19 BERGSCH BIERFESTIVAL

19 BERGSCH BIERFESTIVAL e

meer dan 18 brouwerijen en 100+ bieren aanwezig!

€ 0,50

11WELKOM OP ONS 19E BIERFESTIVAL Het Bergsche Bierbrouwers Gilde heet u van harte welkom op ons 19e bierfestival. Op de inmiddels vertrouwde locatie van de authentieke potterstraat en in en rond het historische pand van het Provoosthuis in het hart van het centrum van Bergen op Zoom kunt u van meer dan 18 brouwerijen met meer dan 100 bieren genieten. De trappisten zijn ook dit jaar weer volop vertegenwoordigd. Er zal een aparte stand speciaal worden ingericht voor deze speciale bieren, waar behalve de gevestigde Trappisten ook de relatief nieuwe en ons eigen Brabantse 'Zundert' te vinden zal zijn. Uiteraard ontbreekt het Gilde zelf niet op het eigen festival. Met een stand waar men behalve informatie over het Gilde en de bierbrouwcursus tot hobbybrouwer kan vinden is er de mogelijkheid om verschillende bieren gebrouwen door Gildeleden te proeven! Ervaren (hobby)brouwers en Gilde leden staan bij de stand graag iedereen te woord! Bezoekers, bierliefhebbers en belangstellenden in bier en bierbrouwen zijn van 14.00 uur tot 22.00 uur van harte welkom op het festival. De entree is gratis en men kan bij de kassa consumptie munten kopen voor € 1,75 per stuk. Deze zijn te gebruiken voor bier en/of snacks. Consumpties worden uitsluitend in het speciale festival glas getapt welke voor € 3,- te huur is bij de glaswerkstand en na het bezoek bij de kassa in te leveren voor ofwel een fles Festivalbier of € 2,- statiegeld. In dit magazine is behalve de brouwers en hun bieren ook allerhande informatie over biertypes en overige tips te vinden.

Maak en houdt het gezellig; geniet maar drink met mate!

2

11INHOUDSOPGAVE

welkom op ons 19e bierfestival

2

Inhoudsopgave 3 Een knetterlekkere IPA

4

Het Bergsche Bierbrouwers Gilde

6

Festivalbier en hobbybieren

6

Open Bergse Bierbrouw Kampioenschap (OBBK)

7

Blond, Dubbel en Tripel?

7

Licht smalbier

8

Donker smalbier

9

Licht Dikbier

10

Donker Dikbier

12

Trappisten- en abdijbieren?

13

Festivalplattegrond 14 Bierlijst, gesorteerd op brouwerij

16

Alfabetische bierlijst

23

Notities 34 Agenda 35

3

11EEN KNETTERLEKKERE IPA India Pale Ale, oftewel IPA, is een van oorsprong Engels biertype. Om de Engelse ales langer houdbaar te maken om de zeereis naar kolonie India te overleven werd extra hop aan het bier toegevoegd. Onder invloed van met name Amerikaanse craft brewers is dit hopbittere biertype de laatste jaren weer bezig aan een opmars. Brand is de eerste grote Nederlandse brouwer die een IPA op de markt brengt. De Brand IPA bevat 7 % alcohol en heeft een EBU-gehalte (bittereenheden) van 45. Ter vergelijking, Brand pils zit rond de 27

De Brand IPA

Na pils en een zwaar blond daagde Brand dit voorjaar de hobbybrouwers van Nederland uit een India Pale Ale te brouwen. De IPA van de Bergse Jeroen Free won dit voorjaar de derde Brand Bierbrouwwedstrijd. Tussen de 157 andere ingezonden bieren sprong zijn bier er volgens Habets – die in de jury zat - uit door het mooie hopkarakter en dito afdronk. "Een combinatie van fruitige hoparoma’s en bittere smaken die helemaal in balans waren. En een volmondige afdronk met een aangename nabitter. Niet harsig, zoals wij dat noemen. Een knetterlekkere IPA." Al twaalf jaar heeft Jeroen thuis zijn eigen mini-brouwerij staan waarvan het hart gevormd wordt door twee roestvrijstalen pannen van vijftig liter. Aangevuld met een oude legergamel en een forse koelkast waarin hij zijn bieren laat vergisten en lageren. Meerdere keren ging een door hem gebrouwen bier er met de eerste prijs vandoor tijdens het ONK (Open Nederlandse Kampioenschappen) voor hobbybrouwers. Met de Brand IPA werd ook het ONK 2014 gewonnen.

4

Recent was hij in Wylre om met Brand brouwer Rob Habets de finishing touch van ‘zijn’ bier te verzorgen, de dry-hopping. Een techniek die het bier zijn kenmerkende hopkarakter moet gaan geven en die ook bij Brand nog niet eerder is toegepast. Normaal gesproken wordt hiervoor een zak met hop in het bier gehangen om zo, als een soort theezakje, extra aroma en smaak aan het bier te geven. In Wylre is dit volgens Rob niet mogelijk. Dus is voor een iets andere techniek gekozen. Een metalen koker is met meerdere soorten hop gevuld en hier wordt het bier als het ware overheen gepompt. "Voor Brand is dit een nieuwe techniek", vertelt Rob. Hoe het bier na deze dry-hopping gaat smaken weet hij nog niet zeker. "Het basisproduct voldoet in ieder geval exact aan de specificaties van Jeroen." Dat kan de laatste alleen maar beamen. "De eerste smaak is heel veelbelovend", merkt de ervaren hobbybrouwer op. Dan gaan de twee aan de slag. "Al na twintig minuten kreeg het bier echt een enorme boost", zegt Jeroen. Omdat met dit brouwsel de basis wordt gelegd voor de toekomst van de Brand IPA wordt er keer op keer geproefd en gemeten. De ervaringen die nu worden opgedaan, komen van pas als straks in week 49 de eerste commerciële brouwsels de ketel in gaan. Ook voor Habets is het zowel ene spannende als een mooie dag. Hij geniet van de samenwerking met zijn kleinere collega. "Dit is echt een heel leuk element van het brouwen. Jeroen is natuurlijk apetrots dat zijn bier nu in het groot wordt gebrouwen. Vergelijk het met een kind in een snoepwinkel. Al blijft hij kritisch en dat is alleen maar goed natuurlijk. En je leert van elkaar. Amateurbrouwers als Jeroen hebben heel vaak handige weetjes." Nu al kijkt de Brand meesterbrouwer uit naar de volgende Bierproefwedstrijd. Na een pils, zwaar Blond en een IPA wordt er volgens hem al druk nagedacht over het volgende biertype waar de hobbybrouwers hun tanden in mogen zetten. "Wat hebben we nog niet, en wat past er bij Brand?", meer wil hij er nog niet over loslaten.

5

11HET BERGSCHE BIERBROUWERS GILDE Het Bergsche Bierbrouwers Gilde bestaat ruim 19 jaar! Op 5 oktober 1990 besloten een groep van ruim 30 mensen een gilde van bierbrouwers op te richten in Bergen op Zoom. Ze hadden eerder dat jaar een cursus bierbrouwen voor beginners gevolgd. Men vond het toen jammer om de groep bierbrouwers in spé zomaar uit elkaar te laten gaan. Een bestuur werd gevormd en men begon met het organiseren van de eerste gilden activiteiten. Begin 1991 werd een tweede cursus gegeven. Op 30 mei 1991 werd de vereniging officieel bij notariële akte opgericht en ingeschreven in de Kamer van Koophandel. In december 1992 verscheen de eerste uitgave van het clubblad uit de koker van de net opgerichte nieuwsbriefcommissie: Tussen Maisch & Bostel. Ook werd eind 1992 de wedstrijdcommissie opgericht die als taak kreeg in 1993 de 1e Open Bergse Bierbrouw Kampioenschappen te organiseren. Aldus geschiedde op 8 mei 1993. Een vaste cursuscommissie ontstond ook langzamerhand, want elk jaar werd een cursus bierbrouwen voor beginners gegeven. In oktober 1995 vierde het Bergsche Bierbrouwers Gilde haar 1e lustrum met een speciaal door de Scheldebrouwerij gebrouwen Lust(r)umbier. Het eerste vat werd speciaal door de burgemeester van Bergen op Zoom aangeslagen. Zij was het ook die in 1997 de prijsuitreiking deed van het 13e Open Nederlands Kampioenschap voor Amateurbierbrouwers. De toenmalige wedstrijdcommissie wilde in stijl afscheid nemen door het organiseren van het Nederlands Kampioenschap én een heus Bergse Bierfestival. Op ´t Ravelijn ontstond een festijn waar nu nog steeds over gesproken wordt. Zo´n 1.000 bezoekers beleefden een fantastische dag in een heerlijk voorjaarszonnetje. De gecombineerde festival-/wedstrijdcommissie ontstond. Vandaag organiseren zij het 19e Bergse Bierfestival en 23e Open Bergse Bierbrouw Kampioenschap. Tevens heeft Bergsche Bierbrouwers Gilde getekend voor 3 edities van het Open Nederlands Kampioenschap voor Amateurbierbrouwers. Is uw interesse gewekt of bent u op zoek naar een leuke hobby bezoek dan één van onze websites voor meer informatie over het festival http://www.bergsbierfestival.nl of over het Bergsche Bierbrouwersgilde http://www.bierbrouwersgilde.nl

11FESTIVALBIER EN HOBBYBIEREN Voor de 2 e maal dit jaar bestaat er de mogelijkheid om bieren te proeven welke gebrouwen zijn door leden van het Biergilde zelf. Met deze bieren willen we het brede publiek kennis te laten maken met ons eigen gebrouwen bier. Het zijn bieren die de leden van het Bergs Bierbrouwers Gilde hebben gebrouwen op hobbymatig niveau, dus niet commercieel. Het is heel goed mogelijk om zelf zo’n biertje te brouwen in je eigen keuken. Hiervoor kan je de cursus “bierbrouwen voor beginners” volgen bij ons gilde. Tijdens het festival kan je informatie krijgen over deze cursus en je opgeven voor de vrijblijvende informatieavond voor deze cursus. Uiteraard mag er op het bierfestival geen eigen Festivalbier ontbreken. Ook nu is er weer een bier speciaal gebrouwen door het gilde, wat dit jaar een Jumbileumbier is ter ere van het 25-jarig bestaan van het gilde. Er is een recept gekozen uit een proeverij van eigen gebrouwen gilde bieren. Er is gekozen voor een blond bier, gebrouwen met 3 moutsoorten en 4 verschillende hopgiften. Het Bier is van hoge gisting gebrouwen uit water mout en hop en warm vergist met nagist op de fles. Er is gebruikt gemaakt van; Pilsmout, tarwemout, munich. Perle (2x), eldorado (flame off) en saaz(koud hop). Een Safale S33 gist met een 'gewoon maischschema, 53-63-72-78°C (15-30-40-5 min). Het is vervolgens door 3 gilde leden gebrouwen in 2 batches van 500 liter bij het ofbrouwijke te beerzel belgie. Na de vergisting is er bottle suiker toegevoegd en 3300 flessen gebotteld!

6

11OBBK Het Bergsche Bierbrouwersgilde organiseert tijdens het Bergs Bierfestival elk jaar het Open Bergse Bierbrouw Kampioenschap (OBBK). De prijsuitreiking van deze wedstrijd valt elk jaar samen met het Bergs Bierfestival en zal ook dit jaar weer rond 17:30 plaatsvinden. Het OBBK is een wedstrijd waar amateurbierbrouwers uit binnen en buitenland hun eigen gebrouwen bier door gediplomeerde bierkeurmeesters van het bierkeurmeesters gilde kunnen laten beoordelen. De bieren worden verdeeld in een 5-tal klassen; licht van kleur en laag alcohol percentage, donker van kleur en laag alcohol percentage, licht van kleur hoog alcohol percentage, donker van kleur en hoog alcohol percentage,en een vrije klasse voor de overige bieren. Na het Open Nederlands Kampioenschap (ONK), wat elk jaar wordt gehouden, is het OBBK de grootste openbare wedstrijd van Nederland. Uit de winnaars van de verschillende klassen wordt uiteindelijk de algemeen kampioen bepaald en deze mag zich gedurende een jaar “de beste brouwer van berrege en omstreken” noemen. Naast de eeuwige roem wordt de wisseltroffe in de vorm van een reuze bierpul uitgereikt. Daarnaast wordt ieder jaar door onze sponsor “le Marquis” de massief zilveren ere-speld beschikbaar gesteld.

