Welkom in Hof te Rhode!

De mooiste momenten van uw leven viert u er in een oase van rust en groen. Voor u en uw 6 tot 300 gasten stellen wij zalen, salons en tuinen ter beschikking. Met een inzegening in de tuin en de romantische bruidssuite met gastenkamers ronden wij uw feest helemaal af. Hof te Rhode paart ook het nuttige aan het aangename. Voor bedrijven en organisaties zijn er aangepaste seminarieformules. Voor presentaties en bedrijfsfeesten zijn de nodige apparatuur, audiovisuele apparaten en internetaansluiting voorhanden. Chef Felix Alen en zijn keukenbrigade zweren bij een moderne, creatieve en gezonde keuken die steunt op een klassieke basis en marktverse producten. Hij doet u met genoegen een seizoensvoorstel op maat. Hof te Rhodes afdeling catering&traiteur verzorgt over het hele land kleine en grote evenementen en feesten. Geeft u een signaaltje, dan bezorgen wij u een persoonlijk en vrijblijvend voorstel. Welkom in Hof te Rhode!

You shall offer something good to your Body, so that the soul feels well to live in it Sir Winston Churchill

Rodestraat 7 | 3290 Diest | 013 33 36 09 | [email protected] | www.hofterhode.be

1

Notities

...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ...................................................................................................................... ......................................................................................................................


2

Algemene informatie HUUR ZALEN Voor onze Salons wordt er nooit een huurprijs aangerekend. In het laagseizoen (november t/m maart) wordt er ook voor onze andere zalen geen huurprijs aangerekend. In het hoogseizoen (april t/m oktober) gebeurt dit wel: Locatie en gasten aan tafel

vrijdag

zaterdag

Grote Zaal & Wintertuin + 120 gasten Grote Zaal & Wintertuin – 120 gasten Grote Zaal & Wintertuin – 100 gasten

gratis €400 €550

gratis €600 €750

In het hoogseizoen worden op vrijdag en zaterdag onze Grote Zaal en Wintertuin enkel samen verhuurd.

MAXIMUM CAPACITEIT VAN DE ZALEN Locatie

Conferentie Banket theater zonder dansvloer

Banket met dansvloer

Grote Zaal Wintertuin Salon Salon Biss

320 110 60 40

225 65 24 20

300 90 48 35

Onze Grote Zaal en Wintertuin kunnen met aangepaste wanden in kleinere ruimtes worden verdeeld. Onze tuinen en terrassen zijn uitstekend geschikt voor recepties, fijnproeverswandelingen, tuinfeestjes, ea.

RESERVERING Wij zijn geen à la carte restaurant, er dient dus gereserveerd te worden met een minimum van 6 personen. Reserveren gebeurt door ondertekening van een huurovereenkomst en door betaling van een voorschot. Er wordt vrijblijvend een optie van 8 dagen verleend op een datum naar keuze. Op verzoek kan de optie verlengd worden. Voor elk event wordt een persoonlijke offerte gemaakt. Onze prijzen zijn uitgerekend per persoon en zijn inclusief diensten, materiaal en decoratie. Onze prijzen zijn exclusief BTW (levering 6%, eten 12%, drank 21%, huur 21%) en kunnen door marktschommeling wijzigen.

EVENTS OP MAAT Wij streven ernaar om onze feesten ‘op maat’ te verzorgen. Uw wensen (budget, samenstelling en timing) komen eerst op tafel, wij plaatsen er onze ervaring en het seizoen tegenover. Op die manier creëren wij een persoonlijk voorstel zodat iedereen op voorhand weet waar ze aan toe zijn. Met plezier ontvangen wij u voor een vrijblijvend gesprek.

TAFELSCHIKKING EN ZAALPLAN Als de gastenlijst volledig is, kan er samen met onze event planner een zaalplan uitgewerkt worden. Dat gebeurt best 14 dagen voor de activiteit. Aan de ronde tafels kunnen 6 tot maximum 10 personen zitten. Een alfabetische gastenlijst met tafelnummer (of thema) is noodzakelijk.

MENUKAARTEN Gratis blanco menukaarten zijn beschikbaar of wij kunnen ze voor €50 (voor groepen tot 50 gasten €30) bedrukken.


3

DECORATIE EN BLOEMEN Elk event verdient verse bloemen en originele decoraties, daar maken wij een erezaak van en zijn in onze prijzen inbegrepen. Extra wensen zijn te bespreken met onze huisdecoratrice. Carine Engelen | 0496 13 96 60 | [email protected] | www.florist.be

TUINEN Tijdens uw verblijf kan u vertoeven in onze weelderige tuinen, 2ha staan ter uwer beschikking. Kinderen kunnen pret beleven in onze speelweide met doolhof.

PARKING Op onze parking is plaats voor 150 wagens, bewaking is mogelijk.

