Zaterdag 28 juni 2014 – Bezoek Weingut am Stein
Weingut am Stein Sandra & Ludwig Knoll
W
eingut am Stein is zonder twijfel één van de indrukwekkendste domeinen uit Duitsland. En dit door een combinatie van een aantal unieke factoren. Niet alleen beschikken Sandra en Ludwig Knoll over de beste wijngaarden die je je kan inbeelden, hun kwaliteitsfocus is bijna maniakaal. De wijnen bulken van mineraliteit en elegantie. Indrukwekkend, omdat dit domein architecturaal gezien over een bijzondere visie beschikt. Niet voor niets hebben ze een prijs gewonnen voor hun combinatie van oude en nieuwe stijl. Tot slot herbergt het domein één van de toprestaurants uit de regio. “Reiser’s” (1 ster Michelin sinds november 2013) en diens chef Bernd Reiser laat een speelse en vernieuwende keuken zien, met steeds een regionale invloed. De Frankenregio is Duitslands meest centraal gelegen gebied en kan je echt beschouwen als een buitenbeentje. De typische flessenvorm is er de platte buikfles en de wijnen horen bij de droogste van Duitsland. Typerend is echter de bodem van mosselkalk die een schitterende mineraliteit aan de wijnen geeft. Hoewel het domein in de beroemde Würzburger Stein ligt, beschouwen ze de Stettener Stein als hun beste wijngaard. Terecht draagt de Stettener Stein vanaf jaargang 2012 de benaming “Grosse Lage” (Grand Cru).
Mittlerer Steinbergweg 5 97080 Würzburg 27 ha 30% Silvaner, 20% Riesling, 12% MüllerThurgau, 10% GrauWeissburgunder, 8% Scheurebe, 8% Spätburgunder
Het Duits Wijninstituut heeft Weingut am Stein een onderscheiding gegevens als “één van de 12 hoogtepunten in Duitsland wat betreft een moderne, toekomstgerichte visie voor de Duitse wijnbouwcultuur”.
Programma Samen met Sandra en Ludwig Knoll hebben we een programma uitgewerkt, waarmee je een prachtig inzicht krijgt op de werking van Weingut am Stein. We starten trouwens met een samenkomst in hun beste wijngaard, de Stettener Stein.
Zaterdag 28 juni 2014 Iedereen vertrekt individueel naar Franken. De regio heeft heel wat te bieden, alleen de stad Würzburg vraagt om een uitgebreid bezoek. De Residenz is als imposant gebouw UNESCO werelderfgoed en is een must om te bezoeken. Vandaar dat we aanraden minimaal een extra dag in te plannen. De afstand van Brussel naar Würzburg is 500km / 5u rijden waardoor een heenreis een dag vroeger is aan te bevelen.
11.00u We komen samen aan de Stettener Stein. Dit machtige kalkmassief (zie foto boven) is de trots van Weingut am Stein. Hier komen jaar na jaar hun mooiste wijnen vandaag en de Silvaner VINZ van oude stokken wordt elk jaar bij de best Silvaners van Duitsland geplaatst. Ludwig ontvangt ons met een verwelkomingsglas en nadien combineren we een wandeling in de Stettener Stein met een picknick in de wijngaarden. Het exacte punt waar we samenkomen wordt nog doorgegeven. De Stettener Stein ligt op ca. 20 km van het domein (noordwaarts). 15.00u We komen aan in het domein en we ontdekken de gebouwen en kelder van am Stein. Onder begeleiding proeven we ook een greep uit het brede gamma van am Stein. 19.30u In het eigen restaurant “Reiser’s”, dat thans als beste restaurant van Würzburg wordt beschouwd, wordt een gastronomische avond met 4-gang menu en gerijpte wijnen geserveerd.
-2-
Overnachten Weingut am Stein heeft met enkele hotels een overeenkomst om aan gunstiger prijzen kamers aan te bieden. Het staat iedereen uiteraard vrij zelf een kamer te boeken. Indien je in één van onderstaande hotels wil boeken, kan dat via het bijgevoegd inschrijvingsformulier. De kost voor de overnachting betaal je in het hotel zelf.
Hotel Ibis Veitshöchheimer Strasse 5 97080 Würzburg Tel.: +49 931 45220 Eenpersoonskamer incl. ontbijt: €65 Tweepersoonskamer incl. ontbijt: €65 Standaard hotel, te voet 10 – 15 min naar Weingut am Stein. Laatste stuk naar het domein gaat via brede trappen.
Greifensteiner Hof**** Dettelbachergasse 2 97080 Würzburg Tel.: +49 931 35170 www.greifensteiner-hof.de Eenpersoonskamer incl. ontbijt: €85 Tweepersoonskamer incl. ontbijt: €125 Mooi hotel, vlakbij het historische centrum van Würzburg. Naar am Stein een 15-20 min te voet. Laatste stuk naar het domein gaat via brede trappen.
Schloss Steinburg**** Mittlerer Steinbergweg 100 (GPS: “Steinburgstrasse” ingeven!!) 97080 Würzburg Tel.: +49 931 97020 www.steinburg.com Eenpersoonskamer excl. ontbijt: €95 (ontbijt €19 pp) Tweepersoonskamer excl. ontbijt: €135 (ontbijt €19 pp) Dit luxe kasteelhotel ligt op de top van de Würzburger Stein, en heeft een machtig zicht over de hele stad. Een wandeling van dit hotel naar am Stein loopt door de Würzburger Stein en duurt een 10-15 min. Hou er wel rekening mee dat je deze weg tussen het hotel en Weingut am Stein enkel te voet kan doen aangezien enkel wagens met officiële toelating door deze weg mogen rijden. -3-
Inschrijvingsformulier Prijs all-in: 140 Euro pp De dag zelf contant te betalen aan Weingut am Stein Inbegrepen Wandeltocht, picknick, begeleide degustatie, gastronomisch menu met begeleidende oudere wijnen in Restaurant Reiser’s (Michelin*) Niet inbegrepen Overnachting Enkel schriftelijke bevestigingen gelden als inschrijving. Deelname aan het programma impliceert dat ook aan alle activiteiten wordt deelgenomen. Naam :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Straat + Nr. :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Gemeente :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Tel. :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Email :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Ja, wij nemen deel aan het ontdekkingsweekend naar Franken / Weingut am Stein op zaterdag 28 juni 2014 Aantal volwassenen : ………………
Hotelboeking (optioneel, zelf een ander hotel boeken kan uiteraard) Meer uitleg en prijzen over de hotel op pagina 3. Kost overnachting in hotel te betalen. Ibis
Greifensteiner Hof
Schloss Steinburg
Aankomstdatum:
……./……/2014
……. Éénpersoonskamer(s)
Vertrekdatum:
……./……/2014
……. Tweepersoonskamer(s)
Aantal nachten:
…… nachten
Gelieve uw inschrijving te mailen naar
[email protected] of te faxen naar 052/40 86 91 De inschrijvingen sluiten af op 31 januari 2013, of tot wanneer de trip volzet is (minimaal 20 - maximaal 40 deelnemers) Gerd Brabant Spiegellaan 26 1785 Merchtem Tel : 0478/34.69.84. - Fax : 052/40.86.91.
Jeroen Schoevaerts Zoutrootjesstraat 23 3210 Linden Tel : 0472/91.22.07.
www.vinikusenlazarus.be -
[email protected]
-4-
