Welkom in Hotel New York Nergens is het dynamische elan van Rotterdam beter zichtbaar dan hier op de Wilhelminapier. Waar vroeger oceaanstomers vol landverhuizers naar Amerika vertrokken, jubelen nu wolkenkrabbers tot ongekende hoogten. Al 18 jaar komen gasten genieten van alles wat Hotel New York te bieden heeft. Het blijft een ontdekkingsreis vol sfeer, nostalgie, ontmoeten, eten, drinken, slapen, feesten en zaken doen. Als Grand Old Lady willen wij dat iedereen over 100 jaar nog kan genieten van al dit moois . Daarom heeft Hotel New York gekozen voor een duurzaam beleid dat erop gericht is zorgvuldig om te gaan met mens, omgeving en planeet. Op deze nieuwe winterkaart is dan ook meer dan 30% van de ingrediënten die we gebruiken biologisch en eerlijk. Gerechten die 100% biologisch en eerlijk zijn staan op het speciale biologische menukaartje op uw tafel. Verder treft u in plaats van de overbeviste rode tonijn, de Albacora aan. Een Spaanse vis die ook wel de ‘witte’ tonijn wordt genoemd. We zijn er natuurlijk nog niet helemaal maar we zetten wel een grote stap in de goede richting op onze tegenwoordige duurzame ontdekkingsreis. Wilt u op de hoogte blijven van onze ontwikkelingen, volg ons dan via twitter, facebook of kijk op onze website.
Oesterbar 12.00 - 23.00 uur
Fines de Claires 20,50 Plateaus
Wilde Franse oester met een ovale vorm. Claires zijn ondiepe
Plateau met een selectie uit de oesterbar. De inhoud kan per dag
bassins of voormalige zoutpannen waarin het water zeer rijk
wijzigen in verband met de beschikbaarheid en aanvoer van de
aan plankton is en niet al te ziltig. De oesters worden hierdoor
verschillende soorten schaal- en schelpdieren.
verfijnder van smaak.
Normandische Creuses 21,50 Plateau fruits de mer 35,00
Deze oester kenmerkt zich door een zilte, nootachtige smaak.
2 Zeeuwse Creuses, krabpoten, 10 grote garnalen, Hollandse - en
De Normandische Creuse is een oester die gekweekt wordt in
Groenlandse dopgarnalen, wulken, kokkels, alikruiken, halve
open water. Als de oester na ongeveer 3 á 4 jaar volgroeid is,
citroen, 3 sausjes en een schaaltje brood.
wordt deze oester in een ‘claire’ afgekweekt.
Plateau fruits de mer royal 61,50
Tsarskaya 25,25
Plateau fruits de mer aangevuld met een ½ koude kreeft en
Komt uit de Franse Bretagne. Werden vroeger speciaal voor de
2 Fines de Claires oesters. (met hele kreeft 79,00)
Russische tsaren familie gekweekt, vandaar de naam. Hebben
Plateau de crustacés 41,50
nu al 2 x een “médaille d’or” gewonnen. Licht ziltig van smaak.
Plateau met een selectie van alleen schaaldieren. ½ Koude
Gillardeau 29,75
kreeft, 10 grote garnalen, krabpoten en Hollandse- en
Komt uit Frankrijk (Normandië, Utah Beach).
Groenlandse dopgarnalen.
Na 9 maanden gaat de oester voor 3 jaar naar de Marennes. De laatste 2 maanden ligt ze in beschutte bekkens aan de kust.
Creuses per 1/2 dozijn
De lichtzoetige smaak krijgt ze van een extra affinage met
Papillon 12,25
algen, regenwater en zeewater. De oester is erg verfijnd.
De kleinste Franse Creuses. Zeer fijn van smaak en licht ziltig.
Zeeuwse Creuses 15,00 Wilde Nederlandse oester. Wordt met name gekweekt in Zeeland.
Fines de Marennes 18,50 Franse Creuses uit de Marenne, de beste plaats voor oesters in Frankrijk. Zeer verfijnde, licht ziltige smaak. Dezelfde kleur als de Fines de Claires.
