2006

Universitas Bina Nusantara Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Skripsi Strata 1 – Semester Ganjil 2005/ 2006

USULAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DALAM MEMINIMALKAN BIAYA DAN MENGOPTIMASIKAN PERSEDIAAN PADA PT CITRA WARNA MULIATAMA Lawindra Maryono 0600666205 Abstrak PT. Citra Warna Muliatama merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri cat miyak, yang pabriknya berlokasi di jalan prepetan no 15, Jakarta Barat. Dimana konsumen dari PT. Citra Warna Muliatama adalah perusahaan-perusahaan dan pabrik-pabrik, seperti pabrik furniture, pabrik sepeda, pabrik helm, pabrik sparepart motor, pabrik rotan, pintu, dan sebagainya. Proses produksi yang dilakukan oleh perusahaan adalah berdasarkan pesanan yang diterima dari pelanggan sehingga persediaan bahan baku harus disesuaikan dengan order pembelian yang diterima dari pelanggan. Masalah yang dihadapi oleh PT Citra Warna Muliatama adalah sistem pengendalian persediaan yang kurang optimal dalam menghadapi jumlah permintaan yang datangnya tidak menentu. Selama ini pemesanan bahan baku hanya berdasarkan pengalaman pemakaian bahan baku yang lalu. Cara ini akan menimbulkan masalah seperti kekurangan atau kelebihan bahan baku, bila kelebihan bahan baku akan menimbulkan biaya persediaan yang besar dan kualitas bahan baku akan menurun bila disimpan dalam waktu yang lama, sedangkan bila kekurangan bahan baku akan menyebabkan terhambatnya proses produksi bahkan terhenti sehingga proses produksi tidak dapat selesai tepat waktu sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan sebelumnya. Metode yang sebaiknya digunakan perusahaan dalam mengendalikan persediaan bahan bakunya adalah dengan mengunakan metode Material Requirement Planning (MRP), dengan mengunakan jumlah pesanan lot sizing Lot For Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ). Metode yang terpilih adalah metode MRP dengan lot sizing Lot For Lot (LFL), karena menghasilkan biaya persediaan yang paling minimal bila dibandingkan dengan lot sizing Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ). Kata Kunci : Pengendalian persediaan, Material Requirement Planning, Lot For Lot, Economic Order Quantity, Period Order Quantity.

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala karunia yang diberikannya selama ini sehingga penyusunan skripsi yang berjudul “Usulan Pengendalian

Persediaan

Bahan

Baku

Dalam

Meminimalkan

Biaya

dan

Mengoptimalkan Persediaan Pada PT. Citra Warna Muliatama”, ini dapat berjalan dengan lancer. Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat guna mencapai gelar Sarjana Teknik pada Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Bina Nusantara, Jakarta. Pada kesempatan ini, penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak atas segala bantuan, bimbingan, petunjuk, dan nasehat-nasehat yang telah diberikan dari awal mula skripsi ini disusun hingga selesai. Ucapan terima kasih ini penulis haturkan kepada : 1.

Bapak Prof. Dr. Drs. Gerardus Polla, M.App.Sc.,. Rektor Universitas Bina Nusantara.

2.

Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph. D, Dekan Fakultas Teknik Universitas Bina Nusantara

3.

Bapak Gunawarman Hartono, Ir., M.Eng, Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara.

4.

Bapak Gunawarman Hartono, Ir., M.Eng, dosen pembimbing yang telah banyak memberikan petunjuk dan bimbingan yang sangat berharga dari awal hingga skripsi ini selesai.

5.

Bapak Julianto Wijaya selaku Direktur PT. Citra Warna Mulia Tama yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk survey dan menyusun skripsi.

v

6.

Seluruh staf PT. Citra Warna Muliatama, yang telah membantu penulis menyelesaikan skripsi.

7.

Kedua orangtua penulis, kakak dan adik penulis, atas dukungan moril dan materil yang telah diberikan selama penulis menyusun skripsi.

8.

Rita, Han-han, Willy, Hose, Irawan, ciki selaku teman dekat yang telah memberikan dukungan, semangat dan dorongan yang telah diberikan selama penulis menyusun skripsi.

9.

Anak-anak komsel ci Rahel ; ci Rahayu, ko Immanuel, Hendrik R, Ineke, Veyke, ko Roni, Elen, Alfon, Yeni, Willy kumis, Retno, ci Awen, ci Amui, tante Lan-lan , dll atas dukungan dan doa nya

10.

Teman-teman tim musik ; ko Dede, Heri, Samuel, Yohanes, Aang, Agus, Dani, Catur, dan Emon atas dukungannya.

11.

Teman-teman jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara atas dukungan, semangat dan dorongan yang telah diberikan selama penulis menyusun skripsi.

12.

Berbagai pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari masih memiliki banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini sehingga penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun dari para dosen dan cara-cara yang baik dalam menyusun karya ilmiah di masa mendatang. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca pada umumnya dan bagi PT. Citra Warna Muliatama, pada khususnya.

