10 September 2010

Ausgabe 02/10

September 2010

www.kat.ec

KAT NEWS VEREIN FÜR KONTROLLIERTE ALTERNATIVE TIERHALTUNGSFORMEN E.V.

KAT-Leitfäden aktualisiert Stalleinrichtungen katalogisiert Mit EMA-Marktinfos zum herausnehmen

Hartmann Verpackung setzt dem Ei die Krone auf Der Welt-Ei-Tag ist für Hartmann jedes Jahr Anlass, sich für die Popularität des Eies einzusetzen. Produzierte das Kreativteam des Herstellers von Eierverpackungen im vergangenen Jahr einen Youtube-Kurzfilm, so bekommt das Produkt in diesem Jahr ein auffälliges Logo. Ganz nach dem Motto „König für einen Tag“ wird einem frech grinsenden Ei eine Krone aufgesetzt. Das Logo wird für den Verbraucher ab Mitte September bis zum 8. Oktober auf verschiedenen Eierverpackungen zu sehen sein. Werbung auf Verpackungen von Hartmann Das Grafikdesign- und Marketingteam von Hartmann arbeitet stets an der Entwicklung neuer Ideen, um seinen Kunden außergewöhnliche Präsentationsmöglichkeiten anzubieten. In diesem Jahr ist es ein Etikett, das, mit dem gekrönten Ei versehen, Blicke auf sich ziehen wird. Außerdem gibt es eine eigens für den WeltEi-Tag entwickelte Homepage mit Infos und Rezepten. Die verwendet beispielsweise der nordrhein-westfälische Eierproduzent Goertz. Auf seiner 10er-Packung

Freilandeier der Marke Regina wird dann nicht nur das Logo, sondern auch ein Verweis auf die Homepage www.hartmannworldeggday.com zu sehen sein.

die Lust auf die Verwendung von Eiern machen. Diese Variante wird zum Beispiel auf Verpackungen von Eierhof Hennes zu sehen sein.

Viel Platz für Informationen Zusätzlich haben Eierproduzenten auf abziehbaren Etiketten viel Platz für ihre eigenen Informationen und Kampagnen. So stellt sich zum Beispiel der regionale Anbieter Zapf mit einer Beschreibung seines Hofgutes und den Qualitätsmerkmalen seiner Freilandeier auf der Etikettenrückseite vor. Das geht auch international: Die belgische Handelskette Delhaize findet auf dem Etikett ausreichend Platz, um den Verbraucher mit Informationen in drei Sprachen zu versorgen.

Regionale Unterstützung Hartmann macht sich auch im eigenen Arbeitsumfeld der Niederlassung Eschborn für das Naturprodukt Ei stark. Die Firma „Broadway Catering“ bietet in ihrem Free-Flow Restaurant „Brodway’s“ in Zusammenarbeit mit Hartmann am Welt-Ei-Tag spezielle Eierspeisen für die Mittagsgäste an. Von der Suppe bis zur Nachspeise, inklusive frisch gebackener Omelettes und Eiersalat, dreht sich am 8. Oktober alles um das Ei. Gesponsert werden die Eier aus Freilandhaltung vom regionalen Geflügelhof Strauss im Odenwald.

Rezeptideen für den Verbraucher Ziel des Welt-Ei-Tages ist es, den Verbraucher über die wertvollen Inhaltsstoffe des Eies und seine Verwendungsmöglichkeiten zu informieren. Auch hierfür setzt Hartmann seine Peel-Off-Etiketten ein. Auf der Vorderseite weist das neue Logo auf den Welt-Ei-Tag und leckere Rezepte hin. Auf der Rückseite findet der Verbraucher neue Ideen zum Kochen und Backen,

Hartmann – führender Hersteller von Eierverpackungen Hartmann ist führender Hersteller von umweltfreundlichen Faserformverpakkungen und hauptsächlich in der Entwicklung, Herstellung und dem Verkauf von Eierverpackungen tätig. Mit den Bereichen Grafik, Marketing, Produktentwicklung, Verkauf und Administration ist sie eine hundertprozentige Tochter des dänischen Unternehmens Brødrene Hartmann A/S, das 1917 gegründet wurde. Eine der sechs europäischen Produktionsstätten liegt im brandenburgischen Schwedt.

KAT Inhalt: Besichtigung: Rondeel-Stall in Barneveld .............................. 2

Rondeel-Stall

Das Goldene Ei ................................................................................. 3 MeiBox - die Mehrweg-Eier-Box ................................................ 4

Neues Stallmodell in den Niederlanden

Lebensmittelinformationsverordnung .................................... 6 Wichtige Termine............................................................................. 7 Vermischtes........................................................................................ 8

KAT Intern: Katalogisierung Stalleinrichtungen .......................................... 9 Konsequenzen aus Dioxinfunden .......................................... 11 Neuer Kriterienkatalog Mischfutterwerke ........................... 12 Aktualisierung KAT-Leitfäden .................................................. 13 Schnittstelle Datenbankeingaben .......................................... 14 Neue KAT-Homepage ................................................................. 15 Info-Veranstaltung KAT-Prüfinstitute......................................16

EMA-Marktinformationen:

Impressum Herausgeber: Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e. V. (KAT) Holbeinstraße 12 53175 Bonn Redaktion: Dipl.-Ing. agr. Christine Amling (verantwortlich) Holbeinstraße 12 53175 Bonn Tel.: +49 228 95960-15 Fax: +49 228 95960-50 E-Mail: [email protected] Internet: www.kat.ec

Informationsveranstaltung für KATPrüfinstitute

Verlag: Gesellschaft für Information und Logistik (GIL) Holbeinstraße 12, 53175 Bonn Tel.: +49 228 95960-0 Fax: +49 228 95960-50

Sturzflug der Eierpreise beendet ........................................ 2 Selbstversorgungsgrad mit Eiern steigt wieder ........... 2 Mischfutterpreise ziehen kräftig an .................................. 3 Anteil Käfigeier schrumpft laut GfK-Haushaltspanel .. 4

Anzeigen: Gesellschaft für Information und Logistik Bankverbindung: Dresdener Bank AG Bonn Konto-Nr. 2666 431 00 BLZ 370 800 40

Direktabsatz von Eiern legt leicht zu ................................. 4 Die meisten Hennen leben in Bodenhaltung ..................5 Käfighaltung 2009 noch vorherrschend............................6 Weniger Eier aus den Niederlanden importiert..............7 Polen liefert mehr Eier nach Deutschland ........................8

Neues Stallmodell besichtigt

Rondeel-Stall Das Rondeel ist das Ergebnis einer Studie der landwirtschaftlichen Universität Wageningen, bei der es um eine nachhaltige Zukunft in der Legehennenhaltung ging. Untersucht wurde u. a. das Spannungsverhältnis zwischen den Grundsätzen eines sozial verantwortlichen Unternehmertums, den Bedürfnissen der Legehennen und idealen Arbeitsbedingungen für den Legehennenhalter. Darauf aufbauend wurde ein Anforderungskatalog er-

automatisch gesammelt und verpackt werden. Dank der offenen und großzügigen Gestaltung des Rondeels und der geförderten natürlichen Belüftung ist die Luftqualität hervorragend. Dies ist nicht nur gut für die Hennen, sondern verbessert auch die Arbeitsbedingungen des Geflügelhalters. In den Waldrandbereichen an der Außenseite des Rondeels sollen die Hennen unter Bäumen scharren können.

stellt, mit dessen Hilfe neue Formen der Legehennenhaltung konzipiert wurden. Die Studie wurde in enger Zusammenarbeit mit verschiedenen gesellschaftlichen Organisationen durchgeführt. Dank der Einbeziehung und des Engagements aller Akteure entstand somit ein Stallkonzept mit hoher Akzeptanz. Der niederländische Tierschutzbund hat die Rondeel-Eier mit 3 Sternen des Gütesiegels „Beter Leven“ ausgezeichnet. Das Rondeel ist – wie der Name bereits besagt – ein rundes Haltungssystem, aufgeteilt in verschiedene Bereiche. Der Tagesbereich steht im Mittelpunkt des geräumigen Konzepts. Hier wurde die Natur in den Stall geholt und die Hennen haben die Möglichkeit, zu scharren, ihre Umgebung zu erkunden und ein Staubbad zu nehmen. Im Nachtbereich, auf beiden Seiten des Tagesbereiches, finden die Tiere genügend Sitzstangen, um zu ruhen, Futter, Wasser und Nester, wo sie ihre Eier legen können. An zentraler Stelle befindet sich der Eiersammelbereich, von dem aus alle Eier

Es gibt 4 Abteile à 6.000 Hennen und 2 Abteile à 3.000 Hennen – d. h. insgesamt haben bis zu 30.000 Hennen Platz in einem Rondeel. Im Tag- und Nachtbereich beträgt die Besatzdichte 6,7 Hennen/m². Nur im „Nachtbereich“ liegt er – wie üblich in der Bodenhaltung – bei 9 Hennen/m². Der Außenscharrraum ist zusätzlicher „Luxusraum“ und nicht mit in die Nutzfläche eingerechnet. Besucher sind jederzeit willkommen und können durch einen Besuchertunnel direkten Einblick in den Tag- und Nachtbereich nehmen. Bei der Besichtigung in Barneveld im Juni 2010 konnten sich die KAT-Mitarbeiter davon überzeugen, dass der Tagbereich und Außenscharrraum sehr gut von den Hennen angenommen wird.

