) Met dit misopoeder maakt u gewone gerechten buitengewoon. Het is een alternatief voor zout, 100 % glutenvrij. Te proberen bij vis, vlees, salades …

Kruidenpasta van mierikswortel, onmisbaar in de Japanse keuken. Wees er niet gulzig mee, want zijn smaak is scherp.

Lima • Tamari sojasaus Coriander & Wasabi of Hot Chili & Lemon • 200 ml € 3,47 (€ 17,35/L)

Geo Organics • currypasta • 180 g

Handige sausen voor de moderne keuken: marinades, wok, salades … Past als gegoten bij gestoofde groenten, vleesvervangers of rijst- en granenschotels. 20

Biona • wasabi in tube • 50 g € 2,77 (€ 55,40/kg)

• Thai Green, Thai Red, Korma, Indian Tikka Masala of Indian Madras. €

3,10 (€ 17,22/kg)

Kant-en-klare currypasta’s. Rood voor wie van zacht houdt, groen voor wie het pittiger wilt.

Ontdekking

Nieuw in onze rekken Knap-perig fruit Zin in een evenwichtige, krokante snack? Deze fruitcrisps bevatten evenveel smaak en voedingswaarden als het verse fruit waarvan ze gemaakt zijn. Dit omdat de vruchten gedroogd worden met rietsuiker, op een temperatuur tussen 42 en 72 °C, gedurende ongeveer 12 uur. Het resultaat zijn knapperige aardbeien- of bosbessencrisps.

The Holy Grains In 1, 2, 3 een voedzaam veggiegerecht op tafel zetten? Een makkie met deze voorgekookte, met tamari gekruide granen- en peulvruchtenmixen! Probeer de mengeling met bulgur, quinoa en kikkererwten of die met rijst, linzen en sesam. En er is ook nog een met spelt, rijst, haver en groenten. Ze zitten vol smaak, plantaardige eiwitten en vezels. Vijf minuutjes opwarmen en u hebt uw portie granen klaar! Eén pakje serveert twee personen.

Supersec • bosbessen- of aardbeiencrisps • 40 g • Lactosevrij. €

4 (€ 100/kg) Lima • Vegi Mix van bulgur-quinoa-kikkererwten, rijst-linzen-sesam of spelt-rijst-haver-groenten • 250 g € 2,90 (€ 11,60/kg)

Felicità, Felicità Op zoek naar glutenvrije pasta? Het Italiaanse Felicia stilt uw honger. Het bedrijf maakt zijn volkoren boekweitmeelpasta in een 100 % glutenvrije fabriek. Zo is er maar één in Europa. En om contaminatie te vermijden, laten ze hun grondstoffen apart vervoeren. Bijzondere pasta, zonder gluten.

Felicia • fusilli van volkoren boekweitmeel • 250 g € 1,72 (€ 6,88/kg)

Koko rico Er is een nieuwtje gespot in ons assortiment plantaardige dranken! Deze smeuïge, suikervrije kokosdrink brengt de Tropen in uw glas of tas. Warm of koud, u geniet er altijd en overal van. Ook in gebak, sausen en pannenkoeken een heerlijke gast. Zonder gluten of lactose, mét bijzonder veel smaak.

EcoMil • kokosnootmelk natuur

zonder suiker •1L • Lactosevrij. €

2,51

Bewust genieten

21

Onze versmarkt

Danival • Gourmandise plantaardig dessert kokosmelk-cacao (glutenvrij), kokosmelk (glutenvrij) of haver-karamel • 2 x 110 g

Andechser • yoghurt rozenbloemen • 500 g € 2,37* (€ 4,74/kg)

Pur natur • volle yoghurt natuur of met rietsuiker • 6 x 125 g € 2,81 (€ 3,75/kg)

Söbbeke • volle yoghurt met stracciatella • 500 g € 2,20* (€ 4,40/kg)

Andechser • Griekse yoghurt natuur • 200 g € 1,05 (€ 5,25/kg)

VeganFriendly • veganistische mozzarella MozzaRisella of SmokeyRisella • 200 g

Minerva • Griekse fetakaas • 150 g € 2,24 (€ 14,93/kg)

• Lactosevrij. €

2,67 (€ 12,14/kg)

Swiss Premium • Biolassi Indische yoghurtdrank met mango of framboos • 230 ml € 1,25 (€ 5,43/L)

Promavel • ongezoete amandeldrink •1L • Lactosevrij. €

2,52


22

3,95 (€ 19,75/kg) * + leeggoed.