ROUTEKAARTEN Gratis routekaarten zijn beschikbaar. Ook via onze website kan u de nodige informatie downloaden.

MUZIEK Wij werken met een vaste disc-jockey met jaren ervaring en die Hof te Rhode door en door kent. Hij bespreekt graag uw muziekkeuzes en maakt een prijsofferte. Voor onze professionele discobar wordt een huurprijs/verzekering van €75 aangerekend. Eric Macquoi | 0477 56 57 27 | [email protected]

AUDIOVISUELE APPARATEN EN TOEBEHOREN De belangrijkste audiovisuele apparatuur, projectieschermen en internetaansluiting (Wi-Fi) zijn in huis en gratis beschikbaar. Didactisch materiaal kan gehuurd worden.

OVERNACHTING Wij beschikken over een romantische bruidssuite en 2 gastenkamers. Samen met een champagneontbijt voor 6 personen vragen wij €320. Extra gasten voor het ontbijt kunnen aanschuiven voor €16 per persoon. Zie pagina 25 voor aanbevolen overnachtingsplaatsen.

CATERING- EN TRAITEURDIENST Onze afdeling catering&traiteur verzorgt met plezier feesten bij aan huis of op een locatie naar keuze. Kant-en-klaar maaltijden worden hygiënisch en gekoeld verpakt eventueel bezorgd op locatie. Elke week is er een ander meeneem-marktmenu, tijdens de feestdagen stellen wij een speciale kaart op. (zie website)

CULINAIRE HAPPENINGS: ZELF KOKKERELLEN, WIJNLESSEN, TEAMBUILDING Graag bezorgen wij een lijst met onze ‘culinaire avonturen’. Zie www.xaverius.be of bezoek de kookstudio met kruidentuin op het Begijnhof te Diest.


4

RECEPTIE ARRANGEMENTEN Voorstel 1 • €22 Gedurende 2u00 (met Crémant de Bourgogne, cava of prosseco • €25 | met champagne • €28) Huisschuimwijn - Chardonnay - Kir - regionaal biertje - fruitsap Borrelgarnituren, tapenades en pesto met korstjes, rauwkost, zoutjes, ea. Zakouski’s en koude toastjes - warme bladerdeeggebakjes - garnaal- en kaaskroketjes - preitaartje met gerookte zalm lepelgerechtje met zeebaars en venkel - roosje van Gandaham met meloen en honingsaus garnaalsoepje met bieslookroom - 2 seizoenspecialiteitjes van de chef Voorstel 2 • €28 Gedurende 2u30 (met huisschuimwijn • €25 | met champagne • €31) Crémant de Bourgogne, cava of prosseco - Chardonnay - Kir Royal met braambessenlikeur - regionaal biertje - vers fruitsap ambachtelijk geperst appelsap met munt Borrelgarnituren, tapenades en pesto met korstjes, rauwkost, zoutjes, ea. Zakouski’s en koude toastjes - warme bladerdeeggebakjes - briochebroodje met Langdorpse slakjes lepelgerechtje met zeetong en fijne groenten - soesje met Pas de Blue kaas garnalen met komkommergelei, groene appel, koriander en zeewiertempura - terrine van gerookte vis en kaviaarsaus Hagelands vissoepje met ‘reinvaar’ - truffel van Savoyard - 2 seizoenspecialiteitjes van de chef Sorbet van rode bessen - zoetjes, gebakjes en fruittaartjes - kopje mokka of thee Voorstel 3 • €34 Gedurende 2u30 (met huisschuimwijn • €28 | met Crémant de Bourgogne, cava of prosseco • €31) Champagne Joseph Perrier - Alsace Hugel ‘Les Amours’ - Kir Royal met frambozenlikeur - regionaal biertje - vers fruitsap ambachtelijk geperst appelsap met munt Borrelgarnituren, tapenades en pesto met korstjes, pronkstuk van primeurgroenten en aioli, rauwkost, zoutjes, ea. Zakouski’s en koude toastjes - warme bladerdeeggebakjes - oesters op een moesje van broccoli en tomatengelei guacamole met een schuimpje van citroenkruid en gehakt van langoustines handgepelde garnalen in een ijsgekoelde bouillon van venkel - blini met gerookte paling, zure room en zalmkaviaar rolletjes melkbrood met Schotse zalm - lepelgerechtje met griet en asperges - kreeftensoep met armagnac lamsfilet met zuiderse ratatouille - brochettes van scampi met gribichesaus - 2 seizoenspecialiteitjes van de chef

Nagerechtenbuffetje als afsluiter Flensjes met bloemen- en kruidensiroopjes Fruitgebakjes Chocoladefantasietjes Aardbeien met Chantillyroom Seizoensorbets en vanille-ijs Mokka en thee


