gi
sch e ger
ec
Oo
e t biolo
h te n
k
m
Welkom in Hotel New York Al bijna 20 jaar komen gasten genieten van alles wat Hotel New York te bieden heeft. Het is een ontdekkingsreis vol sfeer, nostalgie, ontmoeten, eten, drinken, slapen, feesten en zaken doen. Als Grand Old Lady, gevestigd in het prachtige voormalige hoofdkantoor van de Holland Amerika Lijn, willen wij dat iedereen over 100 jaar nog kan genieten van al dit moois. Daarom heeft Hotel New York gekozen voor een duurzaam beleid dat erop gericht is zorgvuldig om te gaan met mens, omgeving en planeet. Op deze nieuwe menukaart is meer dan 30% van de ingrediënten die we gebruiken biologisch en eerlijk. Op de hoogte blijven van al onze activiteiten? Meld u dan aan voor de e-meeuw, onze digitale nieuwsbrief, vind ons leuk op Facebook of volg ons op Twitter #hotelnewyork.
Oesterbar 12.00 – 23.00 uur
Plateau Fruits de Mer 37,50
Normandische Creuses 21,50
2 Zeeuwse oesters / krabpoten / 10 grote garnalen /
De Normandische Creuse is een oester die gekweekt wordt
Hollandse en Groenlandse dopgarnalen / wulken / kokkels /
in open water. Deze oester kenmerkt zich door een zilte,
alikruiken / halve citroen / 3 sausjes / schaaltje brood
nootachtige smaak.
Plateau Fruits de Mer Royal 64,00
Charente Maritime 23,00
Plateau Fruits de Mer aangevuld met een halve koude kreeft en
Franse Creuses uit de Marennes, de beste plaats voor oesters in
2 Fines de Claires oesters (supplement hele kreeft 19,50)
Frankrijk. Zeer verfijnde, lichtziltige smaak.
Plateau de Crustacés 42,50
Tsarskaya 29,75
Halve koude kreeft / 10 grote garnalen / krabpoten / Hollandse
Komt uit de Franse Bretagne. Werden vroeger speciaal voor
en Groenlandse dopgarnalen (supplement hele kreeft 19,50)
de Russische tsarenfamilie gekweekt, vandaar de naam.
Plateau Creuses 39,00
De tweevoudig “Medaille d’Or” winnaars zijn lichtziltig van
2 Papillons / 2 Zeeuwse Creuses / 2 Fines de Marennes /
smaak.
2 Fines de Claires / 2 Normandische Creuses / 2 Tsarkaya’s
Baia Maraa 32,00
Plateau Sashimi 39,50
Van oorsprong Ierse oester die na vier jaren groeien voor twee
Tonijn / zalm / coquille / zwaardvis / horsmakreel / rettich /
maanden naar de Marennes in Frankrijk wordt gebracht. De
wakame / soja / wasabi
bijzondere, lichtzoetige nootachtige smaak krijgt de oester door een extra affinage met algen, regenwater en zeewater.
Creuses per half dozijn
Papillon 15,00 De kleinste Franse Creuses. Zeer fijn van smaak en lichtziltig
Zeeuwse Creuses 15,50 Nederlandse oester, wordt met name gekweekt in Zeeland
Fines de Claires 21,50
Proefbordje Creuses 16,50
Wilde Franse oester. ‘Claires’ zijn ondiepe bassins of voormalige
2 Fines de Claires / 2 Zeeuwse oesters en 2 Papillons
zoutpannen waarin het water zeer rijk aan plankton en niet al te ziltig is. De oesters worden hierdoor verfijnder van smaak.
Schelpen per portie (KOUD GESERVEERD)
Schaaldieren (KOUD GESERVEERD)
Wulken 11,75
Halve Koude Canadese kreeft 24,50
Deze slakvormige schelp uit Frankrijk wordt gebakken in
Gekookte kreeft, geserveerd met citroen en huisgemaakte
olijfolie en knoflook en daarna afgeblust met witte wijn.
mayonaise
Het vlees heeft een stevige bite.
