CHARLES’ DAIQUIRI * 1980 2 cl limoensap 1-2 cl suikersiroop 1 barlepel basterdsuiker 4 cl witte Rum 1 cl bruine Rum Paar druppels triple sec
GIMLET (SCHUMANN’S) * 1983
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken
2 cl citroensap 4 cl Rose’s Limoensap 6 cl Gin
JOGGING FLIP * 1978 Verschillende sappen (citroen, sinaasappel & grapefruit) 1 eierdooier Grenadine
MAI TAI
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in een groot Becherglas op crushed ice schenken
Limoensap 4 cl Rose’s Limoensap Druppel Orgeat 1 cl Apricot Brandy 1 Barlepel basterdsuiker 6 cl bruine rum 2 cl bruine rum (hoog % alc) Limoen & Munt
MARTINI COCKTAIL Vermouth dry 5 cl gin Groene olijf (met pit)
PICK ME UP
Vermouth en Gin in roerglas met veel ijskontjes roeren, in voorgekoeld martiniglas schenken. Olijf erop.
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in een met champagneglas schenken en met champagne afvullen
1 cl citroensap Druppel Angostura Druppels suikersiroop Druppel grenadine 2-3 cl Brandy Champagne
MELON BALL
GIN MARTINI
Build (pour) The ingrediënten schenken in het glas waarin ze worden geserveerd, meestal met 5mm ruimte zodat gasten niet knoeien als ze het glas pakken.
Sinaasappelsap Melon likeur Vodka
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in groot Becherglas op crushed ice schenken, uitgeperste limoenkwartje erop. Met munttakje garneren.
Gin Vermouth Olives
Stir: Vul een shaker met ijs, schenk de ingrediënten erover, slide een barlepel down the inside of the “wall” van de shaker en stir het ca 10 keer, daarna wordt het of geschonken door een strainer in een ander glas, of in het glas gelaten en geserveerd.
CAMPARI COCKTAILS ALESSANDRO * 2006 Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, op crushed ice in klein Becherglas schenken, met sinaasappelschil abspritzen.
4-5 cl Campari 1 cl Aperol 4 cl Sinaasappelsap 1 cl Grapefruitsap Druppels Gin Druppels citroensap Sinaasappelschil
AMERICAVA * 2004 3 cl Campari 3 cl Vermouth rosso Cava Citroenschil
BENEDETTO * 2006 3 cl Campari 1 cl Aperol Rabarbersap
Campari & Aperol in longdrinkglas op ijsklontjes gieten, met rabarbersap afvullen & roeren.
Campari & Vermouth in klein Becherglas op ijsklontjes gieten en roeren. Met Cava afvullen en citroenschil erop.
CAMPARI & SOUL * 2006 3 cl Campari 4 cl Vermouth rosso Druppel Angostura
Campari & Vermouth in klein Becherglas op ijsklontjes gieten en roeren. Met Angustura abspritzen.
CAMPARI CUP Nº1 * 2004 4 cl Campari 7-up Sinaasappel-, citroen& komkommerschil Stukje appel
Campari in groot Becherglas op ijsklontjes gieten, met 7-up afvullen. Sinaasappel-, citroen- en komkommerschil & appelstukje erop.
CAMPARI COCKTAIL 3 cl Campari 2 cl Wodka Druppel Angostura Citroenschil
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken, met citroenschil abspritzen en deze erop leggen.
CAMPARI ESPECIAL * 2004 3 cl Campari 3 cl Wodka 4 cl Rosa grapefruitsap 1 cl limoensap 1 barlepel basterdsuiker
CAMPARI FIZZ * 2004 5 cl Campari 2 cl citroensap 2 cl sinaasappelsap
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in een met ijsklontjes gevuld
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken
CAMPARI GIN SLING * 2004 1 cl Campari 4 cl Gin 2 cl citroensap
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in een met ijsklontjes gevuld
Soda Stukje sinaasappel Steelkers
longdrinkglas schenken en met soda afvullen. Met 1/8 sinaasappel en steelkers garneren
4 cl ananassap Soda 1 cl Kers Brandy Stukje sinaasappel
CAMPARI FRESH * 2004 In longdrinkglas 1/8 grapefruit uitpersen, ijsklontjes erop & Campari erover. Met Tonic Water afvullen & roeren.
6 cl Rosa Grapefruitsap 4 cl Campari Tonic Water
longdrinkglas schenken en met soda afvullen. Voorzichtig de Kers Brandy erop gieten en 1/8 sinaasappelstuk erop.
CAMPARI CITROENADE * 2004 In longdrinkglas 1/8 limoen uitpersen, ijsklontjes erop & Campari erover. Met Bitter Citroen afvullen & roeren.
Limoen 2 cl Campari Bitter citroen
CAMPARI SINAASAPPEL In longdrinkglas op ijsklontjes met sinaasappelsap afvullen
4 cl Campari Sinaasappelsap
CAMPARI SHAKERATO
CAMPARI ROYAL 2 cl Campari 1 cl Benedictine Prosecco / Champagne
Campari & Benedictine in Champagneglas gieten, roeren & met Champagne afvullen.
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in een met ijsklontjes gevuld cocktailglas schenken. Met citroenschil abspritzen en die erop leggen.
Druppels citroensap 4-5 cl Campari citroenschil
MARIA & BIRTE * 2006 Campari & Vermouth in klein Becherglas op ijsklontjes gieten, met bloedsinaasappelsap afvullen en roeren.
1 cl Campari 3 cl Vermouth rosso Bloedsinaasappelsap
CAMPARI SODA Campari in klein Becherglas met ijs roeren, met Soda afvullen. Met sinaasappelschil abspritzen & die erop doen.
4 cl Campari Soda Sinaasappelschil
CAMPARI TONIC Campari in longdrinkglas met ijsklontjes roeren. Met Tonic Water afvullen & een stuk citroen/ sinaasappel erop.
4 cl Campari Tonic Water Citroen-/ sinaasappelstuk
CAMPARI SUMMER BREEZE * 2004 3 cl Campari 10 cl witte wijn Tonic Water Sinaasappelschil
Campari & witte wijn in wijnglas met ijsklontjes gieten & roeren. Met Tonic Water afvullen & sinaasappelschil erop.
CAMPARINHA * 2005
CAMPARINO * 2004 3 cl Campari 2 cl Vermouth dry Druppels Angostura Champage Druppel vanillelikeur Vanillestokje Sinaasappel- en citroenschil
Ingrediënten in klein Becherglas met ijsklontjes doen, met Champagne afvullen, roeren & met Vanillelikeur “floaten”. Met ½ vanillestokje, sinaasappel- & citroenschil garneren.
In groot Becherglas 1/8 limoen en suiker doen, met stamper goed persen. Campari erop & roeren. Met crushed ice afvullen en nogmaals roeren.
Limoen 1 barlepel suiker 4 cl Campari
DAIQUIRI MILANO * 2004 2 2 4 2
cl limoensap barlepels basterdsuiker cl witte Rum cl Campari
CARDINAL* 2 cl Vermouth dry 2 cl Campari 2 cl Gin Citroenschil
Ingrediënten in roerglas met ijsklontjes roeren, in voorgekoeld cocktailglas schenken, met citroenschil abspritzen & deze erop doen (kan met soda worden afgevuld)
MILANO MULE * 2004 5 cl Campari Ginger Ale Citroenspiraal
Campari in longdrinkglas met ijsklontjes gieten, met Ginger Ale afvullen, roeren & citroenspiraal erop.
GOLDEN CAMPARI 1 cl Campari 2 cl Vecchia Romagna 1 cl Galliano Sinaasappelsap
Ingrediënten in klein Becherglas met ijsklontjes doen en roeren.
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken
PRINCE OF MILANO * 2004 1 suikerklontje Angustura 2 cl campari 1/8 sinaasappel 1/8 limoen & Steelkers Champagne 0,5 cl Benedictine
RED RUSSIAN 4 cl Wodka 2 cl Campari 1 cl Preiselbeersiroop
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken
In klein Becherglas suikerklontje met Angostura doen. Ijsklontjes erop, Campari erover, sinaasappel- en 1/8 limoen en steelkers erbij, met Champagne afvullen, dan Benedictine langsom erover laten vloeien.