5

TUINRECEPTIE MET BUFFETJES Gedurende 3u30 • €38 (met Crémant de Bourgogne • €41 | met champagne • €44)

Huisschuimwijn Chardonnay Regionaal biertje Vers fruitsap Ambachtelijk geperst appelsap met munt Frisdrank

Zakouski’s en koude toastjes Warme bladerdeeggebakjes met garnalen Borrelgarnituren Tapenade en pesto met korstjes Rauwkost met dipsausjes Lepelgerechtje met gemarineerde tonijn Bordje met gerookte zalm Terrine van zeebaars met venkel Kaassoesjes

Buffetje met koude vis: Terrine van gerookte vis en kaviaarsaus of Fantasie van maatjes en handgepelde garnalen

Buffetje met soep: IJsgekoeld gazpachosoepje met gerookte zalm of Soepje van bospaddenstoelen en veenwild

Buffetje met wokgerecht: Gewokte groenten met scampi’s op zijn oosters of Gewokte kipreepjes met paddenstoelen

Buffetje met beenhammen: Gandaham met meloen en slaboeketje met honing-azijnsaus of Gebakken beenham met mosterdsaus en seizoenslaatjes

Buffetje met nagerechten: Flensjes met sausjes en fruit Roomijs gepresenteerd in een fleurige ijsvaas Mokka en zoetjes


6

APERITIEFHAPJES Voorstel 1 • €6 2 koude toastjes - 1 garnaalkroketje - 1 kaassoesje 1 minipasteitje van vis of kip - 1 zalmbroodje Borrelgarnituren - zoutjes - rauwkost met dipsausjes - tapenades en pesto met korstjes

Voorstel 2 • €12 2 koude toastjes - 1 garnaalkroketje 1 preitaartje - 1 quiche Lorraine 1 korstgebakje met vis - 1 scampi met tartaarsaus 1 lepelhapje met zeebaars - 1 kopje vissoep 3 seizoenspecialiteitjes van de chef op minibordjes Borrelgarnituren - zoutjes - primeurgroenten met dipsausjes - tapenades en pesto met korstjes

Voorstel 3 • €20 2 luxe-toastjes 1 preitaartje 1 briochebroodje met Langdorpse slakjes 1 oester - 1 rolletje melkbrood met gerookte zalm 1 lepelhapje met griet - 1 kopje vissoep 3 seizoenspecialiteitjes van de chef op minibordjes Borrelgarnituren - zoutjes - pronkstuk met primeurgroenten en dipsausjes - tapenades en pesto met korstjes

Hapjes om zelf een keuze te maken of om formules aan te passen: Koude toastjes €1 Warme toastjes €1 Kaaskroketjes €1 Garnaalkroketjes en gevogeltehapjes €1 Worstenbroodjes €1 Pruim, dadel en banaan in spek €1 Mini-pizza, quiche Lorraine, preitaartje €1 Brochetjes van kalkoen en runds €1 Lamsworstjes met ananas €1 Zwarte en witte pensjes met appel €1 Kiphammetje met zoet-zure saus €1,5 Scampi met tartaarsaus €1,5 Visbrochetjes met garnaalsaus €1,5 Kleine gerechtjes in een ‘amuse’-lepel €2 Specialiteitjes van de chef €2 Kaasblokjes met garnituur (per kg) €16 Kreukeltjes en schelpjes pikant (per kg) €16 Gevulde kaaskoekjes (per kg) €25 Luxe-canapés €3 Halve piccolo’s, mini-broodjes €2 Gesloten broodjes €2 Groot Ardens brood met mini-boterhammetjes €42 Petits fours, fruittaartjes of pralines €1 Oesterbar, flensjesbar, grilladebuffet, ea. prijzen op aanvraag


7

DRANKEN U kunt het verbruik van de dranken laten noteren of u kan kiezen voor onze ‘all-in’- forfaitaire drankenprijzen. Graag bezorgen wij stalen van de gekozen wijnen of wij kunnen natuurlijk een proeverij organiseren.

Aperitieven en cocktails Kir Kir Royal Porto

€22/liter €28/liter €26/fles

Sherry Martini - St-Rafaél - Cinzano - Americano Pisang - Ricard - Campari

€26/fles €24/fles €24/fles

Schuimwijn G.F. Cavalier Brut d’Alsace (huisschuimwijn) Crémant de Bourgogne

€22 €28

Cava of prosecco Bernard Massard

Champagne Joseph Perrier (huischampagne) Laurent Perrier

€36 €38

Lanson Louis Roederer Cristal brut

Witte wijn Huiswijn Muscadet de Sèvre-et-Maine sur lie Elzas Pinot Blanc Graves Clos de Monastière

€22 €22 €24 €28

Sancerre Domaine de Chatillet Pouilly-Fumé Saint-Véran Chablis

€32 €32 €26 €32

Rode wijn Huiswijn Pays d’Oc Cuvée spéciale Mâitre Viticulteur Bordeaux supérieur Côtes de Castillion Côtes-du-Rhône

€22 €22 €24 €24

Gigondas Domaine de Longue Toque Saint-Emilion Château la Mélissière Saint-Amour Bourgogne La croix Lieux

€28 €30 €28 €32

Rosé wijn Provence Corbières

€22 €22

Tavel

€28

€28 €32

€50 €166

Wij beschikken over een uitgebreide wijnkaart met talrijke topwijnen van de beste jaren.