Grote garnalen 10,50
Alikruiken 11,50
10 Ongepelde garnalen
Een kleine, slakvormige schelp afkomstig uit Nederland.
Krabpoten 11,00
Het vergt wat geduld om hem met een speld uit zijn huisje
De krabpoten worden gekookt met prei, wortel, ui en knoflook.
krijgen.
De beste stukken vlees zitten verborgen in de krachtige scharen.
Groenlandse dopgarnalen 8,50 Ongepelde garnalen
Hollandse dopgarnalen 11,75 Ongepelde garnalen uit Stellendam
Schaaldieren (warm geserveerd)
Langoustines 14,50 2 langoustines aangezet in olijfolie en geserveerd met roomsaus.
Schelpen (warm geserveerd)
Halve Warme Canadese kreeft 26,50
Voor alle schelpsoorten hieronder kunt u kiezen uit
Gekookte kreeft, aangezet in olijfolie en geserveerd met
twee bereidingswijzen:
roomsaus
• met tomatensalsa / chilipeper / knoflook / peterselie / Pernod / room of • met chilipeper / knoflook / peterselie / witte wijn
Scheermessen 9,00 Mosselen 11,00 Vongole 12,00 Kokkels 12,00 Palourdes 15,00
Sashimi
Sashimi zalm 9,50 Wakame / soja / wasabi
Jacobsschelp (per stuk) 9,75
Sashimi tonijn 14,50
Deze handgedoken schelp uit Schotland bevat veel vlees en
Wakame / soja / wasabi
is aangezet in olijfolie, knoflook en chilipeper. Afgeblust met
Sashimi mix 14,50
witte wijn en room.
Tonijn / zalm / wakame / soja / wasabi
Voorgerechten 12.00 – 23.00 uur
grande entrée! 29,50
VEGetarisch
Koude gerechtjes, geserveerd met stokbrood en Paddenstoelenkroketjes 9,50 twee smeerseltjes. Per twee personen te bestellen. Stoofpeertje / notenmix Drie maal geitenkaas 10,25 Gerookte zalm / carpaccio / eendenborst / tonijntartaar / salade met gerookte kip / rivierkreeftenstaartjes met
Honing met peperkorreltjes / hazelnoten / parmezaanse kaas
cocktailsaus / kaas
Sweet potato pie 9,75 Gekarameliseerde kastanje / parmezaanwafel
Plateau Sashimi 39,50 Verschillende soorten sashimi voor twee tot vier personen.
SOEP
Tonijn / zalm / coquille / zwaardvis / horsmakreel / rettich /
Crème fraîche / basilicum
wakame / soja / wasabi
Franse uiensoep 5,50
Tomatensoep 4,75
Crostini’s
Salades
Mediterrane vissoep 6,50
Salade met gerookte kip 7,00
Vis en schelpdieren / knoflookmayonaise / crostini / Pernod
Gekarameliseerde pompoen / rozijnen / croutons / dressing
Kreeftensoep 9,75
van yoghurt / mosterd en honing
Bisque van kreeft / rivierkreeftenstaartjes / room
Salade met pastinaak 7,50 Sashimi
Pancetta / walnoot / artisjok
Salade met avocado 8,75 (supplement rivierkreeftenstaartjes
4,25)
Tortillachips / tomatensalsa / guacamole
Sashimi zalm 9,50 Sashimi tonijn 14,50 Sashimi mix 14,50 Plateau sashimi 39,50
Vlees
Paté van Limburghs varken 10,50 Gebakken appeltjes / dadelchutney
Eendenborstfilet 12,50
Kindergerechten 12.00 – 23.00 uur
Verse vijg / druiven / Honny Cress / Chili Cress
Carpaccio 12,00 Pijnboompitjes / spekjes / truffelmayonaise / Parmezaanse kaas / rucola
Vis
Gerookte zalm 11,00 Limoencrème / krokant filodeeg
Trio van tonijn 15,50 Tonijncarpaccio / tonijntartaar / gemarineerde tonijn / wasabimayonaise
Proeverij van vis 16,50