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KAT viewing of a new henhouse model: Rondeel henhouse The Rondeel is the result of a study by the agricultural University of Wageningen which looked at the sustainable future of laying hen rearing. The study investigated, among other things, the clash between the principles of socially responsible business activity, the requirements of laying hens and the best possible working conditions for laying hen farmers. On that basis, a list of requirements was drawn up by means of which new forms of laying hen rearing were designed. The study was carried out in close cooperation with various social organisations. As a result of the inclusion and commitment of all actors, a henhouse concept was thus created which achieved a high level of acceptance. The Dutch Animal Welfare Association has awarded the Rondeel eggs three stars of the "Beter Leven" quality seal. As the name suggests, the Rondeel is a circular rearing system, divided into various areas. The day area forms the focus of the spacious concept. Here nature has been brought into the henhouse and the hens have the opportunity to scratch, investigate their environment and take a dust bath. In the night area, to either side of the day area, the birds have available sufficient numbers of seating bars for resting, feed, water and nests where they can lay their eggs. The egg collection area is centrally located and all the eggs are automatically collected and packed from there. As a result of the open and generous design of the Rondeel and the assisted natural ventilation, the air quality is outstanding. This is not only good for the hens but also improves the working conditions of the poultry farmer. In the wood-side area on the outside of the Rondeel the hens shall have the opportunity to scratch under trees. There are four sections with 6,000 hens and two sections with 3,000 hens – i.e. there is room for up to 30,000 hens in total in a Rondeel. In the day and night area the hen stocking rate is 6.7 hens/m². Only in the night area it is – as normal in floor rearing – 9 hens/m². The outside scratching area is additional "luxury space" and is not included in the calculation of the usable area. Visitors are welcome at any time and can take a direct look at the day and night area through a visitor tunnel. During the

viewing by KAT in June 2010 in Barneveld we were able to see for ourselves that the day area and outside scratching area are very well accepted by the hens.

KAT bezichtigt nieuw staksysteem: Rondeel in Barneveld Het Rondeel is het resultaat van onderzoek van de Landbouwuniversiteit Wageningen naar mogelijkheden voor een duurzame toekomst voor de leghennenhouderij. Onderzocht werden o.a. het spanningsveld tussen de principes van maatschappelijk verantwoord ondernemen, de behoeften van leghennen en ideale werkomstandigheden voor pluimveehouders. Vanuit deze invalshoeken is er een pakket van eisen opgesteld waarmee nieuwe vormen van leghennenhouderij zijn ontworpen. Voor het onderzoek is nauw samengewerkt met verschillende maatschappelijke organisaties. Dankzij de inzet van alle betrokkenen is een stalconcept ontstaan waar iedereen achter staat. De Nederlandse Dierenbescherming heeft aan Rondeeleieren in het Beter Leven Kenmerk het maximale aantal van 3 sterren toegekend. Het Rondeel is – zoals de naam al zegt – een rond houderijsysteem dat is opgedeeld in verschillende verblijven. In het ruim opgezette concept staat het Dagverblijf centraal. De natuur is hier in de stal gehaald en de kippen kunnen er rondscharrelen, hun omgeving verkennen en een stofbad nemen. Het Dagverblijf wordt aan beide kanten omgeven door het Nachtverblijf. Hier vinden de kippen genoeg zitstokken waar ze op kunnen rusten en voer, water en legnesten. In de Centrale Middenkern worden alle eieren automatisch verzameld en verpakt. Door de open en ruime opzet en de natuurlijke ventilatie is de luchtkwaliteit in het Rondeel uitstekend. Dat is niet alleen goed voor de kippen, maar ook voor de pluimveehouder. In de Bosrand, aan de buitenkant van het Rondeel, kunnen de hennen onder de bomen scharrelen. Er zijn 4 afdelingen voor 6000 kippen per afdeling en 2 afdelingen voor elk 3000 kippen. In totaal biedt het Rondeel dus plaats aan maximaal 30.000 leghennen. In het Dag- en het Nachtverblijf is de bezettingsgraad 6,7 kip per m². Alleen in het Nachtverblijf is de bezettingsgraad met 9 kippen per m² hoger, zoals gebruikelijk in

Blick vom Besuchertunnel in den Tag- und Nachtbereich. View from visitor tunnel into the day and night area. Zicht vanuit de bezoekerstunnel op het Dag- en Nachtverblijf. de biologische houderij. De Bosrand is een extra 'luxe verblijfsruimte' die niet bij het bruikbaar oppervlak wordt meegerekend. Bezoekers zijn het hele jaar door welkom en kunnen door een bezoekerstunnel tus-

sen de kippen doorlopen. Tijdens ons bezoek in juni 2010 konden we ons ervan vergewissen dat het Dagverblijf en de Bosrand bij de kippen bijzonder goed in de smaak vallen.

COMPASSION in world farming

„Das Goldene Ei“ In jedem Jahr wird der Tierschutzpreis „Das Goldene Ei“ der Tierschutzorganisation Compassion in World Farming an ausgewählte Unternehmen vergeben, die eine Vorreiterrolle übernehmen, in dem sie auf Eier aus alternativen Haltungsformen (Boden-, Freiland- oder Biohaltung) wechseln. Ausgezeichnet werden die wirklichen Vorreiter, die bis zum Jahr 2012 auf jegliche Käfighaltung bzw. Kleingruppenhaltung verzichten. Ansprechpartner für die Lebensmittelindustrie Deutschland ist Mahi Klosterhalfen, Vizepräsident der AlbertSchweitzer-Stiftung für unsere Mitwelt. Zu den letztjährigen Preisträgern gehörten u. a. auch die KAT-Mitglieder Globus Warenhaus Holding GmbH, tegut und Gutshof-Ei GmbH. Dr. Horst Lang von der Globus-Qualitätssicherung teilt mit: „Globus engagiert sich bereits seit vielen

Jahren für den Umwelt- und Tierschutz. Konsequenterweise hat sich Globus dafür entschieden, auf die Vermarktung von Frischeiern aus der Käfighaltung inkl. der Kleingruppenhaltung zu verzichten. Mit dem Tierschutzpreis „Das Goldene Ei“ findet diese jahrelange Arbeit Anerkennung. Darüber sind wir sehr glücklich!“ Der Tierschutzpreis wurde bisher an prestigeträchtigen Orten verliehen, wie z. B. im House of Commons in London, im Europäischen Parlament in Brüssel sowie auf dem Pariser Eiffelturm. In diesem Jahr wird am 8. Oktober (Welt Ei-Tag) im Palais am Festungsgraben in Berlin zum ersten Mal eine Veranstaltung eigens für Preisträger aus dem deutschsprachigen Raum stattfinden.

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Weitere Informationen finden sie unter www.goldenes-ei.org.

Die Mehrweg-Eier-Box

MeiBox Eierkochen; der Einsatz ist temperaturbeständig und kann direkt in den Kochtopf gestellt werden, und darüber hinaus wird noch weniger Wasser als sonst beim Eierkochen benötigt. Mittels der von Christoph Hönig entwikkelten mehrwegfähigen MeiBox können Hühnereier eingekauft, transportiert, aufbewahrt und gekocht werden. Das Verpackungskonzept bietet somit Vorteile für Lieferanten, Händler und Endverbraucher. Der Preis für die MeiBox liegt derzeit für Die MeiBox fasst 8 Eier. Die zwei herausnehmbaren Einsätze sind eine nützden Endverliche Hilfe beim Eierkochen. braucher bei The MeiBox holds eight eggs. The two removable inserts are a useful aid in 2,99 €. egg boiling. Die MeiBox De lichte box is geschikt voor 8 eieren. Hij bevat twee uitneembare houders, funktioniert die ook kunnen worden gebruikt om eieren mee te koken. so, dass der Kunde diese In erster Linie ist die MeiBox eine Mehr- einmalig kauft, die Eier damit transporweg-Eierbox für regional erzeugte Eier tiert und zuhause am besten direkt in den und dient der Einsparung von Einwegver- Kühlschrank stellt. Temperaturschwanpackungen. Sie überzeugt durch leichtes kungen werden durch Löcher im Deckel Handling und viele durchdachte Details. ausgeglichen. Darüber hinaus sind die Die MeiBox fasst 8 Eier; die zwei heraus- Eier darin optimal gelagert. Beim nächnehmbaren, je vier Eier fassenden Ein- sten Einkauf kann die Box wieder mit in sätze sind eine nützliche Hilfe beim den Lebensmittelmarkt genommen und Bei der von KAT-Mitglied Christoph Hönig (Hönig Hof GmbH) entwickelten MeiBox stand der Umweltgedanke im Mittelpunkt, da umweltbewusstes Verhalten und Nachhaltigkeit sowohl für Unternehmen als auch für Verbraucher immer mehr an Bedeutung gewinnen.