Bieren Pils

€2

Luxe bieren

€3

Frisdranken Fruitsap (gewoon) Frisdrank

€3 €2

Fruitsap (vers geperst)

€4

Warme dranken Mokka of thee met koekjes en cake na het eten Mokka of thee met kleine gebakjes en zoetjes Irish coffee, French coffee, Xaveriuskoffie

€2 €4 €6

Buffet met mokka, espresso of thee, zoetjes, koekjes, gebakjes en cake

€8


8

DRANKFORFAITS VOOR AVONDFEESTEN In dit voorstel zijn circa 1 uur aperitief en alle dranken tot 4u00 (’s morgens) inbegrepen. De wijnbenamingen zijn informatief. Volgens uw smaak en gekozen gerechten passen wij ze in hun prijsklasse aan. Uiteraard speelt uw voorkeur de belangrijkste rol. Met veel plezier bezorgen wij u stalen of organiseren wij een proeverij.

Drankforfait 1 • €30 Apéro: huisschuimwijn - Chardonnay - Kir - fruitsap Diner: witte wijn (Muscadet - Elzas Pinot Blanc - Gascogne) & rode wijn (Montepulciano d’Abruzzo - Pays d’Oc cuvée spéciale) Na het diner: wijnen - luxe bieren - pils - frisdranken - mokka en thee

Drankforfait 2 • €34 Apéro: schuimwijn Duc d’Orza - Chardonnay - Sherry - Kir Royal - fruitsap Diner: witte wijn (Graves - Elzas Pinot Gris - Bordeaux Sup.) & rode wijn (Saint-Emilion - Buzet - Fronsac - Côtes-du-Rhône) Na het diner: wijnen - luxe bieren - pils - frisdranken - mokka en thee

Drankforfait 3 • €38 Apéro: Crémant de Bourgogne - coupe Framboise - Paradiso - fruitsap - buffet met aperitiefkeuze Diner: 2 witte wijnen (Sauternes - Gewürztraminer - Sancerre - Pouilly-fumé) & rode wijn (Médoc - Saint-Amour - Beaune) Na het diner: wijnen - luxe bieren - pils - frisdranken - mokka en thee

Drankforfait 4 • €48 Apéro: champagne - coupe met bosaardbeienlikeur – vers fruitsap - Porto - Sherry buffet met aperitieven en cocktails Diner: witte wijn (Chablis - Pouilly-Fuissé - Meursault) & rode wijn (Pomerol - Châteauneuf-du-Pape - Haut-Médoc) Na het diner: wijnen - luxe bieren - pils - frisdranken - mokka en thee - pousse-café


9

MARKTMENU’S Volgens het seizoen en onze creativiteit stellen wij u een origineel menu voor. Onze producten worden dagvers aangekocht, daarom kunnen wij slechts enkele dagen voordien het menu meedelen.

Marktmenu 1 • €22 Marktmenu 2 • €34 Soep Visgerecht Hoofdschotel Hoofdschotel Nagerecht Nagerecht Marktmenu 4 • €52 Koud voorgerecht Soep Visgerecht Hoofdschotel Nagerecht

Marktmenu 3 • €40 Soep Visgerecht Hoofdschotel Nagerecht

Marktmenu 5 • €66 Parade van 7 culinaire ontdekkingen

Sorbet of verfrissing tussen de gerechten • €4 Borrelgarnituren, hapjes en smaakmakertjes • €4 Nagerechtenbuffet i.p.v. nagerecht • €10

DRANKPAKKETTEN VOOR MARKTMENU’S Na de mokka worden de dranken apart genoteerd. Bij de drie voorstellen is er water op tafel voorzien. De wijnbenamingen zijn informatief. Volgens uw smaak en gekozen gerechten passen wij ze in hun prijsklasse aan. Uiteraard speelt uw voorkeur de belangrijkste rol. Met veel plezier bezorgen wij u stalen of organiseren wij een proeverij.

