Workshops woensdag 20 januari 2016, Bio-beurs geopend van 11.00 – 21.00 uur 10.30 – 11.30 11:45
Jaarvergadering biohuis
inloo p
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00-
14:15
14:30
14:45
2 Bio1000: presentatie van de resultaten
1 Faire prijzen
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
3 Zo promoot je biologisch!
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
4 De nieuwe Mansholtbrief
11 Efficiënte keten, preventie van reststromen
17 Hoe kan biologisch (ook) groeien in de zorg?
18 Bodem alert; Een gezonde bodem, goed voor iedereen
19 Nieuw in Nederland: Biologisch imkeren
20 Laat 100 voedselbossen groeien!
23 Is TTIP een bedreiging voor de biologische sector?
24 Doorschakelen naar Demeter
25 Onderzoeksthema's voor de biologische sector 2016-2020
26 Nieuwe Richtlijnen, goede (natuur)voeding ?
27 Octrooi op voedsel bedreigt de voedselzekerheid
30 Bedrijfsopvolging: hoe doe je dat?
31 Omschakelen naar biologisch melkvee voelt (als het goed is) als thuiskomen
32 De ideale boerderijwinkel
33 Niet kerende grondbewerking en groenbemesters
34 De groeikracht van korte voedselketens: wat zijn de kansen voor uw bedrijf?
8 Hoe financier ik mijn onderzoeksidee?
14 Boerenmarkt: directe afzet voor kleinschalige bedrijven
15 Goede bodem voor goed ruwvoer
16 Luzerne en gras/ klaver op het akkerbouw bedrijf
2021 Juridische spreekuur voor bedrijven
22 Een nieuw appelras van ontwikkeling tot eerste stappen in de markt.
28 Omschakelen naar biologische akkerbouw en groenteteelt
29 Zaadvaste groenterassen: proceskwaliteit in de biologische landbouw
René van der Veer Meel, water en zout
15:30
13 Presentatie genomineerden beste biologische winkel 2016
7 De smaak van planten en de werking
Nel Schellekens Van kop tot kont & van schil tot pit
15:15
12 Presentatie genomineerden Ekoland Innovatieprijs
9 Vermindering van nitriet in biologische vleeswaren
Officiële opening door Jonnie en Thérèse Boer
15:00
Jan Dirk van de Voort van Remeker, Natuurlijk werken creëert smaak
10 Betrouwbaar bio in 2016: zo voorkomt u afwijkingen
Willem Schaafsma ism Barbara Geertsema, Friese vis
Michael Roest ism Barbara Geertsema, Fingerfood Taco
Story tasting met Rijk Zwaan
Nature & More Chef Annemiek Wils kookt met producten van de standhouders
1
Eosta De fascinerende wereld van Tropical Wonders
20:00
20:45
Prijsuitreikinge n Ekoland innovatieprijs, beste bioproduct en beste biowinkels
21:00-22
Stan
(b
culinair/voeding om of doorschakelen
Toelichting op elke workshop hieronder.
handel/verwerking divers jong
Zaal
titel workshop
Spreker(s)
Gespreksleider
Omschrijving
Hanzezaal 10.30 uur
Algemene Ledenvergadering Bestuur Biohuis Biohuis
In deze ALV van het Biohuis spreekt het bestuur met alle leden over de plannen voor het jaar 2016. En er wordt teruggeblikt op de resultaten van het afgelopen jaar.
12.00 uur
1. Faire prijzen
Felix von Lowenstein-voorzitter van Naturland (Duitsland)
Wie anders dan Felix Prinz zu Löwenstein kan ons inspireren over het bereiken van Faire prijzen voor biologische boeren en boerinnen? Hij heeft bij Vereniging Naturland al veel langer ervaring met dit thema in de biologische sector. Met de blik op Europa is hij niet alleen op Duitsland, maar zeer internationaal gericht. Voor zijn inzet ontving hij onlangs een zeer eervolle onderscheiding van de Duitse Bundespresident.
13.30
2. Bio1000, presentatie van de resultaten
Bavo van den Idsert-Bionext (o.v.)
