2006

BIOSPOTŘEBITEL Č.1/2006

bulletin pro-bioligy BIO život v troskách….

Pozor, naše AKCE!!!

Milí naši členové a přátelé ekologického zemědělství, naše honba za granty (a tedy vlastně za penězi) způsobila trochu delší odmlku v přípravě bulletinu. Promiňte nám to prosím, máme stále jen jedny ruce a jednu hlavu a technologii GMO, která by nám třeba jednou pomohla tento nedostatek vyřešit, stále tvrdošíjně odmítáme, ctíc princip „předběžné opatrnosti“☺ Nechci se dnes vůbec chlubit, jen se podělit o svůj návrat do konvenční reality. Vyrostla jsem v malém téměř jihočeském městě a po více než 10 letech života v Praze jsme se s mužem, také maloměšťákem, rozhodli pro první krok k „cestě z města“ Už 14 dní nejsme remcající pražáci-nepražáci. Podařilo se nám vyhnout se satelitu i novostavbě, a protože máme úchylku pro starší domy, zrekonstruovali jsme malý (až zahradní) domek v klidné staré zástavbě v Říčanech. Není to žádné malé městečko, ale je tu klid, příroda, svěží vzduch a zahrada pro holčičku, psa, mou zahrádkářskou vášeň a příjemný odpočinek, do centra Prahy to vlakem trvá 35 minut, úplná idylka…. Je o mě známo, že jsem nadšeným příznivcem BIO. Mám ho ráda pro výbornou chuť, jasný původ a celkovou ekologičnost. V Říčanech, které mají 11.000 obyvatel, v idylce v domečku jsem se však vrátila do reality. Místní samoobsluha na náměstí nenabízí v BIO kvalitě NIC, ani bílý bio jogurt, který byl úplně normální i ve vršovické „sámošce“. Malý šok byl rázem velký, když jsem po 14 denním hledání vstoupila do místní prodejny zdravé výživy. Na první pohled poměrně pustá místnost, kde byl výběr snad jen ve výrobcích ze sóji. Zvídavě jsem se zeptala, zda mají ještě něco od Dobrovolných, tedy kromě těch dvou jogurtů krčících se mezi tofu. Paní dost důrazně odpověděla, že od žádných Dobrovolných nic neberou. Po menší výměně názorů a cestě k chladničce jsem se zeptala na kozí žervé. Paní už poněkud podrážděně odpověděla, že to se nevyrábí. Škoda, že jsem neměla skrytou kameru. Opět jsem se odvážila oponovat. Po hledání v nabídkovém listu Naturalu Jihlava jsem se od majitelky obchodu dozvěděla, že žervé je novinka, ale kozí že nikdo nekupuje, takže to stejně neberou, ale mohu si ho u nich objednat. Spolkla jsem poznámku o Biopotravině roku 2003 (kolekce kozích výrobků DoRa) a zeptala jsem se, kdybych si mohla kozí zásilku obohacenou o biomošt a rýžové mléko vyzvednout. „Za 14 dní“. Musela jsem slušně poděkovat, zaplatit 3 drobnosti a opustit obchod. Stála jsem na malebném náměstí a najednou jsem pochopila a uvěřila, že BIO je opravdu celkem nedostupná a neběžná záležitost, asi jen pro nějaké šílence… Hned jsem víc soucítila s vámi, kdo si užíváte maloměsta či venkova a kdo píšete a voláte k nám do Infocentra, kde si můžete BIO koupit? V Praze se mi zdálo, že koupit BIO už dnes není skoro žádný problém a na milého kolegu Jirku Urbana jsem se dívala trochu jak na šílence, když si s radostí odvážel z Prahy do Šumperka biomléko od Olmy Olomouc! Teď už mu rozumím. Po neděli mě čeká lov na BIO v Hypernově, takže příště se s vámi zase podělím o nové zážitky a zkušenosti… Vaše BIO troska Jana Průšová

p.s. když narazíte na nový či zajímavý obchod s biopotravinami nebo se ho dokonce rozhodnete otevřít sami, dejte nám prosím vědět. Hned ho přidáme do našeho internetového adresáře pro všechny, kdož hledají…

Sobota 27.5.06 BARTÁKŮV HRNEC V DEBLÍNĚ Tradiční vyhlášení nejlepšího ekologického zemědělce roku 2005 a slavnostní předání Bartákova hrnce se letos uskuteční na ekofarmě Deblín u pana Štěrby. PROGRAM:

•

od 11 hodin prohlídka Ekofarmy Deblín

•

ve 13 hodin slavnostní předání putovního poháru tzv. Bartákova hrnce nejlepšímu ekologickému zemědělci za rok 2005

•

prodej a ochutnávka biopotravin (zeleninové a ovocné saláty, guláš, pečivo, jablečný mošt)

•

cimbálová muzika Veronica

•

odpolední procházka po okolních polích

•

možnost návštěvy sousední ekofarmy u Kropáčků na Nelepči

místo konání: Ekofarma Deblín kraj: Jihomoravský, okres Brno venkov pořadatel: PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců, PRO-BIO RC Jižní Morava a Ekofarma Deblín

1

Co

Sobota 10.6.06 PO STOPÁCH BIOUHERÁKU A BIOŠUNKY

právě děláme aneb Liga plná novinek •

Hledáme finance - zatím se nám podařilo získat podporu ve výši 190.000,- Kč z Mze ČR, čekáme na výsledky evropského grantu podávaného u NROS (Nadace rozvoje občanské společnosti) a chystáme se podat žádost na Nadaci na ochranu zvířat.

