IN ONDERSTAANDE FORMULES ZIJN INBEGREPEN Bereiding & bakken door professionele kok(s). Bediening door enthousiaste ‘ girls or boys’ aan het buffet. BBQ-toestellen. Materialen voor aanmaak stijlvol buffet. Trendy bord, bestek, serviet, citroendoekje,…. BTW
Meer info Opgegeven prijzen geldig vanaf +/- 75 aanwezige reservaties.
Comme promis beloven wij u ! 100% naleving van de gemaakte overeenkomst Verzorgde & originele presentatie Versheid van alle voedingswaren aangeleverd door leveranciers volgens HACCP-normen Wij werken niet met diepvriesoverstocks van grote bedrijven !
Één | 1°°°° Vis Oosters gemarineerde zoetwaterscampi’s op spies Souvlaki met Atlantische zalm & witvis in palmolie verrijkt met gember
Vlees Filet van hoevekip in marinade van yoghurt & Indian tandoori Gesmoorde Breydelham met sausje van Tierentijnmosterd Iers Lamskotelet geparfumeerd met rozemarijn Varkensribbetje met lavendel & honingdressing Met rundergehakt opgevulde mini-courgette
Salades Salade van verse struikboontjes | lenteui | snippers Breydelham Groentengnocchi’s met koningskruidpesto | kerstomaat | komkommer | rode ui In kruidenbouillon gegaarde krielaardappelen | gegrilde aubergines | bladpeterselie | chorizo Komkommersalade met Spaanse kappertjes
Sausjes Légumaise | guacamole | hofmeesterboter | balsamicodressing
Brood Ciabatta Op tafel voorzien we molen met peper & grof zeezout | spray met olijfolie
29,50€ p/p Mogelijkheid om de vis als voorgerecht (wordt aan tafel ingezet) en het vlees als hoofdgerecht (buffetbediening) te nemen. Meerprijs van 4,25€ p/p
TWEE | 2°°°° Vis Oosters gemarineerde zoetwaterscampi’s op spies Papillotte met Noordzeetongfilets, geglaceerde komkommer & roomboter met geconfijte citroen
Vlees Tournedos van kalkoen met pesto van citroentijm Steak mignon met gemalen zwarte peper & warme choronsaus Iers Lamskotelet geparfumeerd met rozemarijn Rib eye puur natuur Filet van licht gepekeld speenvarken
GROENTEN Brochette met champignon | rode ui | courgette | kleurrijke paprika
Salades Salade van verse struikboontjes | snippers Breydelham Groentengnocchi’s op smaak gebracht met pesto | kerstomaat | komkommer | rode ui Krielaardappelen met gegrilde aubergines | bladpeterselie | chorizo Salade Caprêse Notensla | aspergescheuten | pijnboompitten Fetakaasblokjes | olijfolie | infuus van provencaalse kruiden
Sausjes Kruidenremoulade | mayo met chili | hofmeesterboter | balsamicodressing
Brood Ciabatta + tapenade van zwarte olijven Op tafel voorzien we molen met peper & grof zeezout | spray met olijfolie
34,00€ p/p
DRIE | 3°°°° Vlees Ierse ‘Rib Eye’ gekruid met grof zeezout & zwarte peper Filet van licht gepekeld speenvarken | infuus van Tierentijnmosterd Steak mignon met arganolie Iers lamskotelet geparfumeerd met rozemarijn Merguez naar traditie Krokant gebakken buikspeklapje Kipchipolata’s
Salades Salade van verse struikboontjes | snippers Breydelham Groentengnocchi’s met koningskruidpesto |kerstomaat | komkommer | rode ui Krielaardappelen met gegrilde aubergines |bladpeterselie | chorizo Rijstsalade met eiermimosa | babymaïs | boontjes Salade caprêse | kappertjes
Sausjes Kruidenremoulade | hofmeesterboter Warme provençaalse saus | béarnaise | Légumaise
Brood Frans stokbrood met hoeveboter Op tafel voorzien we molen met peper & grof zeezout | spray met olijfolie
32,00€ p/p
VIER | 4°°°° HAPJES
MENU
Geitenkaas | rucola | witte balsamico Kippenspiesje | gel met tuinkruiden St.-Jacbsnootje | erwtenpuree met munt
vVOORGERECHT | AAN TAFEL Zoetwaterscampi’s met groene asperges | lauwe groentencouscous Of Halve kreeft met hoeveboter verrijkt met citroentijm (+7,00€ p/p)
HOOFDGERECHT | BUFFET Botervis in marinade van palmolie & dragon Varkensmignonette geparfumeerd met zachte mosterd Breydelham met warme choronsaus Rumsteak met infuus van salie Lam met aïoli Warme groentenspies met trostomaat | eierplant | ajuin,…
SALADES Griekse salade met feta | rode ui | tomaat | komkommer | munt Witte kool | wortel | rozijn | curry Krieltjes | chorizo | zwarte olijven | artisjokpesto Marokkaanse griesmeelsalade Brood & diverse sauzen
45,00€p/p tafelbediening & extra bestek inbegrepen
DESSERT | AAN TAFEL Papillote van ananas| rum | munt | gember Ijs
VIJF | 5°°°°
ONTVANGST Heldere kippensoep met groenten | cijfers & letters of Erwtensoep | spekcroûtons | Weense worstjes
BUFFET VIS Gamba’s in grilljus van chili | koriander | limoen
VLEES Zacht sneedje Breydelham Lqtban met kip | ras el hanout Braadworst Medaillon van varkenshaasje in marinade van mosterd & dragon
Warme gerechten In hoeveboter gebraiseerd witloof Stoemp met savooi | spekreepjes Ratatouille van krielaardappelen | groentenmezze | pesto Omelet met wintergroenten Brood + sausjes (warm & koud) Op tafel voorzien we molen met peper & grof zeezout | spray met olijfolie
29,50€ p/p
ZES | 6°°°° ONTVANGST Heldere kippensoep met groenten | cijfers & letters of Erwtensoep | croûtons | spekreepjes Gegrilde Weense worst | mosterddip Rôti van kip
BUFFET VIS Souvlaki van witvis & Schotse zalm in saffraanolie
VLEES Ierse ‘Rib Eye’ smeltend onder hofmeesterboter Haasje van ‘Duke of Berkshire’ Sneedje Breydelham Borstfilet van Mechelse Koekoek Gemarineerde ribbetjes
WARME BIJGERECHTEN Spies met courgette | paprika | champignon … Trostomaat | grof zeezout Quiche met wintergroenten Truffelaardappelen | Breydelspek Concigli | tomaat-basilicumsaus | ricotta Brood | sauzen (koud & warm)
OPTIE AFSLUITER Citroengenever + 1,25€ p/p
37,00€ p/p