Tomatensoep 2,50 Fruitspiesje 2,50 Tosti ham / kaas 3,50 Kroket, frikadel, kipreepjes of vissticks / frites / appelmoes 5,25 Kibbeling / frites / appelmoes 7,50 Zalmfiletje / aardappelpuree / groente van de dag 7,50 Kipschnitzeltje / aardappelpuree / groente van de dag 7,50 Kinderijsje 4,50
Gerookte zalm / tonijntartaar / gerookte makreel
Cocktail van avocado en Hollandse garnalen 12,00 Brioche / cocktailsaus / guacamole
Warm
Coquilles 14,50 3 coquilles / groene asperges / vanillesaus
Hollandse garnalenkroketjes 8,50 Citroen / gefrituurde peterselie
Catalaanse gamba’s 10,50 Gepelde gamba’s / knoflook / rawit-peper
Gefrituurde inktvisringetjes 9,75 Tartaarsaus / citroen
Stokbrood met iets lekkers Knoflookkruidenboter / hummus / olijventapenade of tomatentapenade
3,50
Mix van bovenstaande smeerseltjes
6,00
Hoofdgerechten
Heeft u niet genoeg groente of frites? Vraag dan om meer!
Vlees
Maaltijdsalades
HNY steak 18,50
Salade met HNY steak-reepjes 16,50
Getrancheerde kogelbiefstuk / gebakken paddenstoelen /
Gebakken appeltjes / stoofpeer / HNY steak / krieltjes / rodekool
rode wijnsaus
Salade van pittig gekruide kip 15,75
Grootmoeders draadjesvlees 14,50
Krieltjes / haricots verts / cherrytomaatjes / pijnboompitjes /
Andijviestamppot / spekjes / kuiltje jus
ei / taugé / paprika
12.00 – 23.00 uur
Eendenborst 19,50 Mousseline van zoete aardappel / saus van kriekbier en kersen
Hertenbiefstuk 21,00
Nagerechten 12.00 – 24.00 uur
Truffeljus
Surf & Turf 26,75 HNY steak / 3 gepelde gamba’s / Black Tiger garnaal /
Dame Blanche 6,75
kreeftensaus
Vanille-ijs / chocoladesaus / slagroom
Varkenslende 18,00
Chocolade verwennerij 7,50
Malse velderwten (jonge kapucijners) / spek / mosterdsaus
Witte chocolademousse / melkchocolade-ijs / pure chocoladefondant
Vis
Griesmeelpudding 6,50
Op de huid gebakken zalmfilet 17,75
Rode bessen
Provençaalse kruiden / tomatensalsa
Abrikozentaartje 7,00
Gegrilde tonijn 24,00
Franchipane (bevat o.a. amandelspijs) / vanille-ijs
Gekonfijte citroen /chili / soja / rijstwijn / koriander
Peren-tarte Tatin 7,00
Black Tiger garnalen (ongepeld) 20,50
Dadelsiroop / crème fraîche / kaneelijs
5 scampi’s / knoflook-peterselie-olie
Crème brûlée 7,50
Coquilles en pancetta 22,75
Terrine van bosvruchten / slagroom
5 coquilles / basilicum-tomatensaus
Kaasplateau 11,00
Op de graat gebakken baby-tarbot 21,75
Honing-klaverkaas / Munster roodbacterie / blauwschimmel
Tomatentagliatelle / truffelsaus
Gorgonzola/ witschimmel Camembert / notenbrood /
Smaak van de zee 24,75
appelstroop
Zalmfilet / tonijn / coquille / Black Tiger garnaal /
Grand Dessert 11,00
horsmakreel / kreeftensaus
Witte chocolademousse / crème brûlée / pistache-ijs / tiramisu / peren-tarte Tatin / vers fruit en slagroom
Vegetarisch Melanzane 10,75 Gratin van aubergine / courgette / tomaat / aardappel
Linguine pasta 8,75
Taart
Eigen fabrikaat
Mascarpone / basilicum / chili / bieslook / knoflook
Paddenstoelenravioli 14,50 Saus van truffeltapenade / parmezaanse kaas
Gebakken polenta met geroosterde gevulde paprika 9,25 Quorn / mais / zwarte olijven
Gemengde salade 4,50
100% biologisch
