WEQ. Bakkerij. Bewaring COOL PRODUCTS - s.a. Fl. Heynen & C o n.v. Snelvriezers

inleidIng Bakkerij

WEQ Quality Dealer Network

B ewaring

West European Quality

Snelvriezers

Naast dit microbiologisch fenomeen rechtvaardigt vooral een fysisch probleem het gebruik van echte snelvriezers. Bij snelvriezen speelt de vochthuishouding in de samenstelling van de voedingswaren een grote rol. Hoe sneller men invriest, hoe minder vochttransport er plaats vindt in het product. Door de diepere onderkoeling is er immers snel een groter aantal kiemkristallen waar omzetting van vocht in ijs gebeurt. Bij traag invriezen zijn er minder plaatsen waar vocht uitkristalliseert zodat er concentratieverschillen in vocht ontstaan met onvermijdelijk vochttransport en vochtverlies als gevolg : kwaliteit- en kwantiteitverlies door uitdroging en verkleuring.

Vriezen en vriezen is twee Hart van een goede organisatie achter de schermen van de bakkerij is ongetwijfeld de vriezer. Zowel ongebakken deegwaren als halffabrikaten en afgewerkte producten komen hierin en vertrekken van hieruit op Backnorm platen of manden (60x40 cm). Niet te verwonderen dat men de capaciteit van bakkersvriezers uitdrukt in aantal platen 60x40 en niet in liter netto inhoud. Er bestaan een 4-tal soorten vriessystemen : zie volgende pagina.

2008 COOL PRODUCTS - s.a. F l. Heynen & C o n.v.

bakkerij - koel- & vreskasten

161

Snelvriezers zijn al langer ingeburgerd in de bakkerijwereld. Doordat gisting bij rauwe deegwaren niet ophoudt bij gewone koeling maar slechts bij volledig invriezen wordt zelfs voor kortere bewaarduur naar vriesmethodes gegrepen. Mooie toepassing hiervan is de remrijskast. Dit toestel remt het rijzen in een eerste fase af (door koelen tot licht vriezen) om dan later met een schakelklok het rijzen in te luiden (+ vochttoevoeging). Een en ander gebeurt nu meestal met een geïntegreerde elektronische regeling.

inleiding Bakkerij

(Vervolg)

WEQ West European Quality

B ewaring

Quality Dealer Network

1. Over -gedimensioneerde vriescel - relatief gunstig van prijs - eenvoudige regeling van de koelinstallatie - standaard verdamper neemt veel plaats in - inbreng verse producten veroorzaakt “sneeuw” op reeds bevroren producten en warmt deze onnodig terug op - tijdens de periodes van louter bewaren, is de installatie aan de zware kant (te zware ventilatie droogt uit) - moeilijker hygiënisch schoon te houden


162

2. Afzonderlijk invriezen en bewaren: SRP + (E)PN/EMPN - ideaal en flexibel - spreiding investering mogelijk - snelvriezer speciaal ontworpen om zo snel mogelijk het product te doorkoelen en in te vriezen : rechtstreekse krachtige luchtstroom, compact binnenvolume voor snel komen en gaan van producten en invriezen volgens klok (benaderend) of met behulp van kerntemperatuur (nauwkeurig en zeker); zoemer kondigt het einde van de invriescyclus aan en dan schakelt het toestel over op bewaartemperatuur - vanaf dan kunnen de waren in een goede bewaarkast: verzekert een indirecte, lichtere ventilatie, zonder uitdroging; koelinstallatie berekend op bewaring en niet overgedimensioneerd zodat deze werkt met een goed rendement en met een gunstig energieverbruik - zekerheid van juiste temperatuur voor het product - daar problemen i.v.m. micro-organismen of uitdroging plaatsgrijpen vanuit het product zelf, is het logisch van de kerntemperaturen te kennen bij afkoelen en invriezen - minder uitdroging producten - beide toestellen in RVS - snelvriezer SRP kan ook snelkoelen (naaldvoeler aanwezig)

s.a. F l.

Heynen & C o n.v. - COOL PRODUCTS 2008

inleiding Bakkerij

(Vervolg)

WEQ Quality Dealer Network

B ewaring

West European Quality


163

3. Dubbele vriezer bewaar/invries : SCP - dit is één meubel dat is samengesteld uit een volledig gescheiden invriesgedeelte en bewaargedeelte (geïsoleerde tussenwand). - Het bewaargedeelte is identiek aan het vorige, het invriesgedeelte is geen gecombineerde snelkoeler/snelvriezer maar een overgedimensioneerde vriesinstallatie. - bedrijfszeker, eenvoudige invriezer - geen problemen met uitdrogen, opwarming of sneeuwvorming - de deegwaren gaan eerst in het invriesgedeelte om daarna in het bewaargedeelte te worden gestockeerd : eerst een hoge ventilatie en koelcapaciteit om in te vriezen, daarna een zachte, indirecte luchtbeweging rondom het product om te bewaren - esthetische van 1 meubel

4. Combinatievriezer met vaste scheiding : ACP - meest compacte combinatie van invriezen en bewaren - qua constructie gelijkt dit meubel op de SCP maar er is slechts 1 koelinstallatie voor zowel invriezen als bewaren en in plaats van een geïsoleerde scheidingswand is er een scheidingsplaat - overgedimensioneerde vriesinstallatie, links, zorgt voor het invriezen op een eenvoudige manier, het rechtergedeelte wordt op temperatuur gehouden door een kleine ventilator (+ thermostaat) die wat koude van het invriesgedeelte gebruikt om een onrechtstreekse bewaring te verzekeren (luchtstroom langs de onderkant en via tunnel tussen invriesgedeelte en bewaargedeelte) - net als vorig meubel zijn er geen problemen met uitdrogen, opwarmen of sneeuwvorming mits men de waren verplaatst na het invriezen - minder plaatsverlies door 2de verdamper - eenvoudig en compact, esthetische van 1 meubel


koel- & vrieskasten

Bakkerij

B ewaring

Profi-line bakkerij/patisserie

BKPV 6570

BGPV 8470

BKV 4000


164

Stevige kasten voor professioneel gebruik in de bakkerij 2 reeksen: voor koeltoepassingen +2/+15°C voor diepvriestoepassing bewaring -10/-25°C BKV: lichtgeventileerde koelkast met Roll -bound Alu rugverdamper en automatische ontdooiing + luchtactivatie met turbine, koudemiddel R600a • mechanische thermostaat • maatvoering: geleiderparen voor platen 600x400mm • binnenkant kunststof GG: statische diepvries bewaarkast met manden en manuele ontdooiing • 7 vaste niveauverdamperplaten • koudemiddel R600a • 14 witverlakte mandjes inbegrepen • elektronische thermostaat • op regelbare voeten 150-180mm

