VÁŠ OBCHOD PIVNÁ PONUKA VIETE, AKO JU ZOSTAVIŤ? OCHUTNÁVKY ZVÝŠIA VÁŠ PREDAJ! ANNA VAVROVÁ: ZÁKAZNÍK JE NÁŠ PÁN SLOVENSKÉ PRODUKTY CHRÁNENÉ ZNÁMKOU EÚ

Voľne k dispozícii pre registrovaných zákazníkov METRO

VÁŠ OBCHOD ČASOPIS PRE MALOOBCHODNÍKOV / JESEŇ 2011

PIVNÁ PONUKA VIETE, AKO JU ZOSTAVIŤ?

OCHUTNÁVKY ZVÝŠIA VÁŠ PREDAJ! ANNA VAVROVÁ: „ZÁKAZNÍK JE NÁŠ PÁN“ SLOVENSKÉ PRODUKTY CHRÁNENÉ ZNÁMKOU EÚ

POCHÚŤKY Z NAKLADANEJ ZELENINY, HÚB A SYROV VOsk03_I_cover_f_ok.indd 1

8/12/11 9:02 AM

Mobilné paušály v METRO za jedinečné ceny! 90 voľných minút do všetkých sietí v SR vrátane EÚ a USA za 9,99 € mesačne

Poskytovateľom služby je spoločnosť Slovak Telekom, a. s. Viac informácií získate na www.mphone.sk a vo veľkoobchodoch METRO.

VOsk03_II_obalka_mPhone.indd 2 5437_METRO_Mphone_vkladka_A4.indd 1

8/12/11 AM 7/7/11 10:44 4:57 PM

otvárame milé zákazníčky, vážení zákazníci,

v ToMTo vydAní nájdETE: 2

METRoSERvIS Novinky a špeciálne služby METRO.

4

MEdZI REGáLMI Pomôžeme vám zostaviť neodolateľnú ponuku piva.

8

nአZákAZník Zorganizovanie ochutnávky nie je zložité a zvýši váš predaj.

10

dobRÝ obCHodník Čo vrátilo sympatickej maloobchodníčke, pani Anne Vavrovej z Lietavskej Svinnej, chuť do jej podnikania?

12

AkAdÉMIA Zoznámte sa s tímom maloobchodných špecialistov METRO.

14

METRoSkoP Ponúknite svojim zákazníkom nakladané pochúťky zo zeleniny, húb a syrov.

18

TAjoMSTvo ÚSPECHU Pravidlá vystupovania správneho predavača.

20

Ako SA PodnIká... Nemecko: Nezávislé samoobsluhy patria prisťahovalcom.

22

SEZÓnny TovAR Začnite vo svojej predajni ponúkať stáčané víno!

24

PARAGRAFy Poznáte slovenské výrobky, ktoré získali ochrannú známku EÚ?

PARTnER MAGAZínU vአobCHod:

leto opäť ubehlo ako voda a po ňom sa na nás valí rušnejšie jesenné obdobie. ako obvykle sa v našom magazíne venujeme aktuálnemu sezónnemu tovaru, a preto sa v hlavnej téme čísla dočítate o nakladaných pochutinách, ktoré s koncom teplého počasia často nahrádzajú na stoloch zákazníkov čerstvú zeleninu. Jeseň je tradične spojená aj s vínom – k tejto obľúbenej téme sme tentoraz pristúpili z iného uhla pohľadu a vy sa v texte na strane 22 dozviete, prečo je pre vás výhodné zariadiť si v prevádzkarni predaj stáčaného vína. Z univerzálnejších materiálov by som vyzdvihol článok o estetike predávajúceho, pretože práve v oblasti kultúry predaja je v našich maloobchodoch stále čo zlepšovať. v „zahraničnom okienku“ sa tentoraz pozrieme do Nemecka, kde sa maloobchodníci stretávajú s podobnými prekážkami ako vy. v neposlednom rade vám na stránkach 12 a 13 predstavujeme tím našich maloobchodných špecialistov, ktorí sú tu pre vás a radi vám poradia a pomôžu s každým problémom, na ktorý vo svojom podnikaní narazíte. Preto neváhajte a na toho „svojho“ sa s dôverou obráťte! Úspešnú jesennú sezónu a strmo rastúce tržby vám praje Petr Soukup trader manager, metro Sr a maKro Čr

vአoBCHoD ČaSoPiS Pre malooBCHoDNíKov

VyDAVAtEĽ: METRO Cash & Carry Slovakia s. r. o., Senecká cesta 1881, Bratislava Magazine&Newspaper manager: Marcela Dědourková ZhotoVoVAtEĽ: salt&pepper (člen WMC/Grey) Belgická 40, 120 00 Praha 2 Project manager: Petra Kobilková Vychádza: 22. augusta 2011

REDAKCiA: Supervízia: Martina Kotrbová • Art Director: Roman Martinka • Editor: Kateřina Smoljaková • Produkcia: Soňa Broulíková • Redakcia: Eva Karlasová, Lenka Konvičková, Perla Vohráliková, David Horák, Sebastian Schattenmann • Preklad a korektúry: Meriva Translations • Foto: Marek Malůšek, Susann Gerber, Sebastian Schattenmann a archív firiem • inzercia: Petra Vojtěchová, e-mail: [email protected], tel.: +420 724 034 814 Za obsah publikovaných inzerátov ručí dodávateľ alebo zadávateľ inzercie.

Pobočky METRo v SR

Pobočky MAkRo v čR

• Ivanka pri Dunaji • Košice • Nitra • Zvolen • Žilina • Devínska Nová Ves

• Brno • České Budějovice • Hradec Králové • Karlovy Vary • Liberec • Olomouc • Ostrava • Plzeň • Praha – Černý Most • Praha – Průhonice • Praha – Stodůlky • Ústí nad Labem • Zlín

Viac informácií na: www.metro.sk a www.makro.cz

www.metro.sk

VOsk03_01_obsah_KM_ok.indd 1

1

8/12/11 9:30 AM

METROSERVIS

VÝBER VÝROBKOV VLASTNÝCH ZNAČIEK METRO Spoločnosť METRO ponúka celý rad produktov vlastných značiek. Pozrite sa, ako prebieha celý proces, vďaka ktorému sa k vám dostane tovar vynikajúcej kvality za veľmi výhodné ceny. PRODUKTY „NA MIERU“ Uvedenie nového výrobku je strategickým rozhodnutím vychádzajúcim zo situácie na trhu a  potrieb zákazníkov METRO. Prvý podnet prichádza z oddelenia nákupu, ktoré popíše svoju predstavu produktov. Potom dostane slovo oddelenie kvality, ktoré na základe legislatívnych požiadaviek dotvorí čo najpresnejší profil výrobkov. Ten popisuje vyžadované vlastnosti, ako sú analytické požiadavky (napr. maximálny obsah soli alebo minimálny obsah mäsa), senzorické vlastnosti (napr. vôňa, farba, chuť) a ďalšie. Tento profil je následne rozoslaný potenciálnym výrobcom.

LEN TÍ NAJLEPŠÍ A NAJVÝHODNEJŠÍ Výrobcovia vytvoria vzorku produktu a zašlú ho do METRO na oddelenie nákupu, kde prebehne senzorické hodnotenie v  spolupráci s  oddelením kvality. Vzorky, ktoré nevyhovujú zadaniu svojimi vlastnosťami alebo kvalitou, sú ihneď z výberového konania vylúčené. Výrobky najpresnejšie zodpovedajúce stanovenej predstave postupujú do ďalšieho kola. To je vedené cez

internetovú aukciu, z ktorej vyjde ako víťaz ten, kto je schopný produkt s požadovanými parametrami dodávať za najnižšiu cenu.

PRAVDIVÁ PREZENTÁCIA Následne sa musí vytvoriť nový obal a etiketa, na ktorej sa spolu s grafickou agentúrou a výrobcom podieľa aj oddelenie kvality. To je zodpovedné za to, že etiketa zodpovedá danému výrobku, štandardu internej procedúry pre dizajn aj platnej legislatíve a predovšetkým, že neklame spotrebiteľa.

NOVÝ DRIVE IN V POPRADE Po viac ako polročnej prevádzke DRIVE IN centra v Trenčíne spoločnosť METRO otvorila druhú pobočku tohto typu v Poprade. Koncept DRIVE IN sa na Slovensku ukázal ako veľmi úspešný. Podnikateľom z  oblasti maloobchodu a  gastronómie ponúka spoľahlivý a pohodlný nákup celého sortimentu veľkoobchodu METRO, vrátane každodennej dostupnosti čerstvého tovaru. Šetrí ich čas aj náklady, pretože objednávka je pripravená na prevzatie už do 24 hodín!

NEUSTÁLA KONTROLA KVALITY Predtým, než sú výrobky vlastných značiek uvedené do predaja, prebieha posledná senzorická a analytická kontrola, ktorá zisťuje požadované vlastnosti. Minimálne raz ročne potom METRO posiela neavizovane všetky produkty predávané pod vlastnou značkou na kontrolu kvality do akreditovaných laboratórií. Pri zistení odchýlok od schváleného profilu dochá-dza k okamžitej náprave. Práve preto sa na stálu kvalitu značkových produktov METRO môžete vždy a bez obáv spoľahnúť.

VLASTNÉ ZNAČKY METRO:

Slávnostne otvorenie ďalšej pobočky DRIVE IN v Poprade.

PRINCÍP SLUŽBY DRIVE IN JE VEĽMI JEDNODUCHÝ A EFEKTÍVNY: 1. Vyberiete si výrobok z ponuky METRO. 2. Objednáte ho prostredníctvom e-mailu, telefónu alebo faxu do 10.00 hod. 3. Následne je tovar pripravený v príslušnom DRIVE IN sklade na vyzdvihnutie spoločne s faktúrou, a to maximálne do 24 hodín od prijatia objednávky.

WEBOVÉ STRÁNKY WWW.METRO.SK V NOVOM! Od polovice mája môžete využívať nové webové stránky www.metro.sk, ktoré majú modernejší dizajn a nové funkcie (napr. vyhľadávanie, drobčeková navigácia atď.). Do budúcna pribudnú aj ďalšie užitočné aplikácie, ako napr. Moje METRO, ktoré vám umožní zmenu zákazníckych dát cez internet alebo elektronické objednávanie tovaru. Pozrite sa na www.metro.sk už dnes a prejdite si aktuálnu ponuku všetkých služieb METRO!

2

Text: tím METRO; foto: archív METRO

Dodávku tovaru do nového DRIVE IN Poprad zaisťuje veľkoobchodné centrum METRO v Košiciach. Viac informácií sa dozviete na www.metro.sk.

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_02_03_Makroservis_KM_ok.indd 2

8/12/11 9:46 AM

Fine Food sa opäť rozrástol Značka Fine Food, pod ktorou nájdete lahôdky vysokej kvality, sa rozšírila o ďalšie produkty, ktoré určite potešia vašich zákazníkov. Okrem nového radu zmrzlín sa dočkala vylepšenia aj receptúra obľúbenej POLÁRKOVEJ TORTY, ktorá je vyrobená z pravej smotany a čokoládové polevy. V ponuke sú aj tri nové PIZZE – PROSCIUTTO, MOZZARELLA a PEPPERONI – všetky z prvotriednych surovín a s tenkým chrumkavým cestom. Ako doplnkový sortiment k pivu a vínu potom môžete zákazníkom ponúknuť kukuričné lupienky z  Belgicka, ktoré dostať v  troch variantoch: TORTILLA CHIPS, TORTILLA CHIPS SYR a TORTILLA CHIPS HOT.

Výhodný

len pre Vás!