Drankpakket 1 • €22 Huisschuimwijn, Chardonnay, Kir en sinaasappelsap Muscadet, Gascogne Dom. Bellefleur, Pays d’Oc Chardonnay Beauvoir, ea. Montepulciano d’Abruzzo, Côtes-du-Rhône, ea. Mokka, thee en zoetjes Drankpakket 2 • €28 Crémant de Bourgogne, Chardonnay, Kir, sinaasappel- en appelsap met munt Sancerre, Saint-Véran, ea. St-Emilion, Haut-Médoc, ea. Mokka, thee en zoetjes Drankpakket 3 • €44 Kir Royal, champagne, Gewürztraminer Chablis, Saint-Aubin, ea. Lalande-de-Pomerol, Barolo, ea. Mokka, thee en zoetjes


10

LENTE- EN ZOMERMENU’S MET NAGERECHTENBUFFET Met een creatief dessert i.p.v. het nagerechtenbuffet • min €10

Voorstel 1 • €54 Het fijnste uit de Noordzee in gerookte zalm met dillesaus en zalmkaviaar Komkommersoep met kruidenroom, Noorse heilbotreepjes en tomatenblokjes Paupiette van parelhoen met dragonsaus, een mandje met seizoengroenten en een aardappeltaartje Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Buffet met mokka, thee en zoetjes

Voorstel 2 • €56 Soepje van groene - en Mechelse asperges met sliertjes hoenderfilet en kervelpluksels Gevulde zeetongrolletjes met zalm en garnaal op een bedje noedels en rieslingsaus Grilladebuffet (zie pagina 12) Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Buffet met mokka, thee en zoetjes

Voorstel 3 • €58 Fleurig slaboeketje en Normandische eendenterrine met appeltjes, spekjes en honingsaus Kreeft met groentesliertjes in een romig kruidensoepje Gevulde lamsfilet met aspergegarnituur, een boeket primeurgroenten en nieuwe aardappeltjes met dragonsaus Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Buffet met mokka, thee en zoetjes

Voorstel 4 • €60 Kwartel en gevulde groentebonbons in een geurige bouillon ‘Tian’ van zeebaars, lot en zalm in harmonie met Tielt-Wingense paddenstoelen Gevulde kalfsrug in korstdeeg met Brabantse groentegarnituurtjes en gegratineerde roomaardappelen Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Buffet met mokka, thee en zoetjes


11

MENU MET MEDITERRANE GRILL Op basis van 120 gasten • €64

Aperitief Borrelgarnituren Smaakmakertjes Tapenades en pesto met korstjes

Menu Fleurig slaboeketje met gebakken kwartel, ganzenlever, jonagold, korstjes en honing-azijnsaus Gevulde zeebaarsfilet met kreeft, Mechelse asperges en een schaaldiersoepje met kruidenroom

Grilladebuffet Ossenhaas Lamskoteletjes Voor houtvuur gebakken beenham Gemarineerde varkenshaasjes Ballotine van hoevekip Brochettes Asperges in een romige vinaigrette van groene kruiden Kerstomaatjes in extra vierge olijfolie en rozemarijn Gratin van aubergines en tomaat Fantasie van seizoensgroenten Saladebuffet Sausjes Gratin van aardappel, room en kaas Nieuwe aardappelen in peterselieboter

Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Exotische fruitgarnituren op spiegels en sokkels Gelegenheidsgebak met vers fruit en slagroom Citroentaart, aardbeientaart, spiegeltaarten Bavarois van frambozen, kiwi en passievrucht Tiramisu Zwarte Woudtaart Javanais Profiterolles IJskarretje van toen met roomijs en sorbets Chocoladeschuim en roomrijst in glazen Chocoladefontein met fruitbrochettes en marshmallows Fruitsalade Flensjesbar Belgische en Franse kazen

Mokka, thee en zoetjes


12

HERFST- EN WINTERMENU’S MET NAGERECHTENBUFFET Met een creatief dessert i.p.v. het nagerechtenbuffet • min €10

Voorstel 1 • €56 Veenwild en zwezeriken in een krokant pakje op witloof, appelsnippers en een sausje van Luikse siroop Saffraansoepje met een torentje van schelpdieren en groentesliertjes Ballotine van haas met gevulde wijnpeertjes, appeltjes, bosbessen en selderkroketjes Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Buffet met mokka, thee en zoetjes

Voorstel 2 • €58 Wildterrine met hazenfilet, ganzenlever en nootjes op een knapperig slaboeket en chutney van verse vijgen Taartje van snoekbaars gevuld met cantharellen en ridderzwammen in een soepje van garnaal Fazant zoals in ’t Hageland met amandelpoffertjes Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Buffet met mokka, thee en zoetjes

Voorstel 3 • €60 Patrijsbouillon met bospaddenstoelen en pompoenparels Gevulde zeetong met kreeft, een witloofgebakje en een luchtig limoensausje Reegebraad temidden een palet van najaarsgarnituurtjes en een met kruidenpuree gevulde aardappel Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Buffet met mokka, thee en zoetjes


