DAFTAR PUSTAKA
Abustam, E. 2009. Sifat-sifat Daging Segar. Available gttp/www.cinnatalemien-eabustam.blogs. Accession date February 2013.
at 25
Al-Taleb, S.S. 2003. Effect of an early feed restriction productive performance and carcass quality. J. Biol. Sci., 3: 607-611. Anonim. 2011. Itik Mataram. Dinas Pertanian Pemerintahan Daerah Istimewa Yogyakarta (Dinas Pertanian). Anonim. 2012. Sistem pemberian pakan broiler. www.disnak-jatim.go.id Antawidjaja, T., I. A. K. Bintang, Supriyati, A.P. Sinurat dan I.P. Kompiang. 1997. Penggunaan Ampas Kirai (Metroxylon sago) dan hasil fermentasinya sebagai bahan pakan itik yang sedang tumbuh. Ilmu Ternak dan Veteriner 2 (3): 175-180. Banong S. dan M. R. Hakim. 2011. Pengaruh Umur dan Lama Pemuasaan Terhadap Performans dan Karakteristik Karkas Ayam Pedaging. JITP VOL. 1 NO. 2 . Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. Bell, D. D. and D. R. Kuney. 1991. Effect of beak-trimming age and high fiber grower diets on later performance. J. Poult. Sci. 70: 11051112. Buckle, K.A., R. A. Edwards, G. H. Fleet and F. M. Wooton. 1985. Ilmu Pangan. Penerjemah Purnomo, H dan Adiono. Cetakan Ke-1. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Bouton, P.E., P.V. Harris dan W.R. Shorthose. 1976. The Effect of Ultimate pH Upon the Water Holding Capacity and Tenderness of Mutton. J. Food Sci. 36:435-439. Caminha, H., A. Brandelli and M. Antonio. 2004. Influence of postmortem aging in tenderness of chicken breast fillets. Cencia Rural 34: 905910. Carter, C.J., C.R. Mclaren, and R.G. Wells. 1994. Effect of an early dietary restriction of broiler chicken on growth performance, leg abnormalities and carcass quality. Br. Poult. Sci. 35: 815 (Abstr).
46
Dewanti R., J.H.P. Sidadolog, dan Zuprizal. 2009. Pengaruh Pejantan dan Pakan Terhadap Pertumbuhan Itik Turi Sampai Umur Delapan Minggu. Buletin Peternakan Vol. 33(2): 88-9 Dozier W. A., R. J. Lien, J. B. Hess, S. F. Bilgili, R. W. Gordon, C.P. Vieira, and S. L. Laster. 2002. Effects of Early Skip-a-Day Feed Removal on Broiler Live Performance and Carcass Yield. J. Appl. Poult. Res. 11:297–303. Fontana, E. A., W. D. Weaver Jr, B. A. Watkins, and D.M. Denbow. 1992. Effect of early feed restriction on growth, feed conversion and mortality in broiler chickens. Poult. Sci., 71: 1296 - 1305. Hamdan, A., R. Zuraida, dan Khairuddin. 2010. Usahatani itik Alabio petelur (Studi Kasus Desa Primatani Sungai Durait Tengah Kecamatan Babirik, Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan). Prosiding Seminar Nasional Membangun Sistem Inovasi di Perdesaan. Bogor, 15-16 Oktober 2009. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Bogor. hlm. 256-262. Harimurti S., J.H.P. Sidadolog, dan Sri Sudaryati. 2008. Aneka Ternak Unggas. Laboratorium Ternak Unggas. Bagian Produksi Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Haryadi F.T. dan Wihandoyo. 2005. Studi Kelayakan Ekonomi dan Pemanfaatan Pakan Pengisi dan Phenomena Compensatory Growth pada Peternakan Ayam Pedaging. Buletin Peternakan Vol.29 : 26-34. Haqiqi, S. H. 2008. Mengenal Beberapa Jenis Itik Petelur Lokal. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang. Hasegawa, S., S. Hatano, K. Ushima, and Y. Hikami. 1994. Effects of fasting on adipose tissue accumulation in chicks, with reference to change in its chemical composition and lipase activity. Anim. Sci. Technol. 65:89-98. Imamudin, U. Atmomarsono, dan M. H. Nasoetion. 2012. Pengaruh Berbagai Frekuensi Pemberian Pakan pada Pembatasan Pakan Terhadap Produksi Karkas Ayam Broiler.Animal Agricultural Journal, Vol. 1. No. 1.Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang. Ismoyowati dan S. Juli. 2011. Fat and Cholestrol of Lokal Duck Meat Fed Mash, Paste and Crumble Feed. Asian Jornal of Poultry Science 5 (4): 150-154.
