Voorwoord Geachte gast, Wij heten u graag van harte welkom in het sfeervolle restaurant van Hotel Duiven bij Arnhem A12. Met gepaste trots presenteren chef-kok Niels Vierhout en chef-kok Tijmen Karssen onze vernieuwde menukaart. Wij laten u graag kennis maken met de producten uit onze regio De Liemers. Deze regio kenmerkt zich door een grote landschappelijke variatie met veel (biologische) producten van bijzondere kwaliteit. Exclusive Purple Het gezellige en ongedwongen middelpunt van het hotel is toch zeker de hotelbar! Geniet in een sfeervolle ambiance van een aperitief of na afloop van uw diner van een lekker kopje koffie, thee of een van onze heerlijke digestieve. Tevens bestaat de mogelijkheid voor het nuttigen van een klein hapje. Natuurlijk kunt u ook gebruik maken van ons verwarmde terras. Sky High Wellness & Spa Voor een heerlijk ontspannen weekend- of dagarrangement bent u bij Sky High Wellness & Spa aan het juiste adres. Het moderne Wellness & Spacenter is gelegen op de 14e etage en biedt diverse rustgevende behandelingen. Reserveer uw behandeling tussen 12:00 en 16:00 uur en u ontvangt 25% korting. Heerlijk Kerst! Wilt u deze kerst heerlijk genieten van een luxe 4-gangen diner zonder dat u zelf in de keuken hoeft te staan dan bent u bij ons aan het juiste adres. Op beide kerstdagen serveren wij u geheel in stijl een luxe kerstdiner. Wij ontvangen u om 16.00 of 19.30 uur, vervolgens serveren wij een heerlijk 4-gangen keuzemenu. Voor de kinderen serveren wij uiteraard een speciaal kinderdiner. Voor meer informatie of reserveringen kunt u contact opnemen onze Kerstafdeling. Zij zijn telefonisch te bereiken van maandag t/m vrijdag van 09.00 tot 17.00 uur op 026 31 888 82 of per e-mail:
[email protected]. Wij maken uw weekend graag extra bijzonder! Een gezellige avond uit met vrienden of sfeervol brunchen met de familie? Ieder weekend kunt u genieten van het uitgebreide Live Cooking buffet en op zondags van een luxe Zondagsbrunch. Kids Actie! Live Cooking op zondag avond nu voor maar €5,00 per kind t/m 11jaar. Voor reserveringen kunt u terecht bij onze dames van de receptie! Mocht u wellicht nog vragen hebben, dan kunt u uiteraard altijd terecht bij een van onze medewerkers. Voor suggesties of opmerkingen kunt u zich richten tot het managementteam, zij staan te allen tijde tot uw beschikking. Wij wensen u een aangenaam verblijf toe! Met gastvrije groet, Directie en medewerkers Hotel Duiven bij Arnhem A12
Gerecht samengesteld met biologische producten Producten uit onze streek De Liemers
LUNCHKAART Live Cooking Lunchbuffet € 16,50 Live Cooking Lunchbuffet kinderen t/m 11 jaar € 9,50 Van maandag tot en met vrijdag presenteren wij tussen 12:00 en 13:30 uur een luxe Live Cooking lunchbuffet. Een uitgebreid lunchbuffet met heerlijke koude en warme gerechten. Inclusief koffie, thee, melk en verse jus d’orange From Monday till Friday from 12:00nn to 13:30pm we serve an extensive lunch buffet with delicious cold and hot dishes. Includes coffee, tea, milk and fresh orange juice Uitsmijter Naar Keuze Ham, kaas, rosbief, spek fried egg sandwich with your choice of ham, cheese, roast beef or bacon
vanaf € 7,75
