zařazují se sem organické látky, které se vyskytují v živé hmotě jsou nerozpustné ve vodě, ale rozpouštějí se v organických rozpouštědlech

 

zařazují se sem organické látky, které se vyskytují v živé hmotě jsou nerozpustné ve vodě, ale rozpouštějí se v organických rozpouštědlech

Vlastnosti a použití:  pro výživu člověka mají vliv jen některé, především TUKY a OLEJE  jsou dobře vstřebatelné a zdravotně nezávadné  ovlivňují hydrataci pokožky, nevýhodou je jejich chem.nestálost = žluknutí Dělení lipidů: podle chem. složení  jednoduché (glyceridy, vosky)  složené (glykolipidy, fosfolipidy, sfingolipidy, lipoproteiny, lecitiny, sulfolipidy)  izoprenoidy (steroidy, terpenoidy, karotenoidy)

Jednoduché lipidy GLYCERIDY  estery mastných kyselin a glycerolu  základní součást přírodních tuků  vyskytují se v tukové tkáni živočichů, mléce, v semenech, a plodech rostlin VOSKY  estery vyšších mastných kyselin a jednosytných alkoholů  jsou to tuhé látky, rostlinné, živočišné nebo syntetické  karnaubský, včelí vosk, lanolin

Složené lipidy GLYKOLIPIDY  estery vyšších mastných kyselin obsahující glykosidovou vazbou vázané cukry  jako hlavní emulgátor v kosmetice  slouží k výrobě většiny kos.krémů, přísady do mycích prostředků na nádobí FOSFOLIPIDY  obsahují vázané mastné kyseliny, glycerol, alkoholy, kys.fosforečnou… SFINGOLIPIDY  základem není glycerol, ale aminoalkohol sfingosin  některé nazýváme ceramidy (patří k nejdůležitějším lipidům v lidské kůži)  působí pozitivně na hydrataci ( kvalitní kos.krémy) LIPOPROTEINY  tuková složka je vázána na bílkovinu LECITINY  sloučeniny mastných kyselin s kyselinou glycerolfosforečnou a s cholinem  jsou obsaženy v živočišných orgánech, především ve slepičím vaječném žloutku

Jolana Fialová SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640

Stránka 12

Izoprenoidy STEROIDY  patří sem steroidní alkoholy = steroly (alicyklické alkoholy)  bývají většinou vázány na mastné kyseliny  živočišný sterol = cholesterol  vyskytuje se ve vaječném žloutku a nervové tkáni  vynikající emulgátor pro mastné krémy typu V/O TERPENOIDY  tzv.terpeny  obsaženy v silicích, mají příjemnou vůni (mátová, levandulová) KAROTENOIDY  přírodní barviva  karoten – provitamín A (lidský organismus si z něj vyrobí vit.A)

MASTNÉ KYSELINY   

jsou podstatnou a nejvýznamnější složkou všech lipidů patří ke karboxylovým kyselinám (-COOH) dělíme na: Nasycené  kyselina palmitová C15H31COOH  kyselina stearová C17H35COOH Nenasycené  kyselina olejová C17H33COOH  kyselina linolová C17H31COOH  kyselina linolenová C17H29COOH  kyselina arachidonová C19H37COOH

Nasycené mastné kyseliny          

jsou chem.velmi stálé, mění se jen při dlouhodobém záhřevu při běžném zpracování a skladování se nemění mají sudý počet atomů uhlíku v molekule a nerozvětvený uhlovodíkový řetězec v přírodě je výskyt mezi 4 -30 atomy C v lidské kůži 4 -22 atomy C nejrozšířenější je kys.palmitová, běžná je kys.stearová palmová semena obsahují kys.laurovou 10 -14 atomů C, která je i v mýdlech a dráždí pokožku 4-12 atomů C mají mléčné tuky 22 – 36 atomů C mají vosky (jsou za normální teploty tuhé) 4 -8 atomů C mají kys.máselná, kapronová, kaprylová (zdroj nepříjemného lidského pachu)


Stránka 13

Nenasycené mastné kyseliny 

obsahují  jedno dvojnou vazbu (kyseliny monoenové)  několik dvojných vazeb (kyseliny polyenové)

