1. A jártassági vizsgálatok szervezője: A NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Élelmiszer

Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság

1024 Budapest, Keleti Károly utca 24. Tel: 06/1/336-9474 Fax: 06/1/336-9169 E-mail: [email protected] www.nebih.gov.hu

lelmiszerlánc jártassági vizsgálatokról Tájékoztató a 2014. évi élelmiszerlánc 1. A jártassági vizsgálatok szervezője: szervező A NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Élelmiszer Analitikai nalitikai Nemzeti Referencia Laboratórium, Laboratórium az Élelmiszer Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium, az Élelmiszer Mikrobiológiai Nemzeti Referencia Laboratórium, Laboratórium a Takarmányvizsgáló Nemzeti Referencia Laboratórium, a Radioanalitikai Referencia Referen Laboratórium, a NÉBIH Növény-,, Talaj-, Talaj és Agrárkörnyezetvédelmi Igazgatóság Talajvédelmi Hatósági Osztálya, és a NÉBIH ÉlelmiszerÉlelmiszer és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Koordinációs és Módszertani Laboratórium. (Továbbiakban Szervezők.) Szervező 2.

Tervezett mintakiosztási idő 2014.

Március (vége, 25.) Április (eleje)

Április (eleje, 8.)

Április (eleje, 8.)

A jártassági Jártassági vizsgálat tárgya vizsgálati (mátrix) csomag neve

baktériumtörzs

aszalt szilva

tejtermék

tejtermék

Minták száma

Mikrobiológiai körvizsgálat Élelmiszer É analitikai vizsgálat Mikrobiológiai körvizsgálat

Mikrobiológiai körvizsgálat

Vizsgálandó paraméterek

Részvételi díj (HUF)

Jelentkezés kódja

3. A jártassági vizsgálatok ütemterve, ütemterve az elvégzendő feladatok és a részvételi díj:

5

Salmonella spp. O4 és O9 szerocsoport kizárása

22000

1

1

kálium-szorbát

24000

2

3

Cronobacter (Enterobacter sakazakii) Pszicrotróf baktériumok száma Salmonella spp. Escherichia coli szám

23000

3

20000

4

3 3 3

Április (közepe)

talaj

Talaj tápanyag 1 és toxikus elem

Április (vége)

takarmány, gabona

TakarmányTakarmány gabona

2

pH(H2O), pH(KCl), kötöttség, összes só, mész, humusz, NH4+-N N (KCl oldható), (NO3- +NO2-)-N +NO2 (KCl oldható), Mg (KCl oldható), SO42--S S (KCl oldható), P2O5 (Al (Al48000 oldható), K2O (Al--oldható), Na (Aloldható), Cu (EDTAoldható), Zn (EDTAoldható), Mn (EDTAoldható) tó) Az un. összes As, Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Hg, Mo, Ni, Pb, Sn, Zn, Aerob mezofil 24000

mikrobaszám

1/5. oldal

5

6


mikrobiológia

Április (vége) Április (vége) Április (vége)

bébiétel kávé csirke izom

Május közepe, 13.)

húskészítmény

Május közepe, 13.)

húskészítmény

Toxikus elem vizsgálat Mikotoxin vizsgálat Antibakteriális gátlóanyag Mikrobiológiai körvizsgálat


Minták száma



2

Penészszám (penészflóra)

24000

7

2

Enterobaktérium szám Pb, Cd, As, Hg

24000

8

50000

9

36000

10

36000

11

19000

12

25000

13

2 2 2

3

3

3

Május (közepe)

Május (közepe)

Jelentkezés kódja


RA1301 moha

Radioanalitikai vizsgálat

1

vaj

Élelmiszer analitikai vizsgálat

1

Május (vége)

takarmány

Wendei bővített

Május (vége)

takarmány

Teljes aminosav 1 tartalom

2

2/5. oldal

Ochratoxin A meghatározása kávéból Szulfonamidok meghatározása Salmonella spp. kimutatása USDA előírás szerint 325 gramm mintából Anaerob szulfitredukáló baktériumok (szulfitredukáló klosztridiumok) Enterobacteriaceae szám Escherichia coli szám

szárazanyag tartalom hamu tartalom össz-alfa össz-béta 36000 HpGe gamma-spektrometria U izotópok Po-210 nedvesség, zsír, zsírmentes szárazanyag, nátrium-klorid 24000

nedvesség, nyershamu, nyers fehérje, emészthető nyers fehérje, valódi fehérje (Barnstein szerint) 60000 nyerszsír, nyersrost, rost összetétel (ADF, NDF, ADL), keményítő, összes cukor Aszparaginsav, Treonin, Szerin, Glutaminsav, Prolin, Glicin, Alanin, Cisztin, Valin, Metionin, 48000 Izoleucin, Leucin, Tirozin, Fenilalanin, Hisztidin, Lizin, Arginin, Triptofán