Omelet Naar Keuze vanaf Ham, kaas, champignons, zalm, boeren garnituur € 7,75 omelet with your choice of ham, cheese, mushrooms, salmon or mixed vegetables Runder Kroketten (2 stuks) € 6,75 Oer-Hollands dik gesneden bruin of wit brood, Franse mosterd croquettes (2 pieces) with thick sliced white or brown country bread and French mustard Club Sandwich € 8,50 Gerookte kip, krokant katenspek, ijsberg sla, komkommer, tomaat, kruidige frieten, mayonaise triple decker with chicken, smoked bacon, lettuce, cucumber, tomato, special fries and mayonnaise Trio Toekan Broodjes € 9,95 Bitterballen, rosbief, gehakt, mosterd saus Three roles with Dutch bitterballen, roast beef, corned beef, mustard sauce Pita Brood Kip Pita brood gevuld met pittige kipreepjes, sla, cocktail saus Pita bread, spicy chicken, lettuce, cocktail sauce
€ 8,25
Broodje Bal € 8,75 Wit of bruin brood, bal gehakt met jus, rundvlees salade, pittige mosterd White or Brown bread, meat ball with gravy, minced beef salad, spicy mustard 12 uurtje bij de A12 € 8,75 Broodje met twee bitterballen en mosterd, kopje tomatensoep, maïs bolletje met filet americain Bread with two Dutch bitterballen and mustard, soup, corn bread with Filet Tosti Amsterdam Old Amsterdam, chorizo, tomaat, rode ui Toast with old Amsterdam, chorizo, tomato, red onion
€ 5,50
Oerbrood Carpaccio € 10,50 Oer-Hollands dik gesneden bruin of wit brood, dun gesneden ossenhaas, pesto, old Amsterdam, rucola sla country bread with thin sliced beef tenderloin with Parmesan cheese, rocket salad and pesto
Salades en voorgerechten Caesar salade gamba’s € 10,50 / € 14,00 Tempura gamba’s, romaine sla, ei, ansjovis, knoflook, Parmezaanse kaas Caesar salad, tempura gamba’s, romaine lettuce, egg, anchovy, garlic, parmesan cheese Caesar salade kip € 9,50 / € 12,25 Tempura kip, romaine sla, ei, ansjovis, knoflook, Parmezaanse kaas Caesar salad, tempura chicken, romaine lettuce, egg, anchovy, garlic, parmesan cheese Salade gerookte kip € 12,50 Gerookte kip, witlof, mesclun sla, pijnboompitjes, spek krokantjes, French dressing Smoked chicken salad, endive, baby leaf lettuce pine nuts, crispy bacon, French dressing Salade geitenkaas € 11,25 Bospaddestoelen, mesclun sla, geitenkaas, honing, balsamico dressing Goat cheese salad, wild mushrooms, baby leaf lettuce, honey, balsamic dressing Winterse salade €11,25 Spinazie, peer, rode ui, olijven, blauwe kaas, frambozen dressing Winter salad, spinach, pear, red onion, olives, blue cheese, raspberry dressing Drieluikje zalm Gemarineerd, gerookt, tartaar Salmon three ways, marinated, smoked, tartar
€ 11,00
Garnalen duo Hollandse garnalen, Noorse garnalen, huisgemaakte cognac saus Shrimp duo, Dutch shrimps, Norwegian shrimps, homemade cognac sauce
€ 14,50
Rundercarpaccio speciaal € 10,50 Dun gesneden ossenhaas, old Amsterdam, pijnboompitten, mesclun sla, mosterd dressing Thin sliced beef with old Amsterdam, pine nuts, baby leaf lettuce, mustard dressing Hertencarpaccio € 11,50 Dun gesneden herten filet, notenmelange, mini champignons, rucola, bosvruchten dressing Thin sliced deer, mixed nuts, baby mushrooms, rocket leave, forest berry dressing Licht gerookte wildzwijn ham Rucola, vijgen compote Light smoked wild boar ham, rocket leave, fig compote
€ 11,75
Drieluikje eend Gerookt, paté, konfijt, cranberry dressing Duck three ways, smoked, pate, confit, cranberry dressing
€ 11,75
Gerookte ham Ham met meloen Smoked ham with melon
€ 9,75
Biologisch oerbrood Bruin, room- en kruidenboter, knoflooksaus Country bread with salted butter, herb butter, garlic sauce
€ 4,50
Soepen Tomatensoep Verse tomaten, basilicum, gehaktballetjes Tomato soup, fresh tomatoes, basil and meatballs
€ 6,25
Bospaddestoelensoep Diverse paddenstoelen Wild mushroom soup
€ 6,25
