INTRODUCTION INLEIDING
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02 / 03
VIANDES VL E ES Pilons de volaille épicés Gekruide kippenboutjes
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04 / 05
Sauce à la bolognaise Bolognaisesaus
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06
Filet de dinde aux 3 poivrons Kalkoenfilet met 3 paprika’s
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07
POISSONS VI S Moules marinières aux tomates Mosselen gemarineerd met tomaten
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08 / 09
Saumon aux graines de sésame Zalm met sesamzaadjes
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10
Gambas provençales Provençaalse gamba’s
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11
LÉGUMES GROENTES Les vraies frites Echte frietjes
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12 / 13
Sauté méditerranéen de légumes
Mediterraans gebraden vlees met groentes
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14
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15
Risotto au safran Risotto met saffraan
DESSERTS DES S ERTS Cranberry-Pecan Granola Cranberry-pecan granola
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Pomme, noisettes & pop corn Appel, noten & popcorn
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18
Minis pannequets de bananes Mini bananenpannenkoekjes
Temps de cuisson Bereidingstijd
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19
20 / 21 22 / 23
FR
SEB® s’engage pour une cuisine saine et savoureuse. Choisir les bons ingrédients, de saison, en privilégiant la saveur et la diversité, c’est le B-A-BA. Avec Nutrition Gourmande®, SEB® va plus loin et prend en compte le mode de cuisson en proposant des solutions innovantes qui respectent à la fois les qualités nutritionnelles des aliments pour la santé, et leurs saveurs pour le plaisir.
ET S’IL SUFFISAIT DE CHANGER D’APPAREILS POUR TOUT CHANGER Précurseur avec sa démarche Nutrition Gourmande®, SEB® s’est intéressé à l’impact d’un service d’accompagnement culinaire associé à des modes de cuisson sains. Une étude inédite, réalisée pour SEB® en mai-août 2013 par l’institut de sondages indépendant MediQual Research, affiche des résultats extrêmement probants :
NL
SEB® streeft naar gezonde en lekkere maaltijden. B-A-BA, dat is werken met de juiste seizoensproducten en kiezen voor smaak en variatie. Met Gezond en Lekker® gaat SEB® nog een stapje verder door de bereidingswijze centraal te stellen. SEB® biedt u vernieuwende oplossingen die zowel de voedingswaarde van onze voeding hoog houden - voor onze gezondheid - als de oorspronkelijke smaak behouden - zodat we kunnen genieten.
WAT ALS VAN APPARAAT VERANDEREN
ALLES ZOU VERANDEREN? SEB® legt zich met zijn baanbrekende Gezond en Lekker® toe op begeleidende maaltijdadviezen die mikken op een gezonde bereidingswijze. Een nooit eerder gevoerd onderzoek van het onafhankelijke onderzoeksinstituut MediQual Research publiceerde alvast zeer overtuigende resultaten:
IMPACT SUR L’ALIMENTATION
Sur 3 mois, la consommation de légumes frais (de 67 % à 76 %) et de fruits frais (de 65 % à 81 %) a progressé. IMPACT OP DE VOEDING In 3 maanden steeg de consumptie van verse groenten (van 67% naar 76%) en vers fruit (van 65% naar 81%).
N U T R I T I O N G O U R M A N D E / GEZOND & LEKKER
IMPACT SUR L’ACTIVITÉ PHYSIQUE
63 % des participants du groupe test se sont mis à pratiquer la marche tous les jours. Au bout des 3 mois, 55 % se sentent en forme (contre 17 % au début de l’étude). IMPACT OP DE BEWEGINGSACTIVITEIT 63% van de deelnemers uit de testgroep is elke dag gaan wandelen. Na 3 maanden voelde 55% zich fit (tegenover 17% aan het begin van het onderzoek).
IMPACT SUR LA SILHOUETTE
72 % des participants ont vu leur tour de taille diminuer de 6,2 cm en moyenne ! IMPACT OP HET FIGUUR 72% van de deelnemers zagen hun taille slinken met gemiddeld 6,2 cm! Ce livre est prévu pour les modèles ActiFry® 1 kg, 1,2kg et ActiFry® Family 1,5 kg Dit boekje is bedoeld om modellen ActiFry® 1 kg, 1,2kg en ActiFry® Family 1,5 kg 1 kg 1,2 kg
= ActiFry®
1,5 kg
= ActiFry® Family
Important : Pour ne pas endommager votre appareil, veillez à respecter les quantités d’ingrédients et de liquides indiquées dans le livre de recettes en tenant compte du modèle de votre appareil. Belangrijk: Om uw apparaat niet te beschadigen, dient u zich te houden aan de hoeveelheden ingrediënten en vloeistoffen zoals beschreven in het receptenboekje, rekening houdend met het model dat u gebruikt. Les valeurs nutritionnelles sont calculées par portion : cc : cuillère à café / cs : cuillère à soupe De voedingswaardes zijn berekend per portie: tl: theelepel / el: eetlepel
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APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE Protéines / Proteïnen ............................................................... 36 g Lipides / Vetten ......................................................................... 11,4 g Glucides / Koolhydraten ................................................ 23,2 g
FR
344,2 kcal
Filet de dinde aux 3 poivrons 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
15 min
25 min
600 g de blancs de dinde en lanières (1 cm par 3 cm), 3 poivrons épépinés (1 rouge, 1 vert, 1 jaune), 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées, 2 d’huile d’olive, ½ verre de porto blanc, ½ de vinaigre de cidre, 10 cl d’eau, sel, poivre
X6
20 min
35 min
900 g de blancs de dinde en lanières (1 cm par 3 cm), 6 poivrons épépinés (2 rouges, 2 verts, 2 jaunes), 2 oignons émincés, 4 gousses d’ail hachées, 2 d’huile d’olive, ½ verre de porto blanc, ½ de vinaigre de cidre, 10 cl d’eau, sel, poivre
1. Coupez les poivrons en losanges de 2 cm de côté. Mettez-les dans l’ActiFry® avec les oignons, ajoutez l’huile d’olive et faites cuire 10 à 15 min.
