2015 ZÁKLADNÍ ÚDAJE

Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ŠKOLNÍ ROK– 2014/ 2015

ZÁKLADNÍ ÚDAJE Název školy: Identifikátor zařízení: Adresa: Právní forma:

Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. 600 011 399 Velká hradební 19, 400 01 Ústí nad Labem společnost s ručením omezeným

Zřizovatel: Ředitel školy: Statutární zástupce:

Mgr. Josef Sluka, Gagarinova 13, 400 12 Ústí nad Labem Mgr. Josef Sluka Bc. Luděk Sluka

Kontakt na zařízení - telefon: http: e-mail:

475 210 078, 775 742 860, 775 742 862 www.ssossluka.cz [email protected]

Střední škola byla zařazena do sítě škol MŠMT, jako Soukromé SOU a U obchodu a sluţeb, Velká hradební 19, Ústí nad Labem, rozhodnutím Ministerstva hospodářství České republiky za dne 5. února 1993 pod č. j. 624/93-74 s účinností od 1. září 1993. Údaje o zařazení do sítě škol, předškolních zařízení a školských zařízení byly naposled aktualizovány rozhodnutím Ministerstva školství, mládeţe a tělovýchovy ze dne 1. 2. 2011 pod č. j. 2282/2011-251 s účinností od 1. 2. 2011. Střední škola obchodu a sluţeb spol. s r.o., Velká hradební 19, 400 01 Ústí nad Labem je zapsána v Obchodním rejstříku Krajského soudu v Ústí nad Labem pod obchodním jménem Střední škola obchodu a sluţeb spol. s r.o. se sídlem Velká hradební 19, 400 01 Ústí nad Labem.

Den zápisu: Den změny názvu: Identifikační číslo organizace:

1|Stránka

1. 9. 1997 1. 9. 2005 25 018 566


VÝROČNÍ ZPRÁVA SŠ - IDENTIFIKACE tab. 1 Název školy Střední škola obchodu a sluţeb s.r.o. Adresa Velká hradební 19, 400 01 Ústí nad Labem Okres UL Jméno ředitele Mgr. Josef Sluka Jméno osoby odpovědné za vyplnění tabulek Mgr. Josef Sluka

ŢÁCI A PEDAGOGIČTÍ PRACOVNÍCI tab. 2 Kód organizace Počet tříd denní studium Z toho počet tříd středního vzdělání s výučním listem Počet ţáků denní studium Počet ţáků ve třídách s upraveným vzdělávacím programem

UL-S-666 6 6 148 80

OBORY VZDĚLÁVÁNÍ Škola připravuje ţáky v oborech společného stravování a obchodu pro potřeby organizací v regionu Ústí nad Labem a Teplice. Výuka je realizována na základě Učebních dokumentů schválených MŠMT ČR pro jednotlivé obory. Současná nabídka vyhovuje potřebám regionu a naši absolventi se celkem úspěšně realizují na trhu práce i mimo region. Škola byla zřízena se záměrem vytvoření alternativní nabídky vzdělání v soukromé škole v oblasti hostinských a obchodních sluţeb a to především ţákům méně nadaným s důrazem na vzdělávání ţáků se speciálními vzdělávacími potřebami, především pak ţáků se zdravotním a sociálním znevýhodněním. Dlouhodobým záměrem je orientovat se výhradně na vzdělávání v gastronomických a obchodních oborech při zajištění kvality vzdělávání jak z pohledu didaktického, tak z pohledu personálního, materiálního a organizačního.