Soep van de week Dagverse ingrediënten Soup of the week, prepared with fresh ingredients
€ 6,25
Vegetarische gerechten & Warme voorgerechten Deze gerechten zijn ook als warm voorgerecht of hoofdgerecht te bestellen Liemers pasteitje Liemers wildragout, vossenbessencompote Wild game ragout, cowberry compote
€ 9,00
Gebakken champignons Rode ui, boerenachterham, knoflook, panini brood Pan-fried mushroom, red onion, smoked leg ham, Panini bread
€ 9,25
Pasta schelvis Eiermie, prei, rode ui, tomaat, wasabi sesamolie Egg noodles, haddock, leeks, red onion, tomato, wasabi sesame oil
€ 9,50
Truffel ravioli Romige salie saus, geitenkaas Truffle ravioli, creamy sage sauce, goat cheese
€ 19,50
Parmezaanse kaas risotto Sjalotten, fijne prei Parmesan cheese risotto, shallots, baby leeks
€ 20,50
Pasta tricolore Zongedroogde tomaten, gepaneerde brie Pasta three colors, sundried tomatoes, breaded brie
€ 16,50
Zuurkool strüdel Peer, blauwe kaas Sauerkraut strudel, pear, blue cheese
€ 15,50
Bij al onze hoofdgerechten serveren wij salade, groente en frites. Graag serveren wij u op verzoek een 2e groente, gebakken aardappelen of een extra garnituur.
With all our main dishes we serve a salad, vegetables and French fries On request we serve extra vegetables, fried potatoes or additional garnish.
Van de grill Amerikaanse hamburger (200 gram) Kruidige friet, witlof salade, pittige mosterd saus 7oz Burger, special fries, endive salad, spicy mustard sauce
€ 16,50
Zwijn ribs Rösti, zuurkool, zwarte bessen saus Hog ribs, potato rösti, sauerkraut, blackberry sauce
€ 18,50
Runder ribeye (250 gram) Bruchetta boter, geroosterde groenten 9 oz Beef rib-eye, bruschetta butter, roasted vegetables
€ 23,50
Runderentrecôte Roergebakken oesterzwam, chorizo, truffel olie Beef entrecote, stir fried abalone mushroom, chorizo, truffle oil
€ 21,50
Oosterse saté Malse varkenshaas, saté saus, cassave pork sate, peanut sauce, cassava chips
€ 18,50
Kipfilet Kruidenboter, roerbakgroenten Chicken breast, herb butter, stir fried vegetables
€ 17,95
Vleesgerechten Schnitzel Italian Art Gebakken ui, salami, oregano Schnitzel, sautéed onions, salami, oregano
€ 16,95
Kalfslever Katenspek, gebakken ui, champignons, Madeira saus Veal liver, smoked bacon, sautéed onions, mushrooms, Madeira sauce
€ 20,50
Herten biefstuk Stamppot spruiten, ui, knoflook, wild jus Deer tenderloin, potato and sprouts mash, onion, garlic, game jus
€ 23,50
Eendenborst Rodekool strüdel, port saus Duck breast, red cabbage strudel, port wine sauce
€ 21,00
Varkenshaas puntjes € 17,50 Bamboe scheuten, bosui, paprika, perzik, zoetzure saus Chopped pork tenderloin, bamboo shoots, scallion, pepper. peach, sweet and sour sauce Varkenshaas brie Gegratineerd, geroosterde paprika saus Pork tenderloin with brie gratin, roast pepper sauce
€ 17,50
Tournedos Rode bieten quiche, aardappelen, rode wijn saus Beef tenderloin, red beet and potato quiche, red wine sauce
€ 23,25
Chateaubriand single Ossenhaas, geroosterde pastinaak, saus naar keuze 7 oz chateaubriand, roast parsnip, choice of sauce
€ 24,50
Het volgende gerecht kunt u ook naturel bestellen: tournedos à € 19,25 of met een saus. Hierbij heeft u keuze uit: champignonroomsaus, stroganoff saus, rode wijnsaus, Hollandaise saus, jus van rode port, gebakken champignons (€ 2,25) of kruidenboter (€1,00) Bij al onze hoofdgerechten serveren wij salade, groente en frites. Graag serveren wij u op verzoek een 2e groente, gebakken aardappelen of een extra garnituur.
