WIJNEN VAN DE MAAND. Joos t Houtman

WIJNEN VAN DE MAAND

4?.A6@ 92C2?6;4

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!gpdvtu!ef{f!mbbutuf!nbboe!wbo!ifu!kbbs!pq! Jubmjbbotf!cvccfmt;!Mb!Kbsb!Qsptfddp!Tqvnbouf!Csvu!fo!Mb!Kbsb!Tqvnbouf! Qjopu!Hsjhjp!Spt!Csvu-!bglpntujh!wbo!ffo!npefso!xjkocfesjkg-!bm!tjoet! 29:2!jo!ifu!cf{ju!wbo!ef!gbnjmjf!Nbsjpo/!Tbmvuf"

ZUIVER AROMA Van prosecco worden op vat gegiste spumanti gemaakt die heerlijk sprankelen. Deze fles Prosecco Spumante Brut kleurt helder, lichtgeel met een zweem van groen. Je krijgt een heel zuiver aroma met herkenbare elementen als citrus, groene appel en bittere amandel. Je smaakt een subtiele wijn met een heerlijke notige en exotische fruitafdronk. Prosecco is normaal gezien wat zoeter dan veel andere schuimwijnen, maar hier hebben we te maken met een heerlijke Brut. De broers Marion dragen de biodynamische principes hoog in het vaandel. Ze zijn dan ook – met oog voor het detail - heel aanwezig in hun wijngaarden. Net dat maakt van deze wijn een must-have (of mustdrink?) voor de feestdagen.

STRELING VOOR HET OOG De familie Marion doopte hun azienda La Jara, een uitdrukking uit het plaatselijke dialect waarmee gravel wordt bedoeld. De Piaverivier draagt al eeuwen witte kalkkeien aan waarmee de wijngaarden bezaaid liggen. Je kan deze keien het best vergelijken met de poudins uit het niet al te onbekende Chateauneuf-du-Pape. Ze hebben immers hetzelfde effect: overdag warmte verzamelen en die ’s nachts weer uitstralen. Het hoeft dan ook niet te verwonderen dat ze hier excellente pinot grigio telen. Van deze druif is nu ook de La Jara Spumante Pinot Grigio Rosé brut op de markt. Van een sublieme verrassing gesproken! Deze kleur heb je nog nooit gezien: een licht rozige schitterende streling voor het oog. Het elegante fruitig bouquet met een hint van roze pompelmoes wordt gevolgd door een overheerlijk gebalanceerde fruitige smaak. Nee, het hoeft niet steeds diezelfde champagne of cava te zijn… Laat het eens origineel knallen op het einde van het jaar!

+ La Jara Prosecco Spumante Brut, € 10.89 + La Jara Spumante Pinot Grigio Rosé Brut, € 11.98

PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek1208)

W I J N E N VA N D E M A A N D

ROMEO AND JULIET Het leuke aan Italië als wijnland is dat het zoveel verschillende druivenvariëteiten telt. En op het einde van het jaar mogen we wat feestelijk doen en focussen we even op de Prosecco-druif. Ik neem u mee naar de heuvels boven Verona, de stad die Shakespeare onsterfelijk maakte in zijn Romeo and Juliet. De beste prosecco komt uit de heuvels tussen de twee steden Valdobbiadene en Conegliano. Geografisch gezien is dit gebied ideaal gelegen, want er is voldoende zonlicht, maar toch is het er niet al te warm. Het is daar dat de familie Marion in 1891 hun wijnbedrijf en Azienda Agricola vestigden. Vandaag, ettelijke generaties later, runnen broers Paolo en Massion Marion het bedrijf met oog voor zowel traditie als nieuwe technieken.

(Shakespeare)

28

Ef!Hfofsjfl

IL VINO Italië produceert meer wijn dan eender welk ander land en is ’s werelds grootste wijnexporteur. Een fles olijfolie en minstens één fles wijn op tafel. Of hebt u het in Italië ooit anders gezien? Kortom, wijn is Italiaanse cultuur. Er is geen streek waar geen wijnstokken zijn aangeplant. De Grieken introduceerden de wijnstok een kleine 3000 jaar geleden in Italië en noemden het land Oenotria… oftewel Wijnland. Geef toe, van zo’n land zou u ook wel inwoner willen zijn.

!!!!!!!!!!Jl!ifc!wbo!ibbs! hfespolfo/!Jl!{bm!wpps!bmujke! ibbs!ejtdjqfm!{jko/

WIJNEN N DE

ND

4?.A6@ 92C2?6;4

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!tufmu!ef{f!nbboe!uxff!hfsbggjoffsef! Tbohjpwftf.xjkofo!wbo!upqxjkohbbse!Qjb{{bop!ufo!{vjefo!wbo! Fnqpmj!wpps/!Uptdbof!pq!{jko!cftu-!{fh!nbbs/

!!!!!!!!!!Cfmmjttjnb!vwb! f!eb!tfscbsf/

GEDULD VERET Sangiovese is de belangrijkste druivenvariëteit van Italië. Zoals de naam (het bloed van Jupiter) doet vermoeden is het een druif die al van oudsher door de Italiaanse aderen stroomt. Het is de belangrijkste druif voor de productie van Chianti en andere grote Toscaanse wijnen. De Sangiovesedruif bloeit laat en gedijt het best in een warm klimaat. De schil is immers te dun om in een vochtig klimaat rotvrij te blijven. Vaak proef je magere Sangiovese-wijntjes: lichte, naar kersen smakende makkelijke wijnen met wel voldoende zuren en tannine, maar helemaal niet speciaal. Mits het nodige geduld en de vereiste kennis kan je van Sangiovese echter ook topwijnen maken. Denk maar aan de fantastische Brunello di Montalcino…

INTELLIGENTE WIJN De Vino Chianti DOCG Rio Camerata bestaat voor 85% uit Sangiovese, 5% Canaiolo en 10% Colorino. De druiven zijn zorgvuldig met de hand geplukt en blijven drie weken op de schil macereren. Je krijgt zo een heerlijk volle rode kleur. Je neus merkt onmiddellijk het dierlijk karakter van de wijn op, vrolijk aangevuld met wat kers, hout en bloemige aroma’s. Eens op de tong merk je de perfecte balans: fris, maar toch intens en opnieuw dat tikkeltje zwart. Een heerlijk intelligente wijn. De Ventoso doet het met 65% Sangiovese, 25% Canaiolo en 10% andere traditionele Toscaanse druiven. Ook deze wijn wordt gemaakt van handgeplukte druiven, maar hij blijft maar een tiental dagen op de schil. Zo krijg je een heerlijk frisse en fruitige wijn die de perfecte aanvulling is bij vele gerechten. Madre Madonna! ! I

GR T Di PI VENT 2007 IGT - € 6.90 ! I

GR T Di PI R RI

E 2006 HI I - € 9.95

KT Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0109)


NE TWIJNG

In 1948 besloot Othello Piazzano (wat een heerlijke naam!) dat het tijd was om zijn fabriek in Prato te verkopen en zich terug te trekken op het platteland. Daar zat hij echter niet lang stil en stichtte een Instituut voor Sterrenkunde. Hij zag er zoveel sterren dat hij het ook wijs achtte om een wijngaard te beginnen. Zijn neef Riccardo Bettarini bouwde de wijngaard verder uit en vergaarde internationaal succes met zijn wijnen. Riccardo’s kinderen Ilaria en Rolando injecteerden nieuwe technieken, maar telkens met het nodige respect voor traditie. Conclusie? Anno 2008 hebben we met het landgoed Piazzano een topwijngaard op een perfecte locatie. Je kan er trouwens ook leuk logeren en wandelingen maken langs menig archeologische vondst. Zoals vaak ligt de verklaring voor de uitzonderlijke wijnkwaliteit in het microklimaat waarin de druiven worden geteeld. In dit geval zijn dat de heuvels met arme bodem waarop de druiven groeien en een klein riviertje, Rio Camerata genaamd, dat de nodige verkoeling brengt.

(Petrus de Crescentiis, 14e eeuw)

28

Ef!Hfofsjfl

U hoeft echt niet per se Verhofstadt, De Gucht of Bettini te heten om lyrisch te worden over Toscane. Wij delen uw liefde en nemen u mee naar een uitzonderlijk Toscaans plekje: het landgoed Piazzano ten zuiden van Empoli.

IJNEN E

4?.A6@ 92C2?6;4

Blanc 2007. Zijn druiven werden geplukt op de zuidkant van de Schapenberg, nog geen 4 kilometer van zee en op een hoogte van bijna 300 meter. De Sauvignon Blanc-oogst leverde in 2007 kleine en heel geconcentreerde bessen op. Ze bewijzen dat je niet altijd veel geld hoeft neer te tellen om een lekkere Sauvignon Blanc te proeven. Neem nu deze droge witte wijn, die met zijn aangename zure maar krachtig exotische en groene aroma’s (citrus, groene peper, zelfs gras) perfect bij gerechten met een stevige smaak past. Denk aan geitenkaas of visgerechten met een niet te romige saus. Ideaal bij de heldere lange afdronk van deze wijn! Ook als aperitief is hij trouwens een aanrader.

INE De meeste wijngebieden in Zuid-Afrika liggen in het zuiden. Daar kunnen de wijnbouwers profiteren van de verkoelende zeewinden die essentieel zijn voor de teelt van kwaliteitsdruiven. Het centrum van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie ligt in Stellenbosch, ongeveer 50 kilometer ten oosten van Kaapstad. Klimatologisch is dit een heerlijke plek om wijn te maken. Het ligt in een vallei omringd door Papegaaiberg, Simonsberg en de Tweeling Pieke, wat een mediterraan klimaat oplevert met warme droge zomers en koele natte winters. Het is in die regio dat Paul Boutinot, een man met een wijnverleden in Frankrijk, Duitsland en Groot-Brittannië, besloot te investeren. Samen met Werner Engelbrecht, eveneens een gelauwerd wijnmaker, richtte hij domein Waterkloof op, op het koelste plekje van de regio. En met resultaat. In mei 2008 kregen ze het label “Champion” toegekend door het Zuid-Afrikaanse Biodiversity & Wine Initiative: “Waterkloof huldigt het principe van slow wine. De wijn krijgt als het ware de tijd om zichzelf te maken.”

ROBIJNROOD De merlot-druif gedijt goed op de rechteroever van de Dordogne in de Bordeaux-regio, met klinkende namen als Saint-Emilion en Pomerol als gekende resultaat. De Waterkloof Peacock Ridge Merlot 2006 kan je beschouwen als hun Zuid-Afrikaanse broertje, hoewel de zon deze Afrikaner nog net dat tikje meer geeft: diep robijnrood van kleur, pruim en specerijen, zelfs zoethout in de neus en fluweel in de mond. Een krachtige verpakking met een inhoud van velours! Heerlijk om te borrelen, maar ook fantastisch bij een gegrilde steak. Meer moet dat toch niet zijn?

