2015

Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s. r. o.

List číslo: 1 / 57

Druh dokumentu:

směrnice

Vydání: 1

Identifikační označení:

QS 54-02

Výtisk číslo:

Výroční zpráva za školní rok 2014/2015 QS 54-02 Tato směrnice je majetkem Střední školy hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s.r.o. a její poskytování jiným osobám, než k tomu určeným, je možné pouze se souhlasem ředitele školy. Zpracoval:

Ing. Marie Měchová

Datum – Podpis: 30. 09. 2015

Schválil:


Datum – Podpis: 30. 09. 2015

Nahrazuje:

QS 54-02 ze dne 30. 9. 2014

Platnost od:

15. 10. 2015

Účinnost od:

01. 10. 2015

Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s. r. o. Výroční zpráva za školní rok 2014/2015 QS 54-02

List číslo: 2 / 57 Vydání: 1 Výtisk číslo:

Obsah 0ÚVOD A CÍL..................................................................................................................3 1ÚČEL A PŮSOBNOST.....................................................................................................4 1.1. Definice pojmů a zkratky..........................................................................................................4 1.1.1 Definice pojmů...................................................................................................................4

2PRAVOMOC A ODPOVĚDNOST.....................................................................................4 3VLASTNÍ ZPRÁVA........................................................................................................5 3.1. Základní údaje o škole..............................................................................................................5 3.2.Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku................6 3.3.Rámcový popis personálního zabezpečenosti školy..................................................................8 3.4.Údaje o přijímacím řízení na školní rok 2015/2016..................................................................9 3.5.Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek a maturitních zkoušek..........................................................................................................................................11 3.5.1Výsledky vzdělávání a výchovná opatření........................................................................11 3.5.2Hodnocení maturitní zkoušky...........................................................................................13 3.5.3Hodnocení závěrečných zkoušek......................................................................................18 3.5.4Hospitační činnost a její závěry........................................................................................20 3.6.Údaje o prevenci sociálně patologických jevů........................................................................21 3.7.Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků...........................................................24 3.8.Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti.................................................................28 3.8.1Soutěže odborných dovedností gastronomických oborů...................................................28 3.8.2Exkurze, kurzy a školení pro žáky....................................................................................29 3.8.3Další aktivity školy...........................................................................................................31 3.8.4Prezentace školy prostřednictvím našich žáků na významných společenských akcích....32 3.9.Údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené ČŠI............................................................33 3.10. Základní údaje o hospodaření školy.....................................................................................34 3.11.Údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů.....................................34 3.12.Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení.........................34 3.13.Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů. . .35 3.14.Údaje o spolupráci s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání......................................................................................................................................36 3.14.1Spolupráce školy s rodiči................................................................................................37 3.14.2Mimoškolní výchova - Domov mládeže.........................................................................37 3.15.Závěr......................................................................................................................................38

4SEZNAM PŘÍLOH.......................................................................................................39



0 Úvod a cíl Obsah výroční zprávy je v souladu se zákonem č. 561/2004 Sb., školským zákonem, s vyhláškou č. 15/2005 Sb., kterou se stanoví náležitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy, a zákonem č. 563/2004 Sb. o pedagogických pracovnících. Jsme odborná škola, která se věnuje sekundárnímu odbornému vzdělávání v oblasti gastronomie, potravinářské technologie a osobních služeb. Naším zřizovatelem je SČMSD Praha, v jehož budovách škola sídlí. Naším cílem bylo a je vychovávat co nejlepší odborníky, školu modernizovat a prezentovat veřejnosti tak, aby si uchovala stále dobré jméno. Ve školním roce 2014/2015 probíhala výuka ve všech akreditovaných oborech vzdělání s maturitní zkouškou a v oborech vzdělání s výučním listem, a to v souladu s RVP, ke kterým byly vytvořeny vlastní ŠVP. Cíle vzdělávacích programů jsou shrnuty ve formě výstupů jednotlivých oborů zahrnujících znalosti, odborné dovednosti a způsobilosti absolventů. U všech oborů docházelo k efektivnímu propojení teorie s praxí. ŠVP byl během školního roku vyhodnocován a přizpůsobován potřebám praxe. Obsah vlastních školních vzdělávacích programů byl zpracován tak, abychom se odlišili od ostatních škol a upoutali tak pozornost budoucích žáků a navázali bližší spolupráci se sociálními partnery, kteří by měli mít zájem o budoucí absolventy těchto oborů. Podařilo se nám docílit toho, že sociální partneři jsou nám nápomocni nejen při zajišťování praxe žáků během jejich studia, ale také nám pomáhají vychovávat budoucí absolventy a následně je umísťují do pracovního procesu. U žáků jsme se zaměřovali na upevňování základních – klíčových kompetencí a dovedností, jako je komunikace, flexibilita, adaptabilita, práce v týmu aj. Jedním z úkolů v uplynulém školním roce bylo zaměřit se na výchovné a vzdělávací strategie – postupy, metody a formy práce, kterými žáci získávají požadované kompetence daného ŠVP. Organizovali jsme další vzdělávání pedagogických pracovníků v souladu s plánem dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků nejen v rámci projektů DVPP, ale i formou individuálního výběru z předložených nabídek, které byly zaměřeny na profesní a kariérní růst pedagogických i nepedagogických pracovníků. Na základě Metodického doporučení MŠMT k zajištění bezpečnosti žáků i pracovníků ve školách jsme přijali konkrétní opatření týkající se: • Prevence předcházení mimořádných události (školení zaměstnanců, poučení žáků, větší zabezpečení vchodů pro žáky i cizí osoby, osvětlení aj.). • Personální zajištění – na základě dohody s Úřadem práce v Opavě jsme vytvořili dvě společensky účelná pracovní místa. Získali jsme dva pracovníky na pozici vrátný na škole a noční ostraha žáků na DM. • Doplnění Školního řádu a Řádu DM o základní pravidla bezpečného chování, včetně pojmenování rizik a možného ohrožení zdraví žáků.



1 Účel a působnost Účelem směrnice je parametricky vyhodnotit školní rok 2014/2015 po stránce výchovně vzdělávacího procesu, po stránce hospodaření organizace bude zpráva doplněna ekonomickým ukazatelem a hospodářským výsledkem k 31. 12. 2014. 1.1.

Definice pojmů a zkratky

1.1.1 Definice pojmů Podnikatelský záměr – předpoklad činnosti a hospodaření školy v průběhu roku Výchovně vzdělávací proces – získávání vědomostí, dovedností a návyků pro příslušný obor vzdělání v souladu se ŠVP Pedagogický proces – proces výchovy a vzdělávání žáků. Pojmy, termíny a definice používané v této příručce jsou převzaty ze slovníku uvedeného v kap.3 normy ČSN ISO 9000:2006. Použité zkratky IS - informační elektronický systém SŠHG ON –opatření k nápravě PK – příručka kvality PM – představitel managementu pro jakost PO – preventivní opatření QFS – formulář QP – pracovní postup QM – mapa procesu QMS – systém managementu jakosti dle ČSN EN ISO 9001:2001 QS – směrnice QMS Z – záznam - druh dokumentu, který obsahuje informace o průběhu a výsledcích procesu SŠHGS – Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s.r.o. JŠ – jednatel školy ŘŠ – ředitel školy ZŘŠ – zástupce ředitele školy DŠ – družstevní školy RVP – rámcový vzdělávací program ŠVP – školní vzdělávací program MZÚ – mzdová účetní MŠMT ČR – Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky

2 Pravomoc a odpovědnost Za výroční zprávu zodpovídá ředitelka školy, která deleguje její dílčí zpracování na jednotlivé vedoucí pracovníky.



3 Vlastní zpráva 3.1.

Základní údaje o škole

Název školy:

Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s. r. o. Adresa školy: Dolní 356, Šilheřovice, 747 15 IČ: 48396214 Bankovní spojení: Komerční banka Hlučín, č. ú. 66602-821/0100 Telefon/fax: 595 054 106 E-mail: [email protected] Adresa internetové stránky: www.hssilherovice.cz Právní forma: společnost s ručením omezeným Den zápisu do rejstříku škol: 01.01.2005 Název zřizovatele: Svaz českých a moravských spotřebních družstev Adresa zřizovatele: U Rajské zahrady 3/1912, Praha 3, 130 00 Jednatel družstevních škol: Ludvík Vomáčka, PhDr. CSc Právní forma zřizovatele: zájmové sdružení právnických osob Součásti školy: Střední škola IZO 110 034 635 kapacita 960 žáků Domov mládeže 110 025 024 180 lůžek Školní jídelna 110 025 016 950 jídel Identifikátor zařízení: 600 017 346 Vedoucí a hospodářští pracovníci: Ředitelka: Marie Měchová, Ing. Zástupce ředitelky pro teoretické vyučování: Šárka Rozhonová, Mgr. Zástupce ředitelky pro praktické vyučování: Marcela Urbišová, Mgr. Správce rozpočtu: Marcela Haladejová, Ing. Vedoucí domova mládeže: Jarmila Kuchařová Školská rada Střední školy hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice s. r. o., (dále je ŠR) byla zvolena ve volbách do ŠR a jmenována ředitelkou školy na základě § 167 , odst. 2 zákona 561/2004 Sb. (školský zákon) a má 9 členů. Na základě jednacího řádu školské rady, článek 1 jsou zvolení členové z řad zákonných zástupců žáků obměňování v závislosti na ukončení studia dcery, syna ve škole. předseda Ing. Ivo Pastor členové jmenováni ředitelkou školy: Mgr. Marcela Urbišová Mgr. Dagmar Havrlantová Jarmila Šipulová členové zvolení pedagogickými pracovníky: Ing. Jana Rousová Ing. Petr Stoniš



Jarmila Kuchařová členové zvolení ze zákonných zástupců nezletilých žáků a zletilých žáků: Ing. Ivo Pastor Radim Gajec Jiří Radoschowský 3.2. Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku obory středního vzdělání s výučním listem 29-54-H/01

Cukrář

denní studium, délka studia: 3 roky

65-51-H/01

Kuchař-číšník


69-51-H/01

Kadeřník


obory středního vzdělání s maturitou: 65-42-M/01

Hotelnictví


69-41-L/01

Kosmetické služby


65-42-M/02

Cestovní ruch


29-42-M/01

Analýza potravin


65-41-L/51

Gastronomie

64-41-L/51

Podnikání pro vlasovou kosmetiku

64-41-L/51

Podnikání

denní / nástavbové/ studium, délka studia 2 roky denní / nástavbové/ studium, délka studia 2 roky denní / nástavbové/ studium, délka studia 2 roky

Výše uvedené údaje jsou v souladu s poslední změnou zaznamenanou v rozhodnutí MŠMT, č. j. 10972/2012-25 ze dne 21. 8. 2012, zapsání nového názvu oboru s platností od 1. 9. 2012. Pro žáky oborů vzdělání s výučním listem a maturitou zabezpečujeme komplexní výuku, tj. teoretické a praktické vyučování i výchovu mimo vyučování.