Wisselende taart van de maand 3,50 Sinaasappel-kwark 3,50 Hazelnoot-schuimgebak 3,75 Appel 3,50 Tompouce 3,50 Chocolade 3,75 Peren 3,50 Moorkop 3,50 Chocolate chip cookie 2,00
vegetarisch of kan vegetarisch bereid worden
Kleine gerechten 12.00 – 24.00 uur
OPEN SANDWICH Rustiek wit vloerbrood of Gildekorn donker vloerbrood
Carpaccio 7,25 Chef’s Lunch vis 12,00
Pijnboompitjes / spekjes / truffelmayonaise / parmezaanse kaas
3 soorten brood belegd: garnalenkroketje / gerookte zalm /
Koude gegrilde groenten met hummus 6,25
tonijnsalade
Courgette / aubergine / paprika
Chef’s Lunch vlees 11,50
Pittig gekruide kip 9,00
3 soorten brood belegd: runderkroket / carpaccio / Americano
Sla / pesto
Chef’s Lunch vegetarisch 11,00
Geitenkaas (warm geserveerd) 7,75
3 soorten brood belegd: paddenstoelenkroketje / hummus /
Honing / walnoten
koude gegrilde groenten / eiersalade
Gerookte zalm 8,50
Twee runderkroketten 6,50
Limoencrème
Brood / mosterd
Paté van Limburghs varken 7,25
Linguine pasta met schelpjes 12,50
Dadelchutney
Tomatensalsa / chilipeper / knoflook / peterselie / Pernod / room
Gemarineerde speklapjes 7,50
Steak tartaar (rauw) 15,75
Kerriemarinade / chilisaus
Cornichons / kappertjes / ui / ei / ketchup / mayonaise / Tabasco / Worchestershiresaus
Spies van tempura-garnalen 13,50 Gamba’s / Shiitakes / wasabimayonaise
Eiergerechten 07.00 – 17.00 uur
HNY rundvleesburger 12,00 Sesambol / spiegelei / sla / tomaat / kaas /
Maak een keuze uit Rustiek wit vloerbrood of Gildekorn
HNY hamburgersaus / frites
donker vloerbrood
Sweet potato pie 9,75
Uitsmijter ham of kaas 6,75 (supplement extra ei en boterham 1,50) Uitsmijter rosbief of ham/kaas 7,25 (supplement extra ei en boterham 1,50) Boerenomelet 8,75
Gekarameliseerde kastanje / parmezaanwafel
Erwtensoep 7,50 Roggebrood / katenspek
Champignons / ui / paprika / spek / aardappel
Broodjes
Omelet naturel 6,75 Omelet met verse kruiden 7,00
07.00 – 17.00 uur
Lente-ui / basilicum / bieslook / peterselie
Warm vlees (Duke of Berkshire) 7,00
Roereieren met zalm 8,75 Bacon and eggs 7,25
Zuurkool / rucola / mosterd
(supplement extra ei en boterham 1,50)
Wit broodje / bruin broodje of Waldkorn (meerprijs 0,50)
HNY steak –reepjes 7,00 Rucola / citroenmayonaise
Oude kaas 5,00 Mosterddressing / rode uiencompote
Afternoon Tea 15.00 – 18.00 uur
Pastrami 5,50 Gemarineerde garnalen 6,50
Een Afternoon Tea in Hotel New York wordt geserveerd op een étagère en bestaat uit:
Gamba’s / tomaat / sla / chilisaus
Diverse chocolaatjes / notengebakje / vanille-cupcake met
Americano 6,50
frambozencrème / tompouce / petit glacé / hartige hapjes /
Tartaar / ei / uitjes / augurk / martinosaus
een scone met jam en clotted cream / sandwich zalm &
Tonijnsalade 5,75
komkommer / sandwich cream cheese & gedroogde tomaatjes /
Piccalilly
Kappertjes
sandwich eiersalade & tuinkers / thee naar keuze (onbeperkt)
Eiersalade 5,50
18,50 per persoon
Hamblokjes
Gezond 6,00
Het servies en de diverse theesoorten van Hotel New York zijn
Kaas / ham / tomaat / ei / komkommer / augurk / sla
te koop bij onze kiosk in het restaurant of in onze webwinkel op www.hotelnewyork.nl.