Chcete poznat rodiště biolahůdek - biouheráku a biošunky a seznámit se s jejich "tatínkem"? Pojeďte s námi do Sasova!

•

Aktualizujeme www.biospotrebitel.cz

•

Připravujeme akce – Po stopách biošunky a biouheráku 10. 6. 2006 a brigádu v Camphillu v Českých Kopistech 24.6.2006.

•

Pomáháme studentům VŠ s diplomovými pracemi.

•

Navázali jsme spolupráci s ČZU, kde jsme měli první přednášku pro studenty 2.ročníku Provozněekonomické fakulty na téma Biopotraviny – marketing, trh v ČR, výhledy a možnosti

•

Provozujeme Infocentrum v Toulcově dvoře v Hostivaři: Po 10-16 Út 10-14 Čt 10-16 Pá 9-15 v tuto dobu nás zastihnete na telefonním čísle 272 660 501 a od pondělí do pátku od 9 do 18 na čísle 720 114 543, e-mail můžete poslat kdykoliv a to na [email protected] nebo [email protected] KAŽDÝ VÁŠ DOTAZ NÁS POTĚŠÍ, TAK NEVÁHEJTE A PŘIJĎTE, VOLEJTE, MAILUJTE!

•

Provozujeme také knihovnu, jejíž fond naleznete na našich webových stránkách. Půjčujeme bezplatně a Vám členům PRO-BIO LIGY i bez zálohy!

•

Připravujeme se na novou sezónu na zprostředkování produktů z farem přes naše odběrové místo, tzv. prodlouženou ruku ekofarem. V nabídce budou opět kozí i kravské produkty, biouherák, biovíno, biozelenina a jako novinky i biovejce, biomošt!

Druhý ročník putování PROBIO LIGY po českých ekofarmách začíná na Biofarmě Sasov u Jihlavy. Během návštěvy si prohlédneme rozmanité části farmy, včetně prasečí porodnice a polí, na děti čekají koně na svezení a na příznivce chutných a kvalitních potravin možnost nakoupit přímo ze dvora. Vše nám ukáže a na zvědavé dotazy odpoví hospodář, pan Josef Sklenář. odjezd pronajatého autobusu : v 9.hod ze střechy Hlavního nádraží v Praze cena : 200 Kč členové PRO-BIO LIGY, 250 Kč ostatní dospělí, 100 Kč děti nad 6 let a lidé nad 70 let, děti do 6 let zdarma organizátor : PRO-BIO LIGA kontaktní osoba : Lenka Sehnalová, tel. 272 660 501 nebo mobil 602 334 657 předpokládaný návrat : 17.hod V případě zájmu je vzhledem k omezené kapacitě autobusu NUTNÉ HLÁSIT SE SVIŽNĚ, NEJPOZDĚJI DO 31.5.2006!!!

. jp

2

Soutěžte! STŘIHNĚTE SI BIO je soutěž, kterou pro nás uspořádalo Hnutí Duha. Podmínky soutěže: Vystřihujte "zelené zebry" (obrázek loga BIO) z výrobků BIO a zasílejte je do 1. září 2006 na adresu: Hnutí DUHA, Bratislavská 31, 602 00 Brno; na obálku připište "Soutěž BIO". Nezapomeňte uvést kontakt: jméno, adresu a telefonní číslo či e-mail. Soutěžit můžete ve dvou kategoriích: 1. Za 20 vystřižených "zelených zeber" (obrázek loga) budete zařazeni do slosování o hlavní ceny. 2. Za 10 vystřižených "zelených zeber" (obrázek loga) budete zařazeni do slosování o drobné ceny (taška, tričko, poukaz na oběd v restauraci ReBIO, drobné balíčky biopotravin). Soutěž probíhá od 21.4. do 1.9. 2006. Do soutěže budou zařazeny příspěvky s datem odeslání do 1.9. 2006. Platná jsou vystřižená loga v barevné i černobílé verzi. Soutěže se může zúčastnit kterýkoli občan ČR starší 18ti let, a to v každé z kategorií nejvýše jednou. Účastník soutěže poskytuje souhlas k uveřejnění svého jména při vyhlašování výsledků a jeho další publikaci ve sdělovacích prostředcích. Účastníci soutěže souhlasí s vedením svých osobních dat v databázi Hnutí DUHA v souladu se zákonem č. 101/2002 Sb., o ochraně osobních údajů za účelem zasílání informačních materiálů o činnosti sdružení. Hnutí DUHA se zavazuje, že uvedené osobní údaje neposkytne třetím osobám. Soutěže se nemohou účastnit zaměstnanci Hnutí DUHA a jejich rodinní příslušníci. V případě jakýchkoli námitek má pořadatel právo konečného rozhodnutí. Ceny nelze vymáhat právní cestou. Soutěž pořádá Hnutí DUHA s podporou Jihomoravského kraje. Hlavní ceny: 1.-5. cena - poukázka na víkendový pobyt pro celou rodinu (ve zbrusu novém penzionu kozí BIOfarmy St. Pierre v jižních Čechách - www.stpierre.cz, s koňmi na farmě HUCUL v Podkrkonoší - www.hucul.cz, na farmě Filoun v Jizerských horách - www.farmafiloun.cz, v romantickém stavení u Kavků v Bílých Karpatech - www.dvoreckavka.cz, na zámečku u statku Podlesí www.biospotrebitel.cz