Monoenové mastné kyseliny  nejrozšířenější je kys.olejová  neobvyklou struktury má kys.eruková je přítomna pouze v semenech řepky olejné a hořčici (negativní vliv při onemocnění srdce)  důležitá v kos.je kys.ricinolejová (převážná část ricinového oleje) Polyenové mastné kyseliny  zvláštní postavení esenciální mastné kyseliny (netvoří se v těle, ale musí se do těla dopravit)  obsahuje 6 -9 atomů C  lipidy jsou jediným zdrojem esenciálních mastných kyselin, potřeba u dětí je 4 -10 g, u dospělých je o něco nižší  účastní se výstavby membrán kožních buněk (další fce = srdce, ledviny, játra, nervová tkáň)  nejvýznamnější je kys.linolová, která se vyskytuje v rostlinných olejích (sluněčnicový, sójovém, světlicovém), v těle se přeměňuje na kys.arachidonovou (v běžné potravě se vyskytuje velmi málo, hlavně v játrech)  v běžné potravě představuje tato kyselina 90% esenciálních mastných kyselin  kys.linolovou doprovází kys.linolenová, lae je nežádoucí v kos.přípravcích , protože se velmi kazí Mastné kyseliny s 20 – 22 atomy C se vyskytují v lipidech ryb a jiných mořských živočichů, jsou chem.nestálé, proto se do kos. přípravků dávají minimálně.

ROSTLINNÉ OLEJE 

základní rozdělení  nevysychavé  polovysychavé  vysychavé



patří sem:  SÓJOVÝ OLEJ, SLUNEČNICOVÝ OLEJ, PALMOVÝ OLEJ, SHEA MÁSLO, ŠÍPKOVÝ OLEJ, KOKOSOVÝ OLEJ, OLEJ Z KUKUŘIČNÝCH KLÍČKŮ, MANGOVÝ OLEJ, AVOKÁDOVÝ OLEJ, MANDLOVÝ OLEJ, KAKAOVÉ MÁSLO Sójový olej  polovysychavý, důležitý v kosmetickém průmyslu, vynikající z dietního hlediska  využití ve vlasové kosmetice, v koupelových pěnách  má regenerační účinky a zvláčňující účinky, vhodný pro suchou pleť a na ekzémy  obsahuje kys.linolovou (35 – 60%), kys. linoleovou (2 -13 %) se rychle kazí (prevence kardiovaskulárních chorob)  obsahuje vitamíny E, A a lecitin Jolana Fialová SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640

Stránka 14

 vyrábí se z rostliny SÓJA LUŠTINATÁ (glycerine soja)  nejrozšířenější rostlina na světě  lisuje se ze zralých lusků (bobů)  boby obsahují 17 – 21% oleje, 13 % vody, 35 % důležitých bílkovin  nejvíce se ho vyrábí v USA, Argentině, Brazílii, Mexiku a Číně Slunečnicový olej  použití do hydrofilních krémů, výživných mlék, vlasových vod  hojivé účinky, regeneruje, zvláčňuje, podporuje prokrvení  obsahuje kys.linolovou (48 – 68%) a menší obsah kys.linoleové  obsahuje vitamíny A, D, E, K (rozpustné v tucích)  vynikající dietní vlastnosti  vyrábí se lisováním semen SLUNEČNIC (helianthus annus linnaeus)  semena obsahují 40 -50% oleje, 6 – 9% vody a 35 % bílkovin  nejvíc se ho vyrábí v argentině, Francii, USA a Maďarsku Palmový olej  používá se v mydlárenském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu  izolovaný z PALMY (elaeis guinnensis jaqo)  obsahuje kyselinu palmitovou (32 – 45 %) a vysoký obsah kyseliny laurové

Shea máslo  SHEA (butyrospermum parkii kmotschy, sapotaceae), používá se název i BAMBUKO  použití v potravinářském průmyslu a svíčkařství  velké využití v kosmetickém průmyslu a výzkumu  hydratační, změkčující, ochranné účinky proti ÚV, vráskám a na poškozenou pokožku  součást masážních přípravků, krémů, rtěnek, výživných šampónů, šampónů na poškozené vlasy a přípravků na a po opalování  plody velikosti švestek ze stromu volně rostoucího v Africe v savaně (Mali, Senegal….), první plody jsou až po 25 letech a nejlepší mezi 40 -50 lety stromu  k nám se dostal již v 17 století a dodnes ho africké kmeny využívají k léčení Šípkový olej  lisovaný za studena z jader šípků růže svraskalé je jeden z nejlepších rostlinných olejů  hojení jizev (účinný i na keloidy) a staré zbytnělé jizvy  proti vráskám, které zmírňuje stárnutí pleti a přispívá k její hydrataci.  udržuje účinnost i při ředění až na 10 % v kosmetických přípravcích.