Onze versmarkt

Fromagerie Arnaud • Comté JuraFlore zachte kaas met smeuïge korst • 220 g € 4,06 (€ 18,45/kg)

La vie est belle • kaaskoeken • 2 x 90 g € 3,08 (€ 17,11/kg)

Abinda • hazelnootburgers • 2 x 100 g € 2,90 (€ 14,50/kg)

Ganda • natuurlijk gedroogde, gerookte ham • 6 sneden 80 g € 4,22 (€ 52,75/kg)

Florentin • humussalade • 200 g € 2,68 (€ 13,40/kg)

Shetland Smokehouse • gerookte Atlantische zalm • 100 g € 5,36 (€ 53,60/kg)

Soto • vegetarische, Provençaalse balletjes • 250 g € 2,63 (€ 10,52/kg)

Wheaty • veganistische mini-Weenies • 200 g

Biffi • pesto met basilicum zonder look (glutenvrij), gorgonzola- of champignonsaus • 85 g € 1,70 (€ 20/kg)


3,34 (€ 16,70/kg)

Bewust genieten

23

Groenten en fruit in promotie

Multimeloenair Deze stoere kalebas heeft zijn naam niet gestolen. Watermeloen bestaat voor 95 % uit water! De beste dorstlesser in deze warme tijden. In tegenstelling tot zijn medemeloenen hoort dit vezelrijke zwaargewicht (hij kan tot 2,5 kg wegen!) thuis in de koelkast. Klinkt hij hol als u er op klopt? Dan is hij rijp. Probeer hem in stukjes met geitenkaas en Zin in een zoet gezondje? Doe het met munt, als fris bijgerechtje. Geloof ons, zijn lekkere trostomaatjes. Ze hebben een stevige bite en vruchtvlees wilt u voor geen meloen missen. schreeuwen naar de zomer. Heerlijk in frisse

Roodknapjes

De watermeloen is in promotie van 14/7 t.e.m. 20/7/2015.

slaatjes, maar ze zijn ook knetterlekker op de barbecue. Ze bevatten weinig calorieën en veel vezels. Klinkt als een sprookje, toch? En dan hebben we het nog niet over hun vitamine C gehad. Stop trostomaatjes niet in de koelkast, want zo verliezen ze hun smaak. En die wil u niet missen. De trostomaten zijn in promotie van 21/7 t.e.m. 27/7/2015.

Deze maand in de kijker Steengoed Onder het zachte, pluizige schilletje van de perzik zit zoet, zacht vruchtvlees. En ook een harde pit. Hij wordt soms verward met zijn neefje de nectarine, maar het verschil zit hem in de velletjes en de smaak. Een zomervrucht met sterallures. Hij past in frisse fruitslaatjes, gewone salades, milkshakes … Het kan niet op. Of net wel, zodra u ervan hapt! De perziken zijn in promotie van 28/7 t.e.m. 3/8/2015.

Ook in promotie

Die slaan aan Nog één die zijn naam niet heeft gestolen. Eikenbladsla ziet eruit als … eikenblad. Dankzij haar mooie, grillige vorm wordt ze vaak als versierelement gebruikt. Ze is ofwel groen met roodbruine randen, ofwel helemaal groen. Eikenbladsla smaakt zacht, mals en een tikje nootachtig. Probeer haar eens met gegrilde geitenkaas en honingdressing. Ver-sla-vend. De eikenbladsla is in promotie van 4/8 t.e.m. 10/8/2015.