100% biologisch
vegetarisch of kan vegetarisch bereid worden
Wijnen glas karaf fles
Witte huiswijnen
Cogmanskloof Kristal Robertson, Zuid-Afrika
3, 25
12, 25
16,75
3,75
14,00
19,75
3,75
14,00
19,75
3, 25
12, 25
16,75
3,75
14, 00
19,75
3, 25
12, 25
16,75
3,75
14,00
19,75
Zachte wijn met een sappige afdronk, tropisch fruit, lychee en peer in de smaak.
Les Grès ‘Chardonnay’, Languedoc, Frankrijk Mooie goudgele Chardonnay met tonen van brioche en amandelen.
Pinot Grigio ‘Gregoris’, Veneto, Italië Smaakvolle witte wijn, licht kruidig en iets vettig maar vooral fruitig.
Niersteiner Gutes Domtal, Zell, Mosel, Duitsland Frisse, fruitig zoete wijn.
Rosé huiswijn
Le Rosé ‘Domaine de Pajot’, Côtes de Gascogne, Frankrijk
Sappige biologische rosé met een volle, zuivere en soepele smaak met veel fruitaroma’s.
Rode huiswijnen
Basiano Navarra Tinto Tempranillo, Navarra, Spanje Robijnrood van kleur, licht fruitig met een sappige ronde smaak en geur van fruitige kersen.
Las Brisas Cabernet Sauvignon-Merlot, Leyda, Chili Donkerrood van kleur met een intense geur van pruimen en bessen.
fles
Witte wijnen
Rueda Verdejo ‘Oro de Castilla’, Castilla Y León, Spanje
21,50
Frisse, fruitige wijn. Mild kruidig en sappig.
Muscadet de Sèvre et Maine, Mise Sur Lie, Loire, Frankrijk
21,50
Volle, subtiele droge wijn met een fraaie, levendige en elegante smaak.
Domaine Le Pive Blanc, Jeanjean, Languedoc, Frankrijk
21,50
Fruitige, licht kruidige biologische wijn van onder andere de Rousannedruif. De wijn heeft een frisse afdronk.
Pinot Blanc ‘Tradition’, Michel Fonné, Elzas, Frankrijk
24,50
Een geur van perzik en een zachte, sappige smaak met een mooie vulling die zorgt voor een ronde afdronk.
Soave ‘Danieli’, Veneto, Italië
26,00
Volle Soave van 100% Garganega. Deze vulkanische bodem zorgt voor een mineraalachtige afdronk.
Bouchard Finlayson ‘Blanc de Mer’ Overberg, Zuid-Afrika
29,00
Mooie cépage van voornamelijk Riesling met Viognier, vol van smaak, fruitig.
Grüner Veltliner, Gobelsburger, Kamptal, Oostenrijk
3 1,50
Zuivere Grüner Veltliner, vol fruit. Het kleine zoetje en het lichtkruidige maken deze wijn compleet.
Pinot Grigio Söll, Alto Adige, Kellerei Kaltern, Italië
32,50
Vol en heerlijk fris, lichte tonen van eikenhout, peer en geroosterde amandelen.
Chablis ‘Domaine Hamelin’, Bourgogne, Frankrijk
33,00
Bleekgoud van kleur met een heerlijke, frisdroge smaak en afdronk.