Stránka 15

    

Kokosový olej  regenerační masážní prostředek  nabízí vysoce rafinovaný (někdy bývá označován jako destilovaný, řídký nebo lehký kokosový olej)  získává se z usušené bílé dužniny ořechu kokosovníku ořechoplodého (Cocos nucifera). je v panenském stavu bílé a tuhé a taje při 25 °C. osvědčil se výbornou skluzností a ještě krátce zůstává na pokožce pokožku zvlhčuje a vytváří na ní ochrannou vrstvu. součást hydratačních olejů, určených na suchou pokožku a na uklidnění citlivé a jemné pleti. regenerační prostředek pro vysušené či odumírající vlasy

Olej z kukuřičných klíčků  polovysychavý až nevysychavý (podle šlechtění kukuřice  obsahuje až 19 % oleje  používá se v potravinářském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu  omezuje vznik prasklin, chrání zanícenou a aknózní pleť, účinný proti ekzému  součást pudrů. Make-upu, mýdel, nočních a výživných krémů a výživných pleťových mlék  obsahuje kyselinu linolovou (62%) a nízký obsah kyseliny linolenové (má vliv na dobrou stabilitu oleje)  vyrábí se ze zlomku kukuřičného zrna KUKUŘICE ( zea mays)  nejvíce se ho vyrábí v USA, Belgii a Francii Mangový olej  regenerační, protizánětlivé, zvláčňující, slabě hojící, desinfekční účinky vhodný i pro ekzematicky  používá se i ve farmaceutickém průmyslu  obsahuje kyseliny ocelovou, linolovou arachidonovou  semena obsahují (9 – 13 %) olejové složky, izolují se z ovoce MANGA (mangifera indica) Avokádový olej  patří do luxusní kosmetiky (olejové koupele a toaletní mýdla)  vhodný pro zanícenou a podrážděnou pokožku, atopický ekzém  má ochranný slunečný faktor 2 – 4  obsahuje kyselinu olejovou, linolovou, palmitovou, palmitoolejovou, vit. A, D, E, B a lecitin  za studena se lisuje ovocná dužina, obsah oleje je 25% je lehce zelenkavý  vyšlechtěné odrůdy se pěstují v Kalifornii, Floridě a Jižní Africe  plod je z keře PERSEA AMERICANA (původem z Latinské Ameriky)


Stránka 16

Mandlový olej  použití pro nejkvalitnější kosmetické přípravky na jakoukoliv pleť (vhodná citlivá)  pomáhá při popraskání, olupování a svědění kůže  velmi vhodný na ošetření pokožky spálené sluncem  jeho rozšíření brání jeho vysoká cena  lisuje se za studena ze semen mandlových jader MANDLOVÍKU (primus amygdalus L)  pěstují ho v USA, Evropě a Asii, významní pěstitelé jsou ve Španělsku, Itálii a Číně Kakaové máslo  používá se ve farmaceutickém průmyslu i při výrobě čokolády  nažloutlý tuk se specifickou vůní  vhodný pro suchou, citlivou pleť  zabraňuje praskání kůže a snižuje tvorbu vrásek  masážní přípravky a výroba čípku (dnes již na ústupu), krémy,  obsahuje kyselinu palmitovou (24 -29%), stearovou (34 – 36%), olejovou (30 – 40%)  izoluje se z bobů KAKAOVNÍKU (theobroma Macao L) rozemletím a lisováním při 70-80°  boby obsahují 40 – 55% tuku, hlavní produkt je kakaový prášek, olej je jen vedlejší produ

OLEJE DLE TYPU PLETI SUCHÁ

NORM.+ SMÍŠENÁ

ARNIKOVÝ AVOKÁDOVÝ BRUTNÁKOVÝ

MASTNÁ

CITLIVÁ

ARNIKOVÝ BRUTNÁKOVÝ HROZNOVÝ

HROZNOVÝ

DÝŇOVÝ JOJOBOVÝ JOJOBOVÝ JOJOBOVÝ KAŠTAN MAKADAMIOVÝ MAKADAMIOVÝ MAKADAMIOVÝ MANDLOVÝ MERUŇKOVÝ MERUŇKOVÝ MERUŇKOVÝ MĚSÍČKOVÝ MĚSÍČKOVÝ MĚSÍČKOVÝ OLIVOVÝ PANENSKÝ PŠENIČNÉ KLÍČKY PUPÁLKOVÝ PUPÁLKOVÝ RICINOVÝ SEZAMOVÝ SEZAMOVÝ SLUNEČNICOVÝ SLUNEČNICOVÝ SOJOVÝ ŠÍPKOVÝ TŘEZALKOVÝ TŘEZALKOVÝ TŘEZALKOVÝ