11BLOND, DUBBEL EN TRIPEL? Voor het eerst dit jaar hebben we een aantal lijsten bijgevoegd om het zoeken en selecteren van het aanbod van bieren voor zowel de connoisseur als de beginnend bierdrinker te vergemakkelijken. We hebben alle aanwezige bieren onderverdeeld in de 4 officiele catagorieen welke bij wedstrijden gebruikt worden om een bier te keuren. Deze zijn; licht smalbier, donker smalbier, licht dikbier en donker dikbier. Omdat dit niet voor iedereen even duidelijk zal zijn hebben we deze catagorieen tevens van een korte (smaak) omschrijving voorzien. Dus als u op zoek bent naar een bepaalde type bier, of een bepaalde smaak dan kunt u aan de hand van deze korte omschrijving makkelijk een keuze maken. Heeft u een bier gevonden wat smaakt dan is er vervolgens in 1 oogopslag meteen te zien welke overige bieren in dezelfde (smaak-)catagorie vallen. Op deze manier is er per smaak / biertype een gemakkelijke keuze te maken, of vervolgbier uit te zoeken. Dit is voor de beginnende drinker misschien een prettige houvast in de met termen-beladen bierlijst en voor de ervaren een makkelijk(er) naslagwerk van de aanwezige bieren per catagorie. Naast het zoeken op bier per smaak is er ook een alfabetische lijst van de aanwezige brouwerijen geplaatst, voor het geval u niet naar een bier maar juist naar een specifieke brouwerij op zoek bent. Als laatste is er, indien u op naam van bier wenst te zoeken ongeacht brouwerij of type, een alfabetische lijst toegevoegd van alle aanwezige bieren op pagina 23.

7

11LICHT SMALBIER Dit zijn bieren met een lichte kleur, namelijk tot 30 EBC en een begin soortelijk gewicht tot en met 1059. De kleur van een bier, maar ook van mout, wordt uitgedrukt in een EBC waarde. Naarmate een bier donkerder is, heeft het een hogere EBC waarde. Dit zegt overigens verder niets over de smaak van het bier. Voorkomende kenmerken: Zacht, fris, fruitig, (licht-)bitter, met 5% tot 7% alcohol. Omschrijving: De bieren in deze catagorie zijn overwegend lichte blonde bieren. De aanduiding 'Blond" heeft in de meeste gevallen betrekking op bovengistende blonde bieren uit België, Nederland en in mindere mate Frankrijk. Blonde bieren van lage gisting worden doorgaans namelijk pils of dort genoemd. Elke pils is dus wel een bier, maar niet elk bier is een pils ! Verder worden blonde bieren van hoge gisting uit het Verenigd Koninkrijk meestal als pale ale geklasseerd. En zijn de blonde bieren in Duitsland meestal ondergistend ipv bovengistend. Bovengistende blond bieren dus, zijn vaak licht tot goudkleur van kleur, die minder hop bevatten dan andere bieren. Ook word er bij deze bovengistende bieren, net als bij de blonde bieren van lage gisten, gebruikt gemaakt van lichte moutsoorten zoals pilsenermout. Vaak hebben ze ook een friswitte schuimkraag maar ze zijn meestal behoorlijk steviger en hebben een hoger alcoholpercentage dan pils. Blonde bieren van hoge gisting zijn zacht en fris van smaak en zijn perfect als dorstlesser of voor een aperatief. De smaak van een blond bier is verder over het algemeen soepel. De lichte mouten hebben meestal niet zo'n uitgesproken smaak zodat de hop en gist de boventoon voeren. Met name Belgische blonde bieren kunnen door de gebruikte gisten een fruitig boeket hebben. In Nederlandse blonde bieren zal deze fruitigheid eerder met aromatische hop worden bereikt, wat een bitterdere smaak tot gevolg heeft. Met de hoptrend van de laatste jaren zijn er sterk gehopte blonde bieren op de markt gekomen die ook wel IPA's worden genoemd. Bekende Biertypen: Biertypen: Witbier, Saison (B), Münchener Helles (D), IPA

1325 - American Pale ale, door Brouwerij Eanske Eigenweize Arn, door Brouwerij de Arn ELSER, door De Naeckte brouwers Gentse Maagd Witbier kersenbloesem, door Jessenhofke Slaapmutske Heilige Jacobus - Light IPA, door Brouwerij Eanske Koele Kikker, door Ramses Bier Krab, door Schelde brouwerij La Trappe Witte Trappist, door Abdij Koningshoeven Orval, door Abdij van Orval Oude Geuze Vieille, door Oud Beersel Pilgrimage van Basecamp, door Beer import USA SAISON VOISIN 5°, door Brouwerij des Légendes Tankard, door Brouwerij Frontaal Witheer, door Schelde brouwerij

8

 5,80%  5,50%  5,50%  4,40%  4,20%  6,60%  5,20%  5,50%  6,20%  6,00%  7,10%  5,00%  3,90%  5,00%

11DONKER SMALBIER Dit zijn bieren met een donkere kleur (boven 30 EBC) en een soortelijk gewicht tot en met 1059. De kleur van een bier, maar ook van mout, wordt uitgedrukt in een EBC waarde. Naarmate een bier donkerder is, heeft het een hogere EBC waarde. Dit zegt overigens verder niets over de smaak van het bier. Voorkomende Kenmerken: Zwaar, zoet, zachte en matte smaak, Komplexe zuren, kara-mout, kersen geur, zuur, zoetig, wrangige smaak, karamelgeur met 6% tot 7% alcohol. Omschrijving: De bieren in deze catagorie zijn overwegend donkere bieren maar licht van smaak en minder complex. Qua kleuren kenmerken deze bieren zich door hun mooie donkere kleur: van middelbruin tot donkerblond. Het dubbel bier is zoeter dan blond bier en heeft over het algemeen een wat zachtere en mattere smaak, maar mist de smaak van gebrande mout zoals b.v. bij een Stout De geur is vaak Fruitig (o.a. banaan), karamelmout, kandij, chocolade. Het heeft een Tamelijk volle "body" met een mondgevoel wat plakkerig is en met tamelijk veel koolzuur prikkeling te omschrijven is. De nasmaak is Zoet, kruidig, karamel met sterk uiteenlopende bijsmaken (banaan, kruidnagel, nootmuskaat jeneverbes) Bekende Biertypen: Oud bruin (NL), Rauchbier, Dunkel weizen, Stout

American black horse BIPA, door Hill Devils DUCASSIS 3°, door Brouwerij des Légendes Framboise, door Oud Beersel Mamba Porter, door Ramses Bier Marmande, door Brouwerij Frontaal not totally black BIPA, door Hill Devils

 6,50%  3,00%  5,00%  6,20%  6,50%  6,50%

9

11LICHT DIKBIER Dit zijn bieren met een lichte kleur (tot 30 EBC) en een begin soortelijk gewicht van 1060 of hoger. De kleur van een bier, maar ook van mout, wordt uitgedrukt in een EBC waarde. Naarmate een bier donkerder is, heeft het een hogere EBC waarde. Dit zegt overigens verder niets over de smaak van het bier. Voorkomende Kenmerken: Typische sterk moutige, licht zoete smaak, kruidig aroma, hoger koolzuurgehalte, alcoholpercentage van 7 - 11 %. Omschrijving: De bieren in deze catagorie zijn bieren licht van kleur maar veel zwaarder dan de andere catagorie met licht gekleurde bieren. Ze zijn meestal goudkleurig hebben een hergisting in de fles. Zoals bijvoorbeeld een Tripel. Veel brouwers maken een licht en een zwaar blond bier: het lichte bier, met een alcoholpercentage van rond de 5%, brengen ze dan als blond op de markt (zie catagorie licht smalbier), het zwaardere bier (rond de 8%) wordt als een Tripel verkocht. De grens tussen een tripel en een sterke blonde is moeilijk te trekken. Hoewel de naam verwijst naar de trappistentraditie, worden de meeste tripels niet in kloosters gebrouwen, maar gewoon in commerciële brouwerijen. De meeste bieren in deze catagorie bevatten een typische sterk moutige, maar oo k licht zoete smaak. Er wordt een aanzienlijk percentage tarwevlokken dan wel tarwemout gebruikt. Het alcoholpercentage ligt tussen de 7 en 11 %. Dit hoge alcoholpercentage komt ook doordat er suiker oftewel glucose wordt toegevoegd. Sommige bieren hebben een kruidig aroma, doordat er kruiden als koriander en sinaasappelschil en/ of ook speciale aromahopsoorten worden toegevoegd. Tripel bevat meestal meer koolzuur dan pilsener. Bekende Biertypen: Tripel, Sterke Blond(e), Sterke Saison

10

11LICHT DIKBIER Achel 8 Blond, door Sint-Benedictusabdij  8,00% Antenne Tripel, door Ramses Bier  8,80% Benno, door Stift Engelszell  6,90% Bersalis Tripel, door Oud Beersel  9,50% Blond (Festival only), door Brouwerij Eanske N.B. Brand IPA, door Brand  7,00% Brand zwaar blond, door Brand  8,50% Brigand, door Van Honsebrouck  9,00% Den Dorstige Tijger, door Ramses Bier  6,00% Exploded barrel DIPA, door Hill Devils  9,00% Exploded DIPA, door Hill Devils  9,00% Filou, door Van Honsebrouck  8,50% Gageleer , door Jessenhofke Slaapmutske  7,50% Geile Bever No.2, door Ramses Bier  7,00% GOLIATH BLOND 6°, door Brouwerij des Légendes  6,00% GOLIATH TRIPEL 9°, door Brouwerij des Légendes  9,00% Gouden Pier Kloeffe, door Jessenhofke Slaapmutske  8,10% Grand Cru, door Vliegende Paard Brouwers, Prearis  9,00% Hill Devil IPA, door Hill Devils  6,50% Hitzug blondje, door Bad Hair Brewing  6,50% Hop ruiter, door Schelde brouwerij  8,00% Huismoeder, door Ramses Bier  7,50% Ibis, door Ramses Bier  5,30% IJsbeer, door Ramses Bier  8,90% IJsbeer met Hout, door Ramses Bier  8,90% IPA, door Vliegende Paard Brouwers, Prearis  6,70% Iris'Pale Arn, door Brouwerij de Arn  7,50% Jessenhofke PMPRNL , door Jessenhofke  8,00% Jubileumbier 25 jaar, door Bergsche Bierbrouwersgilde  6,00% Kasteel hoppy, door Van Honsebrouck  6,50% La Trappe Blond, door Abdij Koningshoeven  6,50% La Trappe Dubbel, door Abdij Koningshoeven  7,00% La Trappe Isid'or, door Abdij Koningshoeven  7,50% La Trappe Puur, door Abdij Koningshoeven  4,70% La Trappe Tripel, door Abdij Koningshoeven  8,00% Lamme Goedzak, door Schelde brouwerij  7,00% MADAMME GOLIATH(nieuw) 6.2°, door Brouwerij des Légendes  6,20% Naar de Haaien, door Ramses Bier  5,00% NIMF, door De Naeckte brouwers  9,00% Nivard, door Stift Engelszell  5,50% Préaris Blond,, door Vliegende Paard Brouwers, Prearis  6,00% QUINTINE AMBER 8.5°, door Brouwerij des Légendes  8,50% QUINTINE BLOND 8°, door Brouwerij des Légendes  8,00% Rotskruiper, door Ramses Bier  7,50% Slaapmutske Hop Collection, door Slaapmutske  10,00% Steevug, door Bad Hair Brewing  8,00% Strandgaper, door Schelde brouwerij  6,20% Tripele Arn, door Brouwerij de Arn  8,00% Ut Bittere End, door Bad Hair Brewing  6,50% Westmalle Tripel, door Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart  9,50% White Light White Heat van Gigantic, door Beer import USA  8,20% Witte Chimay, door Abdij Notre-Dame de Scourmont  8,00% Zeezuiper, door Schelde brouwerij  8,00% Zundert, door Abdij Maria Toevlucht  8,00%