Proefbordje Creuses 15,75 2 Fines de Claires, 2 Zeeuwse Creuses en 2 Papillons
Schelpen per portie (KOUD GESERVEERD)
Schelpen (warm, gebakken) per portie
Wulken 9,75
Palourdes 14,50
Frankrijk. Deze slakvormige schelp wordt gebakken in olijfolie
Een Franse schelp bereid met knoflook en chilipepers.
en knoflook en wordt afgeblust met witte wijn. Stevige bite.
Vervolgens worden de schelpen afgeblust met witte wijn.
Alikruiken 8,50
Scheermessen 12,50
Nederland. Een klein slakvormig schelpje, waarbij het
Gebakken met chilipeper, knoflook en afgeblust met witte wijn.
geduld vergt om hem uit zijn huisje te krijgen met een speld.
Vongole 9,00
Wordt op soortgelijke manier als de wulk bereid.
Een Italiaans schelpdier, gemarmerd van kleur. Stevig met zachte bite. Wordt gebakken met chilipeper en knoflook en afgeblust met wijn.
Jacobsschelp (per stuk) 9,25 Komt uit Noorwegen of Schotland. Deze schelp bevat veel vlees en is aangezet in olijfolie, gebakken met knoflook en chilipeper en afgeblust met witte wijn en room.
Kokkels 8,00 Komen uit Nederland of Frankrijk. Een schelp met een ivoor tot bruine kleur. De kokkels worden vanuit het zoute water bereid met knoflook en chilipeper en afgeblust met witte wijn.
Schaaldieren (KOUD GESERVEERD)
Mosselen 12,00
Grote garnalen (10 stuks) 9,00
Gebakken in koriander en kokos.
Ongepelde garnalen.
Krabpoten 9,75 De krabpoten worden gekookt in prei, wortel, ui en knoflook. De beste stukken vlees zitten verborgen in de krachtige scharen. De krab heeft een zachte smaak.
Groenlandse dopgarnalen 7,50 Groenlandse ongepelde garnalen.
Kreeft
Hollandse dopgarnalen 7,50
1/2 Koude Canadese kreeft 24,50
Stellendamse ongepelde garnalen.
½ Gekookte kreeft, geserveerd met citroen en huisgemaakte mayonaise.
1/2 Warme Canadese kreeft 26,75 1/2 Gekookte kreeft, aangezet in olijfolie en geserveerd met roomsaus.
Voorgerechten 12.00 – 23.00 uur Grand Entrée
Koude gerechtjes samengesteld uit de menukaart, met stokbrood en diverse smeerseltjes. Per 2 personen te bestellen. Ook lekker bij de borrel! 29,75 voor 2 personen.
VEGETARISCH
Caesarsalade/gemarineerde Albacora/Hollandse garnalen/
Gegrilde portobello 10,00
carpaccio/gekookte Duke of Berkshire-ham/
Gemarineerde courgette/Passendale kaas
Kroketjes van bospaddenstoelen 8,75 Compote van rode ui en veenbessen
Gegratineerde geitenkaas 9,25 Brioche/honing/cranberries
blini gerookte zalm/roquefort met walnoten en stoofpeer
SOEPEN
Caesarsalade 9,75
Tomatensoep 4,50 Kreeftensoep 9,75
Romeinse sla/gerookte kipfilet/ansjovis/spekjes/croutons
Bisque van kreeft/Hollandse garnalen/room
(kan ook vegetarisch)
Goed gevulde minestronesoep 5,00
Salade van gegrilde groenten 7,75
Groenten/tomaat/parmezaanse kaas/pesto/croutons
Parmezaanse kaas/gedroogde tomaat/
Aardappel-preisoep 5,00
pompoenpitoliedressing
Spekjes (kan ook vegetarisch)
Salades
Salade met avocado 8,25 (supplement Hollandse garnalen 4,25)
WARM
Avocado/croutons/guacamole
Hollandse garnalenkroketjes 8,25 Citroen/gefrituurde peterselie
Vlees
Catalaanse gamba’s 10,25
Carpaccio 12,25
Gepelde gamba’s/knoflook/rawit peper
Pijnboompitjes/spekjes/truffelmayonaise/
Gefrituurde inktvisringetjes 9,50
