16

4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA 2012. NOVEMBER 16-18

SZAKMAI BESZÁMOLÓ

Oldal 1 / 16

Tartalomjegyzék 1. 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK SZAKMAI VONATKOZÁSAI ............ 3

1.1

Kiállító termelők .......................................................................................... 3

1.2

Programok ................................................................................................... 6

2. A 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK SZAKMAI TAPASZTALATAI ........ 7

2.1

Látogatói és közreműködői létszám/stratégiai összetétel ....................... 7

3. A 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK EREDMÉNYESSÉGE ................. 8

3.1

A program eredményessége szakmai szempontból ................................ 8

3.2

Fogyasztói szempontból............................................................................. 9

4. MÉDIA MEGJELENÉSEK ....................................................................................................... 9 5. SAJTÓVISSZHANG ............................................................................................................ 13

Oldal 2 / 16

1.

4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK SZAKMAI VONATKOZÁSAI

A 4. Kézműves Magyar Ízek Vására (a továbbiakban: Vásár) 2012. november 16. és 2012. november 18. között került megrendezésre Budapesten a Millenáris Park „B” Épületében (1024 Budapest, Kis Rókus u. 16-20.). A három napos gasztronómiai hétvégén lehetőséget biztosítottunk a magyar kézműves–, és kistermelőknek termékeik bemutatására, kóstoltatására, népszerűsítésre és értékesítésére, részvételi díj fizetése nélkül. A kiállítói térben 120 magyar ős- és kistermelő mutatkozhatott be a nagyközönség előtt.

1.1 Kiállító termelők A Vásáron a következő termelők állítottak ki, akiknek kiállító standjait régiók szerinti csoportosításban helyeztük el: Dél-Alföldi Régió Sajtok és tejtermékek - Hortig Rezső és Bertók Zsuzsa | Kiss Házisajt Manufaktúra | Alföldi Garabonciás Sajt Hústermékek - Felgyői Kézműves Termékek | Klement Kolbász | Békési Házikolbász | Szilágyi Családi Gazdaság | Knyihár Házikolbász | Pálfi Gasztrofarm Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Hódi Paprika Mézek és lekvárok - Berényi Méz Édesség - Cadeau Bonbon Manufaktúra Gyula Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Jona-Drink Kft. | Flóravit - Vitabox Borok, pezsgők, sör - Gedeon Birtok - Varga Árpád | Békésszentandrási Sörfőzde Pálinka - Gyulai Pálinka Manufaktúra Dél-Dunántúli Régió Hústermékek - Balatoni Hús Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Gyuris László | Gölöncsérné Karsai Judit Édesség - Gabriel Bon-Bon Manufaktúra

Oldal 3 / 16

Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Búsné Fokvári Katalin Borok, pezsgők, sör - Mayer Róbert Pincészet | Kovács-Gressly Pince | Szeleshát Pince | Légli Attila Pálinka - Brill Pálinkaház Közép-Magyarországi Régió Sajtok és tejtermékek - Csikós Sajtműhely Hústermékek - Szomor Húsüzem | Szilváshús Kft. | Tóalmási Hús | Mi Nektek Sütünk | Szegedi Károlyné | KMI Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Fűszerész | Józsa Tészta | Aranyszarvas Mézek és lekvárok - Brunner Méhészet | Mardo Kft. | Lek-Vár-Lak | Papp Miklós Házilekvár Édesség - chocoMe Kft. | Csokoládia | Choko-Pannónia | Floch Keksz | Aszalványok | Cukrászda Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Herbatea Manufaktúra Borok, pezsgők, sör - Szentesi Pince | Epermester | Fóti Kézműves Sörfőzde Közép-Dunántúli Régió Hústermékek - Sonka Mester - Árpás László Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Dörgicsei Levendula Major Levendárium Édesség - Pelle-Molnár Kézműves Bonbon Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Méhes Mézes Borok, pezsgők, sör - Maurus Pince | Pálffy Szőlőbirtok és Pincészet | Orbán Pincészet | Pántlika Pincészet Pálinka - Agárdi Pálinkafőzde | Csalló Pálinka Manufaktúra Észak-Magyarországi Régió Sajtok és tejtermékek - Tokaji Sajt Manufaktúra | Bükki Kézműves Sajt | Agria Kézműves Sajt Hústermékek - Sáfrány Első Hazai Halfüstölde Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Orbán Major | Tokaji Borecet | Gourmand Company Mézek és lekvárok - Mézmúzeum | Koltay Házaspár | Tepliczky Méhészet Édesség - Csudaíz Mézeskalács Borok, pezsgők, sör - Kardos Szőlőbirtok | Demetervin | Barta Pince | Babiczki Wine - Mátrai Borvidék | Gál Lajos Pincészete | Gajdos Pince Észak-Alföldi Régió Sajtok és tejtermékek - Nárcisz Birtok | Gulyás Mihályné Házisajtok Hústermékek - Mangalicatenyésztők Országos Egyesülete Mézek és lekvárok - Mézkuckó | Fruit de Bereg | Derecskei Fenséges Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Nagykörűi Ízek Édesség - Kozma Mézeskalács Borok, pezsgők, sör - Csipkerózsa Kft. – Csipkebor Pálinka - Spiritus Primus | Szicsek Pálinkafőzde

