VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S . R . O .
V I N A Ř S T V Í
WA L D B E R G
V R B O V E C
Vybrané partie vín zpracované moderní technologií zrají v pískovcovém sklepě, který byl v roce 1770 vybudován u obce Chvalovice opatem řádu premonstrátů jako součást Louckého kláštera ve Znojmě. Ve své době sloužil jako desátkový sklep, kter ý je nyní na seznamu kulturních památek.
VINAŘSTVÍ WALDBERG – VÍNO S TVÁŘÍ inařství Waldberg Vrbovec s.r.o. je vinařskou společností, ve které se daří spojovat tradiční vinařské hodnoty a zkušenosti s moderními technologiemi, což s významným potenciálem vlastních vinic dává vzniknout vínům s výrazným odrůdovým charakterem. Motto „Waldberg – Víno s tváří“ vyjadřuje naši snahu zhodnotit úrodnost zdejších půd, kvalitu našich viničních tratí – terroir a vhodné klimatické podmínky, které společně s poctivou prací našich vinohradníků ve vinici a vinařů ve sklepě dávají vzniknout jedinečným, s přírodou harmonickým, vínům se svou vlastní tváří.
V
Z HISTORIE A SOUČASNOSTI VINAŘSTVÍ inařství Waldberg Vrbovec navázalo na vinařské základy Agrodružstva Vrbovec, které je majitelem a současně i výhradním dodavatelem hroznů pro výrobu našich vín. Sklep můžete najít v malebné a klidné
V
V Í N O
S
sklepní uličce mezi obcemi Chvalovice a Šatov. Je jedním z nejrozsáhlejších vinných sklepů Znojemska, vyhloubený v pískovcovém podloží, s historickým vstupním portálem a patřící ke kulturním památkám. Vybudován byl již v roce 1770 premonstrátským opatem Louckého kláštera ve Znojmě. Každoročně se zde vyprodukuje do 150 tis. lahví vín odrůdových jakostních, přívlastkových i vín originální certifikace. VÍNO SE TVOŘÍ JIŽ VE VINICI inice pěstuje Agrodružstvo Vrbovec na téměř 130 ha v širokém sortimentu 13 odrůd k výrobě bílých a 5 odrůd pro výrobu červených a růžových vín. Viniční tratě se nacházejí na sprašovém podloží s hlubokými,
V
T VÁ Ř Í
úrodnými, písčito-hlinitými půdami, většinou na mírných jižních svazích. V obci Vrbovec máme čtyři viniční tratě, nejvýznamnější z nich a také nejrozsáhlejší ve Znojemské vinařské podooblasti je ta, jejíž historické označení je také součástí názvu našeho vinařství – Waldberg. Dalšími jsou U svatého Urbana, Slunný vrch a Dolina. V Dyjákovičkách máme Ořechový vrch, Šác a vinici U sklepů, jedinou chvalovickou viniční tratí je Dívčí hora. Pěstování révy vinné je zajišťováno v systému integrované produkce, což představuje citlivější přístup k ochraně a obdělávání vinic s využitím přirozených biologických podmínek a minimalizací ekologického zatížení našeho prostředí.
V I N A Ř S T V Í
WA L D B E R G
K VÍNU ŠETRNÁ VÝROBNÍ TECHNOLOGIE rodukce hroznů je částečně redukována tak, aby mohly kvalitně vyzrát a zaručovat v budoucím víně pouze obsah přírodních cukrů. Hrozny jsou zpracovány šetrnou a moderní technologií. Z odkalených moštů za řízeného průběhu fermentace vznikají postupně svěží, mladá vína, která následně „školíme“ – tedy dotváříme tak, aby byla připravena do lahví v ideální kondici a v celkové harmonii vůní a chutí, které zaujmou milovníky vín i po několika letech lahvového zrání. Ve Vinařství ctíme pravidlo, že „ víno se tvoří ve vinici“, proto se při samotné výrobní technologii snažíme zachovávat ve víně především charakteristické a výrazně odrůdové tóny, které jsou obsaženy v hroznech díky významnému terroir našich vinic.
