2 számú előírása az édesítőszereken és a színezékeken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról

5. melléklet a 152/2009. FVM rendelethez

A Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-95/2 számú előírása az édesítőszereken és a színezékeken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról A rész 1. Csak a B és a D, E, F részekben felsorolt anyagok használhatók az élelmiszerekben a 1333/2008/EK rendelet I. melléklet 3-26. pontjaiban meghatározott célokra. 2. A B részben felsorolt élelmiszer-adalékanyagok az 1. pontban meghatározott célokra - a C részben felsorolt élelmiszerek kivételével a „quantum satis” elve szerint használhatók. 3. A 2. pont - eltérő rendelkezés hiányában - nem alkalmazható a következőkre: a) - nyers élelmiszer (amely semmiféle, az eredeti állapotát lényegesen megváltoztató kezelésen nem ment keresztül; végezhettek azonban rajta válogatást, darabolást, csontozást, darálást, bőrtelenítést, hámozást, hántolást, aprítást, vagdalást, tisztítást, kopasztást, gyorsfagyasztást vagy fagyasztást, hűtést, őrlést, kifejtést, csomagolást vagy kicsomagolást), - az MÉ 1-3-2001/110 számú előírása szerinti méz, - növényi vagy állati eredetű, nem emulgeált olajok és zsírok, - vaj, - pasztőrözött és sterilezett (beleértve az UHT-kezelt), fölözött, részben fölözött és teljes zsírtartalmú tej és pasztőrözött teljes zsírtartalmú tejszín, - nem ízesített, fermentált, élő mikroflórájú tejtermékek, - a külön jogszabály szerinti természetes ásványvíz és forrásvíz, - kávé (kivéve az ízesített instant kávét) és kávékivonatok, - nem ízesített tealevél, - az MÉ 1-3-2001/111 számú előírása szerinti cukrok, - száraztészta, kivéve a gluténmentes, illetve a különleges táplálkozási célú élelmiszerekről szóló 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendeletnek [a továbbiakban: 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet] megfelelően gyártott fehérjeszegény diétára szánt tésztát, - természetes, nem ízesített író (kivéve a sterilezett írót), b) a 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek, beleértve a nem egészséges csecsemők és kisgyermekek számára szánt élelmiszereket is, amelyekre a G rész rendelkezései vonatkoznak, c) a C részben felsorolt élelmiszerekre, amelyek csak a C, D és E részekben felsorolt adalékanyagokat tartalmazhatják, az ott előírt feltételekkel. 4. A D és E részben felsorolt adalékanyagokat csak az ott felsorolt élelmiszerekben, az ott megadott feltételekkel szabad használni. 5. Az F részben felsorolt adalékanyagok az ott megadott feltételekkel használhatók hordozóként vagy hordozóoldószerként. 6. Ezt az előírást a különleges táplálkozási célú élelmiszerekre a 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelettel összhangban kell alkalmazni. 7. A következő részekben engedélyezett szintek - ha más utalás nincs erre - az élelmiszer forgalomba került állapotára vonatkoznak. 8. A következő részek alkalmazásában a „quantum satis” (elegendő mennyiség) alatt azt kell érteni, hogy nincs számszerűen rögzített felhasználási szint, az adalékanyagokat csak olyan mennyiségben szabad használni, amely a Jó Gyártási Gyakorlat (GMP) szerint a kívánt cél elérése szempontjából feltétlenül szükséges és nem vezeti félre a fogyasztót.

B rész Az A rész 3. pont szerinti élelmiszerek kivételével általánosan használható élelmiszer-adalékanyagok Megjegyzés: 1) Az ezen a listán lévő anyagok - az A rész 3. pont szerinti élelmiszerek kivételével - valamennyi élelmiszerhez hozzáadhatók a „quantum satis” elv szerint.

2) Az E 407, E 407a és E 440 számú anyagok cukorfélékkel standardizálhatók olyan feltétellel, hogy ezt az E szám vagy a megnevezés mellett deklarálják. 3) A használt jelek: * Az E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 és E 949 számú anyagok az A rész 3. pont szerinti élelmiszerekben is használhatók. # Az E 410, E 412, E 415 és E 417 anyagok nem használhatók a fogyasztáskor rehidratálásra szánt dehidratált élelmiszerek előállítására. 4) Az E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 és E 440 számok alatt felsorolt anyagok azonban nem használhatók fel zselés minicsészékben, amelyek ezen előírás alkalmazásában szilárd állagú zselés édességet jelentenek, félmerev minicsészékben vagy minikapszulákban, amelyek egy falatban történő elfogyasztásra valók, a minicsészékre vagy minikapszulákra gyakorolt nyomással juttatva őket a szájba. E szám E 170 E 260 E 261 E 262

E 263 E 270 E 290 E 296 E 300 E 301 E 302 E 304

E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331

E 332

E 333

E 334 E 335

E 336

E 337 E 350

Név kalcium-karbonát ecetsav kálium-acetát nátrium-acetátok a) nátrium-acetát b) nátrium-hidrogén-acetát (nátrium-diacetát) kalcium-acetát tejsav szén-dioxid* almasav aszkorbinsav nátrium-aszkorbát kalcium-aszkorbát aszkorbinsav zsírsav-észterei a) aszkorbil-palmitát b) aszkorbil-sztearát tokoferolban dús extraktum alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol lecitinek nátrium-laktát kálium-laktát kalcium-laktát citromsav nátrium-citrátok a) nátrium-dihidrogén-citrát b) dinátrium-dihidrogén-citrát c) trinátrium-citrát kálium-citrátok a) kálium-dihidrogén-citrát b) trikálium-citrát kalcium-citrátok a) kalcium-hidrogén-citrát b) dikalcium-dihidrogén-dicitrát c) trikalcium-citrát (trikalcium-dicitrát) borkősav (L(+)-) nátrium-tartarátok a) nátrium-hidrogén-tartarát b) dinátrium-tartarát kálium-tartarátok a) kálium-hidrogén-tartarát b) dikálium-tartarát kálium-nátrium-tartarát nátrium-malátok a) nátrium-malát

E 351 E 352

E 354 E 380 E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 406 E 407 E 407a E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 E 417 E 418 E 422 E 440

E 460

E 461 E 462 E 463 E 464 E 465 E 466

E 469 E 470a E 470b E 471 E 472a E 472b E 472c E 472d E 472e E 472f E 500

E 501

E 503

E 504

b) nátrium-hidrogén-malát kálium-malát kalcium-malátok a) kalcium-malát b) kalcium-hidrogén-malát (kalcium-dihidrogén-dimalát) kalcium-tartarát triammónium-citrát alginsav nátrium-alginát kálium-alginát ammónium-alginát kalcium-alginát agar karragén (gyöngyzuzmó) feldolgozott euchema tengeri moszat # szentjánoskenyérliszt # guargumi (guargyanta) tragantmézga gumiarábikum # xantángumi (xantángyanta) # taramagliszt gellángumi glicerin pektinek a) pektin b) lebontott pektin (amidált pektin) cellulóz a) mikrokristályos cellulóz b) porított cellulóz metil-cellulóz etil-cellulóz (hidroxi-propil)-cellulóz (hidroxi-propil)-metil-cellulóz etil-metil-cellulóz (karboxi-metil)-cellulóz nátrium-[(karboxi-metil)-cellulóz] cellulózgumi enzimesen hidrolizált karboxi-metil cellulóz enzimesen hidrolizált cellulózgumi zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói zsírsavak magnéziumsói zsírsavak mono- és digliceridjei zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észterei nátrium-karbonátok a) nátrium-karbonát b) nátrium-hidrogén-karbonát c) nátrium-szeszkvikarbonát kálium-karbonátok a) kálium-karbonát b) kálium-hidrogén-karbonát ammónium-karbonátok a) ammónium-karbonát b) ammónium-hidrogén-karbonát magnézium-karbonátok

E 507 E 508 E 509 E 511 E 513 E 514

E 515

E 516 E 524 E 525 E 526 E 527 E 528 E 529 E 530 E 570 E 574 E 575 E 576 E 577 E 578 E 640 E 920 E 938 E 939 E 941 E 942 E 948 E 949 E 1103 E 1200 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 1451

a) magnézium-karbonát b) magnézium-dihidrogén-dikarbonát sósav kálium-klorid kalcium-klorid magnézium-klorid kénsav nátrium-szulfátok a) nátrium-szulfát b) nátrium-hidrogén-szulfát kálium-szulfátok a) kálium-szulfát b) kálium-hidrogén-szulfát kalcium-szulfát nátrium-hidroxid kálium-hidroxid kalcium-hidroxid ammónium-hidroxid magnézium-hidroxid kalcium-oxid magnézium-oxid zsírsavak glükonsav glükono-delta-lakton nátrium-glükonát kálium-glükonát kalcium-diglükonát glicin és nátriumsója L-cisztein (csak lisztkezelőszerként használható) argon* hélium* nitrogén* dinitrogén-oxid* oxigén* hidrogén* invertáz polidextróz oxidált keményítő monokeményítő-foszfát dikeményítő-foszfát foszforilezett dikeményítő-foszfát acetilezett dikeményítő-foszfát acetilezett keményítő acetilezett dikeményítő-adipát (hidroxi-propil)-keményítő (hidroxi-propil)-dikeményítő-foszfát keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát acetilezett oxidált keményítő

C rész Azok az élelmiszerek, amelyekben a B rész szerinti adalékanyagok közül csak az itt felsoroltak használhatók fel Élelmiszer Az MÉ 1-3-2000/36 számú előírás szerinti kakaó- és (1) csokoládétermékek

Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírás szerinti gyümölcslevek és nektárok Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírás szerinti ananászlé Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírás szerinti nektárok Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírás szerinti szőlőlé Az MÉ 1-3-2001/112 számú előírása szerinti gyümölcslevek Az MÉ 1-3-2001/113 számú előírás szerinti extra dzsem és extra zselé