parmezaanse kaas/rucola
Tartaarsaus
Gerookte eendenborst 11,50 Rodekoolsalade/rozijnen
Salade met gekookte Duke of Berkshire-ham 11,25
Kindergerechten 12.00 – 23.00 uur
Compote van vijgen en stoofpeertjes
VIS
Proeverij van vis 16,50 Gerookte zalm/ Hollandse garnalen/Albacora
Hollandse garnalencocktail 12,25 Brioche/cocktailsaus/ei
½ Koude Canadese kreeft 24,50
Tomatensoep 2,50 Fruitspiesje 2,50 Tosti ham/kaas 3,50 Kroket, frikandel of kipreepjes/frites/ appelmoes 4,25 Kibbeling/frites/appelmoes 7,50 Kinderijsje 4,00
Citroen/huisgemaakte mayonaise
Gemarineerde Albacora 13,00 ‘Witte tonijn’/grapefruit/pesto van pistachenootjes
Blini met gerookte zalm 12,50 Zure room/boekweitpannenkoekjes
Lauwwarme Oosterse salade met garnalen in tempura 9,75 3 Grote garnalen/paksoi/taugé/paprika
Stokbrood met iets lekkers
3,00 Olijventapenade of tomatentapenade 3,50 Mix van bovenstaande smeerseltjes 5,00 Knoflook kruidenboter of hummus
≈ vegetarisch
Hoofdgerechten
Gemengde salade 4,00
12.00 – 23.00 uur VLEES
Maaltijdsalades
Runderbiefstuk 16,75
Hete kip 15,75
Pepersaus
Krieltjes/ei/haricots verts/cherrytomaatjes/croutons/
Surf en Turf 26,75
pijnboompitjes
Ossenhaas/3 gepelde gamba’s/kreeftensaus
Gebakken zalmfilet 15,75
Varkenshaasje 17,00
Krieltjes/ei/haricots verts/cherrytomaatjes/croutons/
Witlof uit de oven/rookkaassaus
pijnboompitjes
Gevulde hoenderfilet 18,00
Bulgur 13,75
Abrikozen/pistachenootjes
Walnoten/stoofpeer/roquefort
Oosters geroosterd buikspek 16,50 Paksoi/taugé/paprika/oesterzwammen/rijst
Kalfssukade met krokant gebakken zwezerik 21,00
Nagerechten 12.00 – 24.00 uur
Rucolastamppotje
citroenvinaigrette
Dame Blanche 6,75 Tiramisu 6,75 Tarte Tatin 7,50 Vers fruit met slagroom 5,75 Na Achten 7,50
Pasta met gamba’s 16,75
Chocoladefondant/vanille-mintijs/chocoladesnippers/
Gepelde gamba’s/penne/tomatensalsa/haricots verts/
After Eight chocolaatje/slagroom
kreeftensaus
Warme rabarber 6,75
Op de huid gebakken zalmfilet 18,75
Crème fraîche-stoofperenijs/amaretti
Provençaalse kruiden
Vijgencrumble 6,75
Gegrilde Albacora met schelpjes 26,75
Hangop/honing
‘Witte tonijn’/sesam/spaghetti/olijfolie/witte wijn/knoflook/
Kaasplateau 11,00
chilipeper (bestel deze rare of medium-rare)
Geit/koe/roodbacterie/blauwschimmel/notenbrood/
Gebakken makreelfilet 16,75
appelstroop
Geroosterde pompoen/saus van mosterd en Belgisch blond bier
Grand dessert 10,75
Gebakken roodbaarsfilet 19,50
Tiramisu/vijgencrumble/vanille-mintijs/vers fruit/rabarber/
Groente ratatouille
chocoladefondant/slagroom
VIS
Smaak van de zee 24,50 Zalmfilet/gepelde gamba’s/coquille/Albacora/makreelfilet/
Gepocheerde zeewolffilet met gestoofde octopus 22,00 Pittige tomatensaus
½ Warme Canadese kreeft met roomsaus 26,75
Taarten
Eigen fabrikaat
Olijfolie/witte wijn/knoflook/chilipeper/room
VEGETARISCH
Spaghetti aglio e olio 8,75 Olijfolie/knoflook/peterselie/rode peper/parmezaanse kaas
Cannelloni 10,75 Ricotta/rucola/dragonpesto
Pappardelle met gemarineerde artisjok 10,00 Gegrilde paprika/parmezaanse kaas
Strudel van oesterzwammen 16,25 Ricotta/pecannoten/dadelvinaigrette
Heeft u niet genoeg groente of frites? Vraag dan om meer!
