VÁNOČNÍ RECEPTÁŘ
VÁNOČNÍ RECEPTÁŘ 1) Cimpr campr Paní Babušíková 28 dkg hladké mouky 20 dkg másla 10 dkg nahrubo nakrájené lískové ořechy 3,5 dkg moučkového cukru 1 žloutek Smícháme ingredience, uděláme kuličky, na plechu rozmáčkneme vidličkou. Pečeme na 200°C asi 12 minut. Obalíme v moučkovém cukru. Do těsta se může přidat kokos nebo kakao. Na obalení vanilkový nebo skořicový cukr.
2) Medovníkové cukroví Paní Doležalová Taťána 220 g hladké mouky 70 g cukru krupice 50 g másla 3 lžíce medu 1 vejce ½ lžičky jedlé sody 1 lžíce mléka V páře šleháme 5-10 min. cukr, tuk, med, mléko a vejce – nesmí se vařit. Potom odstavíme a nalijeme na mouku se sodou – vypracujeme těsto a necháme asi 2 hodiny odležet. Pak těsto rozválíme a vykrajujeme různé tvary – rozložíme na plech a pečeme při teplotě 170°C. Po vychladnutí slepujeme krémem (1 karamelové Salko + 1 máslo). Vrchní díl trochu namažeme krémem a posypeme drobečky (pár kousků cukroví rozdrobíme).
3) Rohlíčky s nugátovým krémem Paní Doležalová Taťána Rohlíčky: 120 g ml. ořechů 120 g cukru moučka 1 vejce 1 lžíce strouhanky
VÁNOČNÍ RECEPTÁŘ Vše smícháme dohromady a pak tvarujeme rohlíčky – dáme je na plech a pečeme při 130°C, po vychladnutí zdobíme krémem a čokoládovou polevou. Nugátový krém: 250 g 100% tuku 200 g cukru 50 g kakaa 2 vejce 4 lžíce rumu Tuk pomalu rozehřejeme, pak přidáme cukr a kakao a mícháme, než se vše spojí. Do zchladlého přidáme vejce a rum a šleháme do zhoustnutí. Krém naneseme na rohlíčky cukrářským sáčkem – necháme ztuhnout a pak namáčíme v čokoládové polevě.
4) Pantoflíčky Doležalová Taťána Uděláme si klasické linecké těsto: 30 dkg hladké mouky 2 žloutky 8 dkg moučkového cukru Vanilkový cukr 20 dkg tuku Citronová šťáva + kůra Poté vykrájíme oválky, dáme je na plech a upečeme.
Mezitím si uděláme těsto na včelí úlky: 9 dkg moučkového cukru 10 dkg másla 15 dkg mletých piškotů 4 lžíce rumu 2 lžíce kakaa Vše smícháme a uděláme si úlky, necháme je ztuhnout a pak je přepůlíme. Můžeme a nemusíme půlky polít čokoládovou polevou. Na vychladlý linecký oválek přilepíme půlku úlku buď krémem, nebo marmeládou. Dozdobíme, čím chceme a necháme ztuhnout.
VÁNOČNÍ RECEPTÁŘ 5) Lucčiny vánoční bio koule (raw cukroví) Lucie Kosařová 100 g sušeného ananasu 100 g sušených meruněk 100 g sušených datlí 100 g sušených fíků 100 g goji 10 ml javorového sirupu Mleté ořechy na zahuštění těsta. Mandle na obalení. Všechny suroviny rozmixujeme v mixéru. Potom vyndáme do mísy a zahustíme ořechy. Tvarujeme do kuliček a obalíme v mandlích.
6) Moka placičky Eva Kinclová Těsto: 38 dkg hladké mouky 25 dkg Hery 15 dkg moučkového cukru 3 žloutky 1 lžička mleté kávy Krém: 25 dkg másla 25 dkg moučkového cukru mletá káva a rum podle chuti Zadělat těsto, vyválet, vykrájet tvary, upéct, slepit kávovým krémem, polít čokoládou a zdobit sekanými či celými ořechy vlašskými, lískovými nebo mandlemi.
7) Čokoládové lanýže Mirka Šiváková Na cca 40 kousků: 200 g tmavé čokolády (alespoň 70% kakaa) 80 ml smetany ke šlehání
VÁNOČNÍ RECEPTÁŘ 50 g cukru krupice 100 g změklého másla 4 lžíce hodně tmavého kakaa 1 lžíci rumu nebo mandlového likéru Máslo, smetanu a cukr vložte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Přimíchejte rum nebo likér. Hmotu nechte v hrnci vychladnout a uložte do druhého dne v lednici. Kakao prosejte a nasypejte do misky. Ze ztuhlé čokoládové hmoty lžičkou odkrajujte malé kousky a hned je obaluje v kakau. Lanýže vkládejte do papírových košíčků. Uchovávejte v uzavřené krabičce v chladu.
8) Rafaello koule Nina Schafferová Na 35 až 40 kousků: 150 g másla 130 g kokosové moučky 250 g cukru moučka 1 vanilkový cukr ½ konzervy salka strouhaný kokos na obalení 35-40 mandlí Máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem rozpusťte ve vodní lázni na mírném ohni. Odstavte a za občasného míchání nechte vychladnout. Pak do hmoty přilejte Salko a přisypejte kokosovou moučku. Dobře promíchejte a uložte do chladničky na 2 hodiny odležet. Mandle spařte horkou vodou, oloupejte a nechte oschnout. Z těsta tvořte rukou kuličky, do každé zabalte mandli a obalte ji ve strouhaném kokosu. Ukládejte do papírových košíčků.
9) Medovníkové koule Eva Simonová Těsto: 500g hladké mouky 2 vejce 2 čl jedlé sody 60g rozpuštěného másla 4 PL medu a 200g moučkového cukru
VÁNOČNÍ RECEPTÁŘ Krém: 1 karamelové kondenzované mléka 1 máslo Z těsta uděláte beztvaré placky a upečete na 180 stupňů asi 10 minut a necháte zchladnout. Mezitím si uděláte krém z 1 másla (trochu změklého) a 1 karamelového kondenzovaného mléka. Zchladlé těsto rozdrtíte na jemné drobečky. Doporučuji placky nalámat a rozmixovat v mixéru, usnadní Vám to práci. Trochu drobečků si odložíte stranou na obalení kuliček. Teď si v míse smícháme krém a drobky z placek a vypracujeme z nich hmotu, kterou dáme na 2 hodiny odpočinout do lednice. To proto, aby se nám potom kuličky lépe tvarovaly. Po dvou hodinách vyndáme těsto z lednice a už jen vytvarujeme kuličky, které obalujeme v drobečcích.
10) Šlehačkové cukroví Martina Fleková 2 hrnky polohrubé mouky 1 kostka másla nebo Hery 1 hrnek šlehačky Moučkový a vanilkový cukr na obalení Máslo nastrouháme do mouky a zalijeme smetanou. Potom vypracujeme těsto, ze kterého vykrajujeme různé tvary. Pečeme na 180° C. Obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