V I A N D E S - V LEES
2. Rajoutez l’ail et faites cuire 5 min. Assaisonnez. 3. Rajoutez les lanières de dinde aux légumes, le porto blanc, l’eau, le vinaigre de cidre et laissez cuire 10 à 15 min. selon modèle.
NUTRITION La viande de dinde est composée d’une quantité importante de protéines de qualité avec une
faible teneur en matières grasses. Les acides gras sont en majorité de type mono et poly insaturés, qui participent au bon fonctionnement cardio-vasculaire.
NL
Kalkoenfilet met 3 paprika’s 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
15 min
25 min
600 gr kalkoenfilet in reepjes (1 cm bij 3 cm), 3 ontpitte paprika’s (1 rode, 1 groene, 1 gele), 1 fijngehakt ui, 2 olijfolie, ½ glas witte port, teentjes fijngehakt knoflook, 2 ciderazijn, 10 cl water, zout, peper ½
X6
20 min
35 min
900 gr kalkoenfilet in reepjes (1 cm bij 3 cm), 6 ontpitte paprika’s (1 rode, 1 groene, 1 gele), 2 fijngehakt ui, 4 teentjes fijngehakt knoflook, 2 olijfolie, ½ glas witte port, ½ ciderazijn, 10 cl water, zout, peper
1. Snij de paprika’s ruitvormig in stukken van 2 cm. Gooi ze samen met de uien in de ActiFry®, voeg olijfolie toe en laat het geheel 10 à 15 minuten koken. 2. Voeg de knoflook toe en laat het 5 min. koken. Op smaak brengen. 3. Voeg de kalkoenreepjes met groentes toe, de witte port, het water, de ciderazijn en laat het geheel 10 tot 15 min stoven, naargelang model.
VOEDING Kalkoenvlees bestaat voor een groot deel uit proteïnes en bevat een laag vetgehalte. De vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd, deze dragen bij tot het goed functioneren van het cardio-vasculairesysteem.
4/5
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Protéines / Proteïnen ................................................ 46,4 g Lipides / Vetten .................................................................... 9,7 g Glucides / Koolhydraten ................................................. 0 g
285 kcal FR
Pilons de volaille épicés 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
5 min
15 min
600 g de pilons de volaille sans la peau, 1 Tabasco®, 1 d’huile d’olive, sel ½
vinaigre de vin,
X6
25 min
900 g de pilons de volaille sans la peau, 1 Tabasco®, 1 d’huile d’olive, sel ½
1. Dans un saladier, assaisonnez les pilons de volaille avec le vinaigre, le sel et le Tabasco®. Laissez mariner une nuit.
vinaigre de vin,
NUTRITION
Des pilons de volaille consommés sans la peau donnent des protéines de bonne qualité et peu de matières grasses.
2. Mettez l’huile à chauffer dans ActiFry® et ajoutez les pilons avec la marinade. 3. Laissez cuire pendant 15 à 25 min. selon modèle.
NL
5 min
Gekruide kippenboutjes 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
5 min
600 gr kippenboutjes zonder vel, 1 olijfolie, zout Tabasco®, 1
15 min wijnazijn, ½
1. Breng de kippenboutjes in een kom op smaak met de azijn, het zout en de Tabasco®. Laat het een nacht marineren. 2. Doe de te verwarmen olie in de ActiFry® en voeg de kippenboutjes met de marinade toe. 3. Laat het geheel gedurende 15 tot 25 min stoven, naargelang model.
X6
5 min
900 gr kippenboutjes zonder vel, 1 olijfolie, zout Tabasco®, 1
VOEDING
25 min wijnazijn, ½
Het eten van kippenboutjes zonder vel zorgt voor een goede hoeveelheid proteïnen en een laag vetgehalte.
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Protéines / Proteïnen ................................................ 21,5 g Lipides / Vetten ................................................................ 11,3 g Glucides / Koolhydraten ........................................... 5,6 g
211,9 kcal Sauce bolognaise 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
10 min
35 min
400 g de viande de bœuf hachée (5% de M.G.), 5 cl de vin rouge, 300 g de tomates pelées, ½ oignon blanc émincé, 2 d’huile d’olive, sel
X6
45 min
600 g de viande de bœuf hachée (5% de M.G.), 5 cl de vin rouge, d’huile 450 g de tomates pelées, 1 oignon blanc émincé, 2 d’olive, sel
1. Faites chauffer l’huile dans ActiFry®, mettez l’oignon à cuire 5 min. Rajoutez la viande hachée, assaisonnez et laissez cuire environ 10 min.
NUTRITION
Lorsqu’elle accompagne les pâtes, le riz ou la polenta, cette sauce riche en protéines et en légumes compose un repas complet et équilibré.
2. Mouillez avec le vin rouge et poursuivez la cuisson. 3. Ajoutez les tomates pelées et mixées et laissez cuire pendant 20 à 30 min. selon modèle.
