Voorwoord. In dit recepten boek vind je vele makkelijke recepten en een duidelijke bereidingswijze. Dit recepten boek heeft al menige maaltijd tijdens een wielewaal vakantie tot een groot succes gemaakt. De maaltijden tijdens de vakantie zijn erg belangrijk, zorg dan ook dat de deelnemers en vrijwilligers kunnen smullen. Tevens is het erg belangrijk om de maaltijden leuk aan te kleden. Zorg dan ook voor fleurige servetten en eventueel kaarsen, wees met dit laatste wel voorzichtig. Neem vooral de tijd om te tafelen en wacht tot iedereen uit gegeten is voordat je iets gaat aankondigen of met een toetje verder gaat. Voordat je begint met koken lees dan eerst het recept en de bereidingswijze op de pakken goed door. Wees goed op de hoogte van wat er niet gegeten mag worden door deelnemers en vrijwilligers en overleg of houdt hier rekening mee. Mensen die vegetarisch zijn hebben soms goede ideeën voor vlees vervangers. Natuurlijk is het mogelijk om met deze recepten een beetje te spelen en ander dingen te voegen als aangegeven staat.
Ik wens jullie veel fijne maaltijden toe. Een wielewaal vrijwilliger.
Vegetarische rijst-kerrie schotel met paprika. Benodigdheden:
18 kleine uien = 6 grote uien 8 rode paprika’s 6 groene paprika’s 12 tomaten 600gr kaas 2500gr tot 3000gr rijst 1800 gr doperwten 12 el boter 6 teentjes knoflook 6 el kerriepoeder zout en peper
Voorbereiding:
uien pellen en snijden paprika’s wassen en snijden Tomaat wassen en snijden. Kaas in blokjes snijden
Bereiding:
In een pan rijst koken volgens gebruiksaanwijzing Doperwten koken volgens gebruiksaanwijzing Koekenpan verhitten Daarin uien fruiten Knoflook er door Toevoegen de paprika, tomaat, kerriepoeder, peper, en zout, dit zachtjes laten stoven. In een warme schaal de rijst doen. Kaas er door doen. Rijst-kaas mengsel, doperwten en ui paprika mengsel apart serveren.
Eet smakelijk.
Bami met shoarmavlees en taugé. Benodigdheden:
2500gr bamigroenten waaronder taugé 6 uien 12 takjes selderij 24 el boter 2500 gr shoarmavlees 2500gr tot3000gr mie zout 12 el ketjap manis 6 el bouillon poeder
Voorbereiding: bamigroente wassen en snijden uien snijden selderij in stukjes knippen
Bereiding: Uien glazig fruiten in boter Vlees toevoegen en rondom bruin bakken Mie gaarkoken volgens gebruiksaanwijzing. Bami groente ketjap manis en bouillon poeder en selderij door het uivleesmengsel scheppen en laten stoven Taugé er door scheppen Mie laten uitlekken een door het groente-vleesmengsel scheppen. Eventueel met omelet garneren.
Een pakket bamigroente bestaat meestal uit gesneden kool, prei, taugé, ui, tomaten Spaanse peper.
Smullen maar.
Chinese kool met paprika. Benodigdheden:
6 rode paprika’s 6 kg kool 6 el boter 3 el piccadilly zout 3 el maïzena
Voorbereiding:
paprika’s wassen en in blokjes snijden kool wassen en in reepjes snijden
Bereiding:
Paprika’s bakken in boter. Kool toevoegen en laten smoren 6 el water toevoegen aan de maïzena en door de kool roeren.
Toevoeging: Dit is goed te even met een gehaktbal of ander vlees. Rulbakken gehakt door de kool is ook zeer lekker. Het kan met rijst(3kg) en met aardappelen (6kg ongeschilde).
Rijst met spekjes en champignons. Benodigdheden:
1500gr mager rookspek in blokjes 12 uien 2500 tot 3000 gr rijst 36 dl bouillon van tablet 4 doos champignons boter zout peper peterselie
Bereiding :
klokjes spek mooi bruinbakken uien mee bakken rijst koken in bouillon en water champignons bij de spek en uien doen zout peper toevoegen alles mengen en peterselie er over strooien.
Eet smakelijk.
Macaroni/ spaghetti met gehakt en tomatenpuree. Benodigdheden:
2500gr tot 3000gr macaroni of spaghetti 7.5 liter water 12 bouillon tabletten 6 paprika’s 150gr boeter 2400gr gehakt 3 theelepels oregano 6 lepels paprika poeder 6 kleine blikjes tomaten puree zout peper tomatenketchup.
Bereiding:
De macaroni in het kokende water met de bouillontabletten of zout gaar koken, laten uitlekken en afspoelen. De ui en de paprika schoonmaken, kleinsnijden en in de boter licht fruiten. Het gehakt, de kruiden en desgewenst de geperste knoflook toevoegen en al roerend gaat laten worden. De tomatenpuree mee warmen. Op smaak afmaken met zout peper en tomatenketchup. De macaroni toevoegen en al omscheppend goed door warmen
Toevoeging: Eventueel kaas prei champignons toevoegen. Ook kan dan het gehakt weggelaten worden.
