VETERINER AIRLANGGA MINI MANUFAKTUR NUTRISI HEWAN Prof. Romziah Sidik, drh., Ph.D., Prof. Dr. Kusnoto Supranianondo, drh., MS. dan Dr. Dady Soegianto Nazar, drh., M.Sc. Departemen Peternakan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga Kampus C Universitas Airlangga, Mulyorejo-Surabaya 60115 E-mail:
[email protected] Abstrak Veteriner Airlangga Mini Manufaktur Nutrisi Hewan adalah bentuk dari kegiatan Program Iptek Bagi Inovasi dan Kreativitas Kampus (IbIKK) di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga yang memiliki Visi sebagai usaha pabrikan nutrisi hewan yang berkualitas untuk menjaga kesehatan dan keunggulan produktivitas hewan yang ramah lingkungan dan aman untuk hewan. Misi yang dijalankan meliputi: 1. Memproduksi berbagai produk nutrisi hewan, 2. Melakukan pendaftaran paten merk serta paten penuh atas produk nutrisi yang dihasilkan, 3. Melakukan pelatihan cara pembuatan produksi nutrisi hewan dan aplikasinya yang aman untuk hewan dan lingkungan dan 4. Pengembangan kemampuan entreprenuership bidang pabrikan nutrisi hewan. Tujuan pendirian Veteriner Airlangga Mini Manufaktur Nutrisi Hewan adalah: 1. Melakukan inovasi dalam formulasi dan teknologi pembuatan produk nutrisi hewan, 2. Memproduksi berbagai jenis nutrisi hewan yang aman untuk kesehatan hewan, 3. Memproduksi berbagai jenis nutrisi hewan yang aman untuk mengoptimalkan produktivitas hewan yang ramah lingkungan dan 4. Melakukan kegiatan studi berkelanjutan dibidang entrepreneurship nutrisi hewan bagi masyarakat. Dalam kegiatan tahun I Program IbIKK ini telah dihasilkan produk nutrisi “Primate Chip”, “Mix Meal” dan “Rabby Feed” yang telah dimanfaatkan oleh vendor penangkaran Macaca (Kera Ekor Panjang) di Tangerang, serta pendaftaran paten merk dan paten penuh produk nutrisi yang dihasilkan. Kata Kunci: Mini Manufaktur Nutrisi Hewan, Primate Chip, Mix Meal, Rabby Feed
PENDAHULUAN 1. ANALISIS SITUASI 1.1. Survei Pasar Veteriner
Airlangga
Mini
Manufaktur Nutrisi Hewan merupakan inovasi teknologi produksi nutrisi hewan yang dirancang oleh Fakultas Kedokteran
Hewan
(FKH)
Universitas
Airlangga.
Umumnya pabrik pakan ternak skala besar ataupun kecil-menengah bergerak dalam
produksi
pakan
ternak
saja.
Sedangkan pakan untuk hewan yang lain,
misalnya hewan kesayangan maupun
fascicularis (kera ekor panjang). FKH
hewan satwa liar atau aquatic yang ada di
Unair telah memiliki pasar pengusaha
Taman Safari masih banyak mengundang
penangkar kera untuk penyediaan hewan
pakan hewan yang diimport dari Negara
coba yang berkaitan dengan kepentingan
lain (Thailand, Jepang maupunTaiwan
test medic dari suatu pabrik farmasi.
dan China). Bulan Februari 2012, Fakultas
Kedepan pangsa pasar ditujukan pada
Kedokteran
usaha konservasi hewan primate yang
Hewan
telah
memulai
membuka usaha produksi pakan hewan
ada di Indonesia.
yang telah diawali dari hasil penelitian
Jenis produk nutrisi hewan yang
dan sebagian sudah didaftarkan untuk
lain
adalah
produk
pakan
hewan
perolehan HAKI dalam kategori Paten
ruminansia untuk kambing, domba, sapi
penuh maupun Paten Merk.