Mphone je špeciálny paušál, ktorý spoločnosť MeTRo pripravila v spolupráci so slovak Telekom. Táto služba je určená iba pre klientov spoločnosti MeTRo a jej cieľom je snaha ušetriť náklady spojené s podnikaním. Program Mphone 90

Voľné minú- Voľné SMS ty mesačne mesačne 90

Voľné dáta mesačne

50

100 MB

Mesačný paušál

Cena za minútu po vyčerpaní voľných minút do všetkých sietí v rámci SR

8,39 EUR (9,99 EUR s DPH)

0,0924 EUR/min (0,110 EUR s DPH)

Mphone 150

150

50

100 MB

13,44 EUR (15,99 EUR s DPH)

0,0756 EUR/min (0,090 EUR s DPH)

Mphone 500

500

300

1 500 MB

42,01 EUR (49,99 EUR s DPH)

0,0672 EUR/min (0,080 EUR s DPH)

Cena SMS po vyčerpaní voľných SMS do všetkých mobilných sietí v rámci SR: 0,075 EUR (0,09 EUR s DPH) Cena SMS po vyčerpaní voľných SMS do zahraničných mobilných sietí: 0,126 EUR (0,15 EUR s DPH) Cena dát po vyčerpaní voľných dát: 0,084 EUR (0,10 EUR s DPH)

Text: tím METRO; foto: archív METRO

Ako nový Mphone získAť? program Mphone je určený profesionálnym zákazníkom spoločnosti MeTRo, a preto si ho môžu aktivovať len fyzické osoby – živnostníci a  právnické osoby, ktoré majú IČo. stačí sa zastaviť pri stánku Mservis, kde vám predajcovia pomôžu vybrať najvhodnejší tarif a uzavrú zmluvu. Môžete ju dostať aj k svojmu súčasnému číslu, ktoré nie je viazané na iného operátora, a aktivovať môžete až 10 sIM na jedno IČo. viazanosť zmluvy je 24 mesiacov a fakturačné obdobie sa počíta od prvého do posledného dňa v mesiaci. Mphone vám bude aktivovaný do 24 hodín od podpisu zmluvy o pripojení. v prípade, že už ste klientom Tcom, resp. slovak Telekomu, bude program Mphone aktivovaný až po zaevidovaní žiadosti o  prolongáciu

a podpise zmluvy o pripojení, ktorú vám na podpis donesie kuriér.

Čo váM Mphone pRInášA: • voľné minúty na volania do všetkých mobilných a pevných sietí v sR, eÚ, UsA, nórsku, Lichtenštajnsku a Islande • voľné sMs do všetkých sietí v sR • voľné dáta na území sR • hovory do všetkých sietí v sR sa účtujú po sekundách po prvej minúte hovoru, pričom hovory v dĺžke 3 sekundy a kratšie sa nespoplatňujú • pri hovoroch do zahraničia sa účtuje každá začatá minúta • aktivácia služby CLIp a volania do odkazovej služby sú bezplatné • hovory do zahraničia po prevolaní voľných minút sa spoplatňujú podľa cenníka sT hovorov do zahraničia

Doplnkové služby (možnosť aktivovať okamžite pri aktivácii programu): Web ‘n‘ Walk (WnW) 1 500 za cenu 9,99 EUR s DPH Web ‘n‘ Walk (WnW) E-mail za cenu 3,99 EUR s DPH Web ‘n‘ Walk (WnW) Social networking za cenu 3,99 EUR s DPH Smart roaming za cenu 11,81 EUR s DPH BB Internet e-mail za cenu 11,80 EUR s DPH

Čo potrebujete na uzaVretie zmluVy? Fyzická osoba – podnikateľ: • občiansky preukaz • druhý doklad – pas alebo vodičský preukaz • živnostenský list alebo výpis z obchodného registra nie starší ako 12 mesiacov • pečiatka (ak ňou disponujete) Právnická osoba – podnikateľ: • výpis z obchodného registra nie starší ako 12 mesiacov • občiansky preukaz oprávnenej osoby (konateľa) • splnomocnenie na podpis zmluvy o pripojení (ak zúčastnená osoba nie je konateľom) • pečiatka (ak ňou disponujete) Právnická osoba – cudzinec: • pas alebo iný identifikačný doklad v prípade občana Európskeho hospodárskeho priestoru • výpis z obchodného registra (nesmie byť starší ako 3 mesiace) vydaný v SR

www.metro.sk

VOsk03_02_03_Makroservis_KM_ok.indd 3

3

8/12/11 9:46 AM

MEDZI REGÁLMI

Ý N V I P T E V S Hoci u nás jeho spotreba minulý rok klesla, pivo stále predstavuje jeden z najobľúbenejších alkoholických nápojov Slovákov. Využite túto popularitu a pripravte zákazníkom neodolateľnú pivnú ponuku. EXISTUJÚ TISÍCE VARIANTOV Všeobecne sa dá povedať, že pivo je nízkoalkoholický nápoj, ktorý sa pripravuje z obilného sladu (spravidla jačmenného, ale je možné použiť takmer všetky druhy obilnín), vody a bylinného korenia, ktoré už po stáročia tvorí predovšetkým chmeľ. Neoddeliteľnou súčasťou výroby je potom proces kva-

senia pomocou prírodných alebo špeciálne vyšľachtených kultúr kvasiniek. Toto zdanlivo jednoduché zloženie dáva možnosť pripraviť niekoľko desiatok základných typov a  nekonečný počet chuťových variantov.

SPONTÁNNE KVASENÉ UNIKÁTY

l vlani Priemerný Slovák vypi o deväť 70,2 litra piva, čo je 2009. litrov menej ako v roku ho úradu Z údajov Štatistické ba piva SR vyplýva, že spotre 07 u nás klesá od roku 20 m sa a s podobným úbytko é alko vyrovnávajú aj ostatn i nealko nápoje. 4

Tento spôsob výroby sa používa od najstarších čias a dnes sa tieto pivá vyrábajú predovšetkým v  Belgicku a  v niektorých častiach Holandska a Francúzska. Najznámejší z nich je belgický lambic z mestečka Lambeek neďaleko Bruselu, ktorý pivovarníci pripravujú stovky rokov podľa rovnakej receptúry. Pivo sa nechá na pôjdoch pivovaru v  plytkých medených kadiach, kde naň pôsobia tzv. divoké kvasinky, ktoré sa v  celej oblasti voľne pohybujú. Uskutočnili sa pokusy vyrobiť lambic aj v inej časti Belgicka, ale bez úspechu – zrejme sa v tých

TIPY PRE ÚSPEŠNÝ PREDAJ • Urobte si medzi zákazníkmi vlastný prieskum zameraný na najobľúbenejšie značky pív, ktoré potom pridajte do sortimentu. • Ak vo vašom okolí existuje minipivovar, zaraďte do svojich regálov aj jeho produkty – až štvrtina konzumentov piva sa prikláňa k tradičným výrobkom zo svojho regiónu. • Sledujte, pri ktorých značkách práve prebiehajú mediálne kampane. Predajcovia ich často podporujú špeciálnymi akciami, ktorým zákazníci nedokážu odolať (súťaže, darčeky, výhodné balenia atď.). • Štandardné predajné miesta sú v blízkosti hlavnej uličky, na začiatku a konci regálu a v špeciálnych stojanoch. Väčšie predajne by mali mať samostatné paletové pozície. • Predovšetkým počas teplých dní sa pri predaji osvedčujú chladničky s  chladenými nápojmi umiestnené v pivnej sekcii a tiež pri pokladniach. • Nebojte sa nový produkt odprezentovať ochutnávkou. Malí i  veľkí výrobcovia sú v tomto smere ústretoví a je možné, že ochutnávku sami zabezpečia, prípadne vám poskytnú testovacie „kúsky“ zadarmo.

quell Pivo Pilsner Ur ov reum má podľa výsk oratórií lab nomovaných osti ako rovnaké vlastn ď bolo v 19. storočí, ke raz. vý uvarené po pr

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_04_07_Pivo_KM_ok.indd 4

8/12/11 9:49 AM

Svetlé výčapné pivo Topvar 10% je charakteristické hlbším prekvasením a esterovou vôňou. Má príjemne horkastú arómu a dostať ho v skle aj v pollitrovej plechovke.

miestach kvalitné divoké kvasinky nenachádzali.

ZHORA KVASENÉ PIVÁ Tieto nápoje sa vyrábajú s  použitím umelých kvasiniek alebo pomocou spontánneho kvasenia mikroflóry mliečnych alebo octových baktérií. Vznikajúce kvasnice sa zbierajú z hladiny kade, kde vytvoria akúsi krustu – odtiaľ teda ich názov. Skvasená mladina sa potom ukladá do sudov alebo tankov, kde dozrieva (od niekoľkých dní až po niekoľko mesiacov). Najznámejšie typy zhora kvasených pív sú belgické, napr. Hoegaarden alebo Leffe, ktoré u nás predáva Staropramen. Do kategórie zhora kvasených pív patria aj pivá pšeničné a  stouty, ktoré sa vyrábajú z praženého sladu, jačmeňa, chmeľu

TUZEMSKÉ TRENDY • V roku 2010 sa na Slovensku spotrebovalo o 4,5 % menej piva než vlani. Najviac sa to prejavilo v prípade výčapných pív. • Na domácom a exportnom trhu naopak stúpol dopyt po nealkoholickom pive. • Celkovo rastie obľuba špeciálnych pív, stúpa aj záujem o kvasené a ochutené pivá. • Zatiaľ čo v deväťdesiatych rokoch dve tretiny spotrebovaného piva tvorili vysokostupňové dvanástky, trend sa obrátil v prospech nízkostupňovej desiatky. Tri zo štyroch vypitých pív tvorí v súčasnosti desiatka. • Každé desiate vypité pivo na Slovensku je plechovkové. • Čo sa týka budúcnosti, slovenské pivovary sú v prognózovaní vývoja opatrné. Najväčšie obavy majú z opätovných plánov vlády zvýšiť spotrebnú daň z piva. Minuloročný pokus presadiť jej zvýšenie o 49 % parlamentom neprešiel, no koalícia avizovala, že sa k tejto téme vráti. a  pivných kvasiniek a  obľúbili si ich predovšetkým Briti. Penu mávajú hustú, farbu tmavú, obsah alkoholu vyšší. Stoutov sa vyrába niekoľko druhov a najznámejší je írsky Guinness.

iných Na rozdiel od ácia druhov konzum pív h nealkoholickýc be v poslednej do stla. rá výraznejšie vz

SPODNÉ KVASENIE VEDIE Spodne kvasené pivá kvasia pri nižších teplotách a  na ich výrobu sa používajú umelé kvasinky. Tento spôsob kvasenia je

Oficiálne delenie: • V súčasnosti sa piv o v súlade s EÚ delí na štyri základné skupiny: svetlé, polotmavé, tmavé (z tmavého karamelového sladu) a rezané. • Podskupinami sú pivá výčapné, ležiaky, pivá špeciálne, portery, pivá kvasnicové, so zníženým obsahom alkoholu alebo cukru, pivá nealkoholické, ochutené a ľahké. • Kategória piva je po vinným údajom označenia pri predaji!

www.metro.sk

VOsk03_04_07_Pivo_KM_ok.indd 5

5

8/12/11 9:50 AM

MEDZI REGÁLMI

NAJLEPŠIE SLOVENSKÉ PIVÁ 2010 Slovenská pivná korunka je prestížna celoslovenská súťaž, v rámci ktorej degustátori hodnotia slovenské fľaškové pivá. Odborní hodnotitelia vlani posudzovali celkom 42 vzoriek pív a v jednotlivých kategóriách sa na medailových pozíciách umiestnili nasledovné značky. Kategória

1. miesto

2. miesto

3. miesto

10% svetlé pivá

Urpiner, pivo výčapné svetlé 10%

Šariš, pivo výčapné svetlé

Kelt, svetlé pivo výčapné 10%

12% svetlé pivá

Šariš pivo, ležiak svetlý

Topvar 12%, svetlý ležiak

Zlatý Bažant ležiak, svetlé pivo

Tmavé pivá

Topvar, tmavé pivo

Corgoň, výčapný ležiak tmavý

Šariš pivo, výčapný ležiak tmavý

Svetlé pivá z minipivovarov

Bratislavské pivo (Bratislavský meštiansky pivovar)

Svetlý ležiak (Turčiansky pivovarnícky dom)

11,5% svetlé pivo Sessler (Pivovar Sessler Trnava)

Tmavé pivá z minipivovarov

Brokát 13% DARK (Pivovar Kaltenecker, s. r. o., Rožňava)

11,5% tmavé pivo Sessler (Pivovar Sessler Trnava)

13% tmavý špeciál (ERB-Eduard Rada Breweries, s. r. o., Banská Štiavnica)

najmladší a  objavil sa až s  rozšírením priemyselnej výroby. Jedným z najpreslávenejších pív je takzvaný Pilsner (alebo Pils), čo je klasický svetlý ležiak. Hoci tento druh piva vyrábajú stovky pivovarov po celom svete, skutočný pilsner, čiže plzenské, sa varí iba v Plzni v Českej republike. Tajomstvo jeho výroby spočíva nielen v  technológii, ale aj v  použitých základných surovinách – mäkkej vode, vysokokvalitnom slade a  správnej odrode pivovarských kvasiniek. Pivá tohto typu sú najobľúbenejšie a predstavujú 70 % svetovej produkcie.