14

15

16

17


Minták száma

3

takarmány

Vitaminok

Május (vége)

takarmány

Makro-, mikro-, 1 félmikroelemek

készétel

1



A vitamin acetát, B1 vitamin (thiaminklorid), B2 vitamin (riboflavin), B6 vitamin (pyridoxin hidroklorid), C-vitamin (L aszkorbinsav), Kalcium 72000 panthothenat, D3-vitamin, E vitamin acetát, K3 vitamin (menadion), H2vitamin (Biotin), nikotinsav és nikotinsavamid, folsav Ca, P, Na, K, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Co, 48000 Se, Ni Listeria monocytogenes szám Koaguláz pozitív 43000 Staphylococcusok száma Mikrobaszám Élesztőgombák száma

Május (vége)

Szeptember (közepe, 16.)


3 3

Jelentkezés kódja


18

19

20

Szeptember (vége)

növényi termékek

Mikotoxin

1

összes Aflatoxin

36000

21

Szeptember (vége)

bébiétel

Mikotoxin

2

DON meghatározása

36000

22

szarvasmarha tej

módszertani összehasonlító vizsgálat

2

Béta-laktám antibiotikumok

36000

23

5

Salmonella spp. MSZ EN ISO 6579:2002/A1:2007

49000

24

tisztaság meghatározása

24000

25

Szeptember (vége)

Október (eleje, 7. )

Október (eleje)

baromfi környezethigiéniai minta


élelmezési, takarmányozási magvak

Tisztaság vizsgálata 1

3/5. oldal


Október (vége)

növény, növényi termék

Növények tápelem 1 toxikus elem vizsgálata

takarmány

Takarmány mikrobiológia

November (eleje)

Minták száma

3 2 2



Jelentkezés kódja


Száraz anyag, N, P, K, Na, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, 48000 Cu, B Pb, Cd, Cr, Ni, Al

26

Salmonella spp. Listeria monocytogenes Escherichia coli

27 28 29

36000 36000 36000

A mintaátvétel, ill. mintaküldés pontos idejéről a jelentkezések beérkezése és feldolgozása után értesítést küldünk! Minden mintával együtt a résztvevők részletes útmutatót, a bizalmas ügykezelés érdekében jártassági vizsgálati kódértesítőt és eredményközlő lapot (Excel formátum) kapnak. A jártassági vizsgálat díja az 13/2013 NÉBIH Elnöki Utasítás alapján került meghatározásra, és a jártassági vizsgálatban résztvevő laboratórium által a jelentkezésének megfelelő mintacsomagok átvételét követően, de legkésőbb a zárójelentés megküldésekor kerül számlázásra. Nyilatkozat: 4. Homogenitás és stabilitás: A jártassági vizsgálati minták homogenitásának és stabilitásának vizsgálatát a IUPAC és a FAPAS® előírásoknak* megfelelően a variancia analízis (ANOVA) módszerével végezzük el.

5. A részvétel feltétele: a. A mellékelt megrendelőt (jelentkezési lapot) kitöltve, aláírva, faxon, vagy e-mailen ([email protected] , scannelve, pdf-formátumban), vagy postán el kell küldeni a NÉBIH ÉTbI Koordinációs és Módszertani Laboratóriumnak. b. A részvételi díjról küldött számla kiegyenlítése.

6. Mérési eredmények eljuttatása a szervezőkhöz: E-mailben az előzetesen elküldött Excel eredményközlő lapokra rögzítve a megfelelő formátumban.

7. Az értékelések eljuttatása a résztvevőknek: A laboratóriumok értékeléséhez az összes résztvevő mérési adataira szükségünk van, ezért az adatok feldolgozásának eredményét - a zárójelentést - a jártassági vizsgálat összes eredményének beérkezése után három-négy hónapon belül küldjük meg a résztvevőknek és megjelenítjük a www.ringtest.hu szakmai felületen. A zárójelentésben a résztvevők csak azonosító kóddal szerepelnek. A zárójelentés kiküldése után, amennyiben öt vagy több résztvevő igényli, egy alkalommal konzultációt, fórumot rendezünk a jártassági vizsgálat tapasztalatairól. 8. A vizsgálati eredmények statisztikai kiértékelésének módja: A laboratóriumok vizsgáló teljesítmény-értékelését az ISO/IEC 17043:2010, az ILAC-G13:08/2007 az MSZ EN ISO/IEC 17025:2005 szabvány előírásait figyelembe véve az ISO 13528:2005 szabvány szerint végezzük el. A teljesítményjellemzők közül meghatározzuk a z-score, vagy z’-score értékeket - a „valódi” koncentráció, vagy hozzárendelt érték meghatározásának bizonytalanságától függően, - valamint az En számokat is. Az En