Op 10 oktober was de Bio1000, waar ruim 500 biologisch geïnteresseerden nadachten over de toekomst van biologisch. Vervolgens zijn er werkgroepen aan de slag gegaan met de belangrijkste thema’s voor de toekomst: Biopassie, Boer-burger coöperatie, Educatie, Ketengesprekken, Milieubelasting labelen en True Pricing. Vandaag presenteren zij hun projectplannen. Voel jij je betrokken bij één van deze thema’s? Kom dan bij de presentatie om te kijken wat jij zelf kunt doen om de toekomst van biologisch verder vorm te geven.
15.30
3. Zo promoot je biologisch!
Lee Holtstock-Soil Association, Elvi van Wijk-markt- en beleidsonderzoeker, Marieke Develing-Bionext
Arend ZeelenbergBionext
Promotie van biologisch: zo doe je dat effectief! Holtstock vertelt 'Organic September' en over de werkwijze van de Soil Association, waarbij ze alle biologische merken stimuleren om op vergelijkbare wijze biologisch te promoten. Van Wijk vertelt over de ideale manier voor het communiceren van biologisch op verpakkingen. En Develing gaat in op de collectieve Nederlandse promotiecampagne Ontdek Bio. Als je wilt kun je je eigen promotie-uitingen en verpakkingsuitingen laten toetsen door het panel.
17.45
4. De nieuwe Mansholtbrief
Acteur Helmert Woudenberg speelt Mansholt, Joris Lohman-Slow Food International, Arnold van Bruggen en/of Eefje Blankevoort-Prospektor
Felix Rottenberg
Sicco Mansholt is de bedenker van het EU-landbouwbeleid gericht op massaproductie. Toen in de jaren ‘60 de negatieve effecten van zijn beleid zichtbaar werden, riep hij per brief beleidsmakers op het beleid om te keren. Hij kreeg nooit een antwoord. Het Nieuwe Instituut en Slow Food werken aan een nieuwe Mansholtbrief. De brief wordt gepresenteerd aan de Europese Unie aan het einde van het NL-voorzitterschap. Maar de brief is nog niet af. U kunt uw input, ideeën en oplossingen aandragen om de Nieuwe Mansholt Brief af te maken. Sicco Mansholt zelf (acteur Helmert Woudenberg) verzorgt de aftrap.
20.00 uur
5. Prijsuitreikingen Ekoland innovatieprijs, beste bioproduct en beste biowinkels
21.00 uur
6. Standhoudersborrel (besloten)
Meerhal A 11.30 uur
7. De smaak van planten en de werking
Marga Brusselers-VNVK (Vereniging van natuurvoedingskundigen).
12.45 uur
8. Hoe financier ik mijn onderzoeksidee?
Maaike Raaijmakers-Bionext
De eigenschappen van planten worden o.a. ingezet om ons te activeren, tot rust te brengen, te verwarmen, af te koelen, in balans te brengen of te versterken. Wij als individu hebben met onze natuurlijke aanleg, vaak onbewust, voorkeur voor bepaalde voeding en smaken. Werkt die voorkeur belemmerend of juist stimulerend? Door je ervan bewust te worden, kun je leren ervaren wat er in je aangesproken wordt. Als uitgangspunt voor deze ontdekkingsreis nemen we biologisch-dynamische producten. Wat kunnen we aan de verschillende smaken waarnemen? Marian BlomBionext
Al 4 jaar wordt het landbouwkundig onderzoek georganiseerd volgens het topsectorenbeleid. Overheid en bedrijfsleven stellen samen een innovatiecontract op en financieren samen onderzoek. Voor boeren en telers is het een opgave om de private cofinanciering bij elkaar te brengen. Bionext heeft tips en goede praktijken van de afgelopen jaren verzameld en deelt die met u. Daarnaast vertelt een ondernemer over zijn ervaringen. Deze workshop is ook relevant voor andere onderzoeks- of 2
innovatieregelingen. 14.00 uur
9. Vermindering van nitriet in biologische vleeswaren
Janneke Pijnenburg-Ben the Spiceman, Maurtis Steverink-True Food Projects, Henk van Oers-Deli Harmony, Theo Verkleij-TNO
Janneke Pijnenburg-Ben the Spiceman
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) publiceerde eind oktober een studie naar de gezondheidsrisico’s van het consumeren van bewerkt vlees en plaatste het in dezelfde categorie van kankerverwekkende stoffen als bijvoorbeeld asbest, tabak en alcohol. Dat werd in de media flink uit zijn verband gerukt, waardoor de (inter)nationale discussie over het consumeren van vlees sindsdien feller dan ooit gevoerd wordt. Hoog tijd om de zaak wat te relativeren. Steverink en Verkleij hebben samen met Bionext gewerkt aan baanbrekend onderzoek rond de reductie van het gebruik van nitriet. Relevanter dan ooit om kennis te nemen over de achtergrond en resultaten van dit onderzoek. Voorbeeld vleeswaren van: Deli Harmony.
