Vinařský týdeník
26 číslo
15. listopadu 2012
4 Elements Group s.r.o.
STARTUJE SOUTĚŽ VINAŘSTVÍ ROKU 2012 Brno - Prvního listopadu začal čtvrtý ročník Vinařství roku. Tentokrát však s novým konceptem, uvedl předseda Svazu vinařů ČR Tibor Nyitray. Do soutěže se může přihlásit kterákoliv fyzická nebo právnická osoba, která podniká ve vinohradnicko-vinařském oboru a zároveň je plátcem do Vinařského fondu. Důležitý je nejzazší termín, jenž organizátoři stanovili na 30. listopadu. Do tohoto data musí být přihláška doručena. Představenstvo Svazu vinařů ČR pak ještě k přihlášeným připojí 10 dalších subjektů, pět fyzických a pět právnických osob, pokud s tím budou souhlasit. Ze všech zájemců pak tzv. nominovatelé vyberou šest vinařství, která se stanou oficiálními kandidáty na udělení titulu Vinařství roku. O tento výběr se postará např. Správní rada Národního vinařského centra, Rada Vinařského fondu ČR, Vinařská akademie Valtice, SOŠV a SOUZ Valtice, Asociace sommelierů ČR, Ústav vinohradnictví a vinařství ZF MENDELU Brno v Lednici, Ekovín, Moravín, Cech českých vinařů, redakce pěti oborových časopisů, čestní členové Svazu vinařů a také František Mádl, držitel ceny z loňského roku. Vyhodnocení nominací by mělo proběhnout do 7. ledna a v témže měsíci navštíví pětičlenná nezávislá porota šest vybraných podniků. Posuzovat bude objektivní a subjektivní kritéria. Mezi ty první patří umístění v zahraničních soutěžích, úspěchy v systému Národní soutěže vín, účast na vinařských veletrzích, produkce vína výhradně z vlastních vinic nebo výroba vína jen z českých hroznů. V této části lze získat až 164 bodů. Do druhé kategorie se budou započítávat inovace, výzkumné práce, zapojení do agroturistiky, mediální výstupy, marketingové strategie, koncepce rozvoje či kvalita webových stránek. Za subjektivní oddíl mohou vinařství dosáhnout až na 100 bodů. Slavnostní vyhlášení výsledků proběhne 28. března 2013 v pražském Paláci Lucerna.
SVATOMARTINSKÉ VÁLCUJE V ČESKÝCH OBCHODECH BEAUJOLAIS Praha - Čeští milovníci vína upřednostňují v obchodech vína se značkou Svartomartinské před beaujolais. Napsal o tom server Lidovky.cz s tím, že novodobá akce vítání mladých českých vín má u zákazníků úspěch. Mluvčí supermarketů Albert Judita Urbánková například serveru řekla, že zlaté časy beaujolais jsou pryč a společnost Ahold registruje vzrůstající zájem o víno se svatým Martinem, který by se měl postupně na úkor francouzského rivala zvětšovat. Podobně se pro Lidovky vyjádřil i zástupce Teska, Jan W. Dvořák. Podle něj jak roste prodej Svatomartinského, tak klesá prodej beaujolais. Ještě dál zašli v Kauflandu, kde se letos rozhodli beaujolais vůbec nenabízet. Značku Svatomartinské získalo 380 vín od 122 vinařů a vinařských firem. Na trh by se mohlo dostat až 2 193 000 lahví Svatomartinského, což je nejvíce v historii. Logo sv. Martina na koni mohlo mít 431 přihlášených vín, 51 jich ale v odborných komisích neprošlo. Těšit se mohou zejména příznivci bílých vín, nejvíce Svatomartinského nabízí Müller Thurgau se 106 víny, Muškát moravský reprezentuje 39 vzorků. Silné zastoupení má růžové v podobě Svatovavřineckého, a to 74 vín. Modrý Portugal (70 vzorků) má zase nejpočetnější enklávu mezi červenými. Beaujolais Nouveau se prodává každý rok od třetího čtvrtka v listopadu, letos tedy od 15. listopadu. Vyrábí se z odrůdy Gamay a je to nejznámější mladé víno na světě, populární je kromě Francie například v Německu, USA či Japonsku. Na Beaujolais Nouveau jde asi polovina celkové produkce z oblasti Beaujolais.