RIVIERA 2 cl Campari 2 cl Gin 2 cl Vermouth rosso Sinaasappelsap
Campari, Gin & Vermouth in klein Becherglas met ijsklontjes gieten, roeren & met sinaasappelsap afvullen.
RED WATERMELON * 2004
ROMA
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken
4 cl Campari 2 cl Wodka 1 barlepel basterdsuiker Stukjes watermeloen
In blender de meloen, citroensap & amandelsiroop met crushed ice mixen. In Whiskeyglas doen & met Campari afvullen.
3 Meloennstukken 1 cl citroensap Druppels Orgeat 4 cl Campari
ROSSINI 2 2 2 2
cl cl cl cl
SPAGLIATO
Ingrediënten in klein Becherglas met ijsklontjes doen en voorzichtig roeren.
Campari Vermouth bianco Vermouth dry Wodka
Campari & Vermouth in groot Becherglas op ijsklontjes gieten en roeren. Met Prosecco afvullen en sinaasappelschijf en citroenschil erop.
2 cl Campari 2 cl Vermouth rosso Prosecco Sinaasappelschijf Citroenschil
ROULETTE
SUMMERMORNING
Ingrediënten in klein Becherglas met ijsklontjes doen en voorzichtig roeren.
3 cl Campari 2 cl Vermouth bianco 2 cl witte Rum
In blender citroensap & suikersiroop met crushed ice mixen. In whiskeyglas doen & met Campari afvullen.
3 cl citroensap Druppels suikersiroop 4 cl Campari
TORINO
VENEZIANO * 1988
Ingrediënten in klein Becherglas met veel ijsklontjes doen en roeren.
2 cl Campari 3 cl sinaasappelsap 2 cl grapefruitsap
2 cl Campari 2 cl Vermouth rosso 2 cl Vermouth dry witte wijn citroen- en sinaasappelschijf
Campari & Vermouth in Aperitifglas met ijsklontjes roeren. Met witte wijn afvullen, citroen- en sinaasappelschijf erop.
DIVERSE COCKTAILS FRUIT MARTINI 4 aardbeien (of: frambozen, mango, kiwi of ander fruit) 20 ml suiker 40 ml wodka/ gin 25 ml citroensap
muddle de aardbeien (of: frambozen, mango, kiwi, oid) met suiker, voeg de vodka/gin, citroensap en ijs toe. Shake. Strain het in een martiniglas. Garneer met een aardbei
MOJITO 5 muntblaadjes 2 partjes limoen 1 cl suikerwater barlepel bruine rietsuiker 5 cl witte Rum Soda
CAIPIRINHA 3 partjes limoen 20 ml suikerwater barlepel bruine rietsuiker 50 ml Cachaça
Muddle 3 partjes limoen, 20 ml suikerwater en een barlepel bruine rietsuiker, voeg 50 ml cachaça en ijs toe & stir. Met crushed ice afvullen & nogmaals roeren.
THISTLE ½ shot Bois Crème de Cacao (Wit) ½ shot Bois Parfait Amour ½ shot Famous Grouse Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
COINTREAU & TONIC 1 ¼ shot Cointreau 4 shots tonic
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Geen Glas: Longdrink glas Techniek: Inschenken op ijs & roeren Garnering: Limoenpartje uitknijpen in glas, rond de rand van het glas aanbrengen en in de drank plaatsen
muddle 5 muntblaadjes, 2 partjes limoen, 1 cl suikerwater en een barlepel bruine rietsuiker, voeg 5 cl rum, het sap van de rest van de limoen en ijs toe & stir (roer)
Gereedschappen: Barlepel Glas: Shooter glas Techniek: Schenk eerst de Bois Crème de Cacao. Laat vervolgens de barlepel rusten op de oppervlakte van de Cacao en schenk langzaam een laag Bois Parfait Amour erop. Laat vervolgens de barlepel rusten op de oppervlakte van de Parfait en schenk langzaam de laatste laag Famous Grouse. (geen ijs) Garnering: Geen
RUM RICKEY 1 ½ shot Mount Gay ½ shot Bois Apricot Brandy ½ limoen Mineraalwater Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Geen Glas: Shortdrink glas Techniek: Limoen uitknijpen over met ijs gevuld glas & erin gieten, Mount Gay en Bois Apricot Brandy inschenken, aftoppen met een beetje mineraalwater en roeren Garnering: Geen
KURANT CODDER 1 ¼ Absolut Kurant 4 shots cranberrysap
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
CUARENTA COOLER
Gereedschappen: Geen Glas: Longdrink glas Techniek: Inschenken op ijs en roeren Garnering: Gesneden limoenpartje
¾ shot Licor 43 ¾ shot Absolut Citron ¾ shot appelsap Ginger ale Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
RUSTY NAIL 1 ½ shot Famous Grouse ½ shot Drambuie Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
COEBERGH BREEZE 1 ½ shot Coebergh 3 shots grapefruit sap 1 shot cranberry sap
Gereedschappen: Geen Glas: Shortdrink glas Techniek: Inschenken op ijs & roeren Garnering: Geen
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
PISANG COLLINS 2 shots Pisang Ambon 1 shot verse citroensap ½ shot suikersiroop Mineraalwater Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Geen Glas: Longdrink glas Techniek: Licor 43, Absolut Citron & appelsap over ijs inschenken, aftoppen met ginger ale en roeren Garnering: Limoenpartje, geknepen & erin geplaatst Gereedschappen: Geen Glas: Longdrink glas Techniek: Coebergh & grapefruitsap over ijs inschenken, verv. een laagje cranberrysap eroverheen schenken Garnering: Limoenpartje
BRANDY BUCK
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Longdrink glas Techniek: Pisang Ambon, citroensap & suikersiroop shaken met ijs, uitschenken in een longdrink glas vol ijs, aftoppen met mineraalwater Garnering: Citroenpartje
2 shots Remy Martin Grand Cru 4 shots ginger ale
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Geen Glas: Longdrink glas Techniek: 2 citroenpartjes over ijs uitknijpen en erin gieten, Remy Martin inschenken en aftoppen met ginger ale Garnering: Citroenpartje
BOURBON STINGER 2 shots Jim Beam ½ shot Bols Peppermint White
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Geen Glas: Shortdrink glas Techniek: Inschenken over ijs en roeren Garnering: Geen
MIMOSA 4 shots Freixenet Cordon Negro 2 shots verse sinaasappelsap
Gereedschappen: Geen Glas: Flute Techniek: Sinaasappelsap langzaam inschenken over Freixenet en voorzichtig roeren Garnering: Geen
COSMOPOLITAN 1 ½ shot Absolut Citron 1 shot Cointreau 1 ½ shot cranberrysap ½ shot verse limoensap
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Geflambeerde sinaasappelschil
ESPRESSO MARTINI 1 shot Bols Coffee 1 shot Absolut 2 shots verse espresso
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: 3 koffiebonen
COINTREAU CAIPIRINHA 2 shots Cointreau 1 limoen
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Muddler Glas: Shortdrink glas Techniek: Limoen in driehoeken snijden, muddlen in glas. Glas vullen met crushed ijs, Cointreau inschenken en roeren Garnering: Geen
BLOOD & SAND 1 1 1 1
shot shot shot shot
Famous Grouse Bols Kers Brandy rode vermouth verse sinaasappelsap
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Geen
MOJITO 1 ½ shot Mount Gay ½ shot verse limoensap ½ eetlepel suiker of 1 barlepel suikersiroop 6 gescheurde muntblaadjes Mineraalwater
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Muddler Glas: Longdrinkglas Techniek: Muntblaadjes licht muddlen in het glas met suiker, glas met crushed ijs vullen, limoensap en Mount Gay inschenken, aftoppen met mineraalwater en roeren Garnering: Muntblad
COEBERGH COSMOPOLITAN 1 ½ shot Coebergh 1 shot Cointreau ½ shot cranberrysap ½ shot verse limoensap
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: geflambeerde sinaasappelschil
43 DREAMSICLE 1 shot Licor 43 1 shot Bols Crème de Cacao (wit) ½ shot halfvolle melk ½ shot ongeklopte slagroom