15.15 uur
10. Betrouwbaar bio in 2016: zo voorkomt u afwijkingen
Margreet van Brakel-directeur Skal Biocontrole en Arno Berg-inspecteur Skal Biocontrole
Bavo van den Idsert-Bionext
Er werden in 2014 en 2015 veel afwijkingen geconstateerd, meer dan in voorgaande jaren. Ook het percentage herhaalde afwijkingen was hoog. De sector wil graag het aantal afwijkingen omlaag brengen. Daarmee gaat de kwaliteit van de bedrijven omhoog. Vanuit die gezamenlijke behoefte en de verantwoordelijkheid die de bedrijven in de sector nemen, organiseren Bionext en Skal samen deze workshop. Margreet van Brakel geeft uitleg over het toezicht van Skal in 2016. Inspecteur Arno Berg gaat in op de geconstateerde afwijkingen en hoe deze voorkomen kunnen worden. Deelnemers krijgen nuttige aanwijzingen, waardoor ze bij een volgende Skal-inspectie zo goed mogelijk aan de vereisten kunnen voldoen. Het college is bedoeld voor handels- en verwerkingsbedrijven.
16.30 uur
11. Efficiënte keten, preventie van reststromen
Sjef Staps-Louis Bolk Instituut, Bart Sjef Staps-Louis van Gogh-Food & Biobased Research Bolk Instituut (WUR), Steven Ijzerman-Udea, Jan GroenGreen Organics, Anita GroenendijkOdin, Sander Dijkslag-Eosta
Het Topsector AgroFood-project 'Efficiënte Keten, Preventie Reststromen' richt zich op het tegengaan van derving en voedselverspilling in de biologische keten. Verschillende ketenpartijen werken samen tot optimaliseren van de voedselproductie in de keten. In de workshop presenteren we de eerste resultaten en komen we met de deelnemers tot verdere invulling. Waar zitten de grootste knelpunten? Welke oplossingen zijn gewenst? We focussen op drie sporen: 1) derving in de winkel, 2) derving bij primaire producenten en andere toeleveranciers en 3) afwijkende producten.
17.45 uur
12. Presentatie genomineerden Ekoland Innovatieprijs
Drie genomineerde boeren
Kees van VeluwHoofdredacteur Ekoland
Ekoland organiseert elk jaar een Innovatie prijs. Boeren kunnen hun collega boer aanmelden voor de Ekoland Innovatieprijs als zij de geïntegreerde werkwijze of bepaalde innovatie van hun collega een voorbeeld vinden voor andere biologische boeren. De jury selecteert 3 genomineerden uit de aanmeldingen. In deze workshop presenteren de boeren hun bedrijf en hun innovatie aan het publiek.
19.00 uur
13. Presentatie genomineerden Beste Biologische Winkels 2016: boerderijwinkel, webwinkel, middelgrote winkel, grote winkel
De vertegenwoordigers van Natuurwinkel Almere, Ekoplaza Grote Marktstraat Den Haag, Gimsel Rotterda (grote winkels), Ellen Natuurlijk, Organic food for you en Ecoshop Helder (middelgrote winkels), boerderijwinkels De Schoffel, Waterman / Bronlaakwinkel, Kleinlangevelsloo - Biologisch made easy! en de webwinkels www.beterbio.nl, www.biologischewijnwinkel.nl en www.ekoplaza.nl.