11

11DONKER DIKBIER Dit zijn bieren met een donkere kleur (boven 30 EBC) en een begin soortelijk gewicht van 1060 of hoger. De kleur van een bier, maar ook van mout, wordt uitgedrukt in een EBC waarde. Naarmate een bier donkerder is, heeft het een hogere EBC waarde. Dit zegt overigens verder niets over de smaak van het bier. Voorkomende Kenmerken: Mout, zoetig, hoppig, fruitige geur, zoet, bitterig, mout smaak, zwaar alcoholwarmend, kruidig-bitter tot zeer bittere nasmaak. Het alcoholpercentage is 10%. - 12% Omschrijving: De bieren in deze catagorie zijn donkere zware bieren. De smaak is complex, en vaak vrij bitter. Sommige bieren zijn op de fles gerijpt. In de fles blijft daardoor regelmatig een depot achter, maar dit kan gedronken worden. Qua kleuren kenmerken deze bieren zich door hun mooie donkere kleur: van lichtrood tot donkerbruin. De geur is vaak Fruitig (o.a. banaan), karamelmout, kandij, chocolade. Het heeft een Tamelijk volle "body" met een mondgevoel wat plakkerig is en met tamelijk veel koolzuur prikkeling te omschrijven is. De nasmaak is Zoet, kruidig, karamel met sterk uiteenlopende bijsmaken (banaan, kruidnagel, nootmuskaat jeneverbes) Bekende Biertypen: Quadrupel, Imperial Russian stout, Export stout, Barley Wine

Achel 8 Bruin, door Sint-Benedictusabdij Blauwe Chimay, door Abdij Notre-Dame de Scourmont Bokkige Arn, door Brouwerij de Arn Cavalier, door Brouwerij Frontaal Cuvée du Château, door Van Honsebrouck Donkere Dagen - Imperial Schwarz, door Brouwerij Eanske Dubbele Arn, door Brouwerij de Arn Dulle griet, door Schelde brouwerij ELEGAST, door De Naeckte brouwers Gregorius, door Stift Engelszell HERCULLE STOUT 9°, door Brouwerij des Légendes Jessenhofke BRWN, door Jessenhofke Jessenhofke RSRV , door Jessenhofke La Trappe Quadrupel, door Abdij Koningshoeven La Trappe Quadrupel Oak Aged, door Abdij Koningshoeven LEPRECHAUN, door De Naeckte brouwers NAECKTE NON, door De Naeckte brouwers NOORDERLICHT, door De Naeckte brouwers Oesterstout, door Schelde brouwerij Quadrocinno, door Vliegende Paard Brouwers, Prearis Quadrupel, door Vliegende Paard Brouwers, Prearis Rochefort 10 (de Merveille), door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Rochefort 6, door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Rochefort 8 (Spéciale), door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Rode Chimay, door Abdij Notre-Dame de Scourmont Shire Stout, door Ramses Bier Stout met Hout, door Ramses Bier ´n Toeback, door Schelde brouwerij Westmalle Dubbel, door Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart Westvleteren Twaalf, door Sint-Sixtusabdij Winterse Arn, door Brouwerij de Arn

12

 8,00%  9,00%  8,00%   8,10%  11,00%  7,50%  7,50%  6,50%  10,00%  9,70%  9,00%  7,00%  10,00%  10,00%  10,00%  7,50%  8,00%  7,50%  8,50%  10,00%  10,00%  11,30%  7,50%  9,20%  7,00%  8,90%  8,50%  9,00%  7,00%  10,20%  9,00%

11TRAPPISTEN- EN ABDIJBIEREN? Ook dit jaar is er op het festival een speciale stand voor de trappisten ingericht. Maar wat is nu eigenlijk een trappist? En is dit hetzelfde als een abdijbier? Je kunt het een misverstand noemen, en dat is het ook: maar veel consumenten zien de benaming ‘Trappist’ als een garantie voor hoge kwaliteit en scharen tevens alle abdijbieren onder dezelfde noemer. Technisch gezien verwijst de term alleen maar naar de herkomst van het bier – het is geproduceerd met nauwe betrokkenheid van de trappistenorde, in een echt trappistenklooster. Eén van de activiteiten waarmee monniken zich bezighielden was bierbrouwen, en dus kan trappistbier alleen gecategoriseerd worden door zijn herkomst en niet door smaak, geur of kleur. Een trappist mag dan ook alleen het teken van een authentieke trappist dragen als het aan een aantal eisen voldoet. Een abdijbier echter, mag al zo genoemd worden als er een verwijzing is naar de oorsprong in het kloosterleven maar hoeft zich niet aan de regels en eisen te houden als de Trappisten Als biertype dekt de vlag ‘abdijbier’ de lading allang niet meer: er is nog precies één abdij waarin echt bier gebrouwen wordt (het Belgische Val Dieu). En zelfs daar zijn het niet meer de monniken die het doen! Eigenlijk, zo gebiedt de eerlijkheid te zeggen, verwijst de term puur naar vervlogen tijden, waarin abdijen zelfvoorzienende samenlevingen waren die al wat ze voor hun dagelijkse behoeften nodig hadden zelf produceerden – waaronder natuurlijk bier! Abdijbier is dus geen aparte of eigen stijl, maar een verzamelnaam voor meerdere biersoorten die een oorsprong hebben in het kloosterleven maar die bepaald niet alleen (meer) in abdijen of kloosters gebrouwen worden. Het zegt iets over de herkomst – meer niet. Tegenwoordig betekent de term dus in het beste geval dat het bieren betreft die ‘in de stijl van een abdij’ gebrouwen worden. Elke trappist is dus een abdijbier, maar niet elk abdijbier is een trappist! De trappistenbieren staan niet elk met een eigen stand op het festival zoals de overige brouwerijen, maar zijn te krijen bij de speciale stand voor trappistenbier. Er is in de stand een beperkt aantal flessen per trappist waarbij geldt; op = op!

Achel 8 Blond, door Sint-Benedictusabdij Achel 8 Bruin, door Sint-Benedictusabdij Benno, door Stift Engelszell Blauwe Chimay, door Abdij Notre-Dame de Scourmont Gregorius, door Stift Engelszell La Trappe Blond, door Abdij Koningshoeven La Trappe Dubbel, door Abdij Koningshoeven La Trappe Isid'or, door Abdij Koningshoeven La Trappe Puur, door Abdij Koningshoeven La Trappe Quadrupel, door Abdij Koningshoeven La Trappe Quadrupel Oak Aged, door Abdij Koningshoeven La Trappe Tripel, door Abdij Koningshoeven La Trappe Witte Trappist, door Abdij Koningshoeven Nivard, door Stift Engelszell Orval, door Abdij van Orval Rochefort 10 (de Merveille), door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Rochefort 6, door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Rochefort 8 (Spéciale), door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Rode Chimay, door Abdij Notre-Dame de Scourmont Westmalle Dubbel, door Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart Westmalle Tripel, door Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart Westvleteren Twaalf, door Sint-Sixtusabdij Witte Chimay, door Abdij Notre-Dame de Scourmont Zundert, door Abdij Maria Toevlucht

 8,00%  8,00%  6,90%  9,00%  9,70%  6,50%  7,00%  7,50%  4,70%  10,00%  10,00%  8,00%  5,50%  5,50%  6,20%  11,30%  7,50%  9,20%  7,0%  7,00%  9,50%  10,20%  8,00%  8,00%

13

LIEVEVROUWENSTR BIOSCOOP CINEMA ACTUEEL

De stands van de brouwerijen buiten staan op alfabetische volgorde, met uitzondering van Van Honsebroeck; deze bieren zijn in het Provoosthuis op de tap verkrijgbaar.

14

Toiletten

Sta-tafels

Food

Biertuin

Zitten & Genieten

Kassa/Munten

Glazen reiniging

Podium

ENSTRAAT

POTTERSTRAAT

PROVOOSTHUIS

Kaas

Brouwerijen

EHBO

Trappistenbieren

Bergsch Biergilde Festivalbier en Hobbybieren

15

11BIERLIJST, GESORTEERD OP BROUWERIJ Abdij Koningshoeven

La Trappe, zoals het op Koningshoeven gebrouwen bier heet, was Nederlands eerste trappistenbier. Alleen als het bier in een trappistenklooster onder het toezicht en de verantwoordelijkheid van de monniken gebrouwen wordt, mag het de naam ‘trappistenbier’ dragen. La Trappe wordt op ambachtelijke wijze gebrouwen, volgens een door de trappisten van Koningshoeven ontwikkelde receptuur. Er komen uitsluitend natuurlijke ingrediënten aan te pas, zoals hop, gerstenmout en gist. De brouwerij haalt het water voor het bier uit eigen bron. De vergisting vindt plaats met een gistsoort die het meest actief is bij 18 tot 20 graden Celsius. Dit type vergisting staat bekend als ‘bovengisting’. Het bier wordt afgevuld op flessen met gist en suiker. Hierdoor gist La Trappe na op fles en ontwikkelt zich een uniek aroma. Bierbrouwerij De Koningshoeven B.V., een zelfstandige dochteronderneming van Bavaria N.V. te Lieshout, huurt sinds 1997 de gebouwen van de abdij en produceert daar het trappistenbier in opdracht en onder toezicht van het klooster.

La Trappe Blond La Trappe Dubbel La Trappe Isid'or La Trappe Puur La Trappe Quadrupel La Trappe Quadrupel Oak Aged La Trappe Tripel La Trappe Witte Trappist

Blond Dubbel Amber Blond Quadrupel Quadrupel Tripel Witbier

 6,50%  7,00%  7,50%  4,70%  10,00%  10,00%  8,00%  5,50%

Abdij Maria Toevlucht

Al sinds 1900 werken de monniken van de Abdij Maria Toevlucht volgens de regel van Sint Benedictus: ora et labora, bid en werk. Daarin zochten zij naar kansen en mogelijkheden die de tijd hen aanreikte. Na ruim 100 jaar zich volledig op de agrarische sector te hebben gestort, zijn zij in 2013 gestart met brouwerij De Kievit. Langzaam worden zij gewaardeerd door speciaalbier minnend Nederland. Zundert

Amber

 8,00%

Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy

De Cistercienzers van de Strikte Observantie, zoals de trappisten eigenlijk heten, staan bekend om hun afzondering. Het is mogelijk om als gast een bezinningsperiode door te brengen binnen de muren van een abdij, maar doordingen in de persoonlijke levenssfeer van de monniken is vrijwel onmogelijk. Slechts een beperkt gedeelte van de kloostergebouwen staat open voor de gasten, de rest is verboden terrein. Ook de brouwerijen zijn niet voor het publiek toegankelijk. Er zijn echter onderlinge verschillen: de ene abdij zal een iets opener politiek voeren naar de buitenwereld, de andere zal heel ontoegankelijk blijven. De abdij van Rochefort behoort tot de laatsten. Hoewel er al journalisten ontvangen zijn en de huidige abt en brouwer iets toegeeflijker lijken te zijn als het gaat om loskrijgen van informatie over het brouwen, blijven ook de bieren van Rochefort in zekere mate in mysterie gehuld. De levenswijze van de monniken is streng: om 3 uur opstaan, geen vlees eten, alleen praten indien nodig enzovoort. Ongetwijfeld wordt deze levenshouding weerspiegeld in de kwaliteitsproducten die de verschillende gemeenschappen aanbieden, zoals kaas en bier. De trappistenbieren zijn zonder uitzondering brouwsels die bij kenners hoog aangeschreven staan en zijn een van de parels op de kroon van het bier. Gebrouwen volgens oude recepten die van brouwer aan brouwer doorgegeven worden, vormen ze een kwaliteitsgroep, die deels bij de oude, traditionele stijl blijft: zware, donkere bieren, met soms zoete toetsen, maar anderzijds ook ruimte schept voor eigen interpretatie, met blonde bieren van verschillende aard, maar van uitstekende kwaliteit.

Rochefort 10 (de Merveille) Rochefort 6 Rochefort 8 (Spéciale)

16

Quadrupel Dubbel Quadrupel

 11,30%  7,50%  9,20%

11BIERLIJST, GESORTEERD OP BROUWERIJ Abdij Notre-Dame de Scourmont

In 1862 brouwden de monniken van Chimay hun eerste bier met respect voor de kloostertradities en volgens een natuurlijk brouwproces. Het is de gisting die door Pater Theodoor werd afgezonderd en het pure water dat uit de putten onder de Abdij wordt gehaald die de basis vormen van het Chimay bier, een degustatiebier met complexe en harmonieuze aroma's. Dankzij hun karakter en kwaliteit, hebben deze altijd een groot succes gekend, tot op de dag van vandaag.