Sobota 24.6.06 BRIGÁDA V CAMPHILLU V ČESKÝCH KOPISTECH I letos pojedeme trochu pomoci na pole do Camphillu, odkud nám vozí do Infocentra biozeleninu. doprava : vlastními auty nebo hromadnou dopravou V PŘÍPADĚ ZÁJMU NÁS PROSÍM KONTAKTUJTE na infocentrum@biodpotrebitel .cz nebo tel.272 660 501 nebo 720 114 543!

Čtvrtek 29.6.- sobota 1.7.2006 BIOAKADEMIE 2006 – 6. EVROPSKÁ LETNÍ AKADEMIE EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ Tradiční mezinárodní akce pro odbornou i laickou veřejnost, která se každoročně koná v areálu kouzelného Lednického zámku. témata : Kvalita potravin, Travní porosty v ekologickém zemědělství, Zelenina v ekologickém zemědělství a její zpracování místo konání : Zahradnická fakulta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity, Valtická 337, Lednice na Moravě hlavní organizátor : Svaz ekologických zemědělců PRO-BIO více informací a podrobný program naleznete na : www.pro-bio.cz nebo na telefonu 583 216 609 Uzávěrka přihlášek je 31.5.2006!

Další ceny: 6. cena: BIOpotraviny pro celou rodinu v hodnotě 5 000 Kč od společnosti PRO-BIO, generálního partnera soutěže 7. cena: tříkilogramová BIOšunka z ekofarmy Sasov

3

8. cena: dárkový koš biopotravin od společnosti ALBIO 9.- 13. cena: luxusní balíčky přírodní kosmetiky značky Weleda a Lavera 14.- 18. cena: BIOkuchařka Hanky Zemanové Drobné ceny 10x tričko s motivem BIO, 10x plátěná nákupní taška s motivem BIO, 10x dárkový balíček biopotravin a přírodní kosmetiky, 5x poukaz na oběd zdarma v restauraci zdravého životního stylu Rebio Všichni výherci budou kontaktováni v polovině září a jejich seznam bude zveřejněn na webových stránkách Hnutí Duha. Předání cen proběhne na slavnostním BIO večeru v Brně, termín - září, bude upřesněno. Více informací o soutěži naleznente na www.hnutiduha.cz/bio

Soutěž MISS KOMPOST pořádá občanské sdružení Ekodomov v rámci kampaně „Bioodpad – živá hmota pro nový život“ Jejím cílem je podpořit domácí kompostování a pozvednout povědomí o využívání bioodpadů především o kompostování. Bioodpad tvoří cca 40 % směsného komunálního odpadu a v současné době končí převážně na skládkách kde zapáchá a významně přispívá k tvorbě skleníkových plynů. Současný "Plán odpadového hospodářství (POH) ČR" skládkování bioodpadů omezuje, ale bez aktivní účasti občanů nebudou cíle POH naplněny. Miss kompost je humornou podobou nejrůznějších soutěží miss s vážným podtextem a seriózním průběhem. Jak se zapojit do soutěže? - Vyfotografujte svůj kompost. - Zjistěte jeho míry (výšku, šířku, délku). - Napište nám jeho jídelníček (uveďte co a v jakém množství do kompostu dáváte – čím ho krmíte). - Napište krátký příběh o vašem kompostu. Můžete popsat, co zajímavého či humorného se Vám přihodilo při kompostování nebo při jiné činnosti, která nějak souvisí s kompostem. Váš příběh může být i o tom, jak jste stavěli nebo kupovali kompostér, jak se o kompost staráte či jak ho využíváte. - Fotografii, míry, jídelníček a povídku s kontaktem na Vás (jméno, příjmení, adresa včetně kraje, telefon) zašlete do 31. května 2006 na adresu: Ekodomov, V Podbabě 29B, 160 00 Praha 6. Údaje můžete také zaslat v elektronické podobě na email soutez(at)ekodomov.cz. Z došlých materiálů, které budou splňovat požadavky soutěže, budou vybrány nejlepší. Po uzávěrce budou údaje o nich zveřejněny na internetu a veřejnost bude

DALŠÍ ZAJÍMAVÉ AKCE: Sobota 3.6.2006 KŘTINY HŘÍBAT NA EKOFARMĚ HUCUL Každoroční tradiční slavnost křtění huculských hříbat, která se koná na farmě Hucul na Janově hoře v Krkonoších. Po slavnostním ceremoniálu na vás již tradičně čekají ukázky práce s huculskými koňmi, soutěže pro děti i dospělé a odpolední program plný malých překvapení, občerstvení a hudby pro pohodu ducha i ucha.

