USAHA BAKSO BAKAR DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA MENURUT PERPEKSTIF EKONOMI ISLAM (Studi Kasus pada Pedagang Bakso Bakar di Kota Bangkinang)
SKRIPSI Diajukan Untuk Melengkapi Sebagian Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Syariah (SE. Sy)
OLEH RISKA OKTRIANA NIM. 11025202719
JURUSAN EKONOMI ISLAM FAKULTAS SYARIAH DAN HUKUM UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU PEKANBARU 1435 H/ 2014 M
ABSTRAK
Skripsi ini berjudul: “Usaha Bakso Bakar dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga Menurut Perpekstif Ekonomi Islam (Studi Kasus pada Pedagang Bakso Bakar di Kota Bangkinang).” Penulisan ini di latarbelakangi oleh pengamatan penulis mengenai perkembangan usaha bakso bakar di Kota Bangkinang sehingga Pedagang Bakso Bakar mengalami peningkatan, namun tidak semua pedagang yang membuka usaha bakso bakar mengalami peningkatan ekonomi. Penulis mengambil lokasi di Kota Bangkinang karena pada lokasi tersebut sedang berkembang usaha bakso bakar sebagai salah satu bentuk usaha keluarga atau masyarakat untuk meningkatkan pendapatan. Penelitian ini mempunyai rumusan permasalahan yaitu bagaimana mekanisme kerja usaha bakso bakar oleh pedagang bakso bakar di Kota Bangkinang, bagaimana kontribusi usaha bakso bakar dalam meningkatkan pendapatan keluarga di Kota Bangkinang serta bagaimana tinjauan Ekonomi Islam terhadap usaha bakso bakar dalam meningkatkan pendapatan keluarga di Kota Bangkinang. Populasi dalam penelitian ini berjumlah 22 pedagang bakso bakar yang berada di Kota Bangkinang, mengingat jumlah populasi terbatas maka semua populasi dijadikan sample dengan menggunakan tehnik total sampling. Sedangkan tehnik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara dan angket. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mekanisme kerja usaha bakso bakar oleh pedagang bakso bakar di Kota Bangkinang, untuk mengetahui kontribusi usaha bakso bakar dalam meningkatkan pendapatan keluarga di Kota Bangkinang dan untuk mengetahui bagaimana tinjauan Ekonomi Islam terhadap usaha bakso bakar dalam meningkatkan pendapatan keluarga di Kota Bangkinang. Dari penelitian ini ditemukan bahwa mekanisme kerja usaha bakso bakar oleh pedagang bakso bakar di Kota Bangkinang di mulai dari membuka usaha dari pagi sampai malam. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat bakso bakar yaitu tepung sagu, daging ayam, telur dan air bersih sedangkan peralatan untuk memanggang bakso yaitu alat pemanggang dan kipas angin. Sistem kerja pada usaha bakso bakar tidak dilakukan secara kelompok melainkan sendiri. Modal yang digunakan oleh pedagang bakso bakar adalah modal sendiri. Usaha bakso bakar di Kota Bangkinang ini telah memberikan kontribusi yang baik dalam meningkatkan pendapatan keluarga, hal ini dapat dilihat dari adanya usaha bakso bakar telah membantu meningkatkan pendapatan keluarga, membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat yang menganggur dan meningkatkan kondisi kesejahteraan keluarga. Usaha bakso bakar yang ada di Kota Bangkinang ini dalam meningkatkan pendapatan keluarga dari segi produksi maupun pemasaran telah sesuai dengan prinsip Ekonomi Islam.
i
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan ke hadirat Allah SWT karena dengan rahmat, nikmat, dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, sehingga dapat dipersembahkan kepada pembaca yang budiman serta yang cinta akan ilmu pengetahuan. Sholawat beriring salam tak lupa penulis kirimkan kepada baginda besar yakni Nabi Muhammad SAW, seorang reformasi sejati dalam sejarah kemanusiaan dan perintis peradaban. Atas rahmat Allah SWT, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul : “USAHA BAKSO BAKAR DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA MENURUT PERPEKSTIF EKONOMI ISLAM (Studi Kasus pada Pedagang Bakso Bakar di Kota Bangkinang)”. Ini merupakan hasil karya tulis yang disusun sebagai skripsi yang diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi Islam (SE.Sy) pada Fakultas Syari’ah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau-Pekanbaru. Selanjutnya penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang setulustulusnya kepada: 1. Ayahanda Abdul Halim Hs dan Ibunda Syafrida Sy tercinta yang selalu memberikan do’a, kasih sayang dan semangat tiada henti kepada penulis, buat Abangku Alfriando, Kakakku Nina Yuliana SKM, dan Adikku Riski Oktriani yang selalu memberikan saran dan dukungan kepada penulis. 2. Yang terhormat Bapak Prof. Dr. H. M. Nazir, selaku rektor Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau-Pekanbaru. 3. Yang terhormat Bapak Dr. H. Akbarizan, MA, M.Pd, selaku Dekan Fakultas Syari’ah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau-Pekanbaru. 4. Yang terhormat Ibu Dr. Hertina, M.Pd, Bapak Kastulani, S.H, M.Hi, dan Bapak Drs. H. Ahmad Darbi B, M.Ag, selaku Wakil Dekan I, II, dan III Fakultas Syari’ah dan Ilmu Hukum Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau-Pekanbaru.