Blauwe Chimay Rode Chimay Witte Chimay

Quadrupel Dubbel Tripel

 9,00%  7,0%  0,08

Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart

Westmalle is een trappistenbier dat in de abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle wordt gebrouwen. Het klooster van Westmalle werd in 1836 tot abdij van de orde der trappisten verheven. In hetzelfde jaar begonnen de monniken met het brouwen van bier. Westmalle Dubbel Westmalle Tripel

Dubbel Tripel

 7,00%  9,50%

Abdij van Orval

De brouwerij van Orval, die binnen de abdij gevestigd is, werd in 1931 opgericht om de grootscheepse werken voor de heropbouw van Orval te financieren. Van in het begin werft de brouwerij leken als werkkrachten aan, onder wie de eerste meester-brouwer Pappenheimer, aan wie het recept toe te schrijven is. Het commercieel beleid van de brouwerij wordt aangepast aan de waarden die de kloostergemeenschap hanteert. De inkomsten van het merk worden besteed aan sociaal hulpbetoon en aan het onderhoud van de gebouwen. Orval

Brettanomyces Blond.  6,20%

Bad Hair Brewing

In 2009 begonnen Bram en Jens van Stee met brouwen van bier als amateurbrouwers. Ze sloten zich aan bij de lokale deltabrouwers amateurbrouwersgilde. De recepten liepen uit een van een simpel witbiertje tot espresso-porter. Maar de favoriet was toch de tripel. Na een paar jaar en vele verzoeken om een biertje te mogen proeven van de thuisbrouwers besloot Jens om in 2012 400 liter van hun tripel recept bij brouwerij Boelens te laten brouwen met de naam Steevug tripel om zo voldoende te hebben om de collega’s en vrienden te kunnen laten proeven. Dit brouwsel viel zo in de smaak dat Bram en Jens op 3 januari 2013 zich in hebben geschreven als brouwerij bij de kvk onder de naam Bad Hair Brewing VOF. Logischerwijs moest er natuurlijk ook weer gebrouwen worden en dat werd dit keer gedaan in Raalte bij de Sallandse brouwerij samen met Ruud van Moorst van Brouwerij de Eem. Op 17 januari werd de tripel weer gebrouwen. En begin maart was het dan zo ver, proeven!! Het resultaat mocht er wezen, een mooie balans tussen hop bitterheid, moutzoetheid en gistfruitigheid met een hint van kruiden. De eerste orders waren op dit moment al lang binnen en op 15 maart werd het bier voor het eerst afgeleverd. Hitzug blondje Steevug Ut Bittere End

Blond Tripel IPA

 6,50%  8,00%  6,50%

Beer import USA

USA Beer importeert en exporteert exclusieve US craft beers. USA Beer streeft er naar om de beste bieren van de Verenigde Staten naar Nederland te halen. De voortdurende speurtocht naar top bieren leidt tot een flexibel aanbod. USA Beer heeft minstens dertig Amerikaanse bieren op voorraad. Enkele hiervan staan vast in ons assortiment. De door ons geïmporteerde bieren scoren zonder uitzondering hoog op internationale ratingsites en toonaangevende bierfestivals. USA Beer levert aan de groothandel. Voor de distributie naar slijterijen werkt USA Beer samen met Multi Bier in Asten. Pilgrimage van Basecamp White Light White Heat van Gigantic

Saison White IPA

 7,10%  8,20%

17

11BIERLIJST, GESORTEERD OP BROUWERIJ Bergsche Bierbrouwersgilde

Het Bergsche Bierbrouwersgilde is een gilde van ca. 60 mensen, welke allemaal op regalmatige basis bier brouwen. Deze brouwsels worden voor eigen consumptie gebruikt. Elk jaar wordt er voor het festival een festivalbier gebrouwen bij een professionele brouwerij, naar recept van een van de gildeleden. Dit jaar zelfs een jubileumbier voor het 25 jarig bestaan van het gilde. Jubileumbier 25 jaar

Blond

 6,00%

Brand

Omdat Jeroen Free van het Bergsche Bierbrouwersgilde de Brand bierbrouwwedstrijd 2014 heeft gewonnen, heeft hij samen met de brouwmeesters van Brand de Brand IPA gebrouwen. Dit bier mag dus niet ontbreken op het Bergs Bierfestival.

Brand IPA Brand zwaar blond

IPA Sterke Blonde

 7,00%  8,50%

Brouwerij de Arn

Bierbrouwerij De Arn is een initiatief van Arjan te Hoonte. Arjan liep al langere tijd rond met het plan om bier te gaan brouwen. Afgelopen najaar deed zich onverwachts de mogelijkheid voor om een deel van de plannen te realiseren. In augustus 2013 werd het eerste bier – een dubbelbok- gebrouwen in de installatie van Sallands Landbier in Raalte. Inmiddels zijn meer bieren gebrouwen. Zo zijn de Triple Arn en de Dubbele Arn verkrijgbaar, evenals de Irish Pale Arn (een 'IPA'). In de loop van 2014 verschijnen een Weizen en een Zomerbier. In het najaar van 2014 zal een Stoute Arn op de markt verschijnen. De bieren zijn zowel op fles als op 20-liter fust verkrijgbaar. Mede door het grote succes van de bieren van Bierbrouwerij De Arn ontstond de behoefte aan een eigen brouwerij met een eigen brouwinstallatie. Samen met de Gemeente Rijswijk zijn wij nu naarstig op zoek naar een geschikte locatie om onze eigen bierbrouwerij te kunnen realiseren.

Bokkige Arn Dubbele Arn Eigenweize Arn Iris'Pale Arn Tripele Arn Winterse Arn

Dubbelbock Dubbel Witbier Pale Ale Tripel Donker

 8,00%  7,50%  5,50%  7,50%  8,00%  9,00%

Brouwerij des Légendes

De Brasserie des Légendes brengt traditie en technologie samen om hoge-gistingsbieren te creëren die rijk zijn aan smaak en die alle normen respecteren inzake kwaliteit en hygiëne. Onze bieren worden exclusief met kwaliteitsvolle basisingrediënten gebrouwen: mout, hop, puur water en gist. Ze zijn helemaal natuurlijk zonder additieven. De hergisting op fles of op vat zorgt ervoor dat de bruisvorming geheel natuurlijk verloopt. DUCASSIS 3° GOLIATH BLOND 6° GOLIATH TRIPEL 9° HERCULLE STOUT 9° MADAMME GOLIATH(nieuw) 6.2° QUINTINE AMBER 8.5° QUINTINE BLOND 8° SAISON VOISIN 5°

Fruit Blond Tripel Stout Blond Amber Blond Saison

 3,00%  6,00%  9,00%  9,00%  6,20%  8,50%  8,00%  5,00%

Brouwerij Eanske

Enschede is de grootste stad van Overijssel, een mooie stad waarin veel gebeurt. Natuurlijk kan zo'n stad niet zonder een "eigen" brouwerij met mooie speciaalbieren. Vanuit deze gedachte, en met een passie voor en kennis van speciaalbier is Brouwerij Eanske opgericht. Eanske is de "oude" benaming van Enschede, maar wordt ook nu nog steeds in de volksmond gebruikt. Niet gieten, maar genieten is een van de motto's van Brouwerij Eanske.

1325 - American Pale ale Blond (Festival only) Donkere Dagen - Imperial Schwarz Heilige Jacobus - Light IPA

18

APA Blond Imperial IPA

 5,80% N.B.  7,50%  4,20%

11BIERLIJST, GESORTEERD OP BROUWERIJ Brouwerij Frontaal

Brouwerij Frontaal is opgericht in 2014 door Roel Buckens, een actieve Bredase jongeman die een plekje tussen het groot aantal brouwerijen wil bemachtigen. Hoe? Roel vindt dat we in Nederland op de goede weg zijn met onze biercultuur, maar nog steeds een "boost" kunnen gebruiken. Hij wil laten proeven wat er allemaal mogelijk is met bier. Roel werkt samen met andere brouwerijen en experimenteert er op los. Momenteel bezig met een crowdfunding actie voor een eigen brouwerij!

Cavalier Marmande Tankard

Export Stout Vlaams Bruin Session Ale

 8,1%  6,50%  3,90%

De Naeckte brouwers

Geven de naeckte brouwers zich bloot? Nee, althans niet letterlijk. Naeckt zijn ze in de zin van eerlijk en puur. De bieren zijn uitgebalanceerd met gebruik van puur natuurlijke ingrediënten; bescheiden en toch geraffineerd. Het geheim zit in de liefde voor het ambacht en ultieme verhouding van de ingrediënten, waarbij iedere graankorrel en hopbloem zijn eigen plek heeft. Daar bovenop komt de toewijding en het geduld waarmee ieder bier wordt gebrouwen. Na 12 jaar hobbybrouwen en ruim 2 jaar lang bij verschillende ‘grote’ brouwerijen zelf hun bieren te hebben gebrouwen hebben de Naeckte Brouwers sinds 1 november 2013 een eigen brouwerij in Amstelveen. Met de financiële hulp van een grote groep crowd funders is het ons gelukt om op deze locatie een traditionele op gas gestookte brouwinstallatie te plaatsen met een capaciteit van 1.000 liter, inclusief alle toebehoren om puur ambachtelijke bieren te kunnen brouwen. Kenmerkend aan hun bieren is de subtiliteit en balans waarbij de smaakpapillen over de volle breedte worden vertroeteld en er geen overheersende smaken de toon voeren. Er worden geen toevoegingen gebruikt en er wordt dus gebrouwen met enkel water, gerstemout, tarwemout, roggemout, havermout, hopbloemen, (kandij)suiker en gist. Alle bieren zijn ongefilterd, van hoge gisting en krijgen een nagisting in de fles of fust.

ELEGAST ELSER LEPRECHAUN NAECKTE NON NIMF NOORDERLICHT

Quadrupel Witbier Imperial Stout Dubbel Tripel Dubbel Saison

 10,00%  5,50%  7,50%  8,00%  9,00%  7,50%

Hill Devils

Brouwerij HillDevils is in 2013 opgericht door Marleen en Theo van Eekelen uit Wouwse Plantage. De twee bierliefhebbers proeven al geruime tijd bier en toen zij in 2008 een bier namen van Brewdog waren zij volledig klaar met de standaard Belgische bieren. Na het volgen van een bierbrouwcursus kwamen ze op het idee eigen bier te gaan brouwen en dat in de stijl van het Schotse Brewdog. Tot hun schrik vielen twee van hun brouwsels met een 1e en 2e plek direct in de prijzen. De brouwerij was geboren en er is nog zoveel te ontdekken dus ze zijn nog lang niet uitgebrouwen.

American black horse BIPA Exploded barrel DIPA Exploded DIPA Hill Devil IPA not totally black BIPA

Black IPA Double IPA Double IPA IPA Black IPA

 6,50%  9,00%  9,00%  6,50%  6,50%

Jessenhofke

Kuringen, een vredig dorp nabij Hasselt, waar de lokale bewoner in het dorpscafé onder de kerktoren zijn pintje drinkt, waarschijnlijk niet beseffend dat men zich hier in één van de zeldzame gemeenten in Vlaanderen bevindt waar biologische bieren gebrouwen wordt. In de Jessenhofstraat vloeit er al dertien jaar lang biobier uit de brouwketels. De naam van de locatie verklaart meteen waar brouwer Gert Jordens de naam van brouwerij Jessenhofke vandaan gehaald heeft. Gert besloot bij aanvang enkel biologische bieren te brouwen, een welbewuste keuze die gebaseerd is op zijn ideologische standpunten.