47
Judge, M. D., E. D. Aberle., J. C. Forrest., H. B. Hedrick and R. A. Merkel. 1989. Principles of Meat Science. 2nd ed. Kendall / Hunt Publ. Co., Dubuque, lowa. Jayasamudra, D. J. dan B. Cahyono. 2005. Pembibitan itik. Penebar Swadaya. Jakarta. Ketaren, P. P. dan L. H. Prasetyo. 2000. Produktivitas itik silang MA di Ciawi dan Cirebon. Prosiding Seminat Nasional Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Lawrie, R.A. 1995. Ilmu Daging. Edisi Ke-5. Diterjemahkan oleh Parakkasi, A., dan Y. Amwila. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Mahyuddin, P. 2004. Animal Production, Vol. 6 No. 2, November 2004: 125 – 135 Maruddin, F. 2004. Kualitas daging sapi asap pada lama pengasapan dan penyimpanan. Jurnal Sains dan Teknologi 4 (2): 83-90. Mullen, A. M., P. C. Stapleton, D. Corcoran, R. M. Hamill, and A. White. 2006. Understanding meat quality through the application of genomic and proteomic approaches. Meat Sci. 74: 3-16. NRC, 1994. Nutrient Requirement of Poultry. Ninth Revised Edition. National Academy Press. Washington, D.C. Plavnik, I. and S. Hurwitz. 1990. Performance of broiler chicken and turkey poults subjected to feed restriction or to feeding of low-protein or low-sodium diets at in early life. Br. Poult. Sci. 69: 945-952. Poedjiadi, A. 1994. Dasar-dasar Biokimia. Ui press Rahayu S. P., Ismoyowati, S. dan S. Agus . 2013. Kajian Bobot Tetas, Bobot Badan Umur 4 dan 8 Minggu serta Korelasinya Pada Berbagai Itik Lokal (Anas Plathyrynchos ) dan Itik Manila (Cairina Moscata) Jantan. Jurnal Ilmiah Peternakan 1(2): 488 – 500. Rahmatullah. S. N, A. Sulaiman dan Herliani. 2008. Identifikasi Warna Bulu, Warna. Paruh dan Warna Kaki Itik Alabio (Anas platyrhynchos Borneo) Di Dua Sentra Peternakan Itik Kalimantan Selatan. Skripsi. Universitas Lambung Mangkurat. Banjarbaru.