With all our main dishes we serve a salad, vegetables and French fries On request we serve extra vegetables, fried potatoes or additional garnish
Visgerechten Gebakken pangafilet Paksoi, tomaat, Beurre Rouge Pan-fried panga filet, paksoi, tomato, beurre rouge
€ 17,50
Oosterse krokant verpakte zalm Loempia vel, taugé, paprika, bosui, kikkoman saus Crispy wrapped salmon, bean sprouts, peppers, scallions, Kikkoman sauce
€ 18,50
Gegrilde zwaardvis Mango chutney, witlof, limoenkruiden olie Grilled swordfish, mango chutney, endive, lime herb oil
€ 18,50
Oven gegaarde kabeljauw Licht gerookte ham, basmati rijst Oven roasted codfish, smoked ham, basmati rice
€ 18,50
Vis proeverij Zalm, kabeljauw, panga, gamba, Beurre Blanc Fish pallet with codfish, salmon, gamba and beurre blanc
€ 18,95
Sliptongetjes (3 stuks) Remoulade saus, gepofte aardappel, bieslook crème fraîche three small sole fish, tartar sauce, baked potato, chive crème fraîche
€ 18,95
Gamba’s Grote gamba’s, tomaten salsa, roerbakgroenten Sautéed gamba’s, tomato salsa, stir fried vegetables
€ 27,50
Zeetong € 36,50 In boter gebakken, keuze uit Hollandaise saus, vers fruit north Sea sole fried in butter with a choice of Hollandaise sauce or fresh fruit Het volgende gerecht kunt u ook naturel bestellen: gebakken zalm à € 19,25
Iets kleiner Kipfilet Kruidenboter, roerbakgroenten Chicken breast, herb butter, stir fried vegetables
€ 15,50
Varkenshaas puntjes € 15,95 Bamboe scheuten, bosui, paprika, perzik, zoetzure saus Chopped pork tenderloin, bamboo shoots, scallion, pepper. peach, sweet and sour sauce Sliptongetjes (2 stuks) Remoulade saus, gepofte aardappel, bieslook crème fraîche two small sole fish, tartar sauce, baked potato, chive crème fraîche
€ 14,75
Gebakken zalm Remoulade saus, gepofte aardappel, bieslook crème fraîche three small sole fish, tartar sauce, baked potato, chive crème fraîche
€ 14,75
Bij al onze hoofdgerechten serveren wij salade, groente en frites. Graag serveren wij u op verzoek een 2e groente, gebakken aardappelen of een extra garnituur.
With all our main dishes we serve a salad, vegetables and French fries On request we serve extra vegetables, fried potatoes or additional garnish
Kindergerechten lust je een heel menu met voor-, hoofdgerecht en ijsje? dan betalen papa en mama € 12,50.
Tomatensoepje met gehakballetjes
€ 3,50
tomato soup with meatballs Fruitcocktail met verse vruchten
€ 4,50
fresh fruit cocktail
& Pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter
€ 5,50
pancake with syrup, powdered sugar and butter Pasta Bolognese Met bolognesesaus en geraspte kaas
€ 5,50
pasta with Bolognese sauce and grated cheese Frikandel, Kroket, Kipnuggets, Hamburger of Kaassoufflé met frites, mayonaise of ketchup en appelmoes
€ 5,50
minced meat hotdog, croquette, chicken nuggets, burger or cheese soufflé with fries, mayonnaise or ketchup and apple sauce Biefstukje, stukje zalm of een stukje schnitzel met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes
€ 9,50
small steak, piece of salmon or a piece of schnitzel with fries, mayonaise or ketchup and apple sauce
& Timo Toekan IJsbeker
€ 4,50
Timo Toekan ice-cream cup Fruitcocktail met verse vruchten
fresh fruit cocktail
KIDS TIP Alle kinderen krijgen een kleurplaat. Kleur deze mooi in en geef af bij de receptie. Je maakt dan kans op leuke prijzen!