2|Stránka

Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ŠKOLNÍ ROK– 2014/ 2015 Záměrem je připravit pro výkon povolání všestranně vzdělané odborníky s potřebnými znalostmi a dovednostmi, kteří se uplatní na trhu práce nejen v regionu Ústeckého kraje, ale v působnosti celé republiky, eventuálně v zahraničí. Záměrem je nabídnout moţnost vzdělávání v různých náročnostech studia s ohledem na předpoklady a moţnosti ţáků. Přitom je ţákům s dobrým prospěchem v souladu s ustanovením § 66 zákona č.561/2004 Sb. a na základě stanovených kritérií prospěchu umoţněno přestupovat do náročnějších oborů a naopak ţákům se špatným prospěchem v náročnějších oborech přestupovat do oborů méně náročných na studium. Tím je zajištěno, ţe ţáci nemusí z důvodu špatného prospěchu školu opustit, ale mohou se realizovat v méně náročné formě studia se stejným zaměřením. Ve své činnosti se škola řídí obecně platnými zákony, nařízeními a vyhláškami, které se vztahují k činnosti a provozu škol. Tyto předpisy jsou rozpracovány do souboru vnitřních řídících dokumentů, především pak Organizačního řádu, Školního řádu, Pracovního řádu a Provozního řádu. Dále souboru vnitřních směrnic / Směrnice o dalším vzdělávání, Směrnice o zajištění praxe v komerčních provozovnách, Směrnice o kontrole, Směrnice o přijímání ţáků, Směrnice o pracovních cestách atp./. V posledních letech se naše škola soustředila na ţáky, kteří opouštějí ZŠ s podprůměrným prospěchem a mají zájem se umístit na pracovním trhu v gastronomických sluţbách. Všichni pedagogičtí pracovníci včetně výchovného poradce mají specifické přístupy k řešení různých výchovných a sociálních problémů. Škola velmi úzce spolupracuje s rodiči, poradnami a úřady práce. Přehled oborů denní studium tab. 3 Název oboru Práce ve stravování Prodavačské práce Kuchař – číšník se zaměřením pro výrobu pokrmů Kuchař – číšník se zaměřením pro obsluhu

3|Stránka

kód KKOV 65-51-E/02 66-51-E/01 65-51-H/01 65-51-H/01


PŘIJÍMACÍ ŘÍZENÍ Přijímací řízení ţáků pro školní rok 2015/2016 proběhlo v souladu s ustanovením zákona č.561/2004 Sb. a vyhlášky č.671/2004 Sb. celkem ve čtyřech kolech. Počty přihlášených žáků Kód organizace UL-S-666

1 kolo stř.vzd.s výuč.listem 31

tab. 4 2 kolo stř.vzd.s výuč.listem 2

další kola stř.vzd.s výuč.listem 3

Počty přijatých žáků Kód organizace UL-S-666

1 kolo stř.vzd.s výuč.listem 28

tab. 5 2 kolo stř.vzd.s výuč.listem 2

další kola stř.vzd.s výuč.listem 3

skutečně nastoupilo 33

VÝSLEDKY VZDĚLÁVÁNÍ Základní cíle vzdělávání stanovené ve Strategii činnosti školy v návaznosti na učební dokumenty a plánem práce se podařilo v základních rysech naplnit. Pro zlepšení kvality výuky cizích jazyků byla provedena částečná změna v ŠVP a propojení výuky jazyka a odborného předmětu. Vyučující jsou systematicky vedeni k vyuţívání nových metod vyučování. V předmětech Ekonomika, Občanská nauka, Provoz společného stravování, Technologie a Techniky obsluhy byla aplikována diagnostika vědomostí formou přímého testování v programu TurningPoint. V předmětech Německý jazyk, Anglický jazyk, Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy je vyuţívána metoda skupinové výuky. Moduly Úvod do světa práce a Environmentální výchova pak byly zapracovány do Tematických plánů předmětů Občanská nauka, Ekonomika a bloku odborných předmětů. Výuka v předmětu Ekonomika byla rozšířena o modul Člověk a finanční gramotnost. V maximální míře jsou vyuţívány informační a komunikační technologie, učebnice, odborné kniţní publikace, modely, odborné DVD a audiovizuální pořady, odborné exkurze a semináře. Udrţujeme v provozu vlastní, veřejně dostupný archiv výukových materiálů z předmětů technika obsluhy, technika přípravy pokrmů, provoz veřejného stravování a ekonomie. 4|Stránka


Prospěch 1. pololetí tab. 6 Kód organizace

počet žáků stř. vzd. s výučním listem

z toho prospělo s vyznamenáním

z toho prospělo

UL-S- 666

143

2

58

z toho z toho neprospělo nehodnoceno

23

z toho ukončilo

během I. pololetí nastoupilo

18

13

z toho ukončilo

během II. pololetí nastoupilo

30

20

60

Prospěch 2. pololetí tab. 7 Kód organizace

počet žáků stř. vzd. s výučním listem

z toho prospělo s vyznamenáním

z toho prospělo

UL-S- 666

129

3

97

z toho z toho neprospělo nehodnoceno

29

0

Skladba žáků u závěrečné zkoušky tab. 8 Kód organizace

počet žáků konajících poprvé závěrečnou zkoušku

z toho žáci z daného školního roku

z toho žáci z min. školního roku

z toho žáci z předchozích školních let

počet žáků konajících opravnou zkoušku

UL-S-666

23

22

1

0

7

Prospěch žáků u závěrečné zkoušky tab. 9 Kód organizace

počet žáků konajících poprvé závěrečnou zkoušku

z toho u závěrečné zkoušky prospělo s vyznamenáním

z toho u závěrečné zkoušky prospělo

z toho u záv. zkoušky neprospělo

UL-S-666

23

1

20

2

5|Stránka

Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ŠKOLNÍ ROK– 2014/ 2015 Hodnocení chování žáků Kód organizace UL-S-666 tab. 10 počet žáků 1. pol.