De minipruimtomaten (van 14/7 t.e.m. 20/7/2015), de witte zachtkokende aardappelen in zakje van 2,5 kg (van 21/7 t.e.m. 27/7/2015), de cherrytomaten (van 28/7 t.e.m. 3/8/2015) en de vleestomaten (van 4/8 t.e.m. 10/8/2015). 24

Wijn 1. Fuga • cava brut • 75 cl

4. Prosecco D.O.C. • Italiaanse schuimwijn • 75 cl € 6,94 (€ 9,25/L)

7. L a Crémade • A.O.P. Fitou € 6,05 (Per 3: € 5,60/fles)

2. Radermacher • Limoncello • 30 % vol 70 cl

5. Sollatìo • I.G.T. Rosso Terre Siciliane • Sicilië - Italië € 5,32 (Per 3: € 4,95/fles)

8. D omaine Bassac • Syrah • I.G.P. Côtes de Thongue € 5,69 (Per 3: € 5,29/fles)

3. Sollatìo • I.G.T. Bianco Terre Siciliane • Sicilië - Italië € 5,32 (Per 3: € 4,95/fles)

6. C hâteau Florence • A.O.P. Saint-Chinian € 4,13* (Per 6: € 3,84/fles)

€ 8,79 (€ 11,72/L)

€ 14,52 (€ 20,74/L)

Uit onze

1 3

4

wijnkelder

2 6

7

8

5

Ons vakmanschap drinkt u met verstand.

* + leeggoed.

Bewust genieten

25

Bio de klok rond

King Soba • bruinerijstnoedels met wakame • 250 g € 2,73 (€ 10,92/kg)

Biona • agavesiroop met veenbessen • 350 g € 4 (€ 11,43/kg)

Amanprana • kokosolie extra vierge • 1,6 L • Fair trade. €

38,65 (€ 24,16/L)

Mondvol bio

Ferme de l’Escaille • speltbroodmix Ardenne • 1 kg

Ferme de l’Escaille • speltbroodmix Omega-3 • 1 kg

€

€

4,80

4,80

Hygiena • muesli zonder toegevoegde suiker • 750 g • Lactosevrij. €

Markal • grove sojabrokken • 175 g € 1,69 (€ 9,66/kg)

26

Biona • kokoswater • 33 cl € 1,66 (€ 5,03/L)

2,42 (€ 3,23/kg)

Markal • wilde rijst • 250 g € 6,63 (€ 26,52/kg)

Bio de klok rond

Biona • pizzabodem op basis van spelt • 2 stuks € 3,04 (€ 10,13/kg)

Bezegaard • wittebessengelei of confituur met braam- en zwarte bes of met kiwibes en gele framboos • 250 g

Sommer & Co • speltkoekjes met chocolade en sinaasappel • 150 g

• Gezoet met agavesiroop.

€

€

2,76 (€ 11,04/kg)

Monki • gemengde notenpasta met hazelnoten en amandelen • 330 g

De Trog • focaccia met polenta • 230 g

• Lactosevrij.

€

€

7,87 (€ 23,85/kg)

• Voorgebakken.

2,42 (€ 10,52/kg)

• Lactosevrij.

2,02 (€ 13,47/kg)

Les Recettes de Céliane • Cookies Snack amandelkoekjes met stukjes chocolade • 50 g • Lactosevrij. €

1,14 (€ 22,80/kg)

Bisson • Petit Beurre

koekjes met honing • 150 g € 2,24 (€ 14,93/kg) Billy’s Farm • meergranencookie met spelt • 50 g • Lactosevrij. €

0,70 (€ 14/kg)

Eden • paté Felipe Funghi met champignons of Kräuter Liesel met kruiden • 125 g • Lactosevrij. €

1,63 (€ 13,04/kg)

Bewust genieten

27

Bio de klok rond

natur Compagnie • Asia noedelsoep met groenten of met kip • 55 g

Basic Bio • yoghurtmayonaise • 240 ml € 2,81 (€ 11,71/L)

Bio-verde • Hot Pepper pikante saus op basis van rode pepertjes • 100 ml € 2,77 (€ 27,70/kg)

Bioster • zoetzure augurken • 370 ml € 2,73 (€ 8,27/L)