The reusable egg box MeiBox Environmental concerns lie at the heart of the MeiBox developed by KAT member Christoph Hönig (Hönig Hof GmbH) as environmentally-aware behaviour and sustainability gain in importance for companies and consumers alike. Primarily the MeiBox is a reusable egg box for regionally produced eggs aimed at reducing consumption of disposable packaging. It is a convincing concept thanks to easy handling and many well thought-out

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details. The MeiBox holds eight eggs; the two removable inserts, each holding four eggs, are a useful aid in egg boiling; the insert is temperature-resistant and can be placed directly in a saucepan, meaning that less water than usual is required for egg boiling. Hen’s eggs can be purchased, transported, stored and boiled using the returnable MeiBox developed by Christoph Hönig. The packaging concept therefore offers advantages to suppliers, retailers and final consumers. The price of the MeiBox for the end user is currently €2.99 The MeiBox functions in such a way that

mit losen Eiern befüllt werden. Als Dankeschön für seinen Einsatz zum Umweltschutz bekommt der Kunde als Ersparnis der Einwegverpackung ca. 1 Cent pro Ei an der Kasse vergütet. Einmal gekauft wird die MeiBox somit zum verlässlichen Begleiter des Kunden beim Einkauf. MeiBox – eine pfiffige Idee für Einzelhandel, Umwelt und Kunden Der selbständige Einzelhandel ist immer mehr gezwungen, seinen Kunden individuelle und auf dessen Bedürfnisse abgestimmte Lösungen anzubieten. Daher wird mit der MeiBox eine Kundenbindung geschaffen - auf Wunsch kann auch das eigene Logo auf die Verpackung gedruckt werden. Somit profitieren die Kaufleute von der Dauerwerbung, die die MeiBox für sie ständig im Kühlschrank macht. Das langfristig zirkulationsfähige System spart signifikante Mengen an Einwegverpakkungen. Nach Informationen der Handelsunternehmen, die die MeiBox derzeit anbieten, ist der Eierabsatz von losen Eiern um 10 bis 15 % angestiegen. Die Vorteile auf einen Blick:  Kundenbindung durch Mehrweg-System  Täglicher Werbekontakt im „KundenKühlschrank“  Nachhaltigkeit: Schluss mit Einwegverpackungen Christoph Hönig ist mit seiner Innovation in verschiedenen Edeka-Märkten, einem Rewe-Markt und vielen Filialen von Alnatura präsent. Zudem werden bereits die Exportchancen in Nachbarländer aktiv ausgelotet. Mit der neu entwickelten MehrwegEierbox MeiBox wurde direkt der Sales Cup 2010 der Lebensmittelzeitung gewonnen. Weitere Informationen: www.meibox.de

the customer buys it once, uses it to transport the eggs home and then places it together with the eggs directly in their fridge. Temperature fluctuations are balanced out by holes in the top. Moreover, the eggs are stored in the best possible way. The box can then be taken along to the food store for the next shop and filled with loose eggs. As a thank-you for using the eco-friendly packaging the customer receives a reward at the checkout of about 1 cent per egg for saving on disposable packaging. Once bought, the MeiBox thus becomes the customer’s reliable companion on shopping trips.

MeiBox – a smart idea for retail trade, environment and customer Independent retailers are being increasingly forced to offer their customers individual solutions tailored to their needs. The MeiBox thus aims to foster customer loyalty – as an optional extra the retailer’s own logo can also be printed on the pakkaging, enabling retailers to benefit from the permanent advertising provided by the MeiBox, as it sits in the customer’s fridge. The system designed for long-term circulation reduces disposable packaging in significant volumes. According to retail companies which currently stock the MeiBox, sales of loose eggs have increased by 10-15% as a result. The benefits at a glance:  Customer loyalty through reusable system  Daily advertising contact in the customer’s own fridge  Sustainability: an end to disposable packaging Christoph Hönig’s innovations are in use at various Edeka stores, one Rewe outlet and many branches of Alnatura. In addition, the potential for export to neighbouring countries is already being actively explored. The newly developed MeiBox reusable egg box also picked up Lebensmittel Zeitung’s 2010 Sales Cup. For further Information visit: www.meibox.de

De herbruikbare eierdoos MeiBox KAT-lid Christoph Hönig (Hönig Hof GmbH) heeft de MeiBox ontwikkeld vanuit milieuvriendelijk oogpunt. Milieubewustzijn en duurzaam ondernemen zijn immers steeds belangrijker voor zowel bedrijven als consumenten. De MeiBox is in eerste instantie een eierdoos voor regionaal geproduceerde, losse eieren. Het voordeel ten opzichte van wegwerpeierdozen is dat de MeiBox meermaals kan worden gebruikt. De lichte box met veel praktische details is geschikt voor 8 eieren. Hij bevat twee uitneembare houders voor elk 4 eieren, die ook kunnen worden ge- Der MeiBox-Einsatz ist temperaturbeständig und kann direkt bruikt om eieren mee te in den Kochtopf gestellt werden. koken: de houders zijn hit- The MeiBox insert is temperature-resistant and can be placed tebestendig en kunnen di- directly in a saucepan. rect in de pan worden De MeiBox houders zijn hittebestendig en kunnen direct in de gezet. Hierdoor wordt bij pan worden gezet. het koken van eieren nog minder water verbruikt kookt. Het verpakkingsconcept is hierdan normaal. door interessant voor zowel leveranciers, In de door Christoph Hönig ontwikkelde, detailhandelaars als consumenten. De herbruikbare MeiBox kunnen eieren wor- consumentenprijs ligt momenteel bij € den gekocht, vervoerd, bewaard en ge- 2,99 per stuk.

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Het principe is dat de klant de MeiBox eenmalig aanschaft, de eieren hierin naar huis vervoert en de box meteen in de koelkast zet. Gaatjes in het deksel vangen temperatuurschommelingen op. Bovendien is de box een uitstekende bewaarplaats. Bij het boodschappen doen kan de klant de box gewoon weer meenemen en de losse eieren erin doen. Als dank voor zijn milieubewuste gedrag en het afzien van een wegwerpverpakking krijgt de klant aan de kassa ca. 1 cent per ei vergoed. Zo krijgt de MeiBox een vaste plek in de boodschappentas.

Einmal gekauft wird die MeiBox zum verlässlichen Begleiter des Kunden. Once bought, the MeiBox becomes the customer’s reliable companion. De MeiBox krijgt een vaste plek in de boodschappentas.

MeiBox – een pittig idee voor de detailhandel, het milieu en de consument Zelfstandige detaillisten zijn steeds meer genoodzaakt op individuele wensen van de klant in te gaan. De MeiBox is een prima instrument om klanten mee te binden. Op verzoek kan het bedrijfslogo op de verpakking worden gedrukt  een leuke manier van reclame maken in de koelkast van de consument. Dit kringloop-

systeem bespaart op den duur grote hoeveelheden wegwerpverpakkingen. Detailhandelaars die de MeiBox momenteel aanbieden, melden dat er 10-15% meer losse eieren worden verkocht. De voordelen op een rijtje:  Klantenbinding door herbruikbare verpakking  Dagelijkse reclame in de koelkast van de klant  Duurzaam handelen door af te zien van wegwerpverpakkingen De innovatieve eierdoos van Christoph Hönig is verkrijgbaar in een filiaal van de Duitse supermarktketen Rewe en in verschillende Alnatura- en Edeka-filialen. Inmiddels zijn ook de exportmogelijkheden naar buurlanden onderzocht. Het Duitse vakblad "Lebensmittel Zeitung" heeft de nieuwe, herbruikbare MeiBox meteen onderscheiden met de Sales Cup 2010. Meer informatie vindt u op: www.meibox.de

Eierverkoop valt niet Vermarktung von Eiern Egg marketing unterliegt nicht not subject to Food In- onder verordening voor der Lebensmittelinfor- formation Regulation voedseletikettering mationsverordnung According to a report in the newspaper Volgens een artikel in het Duitse vakblad Gemäß eines Beitrages in der Lebensmittelzeitung Nr. 26 vom 2. Juli 2010 soll die vom EU-Plenum abgesegnete Lebensmittelinformationsverordnung auch Auswirkungen auf die Vermarktung von Eiern haben, nämlich dahingehend, dass Eier künftig nur noch nach Gewicht verkauft werden dürfen. Dies ist nach Auffassung des Zentralverband Eier e. V. (ZVE) nicht richtig. In Artikel 12 des Entwurfs zur Lebensmittelinformationsverordnung heißt es, dass spezielles Recht Vorrang hat und das bedeutet für den Sektor Eier, dass der Verkauf durch die Vermarktungsnormen geregelt wird. Die Auffassung des ZVE wurde von RA Frau Schumacher aus dem BMELV bestätigt. KAT teilt diese Auffassung ebenfalls, da die Vermarktungsnormen Eier in dieser Beziehung Vorrang haben.