E RONK Laten we uit hun gamma een witte en rode parel soldaat maken. Te beginnen met de Waterkloof Peacock Ridge Sauvignon

.+"*&'))#" ) &%!$",-%$()(B'( / .+"*&'))#" ) &%!$""*')+/

Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0209)

28

Ef!Hfofsjfl

Zuid-Afrika is een land dat door zijn rijke geschiedenis tot de verbeelding spreekt. Denk aan de Verenigde Oostindische Compagnie, het Afrikaans, Nelson Mandela, Miriam Makeba en… heerlijke wijn. In februari 1659 schreef VOC-commandant Jan Van Riebeeck in zijn dagboek: “Vandaag hebben we, God zij geloofd, voor het eerst wijn kunnen persen uit Kaapse druiven.” Zuid-Afrika heeft als wijnland veel meegemaakt. De druifluis, wijnflaters als overproductie, om nog maar te zwijgen over het handelsembargo omwille van het apartheidsregime,… Maar nu staat Zuid-Afrika met zijn jaarlijkse productie van 1 miljard liter er weer als een belangrijke speler in wijnland.


Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!hbbu!ef{f!nbboe!ef!fypujtdif!upfs!pq-!fo! qsftfouffsu!uxff!powfswbmtuf![vje.Bgsjlbbotf!qbsfmt-!bmmfcfj!bglpntujh! wbo!xjkomboehpfe!Xbufslmppg!jo!Tufmmfocptdi/

WIJNEN VAN DE MAAND

BOUQUET DE LUXE Het dorpje Séguret ligt op een poudinworp van Châteauneuf du Pape, ten noordoosten van Orange. Paul Boutinot, een pietje precies van de betere soort, is een wijnmaker die weet wat goed is voor de mens. Hij stopt niet voor de wijn volledig juist zit. Neem nu zijn meest recente cuvée, de AOC Séguret 2003 Côtes – du - Rhône Villages “Les Coteaux Schisteux”, gemaakt van handgeplukte grenache en syrahdruiven. Een complex maar o zo fijn bouquet dat mineraal en eik mooi combineert. In de neus klein rood fruit, heel wat kruiden, zelfs wat kaneel, met daarenboven een zeer complexe rokerige toets. Erg rijk van smaak met toch soepele tannines. Deze wijn van cru-niveau heeft 8 maanden op Franse eik gerijpt en dat proef je. Als je weet dat Paul Boutinot enkel de beste vaten selecteerde – het overschot wordt gebruikt in de generieke Cdr - en er dus ocharme maar een klein aantal hl werd geproduceerd, weet je dat je in je glas een uitzonderlijk kleinood hebt ingeschonken.

(Plutarcus)

KRUIDIGE SHIRAZ Aan de andere kant van de wereld, in het koele zuiden van Australië, zijn enkele wijnmakers actief die overduidelijk liefhebbers zijn van Châteauneuf- en andere Rhônewijnen. In de provincie Victoria wordt cool climate shiraz versneden met geurig, florale Viognier. Een techniek die al decennia zijn deugdelijkheid bewezen heeft bij de Cru’s uit de noordelijke Côtesdu-Rhône. Deze manier van werken levert een minder zwoele shiraz op; zijn kruidige, dierlijke aroma’s worden doorweven met zachte bloemengeuren en heeft zelfs noties van abrikozen. AUSTRALISCHE WIJN OP FRANSE VATEN Steve Webber, chef-wijnmaker bij het Italiaans-Australische wijnhuis De Bortoli, beheerst deze techniek perfect. De familie heeft immers al jaren een project lopen in Frankrijk en deze wijngaarden hebben nog weinig geheimen voor hem. Laat deze onverwachte Australische blend enige tijd op nieuwe Franse eiken vaten rijpen en je hebt onversneden genot in je glas.

Twee uitstekende wijnen die perfect bij steak, gebarbecued vlees, gegrilde groenten of kaas passen en je spontaan aan het zingen zetten: “Tavont sullen wi vrolic sijn, ic wil drinken den rode wijn, ic wil kussen dijn roden mont, meisken, dat mijn hert doorwont.”

.0A62

4?.A6@

PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van een voordeelactie 11+1. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0208).

W I J N VA N D E M A A N D

EEN OUDE BEKENDE Als ik onder een broeierige zon op de ring rond Lyon sta aan te schuiven - de kinderen jengelend op de achterbank - troost ik me met de gedachte: “Weldra zal een goed glas wijn me uit mijn lijden verlossen, de Rhônevallei lonkt immers.” De naam die in deze contreien het meeste tot de verbeelding spreekt is ongetwijfeld Châteauneuf du Pape, een appellation die haar naam dankt aan het château dat werd gebouwd als zomerpaleis voor paus Johannes XXII. Deze wijn haalt zijn unieke karakter voornamelijk uit de bodem. Afgeronde stenen (poudins) houden de warmte vast en beschermen de wortels van de wijnstokken. Die warmte stralen ze ’s nachts opnieuw uit, waardoor de druiven langzaam verder kunnen rijpen en zelfs wat indrogen waardoor het alcoholgehalte stijgt. Zo krijg je een kruidige wijn met opvallende tonen van klein rood fruit.

!!!!!!!!!Xjko!jt!poefs!ef!esbolfo!ef! ovuujhtuf-!poefs!ef!nfejdjkofo!ef! mfllfstuffo!poefs!ef!wpfejoht. njeefmfo!ef!bbohfobbntuf/

28

Ef!Hfofsjfl

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!{fu!uxff! fydfmmfouf!xjkofo!jo!ef!ljklfs-! ffo!Gsbotf!Siofxjko!fo!ffo! Bvtusbmjtdif!frvjwbmfou-!bmmfcfj! qfsgfdu!cjk!tufbl-!hfcbscfdvfe! wmfft-!hfhsjmef!hspfoufo!pg!lbbt/

WIJNEN VAN DE MAAND

4?.A6@ 92C2?6;4

Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!tufmu!ef{f!nbboe!uxff!Dbmjgpsojtdif!upqxjkofo! Joost Houtman wbo!xjkoivjt!Sfoxppe!wpps/!Cbtjt;!ef!fefmf![jogboefmesvjg-!ffo!wbo!ef! qpqvmbjstuf!esvjwfo!jo!ef!Wfsfojhef!Tubufo/

ITALIAANS TWEELINGZUSJE De Zinfandeldruif is een bijzonder interessante druif. Ze rijpt heel onregelmatig. Aan dezelfde struik hangen zowel groene als overrijpe vruchten. Sommige wijnmakers kiezen ervoor om alle druiven te gebruiken of ze nu quasi rozijn of nog ongerijpt zijn. Andere kiezen ervoor om ze met de hand te plukken om zo het kaf van het koren te scheiden. Een kostelijke, maar bewonderenswaardige aanpak. De Zinfandel is een van de populairste druiven in de Verenigde Staten. Dat is echter nog niet zo heel lang het geval. Ze dook voor het eerst op rond 1820 toen ze vanuit het Habsburgse Rijk onder de naam ‘tzinifandi’ werd geïmporteerd. Populair werd ze echter pas vanaf 1970 toen de eerste monocépage Zinfandels opdoken. Enkele geneticadeskundigen gingen op zoek naar de herkomst van de druif. Ze ontdekten dat de Zinfandel namelijk een tweelingzusje heet: de Primitivo uit de Mezzogiorno. Deze werd in 1700 in Italië geïntroduceerd en dankt haar naam aan het feit dat ze de neiging heeft om vroeg te rijpen. Je vindt ze voornamelijk in Puglia. De Europese Unie besliste naar aanleiding van het onderzoek dat Zinfandel en Primitivo als synoniem van elkaar mogen gebruikt worden. De moederdruif ontdekte men ondertussen ook: de Kroatische Crljenak Kastelanski.

FRIKADELLEN MET KRIEKEN Als een Zinfandelwijn op z’n best is, is ie onovertrefbaar, maar vaak wordt er ook troep van gemaakt. De Zinfandel is eigenlijk een kameleon. Van fruitige roze wat zoete aperitiefwijn tot uitermate rijpe en bijzonder krachtige wijn. U hoort het, hij is breed inzetbaar. De juiste producent met de juiste stijl vinden is dan ook van essentieel belang. Zijn aroma’s zijn vaak heel uitgesproken en complex en de smaak is zeer rijk, met een heerlijk lange afdronk. Robert Smerling biedt ons met zijn Renwood Sierra Foothills Zinfandel 2005 een aroma van kers, pruim en nootmuskaat. Fris en fruitig in de mond, met een kruidige afdronk. Deze Zin is vol maar niet heel zwaar en mooi gebalanceerd, ideaal voor bij frikadellen met krieken of een mooie rosé gebakken rosbief. SMAAKBOM De tweede Zin, de Renwood Old Vine Zinfandel 2005, is heel wat krachtiger. Hij is baksteenrood en je merkt duidelijk ceder en Provençaalse kruiden. Rijpe tannines in combinatie met vanille, nootmuskaat, gember en koffiebonen. Kortom, een smaakbom. Robert Smerling wint met deze wijnen dan ook tal van de awards. De Old Vine wordt gemaakt van 50 jaar oude stokken, met natuurlijk lage rendementen. Het is een prachtwijn voor iedereen die van gelaagde en complexe Zinfandels houdt. De Amerikanen noemen de druif liefkozend “Zin”. En als ze ginder van puur plezier al Nederlands beginnen spreken… !RENWOOD ZINFANDEL SIERRA SERIES 2005 SIERRA FOOTHILLS - € 10.18 !RENWOOD OLD VINE ZINFANDEL AMADOR COUNTY 2005 - € 15.21 PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0309)

28

Ef!Hfofsjfl

Californië is een godsgeschenk voor wijnmakers. Koude stromingen waaien over vanuit Alaska en botsen er met de warme lucht. Een ideaal microklimaat dus. Aan de voet van het Sierra Nevadagebergte, helemaal in het oosten van de staat, maken ze al sinds 1850 wijn. Goud was hiervoor verantwoordelijk en trok destijds duizenden en duizenden Europeanen aan, die graag een glaasje lusten. Robert Smerling stichtte hier zijn wijnhuis Renwood, een winery bijna volledig gewijd aan de Zinfandel. Deze druif gedijt immers uitstekend in het warme, maar niet te hete klimaat dat typisch is voor Californië. Ondertussen heeft Smerling zijn productie danig opgedreven en haalt de ene prijs na de andere binnen. Zijn truuk? De rijke traditie van de streek optimaliseren met nieuwe technieken. Hij is tevens een groene wijnpionier.


[fo-![foju-![jo-![jogboefm; ifu!xppsefocpfl!fjoejhu!jo! ffo!hmbt!spef!xjko/

WIJNEN VAN DE MAAND

TOAST MET PRUIMEN De barberawijnen uit Asti zijn iets lichter en hebben een hogere zuurtegraad dan hun collega’s uit Alba die tanninerijker zijn. Wijnmaker Claudio Manera heeft met Il Cascinone een heerlijk steile wijngaard op 450 meter hoogte, een beetje buiten Acqui Terme, en met een ondergrond van klei, wat steeds interessant is voor een druif. De druiven worden met de hand geplukt. Deze wijnmaker is opvallend bescheiden: “Ik wil geen droomwijn maken die niemand zich kan veroorloven, maar wel een toegankelijke wijn die zoveel mogelijk wijndrinkers veel plezier bezorgt.” De man is vals bescheiden, want de wijn Il Cascinone Rive 2005 – Barbera d’Asti DOC is una festa di colori, profumi e gusti! Hevig robijn van kleur, een combinatie van pruimen, toast en munt in de neus en een droge dronk met gebalanceerde zuren, een beetje room, noten en kruiden. Moet het nog gezegd: genieten!