Miriam van Bree- Biologische winkels in Nederland strijden om de titel van beste biologische winkel, in de categorieën boerderijwinkel, webwinkel, Bionext middelgrote winkel en grote winkel. Een deskundige jury,onder andere bestaande uit Herma Blankespoor accountmanager winkels Triodos Bank, Willem Uitentuis salesmanager Libéma, Tallina van den Hoed, culinair redacteur Volkskrant en Niels Tijthof eigenaar Pomms.nl beoordeelt de winkels op vele aspecten. Per categorie zijn drie winkels genomineerd. Deze presenteren zich tijdens deze workshop.
11.30 uur
14. Boerenmarkt: directe afzet voor kleinschalige bedrijven
Magda Scholte, veehoudster en Maria van Boxtel, kaasmaakster de Stroese Dame en Land & Co verkoop op de Biologische Boerenmarkt Utrecht, Veronica Groot, startend onderneemster de Geitenhof en verkoopster op Biologische Boerenmarkt Almere
Kleinschalig bedrijf? Dan is zelf je afzet regelen een voorwaarde voor succes. Verkopen op de Biologische Boerenmarkt biedt goede kansen, dichtbij de klanten in de stad. Magda Scholte maakt de overheerlijke Stroese Dame geitenkaas, die haar man Harry van Wenum verkoopt op de Biologische Boerenmarkt in Utrecht. Hoe vertellen zij hun verhaal en hoe halen zij goed rendement? Veronica Groot startte een nieuwe onderneming: de Geitenhof. Zij deed ervaring op met de boerenmarkt in Almere en wil daar ook haar nieuwe producten gaan verkopen, zoals panir en verse zuivel. Laat je inspireren door haar enthousiasme. Hoe sluiten Magda en Veronica aan bij de wensen van de moderne klant?
12.45 uur
15. Goede bodem voor goed ruwvoer
Nick van Eekeren-Louis Bolk Instituut, Michel en Grietje Raaphorst-Nordic Maize Breeding
Welke combinaties grasland-maïs-overige ruwvoeders zijn vanuit bedrijfseconomisch en milieukundig perspectief optimaal? Wat zijn de oorzaken van teruglopende opbrengsten van grasklavers (klaveraandeel en N-binding) in de loop van de tijd en hoe kan deze terugval worden voorkomen? Hoe kunnen we beter sturen op het samenspel tussen bodem en plant om de bodem- en productiekwaliteit te verbeteren? In de workshop wordt de stand van zaken van het onderzoeksprogramma Ruwvoerproductie en
Meerhal B
3
Bodemmanagement gedeeld en met de veehouders bediscussieerd. 14.00 uur
16. Luzerne en gras/ klaver op het akkerbouwbedrijf
Sander Bernaerts-Zaadhandel Neutkens
Op een akkerbouwbedrijf heeft luzerne en gras/ klaver andere doelen dan op een veebedrijf. De bodemstructuur moet maximaal gerepareerd worden en de onkruiddruk gereduceerd. Daarnaast liefst een maximale stikstofbinding en oh ja, ook nog veel opbrengst. Hoe vertaal je deze teeltdoelen naar de akkerbouwpraktijk waarin je dit in (meestal) 1 of 2 jaar wilt realiseren? Hoe bereik je bijvoorbeeld een maximaal effect op de bodemstructuur? En hoe reduceer je onkruid? Kies je nu juist voor luzerne, gras/ klaver of voor een mengsel van beide? Gebruik je gekruist raaigras, rietzwenk, gewoon Engels raaigras of een mengsel?
15.15 uur
17. Hoe kan biologisch (ook) groeien in de zorg?
Phyllis den Brok-Phliss
Ingrid VeemanCremerBiologisch Netwerk, Let’s talk bio
Biologisch groeit in de zorg nog niet als kool. Hoe kan dit segment (ook) inspelen op de toenemende vraag naar biologisch eten met bekende herkomst? En op welke manier kunnen de grootkeukens én kleinschalige woonlocaties profiteren van de bijdrage van beter eten aan de gezondheid? Phyllis den Brok van Phliss laat zien wat een andere manier van kijken en omgaan met eten en drinken oplevert en geeft voorbeelden uit de praktijk van diverse zorginstellingen.