Adalékanyag

Maximális szint

E 330

citromsav

5 g/kg

E 322 E 334 E 422 E 471 E 472c

lecitinek borkősav glicerin zsírsavak mono- és digliceridjei zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei

quantum satis 5 g/kg quantum satis quantum satis quantum satis

E 170 E 500 E 501 E 503 E 504 E 524 E 525 E 526 E 527 E 528 E 530

kalcium-karbonát nátrium-karbonátok kálium-karbonátok ammónium-karbonátok magnézium-karbonát nátrium-hidroxid kálium-hidroxid kalcium-hidroxid ammónium-hidroxid magnézium-hidroxid magnézium-oxid

E 414 E 440 E 300

gumiarábikum pektinek aszkorbinsav

E 296

almasav

3 g/l

E 330 E 270

citromsav tejsav

5 g/l 5 g/l

E 170 E 336 E 330

kalcium-karbonát kálium-tartarátok citromsav

quantum satis quantum satis 3 g/l

E 440

pektinek

quantum satis

E 270 E 296 E 300 E 327 E 330 E 331

tejsav almasav aszkorbinsav kalcium-laktát citromsav nátrium-citrátok

quantum satis

a zsírmentes szárazanyag 7%-a, kálium-karbonátban kifejezve

kizárólag fényező-anyagként, quantum satis quantum satis

Az MÉ 1-3-2001/113 számú előírás szerinti dzsem, zselé és marmelád, valamint más kenhető gyümölcskészítmények, beleértve az MÉ 2-33 számú irányelv szerinti és a csökkentett energiatartalmú termékeket

Az MÉ 1-3-2001/114 számú előírás szerinti részben vagy teljesen dehidratált tej (sűrített tej és tejpor)

Teljes zsírtartalmú pasztőrözött tejszín

E 333 E 334 E 335 E 350 E 471

kalcium-citrátok borkősav nátrium-tartarátok nátrium-malátok zsírsavak mono- és digliceridjei

E 440

pektinek

E 270 E 296 E 300 E 327 E 330 E 331 E 333 E 334 E 335 E 350

tejsav almasav aszkorbinsav kalcium-laktát citromsav nátrium-citrátok kalcium-citrátok borkősav nátrium-tartarátok nátrium-malátok

E 400

alginsav

E 401 E 402 E 403 E 404 E 406 E 407 E 410 E 412 E 415 E 418 E 471 E 509 E 524

nátrium-alginát kálium-alginát ammónium-alginát kalcium-alginát agar karragén szentjánoskenyérliszt guargumi xantángumi gellángumi zsírsavak mono- és digliceridjei kalcium-klorid nátrium-hidroxid

E 300

aszkorbinsav

E 301 E 304 E 322 E 331 E 332 E 407 E 500b E 501b E 509

nátrium-aszkorbát aszkorbinsav zsírsav-észterei lecitinek nátrium-citrátok kálium-citrátok karragén nátrium-hidrogén-karbonát kálium-hidrogén-karbonát kalcium-klorid

E 401 E 402

nátrium-alginát kálium-alginát

quantum satis

10 g/kg (önmagában vagy kombinációban)

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 471 E 296

karragén nátrium-[(karboxi-metil)cellulóz] zsírsavak mono- és digliceridjei almasav

E 300

aszkorbinsav

E 301 E 302 E 330 E 331 E 332

nátrium-aszkorbát kalcium-aszkorbát citromsav nátrium-citrátok kálium-citrátok

E 333

kalcium-citrátok

E 440

pektin

E 509 E 471 E 472a

kalcium-klorid zsírsavak mono- és digliceridjei zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei

quantum satis

E 304

aszkorbinsav zsírsav-észterei

quantum satis

E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 471 E 330 E 331 E 332 E 333

tokoferolban dús extraktum alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol lecitinek zsírsavak mono- és digliceridjei citromsav nátrium-citrátok kálium-citrátok kalcium-citrátok

E 270

tejsav

E 300 E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 471 E 472c

aszkorbinsav aszkorbinsav zsírsav-észterei tokoferolban dús extraktum alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol lecitinek zsírsavak mono- és digliceridjei zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei citromsav

E 407 E 466

Fagyasztott és gyors-fagyasztott, nyers gyümölcsök és zöldségek; előcsomagolt, fogyasztásra kész hűtött gyümölcsök és zöldségek, előcsomagolt, nyers hámozott burgonya, Gyümölcsbefőttek Nyers halak, rákok és puhatestűek (fagyasztva és gyorsfagyasztva)

Gyorsan főzhető rizs

Állati vagy növényi eredetű, nem emulgeált olajok és zsírok (kivéve a nyers olajokat és az olívaolajokat)

Állati vagy növényi eredetű, nem emulgeált olajok és zsírok (kivéve a nyers olajokat és az olívaolajokat), melyek speciális sütési, illetve főzési célra vagy mártásszósz készítésére szolgálnak

E 330

quantum satis (csak hámozott burgonya esetében) quantum satis

quantum satis (csak az almabefőttön kívüli gyümölcsbefőttekben)

30 g/l 10 g/l quantum satis

quantum satis

30 g/l 10 g/l quantum satis

Finomított olívaolaj, beleértve az olívapogácsa-olajat is Érlelt sajtok

Mozzarella és savósajtok

Dobozos és üveges gyümölcs- és zöldségkonzervek

Gehakt

Előrecsomagolt, friss, darált húsok

E 331 E 332 E 333

nátrium-citrátok kálium-citrátok kalcium-citrátok

E 307 E 170 E 504 E 509 E 575 E 500b

alfa-tokoferol kalcium-karbonát magnézium-karbonátok kalcium-klorid glükono-delta-lakton nátrium-hidrogén-karbonát

E 260 E 270 E 330 E 460b

ecetsav tejsav citromsav cellulózpor

E 575 E 260

glükono-delta-lakton ecetsav

E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 300 E 301 E 302 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 E 334 E 335 E 336 E 337 E 509 E 575 E 300 E 301 E 302 E 330 E 331 E 332 E 333 E 261

kálium-acetát nátrium-acetát kalcium-acetát tejsav almasav aszkorbinsav nátrium-aszkorbát kalcium-aszkorbát nátrium-laktát kálium-laktát kalcium-laktát citromsav nátrium-citrátok kálium-citrátok kalcium-citrátok borkősav nátrium-tartarátok kálium-tartarátok kálium-nátrium-tartarát kalcium-klorid glükono-delta-lakton aszkorbinsav nátrium-aszkorbát kalcium-aszkorbát citromsav nátrium-citrátok kálium-citrátok kalcium-citrátok kálium-acetát

E 262i E 262ii E 300 E 301

nátrium-acetát nátrium-hidrogén-acetát aszkorbinsav nátrium-aszkorbát

200 mg/l quantum satis

quantum satis (csak a savanyútejsajt esetében) quantum satis

quantum satis (csak a reszelt és szeletelt sajtok esetében) quantum satis quantum satis

quantum satis

quantum satis

Kizárólag liszt, víz, élesztő vagy kovász és só felhasználásával készített kenyér

E 302 E 325 E 326 E 330 E 331 E 332 E 333

kalcium-aszkorbát nátrium-laktát kálium-laktát citromsav nátrium-citrátok kálium-citrátok kalcium-citrátok

E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 300 E 301 E 302 E 304 E 322 E 325 E 326 E 327 E 471 E 472a

ecetsav kálium-acetát nátrium-acetát kalcium-acetát tejsav aszkorbinsav nátrium-aszkorbát kalcium-aszkorbát aszkorbinsav zsírsav-észterei lecitinek nátrium-laktát kálium-laktát kalcium-laktát zsírsavak mono- és digliceridjei zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetilborkősav-észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsavés borkősav-észterei

quantum satis

E 260

ecetsav

quantum satis

E 261 E 262 E 263 E 270 E 300 E 301 E 302 E 304 E 322 E 325 E 326 E 327 E 471 E 270 E 300 E 301 E 322 E 330

kálium-acetát nátrium-acetát kalcium-acetát tejsav aszkorbinsav nátrium-aszkorbát kalcium-aszkorbát aszkorbinsav zsírsav-észterei lecitinek nátrium-laktát kálium-laktát kalcium-laktát zsírsavak mono- és digliceridjei tejsav aszkorbinsav nátrium-aszkorbát lecitinek citromsav

E 472d E 472e

E 472f

Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek, pain courant français

Friss, nyers tészták

quantum satis

Borok, likőrborok pezsgők és részben erjesztett szőlőmustok Sör

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben Ananász- és passiógyümölcslevek és nektárok Szeletelt és reszelt érlelt sajtok

Savanyú tejszín vaj UHT kecsketej Gesztenye lében

Ízesítetlen, erjesztett, élő mikroflórájú tejtermékek és helyettesítő termékek kevesebb mint 20% zsírtartalommal

E 334 borkősav E 471 zsírsavak mono- és digliceridjei E 575 glükono-delta-lakton A borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerint E 270 tejsav E 300 aszkorbinsav E 301 nátrium-aszkorbát E 330 citromsav E 414 gumiarábikum

E 300 E 301 E 440

aszkorbinsav nátrium-aszkorbát pektin

quantum satis

E 170 E 504 E 509 E 575 E 460 E 500 E 331 E 410 E 412 E 415 E406

kalcium-karbonát magnézim-karbonátok kalcium-klorid glükono-deltalakton cellulózok nátrium-karbonátok nátrium-citrátok szentjánoskenyérliszt guargumi xantángumi agar

quantum satis

E 407 E 410 E 412 E 415 E 440 E 460 E 466 E 471 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442

karragén (gyöngyzuzmó) szentjánoskenyérmag-liszt guargumi (guargyanta) xantángumi (xantángyanta) pektinek cellulóz karboxi-metil-cellulóz zsírsavak mono- és digliceridjei oxidált keményítő monokeményítő-foszfát dikeményítő-foszfát foszforilezett dikeményítő-foszfát acetilezett dikeményítő-foszfát acetilezett keményítő acetilezett dikeményítő-adipát hidroxil-propil-keményítő hidroxil-propil-dikeményítőfoszfát keményítő-nátrium-oktenil szukcinát acetilezett oxidált keményítő

E 1450 E 1451 (1)

quantum satis

3 g/l

quantum satis 4 g/l quantum satis

quantum satis

A csökkentett energiatartalmú és a hozzáadott cukrot nem tartalmazó kakaó- és csokoládétermékekre a C rész nem vonatkozik.