NL
10 min
V I A N D E S - V LEES
FR
Bolognaise-saus 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
10 min
35 min
400 gr rundergehakt (5% vet), 5 cl rode wijn, 300 gr gepelde olijfolie, zout tomaten, ½ witte fijn gehakte ui, 2 1. Verwarm de olie in de ActiFry®, bak de ui 5 min. Voeg het gehakt toe, breng het op smaak en laat het geheel ongeveer 10 min. koken. 2. Voeg de rode wijn toe en laat het verder stoven. 3. Voeg de gepelde tomaten toe en laat het gedurende 20 à 30 minuten koken, naargelang model.
X6
10 min
45 min
600 gr rundergehakt (5% vet), 5 cl rode wijn, 450 gr gepelde tomaten, 1 witte fijn gehakte ui, 2 olijfolie, zout
VOEDING
Deze saus is rijk aan proteïnen en groentes en vormt een complete en evenwichtig gerecht in combinatie met pasta, rijst of polenta.
6/7
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE Protéines / Proteïnen ......................................................... 28,7 g Lipides / Vetten ......................................................................... 11,2 g Glucides / Koolhydraten ................................................ 11,1 g
FR
260,6 kcal
Gambas provençales 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
20 min
12 min
800 g de gambas, 1 oignon émincé, 5 gousses d’ail hachées, ½ bouquet de persil haché, 3 d’huile d’olive, 1 citron, sel, poivre
X6
20 min
15 min
1,2 kg de gambas, 2 oignons émincés, 6 gousses d’ail hachées, 1 bouquet de persil haché, 3 d’huile d’olive, 2 citrons, sel, poivre
1. Passez les gambas à l’eau froide et essuyez-les. Dans un plat, recouvrez les gambas d’ail, d’oignon, de persil et d’huile. Laissez mariner 15 min.
P O I S S O N S - V IS
2. Mettez les gambas à cuire avec la marinade pendant 12 à 15 min. Quand les gambas prennent une belle couleur orangée, salez et poivrez. 3. Servez avec des quartiers de citrons.
NUTRITION Les gambas sont très peu caloriques et apportent essentiellement des protéines et des vitamines du groupe B.
NL
Provençaalse gamba’s 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
20 min
12 min
800 gr gamba’s, 1 fijngehakte ui, 5 teentjes fijngehakte knoflook, ½ bosje fijngehakte peterselie, 3 olijfolie, 1 citroen, zout, peper
X6
20 min
15 min
1,2 kg gamba’s, 2 fijngehakte uien, 6 teentjes fijngehakte knoflook, ½ bosjes fijngehakte peterselie, 3 olijfolie, 2 citroenen, zout, peper
1. Maak de gamba’s schoon met koud water. Smeer de gamba’s op een bord in met knoflook, ui, peterselie en olijfolie. Laat het 15 minuten marineren. 2. Doe de gamba’s samen met de marinade gedurende 12 à 15 minunten in de ActiFry®. Als de gamba’s een mooie oranje kleur hebben, ze op smaak brengen met zout en peper. 3. Opdienen met stukjes citroen.
VOEDING Gamba’s bevatten erg weinig calorieën en bevatten voornamelijk de proteïnen en vitamines van de groep B.
8/9
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Protéines / Proteïnen ................................................ 15,5 g Lipides / Vetten .................................................................... 2,9 g Glucides / Koolhydraten ........................................... 9,8 g
166 kcal FR
Moules marinières aux tomates 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
20 min
10 min
2 kg de moules, 500 g de tomates cerises, ½ oignon ciselé, 20 cl de vin blanc, 2 gousses d’ail, ½ bouquet de basilic, sel, poivre
X6
15 min
3 kg de moules, 600 g de tomates cerises, 1 oignon ciselé, 30 cl de vin blanc, 3 gousses d’ail, 1 bouquet de basilic, sel, poivre
1. Nettoyez les moules et les tomates cerises. La cuisson des moules se fera en 3 fois.
NUTRITION
La moule est une excellente source de protéines et contient des acides gras oméga 3 protecteurs du système cardio-vasculaire.
2. Dans ActiFry®, faites cuire les oignons, les tomates cerises, l’ail et le vin blanc pendant 5 à 8 min. Ajoutez les moules, assaisonnez et laissez cuire 5 à 7 min. 3. Débarrassez la première tournée de moules et ajoutez le basilic sur le dessus. Dégustez-les, tout en relançant les autres tournées.
NL
20 min
Mosselen gemarineerd met tomaten 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
20 min
10 min
2 kg mosselen, 500 gr cherrytomaatjes, ½ fijngehakte ui, 20 cl witte wijn, 2 teentjes knoflook, ½ bosje basilicum, zout, peper 1. Maak de mosselen en de cherrytomaatjes schoon. Het kookproces van de mosselen vindt in 3 fasen plaats. 2. Bak de uien, cherrytomaatjes, knoflook en witte wijn gedurende 5 à 8 minuten in de ActiFry®. Voeg de mosselen toe, breng het geheel op smaak en laat het 5 tot 7 min stoven. 3. Verwijder de eerste portie mosselen en voeg basilicum toe. Proef de mosselen en voeg de overige mosselen toe.
X6
20 min
15 min
3 kg mosselen, 600 gr cherrytomaatjes, 1 fijngehakte ui, 30 cl witte wijn, 3 teentjes knoflook, 1 bosje basilicum, zout, peper
VOEDING
Mosselen zijn een uitstekende bron van proteïnen en bevatten omega 3-vetzuren, deze beschermen het cardio-vasculairesysteem.