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Shortdrink glas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een shortdrink glas gevuld met ijsklontjes Garnering: Gesneden sinaasappelschijf
JUNE BUG ½ shot Pisang Ambon 1 shot Bols Melon likeur ½ shot Bols Coconut likeur 2 shots ananassap 1 shot citroensap ½ shot suikersiroop evt: Crème de Bananes likeur
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Longdrink glas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een longdrink glas gevuld met ijsklontjes Garnering: Ananasvlag & Maraschino kers
SIDECAR 2 shots Remy Martin Grand Cru 1 shot Cointreau 1 shot verse citroensap
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Cocktailglas (evt. met suikerrand) Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Citroenschilletje
KENTUCKY CITROENADE 1 shot Jim Beam ¾ shot Cointreau 1 shot citroensap ¾ shot suikersiroop 7up/Sprite
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Longdrink glas Techniek: Jim Bean, Cointreau, citroensap en suikersiroop shaken met ijs, uitschenken door de strainer in longdrink glas vol ijsklontjes & aftoppen met 7UP/Sprite Garnering: Gesneden citroenpartje
MARASCA MARTINI Freixenet Cordon Negro 1 shot Absolut 1 shot Bols Maraschino
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Barlepel Glas: Cocktailglas Techniek: Absolut & bols Maraschino roeren met ijsklontjes, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas en aftoppen met Freixenet Garnering: Rode kers op prikker
MANDARINOVSKA 2 shots Absolut Mandrin 1 eetlepel suiker 1 limoen
Gereedschappen: Muddler Glas: Shortdrink glas Techniek: Limoen in snijden en muddlen in glas met suiker. Glas vullen met crushed ijs, Absolut Mandrin inschenken & roeren Garnering: Geen
CASSIA 2 shots Bols Silver Top Gin 1 shot citroensap ½ shot suikersiroop ½ shot Bols Crème de Cassis
Zuur
Zoet
Zwak
Sterk
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Shortdrink glas Techniek: Bols Silver Top Gin, citroensap en suikersiroop shaken zonder ijs, in shortdrink glas vol crushed ijs schenken, Bols Crème de Cassis eroverheen druppelen voor een bloedend effect Garnering: 1 braam en 1 citroenschijf
WHITE LADY 1 shot Cointreau 2 shots Bols Silver Top Gin 1 shot citroensap
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Geen
BEACH BIRD 1 1 1 1
½ shot Famous Grouse shot citroensap shot orgeat siroop shot jasmijnthee
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Citroenschil
ZOMBIE ¾ shot Mount Gay ¾ shot donkere rum ½ shot Bols Apricot Brandy ½ shot Bols Dry Sinaasappel Curacao ½ shot grenadine 1 shot limoensap 2 ½ shot ananassap 2 ½ shot sinaasappelsap ¼ shot 80% rum
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Groot longdrinkglas Techniek: Eerste 8 ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een groot longdrink glas gevuld met ijs. Vervolgens een laagje maken van de 80% rum Garnering: Gesneden ananasschijf
Of: 4 cl citroensap Druppels grenadine 2 cl bloedsinaasappelsap 2 cl Kers Heering 2 cl witte Rum 6 cl bruine Rum 2 cl bruine Rum (hoog % alc)
BERRY MANHATTAN 1 shot Coebergh 2 shots Jim Beam 3 scheutjes sinaasappelsap
Gereedschappen: Barlepel Glas: Cocktailglas Techniek: Ingrediënten roeren met ijsklontjes, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Een cranberry met maraschino kers op een prikker
VANILLA-BERRY DAIQUIRI 1 shot Licor 43 1 shot Mount Gay ¼ shot Bols Crème de Cassis ½ shot limoensap ¼ shot suikersiroop 2 aardbeien
Gereedschappen: Muddler, shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Aardbeien in shaker muddlen, dan alle ingrediënten shaken met ijs & uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Aardbei en limoenvlag
BANANA CHIFFON PIE 1 shot Pisang Ambon 1 shot Bols Crème de Cacao (wit) 1 shot citroensap ½ shot halfvolle melk ½ shot vloeibare slagroom
Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Gesneden citroenschijf
PERZIK SIDECAR 1 ½ shot Remy Martin Grand Cru 1 ½ shot Bols Perzik ¾ shot citroensap ½ perzik
Gereedschappen: Muddler, shaker, strainer Glas: Cocktailglas Techniek: Perzik in shaker muddlen, dan alle ingrediënten toevoegen, shaken met ijs & uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Perzikschijf
NEW FASHIONED 2 shots Jim Beam Black ½ shot Bols Kers Brandy ¼ shot vanilla siroop 2 scheutjes sinaasappelbitter
Gereedschappen: Barlepel Glas: Shortdrinkglas Techniek: Roeren in het glas met ijsklontjes: voeg ingrediënten en klontjes stuk-voor-stuk toe en blijf roeren. Het smelten van de ijsklontjes is essentieel Garnering: Sinaasappelschijf: sproeien, op de rand aanbrengen en erin plaatsen
ANNA Freixenet Cordon Negro 1 ½ shot Coebergh ½ shot limoensap 2 frambozen
Gereedschappen: Geen Glas: Cocktailglas Techniek: Coebergh, limoensap en frambozen shaken met ijs, dan uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas & opvullen met Freixenet Garnering: Geflambeerde sinaasappelschil
VOODOO 2 cl cognac 2 cl kahlua 1 cl grand marnier 2 cl room verse nootmuskaat
2 cl cognac 2 cl kahlua 1 cl grand marnier 2 cl room verse nootmuskaat
KAYO 2 cl cognac 2 cl schotse whisky 2 cl droge vermouth een cocktailkersje
Doe een paar ijsblokjes in een mengglas en giet de cognac, de whisky en de vermouth erop. Meng met een roerstokje tot het drankje door en door gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas en garneer met een cocktailkersje.
4 cl droge vermouth 2 cl vodka witte dessertwijn cocktailkersje
Doe de vermouth en de vodka in een mengglas met ijsblokjes. Meng met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een wijnglas en vul bij met gekoelde wijn. Garneer met een cocktailkersje.
BISTRO 2 cl vodka 6 cl rode vermouth sap van ½ citroenschil passievruchtensap om bij te vullen scheutje Campari schijfje citroen cocktailkersje
Doe de vodka, de vermouth en het citroensap in een shaker met ijsblokjes. Schud flink tot het drankje goed gekoeld is. Giet alles over in een longdrinkglas en vul bij met passievruchtesap. Laat er een scheutje campari in dwarrelen. Garneer met een schijfje citroen en een cocktailkersje
DAISY
VODKA SALTY 5 cl grapefruitsap 3 cl vodka fijn keukenzout een stukje citroenschil om te garneren
Druk de rand van een cocktailg;as in grapefruitsap en vervolgens in een laagje zout. Draai het glas voorzichtig om en laat de rand even drogen. Doe de grapefruitsap en de vodka in een shaker met ijsblokjes en schud krachtig tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in het glas zonder de rand te beschadigen.
BORA BORA 2 cl droge vermouth 2 cl vodka 1 cl cointreau passievruchtensap om bij te vullen een schijfje sinaasappel
WHITE RUSSIAN 2 cl kahlua 2 cl vodka 5 cl verse room
Klop de room halfstijf, zodat hij nog vloeibaar is. Vul een whiskyglas voor 2/3 met ijsblokjes. Giet de kahlua en de vodka erbij en roer even met een roerstokje. Laat de room op de rug van een eetlepel op het drankje glijden, zodat het aan de oppervlakte blijft drijven.