Úterý 6.6.2006 EKOETIKA Zamyšlení se nad vztahem člověka a životního prostředí. Panelisté diskusního semináře: Mgr. Leona Leišová, molekulární bioložka PhDr. Wendy Drozenová, Ph.D., filozofka RNDr. Pavel Trpák, zoolog a ekolog RNDr. Jiří Bendl, CSc, environmentální geochemik RNDr. Jiří Nečas, STUŽ, matematik a kazatel, garant semináře pořádá : Společnost pro trvale udržitelný život (STUŽ) začátek: 16, 00 hod místo konání : Klub techniků na Novotného lávce 5, Praha 1, místnost č. 417 (místnost může být změněna - sledujte v přízemí budovy) Vstup volný

Středa 14.6.2006 VÍME, CO JÍME Přijďte si vyzkoušet jak zdravě, chutně a levně zařadit do našeho jídelníčku

4

mít možnost hlasováním vybrat finalisty. Z účastníků soutěže bude také vybráno 30 kompostů, jež budou po dohodě s majiteli rozborovány ve Výzkumném ústavu rostlinné výroby v Chomutově s cílem zjistit kvalitu domácích kompostů. Chcete-li vědět jak kvalitní máte kompost, přihlaste ho do soutěže. Miss kompost bude zvolena na galavečeru, který se bude konat 23. června 2006. Finalisté – komposty budou zastoupeny svými advokáty, kteří je budou obhajovat. Vítěze vybere porota složená ze zástupců osobností společenského a kulturního života. Pořadem bude provázet Jaroslav Dušek. Součástí večera bude i tématická módní přehlídka a výstava výtvarných děl o kompostu. Přihlaste i Vy svůj kompost do soutěže a získejte zajímavé ceny. Pro vítěze je připraven štěpkovač – tichý drtič zahradního odpadu AXT 2500 od firmy BOSCH v ceně 14 500,- Kč. Další ceny jsou: štěpkovač – tichý drtič zahradního odpadu AXT 1600 od firmy BOSCH, plastový kompostér od firmy Jelínek Trading, kompostovací sáčky a speciální koše od firmy HBABio a dárkové balíčky od společnosti Country Life. Soutěž je podpořena Státním fondem životního prostředí ČR, Ústeckým krajem a městy a obcemi zapojenými v kampani "Bioodpad – živá hmota pro nový život".

B BIIO OS SE EM MÍÍN NK KA A Po letošní téměř nekonečné zimě, konečně propuklo jaro, které už zase zavání létem. Letos se mi splnilo dlouholeté přání. Objevila se totiž semínka pro zahrádkáře v kvalitě BIO. Česká osivářská společnost SEMO uvedla na trh kolekci 9 druhů BIO osiv, ve které jsou semínka hrachu, kopru, mrkve, ředkviček, řeřichy, salátu jarního a letního, špenátu a vodnice. Semena vyprodukovaná podle standardů pro ekologické zemědělství, jsou ke koupi hlavně v prodejnách biopotravin a zdravých výživ a ve specializovaných zahrádkářských obchodech. Distributorem celé kolekce je obchodní společnost PRO-BIO s.r.o. Staré Město. Takže se ptejte všude tam, kde prodejny nabízejí biopotraviny od největšího českého obchodníka s BIO, a směle a vytrvale žádejte tato semínka. Cena semínek se pohybuje průměrně kolem 22,- Kč za obvyklý sáček pro zahrádkářské potřeby (pozn.váha záleží na druhu rostliny). Úrodnou půdu, dobré počasí a radost z výpěstků! JP p.s. Už jste zkusili zahradničit podle „Výsevních dnů“ od Thunových? Pokud ano, jistě už se snažíte sít ve správnou dobu, protože jste možná stejně jako já sklízeli ředkvičky rozměru rybízu s listy bujnými jak mangold. Pokud jste ještě nikdy do Výsevních dnů nenahlédli a nevěřícně se usmíváte, zkuste to a uvidíte…

Přednáška Ing. Syrového na téma "Jak lze stravou usměrňovat nevyrovnané projevy temperamentu" Součástí je i procházka biozahrádkou, ochutnávka společně uvařeného jídla, bylinkový čaj, vytištěný recept a další informace. Nutná rezervace na tel.: 271 750 548. Pořádá: mateřský klub Mateřídouška, Místo konání: SEV Toulcův Dvůr, Kubatova 1/32, Praha 10, Hostivař Datum konání: 14. 6. 2006 (9:30 - 12:30) Vstupné: Dospělý (+0-1 dítě) 120,-; dospělý + 2 děti 160,- Kč Kontakt: vedoucí klubu: Zdeňka Hrubá, e-mail: [email protected]