potong dan sapi perah. Produk pakan
Inovasi teknologi yang dilakukan
tersebut juga dari hasil penelitian yang
oleh FKH Unair adalah memprodukdi
didanai oleh Menristek tahun 2007-2009,
pakan untuk hewan primate, dengan
serta DIKTI (Ketahanan pangan) tahun
diberi merk “Primate Chip”. Di dalam
2007. Untuk produk pakan sapi perah
negeri ada satu kompetetor pabrik pakan
sudah didaftarkan untuk perolehan Paten
ternak yang memproduksi pakan hewan
penuh dan sedang proses pemeriksaan
primate, namun berdasarkan pemesanan
substantive.
saja..
adalah
ruminansia sudah didaftarkan perolehan
produsen dari Negara lain atau pakan
Paten Merk : “Mix Meal” Pakan Hewan
import.
dalam
ruminansia.
menghadapi kompetetor tersebut adalah:
diharapkan
“berani bersaing dalam kualitas dan
hewan (Taman Safari) dan peternak.
harga”. Mempelajari jenis bahan
Pengembangan
Kompetetor
Sikap
yang
FKH
lain
Unair
baku
Untuk
pakan
Pangsa adalah lebih
hewan
pasar
usaha
yang
konservasi
lanjut ditujukan
dan komposisi nutrisi pihak kompetetor,
dalam produksi nutrisi untuk hewan
produk nutrisi hewan oleh FKH Unair
pengerat,
memiliki keunggulan yang tidak dimiliki
Sehingga
oleh pihak kompetetor dan produk nutrisi
dirancang untuk pengembangan produk
hewan tersebut sudah melalui penelitian
mini maktufaktur nutrisi hewan agar
yang
dapat memenuhi kebutukan pakan bagi
didanai
Component
oleh
B-2c
Project
tahun
IMHERE
2011.
carnifora dalam
dan
proposal
omnivore. IbIKK
ini
Hasil
segala jenis hewan yang dipelihara oleh
penelitian menunjukkan bahwa Primate
pihak konservasi hewan agar mengurangi
Chip aman dikonsumsi oleh jenis Macaca
import pakan hewan dan dapat terpenuhi
dari dalam negeri. Hal ini juga dalam
maupun
upaya
ukuran
pencapaian
program
ABG
ruminansia, karena berbeda dan
kapasitas
produsksinya.
(Akademik, Bisnis dan Government), oleh
Untuk mesin pellet hewan rodensia dan
karenanya dalam program IbIKK akan
pseudo ruminansia serta carnivore lebih
dijalin kerjasama dengan pihak Swasta
kecil kapasitasnya, yaitu sekitar 25-50
dan pemangku Kebijakan yang terkait
kg/hari.
(Dinas Peternakan, PEMDA, BKSDA).
berikutnya
Untuk
kelancaran
perlu
produksi
dilengkapi
dengan
Lokasi mini manufaktur nutrisi
penambahan
timbangan
hewan berada di Kecamatan kedamaian,
berkapasitas
50
desa Tanjung, Driyorejo Gersik, kurang
packaging yang menggunakan conveyer
lebih
dan plastic vacuum packaging juga belum
40 km
Mulyorejo
dari kampus
Surabaya.
C-Unair,
Fasilitas
yang
tersedia.
duduk
kg.
Sticker
Mesin
logo,
leflet
yang untuk
berisi
dimiliki berupa satu set mesin pembuat
spesifikasi serta diskripsi produk perlu
pakan pellet yang terdiri dari mesin
didesain yang menarik dan dicetak untuk
chopper,
digunakan sebagai label produk dalam
hamer
mill,
mixer,
pencetak pellet dan oven.
mesin
Kapasitas
produksi sebesar 100 kg//hari dengan
packaging
serta
pro,osi
dalam
implementasi strategy pemasaran.