BKPV en BGPV: geventileerde kasten met gevinde verdamper in verhoogd plafond en automatische ontdooiing • (monoblock boven kast), indirecte krachtige luchtcirculatie, koudemiddel R134a (koeling BKPV) en R404a (diepvries BGPV) • elektronische thermostaat • maatvoering: geleiderparen voor platen 600x400 mm (type 8470: 2 per niveau) • binnenkant RVS • op regelbare voeten 150-180mm

Koelmeubelen Liebherr (bakkerij) Type

Behuizing

geventileerd: +2 / +15 °C - voor platen 60x40 (*) BKPV 8470 RVS BKPV 6570 RVS BKPV 6520 staal wit licht geventileerd: +2 / +15 °C - voor platen 60x40 BKV 4000 RVS geventileerd: -10 / -25 °C - voor platen 60x40 (*) BGPV 8470 RVS BGPV 6570 RVS BGPV 6520 staal wit statisch: -10 / -25 °C - met manden GG 5210 staal wit (*) type 8470: 2 x 60x40 per niveau

s.a. F l.


Inhoud (Liter)

Niveaus

Prijs

856 601 601

25 20 20

3.875,00 € 3.000,00 € 2.625,00 €

400

10

1.750,00 €

856 601 601

25 20 20

4.437,00 € 4.062,00 € 3.125,00 €

513

7

1.750,00 €

Remrijskasten

Bakkerij B ewaring

RPE 6171

foto 2 TYPE RPE 6171 - toe • Binnen en buiten RVS 18/10 • Afgeronde binnenhoeken, stellijsten en geleiders, gemakkelijk demontabel voor een eenvoudig onderhoud (HACCP) • 18 verstelbare niveaus voor platen 60 x 40 • Gecoate verdamper tegen corrosie door levensmiddelen • Deur met ergonomisch handvat over de ganse hoogte • Magnetische deurdichting, ingebouwd en verwisselbaar zonder gereedschap • Deur standaard voorzien van een slot • Automatische sluiting van de deur. De deur blijft open staan indien meer dan 90° geopend • Complete regeling vochtigheid en temperatuur (koelen/verwarmen/bevochtigen), zich automatisch aanpassend aan de lading producten en aan de cyclus • Geheugen onthoudt instellingen en cyclus ook tijdens stroomonderbreking • Visuele weergave cyclus : remrijs - bewaring - rijzen - houden • Automatische herhaling dagprogramma, programmatiebereik tot 96 uur (standaardbereik 48 uur) • Regelpaneel • Isolatie : geïnjecteerd PU, dikte: 60 mm (zonder CFK’s) • Mono 230V +A • Afmetingen : 710 x 1000 x 2135 mm (LxDxH)


165

Bedeiningspaneel

REMRIJSKASTEN DIE GELD DOEN BESPAREN • Gecontroleerd laten rijzen is tegenwoordig onmisbaar voor de bakker. Het laat hem toe flexibel zijn planning te maken en kosten te besparen. • Op een comfortabele manier kunnen kleine stukken deegwaren (sandwiches, broodjes, gebak) tot 2 dagen lang worden bewaard.

Koelers & diepvriezers: Slim-line Type RPE

6171

foto 1 TYPE RPE6171 - open

CAPACITEIT

Formaat

Prijs

610

600x400

5.391,00 €

Bedieningstoetsenbord en display 1. Koudeproductie 2. Vochtproductie 3. Warmteproductie 4. Alarmmelding 5. Omschakeling van het display 6. Veiligheidssleutel 7. Cyclusstart (LED) 8. Regeling van de parameters 9. Synoptisch paneel 10. Display


koel- & vrieskasten Fristar Plus Gamma: ‘P’en’PL’ 1 - 2

Monovolume

B ewaring

600 x 400

LE FROID PROFESSIONNEL

Bakkerij Euronorm

WEQ West European Quality Quality Dealer Network

P1

FRISTAR PLUS - PRIJS EN KWALITEIT • • • •


166

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Monovolume constructie Positieve of negatieve temperatuur Inhoud: 650 en 1300 liter Voor platen 600x400mm op verstelbare L-geleiders met anti-kantelbeveiliging Geventileerde koude bij diepvries, statische koeling met luchtactivatie bij positieve temperatuur Met of zonder koelunit Buitenbekleding in RVS 18-10 of witverlakt Binnenzijde volledig in RVS Isolatie geïnjecteerd polyurethaan Afgeronde binnenhoeken Bodem zonder drempel Demontabele binneninrichting Magnetische deurdichtingen Slot In hoogte verstelbare poten Ventilatiestop bij opening deuren op de vriesmodellen Omgeving 43°C Automatische ontdooiing op de vriesmodellen Automatische dooiwaterverdamping Elektronische regeling met digitale display Voeding mono 230V + A Koudemiddel R404A Isolatie en koudemiddel zonder CFK Conform norm XP U 60-010 en andere gangbare normen Opties: zie prijstabel opties