UNDERCOVER 2 cl vodka 1 cl grand marnier 3 cl sinaasappelsap 3 cl sinaasappelsap 3 cl ananassap enkele druppels grenadine stukje ananas cocktailkersje
ORANGE SOUR 2 cl whisky 2 cl sinaasappel siroop 2 cl citroensap cocktailkers schijfje sinaasappel
Doe een paar ijsblokjes in een shaker en giet de whisky, de sinaasappelsiroop en het citroensap erbij. Schud flink tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een whiskyglas met ijs en garneer met een cocktailkersje en met een
Roer de vermouth, de vodka en de cointreau met ijsblokjes koud in een mengglas. Schep een wijnglas vol met crushed ice en zeef het drankje erop. Vul bij met passievruchtensap en garneer met een schijfje citroen.
Doe de vodka, grand marnier, sinaasappelsap en ananassap in een mengglas met ijsblokjes. Meng met een roerstokje tot het drankje gekoeld is. Zeef het in een wijnglas en giet er een scheutje grenadine bij. Steek er 2 korte rietjes in en garneer met een stukje ananas en een cocktailkersje aan een prikker.
HEARTBURN 2 cl amaretto 2 cl schotse whisky passievruchtensap om bij te vullen
Doe een paar ijsblokjes in een groot bourgogne glas en giet de likeur en de whisky erbij. Meng met een roerstikje tot het drankje door en door gekoeld is. Vul bij naar smaak met passievruchtensap uit de koelkast.
schijfje sinaasappel.
INDIANA 3 cl whisky 2 cl rode vermouth 1 cl cointreau een spiraaltje sinaasappelschil
Doe een paar ijsblokjes in een shaker en giet de whisky, de vermouth en de cointreau erop. Schud krachtig tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas. Garneer met een spiraaltje sinaasappelschil.
DAYDREAM 2 cl cognac 2 cl cointreau 4 cl droge vermouth een cocktailkersje
Doe een paar ijsblokjes in een mengglas en giet de cognac, de cointreau en de vermouth erop. Meng met een roerstokje tot het drankje door en door gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas en garneer met een cocktailkersje.
SURF CLUB Stukje citroen Geraspte kokosnoot 4 cl tequila 4 cl ananassap Zoete witte dessertwijn om bij te vullen
Wrijf de rand van een wijnglas in met citroen en doop het in wat geraspte kokos. Leg er 2 ijsblokjes in en giet de tequila en het ananassap erop. Vul bij met witte wijn uit de koelkast.
BLUE HAWAÏ Crushed ice 2 cl tequila 1 cl amaretto 1 cl blue curacao Soda Schijfje limoen
Vul een wijnglas met crushed ice. Die de tequila, de amaretto en de blue curacao in een mengglas met ijsblokjes. Meng met en roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in het glas, leng aan met soda en garneer met een schijfje limoen.
KIWITA 1 eetlepel in blokjes gesneden kiwi 4 cl tequila 2 cl vermouth
Schep de kiwiblokjes in een cocktailglas. Doe een paar ijsblokjes in een mengglas en giet de tequila en de vermouth erop. Meng met een roerstokje tot het drankje goekoeld is en zeef het in het glas.
BLUE PINEAPPLE 2 cl tequila 2 cl blue curacao 6 cl ananassap 6 cl grapefruitsap Ijslokjes Theelepel kokossiroop Takje verse munt
Doe een paar ijsblokjes in een mengglas en giet de tequila en de blue curacao erop. Meng met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Giet het over in een longdrinkglas en vul bij met ananassap, grapefruitsap en een scheutje kokossiroop.
2 cl rode vermouth 2 cl gin 1 cl cointreau sinaasappelsap
Doe enkele ijsblokjes in een longdrinkglas. Roer er met een roerstokje de gin, de vermouth en de cointreau door. Vul bij met vers geperste sinaasappelsap en steek er een rietje in
MELODY Crushed ice 2 cl tequila 2 cl ananassap Een theelepel limoensap Een scheutje grenadine
Vul een whiskyglas voor 2/3 met crushed ice. Giet de tequila, het ananassap, het limoensap en de grenadine erbij. Meng alles met een roerstokje en zet er een rietje in.
WALKY TALKY 2 cl crème de cassis 1 cl tequila 2 cl droge vermouth zuur zilveruitje
Schenk de crème de cassis, de tequila en de droge vermouth in een mengbeker op een paar ijsblokjes. Meng met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas en steek er een prikker in met en zuur uitje.
ZA-ZA
STRAWBERRY MARGARITA een blender met ijs 1 oz. Tequilla ½ oz. Triple Sec 2 oz. Citroen Mix 1 schep aardbeien
Meng alles goed. Garneer het met een limoenschijf en aardbei.
Scheutje crème de cassis 6 cl droge vermouth 2 cl gin
Doe een paar ijsblokjes in een mengglas. Roer de crème de cassis, de vermouth en de gin erdoor tot het drankje goed gekoeld is. Wrijf de rand van een cocktailglas in met citroen en dompel het glas in een laagje basterdsuiker. Zeef het drankje in het glas. Steek er een cocktailprikker met een zilveruitje in.
MARGARITA 2 cl citroensap 2 cl Triple sec 4 cl Tequila (Curaçao likeur) Zout Limoen (voor sap & garnering)
Meng alles in een shaker & doe ijsblokjes erbij. Wrijf de rand van een glas in met citroen. Doe wat zout op een schoteltje. Druk de glasrand hierin, zodat de hele rand bedekt is. Schenk de inhoud van de shaker hierin (zonder het ijs).
ROCKY
BLUE SPLASH 3 cl gin 1 cl blue curacao tonic om bij te vullen
Vul een whiskyglas met ijs en giet de gin en de curacao erop. Vul het whisky glas bij met tonic naar smaak.
SUNSHINE 4 cl gin 4 cl droge vermouth 4 cl sinaasappelsap 1 cl campari een schijfje sinasappel
Doe de gin, de vermouth en de sinaasappelsap in een shaker met een paar ijsblokjes. Schud flink tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een wijn- en whiskyglas en steek er een kort rietje in. Laat de campari erin dwarrelen. Garneer de rand van het glas met een schijfje sinaasappel.
2 cl gin 2 cl droge vermouth sap van ¼ sinaasappel
Doe de gin, de vermouth en het sinaasappelsap in een shaker met ijsblokjes. Schud flink tot het drankje
BLUE PUNCH 4 cl blue curacao 2 cl gin bitter citroen om bij te
Doe een paas ijsblokjes in een mengglas. Giet de blue curacao en de gin erbij en
BRONX
vullen cocktailkersje
meng een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een wijnglas en vul bij met bitter citroen. Garneer met een cocktailkersje aan een prikker.
stukje sinaasappelschil Of: 1 cl 1 cl dry 3 cl 4 cl
Vermouth rosso Vermouth
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken. Droog: alleen Vermouth dry Zoet: alleen Vermouth rosso
Gin jus d’orange
GLOOM RAISER 4 cl gin 1 cl droge vermouth scheutje grenadine een scheutje pernod
Doe de gin, de vermouth en de grenadine in een mengglas met ijsblokjes. Roer met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een wijn- of cocktailglas en voeg een scheutje Pernod toe.
SHOO-IN 2 2 2 2
cl cl cl cl
gin cognac cointreau citroensap
Ingrediënten in roerglas doen op veel ijsklontjes en goed roeren, in voorgekoeld cocktailglas schenken, steelkers erop.
Of: 1/2 oz. zoete Vermout 2 oz. whiskey
Roer het door elkaar. Garneer het met een kers of een twist.
Giet de gin, cognac, de cointreau en het citroensap in een shaker op een paar ijsblokjes. Schud flink tot het drankje goed gekoeld is en zeef het in een cocktailglas. Garneer met een stukje citroenschil.
stukje citroenschil
MANHATTAN 4 cl Canadese Whisky 1 cl Vermouth dry 1 cl Vermouth rosso Druppels Angostura Steelkers
BOURBON MANHATTAN 1/2 oz. zoete Vermout 2 oz. Bourbon
DROGE BOURBON MANHATTAN 1/2 oz. droge Vermout 2 oz. Bourbon
Roer het door elkaar. Garneer het met een kers of een twist.
Of: 1 ½ oz. lichte rum cola
MAI TAI Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in groot Becherglas op crushed ice schenken, uitgeperste limoenkwartje erop. Met munttakje garneren.