Přehled vzdělávacích programů, ze kterých škola vychází: 29-54-H/01

Cukrář, vyučuje se od 2009 ŠVP zpracován dle RVP 2954H01 MŠMT ČR, č. j. 12698/2007-23, dne 28. 6. 2007

65-51-H/01

Kuchař-číšník, vyučuje se od 2009 ŠVP zpracován dle RVP 6551H01 MŠMT ČR, č. j. 12698/2007-23, dne 28. 6. 2007

69-51-H/01

Kadeřník, vyučuje se od 2009 ŠVP zpracován dle RVP 6951H01 MŠMT ČR, č. j. 12698/2007-23, dne 28. 6. 2007

65-42-M/01

Hotelnictví, vyučuje se od 2009 ŠVP zpracován dle RVP 6542M01 MŠMT ČR, č. j. 12698/2007-23, dne 28. 6. 2007

65-42-M/02

Cestovní ruch , vyučuje se od r. 2008 ŠVP zpracován dle RVP 6542M02 MŠMT ČR č.j.12698/2007-23, dne 28.6. 2007

29-42-M/01

Analýza potravin, vyučuje se od r. 2008 ŠVP zpracován dle RVP 2942M01 MŠMT ČR č.j.12698/2007-23, dne 28.6. 2007

69-41-L/01

Kosmetické služby, vyučuje se od 2009 ŠVP zpracován dle RVP 6941L01 MŠMT ČR, č. j. 12698/2007-23, dne 28. 6. 2007

65-41-L/51

Gastronomie, vyučuje se od r. 2011 ŠVP zpracován dle RVP 6541L51 MŠMT ČR č. j. 4076/2011-521, dne 14. 2. 2011

64-41-L/51

Podnikání pro vlasovou kosmetiku, vyučuje se od r. 2012 ŠVP zpracován dle RVP 6441L51 MŠMT ČR č.j. 10972/2012-25, ze dne 1. 8. 2012

64-41-L/51

Podnikání, vyučuje se od r. 2013 ŠVP zpracován dle RVP 6441L51 MŠMT ČR č.j. 10972/2012-25, ze dne 1. 8. 2012



Výroční zpráva za školní rok 2014/2015 QS 54-02

Vydání: 1 Výtisk číslo:

3.3. Rámcový popis personálního zabezpečenosti školy Fyzický stav pracovníků k 30. 06. 2015

celkem 59

externí pracovníci 1

ředitelka

44

pedagogických pracovníků z toho:

41 učitelů

5

19

učitelů všeobecně vzdělávacích předmětů

12

učitelů odborných předmětů

2

učitelé praktického vyučování

8

učitelů odborného výcviku

3

vychovatelé

14 nepedagogických pracovníků z toho: 6

pracovníků ekonomického úseku: 1správce rozpočtu 1 účetní, 1 sekretářka, 1 vedoucí správy majetku-referent bezpečnosti práce a požární ochrany, 1 studijní referentka, 1 samostatná referentka ekonomiky práce, 2 školní jídelna: 1 vedoucí školní jídelny, 1 šéfkuchař 4 úklid 1 údržba 1 bezpečnostní pracovník

Členění zaměstnanců podle věku a pohlaví VĚK

MUŽI

ŽENY

CELKEM

%

do 30 let

1

1

2

3,39

31 -40 let

3

14

17

28,81

41-50 let

0

13

13

22,03

51-60 let

2

18

20

33,90

61 a více

2

5

7

11,87

Celkem

8

51

59

100

%

13,55

86,45

100





Členění zaměstnanců podle vzdělání a pohlaví k 30. 6. 2015 Vzdělání-dosažené

Muži

Ženy

Celkem

%

základní

-

1

1

1,70

střední s VL

1

4

5

8,47

střední s M

1

13

14

23,73

vyšší odborné

-

-

-

-

vysokoškolské

6

33

39

66,10

Celkem

8

51

59

100

Členění zaměstnanců - pedagogických pracovníků podle odborné kvalifikace k 30. 6. 2015 Odborná kvalifikace

Celkem

Splňují

Nesplňují

Celkem

%

Studují

%

Nezačali st.

%

uč. VV před.

19

18

94,74

1

5,26

-

-

uč. OP před.

12

12

100

-

-

-

-

uč. PV a OV

10

10

100

-

-

-

-

vychovatel

3

3

100

-

-

-

-

Výchovný poradce

-

-

-

-

-

-

-

44

43

97,73

2,27

-

-

-

Celkem

PV – praktické vyučování OV – odborný výcvik VV – všeobecně vzdělávací OP – odborné předměty Pracovní kolektiv školy je stabilizovaný, jde převážně o vysokoškolsky vzdělané pracovníky. Převládají pracovníci ve věku 51 až 60 let, což předpokládá postupné odchody do důchodů. Pozitivním jevem je i neustále se zvyšující podíl mladých pedagogů. Pracovníci, kteří nesplňují vzdělání, si vzdělání doplňují viz. tabulka další vzdělávání pracovníků. 3.4. Údaje o přijímacím řízení na školní rok 2015/2016 První kolo přijímací řízení ke studiu pro školní rok 2015/2016 probíhalo na naší škole dne 22. dubna 2015 v souladu s platnou školskou legislativou. Dále proběhly ještě další dvě kola. Druhé kolo probíhalo od 23. 4. do 7. 5. 2015, od května do srpna 2015 pak běželo 3. kolo. Uchazeči o studium byli vybíráni na základě řádně došlých přihlášek na formulářích SEVT. V rámci přijímacího řízení se přijímací zkoušky nekonaly, podkladem pro zhodnocení daného uchazeče byly tyto údaje: 1. údaje ze ZŠ - průměrný prospěch v 2. pololetí 8. třídy a 1. pololetí 9.třídy ZŠ, u nástavbových oborů prospěch na SŠ



2. dobrý zdravotní stav 3. zájem o obor a účast na soutěžích Celé přijímací řízení bylo zpracováno v programu BAKALÁŘI. Informace o přijímacím řízení termín konání, přijímacího řízení, předpokládané počty přijímaných žáků byly uvedeny na našich www stránkách školy. O průběhu přijímacího řízení a o rozhodování přijímací komise je vypracován protokol. Vícekolové přijímací řízení je zdlouhavé a náročné pro přípravu nového školního roku. Stále se měnící počty žáků, kteří nastoupí ke studiu, způsobují problémy převážně v případě dělení tříd na odborné předměty a cizí jazyky. Velmi kladně hodnotíme možnost vydat odevzdaný zápisový lístek pouze žákovi, který byl přijat na jinou střední školu v rámci odvolacího řízení. Počty přijatých žáků v rámci přijímacího řízení pro školní rok 2015/2016 Obor

Přihlášeno v kolech.

Přijato*

Odevzdalo ZL

Neodevzdalo ZL

1.

2. a dalších kolech

29-54-H/01 Cukrář

13

1

14

11

3

69-51-H/01 Kadeřník

30

10

37

25

12

65-51-H/01 Kuchař - číšník

16

5

19

14

5

Celkem 3-leté obory vzdělání s VL

59

16

70

50

20

29-42-M/01 Analýza potravin

13

2

15

7

8

65-42-M/02 Cestovní ruch

25

6

31

13

18

65-42-M/01 Hotelnictví

22

3

24

19

5

69-41-L/01 Kosmetické služby

11

2

13

10

3

Celkem 4-leté s maturitou

71

13

83

49

34

64-41-L/51 Podnikání

27

7

33

-

-

Celkem nástavbové studium

27

7

33

-

-

Celkem žáků

157

36

186

99

54

obory

vzdělání



3.5. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek a maturitních zkoušek 3.5.1 Výsledky vzdělávání a výchovná opatření Výsledky vzdělávání v porovnání šk. roku 14/15 (II. pololetí) se šk. rokem 13/14 Obor

Počet žáků

Prospěl s vyznamenáním

Prospěl

Neprospěl

13/14

14/15

13/14

14/15

13/14

14/15

13/14

14/15

Cukrář

22

31

2

3

16

25

4

3

K-Č

76

67

4

-

63

58

9

9

Kadeřník

83

77

8

8

65

57

10

12

Kosmetické služby

54

35

2

-

48

34

4

1

Hotelnictví

85

70

2

1

76

63

7

6

Cestovní ruch

96

86

2

7

92

72

2

7

Analýza potravin

47

46

4

7

43

37

-

2

Gastronomie (NS)

18

13

-

-

11

11

7

2

Vlasová kosmetika

-

13

-

-

-

8

-

5

Podnikání (NS)

18

9

-

-

15

5

3

4

CELKEM

499

447

24

26

429

370

46

51

Porovnání školního roku 14/15 se školním rokem 13/14 Školní rok 2014/2015 2. pololetí

Školní rok 2013/2014 2. pololetí

Ročník

Celkem žáků


Prospěl

Neprospěl

Celkem žáků


Prospěl

Neprospěl

1. roč.

125

7

98

20

136

3

115

18

2. roč.

121

8

97

16

168

12

140

16

3. roč.

140

9

119

12

112

7

99

6

4. roč.

61

2

56

3

83

2

75

6

Celkem

447

26

370

51

499

24

429

46





Počet omluvených/neomluvených hodin podle ročníků a srovnání Třída

Počet omluvených hodin

Ø na žáka tř.

Počet neomluvených hod.

14/15

13/14

14/15

13/14

14/15

13/14

1. roč.

19105

17436

152,84

128,21

4945

2625

2. roč.

15225

21074

221,16

125,44

1529

1376

3. roč.

18094

14058

128,32

125,52

1620

943

4. roč.

4691

5774

76,10

69,57

30

352

Celkem

57115

58342

144,80

116,92

8124

5296

Výchovná opatření a porovnání se školním rokem 13/14 Důtky SŠ

Pochvaly

Napomenutí TU

TU a učitelé OV

Ředitele školy

TU a učitele OV

Ředitele školy

13/14

14/15

13/14

14/15

13/14

14/15

13/14

14/15

13/14

14/15

1. roč.

6

6

11

5

5

8

11

21

10

2

2. roč.

1

2

13

9

14

5

15

11

14

9

3. roč.

14

2

9

11

7

3

10

6

9

8

4. roč.

11

6

8

5

6

1

0

2

4

3

Celkem za SŠ

32

16

41

30

32

17

36

40

37

22

Výsledky vzdělávání žáků nám naznačují zhoršující se situaci nejen v oborech s výučním listem, ale i s maturitou. Stále více žáků přichází na školu se špatným prospěchem a vysokým absentérstvím. Vysokou míru absence si tak ze základních škol přinášejí i na střední školu, kde tento aspekt pak vede k problémům s uzavřením klasifikace v řádném termínu, popřípadě k prospěchovým problémům. Nejhorší situace je u žáků prvních ročníků, kteří potřebují čas na adaptaci nebo jejich volba studovaného oboru nebyla správná. Zvláštní skupinu tvoří rovněž žáci, kteří střídají různé střední školy a mají sklony k vysokému absentérství. Během školního roku 2014/2015 (stav k 31.08. 2015) ukončilo nebo přerušilo studium 66 žáků, z toho 16 žáků 1.ročníků (bez nástavbových oborů), přestoupilo na jiný obor v rámci školy 6 žáků a v mimořádném termínu nastoupilo 11 žáků. Celkové hodnocení chování souvisí s počtem neomluvených hodin. Došlo k mírnému snížení omluvené absence na žáka v porovnání s minulým školním rokem. Zvýšil se o l3 počet neomluvených hodin, což je důsledkem přísnější politiky školy v oblasti omlouvání absence a kladení důrazu na docházku. Nejvyšší absence byla u žáků prvních ročníků, zvláště starších žáků, kteří přišli již z jiných středních škol. Byla přijata řada opatření, jejichž cílem je další snížení průměrné absence na žáka v dlouhodobém horizontu . Problematiku neomluvených hodin řeší třídní učitelé ve spolupráci se zástupkyněmi ředitelky, vedoucím učitelem a výchovnou poradkyní. Hlavní důraz v této oblasti je kladen na komunikaci se zákonnými zástupci, morální apel na žáky a preventivní programy vedoucí ke snižování absence.