€ 4,50
Desserts Gelderse Dame Blanche € 7,50 Vanille roomijs, chocolade fudge, saus en krokantje vanilla ice cream, chocolate fudge, thick chocolate sauce and chocolate crisp Kastanje Parfait Karamel saus Chestnut parfait, caramel sauce
€ 6,25
Thaise Risotto Kokos, citroengras Thai risotto, coconut, lemongrass
€ 7,50
Winterse Clafoutis Kersenijs, winters fruit Winter clafoutis, cherry ice cream, mixed fruit
€ 7,00
Tarte Tatin Appel, kaneel ijs Apple tarte tatin, cinnamon ice cream
€ 8,50
Sinamisu Bloedsinaasappel ijs Sinamisu, blood orange ice cream
€ 8,50
Café Glacé Roomijs, Tia Maria, kaneelroom ice coffee with vanilla ice-cream, Tia Maria, cinnamon foam
€ 7,00
Lekker bij de koffie € 3,50 Bonbon, Petit four, kletskop, slagroom delicious bonbon, pastry, gingersnap and whipped cream to complement your coffee Diverse variaties koffie Irish, French, Spanish, Italian, D.O.M., Kahlua several variations of coffee and whipped cream
€ 7,50
Dessertwijn Château Bastor Lamontagne (Sémillion / Sauvignon Blanc) 1997 Frankrijk, Bordeaux, Sauternes
€ 4,00 per glas
Subtiele aroma's van citrus en vanille wat ontstaan is door de rijping op eikenhout. Een kruidige volle smaak met goede frisheid.
Moscatel Floralix Oro (Moscatel) - Miguel Torres Spanje, Penedès
€ 4,00 per glas
Een scala aan geuren typeren deze heerlijke halfzoete wijn zoals oranjebloesem, kaneel, honing en kruidnagel. Door de toevoeging van een beetje brandy krijgt deze wijn een verrassende pittige smaak.
Winterse Toppers De favoriete gerechten van onze chefs! Biologisch oerbrood Bruin, room- en kruidenboter, knoflooksaus Country bread with salted butter, herb butter, garlic sauce
€ 4,50
Bospaddestoelensoep Diverse paddenstoelen Wild mushroom soup
€ 6,25
Licht gerookte wildzwijn ham Rucola, vijgen compote Light smoked wild boar ham, rocket leave, fig compote
€ 11,75
Hertencarpaccio € 9,75 Dun gesneden herten filet, notenmelange, mini champignons, rucola, bosvruchten dressing Winterse salade €11,25 Spinazie, peer, rode ui, olijven, blauwe kaas, frambozen dressing Winter salad, spinach, pear, red onion, olives, blue cheese, raspberry dressing Liemers pasteitje Liemers wildragout, vossenbessencompote Wild game ragout, cowberry compote
€ 9,00
Truffel ravioli Romige salie saus, geitenkaas Truffle ravioli, creamy sage sauce, goat cheese
€ 19,50
Zwijn ribs Rösti, zuurkool, zwarte bessen saus Hog ribs, potato rösti, sauerkraut, blackberry sauce
€ 18,50
Kalfslever Katenspek, gebakken ui, champignons, Madeira saus Veal liver, smoked bacon, sautéed onions, mushrooms, Madeira sauce
€ 20,50
Herten biefstuk Stamppot spruiten, ui, knoflook, wild jus Deer tenderloin, potato and sprouts mash, onion, garlic, game jus
€ 23,50
Oven gegaarde kabeljauw Licht gerookte ham, basmati rijst Oven roasted codfish, smoked ham, basmati rice
€ 18,50
Vis proeverij Zalm, kabeljauw, panga, gamba, Beurre Blanc Fish pallet with codfish, salmon, gamba and beurre blanc
€ 18,95
Zeetong € 36,50 In boter gebakken, keuze uit Hollandaise saus, vers fruit north Sea sole fried in butter with a choice of Hollandaise sauce or fresh fruit Kastanje Parfait Karamel saus Chestnut parfait, caramel sauce
€ 6,25
Winterse Clafoutis Kersenijs, winters fruit Winter clafoutis, cherry ice cream, mixed fruit
€ 7,00