ii
5. Bapak Mawardi, S.Ag, M.Si dan Bapak Darmawan Tia Indrajaya, M.Ag, selaku Ketua dan Sekretaris Jurusan Ekonomi Islam. 6. Bapak Afdhal Rinaldi SE, M.Ec selaku pembimbing skripsi yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan saran dan kritikan hingga penulis dapat menyelesaikannya dengan baik. 7. Bapak H. Ismardi Ilyas MA selaku Penasehat Akademis dan Bapak Budi Azwar SE, M.Ec, Bapak Amrul Muzan MA, Bapak H. Herman Gani M.Ag, Bapak Syamsurizal, SE, M.Sc Ak yang selalu sabar memberi nasehat motivasi kepada penulis. 8. Seluruh Staf Tata Usaha Fakultas Syariah dan Hukum yang telah ikut turut serta memperlancar proses administrasi selama perkuliahan. 9. Bapak dan Ibu pedagang bakso bakar yang telah meluangkan waktu untuk memberikan informasi yang penulis butuhkan untuk penelitian. 10. Sahabat-sahabatku dan teman-teman seperjuangan Asih Andriani, Aminah Lubis, Dian Islamiati, Lastari, Dahlia, Fitrah Anugrah, Slamet Widodo, Yulius Marno, Abu Bakar, Ainuriza, Delvia Agusti, Ahmad Sanusi, Asep, Asrun Ya, Arming Uma, Erni, Dily Trides, Jihan Mukhtari, Nursakina, Novrianti, Tati Hariati, Ummu Thaharah, Umu Khairani, Fitriani Siregar, Syarifah Rabiatul Adhawiyah, iim, M Zaki, Nasrul, Febrianto, Febi Rahmadani, Ono Lestari, Gita Afrila yang telah memberikan motivasi kepada penulis. Akhirnya kepada Allah jualah segala kemuliaan dan kebesaran, marilah kita selalu berserah diri kepada-Nya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian, amin. Pekanbaru, 18 Maret 2014 Penulis
RISKA OKTRIANA
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL HALAMAN PENGESAHAN PERSEMBAHAN ABSTRAK ..................................................................................................... KATA PENGANTAR.................................................................................... DAFTAR ISI .................................................................................................. DAFTAR TABEL ..........................................................................................
i ii iv vi
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ............................................................................... B. Batasan Masalah............................................................................. C. Rumusan Masalah .......................................................................... D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian ................................................... E. Metode Penelitian........................................................................... F. Sistematika Penulisan ....................................................................
1 5 5 6 6 8
BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN A. Sejarah Kecamatan Bangkinang Kota............................................ B. Kondisi Geografis Kecamatan Bangkinang Kota .......................... C. Kondisi Demografis ....................................................................... D. Kondisi Sosial ................................................................................ E. Kondisi Sarana dan Prasarana ........................................................ 1. Sarana Ibadah ........................................................................... 2. Sarana Perekonomian............................................................... F. Struktur Organisasi Kecamatan Bangkinang Kota ........................
10 12 13 13 14 14 15 16
BAB III LANDASAN TEORI A. Pengertian Usaha............................................................................ B. Dalil Hukum tentang Usaha ........................................................... C. Jenis-Jenis Usaha ........................................................................... D. Pengertian Pendapatan ................................................................... E. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan............................ F. Usaha dan Pendapatan dalam Ekonomi Islam ............................... 1. Usaha dalam ekonomi Islam .................................................... 2. Pendapatan dalam ekonomi Islam............................................
18 19 21 34 36 38 38 43
iv
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Mekanisme Kerja Usaha Bakso Bakar oleh Pedagang Bakso Bakar di Kota Bangkinang .................................................. B. Kontribusi usaha bakso bakar dalam meningkatkan pendapatan keluarga di Kota Bangkinang...................................... C. Tinjauan Ekonomi Islam terhadap Usaha Bakso Bakar dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Kota Bangkinang .................................................................................... BAB V PENUTUP A. Kesimpulan .................................................................................... B. Saran............................................................................................... DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
v
48 52
57
62 63