Bio-Gourmet • pickles • 270 g € 1,93 (€ 7,15/kg)

Valdena • Provençaalse kruideninfusie abrikoos-perzik of tropische kruideninfusie mango-ananaspassievrucht • 20 builtjes € 4,22 (€ 93,78/kg)

La Finestra sul Cielo • speltkoekjes Novellini di farro (lactosevrij) of volkoren speltkoekjes Biscotti integrali di farro • 400 g € 4,77 (€ 11,93/kg)

Oxfam Fair Trade • limonade • 33 cl € 0,84 (€ 2,55/L)

Oxfam Fair Trade • cola • 33 cl € 0,84 (€ 2,55/L)


28

1,49 (€ 27,09/kg)

Bio de klok rond

Bioster • mosterdvinaigrette • 250 ml € 2,63 (€ 10,52/L)

Organica nuova • gegrilde aubergines, gegrilde courgettes of gemengde groenten in olijfolie • 190 g € 2,63 (€ 13,84/kg)

Organica nuova • crème van artisjok • 140 g € 1,93 (€ 13,79/kg)

noberasco • gedroogde appelschijfjes • 80 g € 2,73 (€ 34,12/kg)

GoPure • Tortilla gezouten chips op basis van maïs • 125 g € 1,40 (€ 11,20/kg)

Acapulco • tortilla’s • 6 stuks 240 g € 1,58 (€ 6,58/kg)

Flavigny • anijspastilles • 250 g € 5,41 (€ 21,64/kg)

* + leeggoed.

Pajottenlander • multivruchtensap • 75 cl € 2,75* (€ 3,67/L)

Brita • Marella filterkan Lavender of Mint + 3 Maxtra filterpatronen €

25,95

Bewust genieten

29

Heerlijk fris

Harry’s • ijshoorntjes • 10 stuks €

2,20

Gefu • inox ijsschep €

11,43

iJS • 156 blz. • Zelf ijs maken? Een koud kunstje met dit boek! Van sorbetijs over parfaits tot ijslolly’s van vers fruit, kruiden en yoghurt. Met of zonder ijsmachine ... Dit boek staat bol van makkelijke receptjes die verfrissing brengen. Tot het maken van ijshoorntjes en lekkere sausjes toe. Hier smelt u voor.

Diepvries

€

Bio-time • vanilleroomijs •1L €

30

2,60

8,76

Biogood • chocoladeroomijs • 80 cl € 5,89 (€ 7,36/L)

Galileo • Mini choco dip frisco's met vanilleroomijs omhuld met melkchocolade • 5 x 70 ml € 3,51 (€ 15,95/L)

iJs Rene • stracciatellaroomijs • 75 cl € 5,59 (€ 7,45/L)

iJs Rene • vanilleroomijs van geitenmelk • 75 cl € 5,59 (€ 7,45/L)

Heerlijk fris

Pur natur • verse room 38 % V.G. • 200 g • Klop zelf uw slagroom. €

1,72 (€ 8,60/kg)

Colac • chocolade- of karameltopping • 200 ml € 2,28 (€ 11,40/L)

O’bio • coulis van framboos of kiwibes • 270 g € 3,48 (€ 12,89/L)

Diepvries

Lutosa • frietjes • 1 kg €

2,98

natural Cool • Country Potatoes aardappelpartjes met schil • 450 g € 1,88 (€ 4,18/kg)

Pizzeria italiana • pizza met gegrilde groenten • 400 g € 4,22 (€ 10,55/kg)

Almaverde • zeebaarsfilet • 300 g € 13,16 (€ 43,87/kg)

Almaverde • doradefilet • 300 g € 13,16 (€ 43,87/kg)

Zo gezond als een vis Deze zeebaars- en doradefilet worden op biologische manier gekweekt. Ze krijgen alleen natuurlijke voeding en het water waarin ze zwemmen wordt microbiologisch getest, o.a. op zware metalen. De kweek volgt de biologische cycli van de vissen en antibiotica, chemicaliën en hormonen zijn daarbij ten strengste verboden. Allemaal inspanningen die goed zijn voor ons. Want een natuurlijke kweek, da’s een natuurlijke vis.