FRISTAR PLUS - Bakery-line

Modellen

Buitenbekleding

RVS 18/10 Inox

Wit gelakt

Type

P1 P2 PN 1 PN 2 PL 1 PL 2 PLN 1 PLN 2 Temperatuur Stat. koeling +1/+10°C Gevent. koeling -18/25°C Stat. koeling +1/+10°C Gevent. koeling -18/25°C Volume (liter) 650 1300 650 1300 650 1300 650 1300 Constructie monovolume monovolume Toegang 1 deur 2 deuren 1 deur 2 deuren 1 deur 2 deuren 1 deur 2 deuren Afmetingen overmeten LxDxH (mm) 740x845x2060 1460x845x2060 740x845x2060 1460x845x2060 741x845x2060 1461x845x2060 741x845x2060 1461x845x2060 Diepte overmeten in mm (met open deur) 1515 1515 Geïnstalleerd elektrisch vermogen (1) (Watt) 660 740 1100 660 740 1100 Aantal platen per niveau (60x40) 1 1 1 1 20 40 20 40 20 40 20 40 Standaard uitrusting Aantal geleiderparen Tussenruimte: 70 mm (2) 19 39 17 37 19 39 17 37 Prijs met koelunit 4.534,00 € 6.314,00 € 5.152,00 € 7.171,00 € 3.790,00 € 5.412,00 € 4.442,00 € 6.180,00 € Prijs zonder koelunit

4.159,00 €

5.839,00 €

(1) Elektrische voeding: 230V mono + aarding (2) Minimum tussenruimte van 35 mm tussen de niveaus.

s.a. F l.


4.343,00 €

6.216,00 €

3.464,00 €

4.914,00 €

3.791,00 €

5.316,00 €

Fristar Plus Gamma: ‘P’en’PL’ 1 - 2


Options Profiel U - Profiel J - Profiel L

WEQ

B ewaring

koel- & vrieskasten

West European Quality Quality Dealer Network

Friginox - Fristar ‘Monovolume’

OPTIES BIJ BESTELLING: Eigenschappen - Info

2 deurtjes in vervanging van per module een wit verlakte deur per module een RVS deur Glasdeur (zonder sleutelsluiting, met binnenverlichting) per deur In plaats van 1 witverlakte volle deur - postieve temperatuur per deur In plaats van 1 RVS volle deur - positieve temperatuur per deur In plaats van 1 wit verlakte volle deur vriestemperatuur (met versterkte koelunit) enkel voor model PLN 1 per deur In plaats van 1 roestvrij stalen volle deur vriestemperaturen (met versterkte koelunit) enkel voor model PN 1 Slot met sleutel per deur op glasdeur Buitenbekleding volledig RVS (inclusief achter- onder- en bovenzijde) + RVS voeten modellen P1 en PN1 modellen P2 en PN2 Achterwand in RVS per deur RVS poten, regelbaar in hoogte - ter vervanging van standaard poten model 500 liter model 1000 liter Het paar wieltjes Ø80 mm (totale hoogte 107 mm) - ter vervanging van standaardvoetjes waarvan 1 met rem (2 paar nodig) Paar STANDAARD wieltjes Ø80 mm (totale hoogte 107 mm) waarvan 1 met rem Paar RVS wieltjes Ø80 mm (totale hoogte 107 mm) waarvan 1 met rem Visueel-akoestisch alarm (positieve temperatuur) Elektronisch registreerapparaat van temperaturen per Bewaart de geregistreerde gegevens gedurende meer dan een jaar. compartiment Onmiddellijke aflezing van de lijst op de display. Mono 230 + T (verloopreserve van 72 uren). Beschermde serie-uitgang voor verbinding met geheugenbuffer of matrix printer(niet voorzien) Aansluitingstoebehoren van geheugenregistreerapparaat op een PC : FRITRANS adapter noodzakelijk Geheugenbuffer FRINAV, die de transfer van registraties op PC toelaat FRITRANS adapter die de verbinding tussen geheugenbuffer en PC verzekert FRISOFT software voor lezen en bewaren van de registraties op PC en afdruk Grafisch registreerapparaat van temperatuur Autonome voeding op batterij, gemonteerd en bedraad in de fabriek TOEBEHOREN RVS geleiderparen (lengte : 589 mm) het paar Type “U” voor roosters het paar Type “J” voor roosters het paar Type “L” voor roosters of platen 600x400mm Roosters 600 x 400 RVS 18/10 draad RVS 18/10 geperforeerde plaat RVS mand 600 x 400 x 120 H

Code

Meer-Prijs

(39266507) (39266499)

298,00 € 293,00 €

(39261201) (39261193) (39269303)

411,00 € 411,00 € 1.419,00 €

(39269295)

1.419,00 €

(39269738)

119,00 €

(39269727) (39269728)

207,00 € 355,00 €

(39262563)

64,00 €

(39269695) (39269696)

43,00 € 54,00 €

(39268073) (39268065)

55,00 € 55,00 € 85,00 €

(39269747)

44,00 €

(39268891)

812,00 €

(39269006) (39269014) (39269022)

185,00 € 427,00 € 185,00 €

(39281597)

1.206,00 €

(39289335) (39289327) (39289343)

39,00 € 39,00 € 39,00 €

(39280326) (39280334)

30,00 € 71,00 €

(39280557)

119,00 €



167

B ewaring

Koel- & vrieskasten Fristyle Plus Gamma: ‘PN’en’PLN’ 500-1000-1500

600 x 400


Bakkerij Euronorm


FRISTYLE PLUS - MULTI TEMPERATUUR EN GROOT PRESTATIEVERMOGEN PLN 1000


168

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Modulaire en demontabele constructie Enkel negatieve temperatuur Inhoud: 500, 1000 en 1500 liter Voor platen 600 x 400 mm, verstelbare L-geleiders Geventileerde koude Met of zonder koelunit Buitenbekleding in RVS 18-10 of witverlakt Binnenzijde volledig in RVS Isolatie geïnjecteerd polyurethaan Afgeronde binnenhoeken Bodem zonder drempel Demontabele binneninrichting Magnetische deurdichtingen Slot In hoogte verstelbare poten Ventilatiestop bij opening deuren Omgeving 43°C Automatische ontdooiing Automatische dooiwaterverdamping Elektronische regeling met digitale display Voeding mono 230V + A Koudemiddel R404A Isolatie en koudemiddel zonder CFK, noch HCFK Conform norm XP U 60-010 en andere gangbare normen