CHUŤ VÍŤAZÍ NAD CENOU Tradične najdôležitejším kritériom pre výber piva je podľa hodnotenia spotrebiteľov jeho chuť. Aspekty ceny alebo reklamy sa umiestňujú až za spomínanou chuťou, značkou, zvykom alebo stupňovitosťou. Dôležité je aj zistenie, že tuzemskí spotrebitelia sú skôr konzervatívni, a ak majú možnosť výberu, zostávajú verní svojej značke. Zvyšuje sa aj počet tých, ktorí preferujú regionálnu produkciu. Pre zostavenie vašej pivnej ponuky je teda

6

kľúčová znalosť vašich zákazníkov a  ich obľúbených značiek.

ŽENY NEZOSTÁVAJÚ POZADU Hoci pivo je spájané predovšetkým s mužskou populáciou, ani nežné pokolenie sa mu nebráni. Britská historička Jane Peytonová dokonca prišla so zistením, že za rozšírením tohto nápoja stoja práve ženy, ktorých výsadou bolo varenie piva a prevádzkovanie pivníc už pred siedmimi tisíckami rokov v Mezopotámii a Sumere. Dnes sa pitie piva stáva dámskou módnou záležitosťou a  mnoho pivovarov zameriava svoje nové produkty do tejto obavé Špeciálne tm pivá, ktorým sa si hovorí porter, u aj získavajú obľub i. m medzi žena

lasti. Mnoho žien si spája konzumáciu piva s  pozitívnymi účinkami na svoje zdravie. Čo sa chuti týka, všeobecne sa dámam prisudzujú skôr ľahšie nápoje s  ovocnými tónmi. Prvým sladovým nápojom na našom trhu, ktorý je stvorený špeciálne pre ženy, je Redd´s  z  pivovaru Topvar, ktorý spája výhody piva s príjemnou ovocnou chuťou zelených jabĺk a obsahuje 4,5 % alkoholu. Novinkou sú aj tri príchute Steiger piva Radler – malina, limetka a zázvor. V minuloročnej ankete, ktorú u našich susedov usporiadal Prvý dámsky pivný klub pod záštitou Českého zväzu pivovarov a sladovní, sa ukázalo, že najobľúbenejšie

Text: Kateřina Smoljaková; foto: iStockphoto, archív firiem

Pivo Šariš je dôkazom toho, že aj lokálna slovenská značka môže konkurovať najkvalitnejším pivným značkám na svete. Svedčí o tom úspech na prestížnej medzinárodnej súťaži Monde Selection, kde pivo Šariš uspelo už jedenásty rok za sebou. Zlatú medailu získal tmavý Šariš 11% a dve strieborné medaily boli udelené pivám Šariš 10% a Šariš 12%.

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_04_07_Pivo_KM_ok.indd 6

8/12/11 9:50 AM

Text: Kateřina Smoljaková; foto: iStockphoto, archív firiem

Menšie predajne sú pri nákupe piva obľúbené v domácnostiach v menších obciach do 10 tisíc obyvateľov, u starších záka zníkov nad 60 rokov, u ľudí so základným vzdelaním, tí u jednočlenných domácnos a u ľudí s nižším príjmom. pivo pre české ženy varí Bernard. Z jeho portfólia je populárny nielen klasický svetlý ležiak, ale i druhy s chuťou slivky a višne. Známe je tiež Frisco od Plzeňského Prazdroja, ktoré sa niekedy považuje za pivo, ale v skutočnosti sa jedná o ochutený sladový nápoj. Existuje v  príchutiach brusnica, jablko s  citrónom a  nízkokalorickom variante „Dry“. Jeho propagácia sa potom zameriava predovšetkým na mladšiu generáciu.

NEalko Frčí! Spotreba nealkoholického piva v  našich končinách mierne stúpa, okrem iného aj vďaka povedomiu vodičov o  nebezpečnosti alkoholu za volantom. Podobne ako normálne, teda alkoholické pivo, podlieha aj jeho nealkoholický variant sezónnym vplyvom. Dopyt sa začína zvyšovať okolo apríla, vrcholí v letných mesiacoch a klesne na prelome septembra a októbra. Populárnymi produktmi sú Zlatý Bažant Nealko alebo Schlossgold. Tento rok na jar spustila na slovenskom trhu svoju prvú vlastnú kampaň aj značka z porfólia Pivovarov Topvar – nealkoholické pivo Birell.

Pri predaji piva sa osvedčili samoobslužné chladničky, z ktorých si zákazník môže vybrať svoj obľúbený kúsok už optimálne vychladený.

buď ako obal prémiových produktov alebo ideálnu formu, ktorú možno vziať na dovolenku. Predaj plechovkového piva totiž stúpa v  období letných i  zimných prázdnin. Najväčší nárast je v júli a v auguste, o niečo miernejší v decembri a januári. Najväčší záujem je pritom o  pollitrové balenia. Medzi najpredávanejšie plechovkové piva patrí corgoň 10%.

PlaSTové FľašE Na vZoSTuPE Sklo alEBo PlEch? Drvivá väčšina Slovákov považuje za tradičný obal pre kvalitné pivá vratnú sklenenú fľašu. aj štatistiky hovoria o tom, že pivová fľaša je najčastejšie používaným obalom pri distribúcii piva: tvorí takmer polovicu trhu. Zaujímavosťou je, že fľaša sa vydá na cestu k  zákazníkovi asi 25krát. Potom sa buď rozbije, alebo býva natoľko poškodená, že sa recykluje na výrobu nového skla. Plechovky sú z  pohľadu kvality na druhom mieste a tvoria viac ako 10 % predaja piva. Mnoho konzumentov ich vníma

Takmer všetky väčšie pivovary sa snažia uviesť na trh svoje najpredávanejšie značky v  plastových PET fľašiach. Potvrdzujú tak rastúci význam tohto obalu pre spotrebiteľa, ktorý na ňom oceňuje praktickosť, nerozbitnosť, nízku hmotnosť a  uzatvárateľnosť.

PET fľaše boli ešte nedávno vnímané ako obal pre lacné nápoje nižšej kvality, čo sa postupne mení aj vďaka masívnym kampaniam výrobcov. PET obal je dokonca jediným segmentom pivovarníckej brandže, ktorého obľuba výrazne rastie a doháňa predaj piva v  plechovkách. Na našom trhu dostať plastové flaše s obsahom 1 liter (napr. Zlatý Bažant 10%, Steiger), 1,5 litra (napr. corgoň) alebo väčšie dvojlitrové balenie (napr. corgoň, kozel a Braník Dvojliter). Pivo v plaste ako alternatívu pre cenovo citlivých zákazníkov vyrába väčšina veľkých pivovarov.

www.metro.sk

VOsk03_04_07_Pivo_KM_ok.indd 7

7

8/12/11 9:51 AM

nÁŠ zÁkazník

ZoRGanIZuJte ochutnávKu!

Ochutnávky nepatria len do veľkých obchodných reťazcov. tento spôsob predstavovania tovaru môžete vyskúšať aj vo svojej predajni – upozorníte na nové artikle a vďaka priamemu kontaktu so zákazníkom dostanete príležitosť k zvýšeniu predaja. neBOjte sa ju zOrganizOVať Ochutnávka patrí medzi jeden z  najúčinnejších prostriedkov podpory predaja výrobkov. Vďaka nej zákazník na vlastnej koži spozná výnimočnú chuť ponúkaného tovaru (ktorý sa inak ukrýva v obale) a ľahšie sa rozhodne zakúpiť ho. usporiadanie ochutnávkovej akcie pritom nie je tak zložité, ako by sa mohlo zdať. stačí kúsok

voľného priestoru, dobrá organizácia a malá finančná investícia do jednorazového riadu. ak sa takejto akcie obávate, môžete sa uchýliť k inému riešeniu: pri uvedení nového produktu na trh sa spojte s jeho výrobcom a požiadajte ho o zorganizovanie ochutnávky – na vás potom bude len zaobstaranie miesta. ak chcete upozorniť na nový sortiment poskladaný od lokál-

Ktorý tovar zaradiť? • alko i nealko nápoje • sladké a slané pečivo • ovocné koncentrované šťavy • nové zmrzliny • čokoládu, cukríky, koláče a iné cukrovinky • ovocie a zeleninu prvotriednej kvality • nezvyčajné údeniny a syry • jogurty, jogurtové nápoje • dresingy, horčice, kečupy a ďalšie dochucovadlá • marmelády a džemy • nakladané delikatesy • instantné polievky a teplé nápoje

nych producentov, môžete prepojiť napr. pekára s  výrobcom údenín alebo syrov a počas jednej ochutnávky predstaviť viac výrobkov. záujem o  tovar od malopestovateľov a malovýrobcov stúpa a zákazníci uvítajú miestne špeciality aj vo vašej predajni (téme produktov s chráneným označením eÚ sa venujeme na str. 24).

Kedy „ochutnávať“? • Najčastejšie sa pomocou ochutnávky predstavujú úplne nové produkty, pri ktorých chcete zákazníkov presvedčiť napr. o neobvyklej chuti, kvalite a pod. • Ochutnávka vám pomôže aj s predajom skladových zásob trvanlivého potravinového tovaru (tzv. „ležiakov“), o ktorý ľudia zatiaľ nejavili záujem a ktorý vám zbytočne zaberá miesto pre novinky. • Táto forma propagácie a podpory predaja sa hodí aj pri nutnosti rýchleho obratu výhodne zakúpenej várky ovocia alebo zeleniny, ktoré rýchlo podlieha skaze.

8

na ochutnávku väčšinou nepotrebujete špeciálny stánok, hostesky v  štýlovom oblečení ani veľa priestoru. záleží na type tovaru, ktorý chcete ponúkať. na pečivo, syry, údeniny, ovocie, čokoládu alebo cukríky vám postačí aj obyčajná tácka umiestnená pri pokladni, prípadne na malom pultíku (stolíku) kdekoľvek v obchode na dohľad od obsluhy. tento štýl ochutnávky je takmer bez nákladov. nie všetky potraviny sa

Text: Eva Karlasová; foto: iStockphoto

akO na tO?

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_08_09_Ochutnavka_KM_ok.indd 8

8/12/11 9:53 AM

však dajú pripraviť tak jednoducho. Časté sú ochutnávky nápojov, polievok, zmrzlín alebo jogurtov. Tu sa už nezaobídete bez asistenta a  celkom určite nie bez základného vybavenia, akými sú ochutnávkové kalíšky a lyžičky, v prípade polievky väčšia ohrievaná gastro nádoba, z ktorej sa jednotlivé porcie naberajú. Záleží na vnútornom usporiadaní vašej predajne, kam pultík s  obsluhou umiestnite. Rozhodne nesmie prekážať v  nákupe ani by nemal umožňovať nepoctivcom odniesť si nezaplatený tovar.

V blízkosti ochutnávky vždy umiestnite odpadkový kôš na odložený riad. Ten po skončení akcie zlikvidujte, v  žiadnom prípade nemožno kalíšky a  lyžičky umývať a skladovať na budúce použitie. Ak predvádzate potraviny, ktoré je potrebné na mieste tepelne upraviť, myslite aj na bezpečnosť práce. Stolík, na ktorom bude predvádzacia akcia prebiehať, musí byť pevný a  stabilný a  spotrebič dostatočne zabezpečený pred strhnutím alebo prevrátením. Obsluha by sa nemala od stánku vzďaľovať, preto je dobré, aby podobnú akciu zabezpečovali aspoň dvaja ľudia. Pri jedle, kde je možnosť, že sa zákazník ušpiní, poskytnite dostatok obyčajných, prípadne vlhčených obrúskov. Ovocie a zeleninu vždy ponúkajte dôkladne umyté!

BEZ PROPAGÁCIE TO NEJDE

Cukríky, kúsky čokolády alebo rôzne jednohubky ponúkajte v papierových kornútikoch, vďaka ktorým sa zákazník neznečistí.

MYSLITE NA HYGIENU AJ BEZPEČIE

Text: Eva Karlasová; foto: iStockphoto

Základnou podmienkou ochutnávkovej akcie je dodržanie pravidiel hygieny. Jedlo na ochutnávku pripravujte v  čistom prostredí a  s  dokonale čistým, najlepšie jednorazovým riadom. Na ochutnávanie pečiva, údenín a syrov používajte špáradlá. Aj keď to vyžaduje viac práce, radšej pripravte porcie vopred. Vyvarujete sa tak toho, že zákazníci budú už použitým špáradlom napichovať ďalší kúsok.

Ak sa zákazník pri ochutnáv kovom stolíku zastaví, nenech ajte si ujsť šancu na predaj nespráv nym prístupom. Všetko závisí len na komunikačných a predajných schopnostiach obsluhujúceho perso nálu! Potrebné školenia ponúka ME TRO Maloobchodná akadémia a do jej kurzov môžete prihlásiť seba i svojich zamestnancov prostredníc tvom Pultu služieb partnerom.