Oldal 4 / 16

Nyugat-Dunántúli Régió Sajtok és tejtermékek - Magdi Kézműves Sajt Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Batha-Porta | Ghaurved Édesség - Choco Card Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Kapucziner Kávémanufaktúra Határon túli magyar ízek – Erdély, Felvidék, Vajdaság: Sajtok és tejtermékek - Bomilact Madaras | Binal-Mob – Torocko Hústermékek - Székelyföldi Töltöttkáposzta | Benedek Hús Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Iolimex - Ábel Mustár | Váncsa Tészta | Donum Terrae | Parajdi só Mézek és lekvárok - Szász Ilyés – Korond Édesség - And-Var - Mézeskalács | Kürtöskalács Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Gáll Erzsébet | Székely Gyümölcs | Larix - Szováta | Törökné Dancsó Katalin | Kárpátaljai Ízek Borok, pezsgők, sör - Monavin - Balla Géza | Bott Frigyes Pálinka - Amigo Pálinka Ismét sikerült egy családias, nagyon jó hangulatú eseményt rendezni. A legjobb hazai sajtok, kolbászok, lekvárok, mézek, csokoládék, borok, pálinkák mellett színpadi programok is színesítették a Vásár színvonalát: sajt-, szaloncukor-, csokimikulás-készítés, kolbász-töltés, mézpörgetés valamint különféle zenei programok és pódiumbeszélgetések várták az érdeklődőket.

Oldal 5 / 16

1.2 Programok A gasztronómia mellett változatos kulturális és szórakoztató programokkal tettük színesebbé a Vásárt. A Vásár részletes programja: 2012. november 16. - Péntek 11.00-12:00 Megnyitó ünnepség 12.00-13:00 Török Tilla Junior Prima díjas népzenész fellépése testvéreivel és zeneakadémista barátaival 16:00-17:00 Csajok a konyhában - Főzés Borbás Marcsival 17:00-18:00 Látványkonyha Stiller Tamással, a SAMSUNG Séfjével 18:00-19:00 Gasztro show Sági Szilárddal 19:00-20:00 Gasztrokultúra a legnépszerűbb gasztrobloggerek tálalásában 21:00-

Balkán Fanatik

2012. november 17. - Szombat 10:00-11:00 Mikulás csoki öntés a Pelle-Molnár Kézműves Bonbon Műhellyel 11:00-12:00 Alma együttes koncertje 12:00-14:00 Főzés a TV2 sztárjaival 14:00-15:00 Szarvaskolbász töltés 15:00-16:00 Vastag Csaba koncert 16:00-17:00 Gyöngykoszorú tánccsoport bemutatója, Rákóczi Túrós kóstoló 17:00-18:00 Gasztrokultúra a legnépszerűbb gasztrobloggerek tálalásában 18:00-19:00 Házi beigli készítés az Auguszt Cukrászdával 19:00-20:00 Pezsgő és pálinka koktélok show 20:00-20:15 Magyar Konyha Díjátadó 20:15-

Borra-való koncert

2012. november 18. - Vasárnap 10:00-11:00 Fonott kalács, kakaós csiga, diós beigli készítés az Auguszt Cukrászdával 11:00-12:00 Kolompos együttes koncert 12:00-13:00 Látványkonyha Jenei Tamással a Sodexo Séfjével 13:00-13:30 Mézpergetés a Mézkuckóval 13:30-14:00 Téli fagyi készítés az Almárium Bisztró séfjével 14:00-15:00 Országkolbász töltés az Almárium Bisztróval 15:00-16:00 Hurkatöltés 16:00-17:00 Hajdúsági tánccsoport bemutatója

Oldal 6 / 16

17:00-18:00 Gasztrokultúra a legnépszerűbb gasztrobloggerek tálalásában 18:00-19:00 Díjátadó - A 4. Kézműves Magyar Ízek Vásárának legsikeresebb kiállítója A Nemzetközi Gyermekmentő Szolgálat és a Harcművészek az Egészséges Gyermekekért (HEGYEM) szervezetek segítségével jótékonysági akciót szerveztünk. Az akció nagykövete Erdei Zsolt (Madár) volt. A Vásáron összegyűlt 1 tonna élelmiszer adományt a Nemzetközi Gyermekmentő Szolgálat és a HEGYEM munkatársai juttatták el a rászoruló gyermekek részére.