FRISTYLE PLUS - Bakery-line

Modellen

Buitenbekleding Type

RVS 18/10

Wit gelakt

PLN 1000 PLN 1500 Temperatuur Geventileerde koeling -18/25°C Volume (liter) 500 500 1000 1500 Constructie 1 deur 2 deuren 3 deuren 1 deur 2 deuren 3 deuren Toegang 685 x 820 x 2112 1225 x 820 x 2112 1765 x 820 x 2112 685 x 820 x 2112 1225 x 820 x 2112 1765 x 820 x 2112 Afmetingen overmeten LxDxH (mm) Diepte overmeten in mm (met open deur) 735 1100 1500 735 1100 1500 Geïnstalleerd elektrisch vermogen (1) (Watt) Aantal platen per niveau 1 1 Standaard 20 40 60 20 40 60 uitrusting Aantal geleiderparen Met 70 mm 20 40 60 20 40 60 tussenruimte (3) Prijs met koelunit 6.756,00 € 9.512,00 € 12.130,00 € 6.009,00 € 8.514,00 € 10.886,00 € Prijs zonder koelunit

PN 500

PN 1000 PN 1500 Geventileerde koeling -18/25°C 1000 1500

5.766,00 €

(1) Elektrische voeding: 230V mono + aarding (2) In geval van moeilijke toegang kunnen FRISTYLE toestellen gedemonteerd worden. (3) Minimum tussenruimte van 35 mm tussen de niveaus.

s.a. F l.


8.316,00 €

10.731,00 €

PLN 500

5.026,00 €

7.324,00 €

9.504,00 €

Profiel L


Friginox - Fristyle plus Gamma ‘P’ 2 deurtjes ter vervanging van een per module per module Glasdeur (zonder sleutelsluiting) per deur per deur


Opties

OPTIES BIJ BESTELLING: Eigenschappen

Code

Meer-Prijs

wit verlakte deur RVS deur

(39289087) (39289061)

307,00 € 298,00 €

In plaats van 1 wit verlakte volle deur (met versterkte koelunit) vriestemperatuur enkel bij modellen PLN 500 In plaats van 1 RVS (met versterkte koelunit) volle deur vriestemperatuur enkel bij modellen PN 500

(39289244)

869,00 €

(39289228)

869,00 €

(39269738)

119,00 €

(39289505) (39289491) (39289483)

828,00 € 828,00 € 828,00 €

(39269700) (39269701) (39269702)

103,00 € 151,00 € 203,00 €

(39289681)

70,00 €

(39268891)

812,00 €

(39269006) (39269014) (39269022)

185,00 € 417,00 € 185,00 €

(39281597)

1.206,00 €

(39289715)

245,00 €

(39289335) (39289327) (39289343)

39,00 € 39,00 € 39,00 €

(39280326) (39280334)

30,00 € 71,00 €

(39280557)

119,00 €

Slot met sleutel op glasdeur per deur Watergekoelde condensor ter vervanging van luchtgekoelde condensor PN/PLN 500 PN/PLN 1000 PN/PLN 1500 RVS poten, regelbaar in hoogte - ter vervanging van standaard poten model 500 liter model 1000 liter model 1500 liter Geluidsalarm

Elektronisch registreerapparaat van temperaturen. per compartiment Bewaart de geregistreerde gegevens gedurende meer dan een jaar. Onmiddellijke aflezing van de lijst op de display. Mono 230 + T (verloopreserve van 72 uren). Beschermde serie-uitgang voor verbinding met geheugenbuffer of matrix printer(niet voorzien) Aansluitingstoebehoren van geheugenregistreerapparaat op een PC : FRITRANS adapter noodzakelijk Geheugenbuffer FRINAV, die de transfer van registraties op PC toelaat FRITRANS adapter die de verbinding tussen geheugenbuffer en PC verzekert FRISOFT software voor lezen en bewaren van de registraties op PC en afdruk Grafisch registreerapparaat van temperatuur Autonome voeding op batterij, gemonteerd en bedraad in de fabriek (kan op alle modellen gemonteerd worden, met uitzondering van het model 500 liter) Het paar RVS 18/10 Inox wieltjes Ø125 mm (totale hoogte 160 mm hoogte) waarvan 1 met rem (enkel bij de modellen met koelunit en luchtgekoelde condensor, 2 paar wieltjes nodig voor de modellen van 500 liter, 3 paar voor de modellen van 1000 liter en 4 paar voor de modellen van 1500 liter) Toebehoren RVS geleiderparen (lengte : 589 mm) het paar Type “U” voor roosters en recipiënten het paar Type “J” voor roosters het paar Type “L” voor roosters en banketbakkersplaten formaat 600 x 400 mm Euronorm rooster 600 x 400 mm RVS draad RVS geperforeerde plaat RVS 18/10 mand 600 x 400 x 120 H (Euronorm)