D rész Feltételekkel használható tartósítószerek és antioxidánsok I. Szorbátok, benzoátok és p-hidroxi-benzoátok E szám E 200 E 202 E 203 E 210

Név szorbinsav kálium-szorbát kalcium-szorbát benzoesav

E 211 E 212 E 213 E 214 E 215 E 218 E 219

nátrium-benzoát kálium-benzoát kalcium-benzoát etil-(p-hidroxi-benzoát) nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát) metil-(p-hidroxi-benzoát) nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát)

Rövidítés SA

1 BA

PHB

1

Benzoesav bizonyos fermentált termékekben a fermentációs eljárás eredményeként jó gyártási gyakorlat mellett is jelen lehet. Megjegyzés: 1. Valamennyi fent említett anyag maximális szintje szabad savban van kifejezve. 2. A táblázatban használt rövidítések a következőt jelentik: - SA + BA: SA és BA egyedileg vagy keverten használva, - SA + PHB: SA és PHB egyedileg vagy keverten használva, - SA + BA + PHB: SA, BA és PHB egyedileg vagy keverten használva. 3. A megadott maximális felhasználhatósági szintek a gyártó előírásait követő előállítási módon elkészített, fogyasztásra kész élelmiszerekre vonatkoznak.

Élelmiszer

Boralapú, ízesített, kis alkoholtartalmú italok (1) Alkoholmentes ízesített italok Tea-, gyümölcs- és növénykivonatkoncentrátumok Erjesztetlen szőlőlé vallási célra A borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerinti borok; alkoholmentes bor; gyümölcsbor (beleértve az alkoholmentest) Made wine; almabor és körtebor (beleértve az alkoholmentest) Sřd…. Saft vagy Sřdet... Saft Alkoholmentes sör, KEG hordóban Mézsör 15% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalmú szeszes italok Ravioli és hasonló termékek töltelékei

SA 200 300

Maximális szint, mg/kg vagy mg/l SA + SA + BA PHB BA PHB

150

250 SA + 150 BA 600 2000

200

500 200 200 1000

200 200 200

400

SA + BA + PHB

Kis cukortartalmú dzsem, zselé, marmelád és hasonló kis energiatartalmú vagy cukormentes termékek; más gyümölcsalapú kenhető termékek Mermeladas Kandírozott, kristályosított és mázzal bevont gyümölcs és zöldség Aszalt gyümölcs Fruktgrod és Rote Grütze Gyümölcs- és zöldségkészítmények, beleértve a gyümölcsalapú szószokat, mártásokat, kivéve a tartósított püréket, habokat, befőtteket, salátát és hasonló termékeket Zöldségek ecetes-sós felöntőlében vagy olajban (kivéve az olívabogyót) Burgonyatészta és elősütött burgonyaszeletek Gnocchi Polenta Olívabogyók és olívabogyó-alapú készítmények Főtt, füstölt vagy szárított húskészítmények zselés bevonata, pástétom Szárított húskészítmények felületkezelésére Féltartós haltermék, beleértve a halikratermékeket Sózott, szárított hal Crangon crangon és crangon vulgaris, főtt Előcsomagolt, szeletelt sajt Nem érlelt (friss) sajt Ömlesztett sajt Rétegelt sajt és más élelmiszert tartalmazó sajt Hőkezeletlen, tejalapú desszertek Alvasztott tej Tojáslé (fehérje, sárgája vagy teljes tojás) Dehidratált, koncentrált, fagyasztott, gyorsfagyasztott tojáskészítmények Előcsomagolt, szeletelt kenyér és rozskenyér Elősütött, előcsomagolt, kiskereskedelmi forgalomra szánt sütőipari termékek és csökkentett energiatartalmú, kiskereskedelmi forgalomra szánt kenyér Finom pékáruk, sütemények, réteslap, tartós lisztes készítmények, 0,65-nél nagyobb vízaktivitással Gabona- vagy burgonyaalapú snack és bevont dió

Folyékony tészták Édességek (csokoládé kivételével)

Rágógumi Öntetek (palacsinta-szirupok, ízesített turmix- és fagylaltszirupok; más hasonló termékek)

500

1000

1000 1000 1000 1000

500

2000 2000 1000 200 1000

500

1000 1000 quantum satis 2000 200 6000

1000 1000 2000 1000 300 1000 5000 1000 2000 2000

2000

1000 (max. 300 PHB) 2000 1500 (max. 300 PHB) 1500 1000

Zsíremulziók (a vaj kivételével) 60% vagy ennél nagyobb zsírtartalommal Zsíremulziók 60%-nál kisebb zsírtartalommal (például margarinok) Emulgeált mártások, szószok (majonézek, salátaöntetek) 60% vagy ennél nagyobb zsírtartalommal Emulgeált mártások, szószok (majonézek, salátaöntetek) 60%-nál kisebb zsírtartalommal Nem emulgeált mártások, szószok (például salátaöntetek) Elkészített saláták Mustár Ízesítők és fűszerkészítmények Folyékony levesek és erőlevesek (kivéve a konzerveket) Aszpik 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek, kivéve a 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek. 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömegcsökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek Mehu és Makeutettu Hús-, hal-, rák- és fejlábú analógok, valamint fehérje bázisú sajtok Dulce de membrillo Marmelada Ostkaka Pasha Semmelknödelteig Sajtok és sajtanalógok (csak felületkezelésre) Főzött cékla Kollagén alapú burkolóanyagok 0,6 feletti vízaktivitással Aromák Főtt rákfélék és puhatestűek A 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerinti folyékony étrend-kiegészítők Algaalapú, halanalógok 0,5%-nál több hozzáadott erjeszthető cukrokat és/vagy gyümölcslevet vagy gyümölcs-sűrítményt tartalmazó hordós sör Hámozatlan friss citrus gyümölcsök (csak felületi kezelés) A-vitamint, valamint A- és D-vitamin keverékét tartalmazó szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint

1000 2000 1000

500

1000

2000

1000

2000 1000 1500 1000 1000 500

1000

500 1500

500 2000

200

1000 1500 2000 1000 2000 quantum satis 2000 quantum satis 1000

1000 200

500 200

1500 2000 2000

400

20 1000 a fogyasztásra kész termékek -

ben (1)

Tejalapú italok nem tartoznak ide.

II. Kén-dioxid és szulfitok E szám E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 E 227 E 228

Név kén-dioxid nátrium-szulfit nátrium-hidrogén-szulfit dinátrium-diszulfit dikálium-diszulfit kalcium-szulfit kalcium-hidrogén-szulfit (kalcium-dihidrogén-diszulfit) kálium-hidrogén-szulfit

Megjegyzés: 1. A megengedett maximális szintek SO -ként mg/kg vagy mg/l-ben vannak kifejezve és az összes forrásból 2 származó teljes mennyiségre vonatkoznak. 2. A legfeljebb 10 mg/kg vagy mg/liter SO -tartalom SO -mentességet jelent. 2 2 Élelmiszer Burger meat, legalább 4% zöldség-, illetve gabonaféle-tartalommal Breakfast sausages Longaniza fresca és Butifarra fresca Gadidae hal, szárított, sózott Rákfélék és lábasfejűek - friss, fagyasztott és gyorsfagyasztott - rákfélék, Penaeidae Solenoceridae, Aristaeidae család: - 80 egységig - 80 és 120 egység között - 120 egység felett Rákfélék és lábasfejűek - főtt - főtt rákfélék, Penaeidae Solenoceridae, Aristaeidae család: - 80 egységig - 80 és 120 egység között - 120 egység felett Száraz kekszek Keményítők (kivéve az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerekben, feldolgozott gabona-alapú élelmiszerekben és a bébiételekben lévő keményítőket) Sago Gyöngyárpa Szárított, granulált burgonya Gabona- és burgonyaalapú snack Hámozott burgonya Feldolgozott burgonyák (beleértve a fagyasztott és a gyorsfagyasztott burgonyákat is) Burgonyatészta Fehér zöldségek, szárítva Feldolgozott fehér zöldségek (beleértve a fagyasztott és gyorsfagyasztott fehér termékeket is)

Maximális szint, mg/kg vagy mg/l, SO -ben kifejezve 2 450 450 450 200 150 150 200 300 50

(1) (1) (1) (1)

(1)

135 180

(1) (1)

(1) 270 50 50

30 30 400 50 50 100 100 400 50

Aszalt gyömbér Szárított paradicsom Tormakrém Vöröshagyma-, fokhagyma- és gyöngyhagymapép vagy -krém Zöldségek és gyümölcsök ecetes-sós felöntőlében vagy olajban (kivéve az olajbogyót és a sós vizes sárga paprikát) Sárga paprika sós vízben Feldolgozott gombák (beleértve a fagyasztott gombákat is) Szárított gombák Szárított gyümölcsök - sárgabarack, őszibarack, szőlő, szilva és füge - banán - alma és körte - egyéb (beleértve a héjas diót is) Kókuszreszelék Kandírozott, kristályos és mázzal bevont gyümölcs, zöldség, angelikagyökér, citrushéj Az MÉ 1-3-2001/113 számú előírás szerinti dzsem, zselé, marmelád (kivéve extra dzsemet és extra zselét) és más kenhető gyümölcskészítmények, beleértve a csökkentett energiatartalmú termékeket Jams, jellies és marmelades, kénessavval kezelt gyümölcsökből készítve Gyümölcsalapú süteménytöltelékek Citrusléalapú ízesítők Sűrített szőlőlé, házi borkészítésre Mostarda di frutta Zselézett gyümölcskivonat, a végső felhasználónak eladásra kínált folyékony pektin Fehérhúsú cseresznyebefőtt, rehidratált aszalt gyümölcs Citromszelet befőtt Az MÉ 1-3-2001/111 számú előírás szerinti cukortermékek, kivéve a glükózszirupot és a szárított glükózszirupot Glükózszirup és szárított glükózszirup Cukorrépa- és cukornádmelasz Egyéb cukrok Öntetek (palacsinta-szirupok, ízesített szirupok tejturmixokhoz és fagylalthoz; hasonló termékek) Narancs-, grapefruit-, alma- és ananászlé nagybani kiszerelésben a vendéglátó létesítmények számára Zöldcitrom (lime) és citromlé Gyümölcslé alapú koncentrátumok legalább 2,5% árpával (barley water) Egyéb gyümölcslé vagy zúzottgyümölcs-alapú koncentrátumok; capilé groselha Gyümölcslét tartalmazó alkoholmentes ízesített italok Alkoholmentes ízesített italok legalább 235 g/l glükózszirup-tartalommal Erjesztetlen szőlőlé vallási célra Glükózszirup-alapú édességek Sör, beleértve a kis alkoholtartalmú és az alkoholmentes sört Sör, amelynek utóerjesztése a hordóban ment végbe Borok Alkoholmentes bor Made wine Almabor, körtebor, gyümölcsbor (beleértve az alkoholmentes termékeket is) Mézsör Erjesztett ecet Mustár, a dijoni mustár kivételével

