www.vetropack.sk | Časopis pre zákazníkov spoločnosti Vetropack | č. 3 / 2013
TRH
Ovocné šťavy a džúsy
TE C HNIK A
Nová flexibilita Ž I VOTNÉ PROSTREDI E
Použité sklo cestuje vlakom
2
Edito rial
V E T ROT I M E
| TRH Ovocné šťavy a džúsy 03
| NOVÉ MODELY Aktuálny dizajn od spoločnosti Vetropack 07
09 | TE C HNIKA Nová flexibilita vďaka systému multi-gob
| O CENENIA Prix Vetropack / Distisuisse 11
| Ž IVOTNÉ PROSTREDIE Rodina odľahčených fliaš sa rozrastá Použité sklo cestuje vlakom 12
| U MENIE Sklo v rozprávkach 18
Milí čitatelia,
začali sme odpočítavať dni, ktoré zostávajú do konca roka. Ešte by bolo treba toľko toho urobiť a stihnúť, hovorí pohľad do diára, kým krajina okolo nás sa začína ukladať na zimný spánok. Keď je slnko na svoje lúče skúpe a plán termínov nám prerastá cez hlavu, pomôže len jedno: nasadiť vitamín s názvom „pauza“. Pre telo, oči, srdce a dušu. Nech je toto vydanie časopisu Vetrotime pre vás tiež takýmto vitamínom! Farebný a svieži je nosný článok, ktorý sa venuje téme „Ovocné džúsy a šťavy“. Sú to skutoční životabudiči, ktorých povzbudzujúcu silu chránia obaly zo skla. A ako nádherne dokáže zinscenovať priehľadné sklo farebnú pestrosť týchto nápojov! Skutočným potešením pre oči sú aj zelené, hnedé a dokonca modré fľaše s džúsom. Zdravé tajomstvo svojho vnútra uchovajú až do jeho vychutnania. V hygienickom balení sú zachované arómy i vitamíny bez toho, aby sa zmenila ich prirodzená chuť či vzhľad. Blahodarný je účinok nielen pre telo ale aj pre oči. Sklo je naším priateľom: významným spôsobom prispieva k nášmu zdraviu. Priateľstvo – to je vitamín pre srdce. Z pohľadu recyklácie je priateľstvo medzi človekom a sklom nekonečným príbehom. O priateľa sa ale musíme starať, ako si prečítate na strane 10 „Z priateľstva ku sklu“. Hodnotné veci neodhadzujeme, ale zbierame ich, aby sme ich nechali žiť naveky ako druhotnú surovinu. Mimochodom „žiť naveky“, tu prichádzajú na scénu rozprávky. Väčšina z nich sa končí vetou: „…a ak neumreli, žijú šťastne dodnes“. Určite si na to pamätáte. Ale vedeli ste tiež, že sklo hrá v mnohých rozprávkach hlavnú rolu? Nejaké sme pre vás vybrali, niečo ako vitamíny pre dušu na dlhé zimné večery. Nechajte si učarovať záhadnými fľaštičkami zo skla alebo skleným vrchom! Milí čitatelia, všetkým nám želám čo najviac relaxu plného vitamínov v závere tohto roka ako i v roku nastávajúcom. Prajem vám veľa radosti pri čítaní, veľa príjemných oddychových chvíľ – a dovidenia pri ďalšom vydaní časopisu Vetrotime v roku 2014! Srdečne
Claude R. Cornaz
TR H
Ovocné šťavy a d ž ú s y
Ovocné, šťavnaté, dobré Ovocné šťavy a džúsy sú veľmi obľúbeným nápojom. Ráno sa hodia ako „životabudič“, podávajú sa k jedlu a v priebehu dňa dodávajú potrebnú energiu. Aj hosťom môžeme džús ponúknuť ako pestré osvieženie, od uvítacieho drinku až po nápoj k dezertu.
Trocha štatistiky Nemecko si v roku 2012 opätovne vyslúžilo vďaka spotrebe 33,2 litra ovocných štiav a nektárov na osobu titul „šampión v spotrebe ovocných džúsov“. V pätách sú mu Nóri so spotrebou 31,9 l. Rakúšania vypili 30,6 l a Fíni sa uspokojili s 29,5 l. V USA sa tiež skonzumuje necelých 30 litrov ovocných štiav na osobu. V roku 2012 bol priemer v EU cca 20,6 litrov na osobu. V celosvetovom porovnaní je najvýznamnejším druhom ovocných štiav pomarančový džús: každý druhý liter predanej ovocnej šťavy na svete je práve pomarančový džús. Lahodná chuť i pastva pre oči Najprirodzenejším obalom ovocia je banánová šupka. Do nej sa však nedá žiaden nápoj zabaliť. Preto ideálnym obalom pre „tekuté ovocie“ zostáva sklo. Tento prírodný trezor chráni
V E T ROT I M E
3
4
V E T ROT I M E
TR H
a uchováva cenný obsah a vytvára bariéru, ktorá nedopustí žiadnu výmenu látok s okolitým prostredím. Sklo teda predstavuje maximálnu záruku pôžitku – od prvého do posledného dúška. Sklo ale prináša aj vizuálne potešenie: pestré farby džúsu atraktívne žiaria cez sklo a lákajú k nákupu a vychutnaniu. Správna fľaša Sortiment sklených obalov na džúsy a ovocné šťavy siaha v spoločnosti Vetropack od štandardnej ponuky až po individuálny dizajn vytvorený na želanie zákazníka. K favoritom patrí bezfarebné a zelené sklo. Aby bolo možné bez problémov dodržať množstvo nápoja vo fľaši, má Vetropack vo svojom programe pre ovocné šťavy plnené za horúca aj fľaše s vyšším okrajom hrdla. Fľaše na ovocnú šťavu Bordeaux