26-02-2011 ZLTO
AGENDA 1. 2. 3. 4.
Even voorstellen Van Producent naar consument, of …… Hoe denkt Retail de komende jaren in te vullen? De vragen die regelmatig leven: • • • • • • •
5.
Is er voor de supermarkt een belang in de productafzet met binding met de regio? Wat is de impact van AGF in kader van streekproducten en wat zijn de toekomstverwachtingen? Hoe kijken supermarkten naar boerderijwinkels met streekproducten? Wat zijn de mogelijkheden voor rechtstreekse leveringen van de producent aan de supermarktketens? Wat is van belang tan aanzien van de productveiligheid? Voeding, streek en gezondheid (Obesitas); zijn er wijzigende trends? Is de prijsoorlog voorbij? Is er ruimte voor kwaliteit, service en klantvriendelijkheid?
Bijzonderheden?????
Van producent naar Consument, of …. Thema: Wensen vanuit Retail“Van Producent naar consument” Logisch, maar wel productie gestuurd….. Retail: “Van consument naar producent” De omkering naar vraag gestuurd…… Uiteindelijk wat is de toegevoegde waarde in de keten
Hoe denkt Retail de komende jaren in te vullen? 1.
De consument wil altijd de grote bloemkolen en de eetrijpe aardbeien, iedere dag opnieuw! 2. De consument wil de garantie dat de bloemkolen tenminste 5 dagen en de aardbeien tenminste drie dagen goed blijven na aankoop! 3. De consument wil een zo schoon / natuurlijk mogelijk product. Daarom werkt Retail aan: • Specificatie dag • Teler 0-1 pluk dag / tijd S – M - Z • Verpakker 1 pack dag / tijd • Logistiek dienstverlener 0 rij tijd • Versdistributie centrum 2 voorraad / tijd • Winkel 3 voorraad / tijd • Consument 3 garantie / tijd
De vragen van TELERS Is er voor de supermarkt een belang in de productafzet met binding met de regio? Retail denkt dat wat je van dichtbij kunt halen, je niet uit Verweggistan moet laten komen, gegeven: – – – –
Kwaliteit Beschikbaarheid Prijs Foodmiles / CO2 footprint?
Plus denkt dat Nederlands product met een betere kwaliteit wordt geassocieerd. –
In sommige gevallen is de regionale binding zelfs sterker
Kernvraag is of de toegevoegde waarde kan worden vermarkt; wie raakt de gevoelige snaar?
De vragen van TELERS Wat is de impact van streekproducten en wat zijn de toekomstverwachtingen? De impact van streekproducten kan lokaal en tijdelijk (extreem) hoog zijn, afhankelijk van het product en het historische of het gecreëerde imago. Binnen de supermarkten, ook bij Plus, is dit steeds meer een belangrijke omzet belang in de totale jaaromzet Op zoek naar meer gezondheid, duurzaamheid en wellicht ook authenticiteit is de consument toekomstig wellicht gemakkelijker te interesseren voor streek specialiteiten, ook wanneer deze slechts tijdelijk verkrijgbaar zijn……. Al met al lijkt het voornamelijk een marketing vraagstuk.
De vragen van TELERS Hoe kijken supermarkten naar boerderijwinkels( plaatselijke afzet) met streekproducten? Boerderijwinkels ( Gijs,Mijn boer) kunnen het effect van streekproducten maximaal benutten. Men zou ze kunnen zien als de AGF specialisten van de toekomst. Maar pas op voor overkill. De afzet kansen zijn minder groot dan de supermarkten. Wanneer nieuwe streek specialiteiten ontstaan en bevestigd zijn (bewezen meerwaarde) kunnen ze bij de supermarkt de tweede fase van hun levenscyclus in.( Gijs bij Plus)
De vragen van TELERS Wat zijn de mogelijkheden voor rechtstreekse leveringen van de producent aan de supermarktketens? Retail wil zoveel mogelijk (en nuttig) rechtstreeks bij de Telers bestellen, al dan niet door tussenkomst van bijvoorbeeld Afzetorganisaties als Greenery, Fruitmasters, APO’s of SuperUnie. Afzetorganisaties worden steeds meer en meer logistiek dienstverlener…. Retail is voor de consument (terecht) verantwoordelijk voor de geleverde kwaliteit en versheid. Korte keten, gegarandeerde en gekende oorsprong zijn dan voorwaardelijk.
Wat wordt het het onderscheid…. Wat wordt onderscheid? • • • • • • • • •
Regionaal wordt landelijk Fair trade Streekproducten Gijs Vergeten groenten Bio + Conventioneel Onderkant invulling Internet / Wereld
De vragen van CONSUMENTEN Wat is van belang ten aanzien van de productveiligheid? Retail is voor de consument (terecht) verantwoordelijk voor de geleverde kwaliteit en versheid, en ….. verondersteld te allen tijde een veilig product. Korte keten, gegarandeerde en gekende oorsprong zijn dan voorwaardelijk. Volledig beheerde keten Aandachtvelden (aantoonbaar beheerd): – – –
GlobalGap, traceerbaarheid Meetbare kwaliteit (maat, kleur, rijpheid) Meetbare versheid: •
– – – –
Plukdatum, Verpakkingsdatum, uvd VDC, uvd Winkel, THT
Schone verpakking Juiste ras Geen of minimaal residu Indien mogelijk een duurzaam product
De vragen in kader GEZOND Voeding, streek en gezondheid (Obesitas); zijn er wijzigende trends? – – – – – – – – –
Verrassend Voordeel Veilig Vers Vol Vitaliteit Verantwoord Vriendelijk Vakkundig
Gemak Gerust Gegarandeerd Gegarandeerd Gerust Gezondheid Genieten Genieten Gerust
De vragen in kader toekomstbeeld Is de prijsoorlog voorbij? Is er ruimte voor kwaliteit, service en klantvriendelijkheid? De prijs oorlog (prijsperceptie) is geleidelijk over gegaan in een positionering strijd. AH wil op de middenstip, maar heeft die positie nog niet bereikt. Daarom zal de strijd voortduren in 2011….. Er is geen ruimte meer voor non-kwaliteit (te laag of niet constant), zowel intrinsiek, als ten gevolge van de processen in de keten. Klantvriendelijkheid en service hebben hun belang voor de consument gehouden en blijft derhalve mede voorwaardelijk voor een goed resultaat. Duurzaamheid is een tijdelijk toverwoord.
Wat is ook nog actueel ???? • Visueel en smaak gaan altijd samen met de hoogste kwaliteit. • Kwaliteit gaat boven beschikbaarheid. • Systeem kwaliteitscontrole belangrijk voor groothandel. • Actief beleid in voorverpakt, zonder marktuitstraling aan te tasten. • Kwaliteit borgen in productpaspoort. • Integrale THT aanpak op de AGF-producten. • Traceerbaarheid moet 100% zijn. • Huismerkverpakking is actueel. • Stijgende kostprijzen • Wereldeconomie
10 statements om mee te eindigen? 1. 2. 3. 4.
Kunnen we de kosten nog in de hand houden als branche? Supermarkten willen alleen maar de laagste prijs? Supermarkten verkopen geen vers product? Wat is in de beleving van telers kwaliteit, eindigt het bij het afrijden van hun terrein? 5. Vrije telers zorgen voor onstabiele marktprijzen? 6. Supermarkten verkopen slechte kwaliteit? 7. Groenten en Fruit bij de supermarkt is niet vers? 8. De marge’s van de supermarkten zijn veel te hoog? 9. Telers speculeren met hun product? 10. Hebben Telers nog toekomst?