2.

A 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK SZAKMAI TAPASZTALATAI

A termelőket és a kézműves magyar élelmiszerekre nyitott fogyasztókat sikerült egymáshoz közel hoznunk, hiszen a látogatók közvetlenül a termelőtől juthattak információhoz a termékekkel kapcsolatban. A különleges, sok esetben nem ismeretlen, csak feledésbe merült ínyencségeket sikerült újra az érdeklődés középpontjába állítani. A Vásár bebizonyította, hogy nagyon sok kiváló minőségű magyar termék létezik, és arra buzdította a látogatókat, hogy nem csupán a Vásár ideje alatt, de a jövőben is részesítsék előnyben a magyar termékeket. Magyarország természetes ízeinek megismertetése nemcsak a magyar termelők megélhetését támogatja, de szélesebb körben a magyar gazdaság fejlődését is, hiszen a magas látogatói létszám is azt bizonyította, hogy akik szeretik, értékelik a kimagasló minőséggel előállított termékeket, azok egyre inkább nyitottak a magyar minőségi élelmiszerek fogyasztására. 2.1 Látogatói és közreműködői létszám/stratégiai összetétel A Vásár látogatói és közreműködő létszáma a 3 nap alatt összességében megközelítette a 12.000 főt (11.632).

Oldal 7 / 16

A Vásár ideje alatt arra törekedtünk, hogy az egyes napokon minden korosztályt megcélozzunk programjainkkal, így mindenki megtalálta az érdeklődési körének megfelelő színpadi bemutatót. A jövőben a látogatói létszámot folyamatosan emelni szeretnénk, ezért figyelünk a Vásárra látogató célcsoportok érdeklődési köreire. Programunk változatossága azért is népszerű, mert szem előtt tarjuk évről-évre, hogy bővítenünk kell az ifjúsági korosztályhoz szóló lehetőségeket (populáris könnyűzenei koncertek révén), de a megszokott, középkorosztályt vonzó, családi és gyermekprogramokat továbbra sem szorítjuk háttérbe. Összefoglalva a Kézműves Magyar Ízek Vására a kulturális értékek közvetítésével, a gasztronómiai hagyományok felelevenítésével gazdagítja és teszi népszerűvé látogatói számára ezt az eseményt. A rendezvényhez kapcsolódó foglalkoztatottak száma (főfoglalkoztatott, időlegesen foglalkoztatott vagy önkéntes, aki a Kézműves Vásár szervezésében és lebonyolításában aktívan hozzájárult munkájával a vásár sikeréhez) az alábbiak szerint alakult: Termelő/árusító: 160 fő Főfoglalkoztatott: 40 fő Időlegesen foglalkoztatott (határozott időre): 50 fő Fellépők száma: 45 fő Együttesek száma: 6 3.

A 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK EREDMÉNYESSÉGE

3.1 A program eredményessége szakmai szempontból A program egyik legfontosabb eredménye, hogy évről-évre színvonalasabb vásárt tudunk biztosítani, hiszen folyamatosan újabb és újabb terveket célzunk meg (látogatói szám növelése, új élelmiszerek bevezetése, híres fellépők bemutatása stb.) és nem a szokások motiválnak bennünket. Merünk újítani, még akkor is, ha nem tudjuk garantálni a biztos sikert. Eredményessége és hatásai hosszútávon mérhetőek:  Kimutatható, hogy fejlődtek a termelői közösségek;  A termelők körében a 2012-es évben a két legjelentősebb eseményük a Kézműves Magyar Ízek Vására (3. és 4. számú);  A vásárok körében a Kézműves Magyar Ízek Vására a legjelentősebb anyagi bevételt jelenti a családi gazdaságok, manufakturális cégek számára, összehasonlítva az év többi vásárával;  Motiválja a termelőket, hogy a Kézműves Magyar Ízek Vásárára újításokkal készüljenek, ezáltal a termékpalettájuk folyamatosan bővül;  Büszkék a termelők, hogy részt vehetnek egy ilyen színvonalas rendezvényen;