!!!!!!!!!Lpn-!wvm!ef!hmb{fo!fo!efol!mbo. hfs!ojfu!fsbbo!ipf!tofm!ef!poipvecbsf! ujke!pouwmjfeu/Hjtufsfo!jt!eppe-!nps. hfo!oph!ojfu!hfcpsfo!Ñxbu!{pvÖu-!bmt! pot!wboebbh!hfojfufo!mjfu@ Vertaald uit het eeuwenoude Rubayat

GOUDEN WIJN Californië is een ideale plek om druiven te verbouwen. Het is een warme plek, waar de koude stromingen die vanuit Alaska over komen waaien, botsen met de warme lucht. Veel wijnbouwers zouden geld geven voor de slierten mistbanken die dit oplevert. Aan de voet van het Sierra Nevadagebergte wordt al sinds 1850 wijn gemaakt. Op zoek naar goud strandden vele Europese immigranten in deze regio. De nuchtersten onder hen zagen al snel in dat het verbouwen van de grond hen meer zou opbrengen dan de zoektocht naar goud. Omdat deze regio nogal afgelegen ligt en lange tijd moeilijk bereikbaar was, ontsnapte hij zowel aan de phylloxeraramp als aan de Prohibition. Om maar te zeggen dat we in een streek zitten met een rijk wijnverleden. En dat proef je. 40 X HOERA! Neem nu de Renwood Barbera Sierra Series 2004. Smerling heeft de laatste 15 jaar zijn productie verveertigvoudigd door de rijke traditie van de streek te optimaliseren door meer kennis en techniek in huis te halen. Deze wijn herbergt aroma’s van rabarber, kers en aardbei. In de mond blijft deze fruitbom overeind met een leuke zuurtegraad met daarenboven kaneel. Deze wijn rijpte op een combinatie van Amerikaanse en Franse eik wat nog een extra rokerige toets genereert. Veertigvoudig driewerf hoera! En denk erom: iemand die slechts water drinkt, heeft iets te verbergen voor zijn medemens. (Baudelaire) 4Il Cascinone Rive 2005 – Barbera d’Asti DOC – 13,16 € 4Renwood Barbera Sierra Series 2004 Sierra Foothills – 10,18 € PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van een voordeelactie 11+1. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0308).


BELLA BARBERA In het stadhuis van het idyllische Nizza Monferrato hangt een document uit de zestiende eeuw aan de muur. De auteur van het document bezingt de kracht van de barberadruif. Een druif met een heuse voorgeschiedenis dus. We zitten in het noordwesten van Italië: Piemonte, een gebied waarvan bijna elke vierkante centimeter bedekt is door wijngaard. De barberadruif lijkt op het karakter van de Piemontese boeren: pretentieloze kracht! Piemonte – voet van de berg - grenst in het westen aan Frankrijk en aan Zwitserland in het noorden. Het gebied is omgeven door de Alpen, maar ligt toch vlakbij de Middellandse Zee: ideaal dus voor de ontwikkeling van de druif. Barbera is hier lange tijd de tweede druif geweest, na de Koninklijke Nebbiolo. Tegenwoordig wordt ze meer aangeplant dan haar beroemde rivaal en heeft ze het ook internationaal verder geschopt nadat ze door Italiaanse emigranten werd meegenomen naar Californië, Argentinië en Australië. We trekken vandaag op pad richting het Italiaanse Asti en naar Californië voor twee pareltjes van barberawijnen.

4?.A6@

28

Ef!Hfofsjfl

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!{fu!uxff! fydfmmfouf!xjkofo!jo!ef!ljklfs/!Ffo! Jubmjbbotf!cbscfsbxjko!vju!Btuj!!.! vob!gftub!ej!dpmpsj-!qspgvnj!f!hvtuj!! Ñ!fo!ffo!Dbmjgpsojtdif!fwfolojf-! nfu!bspnbÖt!wbo!sbcbscfs-!lfst!fo! bbsecfj/

. 0A62

WIJNEN VAN DE MAAND

4?.A6@ 92C2?6;4








(Shakespeare)

28

Ef!Hfofsjfl



WIJNEN VAN DE MAAND

TWEE JAAR OOGST Laten we er even de Alvear Palacio Quemado Crianza 2003 – Ribera del Guadiana DO bij nemen. Op de achterkant van elke DO (Denominación de Origen)-fles vind je het Consejo Regulador-zegel, waarop staat of je een joven, crianza, reserva of gran reserva in je handen hebt. Een Crianza als onze Alvear Palacio Quemado moet minstens zes maanden hout hebben gehad en mag pas twee jaar na oogst in de verkoop. In onze fles zit 100% tempranillo, een druif die u kent uit de Riojastreek. Deze druif is vroegrijp - tempranillo is Spaans voor vroeg - en dankzij de dikke schil heeft de wijn steeds een diepe kerskleur. Hij heeft een intens aroma van rijp fruit, kersen, bramen met op de achtergrond duidelijk eik en zelfs iets “donkers” onderin. Een rijke volle vanillesmaak verfraait het fruitige bouquet. Een vlezige wijn met een heel mooie afdronk!

(C.J. Kelk 1931)

MET BRIO Daarnaast proef ik een vino joven van dezelfde druif: Vina Lastra Tempranillo Tinto Joven 2006 - Valdepenas DO. Bij jovenes denk je aan wijnen voor snelle consumptie. Maar, oordeel niet te snel: deze Vina Lastra Tempranillo werd door de leidende Spaanse wijngidsen, Guia Penin en El Pais, tot een van de beste jonge rode wijnen van Spanje verkozen. We zitten in Centraal-Spanje: Valdepeñas, het dal van de stenen. Er wordt sinds mensenheugenis wijn gemaakt. Zelfs tijdens de Moorse bezetting stond een speciale kalief de wijnteelt toe en nadat de katholieken weer aan de macht kwamen, kende de stad gedurende de middeleeuwen veel voorspoed. Tegen het einde van de achttiende eeuw bereikte de productie van Valdepeñas zelfs 200.000 arrobas (ongeveer vier miljoen liter) per oogst! Nog steeds is de Avenida del Vino een stille getuige van de rijkdom die de stad kende dankzij haar wijnproductie. Langs weerzijden van de weg staan enorme aardewerken tinajas, eeuwenoude gistings- en opslagvazen… een ware streling voor het oog. FRIS EN FRUITIG We zitten op een hoogte van 700 meter. De kalkachtige ondergrond houdt het water goed vast tijdens de zeer warme zomers. Ideaal dus voor wijnproductie. De beschutte ligging van Valdepeñas behoedt het gebied dan weer voor warme, vochtige mediterrane winden. In het glas levert dat puur genot op. Je ruikt krieken, rijpe bosbessen en hopen klein rood fruit. Met de Vina Lastra Tempranillo proef je een wijn die erg fruitig, fris en speels is. 4 Alvear Palacio Quemado Crianza 2003 – Ribera del Guadiana DO - € 7,71 4 Vina Lastra Tempranillo Tinto Joven 2006 – Valdepenas DO - € 5,31 PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van een voordeelactie 11+1. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0408).


DON DIEGO Spanje heeft een groter wijnbouwgebied dan elk ander land. Zo heeft het anderhalf zoveel wijnstokken als Italië en Frankrijk, maar produceert slechts tweederde van hun hoeveelheid wijn. Door het hete klimaat is de productie beperkt en dat is een enorm pluspunt. Spanje heeft dan ook een rijke wijntraditie. De introductie van nieuwe technieken en druivenvariëteiten maakt dat het land de laatste jaren een ware wijnrevolutie doormaakt. En dat zonder zijn erfgoed te verkwanselen. Zo begon Don Diego de Alvear y Escalera in 1729 in Andalusië een wijnbedrijfje. Vele generaties later staat de naam Alvear garant voor traditie en vernieuwing… en voor het grootste wijnbedrijf in deze Zuid-Spaanse regio.

ÓCsfoh!ef!cflfst-!csfoh!ef!lboofo!0!Fo!ifu!wpmmf-!wpmmf!wbu/ Xjko-!xjk!{jko!wfsespphef!nboofo!0!Nbbl!pot!xffs!evdiujh!obu" [fu!ef!cflfst-!{fu!ef!lboofo!0!Obbtu!ifu!ipmmf-!ipmmf!wbu" Xjko-!xjk!{jko!wfskpohef!nboofo!0!Ojnnfs!xpsefo!xjk!v!{bu"Ô

28

Ef!Hfofsjfl

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!{fu!uxff! fydfmmfouf!xjkofo!jo!ef!ljklfs/! Ffo!Boebmvtjtdif!Dsjbo{b!nfu!ffo! joufot!bspnb!wbo!sjkq!gsvju-!lfstfo! fo!csbnfo!fo!ffo!gsjttf!Wjob!Mbtusb! Ujoup!Kpwfo!vju!Dfousbbm.Tqbokf-! bmmfcfj!bglpntujh!wbo! ef!ufnqsbojmmp!Ñ!ffo! wspfhsjkqf!esvjg!vju! ef!Sjpkbtusffl/

.0A62

4?.A6@

.0A62

4?.A6@

FRANSE IMPORT Chili, het lange smalle land langs de westkust van Latijns-Amerika, werd in de 16de eeuw door de Spanjaarden gekoloniseerd en ge”kersten”d. Voor dat laatste hadden de meegereisde missionarissen wijn nodig en zo werden tegen het einde van diezelfde eeuw de eerste wijnstokken geïntroduceerd in het prachtige Chili. Van een echte wijnindustrie kan je echter pas spreken vanaf de 19de eeuw toen het land onafhankelijk werd en de nouveaux riches het spreekwoordelijke gat in de markt zagen. Geen dooreengeklotste verscheepte Spaanse wijn noch lokaal gealcoholiseerd druivensap meer, luidde het. Stekken werden in Frankrijk gehaald en sommigen brachten ook ineens de Franse wijnmakers zelf mee. De zeer specifieke ligging van Chili – in het oosten begrensd door de Andes, in het noorden door de Atacamawoestijn, in het westen door de Stille Oceaan en in het zuiden door Antartica – heeft de phyloxeradruifluis nooit de kans gegeven voet aan wal te zetten: een unieke troef voor het land. Reken daar dan nog de verkoelende werking bij van de Humboldstroom die ijskoud water uit de zuidpool aanvoert en zo een natuurlijke airco voor de wijngaard aanreikt en je weet dat dit land uitermate geschikt is om wijngaarden aan te planten. WIJNGAARD VAN HET JAAR Iemand die perfect aanvoelt wat de natuurlijke troeven zijn van Chili is Pablo Morandé. Afgelopen jaar kroonde La guia de vinos de chile, de voornaamste wijngids van Chili, hem tot de belangrijkste oenoloog van het land. Het toonaangevende Amerikaans wijnblad Wine & Spirits International riep zijn wijngaard in 2003 en 2007 uit tot “winery of the year”. Een niet te onderschatten prestatie als je weet dat zij daarvoor wereldwijd maar liefst 8.500 wijnen proeven. Pablo Morandé rijft de ene prijs na de andere binnen. We proefden zijn MORANDE - RESERVA GEWURZTRAMINER 2006 - CASABLANCA VALLEY en MORANDE - RESERVA PINOT GRIGIO 2007 - CASABLANCA VALLEY. Vlaanderens wijnpaus Frank van der Auwera beweert in zijn wijngids dat een mens niet mag twijfelen als hij een wijn uit de Casablancavallei tegenkomt. En hij heeft gelijk, zo blijkt ook nà onze proefsessie. Morandé heeft met deze twee wijnen vloeibaar goud gecreëerd.