Bewust genieten

31

Voedingssupplementen

Biotona • Supergreens poeder • 200 g € 24,60 (€ 123/kg)

PharmaFood • Colon Psylli voor een natuurlijke stoelgang • 300 g € 10,65 (€ 35,50/kg)

MannaVital • Darmoton voor regelmatige stoelgang • 300 g € 11 (€ 36,67/kg) Super Diet • Vivaflore voor darmtransit en platte buik • 150 tabletten €

Super Diet • Rode wingerd voor een goede bloedsomloop • 80 capsules €

32

12,75

14,10

MannaVital • magnesium • 90 tabletten €

14,92

Lichaamsverzorging -15 % vanaf 1 verpakking plantaardige of massageolie (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)

Biover • plantaardige olie met zoete amandel, jojoba, macadamia, argan, muskaat, avocado, bernagie of abrikozenpit of massageolie Sensual of Relax • 50 ml

Dit bloesemwater op basis van kamille is veel minder geconcentreerd dan essentiële olie. Zacht voor uw ogen en voor uw huid. Koel bewaren. Maharishi Ayurveda • tandpasta met kruidenextracten Ayurdent Classic of Mild • 75 ml € 3,70 (€ 49,33/L)

netelvuur • Chamomilla Ocula-Complex oogwater • 100 ml € 6,15 (€ 61,50/L)

1 gratis micellaire reinigingslotion bij aankoop van deze gezichtscrème (wordt verrekend aan de kassa, niet geldig in de webshop)

natracare • natuurlijke inlegkruisjes mini of gebogen • 30 stuks €

2,44

BcomBiO • Homme 2-in-1-douchegel mannen • 200 ml € 7,91 (€ 39,55/L)

Derma • 24 u gezichtscrème voor normale en gemengde huid • 50 ml € 8,79 (€ 175,80/L)

Ladrôme • zoete amandelolie • 100 ml € 9,81 (€ 98,10/L)

Urtekram • deoroller Deo Crystal No Perfume, Deo Crystal Rose, Deo Crystal Lime, Deo Crystal Eucalyptus of Cream Deo Nordic Birch • 50 ml € 5,05 (€ 101/L) Urtekram • deostick Deo Crystal No Perfume • 100 g € 7,90 (€ 79/L)

Ladrôme • oranjebloesemwater • 200 ml € 5,54 (€ 27,70/L) Bewust genieten

33

Ecowelzijn

Etamine du Lys • wasverzachter met lavendel •1L

Ecover • waspoeder Universal of Color • 40 dossisen 3 kg € 13,65 (€ 0,34/dosis)

Sonett • afwasmiddel Lemon •1L

Ecover • Power Cleaner spray • 500 ml € 4,97 (€ 9,94/L)

Ecover • ruitenreiniger of allesreiniger spray • 500 ml € 3,30 (€ 6,60/L)

Yarrah • Senior hondenbrokken vis-kip • 10 kg € 50,12 (€ 5,01/kg)

ECOstyle • Pyrethro-Pur Spray tegen vliegende insecten • 400 ml € 7,88 (€ 19,70/L)

ECOstyle • Pyrethro-Pur Spray tegen kruipende insecten • 400 ml € 8,79 (€ 21,98/L)

ECOstyle • mierenlokdoos • 2 stuks

€

34

4,83

€

€

3,39

7

ZOMERACTIE GRATIS plooibox bij aankoop van 6 producten t.e.m. eind augustus

6 x hetzelfde product of 6 x anders? Alles kan! Kies uit deze assortimenten:

Alle drinks (1 L) en plantaardige alternatieven voor yoghurt (500 g) van Provamel.

Alle confituren en yoghurts (500 g) van Pur Natur.

Alle ontbijtgranen van Lima.

Alle afwasmiddelen en vaatwastabletten van Ecover.

Actie geldig t.e.m. 31/8/2015, in alle Bio-Planet-winkels. Niet geldig op de webshop. U krijgt één plooibox gratis bij aankoop van zes producten uit de selectie. Combineer naar wens. Niet inwisselbaar tegen contant geld. Zolang de voorraad strekt.