vyvinuté za týmto účelom spĺňajú normy EU a v ponuke sú rovnako vratné ako aj nevratné obaly v rôznych veľkostiach a farbách. Varianty z odľahčeného skla prispievajú vďaka nižšej hmotnosti k redukcii emisií CO2 a ponúkajú zároveň vysoký komfort. Rakúski spotrebitelia dostávajú ovocné šťavy v sklených fľašiach najmä v gastronómii, a síce v menších, praktických objemoch. Fľaše, ktoré za týmto účelom vyrobila spoločnosť Vetropack, sú neoddeliteľnou súčasťou trhu. Rozmanitosť druhov ovocných štiav je značná a siaha od tradičných bestsellerov ako pomarančový, jablkový či multivitamínový džús až po exotické a sezónne varianty. V rakúskych obchodoch
V E T ROT I M E
nájdeme ovocné šťavy a džúsy vo vratných i nevratných fľašiach. Obľúbeným zástupcami v segmente nevratných obalov na ovocné šťavy sú nové fľaše Bordeaux z odľahčeného skla. Pôžitok z ovocia dopĺňa ponuka kvalitných ovocných sirupov, ktoré čakajú na svojich spotrebiteľov v obchodoch s potravinami atraktívne zabalené v elegantných fľašiach zo skla. Vo Švajčiarsku používajú výrobcovia na balenie sirupov, často na bylinkovej báze, a štiav, kde sú obľúbené najmä jablkové a hroznové, s obľubou fľaše na víno, liehoviny alebo minerálne vody. Na nektáre a multivitamínové ovocné nápoje sa osvedčila fľaša z bezfarebného skla s objemom 0,2 l vyvinutá na zákazku. To je tá správna veľkosť pre malý ovocný elixír s veľkým účinkom. V Českej republike a na Slovensku sú obľúbené najmä sirupy, ktorých spotreba stále stúpa. Zriedené s vodou uhasia smäd, nezriedenými hustými sirupmi sa dajú krásne zdobiť najrôznejšie sladké jedlá. Vetropack Moravia Glass vyrába okrem iného sklené fľaše pre sirupy s malinovou, pomarančovou, bazovou, čerešňovou a jahodovou príchuťou. Sklené fľaše zo sklárne Vetropack Nemšová chránia zasa napríklad vitamíny ovocných štiav s obsahom jablka v kombinácii s mrkvou, broskyňou, malinou, škoricou či bylinkami. Chorvátsky trh s ovocnými džúsmi je podobne ako v okolitých krajinách v pohybe. Situáciu charakterizujú fúzia a akvizície. Zároveň stúpa ponuka bio-džúsov balených do skla, predovšetkým od lokálnych, skôr menších výrobcov. A spotrebitelia sú pripravení za vysokú kvalitu siahnuť hlbšie do peňaženky. Trendom je tiež nakupovanie privátnych značiek veľkých obchodných reťazcov, rovnako ako veľkých domácich značiek. Kvalitné šťavy sa predávajú v sklených fľašiach s objemom od 200 ml, 750 ml až po 1 l. Lacné šťavy s nízkym podielom ovocia a zväčša veľkým prídavkom cukru nachádzajú cestu k spotrebiteľovi v kartónoch alebo PET fľašiach, v ojedinelých prípadoch dokonca v balení bag-in-box. Kupujúci si však uvedomujú rozdiel v kvalite, čo sa odráža aj v číslach predaja.
5
6
V E T ROT I M E
Na Ukrajine ešte nie sú ovocné šťavy v sklených fľašiach príliš rozšírené. Avšak niektorí výrobcovia už začali svoj
zdravý prírodný produkt baliť do skla. Prvá lastovička sa už teda objavila.
Malá abeceda ovocných nápojov* Či už používame jeden druh ovocia alebo pestrú zmes ovocných plodov, nemá to žiaden vplyv na označenie ovocných druhov. Ovocná šťava Stopercentná ovocná šťava je bez farbív a konzervačných látok. Odborný svet delí džúsy na čerstvú šťavu a koncentrát ovocnej šťavy. Pri koncentráte sa z čerstvo vylisovaného ovocia odstráni vo vákuovom stave voda. Pri opätovnom zriedení sa nápoj vyrovná priamo stáčanému ovocnému džúsu. Ovocný nektár Ovocný nektár má v závislosti od druhu ovocia minimálny obsah 25 až 50 % ovocia. Ani ten neobsahuje žiadne farbiace či konzervačné látky. Najmä z ovocia, ktoré obsahuje veľa ovocnej kyseliny alebo dužiny, sa zvykne vyrábať s pomocou vody a cukru nektár.
Ovocný sirup Hustý sirup sa vyrába pridaním rôznych druhov cukru zo šťavy alebo koncentrátov. S obľubou sa sirupy vyrábajú aj z kvetov alebo byliniek, či ich extraktov. Ovocný nápoj sýtený alebo nesýtený CO2 Stolovým nápojom s ovocnou šťavou alebo ovocným sirupom dodáva ovocie sviežu príchuť. Minimálny obsah ovocia sa pohybuje v závislosti od druhu od 6 do 30 %. Môžu sa pridávať sladidlá. Osobitné postavenie majú ovocné nápoje skombinované s minerálnou vodou. Do tohto druhu patria napríklad rôzne jablkové miešané nápoje. Mnohé z nich majú dokonca podiel ovocia 50 % i viac. Smoothie Smoothie je mixované pyré z celých ovocných plodov. Názov nie je chránený právnymi normami pre potraviny, takže zloženie sa môže značne líšiť.