Stampot rauwe andijvie met spek. Benodigdheden:
7.5 kg aardappelen of 6 pakjes aardappelpuree voor 4 personen 1500 kg rookspek 2,5 kg andijvie 6 dl melk nootmuskaat of kerrie poeder.
Bereiding:
Het spek in dobbelsteentjes snijden en in een koekenpan langzaam uitbakken. De aardappelen schillen en kleinsnijden en vlug aan de kook brengen tot ze gaar zijn. (voor bereiding aardappelpuree zie verpakking). De andijvie van de lelijke bladeren en of punten ontdoen zeer goed wassen, in dunnen repen snijden en laten uitlekken. De aardappelen afgieten, droogstomen, stampen in er met de melk een zeer dikke puree van maken. De andijvie bij gedeelten erdoor mengen en al roerend vlug doorwarmen. De stampot op smaak afmaken met zout nootmuskaat en of kerrie poeder. De spekdobbeltjes er als laatst door roeren.
Vegetarische variant:
Spek vervangen door 1kg geraspte of in kleine blokjes gesneden kaas.
Mie met saté. Benodigdheden:
2400g bami groente pakket (Een pakket bamigroente bestaat meestal uit gesneden kool, prei, taugé, ui, tomaten Spaanse peper). 2400g kipfilet of mager varkensvlees 6 pakjes kruidenmix voor mie 6 pakken mie 4-6 bakjes satésaus kroepoek
Bereiding:
Snijdt het vlees in kleine stukjes en bak dit. Kook de mie volgens bereidingswijze verpakking Voeg de groente er aan toe en laat dit gaar worden Maak de satésaus klaar volgens bereidingswijze verpakking Voeg de kruiden mix toe
Macaroni. Benodigdheden:
4 pakken macaroni 17 kleine (12 grote) uien 6 paprika's (zowel groen als rood) 6 zakjes mix voor macaroni 5 blikken tomaten 5 blikken tomatenpuree 2 bakken verse champignons 4 blikken ham 3 blikken smac boter of olie 4 zakjes geraspte kaas 4 kroppen icebergsla
Bereiding:
De uien schoonmaken en in halve ringen snijden en fruiten in de koekenpan De macaroni volgens de beschrijving koken ( zet pan met water vroeg op want het duurt lang voordat het water kookt). De schoongemaakte paprika"s in stukjes en de blokjes ham en smac en champignons toevoegen aan de uien en meebakken. De mix laten wellen en hieraan de tomaten in blik en de puree toevoegen. Alles door elkaar heen mengen en in een schaal opdienen
Serveren met aangemaakte sla en geraspte kaas Maak er een toetje bij. Eet smakelijk!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kip met kerrie Benodigdheden:
3.5 kilo kip 17 kleine (12grote) uien 4 pakken rijst (=2kilo) 3 potten doperwten 5 kleine blikken Chinese bonen 6 blikken ananasschijven 6 zakjes kerriesaus
Bereiding:
De rijst volgens de gebruiksaanwijzing klaar maken De kip in stukken snijden en bakken Uien snijden en bakken De kerriesaus klaarmaken volgens de gebruiksaanwijzing. De kip met de uien en de kerriesaus als laatste ananasschijven samenvoegen. Doperwten en bonen verwarmen.
Maak er een toetje er bij. Eet smakelijk!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kool aardappelen en vlees. Benodigdheden:
24 stukken vlees naar keuze passend binnen budget 6 kilo aardappelen 7 kilo groente 3 kilo witte kool nootmuskaat 4 kilo rode kool 1.5 kilo appels 12 lepels azijn 120 gram suiker 6 laurierbladeren
Bereiding:
Aardappelen schillen en koken Kool snijden wassen en koken ( als de rode kool kookt kruiden toevoegen en de laatste 5 minuten de appels mee laten koken. Bij de witte kool nootmuskaat als het laatste er over). Vlees bakken.
Maak er een toetje bij. Eet smakelijk!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chili con carne. Benodigdheden:
3.5 kilo gehakt 4 blikken tomatenpuree 6 paprika's 8 pakken aardappelpuree boter 7 zakjes Chili 6 potten bruine bonen melk
Bereiding:
Bak het gehakt bereid de mix volgens aanwijzingen op de verpakking Voeg de blikjes tomatenpuree toe. Maak de paprika's schoon en snijd deze in stukjes erbij. Roer het geheel door en laat dit nog 2 minuten sudderen. Voeg de potten bruine bonen toe. Laat intussen de puree klaar volgend de beschrijving op de verpakking.
Eet smakelijk!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chichen tonight benodigdheden:
3.5 kilo kip 8 potten chicken tonight 4 pakken rijst (=2 kilo) 7 blikken Chinese bonen
Bereiding:
De rijst koken volgens de beschrijving op de verpakking De kipfilet in stukken snijden en bakken De potten in een pan doen, de kip hierin laten pruttelen (ca. 15 minuten) Intussen de boontjes in eigen vocht verwarmen De rijst, kip en bonen apart serveren
Maak er een toetje bij Eet smakelijk!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Instandpudding.
8 pakjes instandpudding 4 liter melk 4 pakjes slagroom
Vla
5 liter vla 2 potten fruit cocktail
IJs
5 bakken ijs 4 pakjes slagroom
Vruchten met slagroom
meng verse fruit met blikfruit met een toefje slagroom 4 pakjes slagroom 4 blikken vruchten