Jessenhofke BRWN Jessenhofke PMPRNL Jessenhofke RSRV

Bruin Blond, Tripel Donker, Quadrupel

 7,00%  8,00%  10,00%

19

11BIERLIJST, GESORTEERD OP BROUWERIJ Jessenhofke Slaapmutske

Het zoeken naar een geschikte naam ging gepaard met verscheidene brainstormsessies, 'Dat is een echt slaapbiertje, dat we gebrouwen hebben!' We keken naar elkaar en we wisten het meteen: dit was... Slaapmutske! En gezien de winterperiode werd het al gauw Slaapmutske Winterbier. Slaapmutske winterbier wordt eind 2000 op de lokale markt gebracht en is meteen een schot in de roos. Om aan de steeds toenemende vraag te kunnen voldoen besluiten we samen te werken met de Proefbrouwerij in Lochristi om het bier aldaar onder licensie te kunnen brouwen. Op die manier kan 1.400 liter per brouwsel gemaakt worden. Het gebruik van de modernste brouwapparatuur in combinatie met een strenge kwaliteits-controle waarborgen bovendien de constante kwaliteit van het bier! In maart 2001 komt het blonde Slaapmutske op de markt. Het is een volmoutbiertje op basis van pils- en tarwemout met een uitgesproken hoparoma bekomen door dry-hopping! Voor het eerst worden ook vaten afgevuld. Gageleer Gentse Maagd Witbier kersenbloesem Gouden Pier Kloeffe

Zwaar Blond Witbier Tripel

 7,50%  4,40%  8,10%

Oud Beersel

Brouwerij Oud Beersel, opgestart in 1882, is gelegen in Beersel op 10 km ten zuidwesten van het centrum van Brussel. Het is één van de laatste authentieke lambiekbrouwerijen die België rijk is en is bekend voor haar op ambachtelijke wijze en volgens aloude traditie gebrouwen lambiek.

Bersalis Tripel Framboise Oude Geuze Vieille

Tripel Framboise Lambic Geuze

 9,50%  5,00%  6,00%

Ramses Bier

Ramses Bier is een kleine brouwerij in Hooge Zwaluwe met een brouwcapaciteit van 15 HL. De brouwerij is ingericht met behulp van Crowdfunding. Ramses Bier heeft een missie en een passie: Eigenwijs bier brouwen voor de mensen die daar van houden. De bieren worden gemaakt met lef. Alle Ramses Bieren zijn single hop, de mout is Biologisch, de hop nog niet. De bieren hebben een regionaal karakter. Dit komt door de kleinschaligheid van de productie en het toevoegen van streekproducten zoals spelt uit Made, Springbalsemien honing uit de Biesbosch of kersen uit Raamsdonk. Zo heeft ieder bier een eigen, unieke, uitgesproken smaak en kan iedereen genieten van een of meer vloeibare snoepjes in zijn of haar glas. Proost!

Antenne Tripel Den Dorstige Tijger Geile Bever No.2 Huismoeder Ibis IJsbeer IJsbeer met Hout Koele Kikker Mamba Porter Naar de Haaien Rotskruiper Shire Stout Stout met Hout

20

Tripel IPA Ale Sterk Blond Blond Strong Ale Strong Ale Amber Porter Blond Amber/Tripel Stout Imperial Russian Stout

 8,80%  6,00%  7,00%  7,50%  5,30%  8,90%  8,90%  6,60%  6,20%  5,00%  7,50%  8,90%  8,50%

11BIERLIJST, GESORTEERD OP BROUWERIJ Schelde brouwerij

Scheldebrouwerij brouwt al ruim 20 jaar bier voor wie van bier houdt. Belgische bier met Hollandse wortels. Nederlands speciaalbier in een Belgische jas. Een ambitieuze brouwerij waar met bezieling wordt gewerkt om voor elk wat nats te brouwen. Altijd op zoek naar een prikkelende balans tussen nostalgische en vernieuwend, bescheiden en brutaal. Ongefilterd, ongepasteuriseerd en trouw aan tradities voor het puurste resultaat. naast de natuurlijke grondstoffen proeft u geduld en passie terug in alle karaktervolle smaken. bevlogen brouwen is onze specialiteit, bierbeleving uw plezier.

Dulle griet Hop ruiter Krab Lamme Goedzak Oesterstout Strandgaper ´n Toeback Witheer Zeezuiper

Bruin IPA Oerbier Blond Stout Blond Quadrupel Witbier Tripel

 6,50%  8,00%  5,20%  7,00%  8,50%  6,20%  9,00%  5,00%  8,00%

Slaapmutske

Het zoeken naar een geschikte naam ging gepaard met verscheidene brainstormsessies, 'Dat is een echt slaapbiertje, dat we gebrouwen hebben!' We keken naar elkaar en we wisten het meteen: dit was... Slaapmutske! En gezien de winterperiode werd het al gauw Slaapmutske Winterbier. Slaapmutske winterbier wordt eind 2000 op de lokale markt gebracht en is meteen een schot in de roos. Om aan de steeds toenemende vraag te kunnen voldoen besluiten we samen te werken met de Proefbrouwerij in Lochristi om het bier aldaar onder licensie te kunnen brouwen. Op die manier kan 1400 liter per brouwsel gemaakt worden. Het gebruik van de modernste brouwapparatuur in combinatie met een strenge kwaliteits-controle waarborgen bovendien de constante kwaliteit van het bier! In maart 2001 komt het blonde Slaapmutske op de markt. Het is een volmoutbiertje op basis van pils- en tarwemout met een uitgesproken hoparoma bekomen door dry-hopping! Voor het eerst worden ook vaten afgevuld. Slaapmutske Hop Collection

IPA

 10,00%

Sint-Benedictusabdij

Heel lang waren er zes officiële Trappistenbieren in de wereld totdat men in de Achelse Kluis ook weer aan het brouwen sloeg. De abdij en brouwerij liggen op de grens van Nederland en België en de productie van Achelse Kluis is de kleinste van alle Trappistenbrouwers. Mooi gebalanceerd, een prima trappist.

Achel 8 Blond Achel 8 Bruin

Blond Quadrupel

 8,00%  8,00%

Sint-Sixtusabdij

De huidige abdij ontstond in 1831 toen de prior van het pas gestichte klooster op de Katsberg met enkele van zijn monniken naar de bossen van Sint-Sixtus trok om zich te vestigen bij de kluizenaar Jan-Baptist Victoor. Voor die tijd waren er al op dezelfde plaats of in de nabijheid drie kloosters gevestigd geweest. Toen de nieuwe abdij gebouwd werd in 1831, hadden de bouwvakkers contractueel recht op twee glazen bier per dag. Om geld uit te sparen besloten de paters de drank zelf te brouwen. Dit bier was echter niet het Westvleteren van vandaag, maar een variant met een alcoholpercentage van amper 2 procent. Later begonnen de paters trappist te brouwen om in hun levensonderhoud te voorzien. Omstreeks 1900 schafte de brouwerij een vrachtwagen aan voor de bezorging. De bierverkoop begon reeds in 1838. De brouwerij werd in 1871 gemoderniseerd en overleefde beide wereldoorlogen. Westvleteren Twaalf

Quadrupel

 10,20%

21

11BIERLIJST, GESORTEERD OP BROUWERIJ Stift Engelszell

Engelszell is een Oostenrijks trappistenbier. Het bier wordt sinds 2012 gebrouwen in de brouwerij van Stift Engelszell te Engelhartszell an der Donau, het enige trappistenklooster in Oostenrijk. De bieren werden vernoemd naar twee voormalige abten van de abdij. Gregorius Eisvogel was de eerste abt van 1931 tot 1950. Benno Stumpf was abt van 1953 tot 1966. De Internationale Vereniging Trappist maakte op 15 oktober 2012 bekend dat deze bieren het logo "Authentic Trappist Product" mogen dragen.

Benno Gregorius Nivard

Amber Quadrupel Blond

 6,90%  9,70%  5,50%

Van Honsebrouck

De stichter van het brouw geslacht Van Honsebrouck was Amadus Van Honsebrouck (1811-1865) die niet alleen burgemeester van het plaatsje Werken was, maar daarnaast ook een boerderij had met een melkerij, een stokerijen en een brouwerij, het geen in die tijd niet ongebruikelijk was.Zijn kinderen kleinkinderen en achterkleinkinderen hebben de traditie van het bierbrouwen na enige omzwervingen voortgezet tot op de dag van vandaag. De bieren die de brouwerij zo kenmerken zijn reeds van 1954 beschikbaar. In dat jaar werd namelijk een typisch West-Vlaams oud bruin gebrouwen dat de naam Bacchus kreeg. Een tweede bier zag het levenslicht in 1957, namelijk een lambik met de naam St Louis. Vlak daarna kwam ook de Kriek St. Louis op de markt, later gevolgd door andere smaken zoals framboise, cassis en pêche. Tot op de dag van vandaag blijven lambik bieren de belangrijkste bieren van deze brouwerij.

Brigand Cuvée du Château Filou Kasteel hoppy

Blond Quadrupel Sterk Blond Blond

 9,00%  11,00%  8,50%  6,50%

Vliegende Paard Brouwers, Prearis

Al jaren brouwden we bieren in onze kelder toen we in oktober 2010 een artikel lazen over de Brouwland biercompetitie. We beslisten om onze kans te wagen en stuurden onze versie van een trappistenbier, een volmoutig donker bier van 10% in. In maart 2011 kregen we het bericht dat we geselecteerd waren voor de finale. Begin april 2011 was dan uiteindelijk de finale. De zeven finalisten werden geproefd door bierkenners, zythologen Anne Rijckers en Yannick De Cocteau en enkele Belgischse brouwmeesters zoals Paul Arnott (Dubuisson), en Jean-Marie De Rock (Orval). De bieren werden 1 voor 1 geproefd en gekeurd, er werd veel genoteerd. Onderling werd er niet veel met elkaar gesproken tot ze aan ons bier begonnen (de 7 finalebieren werd geproefd in volgorde van alcoholgehalte). Alle juryleden begonnen met elkaar te praten en twee ervan gaven ons zelfs een duim omhoog. Toen wisten we dat het goed zat. Na een kwartier beraadslagen werd de winnaar bekendgemaakt… Vliegende Paard Brouwers uit Oedelem met hun Préaris Quadrupel. Toen begon de zoektocht naar een brouwerij zodat ook het grote publiek met onze bieren zou kunnen kennismaken. Na een 4-tal brouwerijen te hebben bezocht besloten we om ons bier onder licentie te brouwen door De Proef brouwerij. Deze brouwerij is specifiek uitgerust voor het produceren van bieren voor derden.

Grand Cru IPA Préaris Blond Quadrocinno Quadrupel

22

Grand Cru IPA Blond Quadrupel Quadrupel

 9,00%  6,70%  6,00%  10,00%  10,00%

11ALFABETISCHE BIERLIJST 1325 - American Pale ale

door: Brouwerij Eanske APA  5,80% De "1325" is het eerste bier van Brouwerij Eanske. In 1300 kreeg Enschede zijn stadrechten, deze werden in 1325 officieel bevestigd door de Bisschop van Utrecht, Jan van Diest. Nu bijna 700 jaar later wordt dit moment geëerd met een mooi bier.

Achel 8 Blond (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Sint-Benedictusabdij Blond  8,00% De smaak is hoppig met lichte karamel-toetsen; hoewel aan Achelse Kluis Blond geen suikers zijn toegevoegd heeft het bier toch een licht zoetige smaak met tonen van onrijp fruit.

Achel 8 Bruin (verkrijgbaar bij de trappistenstand) door: Sint-Benedictusabdij Quadrupel Een hoppig bittere nasmaak met een dropachtige toets.

 8,00%

American black horse BIPA

door: Hill Devils Black IPA  6,50% Een wel heel speciale versie van deze geliefde stijl. Black Horse is gebrouwen met een flinke schep rookmout en hout. Tel daar de chocolademout en loads of hops bij op en het aroma en de smaak blijven je verbazen.

Antenne Tripel

door: Ramses Bier Tripel  8,80% Gaat terug naar de essentie. Van oudsher zijn mout en honig de bronnen van vergistbare suikers. De basis voor dit bier is biologische mout en springbalsemienhoning uit de Biesbosch. De hop en de honing zijn prachtig in balans. Bij een lage temperatuur verzorgt de hop een frisse aromatische afdronk. Als het bier lang genoeg in het glas zit (een uitdaging voor sommige biergenieters) en geleidelijk opwarmt komen de honing accenten vrij.

Benno (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Stift Engelszell Amber  6,90% Deze Oostenrijkse trappist is donker amber van kleur en heeft een ferme romige schuimkraag.

Bersalis Tripel

door: Oud Beersel Tripel  9,50% Bersalis Tripel is een blonde tripel met uitgesproken karakter. De volle smaak van de tarwemout evolueert tijdens het drinken van een fruitige bittere toets naar een ronde zoetige dronk. Haar kruiden laten een aangenaam gevoel in de mond achter.