* Aj zelenina sa môže spracovávať na čistú šťavu, koncentrát alebo zriedený nápoj. Pridaním rôznych byliniek je svet štiav a sirupov ešte pestrejší. Rovnako ako šikovne zmixované kombinácie rôznych druhov ovocia a zeleniny.
NOV É M ODELY
V E T ROT I M E
J ed en z a vše t k ý ch
Jedna fľaša – rôzne destiláty Tuzemák – tak sa volá "český rum". Jedná sa o liehovinu vyrobenú z cukrovej repy. Po vstupe do EU sa už tento tradičný nápoj nesmel predávať ako rum: toto označenie je vyhradené len pre liehoviny vyrobené z cukrovej trstiny! Ale práve tento rozdiel milovníci Tuzemáku oceňujú. Cukrová repa dodáva destilátu osobitný charakter. Vývoj novej fľaše Lidl GIEROY sa realizoval na podnet firmy Lidl v spolupráci so spoločnosťou G&S. Konečná podoba fľaše bola odsúhlasená v auguste 2012 a v októbri šla do výroby v sklárni Vetropack Moravia Glass. Fľaša LIDL GIEROY sa predáva aj v Poľsku a slúži ako obal pre rôzne destiláty, ako pre rum, tak aj pre vodku a mnoho ďalších.
Upúta n a prvý poh ľ ad
Dokonalý pár Priezračné sklo – nič neskalí pohľad. Nová sklená fľaša je rovnako priezračná ako minerálna voda SilberQuelle. Rakúska súkromná spoločnosť Privatquelle Gruber v tirolskom Brixleggu prináša na trh prírodnú minerálnu vodu z prameňa SilberQuelle v nových sklených fľašiach pre gastronómiu. Vratný obal z číreho skla stavia túto prírodnú minerálku v hoteloch a reštauráciách do toho správneho svetla. Fľaše s objemom 0,33 l ale aj 0,75 l sú v strednej časti ergonomicky tvarované, čo umožňuje pohodlnejšie nalievanie. Vetropack Rakúsko pomáhal firme Privatquelle pri vývoji tohto moderného praktického dizajnu. To, že majitelia spoločnosti považujú Privatquelle za dar nedotknutej prírody, pripomína aj nový tvar fľaše. Tvarovo úsporná elegancia zodpovedá hodnotám podniku ako je starostlivosť a zodpovednosť. Vzhľad fľaše pritom dopĺňa slogan spoločnosti PrivatQuelle: „Tirolská voda. Úplné súkromie.“
7
8
NOVÉ M ODELY
V E T ROT I M E
Duch d o by
Ako doma vyrobená – len ešte lepšia Vodka –tradičný nápoj na Ukrajine. To pripomína aj názov „Pervak“, ktorý sa pôvodne používal pre doma pálené destiláty. Spoločnosť Global Spirits Holding so sídlom v Kyjeve na Ukrajine vedome využíva spomienky na staré dobré časy pri uvedení svojej vodky Pervak. Tradícia spojená s duchom doby. Aby sa tento zámer podaril stopercentne, vyvinuli odborníci na sklo v spoločnosti Vetropack Gostomel pre tento nápoj osobitný obal. Vďaka zaobleniu sa štvorhranná fľaša výborne drží v ruke. Strmeňový uzáver navyše zdôrazňuje pôvodný domáci ráz. Tento uzáver je okrem toho novinkou na ukrajinskom trhu, pretože ten poznal doteraz pre fľaše na vodku takmer výhradne závitové uzávery a dispenzér. Aj gravírovanie na zadnej strane evokuje imidž domácej výroby: ide o miniaturnú krajinu, kde môžeme obdivovať pole, les, statok a kravu. Emblém je orámovaný klasmi obilia. Dizajn fľaše harmonicky dopĺňa etiketa s rovnakým emblémom. Nepravidelné obrysy okrajov dodávajú etikete cennú patinu znovuobjaveného pokladu.
Zo s veta
TROJKA dobýva USA Švajčiarsko spája celý svet, presnejšie povedané Diwisa Distillerie Willisau SA so svojím kultovým nápojom TROJKA. Názov pochádza z ruštiny a pôvodne znamenal číslo „tri“. A dnes sú to tri elementy, ktorými si tento nápoj s pestrými príchuťami podmaňuje svet. Ruské korene – Rusko vnímané ako pravlasť každej modernej vodky. Švajčiarska tradícia – remeselnícka zručnosť a špičkové technológie: švajčiarska spoločnosť Diwisa Distillerie Willisau SA je zárukou kvality nápoja TROJKA. Vetropack dodáva fľaše. Amerika, nový horizont – TROJKA smeruje do USA! Spoločnosť Vetropack vytvorila pre vstup na americký trh analogicky k pôvodnému obalu dve nové veľkosti fliaš: 0,75 l a 1 l – na veľkú radosť priaznivcov vodky za oceánom.
TE C H N IK A
V E T ROT I M E
V iackva pková vý roba – mult i g ob
Nová flexibilita – jedinečné výhody Držíme krok so zákazníkom: vďaka novej výrobe multi-gob dokáže teraz chorvátsky závod Vetropack Straža ešte flexibilnejšie vychádzať v ústrety požiadavkám zákazníkov.