4/5. oldal

számok kiszámításához szükségünk lesz arra, hogy a résztvevők, a mérési eredményeik mellett azok bizonytalanságát is megadják. A statisztikai értékelés részleteit a zárójelentésekben ismertetjük.

9. Minősítések a vizsgálati-teljesítmény becslések alapján: z-score vagy z’-score értékek: A z- és a z’-score abszolút értékének kritikus értéke a 2,0 és a 3,0. Ha az illető laboratóriumnál a z vagy z’-score abszolút értéke kisebb, vagy egyenlő, mint 2, akkor az illető laboratórium tevékenysége „nem igényel beavatkozást”. Ha z vagy z’-score abszolút értéke 2 és 3 közé esik, akkor az illető laboratórium tevékenysége figyelmeztető jelzéssel rendelkezik, kérdőjeles, de „nem igényel feltétlenül beavatkozást”. Ha z vagy z’-score abszolút értéke nagyobb, mint 3, akkor az illető laboratórium tevékenysége „beavatkozást igényel”. Minősítés az En szám alapján: Az En szám meghatározásának előnye, hogy a követelmény az illető laboratórium saját - a minőségirányítási kézikönyvében rögzített - képességeihez (mérési bizonytalanság) igazodik. Az En szám abszolút értékének kritikus értéke az 1,0. Tehát a követelmény az En szám vonatkozásban az, hogy a ±1 intervallumon belül legyen.

10. Az értékelés informatikai módszere: A jártassági vizsgálati eredmények érékelésére, a vizsgáló teljesítmények becslésére és a zárójelentés készítésére használt számítástechnikai módszer az NÉBIH ÉTbI Műszaki-technológiai Laboratórium saját fejlesztése. A számításaink során Microsoft® alapszoftvereket használunk, a számítási algoritmusok az ISO 13528:2005, az IUPAC és a FAPAS® előírások szerint valósulnak meg.

11. A jártassági vizsgálatokkal kapcsolatban részletes közvetlen információt a következő elérhetőségeken kaphat: Szerényi Viktor élelmiszerlánc-biztonsági mérnök, +36-1-4563010/120; mobil: (+36)-70-436-0348; e-mail: [email protected], [email protected] Budapest, 2014.02.10. Várjuk szíves megrendelését! Tisztelettel:

Szervezők Melléklet: 1 db megrendelő (jelentkezési lap) *Hivatkozások: 1. ISO/IEC 17043:2010 „Conformity assessment — General requirements for proficiency testing” (Megfelelőség értékelés - Általános követelmények jártassági vizsgálatokkal szemben.) 2. MSZ EN ISO/IEC 17025:2005 „Vizsgáló- és kalibráló laboratóriumok felkészültségének általános követelményei” 3. ISO 13528:2005, „Statistical methods for use in proficiency testing by interlaboratory comparisons” (Statisztikai módszerek a laboratóriumok közötti összehasonlításokban használt jártassági vizsgálatokhoz) 4. ILAC-G13:2007 „Guidelines for the Requirements for the Competence of Providers of Proficiency Testing Schemes” (Iránymutatások a jártasságvizsgálati programok szolgáltatóival szemben támasztott követelményekhez) [ILAC (International Laboratory Accreditation Cooperation)] 5. The International Harmonised Protocol for the Proficiency Testing of (Chemical) Analytical Laboratories. (Nemzetközi Egyeztetett Protokoll [szabály] a Kémiai Analitikai Laboratóriumok Jártassági Vizsgálatára) (IUPAC Technical Report), Pure Appl. Chem., Vol. 78, No. 1, pp. 145–196, (2006). 6. FAPAS® (FOOD ANALYSIS PERFORMANCE ASSESSMENT SCHEME) : Proficiency Testing, Protocol for Organisation and Analysis of Data (Jártassági vizsgálat, protokoll a szervezésre és az adatok elemzésére) (2002)

5/5. oldal

1. A jártassági vizsgálatok szervezője: A NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Élelmiszer

Recommend Documents