PN 500 PLN 500

PN 1000 PLN 1000

B ewaring

Fristyle Plus Gamma: ‘PN’en’PLN’ 500-1000-1500

PN 1500 PLN 1500


169 bakkerij - koel- & vreskasten

Koel- & vrieskasten

B ewaring

Koel- & vrieskasten Euro-MID Gamma: ‘EP’ en ‘EPL’ 1-2-3


Bakkerij Euronorm

600 x 400


EURO-MID, ECONOMISCHE OPLOSSING & TOCH DEMONTABEL


170

EPN 2

• Modulaire en demontabele constructie, uitgenomen diepvries met koelunit • Positieve of negatieve temperatuur • Inhoud: 500, 1000 en 1500 liter netto • Voorzien van RVS roosters 600 x 400mm op verstelbare J-geleiders met anti-kantelbeveiliging • Geventileerde koude bij diepvries, statisch (+luchtactivatie) bij koeling • Met of zonder koelunit • Buitenbekleding volledig in RVS 18-10 (ook onder- , achteren bovenzijde) of witverlakt • Binnenzijde volledig in RVS • Isolatie geïnjecteerd polyurethaan 60mm • Afgeronde binnenhoeken • Bodem zonder drempel • Demontabele binneninrichting zonder gereedschap • Magnetische deurdichtingen • Slot • In hoogte verstelbare poten • Omgeving 43°C • Elektrische ontdooiing • Automatische verdamping van het dooiwater • Elektronische regeling met digitale display • Voeding mono 230V + A • Koudemiddel R404A • Isolatie en koudemiddel zonder CFK, noch HCFK • Conform norm XP U 60-010 en andere gangbare normen • Andere opties: zie prijstabel opties EURO-MID: bakery-line Buitenbekleding Type Temperatuur Volume (liter) Constructie Toegang

Modellen RVS 18/10 EP 1 EP 2 EP 3 Statische koeling +1/+10°C 500 1000 1500 modulair en demontabel 1 deur 2 deuren 3 deuren 685 1225 1765 875 2115

EPN 1 EPN 2 EPN 3 Geventileerde koeling -18/25°C 500 1000 1500 modulair en demontabel 1 deur 2 deuren 3 deuren 685 1225 1765 840 2115

Wit gelakt EPL 1 EPL 2 EPL 3 statische koeling +1/+10°C 500 1000 1500 modulair en demontabel 1 deur 2 deuren 3 deuren 685 1225 1765 875 2115

EPLN 1 EPLN 2 EPLN 3 geventileerde koeling -18/-25°C 500 1000 1500 modulair en demontabel 1 deur 2 deuren 3 deuren 685 1225 1765 840 840 840 2115 2115 2115

B D H in mm (met 1430 1430 1430 1430 Diepte overmeten open deur) 730 730 860 1200 1900 2400 730 730 860 1200 1900 2400 Geïnstalleerd elektrisch Aantal platen per niveau 1 1 1 1 Aantal Standaard 20 40 60 20 40 60 20 40 60 20 40 60 geleiderparen uitrusting Met 70 mm 17 37 57 17 37 57 17 37 57 17 37 57 tussenruimte (3) Prijs met koelunit 5.822,00 € 8.683,00 € 11.091,00 € 5.518,00 € 8.273,00 € 10.613,00 € 4.710,00 € 6.700,00 € 8.782,00 € 5.518,00 € 8.273,00 € 10.613,00 € Afmetingen overmeten (mm)

Prijs zonder koelunit

5.167,00 € 7.731,00 € 9.914,00 € 4.876,00 € 7.336,00 € 9.456,00 € 4.394,00 € 6.383,00 € 8.460,00 € 4.876,00 € 7.336,00 € 9.456,00 €

(1) Elektrische voeding: 230V mono + aarding (2) In geval van moeilijke toegang kunnen Euro Mid toestellen gedemonteerd worden in modules (minimum doorgang: 550 mm) of als losse panelen. (3) Minimum tussenruimte van 35 mm tussen de niveau’s.

s.a. F l.



Opties Profiel L


Friginox - Euro-Mid Gamma ‘EP’

OPTIES BIJ BESTELLING: Eigenschappen

2 deurtjes ter vervanging van een per module wit verlakte deur per module RVS 18/10 deur Glasdeur (zonder sleutelsluiting) per deur In plaats van 1 wit verlakte volle deur positieve temperatuur enkel bij modellen EPLN 1 per deur In plaats van 1 RVS volle deur positiev temperatuur enkel bij modellen EPN 1 negatieve temperaturen: op aanvraag Slot met sleutel op glasdeur per deur Watergekoelde condensor ter vervanging van luchtgekoelde condensor EPN/EPLN 1 EPN/EPLN 2 EPN/EPLN 3 RVS poten, regelbaar in hoogte - ter vervanging van standaard poten model 500 liter model 1000 liter model 1500 liter Geluidsalarm Elektronisch registreerapparaat van temperaturen. per compartiment Bewaart de geregistreerde gegevens gedurende meer dan een jaar. Onmiddellijke aflezing van de lijst op de display. Mono 230 + T (verloopreserve van 72 uren). Beschermde serie-uitgang voor verbinding met geheugenbuffer of matrix printer(niet voorzien) Aansluitingstoebehoren van geheugenregistreerapparaat op een PC : FRITRANS adapter noodzakelijk Geheugenbuffer FRINAV, die de transfer van registraties op PC toelaat FRITRANS adapter die de verbinding tussen geheugenbuffer en PC verzekert FRISOFT software voor lezen en bewaren van de registraties op PC en afdruk Grafisch registreerapparaat van temperatuur Autonome voeding op batterij, gemonteerd en bedraad in de fabriek (kan op alle modellen gemonteerd worden, met uitzondering van het model 500 liter) Het paar RVS 18/10 Inox wieltjes Ø125 mm (totale hoogte 160 mm hoogte) waarvan 1 met rem (enkel bij de modellen met koelunit en luchtgekoelde condensor, 2 paar wieltjes nodig voor de modellen van 500 liter, 3 paar voor de modellen van 1000 liter en 4 paar voor de modellen van 1500 liter) Toebehoren RVS geleiderparen (lengte : 589 mm) het paar Type “U” voor roosters en recipiënten het paar Type “J” voor roosters het paar Type “L” voor roosters en banketbakkersplaten formaat 600 x 400 mm Euronorm rooster 600 x 400 mm RVS 18/10 draad RVS 18/10 geperforeerde plaat RVS 18/10 mand 600 x 400 x 120 H (Euronorm)