Aby mala akcia efekt, je potrebné miesto s ochutnávkou výrazne označiť a predstavovaný produkt vybaviť viditeľným názvom a cenou. Ako pútač vám poslúži zväčšená maketa obalu alebo plagát s  fotografiou výrobku. Zákazníci si tak ihneď prepoja chuť so vzhľadom a v budúcnosti produkt medzi regálmi lepšie identifikujú. Pri mieste ochutnávky by malo byť vyskladané dostatočné množstvo ponúkaného tovaru. Osvedčenou podporou predaja potom bude aj akciová zľava alebo výhodná ponuka, napríklad formou 2 + 1 zdarma. Ak chystáte náročnejšiu akciu, zákazníci by o nej mali vedieť s predstihom. Ak vaša predajňa distribuuje letáky do schránok, potom v nich nezabudnite nadchádzajúcu udalosť spomenúť. Ďalším vhodným informačným kanálom sú plagáty vo výklade. Mali by ste dbať o ich estetické vyhotovenie aj o dostatočnú viditeľnosť.

gurty Na džúsy, jo l alebo alkohoiť môžete využ rebné fa luxusnejšie ky. líš plastové ka

5 KROKOV K ÚSPECHU

1. 

Viditeľná propagácia Zákazník sa musí o akcii dozvedieť v mieste predajne prostredníctvom plagátov pri vchode a výrazného označenia medzi regálmi.

2. 

Vyšší stolík alebo pultík Umiestnite ponúkaný tovar v úrovni pŕs dospelého človeka, aby ho zákazníci dobre videli a nemuseli sa k nemu skláňať.

3. 

Jednorazový riad Pre zachovanie hygienických predpisov ponúkajte potraviny určené na ochutnávku na plastových či papierových táckach či pomocou iného riadu určeného na jednorazové použitie: špáradlá, kalíšky, mištičky, vidličky, lyžičky, drevené špachtličky a pod.

4. 

Dočista hygienicky Vedľa ochutnávkového stolíka musí byť umiestnený odpadkový kôš na použitý riad. Zákazníkom dajte k dispozícii papierové alebo vlhčené obrúsky pre prípad, že by sa potravinou znečistili.

5. 

Ochotná obsluha Najefektívnejšia ochutnávka prebehne pod dohľadom vyškoleného pracovníka. Ten bude miznúce pochutiny nielen pravidelne dopĺňať, ale predovšetkým musí zákazníkov informovať o tom, prečo daný produkt ponúkate, odkiaľ pochádza, aké sú jeho zdravotné či chuťové benefity a pod. Aktívny prístup k predaju je v tomto ohľade nevyhnutný a rozhodne sa vám oplatí!

www.metro.sk

VOsk03_08_09_Ochutnavka_KM_ok.indd 9

9

8/12/11 9:54 AM

DOBRÝ OBCHODNÍK

ANNA VAVROVÁ:

„ZÁKAZNÍK JE NÁŠ PÁN“

ade Už pri pohľ oobzvonku sam e sluha sľubuj akter rodinný char tup. ís a osobný pr

Hovorí sa, že slovenskí zákazníci sú ochotní navštíviť aj viac obchodov, len aby nakúpili výhodne… Áno, toto je naša dlhodobá skúsenosť, cena je pre nákup výraznou motiváciou.

Ako ste sa k obchodovaniu dostali? V septembri to bude 14 rokov, čo sa tomuto odboru s manželom venujeme. Vtedy u nás Jednota zatvorila predajňu, ktorú sme si prenajali, neskôr odkúpili a potom prerobili. Bol to mužov nápad a mne sa páčil, lebo som vtedy bola na začiatku materskej dovolenky. Mala som bruško a dosť voľného času. Môžete po tých rokoch praxe povedať, aké sú pravidlá, ktorými by sa mal správny obchodník riadiť? My s manželom sa riadime ľudovou múdrosťou, ktorá pramení aj v našich podnikatelských skúsenostiach. Sú to pomerne známe porekadlá, ktoré to vystihujú: „Zákazník je náš pán“ alebo „Čo ľahko získaš, to ľahko stratíš“.

10

Žijete v oblasti, kde si väčšina ľudí dopestuje vlastné ovocie a zeleninu. Je práve toto komodita, ktorá sa u vás najmenej predáva? Opak je pravdou. Hoci pôsobíme na dedine, v  ostatnej dobe sa všeobecne dosť málo pestuje. Predávame preto aj pomerne veľa zeleniny a  ovocia. Najmenej ide na odbyt drogéria, naopak najžiadanejšími sú mliečne výrobky a pečivo, v lete tiež pivo a voda. Máte nejaký tovar za nižšie ceny ako veľké obchodné reťazce? Máme lacnejšie sladkosti, mrazené výrobky a bežný alkohol. Ak nemajú v reťazcoch akcie zamerané na tento sortiment, sú to výrobky, ktoré k nám ľudia chodia nakupovať na základe ceny.

Dbáte aj na sezónny sortiment? Požiadavka sezónnosti je pre obchodníka nevyhnutnosťou. Každé leto napr. predávame grilovacie uhlie, korenie, mäso a klobásy. V zime potom zaradíme do sortimentu vianočné oplátky, sladkosti, cukrovinky a pod. Nájdu u vás zákazníci nejaký sortiment, ktorý inde nemajú? Na rozdiel od konkurencie ponúkame napr. poľské pečivo, ktoré sa predáva vo Text: Perla Vohráliková; foto: Marek Malůšek

Anna Vavrová z Lietavskej Svinnej sa ešte pred necelým rokom chcela obchodovania po takmer 14 rokoch vzdať. Našťastie absolvovala METRO Malobchodnú akadémiu, ktorá ju povzbudila tak, že sa pustila do renovácie predajne. Tá jej dopomohla k zvýšeniu návštevnosti aj k spokojnejšiemu životu.

Aké iné kritériá ešte vaši zákazníci majú? Závisí to od ich finančnej situácie. Tí, ktorí sú na tom horšie, hľadia v prvom rade na cenu, tí, ktorí sú v lepšej situácii, dajú najmä na kvalitu. Sortiment treba prispôsobiť pre obe skupiny, o  čo sa my snažíme. A myslím, že sa nám to zatiaľ darí.

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_10_11_RozhVavrova_KM_ok.indd 10

8/12/11 9:56 AM

väčších baleniach. Tiež predávame kahance, cukrovú vatu, turecký med alebo hlinu, ktorá je skôr sezónnym tovarom na jar. Vyplynulo to z našich pokusov – čo sa stretlo s veľkým záujmom, s tým sme začali obchodovať vo väčšom. Ponúkáte aj niečo, o  čom ste si v minulosti mysleli, že sa na vašich pultoch neobjaví? Z mojej strany sú to určite energetické nápoje. Vždy som bola zásadne proti nim, ale dobre idú na odbyt a  predovšetkým mladí ľudia ich majú radi. Ako som spomínala – zákazník je náš pán.

LU-VAS Lietavská Svinná Otváracie hodiny: PO–PIA: 6.00–16.30 SO: 6.00–12.00, NE: 7.30–11.30 Veľkosť predajnej plochy: 70 m² Najbližšia predajňa METRO: Žilina Vybavenie: 3 mrazničky, nárezový stroj, váhy, pokladňa, mlynček na kávu, 2 chladiace vitríny (mliečna a mäsová) Počet zamestnancov: 1 Konkurencia: COOP Jednota Predajňa po rekonštrukcii.

Aké sú vaše základné kritériá pri objednávaní tovaru? Cena a hmotnosť balenia. Niektoré výrobky sú totiž balené v  príliš veľkom množstve, čo mi nie vždy vyhovuje. Najmä ak ide o novinky, u ktorých neviete, aký záujem vyvolajú.

Po rekonštrukcii sa väčšina sortimentu presunula do samoobslužných zón, čo je pohodlnejšie pre zákazníkov aj pre personál. Starý vzhľad obchodu.

Ako riešite dodávanie tovaru? Všetko si dovážame sami, iba pivo, mlieko a niektoré mäsové produkty nám privážajú dodávatelia. Predávate aj vlastné pečivo? Samozrejme, pečivo je základ. V  januári sme našu predajňu prerábali a pri tej príležitosti sme si kúpili aj vlastnú pekáreň. Využívame ju, ak sa predá viac pečiva, než koľko práve máme na sklade, a  tiež na produkciu sladkého.

Text: Perla Vohráliková; foto: Marek Malůšek

Vo vašej obci máte iba jednu priamu konkurenciu. V čom je silná? COOP Jednota je od nás vzdialená kilometer a pol. Mávajú dosť veľa akcií, poskytujú rozličné benefity a zákaznické programy, ktoré sú rozhodne motivujúce. Navyše sa tam dá platiť aj kartou, u nás iba hotovosťou či gastrolístkami. Pre nás je karta zatiaľ pomerne drahý spôsob platby.

Vy neponúkate žiadne akcie? Samozrejme sa o to snažíme. Ak napríklad naši klienti nakúpia tovar v  hodnote nad 17 eur, môžu si vybrať darčeky, ktoré neustále obmieňame. Sú to napr. poháriky, z ktorých sa dajú vytvoriť sady. To sa nám veľmi osvedčilo. Využíváte vlastné letáky s  aktuálnou ponukou? Pravidelné letáky nemáme, ale čas od času prostredníctvom nich upozorňujeme na akcie. Skôr využívame vyznačenie tovaru v predajni, aby zákazníkom priamo na mieste „udrelo do očí“. Ako vyzerá vaša spolupráca so spoločnosťou METRO?

V  METRO kupujeme prakticky všetko – ovocie, zeleninu, mliečne a mäsové výrobky. Absolvovala som aj Maloobchodnú akadémiu, ktorá ma veľmi povzbudila. Vstupovala som do nej s  tým, že sa už zrejme obchodovaniu nebudem venovať. V Akadémii ma však nabudili, aby som pokračovala, a hneď po jej ukončení sme sa pustili do prerábky predajne. Túto skúsenosť by som odporučila každému. S  prerábkou vám tiež pomáhalo METRO? Áno, okrem nového rozvrhnutia predajne máme z METRO aj nové regále a vitríny. Veľmi nám pomohol obchodný zástupca spoločnosti pán Šulek, ktorý sa sem veľa nachodil, pomáhal ukladať tovar, vymýšľať správne usporiadanie... Odvtedy máme viac zákazníkov a  je tu lepší priestor aj pre pracovníkov. Všetko je logickejšie usporiadané a  človek sa menej narobí. Plánujete v  predajni nejaké ďalšie zmeny? Nateraz nie, po prerábke sme veľmi spokojní a ani nám nenapadá, čo by sme ešte mohli vylepšiť.

www.metro.sk

VOsk03_10_11_RozhVavrova_KM_ok.indd 11

11

8/12/11 9:56 AM

akaDémia

Predstavujeme

metrO maLOOBCHOdNÝCH ŠPeCIaLIstOv Už dva roky sa môžete v mETRO stretávať s tímom zamestnancov, pre ktorých ste hlavnou prioritou vy, majitelia a prevádzkovatelia predajní. ide o  tzv. maloobchodných špecialistov, ktorí sa zaoberajú všetkým, čo súvisí s obchodom. Denne sú v kontakte s maloobchodníkmi, navštevujú ich predajne, navrhujú zmeny v uložení tovaru, riešia lepšie rozvrhnutie obchodov aj ich vybavenie. ak ste ešte nevyužili ich služby, obráťte sa na Pult služieb partnerom, kde vám radi poskytnú kontakt na príslušného pracovníka alebo priamo dohodnú termín stretnutia.

maLOOBCHOdNÍ ŠPeCIaLIstI vÁm POmÔŽu: • doplniť alebo obmeniť vybavenie vašej predajne • spracovať kalkuláciu návratnosti investície pre vybrané zariadenia • objednať a zaistiť dovoz i prípadnú montáž nového vybavenia • optimalizovať sortiment a jeho umiestnenie podľa vzorového rozloženia • pracovať s POS materiálmi na dosiahnutie maximálneho efektu

v BudÚCICH vYdaNIaCH ČasOPIsu vÁs BLIŽŠIe ZOZNÁmIme s jedNOtLIvÝmI ČLeNmI tÍmu.