FRISSE APPEL De pinot grigio - Italiaans voor grijs – is een bleke mutatie van de blauwe pinot noir en heeft een grijzige tint. De wijn die de druif voortbrengt is echter allesbehalve een grijze muis. De pinot grigio levert een delicate wijn op die een goed alternatief is voor chardonnay. Deze Reserva Pinot Grigio 2007 heeft een wat bleke, citroengele, zilvergrijze schijn over zich en heeft het aroma van een frisse appel, maar je kan ook duidelijk gedroogde bloemen alsook kruiden herkennen. Zelfs een licht notenaroma… Deze interessante neus wordt gevolgd door een lichtvlezige, citroenachtige afdronk. Als aperitief een aanrader, maar ook bij wit vlees is dit een topper. KNABBELWIJN De Reserva Gewurztraminer 2006 is iets helemaal anders. Ronduit goud van kleur en in de neus een bom van lychee (heerlijk!), ananas, meloen, perzik, rozen en een beetje peper. ‘Gewurz’ betekent niet voor niets specerij. De wijn heeft een olieachtige textuur. Je kan er wat op knabbelen. Tegelijkertijd verfrist deze krachtige wijn door de lange zuurheid. De Casablancavallei lijkt klimatologisch wat op de Elzas waar de Gewurztraminerdruif kind aan huis is: koel weer met veel zonlicht. Het is geen gemakkelijke druif, maar Pablo Morandé heeft er alleszins een zeer gewaagd wijntje van gemaakt. Gracias! Salud!

6 Morande – Reserva Pinot Grigio 2007 – Casablanca Valley - € 8,25 6 Morande – Reserva Gewurztraminer 2006 – Casablanca Valley - € 8,25

PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van een voordeelactie 11+1. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0508).


Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!{fu!uxff!fydfmmfouf!xjkofo!jo!ef!ljklfs/! Nfu!ef{f!nbboe!uxff!upqqfst!vju!ef!Dijmffotf!Dbtbcmbodbwbmmfj/!Nbef! cz!Qbcmp!Npsboe-!xjfot!xjkohbbse!wpsjh!kbbs!epps!ffo!uppobbohfwfoe! Bnfsjlbbot!xjkocmbe!oph!xfse!vjuhfspfqfo!upu!Õxjofsz!pg!uif!zfbsÖ/

28

Ef!Hfofsjfl


Ef!Hfofsjfl

28

WIJNEN VAN DE MAAND

WIJNEN VAN DE MAAND

.0A62

4?.A6@

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!{fu!fmlf!nbboe!uxff!fydfmmfouf!xjkofo!jo!ef! ljklfs/!Nfu!ef{f!lffs!ffo!Bvtusbmjtdif!upqxjko!nfu!ffo!Bouxfsqtf!uxjtu! pq!ef!lbbsu-!o!ffo!sfdfouf!Csbcp!Tfnjmmpo!Dibsepoobz-!hfotqjsffse! epps!ejf{fmgef!tube!bbo!ef!Tdifmef/

EUCALYPTUS IN DE NEUS De Antwerpse Miriam Morre viel in haar thuisstad voor de charmes van Aussie Wayne Keogan. Luttele jaren later noemde hij zijn wijndomein naar haar geboortestad. Keogan is een perfectionist die zich omringt met de beste vinologen en oenologen. Kwaliteit boven kwantiteit is zijn devies: enkel de juiste druif uit de juiste wijngaard komt in aanmerking. Zo haalde zijn Anvers Cabernet Sauvignon maar liefst 90 punten in de bijbel van alle wijnpublicaties, Robert Parker’s The Wine Advocate. Laat ons even de Anvers Razorback Road Shiraz Cabernet Sauvignon proeven. Cabernet sauvignon kennen we als een krachtige elegante druif die belangrijk is voor prachtige bordeauxwijnen. Het

hoofdbestanddeel is echter shiraz, een van de beste rode druiven ter wereld. Kortom, een geslaagd huwelijk. Deze Razorback Road heeft een jaar mogen rijpen op vooral Franse eik. Je hebt een volle kleur in het glas en frambozen, bosbessen, een beetje koffie, wat munt, chocola, tabak en zelfs wat eucalyptus in de neus. Een speling van fluwelen tannines met een gebalanceerde zuurtegraad en een gezellige afdronk maken deze wijn af. Een regelrechte voltreffer in het mid-price segment. ZOMERSE FINESSE Onlangs bracht Anvers een tweede wijn-lijn op de markt onder het “BRABO” label. Deze wijnen zijn bewust iets minder geconcentreerd en hebben een bijzonder gunstige prijs/kwaliteit verhouding. Aangename wijnen die jong gedronken kunnen worden dus. Neem nu de 2006 Brabo Semillon Chardonnay. Dit is een combinatie van twee kleine druiven met dikke schil die steeds volle witte wijn produceren met een complexe intense smaak die lang aanhoudt. De chardonnaydruif kennen we van prachtige wijnen uit Bourgondië zoals Meursault en Montrachet. De semillon is een moeilijke druif om te telen, maar ze garandeert wel lengte en finesse. Dit huwelijk van 70% Semillon en 30% Chardonnay tovert wat citrus en honing in de neus. De op vat gerijpte Chardonnay voegt nog iets extra toe. Perzik en citroen in de mond, gevolgd door een frisse afdronk die leuk blijft hangen. En denk nu aan een overheerlijke zomerse dag op een Antwerps terras... 8 ANVERS RAZORBACK ROAD SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON 2004 - € 11,04 8 ANVERS BRABO SEMILLON - CHARDONNAY 2006 - € 7,30 PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van een voordeelactie 11+1. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0608).


BAROSSA & CO De provincie Zuid-Australië is relatief dun bevolkt, maar produceert wel 50% van alle Australische wijn en zorgt voor 75% van de Australische export. Vooral de wijngaarden van Barossa, McLaren Vale en Adelaide Hills zijn interessant. De twee laatsten zijn net iets koeler vanwege hun ligging aan het water of de hoogte. Hier heb je warme droge zomers met vrij koele nachten en zachte winters. De eerste wijngaard in dit gebied werd gerund door John Reynella. Die naam zegt u waarschijnlijk niet veel. Die van zijn assistent, Tom Hardy waarschijnlijk wel. Ik serveer u vandaag echter geen massaproduct à la Hardy’s, wel subtiele crème de la crème, met, jawel, een Antwerpse twist.

(Hugo Claus)

28

Ef!Hfofsjfl

WIJNHANDLEIDING Neem een viltstift en kleur op uw kaart alles van Europa in, van Ierland tot aan het Oeralgebergte in Rusland en van Finland tot het zuiden van Griekenland. Nu hebt u min of meer een idee van de ware grootte van Australië. Dat er in dit immense en intens zonnige land wel enkele bijzondere wijngebieden te vinden zijn, zal u dan ook niet verbazen. De eerste wijnstokken, meegebracht uit Zuid-Afrika, werden in de buurt van Sydney geplant in 1788. De Schot James Busby schreef in 1830 een praktische handleiding voor het verbouwen van wijn in Australië: “De man die in de schaduw van zijn eigen wijnstok kan zitten met de rijpe trossen binnen handbereik, in een klimaat als dit, en daarbij niet het hoogste genot ervaart, is niet tot geluk in staat.”

Ef!{po!jt!ffo! Bouxfsqtf!qmboffu/

VANDEAAND

4?.A6@ 92C2?6;4

DEAVORIETVANAPOLEON Ik neem u mee richting Stuttgart, naar de streek Württemberg. In dit gebied verbouwt men een heel speciale druif, de Lemberger. In Duitsland heet ze ook Blaufränkisch, in Slovakije Frankovka, in Slovenië Modra Frankinja, in Hongarije Kekfrankos en in Bulgarije… Gamé. Die laatste naam doet vermoeden dat deze druif een kloon is van de gamaydruif, maar dit blijkt niet te kloppen. De Lemberger is onmiskenbaar een druif in opmars. Ze produceert goed gestructureerde donkerrode wijnen met een intense smaak van zachte rode vruchten en zoete specerijen. De wat geëvolueerde Lembergerwijnen zijn nog wat kruidiger en zelfs ronduit mannelijk te noemen. Volgens menig geschiedenisboek was deze druif de favoriet van zowel Bismarck als Napoleon! De Lemberger gedijt het best in windstille warmere streken. Dat verklaart meteen waarom deze druif maar 1% van de totale Duitse productie uitmaakt. Ter info: u vindt de druif ook in New York’s Finger Lakes en in Washington. GOUDHAANTE In Württemberg trekken we naar het wijndomein van Rainer Wachtstetter. Lemberger is zijn specialiteit. Hij maakt er wijnen

mee die unverwechselbar und urspünglich zijn. Met zijn Ernst Combe 2006 haalde hij zelfs zilver op het “Deutscher Rotweinpreis 2007”-concours. Deze Trocken is een goudhaantje. Nog zeker 10 jaar houdbaar met in de neus kers en bosbes en in de mond een krachtige sappige geconcentreerde smaakbom. Bosvruchten, chocola, noten, kruiden en een perfecte balans van zuren en tannines. Kortom, uniek in zijn genre! POLYVALENT Rainer Wachtstetter produceert ook een Felix 2006. Net als zijn grote broer is dit een 100% Lemberger Trocken met 13% alcoholvolume, maar in plaats van 16 maanden, heeft deze maar 11 maanden op barrique gelegen. Deze wijn is polyvalent inzetbaar met zijn neus van rode besjes, zijn zacht aangename smaak en bovenal zijn lange vruchtige afdronk. Dit zijn twee echt heel verschillende Lembergers. Ze spelen elk een andere troef uit, maar zijn allebei ware ontdekkingen!