Roer het door elkaar. Garneer het met een kers of een twist.
CUBA LIBRE 1,5 cl. gezeefd citroensap 5 cl. rum cola Of: Limoen 4-6 cl witte Rum Cola
1 ½ oz donkere rum ½ oz Triple Sec ½ oz Crème De Almond ½ glas Citroen Mix ½ glas sinaasappelsap
goed gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas en garneer met een stukje sinaasappel.
Ijsblokjes in een longdrinkglas doen. Citroensap en rum erover schenken en naar smaak met cola opvullen. Omroeren en met een rietje serveren. In longdrinkglas stukje limoen uitpersen en uitsmeren. Ijsklontjes erop. Rum erin gieten en afvullen met cola. Roeren. Vul de rum aan met cola. Garneer het met een limoen.
STRAWBERRY COLADA een blender met ijs 1 ½ oz. rum 3 oz. ananassap 1 oz. Coco Lopez 1 schep aardbeien
Meng alles goed. Garneer het met verse aardbei.
Of: Limoensap 4 cl Rose’s Limoensap Druppel Orgeat 1 cl Apricot Brandy 1 Barlepel basterdsuiker 6 cl bruine rum 2 cl bruine rum (hoog % alc) Limoen & Munt
STRAWBERRY DIAQUIRI 1 ½ oz rum 4 oz Citroen Mix 2 scheppen aardbei
Blend alles goed met ijs totdat het romig wordt. Schenken in gekoeld glas.
BOSWANDELING
STRAWBERRY DIAQUIRI II 1 1 3 1
½ oz rum ½ oz Sour Mix druppels melk ½ oz aardbeien
Blend alles goed met ijs totdat het romig wordt. Garneer het met aardbeien.
B-52
1 borrelglaasje 2/3 Pina Colada 1/3 Pisang Ambon
Doe de twee likeuren samen in een borrelglaasje en zorg dat ze goed gemengd zijn. Daarna in een teug opdrinken.
1 oz. Kahlua 1 oz. Baileys Irish Cream 1 oz. Grande Marnier Of: Koffielikeur Irish cream likeur Triple Sec Curaçao
Meng alles voorzichtig door elkaar. Layer/Floating: Met een beetje oefening is het overigens mogelijk om de ingrediënten, in de gegeven volgorde, in laagjes in het shotglas te krijgen.
KLASSIEKERS ALEXANDER 1/3 Slagroom 1/3 Crème de Cacao (bruin) 1/3 Brandy
Shake Cocktailglas aftoppen met nootmuskaat
AMERICANO 5/10 Zoete rode Vermouth 5/10 Campari Of: 3 cl Campari 3 cl Vermouth rosso Citroen- & sinaasappelschil
Of: 4 cl slagroom 3 cl Brandy 2 cl Crème de Cacao (bruin) Nootmuskaat
BACARDI COCKTAIL 6/10 Bacardi rum 3/10 Citroen- of limoensap 1/10 Grenadinesiroop
Shake, Cocktailglas
Of: 1 cl. Grenadine 4 cl. Bacardi Light rum 2 cl. Verse limoensap
BANANA DAIQUIRI 6/10 witte Rum 3/10 Crème de Banaan 1/10 Citroen- of Limoensap ½ banana Of: 1 borrelglas witte rum ½ borrelglas Crème de banane 1/3 banaan ½ borrelglas citroensap Of: ¾ oz. rum ¾ oz. bananenlikeur ½ banaan 3 oz. Citroen Mix
BELLINI 7/10 Chilled Champagne 3/10 Perziksap
Build in een Champagne flute. Pureer Perziksap als eerste.
Of: 2 oz. wodka 1 oz. Kahlua
BLOODY MARY
Of: 4 cl wodka 2 druppels Tobasco 6 druppels Worcestershire 1 cl citroensap saus zout & peper 12 cl tomatensap
Build, Shake of Stir. Highball glas. Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in kleines Becherglas schenken Garneer het met een limoen en een selderijstengel.
Vermeng de ingrediënten op hoge snelheid in een blender met crushed ice. Schenk alles in een cocktailglas. Garneer het met een schijfje banaan. Serveer met kort rietje. Voor alcoholvrij: gebruik i.p.v. witte rum en Crème de banane Verse sinaasappelsap en suikerstroop. Note: Andere bevroren daiquiris kunnen met verschillende soorten fruit & likeuren worden gemaakt. Strawberry daiquiri, Perzik daiquiri, melon daiquiri, etc.
BLACK RUSSIAN 7/10 Vodka 3/10 Koffielikeur Of: 2 cl kahlua 4 cl vodka cola om bij te vullen
3/10 Vodka 6/10 Tomatensap 1/10 Citroensap Worcester saus, Tabasco, Celery & Zout & peper
Builden over ijs & afvullen met Sodawater. Add een twist citroen of een partje sinaasappel. Old Fashioned glas. Of: Campari & Vermouth in aperitifglas op ijsklontjes gieten, roeren, met citroen- en sinaasappelschil abspritzen & deze erop doenl (kan met wat soda worden afgevuld)
Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas. Vul een longdrinkglas voor 2/3 met ijs. Giet de kahlua en de vodka erbij en meng met een roerstokje. Vul bij met goed gekoelde cola. Roer het voorzichtig door elkaar met ijs.
BRANDY EGG NOG 4/10 Brandy 5/10 Melk 1/10 Gomme siroop 1 Egg yolk Nutmeg
Shake Strain in een met ijs gevuld Highball glas. Add grated nutmeg
selderijstengel
BRONX 4/10 Gin 2/10 Zoete rode Vermouth 2/10 Vermouth dry 2/10 Sinaasappelsap
Shake, Cocktailglas
BUCK’S FIZZ / MIMOSA 6/10 Chilled Champagne 4/10 Sinaasappelsap
BULLSHOT 3/10 Vodka 6/10 Condensed consommé Beef Bouillon 1/10 Citroensap Worcester saus, Tabasco, Celery, Zout & Peper.
Shake. Schenk over in een Highball glas.
Build in een Champagne flute. Schenk Sinaasappelsap als eerste.
CHAMPAGNE COCKTAIL 2 druppels Angostura bitters over een klein suikerklontje in het glas. 9/10 Chilled Champagne 1/10 Brandy 1 kers / citroenschil Partje sinaasappel
Build. Garneer met een partje sinaasappel & een kers.
6/10 Witte Rum 3/10 Citroen- of Limoensap 1/10 Suikersiroop
Shake alles met ijs. Daarna in cocktailglas zonder het ijs. Garneren met een limoenschijf.
JOHN COLLINS 3/10 Gin 2/10 Citroensap 1/10 Gomme siroop 4/10 Sodawater Druppel Angostura bitters
Build in een met ijs gevuld Highball glas stirring in the soda last of all. Garneer met een citroenpartje & een kers. Serveer met rietje. Andere spirits: Vodka = Ivan Collins, Rum = Pedro Collins etc.
DAIQUIRI
Frozen Daiquiri: Blend met crushed ice. Serveer in een grote goblet en met rietje. Note. Op fruit gebaseerde daiquiris kunnen ook (zie: Banana daiquiri).
Of: 1 ½ oz. rum 2 oz. Citroen Mix
FRENCH CONNECTION 5/10 Cognac 5/10 Amaretto
Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas.
MANHATTAN 7/10 Rye whisky 3/10 Zoete rode Vermouth 1 druppel Angostura Bitters
Stir, Cocktailglas. Garneer met een kers.
5 2 1 4 1
Shake alles m.u.v. de Sodawater. Strain in een Highball/Longdrink glas. Met Sodawater afvullen, stir. Garneer met een partje citroen & een kers.