kemampuan produksi 3 ton//bulan, yang
Untuk
pengembangan
Mini
dilakukan oleh dua orang pekerja. Bahan
Manufaktur Nutrisi Hewan diperlukan
baku didapat dari sumber local dalam
penambahan
negeri dengan formula yang telah disusun
produksi dalam memenuhi kebutuhan
dari Ketua pengususl Tim pelaksana
pasar
proposal IbIKK ini dan didasarkan dari
proposal IbIKK ini. Harapan ini juga
hasil penelitian sebelumnya Harapannya
untuk kepentingan masyarakat yang ingin
produksi dapat ditingkatkan sampai 6
menikmata wisata Taman Hewan seperti
hingga 10 ton/bulan. Kendala yang ada
Safari Park dan kepentingan medic yang
saat ini adalah: kapasitas oven belum
berkaitan
dengan
mencukupi
dengan
memperhatikan
bila
produksi
dinaikkan.
mesin
dengan
untuk
melalui
misi
proses
pengusulan
kemanusiaan paradigma
Sehingga diperlukan penambahan oven
:”Kesejahteraan
untuk meningkatkan kapasitas produksi.
Werlfare”,
Selain itu mesin mixer dan mesin cetak
menyatakan freedom from thirsty and
pellet
dan
hungary (bahwa hewan harus bebas dari
yang
rasa kehausan dan kelaparan). Demikian
primate
untuk melestarikan sumber daya alam
untuk
carnivore
hewan
berbeda
dipergunakan
untuk
rodensia dengan hewan
yang
Hewan/Animal salah
satu
konsep
yang berupa aneka satwa, maka pihak
limbah hasil pertanian, perkebunan baik
Fakultas Kedokteran Hewan Unair sangat
dari
memperhatikan pelestarian satwa melalui
pengolahan
inovasi teknologi produksi nutrisi hewan
perkebunan,
yang
dan
mendapatkan bahan baku dilakukan kerja
produktivitas hewan. Dari program IbIKK
sama denga supplier dengan harapan
ini dirancang untuk melakukan registrasi
bahan baku dikirim samnpai ketempat
paten
tujuan. Dari bahan
aman,
menjaga
penuh
stamina
mengenai
metode
hasil
panen
maupun
industry
hasil
pertanian
maupun
perikanan.
baku
Untuk
ini sudah
pembuatan pakan primate, perolehan hak
disiapkan formula nutrisi hewan yang
Merk Rabby Feed (pakan hewan pseudo
disesuaikan dengan jenis hewan yang
ruminant
akan mengkonsumsinya. Pemilihan bahan
dan
“Omnivory
rodensia),
Feed
hak
(pakan
Merk hewan
baku
didasarkan
pada:
mudah
omnivore), “Felline nutrient for Cat”
memperolehnya dan selalu tersedia setiap
(pakan kucing dan hewan perret) serta
saat, murah, bernilai gizi yinggi dan
publikasi ilmiah dari kegiatan yang akan
murah,
dilakukan pada setiap tahunnya ditingkat
komposisi yang ideal imbangannya antara
nasional dan internasional.
kandungan proteion, energy, serat kasar,
Untuk memberi cirri produsen, maka
program
IbIKK
diberi
judul:
kesemuanya
karbohidrat
diramu
terlarut,
dalam
asam
amino,
vitamion dan mineral yang terkandung
“Veteriner Airlangga Mini Manufaktur
didalamnya,
Nutrisi Hewan”. Istilah Veteriner berarti
dimanfaatkan untuk kebutuhan pokok
dunia
hidup
Kedokteran
Hewan.
Airlangga
sehingga
optimal
dan produksi bagi hewan yang
adalah almamater produsen: Universitas
mengkonsumnya.
Airlangga. Nutrisi Hewan mengandung
2. Produksi
arti sumber asupan pakan yang bergizi
Produk yang akan dihasilkan dan
untuk konsumsi hewan. Berdirinya IbIKK
dipasarkan berupa nutrisi hewan yang
Vetriner
Airlangga
Manufaktur
terdiri dari: (1) Primate Chip (pakan
Nutrisi
Hewan
menggiatkan
hewan primate), (2) Mix Meal (pakan
kegiatan
Mini akan
Revenue
Generating
hewan
ruminansia),
(3)
Rabby
Feed
Activity(RGA) di Perguruan Tinggi.