3.5.2 Hodnocení maturitní zkoušky Maturitní zkoušky ve školním roce 2014/2015 Termíny a struktura maturitních zkoušek v roce 2014 byly stanoveny v souladu se zákonem 561/2004 Sb, v platném znění, a vyhlášky č. 177/2009 Sb., v platném znění. Pedagogičtí pracovníci, kteří mají certifikaci na výkon funkcí: školní maturitní komisař, zadavatel, hodnotitel, se v průběhu školního roku účastnili seminářů, na kterých se seznámili s aktuálními změnami v rámci maturitních zkoušek formou prezenčních seminářů a e-learningovým studiem. Většina zadavatelů a hodnotitelů si rozšířila svou certifikaci o žáky s uzpůsobenými podmínkami studia. Semináře se rovněž zúčastnili pedagogové, kteří byli jmenováni na výkon funkce předsedy maturitní komise pro zkušební období 2015. Na základě Osvědčení o způsobilosti pro výkon funkce byli tito pedagogičtí pracovníci jmenováni ředitelkou školy pro výkon této funkce u společné části maturitní zkoušky na zkušební období 2015 v jarním a podzimním termínu. Školní maturitní komisař 2015

Zadavatel Hodnotitel písemné a ústní zkoušky 2015 ČJL 2015

Hodnotitel ústní zkoušky AJ 2015

Hodnotitel ústní zkoušky NJ 2015

Hodnotitel ústní zkoušky RJ 2015

Hodnotitel ústní zkoušky SJ 2015

1

27

4

2

2

1 1 externí

3

Maturitní zkouška má dvě části: společnou část a profilovou část. Žák získá střední vzdělání s maturitní zkouškou, jestliže úspěšně vykoná obě části maturitní zkoušky. Ve společné části jsou stanoveny pro rok 2015 povinné 2 zkoušky: 1. český jazyk a literatura, 2. cizí jazyk nebo matematika. Český jazyk a literatura : komplexní zkouška složená ze 3 částí: ústní zkouška, didaktický test, písemná práce. Cizí jazyk: komplexní zkouška složená ze 3 částí: ústní zkouška, didaktický test, písemná práce. Matematika: didaktický test V profilové části žák skládá povinnou zkoušku z předmětů, které stanoví ředitel školy. Ředitel školy rovněž určuje formu zkoušky. Žáci si mohli vybrat z nabídky nepovinných zkoušek 2 předměty : ve společné část cizí jazyk, matematika, v profilové části společenskovědní základ, účetnictví ( pro obory Hotelnictví, Cestovní ruch, Gastronomie, Podnikání), společenskovědní základ, chemie ( pro obory Analýza potravin, Kosmetické služby). Žádný žák v maturitním období 2015 nepovinnou maturitní zkoušku nekonal. Předsedové zkušebních maturitních komisí byli jmenováni Krajským úřadem Moravskoslezského kraje pro kalendářní rok 2015, ostatní členové maturitních komisí byli jmenováni ředitelkou školy.



Skladby maturitních zkoušek pro jednotlivé třídy a obory ve školním roce 2014/2015: Maturitní obor

Společná část

Profilová část

Hotelnictví

Český jazyk a literatura

Praktická zkouška Hotelový a gastronomický provoz Podnikání v oboru

Cizí jazyk nebo matematika Kosmetické služby

Český jazyk a literatura Cizí jazyk nebo matematika

Cestovní ruch


Analýza potravin


Gastronomie


Podnikání kosmetiky

v

oblast

vlasové Český jazyk a literatura Cizí jazyk nebo matematika

Podnikání


Praktická zkouška Kosmetická péče Biologie a anatomie člověka Praktická zkouška Služby cestovního ruchu Management a marketing sportu Praktická zkouška Analýza potravin Potravinářská technologie Praktická zkouška Hotelový a gastronomický provoz Podnikání v oboru Praktická zkouška Podnikání v oboru Vlasová kosmetika Praktická zkouška Podnikání v oboru Účetnictví





Termíny maturitních zkoušek Třída Obor

4.A

4.B

4.C

N2.A

Hotelnictví

Cestovní ruch

Praktické zkoušky

15.5. - 16.5. 2015

Ústní zkoušky společná část profilová část 25.5. - 26.5. 2015 16.9. 2015

26.4. - 28.4. 2015 CR 25.5. - 27.5. 2015 27.4. 2015 G 17.9. 2015

Analýza potravin

18.5. - 20.5. 2015

Kosmetické služby

18.5. - 19.5. 2015

Gastronomie

20.5. 2015

Podnikání pro VK

20.5. 2015

Podnikání

21.5. 2015

19.5. - 20.5. 2015 15.9. 2015

20.5. - 21.5. 2015 14.9. 2015

Písemné zkoušky společné části + Český jazyk a literatura : didaktický test a písemná práce 5.5. 2015, 2.9. 2015 Anglický jazyk: didaktický test 6.5. 2015, 3.9. 2015 písemná práce 4.5. 2015, 3.9. 2015 Matematika: didaktický test 4.5. 2015, 1.9. 2015 Německý jazyk: didaktický test a písemná práce 7.5. 2015, 4.9. 2015 Ruský jazyk: didaktický test 11.5. 2015, 3.9. 2015 písemná práce 6.5. 2015, 3.9. 2015 Španělský jazyk: didaktický test 7.5. 2015, 3.9. 2015 písemná práce 4.5. 2015, 3.9. 201

Výsledky maturitních zkoušek – jarní a podzimní termín 2015, absolventi 2015 Třída Obor

Počet žáků konajících MZK

Prospěl


Neprospěl

4.A

Hotelnictví

16

11

0

5

4.B

Cestovní ruch

20

18

0

2

4.C

Analýza potravin Kosmetické služby

11

7

1

3

11

7

0

4

4

3

0

1

6

3

0

3

3

3

0

0

71

52

1

18

73,2%

1,4%

25,4%

N2.A Gastronomie Podnikání pro VK Podnikání





předmět

celkový počet prospěl žáků konajících MZK

úspěšnost v%

neprospěl

neúspěšnost v%

Český jazyk a literatura

71

60

84,5

11

15,5

Anglický jazyk

58

51

87,9

7

12,1

Německý jazyk

5

4

80,0

1

20,0

Španělský jazyk

1

1

100,0

0

0

Ruský jazyk

1

1

100,0

0

0

Matematika

6

2

33,3

4

66,7

Profilová část

71

69

97,2

2

2,8

Český jazyk Anglický a literatura jazyk

Německý jazyk

Španělský Ruský jazyk jazyk

Matemati Profilová ka část

P

N

P

N

P

N

P

N

P

N

P

N

P

N

4.A/ Hotelnictví

12

4

10

2

2

0

0

0

1

0

0

1

15

1

4.B/Cestovní ruch

19

1

15

0

2

1

1

0

0

0

1

0

20

0

4.C/Analýza potravin

10

1

8

2

0

0

0

0

0

0

0

1

11

0

4.C/ Kosmetické služby

9

2

7

3

0

0

0

0

0

0

0

1

10

1

N2.A/ Gastronomie

3

1

4

0

0

0

0

0

0

0

0

0

4

0

N2.A/ Podnikání pro VK

4

2

5

0

0

0

0

0

0

0

0

1

6

0

N2.A / Podnikání

3

0

2

0

0

0

0

0

0

0

1

0

3

0

60

11

51

7

4

1

1

0

1

0

2

4

69

2

Při přípravě žáků na maturitní zkoušky ve školním roce 2014/2015 vycházeli vyučující ze zkušeností, které získali s maturitními zkouškami v minulých letech. Důraz bude i nadále kladen na průběžný nácvik písemných prací a didaktických testů z cizích jazyků dle katalogu požadavků pro maturitní zkoušky. Pro nácvik budou i v následujících letech sloužit zadání a pracovní listy z minulých let. Naopak jako velmi matoucí a nesystémové se jeví změny v Českém jazyce a literatuře. Ke změnám došlo na poslední chvíli jak v struktuře didaktických testů tak hodnocení ústní části. Hodnotitelé museli rovněž přepracovat celou databázi pracovních listů k ústní části. Velmi nízké procento úspěšnosti je u maturantů, kteří konají maturitní zkoušky v opravném termínu po delším časovém prodlení od ukončení maturitního ročníku. Chybí jim znalosti a motivace k pravidelnému studiu, časté jsou omluvy na poslední chvíli.



Maturitní zkouška dle jednotného maturitního schématu – stejné pro všechny druhy středních škol je nespravedlivá k žákům středních odborných škol. Není možné, aby při nestejné dotaci hodin ve všeobecně vzdělávacích předmětech byla výstupní úroveň znalostí nastavena stejně. Tato skutečnost se projevila především při písemné části společné části maturitních zkoušek – didaktický test z matematiky. Pro naše žáky je stejně důležitou součástí maturitní zkoušky profilová část, která vypovídá o oborovém zaměření žáka a jejíž úroveň odpovídá podílu odborných předmětů a praxe během celého studia. Maturitní zkoušky jsou pro školu velmi náročné vzhledem k obrovskému nárůstu administrativních prací, neustálé kontrole údajů v systému Certis a vysokým finančním nákladům. Zkušební období od začátku května 2015 zkrátilo výuku v maturitních ročnících. PRAKTICKÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY Hotelnictví Žáci třídy 4. A byli na začátku školního roku rozděleni v maturitním semináři na úsek obsluhy a úsek přípravy pokrmů a praktickou zkoušku vykonávali formou zajištění banketu na téma „Rozvoj vinařství za Karla IV.“, kde připravovali tradiční pokrmy a nápoje. Součástí byla ukázka odborných dovedností - vyšší forma složité obsluhy a také písemná část - zpracování legendy žáky, kteří byli losem zařazeni do jednotlivých funkcí. Cestovní ruch Žáci se na základě celoročních seminářů rozdělili do dvou skupin. Jedna skupina se připravovala na zorganizování zahraničního zájezdu s každodenním programem – destinace Bratislava, Budapešť, Dunajská Streda. Zájezdu se zúčastnili jak žáci, tak jejich klienti z řad rodičů a přátel. Cílem obhajoby bylo, aby žáci přesvědčili maturitní komisi o tom, jak jsou s daným tématem seznámeni, jak si představují organizaci dne kdy prováděli průvodcovskou činnost a jaké znalosti si osvojili v seminářích cestovního ruchu. Druhá skupina se připravovala na složení praktické zkoušky v oblasti golfové a herní způsobilosti. Součástí této praktické zkoušky bylo složení testu z pravidel golfu, hra na 9 jamek na golfovém hřišti v |Šilheřovicích a po úspěšném splnění obou částí získání zelené karty. Kosmetické služby Zkouška se skládala z dovedností - celkové ošetření pleti na vlastním modelu v kosmetickém salonu v Šilheřovicích. Žákyně si vylosovaly úkol - manikura francouzská, klasická a zdobení nehtů, dekorativní líčení dle zvoleného tématu. Žákyně si připravily materiál podle předem doložené žádanky, zpracovávaly karty zákazníka, posuzovaly pleť, prováděly napaření pleti, hloubkové čištění, klasickou masáž pleti, krku a dekoltu, aplikaci pleťové masky, nabarvení obočí a řas, konečnou úpravu pleti. Analýza potravin Žáci si vylosovali dané odborné téma a toto zpracovávali v písemné části, která měla 3 části – 1. část teoretická a aplikovaný dotazník, 2. část - zhodnocení chemických zkoušek a 3. část – senzorické zhodnocení potravin. Byly zadány náležitosti, počet a rozsah stran a možnost konzultací



se svými učiteli. Každé téma mělo i svého oponenta. Praktická část pokračovala chemickou a senzorickou zkouškou v laboratoři. Nástavbové studium Gastronomie Praktická maturitní zkouška se skládala z vypracování písemné maturitní práce na zadané téma, doplněná obrazovým materiálem, graficky upravena na PC, byly zadány náležitosti, počet a rozsah stran a možnost konzultací se svými učiteli. Každá práce měla i svého oponenta. Žáci práci prezentovali v Povert-pointu a byla součástí profilové maturitní zkoušky. Podnikání Praktická maturitní zkouška se skládala z vypracování písemné maturitní práce na zadaná témata, doplněná obrazovým materiálem, graficky upravena na PC, byly zadány náležitosti, počet a rozsah stran a možnost konzultací s učitelkou praxe a odborných předmětů. Každá práce byla hodnocena i oponentem. Žákyně používaly ke zpracování odbornou literaturu, materiály sbíraly formou odborných konzultací u učitelů odborných předmětů nebo u odborníků z praxe. Maturitní práce i jejich obhajoba byly na dobré úrovni, žáci práci prezentovali v PowerPointu a byla součástí profilové maturitní zkoušky. 3.5.3 Hodnocení závěrečných zkoušek Závěrečná zkouška podle Jednotného zadání , jehož podstatu tvoří plošné zavedení do všech škol s učebními obory kategorie H probíhaly dle jednotného zadání. Cílem jednotného zadání je dosáhnout sjednocení požadavků na obsah a průběh závěrečné zkoušky v daném oboru, přispět tak ke zvýšení srovnatelnosti výsledků vzdělávání a ke zkvalitnění přípravy žáků. Písemné závěrečné zkoušky Tyto zkoušky se konaly 2. června 2015. Pro tuto zkoušku převzala ředitelka školy z jednotného zadání, které škola získala prostřednictvím webového portálu IS JZZ, 3 témata, z nichž si každý žák jedno zvolil. Zadávání probíhalo dle organizačních pokynů a v souladu s platnou legislativou – vyhláška č. 47/2005 Sb., o ukončování vzdělání ve středních školách závěrečnou zkouškou a hodnocení bylo prováděno podle bodových tabulek. Praktické závěrečné zkoušky Ve dnech 3. 6. 2015 až do 11. 6. 2015 se konaly praktické závěrečné zkoušky na pracovištích SŠ ve školní restauraci a kuchyni, v cukrářské výrobně a kadeřnickém salonu. Součástí praktické JZZ byla i Samostatná odborná práce (SOP), která spočívala ve zpracování písemného komplexního úkolu zaměřeného na prokázání všeobecných a odborných znalostí a dovedností, které úzce souvisejí s výkonem praktických činností. Šlo o práci, která byla žákům zadána s předstihem a smyslem této práce bylo využití a předvedení schopností prezentovat výsledky své vlastní práce a využití klíčových kompetencí jako je komunikace, personální a sociální schopnosti, schopnost učit se a pracovat s informacemi. Obor Kuchař - číšník Na úseku přípravy pokrmů žáci připravovali předem vylosovaný hotový pokrm včetně přílohy, který následně vynormovali, připravili a expedovali. Dále žáci připravili 2 porce pokrmu na objednávku s prvky moderních trendů, které byly součástí menu a SOP. Na úseku obsluhy připravili samostatně slavnostní tabuli pro 4 osoby na předem vylosované téma, včetně zpracování