13

WILDFESTIJN Op basis van 140 gasten • €62

Menu Borrelgarnituren, hapjes en smaakmakertjes Duet van gebakken bospaddenstoelen en wilde duif met knapperig slaboeket en een truffelazijnsausje Romige witloofsoep met kleine kastanjesoesjes

Wildbuffet Hazencivet met bosbessen Everzwijngebraad van ‘t spit Reeragout met eikenzwammen Kwarteltjes met druiven Fazant met groenteparels Voor houtvuur gebraden everzwijn Brabantse groentefantasie, wijnpeertjes, appeltjes en bosbessen Selder- en spruitjespuree, gratin van aardappelen en amandelpoffertjes

Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Exotische fruitgarnituren op spiegels en sokkels Gelegenheidsgebak met vers fruit en slagroom Citroentaart, aardbeientaart, spiegeltaarten Bavarois van frambozen, kiwi en passievrucht Tiramisu Zwarte Woudtaart Javanais Profiterolles IJskarretje van toen met roomijs en sorbets Chocoladeschuim en roomrijst in glazen Chocoladefontein met fruitbrochettes en marshmallows Fruitsalade Flensjesbar Belgische en Franse kazen

Mokka, thee en zoetjes

Het voorgerecht kan vervangen worden door een visschotel, een wildgerecht door een gewoon vleesgerecht.


14

SPECIALE FORMULES

Seminariepakket • €60 Ontvangstbuffet Koffie, thee, fruitsap, cake, zoetjes, ea. Lunch Aperitief met borrelgarnituren en smaakmakertjes Menu (in marktmenu) Koud voorgerecht of origineel seizoensoepje of warm voorgerecht Warme hoofdschotel (bediend of in buffetvorm) of koud buffet Nagerecht Koffie, thee en zoetjes Witte, rosé of rode wijn (aangepast aan de gerechten) De hele dag is er koffie en frisdrank verkrijgbaar. Op de vergadertafel zal steeds fris bronwater voorhanden zijn. Lichte Lunch • €16 Bord met een assortiment fijne vleeswaren, enkele visspecialiteiten, slaatjes, sausjes. 2 glazen frisse rosé wijn, fruitgebakjes en mokka of thee. Tea-Time • €16 Engels theebuffet met assortiment hartige canapés, mini-club-sandwiches, kaashapjes in bladerdeeg, toast van kramiekbrood, kleine gebakjes, cake, pralines, petits fours, fruitsalade, fruitsap, mokka, thee, chocoladedrank. Wandeldiners • prijs naargelang samenstelling Menu bestaat uit verscheidene gangen naar uw keuze. Alle gerechtjes zijn in mini-uitvoering, zodat ze rechtstaand of zittend in de Salons, zalen of tuinen gegeten kunnen worden. Centraal staat meestal een mooi dessertbuffet. Thema buffetten • prijs naargelang samenstelling Indonesische rijsttafels, Rubensbuffet, Europabuffet, Hagelands grilladebuffet, wandelbuffetten, ea. Landelijke koffietafel • €16 Ideaal om een periode tussen aankomst en begin van de receptie op te vullen Met haantje in rode wijnsaus en soep • €20 Assortiment ambachtelijk gebakken broodsoorten Salades (krab, garnalen, ham, groenten, ea.) Gerookte zalm - visterrine Voor houtvuur gebakken Breydelham - Gandaham met meloen - paté van de chef - hartige hammousse met paprika Kaasplank Taarten, cake, kleine koffiekoeken, gebakjes met fruit Koffie en thee Broodjesmaaltijd • €10 Belegde broodjes, fruittaartjes, koffie of thee, fruitsap en frisdrank


15

BRUNCH Enkel op zondag van 10u30 tot 15u00 met minimum 50 personen • €42 Met glas champagne als aperitief • €48

Ontbijt Assortiment broodsoorten, croissants, koffiekoeken en klein gebak Assortiment broodbeleg zoals kazen en charcuterie Gandaham en Breydelham van ’t been Pastei en salades Omeletjes met paddenstoelen Omeletjes met garnalen Roerei met gerookte zalm Kakelverse spiegeleitjes met krokant gebakken spek Savoyard

Lunch Hagelands vissoepje Zalm op een kruidenbedje en broccolipuree Lamskoteletjes met seizoengroenten Hoevekip in rode wijnsaus

Nagerechtenbuffet Flensjes met marmelades en siroop Fruitsalade geparfumeerd met kirsch Fruitkorf Fruittaartjes Condérijst met warme kersen

Dranken Koffie Thee Chocoladedrank Sinaasappelsap Tomatensap

Afsluiter Presentatie van een gelegenheidsgebak Zoetjes en snoepjes


16

TUINRECEPTIE MET FIJNPROEVERSWANDELING Enkel op zondag met minimum 120 personen • €46