EP 1 / EPL 1 EPN 1 / EPLN 1


B ewaring

Euro-MID Gamma: ‘EP’ en ‘EPL’ 1-2-3

Code

Meer-Prijs

(39289087) (39289061)

307,00 € 298,00 €

(39289202)

869,00 €

(39289186)

869,00 €

(39269738)

119,00 €

(39289505) (39289491) (39289483)

828,00 € 828,00 € 828,00 €

(39269700) (39269701) (39269702)

103,00 € 151,00 € 203,00 €

(39289681)

70,00 €

(39268891)

812,00 €

(39269006) (39269014) (39269022)

185,00 € 417,00 € 185,00 €

(39281597)

1.206,00 €

(39289715)

245,00 €

(39289335) (39289327) (39289343)

39,00 € 39,00 € 39,00 €

(39280326) (39280334)

30,00 € 71,00 €

(39280557)

119,00 €



171 bakkerij - koel- & vreskasten

Koel- & vrieskasten

B ewaring

Koel- & vrieskasten Euro-Maxi Gamma: ‘EMP’en’EMPL’ 1-2

600 x 800


Bakkerij Euronorm


EMPLN 1 • Modulaire constructie • Positieve of negatieve temperatuur • Modulair: mogelijkheid om verschillende temperaturen te combineren • Nettovolume: 1 en 2 m3 • Voorzien van stevige geperforeerde RVS platen 600 x 800mm op verstelbare L-geleiders • Toegang via deurtjes • Geventileerde koude bij diepvries, statisch (+luchtactivatie) bij koeling • Met of zonder koelunit • Buitenbekleding in RVS 18-10 of witverlakt • Binnenbekleding volledig in RVS • Isolatie geïnjecteerd polyurethaan 80mm (120mm voor de vloer) • Afgeronde binnenhoeken • Bodem zonder drempel • Demontabele binneninrichting zonder gereedschap • Magnetische deurdichtingen • In de hoogte verstelbare poten • Ventilatiestop bij het openen van de bovenste deurtjes voor de vriesmodellen • Omgeving 43°C • Elektrische ontdooiing op de vriesmodellen • Automatische verdamping van het dooiwater • Elektronische regeling met digitale display • Voeding mono 230V + A • Koudemiddel R404A • Isolatie en koudemiddel zonder CFK • Conform norm XP U 60-010 en andere gangbare normen • Opties: zie prijstabel opties


172

EURO MAXI (2) - Bakery-line

Modellen


EMP 1 Statische koeling +1/+10°C 500

Temperatuur Volume (liter) Constructie Toegang Afmetingen overmeten Diepte overmeten Geïnstalleerd elektrisch Aantal platen per niveau

RVS 18/10 Inox

LxDxH (mm) in mm (met open deur) vermogen (1) (Watt)

Standaard uitrusting Met 70 mm tussenruimte (3) Prijs met koelunit

Aantal geleiderparen

Prijs zonder koelunit

EMPN 1

Wit gelakt EMPN 2

Geventileerde koeling -18/25°C

EMPL 1 Statische koeling +1/+10°C 500

EMPLN 2

Geventileerde koeling -18/25°C

1000 2000 1000 2000 modulair modulair 2 deurtjes 2 deurtjes 4 deurtjes 2 deurtjes 2 deurtjes 4 deurtjes 905 x 1090 x 2250 905 x 1090 x 2250 1585 x 1090 x 2250 905 x 1090 x 2250 905 x 1090 x 2250 1585 x 1090 x 2250 1760 600

1760 2400

600

20

1900 2 20

40

20

1900 2 20

22

16

35

22

16

35

6.239,00 €

7.166,00 €

11.082,00 €

5.732,00 €

6.636,00 €

10.383,00 €

5.892,00 €

6.235,00 €

9.953,00 €

5.390,00 €

5.728,00 €

9.273,00 €

(1) Elektrische voeding: 230V mono + aarding (2) In geval van moeilijke toegang kunnen Euro Maxi toestellen gescheiden worden in modules. Nodige minimum doorgang : 790 mm. Voor kleinere dagmaat: ons raadplegen. (3) Minimum tussenruimte van 35 mm tussen de niveaus.

s.a. F l.

EMPLN 1


2400 40

Friginox - Bakery ‘EuroMaxi-Patisserie’ = Gamma ‘EMP’ Draaizin van deur(en) of deurtje(s) ons contacteren Slot met sleutel per deur of deurtje Automatische binnenverlichting


Opties Profiel L

WEQ

B ewaring

Euro-Maxi Gamma: ‘EMP’en’EMPL’ 1-2


OPTIES BIJ BESTELLING: Eigenschappen - Info

Code

Meer-Prijs

173

verschillend van de standaard (39263389)

71,00 €

bij het openen van de deur of het bovenste deurtje

(39260898)

107,00 €

Positieve-temperatuursmodel Lage-temperatuursmodel

(39268933) (39268941)

821,00 € 1.238,00 €

(39269695) (39269697)

64,00 € 64,00 €

(39268891)

812,00 €

(39269006) (39269014) (39269022)

185,00 € 417,00 € 185,00 €

(39281597)

1.206,00 €

(39269030)

43,00 €

(39280326)

30,00 €

(39280334)

494,00 €

Elektromechanische regeling

Watergekoelde condensor ons contacteren RVS poten,

in plaats van luchtgekoelde regelbaar in hoogte - ter vervanging van standaardpoten model 1m³ model 2m³

Elektronisch registreerapparaat van temperaturen Bewaart de geregistreerde gegevens gedurende meer dan een jaar. Onmiddellijke aflezing van de lijst op de display. per compartiment Mono 230 + T (verloopreserve van 72 uren). Beschermde serie-uitgang voor verbinding met geheugenbuffer of matrix printer(niet voorzien) Aansluitingstoebehoren van geheugenregistreerapparaat voor PC : FRITRANS adapter noodzakelijk Geheugenbuffer FRINAV, die de transfer van registraties op PC toelaat FRITRANS adapter die de verbinding tussen geheugenbuffer en PC verzekert FRISOFT software voor lezen en bewaren van de registraties op PC en afdruk Grafisch registreerapparaat van temperatuur Autonome voeding op batterij, gemonteerd en bedraad in de fabriek meerprijs TOEBEHOREN Het paar RVS geleiders het paar type “L” (lengte 705mm) voor 1 rooster van 600 x 800 RVS geperforeerde plaat formaat 600 x 800 Draadrooster RVS formaat 600 x 800