Kvalita je dôležitejšia než kvantita – hovorí zásada priaznivcov destilátov, ktorú si osvojili aj miestni výrobcovia v tomto segmente. A tak si stále častejšie želajú menšie výrobné série s individuálnym dizajnom. Osobitný dizajn nielen charakterizuje konkrétnu značku, ale vyžaruje aj exkluzivitu. Flexibilná viackvapková výroba multi-gob Partnerská spolupráca je pre Vetropack viac než iba slovo. Preto hľadala skláreň v Chorvátsku riešenie, ktoré našla vo viackvapkovom systéme výrobcu sklárskych strojov, firmy Emhart. Všeobecne povedané umožňuje tento systém vyrábať na každej stanici tvarovacieho zariadenia iný výrobok s rozličnou hmotnosťou a rozličným tvarom kvapky. Konkrétne: na zariadení pre bezfarebnú sklovinu v Hume na Sutli vznikajú zároveň dvojaké sklené obaly, ktoré majú odlišný tvar i hmotnosť. Takmer všetko je možné, pokiaľ rozdiel v hmotnosti nie je väčší ako 10 %. Táto nová pružnosť vo výrobe umožňuje do vysokej miery priblížiť sa požiadavkám zákazníkov ako v počte kusov tak aj v dĺžke výroby. Vetropack Straža nainštaloval systém multi-gob na linke pre bezfarebné sklo. Výroba beží od začiatku októbra veľmi úspešne. Nutné úpravy Zároveň s inštalovaním systému multi-gob bolo potrebné prispôsobiť tomuto novému spôsobu výroby aj procesy v studenej zóne. Nový prispôsobený triediaci stroj sa stará
o automatické a správne posúvanie rozdielnych sklených výrobkov ďalej. To je dôležité pre kontrolu kvality podľa špecifických kvalitatívnych výrobných požiadaviek a následné balenie a prípravu na expedíciu. Nové výzvy predstavuje systém multi-gob aj pre interné procesy: „Pre našich zákazníkov to ale robíme radi“, vysvetľuje Darko Šlogar, vedúci marketingu a predaja vo Vetropacku Straža, „spokojní zákazníci a kvalitné výrobky – takto vnímame partnerskú spoluprácu“.
9
10
V E T ROT I M E
Je dine čné divadlo
Z priateľstva ku sklu
© Damir Kovačić
Učenie môže byť radosť – v duchu tohto motta oslovila skláreň Vetropack Straža mládež so svojou kampaňou na podporu recyklácie „Sklo, náš priateľ“. Paleta aktivít je široká: siaha od spolupráce so školami, pozvaniami na prehliadku závodu až po pestré rozprávanie príbehov.
Od jesene tohto roka si okrem toho môžu objednať toto interaktívne divadelné predstavenie aj všetky školy a obce, ktoré sa projektu ešte nezúčastnili.
Príbeh o recyklácii Všetko začalo komiksom „Sklo, náš priateľ“. Deti a mládež boli nadšení. Stretli sa tu s príbehom vyrozprávaným v ich vlastnom jazyku: krátkym a zábavným. V tomto roku urobila spoločnosť Vetropack Straža ďalší krok. Spoločne s divadlom Svarog v Záhrebe premenili komiks na divadelné predstavenie, ktoré dostalo názov „Príbeh o recyklácii“. Prvé dve predstavenia v Hume na Sutli a v Záhrebe boli veľmi úspešné. A popritom sa mladí diváci dozvedeli o prednostiach skla. V lete sa potom plavilo divadlo „Na lodi kultúry“ po Jadranskom mori a vždy zakotvilo v niektorom prístave chorvátskeho pobrežia alebo pri niektorom z ostrovov tejto krajiny. Plánuje sa turné zopakovať aj v roku 2014.
„Friends of Glass“ Od vstupu Chorvátska do EU sa spoločnosť Vetropack Straža zapojila do európskeho hnutia „Friends of Glass“ vrátane aktivít na facebooku. „Sklo nás presvedčilo“, hovoria Nikola Draskovic, tamojší komunikačný manažér hnutia Friends of Glass, a Zvjezdana Korbar, zodpovedná za komunikáciu závodu Vetropacka Straža. „Je to najlepší obal pre potraviny a nápoje. Naším cieľom je sprostredkovať toto posolstvo čo najväčšiemu počtu ľudí v Chorvátsku i v susedných krajinách a presvedčiť ich o význame recyklácie.“
OCENENIA
V E T ROT I M E
Lepši e dva krát ako r az
Prix Vetropack pre Merlot K prestížnym oceneniam na medzinárodnej súťaži vín v Zurichu (IWZP) patrí osobitná cena Prix Vetropack, ktorú venuje Vetropack AG vo Švajčiarsku.
© Myriam Brunner
Prix Vetropack Cena Prix Vetropack sa udeľuje každý rok najlepšie hodnotenému vínu jednej z hlavných sort švajčiarskej odrody vínnej révy. Príslušná odroda sa oznámi ešte pred súťažou. Víťaz dostáva od spoločnosti Vetropack exkluzívnu formu na fľaše, vyrobenú podľa individuálneho priania, na výrobu nových osobitných fliaš. V roku 2013 získal cenu Merlot Nadia Mathier, v roku 2009 víno z rovnomenného vinárstva v obci Salgesch. Víťazný Merlot získal zlatý diplom s 82,4 bodmi zo 100, ktoré mohla porota udeliť. (zľava doprava) Diego a Nadia Mathier, Cédric Leyat, Oenologe, Christine Arnet a Jean-Franck Haspel (Vetropack AG)
Keď boli 4. septembra 2013 vyhlásené víťazné vína medzinárodnej súťaže IWZP, mnohí najskôr neverili vlastným ušiam. Celkom desaťkrát boli pozvaní na stupne víťazov zástupcovia spoločnosti Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG. Zbierka trofejí, ktorá sa sotva dá prekonať: osem z prihlásených vín získalo zlato. Okrem toho získalo toto rodinné vinárstvo aj cenu Prix Vetropack a cenu Best of Wallis.