Wpps!ef!cmjkef!xjkohbbsesbolfo Evswf!jl!Öt!Ifnfmt!hpfeifje!ebolfo/ Ef!ffemf!xjko!wfslxjlu!efo!hfftuJt!ef!{jfm!wbo!wsfvhe!fo!gfftu/ (Petronella Johanna de Timmerman, 1750)

"EINGUACHTSTETTERMBERGERFELIXROCK 2006-PFAFFENHOF AB-€11.93 "EINGUACHTSTETTERMBERGERRNSCOMB TROCK2006-PFAFFENHOF AB-€19.31 PRAKT Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0908)

28

Ef!Hfofsjfl

NRANKENALVERDEDIGINGSMIDDEL De noordelijkste wijngaarden van Europa vindt u in Duitsland. Duitsland? Is dat niet de Heimat van de mierzoete Liebfraumilch, Niersteiner Gutes Domtal en meer van dat stroperig gedoe? Gelukkig is de glorietijd van dit massawijntje voorbij. Duitsland is tegenwoordig zelfs hot wat kwaliteitswijnen betreft. En kwaliteitswijnen zijn in Duitsland niet meer zoet, maar trocken, oftewel droog. Het waren de Romeinen die de wijnbouw in Duitsland introduceerden. Varend over de Rijn en de vele andere rivieren werden ze voortdurend door de Germanen vanop de oevers bekogeld. Nee, welkom waren ze niet. Inventief als de Romeinen waren, rooiden ze de bossen naast de oevers en plantten er wijnranken. Niemand kon er zich nog verstoppen en het bracht daarenboven aardig wat op. Dat de wijngaarden sinds oudsher langs rivieren liggen, heeft een ongelofelijk voordeel: de rivier fungeert als spiegel en weerkaatst het zonlicht naar de wijngaard. Daarom zijn de wijnranken ook verticaal op de helling geplaatst.


Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!{fu!fmlf!nbboe!uxff!fydfmmfouf!xjkofo!jo!ef! ljklfs/!Ef{f!lffs!tubbu!ef!Evjutf-!esphf!Mfncfshfs!dfousbbm!fo!nffs! cfqbbme!uxff!hpveibboukft!wbo!Xfjohvu!Xbdiutufuufs!jo!X suufncfsh/! Qspfgu!v!nff@

WIJNEN VAN DE MAAND

4?.A6@ 92C2?6;4

ECOLOGISCH VERANTWOORD Het Weingut Josef Fritz is ondertussen al aan de vijfde generatie wijnbouwers toe. Op 10 hectare produceren ze jaarlijks 450 hectoliter… van het beste dat Oostenrijk te bieden heeft. Het Weingut Josef Fritz ligt in het grootste van de vier wijngebieden binnen Oostenrijk: Niederösterreich. Dit gebied is door Moeder Natuur niet stiefmoederlijk bedeeld: een microklimaat in de Donauvallei, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Fritz staat voor professionalisme, arbeidsvreugde, kwaliteit… en innovatie. Niet verwonderlijk dat ze de ene prijs na de andere binnenhalen. Al Gore zou zich best thuisvoelen bij deze ecologisch denkende familie. Laat ons eens de Wagram Grüner Veltliner “Schafberg” 2007 erbij nemen. MINERALE TOETS Grüner Veltliner, ook wel der Grüne genoemd, is dé Oostenrijkse druif bij uitstek. Ondertussen vind je mono-cépageflessen van deze druif terug op de kaart van de beste restaurants ter wereld en staat ze bovenaan de lijst van elke zichzelf respecterende sommelier. Dat ligt meer dan waarschijnlijk aan de minerale toets. “Waarom zouden we fruit drinken als we ook

steen kunnen drinken?”, zeggen de Oostenrijkers als ze deze koele, verfrissende wijn beschrijven. Een glaasje Wagram Grüner Veltliner “Schafberg” 2007 levert je strogele wijn op met een complex subtiel aroma. Vuursteen, kruiden, wat citrus en zelfs wat bloemen. In de mond zorgt het voor een droge delicate, zeer gebalanceerde smaak met hints van honing en een wat peperachtige afdronk. De hoge zuurtegraad maakt dat je de wijn nog makkelijk wat jaartjes kan laten liggen. Breed inzetbaar ook: zowat bij elk gerecht van vis, zeevruchten, kip tot zelfs de gekruide keukens van Azië en Mexico toe. HINT VAN ROZIJNEN Ontkurken we nu de Wagram Roter Veltliner “Steinberg” 2006. De naam doet een rode wijn vermoeden, maar de Roter Veltliner is wel degelijk een groene druif. Dit zeldzaam beestje is lichtjes pikant in de neus, harmonieus op de tong met geconcentreerd fruit en een stevige afdronk als toetje. Vaak kom je deze druif niet tegen (amper 0,5% van de totale Oostenrijkse druiventeelt) en dat is jammer, want een glaasje met vrij hoge zuren, wat restzoet en subtiele aroma’s (met zelfs een hint van rozijnen) doet meer dan deugd. Vertel het vooral niet verder.

Ffu-!esjol!fo!xfft!wspmjkl/! Ifu!lbo!kf!mbbutuf!ebh!{jko/ (Shakespeare)

5 Weingut Josef Fritz Wagram Grüner Veltliner “Schafberg” 2007 - € 9,13 5 Weingut Josef Fritz Wagram Roter Veltliner “Steinberg” 2006 - € 14,91 PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek1008)

28

Ef!Hfofsjfl

THE NEXT BIG THING De Romeinen introduceerden de wijnbouw in Oostenrijk. In Burgenland vond men zelfs gistpotten van 700 voor Christus. Toch is Oostenrijk maar heel recent uitgeroepen tot the next big thing in wijnland. Hoe komt het dat Oostenrijk nooit echt internationaal is doorgebroken? Het land heeft een continentaler klimaat dan Duitsland en heeft zelfs relatief hete zomers. Niet slecht voor de wijnbouw dus. Daar kan het dus niet aan liggen. Meer nog, het land ligt ongeveer op dezelfde breedtegraad als Bourgogne. Het wijnschandaal van 1985 dan? Even in herinnering brengen: enkele snoodaards mengden toen ethyleenglycol ofwel antivries bij de wijn om hem zoeter te krijgen. Het is misschien net dit schandaal dat voor een kleine doorbraak heeft gezorgd. Immers, Oostenrijk voerde na het schandaal de strengste regels in en schakelde resoluut op droge wijn over om van het negatieve imago af te raken. Toevallig net op het moment dat internationaal de vraag naar droge wijn een spectaculaire vlucht nam.


Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!{fu!ef{f!nbboe!uxff!upqxjkofo!wbo!Xfjohvu! Kptfg!Gsju{!jo!ef!ljklfs;!Xbhsbn!Hs ofs!Wfmumjofs!ÓTdibgcfshÔ!3118! fo!Xbhsbn!Spufs!Wfmumjofs!ÓTufjocfshÔ!3117-!ifu!cfufsf!xjkoxfsl!ebu! Pptufosjkl!uf!cjfefo!iffgu/

WIJNENVADEMAAND

4?.A6@ 92C2?6;4

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!gpdvtu!ef{f!nbboe!pq!Mjcbopo!fo!uxff! tnbblwpmmf!lbsblufsxjkofo!wbo!Dbwf!Lpvspvn-!xbbs!ef!Gsbotf! upq.tpnnfmjfs!Zwft!Npsbse!ef!tdfqufs!{xbbju/

EXCLUSIEVEALITEIT Libanon bestaat uit kalkhoudende gebergten, een bodemgesteldheid die het mogelijk maakt elegante wijnen te produceren. Voeg daarbij nog de leuke wetenschap dat het tijdens de gehele bloei en rijping van de druiven eigenlijk nooit regent en je weet dat men hier met de glimlach wijn maakt. Het bijzondere van de wijngaarden is dat ze nooit in aanraking zijn geweest met pesticiden omdat er geen schimmelziekten voorkomen. Jaarlijks produceren de Libanese wijngaarden zes miljoen flessen wijn van exclusieve kwaliteit. Dat is 0.5% van de gehele wijnproductie in de wereld. VERWANTMET ORDEAUX Het hart van de Libanese wijnbouw ligt in de Bekaa-Vallei. In het dorpje Kefreya, op de westelijke helling van de berg Barouk, kijkt Cave Kouroum uit over de vallei met z’n zonovergoten hellingen. De Libanese wijnen zijn sterk verwant met die van Bordeaux en de Rhône. Het hoeft dan ook niet te verwonderen dat Cave Kouroum met Yves Morard een Franse top-sommelier in huis haalde die hen al vele prestigieuze prijzen - zoals de gouden medaille op de Vinexpo Bordeaux - heeft opgeleverd.

Nblf!xjof-! opu!xbs/

PRIJSBEEST De Cave Kouroum Petit Noir 2005 oogt mooi violet en heeft een fruitachtige aardbeineus. Dit is een zachte ronde wijn (ondanks jonge maar zachte tannine) met een heerlijke, duidelijk herkenbare toets van rood fruit. De druiven (40% cinsault, 30% grenache en 30% carignan) zijn zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd. De Silver Award op het Concours Mondial de Bruxelles 2007 en op de Vinalies Internationales (oenologues de France) 2007 prijken op het etiket. Ook de Cave Kouroum Syrah Cabernet Sauvignon 2003 is een prijsbeest. Pure verwennerij voor de neus: rijpe geuren, kruiden en een rokerige toets. Stevige body met een subtiel delicaat smaakpalet. Cave Kouroum combineert zijn vakkennis en ambachtelijke tradities met moderne technieken. Het resultaat? Smaakvolle en uitgelezen wijnen die passen bij ieder gerecht en gelegenheid.

/),*),'Petit)&*2005-€5,63 /),*),'.*!% !"#*(#+!,-&$()(2003-€13,28

PRATISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek1108)


(Libanees spreekwoord)

28

Ef!Hfofsjfl

FAVORIETVADEARAO Libanon is een klein land (ongeveer 1/3de van België) aan de uiterste oostkust van de Middellandse Zee, met Israël en Syrië als buren. Tot zover deze aardrijkskundige les. U denkt bij Libanon allicht eerder aan Hezbollah en aan een platgebombardeerd Beiroet, maar wist u ook dat Libanon een van de oudste wijnbouwgebieden ter wereld is? Reeds 5000 jaar geleden verbouwden de Feniciërs hier wijn en verhandelden het langs de mediterrane route. Zij waren verantwoordelijk voor de introductie van wijn in Spanje, Italië en Griekenland. In de Bekaa Vallei is trouwens een tempel opgegraven, gewijd aan de wijngod Bacchus. Libanese wijnen waren beroemd in de oudheid, maar waren niet voor iedereen weggelegd. De farao’s namen steeds enkele kruiken Libanese wijn mee in hun graf. Kwestie van hun trip richting onderwereld aangenaam te maken. En maakte Jezus in het Libanese stadje Cana niet van water wijn?