16.30 uur
18. Jaar van de bodem
Jos Verheul - Initiatief Bewust Bodemgebruik), Margot de Cleen Initiatief Bewust Bodemgebruik
Erik Verhallen, Initiatief Bewust Bodemgebruik
De bodem is essentieel voor voedselzekerheid en drinkwater. De bodemkwaliteit staat mondiaal onder druk door erosie, verdichting, verzilting, verdroging of vernatting. De urgentie om hierin verandering te brengen maakte 2015 tot jaar van de Bodem. In Nederland hebben partijen samen een TerrAgenda opgesteld met acties voor bodemherstel. Deze workshop geeft een impressie van de activiteiten uit 2015: wat kunnen we samen doen, bodembewust boeren, duurzaam pachten, om de TerrAgenda verder te brengen?
17.45 uur
19. Nieuw in Nederland: Biologisch imkeren
Eric van Oijen-Vereniging van Biologische Imkers
Heleen KlinkertBionext
In 2015 zijn de eerste imkers in omschakeling gegaan en in het voorjaar van 2016 wordt de eerste biologische honing van Nederlandse bodem verwacht. De Vereniging van Biologische Imkers presenteert zich en informeert u over de laatste ontwikkelingen in de biologische bijenhouderij.
19.00 uur
20. Laat 100 voedselbossen Wouter van Eck-Voedselbos groeien! Ketelbroek
Kees van VeluwLouis Bolk Instituut
Goed ontworpen voedselbossen gebruiken de ecologische principes van een natuurlijk bos om een groeiende oogst te realiseren. Externe inputs en plaagbestrijding zijn hierbij niet nodig. Het systeem heeft weinig onderhoud nodig, maar de (deels) nieuwe producten vergen wel een andere manier van oogsten en vermarkten. De ervaringen met voedselbos Ketelbroek worden in deze workshop benut om nieuwe plannen te stimuleren. Meer projecten zitten inmiddels in de pijplijn. Wat zijn voorwaarden voor een succesvol voedselbos?
11.30 uur
21. Juridisch spreekuur voor Gladys van Tuel - Koendersbedrijven Advocatenkantoor Koenders
Gladys van Tuel KoendersAdvocatenkantoor Koenders
Voor juridische vragen over bijvoorbeeld vergunningen, bestemmings- en inpassingsplan, handhaving, advies bij bezwaar en beroep, het oprichten van rechtspersonen (vereniging, stichting, coöperatie ), pacht-, huur- of andere overeenkomsten kunt u terecht bij Advocatenkantoor Koenders tijdens het Juridisch Spreekuur voor Bedrijven op de Bio-beurs.
12.45 uur
22. Een nieuw appelras van ontwikkeling tot eerste stappen in de markt.
Rien van der Maas-Wageningen Universiteit, Natyra - Pieterjans Jansonius, biologisch fruitteler en Natyra-teler
De biologische fruitteelt onderscheidt zich met de teelt van ziekteresistente appelrassen. Met Santana en Topaz wordt een derde van biologische appelproductie gerealiseerd. Inmiddels is de sector, met telersvereniging PRISMA voorop, weer een stap verder met het aanplanten van een nieuw appelras. In deze presentatie kunt u kennismaken met de ontwikkeling tot aan de eerste stappen in de markt van Natyra.
14.00 uur
23. Is TTIP een bedreiging voor de biologische sector?
Geert Ritsema-Milieudefensie, Maaike Raaijmakers-Bionext
De onderhandelingen over een nieuw handelsverdrag tussen Europa en de VS (TTIP) veroorzaken veel ophef. De vrees bestaat dat dit verdrag vooral de belangen van grote bedrijven zal dienen ten koste van milieu en dierenwelzijn. Maar waar gaat dit verdrag precies over en kunnen we er nog invloed op uitoefenen? En wat betekent het voor de biologische sector? Er bestaat immers al een handelsverdrag tussen de VS en de EU voor biologische producten.
15.15 uur
24. Doorschakelen naar Demeter
Leen Janmaat-Louis Bolk Instituut, Petra Derkzen-Stichting Demeter
De sector groeit in kwantiteit. Te snelle groei leidt tot onbalans. Hoe zorgen we voor kwaliteit. Wat is voedingskwaliteit? Hoe ga je om met vitaliteit in plant en dier? Hoe verzorgen we de kringloop binnen het bedrijf en binnen de sector? Dat staat centraal in deze workshop. Een opstap naar het denken in samenhangen en een doorkijkje naar verdieping, meer daarover in de Demeter doorschakelcursus, deze start direct na Bio-beurs, in februari.