PODNIKY Z CELÉHO ČESKA MOHOU USILOVAT O TITUL VINÁRNA ROKU 2012 Praha - Přes dvě desítky podniků, ve kterých se prodává víno, se účastní soutěže o ocenění Vinárna roku 2012. Zájemci mohou hlasovat na stránkách gastronomyawards.cz a podpořit tak své favority. Pro větší přehlednost připravili organizátoři seznam soutěžích podle krajů, tak aby hosté mohlo snadněji podpořit svojí oblíbenou vinárnu. A které podniky se zatím o přízeň zákazníků ucházejí? V Praze je to restaurace a vinotéka Zlatý had, vinotéka na Návsi, vinotéka Pavlovín, Tutto Bene, vinotéka Karlín, vinotéka Žižkov, vinotéka - bar Vesna a Vinograf. Středočeský kraj reprezentuje vinárna Modrá Hvězda, jižní Čechy vinotéka Vodňany, Liberecko vinotéka U Kryštofa, Zlín vinotéka U Majáku a Jihomoravský kraj vinárna Malá Eliška, vinotéka U Kočky, Vinná galerie, vinotéka Veritas a Mawian Trade. Kromě vinárny lze hlasovat o nejlepší restauraci, bar, cukrárnu a kavárnu. Slavnostní vyhlášení výsledků proběhne v rámci Czech Gastronomy Awards letos v prosinci v Průmyslovém paláci na pražském Výstavišti.
Vinařský týdeník
JAKUB PŘIBYL JE NEJLEPŠÍM TUZEMSKÝM SOMMELIEREM Praha - V 15. ročníku mistrovství ČR sommelierů zvítězil Jakub Přibyl (Kalina cuisine & vins). V nejlepší trojici ho doplnili Klára Kollárová (Vinograf) a David Král (Bohemia Sekt), informovala o tom společnost Bohemia Sekt. Do pražského hotelu Crowne Plaza přijelo celkem 20 soutěžících, mezi nimiž byly i čtyři ženy. Do finálového klání postoupili tři zmínění sommelieři, jejichž úkolem bylo obsloužit hosty (herce Jitku Čvančarovou a Petra Vágnera) ve virtuální restauraci. Konkrétně představit servírovaný sekt, nabídnout odpovídajícím způsobem doutník, poté přišel na řadu servis bílého a dekantace červeného vína, a na závěr doporučení digestivu a kávy. Diváci nejvíce ocenili výkon Davida Krále a proto právě jemu připadl titul Mistr sympatie, odborné hodnocení zase opanoval Jakub Přibyl. V porotě Bohemia Sekt Trophée zasedli prezident Asociace sommelierů ČR Martin Pastyřík, ředitel společosti Bohemia Sekt Ondřej Beránek, viceprezident Asociace sommelierů ČR Libor Nazarčuk, ředitel Vinařského fondu ČR Jaroslav Machovec, poradce pro výběr a nákup vín ve společnosti Makro Richard Süss, trojnásobný vítěz soutěže Bohemia Sekt Trophée a hlavní sommelier Bohemia Sektu Tomáš Brůha, profesor Hotelové školy Mariánské Lázně Karel Babka, předseda krajské sekce Asociace hotelů a restaurací ČR Milan Nemrava a člen Asociace sommelierů Slovenska a několikanásobný vítěz sommelierských soutěží. Miroslav Jajcay.
MISS VÍNO BARBORA PLESKAČOVÁ ODLETĚLA DO ČÍNY REPREZENTOVAT ČR Velké Pavlovice - Barbora Pleskačová, rodačka z Velkých Pavlovic a historicky první Miss víno, odletěla do Číny, aby tam Českou republiku zastupovala v soutěži Miss Queen of the Year International 2012. Informoval o tom Branko Černý s tím, že se akce koná ve městě Nanjing a termín jejího konání se několikrát posouval. Naposledy to bylo kvůli sjezdu komunistické strany. “Na programu jsou výlety, setkání se sponzory, soustředění, focení i výuka. Před vlastním finále by mělo být několik předkol. Součástí prezentace je i kroj – pochopitelně že vezu velkopavlovický, ale mám zásadní starost s nadváhou v letadle i s tím, že se budu poprvé do kroje oblékat sama. Bojovat nebudeme jen o pět hlavních titulů, ale mnoho dalších speciálních cen, např. miss photogenic, miss body perfect, miss charm, miss personality, miss in national costume,” popsala Pleskačová. Ta vybojoval titul Miss víno 30. srpna ve Velkých Bílovicích. Dívky se tehdy ve finálovém večeru prezentovaly nejen svou krásou, ale i znalostmi o víně. Čekaly na ně celkem čtyři disciplíny: vystoupení v kroji, sommelierské znalosti, volná disciplína a obligátní přehlídka v plavkách. Na základě hlasů veřejnosti pak do superfinále postoupilo šest dívek, ze kterých tři nejlepší vybrala porota. V té zasedli Miloš Michlovský, Libor Nazarčuk, Branko Černý, Agáta Hanychová, Tereza Kerndlová, Tereza Fajksová a Martin Maxa. Nejvíce hlasů nakonec dostala právě Pleskačová a získala automobil Mini Cooper, garážová vrata a poukázky na víno. První vicemiss se stala Kateřina Jeroušková, třetí příčku obsadila Monika Vrágová.