Ontvangst en receptie in de tuin (van 14u00 tot 15u30) Koude en warme hapjes Cruditeitjes en borrelgarnituren Tapenades en pesto met korstjes Zoutjes en dipjes Huisschuimwijn, Kir Royal, fruitsap, Hagelander Fijnproeverswandeling (van 15u30 tot 17u30) Zuiders buffetje Bouillabaissesoepje met aioli en rouille Mediterraans buffetje Gevulde zeebaars op venkelpuree en een sausje van zongedroogde tomaten Zeeuws buffetje Terrine van gerookte vis Gevulde tomaatjes met verse tonijn Assortiment gevulde eitjes Oesters Gerookte zalm met mierikswortelsaus Hagelands vleesgrillade Lamskoteletjes Brochetjes Gemarineerde varkenshaasjes Sausjes, salades, ratatouille Gratin van roomaardappelen Presentatie van gelegenheidsgebak met fruit en frambozensaus Kaasbuffet Keuze van Belgische en Franse kazen Ambachtelijk gebakken broodsoorten Nootjes en fruitgarnituren Flensjesbuffet Fruitcompotes, marmelades en bloemensiroopjes Mokkabuffet (van 17u30 tot 18u30) Mokka, thee en zoetjes Doorlopend Bediening van witte en rode wijn (bv.: Pays d’Oc Chardonnay Mont Clair, Montepulciano d’Abruzzo) Frisdranken, bieren, fruitsap, ea. Einde (omstreeks 19u00) Nadien worden de dranken afzonderlijk in rekening gebracht, uitgezonderd de mokka.


17

BUFFETJESPARADE MET VOORGERECHT AAN TAFEL U kunt zelf de thema’s van de buffetten aanpassen, bv: andere landen Op basis van 120 gasten • €62

Voorgerecht bediend aan tafel Mozaïek van gerookte vis met een fleurig slaboeket en kaviaarsaus Zeeuws buffet (koude vis) Ten huize gerookte zalm Tartaar van tonijn met groene asperges Duet van garnalen en krab met een slaboeketje en lichte kerriesaus Terrine van zeetong en lot Delicatessen uit de Noordzee Gevulde eitjes met kreeftjes en zalmkaviaar Provençaals buffet Panaché van Middellandse Zeevis met een bouillabaissesaus en krieltjes Gevulde tongrolletjes op een bedje van venkel Oosters buffet Scampi’s met gewokte oosterse groenten Gemarineerde kipreepjes met zwarte paddenstoelen en boontjes Thaise curry met rundvlees Kroepoek en gebakken rijst Italiaans buffet Lasagne met zeebaars en spinazie Ravioli met zalm en tomatenblokjes Regionaal warm buffet Gemarineerde varkenshaasjes met graanmosterdsaus Lamskoteletjes met rozemarijn Ossenhaas met oesterzwammen en grotpaddenstoelen Gratin van roomaardappelen en spekjes Gourmet stamppotje Brabantse groenten en slaatjes Assortiment sausjes Nagerechtenbuffet Gelegenheidsgebak met vers fruit Chocoladetaartjes met sinaasappel Fruittaartjes Warme krieken met munt en roomijs Pannacotta met bosvruchten Wijnpeertjes gevuld met een parfait van mokka Geflambeerde flensjes met gebakken appel en calvados Brochettes van fruit met een sabayon van perziklikeur Profiterolles en Tiramisu IJskarretje met roomijs en sorbets Selectie van kazen Buffet met mokka, thee en zoetjes


18

KOUDE BUFFETTEN Volgens het aantal genodigden en het seizoen zullen we het assortiment van de gerechten aanpassen.

Voorstel 1 • €28 Tomaat met grijze garnalen - gevulde eitjes met krab en ansjovis - versierde tonijnschotel jonge Hollandse haring met kruidenroom - zalmsalade met grote garnalen Kipgarnituur - hamrolletjes met asperges - gebraad en rosbief - rundstong in portgelei pastei van ’t huis - Hongaarse vleessalade Wortelsla, seldersla, tomatensla, komkommersla, aardappelsla, Weense sla, Milanese rijstsalade Tartaarsaus, cocktailsaus, kruidensaus, broodsoorten

Voorstel 2 • €36 Versierde roze zalm - tomaat van grijze garnalen - keuze van gevulde eitjes rivierkreeftjes ‘pièces montées’ - haringfilets op Zweedse wijze - zeevruchtencocktail in schelpen forelfilets met asperges - terrine van tong, lot en zalmreepjes Gevuld speenvarken - kwartels in hun nestje - wildpastei van ’t huis - Gandaham met meloen gebraad met gevulde appeltjes - lamsbout en rosbief met seizoensgroenten - palmhart met cocktailsaus artisjokken met Vincentsaus - rode biet op Duitse wijze Wortelsla, seldersla, tomatensla, komkommersla, aardappelsla Asperges, groene boontjes Tartaarsaus, cocktailsaus, kruidensaus, broodsoorten