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Lebensmittelzeitung No. 26 of 2 July 2010, the Food Information Regulation approved by the EU Parliament will also affect the marketing of eggs to the extent that in future it will only be permitted to sell eggs by weight. This is incorrect in the view of European Egg Commerce (EEC). Article 12 of the draft of the Food Information Regulation says that special legislation takes precedence. For the egg sector this means that the sale of eggs is regulated by the marketing standards. Our view was confirmed by attorney Ms Schumacher from the Federal Ministry of Food, Agriculture and Consumer Protection. KAT also shares this view since the egg marketing standards take precedence in this respect.

"Lebensmittelzeitung", nr. 26 van 2 juli 2010, moet de door het Europees Parlement goedgekeurde verordening voor voedseletikettering ook gevolgen hebben voor de verkoop van eieren. Deze zouden voortaan alleen nog op basis van hun gewicht mogen worden verkocht. De Duitse brancheorganisatie Zentralverband Eier e.V. (ZVE) is het hier niet mee eens. Volgens artikel 12 van de ontwerpverordening is hier speciaal recht van toepassing. Voor de eierbranche betekent dit dat de verkoop gereguleerd wordt door verkoopnormen. Mevrouw Schumacher, advocate bij het Duitse ministerie van Voeding, Landbouw en Consumentenbescherming, bevestigt deze opvatting. KAT is eveneens van mening dat de verkoopnormen voor eieren prioriteit hebben.

Wichtige Termine:

8. Oktober 2010 Welteitag 21. - 30. Januar 2011 Internationale Grüne Woche in Berlin

++Rezepte+++Rätselecke++

Vermischtes Zum Garnieren: Gurken, Möhren und Pertersilie

Gefüllte Eier Zutaten für 4 Personen: 8 frische Eier der Klasse M 2 EL Schmand 2 EL Mayonnaise Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte Vorbereitung: Eier anstechen, schnittfest kochen und anschließend abpellen. Gurken und Möhren schneiden. Petersilie waschen und zupfen. Zubereitung: Die Eier halbieren und Eigelbe herausnehmen. Eigelbe in eine Schüssel geben und Schmand und Mayonnaise hinzufügen. Alles kräftig zu einer Creme aufbereiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Spritzbeutel die Eiercreme in die Eierhälften in Form einer Rosette einspritzen.

Teil des Hühnerhofs

Farbe des Eidotters

Bestandteil der Schale

Lebensmittelhandel

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4 Bez. f. sehr große Eier

Einstreumaterial

Produkt aus Ei

Name einer Handelskette

Einstreumaterial

Die gefülten Eierhälften mit Gurken- und Möhrenstücken sowie Petersilienblättchen garnieren. Die gefüllten Eier auf einem Teller oder einer Platte servieren. Guten Appetit!

Verein für Tierhaltung

Behälter für Hühnerfutter

Produkt des Huhns

5 Eidotterfarbstoff

Engl.: Korn

6 Anderer Begriff für Huhn

Schweizerisch für Eierweck

Backzutat

Produkt aus Ei

3 Lebensmittelhandel

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Eierkunde

1 Eier f.d. Lebensmittelindustrie

Werbemittel am POS

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Lösungswort: 1

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Katalogisierung der Stalleinrichtungen Der sog. Tierschutz-TÜV hat in der letzten KAT-Mitgliederversammlung für einige Unruhe gesorgt. Zwar ist das Thema inzwischen vom Tisch, da der Ernährungsausschuss des Deutschen Bundestages die von der SPD eingebrachte Initiative abgelehnt hat, doch bleiben Fragen zur Ausgestaltung von Haltungseinrichtungen. Im Bereich KAT kommt es immer wieder zu falschen bzw. missverständlichen Berechnungen der Hennenplätze, die im Regelfall eine höhere Tierzahl ergeben, als nach den KAT-Kriterien erlaubt ist. Die Vorgaben sind durch KAT zwar klar dargestellt, dennoch gibt es beim Vermessen der Nester, bei der Anerkennung von systembedingten Flächen, der Berechnung der Sitzstangen sowie Futter- und Tränkeeinrichtungen Interpretationsspielraum. Eine zu hohe Besatzdichte verstößt gegen das Regelwerk und die zu viel eingestall-

ten Tiere müssen wieder ausgestallt werden. KAT hat deshalb alle gängigen Einrichtungssysteme katalogisiert und bewertet. Der Katalog umfasst Berechnungsgrundlagen für die mögliche Anzahl von Legehennen, ergänzt durch Konstruktionszeichnungen und Bilder der jeweiligen Anlagen. Der Katalog ist letztendlich Grundlage für die Zulassung von Systemen und erleichtert vor allem die Freigabe neuer Legehennenställe. Zusätzlich erfolgt eine Abstimmung mit den Landesbehörden. Federführend ist hier Mecklenburg-Vorpommern und LAVES in Niedersachsen, um die von KAT zusammengestellten und bereits geprüften Konstruktionszeichnungen von Haltungseinrichtungen für Legehennen zu standardisieren. Ziel ist es, für alle Haltungseinrichtungen nach einem einheitlichen Messverfahren anrechenbare Nutzund Nestflächen sowie Sitzstangen- und

Trog- bzw. Tränkelängen zu prüfen und darüber die in einer Einheit maximal zu haltende Tierzahl festzulegen. Für die Hennenhalter ergeben sich daraus nur Vorteile. Die Berechnungsgrundlagen für die maximale Anzahl von Hennen sind klar definiert. Im Bereich KAT natürlich in allen Ländern. Das bedeutet mehr Sicherheit und auch Gleichbehandlung, denn ein Überschreiten der gemäß Kriterienkatalog vorgegebenen Hennenzahl ist mit Kosten verbunden. Auch die Berechnung der Hennenplätze beim Audit wird vereinfacht, denn die Prüfer erhalten den Katalog als Arbeitsgrundlage.

Cataloguing of henhouse equipment The so-called „Tierschutz-TÜV“ (animal welfare MOT) caused some concern at the last KAT members' meeting. Although the subject is meanwhile off the table since the nutrition committee of the German parliament rejected the initiative introdu-

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ced by the Social Democratic Party, questions remain as to the way that rearing farms are equipped. With regard to KAT, wrong or unclear calculations of hen places regularly occur

Protection and Food Safety (LAVES) . The objective is to check includable usable and nest areas as well as seating bar and drinking trough lengths in accordance with a uniform measuring procedure for

KAT hat alle gängigen Einrichtungssysteme katalogisiert und bewertet. KAT has catalogued and evaluated all the current equipment systems. KAT heeft alle gangbare stalinrichtingssystemen gecatalogiseerd en beoordeeld. which as a rule produce a higher number of birds than is allowed by the KAT criteria. Although KAT has clearly set out the specifications, there is room for interpretation in measuring out the nests, in identifying the areas required by the system, in calculating the seating bars and feed and water facilities. Too high a stocking rate is in breach of the rules and the excess number of birds stokked must be removed. KAT has therefore catalogued and evaluated all the current equipment systems. The catalogue contains the bases for calculating the possible number of laying hens, supplemented by design drawings and pictures of the respective systems, and ultimately forms the basis for licensing the systems. Above all, it makes the release of new laying hen houses easier. In addition, it will be coordinated with the regional authorities. Lead managers for standardising the design drawings for laying hen rearing facilities compiled by KAT, which have already been checked, are MecklenburgWestern Pomerania and the Lower Saxony Federal State Office for Consumer

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all rearing facilities, and thereby to determine the maximum number of birds which can be kept in a unit. This can only benefit the hen rearing farms. The basis for calculating the maximum number of hens is clearly defined. In KAT this of course applies to all countries. That means greater safety and also equality of treatment because exceeding the number of hens specified in the list of criteria entails costs. Calculating the number of hen places during inspections is also simplified, because the inspectors are given the list as a work basis.