Pátek 16.6.- neděle 18.6. 2006 EKOVÍKEND NADĚJKOV Kdo máte rádi Jižní Čechy, ekologické farmy a příjemné lidi, vydejte se na víkend 16.-18.6.2006 do malebného kraje nadějkovského! Program: Pátek 16.6. od 18.hodin přednáška v kinokavárně U kostela (budova Obecního úřadu v Nadějkově) : Rady babky kořenářky, přednáší paní Laděna Havlínová Prohlídka výstavyEkologické farmy, návrat k životu Možnost nákupu přírodních produktů Sobota 17.6. od 9 do 14 hodin Den otevřených dveří na ekofarmě Mlýnec Prohlídka farmy, ochutnávka, možnost zakoupení bioproduktů Od 16 hodin v kinokavárně U kostela Beseda se zástupci Svazu ekologických zemědělců

5

Prázdniny na ekofarmě „Buchy, buchy, buch“, to prázdniny tlučou na vrata. Což takhle vrata pootevřít, vejít do dvora přes stodolu nebo přímo a zkusit kousek prázdnin strávit na ekofarmě? Možná totiž zrovna přemýšlíte, jak zajímavě, netradičně, dobrodružně i exoticky prožít letošní prázdniny. Co Vás čeká, vyhoupnete-li se do sedla české „biozebry“? (pozn. státní ekoznačka pro biopotraviny produkované na ekofarmách – označovaná díky pruhům jako biozebra) Exotika! Exotika, ze které si můžete kromě rodinné pohody, spousty fotek svých šťastných dětí, neuvěřitelných zážitků s hospodářskými zvířaty a dalšího potomka, dovézt také nové přátelství s hospodářem a jeho rodinou. Exotika, která na vás číhá možná už za humny, protože česká humna skýtají slušnou zásobu ekofarem nabízejících ekoagroturistiku. Kudrnaté slovo, za nímž se zpravidla skrývá ubytování na statku, občas dokonce v roubence (např. Biofarma Knápkovi), tolik oblíbené vyjížďky na koních (např. ekofarma Hucul) , přírodní koupání (např. ekofarma Borová), turistika pěšmo i kolmo (každá ekofarma), rybaření (např. Ekofarma Františka Vrány) a pro vaše nejmenší robátka velký bonus - možnost krmit zvířátka s hospodářem, svézt se v traktoru, trhat luční kvítí, pást se jako koza na všech plodech, které na farmě právě dozrávají, mazlit se se zvířaty, sbírat vajíčka (tuto radost asi všem na čas překazila ptačí chřipka), přihlížet, jak se dělá domácí sýr a rovnou ho ochutnávat, hrát si celé dny venku, pálit ohníčky, spát v opravdových peřinách zvaných „duchny“ (alergikům nedoporučuji!)…prostě kdysi celkem obyčejný, pro malé děti hodně blízký a přirozený, venkovský život… Ekofarmy nabízejí různé služby v různých cenových relacích. Záleží v podstatě jen na Vás, jaký region chcete poznat a co si od farmy slibujete (např.zda si chcete sami vařit, mít vlastní koupelnu, půjčit si kola apod.). Nabídka je rozmanitá jako naše krajina a na své si přijdou nakonec všichni. Užitečným pomocníkem pro vás při hledání může být internet - stránky www.biospotrebitel.cz, www.eceat.cz a katalog „Prázdniny na venkově“. Bydlet můžete ve stanu, chcete-li zavzpomínat na své skautské či pionýrské dětství, v karavanu vzpomínajíc na dovolené u moře za socialismu, nebo v domě a to buď přímo s rodinou farmáře nebo v samostatném objektu. Ceny za ubytování se pohybují od 80 Kč za stan/den např. na jihočeské kozí farmě KOFA, kolem 600-1200 Kč/den za objekt pro cca 4-6 osob např. na jihomoravské farmě Dvůr u Kavků, až po 460 Kč/ den/ osoba v apartmánu včetně snídaně na šumavské Biofarmě Slunečná, která nabízí nadstandardní ubytování obohacené o welness.

PRO-BIO (Ing. Petr Trávníček) Ekologické zemědělství není jenom alternativa Současně prohlídka výstavy, ochutnávka. Nakonec hudební produkce a Dobrá čajovna v zahradě Neděle 18.6. od 14 hodin Dětský den na naučné stezce Nadějkovsko Akci pořádá : Ekofarma Mlýnec, pí. Marková s pomocí Obecních úřadů, Místní akční skupiny mikroregionu, Svazu PROBIO Šumperk, Občanského sdružení Zachovalý kraj, Dobré čajovny pana Loskota z Tábora a spousty dobrovolníků. Bližší informace o místě pořádání akce, příjezdových cestách a dalších zajímavostech na: www.volny.cz/mlynec www.nadejkov.cz

Pátek 23.6. – neděle 25.6.2006 VIDLE Jarní práce na biofarmě, pletí cibule, projížďka na koních, hry… Základní článek Hnutí Brontosaurus Campanula Barbata pořádá víkendovou akci pomoc na biofarmě Jaroslava Netíka. Za odvedenou práci odměna v podobě domácího chleba, sýra, mléka a jarní pohody. Organizátor: Hnutí Brontosaurus ZČ Campanula Barbata - Hana Schillerová. Místo konání: Spáleniště u Dobrušky. Kontakty: Hanka Schillerová, mobil: 495421265, mail: [email protected]; stránky farmy: home.tiscali.cz/ekofarma/in dex.html.