Rodinný vinársky podnik Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG v Salgeschi patrí na národných súťažiach vo Švajčiarsku k najúspešnejším producentom. Tradičný podnik vedú Diego und Nadia Mathier od roku 2001. Diego Mathier sa stal v roku 2007 prvým „Švajčiarskym vinárom roka“ a v rámci súťaže Grand Prix du Vin Suisse získal v uplynulom desaťročí mnohé ocenenia.
Oce nenie
Ušľachtilosť v skle Švajčiarske združenie Distisuisse udeľuje raz za dva roky cenu národným ušľachtilým destilátom. Obchodná spoločnosť Müller + Krempel AG, ktorá patrí do skupiny Vetropack, venovala pre ušľachtilý destilát roka mimoriadnu cenu. Udeľovanie cien Distisuisse patrí k najnáročnejším na svete. Za rok 2013 posudzovala 26-členná odborná porota pod vedením Výskumného ústavu Agroscope za logistickej podpory Federálnej správy v oblasti alkoholu EAV rekordných 442 vzoriek. Ušľachtilý destilát roka Najvyššie ohodnotený destilát celkovej súťaže získal navyše
Mark Isler (Müller + Krempel AG) a Hans Etter (Etter Söhne AG)
ešte poukaz na nový projekt v spolupráci so spoločnosťou Vetropacku Müller + Krempel AG. V roku 2013 sa stala ušľachtilým destilátom roka čerešňovica Lauerzerkirsch 2005 z produkcie firmy Etter Söhne.
11
Ž IVOTNÉ PROSTREDIE
V E T ROT I M E
Pr í ras tok do ro d i n y
Rodina odľahčených vínových fliaš sa rozrastá
Úspora skloviny na mil. ks
0,25 l Bordeaux 0,75 l Bordeaux 1 l Bordeaux Ultra 0,75 l Steiermark Weinflasche 0,75 l Rheinwein 330 1 l Burgunder BVS, zelená 1 l Burgunder BVS, biela
204 g 400 g 500 g 555 g 440 g 470 g 470 g
180 g 350 g 400 g 480 g 410 g 430 g 430 g
24 g 50 g 100 g 75 g 30 g 40 g 40 g
24 ton 50 ton 100 ton 75 ton 30 ton 40 ton 40 ton
17 ton 34 ton 70 ton 56 ton 21 ton 27 ton 31 ton
Od polovice roka 2014: 0,75 l Bordeaux Selection
500 g
450 g
50 g
50 ton
35 ton
Rozšírený sortiment odľahčených vínových fliaš zo spoločnosti Vetropack
Redukcia CO2 na mil. ks
Zníženie hmotnosti
Šetrí sa iba na hmotnosti, nie na kvalite. Pevnosť a stabilita zostávajú nemenné. Dokonca ani tvar sa na prvý pohľad nelíši od ťažších predchádzajúcich modelov. Napriek tomu sú výhody neprehliadnuteľné: chránia sa zdroje, znižujú sa emisie CO2. Náklady na dopravu a uskladnenie klesajú. To sú dobré ekologické argumenty v prospech tejto kultúrnej hodnoty najvyššej kvality. Odľahčené sklo
Žiadne víno nie je príliš ľahké, žiadny ušľachtilý vínny mok nie je príliš ťažký. A rodina odľahčených vínových fliaš z Vetropacku chráni a uchováva jeho chuť do poslednej kvapky.
Tradičné sklo
12
V E T ROT I M E
Otáz ka s tratégie
Silné argumenty v prospech ľahkého i tradičného skla Odľahčené, tradičné alebo dokonca extra ťažké obalové sklo; ktoré z nich preferujú zákazníci spoločnosti Vetropack? Je to jasné, v mnohých prípadoch volia všetky druhy. Obal je viac ako ochrana obsahu. Dokáže totiž komunikovať. Obzvlášť ťažké fľaše dokážu zdôrazniť exkluzivitu obsahu. Preto sa s obľubou používajú pre liehoviny. Odľahčené sklo sa dostáva do pozornosti najmä v kategóriu vín s dobrým pomerom medzi kvalitou a cenou. Tradičné sklené fľaše majú univerzálne uplatnenie. Ak sa v rámci jedného sortimentu používajú spoločne s fľašami z odľahčeného skla, vycítia spotrebitelia pri manipulácii s nimi - vďaka celkovej hmotnosti – dôležitosť príslušného výrobku. Avšak nielen hmotnosť nám hovorí niečo o obsahu, ale aj celkový tvar a vzhľad fľaše. Od gravírovania až po etikety.
Pre niektoré vína používate ešte stále fľaše s pôvodnou hmotnosťou. Prečo ste nezačali používať odľahčené sklo pre všetky vaše vína? Vo vinárstve Schloss Fels pracujeme s veľmi jasnou stratégiou v oblasti sortimentu. V predajniach SPAR ponúkame vína v troch rôznych cenových kategóriách: v tej nižšej je to značka „Sonnleiten“, v strednej cenovej hladine máme najmä značku „Feine Rebe vario“ a prémiové víno sa predáva pod názvom „Weingut Schloss Fels“.
Pán Klein, vinárstvo Schloss Fels prešlo u niektorých sortimentných kategórií na fľaše z odľahčeného skla už dávno. Čo bolo dôvodom? Dlhodobá udržateľnosť je pevnou súčasťou kultúry spoločnosti SPAR. Úspora emisií CO2, ktorú je možné docieliť použitím odľahčených fliaš, prispieva významným spôsobom k zníženiu záťaže pre životné prostredie a pomáha eliminovať ekologickú stopu našich výrobkov. Menej použitého materiálu znamená samozrejme nižšie prepravné náklady ako aj nižšie licenčné poplatky za naše obaly, ktoré sme povinní platiť podľa rakúskej vyhlášky o obaloch. Od októbra 2013 používate aj novú litrovú fľašu Bordeaux-Ultra , ktorá teraz váži iba 400 g . Aké sú hlavné výhody tejto nízkej hmotnosti? Nové fľaše používame v diskontnom segmente. Naznačujeme tým našim zákazníkom, že myslíme ekologicky a ekonomicky, ale nešetríme pritom na kvalite. So závitovým uzáverom BVS vyzerá fľaša veľmi atraktívne a ponúka viac dizajnovej plochy.