2. stupeň z chování


podmínečné vyloučení

Vyloučení

143

16

41

14

14

počet žáků 2. pol.



podmínečné vyloučení

Vyloučení

129

18

37

9

13

Docházka žáků Kód organizace UL-S-666 tab. 11 počet žáků 1. pololetí

zameškané hodiny 1. pololetí celkem

z toho neomluvené

počet žáků 2. pololetí

zameškané hodiny 2. pololetí celkem

z toho neomluvené

143

18118

4986

129

16848

6132

ÚČAST ŢÁKŮ NA SOUTĚŢÍCH V průběhu školního roku se ţáci účastnili řady odborných a sportovních soutěţí. V oblasti odborné to byly například tyto soutěţe:     

mezinárodní soutěţ ve vyřezávání ozdob z ovoce a zeleniny Czech carving cup České Budějovice – zlatá medaile (Michala Wurmová - II. ročník) školní soutěţ ve vyřezávání jablek – carving (vánoční jablko) školní soutěţ – studená kuchyně školní soutěţ – rychlé noţe (umění s noţem) školní soutěţ – míchání nápojů (klasika)

V oblasti sportu a tělovýchovy to byla soutěţ: 

středoškolská futsalová liga tab. 12

Počet žáků na škole k 1. 10. 2014 Účastníci školní kolo Účastníci okresní kolo Účastníci oblastní kolo Účastníci ústřední kolo Účastníci mezinárodních soutěží 6|Stránka

143 31 0 0 0 2


DALŠÍ VZDĚLÁVÁNÍ Další vzdělávání pedagogů se realizovalo ve dvou základních rovinách: a) odborné – ve spolupráci s Praţským kulinářským institutem a Czech Carving studiem školíme pravidelně naše odborné pedagogy (kurzy, školení) b) všeobecné – jedná se o DPS a studium magisterského stupně

Další vzdělávání pedagogických pracovníků tab. 13 Počet účastníků jednodenního semináře Počet účastníků vícedenního semináře Počet pedagogických pracovníků, kteří se neúčastnili žádné vzdělávací akce

6 1 3

PEDAGOGIČTÍ PRACOVNÍCI NA STŘEDNÍ ŠKOLE tab. 14 Kód organizace

celkový počet PP

z toho asistentů pedagoga

počet PP s odbornou kvalifikací

celkový počet odučených hodin týdně

z toho odučených odborně

celkový počet nepedagogických pracovníků

10

0

8

103,5

74,5

3

UL-S- 666

tab. 15 Celkový počet interních pedagogických pracovníků Odborně kvalifikovaných pro přímou pedagogickou činnost Celkový počet odučených hodin týdně Počet hodin odučených odborně týdně

7|Stránka

10 8 103,5 74,5

Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ŠKOLNÍ ROK– 2014/ 2015 Věková skladba a kvalifikovanost pedagogických pracovníků Kód organizace UL-S-666 tab. 15 Počet pedagogických pracovníků s odbornou kvalifikací do 35 let celkem s odbornou kvalifikací do 35 let – ţeny bez odborné kvalifikace vzdělávání do 35 let celkem bez odborné kvalifikace do 35 let – ţeny s odbornou kvalifikací 35 – 45 let celkem s odbornou kvalifikací 35 – 45 let - ţeny bez odborného vzdělání 35 – 45 let celkem bez odborného vzdělání 35 – 45 let – ţeny s odbornou kvalifikací 45 – 55 let celkem s odbornou kvalifikací 45 – 55 let – ţeny bez odborné kvalifikace 45 – 55 let celkem bez odborné kvalifikace 45 – 55 let – ţeny s odbornou kvalifikací 55 let - důchodový věk celkem s odbornou kvalifikací 55 let - důchodový věk – ţeny bez odborné kvalifikace 55 let - důchodový věk celkem bez odborné kvalifikace 55 let - důchodový věk – ţeny s odbornou kvalifikací důchodci celkem s odbornou kvalifikací důchodci – ţeny bez odborné kvalifikace důchodci celkem bez odborné kvalifikace důchodci – ţeny