servisu pokrmů a nápojů obsažených v menu. Další částí JZZ byl servis obědového menu formou restauračního obvodového systému, odborná dovednost a součástí obhajoby byla také zkouška z cizího jazyka, kdy žák byl zkoušen ústně z odborné komunikace. Obor Cukrář Na úseku cukrářské výroby si žáci z jednotného zadání vylosovali slavnostní výrobek – dort. Bylo stanoveno 5 témat - pět druhů korpusů a náplní. Praktická zkouška obsahovala losování, normování a zhotovení vylosovaného výrobku podle technologického postupu. Tento výrobek byl zapracován do SOP. Další části zkoušky byla výroba zákusků, který si žáci vylosovali. Součástí praktické zkoušky byla obhajoba a prezentace výrobků. Obor Kadeřník Praktické zkoušky se konaly v kadeřnickém salónu střední školy. Žáci byli rozděleni do skupin a zkouška se skládala z úkonů, které si žáci vylosovali z nabídky v den konání zkoušky: Dámská disciplína - barvení vlasů, kombinovaná technika přeliv, melírování vlasů, preparace vlasů. Pánská disciplína: pánský klasický střih s módní úpravou, mix střih s módní úpravou. Dalším úkolem bylo zhotovení společenského účesu, jehož přesný postup byl podrobně zpracován v SOP. Ústní závěrečná zkouška Zkoušky probíhaly ve dnech 22. 6. - 24. 6. 2015. Podzimní termín JZZ, ústní část 25. 9. 2015. Pro ústní zkoušku ředitelka školy převzala jednotné zadání 25 – 30 témat, z nichž si žák jedno téma vylosoval. Ke každému tématu byla přiřazena jedna podotázka z obecného přehledu ze světa práce, která byla součástí jednotného zadání. Celkové hodnocení JZZ Třída

Obor

Žáků celkem


Prospěl

Neprospěl

3. D

Cukrář

9

3

6

-

3. D

Kadeřník

13

3

9

1

3.E

Kadeřník

13

2

11

-

3. F

K- Č

17

6

10

1

3.G

K- Č

18

1

16

1

3.G

K-Č

2

2

-

-

72

17

52

3

Celkem

Třída 3. D celkem 26 žáků k JZZ přistoupilo obor Cukrář 9, obor Kadeřník 13, 4 žáci nesplnili podmínky k absolvování JZZ. Třída 3. E celkem 14 žáků k JZZ přistoupilo 13, 1 žák nesplnil podmínky k absolvování JZZ. Třída 3. F celkem 19 žáků k JZZ přistoupilo 17 žáků, 2 žáci nesplnili podmínky k absolvování JZZ. Třída 3. G celkem 18 žáků k JZZ přistoupilo 18 žáků. V měsíci říjnu obdrželi naši nejlepší absolventi Osvědčení Hospodářské komory ČR v těchto oborech:


Kuchař - číšník: Kadeřník: Cukrář:


5 žáků 5 žáků 3 žáci

3.5.4 Hospitační činnost a její závěry Hospitační a kontrolní činnost probíhala průběžně dle Plánu hospitační a kontrolní činnosti na úseku teoretického a praktického vyučování na školní rok 2014/2015. V jednotlivých měsících byly sledovány předem stanovené dílčí cíle. Hospitační činnost byla zaměřena na sledování těchto jevů dle stanovených kritérií: 1. příprava učitele na hodinu 2. stanovení cílů hodiny 3. soulad učiva s tématickými plány 4. přiměřenost učiva 5. vztah učitel – žák, vzájemná interakce, celková atmosféra ve třídě 6. vhodné využívání didaktické techniky, pomůcek při výuce 7. dodržování základních didaktických zásad 8. dodržování psychohygienických podmínek výuky 9. úroveň vědomostí žáků a jejich aplikace v praxi 10. úroveň písemného a ústního projevu učitele a žáka 11. respektování klasifikačního řádu a dodržení zásad pro průběžné hodnocení výsledků vzdělávání 12. metody a nástroje hodnocení žáků, zpětná vazba, sebereflexe, sebehodnocení. Hospitujícími v rámci teoretického vyučování byli: ředitelka školy, zástupkyně ředitelky pro teoretické a předsedové předmětových komisí. Ve školním roce 2014/2015 bylo provedeno 24 hospitací na úseku teoretického vyučování. Na úseku praktického vyučování byli hospitujícími ředitelka školy, zástupkyně ředitelky pro praktické vyučování a vedoucí učitelka odborného výcviku. Ve školním roce 2014/2015 bylo provedeno na tomto úseku 12 hospitací. Doporučenou formou hospitací byly i vzájemné hospitace učitelů v rámci svých aprobací. Z každé hospitace byl zpracován hospitujícím zápis z hospitace v systému Bakalář. Následně proběhl ústní rozbor hospitace, zápis je podepsán učitelem i hospitujícím. Záznamy jsou uloženy u zástupce pro teoretické vyučování a praktické vyučování. Hospitace byly hospitujícím nahlášeny předem, ve třech případech byly reakcí na konkrétní stížnost a byly nenahlášené předem. Hospitace byly komplexní. Hlavní sledovanou oblastí bylo plnění ŠVP a uplatňování metod výuky a propojení teorie s praxí. Vzhledem k narůstajícím případům vandalismu a poškozování majetku školy byla věnována pozornost stavu učeben, kvalitě vykonávaného dozoru ze strany pedagogů a důslednost při vyžadování pravidel stanovených školním řádem. V oblasti absence byla prováděna kontrola důvodu nepřítomnosti žáků ve výuce. V případě časté nebo vysoké absence byli kontaktováni zákonní zástupci žáků.



Počty hospitací ve školním roce 2014/2015 Ředitelka školy

2

Zástupce ředitele pro teoretické vyučování Vedoucí učitel Předsedové předmětových komisí

22

Zástupce ředitele pro praktické vyučování Vedoucí učitelé praxe a odborného výcviku

12

Vedoucí DM

2

3.6. Údaje o prevenci sociálně patologických jevů Ve školním roce 2014/2015 byla činnost výchovného poradce zaměřena na následující oblasti: Konzultační hodiny Konzultační hodiny byly stanoveny z potřeb školy, rozvrhu výchovného poradce. Byly dodržovány dle rozpisu (popř. byla prodloužena dle potřeb) - využili je nejen studenti, ale také rodiče. Konzultační hodiny v počátku školního roku nebyly příliš využívány (jen žáky, kteří z předešlého školního roku již navštěvovali výchovného poradce), ale v pozdější době začaly nabývat významu. Nejvíce byly využívány před hodnocením 1. a 2. pololetí školního roku. Tuto možnost využilo k projednání studijních výsledků, konzultace, řešení osobních problémů 67 žáků (u některých se návštěva - konzultace opakovala několikrát). Bylo řešeno 73 případů porušování školního řádu, záškoláctví, neomluvená absence, podvody, krádež, alkoholu, omamné látky atd.) a neplnění si studijních povinností. Jednání s některými žáky bylo opakované. Práce s žáky s poruchami učení V evidenci výchovného poradce bylo celkem 29 žáků (15 SOU, 14 SŠ; 13 dívek, 16 chlapců) s poruchami učení. Bylo vypracováno 11 vyjádření a podkladů k žádosti uzpůsobení maturitní zkoušky pro žáky HŠ, CR a nástavbového studia. Dále 7 vyjádření a podkladů k diagnostikování žáků v PPP (poruchy učení). V tomto školním roce byla uzpůsobena maturitní zkouška 9 žákům (7 x SPUO1, 1 x SP1). Individuální vzdělávací program V tomto školním roce jsem byl vytvořen Individuální vzdělávací plán pro dvě žákyně (zdravotní omezení). Pro každou žákyni je zpracován Individuální vzdělávací program výchovným poradcem za spolupráce příslušné pedagogicko-psychologické poradny, třídního učitele a vyučujících dotyčných předmětů. Součástí Individuálního vzdělávacího programu jsou Přílohy k tematickému plánu pro individuální vzdělávací program žáka (dále jen PTP), které obsahují přijatá opatření. Práce s problémovými žáky V průběhu školního roku bylo řešeno 73 případů porušování školního řádu, záškoláctví, neomluvená absence, podvody, krádež, užívání alkoholu, omamných látek atd.) a neplnění si studijních povinností. Jednání s některými žáky bylo opakované. Písemně byli kontaktováni rodiče žáků 3. ročníků učebních oborů a 4. ročníků studijních oborů, kde byli informování o absenci v teoretickém a praktickém vyučování a prospěchu. Byli vyzváni k projednání.



Práce s talentovanými a nadanými žáky Učební obory - žákům 3. ročníků učebních oborů byla nabídnuta možnost po absolvování závěrečných zkoušek, studium maturitního oboru - nástavbové studium. Zájem projevilo 24 žáků 3. ročníků a 6 žáků o studium na SŠ jiného oboru obor kuchař - číšník 13 žáků obor kadeřník 11 žáků Studijní obory - žáků 4. ročníku studijních oborů a 2. ročníku nástavbového studia byla nabídnuta možnost studia na vysokých školách, vyšších odborných školách. V listopadu 2014 Vzdělávací společnost Sokrates seznámila žáky s požadavky, přípravou a formou př. řízení. Zájem o studium projevilo 20 žáků studijních oboru: Hotelnictví 3 žáci Kosmetické služby 1 žák Analýza potravin 5 žáků Cestovní ruch 9 žáků nástavbové studium 2 žáci Zájem o studium na VOŠ projevily 5 studentů. Nábor žáků do učebních a studijních oborů pro školní rok 2015/2016 Na organizaci náborů žáků se podílela výchovná poradkyně těmito aktivitami: a) prezentace školy na akci INFORMA Opava, (včetně přípravy) b) prezentace školy na akci „Učeň, středoškolák ...“ Ostrava (včetně přípravy) c) prezentace školy ZŠ (v rámci tohoto programu jsme navštívili 28 ZŠ) d) přítomností a podáváním informací při dnech otevřených dveří e) osobním jednáním s rodiči vycházejících žáků v místě bydliště f) při prezentačních akcích v rámci praktického vyučování. Spolupráce s rodiči Poradenská činnost byla orientovana na rodiče žáků naší školy a byla směřována do oblastí: 1. Řešení problémů školní docházky - jednání s rodiči o nepřítomnosti žáků ve škole probíhalo jednak při pohovorech žáků a třídních učitelů a učitelů odborného výcviku. 2. Řešení problémů prospěchu - s žádostí o radu, jak řešit nezájem a následné slabé studijní výsledky, se obrátili rodiče na výchovnou poradkyni v 21 případech (především ze studijních oborů). Ve spolupráci s rodiči, učiteli a žáky došlo ve většině ke zlepšení. 3. Poradenství volby dalšího pokračování ve studiu, změny ve studiu, přechod na jiný obor. 4. Nápomoc při řešení osobních problémů žáků, které narušují přípravu na budoucí povolání. 5. Nápomoc při vyhledávání, kontaktování odborné, specializované pomoci (PPP, klinický psycholog, etoped, diagnostické centrum atd.).