Blauwe Chimay (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Notre-Dame de Scourmont Quadrupel  9,00% Chimay Blauw is een Belgisch trappistenbier. De lichte geur van bloemen, verse gist, donker fruit, geroosterde mouten en kruiden zijn aangenaam, waarvan delen in de smaak zijn te herkennen, evenals karamel. Het bier heeft een droge afdronk. Een zeer gewaardeerd bier door liefhebbers.

Blond (Festival only) door: Brouwerij Eanske Een speciaal bier

Blond

N.B.

Bokkige Arn

door: Brouwerij de Arn Dubbelbock  8,00% Een dubbelbok met een licht zoetige, krachtige smaak van gebrande mout en caramel.

Brand IPA

door: Brand IPA  7,00% Brand India Pale Ale (7%) is het winnende bier van de Bierbrouwwedstrijd 2014. Het bier kenmerkt zich door een fruitig en citrusachtig karakter. Aromatisch hoppig met een zachte bitterheid

23

11ALFABETISCHE BIERLIJST Brand zwaar blond

door: Brand Sterke Blonde  8,50% Brand Zwaar Blond is de winnaar van de Brand Bierbrouwwedstrijd 2013. Vijf verschillende hopsoorten geven dit bier zijn frisse en fruitige smaak. En het zware karakter is afkomstig van de combinatie van tarwemout, gerstemout en caramout

Brigand

door: Van Honsebrouck Blond  9,00% De rebelse Brigand is een droog bitter, blond bier dat hergist op fles. Vroeger was Brigand amberkleurig, nu helderblond door het gebruik van bleek- en pilsmout en ongemoute tarwe. Brigand is een volmondig bier met lichte moutaroma’s. Licht moutig van smaak, kruidig en hoppig. In de afdronk is hopbitter aanwezig.

Cavalier

door: Brouwerij Frontaal Export Stout  8,1% Denk aan houtsnippers, pikzwart gebrande mout en de mooiste hopsoorten en je bijt je met plezier vast in deze Cavalier. In de geur ruik je leer en zoute drop, in de smaak proef je chocolade en rood fruit. De Brett vergisting maakt het nog eens extra speciaal.

Cuvée du Château

door: Van Honsebrouck Quadrupel  11,00% Cuvée du Château evenaart de smaak van een tien jaar gerijpte Kasteel Donker. Deze 'premier cru classe' werd ontwikkeld op basis van een quadrupel. In dit type sterk, zoet tot bitter donkerbruin bier geeft de mout de boventoon aan. De Cuvée du Château heeft de kenmerken van gemadeiriseerd bier, met eerst toetsen van geroosterde en gekarameliseerde mout, gevolgd door een delicaat hopbitter in de afdronk. Een volwaardig gastronomisch bier.

Den Dorstige Tijger

door: Ramses Bier IPA  6,00% Een India Pale Ale. Een IPA is traditioneel sterk gehopt. Het gebruik van hop als conserveringsmiddel, om een lange boottocht te kunnen doorstaan, is een oude Nederlandse truc. Dit gebruik is met goed resultaat overgenomen door de Engelse brouwers.

Donkere Dagen - Imperial Schwarz

door: Brouwerij Eanske Imperial  7,50% Donkere dagen is het 3e bier van Brouwerij Eanske welke in Oktober 2014 gelanceerd/gepresenteerd is. In de loop van de geschiedenis is Enschede meerdere keren getroffen door grote branden. Deze branden hebben de stad in hun tijd zwaar getroffen. Ter ere aan alle helden die op deze “donkere dagen” hun moed hebben getoond om deze branden te blussen, en de stad weder op te bouwen is dit donkere bier gebrouwen.

Dubbele Arn

door: Brouwerij de Arn Dubbel  7,50% Een bier vol karakter, licht zoet, met mooie fruittonen en een bittere afdronk.

DUCASSIS 3°

door: Brouwerij des Légendes Fruit  3,00% Dit is het eerste bier van hoge gisting met echte cassisbessen. Dit project werd tot stand gebracht in samenwerking met de Kamer van Koophandel van Ath die verbroederd is met de Kamer van Nuits Saints Georges in Frankrijk. De Ducassis kreeg de prijs van 'Pionier' tijdens het Horeca Expo salon in Gent in november 2003. Ducassis is een Belgisch bier van hoge gisting. Het bier wordt sinds 2003 gebrouwen in Brasserie des Géants te Irchonwelz. Het is een robijnrood fruitbier met een alcoholpercentage van 3%. Het bier wordt gebrouwen met toevoeging van 30% zwarte cassisbessen, in samenwerking met twee fruittelers uit Nuits-Saint-Georges, Frankrijk.

Dulle griet

door: Schelde brouwerij Bruin  6,50% Haar naam verwijst naar het krachtige, roodkleurige kanon van de Gentenaren dat doeltreffend werd ingezet in hun strijd tegen de Spanjaarden.

Eigenweize Arn

door: Brouwerij de Arn Een hefeweizen met een eigen karakter.

24

Witbier

 5,50%

11ALFABETISCHE BIERLIJST ELEGAST

door: De Naeckte brouwers Quadrupel  10,00% Er valt niet te spotten met onze dappere ELEGAST. Op zijn zwarte paard is deze ridder een ware volksheld die het niet zo op heeft met de rijke klasse. Zijn stoere karakter vertoont echter ook zachtmoedige trekjes en juist dat maakt ELEGAST zo charmant. Een quadruppel waar niet mee te spotten valt, maar ook een goede vriend.

ELSER

door: De Naeckte brouwers Witbier  5,50% ‘ELSER’ betekend elsrijk land, zoals je in de regio Amstelveen en Aalsmeer van oorsprong veel kon vinden. In dit traditionele iets troebele en bleke kuitbier wordt veel haver gebruikt en proef je de authenthiek Hollandse sfeer van de 15e eeuw.

Exploded barrel DIPA

door: Hill Devils Double IPA  9,00% De geur is wat zoeter dan de DIPA en de in de smaak komt het zoetje ook terug met vooral de eikenhoutsmaak. Een hele lichte teersmaak komt in de nasmaak wat naar boven met de bekende hoppige grasmaak. Door het rijpen op eikenhout is dit een ander soort DIPA geworden.

Exploded DIPA

door: Hill Devils Double IPA  9,00% Deze volle DIPA is er één voor de echte liefhebber. Met een EBU van 71 heeft hij een hoge bitterheid maar is ie toch vol en zoetig. De lichtdroge afdronk is kenmerkend voor de Exploded.

Filou

door: Van Honsebrouck Sterk Blond  8,50% Filou is een straffe blonde met karakter, een echte doordrinker. Ondeugend maar zonder kwade bedoelingen. Filou wordt gebrouwen met Belgische en Tsjechische aromahoppen en pilsmout en hergist op fles.

Framboise

door: Oud Beersel Framboise Lambic  5,00% De Framboise Oud Beersel harmonieert de authentieke smaak van Oude Lambiek met de fruitige smaak van rijpe frambozen. Een delicaat evenwicht van malse lambiek en echte frambozen zorgt voor een zacht natuurlijk bier. Het gebruik van echte frambozen en van lambiek gerijpt op houten vaten resulteert in een uitzonderlijk subtiel en verfrissend bier.

Gageleer

door: Jessenhofke Slaapmutske Zwaar Blond  7,50% Bier gebrouwen met fijne gerstemout en gagel uit "De Liereman", zonder additieven en bewaarmiddelen.

Geile Bever No.2

door: Ramses Bier Ale  7,00% Geile bever, is de ondeugende neef van Ed en Willem Bever. Door toevoeging van castoreum wordt het moutige karakter van dit bier versterkt met een leerachtige aardse vleug. Castoreum ofwel bevergeil wordt gewonnen uit de geurklieren van de bever en wordt gebruikt als aroma in rookwaren, parfums en de voedsel industrie (vanille-ijs)

Gentse Maagd Witbier kersenbloesem door: Jessenhofke Slaapmutske Geïnspireerd door de Gentse maagd.

Witbier

 4,40%

GOLIATH BLOND 6°

door: Brouwerij des Légendes Blond  6,00% De naam van het biertje is natuurlijk afkomstig van de reus Goliath, van het Bijbelverhaal over David en Goliath. Alleen in het plaatsje Aat (Ath) speelt de reus Goliath ook een rol in de plaatselijke folklore. Het biertje dankt dus zijn naam aan een van de reuzen van Aat (we houden het hier bij Nederlands!). Lees hier vooral even verder over deze, voor Nederlandse begrippen zeker, bijzondere traditie. Een bier met een alcohol percentage van 6% en licht van kleur. Smaken van mout, fruit en een lichte citrus toon.

25

11ALFABETISCHE BIERLIJST GOLIATH TRIPEL 9°

door: Brouwerij des Légendes Tripel  9,00% De naam van het biertje is natuurlijk afkomstig van de reus Goliath, van het Bijbelverhaal over David en Goliath. Alleen in het plaatsje Aat (Ath) speelt de reus Goliath ook een rol in de plaatselijke folklore. Het biertje dankt dus zijn naam aan een van de reuzen van Aat (we houden het hier bij Nederlands!). Lees hier vooral even verder over deze, voor Nederlandse begrippen zeker, bijzondere traditie. Goliath Tripel lijkt in sommige opzichten op de hierboven beschreven Duvel. Deze sterke, Belgische ‘pale ale’ is wel een stukje bleker, en vooral veel troebeler. ie bovendien na het inschenken een mooie, volle en spierwitte schuimkraag laat zien, die zowel qua structuur als dikte goed vergelijkbaar is met zijn bekende, hierboven beschreven concurrent.

Gouden Pier Kloeffe

door: Jessenhofke Slaapmutske Tripel  8,10% Gouden Pier Kloeffe is een ambachtelijk gebrouwen bier naar het origineel recept van "De Orde van Pier Kloeffe". Het is een goudblond bier, type tripel, vernoemd naar de visser Pier Kloeffe (1853–1939), wiens standbeeld in de duinen aan het strand van De Panne staat.

Grand Cru

door: Vliegende Paard Brouwers, Prearis Grand Cru  9,00% Préaris Grand Cru 2013 B.A. Peated Whiskey (Ardbeg). Dit bier heeft 6 maand gerijpt op Ardbeg vaten.

Gregorius (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Stift Engelszell Quadrupel  9,70% Engelszell Gregorius is een kastanjebruin trappistenbier uit Oostenrijk. Het bier heeft een aroma van kruiden, zoethout en rijp fruit. Bij de eerste slok komen direct de krachtige smaak van mout, koffie en geroosterde smaken vrij. Daarnaast heeft het bier een zoetzure smaak op het gehemelte wat wordt gevormd door honing uit de regio en Elzas wijn. In de afdronk zit de licht bittere smaak van chocolade.

Heilige Jacobus - Light IPA

door: Brouwerij Eanske IPA  4,20% De Heilige Jacobus is het 2e bier bier van Brouwerij Eanske welke in Mei 2014 is gepresenteerd. De eerste kerk in Eanske verrees in 1842 op de Oude Markt en werd in 1862 tijdens de stadsbrand verwoest. Daarna is deze kerk tot 2x toe vervangen. Uiteindelijk is deze kerk in 1932 opnieuw gebouwd en vernoemd naar Sint Jabobus de Meerdere. Dit bier is gewijd aan de historie van deze kerk.

HERCULLE STOUT 9°

door: Brouwerij des Légendes Stout  9,00% Hercule Poirot, de befaamde Belgische privé-detective is geboren op 1 april 1850 in Ellezelles. Verkozen tot Beste Belgisch-Waals Bruin Bier in 2012.

Hill Devil IPA

door: Hill Devils IPA Een mooie IPA. Droog, bitter met fruitigheid van de hop.

 6,50%

Hitzug blondje

door: Bad Hair Brewing Blond  6,50% Een moutige dame met wat kruiden en citrus in haar karakter. Dit Blondje is hitzug. Is dat de reden dat ze een beetje rood kleurt?

Hop ruiter

door: Schelde brouwerij IPA  8,00% Dit edele bier werd aanvankelijk in opdracht gebrouwen voor de Amerikaanse markt, maar is gelukkig ook op Europese bodem te nuttigen, nu zelfs met een nieuw etiket geheel in de lijn van al onze speciaalbieren.