Catalogisering stalsystemen Tijdens de laatste Ledenvergadering is er onder KAT-leden enige onrust ontstaan over de keurings- en toelatingsprocedures voor houderijsystemen ('TierschutzTÜV'). Het onderwerp is inmiddels van tafel, omdat de Voedingscommissie van het Duitse parlement het initiatiefvoorstel van de SPD heeft afgewezen. Dit neemt

niet weg dat er vragen zijn gerezen over stalinrichtingssystemen voor leghennen. Het gebeurt regelmatig dat de bezettingsgraad verkeerd of onduidelijk wordt berekend, waardoor er plaats zou zijn voor een groter aantal leghennen dan volgens de KAT-richtlijnen is toegestaan. De door KAT opgestelde criteria zijn weliswaar duidelijk, maar laten toch ruimte voor interpretatie bij het meten van de nesten, goedkeuring van bruikbare oppervlakten, berekening van het aantal zitstokken, voerpannen en drinkvoorzieningen. Een te hoge bezettingsgraad is in strijd met de regels en de te veel gehuisveste dieren moeten uit de stal worden gehaald. KAT heeft daarom alle gangbare stalinrichtingssystemen gecatalogiseerd en beoordeeld. De catalogus bevat maatstaven voor de berekening van het mogelijke aantal leghennen, aangevuld met constructietekeningen en foto's van de verschillende stalinrichtingssystemen. Hiermee wordt uiteindelijk een standaard gecreëerd voor de toelating van inrichtingssystemen die bovendien de goedkeuring van nieuwe stallen voor leghennen vergemakkelijkt. De catalogus wordt nog afgestemd met overheidsorganen van de Duitse deelstaten. De deelstaat Mecklenburg-Vorpommern en het Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid van de deelstaat Nedersaksen (LAVES) lopen voorop bij het standaardiseren van de door KAT samengestelde en al gecontroleerde constructietekeningen van stalinrichtingssystemen voor leghennen. Het doel is bij alle stalinrichtingssystemen te controleren of het toerekenbare bruikbare oppervlak, het nestoppervlak, het aantal zitstokken en de lengte van de voerpannen en drinkvoorzieningen voldoen aan een uniforme maatstaf, om zo te komen tot een eenheid van een maximum aantal dieren dat gehouden mag worden. Voor de pluimveehouder heeft dit alleen maar voordelen. De maatstaven voor de berekening van het maximum aantal leghennen zijn duidelijk vastgelegd en gelden voor alle landen waarin KAT actief is. Dit gaat niet alleen gepaard met meer zekerheid en veiligheid, maar waarborgt ook een gelijke behandeling: er zijn kosten verbonden aan de overschrijding van het voorgeschreven aantal leghennen. Ook de auditors zullen hun audits uitvoeren op basis van de catalogus, waardoor de berekening van de bezettingsgraad tijdens audits vereenvoudigd wordt.

Konsequenzen aus Dioxinfunden Im April und Mai 2010 mussten wegen erhöhter Dioxinwerte in Eiern aus Biohaltung mehrere Legebetriebe gesperrt werden. Inzwischen sind alle Messwerte wieder im Normbereich und alle Betriebe wieder zugelassen. Ursache der Dioxinbelastung war verunreinigter Mais in BioFuttermitteln, der aus der Ukraine bezogen worden war. Im Bereich der ökologischen Produktion sind die Biozertifizierungsstellen für die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben und die Freigabe zuständig und verantwortlich. KAT überwacht bisher lediglich die Einhaltung der Besatzdichte und Auslaufkriterien. Das hat sich leider als unzureichend erwiesen. KAT wird deshalb alle Rohstoffe für Biofutter aus Drittländern in ein chargenbezogenes Rückverfolgbarkeitssystem einbinden. Vor der Verwendung im Mischfutterwerk werden die Rohstoffe zusätzlich auf Rückstände geprüft. Damit wird verhindert, dass belastete Komponenten überhaupt erst auf den Markt kommen können. Zudem ist gewährleistet, dass alle Herkünfte bis zum Erzeuger rückverfolgbar sind. Als weitere Konsequenz wird KAT in Zukunft grundsätzlich die zuständigen Behörden umgehend vertraulich in Kenntnis setzen, wenn im Rahmen unabhängiger

Consequences of dioxin discoveries In April and May 2010, several laying farms had to be closed due to a rise in dioxin values in eggs from organic rearing. In the meantime, the measurements have returned to normal and all the farms have been allowed to operate again. The cause of the dioxin contamination was contaminated maize in organic feed from the Ukraine. In ecological production, the organic certification centres are responsible for compliance with the statutory provisions and for release of the products. KAT currently only monitors observation of the hen stocking rate and the criteria for the outside area. That has unfortunately turned out to be insufficient. KAT will therefore integrate all raw materials for organic feed from third countries into a batch-related tracing system. Before use in the mixed feed factory, the raw materials will

Gevolgen van de vondst van dioxine

In april en mei 2010 moesten enkele pluimveehouderijen worden gesloten, omdat in de biologische eieren verMessungen Ergebnisse oberhalb der ge- hoogde dioxinewaarden waren aangesetzlichen Grenzwerte festgestellt wer- troffen. Inmiddels zijn alle waarden weer den. Zusätzlich werden Schadstoffe normaal en mogen de bedrijven weer eieinnerhalb des KAT-Prüfsystems über ein ren leveren. De oorzaak van de verMonitoring verfolgt. Mit dieser Vorgehens hoogde dioxinewaarden bleek te liggen weise, die von den Bioverbänden durch- in verontreinigde maïs in biologisch dierweg positiv gesehen wird, wird eine voeder dat uit Oekraïne kwam. größtmögliche Verbrauchersicherheit bei De biologische certificeringsinstanties zijn verantwoordelijk voor het handhaven van Bio-Eiern erzeugt. wettelijke richtlijnen en het toelaten van biologische producten. KAT heeft tot nu toe alleen gecontroleerd of werd voldaan aan de criteria voor de bezettingsgraad en de vrije uitloop. Helaas is gebleken dat dit niet toereikend is. Daarom zal KAT alle grondstoffen voor biologisch diervoeder, die afkomstig zijn uit andere landen, onderbrengen in een traceerbaarheidssysteem op basis van chargenummers. Voordat de grondstoffen in mengvoederbedrijven worden verwerkt, worden ze bovendien geKAT wird alle Rohstoffe für Biofutter aus Drittländern in ein controleerd op de chargenbezogenes Rückverfolgbarkeitssystem einbinden. aanwezigheid van schaKAT will integrate all raw materials for organic feed from third delijke stoffen. Zo countries into a batch-related tracing system. wordt voorkomen dat KAT zal alle grondstoffen voor biologisch diervoeder, die afkom- vervuilde producten op stig zijn uit andere landen, onderbrengen in een traceerbaar- de markt kunnen heidssysteem op basis van chargenummers. komen. Bovendien zijn hierdoor alle grondstofadditionally be tested for residues. That fen tot aan de producent traceerbaar. will prevent contaminated components Een ander gevolg is dat KAT voortaan in entering the market at all. Furthermore, alle gevallen de verantwoordelijke overthere is a guarantee that all origins back heidsinstanties onmiddellijk vertrouwelijk to the producer can be traced. zal informeren als uit onafhankelijke meAs a further consequence, KAT will in fu- tingen blijkt dat bepaalde waarden boven ture always confidentially notify the com- de wettelijk vastgestelde norm liggen. petent authorities if, as a result of Daarnaast worden schadelijke stoffen binindependent measurements, results hig- nen het KAT-controlesysteem gevolgd her than the statutory limits are found. In door middel van monitoring. Biologische addition, harmful substances will be mo- organisaties juichen deze aanpak toe. nitored within the KAT inspection system. Hierdoor hebben consumenten de This procedure, which has been welco- grootst mogelijke zekerheid bij het kopen med by the organic associations, will pro- van biologische eieren. duce the greatest possible safety for consumers with regard to organic eggs.