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Protéines / Proteïnen ................................................ 25,3 g Lipides / Vetten ...................................................................... 14 g Glucides / Koolhydraten ........................................... 3,2 g
245 kcal Saumon aux graines de sésame 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
5 min
5 min
500 g de saumon en cubes, 1 de sauce soja, 1 de jus de citron, 1 cs de miel, 1 cs de graines de sésame, 1 cc paprika, poivre
X6
5 min
750 g de saumon en cubes, 1 de sauce soja, 1 de jus de citron, 1 cs de miel, 1 cs de graines de sésame, 1 cc paprika, poivre
1. Dans un saladier, faites mariner le saumon avec la sauce soja, le jus de citron, le miel, le sésame, le paprika et le poivre pendant 15 min.
NUTRITION
Le saumon est un poisson gras qui apporte des protéines de bonne qualité, ainsi que des omega 3, qui participent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
2. Mettez le saumon mariné à cuire dans l’ActiFry® pendant 5 min. 3. Servez.
NL
5 min
P O I S S O N S - VIS
FR
Zalm met sesamzaadjes 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
5 min
500 gr zalm in blokjes, 1 sojasaus, 1 honing, 1 el sesamzaadjes, 1 tl paprika, peper
5 min citroensap, 1 el
1. Marineer de zalm samen met de sojasaus, het citroensap, de honing, de sesamzaadjes, paprika en peper gedurende 15 minuten in een kom. 2. Doe de gemarineerde zalm gedurende 5 minuten in de ActiFry®. 3. Opdienen.
X6
5 min
750 gr zalm in blokjes, 1 sojasaus, 1 honing, 1 el sesamzaadjes, 1 tl paprika, peper
5 min citroensap, 1 el
VOEDING
Zalm is een vette vis die proteïnen van goede kwaliteit en omega 3 bevat, deze ingrediënten dragen bij het goed functioneren van het cardiovasculairesysteem.
10 / 11
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE Protéines / Proteïnen ......................................................... 15,5 g Lipides / Vetten ..............................................................................8,3 g Glucides / Koolhydraten ................................................ 23,9 g
FR
236,9 kcal
Risotto au safran 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
10 min
32 min
30 g de lard fumé coupé en petits cubes, 30 g de jambon cuit, 200 g de filet de veau émincé, 1 g de safran, 100 g de tomates fraîches épluchées, 40 cl de bouillon, 100 g de riz cru, 1 gousse d’ail hachée finement, Thym, 50 g d’oignons, sel, poivre
X6
10 min
32 min
50 g de lard fumé coupé en petits cubes, 50 g de jambon cuit, 300 g de filet de veau émincé, 1 g de safran, 150 g de tomates fraîches épluchées, 60 cl de bouillon, 150 g de riz cru, 1 gousse d’ail hachée finement, Thym, 50 g d’oignons, sel, poivre
1. Faites revenir les lardons dans leur propre graisse pendant 5 min. dans l’ActiFry®. Retirez-les dès qu’ils prennent de la couleur. 3. Rajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés et l’ail. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le thym et le safran. Remuez et laisser cuire 15 min. Rajoutez 10 cl d’eau si nécessaire. 4. Lorsque le riz commence à prendre du volume, ajoutez le veau, le jambon, ainsi que les lardons. Remuez, corrigez l’assaisonnement et laissez cuire environ 10 min. supplémentaires. Laissez reposer 3 min.
NUTRITION Contrairement aux idées reçues, ce risotto est un plat équilibré et complet contrôlé en matières grasses. Il vous apporte à la fois des protéines de bonne qualité pour les muscles et des glucides complexes pour une bonne satiété.
NL
Risotto met saffraan 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
10 min
32 min
30 gr gerookte spek in blokjes gesneden, 30 gr gekookte ham, 200 gr kalfsfilet in stukjes, 1 gr saffraan, 100 gr verse gepelde tomaten, 40 cl bouillon, 100 gr ongekookte rijst, 1 fijngesneden teentje knoflook, tijm, 50 gr uien, zout, peper
X6
10 min
32 min
50 gr gerookte spek in blokjes gesneden, 50 gr gekookte ham, 300 gr kalfsfilet in stukjes, 1 gr saffraan, 150 gr verse gepelde tomaten, 60 cl bouillon, 150 gr ongekookte rijst, fijngesneden teentje knoflook, tijm, 50 gr uien, zout, peper
1. Laat de spek in eigen vet gedurende 5 min braden in de ActiFry®. Haal ze eruit als ze bruin worden. 2. Bak de uien in het vet van het spek, voeg de rijst toe en laat het 2 min. Bakken. 3. Voeg vervolgens de blokjes tomaat en de knoflook toe. Leng het aan met de bouillon, voeg de tijm en de saffraan toe. Roeren en gedurende 15 min. laten stoven. Voeg, indien nodig, 10 cl water toe. 4. Als de rijst dikker wordt, het kalfsvlees, de ham en het spek toevoegen. Roeren, op smaak brengen en nog ongeveer 10 min laten stoven. 3 minuten laten rusten.
VOEDING In tegenstelling tot de gevestigde mening is deze risotto een evenwichtig en compleet gerecht met een laag vetgehalte. Het gerecht geeft u proteïnen van goede kwaliteit voor de spieren en complexe koolhydraten voor een goede verzadiging.