(pakan kelinci dan hewan rodensia), (4)
METODE PELAKSANAAN
Omnivory
RENCANA USAHA
omnivore)., (5) Felline Nutrient for Cat”
1. Bahan Baku : didapat dari sumber yang
(pakan
ada di dalam negeri yang berasal dari
Sementara ini yang sudah dipasarkan
Feed
kucing
dan
(pakan
hewan
hewan
Perret).
adalah produk Primate Chip dengan
organisasi, manajemen SDM, manajemen
kapasitas produksi 3 ton/bulan (Gambar
administrasi,
1 dan 2). Kedepan, kapasitas produksi
manajemen proses produksi, manajemen
Primate Chip akan ditingkatkan sampai 6
pemasaran yang kesemuanya dilakukan
ton.bulan. Untuk jenis pakan yang lain
dengan
ditarget antara 1-3 ton/bulan.
accountabel dan equity” untuk menjadi
3. Proses Produksi
organisasi
Proses produksi dilakukan dengan menggunakan
teknologi
manajemen
paradigma
yang
Kewenangan
“transparent,
sehat
dan
Finansial,
dan
Fungsi
bersih.
kerja
dari
proses
organisasi tergambar dalam gambar 4,
pembuatan pakan atau nutrisi hewan
yang dalam hal ini organisasi IbIKK
dalam bentuk pellet dengan teknologi
Veteriner Airlangga Mini Manufaktur
industry skala kecil-menengah. Dalam
Nutrisi Hewan dipimpin oleh seorang
proses
dengan
Manajer Umum yang dijabat oleh: Prof.
penyiapan formula nutrisi hewan yang
Romziah Sidik, Ph.D. Drh., yang dalam
disesuaikan
hewannya.
tugasnya membawahi Manajer Sumber
Dilanjutkan dengan penyediaan bahan
Daya dan Produksi yang dijabat oleh Prof.
baku,
Dr. Kusnoto Supranianondo, MS., drh.
produksi
dimulai
dengan
jenis
penimbangan
bahan
baku,
penggilingan menggunakan hamer mill,
yang
pencampuran
Koordinatoer Pengadaan Barang (Emmy
hingga
homogeny
bertugas
menggunakan mesin mixer, pencetakkan
Kustanti,
menggunakan mesin pellet, pengeringan
membawahi
menggunakan
oven.
Drh.
untuk
MS.
membawahi
Selain
Koordinator
itu
juga
operasional
Semua
mesin
produksi (Bowo, SE.). Kedua koordinator
menggunakan
mesin
disel
yang
ini bertanggung jawab kepada manajer
menggunakan
bahan
bakar
solar,
Sumber
Daya.
Sedangkan
Manajer
terkecuali oven menggunakan gas elpiji
Sumber Daya dan Produksi serta Manajer
dan listrik untuk blower. Setelah pellet
Finansial dan Pemasaran bertanggung
kering
dan
dingin,
dilakukan
Jawab kepada Manajer Umum. Manajer
untuk
packing
Finasial dan Pemasaran memilki tugas
menggunakan plastic dan glansing plastic
akuntasi keuangan yang masuk maupun
(lihat Gambar 3). Setelah itu siap dikirim
keluar dari organisasi ini, dan melakukan
ke custemor
program
penimbangan
atau pelanggan pengguna
produk nutrisi hewan. 4. Manajemen , yang
dilakukan
yang
meliputi
promosi dan memperluas pangsa pasar.
Manajemen meliputi
pemasaran
usaha
manajemen
5. Pemasaran,
Segmen pasar yang
menjadi sasaran distribusi pemasaran
produk nutrisi hewan adalah: Vendor
melalui penelitian yang dimulai dari
Macaca
kualitas
Captive
Breeder
(penangkar
nutrisi,
efeknya
terhadap
hewan Macaca), pengusaha konservasi
performan dan produksi hewan, serta uji
wisata
terhadap
taman
satwa,
peternak
dan
pengaruhnya
pada
fungsi
masyarakat umum. Faktor pemasaran
fisiologis tubuh, gambaran darah serta
akan
menggunakan
test terhadap fungsi liver dan ginjal
strategi pemasaran yang meliputi target
hewan yang mengkonsumsinya. Dengan
pasar tunggal dan pasar bisnis, pemilihan
harapan produk nutrisi hewan yang
cluster customer dan cluster penetapan
dihasilkan adalah aman dan menyehatkan
harga yang didasarkan pada kualitas
hewan dengan performan produksi yang
produk dan customer. Menjalin jejaring
tinggi. Sedangkan untuk proses produksi
dengan
dilaksanakan oleh tiga orang pekerja yang
dimanaj
dengan
pihak
swasta
yang
dapat
membantu melancar proses pemasaran.
sirekrut secara out sourcing.