Huismoeder

door: Ramses Bier Sterk Blond  7,50% Lapsang Suchang is een Chinese thee met een vuur en rooksmaak die prachtig combineert met de hop en moutsmaken van het bier.

26

11ALFABETISCHE BIERLIJST Ibis

door: Ramses Bier Fris blonde lager.

Blond

 5,30%

IJsbeer

door: Ramses Bier Strong Ale  8,90% IJsbeer is een stevig bier. Het is de dikke (high density) versie van Poolvos. Aromamout en hop zijn de belangrijkste smaakmakers. Een vleugje zoethout voegt wat avontuur toe aan het bier.

IJsbeer met Hout

door: Ramses Bier Strong Ale  8,90% IJsbeer is een stevig bier. Het is de dikke (high density) versie van Poolvos. Aromamout en hop zijn de belangrijkste smaakmakers. Een vleugje zoethout en whisky hout maken het bier extra avontuurlijk.

IPA

door: Vliegende Paard Brouwers, Prearis IPA  6,70% Préaris IPA, No Hops No Glory: Deze zeer toegankelijke IPA is amberkleurig met een alcoholpercentage van 6,7% en een fruitig aroma van onder andere pompelmoes. De smaak is volmoutig, hoppig en fruitig met een aangename bittere afdronk. Deze IPA bevat 6 soorten hop vandaar ook No Hops No glory. Een bier om van te genieten op een zonnig terras!

Iris'Pale Arn

door: Brouwerij de Arn Een volmondig, mooi bitter, aromatisch bier.

Pale Ale

 7,50%

Jessenhofke BRWN

door: Jessenhofke Bruin  7,00% Net zoals Aphrodite een tarwebrouwsel maakte voor haar Adonis, brouwden wij voor jullie een romig bruintje dat verlichting zal brengen in donkere dagen. Uniek omdat dit bier enkel uit speciale mouten is gemaakt zonder pilsmout.

Jessenhofke PMPRNL

door: Jessenhofke Blond, Tripel  8,00% Aan een tripel werden extra kruiden van Sanguisorba toegevoegd en brouwde een bier dat jou de moed en kracht zal geven om jouw liefde in al haar schoonheid te laten zien. Een blond bier met een licht rode toets, en aroma’s van citrus en aarde deinen uijt in een droge bitterheid die lang blijft duren.

Jessenhofke RSRV

door: Jessenhofke Donker, Quadrupel  10,00% Café Grendelpoort in Valkenburg had de droom een stevige quadrupel van 10% te serveren als Kerstbier. Wij hebben dit bier permanent in ons gamma opgenomen en raden aan dit minstens een jaar te laten rijpen zodat de volle smaak volledig tot haar recht komt.

Jubileumbier 25 jaar

door: Bergsche Bierbrouwersgilde Blond  6,00% Voor het 25 karig bestaan van het Bergsche Bierbrouwersgilde is er een jubileumbier gebrouwen bij 't Hofbrouwerijke in Belgie. Dit is gedaan door een aantal leden van het gilde in samenwerking met de brouwer, naar recept van het gilde. Het doel was een goed doordrinkbaar, toegankelijk blond bier te maken.

Kasteel hoppy

door: Van Honsebrouck Een blond bier met een zacht bittere nasmaak.

Blond

 6,50%

Koele Kikker

door: Ramses Bier Amber  6,60% Pardoen bestaat 25 jaar. Om dit te vieren heeft Ron samen met Ramses Koele Kikker gebrouwen. Het is een amber met een vleugje reukgras. Een determinatie kenmerk van het gras is de lekkere karamelsmaak die het geeft als je er op kauwt.

27

11ALFABETISCHE BIERLIJST Krab

door: Schelde brouwerij Oerbier  5,20% Ons huisbier Krab lest niet alleen de dorst, het vraagt erom. Schaart u achter onze Krab. U verdient hem.

La Trappe Blond (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Koningshoeven Blond  6,50% Dit sprankelende goudblonde bier heeft een aromatische, fruitige en frisse geur. De smaak is licht moutig en licht zoet. Het heeft een zachte bitterheid met een vriendelijke afdronk. Een uitgebalanceerde mix van complexiteit en eenvoud.

La Trappe Dubbel (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Koningshoeven Dubbel  7,00% La Trappe Dubbel heeft een diepe, bruine kleur en een mooi, beige schuim. Door het gebruik van karamelmout ontstaat een zacht aromatisch, karamelachtig karakter. De smaak is volmoutig en een tikkeltje zoet. La Trappe Dubbel gist na op de fles en is zacht om te drinken, maar toch met ‘body’ en een volle smaak.

La Trappe Isid'or (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Koningshoeven Amber  7,50% Vernoemd naar broeder Isidorus, de eerste brouwer van abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven. Gebrouwen ter gelegenheid van het 125-jarige bestaan van de Trappistenbrouwerij in 2009. Isid’or werd zo goed ontvangen dat het in het vaste assortiment is opgenomen. Ongefilterd, lichtzoetig amberbier met een note van karamel, dat nagist op de fles en een volle zacht-bittere smaak en een fruitige afdronk heeft.

La Trappe Puur (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Koningshoeven Blond  4,70% Een doordrinkbaar, fris-hoppig, licht Trappistenbier. Bij het brouwen van dit bier zijn uitsluitend hoogwaardige, biologische ingrediënten gebruikt. De receptuur is geboren uit de combinatie van een continu streven naar topkwaliteit en een passionele toewijding aan bier, altijd met respect voor mens en natuur.

La Trappe Quadrupel (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Koningshoeven Quadrupel  10,00% Quadrupel is het zwaarste bier van La Trappe met een prachtige amberkleur. De warme, intense smaak is vol en goed gebalanceerd. Moutig zoet, licht gebrand en aangenaam bitter met een zoete afdronk. Quadrupel gist na op de fles en heeft aroma’s van onder andere banaan, amandel en vanille.

La Trappe Quadrupel Oak Aged

(verkrijgbaar bij de trappistenstand) door: Abdij Koningshoeven Quadrupel  10,00% In 2009 is Bierbrouwerij de Koningshoeven gestart een oude traditie in ere te herstellen; La Trappe Quadrupel laten rijpen op houten vaten (oftewel barriques). Dit unieke Trappistenbier dankt zijn uitgebalanceerde smaak met bijzonder houtaroma aan de rijping op deze houten vaten. De complexe smaak verschilt per batch en is afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft. Het bier kan vele jaren worden bewaard, gist na op de fles is een pure verwennerij voor de echte bierliefhebber.

La Trappe Tripel (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Koningshoeven Tripel  8,00% De geur van La Trappe Tripel is licht moutig en esterig. Ondanks de volle, rijke smaak heeft dit eigenzinnige bier een licht droge afdronk met fijne bitterheid.

La Trappe Witte Trappist

(verkrijgbaar bij de trappistenstand) door: Abdij Koningshoeven Witbier  5,50% Het eerste en enige Trappistenwitbier ter wereld dat licht nagist op de fles. Uitsluitend gebrouwen met water, tarwemout, gerstemout, gist en hop. Er worden geen kruiden toegevoegd. De Saphirhop geeft het bier een citrusachtige geur. Een echte dorstlesser voor de zomerdagen, maar waar men zeker ook in de andere seizoenen volop van kan genieten.

28

11ALFABETISCHE BIERLIJST Lamme Goedzak

door: Schelde brouwerij Blond  7,00% Lamme Goedzak dankt zijn naam aan de levensgenietende vriend van Tijl Uilenspiegel en is dan ook een bier voor de ware Bourgondiër. Lamme Goedzak is achter onze Strandgaper op de tweede plek geëindigd bij de Dutch Beer Challenge 2015 in de categorie licht blond.

LEPRECHAUN

door: De Naeckte brouwers Imperial Stout  7,50% LEPRECHAUN is als een plaaggeest die je steeds in vervoering brengt. Laat je niet in de luren leggen door zijn verschijning met rode baard en groene hoed met klaverblad, want voor je het weet zijn alle potten en pannen over de kook.

MADAMME GOLIATH(nieuw) 6.2° door: Brouwerij des Légendes

Mamba Porter

door: Ramses Bier Een donkere Amerikaanse Porter.

Blond

 6,20%

Porter

 6,20%

Marmande

door: Brouwerij Frontaal Vlaams Bruin  6,50% De fruitigheid knalt ervan af in deze Marmande Rouge! Ze heeft houttonen van de Bordeaux vaten en een klein zuurtje in de neus en de mond. De smaakpappillen worden eens heel anders gebruikt door dit weldadige bier.

Naar de Haaien

door: Ramses Bier Blond  5,00% Schepenbier, is een oud biertype dat zeelui in het verleden behoedde voor de typhus en ander ongemak dat hoort bij vies drinkwater. Het bier kenmerkt zich door hout, zout en mout. Een zoute toets is aangebracht met behulp van zeewier en gezuiverd, gekookt zeewater uit de Noordelijke Atlantische Oceaan.

NAECKTE NON

door: De Naeckte brouwers Dubbel  8,00% Bij degustatie van NAECKTE NON wordt je verleid tot eerlijkheid en openbaring van ziel en zaligheid.

NIMF

door: De Naeckte brouwers Tripel  9,00% NIMF is als een tedere, liefelijke jonkvrouw. Ze lokt stil gepeins en zoete dromerij uit, maar zet ook aan tot het uitvoeren van bevallige rijdansen en zingen van vrolijke lustige liederen. Duik onder in haar parelende schuim en laat je meevoeren in haar rusteloze roes langs ruisende bronnen en beken, door gitzwarte bossen, geurige bloemenvelden en massieve gebergten; ver weg van je gedruis makende dagelijkse bezigheden.

Nivard (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Stift Engelszell Blond  5,50% Nivard is het derde trappistenbier van de Oostenrijkse Trappistenabdij Stift Engelszell. Het is een blond bier van 5.5% ABV en werd reeds een tijdje als Jubiläumbier verkocht aan de poorten van de Abdij. Het bier kreeg echter een nieuwe naam Nivard, ter ere van het 70-jarig Priesterjubileum van pater Nivard, die in september overleden is.

NOORDERLICHT

door: De Naeckte brouwers Dubbel Saison  7,50% NOORDERLICHT verschijnt als een bovennatuurlijke kracht die geesten laat dansen, opdwarrelende sneeuwvlokken laat gloeien en je verwarmt door de vurige adem van vechtende draken. Het geeft verlichting in de periode dat de nacht het lijkt over te nemen van de dag en je de roodgloeiende warmte graag koestert.

29

11ALFABETISCHE BIERLIJST Not totally black BIPA

door: Hill Devils Black IPA  6,50% Voor wie wel pap lust van avontuurlijk bier is een Black IPA als een soort Ferrari met Lamborghini-motor: het combineert twee krachtige stijlen, de stout en de IPA. En net als eerdergenoemde auto’s is het een combinatie waar biernerds een natte broek van krijgen. Logisch: de wisselwerking tussen de krachtige, gebrande koffie- en diepe cacaosmaken van een stout doen het best goed met de frisse, bittere hopsmaak van een IPA

Oesterstout

door: Schelde brouwerij Stout  8,50% Onze robuuste stout brengt u dankzij een onbestemde vleug zilt een stuk dichterbij de kust.

Orval (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij van Orval Brettanomyces Blond.  6,20% Jonge Orval, net uit de brouwerij, heeft een hoppig en verfrissend aroma en smaak, naast fruitige toetsen. Op een leeftijd van vier tot vijf maanden krijgt het een enorme schuimkraag. De fruitigheid ruimt plaats voor een zurigheid; bijna alle restsuikers zijn verdwenen. Vanaf zes maanden krijgt het door het samenspel van de gisten "wilde" (Brettanomyces-)karakteristieken en hints van melkzuur en citroenzeste. Wanneer het bier een jaar oud is, heeft het een droge bitterheid. Het bier kan hierna nog lang gehouden worden, maar zal aan hoppige frisheid verliezen. Het wordt aanbevolen het bezinksel met de gist apart te serveren.