12 / 13
L É G U M E S - GRO ENT ES
2. Faites fondre les oignons dans la graisse des lardons, ajoutez le riz et laissez-le rissoler 2 min.
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Protéines / Proteïnen .................................................... 5,2 g Lipides / Vetten .................................................................... 2,5 g Glucides / Koolhydraten ....................................... 41,5 g
198 kcal FR
Les vraies frites 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
15 min
1 kg de pommes de terre (épluchées, lavées), 1
40 min
X6
d’huile, sel
1,5 kg de pommes de terre (épluchées, lavées), 1
1. Coupez les pommes de terre en bâtonnets selon votre goût : coupe 8 × 8 mm, 10 × 10 mm ou 13 x 13 mm. Rincez abondamment les frites coupées, égouttez-les et séchez-les soigneusement. 2. Placez les frites dans ActiFry®. uniformément sur les frites.
Versez
45 min d’huile, sel
NUTRITION
Du fait de leurs modes de préparation très variés, les pommes de terre peuvent être prévues très régulièrement dans les menus, sans créer aucune lassitude. En ce qui concerne les frites, seul le quotidien est néfaste par sa répétition, jamais l’exceptionnel. Tout est question de dosage et de bon sens.
l’huile
3. Laissez cuire 40 à 45 min. selon l’épaisseur des frites.
NL
15 min
Echte frietjes 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
15 min
1 kg aardappels (geschild en gewassen), 1
40 min olijfolie, zout
1. Snij de aardappels in staafjes in de door u gewenste grootte: 8 x 8 mm, 10 x 10 mm of 13 x 13 mm. Maak de gesneden frietjes goed schoon met water, giet ze af en droog ze zorgvuldig. 2. Doe de frietjes in de ActiFry®. Giet de olie gelijkmatig over de frietjes. 3. Laat het geheel 40 tot 45 minuten bakken, naargelang de dikte van de frietjes.
X6
15 min
1,5 kg aardappels (geschild en gewassen), 1
VOEDING
45 min olijfolie, zout
Dankzij de zeer gevarieerde bereidingsmethodes kunnen aardappels erg regelmatig moeiteloos opgenomen worden in menu’s. Wat betreft friet, het is alleen ongezond om elke dag friet te eten, niet indien het slechts één keer in de zoveel tijd gegeten wordt. Het hangt allemaal af van dosering en gezond verstand.
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Protéines / Proteïnen .................................................... 2,9 g Lipides / Vetten .................................................................... 6,5 g Glucides / Koolhydraten ........................................... 9,4 g
118 kcal Sauté méditerranéen de légumes 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
10 min
25 min
1 courgette (200 g), 150 g de champignons frais, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 10 cl de vin blanc, 2 de gousses d’ail, Persil (quelques brins), 2 d’huile d’olive, sel, poivre
X6
30 min
2 courgettes (400 g), 200 g de champignons frais, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 15 cl de vin blanc, 3 de gousses d’ail, Persil (quelques brins), 2 d’huile d’olive, sel, poivre
1. Coupez les courgettes et les aubergines en cubes. Emincez les champignons de Paris. Coupez les poivrons en fines lanières.
NUTRITION
En accompagnement de rôtis de viande ou poissons. Riche en légumes donc en fibres, mais surtout en vitamines et minéraux.
2. Mettez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les champignons dans ActiFry®. Versez l’huile et faites cuire pendant 15 min. 3. Pilez l’ail et le persil. Rajoutez-les avec le vin blanc. Assaisonnez et prolongez la cuisson de 10 à 15 min. selon modèle.
NL
10 min
Mediterraans gebraden vlees met groentes 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
10 min
25 min
1 courgette (200 gr), 150 gr verse champignons, 1 aubergine, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 10 cl witte wijn, 2 teentjes knoflook, peterselie (enkele takjes), 2 olijfolie, zout, peper 1. Snij de courgettes en aubergines in blokjes. Snij de champignons in dunne plakjes. Snij de paprika’s in dunne strookjes. 2. Doe de aubergines, courgettes, paprika’s en champignons in de ActiFry®. Giet de olie eroverheen en laat het gedurende 15 min. koken.
X6
10 min
30 min
2 courgettes (400 gr), 200 gr verse champignons, 1 aubergine, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 15 cl witte wijn, 3 teentjes knoflook, peterselie (enkele takjes), 2 olijfolie, zout, peper
VOEDING
Als bijgerecht bij gebraden vlees of vis. Rijk aan groentes, en dus vezels, maar voornamelijk aan vitamines en mineralen.
3. Vermaal de knoflook en de peterselie. Voeg ze samen met de witte wijn toe. Breng het geheel op smaak en verleng het kookproces met 10 à 15 min, naargelang model.
14 / 15
L É G U M E S - GRO ENT ES
FR
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE Protéines / Proteïnen ..............................................................0,9 g Lipides / Vetten ..............................................................................0,9 g Glucides / Koolhydraten .....................................................6,7 g
FR
35,6 kcal
Minis pannequets de bananes 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
30 min
10 min
4 bananes pas trop mûres, 20 g de grué de cacao, 8 feuilles de brick, 1 œuf, Sauce : 50 g chocolat 70 %, 3 cl de lait
X4
30 min
10 min
6 bananes pas trop mûres, 30 g de grué de cacao, 12 feuilles de brick, 1 œuf, Sauce : 75 g chocolat 70 %, 5 cl de lait
1. Taillez les bananes en tronçons de 1 cm d’épaisseur. Coupez les feuilles de brick en 4. 2. Placez une pincée de grué sur le centre de la feuille. Déposez un tronçon de banane. Refermez en rabattant 2 côtés opposés puis les deux autres côtés et dorez avec l’œuf battu. Placez les pannequets dans l’ActiFry® et cuire 10 min.