Meningkatkan promosi produk melalui
7. Fasilitas
media
electronic,
mengikuti
media
pameran
cetak
produk
Fasilitas gedung disediakan oleh
dan yang
Fakultas
Kedokteran
Hewan
yang
diselenggarkan oleh perguruan Tinggi
berukuran + 200m2, berlokasi di Teaching
ataupun
Farm
komunitas
pengusaha
dan
FKH
Unair
yang
terletak
di
industry peternakan dan veteriner.
Kecamatan Kedamaian, desa Tanjung,
6. Sumber Daya Manusia (SDM)
Driyorejo Gresik (sekitar 40 km dari
Sumber
yang
Kampus C-Unair, Surabaya). Fasilitas
dan melaksanakan system
infrastruktur yang berupa listrik dan air
manajerial dipegang oleh tiga Staf Dosen
tanah/sumur serta fasilitas jalan akses
di Fakultas Kedokteran Hewan Unair
keluar lokasi Teaching Farm,
dengan Job Diskripsi yang sesuai dengan
kecamatan menuju ke kota sudah bagus.
menduduki
tugas
dan
daya
manusia
wewenang
masing-masing
sesuai dengan kedudukannya,
Keahlian
desa dan
Fasilitas yang ada saat ini meliputi: mesin untuk produksi pellet meliputi:
Dosen yang tergabung meliputi: ahli
hamer
nutrisi hewan, produksi hewan
dan
masing-masing satu buah, dilengkapi
pathologi Klinik. Hal ini sudah sesuai
dengan dua buah oven yang berkapasitas
dengan
yang
6 rak dan 20 rak untuk volume produksi
dihasilkan, yaitu berupa nutrisi hewan.
100 kg/hari. Karena oven merupakan alat
Sebelum
yang penting dalam proses pengeringan
peoduk
kewirausahaan
produk
dikomersialkan,
lebih
nutrisi dahulu
hewan diuji
produk
mill,
mixer,
nutrisi
pencetak
hewan
dan
pellet
untuk
menghidari
antrian
proses
di dapat dari hasil kerjasama penelitian
pengeringan serta optimalisasi ketenaga
dengan pihak Swasta pada tahun 2011
kerjaan, maka untuk produksi yang akan
yang
datnga dengan adanya diversifikasi jenis
memproduksi satu jenis produk nutrisi
produk
hewan macaca (Primate Chip).
nutrisi
untuk
hewan
yang
lain,
lalu
,
dalam
untuk
Sampai
diperlukan penambahan oven dengan
sekarang
kapasitas 20 rak. Hal ini dimaksudkan
produksi Primate Chip, walaupun masih
agar putaran target produksi perhari
belum
dapat selesai tuntas sehari tanpa harus
kewirausahaan
menunggu
berlangsung
hari
berikutnya,
sehingga
masih
rangka
berlangsung
optimal,
usaha
namun
kegiatan
di
FKH
Unair
telah
dan
terus
ditingkatkan
tidak terjadi keruasakan nutrisi hewan
kualitas dan kapasitas produknya serta
yang sudah dicetak pada hari itu. Fasilitas
pangsa pasarnya.