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Neuer Kriterienkatalog für Mischfutterwerke und Selbstmischer Aufgrund der im Frühjahr festgestellten Dioxinverunreinigungen im Bio-Futter werden alle Biorohstoffe aus Drittländern stärker in das Kontrollkonzept einbezo-

gen. Ziel ist eine chargenbezogene Rückverfolgbarkeit vom Erzeuger bis zum Mischfuttermittelwerk, z. B. über den Nachweis durch Vorlage der Zertifikate

PROZESSKETTE FUTTERMITTEL Landwirtschaftlicher Betrieb

Einkauf Rohstoffe (Soja, Mais, Getreide…)

evtl. ZwischenHändler

Wareneingang (Rohware)

Lager/Silos

Transport-, Lagerungs- und Lagerungs Umschlagsprozesse

Produktionsprozess

Vermahlen Mischen Pressen V l d Verladen

Hilfs- und Zusatzstoffe

Produktspezifisch (Mehl, Pellets)

Qualitätssicherung

Verpackungen Abpacken (Sackware) Distributeure LogistikL i tik Dienstleister

Fertigprodukt (Siloware)

Lager/Silos

Transport-, Lagerungs und LagerungsUmschlagsprozesse

Landwirt

New list of criteria for mixed feed factories and on-farm mixers As a result of the dioxin contamination found in organic feed in the spring, all organic raw materials from third countries will be included to a greater extent in the inspection model. The aim is to achieve batch-related traceability from the producer to the mixed feed factory – for example by documentation through presentation of the certificates from the organic control centres. That also means that before use in the feed factory there must be an analy-sis of the organic raw materials by licensed laboratories in accordance with the KAT sample schedule. Only if the analysis results turn out to be negative can the materials be used in the organic feed for laying hens. In addition,

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their origin will be assured through batchrelated reporting in the KAT database. Furthermore, the testing of pool samples from the finished organic mixed feed is being de-manded under the following conditions: • Weekly sampling and creation of a monthly sample • Quarterly testing/analysis of one of the three monthly samples • One sample to be tested per 1,000 t of organic feed, with testing of a minium four samples and a maximum 12 samples per year. The on-farm mixers and users of their own grain are also included in the analysis to a greater extent. For sampling of on-farm mixers/users of own grain, five samples per grain harvest can be combined into a pool sample – here too the parameters of the KAT sample schedule apply. Pool sam-

der Ökokontrollstellen. Das bedeutet auch, dass vor der Verwendung im Futtermittelwerk eine Analyse der Bio-Rohstoffe gemäß KAT-Probenplan von zugelassenen Laboren zu erfolgen hat. Erst bei negativen Analyseergebnissen erfolgt die Verwendung im Bio-Legehennenfutter. Darüber hinaus wird die Herkunft über chargenbezogene Meldungen in der KATDatenbank sichergestellt. Weiterhin wird im Bereich Biofuttermittel die Untersuchung von Poolproben der fertigen Mischfuttermittel gemäß nachfolgenden Bedingungen gefordert: • Wöchentliche Probenziehungen und Bildung einer Monatsprobe • Quartalsmäßige Untersuchung/Analyse einer der drei Monatsproben • Pro 1.000 t Biofuttermittel wird eine Probe untersucht, wobei minimal vier Proben pro Jahr und maximal 12 Proben pro Jahr analysiert werden sollen. Auch die Selbstmischer bzw. Verwender von eigenem Getreide werden stärker in die Analysen mit einbezogen. Für die Probenahme bei Selbstmischern/Verwender von eigenem Getreide können 5 Proben pro Erntegetreide zu einer Poolprobe zusammengefasst werden – auch hier gelten die Parameter des KAT-Probenplanes. Durch Poolproben werden die Kosten für den einzelnen Landwirt deutlich reduziert. Der Kriterienkatalog für Mischfutterwerke ist entsprechend der neuen Anforderungen aktualisiert worden und steht als Download auf der KAT-Homepage zur Verfügung.

ples significantly reduce the costs for individual farmers. The list of criteria for mixed feed factories has been updated in line with the new requirements and will be available as a download on our KAT-website.

Nieuwe richtlijnen voor mengvoederfabrikanten en zelfmengers Dit voorjaar waren er enkele voorvallen van met dioxine verontreinigd biologisch kippenvoer. Naar aanleiding hiervan zullen alle biologisch verbouwde grondstoffen uit niet-EU-landen beter worden geïntegreerd in het controlesysteem. Het doel is te komen tot een traceerbaarheidssysteem op basis van chargenum-

mers. Hiermee kunnen alle grondstoffen van de producent tot en met de mengvoederfabrikant getraceerd worden, bijvoorbeeld door overlegging van certificaten die zijn afgegeven door biologische certificeringsinstanties. Dit betekent ook dat voor KAT werkzame laboratoria eerst de biologische grondstoffen moeten controleren conform het KAT-monsterplan voordat deze grondstoffen door de diervoederfabriek mogen worden verwerkt. Pas als uit de analyse blijkt dat de grondstoffen onder de normwaarden blijven, mogen ze worden verwerkt in biologisch kippenvoer. Bovendien wordt de herkomst van de charge in de KAT-databank geregistreerd. Daarnaast worden aan de poolmonsters van het biologische eindproduct de volgende eisen gekoppeld: • wekelijkse monstername en maandelijkse monstering; • elk kwartaal onderzoek/analyse van een van de drie maandelijkse monsters; • per 1000 ton biologisch diervoerder wordt een monster onderzocht. Per jaar moeten minimaal vier en maximaal 12 monsters worden geanalyseerd.

De analyses worden ook sterker gericht op afnemers die zelf het diervoeder mengen en gebruikers van eigen graan. Voor de monstername bij zelfmengers/gebruikers van eigen graan kunnen 5 monsters per oogst worden samengevat in een poolmonster – ook hierop zijn de parameters van het KAT-monsterplan van toepassing. Poolmonsters zorgen voor een aanzienlijke vermindering van de kosten voor individuele pluimveehouders. De richtlijnen voor mengvoederfabrikanten zijn geactualiseerd en aangepast aan de nieuwe eisen. BinnenDer KAT-Kriterienkatalog für Mischfutterwerke ist entsprekort kunt u ze van onze chend der neuen Anforderungen aktualisiert worden. KAT-website downloaThe list of KAT-criteria for mixed feed factories has been upden. dated in line with the new requirements. De KAT-richtlijnen voor mengvoederfabrikanten zijn geactualiseerd en aangepast aan de nieuwe eisen.

Aktualisierung der KAT-Leitfäden Die KAT-Leitfäden für Legebetriebe, Packstellen und Mischfutterwerke sind aktualisiert worden und stehen als Download auf unserer Homepage www.kat.ec zur Verfügung. Eine Neuauflage war erforderlich, weil bei der praktischen Durchführung von Audits vor Ort häufig Fragen auftauchten, die durch präziser formulierte Checklisten nunmehr mehr Klarheit in den Auditbereich bringen. Mit verschiedenen Experten aus unseren Kompetenzkreisen wurden die neuen Kriterien entwickelt und vom KAT-Vorstand verabschiedet. Vor allem im Leitfaden für Legebetriebe wurden die Checklisten umfangreich ergänzt, insbesondere wurden im Bereich der Biohaltung die Anforderungen an die Freilandhaltung angepasst. Alle KAT-relevanten Kriterien können nun abgefragt und einheitlich bewertet werden. Im Leitfaden für Packstellen wurde u. a. der Punkt der IFS-Zertifizierung ergänzt:

für kleine Packstellen kann – wenn die nachfolgenden Bedingungen erfüllt sind – statt des IFS-Zertifikates eine Zusatzcheckliste Anwendung finden. Dies gilt für Kleinbetriebe, die 1. < 15 Mio Eier Rohwaren-Eingang/Jahr und 2. 100 % eigene Produktion (bzw. Vertragslandwirt mit 100%iger Abnahme) haben – unter Berücksichtigung von Service- und Ausfallzeiten. Die Zusatzcheckliste ist auf der KATHomepage hinterlegt und beinhaltet weitere zusätzliche Standards, die über die normalen Anforderungen für KAT-Packstellen hinausgehen, wie z. B. HACCP, Hygiene & Schulung, bauliche Anforderungen, Schädlingsbekämpfung, Krisenmanagement u. a. Änderungen im Kriterienkatalog für Mischfutterhersteller & Selbstmischer sind dem vorangegangenener Beitrag zu entnehmen.

Mit den neuen Leitfäden stehen allen KAT-Mitgliedern selbstverständlich auch Revisionen zur Verfügung, mit denen die Änderungen zur Vorversion nachvollzogen werden können.

Update of KAT guidelines The KAT guidelines for laying farms, pakking stations and mixed feed factories have been updated and will be available as downloads on our website, www.kat.ec. New editions became necessary because questions were frequently raised during on-site audits. In this regard greater clarity has now been introduced to the audits through more precisely formulated check lists. The new criteria were developed with various experts from our competence groups and adopted by the KAT executive. There were comprehensive additions to the check list above all in the guideline for laying farms. Particularly in the field of organic rearing the requirements were adapted to those for free-range rearing. All KAT-relevant criteria can now be queried and uniformly evaluated.