EMP 1 / EMPL 1 EMPN 1 / EMPLN 1

EMPN 2 / EMPLN 2



Koel- & vrieskasten

Werkbanken Gamma: ‘TP’ - L/N/O - S 600 x 400

B ewaring Bakkerij - Werkbanken

174


Bakkerij Euronorm


Hun gekoelde reserve (of diepvries) is speciaal ingericht om grondstoffen, te verwerken deegwaren, gerolde of gedraaide deegwaren op de plateaus te ontvangen. De banketbakkerswerkbanken FRIGINOX zijn opgebouwd uit monovolume bouwelementen van 2 of 3 deurtjes, en beantwoorden perfect aan de eisen van de bakker-banketbakker. De basisversie is geleverd met een eenvoudige geïsoleerde bovenkant, waarop een RVS werkblad in één stuk met of zonder opstaande rand kan aangebracht worden. De meubelen in positieve temperatuur (statisch) zijn eveneens verkrijgbaar in een versie met een open bovenkant die een gekoeld graniet bovenblad mogelijk maakt (optie). Gamma beschikbaar met 2, 3, 4 en 5 deurtjes (volgens versie). Voor positieve temperatuur biedt FRIGINOX eveneens een geventileerde versie “Traiteur” aan. (Gamma TC). • Mogelijkheid tot combineren van verschillende temperatuurzones en/of met een snelvriesgedeelte, model TSRP 11 (één enkele lijn vormend, qua design en qua werking verbonden) • Compacte geventileerde verdamper die 100 % bruikbaar volume verzekert (voor TPN en TCN diepvries modellen, en TC). • Koelunit en bediening standaard links (rechts in optie). • Koelunit gemonteerd op geleiders wat het onderhoud vergemakkelijkt. Opties : - Deurtjes met slot en sleutel, - Neutrale lade boven de koelunit, - Standaard wielen of in RVS 18-10, - Elektronische temperatuurlogger.

TP 2S / TPL 2S / TPO 2S TPLO 2S / TPN 2S / TPLN 2S

Werkbanken - Bakery-line Gamma TP(L/O/N)

Temperatuur

TP 2 / TPL 2 / TPO 2 TP 3 / TPL 3 / TPO 3 TP 4 / TPL 4 TP 5S / TPL 5S TPO 5S / TPLO 5S TPLO 2 / TPN 2 / TPLN 2 TPLO 3 / TPN 3 / TPLN 3 TPO 4 / TPLO 4

Modellen: MET KOELUNIT : Geïsoleerd / Open(O)


TP 3S / TPL 3S / TPO 3S TP 4S / TPL 4S TPLO 3S / TPN 3S / TPLN 3S TPO 4S / TPLO 4S

RVS 18/10 TP(O) 2

TP(O) 3

TP(O) 4

Statische koeling +1/+10°C

aantal deurtjes 2 deuren Afm.(1) overmeten 1690 LxD(=800)xH(=890) (mm) 2 deuren Geïnstalleerd vermogen (2) (Watt) Standaard uitrusting 16 Aantal geleiderparen Maximum (3) 32 Prijs met koelunit BO 5.627,00 € Prijs met koelunit ZB Prijs met koelunit OG Prijs met koelunit O

Wit gelakt TPN 2 TPN 3 Geventileerde koeling 18/25°C 2 deuren 3 deuren

TPL(O) 2

TPL(O) 3

TPL (O) 4

Statische koeling +1/+10°C

TPLN 2 TPLN 3 Geventileerde koeling 18/25°C 2 deuren 3 deuren

3 deuren

4 deuren

2 deuren

3 deuren

4 deuren

2215

2740

1690

2215

1690

2215

2740

1690

2215

3 deuren 24 48 6.676,00 €

4 deuren 32 64 7.823,00 €

2 deuren 16 32 6.353,00 €

3 deuren 24 48 7.457,00 €

2 deuren 16 32 5.293,00 €

3 deuren 24 48 6.271,00 €

4 deuren 32 64 7.346,00 €

1400 16 32 6.000,00 €

1600 24 48 7.030,00 €

4.962,00 €

5.932,00 €

7.001,00 €

5.686,00 €

6.712,00 €

4.640,00 €

5.541,00 €

6.539,00 €

5.347,00 €

6.303,00 €

6.213,00 €

7.602,00 €

-

-

-

5.868,00 €

7.182,00 €

-

-

-

5.039,00 €

6.061,00 €

7.187,00 €

-

-

4.718,00 €

5.667,00 €

6.720,00 €

-

-

BO: werkblad + opstand ZB: zonder werkblad OG: open met gekoeld graniet O: open zonder graniet

Werkbanken - Bakery-line Gamma TP(L/O/N) S

Modellen: ZONDER KOELUNIT type: Geïsoleerd / Open(O)