16.30 uur
25. Onderzoek voor de biosector: de grote thema’s voor de komende jaren
Marian Blom-Bionext
Kennisontwikkeling in de biologische landbouw en voedselproductie is belangrijk. Bionext stelt een onderzoeksagenda op, waarin ze ontwikkelingen in de sector koppelt aan onderzoeksthema's voor de komende jaren. In deze presentatie vertellen we waarom we de agenda opstellen, hoe hij tot stand komt, welke thema’s wij zien en vragen we u om commentaar.
MeerhalC
4
17.45 uur
26. Nieuwe Richtlijnen, goede (natuur)voeding?
Henny de Lint-Kraaybeekerhof
De nieuwe richtlijnen goede voeding van de Gezondheidsraad, gepresenteerd in november 2015, leggen we naast de aspecten van duurzaamheid en biologisch (dynamische) natuurvoeding. De nieuwe richtlijnen spreken over voedingsmiddelen en voedingspatronen en niet meer over voedingsstoffen: zijn ze daardoor natuurvoedingsproef? En hoe zit het met duurzaamheid? Biologisch wordt niet specifiek genoemd. Zal er nu een natuurvoedingsschijf van vijf of duurzaamheidsschijf van vijf gemaakt worden door het Voedingscentrum?
19.00 uur
27. Octrooi op voedsel bedreigt de voedselzekerheid
Bart Vosselman-de Bolster, Judith de Roos-Plantum
11.30 uur
28. Omschakelen naar biologische akkerbouw en groenteteelt
Sander Bernaerts-Naturim, Gerrit de Regt (omschakelende akkerbouwer)
12.45 uur
29. Zaadvaste groenterassen: proceskwaliteit in de biologische landbouw
René Groenen-De Groenen Hof, Merle Koomans van den DriesEstafette Odin B.V., Edwin NuijtenLouis Bolk Instituut
Mieke LateirBingenheimer Saatgut
Bingenheimer Saatgut AG biedt biologische zaden aan voor de professionele teelt: zaadvaste rassen veredeld en vermeerderd onder biologische omstandigheden, en vrij van rechten. Een keuze voor diversiteit en transparantie. Samen met de veredelaars en vermeerderaars geven ze vorm aan een uniek socio-economisch model waarin proceskwaliteit centraal staat. Met tuinders en handel wordt gewerkt aan vernieuwende partnerschappen in de hele keten. En de consument krijgt opnieuw de keuze voor zaadvaste rassen in het schap.
14.00 uur
30. Bedrijfsopvolging: hoe doe je dat?
Daniël Schuylenburg-Stadsboerderij Almere, Jan Harm Welleweerdakkerbouwer in Zeewolde en Fred Willems -Kwekerij Vollenberg
Maria van Boxtel en Helmer WieringaLandgilde
Bedrijfsopvolging: leuk en lastig? Hoe kom je als starter aan een volwaardig bedrijf? Binnen of buiten je familie, met een ideaal én bedrijfsrendement. Daniël Schuylenberg werkt op de Stadsboerderij Almere en Jan Harm Welleweerd op een biologisch akkerbouwbedrijf in Zeewolde. Zij nemen deel aan de intervisiegroep Flevojong van de BD vereniging voor een frisse blik op hun plannen. Fred Willems neemt Kwekerij Vollenberg over – in stappen. Welke afspraken maak je dan, waar moet je aan denken? Maria van Boxtel en Helmer Wieringa delen de ervaringen in Landgilde, de verbinder tussen nieuwe en ervaren biologische boeren.
15.15 uur
31. Omschakelen naar Kees Water-Ekopart Kees Water biologisch melkvee voelt Advies, Edith Finke-DLV Advies (als het goed is) als Rundvee thuiskomen.