Minimální preventivní program Škola zakoupila sadu na testování OPL ze slin na šest druhů drog a tester na alkohol. Tyto testy byly využity: 2x na OPL - výsledek byl pozitivní a na požití alkoholu především v rámci vykonávání odborné praxe, v provozu. Test na alkohol byl proveden v 5 případech, ve 3 byl pozitivní. Situace mezi studenty však není bezproblémová. Naopak, rok od roku přibývá metodikovi prevence práce v oblasti narovnávání vztahů mezi žáky, učení je toleranci, empatii, zásadám komunikace, diskuse apod. Problémy řešené na této škole nejsou tedy z oblasti vážné kriminality, jako spíše z nedostatečného sociálního zázemí a nevhodného chování žáků. Nejčastější problémy, které žáci školy řeší, jsou poplatné jejich věku – problémy partnerské, vztahové, sexuální, nesoulad s rodiči, rodinné krize atd. Největším problémem, který jsme ve škole řešili, byla šikana a kyberšikana. Tyto problémy byly odhaleny včas a nebo bylo na ně upozorněno a byly řešeny. Na řešení, následné „terapii“ a monitorování atmosféry v kolektivu se podíleli také ostatní učitelé. Během školního roku musela být 4x kontaktována Policie ČR z důvodu krádeže. Prevence sociálně patologických jevů Je realizován „Program proti šikaně“ vyplývající z metodického pokynu MŠMT k prevenci a řešení šikanování mezi žáky škol a školských zařízení, č.j.: 24 246/2008-6. „Školní preventivní strategie“ vyplývající z metodického pokynu MŠMT k prevenci a řešení šikanování mezi žáky škol a školských zařízení, č.j.: 20 006/2007-51. Je vytvořen „Krizový plán školy“ - plán vychází z Metodického pokynu ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy k prevenci a řešení šikanování mezi žáky škol a školských zařízení č. j. 24 246/2008-6. Průběžné dle potřeby: ✔ sledování studijních výsledků, absence, výchovných problémů žáků s třídními učiteli, učiteli OV ✔ pohovory se žáky u kterých dochází k výchovným problémům, pomoc při řešení některých kázeňských přestupků ✔ osobní pohovory se žáky, nápomoc při řešení osobních problémů ✔ průběžná kontrola termínů platnosti potvrzení z PPP ✔ spolupráce s PPP při řešení studijních a výchovných problémů ✔ rozhovory s žáky a rodiči na základě jejich individuálního zájmu ✔ spolupráce s třídními učiteli, učiteli OV, vychovateli DM ✔ spolupráce s jednotlivými předmětovými komisemi ✔ organizování přednášek a besed ✔ spolupráce s DM ✔ provedeni průzkumu v problémových třídách ve spolupráci s třídním učitelem (anketa, dotazník, esej atd.) ✔ Zapojení žáků do mimoškolní odborné činnosti – barmanský kroužek aj.



3.7. Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Ředitelka školy splňuje předpoklady pro výkon funkce ředitelky školy podle paragrafu 5 odst.2 zákona č. 563/2004 o pedagogických pracovnících. Jedna učitelka studuje Učitelství odborných předmětů, Univerzita Ostrava. Pedagogičtí pracovníci se pravidelně účastní aktuálních vzdělávacích seminářů dle aprobace a zaměření na základě aktuální nabídky a v rámci probíhajících a připravovaných projektů. Další vzdělávání pedagogických pracovníků ve šk. roce 2014/2015 Studium OU PF Učitelství odborných předmětů

Pracovník Mgr. Marcela Niedermeierová

Ukončeno srpen 2016

Semináře a školení pedagogických pracovníků ve školním roce 2014/2015 Jméno účastníka

Název

Ing. Marie Měchová Mgr. Marcela Urbišová Ing. Diana Volejníčková Mgr. Iveta Stachurová

Hotel Clarion Ostrava – odborná exkurze celého hotelu

Mgr. Marcela Urbišová

Jídelny.CZ – Sestavování jídelních lístků pro ZŠ

Mgr. Iveta Stachurová Mgr. Jan Fulneček

Asociace číšníků Brno – Míchané nápoje

Mgr. Marcela Urbišová Mgr. Iveta Stachurová

Školení mentoringu


Jídelny.CZ – Vyhláška 107/2005

Ing. Měchová Marie Mgr. Šárka Rozhonová

8. Konference AHR ČR - Brno

Ing. Měchová Marie Mgr. Šárka Rozhonová

Management maturitních zkoušek 2014 - Ostrava

Mgr. Marcela Niedermeierová

Právní minimum - Ostrava

Ing. Pavel Smolka

ITC konference - Ostrava

Ing. Martina Ličková

Odborný seminář AP - Olomouc

Ing. Libor Janda Ing. Jana Rousová

Jak vyučovat finanční gramotnost - Olomouc

Mgr. Marie Senková

Projektový seminář program Leonardo da Vinci, NAEP Praha

Mgr. Petra Johnová

Nový občanský zákoník - Olomouc

Mgr. Šárka Rozhonová

Cristmas activities in English lessons - Ostrava

Mgr. Karla Fulnečková

Hodnotitel ústní části MZ JA – NIDV Ostrava

Mgr. Dagmar Havrlantová

Hodnotitel ústní části MZ JR – NIDV Ostrava



Mgr. Silvie Galandžár Mgr. Jana Friedlová

Zadavatel písemné části MZ, e-lerning

Mgr. Marie Senková

Seminář k projektu Leonardo da Vinci, Mobility - Praha

Ing. Diana Volejníčková

Seminář k projektu ERASMUS +, Praha

Mgr. Šárka Rozhonová Mgr. Marie Senková

Seminář pro hodnotitele ústní části MZ, JA, NIDV Ostrava

Mgr. Marcela Schullová

Seminář pro hodnotitele ústní části MZ, JN, NIDV Ostrava

Mgr. Darja Gregořicová Mgr. Dagmar Havrlantová Mgr. Věra Seidlerová

Seminář pro hodnotitele ústní části MZ, JČ, NIDV Ostrava

Mgr. Darja Gregořicová Mgr. Dagmar Havrlantová Mgr. Věra Seidlerová

Seminář pro hodnotitele písemné části MZ, JČ, NIDV Ostrava

Mgr. Petra Johnová Ing. Jana Galejová

Seminář pro zadavatele MZ, NIDV Ostrava

Ing. Petr Stoniš, Mgr. Lenka Galejová

Seminář pro předsedy komisí MZ, NIDV Ostrava

Ing. Jana Rousová

Seminář Bankovní gramotnost, Junior Achievment, VŠE Praha

Ing. Diana Volejníčková

Školení ERASMUS +

Ing. Pavel Smolka. PhD.

Seminář projekty OPVK

Mgr. Iveta Stachurová Mgr. Jan Fulneček

Seminář AČ Barmanství, Brno

Ing. Marie Měchová Mgr. Marcela Urbišová

Konference AHR ČR, Praha


Moravskoslezská pobočka AHR ČR - schůze, Ostrava

Mgr. Marie Schreierová Mgr. Tereza Štěpánovská

Konzultační seminář Erasmus +, DZS, Praha

PaedDr. Milena Dlouhá Mgr. Jitka Pfeiferová

Konzultační seminář pro předsedy MK, NIDV, Ostrava

Mgr. Karla Fulnečková + žáci

Seminář moderní trendy v cukrářské výrobě, Ostrava

Mgr.. Petra Marková

Seminář – odborná angličtina pro Kadeřník,KS, prezentace učebnice, Ostrava

obor




Seminář Kde mohou chybovat vedoucí pracovníci a důsledky těchto chyb, NIDV, Ostrava

Mgr. Iveta Stachurová

Slavnostní velikonoční tabule v rámci velikonočního jarmarku, Kravaře

Mgr. Marcela Schullová

Konzultační seminář k ústní MZ z JN, Ostrava

Mgr. Hana Matějů

Konference k prezentaci Dolních Vítkovic, Ostrava

Mgr. Petra Johnová

Seminář Public relations, Ostrava

Mgr. Marcela Schullová Mgr. Petra Marková

Seminář ČŠI k ŠVP, Ostrava


Seminář Open learning – výuka odborné angličtiny pro CR, NIDV, Ostrava


Seminář Rizikové chování dětí, Ostrava


Seminář Inkluzivní vzdělávání,KVIC, Ostrava

Mgr. Šárka Rozhonová Mgr. Lenka Galejová

Seminář Bakaláři – tvorba úvazků a rozvrhů, Ostrava

Mgr. Jan Fulneček

Konference AHR ČR, Praha

Mgr. Jana Lackovičová Mgr. Jan Fulneček

Konference AČ ČR, Brno


UNIHOST Ostrava – konference, Ostrava


POSPOLU - koučing


seminář Alergeny , Opava


konference NZZ2, NUV Praha

Semináře v rámci projektu: „Slezské kulinární umění“ říjen 2014

závěrečné vyhodnocení projektu



Semináře v rámci projektu: „Učitelé ONLINE“ únor 2015

SŠHGS Šilheřovice

březen 2015


duben 2015


květen 2015


červen 2015


Semináře v rámci projektu AHR ČR: listopad 2014

Odborná přednáška, Hotel Vista, Ostrava

prosinec 2014

Odborná stáž, hotel Lanterna

leden 2015

přednáška – Italská kuchyně (lektor - p. Lukáš Limprecht) přednáška – Budu recepční profesionál (lektor - p. Jaroslav Vaculka) přednáška -Slevové portály (lektorka – p. Lenka Žlebková)

březen 2015

přednáška – Rezervační systém (lektorka Lenka Žlebková)

květen 2015

přednáška – Jak se dělá on-line marketing a hotelový marketink (lektor – p. Čermák)

červen 2015

závěrečná konference projektu AHR ČR

Školení nepedagogických pracovníků ve šk. roce 2014/2015 Jméno

Název

Andrea Krenželoková

Zdaňování příjmů ze závislé činnosti 2014

Ing. Marcela Haladejová

Nový občanský zákoník v praxi - Změny v ZP vyvolané novým občanským zákoníkem ve školské praxi.