počet 2 2 1 0 2 1 0 0 0 0 0 0 5 2 1 1 6 2 1 1

ÚDAJE O AKTIVITÁCH A PREZENTACI ŠKOLY V průběhu školního roku se ţáci účastnili řady akcí, na kterých reprezentovali školu a mohli si ověřit úroveň svých znalostí a dovedností. Jednalo se především o tyto akce: a) prezentační akce na základních školách Ţáci předváděli své dovednosti v míchání nápojů, stolničení, flambování a přípravy studené kuchyně ţákům v 11 základních školách okresů Teplice a Ústí nad Labem. b) přípravy pokrmů a obsluhy na rautech V průběhu školního roku ţáci zajišťovali přípravu pokrmů a obsluhu na 3 slavnostních akcích – raut pojišťovna Generali, raut NNP – nemocnice následné péče a svatební hostina – Dům Kultury 90 lidí. Ţáci naší školy se zúčastnili také cateringu – na litoměřickém výstavišti. c) prezentace školy v rámci přehlídky vzdělávací nabídky 8|Stránka

Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ŠKOLNÍ ROK– 2014/ 2015 Ţáci předváděli své praktické dovednosti na akcích Vzdělávání 2014 v Ústí nad Labem. d) V průběhu školního roku škola připravila a realizovala tyto odborné kurzy: - Kurz vyřezávání ozdob z ovoce a zeleniny vedený mistrem ČR v carvingu – panem Luďkem Procházkou (11. – 13. 11. 2014 za účasti devíti ţáků) - Kurz studené kuchyně č. 1 a č. 2 - vedený paní Blankou Slukovou (7. – 11. 2. 2015 a 13. 4. 2015 za účasti osmi ţáků) - Seminář Sushi (6. 4. 2015 pro všechny ţáky K3) - Kurz SOMMELIER KADET – 13. 4. 2015 pro ţáky K2/ číšníci e) Naši ţáci se dále účastnili celé řady školních akcí např. výstav, exkurzí, divadelních a filmových představení a osvětových přednášek. f) Pro ţáky druhého ročníku jsme zorganizovali půlroční barmanský kurz vedený Bc. Luďkem Slukou – absolvent dvou barmanských kurzů a členem CBA a Mgr. Alexanderem Mikšovicem – čelní představitel CBA.

SPOLUPRÁCE S JINÝMIŠKOLAMI I ve školním roce 2014/ 2015 jsme spolupracovali velmi úzce s ISŠ Litoměřice v oblasti odborných kurzů a seminářů pro kuchaře a číšníky.

SPOLUPRÁCE SE SPOLEŇOSTÍ HEINEKEN ČR Během školního roku jsme navázali spolupráci s pivovarem Velké Březno z důvodu pořádání dalších ročníků celostátní soutěţe Princ výčepních, kterou jsme naplánovali na 12. 11. 2015.

ÚDAJE O HOSPODAŘENÍ ŠKOLY Údaje o hospodaření školy jsou součástí přílohy této výroční zprávy.

ZÁVĚR 9|Stránka

Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ŠKOLNÍ ROK– 2014/ 2015 Závěrem této zprávy lze konstatovat, ţe škola si systematickou činností vytvořila své místo v oblasti vzdělávání v rámci regionu Ústeckého kraje. Škole se průběţně daří naplňovat stanovené základní cíle: -

-

-

příprava absolventů pro výkon povolání v oblasti hostinských a obchodních sluţeb; vytvoření optimálních podmínek všem ţákům pro kvalitní přípravu na budoucí povolání; umoţnění získání odborného vzdělání rovněţ ţákům s horšími předpoklady k učení (např. ţákům vycházejícím z niţších ročníků základních škol a ţákům s poruchami učení); rozvoj aktivního přístupu ţáků k učení (např. realizací odborného výcviku v komerčním prostředí, nebo formou jejich účasti na různých odborně zaměřených soutěţích); aplikace nových forem a metod výuky s vyuţitím moderních technických prostředků; vytvoření si dobrého jména u rodičů ţáků, odborné i laické veřejnosti.

Jsme odhodláni a připraveni i v budoucích obdobích věnovat veškeré úsilí naplňování uvedených cílů. Chceme prohlubovat spolupráci naší školy s rodiči ţáků, s orgány státní správy a samosprávy, s ostatními vzdělávacími subjekty a školami, s komerčními organizacemi zaměřenými na společně stravování a obchod a se všemi, kdo takovou spolupráci uvítají.

V Ústí nad Labem dne 25. 9. 2015

Mgr. Josef Sluka ředitel školy

10 | S t r á n k a

2015 ZÁKLADNÍ ÚDAJE

Recommend Documents