D E S S E R T S - D ESSERT S
3. Pendant ce temps, chauffez le lait. Versez-le sur le chocolat et mixez pour homogénéiser la sauce. Vous pouvez remplacer les bananes par des kiwis, poires, ananas, fraises...
NUTRITION La feuille de brick contient très peu de matières grasses, c’est un excellent ingrédient pour réaliser des desserts feuilletés légers. Le grué de cacao contient une quantité intéressante de flavonoïdes aux propriétés antioxydantes.
NL
Mini bananenpannenkoekjes 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
30 min
10 min
4 niet te rijpe bananen, 20 gr cacaoboonschilfers, 8 plakjes brickbladerdeeg, 1 ei, saus: 50 gr chocola 70%, 3 cl melk
X4
30 min
10 min
6 niet te rijpe bananen, 30 gr cacaoboonschilfers, 12 plakjes brick-bladerdeeg, 1 ei, saus: 75 gr chocola 70%, 5 cl melk
1. Snij de bananen in stukjes van 1 cm dikte. Snij de plakjes brick-bladerdeeg in vieren. 2. Plaats een mespuntje cacaoboonschilfers in het midden van het bladerdeeg. Leg er een stukje banaan op. Vouw het dicht door 2 tegenovergestelde kanten samen te drukken en vervolgens de andere 2 kanten. Bestrijk het met het losgeklopte ei. Plaats de pannenkoekjes in de ActiFry® en bak het geheel gedurende 10 minuten. 3. Verwarm in de tussentijd de melk, giet het over de chocola en meng het geheel totdat het een gelijkmatige saus is. U kunt de banaan vervangen door kiwi, peer, ananas, aardbeien…
VOEDING
Brick-bladerdeeg heeft een erg laag vetgehalte, het is een uitstekend ingrediënt voor lichte desserts van bladerdeeg. Schilfers van de cacaoboon bevatten een interessante hoeveelheid flavonoïdes met antioxiderende eigenschappen.
16 / 17
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Protéines / Proteïnen .................................................... 7,6 g Lipides / Vetten ................................................................ 22,1 g Glucides / Koolhydraten ....................................... 56,3 g
448,1 kcal FR
Granola-Muesli maison 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
10 min
8 min
150 g flocons avoine, 100 g de pécans non salées hachées, ½ d’huile, 10 cl de sirop d’érable, ½ cc extrait vanille, ¼ cc canelle en poudre, ½ cc de sel, 50 g canneberges séchées
X6
10 min
8 min
220 g flocons avoine, 150 g de pécans non salées hachées, ½ d’huile, 15 cl de sirop d’érable, 1 cc extrait vanille, ½ cc canelle en poudre, ½ cc de sel, 75 g canneberges séchées
1. Mettez dans un saladier les flocons d’avoine, les noix de pécan, l’huile, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel et mélangez pour bien enrober.
NUTRITION
Cette recette, source de fibres et d’antioxydants, est idéale pour le petit déjeuner. A accompagner d’un produit laitier pour plus d’équilibre.
2. Placez la préparation dans l’ActiFry® et laissez cuire pendant 7 min. 3. Rajoutez les canneberges et prolongez la cuisson d’une minute. Pour varier, le choix est vaste : noix, noisettes, amandes, cajou, graines, raisins secs, abricots, figues…
NL
Zelfgemaakte granolamuesli 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
10 min
8 min
150 gr havermout, 100 gr pecannoten ongezouten en fijngehakt, olie, 10 cl ahornsiroop, ½ tl vanille-extract, ¼ tl kaneel, ½ ½ tl zout, 50 gr gedroogde cranberry’s 1. 1 Meng de havermout, pecannoten, olie, ahornsiroop, vanilleextract, kaneel en zout in een kom. 2. 2 Doe de bereiding in de ActiFry® en laat het geheel gedurende 7 min stoven. 3. 3 Voeg de cranberry’s toe en laat het geheel nog een minuut verwarmen. U kunt eindeloos variëren: noten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten, zaad, rozijnen, abrikozen, vijgen…
X6
10 min
8 min
220 gr havermout, 150 gr pecannoten ongezouten en olie, 15 cl ahornsiroop, 1 tl vanille-extract, fijngehakt, ½ ½ tl kaneel, ½ tl zout, 75 gr gedroogde cranberry’s
VOEDING
Dit recept is een bron van vezels en anti-oxidanten en is ideaal voor het ontbijt. Consumeren met zuivel voor nog betere voedingswaarde.
APPORTS NUTRITIONNELS / PORTION VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Protéines / Proteïnen .................................................... 1,9 g Lipides / Vetten .................................................................... 8,4 g Glucides / Koolhydraten ....................................... 19,7 g
152,6 kcal Pommes, noisettes & pop corn 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
20 min
25 min
4 pommes golden, 20 g de pop corn, 30 g de noisettes entières de caramel liquide décortiquées, 2
X4
30 min
6 pommes golden, 30 g de pop corn, 45 g de noisettes entières décortiquées, 2 de caramel liquide
1. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers pour les épépiner, puis taillez-les en dés de 1 cm de côté.
NUTRITION
Ce dessert à base de pommes et de noisettes est une source intéressante de glucides complexes et d’acides gras essentiels.
2. Placez les pommes dans ActiFry® et versez le caramel uniformément sur celles-ci. Faites cuire 20 à 25 min. 3. Ajoutez les noisettes et le pop corn et prolongez la cuisson pendant 5 min.