WIJNEN VAN DE MAAND

4?.A6@ 92C2?6;4








(Shakespeare)

28

Ef!Hfofsjfl



WIJNED

4?.A6@ 92C2?6;4

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!sfjtu!ef{f!nbboe!obbs!Bshfoujoj!fo!tufmu!fs! uxff!qbsfmt!wbo!Cpefhb!Boujhbm!wpps-!ffo!hfsfopnnffsef!gjodb!jo!ef! Nfoep{btusffl/!Ijk!wfshfmjklu!ef!xjkofo!nfu!ifu!bmmfscftuf!Bshfoujkotf! wpfucbm;!ufdiojtdi!wfsgjkoe!fo!vjufsnbuf!epfmhfsjdiu/

RO SWIJN Je vindt hier veel malbec. De liefhebber van Franse wijn weet dat de druif in Europa wat stiefmoederlijk behandeld wordt en dat er maar enkele kastelen in Cahors zijn die hem echt groots kunnen vinifiëren. Zo is hij in Bordeaux bijvoorbeeld slechts van secundair belang. In Argentinië echter komt de malbec veel beter tot haar recht. Droog en warm overdag en ‘s nachts heel koel: zo heeft de malbec het graag. Ze heeft een dikke schil die de druif

(Engelman)

veel smaak geeft en de wijn robuust maakt. Dat levert rijpe vruchtenaroma’s op van pruim en zwarte bes. De malbec is de hoofddruif van twee absolute topwijnen uit het gamma van Antigal. Hun topwijnen kregen de mooie naam Aduentus (Latijn voor ‘nieuw aangekomene’) mee. DOELGERICHT De Aduentus Clásico is op een heel intelligente manier gemaakt van malbec, merlot en cabernet sauvignon. Een klassieke Bordelees zeg maar. Intens robijnrood met een complex aroma van kruiden, tabak, eik en geconfijt fruit. Dit is een subtiele binnenkomer, maar zorgt daarna door de intense tannines voor een ware smaaksensatie. Zoals de naam suggereert inderdaad een instant classic! Deze wijn past dan ook perfect bij Argentiniës favoriete gerecht: vlees, veel vlees. Ook wild word ik van de ongewone combinatie van malbec, tempranillo en syrah. Een slokje van deze Aduentus Mediterraneo doet je dromen van zuiderse vakanties. Deze kleurt donkerrood en de “nariz” levert zwarte bessen, vanilla, chocola en een rokerige toets op. De Mediterraneo heeft het nodige volume, maar de tannines zijn toch zacht te noemen. Kortom, dit is wijn zoals het allerbeste Argentijnse voetbal: stevig, maar toch technisch verfijnd en uitermate doelgericht! / )#$%!+(,&%!'#-$(,-+C'!+&") $(#).!1 / )#$%!+(,&%!'#-$(,-+$#&,$**!($) $(#).!1 KTIS Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0509)


0 Door zijn ligging naast de Andes heeft Argentinië veel troeven in huis om goede wijn te produceren. Aan kwalitatieve druiven geen gebrek! De streek waar de meeste wijn wordt gemaakt is Mendoza. Een kleine 1000 kilometer ten westen van Buenos Aires ligt deze streek ongeveer even ver van de evenaar als de beste Franse, Italiaanse en Californische wijngebieden. Hier valt weinig of geen regen en de zanderige bodems (onderlaag van kiezel, kalk en klei) moeten geïrrigeerd worden met smeltwater uit de Andes. Bij Antigal weten ze perfect welke druiven ze op welke percelen moeten telen om de beste combinaties te kunnen opzetten. Hun wijngaarden – finca’s - met prachtige namen als Doña Angeles en La Dolores, liggen in de Uco-vallei van het Mendozadepartement. Wijnen die hier gemaakt worden, kunnen moeiteloos jaren mee. Dat komt omdat we hier zo’n 1200 meter boven zeeniveau zitten en dat creëert veel fraîcheur.

!!!!!!!!!!Pphtu!ef!esvjwfo!fo! wvm!ef!cflfs!upu!bbo!ef!sboe/ Esjol!upu!ef!bbsembbh!hbbu! wfstdivjwfo!fo!pot!ef!dibpt! pwfsnbou/

28

Ef!Hfofsjfl

TIE In de bakermat van de Argentijnse wijn, de Mendozastreek, stichtten de broers Peiro in 1897 de Bodega Antigal. Meer dan een eeuw later hebben hun kleinzonen de zaak op de wereldwijnkaart gezet. Prijs na prijs haalt het huis binnen. Kunde, passie en de ultieme lokatie dienen hiervoor als verklaring. In Argentinië gelden geen regels voor classificatie. Je hebt wel een “vrij” systeem dat je kan volgen: de Vino Común - gewone tafelwijn (vaak van de rustieke Criolla) -, Vino No Común en Denominación de Origen Controlada. Net omdat dit systeem niet verplicht is, ga je als wijnliefhebber beter af op reputatie (en dus op behaalde prijzen) dan op classificatie. Antigal heeft zich over de jaren heen een stevige reputatie bijeengewerkt. De gelukkige lezer die op reis trekt naar dit mooie land raden we zeker een bezoek aan dit prachtig gerestaureerde wijnhuis aan.

WIJNEN VAN DE MAAND

4?.A6@ 92C2?6;4

Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!usflu!ef{f!nbboe!obbs!po{f!ufhfowpfufst-!fo! Joost Houtman wjoeu!jo!ifu!Bvtusbmjtdif!xjkoepnfjo!Ef!Cpsupmj!iffsmjklf!WBU.xjkofo! pq!cbtjt!wbo!njoefs!hflfoef!esvjwfotppsufo!bmt!ef!Qfuju!Wfsepu!fo!Evsjg/! Sftvmubbu;!upqxjkofo!wpps!ef!Õhfxpof!qpsufnpooffÖ/

een beetje naar potloodslijpsel. Je proeft volle en rijke tannines en duidelijk ook de toasty mokkatoets, te danken aan het verblijf op eiken vaten.

WIJN MET MICHELINSTER In 1952 stapte zijn 15-jarige zoon, Deen De Bortoli, mee in het familiebedrijf. Deen was gepassioneerd door alles wat met technologie te maken had. Niet zonder de nodige oppositie van zijn traditie-geörienteerde ouders introduceerde Deen de allernieuwste wijntechnieken. Meer dan 50 jaar lang was hij de “mover and shaker” van het familiebedrijf dat steeds groter en beter werd. Ondertussen voert De Bortoli uit naar meer dan 70 landen en kan je De Bortoliwijnen vinden op de kaart van menig Michelin-restaurant. Deen stond erop steeds de juiste druif uit de juiste wijngaard te selecteren, rekening houdend met een aantal bio-regels avant la lettre. Met de Vat Series streefde hij ernaar om topwijnen te maken voor de “gewone portemonnee” en ontwikkelde een reeks van wijnen op basis van vaak minder bekende druivenrassen als de Petit Verdot en Durif.

FRANSE ROOTS Nog zo’n fijne wijn is de VAT 1 Durif 2007. De durifdruif kent u misschien ook onder haar synoniem “petite sirah”. Het is een kruising van Syrah en Peloursin en werd door ene Monsieur Durif in 1880 in Montpellier gecreëerd. In Frankrijk vind je deze druif niet meer, maar wel in Californië en Australië. Daar bevatten durif-monocepagewijnen rijkelijk veel tannines, wat de wijn een groot bewaarpotentieel geeft. De durif is een eerder kleine druif die in heel compacte clusters groeit. Deze Vat 1 is een heel donkere wijn met een kruidig aroma met een beetje chocolade. Hij heeft een heel stevige textuur en smaakt heerlijk bij een rood vleesgerecht of stoofpotje. Ontegensprekelijk zijn dit absolute toppers: uitzonderlijke druiven tegen een haalbaar prijskaartje. Uw gezelschap zal overdonderd zijn. Beste wijnkenner, hap toe!

KLEIN GROENTJE Neem nu de Vat 4 Petit Verdot 2007, deze druif kennen we uit de Bordeaux (meer bepaald de Medoc) waar ze samen met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot geblend wordt. Het kleine aandeel Petit Verdot zorgt voor een diepere kleur en hoger tanninegehalte en maakt vaak het verschil tussen een fantastische en fabuleuze topwijn. Petit Verdot betekent letterlijk ‘klein groentje’ en is een druif met een dikke schil met laag rendement. In de landen van de Nieuwe Wereld kent de druif een beter rijpingsproces dan in Europa. Deze Vat 4 is donkerpurper en geurt naar bosbes, kruiden en misschien ook wel

#DEEN DE BORTOLI PETIT VERDOT 2006 VAT 4 - € 8,25 #DEEN DE BORTOLI DURIF/PETITE SIRAH 2007 VAT 1 - € 8,25



(Volker 1924)

28

Ef!Hfofsjfl

In 1924 liet Vittorio De Bortoli de Italiaanse Alpen achter zich om een nieuw leven te beginnen in het verre Australië. In 1927 kocht hij, met de weinige lires die hem nog restten, een stukje land om fruit op te verbouwen. Een algehele overproductie van druiven deed hem besluiten om van zijn onverkochte druiven wijn te maken. Daarmee deed hij zichzelf een cadeau, want de versterkte wijnen die men tot dan toe in Australië dronk, smaakten hem niet. En wat verlangde hij naar die lekkere Italiaanse wijnen...

Ef!xjko!jt!hfespolfo Ifu!mjfg!hflvtu Ebbscvjufo!ef!tufssfo Ejf!xfolfo!upu!svtu!

WIJNEN N DE

ND

4?.A6@ 92C2?6;4

Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!tufmu!ef{f!nbboe!uxff!hfsbggjoffsef! Joost Houtman Tbohjpwftf.xjkofo!wbo!upqxjkohbbse!Qjb{{bop!ufo!{vjefo!wbo! Fnqpmj!wpps/!Uptdbof!pq!{jko!cftu-!{fh!nbbs/

!!!!!!!!!!Cfmmjttjnb!vwb! f!eb!tfscbsf/

GEDULD VERET Sangiovese is de belangrijkste druivenvariëteit van Italië. Zoals de naam (het bloed van Jupiter) doet vermoeden is het een druif die al van oudsher door de Italiaanse aderen stroomt. Het is de belangrijkste druif voor de productie van Chianti en andere grote Toscaanse wijnen. De Sangiovesedruif bloeit laat en gedijt het best in een warm klimaat. De schil is immers te dun om in een vochtig klimaat rotvrij te blijven. Vaak proef je magere Sangiovese-wijntjes: lichte, naar kersen smakende makkelijke wijnen met wel voldoende zuren en tannine, maar helemaal niet speciaal. Mits het nodige geduld en de vereiste kennis kan je van Sangiovese echter ook topwijnen maken. Denk maar aan de fantastische Brunello di Montalcino…

INTELLIGENTE WIJN De Vino Chianti DOCG Rio Camerata bestaat voor 85% uit Sangiovese, 5% Canaiolo en 10% Colorino. De druiven zijn zorgvuldig met de hand geplukt en blijven drie weken op de schil macereren. Je krijgt zo een heerlijk volle rode kleur. Je neus merkt onmiddellijk het dierlijk karakter van de wijn op, vrolijk aangevuld met wat kers, hout en bloemige aroma’s. Eens op de tong merk je de perfecte balans: fris, maar toch intens en opnieuw dat tikkeltje zwart. Een heerlijk intelligente wijn. De Ventoso doet het met 65% Sangiovese, 25% Canaiolo en 10% andere traditionele Toscaanse druiven. Ook deze wijn wordt gemaakt van handgeplukte druiven, maar hij blijft maar een tiental dagen op de schil. Zo krijg je een heerlijk frisse en fruitige wijn die de perfecte aanvulling is bij vele gerechten. Madre Madonna! ! I

GR T Di PI VENT 2007 IGT - € 6.90 ! I

GR T Di PI RI R

E 2006 HI I - € 9.95

KT Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0109)


NE TWIJNG

In 1948 besloot Othello Piazzano (wat een heerlijke naam!) dat het tijd was om zijn fabriek in Prato te verkopen en zich terug te trekken op het platteland. Daar zat hij echter niet lang stil en stichtte een Instituut voor Sterrenkunde. Hij zag er zoveel sterren dat hij het ook wijs achtte om een wijngaard te beginnen. Zijn neef Riccardo Bettarini bouwde de wijngaard verder uit en vergaarde internationaal succes met zijn wijnen. Riccardo’s kinderen Ilaria en Rolando injecteerden nieuwe technieken, maar telkens met het nodige respect voor traditie. Conclusie? Anno 2008 hebben we met het landgoed Piazzano een topwijngaard op een perfecte locatie. Je kan er trouwens ook leuk logeren en wandelingen maken langs menig archeologische vondst. Zoals vaak ligt de verklaring voor de uitzonderlijke wijnkwaliteit in het microklimaat waarin de druiven worden geteeld. In dit geval zijn dat de heuvels met arme bodem waarop de druiven groeien en een klein riviertje, Rio Camerata genaamd, dat de nodige verkoeling brengt.