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In the guideline for pakking stations, the point regarding IFS certification was specifically supplemented: in the case of small pak-

Actualiserong KAT-handleidingen De KAT-handleidingen voor pluimveehouderijen, eierpakstations en mengvoederfabrikanten zijn geactualiseerd. U kunt ze van onze website www.kat.ec downloaden. Een nieuwe versie was noodzakelijk geworden, omdat de onduidelijk geformuleerde checklists veel vragen opriepen tijdens de audits. Deze problemen zijn ondervangen door een nauwkeurigere en duidelijkere formulering. Diverse deskundigen uit onze commissies hebben meegewerkt aan het opstellen van de nieuwe criteria, die vervolgens door het bestuur van KAT zijn goedgekeurd. Met name in de Handleiding voor Pluimveehouderijen zijn de checklists aanzien-

king stations, an additional check list can be used in place of the IFS certificate if the following conditions have been met. This applies to small businesses which receive

lijk uitgebreid. Daarnaast zijn er wijzigingen aangebracht in de eisen die binnen het biologische houderijsysteem worden gesteld aan de vrije uitloophouderij. Alle voor het KAT-systeem relevante criteria kunnen nu worden opgevraagd en uniform worden beoordeeld. In de Handleiding voor Eierpakstations is onder meer het punt IFS-certificering uitgebreid: kleine eierpakstations kunnen gebruik maken van een extra checklist in plaats van het IFS-certificaat. Om hiervoor in aanmerking te komen, moeten ze voldoen aan de volgende voorwaarden: 1. < 15 miljoen ongesorteerde eieren per jaar ontvangen en 2. 100 % eigen productie hebben (respectievelijk een pluimveehouder diezich contractueel heeft verplicht uits luitend aan het eierpakstation te leve-

Schnittstelle für Datenbankeingaben Ab sofort steht allen KAT-Systemteilnehmern eine sog. Schnittstelle für die Eingabe der Meldungen/Warenbewegungen in die Datenbank zur Verfügung. KAT folgt damit dem Wunsch vieler Mitglieder, das Meldewesen zu vereinfachen. Die Meldungen können damit künftig über eine Exceldatei erfolgen, was natürlich eine erhebliche Vereinfachung darstellt, zumal über die Import-/Exportfunktionen

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bereits vorhandene Daten in den jeweiligen Betrieben auf einfache Art und Weise genutzt werden können. Über die Schnittstelle können die fertigen Meldungen in die Internetdatenbank transferiert werden, das teilweise umständliche Eingeben einzelner Werte entfällt. Wir hoffen natürlich auch, dass sich damit das Meldewesen verbessert und die Ein-

1. < 15 million unsorted eggs/year from 2. 100 % of their own production (or from contract farmers supplying them with 100%) - taking account of service and down times. The additional check list is stored on the KAT website and includes further additional standards which go beyond the normal requirements for KAT packing stations, such as e.g. HACCP, hygiene & training, building requirements, pest control, crisis management, etc. For amendments to the list of criteria for mixed feed manufacturers & on-farm mixers see page 12. There is, of course, also a list of amendments available with the new guidelines from which you can see the changes to the previous version.

ren) - rekening houdend met serviceen uitvaltijd. De extra checklist is te vinden op de website van KAT. Hierin zijn tevens aanvullende eisen opgenomen die scherper zijn dan de normale eisen aan KAT-eierpakstations, onder andere op het vlak van HACCP, hygiëne en scholing, gebouwen, bestrijding van schadelijke planten/dieren en crisismanagement. Voor wijzigingen in de Richtlijnen voor Mengvoederfabrikanten & Zelfmengers verwijzen wij u naar pagina 12. Vanzelfsprekend zijn er ook vergelijkingsdocumenten beschikbaar met een overzicht van wijzigingen ten opzichte van de vorige versie.

gaben regelmäßig erfolgen. KAT wird jedenfalls mit dem neuen Tool auf die Einhaltung der Meldevorgaben erheblich stärker achten und im Interesse aller beteiligten Betriebe dieses auch kontrollieren. Das Tool steht mit dem neuen Release unserer Website als Download für Mitglieder zur Verfügung. Die Programmierung durch die Firma Qualitrail war allerdings für KAT mit nicht unerheblichen Kosten verbunden, so dass wir Betrieben, die das Tool nutzen eine einmalige Nutzungslizenz von 350,00 € in Rechnung stellen. Wir hoffen, damit die in Vorleistung erbrachten Kosten auszugleichen.

Interface for database entry With immediate effect, all KAT system participants can use a so-called interface to enter their reports/goods movements in the database. KAT is responding to the wish of many members to simplify the reporting system. Reporting can thus in future be done using an Excel file, something which of course makes things a lot easier, particularly as the import/export functions enable already existing

Interface vor invoer in databank Vanaf nu kunnen alle deelnemers aan het KAT-systeem gebruik maken van een zogeheten interface voor het invoeren van registraties/goederenstromen in de databank. KAT komt hiermee tegemoet aan de wens van veel deelnemers voor een vereenvoudigde registratieprocedure. Voortaan kunnen gegevens met behulp van een Excel-bestand worden ingevoerd, waardoor het registreren veel een-

Neue KATHomepage Seit Ende Juni 2010 steht die KAT-Homepage im neuen Gewand online. In dieser neuen Version sind die Informationen besser in den Mitgliederbereich und den Verbraucherbereich aufgegliedert. Für Mitglieder und solche die es werden wollen sind alle Informationen über eine Systemteilnahme und der Ablauf zur Anmeldung zusammengefasst. Die Leitfäden sowie die benötigten Formulare stehen zum Download bereit. Für Verbraucher und Interessenten sind die häufigsten Fragen rund ums Ei wie z. B. Bedeutung des Eiercodes unter Ei-FAQ zusammengestellt. Leckere Rezepte zum Nachkochen sowie Bastelvorschläge und Gesundheitstipps mit Eiern finden Sie unter der Rubrik „Ei und mehr...“. Natürlich darf auch die Abfragemaske für die Nummern auf dem Ei nicht fehlen. Hier können alle Interessenten die Nummer der Eier eintragen und den Erzeugerbetrieb sowie Bilder zu den Hühnern und weitere Erläuterungen zur Haltungsform abrufen.

data in the establishments to be used in a simple way. The finished reports can be transferred to the Internet database using the interface; the sometimes elaborate entry of individual figures is no longer necessary. Of course we also hope that the reporting system will improve as a result and reports will be entered regularly. In any event, with the new tool KAT will pay considerable more attention to compliance with the reporting requirements and will

also check compliance in the interests of all participating establishments. With the release of our website the new tool is available for downloading by members. Because programming by Qualitrail involved a not inconsiderable outlay for KAT, we will charge establishments using the tool a one-off fee of €350.00 for use of the license. We hope thereby to cover the costs which have had to be paid in advance.

voudiger wordt. De verbetering zit vooral in het feit dat al beschikbare bedrijfsgegevens via de import-/exportfunctie eenvoudig opgeroepen kunnen worden. Zodra alle gegevens klaar zijn voor verzending, worden ze via de interface in de databank ingevoerd. De omslachtige procedure, waarbij sommige gegevens een voor een moesten worden ingevoerd, komt te vervallen. Wij hopen natuurlijk dat de registratieprocedure hierdoor verbetert en gegevens regelmatiger worden ingevoerd. KAT zal

er in ieder geval sterker op letten of de richtlijnen voor registratie beter worden nageleefd en dit in ieders belang controleren. KAT-leden kunnen deze interface downloaden vanaf de vernieuwde website. Aan het programmeerwerk van de firma Qualitrail waren echter aanzienlijke kosten verbonden. Hierdoor zien wij ons genoodzaakt gebruikers eenmalig 350,- licentiekosten in rekening te brengen. We hopen dat we zo de gemaakte kosten kunnen terugverdienen.

Testen Sie Ihr Geschick bei unserem Pickman-Spiel und sammeln Sie mit Katharina alle Futterkörner ein, ohne von den Füchsen gefangen zu werden. Die Seite wird ebenfalls in Kürze in weiteren Sprachen zur Verfügung stehen.

Alle informatie over deelname aan het systeem en de aanmeldingsprocedure is praktisch samengevat voor zowel leden als belangstellenden. De handleidingen en de noodzakelijke formulieren kunnen vanaf de website worden gedownload. Consumenten en belangstellenden vinden onder 'Ei-FAQ' een overzicht met de meest voorkomende vragen over eieren, zoals de betekenis van het stempel op het ei. Onder het kopje 'Ei und mehr...' vindt u lekkere recepten, knutseltips en informatie over de rol van eieren voor uw gezondheid.

Natuurlijk is er ook een zoekvenster waarmee u de betekenis van het stempel op het ei kunt achterhalen. Nadat u het nummer op het ei heeft ingevoerd, ziet u informatie over de eierproducent met foto's van de leghennen en nadere informatie over houderijsystemen. Bij het 'Pickman'-spel kunt u kijken hoe behendig u met onze kip Katharina alle graankorrels verzamelt zonder dat de vos u te pakken krijgt. Momenteel is de nieuwe website alleen in het Duits beschikbaar, maar andere talen gaan binnenkort online.