48
Ransaleleh, T. A. 1998. Nilai Perbandingan dan Kualitas Daging Sapi Brahman Cross pada Kelompok Bobot Potong yang Berbeda. Tesis Pascasarjana institut Pertanian Bogor, Bogor. Robinson, F. E., N. A. Robinson, and T. A. Scott. 1991. Reproductive performance, growth rate and body composition of full-fed versus feed-restricted broiler breeder hens. Can.J. Anim. Sci. 71: 549556. Sahraei, M. and F. Shariatmadari. 2007. Effect of different of diets dilution during finisher period on broiler chicken performance and carcass characteristics. Int. J. Poult. Sci., 6(4): 280-282. Sandoval, D.M and A.G. Gernat. 1996. Evaluation of early feed restriction on egg size and hen performance. Poult. Sci. 75: 311-314. Santoso, U. 2002. Early feed restriction and breast and leg composition. Department of animal science, faculty of agriculture, bengkulu university, indonesia. Setioko, A. R., T. Susanti, L. H. Prasetyo dan Supriyadi. 2004. Produktivitas itik Alabio dan Itik MA dala Sistem Pembibitan di BPTU Pelaihari. Seminat Nasional Teknologi Peternakan dan Veterninee. Balai Pembibitan Ternak Unggul, Pelaihari, Kalimantan Selatan. Hal 563-568. Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan IV. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta. Srigandono, B. 1997. Produksi Unggas Air. Cetakan ke-3. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Sri-Harimurti , T. Yuwanta, H. Sasongko, Wihandoyo, T. A. Kusumawati dan B. Ariyadi. 2009. Plasma Nutfah Itik di Indonesia. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Subiharta, D. M. Yuwono dan A. Hermawan. 2011. Keragaman Produksi Telur Itik Tegal Ditingkat Peternak dan Upaya Peningkatan dalam Mendukung Kecukupan Pangan Hewani. Penkajian Teknologi Pertanian. Jawa Tengah. Hal: 71-76 Sudaryati, S. 1999. Pengaruh umur, jenis kelamin dan bobot badan terhadap offal itik jantan dan betina lokal. Buletin Peternakan 23 (4): 159-166
49
Suharno B. dan T. Setiawan. 1999. Beternak Itik Petelur di Kandang Baterai. Cetakan ke-2. Penebar Swadaya. Jakarta. Supriyadi. 2010. Panduan Lengkap Itik. Cetakan ke 2. Penebar Swadaya. Jakarta. Swatland, H.J. 1995, Structure and Development of Meat Animals. Prentice-Hall, inc., Englewood Cliffs. New Jersey. Tabrany, H. 2001. Pengaruh Proses Pelayuan terhadap Keempukan Daging.Terdapat pada http://tumoutou.net/herman.htm. (Diakses tanggal 30 Juni 2014) Tambunan, R. D. 2009. Keempukan Daging dan Faktor-faktor yang Mempengaruhi. Balai Pengkajian dan Teknologi Pertanian Lampung. www.google.co.id (Diakses tanggal 30 Juni 2014). Tang M. Y., X. D. Chen, and C. Ji. 2007 Effects of Dietary Metabolizable Energy and Lysine on Carcass Characteristics and Meat Quality in Arbor Acres Broilers. Asian-Aust. J. Anim. Sci.Vol. 20, No. 12 : 1865 – 1873. Triyantini, Abubakar, I. A. K. Bintang, dan T. Antawidjaja. 1997. Studi komparatif preferensi, mutu dan gizi beberapa jenis daging unggas. Ilmu Ternak dan Venteriner 2 (3): 157-163. Triyantini, W., A. Abu, R. Sunarlin, dan H. Setiyanto. 2000. Mutu kualitas karkas ayam hasil teknik pemotongan berbeda. Seminar nasional Peternakan dan Veteriner. Utami, D. 2007. Kualitas Fisik dan Organoleptik Daging Ayam Broiler yang diberi Pakan dengan Suplementasi Tepung Temulawak (Curcuma xanthorriza). Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Van-der-Sman, R. G. M. 2007. Moisture transport during cooking of meat: and analysis based on Flory-Rehner theory. J. Meat Sci. 76: 730738. Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Widodo W. 2002. Nutrisi Dan Pakan Unggas Kontekstual.
50
Yang, X., B. Zhang, Y. Guo, P. Jiao and F. Long. 2010. Effect of dietary lipids and clostridium butyricum on fat deposition and meat quality of broiler chickens. Poult. Sci. 89: 254 -260. Zhang, S. X., M. M. Farouk, O. A. Young, K. J. Wieliczko and C. Padmore. 2005. Functional stability of frozen normal and high pH beef. Meat Sci. 69: 765-772. Zubair, A.K and S. Lesson. 1994. Effect of varying period of early nutrient restriction on growth compensation and carcass characteristics of male broiler. Poult. Sci. 73: 129-136.
51