6

Prázdniny na farmě, to není jako jet na chalupu, kterou skoro každá česká rodina vedle bytu či domu vlastní. Na své chalupě totiž pořád něco předěláváme, doděláváme, okopáváme, plejeme, zalíváme, vaříme, řežeme dřevo, natíráme, prostě nás práce nenechá klidnými a něco uvnitř nás nutí stále něco zdokonalovat. Možná fakt, že víme, že je to naše. Na „cizím“ statků sice některé jedince mohou svrbět ruce, ale nemusíte a skoro ani nemůžete na domě dělat nic. Můžete samozřejmě pomoci hospodáři, ale je to jen na vás, rozhodně nemusíte. Musíte vlastně jen odpočívat, užívat si sebe, dětí a přírody, jezdit na výlety, rozpomenout se na krásy Čech, Moravy a Slezska, koupat se, číst knížku, malovat, zpívat a to celé dny, týdny…. Zkrátka musíte jen „být na dovolené“. Pozor však na jedno velké nebezpečí, které na ekofarmách na jejich návštěvníky číhá! Začíná to nenápadně. Hospodář vám nabídne k ochutnávce své produkty, anebo máte dokonce snídani z „darů farmy“ v ceně. A už jste v pasti. Ochutnáte-li jednou domácí bio sýr, tvaroh, chleba, brambory, maso,… jste navždy ztraceni. Poznáte totiž ten rozdíl! Pak už si jen ztěží pochutnáte na běžných bramborách či chlebu. Začnete pátrat a až vám dojde zásoba vlastních chalupářských výpěstků, čeká vás při putování za potravinami cestička klikatá jako v pohádce. To správné a dobré totiž většinou nekoupíte v nejbližší pekárně či prodejně zeleniny a ovoce (nebydlíte-li shodou šťastných náhod naproti některé specializované prodejně biopotravin a zdravé výživy). Cestička vás nakonec možná dovede až zpět na ekofarmu, záleží na tom, jak bude vaše „láska“ velká a jazýček mlsný.

15.7.2006 BIO SLAVNOSTI Dobrého jídla a pití hojnosti PROGRAM BIO SLAVNOSTÍ: •

•

•

•

•

•

„Buchy, buchy, buch“, to prázdniny tlučou na vrata. Sbalte si tedy Biospotřebitele do batohu a vzhůru na ekofarmu, vždyť tam si na něm „pochutnáte“ dvojnásob!

•

Jana Průšová

•

Prodej a ochutnávka biopotravin (PRO-BIO, čaje a koření ze Sluneční brány, Pekařství Leština, ekofarma Sasov, ekofarma Deblín, ekofarma Pollau, kozí výrobky DORA, aj. ) Občerstvení v biokvalitě (rožnění bio berana, bio klobásy, bio šunka, bio koláče, bio pohankové palačinky, bio saláty, bio špaldoto, bio mlsání pro děti, bio čaje, káva, mošty, aj.) Exkurze do PRO-BIO mlýna a okolních ekofarem Soutěže a hry o biodárečky pro děti i dospělé Přednášky na téma „zdraví a biopotraviny“ - RNDr. Petr FOŘT, Ing. Martin HUTAŘ - ředitel PROBIO s.r.o. + Autogramiáda BIO Kuchařky Hanky Zemanové Filmy s ekologickou tématikou Živá hudební vystoupení po celý den (ASAH – folk, MY – blue grass, BAREVNEJ DEN – folk/rock, NOISE REDUCTION – jazz, CABO WABO – funk a další) Ve 20 hodin koncert skupiny VYPSANÁ FIXA

Kde: park areál společnosti PRO-BIO s.r.o, Staré Město pod Sněžníkem V době: od 10 – 22 hod Vstupné: děti 10,- Kč, dospělí 30,- Kč (slosovatelné vstupenky) Pořádá: PRO-BIO,s.r.o. Staré město, Svaz PRO-BIO RC Jeseníky, Český rozhlas Olomouc

