Zaterdag 4 juli 2015 – Bezoek Weingut von Winning
Weingut von Winning Weinstraße 10 67146 Deidesheim
I
n Deidesheim, een dorp in het centrale gedeelte van de Pfalz dat bezaaid is met talrijke Grand Cru wijngaarden, liggen drie domeinen die oorspronkelijk één domein waren: BassermannJordan, Reichsrat von Buhl en von Winning. Door erfenis werd het domein midden de 19de eeuw opgesplitst en wat nu "von Winning" heet, kreeg als eigenaar Friedrich Deinhard. In 1848 werd het domein gebouwd en de naam werd Dr. Deinhard. Nadien kwam Dr. Andreas Deinhard aan het roer, die mede-oprichter was van VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), de vereniging waarvan de leden zich nog altijd strenge kwaliteitsnormen opleggen. Na Andreas Deinhard werd het schoonzoon Leopold von Winning, onder wiens bewind het domein „Von Winning’sches Edelweingut“ heette. Hij was iemand die extreem kwaliteitsgericht was en schreef in 1907 een streng charter waaraan het domein moest voldoen. Eind de jaren ‘90 had een rijke Duitser, Achim Niederberger, de droom om die 3 domeinen terug te bezitten. Nadat hij Bassermann-Jordan kocht en er meteen een toprestaurant en luxe-hotel in plaatste, volgde Dr. Deinhard. Tot slot verwierf hij ook Reichsrat von Buhl. Dr. Deinhard had de reputatie een subtopper te zijn, en daarmee was Niederberger niet tevreden. Met Stephan von Attmann als bedrijfsleider van Dr. Deinhard werd het domein omgedoopt tot von Winning, en werd drastisch in de manier van werken ingegrepen zowel in wijngaard als kelder. Vandaag heeft von Winning een streng
45 ha 260.000 Fl 80% Riesling 20% overige druiven
Bezit percelen in de beste en vaak legendarische wijngaarden van de Pfalz: DEIDESHEIM Grainhübel, Kalkofen, Kieselberg, Langenmorgen en Mäushöhle RUPPERTSBERG Reiterpfad, Linsenbusch en Spieß FORST Ungeheuer, Jesuitengarten, Kirchenstück en Pechstein
charter, met als enige doel het allerhoogste in Duitsland te bereiken. Daarin zijn ze na enkele jaren al geslaagd, bewijs daarvan topnoteringen in Gault-Millau, Falstaff,.... Naast de kwaliteit wordt ook de wel heel eigen stijl geroemd. Deze wijnen zijn geen copy paste van andere toppers, ze blinken uit in persoonlijkheid.
Hun charter: -Biologisch werken in de wijngaard, geen gebruik van kopersulfaat (het gebruik ervan is gangbaar in biowijnbouw, maar bij von Winning is er geen sprake van) -De plantdensiteit in de wijngaarden naar 9500 stokken/ha brengen. Deze hogere plantdensiteit zorgt voor meer concurrentie tussen de stokken, zodat de wortels dieper in de bodem moeten gaan. -Traditionele methoden in wijngaard en kelder -Gisting in houten foeders van verschillende grootten -Spontane gisting, lagering sur lie tot voor de botteling -Pompen en filteren vermijden De basis van de kracht van dit domein zit hem in het groot aandeel wijngaarden in toppercelen. In legendarische wijngaarden zoals Pechstein, Kirchenstük en Ungeheuer bezitten ze flink wat oppervlakte. Dit gecombineerd met een onwaarschijnlijke drang naar perfectionisme. Het resultaat zijn Rieslings die bij het beste horen wat in Duitsland wordt gemaakt. Naast de wijnen “von Winning” bestaan de “Dr. Deinhard” wijnen, maar dit is nu een merknaam voor de instapwijnen. Von Winning loont de moeite om te bezoeken, het is een statig domein dat heel duidelijk hun kwaliteitsfilosofie uitstraalt. De honger stillen kan in restaurant Leopold, een schitterende brasserie in een knap kader. Het domein omvat thans 45 ha en bestaat voor 80% uit Riesling. Daarnaast staat er wat Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay, Grauburgunder, Muskateller, Gewürztraminer, Scheurebe en Spätburgunder. -2-
Programma
Samen met Andreas Hütwohl (de exportverantwoordelijke) hebben we een programma uitgewerkt, waarmee je een prachtig inzicht krijgt op de werking van Weingut von winning.
Zaterdag 4 juli 2015 Iedereen vertrekt individueel naar de Pfalz. De regio heeft heel wat te bieden, vandaar dat we aanraden minimaal een extra dag in te plannen. De afstand van Brussel naar Deidesheim is 420 km / 4 à 5u rijden waardoor een heenreis een dag vroeger is aan te bevelen.