SOUTĚŽ O TŘI LAHVE VÍNA! Praha - Blíží se Vánoce a protože myslíme na naše čtenáře, jednak aby si mohli dát něco dobrého, ale také případně věnovat pěkný dárek svým blízkým, přinášíme další soutěž. Tentokrát můžete získat tři lahve vína, a to Rulandské bílé, jakostní víno 2011 z vinařství Košut, Sauvignon, pozdní sběr 2005 od Vinných sklepů Lechovice a Tramín červený, výběr z hroznů 2011 z Adámkova vinařství v edici Karla Rodena. A jak je tedy získat? Odpovědět na soutěžní otázku a zároveň být odběratelem Vinařského týdeníku (VT), tzn. že e-mail, ze kterého přijde odpověď, musí být zároveň v databázi odběratelů VT. Soutěžní otázka: Kde najdete 13 fotografií ze Svatomartinského koštu 2012, které v Brně na náměstí Svobody pořídil fotograf Vinařského týdeníku? A) Na internetové stránce http://vinarskytydenik.cz/ B) Na facebookovém profilu http://www.facebook.com/vinarsky.tydenik Své odpovědi posílejte na e-mail
[email protected]. Do předmětu zprávy je třeba uvést heslo „SOUTĚŽ“ a v textu zprávy kromě správné odpovědi na soutěžní otázku napsat svoje jméno, příjmení, adresu bydliště a telefonní kontakt. Soutěžící berou na vědomí a souhlasí s tím, že jejich jméno, příjmení a místo bydliště budou v případě výhry zveřejněny na internetových stránkách http://www.facebook.com/vinarsky.tydenik a ve Vinařském týdeníku. Příklad: Správná odpověď: X Jan Novák Soutěžní 5 600 00 Brno Tel.: 111 111 111 Soutěž probíhá od 15. listopad 2012 do 23. listopadu 2012 do 15 hodin. Ze správných odpovědí vylosujeme tři (3) výherce, z nichž každý získá jednu (1) lahev vína, a to buď Rulandské bílé, jakostní víno 2011 z vinařství Košut, Sauvignon, pozdní sběr 2005 od Vinných sklepů Lechovice a Tramín červený, výběr z hroznů 2011 z Adámkova vinařství v edici Karla Rodena. Každý účastník se může soutěže zúčastnit pouze jednou, tzn., že může zaslat pouze jeden (1) e-mail s odpovědí na soutěžní otázku.
Vinařský týdeník
CHCETE BÝT PRŮVODCEM VE SKLEPNÍCH ULIČKÁCH? MÁTE ŠANCI! Brno - Průvodcem po sklepních uličkách v deseti lokalitách na jižní Moravě se může stát až dvacet zájemců. Podrobnější informace o novém akci poskytl projektový manažer Národního vinařského centra Petr Gondáš. “Národní vinařské centrum a Centrála cestovního ruchu jižní Moravy hledá potencionální průvodce sklepními uličkami v rámci Studie využití sklepních uliček v cestovním ruchu, jejímž cílem je zpracování textových, obrazových a mapových dat dokumentující potenciál konkrétních lokalit sklepů vhodných pro rozšíření nabídky vinařských turistických cílů a služeb v Jihomoravském kraji,” vysvětlil Gondáš. Dodal, že součástí přípravy bude proškolení průvodců, kterých bude 15 - 20. Výhodou je, že není potřebná znalost místních lokalit nebo historie vinařství, i když to může adeptům pomoci. A kde byste turisty mohli případně provázet? Mezi vytipovaná místa patří Blatnice pod Svatým Antonínkem, Bořetice, Čejkovice, Moravská Nová Ves, Mutěnice, Nový Šaldorf-Sedlešovice, Pavlov, Prušánky, Rakvice a Velké Bílovice. “Pokud máte i nezávazný zájem být proškolen jako průvodce po sklepní uličce, prosím ozvěte se na e-mail
[email protected],” uzavřel Gondáš.