5 10

8

3

1 6

12

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_12_13_TraderSpec_KM_ok.indd 12

2

4

9

1

7

8/12/11 9:58 AM

METRO/MAKRO Vedenie spoločnosti sR

MEnO Peter Radobický TSM* Ivan Baborák TSM* Vedenie spoločnosti čR Kien Bui Trung bRATIslAVA Vlasta Menhartová bRnO Magda Navrátilová čEsKÉ bUDĚJOVICE Ivana Sztojková HRADEC KRálOVÉ Jana Dvořáčková KARlOVY VARY Štefan Platinski KOŠICE Adriána Karaffová lIbEREC Jindřich Šnýdl nITRA Andrej Kupka nOVá VEs Michal Halgoš OlOMOUC Marek Pajer Petr Kwasnica OsTRAVA Lenka Fišerová PlZEŇ Jaroslav Krafka PRAHA černý Most Karel Soukup PRAHA Průhonice Kamila Balarinová PRAHA stodůlky Hana Skřinářová Zlín Robert Chochruň ZVOlEn Denisa Macková ŽIlInA Vladimír Šulek *TSM – Trader segment manager

0

12

číslO ObR. 5. 18. 19. 4. 11. 10. – 17. 6. 20. 8. 3. 2. 14. 15. 1. 16. 13. 12. – 7. 9.

TElEfón +421 904 781 649 +420 603 850 361 +420 725 225 507 +421 904 781 502 +420 603 850 061 +420 603 850 201 +420 725 225 508 +420 725 225 854 +421 904 781 501 +420 603 850 637 +421 904 781 504 +421 904 781 505 +420 725 225 901 +420 603 850 617 +420 603 850 932 +420 603 850 113 +420 725 225 952 +420 725 225 941 +420 603 850 263 +420 725 225 506 +421 904 781 503 +421 904 781 506

E-mail [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected]

18

14

20

Text: tím METRO; foto: Marek Malůšek

16

11

13 15

17

19 VOsk03_12_13_TraderSpec_KM_ok.indd 13

www.metro.sk

13

8/12/11 9:58 AM

mETrOskOp

nakladané pochúťKy potraviny v rôznych typoch nálevov patria v tuzemských obchodoch ku stáliciam. ktoré populárne druhy by sa určite mali dostať do vašich regálov? nakladané potraviny môžu byť určené na rýchlu spotrebu alebo sú konzervované, a majú teda výrazne dlhšiu dobu trvanlivosti. Takisto je možné ich členiť podľa typu nálevu (sladkokyslý, kyslý, slaný, olejový a pod.) alebo podľa obsahu – jednodruhové alebo zmesi. my sa zameriame na nakladanú zeleninu, huby, olivy a  syry. niektoré z  nich sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy aj tradície (napr. nakladané uhorky alebo kapusta), iné možno zaradiť medzi cudzokrajné delikatesy, ktoré zákazníci uvítajú ako pochutinu k  vínam (napr. sušené paradajky v  oleji, plnené papričky). Do tejto kategórie však patrí aj „obyčajná“ zelenina ako kukurica alebo hrášok, ktorej sterilizovaná podoba slúži na rýchlejšiu prípravu jedál. Výrobcovia sa predháňajú vo vylepšovaní receptúr, a preto sa snažte zákazníkom ponúknuť populárne alebo nové produkty.

Konzervy pod dohľadom Hlavnou prednosťou konzervovaných potravín je dlhá doba trvanlivosti. Navyše sa ľahko skladujú a nie sú tak citlivé na hygienické podmienky. Pri ich predaji je však napriek tomu nutné dodržiavať niekoľko pravidiel: na vaše pulty by sa nemali dostať konzervy vypuklé alebo zdeformované v mieste zvaru alebo hrany. V takom prípade môže byť kvôli mikroštrbinám porušená hermetickosť a hrozí kontaminácia obsahu. Ak je zdeformované len „telo“ konzervy, potravinu možno bez obáv konzumovať. Napriek tomu sa predaj takýchto výrobkov neodporúča, pretože pôsobí na zákazníkov odrádzajúcim dojmom. Ak by ste chceli „pokrčené“ konzervy ponúknuť, zaraďte ich do zľavovej akcie. V tej jasne vysvetlite, že obsah – na rozdiel od obalu – neutrpel žiadnu ujmu na kvalite.

naklaDané, sTEriliZOVané alEBO kOnZErVOVané?

Darčeková súprava, v ktorej sa ideálne kombinujú čierne olivy, olivy plnené ančovičkami, nakladané papriky, paradajky, kapary a  cesnak s  exotickou omáčkou na grilovanie.

14

nakladanie je spôsob úpravy potravín známy niekoľko tisíc rokov. Odjakživa sa používa predovšetkým pri príprave mäsa, ktoré je po vložení do soľného nálevu krehkejšie a šťavnatejšie. Obvyklé je ale aj nakladanie zeleniny, a to do octového alebo olejového nálevu. pretože však samotné naloženie nijako výrazne neovplyvní trvanlivosť, musí prísť k slovu aj konzervácia,

Text: Lenka Konvičková, Kateřina Smoljaková; foto: archív METRO, archív firiem, Shutterstock, Marek Malůšek

ZElEnina, HuBy a ďalŠiE

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_14_17_Nakladacka_KM_ok.indd 14

8/12/11 10:10 AM

ktorá obmedzí rast mikroorganizmov spôsobujúcich kazenie. Konzervovať je možné napr. sušením, údením, mrazením, pomocou zvýšenej teploty alebo zahusťovaním a pridávaním cukru (tak vznikajú napríklad marmelády). Jednou z najbežnejších možností konzervácie je sterilizovanie, ktoré prebieha pôsobením tepla a podtlaku. Zahriatím dôjde k likvidácii nežiaducich mikroorganizmov, hlavne kvasiniek a baktérií. Potom už nesmie do obsahu vniknúť vzduch ani voda, pretože potravina by bola opäť „infikovaná“. Preto je dôležité uloženie do vzduchotesných obalov – konzerv, pohárov, plastov alebo hrubostenných fólií.

Na predaj kvalitných špecialít – najmä menej znám ych cudzokrajných delikates – sa hodia priehľadné obaly zo sk la alebo plastov, pri ktorých zá kazník presne vidí, čo si kupu je. Poháre pôsobia luxusným do jmom a môžu mať zaujímav é tvarové spracovanie, delené pl astové formy zase umožňujú ponúknuť viac druhov naraz.

NAJPREDÁVANEJŠÍ OBĽÚBENCI Požiadavky na spracovanú zeleninu sú dané 21. hlavou Potravinového kódexu Slovenskej republiky. Podľa nej sú sterilizované zeleninové výrobky tie zo surovej, marinovanej, nakladanej alebo inak Luxusné b stredom alenie o predkrm rských o papriky, v (olivy, sy naloženýc r) h v oleji.

Náročným labužníkom možno ponúknuť aj takú vzácnu surovinu, ako sú nakladané čierne hľuzovky z Talianska.

Spoločnosť Hamé uvádza svoje produkty pod značkami Hamé, Seliko a  Znojmia, ktorú si väčšina ľudí spája s nakladanými uhorkami. Brand manažérka firmy Andrea Plichtová potvrdila, že práve tie stoja na špici najpredávanejších artiklov. Nasleduje kapusta, hrášok, kukurica a zeleninové mixy, medzi ktorými nechýba tradičná Kunovjanka v zložení cibuľa, paprika, zeler a mrkva.

Text: Lenka Konvičková, Kateřina Smoljaková; foto: archív METRO, archív firiem, Shutterstock, Marek Malůšek

URČENÉ (NIELEN) DEŤOM

Mali by ste vedieť: ky • Do základnej ponu iny nakladanej zelen patria predovšetkým uhorky, kapusta, hrášok, mrkva, a. paradajky, cibuľky a kukuric duktov • Väčšina týchto pro je v ponuke aj v bio kvalite. nej • Dopyt po naklada zelenine podlieha sezónnym a výkyvom – napríklad kapust sa najviac predáva pred sv. Martinom a pred Vianocami, kedy je veľkým hitom aj zmes koreňovej zeleniny na zemiakový šalát.

upravenej zeleniny, alebo z ich zmesí zaliate rôznymi druhmi nálevov a  konzervované termosterilizáciou. Výraznou prednosťou tejto úpravy je, že potravina neobsahuje žiadne konzervačné látky a  uchováva si maximum vitamínov. Ponuka sterilizovanej zeleniny je vskutku široká a  dlhý je aj rad producentov a výrobcov. Dôležitými hráčmi tuzemského trhu sú spoločnosti Bonduelle a  Hamé. Bonduelle vo svojom portfóliu ponúka asi 60 rôznych druhov sterilizovanej zeleniny – najčastejšie v  konzerve, menej v  skle. Dominuje kukurica, mrkva, hrášok a ich kombinácie. Tohtoročnou novinkou je rad Créatif, štyri druhy zeleninových zmesí v  mierne slanom náleve (Mexico, Texas, Trio a Klasik), ktoré sú vhodné pre teplú aj studenú kuchyňu.

K úspešne rozvíjajúcim sa značkám patrí aj Efko, ktoré stavia svoj úspech na nadpriemernej kvalite svojich produktov. Podľa konateľa spoločnosti Ing. Tomáša Kučeru sú najpredávanejšími výrobkami z portfólia jednodruhovej zeleniny uhorky delikates, kyslá, červená a biela kapusta v  ALU vrecku, feferóny, červená repa a  striebristé cibuľky. Zaujímavými produktmi tejto značky, ktoré oslovia predovšetkým rodičov malých detí, je detský rad Efík obsahujúci šesť druhov špeciálne vybranej aj spracovanej zeleniny. Novinkou na tento rok je strúhaný štajerský chren „Steirer Kren“, ktorého výrazná aromatická chuť je daná unikátnym procesom výroby zachovávajúcim maximálnu čerstvosť.

Spoločnosť Efko uviedla na trh rad kvalitnej sterilizovanej zeleniny určený deťom. Nájdete v ňom detské uhorky, červenú repu, sladkú kukuricu, cibuľky, celé kukuričky a mrkvový šalát.

www.metro.sk

VOsk03_14_17_Nakladacka_KM_ok.indd 15

15

8/12/11 10:11 AM

METROSKOP

NAKLADANIE UHORIEK JE VEDA

hubové Marinované patria zmesi Mikado cenovo a  k výborným hôdkam. la dostupným

KTORÝ OBAL JE NAJLEPŠÍ? Väčšina nakladaného sortimentu sa dá zakúpiť v niekoľkých variantoch: v pohároch, konzervách, plastových téglikoch alebo fóliových vreckách. Každý z nich osloví iného zákazníka. Sklo je vnímané ako tradičná forma určená kvalitným, prípadne tiež luxusnejším produktom, u ktorých spotrebitelia oceňujú, že vidia danú potravinu, a teda vedia, čo kupujú. Cenovo citlivejším klientom bude v  tomto smere vyhovovať skôr tvrdený plast. Klasické konzervy sú obľúbené pre svoju nerozbitnosť, nepriehľadnosť obalu potom potravine umožňuje uchovať si vitamíny neznášajúce svetlo. Pri konzervách však spotrebiteľom chýba znovuzatvárateľnosť a v prípade tých najlacnejších aj očko na rýchle otvorenie.

Uhorky určené na naloženie musia byť bez dutín a zvädnutých alebo scvrknutých častí. Najmenej 80 % uhoriek v  obale musí mať deklarovanú alebo kratšiu dĺžku, pričom priemer najdlhšej uhorky nesmie prekročiť priemer najmenšej uhorky o viac ako 50 %. V prípade uhorkových rezov musí mať najmenej 80 % rovnakú veľkosť, priemer rezu danej veľkosti potom nesmie prekročiť priemer rezu najmenšej o  viac ako 50 %. Konzistencia plodov musí byť pevná, krehká a chrumkavá. V prípade rezov môže nálev obsahovať vypadnuté semená najviac z  5 % kusov uhoriek v obale. Na sterilizovanie sa používajú uhorky I. a II. akostnej triedy s dĺžkou 5–7 cm, 7–9 cm, 9–12 cm a  12–15 cm. Plody dlhšie ako 12 cm sa najčastejšie spracovávajú vo forme podlhovastých rezov. Zdroj: Doc. Ing. Luboš Babička, CSc., ČZU Praha

Relatívne nedávno prišli na trh fóliové obaly v podobe vrecúšok. Nie sú síce priehľadné, ale bodujú svojou ľahkou váhou, praktickým skladovaním, nerozbitnosťou a v neposlednom rade aj rôznymi veľkosťami balení – napríklad sa s  úspechom presadzujú jednoporcie. „Našou reakciou na moderné trendy v stravovaní aj príprave jedál je uvedenie hotových príloh v  ALU vreckách,“ dodáva k téme Ing. Tomáš Kučera zo spoločnosti Efko, ktorá v tejto forme ponúka pochúťkovú červenú kapustu alebo zemiakovú kapustu.