DÝŇOVÝ JOJOBOVÝ KAŠTAN MANDLOVÝ MERUŇKOVÝ MĚSÍČKOVÝ OLIVOVÝ PUPÁLKOVÝ SEZAMOVÝ SLUNEČNICOVÝ TŘEZALKOVÝ


Stránka 17

OLEJE DLE TYPU PLETI SUCHÁ ANÝZ

HEŘMÁNEK PRAVÝ HEŘMÁNEK ŽLUTÝ JASMÍN

NORM.+ SMÍŠENÁ ANÝZ

MASTNÁ

ETERICKÉ CITLIVÁ

ANÝZ ANÝZ BERGAMOTOVÝ BERGAMOTOVÝ BOROVICOVÝ CEDROVÉ DŘEVO CITRON CITRONOVÁ TRÁVA EUKALYPTUS GRAPEFRUIT HEŘMÁNEK ŽLUTÝ

HEŘMÁNEK ŽLUTÝ JASMÍN

JALOVEC KAFR LEVANDULE LEVANDULE LEVANDULE LEVANDULE MANDARINKA MATEŘÍDOUŠKA MEDUŇKA ROZMARÍN RŮŽE RŮŽE RŮŽE RŮŽE RŮŽOVÉ RŮŽOVÉ DŘEVO DŘEVO SANTALOVÉ SANTALOVÉ DŘEVO DŘEVO ŠALVĚJ ŠALVĚJ TYMIÁN ČERNÝ TEA TREA TEA TREA YLANG YLANG YLANG YLANG YLANG YLANG YLANG YLANG


Stránka 18

ŽIVOČIŠNÉ TUKY   

význam při výrobě kosmetických přípravků nevýhodou je malá odolnost proti žluknutí dříve byl přidáván do francouzské kosmetiky želvý olej, celosvětovým tlakem ochránců přírody to bylo zakázáno

Vepřové sádlo  taví se při 75 – 100°C, při vyšší teplotě vznikají látky, které drážní pokožku  používá se jako nedráždivý masťový základ, hodí se k promaštění suché kůže, k zahojení jizev, vhodný pro ekzematicky a alergiky  používá se pro bylinou kosmetiku a je hlavní složkou výroby mýdel  pro někoho je nepříjemný na omak

Hovězí lůj  použití v kosmetickém průmyslu bylo ve státech Evropského společenství omezeno kvůli onemocnění „ NEMOC ŠÍLENÝCH KRAV“  výroba holicích mýdel, přísad do pracích prášků Rybí tuk  zdroj z lososa, makrel, sardinek a sleďů, nejkvalitnější je tresčích jater (vit.A a D)  přidává se do kosmetických přípravků, ale spíše z léčebného efektu (zápach) Norkový olej (mink oil)  vhodný do kosmetických přípravků  výroba je velmi nízká (norci se nepřekrmují kvůli kvalitě kožichů), proto je málo tuku  je velmi ceněn pro velké množství nenasycených mastných kyselin a až 5% vit.E  použití u suché, citlivé pokožky a u ekzémů  hydratační účinky, noční krémy, masážní oleje, mýdla  využití i pro vodovzdornosti obleků a bot VOSKY  rozdělujeme  ROSTLINNÉ, ŽIVOČIŠNÉ, SYNTETICKÉ Rostlinné  nejvíce se používali v 60 – 70 letech, pak byli nahrazovány syntetickými vosky  v dnešní době se opět navracíme k přírodním látkám Karnaubský vosk  farmaceutický průmysl = k potahování pilulek  kosmetický průmysl = rtěnky a dekorativní kosmetika Jolana Fialová SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640

Stránka 19

Kandeliový vosk  opalovací přípravky, mýdla, rtěnky Přírodní Japonský vosk  oční linky a deodorační tyčinky  nepříjemný zápach (náhrada syntetickým voskem) Bayberry vosk  rtěnky, oční linky, řasenky Jojobový vosk  masážní olej, kvalitní krémy a mléka (ochrana ÚV) Živočišné  řadíme mezi ně  LANOLIN, CETACEUM, VČELÍ VOSK Lanolin  vosk z ovčí vlny  přísady do mýdel, krémy na ruce, ochranné pracovní krémy  nevýhodou výskyt kožních alergií (až 2,2 % populace) Cetaceum  z dutin lebky a hřbetních kostí vorvaňů  obsahuje kyselinu palmitovou, laurovou, juristovou a stearovou  mastné krémy, rtěnky, vlasové pomády  nahrazován synteticky (ochránci zvířat) Včelí vosk  rozdělujeme na přírodní (žlutý) a bělený (bílý)  rtěnky, ochranné krémy a masťové základy Syntetické  přesně definovatelná čistota (na rozdíl od přírodních surovin)  chemicky je rozdělujeme na ESTERY a ETERY  nejrozšířenější je IZOPROPYLMYRISTÁT  přídavek do regeneračních a výživných přípravků  jako změkčující složka  rozpouštědlo pro další látky  jako emulgátory  pro vytvoření voskovitého ochranného kožního pláště STEROLY  hlavní představitel je CHOLESTEROL (chem. Cholestenol)  izoluje se především z ovčího tuku  je obsažen v horních vrstvách pokožky  použití jako hlavní emulgátor pro výrobu mastných krémů (dříve) Silně aktivní steroly patří mezi léky!!!!!


Stránka 20

zařazují se sem organické látky, které se vyskytují v živé hmotě jsou nerozpustné ve vodě, ale rozpouštějí se v organických rozpouštědlech

Recommend Documents