150 200 800 300 100 500 50 100 2000 1000 600 500 50 100 50

100 100 200 2000 100 800 100 250 10 20 70 40 40 50 350 350 250 20 csak carry overként a koncentrátumból 50 70 50 csak carry overként a glükózszirupból 20 50 A borokra vonatkozó külön jogszabályokban előírtak szerint 200 260 200 200 170 250

Dijoni mustár Zselatin Zöldség és gabonafehérje alapú hús-, hal- és kagylóanalógok Marinált dió, mogyoró Vákuumcsomagolt kukorica Egész körtét tartalmazó desztillált szeszes italok Salsicha fresca Csemegeszőlő Friss licsi Áfonya (csak Vaccinium corymbosum) Fahéj (csak Cinnamomum zeylanicum) (1)

500 50 200 50 100 50 450 10 10 (ehető részekben mérve) 10 150

Az ehető részben.

III. Egyéb tartósítószerek E 392

rozmaringkivonatok

Nem hőkezelt 30 mg/kg élelmiszerekhez használt (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyisége) növényi olajok (szűz Zsírtartalomra számítva olajok és olívaolajok kivételével) valamint zsírok, ha többszörösen telítetlen zsírsav tartalmuk a teljes zsírsav tartalom 15 tömegszázalékánál nagyobb Halolajok és alga-olajok 50 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyisége) Zsírtartalomra számítva Sertészsír, marha-, baromfi-, birka-, sertészsiradékok Zsírok és olajok hőkezelt élelmiszerek ipari előállításához Sütőolaj és sütőzsír, az olívaolaj és az olívapogácsaolaj kivételével Gabona-, burgonyavagy keményítő alapú snackek Mártások 100 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyisége) Zsírtartalomra számítva Finom pékáruk 200 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyisége) Zsírtartalomra számítva A 37/2004. (IV. 26.) 400 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes ESzCsM rendeletben mennyiségében kifejezve) meghatározott étrendkiegészítők Szárított burgonya 200 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyiségében kifejezve) Tojástermékek Rágógumi Tejpor italautomatához 200 mg/kg

(a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyisége) Zsírtartalomra számítva Fűszerek és ételízesítők Feldolgozott diófélék Leves- és erőlevesporok Szárított hús Hús- és haltermékek a szárított hús és szárított kolbász kivételével Szárított kolbász Aromák

Tejpor fagylalt készítéséhez

50 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyiségében kifejezve) 150 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyiségében kifejezve) 150 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyisége) Zsírtartalomra számítva 100 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyiségében kifejezve) 1000 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyiségében kifejezve) 30 mg/kg (a karnoszol és karnoszolsav együttes mennyiségében kifejezve)

IV. Egyéb antioxidánsok Megjegyzés: A táblázatban található * jel az arányossági szabályra utal: a gallátok, TBHQ, BHA és BHT együttes alkalmazása esetén az egyedi szinteket arányosan csökkenteni kell. E szám E 310

Név Propilgallát

E 311

Oktilgallát

E 312

Dodecilgallát

E 319

Tercier-butil-hidroxikinon (TBHQ) Butil-hidroxi-anizol (BHA) Butil-hidroxi-toluol (BHT)

E 320 E 321

Élelmiszer Maximális szint (mg/kg) Zsírok és olajok hőkezelt 200* (gallátok, TBHQ és BHA, élelmiszerek ipari előállításához önállóan vagy együttesen) Sütőolaj és sütőzsír, az olívapogácsa- 100* (BHT) olaj kivételével Sertészsír, halolaj, baromfizsír, zsírtartalomra számítva mindkét marha- és birkafaggyú esetben Süteményliszt keverékek, 200 (gallátok, TBHQ és BHA, süteményporok önállóan vagy együttesen) Gabonaalapú rágcsálnivalók zsírtartalomra számítva (snackek) Tejpor italautomatához Leves és erőlevesporok Mártások, szószok Szárított hús Feldolgozott diófélék Előfőzött gabonafélék Fűszerek és ételízesítők 200 (gallátok és BHA önállóan vagy együttesen) zsírtartalomra számítva Szárított burgonya 25 (gallátok, TBHQ és BHA, önállóan vagy együttesen) Rágógumi 400 (gallátok, TBHQ, BHT és BHA Étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. önállóan vagy együttesen) 26.) ESzCsM rendelet szerint Illóolajok 1000 (gallátok, TBHQ és BHA önállóan vagy együttesen) Aromák az illóolajok kivételével 100* (gallátok önállóan vagy együttesen) 200* (TBHQ, BHA önállóan vagy együttesen);

E 315

D-eritroaszkorbinsav

E 316

nátrium-Deritroaszkorbát

E 586

4-hexil-rezorcin

Pácolt húskészítmények és tartós 500 eritroaszkorbinsavban kifejezve húskészítmények Tartós és féltartós halkészítmények 1500 eritroaszkorbinsavban kifejezve Fagyasztott és gyorsfagyasztott vörösbőrű halak Friss, fagyasztott és gyorsfagyasztott 2 mg/kg maradékmennyiségként a rákok rákhúsban

E rész Egyéb engedélyezett adalékanyagok A felhasználás maximális szintjei a fogyasztásra kész, a gyártó által megadott előállítás szerint elkészített élelmiszerekre vonatkoznak. E szám E 297

E 338

E 339

E 340

E 341

Név

Élelmiszer fumársav A borokra a vonatkozó külön jogszabályokban előírtak szerint Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények töltelékei és öntetei Cukorkák Zselészerű desszertek Gyümölcsízesítésű desszertek Desszert- és süteményporok Gyümölcsalapú italporok Instant termékek, ízesített teák és gyógynövény italok készítéséhez Rágógumi A következő élelmiszerekben az E 338 foszforsav, az E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451, E 452 foszfátok, egyedileg vagy keverten használhatók (P O -ben kifejezve). 2 5 foszforsav Üdítőitalok Sterilezett és UHT-kezelt tej Kandírozott gyümölcsök Gyümölcs készítmények nátrium-foszfátok Részlegesen dehidratált tej, 28% alatti szárazanyag-tartalommal a) nátrium-dihidrogén-foszfát Részlegesen dehidratált tej, 28% feletti b) dinátrium-hidrogén-foszfát szárazanyag-tartalommal c) trinátrium-foszfát Tejpor és sovány tejpor Pasztőrözött, sterilezett és UHT-kezelt tejszín Tejszínhab és növényi zsíranalógok Nyers sajt (kivéve a Mozzarellát) kálium-foszfátok Ömlesztett sajtok és feldolgozott sajtanalógok a) kálium-dihidrogén-foszfát Húskészítmények b) dikálium-hidrogén-foszfát Sportitalok és ásványi anyaggal dúsított c) trikálium-foszfát palackozott vizek Szilárd étrendkiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint Só és sóhelyettesítők Növényifehérjeitalok Tejsavófehérjét tartalmazó sportitalok kalcium-foszfátok Italfehérítők a) kalcium-hidrogén-foszfát Italfehérítők árusító automatákhoz b) dikalcium-foszfát Fagyasztott állapotban fogyasztandó

Maximális szint

2,5 g/kg 1 g/kg 4 g/kg

1 g/l 1 g/l 2 g/kg

700 mg/l 1 g/l 800 mg/kg 800 mg/kg 1 g/kg 1,5 g/kg 2,5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 2 g/kg 20 g/kg 5 g/kg 0,5 g/l GMP 10 g/kg 20 g/l 4 g/kg 30 g/kg 50 g/kg 1 g/kg

c) trikalcium-foszfát

E 343

magnézium-foszfátok a) monomagnézium-foszfát b) dimagnézium-foszfát

E 450

E 451

difoszfátok a) dinátrium-difoszfát b) trinátrium-difoszfát c) tetranátrium-difoszfát d) tetrakálium-difoszfát e) dikalcium-difoszfát f) kalcium-dihidrogén-difoszfát

trifoszfátok a) pentanátrium-trifoszfát b) pentakálium-trifoszfát

E 452

polifoszfátok a) nátrium-polifoszfát b) kálium-polifoszfát c) nátrium-kalcium-polifoszfát d) kalcium-polifoszfát