KYSLÁ TRADÍCIA Kvasená kapusta je tradičný produkt, ktorý vzniká mliečnym kvasením jemne nastrúhaných hlávok bielej alebo červenej kapusty, do ktorej sa pridá soľ, rasca a ďalšie ingrediencie. Kvasenie potom prebieha jeden až tri mesiace a  je zavŕšené sterilizáciou. Vďaka baktériám mliečneho kvasenia je obsah vitamínu C v kyslej kapuste vyšší než v čerstvej kapuste (preto si ju moreplavci brávali so sebou pri dlhých plavbách ako ochranu proti skorbutu). Zá-

16

kazníci sa v  tomto sortimente orientujú podľa svojich obľúbených značiek, ktoré vyhovujú ich chuťovým bunkám aj zvyklostiam. Každá kapusta chutí totiž inak a recepty na jej prípravu sa líšia kraj od kraja.

POKLADY ZO ZNOJMA Nakladané uhorky nazývané nakladačky si každý spája so Znojmom. Znojemská uhorka je pojem, ktorej tradícia siaha až Značka Znojmia, ktorú si väčšina zákazníkov spája s nakladanými uhorkami, má vo svojom portfóliu aj úspešné zeleninové zmesi Moravanku a Kunovjanku.

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_14_17_Nakladacka_KM_ok.indd 16

8/12/11 11:06 AM

ZARAĎTE DO SORTIMENTU: • uhorky • kapustu • olivy • hrášok • kukuricu • repu • huby

• papriky • cibuľky • paradajky • chren • špargľu • zeleninové zmesi

do 16. storočia. Vtedy opát premonštrátskeho kláštora v Louke Sebastian Freytag z  Čepiroh doviezol na Znojemsko semená uhoriek. V  nasledujúcich storočiach potom postupným krížením vznikla jedinečná znojemská uhorka pevný druh s charakteristickými chuťovými vlastnosťami danými zložením pôdy a  mikroklímou regiónu. V  polovici 19. storočia sa uhorky začali nakladať do slaného nálevu a  prielom v  ich produkcii sa podaril znojemskej firme Zeisel, ktorá od roku 1867 plnila nakladačky do päťlitrových pohárov. V  nasledujúcich desaťročiach potom postupne vzniklo mnoho malých konzervárenských firiem, súbežne s  rozvojom technológie pasterizácie a sterilizácie. Dnes na našom trhu nájdete aj nakladané uhorky z  iných krajín (napr. z Nemecka alebo Francúzska), ktoré sa však líšia použitým

nálevom. Ten tradičný sa totiž skladá z vody, octu, cukru, soli a výťažkov korenia a je vyladený do typickej sladkokyslej korenenej chuti.

OLIVOVÉ OPOJENIE Olivy sú plody olivovníka, stromu, ktorý rastie na pobreží Stredozemného mora. Ich najväčším producentom je Španielsko a Turecko, na Slovensku sa však často stretnete aj s gréckymi produktmi. Konzumujú sa olivy čierne a  zelené a  ich odlišná farebnosť má prostý dôvod – čierne sú na rozdiel od tých zelených už plne zrelé. Môžu byť naložené v slanom alebo olejovom náleve, a to buď samotné alebo v kombinácii s ďalšími ingredienciami. V  ponuke METRO nájdete napr. olivy plnené paprikou, mandľami aj ančovičkami, nakladané s  pestom, cesnakom, syrom feta a pod.

HUBY A ĎALŠIE ŠPECIALITY Huby sa najčastejšie nakladajú do octového, slaného alebo sladkého nálevu. Rozlišujú sa jednodruhové, najčastejšie šampiňóny, ktoré môžu byť celé alebo krájané, a hubové zmesi. Ak budete chcieť svoju ponuku obohatiť o  špeciality, môžete siahnuť napríklad po nakladaných hubách shiitake, hlive ustricovej, najrôznejších zmesiach so zeleninou alebo po ostrejších variantoch podľa mexických receptúr. Z japonskej kuchyne stojí za pozornosť napríklad zázvor vo vín-

ČO NESMIE CHÝBAŤ NA OBALE?

n ký chre Štajersr Kren) od i e ir te fko s re (S nosti E tú spoloč tajnej recep i silu vďaka áva arómu v zacho ho chrenu. é čerstv

nom octe, ktorý má veľmi výraznú chuť, alebo sójové a  bambusové výhonky. Milovníkov talianskej gastronómie potešíte cibuľkami v balzamikovom octe, nakladanými artičokami alebo kaparami. V náleve však zoženiete aj cícer, špargľu, baklažán, ibištek alebo špenát.

SYROVÉ VARIÁCIE Nakladané syry bývajú určené na rýchlejšiu konzumáciu, pretože ich doba spotreby sa pohybuje do 40 dní. Obvykle sú uložené v  slanom náleve alebo v  oleji s bylinkami a na trhu nájdete jednodruhové balenia aj zmesi. Existujú syry, napr. biela neúdená mozzarella, ktoré sa v náleve predávať musia – ďalšia ponuka potom závisí od fantázie výrobcu. Zoženiete naložený oštiepok, parený syr alebo jadel, nakladaný hermelín aj Nivu. V mnohých nakladaných špecialitách hrá syr úlohu dochucovadla a má podobu náplní papričiek, olív alebo sa kombinuje s luxusnejšími zeleninovými mixami. Najčastejšie ide o syr feta alebo balkánsky typ.

• Krajina pôvodu, názov a sídlo výrobcu alebo dovozcu. • V názve výrobku sa musí uvádzať jeho technologická úprava (spôsob konzervovania); ak ide o termosterilizovaný výrobok, možno ho označovať slovom sterilizovaný. • Údaje o množstve, pričom v prípade potravín v náleve musí byť uvedená aj hmotnosť pevnej časti. Ak je výrobok tvorený rôznymi druhmi, uvádzajú sa v zostupnom poradí podľa obsiahnutého množstva. • Aký druh nálevu bol použitý (napr. sladkokyslý, korenený, slaný) a či ide o výrobok štipľavý alebo silne štipľavý. • V prípade sterilizovaného hrášku, cibuľky a uhoriek sa uvádza, či ide o zeleninu veľkostne netriedenú alebo triedenú, a to s uvedením veľkostnej triedy. • V označení zloženia zeleniny v soli sa musí uvádzať množstvo jedlej soli v hmotnostných percentách. • Dátum minimálnej trvanlivosti – pri sterilizovaných výrobkoch sú to v priemere 3 roky. • Podmienky skladovania po otvorení obalu.

Naložené kaparové plody alebo cibuľky v balzamiku sú ideálnym doplnkom k vínu.

www.metro.sk

VOsk03_14_17_Nakladacka_KM_ok.indd 17

17

8/12/11 10:12 AM

TAJOMSTVO ÚSPECHU

Väčšina zákazníkov neskúma len estetickú stránku vašej predajne – vedome či nevedome si všíma aj vizáž a správanie toho, kto im tovar ponúka. Pozrite sa preto na svoj personál nezaujatými očami a možno odhalíte dôležité prehrešky.

1. 

NEPODCEŇUJTE PRVÝ DOJEM!

Pozornosť, ktorú venujete vlastnému zovňajšku, si zákazníci prepoja – hoci často nevedomky – s  čistotou vašej predajne a celkovou kvalitou servisu. Aby ste pôsobili príjemne, je potrebné venovať svojej vizáži i  správaniu dôslednú starostlivosť. Vzhľad a  reč tela totiž rozhodujú o  tom, ako človek na okolie pôsobí a čo si o ňom ostatní myslia – a  to až z  osemdesiatich percent! Obsah toho, čo hovorí, hrá úlohu iba dvadsaťpercentnú.

2. 

OSOBNÁ HYGIENA JE ZÁKLAD

Všetko začína dodržiavaním základnej osobnej hygieny. Práca v obchode je namáhavá fyzicky i  psychicky, zamerajte sa preto predovšetkým na boj s nepríjemným faktorom potenia. Po rannej sprche používajte dezodoranty – obsahujú antibakteriálne látky, ktoré zabraňujú vzniku nepríjemného zápachu. Ak chcete potlačiť aj nadmernú vlhkosť, siahnite po antiperspirantoch, ktoré produkciu potu redukujú. Nevábnemu pachu predídete aj vhodným oblečením, ktoré by malo byť vzdušné a z prírodných materiálov. Môžete si zaob-

18

starať aj špeciálnu bielizeň s  koloidným striebrom (napr. ponožky), ktorá poteniu a pachu zabraňuje, a navyše lieči plesne.

3. 

PÁNSKA ZÁLEŽITOSŤ

Muži by okrem pravidelnej starostlivosti o čistotu tela a dutiny ústnej mali myslieť aj na vhodnú úpravu vlasov a  fúzov. Neudržiavané niekoľkodňové strnisko môžu niektoré ženy považovať za príťažlivé, v mnohých ľuďoch však evokuje dojem nedbanlivosti. Ak si fúzy pestujete, mali by byť zastrihnuté na rovnakú dĺžku, starostlivo ošetrené najmä okolo pier a  na lícach hladko vyholené. Nezabudnite kontrolovať aj ochlpenie uší, nosa a  obočia. Pretože zákazníkova pozornosť sa často sústreďuje na ruky (napr. pri blokovaní pri pokladni), nepodceňujte pravidelnú úpravu nechtov. A pozor, parfumy nie sú výsadou žien!

5. 

ŠATY ROBIA ČLOVEKA

Ak nemáte pevne predpísaný pracovný úbor, uvedomte si, že správne zvolený odev je tým najdôležitejším reprezentatívnym faktorom. Pri nákupe pracovných zvrškov stavte v prvom rade na kvalitu a  pohodlie – šetrenie by sa vám s  ohľadom na každodenné nosenie nemuselo oplatiť.

4. 

DÁMSKY ELEMENT

Väčšina žien má k  starostlivosti o telo prirodzene kladný vzťah, ale ani ony by nemali zabúdať na detaily. Spľasnuté vlasy s niekoľkocentimetrovými odrastmi spolu so zanedbanou manikúrou nie sú práve lichotivou vizitkou. Najmä mladšia generácia dokáže byť ne-

nejším Najvhod obsluhuošatením rsonálu e júceho p ný te je zjedno odev. ý pracovn

Text: Eva Karlasová; foto: iStockphoto, Shutterstock, www.fomi.cz, Profimedia.cz

DESATORO PREDAJNEJ KULTÚRY

kompromisne kritická k ochlpeniu, či už v  podpazuší, na nohách či pod nosom. Vhodné je decentné líčenie a jemne svieži parfum. Umiernené by malo byť aj vaše zdobenie – veľké prstene, náušnice a retiazky sú nepraktické (pri práci s jedlom dokonca hygienicky neprípustné!), a  preto ich radšej noste do iného než pracovného prostredia.

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_18_19_Estetika_KM_ok.indd 18

8/12/11 10:13 AM

Vyberajte skôr nekrčivé materiály, v  ktorých sa budete cítiť pohodlne a ktoré zbytočne nepodnecujú potenie. Keď zvládnete naplniť vyššie uvedené praktické ohľady, je na mieste farebné a štýlové ladenie. Nebuďte okato „značkoví“ – v  niektorých zákazníkoch drahé oblečenie vzbudzuje priznanú aj nepriznanú závisť, ktorá často vyústi do záveru: „Ten nás tu musí pekne šklbať, keď si toto môže dovoliť.“ V  bežnej každodennej prevádzke potom dbajte predovšetkým na to, aby bolo vaše oblečenie vždy čisté a vyžehlené. Nosené zvršky podrobujte každý večer „pachovej skúške“, ak len mierne nevyhovujú, je čas na okamžitú zmenu!

Predávajúci by m al byť čistý, upravený a decentne oblečený . Tu však kultúra predaja nekončí. Zahŕňa aj slušnú reč a správanie, ústr etový prístup k nakupu júcim a schopnosť pora diť si s prípadnými konfl iktami. úhony. Prípadne môžete použiť špeciálne prípravky na odstránenie dymového zápachu z textílií. Po návrate z „cigaretovej prestávky“ si nezabudnite umyť ruky, vypláchnuť ústa dentálnou vodou a použiť osviežovač dychu.

8. 

VIETE HOVORIŤ?

6.  Text: Eva Karlasová; foto: iStockphoto, Shutterstock, www.fomi.cz, Profimedia.cz

DO ROBOTY SPRÁVNE BOTY

Práca v  maloobchode znamená stráviť celý deň na nohách. Topánky by preto mali mať predovšetkým ergonomický tvar a spĺňať požiadavky na bezpečnosť práce (napr. protišmyková podrážka). Zdravá obuv je zároveň predpokladom správneho držania tela a  s  jej pomocou môžete predísť bolestivému ochoreniu chrbta v  budúcnosti. Zasvätené informácie by vám v  tomto ohľade mali poskytnúť predajcovia špecializovanej zdravotnej obuvi, ktorí vám odporučia aj účelné pomôcky, ako sú napr. ortopedické vložky na mieru, spreje proti plesniam či poteniu a pod.

