Tingkatan 2 Sains Bab 2: Soalan 1. Gizi yang kita ambil dalam setiap hari terdiri daripada tujuh kelas makanan.
Protein
Membina sel-sel baharu.
Pelawas
Membekalkan tenaga.
.m
Merangsang proses peristalsis.
ar n2 U
Karbohidrat
y
(a) Padankan kelas makanan dengan fungsinya.[3]
(b) Karbohidrat dibahagikan kepada karbohidrat kompleks iaitu kanji dan karbohidrat ringkas iaitu glukosa. Bandingkan ujian bagi kehadiran kanji dan glukosa. [2] (c) Berikan satu contoh makanan yang kaya dengan pelawas.[1]
2. Makanan membekalkan tenaga kepada kita. Jumlah tenaga yang diperlukan setiap hari adalah berbeza-beza mengikut individu.
Ez Le
(a) Jadual di bawah menunjukkan nilai kalori dalam satu gram karbohidrat, protein, dan lemak. Kelas makanan Karbohidrat Protein Lemak
Nilai kalori makanan per gram (kJ) 17.2 22.2 38.5
Eng Keong mengambil 100g karbohidrat, 50g protein dan 20g lemak dalam sarapan pagi. Hitung nilai kalori yang telah diambil oleh Eng Keong untuk sarapan paginya.[2]
(b) Nama En. Rosman Pn. Siti Hawari Hartini
Jantina Lelaki Perempuan Lelaki Perempuan
Umur 48 48 15 15
y
Jadual di atas menunjukkan maklumat En. Rosman dan ahli keluarganya.
Ez Le
ar n2 U
3. Rajah di bawah menunjukkan sistem pencernaan manusia.
.m
Berdasarkan dua faktor iaitu jantina dan umur, kenalpasti individu yang memerlukan lebih banyak tenaga dalam sehari dengan membuat perbandingan. Beri sebab anda. [4]
Ppsfsd
P
Ppsfsd
Q
(a) Namakan bahagian P dan Q.[2] (b) Seseorang telah memakan nasi putih, jelaskan bagaimana nasi putih dicernakan dalam sistem pencernaannya.[4]
.m
y
4. Rajah di bawah menunjukkan satu eksperimen untuk mengkaji penyerapan makanan tercerna.
(i) Tiub Visking: (ii) Air suling:
ar n2 U
(a) Namakan bahagian pada salur pencernaan yang diwakili oleh setiap bahan dalam eksperimen ini. [2]
(b) (i) Air suling dalam tabung didih Q diuji dengan larutan Benedict pada akhir eksperimen. Nyatakan pemerhatian yang dibuat. [1] (ii) Jelaskan pemerhatian di atas. [2]
Ez Le
(c) Ramalkan apa akan terjadi kepada makanan yang tidak dapat dicernakan dalam salur pencernaan.[1]
5. su obesiti di kalangan kanak-kanak dan remaja menjadi satu cabaran kepada Kementerian Kesihatan Malaysia. Obesiti disebabkan oleh gizi yang tidak seimbang di mana pengambilan lemak yang berlebihan dalam makanan. Selain itu, cara hidup yang tidak sihat juga menjadi punca kepada obesiti. Teks di atas adalah mengenai isu kesihatan di Malaysia.
Roti, Susu, Ubi kentang, Gula, Tembikai, Ayam, Mentaga, Sawi
.m
(b) (i) Anda diberi sampel makanan seperti berikut:
y
(a) Berikan maksud gizi seimbang. [1]
Ez Le
ar n2 U
Bina satu piramid makanan berdasarkan sampel makanan di atas. [4]
(ii) Terangkan fungsi piramid makanan. [2]
(C) Sekiranya anda seorang ahli gizi, cadangkan amalan pemakanan yang betul kepada seorang atlet bina badan.[3]
Tingkatan 2 Sains Bab 2: Jawapan
Merangsang proses peristalsis.
Protein
Membina sel-sel baharu.
Pelawas
Membekalkan tenaga.
.m
Karbohidrat
y
1. (a)
ar n2 U
(b)Glukosa diuji dengan larutan Benedict, mendakan merah bata terbentuk. Kanji diuji dengan larutan iodine, campuran menjadi biru tua. (c) Sayur-sayuran, buah-buahan
2.
(a) Nilai kalori= (17.2x100)+(22.2x50)+(38.5x 20) = 3600 kJ
Ez Le
(b) Faktor jantina En. Rosman memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan Pn. Siti kerana golongan lelaki adalah lebih aktif daripada perempuan. Faktor umur Hawari memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan En. Rosman kerana orang muda adalah lebih aktif daripada orang tua.
3. (a) P: esophagus
Q: perut
(b) Nasi putih mengandungi kanji.
y
Air liur di mulut mengandungi amilase. Amilase mencernakan kanji menjadi glukosa.
4. (a) (i) Tiub Visking: Dinding usus kecil (ii) Air suling: Aliran darah
ar n2 U
(b) (i)Mendakan merah bata terbentuk.
.m
Jus pankreas di duodenum mengandungi amilase. Amilase mencernakan kanji menjadi glukosa.
(ii) Glukosa merupakan molekul yang kecil. Oleh itu, glukosa boleh meresap melalui tiub Visking ke air suling. (c) Disingkirkan dari badan melalui penyahtinjaan
Ez Le
5. (a) Gizi yang seimbang mengandungi nutrien daripada semua kelas makanan dalam kuantiti yang betul. (b)
Sddsd
gula,mentega
Sddsd
Sddsd
Sddsd
ayam, susu
sawi, tembikai
roti, ubi kentang
(ii) Makanan pada puncak piramid makanan diperlukan dalam kuantiti yang kecil setiap hari kerana pengambilan yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan. Makanan pada tapak piramid makanan diperlukan dalam kuantiti yang besar setiap hari kerana merupakan sumber utama tenaga.
y
(C) Makanan perlu kaya dengan protein supaya membina sel-sel baharu untuk atlet dan seterusnya menjadi lebih berotot.
.m
Makanan perlu kaya dengan karbihidrat sebelum senaman agar atlet bertenaga semasa membuat senaman
Makanan perlu kurang dalam lemak kerana lemak yang berlebihan akan tersimpan dalam lapisan lemak kulit.
Ez Le
ar n2 U
Makanan perlu kaya dengan mineral natrium agar atlet tidak mengalami kekejangan otot semasa bersenam.