Seminář OPVK


Školení ERASMUS +

Lenka Sládková

školení Alergeny a spotřební koš, Jídelny. cz



3.8. Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti 3.8.1 Soutěže odborných dovedností gastronomických oborů Gastro Junior Bedvest Cup Brno 2014 – Anna Helikarová – obor Číšník, Hana Niemynarzová – obor Cukrář Žatecké pivo 2014 – barmanská soutěž, Kristýna Kolková AHOL CUP 2014 – barmanská soutěž, Hotel Clarion Ostrava, Kristýna Kolková, stříbrné pásmo Kuchařský pětiboj – Makro Ostrava 2014 – Alena Seková, Michal Mikš, Jan Konečný, Dominik Burda, Pavel Plešingr, Matěj Macošek Školní barmanská soutěž 2014 – D, Skimina, J. Kanovský, N. Červenková,M. Mikš, T. Tannenberg, K. Kolková, R. Novák, L. Kojecký, V. Janošová Rio Mare 2015 – celostátní kolo, J. Kanovský Gastro Junior Bidvest Cup Brno 2015 – D. Skimina – obor Číšník Těšínská karafa 2015 – sommelierská soutěž, H. Plačková, M. Mikš , N. Červenková, L. Kojecká AHOL CUP 2015 - barmanská soutěž – D. Skimina, kat, teetenders – J. Kanovský Mezinárodní soutěž číšníků v Rydultowach – D. Skimina Karneval chutí Ostrava – výstava slavnostní tabule na téma „Mistrovství světa v ledním hokeji“, získali jsme 1. místo – cenu diváka. Soutěže odborných dovedností oboru Kadeřnice a Kosmetička 4. ročník – Soutěže v odborných dovednostech ( SŠHGS Šilheřovice) 2014 Účesová tvorba – téma – 30. léta 20. století, 1. místo – Tamara Wasserbauerová Dekorativní líčení – téma – 30. léta 20. století, 1. místo – Klára Plačková Nail-art – téma – 30. léta 20. století, 1. místo – Dagmar Adámková Mezinárodní soutěž – Rybník v Polsku 2014, Účesová tvorba – Aneta Cágová ŠARM Znojmo 2014 – Nail art – Dagmar Adámková, Účesová tvorba – Aneta Bortlíčková Brněnské zrcadlo 2014 – Nail art – Kateřina Zacharová, Dekorativní líčení – Dagmar Adámková, Účesová tvorba – Tomáš Němec Výtvarná soutěž na téma „Baroko“ Lomnice u Tišnova Naší žáci obsadili 1. a 2. místo Kadeřnická soutěž Polsko – téma „Meziválečné účesy ve filmu“, Lucie Dosedlová ŠARM Znojmo 2015 – téma „ Smyslná žena budoucnosti“ - Nail-art: Petra Rzehulková, 1. místo, Make-up: Dagmar Adámková, 5. místo, Účesová tvorba: Aneta Cágová, 3. místo Moravia Beauty Ostrava – kosmetická soutěž na téma „Máj lásky čas“, Aneta Revendová, 2. místo, Vanessa Pawlicová, 3. místo Jazykové soutěže: okresní kolo konverzační soutěže v jazyce anglickém – Opava konverzační jazyková soutěž v jazyce anglickém – Znojmo Školní kolo znalostní soutěže v jazyce ruském Sankt Petěrburg



Euroschola 2015 – soutěž o výjezd do Bruselu Sportovní soutěže: golfový turnaj školy basketbal – okresní kolo chlapců v Opavě florbal - okresní kolo chlapců v Opavě fotbal – okresní kolo chlapců v Opavě vánoční sportovní olympiáda - sálová kopaná – chlapci, zumba - dívky golfový turnaj žáků – golf klub Mstětice (3. místo) sportovní den – volejbal, školní soutěž, Šilheřovice sportovní zážitkový týden pro žáky 2. ročníků Odborné soutěže: Mladý průvodce - téma Dovolená není nuda, aneb je libo trochu adrenalinu? – žáci oboru CR SAPERE – vědět, jak žít – okresní a krajské kolo , žáci oborů AP SUDOKU – školní kolo Matematický hlemýžď – Lomnice u Tišnova (3. místo) Veřejná sbírka – žáci naší školy se zúčastnili veřejné sbírky Fondu SIDUS, o. p. s., Praha, č. sbírky S-MHMP/958815/2012. 3.8.2 Exkurze, kurzy a školení pro žáky se zaměřením na gastronomii- Hotel Clarion Ostrava, Hotel Mercure Ostrava, Barmanský kurz – základní, ( pod hlavičkou CBA) - veden Bc. Radimem Janouškem Baristický kurz – lektor Bc. Radim Janoušek Sommeliérský kroužek – pravidelný nácvik a přípravy na soutěže Barmanský kroužek – pravidelný nácvik a přípravy na soutěže Kurz SUSHI – veden Tomášem Golisem Odborná přednáška Čaj ze Srí Lanky, žáci 2. a 3. ročníku Den otevřených dveří MAKRO, žáci 1. ročník Karneval chutí Ostrava, žáci 1. ročník Zámek Kravaře – ukázka velikonočních tabuli Odborná exkurze Hotel Garní Menza Ostrava, 3. ročník KČ Den žen Šilheřovice – ukázky praktických dovedností a servis se zaměřením na obory: Kadeřník-kadeřnice fa. FRAMESI – kolekce podzim, zima, žáci 2. ročníků fa. FRAMESI – Brazilský kreatin, žáci 1. a 3. ročníku fa. KAMAK – odborné školení – barvení vlasů, žáci 1. a 3. ročníku fa. WELLA – výrobky, techniky, novinky, žáci 2. a 3. ročníku fa. RYOR - odborné školení, žáci 3. ročníku



fa. KAMAK – exkurze velkoobchodu, žáci 1. ročníkem fa. ANPRO – exkurze velkoobchodu, žáci 1. ročníkem Dáša Kusá – odborné školení, 2. ročníkem fa. PRIME - exkurze velkoobchodu, žáci 1. ročník fa. Šubrt – exkurze velkoobchodu, žáci 1. ročník fa. Peciak – exkurze velkoobchodu, žáci 1. ročníkem Divadlo Jiřího Myrona Ostrava- exkurze vlásenkářství, 1. ročník Krajská hygienická stanice Ostrava – Hygiena, předpisy, legislativa, žáci 3. ročník Odborný seminář Dáši Kusé, 1. ročník Odborný seminář fa. Wella, 1. - 3. ročníkem Spolupráce na projektu PRAXIS – studentský mini podnik HairBeauty studio Kosmetické služby Krajská hygienická stanice Ostrava- přednáška Hygiena, předpisy, legislativa, žáci 4. ročník fa. RYOR – odborný seminář, žáci 3. ročník fa. KAMAK – exkurze velkoobchodu, žáci 1. ročník fa. ANPRO – exkurze velkoobchodu , žáci 1. ročník fa. Toufarová – exkurze velkoobchodu, žáci 1. ročník fa. Prime – exkurze velkoobchodu, žáci 1. ročníkem fa. Šubrt – exkurze velkoobchod, žáci 1. ročníkem fa. Peciak – exkurze velkoobchod, žáci 1. ročník Odborná exkurze -výstava bylinky, Hlučín, 3. ročník Odborný kurz gel-lak, novinky zdobení, 1. - 3. ročník Odborný kurz řasa na řasu, 1. - 2. ročník Cestovní ruch Výstava Dovolená, region a lázeňství 2015, 1. - 2. ročník Exkurze Landek Ostrava-Petřkovice, 1. ročník Exkurze Dolní Vítkovice, prohlídka technické památky, 2. ročník Odborná exkurze OZO Ostrava, 2. ročník Průvodcovská akce Ostrava-Poruba, 3. ročník Organizace zážitkového sportovního týdne pro žáky 2. ročníků, 3. ročník Organizace programu pro děti v MŠ Šilheřovice v rámi dne dětí, 3. ročník Organizace sportovního dne školy, 3. ročník Zahraniční zájezd Slovensko, Maďarsko, praktická MZ, 4. ročník Golfová a herní způsobilost, praktická MZ, 4. ročník Analýza potravin Odborná exkurze Navos Ostrava, 2. a 3. ročník Odborná exkurze OZO Ostrava, 2. ročník Odborná přednáška SZPI, 1. ročník



Odborná exkurze Vitaminátor Sosnová, farma Ceta Kobeřice, 1. - 3. ročník Odborná praxe v laboratoři kasáren Hlučín, 1. ročník Odborná exkurze ČOV Hlučín, 3. ročník Odborná exkurze Marlenka, Frýdek-Místek, 1. a 2. ročník Mimořádné šetření ČŠI pro žáky oboru AP, přírodovědné předměty, 3. ročník Projekt v rámci soutěže Strom roku, zpracování dokumentace, focení, 1. ročník Předmětové komise PK jazyka českého a literatury předseda komise PK cizích jazyků předseda komise PK společenských věd předseda komise PK přírodních věd předseda komise PK tělesné výchovy předseda komise PK odborných předmětů ekonomických předseda komise PK odborných předmětů gastronomických předseda komise PK odborných předmětů KS, KAD předseda komise Výchovný poradce a protidrogový preventista

Mgr. Gregořicová Mgr. Senková Mgr. Johnová Mgr. Galejová Mgr. Matějů PaedDr. Dlouhá Mgr. Stachurová Bc. J. Forštová Mgr. Niedermeierová

3.8.3 Další aktivity školy Atlas školství Již několik let je naše škola prezentována v Atlase školství. Jedná se o přehled středních škol, vybraných školských zařízení a oborů sloužící pro informace žákům vycházejícím ze základních škol a jejich rodičům k výběru vhodné školy. Jeho cílem je zprostředkovat co nejpřehlednější formou informace o středním školství v Moravskoslezském kraji. Naše škola v Atlase školství poskytuje informace o studijních a učebních oborech, podmínkách přijetí ke studiu, studijním zázemí a uplatnění absolventů. Dny otevřených dveří Tradičně organizuje naše škola Dny otevřených dveří, jejichž cílem je osobně informovat zájemce o studiu na Střední škole hotelnictví, gastronomie a služeb v Šilheřovicích. Žáci základních škol a jejich rodiče mají možnost si prohlédnout všechny prostory školy, seznámit se s odbornými učebnami, s domovem mládeže, školní jídelnou a kuchyní, cukrárnou, kosmetickým i kadeřnickým salonem apod. Zároveň jsou účastníkům Dne otevřených dveří zodpovězeny všechny dotazy týkající se přijetí ke studiu, studia i mimoškolních aktivit. Součástí této aktivity jsou hromadné návštěvy naší školy. Zájemci o studium mají možnost vidět žáky naší školy při jednotlivých praktických činnostech. Prezentační akce INFORMA Osvědčenou akcí sloužící k prezentaci možností studia na středních školách Moravskoslezského kraje je prezentační akce INFORMA, pořádaná ve spolupráci s Úřadem práce v Opavě, která probíhá v Opavě. Do této akce jsme zapojeni zejména prezentací nabídky studia, aktivit školy a



mimoškolních aktivit. Naši žáci na této akci rovněž prezentují výsledky svých odborných dovedností. Prezentační akce Učeň, středoškolák, vysokoškolák a pedagogika Pravidelně se každý rok účastníme tradiční výstavy učňovského, středního odborného i univerzitního školství, která se koná v areálu Ostravských výstav, a. s. na Černé louce v Ostravě. Jedná se o veletrh vzdělávání přitahující každoročně tisíce mladých lidí a jejich rodičů a řešící otázky dalšího profesního směrování mladých lidí. Z naší strany se jedná o nabídku oborů vzdělání s maturitou a výučním listem, dalších školních a mimoškolních aktivit. Prezentace oborů na Základních školách - Šilheřovice, Petřkovice, Haťi, Hlučíně, Ludgeřovicích, Bolaticích, Kobeřicích, Kravařích, Štěpánkovicích, Sudicích, Bohuslavicích, Chuchelné, Píšti, Opavě a Ostravě. Zahraniční praxe: Německo – Ruhpolding, Slovensko – Šamorín: obor Hotelnictví Španělsko, Anglie: obor Cestovní ruch 3.8.4 Prezentace školy prostřednictvím našich žáků na významných společenských akcích Organizace a zajištění 5. Golfového turnaje SŠ Prezentace školy „INFORMA“ Opava Prezentace školy „Učeň, středoškolák,vysokoškolák“ Ostrava Vánoce na zámku – zámek Kravaře Velikonoce na zámku – zámek Kravaře Svatební veletrh – zámek Kravaře Prezentace školy – Miss Poupě Dny otevřených dveří Prezentace školy a představení jednotlivých oborů na ZŠ (Hlučínsko, Opavsko, Ostravsko) Prezentace školy – zajištění a příprava banketu u příležitosti návštěvy prezidenta republiky Miloše Zemana v Moravskoslezském kraji Prezentace školy – Unie rodičů – zajištění pohoštění a příprava míšených nápojů Prezentace školy – Klia a. s. - Den otevřených dveří Prezentace školy – město Kravaře – koncert Janáčkův máj Prezentace školy – Sdružení obci Hlučínska – Otevírání turistické sezóny, krajové speciality Prezentace školy – gastronomická akce „Karneval chuti“, Ostrava Prezentace školy – ZŠ Ludgeřovice zajištění slavnostního obědu pro 9. třídy Prezentace školy – výstava Jiřího Turka – zámek Kravaře Zajištění servisu a cateringových služeb pro tyto organizace: Hospodářská komora Opava Město Kravaře Slezské gymnázium Opava MAS Hlučín



Muzeum Hlučín Golfový turnaj školy Ostatní společenské akce pro širokou veřejnost. 3.9. Údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené ČŠI Ve školním roce 2014/2015 proběhla kontrola organizace a průběhu závěrečných zkoušek podle jednotného zadání ve střední škole podle ustanovení §174 odst.2 písm. d) zákona č, 56],2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), ve znění pozdějších předpisů. Termín kontroly 3. - 5. a 23. - 24. 6. 2015. Ve všech bodech kontroly nebylo zjištěno porušení právních předpisů. Ostatní kontroly a revize: Auditorská společnost Ostrava – kontrola účetnictví za rok 2014 Roční prověrka BOZP a PO, školení Revize komínu, plynu, tlakové nádoby Revize – elektro (třídy, kuchyň, kotelna, laboratoře) Revize kotelna školy Revize hlavního ventilu zemního plynu Revize výtahu Znečištění ovzduší Revize ruční přenosné nářadí Revize hasicí přístroje, hydranty



3.10. Základní údaje o hospodaření školy Příloha č. 3 Základní údaje o hospodaření školy Základní ekonomické ukazatele školy za rok 2014 Rozvaha ve zjednodušeném rozsahu k 31.12.2014 Výkaz zisku a ztráty ve zjednodušeném rozsahu k 31.12.2014 3.11. Údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů Škola ve školním roce 2014/2015 nebyla zapojena do rozvojových ani mezinárodních programů. 3.12. Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Další vzdělávání v rámci celoživotního učení není v naší škole organizováno.