Wisselende taart van de maand 3,50 Chocolade met cranberrymarmelade 3,75 Hazelnoot-schuim 3,75 Appel 3,50 Vruchtenschelp met slagroom 3,50 Tompouce 3,50 Moorkop 3,50 Chocolate chip cookie 1,95 Frambozencake 1,95
Kleine gerechten 12.00 - 24.00 uur
OPEN SANDWICH Maak een keuze uit Rustiek wit vloerbrood of Gildekorn donker vloerbrood
Chef’s Lunch 11,25
Carpaccio 7,00
3 Soorten brood belegd met gerookte zalm, filet américain
Pijnboompitjes/spekjes/truffelmayonaise/parmezaanse kaas
en runderkroket
Koude gegrilde groenten met hummus 6,00
HNY burger 11,50
Courgette/aubergine/paprika
Sesambol/spiegelei/spek/salade/kaas/tomaat/
Eigenwijs halfom 6,75
HNY hamburgersaus
Eiersalade/filet américain/sla
Twee runderkroketten 6,50
Entrecôte sukiyaki 8,50
Brood/mosterd
Rundvlees/rucola
Cannelloni 10,75
Lauwwarme Duke of Berkshire-ham 8,50
Ricotta/rucola/dragonpesto
Mosterdsaus
Spaghetti Bolognese 9,00
Hete kip 8,50
Bolognesesaus/parmezaanse kaas
Sla/pesto
Spaghetti met schelpjes 11,25 Roomsaus/chilipeper/knoflook/peterselie
Steak tartaar (rauw) 15,75 Cornichons/kappertjes/ui/ei/ketchup/mayonaise/tabasco/
Eiergerechten 07.00 – 24.00 uur
Worchestershiresaus
Erwtensoep 7,50 Roggebrood/katenspek
Uitsmijter ham of kaas 6,75 (supplement extra ei en boterham 1,50) Uitsmijter rosbief of ham/kaas 7,25 (supplement extra ei en boterham 1,50) Boerenomelet 8,75
Broodjes
Champignons/ui/paprika/kruiden/spek/aardappel
07.00 - 24.00 uur
Omelet naturel 6,75 Omelet met verse kruiden 7,00
Maak een keuze uit wit broodje, bruin broodje of meergranen
Lente-ui/basilicum/bieslook/peterselie
Waldkorn (meerprijs 0,50)
Vis 8,75
Roereieren met zalm 8,75 Bacon and eggs 7,25
Maak een keuze uit gerookte zalm of Hollandse garnalen
(supplement extra ei en boterham 1,50)
(kan ook vegetarisch)
Vlees 6,00 Maak een keuze uit filet américain of tartaar
Vlees 5,00 Maak een keuze uit rosbief, kipfilet of boerenham
Salade 5,25 Maak een keuze uit eiersalade of tonijnsalade
Kaas 4,50
Afternoon Tea 15.00 – 18.00 uur
Maak een keuze uit jonge kaas, oude kaas, geitenkaas of brie
BAGELS Mozzarella 6,75 Zalmfilet met roomkaas 8,50
Een Afternoon Tea in Hotel New York wordt geserveerd op een étagère en bestaat uit: Diverse chocolaatjes, notengebakje, vanille-cupcake met frambozencrème, tompouce, petit glacé, hartig soesje, hartige macaron, hoorntje met kaasvulling, een scone met jam en clotted
PANINI Ham/kaas/tomaat 7,00 Mozzarella/gorgonzola/salami/rucola 8,25 Hete kip/pesto/tomaat/ mozzarella 8,50
cream, sandwich zalm & komkommer, sandwich cream cheese & gedroogde tomaatjes, sandwich eiersalade & tuinkers, thee naar keuze (onbeperkt)
18,50 per persoon
Het servies en de diverse theesoorten van Hotel New York zijn te koop bij onze kiosk in het restaurant of in onze webwinkel op
≈ vegetarisch
www.hotelnewyork.nl.