Oldal 8 / 16

 folyamatos szakmai felkészültséget követelünk a termelők részéről, mely ösztönző hatású lehet. 3.2 Fogyasztói szempontból  Nem csalódnak a látogatók, mindig kiváló minőségű élelmiszereket találnak a kínálatban és a programok is évről-évre színesebbek;  A vásárlók érdekeit tartjuk szem előtt; közvetlenül a termelővel ismertetjük meg a vásárlókat, ezáltal egy szorosabb kapcsolat alakul ki a vásárlások alkalmával, ami a hosszú távú keresletet befolyásolja a magyar termékek elkötelezett fogyasztói számára;  A látogatói célcsoportokkal időnként kérdőívekkel vesszük fel a kapcsolatot: felmérjük az igényeiket, ezáltal tagjait bevonjuk elképzeléseikbe, amelyhez maximálisan megpróbálunk igazodni;  A Vásár hirdetéseinél minden célcsoporthoz el akarunk jutni (a fiatalabb látogatókhoz a facebookon keresztül, a középkorosztályt az interneten, tömegközlekedésen elhelyezett plakátokon, az idősebb korosztályt szórólapokon, óriásplakátokon, rádión szólítjuk meg). Elmondható tehát, hogy a program eredményességének biztosítása két szinten érvényesül. Részben a célcsoport bevonása a tervezésbe, elvárásainak való megfelelés és tudatos megszólítás, másrészt a szakmai felkészültség, a szakmai partnerek bevonása biztosítja az adott program színvonalát és sikerességét. 4.

MÉDIA MEGJELENÉSEK

A közterületi reklám­megjelenések, a Budapest területén kihelyezett óriásplakátok különösen fontosak voltak és nagyban hozzájárultak ahhoz, hogy kitűnjünk a reklámok hadából. A Vásár közterületeken elhelyezett hirdetéseivel széles rétegekhez juttathattuk el a kívánt üzenetet.

Oldal 9 / 16

A figyelemfelkeltés és így a látogatói létszám maximalizálásához is nagyban hozzájárultak a jármű reklámok, így megjelenésünk még inkább szem előtt lehetett. Fontos volt, hogy az információ egy pillanat alatt megérintse az elhaladókat, hiszen a közlekedőknek nincs idejük arra, hogy egy hirdetést hosszasan böngészve próbálják befogadni az üzenetet, ebben segítettek a City light plakátok. A Class FM rádióban a Vásár hetében futó spotok, és az élő beszélgetés valamint a Vásárra szóló nyeremény jegyekért folyó játék a lehető leghatékonyabban generálták az ismertséget és a vásárlási hajlandóságot. A Vásár nagy sikere tehát köszönhető a fokozott érdeklődésnek, így ezeknek a kommunikációs eszközöknek hála, versenyképesek lehetünk a jövőben is. A Vásár magyar és angol nyelvű honlapját (http://www.4.kezmuvesmagyarizekvasara.hu) valamint a Magyar Ízek Facebook oldalt (https://www.facebook.com/magyarizek) folyamatosan frissítettük, így a látogatókat tájékoztatást kaptak a Vásáron résztvevő termelőkről és a programokról.

Oldal 10 / 16

Facebook elemzés Facebook.com/magyarizek

A Kézműves Magyar Ízek Vására kommunikációs kampányához jelentős mértékben használtuk a Facebook közösségi oldalt. A kampány időszaka 2012. november 5-30. közé esett, amely alatt összesen 905 új rajongója lett az oldalnak. A legtöbb egy napra eső új kedvelések száma a Vásár középső napjára, november 17-re esett. A kampány alatt összesen közel 200 ezren látták az oldalra kiposztolt tartalmakat (videók, szövegek, képek). A látogatók közel 2/3-a nő, annak is a fele 25-44 év közötti.

Oldal 11 / 16

A kampány időszakban fizetett hirdetéssel is operáltunk, amely köszönhetően jelentősen emelkedett az oldal látogatottsága. Az oldalt a Vásár előtti hirdetésnek köszönhetően a fizetett kampány után is egyre többen látogatták (november 21-28. közötti időszak). Ebben az időszakban a tartalom miatt látogatták az oldalt, és folyamatosan megosztották, vagy „like”-olták a „magyar ízek” oldalon elérhető tartalmakat.