OPUŠTĚNÝ DŮM V ČÍNĚ UKRÝVAL 10 000 LAHVÍ NEJDRAŽŠÍHO VÍNA, ZŘEJMĚ PADĚLKY Peking - Deset tisíc lahví červeného vína Chateau Lafite Rotschild našli v opuštěném domě v Číně. Podle policie se s největší pravděpodobností jedná o padělky. Informoval o tom zpravodajský server telegraph.co.uk. Vyšetřovatelé zatím neurčili, zda je jedno z nejdražších vín světa pravé. Pokud by se potvrdilo, že se skutečně jedná o Chateau Lafite Rotschild, hodnota objevu by se pohybovala kolem 10 milionů liber (asi 316 milionů korun). Odborníci jsou ale k této možnosti skeptičtí. Ročně se totiž do Číny doveze asi 50 tisíc lahví pravého Chateau Lafite Rotschild. Podobně jsou na tom i policisté a pokoušejí se vypátrat, kde v Číně se mohlo nalezené víno vyrobit. Podle majitele objektu, který se jmenuje Zou, byl už dům devět let prázdný a on sám neměl tušení, co ukrývá. The Daily Telegraph upozorňuje na to, že od března vyhrála firma Chateau Lafite Rothschild už šest právních sporů týkajících se falešných vín. Padělatelé museli společnosti zaplatit 80 tisíc liber (asi 2,5 milionu korun) jako kompenzaci. Vinařství Chateau Lafite Rothschild je ve vlastnictví rodiny Rothschildů už od 19. století.
NEJVĚTŠÍ INTERNETOVÝ OBCHOD ZAČAL NABÍZET VÍNO Seattle - Tisíce amerických vín nově nabízí největší internetový obchod na světě Amazon.com. Zatím je však posílá pouze do 12 států USA, informoval internetový server latimes.com. Obchod známý prodejem knih a výrobou čteček Kindle a tabletů Kindle Fire, se pustil do dosud neprobádané oblasti. Víno připravil pro své zákazníky po několika letech příprav. Američané mohou vybírat podle ročníku, odrůdy, hodnocení odborníků, obsahu alkoholu, ceny, ale také chuti, v nabídce jsou i Fair Trade vína. Analytici jsou ale k novém segmentu v Amazonu zdrženliví. “Je to tak trochu přístup typu když to uděláme, tak oni přijdou, který podle mých zkušeností funguje jen zřídka,” uvedl například viceprezident a zakladatel divize vína v Silicon Vally Bank Rob McMillan. Zároveň však dodal, že pokud vše půjde podle představitelů Amazonu, mohlo by to být plus pro celé odvětví. “Pokud budou úspěšní, může to ohromně pomoct tomuto byznysu - a také zákazníkům,” upozornil McMillan. Konkurence se vstupu Amazonu na trh s vínem prozatím neobává. Především kvůli tomu, že klienti nemohou kombinovat vína od různých výrobců (distribuují je totiž přímo dané firmy) a omezenému počtu států, kam lze lahve poslat. Na Amazonu jsou také k dostání vína z celého světa od nejrůznějších výrobců, obchod ale v tomto případě funguje jen jako přesměrování na stránky, kde si takové zboží mohou zákazníci objednat.