Wijnen glas karaf fles
½ fles
Witte huiswijnen
Cogmanskloof Kristal Robertson, Zuid-Afrika
3,25
12,25
16,75
3,75
14,00
19,75
3,75 14,00
19,75
3,25
12,25
16,75
3,25
12,25
16,75
3,25
12,25
16,75
3,75
14,00
19,75
Zachte wijn met een sappige afdronk, tropisch fruit, lychee en peer in de smaak.
Les Grès ‘Chardonnay’, Languedoc, Frankrijk Mooie goudgele Chardonnay met tonen van brioche en amandelen.
Pinot Grigio ‘Gregoris’, Veneto, Italië Smaakvolle witte wijn, licht kruidig en iets vettig maar vooral fruitig.
Niersteiner Gutes Domtal, Zell / Mosel, Duitsland Frisse, zoete en fruitige wijn.
Rosé huiswijn
Le Rosé ‘Domaine de Pajot’, Côtes de Gascogne, Frankrijk Sappige biologische rosé met een volle, zuivere en soepele smaak en veel fruitaroma’s.
Rode huiswijnen
Basiano Navarra Tinto Tempranillo, Navarra, Spanje Robijnrood van kleur en een sappige ronde smaak met een geur van fruitige kersen.
Las Brisas Cabernet Sauvignon-Merlot, Leyda, Chili Donkerrood van kleur met een intense geur van pruimen en bessen.
fles
Witte wijnen
Rueda Verdejo ‘Oro de Castilla’, Castilla Y León, Spanje
½ fles
20,00
Frisse, fruitige wijn. Mild kruidig en sappig.
Muscadet de Sèvre et Maine, Mise Sur Lie, Loire, Frankrijk
21,50
Volle, subtiele droge wijn met een fraaie, levendige en elegante smaak.
Manchuela Vega Tolosa ‘Selección’, Castilla-La Mancha, Spanje
21,50
Verrassende biologische wijn, heerlijk wit fruit, volle smaak en met een frisse afdronk.
Pinot Blanc ‘Tradition’, Michel Fonné, Elzas, Frankrijk
24,50
15,50
Een geur van perzik en een zachte, sappige smaak met een mooie vulling die zorgt voor een ronde afdronk.
Soave ‘Danieli’, Veneto, Italië
26,00
Volle Soave van 100% Garganega, de vulkanische bodem daar zorgt voor een mineraalachtige afdronk.
Wairau River Riesling, Marlborough, Nieuw-Zeeland
27,00
Fruitige Riesling, vol van structuur maar met milde zuren.
Gruner Veltliner, Gobelsburger, Kamptal, Oostenrijk
28,50
Zuivere Grüner Veltliner, vol fruitig. Het kleine zoetje en het licht kruidige maken het compleet.
Chablis ‘Domaine Hamelin’, Bourgogne, Frankrijk
29,75
Bleekgoud van kleur met een heerlijke, fris droge smaak en afdronk.
Pinot Grigio Söll, Alto Adige, Kellerei Kaltern, Italië
30,00
Vol en heerlijk fris, lichte tonen van eikenhout, peer en geroosterde amandelen.