NL
20 min
Appels, hazelnoten & popcorn 1 kg 1,2 kg
1,5 kg
X4
20 min
25 min
4 golden delicious-appels, 20 gr popcorn, 30 gr hazelnoten volledig geschild, 2 vloeibare karamel 1. Maak de appels schoon en snij ze in vieren om het klokhuis te verwijderen, snij ze vervolgens in blokjes van 1 cm. 2. Doe de appels in de ActiFry® en giet de karamel er gelijkmatig overheen. Laat het geheel gedurende 20 tot 25 minuten stoven.
X4
20 min
30 min
6 golden delicious-appels, 30 gr popcorn, 45 gr hazelnoten volledig geschild, 2 vloeibare karamel
VOEDING
Dit dessert op basis van appels en hazelnoten is een bron van complexe koolhydraten en essentiële vetten.
3. Voeg de hazelnoten en de popcorn toe en laat het geheel nog 5 min verwarmen.
18 / 19
D E S S E R T S - D ESSERT S
FR
TEMPS DE CUISSON
c. = 1 cuillère ActiFry®
POMMES DE TERRE
FRITES taille standard 10 x 10 mm FRITES TRADITION
TEMPS DE CUISSON
HUILE
ActiFry®
TYPE
QUANTITÉ
1 kg
1,5 kg
1 kg
1,5 kg
Fraîches
750 g
¾
35-37 min.
32 min.
Fraîches
1000 g
1
½ ¾
40-45 min.
38 min.
Fraîches
1500 g
1
1
-
45 min.
Surgelées
750 g
Sans
Sans
30-32 min.
27 min.
Surgelées
1200 g
Sans
Sans
-
40 min.
ActiFry®
VIANDES - VOLAILLES
NUGGETS DE POULET PILONS DE POULETS BLANCS DE POULET BOULETTES DE VIANDE
TEMPS DE CUISSON
HUILE
ActiFry®
TYPE
QUANTITÉ
1 kg
1,5 kg
1 kg
Frais
750 g
Sans
-
18-20 min.
-
Frais
1200 g
-
Sans
-
20 min.
Surgelés
750 g
Sans
-
18-20 min.
-
Surgelés
1200 g
-
Sans
-
20 min.
Frais
4à6
Sans
-
30-32 min.
-
Frais
9
-
Sans
-
30 min.
Frais
6 blancs (environ 750 g)
Sans
-
10-15 min.
-
Frais
9 blancs (environ 1200 g)
-
Sans
-
25 min.
Surgelées
750 g
1
-
18-20 min.
-
Surgelées
1200 g
-
1
-
20 min.
ActiFry®
1,5 kg
PRÉPARATIONS SURGELÉES
RATATOUILLE POÊLÉE PAYSANNE PAËLLA
TEMPS DE CUISSON
HUILE
ActiFry®
TYPE
QUANTITÉ
1 kg
1,5 kg
1 kg
Surgelée
750 g
Sans
-
20-22 min.
-
Surgelée
1000 g
-
Sans
-
32 min.
Surgelée
750 g
Sans
-
25-30 min.
-
Surgelée
1000 g
-
Sans
-
30 min.
Surgelée
650 g
Sans
-
15-20 min.
-
Surgelée
1000 g
-
Sans
-
20 min.
ActiFry®
ENCORE PLUS DE RECETTES SUR www.seb.fr
1,5 kg
POISSONS - CRUSTACÉS
BEIGNETS DE CALAMARS GAMBAS
TEMPS DE CUISSON
HUILE
ActiFry®
TYPE
QUANTITÉ
1 kg
1,5 kg
1 kg
Surgelés
300 g
Sans
-
12-14 min.
-
Surgelés
500 g
-
Sans
-
14 min.
Surgelées
300 g
Sans
-
12-14 min.
-
Surgelées
450 g
-
Sans
-
10 min.
ActiFry®
1,5 kg
LÉGUMES
COURGETTES POIVRONS CHAMPIGNONS TOMATES OIGNONS
TEMPS DE CUISSON
HUILE
QUANTITÉ
ActiFry®
ActiFry®
1 kg
1,5 kg
1 kg
Lamelles
750 g
1 + 15 cl. eau
-
25 - 35 min.
1,5 kg -
Lamelles
1200 g
-
1 + 15 cl. eau
-
30 min.
Lamelles
650 g
1 + 15 cl. eau
-
20-25 min.
-
Lamelles
1000 g
-
1 + 15 cl. eau
-
25 min.
Quartiers
650 g
1
-
12-15 min.
-
Quartiers
1000 g
-
1
-
20 min.
Quartiers
650 g
1 + 15 cl. eau
-
10-15 min.
-
Quartiers
1000 g
-
1 + 15 cl. eau
-
20 min.
Rondelles
500 g
1
-
15-25 min.
-
Rondelles
750 g
-
1
-
30 min.
TYPE
QUANTITÉ
1 kg
1,5 kg
1 kg
En rondelles
5 bananes
1 + 1 c. sucre
-
4 - 6 min.
-
En rondelles
7 bananes
-
1 + 1 c. sucre
-
6 min.
En papillotes
2 bananes
Sans
-
20 - 25 min.
-
En papillotes
3 bananes
-
Sans
-
20 min.
Coupées (4)
Jusqu’à 1000 g
1 à 2 c. sucre
-
5-7 min.
-
Coupées (4)
1500 g
-
2 c. sucre
-
7 min.
Coupées (2)
3
1 + 2 c. sucre
-
10-12 min.