GARIBALDI 7/10 Sinaasappelsap 3/10 Campari
Build in een met ijs gevuld Highball of Old Fashioned glas. Garneer met een ½ sinaasappelpartje
GIN FIZZ cl Gin cl Citroensap cl Suikersiroop cl Sodawater barlepel basterdsuiker
GIN EN FRENCH 6/10 Gin 4/10 Dry vermouth
Schenk het unchilled of stir & strain. Cocktailglas. Garneer met een partje citroen
GIN EN IT 7/10 Gin 3/10 Zoete italiaanse rode Vermouth
GOLDEN CADILLAC 1/3 Galliano 1/3 Crème de Cacao (wit) 1/3 Verse room
Shake, Cocktailglas
GODMOTHER 7/10 Vodka 3/10 Amaretto
GRASSHOPPER 1/3 Crème de Menthe (groen) 1/3 Crème de Cacao (wit) 1/3 Verse room
Shake, Cocktailglas
HORSES NECK
Shake, Cocktailglas
slagroom sinaasappelsap Triple sec Galliano
GODFATHER Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas
Schenk het unchilled in een cocktailglas. Garneer met een kers.
GOLDEN DREAM 1/4 Galliano 1/4 Cointreau 1/4 Sinaasappelsap 1/4 Verse room Of: 2 cl 4 cl 2 cl 1 cl
7/10 Scotch whisky 3/10 Amaretto
In champagneglas suikerklontje met Angostura schenken, daarna Champagne erop, met citroenschil abspritzen & deze met een stuk sinaasappel erop doen
Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas.
HARVEY WALLBANGER 3/10 Vodka 1/10 Galliano 6/10 Sinaasappelsap
Build alles m.u.v. de Galliano in een met ijs gevuld Highball glas. Top met the Galliano. Garneer met een sinaasappelpartje & een kers. Serveer met rietje.
IRISH COFFEE
2/10 Brandy 8/10 Ginger ale Druppel Angostura Bitters.
Peel the rind van een citroen in een spiraal. Plaats ‘t eind van de spiraal over over de rand van het Highball glas, zodat ’t in ’t glas krult.
3/10 Irish Whiskey 2/10 Verse room 5/10 Warme koffie 1 barlepel Demerara suiker Vul het met ijs. schenkenin de brandy & ginger ale. Bitters als laatst erbij.
KIR 9/10 Droge witte wijn 1/10 Crème de cassis
Schenk de wijn in de Crème de Cassis in een wijnglas.
DRY MARTINI 8/10 Gin 2/10 Dry vermouth
Stir, Serveer straight up of on the rocks. Garneer met een partje citroen of een olijf.
KIR ROYALE 9/10 Chilled Champagne 1/10 Crème de Cassis
Stir, Citroenpartje of kers.
VODKA MARTINI
Build over ijs in een Old Fashioned glas. Garneer met een ½ sinaasappelpartje. Serveer met een Stirrer. Doe de ingrediënten in een mengglas met ijsblokjes. Roer met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een whiskyglas met ijs en garneer met een sliertje sinaasappelschil. Of: Met citroenschil abspritzen & die erop doen.
9/10 Gin 1/10 Dry vermouth
Stir, Serveer straight up of on the rocks. Voeg een zilveruitje toe.
GIBSON
OLD FASHIONED 5 cl Bourbon, Rye/ Scotch whisky 1 suikerklontje 2-3 druppels Angostura Bitters. Of: 1 suikerklontje Druppels Angostura 5 cl Bourbon Soda Steelkers Sinaasappel Citroen
PARADISE 5/10 Gin 3/10 Apricot brandy 2/10 Sinaasappelsap
Shake, Cocktailglas
SWEET MARTINI Als een Dry Martini maar dan met zoete rode vermouth i.p.v. dry vermouth. Garneren met een kers, citroenpartje of olijf.
NEGRONI 2 cl Gin 2 cl Zoete rode Vermouth/ droge Vermouth 2 cl Campari 1 sinaasappel Citroenschil
Schenk de Champagne in de Crème de Cassis in Champagne flute.
Als een Dry Martini maar dan met vodka i.p.v. gin.
PERFECT MARTINI 8/10 Gin 1/10 Dry vermouth 1/10 Zoete rode Vermouth
Stir de whiskey, hete koffie & Demerara suiker samen in een Irish Coffee glas. Float de room eroverheen. Niet meer roeren.
In een Old Fashioned glas saturate de suiker met de Angostura Bitters, Voeg een druppel Sodawater toe, muddle het door elkaar om de suiker op te lossen. Vul het glas met ijs, voeg de whisky toe. Garneer met een ½ sinaasappel partje, een citroen twist & een kers. Serveer het met een Stirrer. In whiskeyglas suikerklontje doen met Angostura, sinaasappel- en citroenkwartje erop doen, met een stamper aandrukken, Bourbon erop, goed roeren, ijsklontjes erbij, met soda en water afvullen, nogmaals roeren en met steelkers garneren.
PINA COLADA 3/10 Witte Rum 2/10 Coconut cream 5/10 Ananassap
Blend met crushed ice. Schenk unstained in een grote goblet. Garneer met een ananasvlag en kersen. Serveer met rietje.
Of: 1 ½ oz. rum 3 oz. ananassap 1 oz. Coco Lopez (kokosnootsiroop)
PLANTERS PUNCH 6/10 Dark (or mixed) rum 3/10 Citroensap 1/10 Grenadine Sodawater Of: 2 cl citroensap 1 cl Grenadine 8 cl sinaasappelsap 5-6 cl bruine Rum Sinaasappel Steelkers Nootmuskaat
Shake of Build alles in een met ijs gevulde Highball glas m.u.v. de Sodawater. Stir in de Sodawater. Garneer met citroen- & Sinaasappelpartje.
PORTO FLIP 2/10 Brandy 6/10 Rode Port 2/10 Egg yolk
Shake, Kleine goblet greeted nutmeg on top.
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in groot Becherglas met ijsklontjes schenken, stuk sinaasappel en steelkers erop en nootmuskaat erover.
ROB ROY
RUSTY NAIL
6/10 Scotch whisky 4/10 Zoete rode Vermouth 1 Druppel Angostura Bitters
Stir, Cocktailglas, garneer met een kers
6/10 Scotch whisky 4/10 Drambuie
SCREWDRIVER 3/10 Vodka 7/10 Sinaasappelsap
Build in een met ijs gevuld Highball glas. Garneer met een sinaasappelpartje
SIDECAR 6/10 Cognac 3/10 Cointreau 1/10 citroensap Of: 1 citroen 2 cl cognac 2 cl cointreau Of: 2 cl citroensap 1-2 cl Triple sec 4 cl Brandy
SINGAPORE SLING 3/10 1/10 2/10 4/10
Gin Kersenbrandy Citroensap Sodawater
Of: 2-3 cl citroensap 1 cl suikersiroop 1 barlepel basterdsuiker 4 cl gin 1-2 cl Kers Brandy Soda Steelkers
Shake alles m.u.v. het Sodawater. Strain in een met ijs gevuld Highball glas. Stir in de Sodawater. Garneer met een citroenpartje & een kers.
Build de Tequila & Sinaasappelsap in een met ijs gevuld mengglas, mengen met roerstokje. Zeef het in een groot Bourgogneglas met ijsblokjes en giet er de grenadine in, niet meer roeren. Garneer met een sinaasappelpartje & een kers. Serveer met rietjes en een Stirrer. Highball glas.
Of: 2 cl tequila 6 cl sinaasappelsiroop 1 theelepel grenadine 2 schijfjes sinaasappel 1 schijfje tamarillo
Leg 3 halve schijfjes op elkaar. Steek een satéstokje erdoor en trek de punten uit elkaar zodat er een ster ontstaat. Steek er een schijfje tamarillo op en leg het stokje op het glas.
WHITE LADY 5/10 Gin 3/10 Cointreau 2/10 Citroensap Of: 2 cl citroensap 1 eiwit 1 barlepel basterdsuiker 1-2 cl Triple sec 4 cl Gin
Trek met een schillentrekker een spiraaltje uit de citroen en pers 2 cl citroensap uit. Zet een cocktailglas een kwartiertje in de diepvries. Doe een paar ijsblokjes in een shaker en giet de cognac, de cointreau en het citroensap erbij. Shaken. Zeef het in het wijn- of cocktailglas & garneer met de citroenschil. Ingrediënten met ijs shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken
STINGER 7/10 Brandy 3/10 Crème de Menthe (wit)
Shake met ijs. Zonder ijs: Cocktailglas. Met ijs: Old Fashioned glas.
Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in een met ijsklontjes gevuld longdrinkglas schenken en met soda afvullen, steelkers erop
TEQUILA SUNRISE 3/10 Tequila 6/10 Sinaasappelsap 1/10 Grenadine
Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas. Garneer met een citroen twist.
Shake, Cocktailglas Ingrediënten in shaker doen, met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken
WHISKEY SOUR 4/10 Bourbon whiskey 4/10 Citroensap 2/10 Suikersiroop Druppel eiwit. Of: 4 cl whisky 2 cl citroensap ½ eetlepel basterdsuiker schijfje citroen Of: 2 cl citroensap 1 barlepel basterdsuiker 1 cl suikersiroop 4 cl Bourbon Steelkers
Shake, kleine goblet Note: Andere whiskies, spirits & likeuren kunnen worden gebruikt als basis voor sours. Als er een likeur wordt gebruikt, dan minder suikersiroop erin. Doe een paar ijsblokjes in een shaker en voeg de whisky, het citroensap en de suiker toe. Schud krachtig tot de suiker min of meer is opgelost. Zeef het drankje in een whiskyglas met ijs en garneer met een schijfje citroen. Ingrediënten met ijs shaken, in een sourglas schenken, steelkers erop.
KLASSIEKE ALCOHOLVRIJE COCKTAILS PUSSYFOOT 1/3 Citroensap 1/3 Sinaasappelsap 1/3 Limoensap Druppel grenadinesiroop 1 Egg yolk
PARSONS SPECIAL
Shake, Strain in een goblet of in een met ijs gevuld Highball glas. Garneer met Sinaasappel- en citroenpartjes & een kers.
6/10 Sinaasappelsap 2/10 Grenadine 2/10 Sodawater 1 Egg yolk
FLORIDA COCKTAIL 4/10 Grapefruitsap 2/10 Sinaasappelsap 2/10 Citroensap 2/10 Gomme siroop Sodawater
Shake alles m.u.v. het Sodawater. Strain in een met ijs gevuld Highball glas, Stir in de Sodawater.
SHIRLEY TEMPLE
Shake alles m.u.v. het Sodawater. Strain in een met ijs gevuld Highball glas, Stir in de Sodawater. Garneer met verse munt.
9/10 Ginger ale 1/10 Grenadine
Build in een met ijs gevuld Highball glas Stirring gently. Garneer met kersen.
WINNENDE RECEPTEN FLEUR
DUTCH BREEZE
25 25 10 10
cc cc cc cc
Bacardi Limon De Kuyper Perziktree Bramensiroop Limoensap
Stir Opvullen: Cassis Longdrinkglas Aalbes, munt
20 cc Bols Bessenjenever 20 cc De Kuyper Amaretto 20 cc De Kuyper Perziktree 9 cc Bramensiroop 1 cc Fernet Branca
20 30 10 10
cc cc cc cc
FLEUR DE PASSION Armagnac Stir De Kuyper Passion Cocktailglas limoensiroop Limoen, physalis, munt citroensiroop
CONTRADICTION NO 2.5 cl Sour Apple Pucker Shake 2.5 cl Passionfruit Cocktailglas 1.5 cl Peer Siroop 0.5 cl Limoensiroop
PURPLE HEART 35 cc Perzik Vodka 20 cc Bramen Jenever 10 cc De Kuyper Red Sinaasappel 4 cc Bramensiroop 1 cc Monin Bitter/Campari
I
FABIFEM
Stir cocktailglas aalbes, citroen, munt
35 cc Limoen Vodka 25 cc De Kuyper Perziktree 10 cc Limoensap
PIMPLE PURPLE 25 cc Puschkin Black Sun 5 cc Pollen Kersen Brandenwijn 10 cc De Kuyper Amaretto 10 cc De Kuyper Perziktree 10 cc Passievruchtensiroop
Stir Longdrinkglas Opvullen: cassis Ananasblad, sterfruit, braam en munt
Stir longdrinkglas Opvullen: up-drank Ananasblad, kiwi, munt, kers
DIRTY DOL LY
Stir Longdrinkglas Opvullen: up-drank Ananasblad, braam, carambola, munt
15 cc Boomsma bramenjenever 20 cc De Kuyper Amaretto 20 cc De Kuyper blueberry 10 cc kersensiroop 0,5 cl Rose's lime cordial mixer
Stir longdrinkglas Opvullen: cassis Ananasblad, braam, citroen, Kaapse kruisbes, munt
MIX&MINGLE COCKTAILS RICE CRISPY 1,5 cl Corenwijn (destillaat van tarwe, mout & mais) 1,5 cl Rose's Limoen cordial mixer 3 cl Sake IJs
garneren met Limoen en evt. gesuikerde gember erop lang shaken (Liever iets meer limoen dan iets meer corenwijn)
40 cc Berenburg 20 cc Sinaasappelsiroop 30 cc Slagroom
Met ijs in de blender of crushed ice in de shaker Garneren met geraspte chocloade.
XIPPA HIPPA 5 cl XiBLE cactus cream likeur 3 cl Blue Curacao 2 cl citroensap 5 cl ananassap 5 cl crushed ice ananas & rietje
BERENBURG COCKTAILS FIDO NUTTY 7cl Berenburg 1 cl Amaretto 1 cl suikerwater 5 cl 7-up
Glas: Longdrink - Garnering: munttakje - Methode: Shake alle ingrediënten behalve de 7up met veel ijs en strain over ice in glas. Top af met 7-up
GURBE COLLINS 2 borrelglaasjes berenburg 4 ijsblokjes 1 eetlepel suikersiroop Sap van 1 citroen Sodawater
Doe de ijsblokjes in een hoog glas en giet de 2 borrelglaasjes er over leeg met daarbij de suikersiroop en het citroensap, roer het om en vul bij met sodawater
1 borrelglas berenburg verse jus d’orange ijsblokjes of ijsschilfers
Doe het ijs in een longdrinkglas Giet de berenburg erover. Aanvullen met de jus d’orange.
BERENBURG-APPELSAP 30 cl appelsap 4 eetlepels berenburg slagroom cacaopoeder
De appelsap en berenburg verwarmen. De slagroom kloppen en op de appelsap spuiten. Afmaken met een beetje cacaopoeder.
BEREJUS
FRISIAN SUMMER SET 1 borrelglas berenburg 1 borrelglas crème de bananes vers sinaasappelsap ijsblokjes of -schilfers
Doe de ijsblokjes of –schilfers in een longdrinkglas iet de berenburg en de crème de bananes erover heen Opvullen met verse sinaasappelsap. Daarna het ijs erbij
HEYA BOBBE 1 borrelglas berenburg schijfje sinaasappel appelsap ijsblokjes of - schilfers
Doe de ijsblokjes of –schilfers in een longdrinkglas. Voeg het schijfje sinaasappel erbij. Opvullen met appelsap.
COLADA II 4 6 4 2
delen delen delen delen
rum (bruin) ananassap Koffielikeur kruidenlikeur
Doe alle ingrediënten in een blender en schenk na het blenden in een longdrinkglas. Garneer met een schijf ananas.
GOLDEN OLDIE 3 cl sinaasappelsap 3 cl room 3 cl whisky 3 cl kruidenlikeur
Schenk alle ingrediënten in de shaker. Voeg wat ijsblokjes toe en schud de shaker krachtig. Schenk de mix door een barzeef in een cocktailglas.
BERENBURG ALOHA 1 deel Berenburg 2 delen ananassap 2 delen tonic een scheutje grenadinesiroop 40 cc Berenburg 20 cc Sinaasappelsiroop 30 cc Slagroom
Met ijs in de blender of crushed ice in de shaker Garneren met geraspte chocloade.
SWEET HONEY. DE ZOETE VERLEIDING 4 borrelglazen whisky, 2 borrelglazen honing en 2 borrelglazen room.