16.30 uur
32. De ideale boerderijwinkel: de klant, het concept, het assortiment en de inrichting
Olaf Heinen-biologische bakkerij Le Perron en Marcel Vijn-onderzoeker multifunctionele landbouw Wageningen UR
17.45 uur
33. Niet-kerende grondbewerking en groenbemesters: een huwelijk met ups en downs
Derk van Balen-Wageningen UR Praktijkonderzoek Plant en Omgeving, Sander Bernaerts-Naturim, Harm Westers-Bio-advies
19.00 uur
34. De groeikracht van korte voedselketens: wat zijn de kansen voor uw bedrijf?
Judith Vos en Marianne BastiaansenVoedselkollektief Amersfoort & De Nieuwe Graanschuur, Irene BruinsERF 1
Maaike RaaijmakersBionext
Steeds vaker vragen bedrijven octrooi aan op eigenschappen van voedselgewassen zoals paprika, broccoli of soja. Daarmee krijgen ze zeggenschap over alle zaden, planten en vruchten waar die eigenschap inzit. Dit beperkt de innovatie in de veredeling en leidt uiteindelijk tot minder keuze op ons bord. Hoe gaan veredelaars in de praktijk om met deze situatie en hoe kunnen we deze ontwikkeling een halt toe roepen? Tijdens de workshop komen verschillende experts aan het woord die u bijpraten over de actuele situatie.
MeerhalD De vraag naar biologische producten groeit hard. Op het boerenerf is de toenemende vraag merkbaar en de sector kan duidelijk verder groeien. Op de workshop vertelt een jonge biologische boer over zijn omschakeling. Waarom heeft hij de keuze gemaakt en hoe is het hem vergaan? Sander Bernaerts (Naturim) vult het verhaal aan met zijn visie op de markt, toekomstperspectieven, de biologische werkwijze en de spelregels van biologisch.
Er is een groeiende vraag naar biologische zuivel en vlees. De belangstelling voor omschakeling is- gevoed door lage gangbare melkprijzen- groot. Maar is biologisch boeren dan de oplossing voor u ? Omschakelen is een structureel andere keuze maken en kansen voor u en uw bedrijf benutten. Waar liggen uw technische en economische perspectieven? Deze workshop geeft het antwoord. Maria van Boxtel- Je eigen, ambachtelijke producten maken en verkopen is het mooiste wat er is. Je bent elke dag weer bezig met je eigen passie Land & Co en wilt dat overbrengen op je klanten. Maar hoe doe je dat? Hoe zorg je ervoor dat jouw klanten jouw passie kunnen ervaren en hoe verdien je daar een goede boterham aan? Hoe richt je je boerderijwinkel zo in dat klanten jouw verhaal herkennen? Olaf Heinen van biologische bakkerij Le Perron in Zwolle deelt zijn eigen passie voor mooie producten en klantencontact en vertelt hoe simpele theorieën over winkelinrichting direct te vertalen zijn naar praktische verbeterpunten voor je eigen winkel. Marcel Vijn, onderzoeker multifunctionele landbouw bij Wageningen UR, deelt de resultaten van een onderzoek naar wat consumenten verwachten van een boerderijwinkel. Neem de brochure mee! Niet-kerende grondbewerking (NKG) heeft nog volop belangstelling en er is steeds meer bekend over de praktische uitvoering. Groenbemesters spelen een belangrijke rol bij het succes van NKG, maar hierover blijven nog steeds veel vragen. Welke groenbemesters zijn geschikt voor NKG en wat doen de groenbemesters met de bodem? En niet onbelangrijk: hoe kom je zonder kleerscheuren weer van groenbemesters af? Vanuit verschillende invalshoeken (praktijk, advies en onderzoek) worden de (on)mogelijkheden van groenbemesters en groenbemestermengsels belicht. Ingrid Cremer
Met een korte voedselketen realiseer je een eerlijke prijs én kwaliteitsproduct voor boer en burger. Meer consumenten willen weten waar hun eten vandaan komt en/of verenigen zich om voedsel met meer kwaliteit te verkrijgen. Biologische boeren als Irene Bruins van ERF 1 spelen in op de populariteit van ‘biologisch’, ‘lokaal’ en ‘vers’ door productbewerkingen die meerwaarde toevoegen en door directe afzet te organiseren. Judith Vos van Voedselkollektief & De Nieuwe Graanschuur Amersfoort laat zien 5
wat er kan groeien uit het inspelen op vragen van consumentengroepen.
6