7

OHLEDNUTÍ ZA BIOSTYLEM No, tak co říct?...Bylo to velkolepé a bylo toho dost? Spíš to pro mne bylo velkým přínosem. Setkala jsem se osobně s některými členy PRO-BIO LIGY, konečně jsem poznala na vlastní oči farmáře, kterým vděčíme za dobrůtky jako je vynikají víno „Pálava, ročník 2003“ od rodiny Abrlů, hruškovojablečný mošt od Syrovátků ze Zámeckých sadů Chrámce, biošunka a biouherák od pana Sklenáře – zastoupeného slečnou Lucií (tu jsem tedy už osobně znala) atp. Od manželů Syrovátkových bych ještě nerada odbíhala. Musím se s Vámi podělit o úžasný dojem, který na mne udělali. Zaprvé věnovali (jako mnozí další) do soutěže „Nejoblíbenější český biovýrobek roku“ pět velkých pětilitrových krabic moštu a dali nám ho také na ochutnávku – téměř ze dne na den a bez očekávání jakékoliv odplaty z naší strany. Navíc působili úžasně vyrovnaně a spokojeně. Původně pražáci, kteří se „na stará kolena“ (jejich kolena ale tak stará nejsou) odstěhovali na venkov a tam hospodaří na své farmě a v ovocných sadech (mošt, pálenky, jehněčí). Navíc se jim dobře daří…no tak co si víc přát? A teď k samotnému průběhu veletrhu Biostyl. Začal v pátek (pro vystavovatele už ve čtvrtek odpoledne – získali jsme strategický stánek v ohybu směru proudících davů a díky nekončícím ochutnávkám u nás bylo stále plno – pravda, někteří měli i jiné zájmy – jako například knihy, publikace, letáky – ale také o členství v PRO-BIO LIZE – což nás velmi těší). Největší nápor byl v sobotu, kdy se konala i Valná hromada PRO-BIO LIGY, na které vystoupil i Radek Hradil z Camphillu České kopisty a povyprávěl nám o jejich bylinkové zahrádce, polích se zeleninou a co na ně vysázet, co s čím skombinovat, co na které „škůdce“ platí. Shrnuto a podtrženo spoustu zajímavých poznatků a informací nám pan Hradil poskytl. V neděli se vyhlašoval „Nejoblíbenější český biovýrobek roku“, mezi patnácti nominovanými se na prvním místě umístilo biohovězí (Biopark s. r. o., Velký Šenov), druhé místo získaly Výrobky DoRa z kozího bio mléka (rodinná farma Pavla a Jitky Dobrovolných, Ratibořice) a třetí náš oblíbený biouherák z Biofarmy Sasov p. Josefa Sklenáře. Hlasovalo se pomocí hlasovacích lístků, které byly přiloženy k Bioměsíčníku nebo k dostání na veletrhu či přes portál www.biospotrebitel.cz. Z platných hlasovacích lístků a z hlasů z internetu se pak losovalo 6 cen (5x krásný fairtrade koš plný biopotravin, které byly nominované do soutěže a o jeden výlet na ekofarmu Dvorec u Kavků). Hlavní cenu předával tibetský mnich se svým typickým pokorným úsměvem – chudák asi vůbec netušil kde se to ocitl. Co říci na závěr?... asi tolik, že mně se na Biostylu líbilo, a bylo moc příjemné poznat, že my, biopotravinožrouti, jsme fajn parta. A to bylo pro mě osobně velké zadostiučinění. Ahoj příští rok. Lenka Sehnalová

Bionovinky aneb co nám chutnalo a co nás potěšilo Biovejce – v obchodech se objevili biovajíčka od pana Pavla Kýra z Bílé Vody. Takže jsou konečně 2 dodavatelé, což se pozitivně odrazilo v ceně vajec. Pan Kýr má 1500 nosnic, takže jsou spolu s ekofarmou Abatis, která rozšířila hejna na 1000 nosnic schopni pokrýt momentální poptávku po biovejcích. Ptejte se u svých prodejců biopotravin… Biošpenát mražený – nabízí Tesco, dodává Ardo a je to opravdu lahůdka, hlavně v době, kdy už se všichni moc těšíme na ten čerstvý Biohrášek mražený - není žádná žhavá novinka, ale my ho objevili teprve nedávno, a to ještě náhodou v Tescu. Je francouzského původu, dodává ho firma Ardo a je opravdu vynikající. Svěže zelený, velice sladký, voňavý a chutný. Biorajčata sterilovaná – nabízí Delvita pod svou značkou Delheize. Rajčata jsou to oválná, v Itálii používaná na pizzu, pěkně masitá a kromě chuti nás potěšila i cena 20,Kč! Bio sójová omáčka – opět nabízí Delvita pod svou vlastní značkou pro biopotraviny. Bio maizena – kukuřičná nebělená moučka, jejímž dovozcem z Rakouska je Danfood se báječně hodí na obilné poháry. Bio rýžové chlebíčky s čokoládou – vyrábí Racio pro PRO-BIO, s.r.o. Staré Město. Jsou opravdu výborné a dětmi velice oblíbené. Oceněny byly i na letošním veletrhu Salima jako hit. Směs na biochléb – připravily Jizerské pekárny. A tak si každý můžeme upéct velice dobrý chléb doma. Cena se pohybuje kolem 36,-Kč, péct se dá v troubě a domácí pekárně. K dostání je kromě obchodů s biopotravinami také v řetězcích Hypernova a Albert, takže patří mezi velice dostupné biopotraviny!

8

RECEPTY NA LETNÍ SEZÓNU nejlépe z produktů a potravin v kvalitě BIO nebo z vlastní zahrádky

Těstoviny s kozím sýrem a špenátem

Rajčatová rýže s biohovězím

pro 3-4 osoby 500g celozrnných těstovin 5 lžic olivového oleje 1 větší cibule 5 stroužků česneku 250g špenátu 150-200g kozího sýru – přírodního nebo česnekového sůl, solčanka

Pro 3-4 osoby hrnek rýže (basmati) sterilovaná rajčata (bio např. z Delvity) cca 300-400 g mletého biohovězího masa (na sekanou či na provensálský steak) 1 cibule za studena lisovaný panenský olivový olej sůl dobromysl (oregáno) yzop

1. Dáme vařit vodu na těstoviny. 2. Cibuli pokrájíme nahrubo a dáme ji lehce osmahnout na pánev na rozehřátý olivový olej. 3. Přidáme čerstvý špenát z vlastní zahrádky nebo z ekofarmy (např. z Camphillu České Kopisty). Můžeme použít i mražený, ale musíme ho trochu podlít vodou a cca 5 minut na cibuli podusit, aby roztál. Vmícháme prolisovaný česnek a osolíme solčankou. Vše necháme na pánvi prohřát. 4. Těstoviny dámě vařit do vroucí osolené vody a vaříme je podle návodu tak, aby zůstaly tzv. al dente. 5. Přírodní nebo česnekový kozí bio sýr (např. Kofa od pana Špatného nebo Dora od Dobrovolných) nastrouháme nebo nadrolíme na špenát a pod poklicí necháme chvilinku rozehřát.

