Metodologi Penelitian Ilmu Pangan ITP 500; 3(2-3)
20/08/2010
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
1
Deskripsi Mata Kuliah Pemahaman dan Latihan Kegiatan Penelitian
Pengembangan Ide Perumusan Topik Perencanaan dan perancangan Analisis Data Strategi Pelaksanaan Publikasi
Kognitif, psikomotorik dan affektif 20/08/201 0
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
2
Materi
Arti dan Makna Ilmuwan Science and Research Metode Ilmiah Kekhasan Penelitian Ilmu Pangan Ethics in Science Statistik dan Logika Perencanaan, Pelaksanaan dan Penarikan Kesimpulan
Publikasi LFA 20/08/201 0
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
3
Responsi dan Tugas Individu dan Kelompok Pendalaman terhadap materi Psikomotorik dalam penggalian ide dan sistematisasinya Nilai Kelompok dan Individu
20/08/201 0
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
4
COGNITIVE DOMAIN Original Taxonomy
Revision of Taxonomy
• • • • • •
• • • • • •
KNOWLEDGE COMPREHENSION APPLICATION ANALYSIS SYNTHESIS EVALUATION
8/20/2010
REMEMBER (I Know) UNDERSTAND (I Comprehend) APPLY (I Can Use It) ANALYZE (I Can Be Logical) EVALUATE (I Can Judge) CREATE (I Can Plan)
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
5
Capaian Kognitif Create / Cipta: Judging the value of results to reach a conclusion / menilai sesuatu untuk menyimpulkan
Evaluate: Combining information and developing an idea / mengkombinasikan informasi dan mengembangkan ide
Analysis / Analisis: Identifying relevant facts to make comparisons / mengidentifikasi fakta, membuat perbandingan.
Application / Penerapan: Using facts to solve problems / menggunakan fakta untuk menyelesaikan masalah.
Comprehension / Penjabaran: Interpreting information and changing it from one form to another to make predictions / menjabarkan informasi dan mengubahnya ke bentuk lain.
8/20/2010
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Knowledge / Pengetahuan: Remembering factual material / Mengingat fakta Pangan
6
AFFECTIVE DOMAIN • • • • •
RECEIVING RESPONDING VALUING ORGANIZATION CHARACTERIZATION
8/20/2010
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
7
PSYCHOMOTOR DOMAIN • • • • • •
REFLEX MOVEMENTS BASIC FUNDAMENTAL MOVEMENTS PERCEPTUAL ABILITIES PHYSICAL ABILITIES SKILLED MOVEMENTS NON-DISCURSIVE MOVEMENTS
8/20/2010
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
8
Materi Tgl
Topik
Dosen Keterangan
2 Pembukaan dan Mar Pendahuluan 9 Ilmuwan ? Mar
DSY DSY
Tugas: Pengalaman Hidup
23 Food Science Mar Research
PHA
Tugas : Essay
20/08/201 0
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
9
Materi No.
Topik
Dosen Keterangan
30 Mar 6 Apr 13 Apr
Science and Research Metode Ilmiah; Studi Kasus Kesesatan dalam Penalaran
PHA
20/08/201 0
DSY DSY
Tugas Kelompok Tugas: Telaah Berita
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
10
Materi No.
Topik
20 Apr
Penelitian dalam MAW Bidang Kimia dan Biokimia Pangan Penelitian dalam MAW Bidang Mikrobiologi dan Rekayasa Proses Pangan
27 Apr
20/08/201 0
Dosen Keterangan Penyaji dari Bag Kimia dan Biokimia Penyaji: Bag Mikrobiologi dan Rekayasa Proses
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
11
Materi No. Topik
Dosen Ket.
4 Mei 11 Mei 18 Mei
Ethics in Science
MAW
Peranan Statistika
PHA
Penyajian Hasil Penelitian: PHA Lisan dan Tulisan
20/08/201 0
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
12
Materi No. Topik
Dosen Keterangan
25 Riset dan Mei Kesejahteraan Masyarakat : LFA 1 Seminar oleh Jun Mahasiswa
DSY
Tugas Kelompok
DSY
8 Seminar oleh Jun Mahasiswa
DSY
Presentasi Tugas Metode Ilmiah Presentasi Tugas LFA
20/08/201 0
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
13
Pengajar Dahrul Syah (DSY) Purwiyatno Hariyadi (PHA) M. Aman Wirakartakusumah (MAW)
20/08/201 0
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
14
Penilaian Komponen Nilai
Ujian (35%) Tugas 1, Individu: Essay Pengalaman Hidup (10%) Tugas 2, Individu : Essay Peranan Ilmu Pangan (10%) Tugas 3, Kelompok : Studi kasus Metode Ilmiah (15 %) Tugas 4, Individu : Telaah Berita (5 %) Tugas 5, Kelompok : LFA (20%) Tugas 6, Kelas : Mengorganisasikan seminar (5%)
Penentuan Huruf Mutu : Distribusi 20/08/201 0
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
15
Penilaian Tugas; Rubrik Penilaian
LFA untuk pengembangan industri nilai tambah
Kriteria
50 - 70
# pertemuan 1-2 kali kelompok (10%)
70 - 90
90 - 100
3 kali
Lebih dari 3 kali
Notulen pertemuan (20%)
Pendapat Pendapat peserta peserta dicatat dicatat dan disimpulkan
Penentuan Komoditi dan strategi (50%)
Logical sequence lemah
Logical sequence kuat
Logical sequence sangat kuat
Laporan (20%)
Hanya bentuk tercetak
Semua file dalam satu dokumen
Dalam satu dokumen dengan lay out menarik
8/20/2010
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
Pendapat dicatat, disimpulka, langkah selanjutnya
16
Penilaian Essay; Rubrik Kriteria
50 - 70
70 - 90
90 - 100
Dukungan pustaka (10%)
Terdapat yang lebih tua dari tahun 2000
> 50 % di atas tahun 2000
100 % di atas tahun 2000
Kekomprehensif Pendahuluan, dan an Isi (80%) Pembahasan tidak terkait
Laporan (20%)
8/20/2010
Pendahuluan, Pendahuluan, dan Pembahasan dan Pembahasan terkait erat terkait sangat erat
Isi kurang informatif, Isi informatif dan kebaruan cukup tidak menawarkan terlihat hal baru
Isi informatif dan menyajikan cara pandang baru
Hanya bentuk tercetak
Dalam satu dokumen dengan lay out menarik
Semua file dalam satu dokumen
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
17
Penilaian Tugas; Rubrik Penilaian
Melaksanakan Seminar
Kriteria
50 - 70
70 - 90
90 - 100
Pembagian Tugas (20%)
Oleh < 50 % peserta
Oleh < 80 % peserta
Oleh > 80 % peserta
Kelancaran Pelaksanaan (70 %)
Terjadi > 5 hambatan
Terjadi > = 2 hambatan
Terjadi < 2 hambatan
Peserta luar 1-4 orang
Peserta luar > 4 orang
Berhasil Tidak ada menarik peserta peserta luar luar (10 %)
8/20/2010
Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan
18