mesin yang sudah tersedia dapat dilihat pada gambar 5 hingga 8. Failitas
Untuk pengembangan berikutnya diperlukan
tambahan
untuk
masih
melengkapi fasilitas peralatan mesin mini
yang
manufaktur nutrisi hewan, karena akan
umurnya sudah lebih dari sepuluh tahun
dilakukan diversifikasi produk nutrisi
sebagai
hewan
menggunakan
timbangan
modal
timbangan
inventaris
lama
hasil
penelitian
yang
lain,
kemudian
terdahulu. Nampaknya perlu disediakan
mengimplementasi
timbangan
ditera
usaha yang sehat yang diarahkan pada
ketepatannya agar kualitas produk yang
kemandirian usaha dari hasil produk
dihasilkan sesuai dengan yang dirancang,
yang dipasarkan. Biaya perolehan HAKI
demikian juga tidak akan merugikan
yang berupa Hak Merk maupun Paten
customer.
penuh, serta kegiatan strategi pemasaran,
yang
Fasilitas
baru
dan
packaging
system
untuk
manajemen
masih
publikasi ilmiah masih diperlukan untuk
dilakukan secara manual dan belum
menunjang keberhasilan target yang ingin
dilengkapi dengan pencetakan sticker
dicapai oleh
yang
tahunnya.
berisi spesifikasi
dan
diskripsi
IbIKK
ini pada setiap
Besarnya biaya per tahun
produk.
sebesar Rp. 120.000.000,- yang berasal dari
8. Finansial
DP2M dan FKH UNAIR.
Modal awal pada tahun 2011
HASIL YANG DICAPAI
sebesar Rp. 100.000.000,- (Seratus juta
Pendaftaran
rupiah) untuk investasi alat, pembelian
Pembuatan
bahan baku.Pembiayaan modal awal ini
(sudah
Paten
penuh
“Metode
Pakan
Hewan
Primata”
masuk
proses
pemeriksaan
substantive).
Hasil
produksi
sudah
Nutrient for Cat” (pakan kucing
dipergunakan oleh PT. Prestasi Fauna Nusantara sedangkan di Kebun Binatang
dan hewan Perret) d. Penggelaran Promosi produk ke
Surabaya (KBS), Taman Safari II, Secret Zoo
masih
dalam
tahap
percobaan.
customer dan masyarakat. e. Registrasi Hak Merk untuk produk
Pendaftaran Hak Merk “Rabby Feed”
Omnivory Feed dan Felline
masih dalam proses pendaftaran.
Nutrient for Cat”
Diversivikasi produk nutrisi hewan “Mix
f.
Publikasi hasil kegiatan di Seminar
Meal”dan “Rabby Feed”, dengan cara
atau Journal nasional dan
melengkapi fasilitas peralatan dan mesin
internasional.
di IbIKK Veteriner Airlangga Manufaktur Nutrisi Hewan. Peningkatan produksi dan pangsa pasar produk nutrisi hewan “Primate Chip”., Akuntabilitas
dan
transparansi
Manajemen financial IbIKK: Veteriner Airlangga
Mini
Manufaktur
KESIMPULAN DAN SARAN Perlu dilanjutkan porgram pada akhir
program
Mc Donald, P., R.A. Edward anda J.F.G Greenhalg, 1994. Animal Nutrition 4th Edition, Longman, London and New York.
Nutrisi
Hewan.
tahap
DAFTAR PUSTAKA
IbIKK
yang
dilanjutkan dengan tahun ke II, dengan menyiapkan bisnis plan dan target luaran tahun II yang meliputi: a. Pengurusan ijin usaha ke Dinas Perindustrian dan Dinas Peternakan Tk I Jawa Timur b. Registrasi produk ke Dirjen Peternakan c. Pengembangan produk nutrisi hewan “Omnivory Feed “(pakan hewan omnivore)., (5) “Felline
Romziah B., Wahjuni., R.S., Bijanti, R. 2002. Kajian Kualitas dan Potensi Formula Pakan Komplit “VETUNAIR” Terhadap Pertumbuhan Pedet, Produksi dan Kualitas Air Susu Sapi Perah Hibah Penelitian Due-Like, Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, Surabaya. Wahjuni, R.S., Bijanti, R., Romziah, B.S. 2005. Profil Metabolis Domba yang Diberi Suspensi Bakteri Asam Laktat dan Yeast Pada Rumput Gadjah dan Jerami Padi. Hibah Penelitian Due-Like, Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, Surabaya.