3.13. Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0248 „Kvalitní střední odborné vzdělávání“ Projekt byl zahájen 1. 3. 2012, ukončen 28. 2. 2014. Celkový rozpočet 2 013 151,-Kč. Projekt „SLEZSKÉ KULINÁRNÍ UMĚNÍ“, Operační program přeshraniční spolupráce ČR-PR, Fond mikroprojektů v Euroregionu Silesia, zahájení projektu září 2013, projekt byl ukončen v říjnu 2014, rozpočet projektu 355 002,- Kč. Projekt ERASMUS + „Za zkušenostmi do Bavorska“ - číslo projektu: 2014-1-CZ01-KA102000021, částka: 21 426,- EU. Erasmus+ je nový vzdělávací program Evropské unie na období 2014–2020, který podporuje spolupráci a mobilitu ve všech sférách vzdělávání, v odborné přípravě a v oblasti sportu a mládeže. Klíčová akce1(KA1) – Vzdělávací mobilita jednotlivců podporuje mobility v oblasti vzdělávání, odborné přípravy a mládeže. Základním cílem mobilit je rozvíjení kvality, inovativních metod a praxe odborného vzdělávání prostřednictvím nadnárodní spolupráce. Cílem zahraniční stáže studentů je zdokonalování v praktických, odborných a jazykových dovednostech v zemích EU. Absolvování odborné stáže bylo studentům plně započítáno jako splnění povinné odborné praxe a odborného výcviku. Stáž proběhla v termínu únor – březen 2015. Projekt PRAXIS, Operační program - Vzdělávání pro konkurenceschopnost, r. č. projektu: CZ.1.07/1.1.00/54.0066, Prioritní osa - 1. Počáteční vzdělávání, Oblast podpory 1.1 Zvyšování kvality ve vzdělávání, Řešitel: Střední odborné učiliště DAKOL, s.r.o.. Zahájení projektu: 1. 9. 2014, ukončení projektu: 31. 7. 2015, celkový rozpočet: 809 056,-Kč. Partneři projektu: Partner č. 2: Soukromá střední odborná škola Hranice, s.r.o. , Partner č. 3: Soukromá střední škola PRAKTIK s.r.o., Horní Benešov, Partner č. 4: Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s.r.o., Partner č. 5: RB Střední odborné učiliště autoopravárenské, s.r.o., Ostrava. Projekt PRAXIS je zaměřen na podporu realizace praktického vyučování a vytvoření studentských minipodniků na šesti středních školách v Moravskoslezském a Olomouckém kraji ve spolupráci s aktéry na trhu práce. V rámci realizace praktického vyučování budou žáci zpracovávat praktické i teoretické úkoly na základě reálných potřeb zaměstnavatelů a rozvíjet si kompetence spojené s výkonem své budoucí profese (cca 170 žáků). Rozvoj podnikatelských znalostí, schopností a dovedností žáků na zapojených SŠ pak bude podpořeno prostřednictvím studentských minipodniků (cca 106 žáků). V této oblasti se projekt zaměří také na odbornou přípravu pedagogických pracovníků středních škol zapojených v partnerství projektu (20 osob). Projekt UČITELÉ ONLINE, r. č. projektu – CZ.1.07/1.3.00/51.0014, Operační program Vzdělání pro konkurenceschopnost, řešitel - Střední odborné učiliště DAKOL, s.r.o., partneři projektu - ITveSkole, o.p.s., 30 základních a 6 středních škol. Zahájení projektu 1. 9. 2014, ukončení projektu 31. 7. 2015, celkový rozpočet 656 691,10 Kč. Hlavním cílem projektu UČITELÉ ONLINE je zvýšení kompetencí pedagogických pracovníků základních a středních škol při integraci informačních a komunikačních technologií do výuky a výchovně-vzdělávacích činností školy. Záměrem projektu je proškolit více než 500 pedagogických pracovníků z 30 základních a 7 středních škol v Moravskoslezském, Olomouckém, Zlínském a Královehradeckém kraji v oblasti využívání moderních technologií ve výuce. Přínos školám - Proškolení pedagogové na školách v oblasti ICT, především v oblasti moderních dotykových technologií. Metodická a technická podpora při využití a integraci ICT do výuky po celou dobu realizace projektu. Získání moderního dotykového zařízení – tablety nebo dotykové notebooky.



Projekt CZ.1.07/1.1.00/56.1382 „Čteme a mluvíme doma a ve světě“, název operačního programu – Vzdělávání pro konkurenceschopnost, rozpočet projektu – 592 321 Kč, zahájení projektu 1. 7. 2015, ukončení projektu 31. 12. 2015. Cílem realizace klíčové aktivity je zlepšení jazykových kompetenci žáků a prohloubení jejich znalostí o zemích EU a Evropském sdružení volného obchodu. Další aktivitou je zlepšení jazykových kompetenci pedagogů na ZŠ a SŠ. Zavedení čtenářských dílen do vzdělávacího oboru Český jazyk a literatura jako jednoho z prostředků ke zvýšení zájmu o čtenářství a zlepšení čtenářské gramotnosti. Projekt CZ.1.07/1.1.00/54.0050 „Vzdělávání studentů a učitelů gastronomických oborů prostřednictvím praktické zkušenosti ve spolupráci s českou Asociaci hotelů s restauraci“, Operační program – Vzdělávání pro konkurenceschopnost, řešitel AHR ĆR o. s.. Projekt reaguje na: zvyšující se požadavky znalostní společnosti, rostoucí nároky na pedagogické pracovníky (PP) na posílení kompetencí v oblasti profesního rozvoje ve vybraných hotelových oborech, dobré teoretické znalosti PP, ale velkou neznalost skutečné podnikové praxe, potřebu důrazu na hlubší propojení teorie a praxe, potřebu hlubšího seznámení PP vybraných hotelových oborů SŠ s podnikovou praxí, obtížné získávání zaměstnání z důvodu nemožnosti dokázat praxi v daném oboru, neznalost fungování rezervačních systémů, špatné začleňování žáků do praxe, chybí motivace žáků k seberealizaci. Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu. 3.14. Údaje o spolupráci s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání Škola je členem:

Hospodářské komory Opava Asociace hotelů a restaurací Asociace kuchařů a cukrářů Asociace číšníků Asociace kadeřníků a kosmetiček Unihost Ostrava Sdružení soukromých škol

Ostatní sociální partneři: Krajská hygienická správa Moravskoslezského kraje Ostrava Vojenský veterinární ústav Hlučín Logistické centrum Hlučín - Tempo Povodí Odry, s. p. Ostrava Clarion Congress Hotel Ostrava Hotely, restaurace, cestovní kanceláře Kadeřnické a kosmetické salony Golfové kluby (Golfové hřiště Šilheřovice, Zámecký Golf club Kravaře, Prague City Golf Club – Zbraslav, GC Mittal Ostrava , Prosper trading a.s. Čeladná a další)



3.14.1 Spolupráce školy s rodiči Školská rada se scházela podle potřeby, projednala rozpočet školy, přípravu nového školního roku, plán činnosti na školní rok, schválila školní řád, výroční zprávu za školní rok 13/14, účastnila se praktických maturitních zkoušek, mezinárodního setkání žáků a pedagogů, organizovaného v rámci projektu SILESIA aj. Třídní schůzky a konzultace pro rodiče jsou součásti informačního systému. Na začátku školního roku obdrží žáci písemně pro rodiče informace o školním intranetu a způsob, jakým se dostanou na stránky svého syna-dcery, které se týkají kvalifikace, docházky, chování, školného, stravování apod. Zájem rodičů o účast na třídních schůzkách se stoupajícím ročníkem klesá, rodiče žáků s vysokou absencí, prospěchovými problémy, problémy s chováním jsou zváni do školy k projednání situace. Třídní učitelé se snaží zákonné zástupce kontaktovat telefonicky, e-mailem nebo písemnou výzvou. Spolupráce s rodiči je oblast, které je potřeba se neustále věnovat, rozvíjet ji a zlepšovat. 3.14.2 Mimoškolní výchova - Domov mládeže Domov mládeže je součástí Střední školy hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD v Šilheřovicích. Žáci a studenti bydlí v třílůžkových pokojích na dvou podlažích budovy. Jelikož se jedná většinou o obory dívčí, byla kapacitně vytíženější dívčí část ubytování v DM. Ve školním roce 2014/2015 bylo ubytováno průměrně 31 žáků. Žáci bydleli celoměsíčně nebo jen polovinu měsíce v závislosti na střídání teoretického vyučování a učební praxe. Bylo zajištěno ubytování pro žáky s problémovými spoji v zimním období. Realizace výchovně vzdělávacího procesu na domově mládeže probíhala na základě vytyčených cílů výchovy mimo vyučování a školního vzdělávacího programu. Posláním výchovné práce bylo zajistit dostatečný prostor a oporu pro studium, nabízet volnočasové aktivity, které vedou ke komplexnímu rozvoji osobnosti žáka. Byla organizována Mikulášská diskotéka, Maškarní a Haloweenská stezka odvahy. Kulturní tradice vánočních a velikonočních svátků byly připomenuty výrobou dekoračních předmětů. Žáky byla organizována štědrovečerní večeře s programem a vánočním menu, které zajistili žáci oborů Hotelnictví a Kuchař-číšník ve školní restauraci. V oblasti sportovní byl kladen důraz na rozvoj pohybových schopností během celého školního roku. Byla využívána obecní tělocvična i víceúčelové hřiště, v budově DM posilovací lavice a běžecký trenažér, cvičení s míči, volejbal. V místní tělocvičně proběhly turnaje ve florbalu. Dále byly pořádány cyklistické výlety do blízkého okolí Šilheřovic, táboráky na školní zahradě. Žáci navštívili Bowling v Ludgeřovicích. Ve spolupráci s výchovnou poradkyní byly odhalovány negativní jevy v chování žáků. V oblasti výchovného působení byl kladen důraz na spolupráci s rodiči, třídními učiteli a učiteli odborného výcviku. V tomto školním roce ukončilo pobyt na DM 6 žáků, z toho 2 žáci složili úspěšně maturitní zkoušku, 1 žákyně přerušila studium a 3 žáci vykonali závěrečnou zkoušku, z toho 3 žáci pokračuji v nástavbovém studiu. Mimoškolní volnočasové aktivity DM 2014/2015 Zájmové kroužky: • Práce na PC a Internet


• • • • • • • • •


Stolní hry Rukodělné aktivity spojené s připomínáním svátků a tradic Ob. tělocvična – florbal, stolní tenis Posilovna- běžecký trenažér Posilovna- posilovací lavice Volejbal Kopaná Víceúčelové hřiště Cykloturistika