Giet de ingrediënten in de shaker en vul deze aan met ijsblokjes. Shaken. Klein laagje honing op de bodem van de cocktailglazen. Hierover schenkt u de cocktail.
VLIEGENDE HOLLANDER. THE SKY IS THE LIMIT 2 borrelglazen apricot brandy 1 borrelglas jonge jenever 1 borrelglas triple sec 4 borrelglazen sinaasappelsap.
BERESUP 1 deel Berenburg 1 deel grapefruitsap 3 delen 7up
Shake dit alles goed met ijs en serveer de Vliegende Hollander zonder ijs in een cocktailglas. Garnering: een schijfje sinaasappel en/of een kers.
BANANA BLISS. FRUITIG MAAR PITTIG 2 borrelglazen cognac en 2 borrelglazen Crème de Bananes
COCKTAIL PROOST. KRACHTIG MET KARAKTER 4 borrelglazen bessenjenever 2 2/3 borrelglas wodka 1 1/3 borrelglas citroensap
MOCCA BUSTER. ROND EN ROMIG 2 borrelglazen koffielikeur, 2 borrelglazen advocaat en 2 borrelglazen room.
Ingrediënten shaken met ijs en dan zonder ijs uitschenken in de cocktailglazen. Garneren met een snufje kaneelpoeder
De ingrediënten in de shaker aanvullen met ijsblokjes. Shaken en dan zonder ijs uitschenken in de cocktailglazen. Ter garnering: een kers of een schijfje banaan op de bodem van de glazen.
Giet de bessenjenever, de wodka en de citroensap in uw shaker. Vul deze daarna tot het streepje met ijsblokjes. Serveer de Cocktail Proost met ijs in een longdrinkglas. Garnering: een takje aalbesjes of een schijfje citroen aan de rand van het glas.
AMERICAN BEAUTY ¼ Brandewijn ¼ Grenadine ¼ Droge vermouth ¼ Sinaasappelsap Crème de menthe Scheutje Port
Shake de brandewijn, grenadine, droge vermouth en sinaasappelsap en crème de menthe door elkaar. Bekroon het geheel met een beetje port.
BALTIMORE EGG NOG 2 2 1 2 1 1
delen brandewijn delen Madeira deel donkere rum delen melk ei theelepel gomsiroop
1 1 1 2
deel brandewijn deel orange curaçoa ei delen melk
Shake de ingrediënten met ijs. Inschenken. Garneren met geraspte nootmuskaat.
BRANDY CRUSTA 3 delen brandewijn 1 deel orange curaçoa 3 scheutjes maraskijn 1 scheutje citroensap 1 scheutje Angostura bitter
BREAKFAST NOG Shake de ingrediënten met ijs. Bestrooien met geraspte nootmuskaat.
CARIBBEAN SUNSET 1/5 1/5 1/5 1/5 1/5
Gin crème de banana blue curaçoa verse room verse citroensap
COLLINS-JOHN OF TOM Citroen 1 maat gin 1 theelepel suikersiroop Sodawater
Schenk in een groot glas over fijngemaakt ijs het sap van een citroen, de gin en suikersiroop. Aanvullen met sodawater, roeren en garneren met een schijfje citroen.
delen witte rum deel blue curaçao delen ananassap delen kokosmelk
Blend de rum, blue curaçoa, ananassap, kokosmelk en crushed ice door elkaar.
Shake de ingrediënten met ijs. Schenk de romig blauwe mix in een glas en besprenkel haar met een beetje grenadine.
LONG ISLAND TEA 1 deel gin 1 deel wodka 1 deel lichte rum 2 delen koude thee Cola Munttakje & citroen
BLUE HAWAIIAN 2 1 4 2
Shake de ingrediënten met ijs. Serveer de cocktail met rietjes in een glas met suikerrand, gegarneerd met een kers.
Schenk over ijsblokjes de gin, wodka, rum en koude thee. Bijvullen met cola, roeren en garneren met een twijgje pepermunt en een schijfje citroen.
COCONUT DAIQUIRI 1 deel witte rum 2 delen kokoslikeur 4 delen vers limoensap Scheutje eiwit
MAI TAI 1 limoen 2 dl Trader Vic Mai-Tai rum ½ dl orange curaçoa ¼ dl kandijsiroop ¼ dl orgeadesiroop
Snijd de limoenen doormidden en pers het sap boven fijngemaakt ijs in een groot ouderwets bekerglas. Voeg de overige ingrediënten en genoeg fijngemaakt ijs toe om het glas te vullen. Garneren met een gebruikte limoenschil, een twijgje verse pepermunt, een kers & een stukje ananas op een prikker. Serveren met rietjes.
MOLOKAI MIKE 1 dl sinaasappelsap 1 dl citroensap ½ dl orgeadesiroop ½ dl brandewijn 1 dl lichte rum ½ dl Rhum Negrita 1 scheutje grenadine
SCORPION 3 delen gouden rum 2 delen vers citroensap 2 delen vers sinaasappelsap 1 deel brandewijn paar scheutjes orgeadesiroop
Meng de rum, citroensap, sinaasappelsap, brandewijn, orgeadesiroop en een schep fijngemaakt ijs. De mixture over nog meer fijngemaakt ijs schenken, garneren met een twijgje pepermunt en een schijfje sinaasapppel & serveren met korte rietjes. Shake de ingrediënten (m.u.v. sodawater) met ijs. Bijvullen met sodawater en garneren met schijfjes sinaasappel, citroen en limoen, en een kers.
Doe de muntblaadjes, fijne suiker en een theelepel water in het glas. Roeren tot de suiker opgelost is. Bourbon toevoegen en aanvullen met crushed ice, zodat de buitenkant van het glas beslaat. Garneren met munttakje. Serveren met
Shake de ingrediënten met ijs. Bijvullen met limonade, garneren met een twijgje pepermunt en een schijfje citroen en serveren met rietjes.
SCREWDRIVER 1 deel Wodka 4 delen sinaasappelsap
MINT JULEP 1 eetlepel fijne suiker 4-5 verse muntblaadjes 1 theelepel water 1 maat Bourbon Munttakje
Meng de sinaasappelsap, citroensap, orgeadesiroop, brandewijn, rum en een schepje fijngemaakt ijs. In een glas schenken. Meng de Rhum Negrita, een scheutje grenadine en een halve schep fijngemaakt ijs. Vul voorzichtig de andere helft van het glas.
APRÈS SKI 1/3 Wodka 1/3 crème de menthe (groen) 1/3 Pernod Limonade
HONG KONG FIZZ 1/6 Wodka 1/6 Gin 1/6 gele Chartreuse 1/6 groene Chartreuse 1/6 Bénédictine 1/6 Citroensap Sodawater
Schud de rum, kokoslikeur, limoensap en een scheutje eiwit door elkaar.
Schenk over ijsblokjes wodka en sinaasappelsap.
POUSSE CAFÉ Deze volgorde aanhouden Grenadine Crème de menthe Galliano Kummel Brandewijn. Of: Grenadine Parfait Amour
De Pousse Café is een gestreepte drank in een hoog smal glas. Hij bestaat uit verscheidene gekleurde likeuren van verschillende dichtheid, de een drijvend op de andere. U kunt ieder aantal tussen 3 en zeven aanhouden. U kunt de likeuren langs de binnenkant van het glas schenken of langs de achterkant van een
rietje.
Maraskijn Schep dikke zoete room
TEQUILA SUNRISE 1 deel Tequila 4 delen sinaasappelsap 2 scheutjes Grenadine
Schenk in een hoog glas over ijs de tequila en sinaasappelsap. Roeren en grenadine toevoegen. Garneren met een schijfje sinaasappel en een kers. Serveren met rietje.
theelepel.
CINDERELLA 1/3 Ananassap 1/3 Sinaasappelsap 1/3 Citroensap Sodawater Druppels Grenadine Schijfje ananas & kers
Shake de ananassap, sinaasappelsap en citroensap. Boven ijsblokjes zeven, bijvullen met sodawater en een beetje grenadine op druppelen. Garneren met een ananas op & een kers op een prikker. Serveren met rietje.