E 431

polioxietilén (40) sztearát

E 353

metaborkősav

E 355

adipinsav

E 356 E 357

nátrium-adipát kálium-adipát

E 363

borostyánkősav

készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) Desszertek Desszertporok Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények Liszt Liszt, sütéskész (sütőportartalmú) Soda bread Tojáslé (fehérje, sárgája vagy egész) Mártások, szószok Levesek és erőleves, levesalapok Instant tea és instant gyógynövénykivonatok, főzetek Rágógumi Szárított, porított élelmiszerek Tejalapú csokoládé és malátaitalok Szeszesitalok (kivéve a bort és a sört) Reggeli-cereáliatermékek Snackek Surimi Hal- és rákkrémek Öntetek (palacsinta-szirupok, ízesített szörpök tejturmixokhoz és fagylaltokhoz; hasonló termékek) Különleges táplálkozási célokra készített élelmiszerek Hús- és zöldségtermékek bevonatai Cukorkák Porcukor Metélt tészták Folyékony tészták Nyers halfilék, fagyasztva és gyorsfagyasztva Nyers és feldolgozott, fagyasztott és gyorsfagyasztott csiga- és rák-termékek Feldolgozott burgonyatermékek (beleértve a fagyasztott, gyorsfagyasztott, hűtött vagy szárított termékeket) elősütött fagyasztott és mélyhűtött burgonya Kenhető zsírok a vaj kivételével Savanyú tejszínvaj Rákkonzervek Vízalapú emulziók sütőformák kenésére Kávé alapú italok automatákhoz Aromák A borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerint A borokra vonatkozó külön jogszabályokban előírtak szerint Made wine Töltelékek és öntetek finom pékárukhoz, süteményekhez, tartós lisztes árúkhoz Desszertporok Zselészerű desszertek Gyümölcsízesítésű desszertek Porok, házi italkészítésre Desszertek

3 g/kg 7 g/kg 20 g/kg 2,5 g/kg 20 g/kg 20 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 3 g/kg 2 g/l GMP 10 g/kg 2 g/l 1 g/l 5 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 5 g/kg 3 g/kg

5 g/kg 4 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 2 g/kg 12 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg

5 g/kg 2 g/kg 1 g/kg 30 g/kg 2 g/kg 40 g/kg

100 mg/l 2 g/kg 1 g/kg 6 g/kg 1 g/kg 10 g/l adipinsavban kifejezve 6 g/kg

E 385

E 405

E 416

E 420

E 421

kalcium-dinátrium-(etilendiamin)-tetraacetát (kalciumdinátrium-EDTA)

(propán-1,2-diol)-alginát

karayagumi (karagumi)

szorbit a) szorbit b) szorbitszörp mannit

Levesek és erőlevesek Porok, házi italkészítésre Emulgeált szószok, mártások

5 g/kg 3 g/l 75 mg/kg

Hüvelyes-, gomba- és articsókakonzervek dobozban, üvegben Rák- és kagylókonzervek dobozban és üvegben Halkonzervek dobozban és üvegben A 2991/94/EGK rendelete B. és C. mellékletében meghatározott kenhető zsírok, legfeljebb 41% zsírtartalommal Fagyasztott és gyorsfagyasztott rákok Libamáj, egészben és tömbben Zsíremulziók Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények Töltelékek, öntetek és bevonatok finom pékárukhoz, süteményekhez, tartós lisztes készítményekhez és desszertekhez Cukorkák Vízalapú, fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok) Gabona- és burgonyaalapú snackek Mártások, szószok Sör Rágógumi Gyümölcs- és zöldségkészítmények Alkoholmentes ízesített italok Emulziós likőrök 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint Almabor, kivéve a Cidre bouche Gabona- és burgonyaalapú snackek Mogyoróbevonatok Töltelékek, öntetek és bevonatok finom pékárukhoz, süteményekhez, tartós lisztes készítményekhez Desszertek Emulgeált mártások, szószok (majonézek, salátaöntetek) Tojásalapú likőrök Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint Rágógumi Aromák Valamennyi élelmiszer (kivéve az italokat és az A rész 3. pont szerinti élelmiszereket)

250 mg/kg

Fagyasztott és gyorsfagyasztott nyers

75 mg/kg 75 mg/kg 100 mg/kg

75 mg/kg 250 mg/kg 3 g/kg 2 g/kg 5 g/kg

1,5 g/kg 3 g/kg

3 g/kg 8 g/kg 100 mg/l 5 g/kg 5 g/kg 300 mg/l 10 g/l 1,2 g/kg 1 g/kg 100 mg/l 5 g/kg 10 g/kg 5 g/kg

6 g/kg 10 g/kg 10 g/l quantum satis 5 g/kg 50 g/kg quantum satis (édesítésen kívüli célokra)

E 953 E 965

E 966 E 967 E 968 E 432

E 433

izomalt maltit a) maltit b) maltitszörp laktit xilit eritrit polioxietilén-szorbitánmonolaurát (Poliszorbát 20)

polioxietilén-szorbitánmonooleát (Poliszorbát 80)

E 434

polioxietilén-szorbitánmonopalmitát (Poliszorbát 40)

E 435

polioxietilén-szorbitánmonosztearát (Poliszorbát 60)

E 436

polioxietilén-szorbitántrisztearát (Poliszorbát 65)

E 442

ammónium-foszfatidok

E 444

szacharóz-acetát-izobutirát

E 445

glicerinészterek természetes gyantából

E 468 E 473 E 474

keresztkötésű nátriumkarboximetil-cellulóz zsírsavak szacharóz észterei szacharóz gliceridjei

halak, rákok, puhatestűek és cephalopodusok (fejlábúak) Likőrök

Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények Zsíremulziók, sütési célra Tej- és tejszínanalógok Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) Desszertek Cukorkák Emulgeált mártások, szószok Levesek Rágógumi

3 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 1 g/kg

3 g/kg 1 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 5 g/kg

Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. quantum satis 26.) ESzCsM rendelet szerint 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti 1 g/kg speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek Aromák, a folyékony füstaromák és a fűszer 10 g/kg (1) oleorezin alapú kivételével Folyékony füstaromákat és fűszer oleorezin 1 g/kg egyedileg vagy alapú aromákat tartalmazó élelmiszerek keverten Az MÉ 1-3-2000/36 számú előírás szerinti 10 g/kg csokoládé és csokoládétermékek, beleértve a töltelékeket Kakaóalapú édességek 10 g/kg Opálos, alkoholmentes ízesített italok 300 mg/l 15% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalmú 300 mg/l ízesített opálos szeszes italok Opálos, alkoholmentes ízesített italok 100 mg/l 1576/89/EGK rendelet szerinti opálos szeszes italok 15% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalmú opálos szeszes italok Citrus gyümölcsök felületkezelésére Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint Kávéital, dobozos Hőkezelt húskészítmények Zsíremulziók, sütési célra

100 mg/l 100 mg/l 50 mg/kg 30 g/kg 1 g/l 5 g/kg a zsírtartalomra 10 g/kg

Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények Italfehérítők Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) Cukorkák Desszertek Mártások, szószok Levesek és erőlevesek Friss gyümölcsök felületkezelése Ánizsalapú üdítőitalok Kókuszdió- és mandulaízű üdítő- és gyümölcsitalok Szeszes italok, a bor és a sör kivételével Forró italok készítésére való porok Tejalapú italok Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek Rágógumi Tejszínpótlók Sterilezett tejszín és csökkentett zsírtartalmú sterilezett tejszín

E 475

E 476

zsírsavak poliglicerin-észterei

poliricinolsav poligliceridje

Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények Emulziós likőrök Tojástermékek Italfehérítők Rágógumi Zsíremulziók Tej- és tejszín-helyettesítők Cukorkák Desszertek Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek Granolatípusú reggeli gabonafélék A 2991/94/EGK rendelet szerinti 41% vagy kisebb zsírtartalmú kenhető zsiradékok Hasonló kenhető termékek 10% vagy kisebb zsírtartalommal

10 g/kg 20 g/kg 5 g/kg

5 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 2 g/kg quantum satis 5 g/l 5 g/l 5 g/l 10 g/l 5 g/l quantum satis 5 g/kg

10 g/kg 5 g/kg 5 g/kg egyedileg vagy keverten 10 g/kg 5 g/l 1 g/kg 0,5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 2 g/kg 2 g/kg quantum satis 5 g/kg

10 g/kg 4 g/kg 4 g/kg

E 477

zsírsavak propán-1,2-diol észterei

E 481

Hőkezeléssel oxidált szójaolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva nátrium-sztearoil-2-laktilát

E 482

kalcium-sztearoil-2-laktilát

E 479b

E 483

E 491

sztearil-tartarát

szorbitán-monosztearát

Dresszingek Kakaóalapú édességek, beleértve a csokoládét Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények Zsíremulziók, sütési célra Tej- és tejszín-helyettesítők Italfehérítők Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) Cukorkák Desszertek Nem tejszínalapú desszert haböntetek 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek Sütőzsír-emulziók

4 g/kg 5 g/kg

Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények Gyorsan főzhető rizs Reggeli gabonafélék Emulziós likőrök Szeszes italok 15% (V/V)-nál kisebb alkoholtartalommal Gabonaalapú snack Rágógumi Zsíremulziók Desszertek Cukorkák Italfehérítők Gabona- és burgonyaalapú snackek Vagdalt- és darabolthús-konzervek Forró italok készítésére való porok 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek Kenyér (kivéve a C rész szerintiek) Mostarda di frutta

5 g/kg

Sütőipari termékek (kivéve a C rész szerinti kenyereket) Desszertek Finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények

5 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 3 g/kg

5 g/kg 5 g/kg 30 g/kg 1 g/kg

5 g/kg

4 g/kg 5 g/kg 8 g/l 8 g/l 2 g/kg 2 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 3 g/kg 5 g/kg 4 g/kg 2 g/l 2 g/kg

3 g/kg 2 g/kg egyedileg vagy keverten 4 g/kg 5 g/kg 10 g/kg

E 492

szorbitán-trisztearát

E 493

szorbitán-monolaurát

E 494 E 495

szorbitán-monooleát szorbitán-monopalmitát

E 512

ón(II)-klorid

E 520 E 521

alumínium-szulfát alumínium-nátrium-szulfát

E 522

alumínium-kálium-szulfát

E 523

alumínium-ammónium-szulfát

E 541 E 535

savanyú alumínium- nátriumfoszfát nátrium-ferro-cianid

E 536 E 538 E 551

kálium-ferro-cianid kalcium-ferro-cianid szilícium-dioxid

E 552

kalcium-szilikát

E 553a

a) magnézium-szilikát b) magnézium-triszilikát

Öntetek és bevonatok finom pékárukhoz, süteményekhez, tartós lisztes készítményekhez Zselé, marmelád