Aj  dokonale upravený človek môže vo výsledku pôsobiť nepríjemne. Veľmi prísnym kritériám by preto malo podliehať aj vaše správanie a reč. Nemusíte používať iba spisovný jazyk, ale nezabudnite na základné spoločenské pravidlá. Medzi ne patrí pozdrav alebo odpovedanie na otázky v  celých vetách. Určite sa vyhnite akýmkoľvek vulgarizmom aj ich náznakom! Hoci táto poučka znie banálne, mnoho slovenských predávajúcich predvádza spôsoby, ktoré patria skôr nevychovaným deťom.

9. 

PREDOVŠETKÝM POZITÍVNE

Pozitívne správanie nie je pojem z učebnice, ale skutočný prístup k životu, práci a ostatným ľuďom. Aby k vašej predajni mali zákazníci ústretový vzťah a  radi sa vracali, mala by u  vás vládnuť pozitívna atmosféra, ktorú musíte aktívne dotvárať. Aj keď ste vstali „zlou nohou“, pokúste sa nechať rozladenosť doma. Za jediný deň, keď sa budete správať arogantne a  podráždene, môžete odradiť desiatky klientov!

10.

NEZABÚDAJTE NA LOJALITU Zákazníkov väčšinou nezaujímajú vaše osobné či profesionálne problémy, preto v  ich prítomnosti nevybavujte súkromné telefónne hovory, „nekecajte“ s kolegami ani sa nepúšťajte do tímového hašterenia. Starostlivo strážte aj neverbálne gestá. Ak je niektorý z vašich spolupracovníkov nešika, mali by ste mu radšej rýchlo pomôcť a  nepretáčať oči nad jeho neschopnosťou. Tabu by malo byť aj akékoľvek ohováranie zamestnávateľa alebo kolegov. Vyvarujte sa ho aj mimo pracoviska – nikdy neviete, akú škodu zradná „klebeta“ napácha.

7. 

PRE PRIAZNIVCOV TABAKU

Ak ste fajčiari, snažte sa, aby o vašom zlozvyku zákazníci nevedeli. Fajčiť by ste mali niekde, kde vás pokiaľ možno nikto neuvidí a  ešte lepšie ani neucíti (rozhodne nie pred vchodom do predajne). Aby ste nenačuchli nikotínom, oblečte si krycí odev, ktorý slúži len na tieto účely. Dym priľne k vrchnému materiálu a  vaše oblečenie zostane bez

www.metro.sk

VOsk03_18_19_Estetika_KM_ok.indd 19

19

8/12/11 10:13 AM

akO sa pODnikÁ...

kOnkurenCie je VO VaŠOm OkOlí ViaC než DOsť. V čOm spOčíVa úspeCH VÁŠHO OBCHODu Henki-markt? Vo štvrti prenzlauer Berg je veľmi náročná klientela. preto je pre obchod s potravinami zásadné, aby bol tovar čerstvý, čistý a vôbec aby dobre vyzeral. miestni sa nenechajú oklamať – hneď ako poľavíte na kvalite, už sa k  vám nevrátia – na to je v tejto oblasti príliš veľká ponuka.

rOzHODuje teDa skôr kValita než Cena sOrtimentu? tu platí, že zlý tovar nepredáte, aj keby ste ho ponúkali akokoľvek lacno. zároveň však musíte na primeranú úroveň vybalansovať pomer cena – výkon. Ľudia si tu na ceny dávajú pozor: neuniká im, za koľko by tovar kúpili v supermarkete, ale súčasne vedia, že naša ponuka je lepšia a čerstvejšia. preto sa reťazcom nesnažíme konkurovať cenami.

čO je pOtOm VaŠOu OBCHODníCkOu filOzOfiOu? Vôbec najdôležitejšie je, aby sme ľudí z  bezprostredného okolia získali ako stá-

20

Nemecko: Zlý tovar Nepredáte

Šedivé miesto Na výslNí Recep a  Fatma Henkiovci pochádzajú z  Turecka, ale v  Berlíne žijú už vyše dvadsaťpäť rokov. Kým Fatma sa živila prácou v  obchode s  potravinami celý život, jej muž bol pôvodne úradník. V  roku 1991 uvideli obaja svoju životnú šancu, keď im strýko prenechal obchod v  berlínskej ulici Stargarder. Vtedy, krátko po páde komunizmu, to bola len šedivá dopravná spojnica medzi Východom a  Západom plná schátraných domov, no dnes ide o pulzujúcu obchodnú triedu v  prestížnej štvrti Prenzlauer Berg. Tá sa počas posledných rokov stala jednou z najvyhľadávanejších a aj najdrahších berlínskych adries, ktorá patrí mladým a  bohatým. V  ulici plnej kaviarní, galérií, butikov a  malých obchodov sa cesty, ako si poradiť s konkurenciou, hľadajú ťažko.

lych zákazníkov. rovnako musíme zapôsobiť na tých, ktorí tu pracujú a  večer u nás narýchlo kupujú niečo na jedenie.

akým spôsOBOm si zaisťujete týCHtO stÁlyCH klientOV zO suseDstVa? je to jednoduché – stačí sa k  nim priateľsky prihovoriť. začnete napríklad tým, že sa spýtate: „kde bývate?“ alebo „Chutil vám včera ten šalát?“ môžete ich upozorňovať na zaujímavé ponuky. „toto je dnes obzvlášť výhodné,“ alebo „toto práve priviezli zo statku.“ zákazníkov ale zároveň musíte nechať nerušene nakupovať. V zásade ide o to zvoliť vhodnú mieru komunikácie – byť priateľský, ale neobťažovať.

Text: Sebastian Schattenmann; foto: Susann Gerber, Sebastian Schattenmann

Štvrť prenzlauer Berg pozná v Berlíne každý a klientela je tu obzvlášť rozmanitá: od mladých estétov oslovených tvorivou atmosférou až po dôchodcov, ktorí si musia vystačiť s málom. konkurencia lacných reťazcov je tak veľká, že sa ponúka otázka, ako tu vôbec prežívajú malé rodinné podniky?

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_20_21_Nemecko_KM_ok.indd 20

8/12/11 10:15 AM

NEZÁVISLÝ MALOOBCHOD PATRÍ PRISŤAHOVALCOM Nájsť v nemeckom meste nemeckého maloobchodníka so zmiešaným tovarom je problém. Väčšinu predaja potravín totiž zaisťujú veľké obchodné reťazce, ktorých je vo spolkovej republike ako húb po daždi. Nezávislému obchodu sa tu venujú predovšetkým prisťahovalci z  Turecka alebo Vietnamu. Nemci väčšinou prevádzkujú špecializované predajne typu pekárne či mäsiarstva. Nemecko patrí k najvýraznejším ťahúňom európskej ekonomiky a vývoj tamojšieho trhu predurčuje aj tuzemské dianie. Hoci sa minulý rok nemecké maloobchodné tržby zvýšili o  1,3 % a  zamestnanosť klesla na najnižšiu úroveň za posledných dvadsať rokov, spotrebitelia zostávajú opatrní a príliš neutrácajú. Trendom v oblasti potravín je nárast dopytu po bio produkcii. V Nemecku sa preto výrazne zvyšuje počet bio fariem ako aj množstvo obchodov, a to vrátane supermarketov, zameraných na tento sortiment.

KTORÉ FAKTORY SÚ KĽÚČOVÉ PRI ZOSTAVOVANÍ PONUKY?

6:00 do 20:00. V nedeľu predávajú iba pekárne, rýchle občerstvenia alebo obchody na benzínových pumpách či staniciach. Zákazníci sú na tento poriadok zvyknutí a my ho musíme rešpektovať.

Zákazníci vyhľadávajú a  oceňujú sortiment pochádzajúci z nášho regiónu. Záleží im na tom, aby podporili miestnych poľnohospodárov, a tak sa napríklad zaujímajú, odkiaľ je kapusta, ktorú práve kupujú. Pre mnohých je dôležitá aj ponuka biopotravín.

AKO V TEJTO PRESTÍŽNEJ ŠTVRTI ZVLÁDATE PLATIŤ NÁJOM? Obchod je v našom vlastníctve, takže výšku nájmu nemusíme riešiť. Čo sme trochu podcenili, sú platby za obchod ako taký. Predovšetkým zariadenie a  jeho opravy generujú neustále výdavky.

AKÚ ÚLOHU PRE HENKI-MARKT HRÁ REKLAMA?

Text: Sebastian Schattenmann; foto: Susann Gerber, Sebastian Schattenmann

Občas inzerujeme v  miestnom magazíne Prenzlauer Ansichten. Ale pre nás, ako som už spomenul, je oveľa dôležitejšie zaujať tých, ktorí do obchodu prídu, a získať si ich lojalitu.

PREJAVUJÚ SA NA VAŠICH TRŽBÁCH NEJAKÉ VÝKYVY? Príliš nie, zákazníci nám našťastie zostávajú verní. V  ťažkých časoch sa nám osvedčilo jednoducho vydržať. Občas, keď sa nablízku objaví nový obchod, k nám ľudia nejaký čas nechodia. V takej chvíli nesmieme spanikáriť, ale naopak ďalej fungovať. Máme tú

S AKÝMI ĎALŠÍMI PROBLÉMAMI SA STRETÁVATE? yvatelia Moderní ob uer štvrti Prenzlakupujú Berg radi na ntálne aj rôzne orie delikatesy.

skúsenosť, že keď si udržíme kvalitu za primeranú cenu, ľudia sa k nám vrátia. Z času na čas sa snažíme zaujať klientelu aj tým, že preorganizujeme regály.

ČO PREDÁVATE NAJVIAC? K nám zákazníci chodia pre čerstvé výrobky, hlavne ovocie a  zeleninu. Ak s  touto ponukou zabodujeme, doplnkovo si priberú napr. mlieko, syry alebo nápoje.

NESNAŽÍTE SA BOJOVAŤ S KONKURENCIOU PREDĹŽENOU OTVÁRACOU DOBOU? Henki-Markt ponúka širokú paletu korenia. Bežné druhy sú od miestnych dodávateľov, tie cudzokrajné majú zahraničný pôvod.

Bio produkty sú dnes v Nemec ku vyhľadávaným tovarom: od m lie až po alkohol. ka

Riadime sa zákonom, ktorý v  Nemecku stanovuje otváraciu dobu. Od pondelka do soboty môžu byť obchody otvorené od

Nezávislí obchodníci to v Nemecku nemajú jednoduché. Život im sťažujú veľké byrokratické prekážky – je to tu samé papierovanie, o  vysokých daniach nehovoriac. Keď sa ale na naše podnikanie pozriem spätne, zrejme najviac nás zasiahlo zavedenie eura.

V AKOM ZMYSLE? Jednu marku ľudia utratili omnoho ľahšie než jedno euro. Navyše po prechode na jednotnú európsku menu vyleteli ceny väčšiny výrobkov nahor, len potravín ako by sa to nedotklo. Práve tým sme zrejme stratili najviac.

NECHÁVAJÚ VÁM ZÁKAZNÍCI NEJAKÝ „TRINGELT“? Veľmi výnimočne. My samozrejme vraciame za nákup do posledného centu, a ak niekto nechá na pokladni nejaké drobné, ide o turistov alebo pravidelných zákazníkov. Ale to sa naozaj stáva len zriedka.

www.metro.sk

VOsk03_20_21_Nemecko_KM_ok.indd 21

21

8/12/11 10:16 AM

SEZÓNNY TOVAR

AKO PREDÁVAŤ STÁČANÉ VÍNO? Stáčané víno ako lacný a zároveň dobrý nápoj vaši zákazníci jednoznačne privítajú. Obchodný potenciál takéhoto kroku oceníte aj vy – ak zvolíte solídneho vinára a jeho produkty správne uvediete.

NA „SUDOVÉ“ BUDETE POTREBOVAŤ: Zavedenie ponuky sudového vína nepredstavuje náročný proces. Ak ste v predajni našli len trochu miesta, obstarajte si technické zázemie, vykonajte degustačnú pracovnú cestu a  potom sa už môžete tešiť na nových zákazníkov. Na stáčanie vína vám postačí predajný priestor veľký necelé dva metre štvorcové. Na sudové víno sa osvedčili nerezové pivné sudy typu KEG s objemom 50 alebo 30 litrov. Počítajte teda ešte s ďalšou plochou na uskladnenie troch až štyroch takýchto sudov. Aby v interiéri predajne nebudili dojem skladiska, oddeľte ich nábytkovou stenou.

ventilov a nerezových výčapných kohútov vám niektorí vinári z  pozície výhradného dodávateľa za zálohu požičajú, prípadne predajú na splátky. Keďže výčapné zariadenie používa ako tlačný plyn inertný dusík, ktorý bráni oxidácii vína v rozčapovaných sudoch, nepotrebujete ani chladenie. Snáď len ak by vaše priestory zažívali väčšie výkyvy teplôt, zvážte uskladnenie v  pivnici alebo čapovanie z  oddelenej, nevykurovanej miestnosti. Väčšine rizík súvisiacich s pokazením nápoja však jednoducho predídete tým, že budete objednávať len toľko množstva, koľko do 14 dní predáte.