(Petrus de Crescentiis, 14e eeuw)

28

Ef!Hfofsjfl

U hoeft echt niet per se Verhofstadt, De Gucht of Bettini te heten om lyrisch te worden over Toscane. Wij delen uw liefde en nemen u mee naar een uitzonderlijk Toscaans plekje: het landgoed Piazzano ten zuiden van Empoli.

WIJNEN VAN DE MAAND

GRATIS LEVERING

J o o s !!""("%%""%$ t Houtman & " $ "! #"% "" #%!!" $$ !"#!!" # ) '")(%%"( "!

MET DE HAND GEOOGST Een beetje boven de mooie oude havenstad Genua vind je het Gavi-gebied. Met recht en reden draagt dit gebied het label van Denominazione di Origine Controllata e Garantita, het hoogste kwaliteitsniveau voor Italiaanse wijnen. De druif die hier de plak zwaait is de cortese. Nog nooit van gehoord, zegt u? Jammer, want dit is een unieke complexe druif. Ze staat garant voor een van de meest elegante witte wijnen van Italië: mineralig, sappig en vol citrus. Typisch voor deze bes is dat ze zelfs in hete oogstjaren een mooie zuurtegraad behoudt. Ideaal om de wijn te bewaren. Alle druiven worden hier trouwens met de hand geoogst. PURE POËZIE Af en toe kom je de term “Gavi di Gavi” tegen. Pure poëzie. In dat geval heb je te maken met een 100% cortese die enkel en alleen maar gemaakt wordt in het stadje Gavi, op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau. Onze eerste witte is de Gavi di Gavi Nuovo Quadro 2008 van Azienda Agricola La Battistina.

Stokken van 35 jaar oud op een mineralige klei en kalksteenbodem, wat wil een mens nog meer? Perzik en acacia in de neus. Overduidelijk citrus in de mond en dan die intens fijne en elegant vrouwelijke afdronk, heerlijk! Ideale wijn om te serveren als aperitief of bij risotto, visschotels en salades. Een ware hype in Italië bovendien. KLEIN PRIJSKAARTJE Ook de Araldica Gavi La Luciana 2008 is een 100% cortese, gemaakt van iets jongere stokken, het kleine broertje van de La Battistina zeg maar. Overduidelijk de geur van appel en peer die naar je toekomt. Zelfs een beetje honing. Je proeft een heel frisse en delicate wijn, perfect gebalanceerd wat zuurtegraad betreft. Hij blijft ook heerlijk nazinderen. Deze wijn is breed inzetbaar, maar vooral bij tonijnsteak scoort ie goed. Claudio Manera zet hiermee de familietraditie verder van “grote wijnen aan een klein prijskaartje”. Witte wijn waar je graag je portefeuille voor boven haalt. En vergeet niet: a tavola non si invecchia, aan tafel wordt een mens nooit oud. Zeker niet met een glas Gavi in je hand!

ARALDICA LA LUCIANA 2008 GAVI DOCG PIEMONTE € 7.90 LA BATTISTINA GAVI DI GAVI DOCG NUOVO QUADRO 2008 € 11.71


17

De Generiek

WITTE TOPPERS Mevrouw zwaait thuis de scepter, la moglie è la chiave della casa. En mevrouw drinkt graag witte wijn. Misschien is het wel eens tijd om de traditionele chardonnay even links te laten liggen en op avontuur te gaan. Vandaag stellen we u fantastische witte wijn voor die zowel mijnheer als mevrouw met verstomming zal slaan. De trip gaat richting Piemonte, met zijn 50 DOC’s en DOCG’s Italiës beste wijnregio. Piemonte, in het noordwesten van Italië is de thuishaven van wereldberoemde rode bewaarwijnen als Barolo en Barbaresco evenals van mousserende wijnen als Asti Spumante en Moscato d’Asti. Deze streek heeft van Moeder Natuur alles meegekregen om uitstekende wijn te produceren. We zijn dan ook uitermate blij dat Piemonte nu werk begint te maken van de export van zijn witte toppers.


IJNEN E

4?.A6@ 92C2?6;4

Blanc 2007. Zijn druiven werden geplukt op de zuidkant van de Schapenberg, nog geen 4 kilometer van zee en op een hoogte van bijna 300 meter. De Sauvignon Blanc-oogst leverde in 2007 kleine en heel geconcentreerde bessen op. Ze bewijzen dat je niet altijd veel geld hoeft neer te tellen om een lekkere Sauvignon Blanc te proeven. Neem nu deze droge witte wijn, die met zijn aangename zure maar krachtig exotische en groene aroma’s (citrus, groene peper, zelfs gras) perfect bij gerechten met een stevige smaak past. Denk aan geitenkaas of visgerechten met een niet te romige saus. Ideaal bij de heldere lange afdronk van deze wijn! Ook als aperitief is hij trouwens een aanrader.

INE De meeste wijngebieden in Zuid-Afrika liggen in het zuiden. Daar kunnen de wijnbouwers profiteren van de verkoelende zeewinden die essentieel zijn voor de teelt van kwaliteitsdruiven. Het centrum van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie ligt in Stellenbosch, ongeveer 50 kilometer ten oosten van Kaapstad. Klimatologisch is dit een heerlijke plek om wijn te maken. Het ligt in een vallei omringd door Papegaaiberg, Simonsberg en de Tweeling Pieke, wat een mediterraan klimaat oplevert met warme droge zomers en koele natte winters. Het is in die regio dat Paul Boutinot, een man met een wijnverleden in Frankrijk, Duitsland en Groot-Brittannië, besloot te investeren. Samen met Werner Engelbrecht, eveneens een gelauwerd wijnmaker, richtte hij domein Waterkloof op, op het koelste plekje van de regio. En met resultaat. In mei 2008 kregen ze het label “Champion” toegekend door het Zuid-Afrikaanse Biodiversity & Wine Initiative: “Waterkloof huldigt het principe van slow wine. De wijn krijgt als het ware de tijd om zichzelf te maken.”

ROBIJNROOD De merlot-druif gedijt goed op de rechteroever van de Dordogne in de Bordeaux-regio, met klinkende namen als Saint-Emilion en Pomerol als gekende resultaat. De Waterkloof Peacock Ridge Merlot 2006 kan je beschouwen als hun Zuid-Afrikaanse broertje, hoewel de zon deze Afrikaner nog net dat tikje meer geeft: diep robijnrood van kleur, pruim en specerijen, zelfs zoethout in de neus en fluweel in de mond. Een krachtige verpakking met een inhoud van velours! Heerlijk om te borrelen, maar ook fantastisch bij een gegrilde steak. Meer moet dat toch niet zijn?

E RONK Laten we uit hun gamma een witte en rode parel soldaat maken. Te beginnen met de Waterkloof Peacock Ridge Sauvignon

.+"*&'))#" ) &%!$",-%$()(B'( / .+"*&'))#" ) &%!$""*')+/


28

Ef!Hfofsjfl

Zuid-Afrika is een land dat door zijn rijke geschiedenis tot de verbeelding spreekt. Denk aan de Verenigde Oostindische Compagnie, het Afrikaans, Nelson Mandela, Miriam Makeba en… heerlijke wijn. In februari 1659 schreef VOC-commandant Jan Van Riebeeck in zijn dagboek: “Vandaag hebben we, God zij geloofd, voor het eerst wijn kunnen persen uit Kaapse druiven.” Zuid-Afrika heeft als wijnland veel meegemaakt. De druifluis, wijnflaters als overproductie, om nog maar te zwijgen over het handelsembargo omwille van het apartheidsregime,… Maar nu staat Zuid-Afrika met zijn jaarlijkse productie van 1 miljard liter er weer als een belangrijke speler in wijnland.


Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!hbbu!ef{f!nbboe!ef!fypujtdif!upfs!pq-!fo! Joost Houtman qsftfouffsu!uxff!powfswbmtuf![vje.Bgsjlbbotf!qbsfmt-!bmmfcfj!bglpntujh! wbo!xjkomboehpfe!Xbufslmppg!jo!Tufmmfocptdi/

WIJNEN VAN DE MAAND

GRATIS LEVERING

(!"$J o" ##$$)$' #$"#!"#%$ ost Houtman "%$%" & " "%$%%"%$%

%"*#'&" %'"&"%$% #)" & %!") '&!"#

ABSOLUTE TOPPER Hoe dat komt? Dat ligt bijna altijd aan de combinatie van bodem, wijnboer en klimaat: relatief hete zomers, koude winters, meer dan 2000 zonuren per jaar en een karakteristieke bodem. Het is hier dat de immer bescheiden Johann Böheim wijn maakt en door de gespecialiseerde wijnpers (Falstaff –Wijngids Oostenrijk) geprezen wordt. Op zijn domein van slechts 10 ha verbouwt hij voornamelijk Zweigelt en Blaufränkisch, maar ook een beetje Merlot en Cabernet Sauvignon. Met de CARNUNTUM RUBIN 2006 creëerde hij een absolute topper. Dit is een 100% Zweigelt. Nog nooit van gehoord, zegt u? Of van haar synoniem Rotburger? Deze druif werd in 1922 ontwikkeld door Fritz Zweigelt als kruising van de Blaufränkisch en St. laurent. Het combineert de body van een St. laurent met het fruitige karakter van de Blaufränkisch. Je vindt deze overheerlijke druif ook in Canada, Hongarije en sinds kort ook in… België! Deze CARNUNTUM RUBIN 2006 kan je naadloos vergelijken met het betere Beaujolais–Cru-werk: mooi van kleur en in de neus: sterk werk! Een wijn die vrouwen gelukkig maakt als mannen hem drinken…