Vinařský týdeník
FESTIVAL OTEVŘENÝCH SKLEPŮ Festival otevřených sklepů - svatý Martin na Hustopečsku Datum: 17. - 18. listopadu Místo: Hustopeče, Rakvice, Zaječí, Kurdějov, Starovičky Podrobnosti: Týden po svatém Martinovi vám nabídnou mladá vína ročníku 2012 i skvělá vína z předešlého roku známá vinařství, jakými jsou Réva Rakvice nebo Vinařství U Kapličky a desítky dalších sklepů středních i malých vinařů. S festivalem poprvé ochutnáme zdejší Veltlínské zelené, ryzlink vlašský a Modrý Portugal, vína ověnčená mnoha cenami z domácích i zahraničních soutěží vín. Podzimní festival začíná oficiálně v sobotu 17. listopadu, sklepy se otevřou od 10.00 do 21.00. V neděli pak pokračuje od 10.00 do 15.00, po oba dva dny s možností nákupu vín. V programu festivalu opět nebude chybět delikátní gurmetské menu s místními víny, servírované nejlepšími kuchaři v místních restauracích i přímo ve sklepech. Info: www.otevrenesklepy.cz, Martin Gillár,
[email protected], 775 958 907, 515 903 122
DALŠÍ VINAŘSKÉ AKCE Svatomartinská Husa na Kapličce (Zaječí, do 18. 11.), Svatomartinský Mikulov (Mikulov, do 18. 11.), Svatomartinská husa a mladá vína Vinařství Petr Skoupil Vinum Novum 2012 (Velké Bílovice, do 17. 11.), Svatomartinská husa v Hotelu Ryšavý (Vémyslice, do 18. 11.), Svatomartinská vína 2012 v Břeclavi (Břeclav, do 30. 11.), Svatomartinská vína 2012 v Lednici (Lednice, do 30. 11.), Svatomartinské hodování 2012 (Český Krumlov, do 18. 11.), Svatomartinské hody (Brno, do 17. 11.), „Vaříme z vlastních konzerv“ ve Vinotéce U Lachtana (Praha, 15. 11.), Galerie Marovin: Třetí čtvrtek - hodnotící degustace (Praha, 15. 11.), Polanecký džbánek a Svatomartinská vína (Ostrava - Polanka nad Odrou, 15. 11.), Svatomartinské v. Beaujolis (Jaroměř, 15. 11.), Souboj mladých vín v Břeclavi (Břeclav, 16. 11.), Vinařská akademie II - Vinařství ČR (Valtice, 16. - 18. 11.), Kateřinská přehlídka ročníkových a přívlastkových vín 2012 (Brno, 17. 11.), Košt Svatomartinského vína (Trhové Sviny, 17. 11.), Letenská husa a Košt Svatomartinského vína 2012 (Praha, 17. - 18. 11.), Martinské Šidleny (Milotice, 17. 11.), Ochutnávka mladých vín z Nosislavi a okolí (Nosislav, 17. 11.), Putování za Svatomartinskými a mladými víny (Valtice, 17. 11.), Sametový košt vín a kačení hody (Brno, 17. 11.), Svatomartinská husa II (Pavlov, 17. 11.), Svatomartinská slavnost na Púrynkách (Velké Bílovice, 17. 11.), Svatomartinská Velvet jízda (Beroun, 17. 11.), Svatý Martin v Modrých sklepech (Nový Šaldorf-Sedlešovice, 17. 11.), Výstava vín (Slavičín, 17. 11.), Konference Člověk, víno, společnost (Brno, 21. 11.), Nové předpisy ve vinohradnictví a vinařství (Valtice, 21. 11.), Degustace 25 vzorků - Vinařství Horák, Bíza, Veverka (Praha, 22. 11.)
RECEPT S VÍNEM - ŠTRASBURSKÝ PEKÁČ Ingredience 250 g vepřového, 250 g jehněčího a 250 g hovězího plecka, 800 g brambor, 400 g cibule, 1 stroužek česneku, ¾ lžičky soli, 1 lžička tymiánu, 1 bobkový list, ½ lžičky mletého pepře, ¾ l bílého vína Postup Každý druh masa nakrájíme na čtyři kousky. V hmoždíři rozdrtíme sůl s tymiánem, bobkovým listem a pepřem. Česnek rozmáčkneme, cibuli a brambory očistíme a pokrájíme na hrubší plátky. Pak společně s masem vrstvíme do pekáče (hrnce) s tím, že horní vrstva by měla být z brambor. Všechno zalijeme vínem, pekáč přikryjeme a vložíme do vyhřáté trouby. Pomalu dusíme, posledních deset minut bez pokličky. Pokud použijeme hliněný pekáč, tak ho dáme studené trouby, tu pak zapneme na 180 stupňů a dusíme asi tři hodiny.
CITÁT O VÍNĚ Karl Georg Büchner Jediné, co je cudnější než pohár dobrého vína, je polibek hezké ženy.
Maminčin týdeník Turistický týdeník K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.mamincintydenik.cz
K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.turistickytydenik.cz
K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.rybarskytydenik.cz
K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.policejnitydenik.cz
Rybářský týdeník Policejní týdeník
P O LI C I E
Zahrádkářský týdeník Hasičský týdeník K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.zahradkarskytydenik.cz
K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.hasicskytydenik.cz
4 Elements Group s.r.o. - šéfredaktor Miroslav Ztratil, kontakt
[email protected] adresa - Bořivojova 878/35,130 00 Praha 3. www.vinarskytydenik.cz!
Vinařský týdeník 4 Elements Group s.r.o.
4 Elements Group s.r.o. - šéfredaktor Miroslav Ztratil, kontakt
[email protected] adresa - Bořivojova 878/35,130 00 Praha 3. www.vinarskytydenik.cz!
Vinařský týdeník 4 Elements Group s.r.o.