Bewust genieten

35

Volgende maand in Bewust genieten

!

E • PA

TI

E TA C

LL

LL

TI

E • PA

Terug naar de klas

E TA C

Oxfam Fair Trade • icetea • 33 cl € 0,84 (€ 2,55/L)

Per 24: €

0,79

Recepten van de maand Slaatje met geroosterde perzik, gekruide schapenkaasbolletjes en dukkah Ingrediënten

Voorbereiding (10 min.)

Afwerking

• • • • • •

- Scheur de Ganda-ham in dunne reepjes. - Meng de eikenbladsla met de rucola. - Snij de perziken in 2 en verwijder de pit. Snij elke helft in 3 partjes. - Pers de halve citroen.

Verdeel de sla over 4 borden. Leg er de gegrilde perzikpartjes, de schapenkaasbolletjes en de reepjes Ganda-ham op. Besprenkel met de citroendressing en bestrooi met de dukkah. Serveer met een stukje (stok)brood.

• • • • •

6 sneetjes Ganda-ham 1 krop groene eikenbladsla 100 g rucola 3 perziken 1/2 citroen 105 g schapenkaasbolletjes met kruiden 3 eetl. olijfolie extra vierge 2 eetl. olijfolie 2 eetl. dukkah seaweed zwarte peper (molen) zout

bereiding (15 min.) 1. Verhit de olijfolie in een grillpan en gril de perzikpartjes 2 à 3 min. aan elke kant. 2. Meng het citroensap met de extra vierge olijfolie en kruid met zwarte peper en zout.

Italiaanse gehaktballetjes met aubergine-tomatensaus en groene linzen Ingrediënten

Voorbereiding (20 min.)

• 400 g bereid gehakt (varken-rund) • 8 vleestomaten • 2 aubergines • 1/2 plantje basilicum • 1 ui • 1 teentje knoflook • 2 eetl. parmezaan (blok) • 250 g groene linzen • 3 eetl. pijnboompitten • 1 blaadje laurier • 1 koffiel. venkelzaadjes • 1 koffiel. gedroogde oregano • 5 dl groentebouillon (1/2 blokje of 1 koffiel. opgelost in 5 dl heet water) • 4 eetl. olijfolie • 2 eetl. olijfolie extra vierge • zwarte peper (molen) • zout

- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat afkoelen en hak grof. - Snij de tomaten in partjes. Ontpit en hak grof. - Snij de aubergines in blokjes van 1 cm. - Snipper de ui en het knoflook fijn. - Rasp de parmezaan. - Scheur de blaadjes basilicum.

bereiding (35 min.) 1. Meng het gehakt met de geraspte parmezaan, de oregano, de venkelzaadjes en de geroosterde pijnboompitten. Vorm er balletjes mee met ongeveer dezelfde grootte als een golfbal. 2. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de fijngesnipperde ui en het knoflook glazig.

3. Voeg de aubergineblokjes toe en roerbak 5 min. 4. Doe er de grofgehakte tomaten bij en laat 20 min. sudderen op een zacht vuur. 5. Verhit intussen opnieuw 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes ± 10 min. goudbruin aan alle kanten. 6. Giet de groentebouillon over de linzen, voeg het laurierblaadje toe en breng aan de kook. Laat 20 min. sudderen op een zacht vuur. Kruid met zwarte peper en zout. Giet er de extra vierge olijfolie bij.

Afwerking Verdeel de groene linzen over 4 borden. Lepel er wat van de aubergine-tomatensaus over en leg er de gehaktballetjes op. Werk af met de gescheurde basilicumblaadjes.

Recepten van de maand Slaatje met geroosterde perzik, gekruide schapenkaasbolletjes en dukkah Lunch • 4 personen • 252 kcal/persoon

Bewust genieten

Italiaanse gehaktballetjes met aubergine-tomatensaus en groene linzen Hoofdgerecht • 4 personen • 695 kcal/persoon

Bewust genieten

2015

Recommend Documents