V R B O V E C
P
NAŠE VÍNA A ÚSPĚCHY VINAŘSTVÍ elková výrobní kapacita našeho Vinařství představuje 250 tis. litrů a necelou třetinu z toho tvoří kvalitní dubové sudy. Produkce je zaměřena především na vína přívlastková, přičemž již od ročníku 2008 si velký zájem zasloužila i vína originální certifikace – VOC Znojmo. Dále jsou již tradičně velmi zajímavé odrůdy Rulandské bílé, Müller Thurgau, Sylvánské zelené, Rulandské šedé, Chardonnay nebo Zweigeltrebe. Celá řada z nich již dosáhla několika významných ocenění na prestižních soutěžích vín a jsou také téměř pravidelně v expozici Salonu vín ČR.
C
Od roku 2008 můžete v naší nabídce najít i vína originální certifikace VOC Znojmo. Jde o pr vní apelační systém zavedený v České republice využívající ro mánský způsob značení vín, kter ý vyzdvihuje kvalitu vína dle místa původu hroznů. Týká se pouze tří nejtypičtějších odrůd Znojemska: Sauvignonu, Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného. Víno musí zároveň splňovat striktně daná a kontrolovaná kritéria. Díky tomu je víno originální certifikace VOC Znojmo zárukou pr votřídní kvality a jedinečného zážitku.
V I N A Ř S T V Í
WA L D B E R G
VOC ZNOJMO a TERROIR
NAŠE VÍNA Kolekce VOC Znojmo – do apelačního systému Vín originální certifikace VOC Znojmo náleží tři nejtypičtější odrůdy Znojemska: Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský. Ty zde dávají vína pro Znojemsko typická a výjimečná. Kolekce Terroir zahrnuje přívlastková vína nejvyšší kvality z pečlivě vypěstovaných hroznů z našich vinic, rozkládajících se jižně od Znojma v okolí vinařských obcí Vrbovec, Dyjákovičky a Chvalovice. Kolekce Select nabízí vína příjemně pitelná, postavená na svěžích, čerstvé ovoce připomínajících, aromatických a chuťových tónech. Bílá a růžová vína této kolekce jsou pro svůj charakter uzavřena šroubovým uzávěrem.
Vína si můžete objednat v e-shopu www.waldberg.cz
SELECT
V R B O V E C
CLASSIC
DEGUSTACE V PÍSKOVCOVÉM SKLEPĚ ína mají ideální podmínky k nazrávání v hlubokém pískovcovém sklepě o délce 250 m porostlém ušlechtilou sklepní plísní Claddosporium cellarae na stěnách. Atraktivní je posezení v degustačním sklípku, kde pravidelně probíhají ochutnávky našich vín.
V
KAM ZAJÍT NA NAŠE VÍNA našimi víny se můžete setkat na řadě míst v rámci České republiky, většinou v gastronomii, vinotékách, zajímavým a již tradičním místem, kde máte možnost ochutnat celý sortiment, je Šenk Vrbovec v Praze, ul. Skořepka. Kdo by chtěl ochutnat vína přímo u nás, má možnost již tradičně koncem měsíce června v rámci Otevřených sklepů nebo při řízených degustacích v našem pískovcovém sklepě. Na přání zákazníků je možné uspořádat degustaci s prezentací našeho sommeliera i mimo náš sklep.
S
Šaldorf V Í N O Havraníky
ZNOJMO
S
T VÁ Ř Í
D
Slunný vrch U sv. Urbana Waldberg 2
Dívčí hora
Vrbovec
Šatov 6
S
Chvalovice
1
8
Dyjákovičky
7
Hníz 5
Hatě U sklepů 3
Šác Poznejte naše vinice a vína (1-2-3-4-5-1 = 22 km)
Ořechový vrch 4
1. Vinařství Waldberg Vrbovec s.r.o. - Chvalovická sklepní ulička 2. Vrbovec - občerstvení 3. Vyhlídka na Ječmeniště a Rakousko 4. Vyhlídka na Znojmo a okolí 5. Freeport a Excalibur City - nákupní a zábavní centrum
VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC s.r.o. Sídlo firmy: 671 24 Vrbovec 190 Vinný sklep: Chvalovická sklepní ulička č. 58 GPS: 48°47’18.982”N, 16°3’32.014”E Provozní doba po-pá: 7.00 – 15.30
www.waldberg.cz e-shop| kalendář akcí | novinky
Dolina
6. Chvalovice - občerstvení a dětské hřiště 7. Vlakové nádraží Šatov 8. Dyjákovičky - občerstvení
Vedoucí - sklepmistr: Ing. Pavel Filipovszki tel.: +420 736 631 547 e-mail:
[email protected] Prodej vín a degustace: Bc. Václav Beran tel.: +420 602 771 574 e-mail:
[email protected]