-
Coupées (2)
5
-
1 + 2 c. sucre
-
12 min.
Morceaux
1
1 à 2 c. sucre
-
8-12 min.
-
Morceaux
2
-
2 c. sucre
-
17 min.
TEMPS DE CUISSON
TYPE
(FRAIS)
DESSERTS
BANANES
FRAISES POMMES ANANAS
TEMPS DE CUISSON
HUILE
ActiFry®
ActiFry®
1,5 kg
20 / 21
BEREIDINGSTIJD
l. = 1 lepel ActiFry®
AARDAPPELS BEREIDINGSTIJD
OLIE
SOORT
HOEVEELHEID
1 kg
1,5 kg
1 kg
1,5 kg
FRIET gemiddelde grootte 10 x 10 mm
Vers
750 g
¾
35-37 min.
32 min.
Vers
1000 g
1
½ ¾
40-45 min.
38 min.
Vers
1500 g
1
1
-
45 min.
TRADITIONELE FRIET
Diepgevroren
750 g
Zonder
Zonder
30-32 min.
27 min.
Diepgevroren
1200 g
Zonder
Zonder
-
40 min.
ActiFry®
ActiFry®
VLEES - GEVOGELTE
KIPNUGGETS
KIPPENBOUTJES
HOEVEELHEID
1 kg
1,5 kg
1 kg
Vers
750 g
Zonder
-
18-20 min.
-
Vers
1200 g
-
Zonder
-
20 min.
Diepgevroren
750 g
Zonder
-
18-20 min.
-
Diepgevroren
1200 g
-
Zonder
-
20 min.
Vers
4-6
Zonder
-
30-32 min.
-
Vers
9
-
Zonder
-
30 min.
Vers
6 filets (ongeveer 750 g)
Zonder
-
10-15 min.
-
Vers
9 filets (ongeveer 1200 g)
-
Zonder
-
25 min.
Diepgevroren
750 g
1
-
18-20 min.
-
Diepgevroren
1200 g
-
1
-
20 min.
KIPFILETS
GEHAKTBALLETJES
BEREIDINGSTIJD
OLIE
SOORT
ActiFry®
ActiFry®
1,5 kg
BEREIDING DIEPGEVROREN
RATATOUILLE BOERENSCHOTEL PAELLA
BEREIDINGSTIJD
OLIE
SOORT
HOEVEELHEID
1 kg
1,5 kg
1 kg
Diepgevroren
750 g
Zonder
-
20-22 min.
-
Diepgevroren
1000 g
-
Zonder
-
32 min.
Diepgevroren
750 g
Zonder
-
25-30 min.
-
Diepgevroren
1000 g
-
Zonder
-
30 min.
Diepgevroren
650 g
Zonder
-
15-20 min.
-
Diepgevroren
1000 g
-
Zonder
-
20 min.
ActiFry®
ActiFry®
NOG MEER RECEPTEN OP
www.seb.be
1,5 kg
VIS - SCHAALDIEREN
CALAMARIS GAMBA’S
BEREIDINGSTIJD
OLIE
SOORT
HOEVEELHEID
1 kg
1,5 kg
1 kg
Diepgevroren
300 g
Zonder
-
12-14 min.
-
Diepgevroren
500 g
-
Zonder
-
14 min.
Diepgevroren
300 g
Zonder
-
12-14 min.
-
Diepgevroren
450 g
-
Zonder
-
10 min.
SOORT (VERS)
HOEVEELHEID
1 kg
1,5 kg
1 kg
Reepjes
750 g
1 + 15 cl. water
-
25 - 35 min.
-
Reepjes
1200 g
-
1 + 15 cl. water
-
30 min.
Reepjes
650 g
1 + 15 cl. water
-
20-25 min.
-
Reepjes
1000 g
-
1 + 15 cl. water
-
25 min.
In vieren
650 g
1
-
12-15 min.
-
In vieren
1000 g
-
1
-
20 min.
In vieren
650 g
1 + 15 cl. water
-
10-15 min.
-
In vieren
1000 g
-
1 + 15 cl. water
-
20 min.
In schijfjes
500 g
1
-
15-25 min.
-
In schijfjes
750 g
-
1
-
30 min.
SOORT
HOEVEELHEID
1 kg
1,5 kg
1 kg
In schijfjes
5 bananen
1 + 1 l. suiker
-
4 - 6 min.
-
In schijfjes
7 bananen
-
1 + 1 l. suiker
-
6 min.
In papillotjes
2 bananen
Zonder
-
20 - 25 min.
-
In papillotjes
3 bananen
-
Zonder
-
20 min.
Gesneden (4)
Tot 1000 g
1 à 2 l. suiker
-
5-7 min.
-
Gesneden (4)
1500 g
-
2 l. suikere
-
7 min.
Gesneden (2)
3
1 + 2 l. suiker
-
10-12 min.
-
Gesneden (2)
5
-
1 + 2 l. suiker
-
12 min.
Plakjes
1
1 à 2 l. suiker
-
8-12 min.
-
Plakjes
2
-
2 l. suiker
-
17 min.
ActiFry®
ActiFry®
1,5 kg
GROENTES
PAPRIKAS CHAMPIGNONS TOMATEN UIEN
ActiFry®
1,5 kg
BEREIDINGSTIJD
COURGETTES
BEREIDINGSTIJD
OLIE
ActiFry®
DESSERTS
BANANEN
AARDBEIEN APPELS ANANAS
BEREIDINGSTIJD
OLIE
ActiFry®
ActiFry®
1,5 kg
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