Buitenbekleding Type Temperatuur

RVS 18/10

Wit gelakt

TP(O) 2 S TP(O) 3 S TP(O) 4 S TP(O) 5 S

TPN 2 S TPN 3 S TPL(O) 2 S TPL(O) 3 S TPL (O) 4 STPL (O) 5 S TPLN 2 S TPLN 3 S Geventileerde koeling Geventileerde koeling Statische koeling +1/+10°C Statische koeling +1/+10°C -18/25°C -18/25°C 2 deuren 3 deuren 4 deuren 5 deuren 2 deuren 3 deuren 2 deuren 3 deuren 4 deuren 5 deuren 2 deuren 3 deuren

aantal deurtjes Afm. (1) overmeten 1690 2215 2740 2865 1690 2215 1690 2215 2740 2865 1690 2215 LxD(=800)xH(=890) (mm) 2 deuren 3 deuren 4 deuren 5 deuren 2 deuren 3 deuren 2 deuren 3 deuren 4 deuren 5 deuren 450 450 Geïnstalleerd vermogen (2) (Watt) Standaard uitrusting 16 24 32 40 16 24 16 24 32 40 16 24 Aantal geleiderparen Maximum (3) 32 48 64 80 32 48 32 48 64 80 32 48 Prijs zonder BO 4.674,00 € 5.671,00 € 6.818,00 € 8.035,00 € 4.801,00 € 5.848,00 € 4.385,00 € 5.312,00 € 6.384,00 € 7.349,00 € 4.503,00 € 5.478,00 € koelunit (S) Prijs zonder ZB 4.047,00 € 4.966,00 € 6.037,00 € 7.129,00 € 4.172,00 € 5.143,00 € 3.768,00 € 4.621,00 € 5.618,00 € 6.507,00 € 3.889,00 € 4.793,00 € koelunit (S) Prijs zonder 5.167,00 € 6.374,00 € 7.995,00 € 4.871,00 € 6.001,00 € 7.541,00 € OG koelunit (S) Prijs zonder O 4.125,00 € 5.095,00 € 6.217,00 € 7.239,00 € 3.848,00 € 4.747,00 € 5.798,00 € 6.745,00 € koelunit (S)

(1) Afmetingen overmeten van de basisversie. Diepte overmeten met open deur 1245 mm. Met werkblad RVS: (L) + 10 mm, (D) + 7 mm, (H) +11 mm. / Met graniet : (L) + 20 mm, (D) + 28 mm, (H) + 30 mm. (2) Elektrische voeding : 230V mono + aarding. (3) Voor bakkersplaten 600 x 400. (4) Met minimum tussenruimte van 35 mm tussen de niveaus. BO: werkblad + opstand ZB: zonder werkblad OG: open met gekoeld graniet O: open zonder graniet

s.a. F l.


Gamma: ‘TP’ - L/N/O - S


Bakkerij Opties en toebehoren

WEQ

B ewaring

Werkbanken


TPLO 3 (met optie gekoeld graniet bovenblad)

Optie: temperatuurregistratie

Friginox - TOPS - Gamma ‘TP’

Eigenschappen - Info

Code

Meer-Prijs

Visueel-akoestisch alarm (positieve temperatuur) voor positieve temperaturen

(39269747)

44,00 €

voor magnetische dichting (bovenste deel)

(39269690)

39,00 €

voor vrijstaand meubel voor graniet bovenblad

(39264437) (39269220)

25,00 € 35,00 €

met sleutel (sleutelsluiting)

(39263389)

71,00 €

bovenop de koelunit

(39263058)

209,00 €

(39265046)

252,00 €

(39269700) (39269701) (39269703) (39269702)

103,00 € 155,00 € 260,00 € 209,00 €

(39268156) (39268149)

220,00 € 301,00 €

(39268172) (39268164)

329,00 € 451,00 €

(39269722)

812,00 €

(39269006) (39269014) (39269022)

185,00 € 417,00 € 185,00 €

(39289350) (39289376)

36,00 € 46,00 €

(-)

0,00 €

(39280326) (39280334)

30,00 € 71,00 €

Afschermcarter per deur RVS 18/10 Inox achterkant per module opstand per module Slot per deur Neutrale lade Bedieningspaneel en koelunit rechts (volgens de modellen) Herinnering : standaard links RVS poten, regelbaar in hoogte - ter vervanging van standaard poten 2 en 3 deuren zonder koelunit 2 en 3 deuren met koelunit 4 deuren met koelunit 4 deuren zonder koelunit Wieltjes, ter vervanging van standaardpoten - enkel op modellen met koelunit (hoogte overmeten 900 mm, inclusief wieltjes, uitgezonderd opstand) wieltjes Voor modellen TP2/TPO2/TP3/TPO3/TPN2/TPN3 Stel van 4 standaard Ø 80 mm waarvan 2 met rem / voorzien van versterkingen Stel van 4 RVS 18-10 Inox - Ø 80 mm waarvan 2 met rem / voorzien van versterkingen Voor modellen TP (O) (L) 4 Stel van 6 standaard Ø 80 mm waarvan 3 met rem / voorzien van versterkingen Stel van 6 RVS 18-10 Inox - Ø 80 mm waarvan 3 met rem / voorzien van versterkingen Elektronisch temperatuurregistreerapparaat - enkel bij modellen met ingebouwde koelunit per compartiment Bewaart de geregistreerde gegevens gedurende meer dan een jaar. Direct aflezen van de lijst op displays. Mono 230 + T (verloopreserve van 72 uren). Serie-uitgang beschermd voor verbinding met geheugenbuffer of matrix printer(niet voorzien). Aansluitingstoebehoren van geheugensregistreerapparaat voor PC : FRITRANS adapter noodzakelijk geheugenbuffer FRINAV, die de transfer van registraties op PC toelaat FRITRANS adapter die de verbinding tussen geheugenbuffer en PC verzekert FRISOFT software voor lezen en bewaren van de registraties op PC en afdruk TOEBEHOREN RVS 18/10 geleiderparen (lengte 482 mm) het paar Type “L” voor roosters enpatisserieplaten formaat 600 x 400 mm het paar Type “S” voor gastronormroosters Versie voor plaatsing op sokkel Speciale afschermkap bij versies met koelunit, niet compatibel met neutrale lade. Geen herverdampingsbakje geleverd bij versies zonder koelgroep. Euronormroosters - 600 x 400 RVS RVS geperforeerde plaat


Bakkerij - Werkbanken

175

WEQ. Bakkerij. Bewaring COOL PRODUCTS - s.a. Fl. Heynen & C o n.v. Snelvriezers

Recommend Documents