AKÁ JE KVALITA „SUDOVÉHO“? TECHNICKÉ NÁROKY Najväčšie náklady sú spojené s  obstaraním výčapného zariadenia. Na začiatok ho ale kupovať nemusíte. Techniku skladajúcu sa z  narážacej hlavice, redukčných

Lacnejšie sudové vína nepatria medzi tie, ktorým by vinár venoval zvýšenú pozornosť (môžu byť kvalitné, ale starosť o odrodovú čitateľnosť a vyzretosť sa sústredí na fľaškové víno). Sú vyrobené s ohľadom na

• predajný priestor s rozmermi 1 x 1,5 m • dekoračné čelo, cca 35 x 85 cm • miesto na uskladnenie troch až štyroch nerezových sudov, cca 2 x 2 m • stenu na oddelenie predajného priestoru od skladiska sudov • výčapné zariadenie (tlaková fľaša na dusík, narážacie hlavice, redukčné ventily, nerezové výčapné kohúty) • doplnkovo môžete inštalovať police na vystavenie fľaškových vín z daného vinárstva • čisté nádoby na plnenie pre prípad, že si ich zákazník neprinesie so sebou (najčastejšie PET fľaše s objemom 1,5 a 2 l)

nízku cenu a  určené prevažne na rýchlu spotrebu. Neskoré zbery sú preto medzi nimi skôr výnimkami. Napriek tomu je zásadným predpokladom úspešného predaja určitá kvalita. Pri koncovej cene 2,50–3,50 eur za liter, teda najmenej dvojnásobku ceny lacných krabicových vín, zákazník od sudových vín očakáva odrodovú typiku, príjemnú chuť bez akýchkoľvek chýb a na druhý deň po konzumácii „čistú hlavu“. Ukážka rieše ni dekoračnéh a o s mnohými čela pípami v maloobcho sa vínna po de, kde nu s veľkým oh ka stretla lasom.

22

IBA OD DOBRÉHO VINÁRA Kľúčový je preto starostlivý výber vinárov – vytipujte si ich aspoň desať a osobne ich navštívte. Ochutnajte ich ponuku a zistite

Text: David Horák; foto: www.vinotekanave.cz, iStockphoto, Jiří Hurt

STAČÍ MINIMUM PRIESTORU

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_22_23_StaceneVino_KM_ok.indd 22

8/12/11 10:25 AM

Na predaj stáčaného vína postačí aj jednoduchá zvislá pípa s dvoma kohútikmi.

obchodné podmienky. Aj menšie vinárstva ponúkajú pravidelné závozy zdarma. Osobitnú príležitosť vybrať si toho pravého máte na slávnostiach spojených s  vinobraním alebo na akciách otvorených pivníc, kde môžete anonymne ochutnávať a kedykoľvek bez vysvetlenia odísť. Okrem chuti nápoja sú však dôležité informácie a dojem, ktorý získate pri osobnom kontakte. „Vinár musí vedieť, odkiaľ dané víno pochádza, mal by ho byť schopný predstaviť a porozprávať o danej odrode – je to jeho prezentácia. Ak niečo zastiera, je to divné,“ ponúka kritérium pre nákup vína Pavel Sýkorka z  rodinného vinárstva v Čejkoviciach.

Text: David Horák; foto: www.vinotekanave.cz, iStockphoto, Jiří Hurt

UMENIE PREDAŤ Víno potrebuje na dobrý predaj aj dobrú prezentáciu. Nebojte sa preto zákazní-

HĽADAJTE DODÁVATEĽA, KTORÝ: 1. Presne vysvetlí a doloží pôvod ponúkaného vína. 2. Za zálohu zapožičia výčapnú techniku. 3. Poskytne vám zdarma pravidelný dovoz vybraných druhov. 4. Dodá aj nové PET fľaše alebo súdky na plnenie.

kom priznať jeho pôvod (napríklad aj zahraničný) a dôvod, prečo ste sa rozhodli práve pre daný produkt. „Je už na obchodníkovi, aby presvedčil klienta, že liter ním ponúkaného sudového vína od konkrétneho vinára je lepší ako liter v krabici,“ približuje úlohu predajcu Daniel Kříž, ktorý s Vinárskym fondom ČR propaguje kvalitné moravské vína. Nepremárnite pritom šancu získať zákazníka aj pre fľaškové víno. „Kým naplníte PET fľašu, máte drahocennú minútu času, počas ktorej môžete na spotrebiteľa zapôsobiť a odporučiť mu exkluzívnejší fľaškový produkt,“ radí Kříž. Zdôrazňovať kvalitu a  hlavne jasný a dohľadateľný pôvod vína je v záujme vinárov i obchodníka – je to totiž najčastejším predmetom dôsledných kontrol Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR. Mať v  poriadku dokumentáciu znamená okrem iného uvádzať v  dodacích listoch konkrétnu krajinu pôvodu, ktorá by sa mala objaviť aj na ponukovom liste alebo pri samotnej pípe.

Množstvo predanéh o vína ovplyvníte ochutnáv kami. Možnosť ochutnať pr ed nákupom je veľkou vý hodou sudového oproti fľaškov ému. Ak sudy nechladíte, maj te v predajni od každého stáč aného bieleho vína vzorkovú fľašu v chladničke – najhor šie je dávať „koštovať“ tepl ý nápoj. ho dnoduché Ukážka je e je k sudu kd a, riešeni ripojená s vínom p ša plnená fľa vá ko tla bavená vy om ík us d i ventilmi. výčapným

BURČIAK POD KONTROLOU Každoročné akcie Štátnej veterinárnej a potravinovej správy dokazujú, že viac ako polovica ponúkaných burčiakov nie je pravá – nepochádza zo Slovenska alebo je riedená vodou. Aby ste sa vyhli problémom, riaďte sa nasledujúcimi radami. • Podľa zákona sa smie burčiak predávať od 15. augusta do 31. decembra. Takto označený môže byť len nápoj vyrobený z hrozna dopestovaného a spracovaného na území Slovenskej republiky. Ak bolo na jeho výrobu použité hrozno z iných krajín EÚ, mal by niesť meno „kvasiaci hroznový mušt“. • Burčiak vzniká tak, že vinár vylisuje hrozno, odkalí šťavu a  podchladí ju na 3–4 °C. Podľa potreby potom naštartuje jej premenu teplotou a  „naočkovaním“ matkou z už rozbehnutého produktu. Či sa k vám burčiak dostane v žiadanom štádiu s  obsahom alkoholu okolo 1,5 %, závisí od teploty. Od vinára by ste mali dostať mierne alkoholickú šťavu podchladenú na spomínané 4 °C. Je potom na vás, či budete proces kvasenia ďalej brzdiť v chladničke. Po zakúpení zákazník môže nechať mušt v otvorenej fľaši pri izbovej teplote kvasiť, kým nápoj nedospeje do ním požadovaného štádia. • Burčiak i prekvasená šťava môže obsahovať od 1 % do 3/5 celkového obsahu možného prekvaseného alkoholu. Na pitie je najlepšie rozmedzie 1,5–3,5 %.

www.metro.sk

VOsk03_22_23_StaceneVino_KM_ok.indd 23

23

8/12/11 10:27 AM

paragrafy

SlovenSké a chránené Chcete svojim zákazníkom ponúknuť skutočné tuzemské špeciality? potom do svojich regálov zaraďte produkty, ktoré nesú chránené označenie eÚ. ich spoločným znakom je výnimočnosť, kvalita a miestny pôvod. po celom svete existujú špeciality, ktoré sa vyrábajú iba v určitej oblasti, z miestnych surovín a s použitím storočiami overených postupov (napríklad parmská šunka alebo tirolská slanina). ako ale odlíšiť tieto výrobky od napodobenín, ktoré nedosahujú originálnu chuť ani kvalitu? európska únia preto začala v roku 1992 udeľovať špeciálne ochranné známky. existujú tri a ich účel je prostý. na jednej strane chránia tradičných výrobcov a obmedzujú plagiátorov a na druhej strane hovoria zákazníkom, že produkt označený logom je skutočne ten pravý a originálny.

Tuzemské OriginÁly systém označovania tradičných výrobkov, ktoré sa potom pod rovnakým označením nesmú vyrábať nikde inde, pomáha k ich výhodnejšiemu postaveniu na trhu. zákazníci sa totiž čoraz častejšie prikláňajú ku kvalitným domácim produktom, ktoré sú späté s našou históriou, a logo na obale im uľahčuje orientáciu v ponuke. Ochranná známka zaručuje, že napr. certifikovaný originál slovenská bryndza pochádza iba z  ovčieho mlieka z určených horských a podhorských oblastí stredného a severného slovenska a bola vyrobená v jednej zo štyroch menších bryndziarňach – v Turčianskych Tepliciach, Tisovci a lipanoch.

chránené označenie pôvodu (CHOp, prOTeCTeD DesignaTiOn Of Origin) Toto označenie sa sleduje najprísnejšie a je určené tradičným produktom, ktorých výroba je spätá s určitým miestom. Všetky fázy procesu výroby musia prebiehať vo vymedzenej oblasti!

chránené zemepiSné označenie (CHzO, prOTeCTeD geOgrapHiCal inDiCaTiOn) Používa sa na produkty, ktorých povesť, vlastnosti či akosť možno pripísať zemepisnému pôvodu. Na rozdiel od označenia pôvodu stačí, aby vo vymedzenej oblasti prebiehali aspoň dve z fáz výroby – príprava, produkcia alebo spracovanie.

• • • • • • •

Zázrivský korbáčik Tekovský salámový syr Oravský korbáčik Slovenský oštiepok Slovenská bryndza Slovenská parenica Skalický trdelník

zaručená tradičná špecialita (zTs, TraDiTiOnal speCialiTy guaranTeeD) Pri týchto produktoch nie je dôležitá oblasť ich vzniku. Kľúčový je spôsob výroby, ktorý musí prebiehať buď z tradičných surovín, alebo podľa tradičných postupov.

Na čele rebríčka v počte udelenýc h ochranných znám ok pôvodu je Taliansko a Francú zsko, ktoré ich vlastnia vyše 15 0. So stovkami ich nasledujú Špa nieli a Portugalci. Slovensko je so svojimi registrovanými pr oduktmi trochu „pozadu“, ale v zí skavaní týchto známok je úspešn ejšie než napr. Írsko, Švédsko al ebo Fínsko.

24

• • • • • • •

Ovčí hrudkový syr – salašnícky Ovčí salašnícky údený syr Bratislavský rožok Liptovská saláma Lovecká saláma Spišské párky Špekačky

Text: Kateřina Smoljaková; foto: archív firiem, iStockphoto, www.zazrivskykorbacik.sk, www.nika.sk, www.tauris.sk

ČO je OCHrannÁ znÁmka eÚ?

VÁŠ OBCHOD

VOsk03_24_ZnamkyEU_KM_ok.indd 24

8/12/11 10:43 AM

FINE FOOD Mrazené dobroty od značky Fine Food Leto je čas, keď vaši zákazníci ocenia poctivú a kvalitnú zmrzlinu. Ponúknite im nové kornúty a nanuky z kolekcie Fine Food.

SMOTANOVÝ KRÉM Kvalitná zmrzlina z pravej smotany a bourbonskej vanilky. • BIELA ČOKOLÁDA • ČOKOLÁDA S MANDĽAMI • MLIEČNA ČOKOLÁDA • EXOTIC balenie: 3× 110 ml; 3× 120 ml

0,50 € bez DPH/kus 0,60 € s DPH

KORNÚTY Obľúbená klasika, lahodná chuť, vysoká kvalita. • JAHODA • ORIEŠOK • VANILKA balenie: 6× 120 ml

0,35 €

bez DPH/kus 0,42 € s DPH

Uvedené ceny sú bežné regálové. 5749_METRO-Inzerce-FF-A4.indd 13 VOsk03_III_obalka_ADFiFood.indd

7/14/11 10:46 11:34 AM 8/12/11

VOsk03_IV_obalka_AD_RB.indd 4

8/12/11 10:47 AM