3.15. Závěr Škola vstoupila do období, kdy je nutné ve všech oborech ctít pokrok a tradice. Snažíme se, abychom vytvářeli školu moderní, dobře technicky vybavenou. Pojetí řemesla v dnešní době nese zcela nový rozměr a práce odborníků, které vychováváme, má často v sobě kus práce umělecké. Kontakty a projekty se školami cizích zemí nebo odborné stáže pro žáky i učitele jsou přínosem nejen pro ně, ale také podnětem pro otevření školy široké veřejnosti. K tomu přispívá i správné klima školy, které vytváří ustálenější systém vztahů mezi učiteli, žáky i ředitelkou školy a odráží se v jejich kvalitě práce. Jsme si vědomi, že uplatnitelnost absolventa na domácím i mezinárodním trhu práce vychází z úzkého propojení výuky s praxí a s konkrétní praktickou zkušeností žáků během studia. Naši žáci od prvního ročníku rozvíjejí své profesní dovednosti v podmínkách reálného provozu, veřejně prezentují svou práci a jejich zpětnou vazbou je spokojenost zákazníka. Absolventi školy obdrželi k maturitnímu vysvědčení a výučnímu listu Europass, který jim usnadní uplatnit svou dosaženou odbornou kvalifikaci na mezinárodním trhu práce. Na vypracování této výroční zprávy se podíleli: 1) Ing. Marie Měchová – ředitelka školy 2) Mgr. Šárka Rozhonová – zástupkyně ředitelky pro teoretické vyučování 3) Mgr. Marcela Urbišová – zástupkyně ředitelky pro praktické vyučování 4) Ing. Marcela Haladejová – vedoucí správního úseku 5) Mgr. Marcela Niedermeierová – výchovná poradkyně 6) Jarmila Kuchařová – vedoucí vychovatelka 7) Jarmila Šipulová – sekretářka Zpráva byla projednána na pedagogické radě a poradě nepedagogických pracovníků dne 5. 10. 2015. S výroční zprávou o činnosti školy se seznámila školská rada dne 13. 10. 2015 a všichni členové školské rady zprávu za školní rok 2014/2015 schválili. Ing. Marie Měchová ředitelka školy



4 Seznam příloh Příloha č. 1 – Základní ekonomické ukazatele školy Příloha č. 2 – Praktická část závěrečných zkoušek – oborů Cukrář, Kadeřník, Kuchař-číšník Příloha č. 3 – Praktická část maturitních zkoušek – oborů Hotelnictví, Kosmetička, Analýza potravin, Cestovní ruch Příloha č. 4 – Soutěže odborných dovednosti – Gastro, Kosmetička Příloha č. 5 – Cateringové služby naší školy Příloha č. 6 – Domov mládeže Příloha č. 7 - Kurzy a exkurze, pracovní stáže


Příloha číslo 1









Základní ekonomické ukazatele






Komentář k informativním a ekonomickým údajům školy ř. 1 Počet žáků celkem k 31.12.2014 Počet žáků k 31.12.2014 byl nižší o 22 oproti podnikatelskému záměru. ř. 5 Průměrné školné na 1 žáka k 31.12.2014 Došlo ke zvýšení o 400,- Kč z důvodu větší naplněnosti oborů s vyšším školným a menší naplněnosti oborů s nižším školným. ř. 6 Průměrný přepočtený počet zaměstnanců k 31.12.2014 Počet zaměstnanců je o 1 pracovníka nižší, s ohledem na skutečný počet žáků. ř. 11 Průměrná měsíční mzda celkem Byla proti plánu nižší o 400,- Kč – viz. ř. 13, 14 a 15. ř. 13 Průměrná mzda učitelů odborného výcviku Byla proti plánu vyšší o 200,- Kč. Zvýšení souvisí s ohodnocením učitelů odborného výcviku při vedení žáků při praktickém vyučování. ř. 14 Průměrná mzda vychovatelů Byla proti plánu nižší o 1.500,- Kč. Snížení souvisí s dlouhodobou nemocí 1 zaměstnance. ř. 15 Průměrná mzda ostatních pracovníků Byla nižší o 1.400,- Kč, snížení souvisí s personálními změnami a s dlouhodobou nemocí 1 zaměstnance. ř. 16 Celkové náklady Celkové náklady byly vyšší o 1.396 tis. Kč oproti plánu z důvodu schválení dvou nových projektů (viz.ř.17), což vedlo ke zvýšení výkonové spotřeby a osobních nákladů a dále došlo k navýšení nákladů na opravy a udržování. ř. 17 Výkonová spotřeba Byla proti plánu vyšší o 891 tis. Kč z důvodu schválení dvou projektů, a to v rámci partnerství s Vyšší odbornou školou DAKOL a Střední školou DAKOL, o.p.s., projekt PRAXIS, reg.č. CZ.1.07/1.1.00/54.0066, a v rámci partnerství se Středním odborným učilištěm DAKOL, s.r.o., projekt UČITELÉ ONLINE, reg.č. CZ.1.07/1.3.00/51.0014, oba v rámci Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost, a jednoho projektu v rámci Erasmus+, reg.č. 2014-1-CZ01KA102-000021.



ř. 18 Opravy a udržování Došlo k vyššímu čerpání plánovaných nákladů o 280 tis. Kč s ohledem na nutnost drobných oprav na budově a zařízení (např. malování, opravy stávajícího zařízení, opakované čištění odpadních potrubí, oprava odsávání a rekuperace, odstranění závad v důsledku revizí, drobné opravy střech budovy A a B). ř. 19 Nájemné placené V tomto bodě byl podnikatelský plán pro rok 2014 splněn. ř. 22 Osobní náklady Osobní náklady jsou v porovnání s plánem vyšší o 318 tis. Kč, a to v důsledku zvýšení mzdových prostředků souvisejících se schválením projektů PRAXIS a UČITELÉ ONLINE. ř. 28 Ostatní náklady Ostatní náklady jsou proti plánu překročeny o 191 tis. Kč z důvodu navýšení materiálových nákladů potřebných pro produktivní činnost konanou v rámci odborného výcviku a učební praxe žáků. ř. 30 Výnosy celkem Celkové výnosy jsou proti plánu vyšší o 1.520 tis. Kč, zejména z důvodu schválení dvou projektů, viz. výše a navýšení produktivní činnosti v rámci odborného výcviku a učební praxe žáků. ř. 33 Školné Skutečné školné je vyšší o 76 tis. Kč s ohledem na větší naplněnosti oborů s vyšším školným a menší naplněnosti oborů s nižším školným. ř. 35 Státní dotace MŠMT Výnosy jsou v porovnání s plánem nižší o 432 tis. Kč z důvodu nižšího počtu žáků. ř. 36 Příjmy ze strukturálních fondů EU, fondů, atp. v běžném roce Tyto příjmy jsou v porovnání s plánem vyšší o 992 tis. Kč, a to z důvodu čerpání dotací z projektů PRAXIS, UČITELÉ ONLINE a Erasmus+. ř. 37 Ostatní provozní výnosy Tyto příjmy byly oproti plánu vyšší o 601 tis. Kč z důvodů zvýšení výnosů z produktivní práce žáků z mimořádných akcí konaných v rámci odborného výcviku a učební praxe, které byly většího rozsahu.



ř. 38 Hospodářský výsledek za účetní období Výsledek hospodaření před zdaněním byl zisk ve výši 219,97 Kč, po zdanění ztráta 11.230,03 Kč, (hospodářský výsledek byl vyšší proti plánu, viz. ř. 37). Daň z příjmu činí 11.450,- Kč, zejména z důvodu, že v roce 2014 dochází k rozdílu mezi odpisy hmotného majetku uplatněných v účetnictví převyšující daňové odpisy a úbytku pracovníků se ZPS, což se odráží ve slevě na dani z příjmu.



Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD, Šilheřovice s. r. o. Sídlo: Dolní 356, 747 15 ŠILHEŘOVICE IČO: 48396214, zapsaná v OR KS v Ostravě, oddíl C, vložka 10125

Zpráva o vztazích mezi propojenými osobami V souladu s ustanovením zákona č. 534/1991 Sb. Obchodní zákoník, ve znění pozdějších předpisů, § 66a odst. 9 podávám zprávu o vztazích mezi propojenými osobami. V účetním období roku 2013 byla mezi osobou ovládající - Svazem českých a moravských spotřebních družstev, Praha 3, U Rajské zahrady 3/1912 a osobou ovládanou - Střední školou hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD, Šilheřovice s. r. o. v platnosti tato nájemní smlouva: Smlouva č. 788/VIII o nájmu nemovitosti ze dne 31.12.2012, a Dodatek číslo 788/VIII/1, který nabyl účinnosti 1.1.2014. Za přijatá plnění ze strany ovládané osoby (zpracovatele této zprávy) bylo sjednáno protiplnění v podobě úplaty. Tato úplata byla sjednána v obvyklé výši obdobných plnění sjednávaných v obdobném rozsahu, místě a času. Z uzavřené smlouvy, ostatních právních úkonů nebo opatření mezi propojenými osobami nevznikla osobě ovládané újma.

V Šilheřovicích dne 20.2.2015

PhDr. Ludvík Vomáčka, CSc. jednatel společnosti



Příloha číslo 2 Závěrečné praktické zkoušky

Ilustrace 2: Obor Cukrář - Závěrečné zkoušky Ilustrace 1: Obor Závěrečné zkoušky

Ilustrace zkoušky

4:Obor

Kadeřník – Závěrečné

Cukrář

-

Ilustrace 3: Obor Kadeřník – Závěrečné zkoušky



Ilustrace 6: Obor Kuchař-číšník ZZ

Ilustrace 5: Obor Kuchař-číšník Závěrečné zkoušky Příloha číslo 3 Praktické maturitní zkoušky

Text 1: 4. A – obor Hotelnictví - Praktické maturitní zkoušky

Text 2: 4.A - obor Hotelnictví - Praktické maturitní zkoušky



Text 4: 4.B - obor CR - praktická maturitní zkouška

Text 3: 4.B - obor CR- praktická maturitní zkouška

Ilustrace 7: 4.C - obor Analýza potravinpraktická maturitní zkouška

Ilustrace 8: 4.C - obor Analýza potravin – praktická maturitní zkouška

Ilustrace 10: 4.C -obor Kosmetické služby - praktická MZ

Ilustrace 9: 4. C - obor Kosmetické služby praktická MZ



Příloha číslo 4 Soutěže odborných dovednosti Gastronomické obory:

Ilustrace 11: Gastro Junior Bidvest Cup Brno 2015

Ilustrace 12: Gastro Junior Bidvest Cup Brno 2015

Ilustrace 13: AHOL CUP 2015

Ilustrace 14: AHOL CUP 2015

Ilustrace 16: Školní barmanská soutěž 2015

Ilustrace 15: Školní cukrářská soutěž ve zdobení dortů 2015



Obory: Kosmetické služby a Kadeřník

Ilustrace 18: ŠARM ZNOJMO 2015

Ilustrace 17: ŠARM ZNOJMO 2015

Ilustrace 20: KS – soutěž MAKE-UP SCHOOL SHOW 2015

Ilustrace 19:Školní soutěž oborů Kadeřník a KS 2014



Příloha číslo 5 Cateringové služby

Ilustrace 22:KARNEVAL CHUTÍ 2015

Ilustrace 21: MDŽ 2015

Ilustrace 23: Biatlon – 2015 ERASMUS Ruhpolding

Ilustrace 24: Velikonoce na zámku – Kravaře 2015

Ilustrace 25:Mezinárodní soutěž K-Č, Polsko 2015



Příloha číslo 6 Domov mládeže

Ilustrace 27: Domov mládeže

Ilustrace 26: DM - kulturní místnost

Příloha číslo 7 Kurzy a exkurze, pracovní stáže

Ilustrace 28: Obor AP- exkurze na farmu 2015

Ilustrace 29: Kurz Suši 2014 - lektor Tomáš Golis - Hotel Bonum

Ilustrace 30:Odborné školení – Kadeřník 2015

Ilustrace 31:Kurz ŘASA – KS 2015


Ilustrace 32: Anketa Strom života 2015 -AP


Ilustrace 33: Projekt AP - 2015

2015

Recommend Documents