Jakarta, 25 Januari 2006 Penulis,

Lawindra Maryono

vi

DAFTAR ISI Halaman JUDUL ............................................................................................................................. i LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................................... iii ABSTRAK ..................................................................................................................... iv KATA PENGANTAR.................................................................................................... v DAFTAR ISI................................................................................................................. vii DAFTAR TABEL ......................................................................................................... xi DAFTAR GAMBAR................................................................................................... xiii DAFTAR GRAFIK ..................................................................................................... xiv DAFTAR DIAGRAM .................................................................................................. xv DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................... xvi

BAB 1 PENDAHULUAN

1

1.1

Latar Belakang Masalah.......................................................................................... 1

1.2

Identifikasi dan Perumusan Masalah ..................................................................... 2

1.3

Ruang Lingkup........................................................................................................ 3

1.4

Tujuan dan Manfaat ................................................................................................ 4

1.5

Gambaran Umum Perusahaan................................................................................. 6 1.5.1 Visi dan Misi Perusahaan.............................................................................. 6 1.5.2 Struktur Organisasi Perusahaan ................................................................... 7

BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1

11

Tinjauan Pustaka ................................................................................................... 11 2.1.1

Persediaan ................................................................................................. 11 2.1.1.1 Difinisi serta Tujuan Perencanaan dan Pengendalian Persediaan 11 2.1.1.2 Manfaat Perencanaan dan Pengendalian Persediaan.................... 11

vii

2.1.1.3 Item Penting Persediaan............................................................... 15 2.1.1.4 Klasifikasi Persediaan .................................................................. 18 2.1.1.5 Sistem Persediaan ........................................................................ 20 2.1.1.5.1 Dua Tipe Dasar Sistem Persediaan .............................. 20 2.1.1.6 Model Sistem Persediaan ................................................ 22 2.1.1.6.1 Model Basic Economic Order Quantity....................... 23 2.1.1.6.2 Model Economic Order Quantity Bertahap ................. 27 2.1.2

Fungsi Distribusi dan Pengujian Distribusi dengan SPSS ........................ 28 2.1.2.1 Fungsi Distribusi Normal............................................................. 28 2.1.2.2 SPSS............................................................................................. 29 2.1.2.3 Uji Kolmogorov Smirnov ............................................................ 30

2.1.3

Peramalan.................................................................................................. 31 2.1.3.1 Definisi Peramalan ...................................................................... 31 2.1.3.2 Jenis – jenis Peramalan ............................................................... 31 2.1.3.3 Pola Data ..................................................................................... 32 2.1.3.4 Metode Peramalan....................................................................... 34 2.1.3.5 Statistik Ketepatan Peramalan..................................................... 36

2.1.4

Master Production Schedule (MPS).......................................................... 38 2.1.4.1 Fungsi MPS.................................................................................. 38 2.1.4.2 Input MPS .................................................................................... 39 2.1.4.3 Teknik Penyusunan MPS ............................................................. 40

2.1.5

Bill Of Material ......................................................................................... 42

2.1.6

Master Requirement Planning (MRP)....................................................... 46 2.1.6.1 Tujuan MRP ................................................................................. 47 2.1.6.2 Karakteristik Dasar Sistem MRP ................................................. 48 2.1.6.3 Masukan Bagi MRP ..................................................................... 49 2.1.6.4 Perhitungan MRP ......................................................................... 52 2.1.6.5 Proses MRP.................................................................................. 54

2.2

Kerangka Pemikiran.............................................................................................. 55

viii

2.2.1

Lot For Lot (LFL) ..................................................................................... 55

2.2.2

Economic Order Quantity (EOQ) ............................................................. 56

2.2.3

Periodic Order Quantity (POQ) ................................................................ 57

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN

59

3.1

Penjelasan Flow Diagram Pemecahan Masalah.................................................... 60

3.2

Ukuran Kinerja...................................................................................................... 66

3.3

Teknik Pengumpulan Data.................................................................................... 66

3.4

3.3.1

Studi Lapangan ......................................................................................... 67

3.3.2

Studi Pustaka............................................................................................. 67

Analisis Sistem Berjalan ....................................................................................... 67

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1

4.2

4.3

70

Hasil Pengumpulan Data....................................................................................... 70 4.1.1

Data penjualan........................................................................................... 70

4.1.2

Data Bahan Baku....................................................................................... 72

4.1.3

Data Sisa persediaan Bahan Baku............................................................. 72

4.1.4

Data Bill Of Material ................................................................................ 72

4.1.5

Data Biaya Pesan dan Biaya Simpan Bahan Baku.................................... 73

Pengolahan Data ................................................................................................... 74 4.2.1

Uji Distribusi Kenormalan dengan Kolmogorov Smirnov ....................... 74

4.2.2

Peramalan.................................................................................................. 80

4.2.3

Tabel Konversi .......................................................................................... 81

4.2.4

Master Production Schedule ..................................................................... 82

4.2.5

Struktur Produk ......................................................................................... 83

4.2.6

Material Requirement Planning (MRP) .................................................... 83

Analisis Data ......................................................................................................... 85 4.3.1

Peramalan.................................................................................................. 85