Nakrájenou cibuli lehce osmahneme na oleji a nadrolíme na ni mleté biomaso. Za občasného zamíchání ho orestujeme. Přidáme pokrájená sterilovaná rajčata (nebo čerstvá, spařená, zbavená slupek a "bubáčka" po stopce nebo sušená) včetně rajčatové šťávy. Vše promícháme a zasypeme propláchnutou rýží. Zalijeme hrnkem a půl vody a osolíme. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme pod poklicí dokud se rýže neuvaří. (cca 20 - 25 min.), je-li třeba přilijeme ještě vodu. Na konec přidáme čerstvé posekané bylinky. TIP: Pro změnu můžete vynechat cibuli, s rajčaty přidat i nasekanou či nahrubo nastrouhanou mrkev a na závěr vmíchat parmesan či čerstvou bazalku. Příprava je rychlá a snadná i pro ty, kdož se s hovězím ještě trochu "perou".

6. Vařené těstoviny dobře scedíme a přidáme je na směs na pánvi. Vše opatrně promícháme a hned podáváme. Tip : Vynikající je přidat spolu se sýrem i čerstvě mleté nebo posekané opražené vlašské ořechy.

9

„Rižote s bučkami“

Polévka ze ztraceného kuřete

rýže (celozrnná či basmati) sůl 1 cuketa 1 cibule olej (olivový či avokádový) solčanka kukuřice (vše nejlépe v kvalitě BIO)

1 cibule 3 stroužky česneku 1 větší mrkev 2 brambory ¼ malé cukety kousek kořenové petržele (další zelenina podle sezony) solčanka mletý nebo drcený kmín 1-2 vejce celozrnná špaldová krupice (hrubá) máslo nebo jiný tuk mladé kopřivy nebo jiné zelené natě

V osolené vodě uvaříme rýži v množství, jaké běžně vaříte pro rodinu při přípravě rizota (průměrné české rodině, tj. 2 dospělí a 1 dítě, stačí čtvrtlitrový hrnek rýže). Cca 10 minut před dovařením rýže si připravíme „bučky“ nebo-li cukety (roztomilý výraz ze Slovinska). Na pánvi rozehřejeme olej, lehce osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou mladou cuketu, kterou neloupeme, pouze omýváme, a ochutíme Solčankou. Krátce orestujeme, přiklopíme poklicí a podusíme cca 3 minuty. Do takto připravených „buček“ vmícháme uvařenou rýži. Vznikne nádherně svěže zelené rizoto, které ještě barevně i chuťově zpestříme vmícháním sterilované kukuřice (k dostání i v kvalitě BIO ve skleněném obalu v řetězcích Delvita). Tip: Cuket můžete dát i více. Velmi dobré je vmíchat také parmezán!

1. Na rozehřátém másle lehce osmahneme nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, postupně přidáme, promícháme a také mírně osmahneme na kousky nakrájenou zeleninu mrkev, petržel, brambory, cuketu (případně další), osolíme solčankou, přidáme kmín a zalijeme vodou (zhruba do 2/3 hrnce). Přivedeme k varu a pak povaříme na mírném ohni cca 20 minut, podle velikosti kousků zeleniny. 2. Mezitím v kastrůlku jako na jíšku rozehřejeme máslo a přidáme krupici, kterou za občasného zamíchání osmahneme. Rozklepneme na ni vajíčko, které mírně osolíme a necháme lehce ztuhnout, pak teprve směs promícháme a vytvoříme tak různě velké hrudky. Vznikne zavářka, podobná vzhledem a trochu i chutí kouskům kuřecího masa, podle níž polévka dostala název. 3. Do zeleninového vývaru přidáme zavářku „ze ztraceného kuřete“. Povaříme 5 minut a polévku necháme na teplé plotýnce nebo na kraji plotny dojít, ale dále již nevaříme. Přidáme nasekané čerstvé mladé kopřivy, případně jiné natě či polévkové bylinky např. z ekofarmy Pollau. Tip: Tento více než 100 let starý recept po prababičce můžeme lehce obměnit například tak, že polévku dochutíme ještě 1 lžičkou umeocta, který přidáme po zavaření zavářky. Anebo pokud chceme v létě lehčí variantu, tak místo zavářky „a la ztracené kuře“ použijeme pro zahuštění pohankovou lámanku, kterou přidáváme v množství podle chuti těsně před koncem varu a necháváme v polévce na teplém místě cca 10 minut dojít.

10