Voorstel 3 • €44 Roze zalm ‘en belle-vue’ - forelfilets gevuld met kruidenpastei - tomaat met grijze garnaal - gemarineerde haringfilets - keuze gevulde eitjes - gerookte zalm, heilbot en paling met mierikswortel - toren rivierkreeftjes gâteau van gevulde tongreepjes en krab - bavarois van kreeft - fantasie van zeevruchten en exotisch fruit Lamsbout en koteletjes met groentemandjes - Breydelham in porto gegaard - Parmaham met Cavaillon meloen - gevulde eend met sinaasappel - gevogelteparfait met ganzenlever en appeltjes - rundsfilet in korstdeeg - gevuld gebraad ‘Keizer Karel’ ossentong en kippenfilet op Hawaïaanse wijze Wortelsla, seldersla, tomatensla, komkommersla, tomaatensla, aardappelsla, Weense salade Asperges, groene boontjes, Mechelse bloemkool met kerriesaus, Griekse champignons Tartaarsaus, cocktailsaus, kruidensaus, kaviaarroomsaus, gribichesaus, broodsoorten


19

NAGERECHTENBUFFETTEN

Voorstel 1 • €8 Exotische fruitkorf Fruitsla met kirsch Roomrijst met chantilly en fruit Geflambeerde flensjes Suzette Belgische en Franse Kazen

Voorstel 2 • €12 Exotische fruitkorf Fruitsla met kirsch Roomrijst met frambozen Chocoladeschuim Fruittaarten Biscuitgebak met vers fruit Belgische en Franse Kazen

Voorstel 3 • €16 Hof te Rhodes nagerechtenbuffet Exotische fruitgarnituren op spiegels en sokkels Gelegenheidsgebak met vers fruit en slagroom Citroentaart, aardbeientaart, spiegeltaarten Bavarois van frambozen, kiwi en passievrucht Tiramisu Zwarte Woudtaart Javanais Profiterolles IJskarretje van toen met roomijs en sorbets Chocoladeschuim en roomrijst in glazen Chocoladefontein met fruitbrochettes en marshmallows Fruitsalade Flensjesbar Belgische en Franse kazen

Hagelands festival van aardbeien en perziken • €16 Met deze 2 topvruchten uit onze streek worden niet minder dan 20 verschillende nagerechten bereid. De nagerechten worden op een originele manier in buffetvorm gepresenteerd. (min. 150 personen)


20

Andere informatie AANBEVOLEN LOGIES IN DE BUURT Bed & Bokes Kriekelswarande 1 | 3290 Schaffen | 0477 91 09 13 | www.bedenbokes.be To be or not to be Kruisstraat 73 | 3294 Molenstede | 013 32 55 02 | www.to-be-or-not-to-be.be At Home H. Geeststraat 3 | 3290 Diest | 013 31 22 82 | www.bbbegijnhof.be The Lodge Refugiestraat 23-25 | 3290 Diest | 013 35 09 35 | www.lodge-hotels.be De Zwaan Albertusplein 12 | 3270 Scherpenheuvel | 013 77 13 69 De Modern Leuvensestweg 93 | 3290 Diest | 013 31 10 66 | www.hoteldemodern.be The Meadows Industrieweg 29 | 3980 Tessenderlo | 013 66 58 82 Voor meer logeermogelijkheden kan u terecht op www.toerismediest.be

SHUTTLEDIENST Diestse Taxi: zij kunnen u in alle veiligheid van en naar uw bestemming voeren. Postbaan 224 | 3290 Diest | 013 31 55 21 | www.diestsetaxi.be

FEESTELIJK TRANSPORT Paramount Helicopters Industrieterrein 2 bus 5 | 3290 Diest | 013 32 33 44 | www.paramountheli.be

ANIMATIE Wij beschikken over een podium, draadloze micro’s, spreekstoelen en schermen. King entertainment: zij kunnen bemiddelen voor uw gewenste animatie. Leuvensesteenweg 120a | 3290 Diest | 013 33 45 45 | www.kingentertainment.be

FUNCTIES EN TAAKOMSCHRIJVING Zaakvoerder: Felix Alen; [email protected] Event Manager: Levi Alen; [email protected] Event Planner: Marieke Degelin; [email protected] Management Assistent: Katleen Nagels; [email protected] Chef Kok: Roland Van Koeckhoven

EXTRA’S Kinderhoekje • €85 Luxe stoel met hoes • €5


21

Hof te Rhode


22

Welkom in Hof te Rhode!

Recommend Documents