5 g/kg

Aromák

(4) 50 g/kg 10 g/kg

(2) 25 mg/kg Zsíremulziók 10 g/kg Tej- és tejszín-helyettesítők 5 g/kg Italfehérítők 5 g/kg Folyékony tea-, gyümölcs- és növénykivonat 0,5 g/l koncentrátumok Fagyasztott állapotban fogyasztandó 0,5 g/kg készítmények (például fagylaltok, jégkrémek) Desszertek 5 g/kg Cukorkák 5 g/kg Kakaóalapú édességek, beleértve a (3) 10 g/kg csokoládét Emulgeált mártások, szószok 5 g/kg Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. quantum satis 26.) ESzCsM rendelet szerint Sütőélesztő quantum satis Rágógumi 5 g/kg 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet szerinti 5 g/kg speciális gyógyászati célra szánt tápszerek 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet szerinti testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerek egyedileg vagy keverten Csak E 491 esetén: a borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerint Spárgakonzerv 25 mg/kg ónban kifejezve Tojásfehérje 30 mg/kg Kandírozott, kristályosított és mázzal bevont 200 mg/kg gyümölcsök és zöldségek egyedileg vagy keverten alumíniumban kifejezve Scones és piskóta 1 g/kg alumíniumban kifejezve Étkezési só és sóhelyettesítők egyedileg vagy keverten, 20 mg/kg vízmentes kálium-ferrocianidban kifejezve

Szárított, porított élelmiszerek (beleértve a cukrokat) (5)

Só és sóhelyettesítők

10 g/kg

E 553b

(5) talkum

E 554 E 555

alumínium-nátrium-szilikát alumínium-kálium-szilikát

E 556

alumínium-kalcium-szilikát

E 559

alumínium-szilikát (kaolin)

Szilárd étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint

quantum satis

Élelmiszerek tabletta és bevonatos tabletta formában Szeletelt vagy reszelt kemény-, félkemény és ömlesztett sajt Szeletelt vagy reszelt sajt analógok és ömlesztett sajtanalógok Ételízesítők Sütőfelület zsírozók

quantum satis

Rágógumi

E 579

vas(II)-glukonát

E 585 E 620

vas(II)-laktát glutaminsav

E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626

nátrium-glutamát kálium-glutamát kalcium-diglutamát ammónium-glutamát magnézium-diglutamát guanilsav

E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 E 900

dinátrium-guanilát dikálium-guanilát kalcium-guanilát inozinsav dinátrium-inozinát dikálium-inozinát kalcium-inozinát kalcium-5'-ribonukleotidok dinátrium-5'-ribonukleotidok dimetil-polisziloxán

Kolbászok (csak felületkezelésre) Rizs Édességek, a csokoládé kivételével (csak felületkezelésre) Oxidációval barnított olívabogyók, zölddió

10 g/kg 10 g/kg 30 g/kg 30 g/kg egyedileg vagy keverten (6) quantum satis

150 mg/kg vasban kifejezve

Valamennyi élelmiszer (kivéve az A rész 3. pontban felsoroltak)

10 g/kg, egyedileg vagy keverten

Ízesítők és fűszerkészítmények

quantum satis

Valamennyi élelmiszer (kivéve az A rész 3. pontban felsoroltak)

500 mg/kg, egyedileg vagy keverten guanilsavban kifejezve

Ízesítők és fűszerkészítmények

quantum satis

Az MÉ 1-3-2001/113 számú előírás szerinti dzsem, zselé és marmelád, és hasonló kenhető gyümölcskészítmények, beleértve a kis energiatartalmú termékeket is Levesek és erőlevesek Sütőolajok és sütőzsírok Édességek (kivéve a csokoládé) Alkoholmentes ízesített italok Ananászlé Dobozos és üveges gyümölcs- és zöldségkonzervek Rágógumi

10 mg/kg

10 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/l 10 mg/l 10 mg/kg 100 mg/kg

A borokra vonatkozó hatályos jogszabályokban előírtak szerint Sřd... saft 10 mg/l Folyékony tészta 10 mg/kg Almabor a cidre bouché kivételével 10 mg/l Aromák 10 mg/kg Csak fényezőanyagként a következőkre: GMP - Édességek (beleértve a csokoládét) - Kisméretű finom pékáruk, sütemények, tartós lisztes készítmények csokoládébevonattal - Snackek - Dió, mogyoró - Babkávé - Jégkrémet tartalmazó, előrecsomagolt quantum satis ostyák (csak az E 901 esetében) Szilárd étrendkiegészítők a 37/2004. (IV. GMP 26.) ESzCsM rendelet szerint Friss citrusgyümölcsök, dinnye, alma, körte, GMP őszibarack és ananász (csak felületkezelésére) Aromák alkoholmentes ízesített italokban 0,2 g/kg az ízesített (csak az E 901 esetében) italokban Csak fényezőanyagként a következőkre: - édességek (beleértve a csokoládét) 500 mg/kg - rágógumi 1200 mg/kg - kisméretű finom pékáruk, sütemények, 200 mg/kg tartós lisztes készítmények csokoládébevonattal - snackek 200 mg/kg - dió, mogyoró 200 mg/kg - babkávé 200 mg/kg Étrend-kiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) 200 mg/kg ESzCsM rendelet szerint Friss citrusgyümölcsök, dinnye, alma, körte, 200 mg/kg őszibarack és ananász (csak felületkezelésre) A következők felületkezelésére: quantum satis - édességek a csokoládé kivételével - rágógumi - dinnye, papaya, mango és avocado Friss citrusgyümölcsök, dinnye, mangó, quantum satis papaya, avocado és ananász (csak felületkezelésre)

E 901 E 902 E 904

fehér és sárga méhviasz kandelillaviasz sellakk

E 903

karnaubaviasz

E 905

mikrokristályos viasz

E 912

montánsavészterek

E 914 E 927b E 950

oxidált polietilénviasz karbamid aceszulfám-K

Rágógumi, hozzáadott cukor nélkül Rágógumi, hozzáadott cukorral

E 951

aszpartám

Rágógumi, hozzáadott cukorral

E 957

taumatin

Rágógumi, hozzáadott cukorral Desszertek, tej- és nem tejalapúak Vízalapú, ízesített alkoholmentes italok

30 g/kg (7) 800 mg/kg (csak ízfokozóként) (7) 2500 mg/kg (csak ízfokozóként) (7) 10 mg/kg 5 mg/kg 0,5 mg/kg (csak ízfokozóként)

E 959

E 961

neoheszperidin DC

neotám

E 999

quillajakivonat

E 1201

polivinilpirrolidon

E 1202 E 1203

polivinilpolipirrolidon polivinil-alkohol

E 1505

trietil-citrát

E 1518 E 459

triacetin béta-ciklodextrin

Rágógumi, hozzáadott cukorral A 2991/94/EGK rendelet mellékletének B. és C. pontja szerinti kenhető zsírok Húskészítmények Gyümölcszselék Növényi fehérjék Vízalapú ízesített italok, csökkentett energiatartalommal vagy hozzáadott cukor nélkül Tej- és tejszármazék-alapú, vagy gyümölcsléalapú italok, csökkentett energiatartalommal vagy hozzáadott cukor nélkül „Snackek” meghatározott ízesítésű, közvetlenül fogyasztható, előre csomagolt, száraz, fűszeres, keményítőt tartalmazó termékek és bevonattal ellátott diófélék Keményítőalapú édesség, csökkentett energiatartalommal vagy hozzáadott cukor nélkül Leheletfrissítő cukorkák, hozzáadott cukor nélkül Erősen ízesített frissítő torokpasztillák, hozzáadott cukor nélkül Rágógumi, hozzáadott cukor nélkül Csökkentett energiatartalmú dzsem, zselé és gyümölcsíz Mártások Folyékony étrendkiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet meghatározása szerint Szilárd étrendkiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet meghatározása szerint Vitamin- és/vagy ásványianyag-alapú, szirupszerű vagy nem rágótabletta formájú étrendkiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet meghatározása szerint Vízalapú ízesített alkoholmentes italok Almabor, a cidre bouché kivételével Étrend-kiegészítők, tablettázott és drazsézott formában a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint Kapszula és tabletta formájú étrendkiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet meghatározása szerint Kapszula és tabletta formájú étrendkiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet meghatározása szerint. Szárított tojásfehérje Rágógumi Tablettázott vagy drazsézott élelmiszerek Kapszulázott aromák a) ízesített teákban és ízesített instant italporokban b) ízesített snackekben

(7) 150 mg/kg 5 mg/kg (csak ízfokozóként)

2 mg/l ízfokozóként 2 mg/l ízfokozóként

2 mg/kg ízfokozóként

3 mg/kg ízfokozóként 3 mg/kg ízfokozóként 3 mg/kg ízfokozóként 3 mg/kg ízfokozóként 2 mg/kg ízfokozóként 2 mg/kg ízfokozóként 2 mg/kg ízfokozóként 2 mg/kg ízfokozóként 2 mg/kg ízfokozóként

200 mg/l vízmentes kivonatra számítva quantum satis

18 g/kg

3,5 g/kg

quantum satis quantum satis quantum satis 500 mg/l 1 g/kg a fogyasztásra kész vagy a gyártó utasítása szerint

E 425

(8) konjak

E 650 E 943a

a) konjak-gumi b) konjak-glükomannan cink-acetát bután

E 943b E 944 E 907

izobután propán hidrogénezett poli-1-decén

E 1517 E 1518 E 1520 E 1519

E 426

E 427

gliceril-diacetát (diacetin) gliceril-triacetát (triacetin) propán-1,2-diol (propilén-glikol) benzil-alkohol

Szója-hemicellulóz

kassziagumi

elkészített élelmiszerekben Valamennyi élelmiszer, kivéve az A rész 3. 10 g/kg egyedileg pontban felsoroltakat és a zselés édességeket, vagy keverten beleértve a mini poharas ún. Jelly Minicups zseléket

Rágógumi Sütőformák kenésére használt növényi eredetű olajok aerosol palackban (csak előírás szerinti szakszerű használatra) Vízalapú emulziók aerosol palackban

Fényezőanyagként a következőkhöz - cukorkaszerű édességek - szárított gyümölcs

Aromák a következőkhöz: - likőrök, ízesített borok, ízesített bor alapú italok és ízesített bortermékekből készült koktélok - édesség, ideértve a csokoládét és a finom pékárut (süteményt, tartós lisztes készítményt)