Informationsveranstaltung für KAT-Prüfinstitute

gen für Auditoren vor allem der Systemverbesserung. Diese Informationsveranstaltungen bieten den Auditoren darüber hinaus die Möglichkeit des Erfahrungsaustausches mit anderen Prüfern für eine optimale Abstimmung des Auditprozesses. Auch von den Beteiligten werden diese Veranstaltungen sehr positiv bewertet. Eines der zentralen Themen der diesjährigen Veranstaltung waren die Neuerungen im KAT-System: Die Leitfäden für Packstellen und Legebetriebe wurden inkl. der Checklisten und Bewertungsgrundlagen umfangreich ergänzt. Aufgrund der Dioxinverunreinigungen im Bio-Legehennenfutter hat KAT im Kriterienkatalog für Mischfutterhersteller & Selbstmischer zahlreiche Anpassungen durchgeführt. Im Rahmen dieser Veranstaltung wurden neben der Diskussion betreffend die Umsetzung der Vorgaben und dem Umgang mit der Datenbank (Eingabe bzw. Freigabe von Prüfberichten und Durchführung von Plausibilitätskontrollen) auch interessante Vorträge geboten: • Dr. Markus Grube/RAe Krell, Weyland & Grube, zum Thema „Rechtsfragen und Haftungsfragen des Prüfers im Audit“ • Karin Voß/Edeka Zentrale AG, zum Thema „Anforderungen des Lebensmittelhandels an die Umsetzung der KAT-Vorgaben im Rahmen der neutralen Kontrolle“ • Dr. Frank Götz/Qualitype AG, zum Thema „Datenbank und Auditmodul“ sowie • Florian Preuß/Quant AG, zum Thema „Hygienerecht/HACCP-Konzept“ In einer abschließenden Diskussion mit allen Prüfern wurden darüber hinaus Besonderheiten bzw. bei Audits auftretende Abweichungen besprochen, um die verbindliche und einheitliche Umsetzung der KAT-Anforderungen in allen EU-Ländern sicherzustellen.

KAT-website in nieuw jasje Eind juni 2010 is de nieuwe website van KAT online gegaan. De nieuwe site is overzichtelijker ingedeeld en heeft nu een gedeelte voor leden en een gedeelte voor consumenten.

Am 7. und 8. Juni 2010 hat die KAT-Schulung und Informationsveranstaltung für Prüfinstitute stattgefunden, an der 44 Auditoren von zehn Prüfinstituten teilgenommen haben:

Die o. g. Prüfinstitute sind mit der Durchführung neutraler Kontrollen in Eierpackstellen, Futtermittelwerken, Legebetrieben, Verkaufsstellen und Maklern beauftragt.

Teilnehmer der KAT-Schulung und Informationsveranstaltung für Prüfinstitute am 7./8. Juni 2010. • • • • • • • • • •

ABCert AG, Esslingen ABCG GmbH, Alsfeld ARS Probata GmbH, Berlin IMO, Institut für Marktökologie GmbH, Konstanz INDAS Barneveld/Niederlande ISACert B.V., Ede/Niederlande Agrovet - Kontrollstelle für artgem. Nutztierhaltung GmbH/ Österreich LACON GmbH, Offenburg OVO Cert GmbH, Bonn QAL GmbH, Vierkirchen

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Vorgabe hierfür ist die Akkreditierung nach DIN EN 45011/KAT. Die Herkunftsund Qualitätssicherung sowie Mengenfluss- bzw. Plausibilitätskontrollen gehören zu den zentralen Aufgaben der Prüfinstitute. Die für KAT zugelassenen Auditoren sind neutral, objektiv und EUweit tätig. Die regelmäßige Schulung der Auditoren ist Pflichtvorgabe für die Zulassung und erfolgt durch KAT. Um den hohen Anspruch an die Audits im KAT-System sicherzustellen, dienen die einmal jährlich stattfindenden Schulun-

Informatiebijeenkomst voor KAT-keuringsinstanties Op 7 en 8 juni 2010 vond de scholings- en informatiebijeenkomst plaats die KAT organiseert voor keuringsinstanties. Deze werd bijgewoond door 44 auditors van 10 keuringsinstanties: • ABCert AG, Esslingen, Duitsland • ABCG GmbH, Alsfeld, Duitsland • ARS Probata GmbH, Berlijn, Duitsland • IMO, Institut für Marktökologie GmbH, Konstanz, Duitsland • INDAS Barneveld, Nederland • ISACert B.V., Ede, Nederland • Agrovet - Kontrollstelle für artgem. Nutztierhaltung GmbH, Oostenrijk • LACON GmbH, Offenburg, Duitsland • OVO Cert GmbH, Bonn, Duitsland • QAL GmbH, Vierkirchen, Duitsland Deze keuringsinstanties zijn belast met het uitvoeren van audits bij eierpakstations, diervoederbedrijven, pluimveehouderijen, verkooppunten en makelaars. Ze zijn geaccrediteerd volgens de norm DIN EN 45011/KAT en houden zich hoofdzakelijk bezig met de controle van herkomst en traceerbaarheid alsmede met hoeveelheids- en plausibiliteitscontroles. De voor KAT werkzame auditors zijn neutraal, objectief en in de hele EU werkzaam. Om voor KAT te mogen werken, moeten de auditors regelmatig aan de door KAT georganiseerde scholingsbijeenkomsten deelnemen. Aan de audits in het KAT-systeem worden hoge eisen gesteld. Om hieraan te kunnen blijven voldoen, staat de jaarlijkse scholing voor auditors vooral in het teken van verbetering van het systeem. Bovendien kunnen auditors tijdens deze informatiebijeenkomst ervaring uitwisselen met collega's en zo het auditproces optimaliseren. Ook de deelnemers zelf zijn positief over dergelijke bijeenkomsten, omdat ze hier de gelegenheid krijgen hun eigen handelwijze tijdens audits te vergelijken en af te stemmen met anderen. Een van de centrale onderwerpen van de bijeenkomst dit jaar was de vernieuwingen in het KAT-systeem: de handleidingen voor eierpakstations en voor pluimveehouderijen zijn, inclusief checklists en beoordelingscriteria, aanzienlijk uitgebreid. Naar aanleiding van recente voorvallen van met dioxine verontreinigd biologisch kippenvoer heeft KAT de Richtlijnen voor Fabrikanten van Mengvoeders & Mengers op talrijke punten aangepast. Tijdens de bijeenkomst werd niet alleen gesproken over de omzetting van richtlijnen en de omgang met de databank (in-

Die regelmäßige Schulung der Auditoren ist Pflichtvorgabe für die Zulassung und erfolgt durch KAT. Om voor KAT te mogen werken, moeten de auditors regelmatig aan de door KAT georganiseerde scholingsbijeenkomsten deelnemen. voeren dan wel vrijgeven van keuringsrapporten en uitvoeren van plausibiliteitscontroles). Er werden ook diverse interessante presentaties gehouden: • dr. Markus Grube/Krell, Weyland & Grube Advocaten: „Juridische kwesties en aansprakelijkheid van de auditor tijdens een audit“; • Karin Voß/Edeka Zentrale AG: „Eisen van supermarkten aan de omzetting van KAT-richtlijnen bij audits“; • dr. Frank Götz/Qualitype AG: „Databank en auditmodule“;

•

Florian Preuß/Quant AG: „Hygiënewetgeving/HACCP-systeem“. Tijdens de afsluitende discussieronde met alle auditors is bovendien gesproken over opvallende kwesties en afwijkingen die tijdens audits aan het licht komen. Op deze wijze wordt gegarandeerd dat de KAT-richtlijnen in alle EU-landen bindend en uniform worden geïmplementeerd.

Deelnemers van de KAT-scholings- en informatiebijeenkomst voor keuringsinstanties op 7 en 8 juni 2010.

KATNEWS im neuen Look Übersichtlicher, handlicher, attraktiver aber noch genauso interessant und informativ wie im bisherige Zeitungsformat:

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02/10

KAT NEWS erscheint nun regelmäßig im neuen Magazinstil.

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Die Beliebtheit der KAT NEWS steht, trotz digitalen Wettbewerbs, außer Frage.

Aber nicht nur der Look ist neu. So ist geplant, dass sich Mitglieder und ihr Unternehmen auf einer Seite darstellen können. Den aktuellen Trends, Zahlen und Daten der EMA werden mehr Platz eingeräumt und auch die Unterhaltung soll nicht zu kurz kommen. Die Macher der Zeitung haben die neue Herausforderung angenommen. Sie möchten in Zukunft die Verbandsmitglieder zur Mitarbeit und Präsenz, auch in Form von Anzeigen, in der KAT NEWS motivieren. Kritik und Anregungen sind stets willkommen.

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10 September 2010

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