© Andrea Schwarz
Vetrotime hovoril s Ing. Klausom Kleinom, konateľom vinárstva Schloss Fels v Dolnom Rakúsku. Vinárstvo patrí so 100 % do rakúskej skupiny SPAR a používa rovnako fľaše z odľahčeného ako aj tradičného skla.
Všetky vína diskontnej a strednej kategórie sa plnia do fliaš Bordeaux 0,75 l, všetky majú už podľa trendu závitový uzáver BVS 30x60. Tu by si zákazník stojaci pred regálom nevšimol nejaké výraznejšie rozdiely. Pre marketingové rozlíšenie preto používame okrem etikiet a farebného skla aj rôznu hmotnosť fľaše: ťažia fľaša signalizuje vyššiu kvalitu.
13
14
Ž IVOTNÉ PROSTREDIE
V E T ROT I M E
Vína z diskontného segmentu a strednej cenovej kategórie sa plnia do ľahkých fliaš Bordeaux, ktoré vážia len 350 g, prémiové výrobky naopak do fliaš Bordeaux Exklusiv s hmotnosťou 500 g. Pre špičkové prémiové vína používame
navyše osobitné tvary, ako napríklad Bordeaux Selection a Burgunder Exklusiv. Ďakujeme za zaujímavý rozhovor.
Celkom v trende – odľahčené fľaše na víno Traja zákazníci spoločnosti Vetropack z Čiernej Hory, Slovinska a Chorvátska sa rozhodli pre odľahčené sklo pre svoje kvalitné vína. Z Čiernej Hory do celého sveta Vinice a pivnice 13 jul-Plantaže.ad sú jednotkou na trhu v balkánskom regióne. Ročne predajú okolo 22 miliónov kilogramov hrozna v čerstvom stave alebo spracovaných na víno a liehoviny a stočených do 17 miliónov fliaš. Vesna Djurisic Vujičić, vedúca logistiky a nákupu, je presvedčená o výhodách odľahčeného skla: „Pre našu značku vína Vranac vvyberáme len tie najlepšie a najbezpečnejšie fľaše. To je samozrejmé, pretože naše špičkové víno sa môže porovnávať s tými najlepšími na svete. Pre nás je dôležité, aby bol obal nášho vína konzistentný a zákazníci naše fľaše pri opakovanom nákupe rozoznali. Preto je nová fľaša Bordolese Europea z odľahčeného skla od spoločnosti Vetropack presne to, čo potrebujeme. Hoci váži iba 470 g, takmer sa nelíši od predchádzajúceho modelu. Je odolná a predsa ľahšia. To ju robí pre nás cenovo zaujímavou. Okrem toho je pre nás dôležité, že sa dajú ušetriť náklady na materiál, energiu a dopravu. Fľaša Bordolese Europea prináša výhody pre všetkých: pre životné prostredie, pre zákazníkov i pre nás.“ Pre Boštjana Lukmana, vedúceho nákupu slovinského vinárstva P&F Jeruzalem Ormož, je u odľahčených fliaš dôležitá najmä ekologická bilancia: „Vďaka fľašiam z odľahčeného skla môžeme znížiť naše ekologické poplatky za odpad z obalov.“ Okrem toho klesajú nielen náklady na dopravu, ale aj emisie s ňou spojené. Menej je v tomto prípade viac:
totiž viac ohľadu na životné prostredie. Podobne argumentuje aj vinársky podnik Kutjevo v Chorvátsku. Vedúci nákupu, Kruno Mijoković, vysvetľuje svoje stanovisko: „Kto pracuje s hroznom a vínom, ten má k prírode a životnému prostrediu osobitný vzťah. Preberáme zodpovednosť za to, čo nám daruje naša pôda. Jej zdroje sú základom pre našu tvorbu hodnôt. Použitím odľahčených fliaš klesajú emisie CO2 už počas výrobného procesu, chránime prírodu a odľahčujeme prepravu. Je to skrátka náš prínos k aktívnej ochrane životného prostredia.“
V E T ROT I M E
Re cykl ácia
Použité sklo sa vo Švajčiarsku vozí vlakom Recyklácia má vo Švajčiarsku národohospodársky význam. Denne sa odpad zbiera, preváža a recykluje. SBB Cargo, švajčiarsky podnik pre nákladnú železničnú dopravu, je v kolobehu recyklácie dôležitým článkom, ako to ukazuje príklad so sklom.