Kiskereskedelmi értékesítésre szánt tejtermék alapú italok Étrend-kiegészítők 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint Emulgeált mártások Kiskereskedelmi értékesítésre szánt, előcsomagolt finom pékáruk Kiskereskedelmi értékesítésre szánt, előcsomagolt fogyasztásra kész kelt tészták Kiskereskedelmi értékesítésre szánt, előcsomagolt fogyasztásra kész rizs Kiskereskedelmi értékesítésre szánt, előcsomagolt feldolgozott burgonya- és rizstermékek (beleértve a fagyasztott, gyorsfagyasztott, hűtött és szárított termékeket) Sűrített, fagyasztott és gyorsfagyasztott tojáskészítmények, tojáspor Zselés édességek a zselés minicsészék kivételével Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények (például fagylaltok, jég krémek) Fermentált tejtermékek a nem fermentált,

1000 mg/kg quantum satis

2 g/kg 2 g/kg

100 mg/l

250 mg/kg minden forrásból, a fogyasztásra kész vagy a gyártó utasításai szerint elkészített élelmiszerben 5 g/l 1,5 g/l 30 g/l 10 g/kg 10 g/kg 10 g/kg 10 g/kg

10 g/kg 10 g/kg 2 500 mg/kg

E 1204

Pullulán

E 1452

Keményítő-alumínium-oktenilszukcinát

E 1521

polietilén-glikol

ízesítetlen élő mikroflórájú tejtermékek kivételével Tejalapú desszertekés hasonló termékek Töltelék, öntet vagy bevonat finom pékárukhoz és desszertekhez Ömlesztett sajt Szószok és salátaöntetek Leves- és erőlevesporok Hőkezelt húskészítmények 1 500 mg/kg A 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendeletben quantum satis meghatározott kapszula és tabletta formájú étrend-kiegészítőkben Leheletfrissítő apró édességek film formájában A 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendeletben 35 g/kg az étrendmeghatározott étrend-kiegészítő kapszulázott kiegészítőben vitaminkészítmények Kapszula és tabletta formájú 10 g/kg étrendkiegészítők a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet meghatározása szerint.

(1)

Fűszer oleorezinek alatt a fűszerek kivonataiban az oldószer elpárologtatása után visszamaradó illóolaj és gyantás anyag keverékét értjük. (2) Csak E 493. (3) Csak E 492. (4) Csak E 551. (5) Azbesztmentes. (6) Csak E 553b. (7) Együttes felhasználás esetén arányosan csökken. (8) Ezek az anyagok nem használhatók a fogyasztás során rehidratálásra szánt szárított élelmiszerek előállítására.

F rész Engedélyezett hordozóanyagok és hordozóoldószerek Megjegyzés: Ezen lista nem tartalmazza 1. az élelmiszernek számító anyagokat, 2. azon anyagokat, amelyek elsősorban savanyító- vagy savanyúságot szabályozó hatásúak, mint a citromsav és az ammónium-hidroxid. E szám E 1520

Név Propán-1,2-diol (propilénglikol)

E 422 E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968

Glicerin Szorbit Mannit izomalt Maltit Laktit Xilit Eritrit

Felhasználási korlátozások színezékek, emulgeátorok, antioxidánsok és enzimek (maximum 1 g/kg az élelmiszerben)

alginsav és nátrium-, kálium-, kalcium- és ammóniumsói E 405 propán-1,2-diol-alginát E 406 agar E 407 karragén (gyöngyzuzmó) E 410 szentjánoskenyérliszt E 412 guargyanta E 413 tragantmézga E 414 gumiarábikum E 415 xantángumi E 440 pektinek E 432 polioxietilén-szorbitan-monolaurát (poli-szorbát 20) E 433 polioxietilén-szorbitán-monooleát (poli-szorbát 80) E 434 polioxietilén-szorbitán-monopalmitát (poliszorbát 40) E 435 polioxietilén-szorbitán-monosztearát (poliszorbát 60) E 436 polioxietilén-szorbitán-trisztearát (poliszorbát 65) E 442 ammónium-foszfatid E 460 cellulóz (mikrokristályos vagy porított) E 461 metil-cellulóz E 462 etil-cellulóz E 463 (hidroxi-propil)-cellulóz E 464 (hidroxi-propil)-metil-cellulóz E 465 etil-metil-cellulóz E 466 (karboxi-metil)-cellulóz nátrium-(karboxi-metil)-cellulóz E 322 lecitinek E 432-436 poliszorbátok 20, 40, 60, 65 és 80 E 470b zsírsavak magnéziumsói E 471 zsírsavak mono- és digliceridjei E 472a zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsavészterei E 472c zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsavészterei E 472e zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei E 473 zsírsavak szacharózészterei E 475 zsírsavak poliglicerinészterei E 491 szorbitán-monosztearát E 492 szorbitán-trisztearát E 493 szorbitán-monolaurát E 494 szorbitán-monooleát E 495 szorbitán-monopalmitát E 1404 oxidált keményítő E 1410 monokeményítő-foszfát E 1412 dikeményítő-foszfát E 1413 foszforilezett dikeményítő-foszfát E 1414 acetilezett dikeményítő-foszfát E 1420 acetilezett keményítő E 400-404

habzásgátló szerek

antioxidánsok

színezékek és zsíroldható antioxidánsok

színezékek és habzásgátló szerek

E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 170 E 263 E 331 E 332 E 341 E 501 E 504 E 508 E 509 E 511 E 514 E 515 E 516 E 517 E 577 E 640 E 1505 E 1518 E 551 E 552

acetilezett dikeményítő-adipát (hidroxi-propil)-keményítő (hidroxi-propil)-dikeményítő-foszfát keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát kalcium-karbonátok kalcium-acetát nátrium-citrátok kálium-citrátok kalcium-foszfátok kálium-karbonátok magnézium-karbonátok kálium-klorid kalcium-klorid magnézium-klorid nátrium-szulfát kálium-szulfát kalcium-szulfát ammónium-szulfát kálium-glükonát glicin és nátriumsója trietil-citrát glicerin-triacetát (triacetin) szilícium dioxid kalcium-szilikát

E 553b E 558 E 559 E 901 E 1200 E 1201 E 1202 E 322 E 432-436 E 470a E 471 E 491E 495 E 570 E 900 E 1521 E 425

talkum bentonit alumínium-szilikát (kaolin) méhviasz polidextróz polivinil-pirrolidon polivinil-polipirrolidon lecitinek poliszorbátok zsírsavak nátrium-kálium- és kalcium sói zsírsavak mono- és digliceridjei szorbitánok

E 459 E 1451 E 468 E 469

zsírsavak dimetil-polisziloxán polietilén-glikol (1) konjak a) konjak-gumi b) konjak-glükomannan béta-ciklodextrin acetilezett oxidált keményítő keresztkötésű nátrium-karboximetil-cellulóz keresztkötésű cellulózgumi enzimesen hidrolizált karboximetil-cellulóz

emulgeátorok és színezékek legfeljebb 5% E 551 esetében: az E 171-titán- dioxidban és az E 172 vas-oxidokban és vas-hidroxidokban (max. 90% a pigmenthez képest) színezékek, legfeljebb 5% színezékek édesítőszerek

gyümölcsök fényesítő felületbevonói

édesítőszerek

1 g/kg édesítőszerek

E 555

kálium-alumínium-szilikát

titándioxidban (E 171) és vas oxidokban és hidroxidokban (E 172) a pigmenthez képest legfeljebb 90%

* European inventory of existing commercial chemical substances (Európai kereskedelmi forgalomban lévő kémiai anyagok adattára) (1) Ezek a hordozó anyagok nem használhatók a fogyasztás során rehidratálásra szánt szárított élelmiszerek előállítására.

G rész Csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerekben engedélyezett adalékanyagok Megjegyzések: Tápszerek és csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek E 414 gumiarábikumot és E 551 szilícium-dioxidot tartalmazhatnak olyan tápanyagkészítmények hozzáadása következtében, amelyek 150 g/kg E 414-et (gumiarabikumot) és 10 g/kg E 551-et (sziliciumdioxidot) tartalmaznak. Szintén tartalmazhatnak E 421-et (mannitot), amelyet a B12 vitamin hordozójaként használnak (legalább 1 rész B12 vitamin 1000 rész mannithoz). Az átvitt E 414 a fogyasztásra kész termékben nem haladhatja meg a 10 mg/kg-ot. Tápszerek és csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek vitaminkészítmények vagy többszörösen telítetlen zsírsavkészítmények hozzáadása következtében tartalmazhatnak E 1450-et (keményítő-nátrium-oktenil-szukcinátot). A fogyasztásra kész termékben a vitaminkészítményekből átvitt E 1450 nem lehet több 100 mg/kg-nál, a többszörösen telítetlen zsírsavkészítményekből átvitt E 1450 pedig 1000 mg/kg-nál. Tápszerek és csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek E 301-et (nátrium-L-aszkorbátot) tartalmazhatnak, melyet a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó tápanyag készítmények bevonataiban quantum satis szerint alkalmaznak. Az átvitt E 301 a fogyasztásra kész termékben nem lehet több, mint 75 mg/l. A megadott maximális felhasználhatósági szintek a gyártó előírásait követő módon elkészített, fogyasztásra kész élelmiszerekre vonatkoznak. I. Az egészséges csecsemők anyatej-helyettesítő tápszereiben engedélyezett adalékanyagok (hat hónapnál fiatalabb korban) Megjegyzés: 1. Savanyított tej előállításához L (+) tejsavat termelő, nem patogén mikrobák használhatók. 2. Ha az E 322, E 471, E 472c és E 473 anyagokból egy élelmiszerhez többet is használnak, akkor az egyes anyagokra megengedett felhasználási szint csökken a másik anyag felhasználásának arányában. E szám E 270 E 330 E 338

Név tejsav /csak az (L+) forma/ citromsav foszforsav

E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 471 E 304 E 331 E 332

tokoferolban dús kivonat alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol lecitinek zsírsavak mono- és digliceridjei L-aszkorbil palmitát nátrium-citrát kálium-citrát

Maximális szint quantum satis quantum satis Az anyatej-helyettesítő és az anyatej-kiegészítő tápszerekről szóló 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 1. számú mellékletében meghatározott értékek szerint. 10 mg/l, (egyedileg vagy keverten) 1 g/l 4 g/l 10 mg/l 2 g/l Egyedileg vagy keverten az anyatej-helyettesítő és az anyatejkiegészítő tápszerekről szóló 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 1. számú mellékletében meghatározott értékek szerint.