WIJN MET B*LLEN Ook de CARNUNTUM BLAUFRANKISCH 2007 mag er best wezen. Blaufränkisch (ook wel Lemberger, Frankovka of Kekfrankos genoemd) is een druif in opkomst. Deze 2007 is een goed gestructureerde donkerrode wijn met een intense smaak van zachte rode vruchten en zoete specerijen. Een wijn met b*llen? Wist u dat Napoleon een groot liefhebber van de Blaufränkisch was? Dat wij deze twee druivensoorten niet zo goed kennen, ligt volgens Jancis Robinson - uitgever van The Oxford Companion to Wine - dan ook louter en alleen aan hun “totaal foute naam”. Toch niet twijfelen over de Rubin 2006 of Blaufrankisch 2007, beste lezer. Immers, zoals de Franse filosoof Audouard ooit zei: “Goede wijn liegt nooit.” En dat is in dit geval niet anders… enjoy ! WEINGUT BOHEIM CARNUNTUM BLAUFRANKISCH 2007 € 11,15 WEINGUT BOHEIM CARNUNTUM RUBIN CARNUNTUM 2006 € 12,91



(Wina Born)

17

De Generiek

WILDE GERMANEN Vandaag gaat de trip richting the next best thing in Wijnland… Oostenrijk. Ten zuidoosten van Wenen vindt u de Carnuntumregio. Deze streek heeft een wijntraditie die teruggaat tot de Romeinen. Het stadje lag strategisch ideaal voor de Romeinse legioenen in hun strijd tegen de wilde Germanen. Keizer Vespasianus liet het stadje volledig omwallen en riep het uit tot militair hoofdkwartier van de provincie Pannonia. Deze omvatte Hongarije ten westen van de Donau, Burgenland en Slavonië. Ook vandaag vind je er nog vele Romeinse overblijfselen met bijvoorbeeld een amfitheater, paleis en een gigantische authentieke toren. Voor de alerte lezer: inderdaad, dit is een bijzonder boeiende reisbestemming. En u kan er daarenboven hele lekkere wijn drinken…

WIJNEN VAN DE MAAND

4?.A6@ 92C2?6;4

Joost Houtman Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!tufmu!ef{f!nbboe!uxff!Dbmjgpsojtdif!upqxjkofo! wbo!xjkoivjt!Sfoxppe!wpps/!Cbtjt;!ef!fefmf![jogboefmesvjg-!ffo!wbo!ef! qpqvmbjstuf!esvjwfo!jo!ef!Wfsfojhef!Tubufo/

ITALIAANS TWEELINGZUSJE De Zinfandeldruif is een bijzonder interessante druif. Ze rijpt heel onregelmatig. Aan dezelfde struik hangen zowel groene als overrijpe vruchten. Sommige wijnmakers kiezen ervoor om alle druiven te gebruiken of ze nu quasi rozijn of nog ongerijpt zijn. Andere kiezen ervoor om ze met de hand te plukken om zo het kaf van het koren te scheiden. Een kostelijke, maar bewonderenswaardige aanpak. De Zinfandel is een van de populairste druiven in de Verenigde Staten. Dat is echter nog niet zo heel lang het geval. Ze dook voor het eerst op rond 1820 toen ze vanuit het Habsburgse Rijk onder de naam ‘tzinifandi’ werd geïmporteerd. Populair werd ze echter pas vanaf 1970 toen de eerste monocépage Zinfandels opdoken. Enkele geneticadeskundigen gingen op zoek naar de herkomst van de druif. Ze ontdekten dat de Zinfandel namelijk een tweelingzusje heet: de Primitivo uit de Mezzogiorno. Deze werd in 1700 in Italië geïntroduceerd en dankt haar naam aan het feit dat ze de neiging heeft om vroeg te rijpen. Je vindt ze voornamelijk in Puglia. De Europese Unie besliste naar aanleiding van het onderzoek dat Zinfandel en Primitivo als synoniem van elkaar mogen gebruikt worden. De moederdruif ontdekte men ondertussen ook: de Kroatische Crljenak Kastelanski.

FRIKADELLEN MET KRIEKEN Als een Zinfandelwijn op z’n best is, is ie onovertrefbaar, maar vaak wordt er ook troep van gemaakt. De Zinfandel is eigenlijk een kameleon. Van fruitige roze wat zoete aperitiefwijn tot uitermate rijpe en bijzonder krachtige wijn. U hoort het, hij is breed inzetbaar. De juiste producent met de juiste stijl vinden is dan ook van essentieel belang. Zijn aroma’s zijn vaak heel uitgesproken en complex en de smaak is zeer rijk, met een heerlijk lange afdronk. Robert Smerling biedt ons met zijn Renwood Sierra Foothills Zinfandel 2005 een aroma van kers, pruim en nootmuskaat. Fris en fruitig in de mond, met een kruidige afdronk. Deze Zin is vol maar niet heel zwaar en mooi gebalanceerd, ideaal voor bij frikadellen met krieken of een mooie rosé gebakken rosbief. SMAAKBOM De tweede Zin, de Renwood Old Vine Zinfandel 2005, is heel wat krachtiger. Hij is baksteenrood en je merkt duidelijk ceder en Provençaalse kruiden. Rijpe tannines in combinatie met vanille, nootmuskaat, gember en koffiebonen. Kortom, een smaakbom. Robert Smerling wint met deze wijnen dan ook tal van de awards. De Old Vine wordt gemaakt van 50 jaar oude stokken, met natuurlijk lage rendementen. Het is een prachtwijn voor iedereen die van gelaagde en complexe Zinfandels houdt. De Amerikanen noemen de druif liefkozend “Zin”. En als ze ginder van puur plezier al Nederlands beginnen spreken… !RENWOOD ZINFANDEL SIERRA SERIES 2005 SIERRA FOOTHILLS - € 10.18 !RENWOOD OLD VINE ZINFANDEL AMADOR COUNTY 2005 - € 15.21 PRAKTISCH Verkrijgbaar bij De Nieuwe Wereldwijnen, www.nieuwewereldwijnen.be Als lezer van De Generiek geniet u van gratis thuislevering bij aankoop vanaf 12 flessen. Bestellen kan via [email protected] (vermelden: Generiek0309)

28

Ef!Hfofsjfl

Californië is een godsgeschenk voor wijnmakers. Koude stromingen waaien over vanuit Alaska en botsen er met de warme lucht. Een ideaal microklimaat dus. Aan de voet van het Sierra Nevadagebergte, helemaal in het oosten van de staat, maken ze al sinds 1850 wijn. Goud was hiervoor verantwoordelijk en trok destijds duizenden en duizenden Europeanen aan, die graag een glaasje lusten. Robert Smerling stichtte hier zijn wijnhuis Renwood, een winery bijna volledig gewijd aan de Zinfandel. Deze druif gedijt immers uitstekend in het warme, maar niet te hete klimaat dat typisch is voor Californië. Ondertussen heeft Smerling zijn productie danig opgedreven en haalt de ene prijs na de andere binnen. Zijn truuk? De rijke traditie van de streek optimaliseren met nieuwe technieken. Hij is tevens een groene wijnpionier.


[fo-![foju-![jo-![jogboefm; ifu!xppsefocpfl!fjoejhu!jo! ffo!hmbt!spef!xjko/

WIJNEN EMAAND

4?.A6@ 92C2?6;4

Xjkofyqfsu!Kpfsj!Ef!Ibft!hbbu!ef{f!nbboe!pq!wjtjuf!jo!ifu! Joost Houtman [vje.Bshfoujkotf!Nfoep{b!fo!mbbu!fs!pot!uxff!Sftfswb.upqxjkofo! wbo!Cpefhb!Boujhbm!qspfwfo/

!!!!!!!!!!Xjko!jt!xbufs! hfwvme!nfu!{po/

ITEE ITA Argentijnen zijn echte wijndrinkers, een jaarconsumptie per capita van bijna 100 liter spreekt boekdelen. Niet verwonderlijk dus dat de wijnexport eerder klein is en dat de grootste hoeveelheid geproduceerde wijn nationaal gedronken wordt… en toch is Argentinië de vijfde wijnproducent ter wereld. Het land telt 40 miljoen mensen en is vier keer zo groot als Frankrijk. Veel plek dus voor natuur: watervallen, gletsjers, wouden, woestijnen, bergen en uitgestrekte prairies, je vindt ze er allemaal. Argentinië heeft een perfect eco-syteem voor het telen van druiven. Bij ons regent het jaarlijks gemiddeld 800 mm, in Argentinië gemiddeld zo’n 225 mm. Een hemelsblauwe kristalheldere hemel zorgt voor een overvloed aan zonnestralen. En ’s nachts koelt alles weer af. Hoe dat komt? De aanwezigheid van de Andes! De Andes dient als een gigantisch regenscherm en zorgt voor nachtelijke verkoeling. En voor de irrigatie heeft men acéquias (kanaaltjes) gegraven om het smeltwater naar de wijngaarden te brengen. UIT RD Tachtig procent van de Argentijnse wijnproductie komt uit Mendoza die 150.000 hectare telt. Deze bakermat van de Argentijnse wijn ligt in het zuidelijk halfrond en daarom wordt er geoogst tussen half februari en eind april. Het is hier dat de Spaanse familie Peiro in 1897 Bodega Antigal oprichtte. Alexis en Horacio Peiro zetten de traditie voort, maar hebben

ondertussen ook de allernieuwste technieken geïntroduceerd, hun bodega behoort tot de modernste van het land. In hun assortiment zitten regelrechte parels. Neem bijvoorbeeld hun Reserva-lijn. De Cavia Reserva Cabernet Sauvignon 2006 kleurt helder rood in je glas. In de neus veel rood fruit, duidelijk ook confituur en witte peper. In de boca komt deze Cabernet heel zachtjes binnen, maar daarna komen vollere tannines te voorschijn, wat een heel uitgebalanceerde wijn oplevert. GRANAATROOD De Cavia Reserva Malbec is dan weer een typische Argentijnse zwarte wijn met veel donker fruit. Van deze druif worden in Frankrijk inktzwarte en moeilijke wijnen gemaakt in de AOC Cahors. In Argentinië komt ze door het klimaat wat meer tot haar recht en is ze toegankelijker. Deze malbec is diep granaatrood en in de nariz herken je duidelijk kers, pruim, vanille en een subtiele hint hout. Deze malbec heeft heel wat body. De rijping op eik heeft ervoor gezorgd dat de tannines perfect geïntegreerd zijn in deze complexe en tegelijkertijd overheerlijk harmonieuze wijn. Volgende maand proeven we twee andere toppers van dit klassehuis: de Aduentus Clasico en Mediterraneo, tri-cépageswijnen met malbec als basis. Hasta la proxima!

/("#$*A'+%$& -%R#*#)- #)'#+,-%$'(' #'"(.0 /("#$A'+%$& -%R#*#)-& #! #'"(.0


28

Ef!Hfofsjfl

Argentinië heeft de wereld al veel geweldigs geschonken: de voetballer Diego Maradona, de schrijver Jorge Luis Borges, onimiteerbaar gaucho-vlees en misschien ook wel de goedlachse Maxima. Sinds enige jaren hoort in dat rijtje ook Argentijnse wijn thuis. In de 16de eeuw importeerde de Spaanse priester naast zijn geloof en graanzaad ook de eerste wijnstokken, het bloed van Christus voor zijn eucharistie was immers essentieel. De massale immigratiestroom uit Europa in de 19e eeuw zorgde ervoor dat Argentinië vandaag over een heel arsenaal aan druivensoorten beschikt.


(Galileo Galilei)

WIJNEN VAN DE MAAND. Joos t Houtman

Recommend Documents