Takmer každodenná scéna: ruka elegantne oblečeného obchodníka zmizne na chvíľu v okrúhlom otvore. Potom zaznie hlasné zarinčanie. Prázdna vínová fľaša sa v útrobách kontajneru na použité sklo rozbije na tisíc kúskov. Hneď vedľa sa v rovnakom rytme opakuje podobná scéna mladého muža
s prázdnou fľašou od piva. Stále niekto prichádza a odchádza. Dnes je po celom Švajčiarsku umiestnených vyše 26 000 takýchto zberných nádob v rôznych veľkostiach. Tie dokážu zhltnúť ohromné množstvá skla. Len v roku 2012 vyzbierali Švajčiari približne 354 000 ton použitého
15
16
V E T ROT I M E
Ž IVOTNÉ PROSTREDIE
skla. To je 44 kg na obyvateľa. S podielom recyklácie takmer 96 % sa Švajčiarsko právom považuje za majstra sveta v recyklácii použitého skla. Ale akú cestu podstúpia vlastne črepy bývalej fľaše, kým sa opäť objavia v regáloch predajní ako súčasť nového skleného obalu? Viacstupňový cyklus V pravidelnom rytme si zberné nádoby najskôr vyzdvihnú nákladné autá, ktoré ich zavezú do dočasných regionálnych skladov. Odtiaľ putujú ďalej do rôznych recyklačných zariadení, a to väčšinou po železnici. Napríklad do St-Prex, ktoré je od Lousanne vzdialené asi 20 minút jazdy vlakom. Tu sa nachádza švajčiarsky závod skupiny Vetropack, do ktorého sa ročne dopraví vyše 100 000 ton skla z celého Švajčiarska, aby sa tu následne spracovalo na nové sklo. Bez dopravnej logistiky SBB Cargo by takéto veľké množstvo prekládok vôbec nebolo možné. Pretože 60 % z dodávok použitého skla prichádza do švajčiarskej sklárne v St-Prex po koľajniciach. Až desať železničných vozňov po okraj naplnených bývalými fľašami denne prichádza z malej miestnej stanice po príjazdových koľajach do areálu závodu, kde sa vyprázdnia. Z haldy črepov sa najskôr na bežiacich pásoch ručne odstránia cudzie látky. Potom sa použité sklo roztaví pri teplote vyše 1 500 °C a počas 24-hodinovej prevádzky spracuje na nové konzervové poháre a fľaše. „Zásobujeme celé spektrum zákazníkov od malých vinárskych podnikov pri Ženevskom jazere až po veľké obchodné reťazce v krajine“, vysvetľuje Peter Reimann, vedúci poradenstva a nákupu v spoločnosti Vetropack AG. Na rozdiel od dodávok použitého skla sa odvoz a distribúcia skla, ktoré sa v závode recykláciou spracovalo, realizuje výhradne cestnou dopravou.
V E T ROT I M E
Opýtali sme sa: Ako sa dostáva použité sklo do závodov skupiny Vetropack v Pöchlarne a Kremsmünstri (Rakúsko), v Hume-na-Sutli (Chorvátsko), Nemšovej (Slovensko), Kyjove (Česká republika) a Gostomeli (Ukrajina)? Pöchlarn a Kremsmünster, AT Do oboch rakúskych závodov sa celkovo dováža takmer 1 000 ton použitého skla denne. Do sklárne v Pöchlarne sa dostáva zhruba 77 % z neho železnicou, zvyšných 23 % na nákladných autách. Keďže závod v Kremsmünstri nemá železničné pripojenie, každá distribúcia do a zo závodu prebieha cestnou dopravou. Hum na Sutli , HR Vetropack Straža v Chorvátsku používa na výrobu skla oveľa viac črepov, ako sa v krajine vyzbiera. Ešte stále sa príliš mnoho použitého skla namiesto recyklácie likviduje. Preto dováža skláreň črepy z Maďarska, Bosny a Hercegoviny, Srbska a Rakúska. V súčasnosti sa črepy dostávajú do závodu na nákladných autách. To by sa však v polovici roka 2014 malo zmeniť, pretože vtedy má byť po 20-ročnej prestávke opäť obnovené železničné spojenie medzi Záhrebom a Humom na Sutli. Na radosť spoločnosti, ktorá by po vstupe do EU chcela dovážať viac použitého skla zo západnej Európy – najlepšie vlakom. Nemšová a Kyjov, SK a CZ Podiel recyklácie na Slovensku je menej ako 50 %. Potreby sklárne Vetropack Nemšová sú však oveľa vyššie. Preto sa črepy dovážajú zo Švajčiarska a z Rakúska. Doprava zo zahraničia sa uskutočňuje po železnici, v tuzemsku sa uprednostňujú nákladné autá. V Českej republike sa použité sklo zbiera a triedi usilovnejšie ako v susednej krajine: podiel predstavuje zhruba 75 %. Črepy zo zahraničia určené pre skláreň Vetropack v Kyjove prichádzajú tiež vlakom, vnútroštátna doprava využíva rovnako nákladné autá. Gostomel, UA Závod Vetropacku v Gostomeli spracuje ročne okolo 136 000 ton použitého skla. Zhuba 90 % z toho sa získava v krajine, zvyšok sa momentálne dováža z Rakúska. Sklo sa vozí na nákladných autách. S jedným dodávateľom sa plánuje uzatvorenie zmluvy o dodávkach použitého skla po železnici. Avšak aj potom zostanú cesty dôležitým spôsobom dopravy.
Závody skupiny Vetropack zhora dole: Pöchlarn AT, Kremsmünster AT, Hum na Sutli HR, Nemšová SK, Kyjov CZ, Gostomel UA a St-Prex CH.
17
18
UMENIE
V E T ROT I M E
Ako v rozpávke
Kde bolo, tam bolo … … bolo raz sklo. Úprimne povedané, takýmito slovami nezačína žiadna rozprávka. Napriek tomu sa sklo v rozprávkach vyskytuje v tých najrozmanitejších podobách a významoch znova a znova.