Sancerre ‘Jean-Paul Balland’, Loire, Frankrijk
39,00
Strakke droge, maar volle Sauvignon Blanc met frisse zuren
Albarino, Rias Baixas Granbazan Ambar, Galicië, Spanje
39,50
Volle, fruitige wijn met een opwekkende zuurgraad en een lange, mooie en frisse afdronk.
Viognier ‘Domaine Chèze’, Rhône, Frankrijk Deze kleine ‘Condrieu’ is vol, vettig en fruitig van smaak met tonen van onder meer perzik.
100% biologisch
42,00
fles
Rosé wijnen
Penedès Merlot Rosado Mas Comtal, Cataluña, Spanje
24,50
Sancerre rosé ‘Jean-Paul Balland’, Loire, Frankrijk
34,50
Biologische rosé, vol met rood fruit. Fruitige frisdroge rosé, gemaakt van de Pinot Noir-druif.
Rode wijnen
Domaine Le Pive Rouge, Jeanjean, Languedoc, Frankrijk
21,50
Volfruitige, ronde, biologische wijn gemaakt van de Merlot-druif en de Grenache-druif.
Costières de Nîmes, Château Vermeil, Rhône, Frankrijk Een echte Rhônewijn: kruidig, volle structuur en fruitig. Weinert Carrascal, Malbec-Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentinië
22,00 24,00
Geur van rijp fruit, met zachte, frisse tonen in de smaak en een soepele afdronk.
Leyda Carmenère, Single Vineyard ‘Talhuen’, Leyda, Chili
26,75
Dieprode karaktervolle wijn, kruidig en vol fruit, maar ook met tonen van houtlagering.
Chianti Rufina, Colognole, Toscane, Italië
28,50
Volle, fruitige smaak, gekruid en zachte tannines in de lange afdronk.
Spätburgunder ‘Manz’ Trocken, Rheinhessen, Duitsland
29,00
Sappige Pinot Noir met tonen van rood fruit, een klein zoetje en een frisse afdronk.
Zandvliet ‘Shiraz’, Robertson, Zuid-Afrika
3 1,00
Rijk van smaak door rood fruit, milde kruidigheid en houtlagering met een lange afdronk.
Brouilly ‘Chateau de la Chaize’, Beaujolais, Frankrijk
33,50
Volle, soepele, sappige wijn met rood fruit en zachte tannines.
Rioja Muga ‘Reserva’, Haro, Spanje
39,50
Krachtige wijn maar toch met finesse. Rijp fruit en kruiden in de smaak.
Domaine De Peyrelongue, Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrijk
43, 00
Klassieke St.-Emilion met impressies van eikenhout en een sappige smaak. Fris en fijn karakter.
Pinot Noir ‘Les Coteaux de Sierre’ Valais, Zwitserland
48, 00
Subtiele fruitigheid en aromatische frisheid in de smaak met een zijdezachte, elegante afdronk.
Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italië
54,50
Rijke, krachtige, houtgelagerde wijn vol rijp fruit. Zeer intens. glas fles
Mousserende wijnen/Champagne Prosecco di Valdobbiadene Spumante, Veneto, Italië
6,50 32,50
Zachte, verfijnde mousserende wijn met een klein zoetje in de smaak.
Drusian Spumante Rosato, Valdobbiadene, Italië
32,50
Rosé Prosecco, droog van smaak.
Champagne Delot Brut ‘Grande Réserve’, Loire, Frankrijk
9,50 47,50
Levendige frisse Champagne van voornamelijk Pinot Noir-druiven.
Champagne Delot Rosé, Loire, Frankrijk
47,50
Fraaie rosé Champagne met tonen van framboos en aardbei.
Champagne, ‘Maison Veuve Cliquot’, Reims, Frankrijk
69,50
Klassieker, finesse gecombineerd met fraai wit fruit. glas
Dessertwijn
Muscat de Frontignan, Château de Stony, Languedoc, Frankrijk
1/2 fles
4,50 16,50
100% biologisch
Hotel New York, Koninginnenhoofd 1, 3072 AD Rotterdam
[email protected], www. hotelnewyork.nl Restaurant reserveringen (010) 4390525