11.00u We komen samen aan op Weingut von Winning, waar we na de verwelkoming de wijngaarden van Deidesheim intrekken. Onderweg uitleg en picknick. Ook bij minder goed weer gaat de wandeling door. 14.30u We komen aan in het domein en we ontdekken de indrukwekkende gebouwen en kelders van von Winning. Onder begeleiding proeven we ook een greep uit het brede gamma van von Winning. 19.30u In het eigen restaurant “Leopold”, wordt een menu en aangepaste wijnen van het domein geserveerd. Leopold is één van de beste bistro’s uit de regio.
-3-
Overnachten Weingut von Winning heeft een eigen hotel, en dit in de hogere categorie. De prijs voor een tweepersoonskamer inclusief ontbijt bedraagt in die periode normaal €193 (€155 voor de kamer + €19 ontbijt pp). Voor deelnemers aan dit weekend wordt een promoprijs van €105 (enkele kamer) en €140 (dubbele kamer) berekend, inclusief het zeer uitgebreide ontbijt. Deze prijs is geldig indien dit bij ons wordt geboekt voor 20 januari 2015. Faciliteiten Kaisergarten: binnenzwembad, wellness (Sauna’s,…),..
Kaisergarten Hotel&Spa Weinstraße 12 67146 Deidesheim Tel.: +49 6326 700077 www.kaisergarten-deidesheim.com Eenpersoonskamer incl. ontbijt: €105 (normaal €134) Tweepersoonskamer incl. ontbijt: €140 (normaal €193) Bij annulatie is de gast zelf verantwoordelijk voor het annuleren en de eventuele kosten die daaraan verbonden zijn, zijn ten laste van de gast.
We zitten in zowat het meest toeristische gedeelte van de Pfalz, er is dus een ruime keuze aan hotels. Via Booking.com kan je in alle prijscategorieën overnachtingsmogelijkheden vinden. Drie tips die we zelf al, met grote tevredenheid, hebben uitgeprobeerd. Indien je hier wil overnachten, dan is de boeking zelf te regelen.
Landhaus & Restaurant Netts Meerspinnstraße 46 - 67435 Gimmeldingen Tel.: +6321-60175 www.nettsrestaurant.de Eenpersoonskamer incl. ontbijt: €78-108 Tweepersoonskamer incl. ontbijt: €98-120 Aan de rand van Gimmeldingen, prachtig terras, mooi zicht en zeer goed eigen restaurant.
Weinhotel Mugler Peter-Koch-Straße 50 - 67435 Gimmeldingen Tel.: +49 6321 660 62 www.weingut-mugler.de Tweepersoonskamer incl. ontbijt: €99-120 Mooi, kleinschalig hotel, eveneens wijndomein, in het centrum van het mooie Gimmeldingen.
Lucashof Wiesenweg 1a - 67147 Forst a.d. Weinstraße Tel.: +49 6326 336 www.lucashof.de Eenpersoonskamer incl. ontbijt: €55-65 Tweepersoonskamer incl. ontbijt: €88-94 Gezellig, kleinschalig hotel verbonden aan een goed wijndomein.
-4-
Inschrijvingsformulier Prijs all-in: 140 Euro pp De dag zelf contant te betalen aan Weingut von Winning Inbegrepen Wandeltocht, picknick, begeleide degustatie, Menu met begeleidende wijnen in Restaurant Leopold Niet inbegrepen Overnachting, vervoer h/t Enkel schriftelijke bevestigingen gelden als inschrijving. Deelname aan het programma impliceert dat ook aan alle activiteiten wordt deelgenomen. Naam :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Straat + Nr. :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Gemeente :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Tel. :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Email :
…………………………….…………………………………………………………………………………….
Ja, wij nemen deel aan het ontdekkingsweekend naar Pfalz / Weingut von Winning op zaterdag 4 juli 2015 Aantal volwassenen : ………………
Hotelboeking Kaisergarten Hotel&Spa (facultatief) Meer info over prijzen op pagina 4. Aankomstdatum:
……. juli 2015
……. Éénpersoonskamer(s)
Vertrekdatum:
……. juli 2015
……. Tweepersoonskamer(s)
Aantal nachten:
…… nachten
Gelieve uw inschrijving te mailen naar
[email protected] of te faxen naar 052/40 86 91 De inschrijvingen sluiten af op 20 januari 2015, of tot wanneer de trip volzet is, en is pas definitief na bevestiging van onze zijde. (minimaal 20 - maximaal 40 deelnemers)
-5-