4.3.2

Master Production Schedule (MPS).......................................................... 87

ix

4.3.3

Bill Of Material (BOM) ............................................................................ 87

4.3.4

Material Requirement Planning (MRP) .................................................... 87

4.4

Evaluasi Kinerja .................................................................................................... 91

4.5

Rencana Implementasi .......................................................................................... 92

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN

99

5.1

Kesimpulan ........................................................................................................... 99

5.2

Saran.................................................................................................................... 100

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 102 DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................................. 103 LAMPIRAN................................................................................................................ 104

x

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 2.1 Master Production Schedule.................................................................. 40 Tabel 2.2 Material Requirement Planning ............................................................ 52 Tabel 4.1 Penjualan Cat Putih Solid ...................................................................... 71 Tabel 4.2 Data Bahan Baku ................................................................................... 72 Tabel 4.3 Data Sisa Persediaan Bahan Baku ......................................................... 72 Tabel 4.4 Bill Of Material Cat Putih Solid ............................................................ 73 Tabel 4.5 Bill Of Material Pasta ............................................................................ 73 Tabel 4.6 Tabel Biaya Pesan.................................................................................. 74 Tabel 4.7 Tabel Biaya Simpan ............................................................................... 74 Tabel 4. 8 Data Permintaan Bahan Baku Cat Putih Solid...................................... 75 Tabel 4.9 Tabel Konversi....................................................................................... 82 Tabel 4.10 Tabel Master Production Schedule (MPS)........................................... 82 Tabel 4. 11 Hasil Perhitungan EOQ....................................................................... 84 Tabel 4.12 Hasil perhitungan POQ ........................................................................ 85 Tabel 4.13 Hasil Peramalan ................................................................................... 86 Tabel 4.14 Tabel Total Biaya Metode LFL ........................................................... 89 Tabel 4.15 Tabel Total Biaya Metode EOQ .......................................................... 89 Tabel 4.16 Tabel Total Biaya Metode POQ........................................................... 90

xi

Tabel 4.17 Total Biaya Keseluruhan...................................................................... 91 Tabel 4. 18 Rencana Implementasi ........................................................................ 98

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 2.1 Siklus Model Basic Economic Order Quantity .................................. 25 Gambar 2.2 Kurva Biaya Persediaan ..................................................................... 26 Gambar 2.3 Pola Data Horizontal .......................................................................... 33 Gambar 2.4 Pola Data Seasonal ............................................................................. 33 Gambar 2.5 Pola Data Cyclical.............................................................................. 33 Gambar 2.6 Pola Data Trend.................................................................................. 33 Gambar 2.7 Contoh Inverted Bill Of Material ....................................................... 44 Gambar 2.8 Contoh Super family of Material........................................................ 46 Gambar 4.1 Gambar Struktur Produk .................................................................... 83

xiii

DAFTAR DIAGRAM

Halaman Diagram 3.1 Flow Diagram Pemecahan Masalah.................................................. 59

xv

DAFTAR GRAFIK

Halaman Grafik 4.1 Data Permintaan Bahan baku................................................................ 76 Grafik 4.2 Penjualan Cat Putih Solid ..................................................................... 80

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman L1. Struktur Organisasi PT CITRA WARNA MULIATAMA........................... 104 L2. Tabel Peramalan Double Moving Average dengan MA3 ............................. 105 L3. Tabel Peramalan Double Moving Average dengan MA4 ............................. 106 L4. Tabel Peramalan Double Moving Average dengan MA5 ............................. 107 L5. Tabel Peramalan Double Moving Average dengan MA6 ............................. 108 L6. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,1................ 109 L7. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,2................ 110 L8. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,3................ 111 L9. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,4................ 112 L10. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,5................ 113 L11. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,6................ 114 L12. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,7................ 115 L13. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,8................ 116 L14. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,9................ 117 L15. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,01.............. 118 L16. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,99.............. 119 L17. Tabel Peramalan dengan Mengunakan Metode Asosiatif.............................. 120 L18. Grafik Peramalan Double Moving Average dengan MA3 ............................ 121

xvi

L19. Grafik Peramalan Double Moving Average dengan MA4 ............................ 121 L20. Grafik Peramalan Double Moving Average dengan MA5 ............................ 122 L21. Grafik Peramalan Double Moving Average dengan MA6 ............................ 122 L22. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,1 .............. 123 L23. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,2 .............. 123 L24. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,3 .............. 124 L25. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,4 .............. 124 L26. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,5 .............. 125 L27. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,6 .............. 125 L28. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,7 .............. 126 L29. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,8 .............. 126 L30. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,9 .............. 127 L31. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,01 ............ 127 L32. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0,99 ............ 128 L33. Grafik Peramalan Metode Asosiatif .............................................................. 128 L34. Tabel Master Production Schedule (MPS) ................................................... 129 L35. Tabel MRP Metode Lot For Lot (LFL) ........................................................ 129 L36. Tabel MRP Metode Economic Order Quantity (EOQ) ................................ 131 L37. Tabel MRP Metode Period Order Quantity (POQ)...................................... 133

xvii