E 339

nátrium-foszfát

E 340

kálium-foszfát

E 412

guar gumi

E 472c

zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei

E 473

zsírsavak szacharóz észterei

1 g/l P O -ben kifejezve 2 5 Egyedileg vagy keverten az anyatej-helyettesítő és az anyatejkiegészítő tápszerekről szóló 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 1. számú mellékletében meghatározott értékek szerint. 1 g/l, olyan folyékony élelmiszerekben, melyek részlegesen hidrolizált fehérjéket tartalmaznak és megfelelnek a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 4. számú mellékletében meghatározottaknak 7,5 g/l poralakú élelmiszerekben 9 g/l olyan folyékony élelmiszerekben, melyek részlegesen hidrolizált fehérjéket, peptideket vagy aminosavakat tartalmaznak, és megfelelnek a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 4. mellékletében meghatározott feltételeknek 120 mg/l a hidrolizált fehérjéket, peptideket vagy aminosavakat tartalmazó élelmiszerekben

II. Az egészséges csecsemők anyatej-kiegészítő tápszereiben engedélyezett adalékanyagok (hat hónapnál idősebb korban) Megjegyzés: 1. Savanyított tej előállításához L (+) tejsavat termelő, nem patogén mikrobák használhatók. 2. Ha az E 322, E 471, E 472c és E 473 anyagokból egy tápszerhez többet is használnak, akkor mindegyik megengedett szintje csökken a másik felhasználásának arányában. 3. Ha az E 407, E 410 és E 412 anyagokból egynél többet használnak fel egy tápszerhez, akkor mindegyik megengedett szintje csökken a másik anyag (anyagok) felhasználásának arányában. E szám E 270 E 330 E 306 E 307 E 308 E 309 E 338

Név (1) tejsav citromsav tokoferolban dús extraktum alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol foszforsav

E 440 E 322 E 471 E 407 E 410 E 412 E 304 E 331 E 332

pektinek lecitinek zsírsavak mono- és digliceridjei karragén szentjánoskenyérliszt guar gumi (gyanta) L-aszkorbil palmitát nátrium-citrát kálium-citrát

E 339

nátrium-foszfát

E 340

kálium-foszfát

E 472c

zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei

E 473

zsírsavak szacharóz észterei

(1)

Csak L (+) forma.

Maximális szint quantum satis quantum satis 10 mg/l egyedileg vagy keverten Az anyatej-helyettesítő és az anyatej-kiegészítő tápszerekről szóló 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 2. számú mellékletében meghatározottakkal összhangban. 5 g/l, csak a savanyított tápszerekben 1 g/l 4 g/l 0,3 g/l 1 g/l 1 g/l 10 mg/l 2 g/l Egyedileg vagy keverten a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 2. számú mellékletében meghatározottakkal összhangban. 1 g/l P O -ben kifejezve 2 5 Egyedileg vagy keverten a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 2. számú mellékletében meghatározottakkal összhangban. 7,5 g/l poralakú élelmiszerekben 9 g/l olyan folyékony élelmiszerekben, melyek részlegesen hidrolizált fehérjéket, peptideket vagy aminosavakat tartalmaznak és megfelelnek a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 4. számú mellékletében meghatározott feltételeknek. 120 mg/l a hidrolizált fehérjéket, peptideket vagy aminosavakat tartalmazó élelmiszerekben.

III. Az egészséges csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerekben és bébiételekben engedélyezett adalékanyagok E szám E 170 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 325

Név kalcium-karbonátok ecetsav kálium-acetát nátrium-acetátok kalcium-acetát (1) tejsav (1) almasav

E 330 E 331 E 332 E 333 E 507 E 524 E 525 E 526 E 500

(1) nátrium-laktát (1) kálium-laktát (1) kalcium-laktát citromsav nátrium-citrátok kálium-citrátok kalcium-citrátok sósav nátrium-hidroxid kálium-hidroxid kalcium-hidroxid nátrium-karbonátok

E 501 E 503

kálium-karbonátok ammónium-karbonátok

E 326 E 327

E 300

L-aszkorbinsav

E 301 E 302

nátrium-L-aszkorbát kalcium-L-aszkorbát

E 304

L-aszkorbil-palmitát

E 306 E 307 E 308 E 309 E 333

tokoferolban dús kivonat alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol (2) kalcium-citrát

E 338

foszforsav

E 339

nátrium-foszfátok

E 340 E 341

kálium-foszfátok kalcium-foszfátok

Élelmiszer

Maximális szint

Feldolgozott gabonaalapú, élelmiszerek és bébiételek

quantum satis (csak pH-beállításra)

Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek

quantum satis (csak térfogatnövelőszerként)

Gyümölcs- és zöldségalapú italok, gyümölcslevek és bébiételek

Gabonaalapú, zsírt tartalmazó élelmiszerek, beleértve a kekszeket és kétszersülteket Zsírtartalmú gabonatermékek, kekszek, kétszersültek és bébiételek

Alacsony cukortartalmú gyümölcsalapú termékekben Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek

Gabonatermékek

Egyedileg vagy keverten, aszkorbinsavban kifejezve 0,3 g/kg

0,2 g/kg

0,1 g/kg, egyedileg vagy keverten

quantum satis 1 g/kg, P O -ben kifejezve (csak 2 5 pH-beállításra) 1 g/kg, P O -ben kifejezve, 2 5 egyedileg vagy keverten

E 341 E 322

trikalcium-foszfát lecitinek

(2)

E 471 E 472a

zsírsavak mono- és digliceridjei zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei

E 472b

E 400 E 401 E 402 E 404 E 410

zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsavészterei alginsav nátrium-alginát kálium-alginát kálcium-alginát szentjánoskenyérliszt

E 412 E 414 E 415

guar gumi (gyanta) gumiarábikum xantángumi

E 440 E 551 E 334

E 1451

pektinek szilícium-dioxid (1) borkősav (1) nátrium-tartarát (1) kálium-tartarát (1) kálcium-tartarát dinátrium-difoszfát glükono-delta-lakton oxidált keményítő monokeményítő-foszfát dikeményítő-foszfát foszforilezett dikeményítőfoszfát acetilezett dikeményítő-foszfát acetilezett keményítő acetilezett dikeményítő-adipát keményítő-nátrium-oktenilszukcinát acetilezett oxidált keményítő

E 920

L-cisztein

E 472c

E 335 E 336 E 354 E 450a E 575 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450

(1) (2)

Gyümölcsalapú desszertekben Kekszek és kétszersültek, gabonaalapú élelmiszerek, bébiételek

1 g/kg P O -ben kifejezve 2 5 10 g/kg

Kekszek és kétszersültek, gabonaalapú élelmiszerek, bébiételek

5 g/kg, egyedileg vagy keverten

Desszertek Pudingok

0,5 g/kg, egyedileg vagy keverten

Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek

10 g/kg, egyedileg vagy keverten

Gluténmentes, gabonaalapú élelmiszerek

20 g/kg, egyedileg vagy keverten

Száraz gabonatermékek

2 g/kg

Kekszek és kétszersültek

5 g/kg maradék

Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek

50 g/kg

Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek Csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt kekszek

50 g/kg 1 g/kg

Csak az L(+) forma. A IV. fejezetben szereplő élelmiszerekben nem engedélyezett.

IV. Csecsemők és kisgyermekek számára készített, a 24/2003. (V. 9.) ESzCsM rendelet meghatározása szerinti speciális gyógyászati célra szánt tápszerekben engedélyezett adalékanyagok

Az I-III. fejezet táblázatai alkalmazhatóak. E szám

Név

E 401

nátrium-alginát

Maximális szint 1 g/l

E 405

propán-1,2-diol-alginát

200 mg/l

E 410

szentjánoskenyér liszt

10 g/l

E 412

guar gumi

E 415

xantán gumi

1,2 g/l

E 440

pektin

10 g/l

E 466

nátrium-karboximetil cellulóz

E 471

zsírsavak mono- és digliceridjei

10 g/l vagy kg 5 g/l

E 472c

zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsavészterei

7,5 g/l

9 g/l E 473

zsírsavak szacharóz észterei

120 mg/l

E 1450

keményítő-nátrium-oktenilszukcinát

20 g/l

Speciális feltételek Négyhónapos kortól adható, különleges élelmiszerekben, anyagcsere rendellenesség és szonda táplálás esetén Tizenkét hónapos kortól adható, különleges élelmiszerekben, tehéntej intoleranciában vagy veleszületett anyagcserezavarban szenvedő kisgyermekek számára A születéstől kezdve adható gastro-oesophagealis reflux csökkentésére szolgáló termékekben A születéstől kezdve adható, folyékony tápszerekben, melyek hidrolizált fehérjét, peptideket vagy aminosavakat tartalmaznak és megfelelnek a 20/2008. (V. 14.) EüM rendelet 4. számú mellékletében meghatározott feltételeknek A születéstől kezdve adható, aminosav vagy peptid alapú termékekben, gyomor-bélrendszeri rendellenességben fehérje felszívódási vagy veleszületett anyagcserezavarban szenvedő betegek számára A születéstől kezdve adható, gyomor-bélrendszeri rendellenesség esetén használt termékekben A születéstől adható, emésztési rendellenességek étrendi kezelésére használt termékekben A születéstől adható különleges táplálkozási célú, fehérjementes élelmiszerekben A születéstől adható por formában forgalmazott termékekben A születéstől adható folyadék formában forgalmazott termékekben Hidrolizált fehérjéket, peptideket és aminosavakat tartalmazó termékek Tápszerekben és bébiételekben