Az Nemzeti Kulturális Alap neve és emblémája, valamint a támogatás ténye minden hirdetési felületre felkerült kifogástalan nyomdatechnikai minőségben és jó látható helyen. Ezek a következők voltak:  35 db óriásplakát;  50 db buszreklám hátsó felület;  60 db Citylight plakát;  160 db Mahír plakát;  1 db molinó;  100 db A2 plakát;  1/1 vagy 1/2 oldalas sajtóhirdetések: Magyar Konyha, Heti Válasz, Borigo, Funzine Magazin, Chef & Pincér Magazin, Termékmix;  www.4.kezmuvesmagyarizek.hu oldalon;  további webes felületek: www.szeretlekmagyarorszag.hu www.funzine.hu, www.ritakonyhaja.hu  támogatói ledfal a színpadon;  helyszíni kivetítők a támogatók bemutatásával.

Oldal 12 / 16

www.port.hu

Néhány további fényképes példa a megjelenésekről:

5.

SAJTÓVISSZHANG

A sajtómegjelenések minőségükben, illetve arányaikban célravezetőbben voltak az elmúlt évekhez hasonlítva, hiszen sokkal több magas reklámértékű országos tv-s rádiós és online megjelenést sikerült elérni (pl.: TV2 Aktív, Mokka, Híradó, RTL Klub Híradó, nagyobb galériák, blogok stb.). Összesen 169 db megjelenésünk volt, ebből 146 db online, 15 db TV-s, illetve rádiós, valamint 8 db a nyomtatott médiumokban. Médiatipológia 2 szerint: 140 db országos, 15 db regionális, 11 db lokális és 3 db nemzetközi sajtómegjelenésünk volt. A naponta publikáló médiumok 126 db, a hetente 40 db, a havonta megjelenők 3 (db) alkalommal hoztak le MIKSZ-szel kapcsolatos cikkeket. Jelentős mennyiségben pozitív és semleges hangvételű írások jelentek meg (jótékonyság, magyar

Oldal 13 / 16

termelők támogatása, különlegességek). Főként közepes (80 db) és hosszú (51 db) terjedelemben hoztak le cikkek, illetve 117 db megjelenés tartalmazott fényképet is.

Médiamegoszlás tematika alapján 45% 45 40 35 30 25 20

15%

15

10%

13%

10% 7%

10 5 0

Általános hírközlő

Gazdaság

Programajánló

Blog

Gasztro/Turizmus

Hírgyűjtő

A rövid hírek főleg a hírkereső, hírgyűjtő és programajánló oldalakon voltak. A hosszú cikkek a Vásár alatti élménybeszámolók, blogok, hosszabb interjúk, illetve az összegző programajánlók voltak. A közepes hosszúságú megjelenések főleg a sajtótájékoztatóról szóltak. A PR kampánnyal elért reklámérték listaáron számított értéke meghaladta a 80 millió Ft-ot. Annak ellenére, hogy gasztronómiai rendezvényről van szó, a téma specifikus médiumok mellett jelentős mértékben az általános hírközlő média is foglalkozott a témával.

Oldal 14 / 16

A kommunikációt egy jótékonysági akcióval indítottuk el, amelyről minden TV híradó beszámolt. A megjelenések 17%-át ez a beharangozó sajtóesemény adta. A megjelenések zöme azonban a megnyitóról szólt, ahol átadásra került a jótékonysági mangalicavágáson elkészített csemege kolbász.

Oldal 15 / 16

Alább olvasható, hogy a vásárral kapcsolatban milyen témák kerültek leginkább említésre a magyar sajtóban.

Megjelenések aránya témák szerint 4.KMI sajt

0,6%

Megnyílt a KMI webboltja

4% 67%

Megnyílt a 4. KMI, programok

2%

Tokaji Borecet Manufaktúra

17%

Legnagyobb mangalica

7%

4. KMI, jótékonyság, hurka, kolbász

3%

Blogger főző show

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90 100

Legtöbbször a Vásárról szóló sajtóközleményt használta a média, és nagy arányban jelent meg cikk a jótékonysági felajánlás kapcsán.

A rengeteg pozitív visszajelzés – mind termelői, mind fogyasztói részről – a rendezvény sikerességével kapcsolatban erősít meg bennünket abban, hogy a Kézműves Magyar Ízek Vására a 2013-as évben is megrendezésre kerüljön.

Budapest, 2013. január 15.

Magyar Ízek Kereskedelmi Szövetség Zrt.

Oldal 16 / 16