Oude Geuze Vieille

door: Oud Beersel Geuze  6,00% De Oude Geuze Oud Beersel is een wonder der natuur. De Oude Geuze ontstaat uit de versnijding van lambieken die verschillende jaren hebben gerijpt op houten vaten. Dit resulteert in een fris schuimend bier, gemaakt volgens de regels van de kunst. De Oude Geuze Oud Beersel onderscheidt zich door een typische fruitige en hoppige toets, geapprecieerd door menig bierliefhebber.

Pilgrimage van Basecamp

door: Beer import USA Saison  7,10% an eigenzinnigheid geen gebrek bij Base Camp. Innovatie en creativiteit zijn sleutelwoorden in het bedrijfsprofiel. Het resultaat hiervan is niet alleen terug te vinden in het glas. Erg typerend is ook de verpakking van Base Camp. Bieren als Chatco River Saison en Lost Meridian worden afgevuld in opvallende aluminium flessen. Volgens founder Justin Fay heeft deze opmerkelijke verpakking vele voordelen. Aluminium geeft geen smaak af, is lichter en koelt het bier sneller dan een glazen fles. Misschien wel de belangrijkste reden: 'They look rad.'.

Préaris Blond,

door: Vliegende Paard Brouwers, Prearis Blond  6,00% Dit verfrissend blond bier gebrouwen met Amerikaanse hoppen heeft een citrus aroma en een fijne hoppige neus. De smaak is moutig en fruitig met een licht bittere droge afdronk.

Quadrocinno

door: Vliegende Paard Brouwers, Prearis Quadrupel  10,00% Dit donker kastanjekleurig degustatiebier gebrouwen met Costa Rica koffiebonen heeft een alcoholpercentage van 10%.

Quadrupel

door: Vliegende Paard Brouwers, Prearis Quadrupel  10,00% Dit complex donker degustatiebier werd in april 2011 verkozen tot beste hobbybier van België in “De Brouwland Biercompetitie”. Een jury met onder meer filmregisseur en bierliefhebber Julien Vrebos en professionele brouwers van Orval en Dubuisson proefden de 7 finalisten ( er waren in totaal zo’n 100 inzendingen). Dit is wat Paul Arnott, meesterbrouwer bij brouwerij Dubuisson argumenteerde: “Wat een rijpheid voor een hobbybier: een volle mond, rijk maar evenwichtig, kleine fruittoets, heel volwassen. Een bier om te degusteren

30

11ALFABETISCHE BIERLIJST QUINTINE AMBER 8.5°

door: Brouwerij des Légendes Amber  8,50% Op 26 oktober 1610 werd er een brandstapel gemaakt in Ellezelles voor de 38-jarige heks Quintine. In haar toverboek dat van generatie op generatie werd overgeleverd vonden we haar magische recepten terug. Die willen we vandaag met u delen.

QUINTINE BLOND 8°

door: Brouwerij des Légendes Blond  8,00% Op 26 oktober 1610 werd er een brandstapel gemaakt in Ellezelles voor de 38-jarige heks Quintine. In haar toverboek dat van generatie op generatie werd overgeleverd vonden we haar magische recepten terug. Die willen we vandaag met u delen.

Rochefort 10 (de Merveille) (verkrijgbaar bij de trappistenstand) door: Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Quadrupel  11,30% Rochefort 10 is een authentiek Belgisch trappistenbier en het ‘zwaarste’ broertje van de drie Rocheforts. Krachtig en complex van smaak waarin de mout goed naar voren komt. Het aroma bevat hinten van port, abrikozen, eik en kruiden. De Rochefort 10 is op bijna elk lijst met de beste bieren ter wereld te vinden.

Rochefort 6 (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Dubbel  7,50% Rochefort 6 is een bier tot ook behoord tot het befaamde rijtje der trappistenbieren uit België. De “6” heeft een zachte body met een kruidig karakter. Het boeket eindigt met een beetje karamel. Een zeer bekend en gewaardeerd bier door liefhebbers.

Rochefort 8 (Spéciale) (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy Quadrupel  9,20% Rochefort 8 is een Belgisch trappistenbier afkomstig uit de jaren vijftig van de vorige eeuw. Het bier is bruin van kleur met rode highlights. De Rochefort 8 heeft een krachtige en complexe smaak met een goede body die daarbij aansluit. Het aroma bevat hinten van onder andere vers fruit, kruiden en vijgen.

Rode Chimay (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Notre-Dame de Scourmont Dubbel  7,0% Het bier heeft een licht fruitige abrikozengeur. De smaak is te omschrijven als zijdezacht met een lichte bittere noot. De schuimkraag is stevig en romig.

Rotskruiper

door: Ramses Bier Amber/Tripel  7,50% Er is enkel Bio Karamel mout 120 gebruikt als kleurmout. Het bier valt verder moeilijk te classificeren, geen tripel maar ook geen amber.

SAISON VOISIN 5°

door: Brouwerij des Légendes Saison  5,00% De Saison Voisin wordt gebrouwen aan de hand van het origineel recept van 1884. Het is een echt 'terroir' bier dat gekarakteriseerd wordt door een rijk hoparoma (40 EBU), ze is mooi amberkleurig en zal u terugbrengen naar de oogstperiode van vroeger.

Shire Stout

door: Ramses Bier Stout  8,90% Een sterk, stoer doch elegant bier. Om de bierbewaarheid te ondersteunen is Gagel en Jeneverbes toegevoegd. Vanille en koffie complementeren de mout smaken. Door de bitterheid, het hoge alcohol percentage, en de bijzondere ingrediënten kan dit bier gracieus rijpen.

Slaapmutske Hop Collection

door: Slaapmutske IPA Volmoutbier met een volle hopsmaak en een bloemig hoparoma

 10,00%

Steevug

door: Bad Hair Brewing Tripel  8,00% Steevug is een Tripel met een mooie balans tussen hopbitterheid, moutzoetheid en gistfruitigheid met een hint van kruiden. Hoppig en zoetbitter. Let your hair hang down!

31

11ALFABETISCHE BIERLIJST Stout met Hout

door: Ramses Bier Imperial Russian Stout  8,50% Is een sterk, stoer doch elegant bier. Om de bierbewaarheid te ondersteunen is Gagel en Jeneverbes toegevoegd. Hout, vanille en koffie complementeren de mout smaken. Single hop UK Pilgrim: het 120 minuten continu toevoegen van deze Engelse hop draagt bij aan het exclusieve karakter van dit bier. Het is aangenaam kruidig met een toon van ceder en een vleugje citrus. Het toevoegen van extra hop tijdens de lagering versterkt de hop geur en de hop smaak zonder het bier bitterder te maken.

Strandgaper

door: Schelde brouwerij Blond  6,20% De strandgaper is een bewoner van het Scheldegebied met een witgele schelp. Zijn bierige naamgenoot past dan ook uitstekend bij visgerechten en bewijst dat toegankelijk bier ook spannend kan zijn. Gouden medaillewinnaar bij de Dutch Beer Challenge 2015 in de categorie licht blond.

Tankard

door: Brouwerij Frontaal Session Ale  3,90% Kijk, daar zijn hoppen voor gebruikt. Amarillo, Centennial en Cascade zijn veelvuldig toegevoegd en dry-hopping is bij deze session ale het sleutelwoord. Daar lust de liefhebber zijn favoriete pap van.

´n Toeback

door: Schelde brouwerij Quadrupel  9,00% De drinker van ’n Toeback begrijpt onmiddellijk waarom wij deze Kempense gigant onder het gerstenat een 'quattro' noemen.

Tripele Arn

door: Brouwerij de Arn Tripel Een fris, goudkleurig bier met een fruitige en lichtbittere afdronk.

 8,00%

Ut Bittere End

door: Bad Hair Brewing IPA  6,50% Ut bitere eind is een heerlijk fris bier met een mooie hopbitterheid. Omdat het zo doordrinkbaar is volgt hier de waarschuwing van de brouwer: Één is niet genoeg!

Westmalle Dubbel (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart Dubbel  7,00% Westmalle Dubbel is een Belgisch trappistenbier met een donkere roodbruine kleur dat al sinds 1856 wordt gebrouwen. In 1926 werd het recept iets aangepast en is de Dubbel iets zwaarder geworden. De smaak is kruidig en fruitig met een frisbittere nasmaak en een droge afdronk. Een mooi rijk en complex bier.

Westmalle Tripel (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart Tripel  9,50% Westmalle Tripel is een helder trappistenbier uit België. Deze tripel wordt al sinds 1956 volgens nagenoeg hetzelfde recept gebrouwen. Het bier heeft een zacht en romig mondgevoel met een aangename geur van fruit en hop. Een majestueus bier met een heerlijk lange afdronk.

Westvleteren Twaalf (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Sint-Sixtusabdij Quadrupel  10,20% Westvleteren Twaalf is een van de Westvleteren-bieren, de trappistenbieren uit de huisbrouwerij van de trappistenabdij Sint-Sixtusabdij in Westvleteren. De Westvleteren Twaalf heeft een gele kroonkurk en, net zoals de overige Westvleteren-bieren, geen etiket. Het bier is een bitter bier met een EBU van 38. Het bier heeft met een EBC van 79 een donker bruine kleur, maar is nog wel doorschijnend. Verder heeft het bier een schijnbare vergistingsgraad van 86% en een oorspronkelijke dichtheid van 1,090. Westvleteren Twaalf (10,2%) werd meerdere malen door het internationaal bierforum Ratebeer tot beste bier ter wereld verkozen.

32

11ALFABETISCHE BIERLIJST White Light White Heat van Gigantic

door: Beer import USA White IPA  8,20% De ambities van Gigantic Brewing Company zijn overzichtelijk. Ben Love en Van Havig willen naar eigen zeggen 'the best damn IPA' van Portland maken. Dit streven wordt vervolmaakt met het brouwen van experimentele seizoensbieren die vaak maar één keer een release krijgen. Gigantic laat zich niet leiden door recepturen van gekende bierstijlen, maar vertrouwt op de intuïtie en het talent van de brouwers. Volume speelt geen rol. De eigenzinnige Love en Havig willen de aandacht kunnen richten op het maken van exceptioneel bier, niet op het maken van veel bier. Havig combineert zijn passie voor bier met een hartstocht voor robots, waarmee het opvallende artwork van de brouwerij is verklaard.

Winterse Arn

door: Brouwerij de Arn Donker Een heerlijk volmoutig, donker, kruidig en verwarmend winterbier

 9,00%

Witheer

door: Schelde brouwerij Witbier  5,00% Proef gans het jaar de zon in uw glas met ons traditioneel gebrouwen witbier. Een lichte, goudheerlijke dorstlesser wiens naam verwijst naar de in het wit gehulde Norbertijnen-orde die in 1127 de abdij van Middelburg heeft gesticht.

Witte Chimay (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Notre-Dame de Scourmont Tripel  0,08 Chimay Tripel is een Belgische trappistentripel naast de Chimay Rood, Chimay Blauw. Het heeft een unieke balans van zoet en bitter. De hop geeft het bier een fruitig aroma van druiven, rozijnen en ook appels. De smaak is een combinatie van frisse hop, gist en een aangename bitterheid.

Zeezuiper

door: Schelde brouwerij Tripel  8,00% Zeezuiper is de smaakvertolking van brouwen met een missie, wiens naam verwijst naar het natuurgebied dat heel Bergen op Zoom in de late middeleeuwen van drinkwater voorzag. Een elegante én nobele dorstlesser

Zundert (verkrijgbaar bij de trappistenstand)

door: Abdij Maria Toevlucht Amber  8,00% Zundert is een bovengistend Nederlands trappistenbier. Het is één van de twee trappistenbieren in Nederland, naast La Trappe. Het bier is amberkleurig en zweeft een beetje tussen een dubbel en een tripel. Het aroma is zoet van karamel, fruitig, moutig en kruidig. De smaak is vooral zoetig en niet zo bitter met een aangename afdronk. Dit bier heeft terecht de status van een trappist!

33

11NOTITIES Bier / Brouwerij / Type

34

Oordeel

Opmerkingen

11NOTITIES Bier / Brouwerij / Type

Oordeel

Opmerkingen

11AGENDA Bokbier middag Zondag 4 oktober

Provoosthuis

Trappistenweek Zondag 22 november tot zondag 22 november

Provoosthuis

Hou voor meer informatie de Facebook pagina van het Provoosthuis in de gaten!

WWW.FUELLED.NL ANIMATIE - ILLUSTRATIE - VISUALISATIE

35

Goede reis terug gewenst!