Ten, kto v rozprávkach hľadá sklo, narazí na všelijaké príbehy. Napríklad existuje rozprávka bratov Grimmovcov „Duch vo fľaši“. V nej jeden chudobný chlapec nájde v lese fľašu, z ktorej vypustí obrovského ducha. Ten je však taký rozzúrený, že musel tak dlho trčať vo fľaši, že by chlapcovi najradšej zlomil väzy. Chlapec je však veľmi bystrý a podarí sa mu vlákať ducha späť do fľaše, ktorú zasa uzatvorí. Keď ho duch opätovne požiada, aby ho vyslobodil, zostáva chlapec najskôr neoblomný a najradšej by ušiel. Duch ho však ubezpečí, že ak ho vyslobodí, bohato sa mu odmení. Vtedy sa chlapec poddá a pustí ho na slobodu. Duch dodrží svoj sľub a daruje chlapcovi kus látky. Jednou stranou môže liečiť rany a keď sa tou druhou dotkne železa alebo ocele, premení ich na striebro. Chlapec a jeho otec nemali odvtedy už nikdy nedostatok peňazí.
Kúzelná fľaštička Iná rozprávka, v ktorej hrá sklená fľaša hlavnú rolu, sa volá „O chudobnom roľníkovi“ a pochádza z Rakúska. Jeden roľník chcel predať na trhu kravu, aby priniesol domov nejaké peniaze. Namiesto toho ju vymení za sklenú fľaštičku, ktorú mu ponúkne jeden muž a pritom porozpráva o jej kúzelných vlastnostiach. Roľníkova žena sa vôbec nepoteší, keď muž príde domov bez peňazí. Ten vidí, čo vykonal. Celkom sklamaný si prehliada fľašku a postaví ju opäť na stôl. Pritom len zamrmle: „Keby som len mal viac peňazí a dačo poriadne do úst!“ Sotva to vysloví, objaví sa na stole kopec toliarov a výdatné jedlo. Odvtedy mali roľník a jeho žena vždy dostatok peňazí i jedla.
V E T ROT I M E
Sklo vzbudzuje dôveru V oboch týchto príkladoch sa sklo prezentuje tajuplným, magickým spôsobom. Rovnako ako chlapec v prvom príbehu, ani roľník v tom druhom si nemôžu byť istí, čo sa s nimi udeje, keď fľašu použijú. Napriek tomu jej dôverujú a sú za to odmenení. V rozprávkach sa sklo objavuje aj vo forme hory. To je najčastejší motív so sklom. Ale čo je vlastne sklený vrch? Čo symbolizuje? V estónskej rozprávke „O princeznej, ktorá sedem rokov spala“ sa na pokyn kúzelníka vytaví zo zásob skla sklený vrch. Na ňom spí kráľovská dcéra v sklenej truhle tak dlho, kým ju nevyslobodí vyvolený. Mnohí mladí muži sa pokúšajú o šťastie, ale vrch zo skla je príliš hladký a nikomu sa nepodarí dostať hore. Až jeden chudobný roľnícky chlapec to dokáže. Jemu sa jazda na vrch podarí, pretože má neobyčajného koňa a špeciálnu jazdeckú výstroj zo zlata. Koňa a výstroj získal za to, že ako jediný z troch bratov dokázal splniť nebohému otcovi jeho posledné želanie: tri noci za sebou prebdel pri jeho hrobe. Je to jeden z mála príbehov, v ktorých je popísané, ako sklený vrch vznikol. Motív skleného vrchu ako aj jeho zdolanie ako podmienka pre vyslobodenie sa objavujú takmer vždy spoločne. Tento typ rozprávok je veľmi rozšírený v strednej, severnej a východnej Európe ako aj na Balkáne a patrí vôbec k tým najpopulárnejším v Lotyšsku, Maďarsku a Rumunsku. Vrch, hora, zámok, truhla zo skla, v ktorých je niekto uväznený, predstavujú niečo nedosiahnuteľné, večné - mimo tohto sveta.
Od skla ku zlatu To, že sklo bolo pre ľudí odjakživa niečo fascinujúce, vidieť už z týchto rozprávok. Keď porovnávame rovnaké príbehy v rôznych krajinách, tak napríklad Popoluškine črievičky sú raz zo skla, inokedy zo zlata. Max Lüthi, švajčiarsky literárny vedec a interprét rozprávok, to vysvetľuje takto: «Sklo a krištáľ majú rovnako ako zlato určitý vzťah k svetlu. Krása je v rozprávke jasná, ligotavá a žiarivá ako slnko.“ Preto našli rozprávkari záľubu nielen v zlate ale aj v skle, ktoré sa okrem toho výborne hodí k štýlu ľudovej rozprávky.
Tento článok vznikol s pomocou Barbary Gobrecht, rozprávkarskej bádateľky a Švajčiarskej rozprávkarskej spoločnosti SMG. Z tohto miesta im patrí naše poďakovanie. SMG je spoločnosť ľudí, ktorí sa zaujímajú o rozprávky a iné národné poviedky. Jej cieľom je podpora výskumu a šírenie rozprávkových príbehov.
19
11/2013 200 sk
Kontak tné�adres y preda j
Švajčiarsko
Telefón +4144 863 34 34 Fax +4144 863 34 45
[email protected] [email protected] Rakúsko
Telefón +43 2757 7541 Fax +43 2757 7691
[email protected] Česká�republika
Telefón +420 518 603 111 Fax +420 518 612 519
[email protected] Slovensko
Telefón +421 32 6557 111 Fax +421 32 6589 901
[email protected] Chorvátsko,�Slovinsko, Bosna-Hercegovina, Srbsko,�Čierna�Hora, Macedónsko
Telefón +385 49 326 326 Fax +385 49 341 154
[email protected] Ukrajina
Telefón +380 4597 313 44 Fax +380 4597 320 77
[email protected] Ostatné�krajiny�západnej� Európy
Telefón +43 7583 5361 Fax +43 7583 5361 225
[email protected] Ostatné�krajiny�východnej� Európy
Telefón +420 518 603 111 Fax +420 518 612 519
[email protected]