Sancerre ‘Jean-Paul Balland’, Loire, Frankrijk
37,50
Strakke droge, maar volle Sauvignon met frisse zuren
Albarino, Rias Baixas Granbazan Ambar, Galicië, Spanje
37,50
Volle, fruitige wijn met een opwekkende zuurgraad en een lange, mooie en frisse afdronk.
Viognier ‘Domanine Chèze’, Rhône, Frankrijk Deze kleine ‘Condrieu’ is vol, vettig en fruitig van smaak met tonen van onder meer perzik.
39,00
21,50
fles
Rosé wijnen
Penedès Merlot Rosado Mas Comtal, Cataluña, Spanje
½ fles
24,50
Biologische rosé, vol met rood fruit.
Sancerre rosé ‘Jean-Paul Balland’, Loire, Frankrijk
33,00
Fruitige fris droge rosé, gemaakt van de Pinot-Noir druif.
Rode wijnen
Manchuela Vega Tolosa Tinto ‘Nature’, Castilla-La Mancha, Spanje
21,50
Biologische wijn, smakelijk met veel fruittonen en milde tannines.
Costières de Nîmes, Château Vermeil, Rhône, Frankrijk Een echte Rhônewijn; kruidig, volle structuur en fruitig. Weinert Carrascal, Malbec-Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentinië
22,00 24,00
Geur van rijp fruit, met zachte, frisse tonen in de smaak en een soepele afdronk.
Leyda Carmenère, Single Vineyard ‘Talhuen’, Leyda, Chili
24,50
Dieprode karaktervolle wijn, kruidig en vol fruit, maar ook met tonen houtlagering.
Chianti Rufina, Colognole, Toscane, Italië
26,00
Volle, fruitige smaak, gekruid en zachte tannines in de lange afdronk.
Spätburgunder ‘Manz’ Trocken, Rheinhessen, Duitsland
27,50
Sappige Pinot-Noir met tonen van roodfruit en een klein zoetje en met een frisse afdronk.
Brouilly ‘Chateau de la Chaize’, Beaujolais, Frankrijk
31,00
Volle, soepele, sappige wijn met rood fruit en zachte tannines.
Zandvliet ‘Shiraz’, Robertson, Zuid-Afrika
31,00
17,00
36,00
20,50
Rijk van smaak door rood fruit, milde kruidigheid en houtlagering met een lange afdronk.
Rioja Muga ‘Reserva’, Haro, Spanje Krachtige wijn maar toch met finesse. Rijp fruit en kruiden in de smaak.
Domaine De Peyrelongue, Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrijk
43,00
Klassieke St.-Emilion met impressies van eiken en een sappige smaak. Fris en fijn karakter.
Châteauneuf-du-Pape,’Les Clefs d’Or’, Rhône, Frankrijk
46,50
Traditionele wijn met zacht gekruide geur en een brede, warme smaak van gestoofd, rijp fruit.
Amarone della Valpolicella Classico , Veneto, Italië
49,50
Rijke, krachtige, houtgelagerde wijn vol rijp fruit. Zeer intens.
glas fles
Mousserende wijnen/Champagne Prosecco di Valdobbiadene Spumante, Veneto, Italië
½ fles
5,50 29,50
Zachte, verfijnde mousserende wijn met een klein zoetje in de smaak.
Drusian Spumante Rosato, Valdobbiadene, Italië
5,50 29,50
Rosé prosecco, droog van smaak.
Champagne Delot Brut ‘Grande Réserve’, Loire, Frankrijk
7,50 42,50
Levendige frisse champagne van voornamelijk Pinot-Noir druiven.
Champagne Delot Rosé, Loire, Frankrijk
47,50
Fraaie rosé champagne met tonen van framboos en aardbei.
Champagne, ‘Maison Veuve Cliquot’, Rheims, Frankrijk
69,50
39,50
16,50
Klassieker, finesse gecombineerd met fraai wit fruit.
Dessertwijn
Muscat de Frontignan, Mas de Marion, Languedoc, Frankrijk
4,50
Hotel New York, Koninginnenhoofd 1, 3072 AD Rotterdam
[email protected], www. hotelnewyork.nl Restaurant reserveringen (010) 4390525
